Liellopu olas, liellopu sēklinieki, liellopu sēklinieki – īsts gardums! Nāciet uz mūsu viedo virtuvi. un uzzināsiet, ko var pagatavot no liellopu olām. Šis produkts veido brīnišķīgus ēdienus, kas pēc garšas nelīdzinās nekam citam. Daudzās valstīs liellopu sēklinieki tiek uzskatīti par garšīgu un vērtīgu pārtikas produktu.
Tie ir īpaši populāri daudzās arābu valstīs, kur pēc apstrādes tie rotā kuskusu vai plovu. Šī liellopa sēklinieku sagatavošana ir pavisam vienkārša: vispirms šo produktu ļoti rūpīgi un rūpīgi noņem no plēves, pēc tam nomazgā, kādu laiku vāra, panē rīvmaizē vai miltos un labi apcep.
Kā izvēlēties liellopu sēkliniekus?
Jums vajadzētu ļoti rūpīgi izvēlēties šādu produktu un rūpīgi to pārbaudīt. Sēkliniekiem nevajadzētu būt smaržai, un tiem jābūt nokrāsotiem veselīgi rozā krāsā ar zilganām svītrām. Ja liellopu sēklinieki ir zaļganā vai pelēkā krāsā un nešķiet elastīgi, jums nekavējoties jāatsakās no šāda pirkuma, visticamāk, šāds subprodukts tika uzglabāts nepareizi. Jāatceras, ka termiskās apstrādes laikā to izmērs ievērojami samazinās, tāpēc vēlams iepriekš iegādāties divreiz vairāk šī produkta nekā paredzēts.
Sagatavošana
1. metode. Jaunam dzīvniekam ņemtiem sēkliniekiem. Pirms sākat gatavot liellopu sēkliniekus, ir nepieciešams noņemt visu apvalku. Šim nolūkam vispirms tie jāpiepilda ar aukstu ūdeni un vāra 40 minūtes. Pēc tam noņemiet no verdoša ūdens un ātri iegremdējiet ledus ūdenī ar peldošiem ledus gabaliņiem. Pēc tam ādu var viegli noņemt. Lai veiktu griezumu, jāizmanto asākais nazis, jo apvalks ir diezgan spēcīgs. Pēc tam olas jāsagriež vairākās daļās un jāsāk turpmāka termiskā apstrāde, kas iznīcinās visus šajā produktā esošos hormonus.
2. metode. Ja sēklinieki nepatīkami smaržo pēc medījuma, tad mēs to darām. Rūpīgi nomazgājiet un iemērciet buļļu olas aukstā ūdenī uz nakti. No rīta noņemiet ādu no jēlām olām, veicot garenisku griezumu ar asu nazi. Ir diezgan grūti noņemt ādu, bet tā neplīst, jo ir ļoti spēcīga. Pēc tam gaļu pārgriež uz pusēm un marinē. Marinādei izmantojiet citronu sulu, pievienojiet mandarīnu vai greipfrūtu sulu, sīpolus, citrona miziņu, ķiploku, ingveru, sāli un piparus. Sēkliniekus marinē no 30 minūtēm līdz 1 stundai.
Liellopu olu labvēlīgās īpašības un to kaloriju saturs
- Liellopu sēklinieki ir lielisks olbaltumvielu avots, ko organisms viegli uzsūcas.
- Liellopu sēklinieki tiek uzskatīti par lielisku diētisku produktu, jo simts gramos satur ne vairāk kā 230 kalorijas, tas ir, tiem ir maz kaloriju.
- Tos izmanto, lai palielinātu potenci, jo tie satur testosteronu.
- Ieteicams tos iekļaut ēdienkartē dzīvības zaudēšanas gadījumā.
Vienkāršākā liellopu olu recepte skābā krējumā
Recepte liellopu olām ar dārzeņiem
Lai pagatavotu liellopu olas ar dārzeņiem, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Novietojiet liellopu sēkliniekus uz griešanas dēļa un piecas minūtes žāvējiet istabas temperatūrā, lai čaumalu būtu vieglāk noņemt.
2. Kamēr sēklinieki žūst, uz lielas uguns jāuzliek ūdens panna, uzvāra un pievieno sāli.
3. Tiklīdz buļļu olas ir izžuvušas, tās ar asu nazi pilnībā jāizloba no čaumalas. Šim nolūkam jums ir jāizdara viens garenisks un ne pārāk dziļs griezums visā sēklinieku garumā. Tālāk jums vajadzētu satvert čaulu un atdalīt to no sēkliniekiem visā apgabalā.
4. Olas ļoti rūpīgi atdaliet no čaumalas, pretējā gadījumā tās no vesela produkta vienkārši var pārvērsties maltajā gaļā.
5. Nomizotas olas jāsagriež gabaliņos vai šķēlēs, piemēram, apelsīnu. Principā to var griezt kā desu, aprindās, tāpēc šis produkts traukā izskatīsies ļoti pievilcīgi.
6. Olas ļoti rūpīgi jānomazgā atsevišķās porcijās zem tekoša auksta ūdens.
7. Tiklīdz ūdens pannā uzvārās, sasmalcinātas buļļu olas uzmanīgi iemērciet verdošā ūdenī, ļaujiet tām gatavoties apmēram astoņas minūtes, vispirms samazinot uguni.
8. Vārītas buļļu olas būs vēlreiz jāapstrādā verdošā ūdenī no tējkannas.
9. Pēc tam jūs varat sākt apstrādāt dārzeņus, un jums jāsāk ar jauniem cukini, kas jāsagriež šķēlēs.
10. Nomazgājiet visus dārzeņus, rūpīgi noņemiet sēnalas vai mizas un smalki sasmalciniet. Uzkarsē pannu, ielej tajā pietiekamu daudzumu eļļas, pievieno sīpolu, nepārtraukti maisot apcep līdz vienmērīgi zeltaini brūnai, pēc trim minūtēm tajā pašā pannā pievieno sakapātus burkānus, apcep arī, bet tā, lai paliek visi dārzeņi. mitrs.
11. Buļļu olas liek uz sieta vai caurdura un pārlej ar verdošu ūdeni no tikko uzvārītas tējkannas. Sēkliniekus nav ieteicams skalot ar vēsu ūdeni, jo šis produkts uzreiz iegūst ne pārāk patīkamu garšu. Apstrādātās sēklas liek pannā kopā ar dārzeņiem, pievieno cukini šķēles, apmaisa, pievieno piparus, iecienītākās garšvielas un sāli.
12. Visas sastāvdaļas apcep divas minūtes, nepārtraukti maisot ar koka lāpstiņu, pievieno nelielu daudzumu vieglas majonēzes. 13. Pannā, kurā tiek ceptas liellopu olas un dārzeņi, pievienojiet tikai nedaudz biezas tomātu pastas, samaisiet, aizveriet trauku ar vāku un atstājiet trauku vēl trīs minūtes.
Izslēdziet plīti un pasniedziet ēdienu ar ceptām buļļu olām un dārzeņiem pie galda ar viegliem salātiem.
Buļļu olas tiek pasniegtas kā gardums pēc īpašas, ilgstošas gatavošanas. Šo liemeņa daļu var ne tikai cept cepeškrāsnī, bet arī apcept uz pannas vai uz grila. Zemāk mēs pastāstīsim, kā garšīgi un pareizi pagatavot buļļu olas.
Lai garšīgi un pareizi sagatavotu apspriežamo liellopu liemeņa daļu, pirmais, kas jādara, ir jāsagatavo sēklinieki.
Jūs varat iegādāties tikai svaigus subproduktus - ar blīvu tekstūru, gaiši rozā apvalku un skaidri redzamiem traukiem. Pelēki zaļas vai pelēcīgas krāsas olas nav piemērotas ēdiena gatavošanai.
Shēma liellopu sēklinieku sagatavošanai:
- Rūpīgi izskalojiet produktu.
- Žāvē gaisā 10-12 minūtes. Nodilušo apvalku ir vieglāk noņemt, nesabojājot galveno produktu.
- Uz žāvētās ādas veiciet gareniskus griezumus. Katra optimālais dziļums ir aptuveni 2 cm.
- Uzmanīgi ar pirkstiem novelciet virsējo slāni, it kā subproduktus apgriežot uz āru.
- Pēc tam noņemiet iekšējo apvalku.
- Atlikušo mīksto daļu sagrieziet patvaļīgos gabalos.
- Vēlreiz rūpīgi izskalojiet subproduktus. Ūdens procedūru laikā ir svarīgi no gaļas noņemt visu atlikušo sēklu šķidrumu. Jums rūpīgi jāstrādā ar sēklinieku mīkstumu, jo tas var viegli sadalīties un pārvērsties par malto gaļu.
Ceptas buļļu olas uz pannas
Sastāvdaļas:
- buļļu olas – 4 gab.;
- sīpoli - 2 gab.;
- sāls un aromātiskie augi;
- eļļa.
Sagatavošana:
- Sagatavo subproduktus saskaņā ar iepriekš aprakstīto shēmu.
- Sīpolu sagriež lielos pusgredzenos un apcep karstā eļļā, līdz tie mīksti.
- Pievienojiet dārzeņu pannā buļļu olu gabalus.
- Pievienojiet sāli un zaļumus.
- Cep 12-14 minūtes, bieži maisot.
Pasniedz ar ķiploku mērci.
Kā garšīgi pagatavot cepeškrāsnī
Sastāvdaļas:
- buļļu olas – 580 – 600 g;
- tomātu pasta - 70 g;
- skābs krējums - 90 g (tauki!);
- sāls, dilles.
Sagatavošana:
- Lai pagatavotu garšīgas liellopu olas saskaņā ar šo recepti, vispirms tās jānomizo un jāsagriež.
- Pēc tam bez iepriekšējas vārīšanas liek keramikas katlā.
- Mērcei sajauc atlikušās sastāvdaļas. Atšķaidiet tos ar pusi glāzes ūdens.
- Ar mērci pārlej sēklinieku gaļu.
- Ievietojiet trauku aukstā cepeškrāsnī.
Cep 150 grādos 55 minūtes. Pasniedz ar svaigām dillēm.
Lēnā plītī
Sastāvdaļas:
- buļļu olas – 2 gab.;
- skābs krējums – 2/3 ēd.k.;
- pētersīļi (tikai lapas) - 10 - 15 g;
- saulespuķu eļļa - 3 deserta karotes;
- citrons - puse;
- sīpols - 1 gab.;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
- Notīriet olas no visa liekā. Katru sagriež 4 daļās.
- Maigi, bet rūpīgi izskalojiet produktu un pievienojiet ūdeni. Nekavējoties noteciniet pirmo šķidrumu un pievienojiet jaunu porciju.
- Atstājiet sagatavi uzsūkties 12-14 minūtes. Vēlreiz noskalojiet un ievietojiet mīkstumu caurdurī.
- Pievienojiet gabaliņiem sāli un ielejiet citrusaugļu sulu, izkāš no sēklām. Ja vēlaties, pievienojiet garšvielas.
- Sagatavotos subproduktus liek virtuves “palīgā” bļodā. Gatavojiet cepšanas režīmā, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis un gaļa ir ievērojami samazinājusies.
- Noņemiet sēklu gabalus, kad tie ir nedaudz zeltaini.
- Pievienojiet vēl eļļu un apcepiet lielus sīpolu gabalus līdz zeltaini brūnai. Dārzeņiem pievieno sasmalcinātus zaļumus, sāli un skābo krējumu.
- Pēc 5-6 minūšu mērces vārīšanas tajā pašā režīmā olas ielieciet atpakaļ bļodā.
- Ieslēdziet dzēšanas režīmu uz 20 minūtēm.
Pasniedziet sagatavotos subproduktu gabaliņus kopā ar iegūto biezo mērci un svaigu maizi.
Liellopu olu šašliku kebabs
Sastāvdaļas:
- buļļu olas – 3 gab.;
- bekons - 3 sloksnes;
- ķirsis - 1 sauja;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
- Nomizo olas. Pēc tam iemērciet tos aukstā ūdenī 2 stundas.
- Vāra tīrā sālītā ūdenī 7-8 minūtes. Iztukšojiet šķidrumu un vēlreiz noskalojiet gaļas produktu.
- Sagrieziet olas lielos gabalos. Ierīvē ar sāli un garšvielām, apslaka ar jebkuru eļļu. Atstāj uz pusstundu.
- Pamīšus uz iesmiem liek gaļu un ķiršu tomātus. Pa virsu aptin bekona strēmelītes. Jūs varat to nostiprināt ar zobu bakstāmajiem.
- Cep kebabu cepeškrāsnī 190 grādos apmēram 20 minūtes. Šajā gadījumā jums jāieslēdz “grila” režīms.
Ja vēlaties, varat gatavot ēdienu uz grila, liekot gabaliņus uz grila, vai uz oglēm, uzvelkot tos uz iesmiem, piemēram, parastu šašliku kebabu. Šajā gadījumā tas būs gatavs, kad šķidrums pārstās iztvaikot no šķēlītēm un tās kļūs brūnas.
Gatavošanas tehnoloģija ar sēnēm
Sastāvdaļas:
- buļļu olas – 7 gab.;
- sīpols - 3-4 galviņas;
- skābs krējums - 170-200 g;
- sēnes – 280 – 300 g;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
- Iztīrītos gaļas produktus pusstundu mērcē ūdenī. Izskalot. Ļaujiet šķidrumam notecēt.
- Sasmalciniet sīpolu nejauši.
- Sēnes rupji sakapā. Austeru sēnes ir ideāli piemērotas šai receptei.
- Nekavējoties pievienojiet sīpolus un sēnes dziļā katliņā ar jebkādiem taukiem. Cep, līdz dārzenis ir caurspīdīgs un līdz sēnes ir mīkstas. Ja pannā ir izveidojies liels šķidruma daudzums, jāgaida, līdz tas iztvaiko.
- Sagrieziet olas plānās garās strēmelēs. Noskalo vēlreiz.
- Liek verdošā sālītā ūdenī uz 8 - 9 minūtēm. Gatavošanas procesā ir nepieciešams noņemt putas.
- Gatavo produktu noskalo ar karstu ūdeni.
- Ievietojiet to pannā. Sāli un apkaisa ar garšvielām. Pārējām sastāvdaļām pievieno skābo krējumu.
- Vāra 12-14 minūtes. Ja nepieciešams, pannā var pievienot buljonu/ūdeni.
Pasniedziet gatavo kārumu ar jebkuru garnīru.
Visu samaisa un pasniedz pusdienās, pārkaisot ar sasmalcinātiem zaļumiem.
Liellopu olu vārīšana ar skābo krējumu
Sastāvdaļas:
- buļļu olas – 6 gab.;
- sīpoli un ķiploki - pēc garšas;
- skābs krējums - 1 pilna glāze;
- sinepes - 1 tējkarote;
- sāls, garšvielas.
Sagatavošana:
- Olas nomizo un jau vāra 6 - 7 minūtes verdošā ūdenī, sagriež vidējos gabaliņos.
- Cepamajā pannā apcep mazus sīpolu un ķiploku gabaliņus. Šim nolūkam varat izmantot sviestu.
- Cepšanai pievieno saldo krējumu un sinepes. Sāls visu. Vāra uz lēnas uguns pāris minūtes.
- Ielieciet olu gabalus pannā. Trauku uz lēnas uguns vāra 17-20 minūtes zem vāka.
Pasniedziet buļļu olas saldajā krējumā ar vārītiem jaunajiem kartupeļiem.
Daudzas mājsaimnieces atsakās no kulinārijas eksperimentiem ar liellopu sēkliniekiem šāda produkta specifiskās smaržas dēļ. Bet, pareizi sagatavojot, nepatīkamais “aromāts” pilnībā pazudīs. Sēklinieku mērcēšanai varat izmantot ne tikai ūdeni, bet arī pienu.
Lielākā daļa mājsaimnieču subproduktus ir apguvuši ilgu laiku un stingri, tie ir iekļauti daudzos gardos un svētku ēdienos. Tomēr vairumā gadījumu tiek izmantota sirds un aknas; tie paši pumpuri ir daudz mazāk populāri. Un daži cilvēki vāra dzīvnieku sēkliniekus. Daži ir nicīgi, daži kautrīgi, daži vienkārši nezina, kā pagatavot buļļu olas. Tikmēr no tiem gatavotie ēdieni izrādās ļoti garšīgi, un austrumu tautu vidū tos uzskata par izsmalcinātu un godājamu ēdienu. Jums vienkārši jāzina, kā tos pagatavot.
Atlase un sagatavošana
Tā kā liellopu olas ir subprodukti, kurus mēs esam maz pētījuši, daži cilvēki saprot to sagatavošanu. Bet galvenais jebkurā kulinārijas eksperimentā ir izvēlēties pareizos avotus. Tāpēc, dodoties uz tirgu vai gaļas veikalu pēc šādas eksotiskas gaļas, vispirms pievērsiet īpašu uzmanību tās krāsai. Tam jābūt gaiši rozā, ar izteiktām zilām vēnām. Otra labas kvalitātes pazīme ir olu blīvums un elastība pieskaroties. Ja tie ir ļengani, tas nozīmē, ka vismaz dzīvnieks nav bijis jauns, un, visticamāk, sēklinieki jau vairākas dienas gulējuši uz letes. Un trešā lieta, kas liecina par svaigumu, ir smarža. Ja viņš ir klāt, ejiet garām. Svaigajiem absolūti nav smaržas.
Neatkarīgi no tā, vai izvēlaties gatavot liellopu olas, priekšapstrāde vienmēr ir vienāda. Tos vajadzētu mērcēt aukstā ūdenī vismaz stundu (vai vēl labāk uz nakti). Otrais svarīgais solis ir ādas noņemšana. Dažos ēdienos tas tiek darīts pirms buļļu olu vārīšanas, dažos - pēc vārīšanas, bet tehnika ir tāda pati: gareniski nogriež ādu, zem tās paslidina pirkstu un uzmanīgi norauj no serdes (lai tā paliek neskarts).
"Mūsu kolhoza lepnums"
Tātad, jūs esat iegādājies un sagatavojis buļļu olas. Gatavošanas receptē ir arī šampinjoni, sīpoli un skābais krējums. Tā kā sēklinieki ir dažāda izmēra, produktu attiecība, kā saka, ir “ar aci”. Vispirms sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep. Šampinjonus apcep atsevišķi. Ja vēlaties sēņu garšu, iemērciet un pagatavojiet sauju meža sēņu, tad pievienojiet tās šampinjoniem. Izmērcētas buļļu olas notīra, labi nomazgā un gareniski sagriež 4 daļās, ja tās ir mazas, un 6 gabalos, ja lielas. Pēc tam tos vāra 10 minūtes, noņemot putas, kas parādās, un liek katliņā, kur pievieno pārējās sastāvdaļas, plus sāli, piparus un skābo krējumu. Šajā sastāvā trauku vāra uz lēnas uguns ceturtdaļu stundas un pasniedz.
Vjatkas metode
Katrs reģions buļļu olas gatavo atšķirīgi. Šī reģiona pagatavošanas recepte iesaka uz 600 g sēklinieku ņemt lielu, vēlams saldenu uzbeku sīpolu, 3 ķiploka daiviņas, 100 g skābā krējuma un tējkaroti franču graudu sinepju. Vāra olas apmēram 10 minūtes verdošā ūdenī ar lauru lapām un ķiploka daiviņu. Pēc izņemšanas no verdoša ūdens tos aplej ar aukstu ūdeni, lai āda būtu vieglāk noņemama. Atsevišķi apcep pusgredzenos sīpolu, izņem no pannas un atlikušajā šķidrumā apmēram piecas minūtes apbrūnina strēmelēs vai apļos sagrieztus sēkliniekus. Kad šķidrums pārstāj izdalīties, sīpolus liek atpakaļ pannā, pievieno saldo krējumu, pievieno divas šķēlēs sagrieztas ķiploka daiviņas, sāli un garšvielas. Sautējums standartā: vāks un desmit minūtes.
Taizemes delikatese
Gatavās buļļu olas (apmēram pieci gabali) sagriež gareniskās šķēlēs. Bļodā samaisiet melnos piparus, pusi tējkarotes kurkumas un paprikas un kokosriekstu pienu. Šajā maisījumā iegremdē sasmalcinātas olas, kurām jāpaliek tajā 15-20 minūtes, pēc tam tās jācep līdz pilnīgai gatavībai saulespuķu, sezama vai kukurūzas eļļā. Atsevišķā pannā uzkarsē pusotru ēdamkarotes tās pašas eļļas, tajā pašā laikā smalki sagriež pāris ķiploka daiviņas un apcep tajā. Kad gatavs, pievieno pusglāzi rīsu, nepieciešamo sāls daudzumu un kurkumu (atkal pustējkaroti). Pēc maisīšanas ielej glāzi ūdens, pannu aizver un rīsus vāra 20 minūtes. Šajā laikā pagatavo mērci: pusi mazas karotes sauso sinepju samaļ kaudze verdoša ūdens un pēc atdzesēšanas pievieno 4 lielas karotes sausa sarkanvīna un 2 nesālītas sojas mērces un iemaisa maisījumā. Lai pareizi pasniegtu Taizemes buļļu olas, recepte iesaka vispirms šķīvī ieliet mērci, tad kaudzē salikt rīsus un tad virsū likt pamatēdienu.
Vērša olas ar sīpolu mērci
Sākums ir vienkāršs: tie ir jāpagatavo. Kā to izdarīt, jau tika apspriests rakstā; vienīgā atšķirība ir tāda, ka pannā jāieliek burkāns un divi sīpoli (4 vidēja izmēra sēklām). Buļļu olu mērcē iederēsies sakņu dārzeņi un sīpoli - šīs mērces pagatavošanai ir nepieciešami vārīti dārzeņi. No sīpola būs jāizlej ūdens, jāsasmalcina un jāapcep. Kad tas kļūst zeltains, pievienojiet sāli pēc garšas un nelielu karoti cukura. Tur pievieno arī kubiņos sagrieztus vārītus burkānus, nepilnu karoti miltu un puslitru zema tauku satura skābā krējuma. Ar šo mērci pārlej vārītas un sasmalcinātas buļļu olas un vāra uz lēnas uguns parastās 10 minūtes. Visvairāk tie saskan ar kartupeļu biezeni un konservētiem zirņiem.
Neparasts kebabs
Garša ir patiesi unikāla, izskats ļoti apetītlīgs, un process īpaši neatšķiras no ierastā, jo liellopu olu pagatavošana uz iesma ir gandrīz tikpat vienkārša (vai grūta, atkarībā no tā, kuru izvēlies) kā no citas gaļas. Protams, tie ir jāmarinē. Lai to izdarītu, nomazgātos, nomizotos un žāvētos sēkliniekus sagriež aprindās un iemērc liesas, bez smaržas eļļas un tomātu pastas maisījumā, ko ņem proporcijā 4:1,5. Tur liek arī maltus melnos un sarkanos piparus, sāli un koriandru. Topošajam kebabam vajadzētu marinēt vismaz pusstundu. Tomēr ilgāk nav nepieciešams – gaļa ir maiga un viegli iesūcas sulā. Nākamais - standarts: virtenes ar sīpolu gredzeniem uz iesmiem - un uz oglēm. Tici man, visi ēdīs ar milzīgu apetīti, un arī sāks prasīt recepti. Un neviens neuzminēs, ka jūsu kebaba pamatā ir buļļu olas (ēdiena fotoattēls ir ēstgribu).
Pikanti un krēmīgi
Šim ēdienam sēklinieki jāvāra ūdenī ar lauru, pusi sīpola, krustnagliņām, sāli un piparu graudiņiem. Pēc 10 minūtēm tos aplej ar aukstu ūdeni un notīra. Zīmīgi, ka izdalītais šķidrums jāielej atsevišķā krūzē. Sīpola otro pusi sasmalcina, apcep sviestā, pievieno riņķos sagrieztas buļļu olas un ātri (apmēram divas minūtes) apcep. Tikai pēc tam ēdiens tiek piparots, sālīts un piepildīts ar pusglāzi krējuma, kas atšķaidīts ar šķidrumu, kas savākts, griežot sēkliniekus. Katliņu liek uz uguns, bet, tiklīdz tā saturs uzvārās, tā jānoņem un jāpārklāj ar vāku. Pēc 10 minūtēm, kad tas ir pagatavots, varat sākt ēst.
Apcep rīvmaizē
Kā jūs pamanījāt, lielākā daļa recepšu iesaka sautēt buļļu olas. Tomēr jūs varat iztikt bez tā. Tiem, kas dod priekšroku ceptiem ēdieniem, izmazgātie sēklinieki ir jānotīra, vēlreiz jānomazgā, jāsagriež lielās šķēlēs un uz nakti jāaplej ar pienu, nevis ūdeni. Septiņām vidējām olām jums vajadzēs apmēram litru. Nākamajā rītā sēkliniekus ievieto caurdurī un atstāj vienus, līdz iztek piens. Šajā laikā vistu olas saputo (atkal var ar pienu, var bez) ar garšvielām - vismaz ar pipariem un sāli, bet var pievienot savas mīļākās. Buļļu olu šķēles iemērc mīklā un apcep koši brūnas. Pienā mērcēti tie ļoti ātri pagatavojas.
Nekautrējies, izmēģini buļļu olas! Jums noteikti tie patiks.
Liellopu olas ir veselīgs blakusprodukts, ko daži cilvēki uzdrošinās izmēģināt. Lielu lomu spēlē psiholoģiskais faktors. Austrumu valstīs sēklinieki ir populāri. Tos uzskata par delikatesi un pasniedz cēliem cilvēkiem. Uztura speciālisti saka, ka buļļu olu ieguvumi un kaitējums NVS iedzīvotājus interesēja ne velti. Jums vajadzētu uzzināt vairāk par produkta īpašībām.
Vai ir iespējams ēst buļļu olas?
Olas bieži vien netiek uztvertas kā tipisks, pilnvērtīgs, veselīgs ēdiens. Austrumu valstīs subprodukti bieži tiek likti virsū, un ieguvumi ir zināmi. Ne visi zina par sēklinieku īpašībām. Ārsti un uztura speciālisti saka, ka tie ir ne tikai iespējami, bet arī jālieto. Tas ir olbaltumvielu un daudzu būtisku labvēlīgu elementu avots.
Garša patīk ne visiem, taču, pareizi pagatavojot, var rasties vēlme ēst vēlreiz un nogaršot ēdienu. Īpaša uzmanība jāpievērš olu atlasei un sagatavošanai pārstrādei. Pretējā gadījumā produktam var būt kaitīgas īpašības.
Pirms lietošanas ir svarīgi apsvērt produkta nepanesamību. Tajā pašā laikā olas, pateicoties to ieguvumiem, tiek izmantotas slimību profilaksei un kompleksai ārstēšanai.
Liellopu olu ķīmiskais sastāvs un kaloriju saturs
- noderīga viela - holīns;
- B1, B2, B5, B6, B9, B12;
- kālijs, kalcijs, magnijs;
- cinks, mangāns, varš, dzelzs;
- hlors, fosfors, nātrijs, niķelis.
100 g produkta satur 230 kalorijas, kā arī 13 g olbaltumvielu, 20 g tauku un tikai 0,1 g ogļhidrātu.
Liellopu olu labvēlīgās īpašības
Uztura speciālisti stāsta par liellopu olu labvēlīgajām īpašībām un iesaka olbaltumvielu produktu lietot mērenībā, lai saglabātu veselību. Sēklinieku priekšrocības cilvēka ķermenim:
- Enerģijas avots. Olbaltumvielas organismā labi uzsūcas.
- Produkts dod labumu ķermenim atveseļošanās periodā un pēcoperācijas periodā. Ārsti iesaka to iekļaut savā uzturā.
- Pozitīvi ietekmē reproduktīvās sistēmas stāvokli.
- Noder nervu sistēmas veselībai.
- Tos ieteicams lietot, lai atjaunotu un uzturētu muskuļu un skeleta sistēmas stāvokli.
- Viņiem ir spēja saglabāt ādas elastību.
- Sastāvā ir gandrīz visi nepieciešamie minerāli visu ķermeņa sistēmu normālai darbībai.
- Produkts ir paredzēts diētām, satur lielu daudzumu olbaltumvielu un satur nelielu daudzumu kaloriju.
Sievietēm
Sievietes var gūt labumu no liellopu olām. Īpaša uzmanība jāpievērš tiem, kas vēlas atbrīvoties no liekā svara. Neliela daļa dzīvnieku olbaltumvielu organismā labi uzsūcas. Liellopu sēkliniekiem ir raksturīga viegla uzsūkšanās. Kaloriju saturs ļauj to pievienot diētai, nebaidoties atgūt zaudētos kilogramus.
Labvēlīgo blakusproduktu izmanto kosmētikas ražotāji. Tas ir saistīts ar faktu, ka tai ir iespēja izlīdzināt smalkas grumbiņas. Labvēlīgi izlīdzina ādu profilakses laikā.
Svarīgs! Lietojot liellopu olas iekšā, āda iegūst jaunu izskatu.
Vīriešiem
Buļļu olu priekšrocības vīriešiem ir strīdīgs temats. Sēkliniekiem ir pozitīva ietekme uz vīriešu reproduktīvo funkciju. Īpašums izpaužas hormonu satura dēļ. Tomēr vielas ir atrodamas neapstrādātos sēkliniekos. Pēc termiskās apstrādes visi hormoni un visnoderīgākie elementi tiek iznīcināti.
Uzmanību! Neapstrādātu buļļu olu ēšana ir kaitīga. Orgāni bieži ir inficēti. Šajā gadījumā jūs no tiem nevarēsit gūt labumu.
Liellopu olu vārīšana
Sagatavots dažādos veidos. Delikatese var būt neatkarīgs ēdiens vai sastāvdaļa, bet ieguvums nemazinās. Ne visiem tas patīk, tāpēc ir gatavošanas noslēpumi. Svarīgs ir tīrīšanas process. Daži pavāri buļļu olas gatavo tā, ka nav iespējams precīzi noteikt ēdiena sastāvu. Daži cilvēki dod priekšroku traukā atstāt neparasto delikateses garšu.
Lai iegūtu garšīgu ēdienu, sēklinieki:
- vāra;
- cept;
- tvaicēti;
- pievieno zupām, plovam, sānu ēdieniem.
Kā nomizot buļļu olas
Pirms gatavošanas sākšanas sagatavo noderīgo blakusproduktu:
- Ir svarīgi nomizot ādu. Plēve ir slidena, sabojās gatavā ēdiena garšu, pievienos rūgtumu, no tā nekāda labuma.
- Pirms griešanas nosusiniet. Tas palīdz ātrāk un vieglāk noņemt plēvi.
- Sēklinieka garumā tiek veikts griezums. Dziļumam jābūt 0,5 cm Plēve nav ļoti plāna, tāpēc tā viegli neplīst, bet tā ir jānoņem lēni. Tas tiek darīts, lai nesabojātu pašu olu.
- Ja ir laiks, produktu vienkārši atstāj uz nakti aukstā ūdenī. Filma tiks noņemta, ja bullis bija jauns.
- Dažreiz subprodukti izdala nepatīkamu smaku. Ir iespēja no tā atbrīvoties. Lai noņemtu smaku, atstājiet to aukstā ūdenī uz dienu, pēc tam noņemiet plēvi parastajā veidā.
- Vēlreiz iemērciet ūdenī ar citronu un ledu.
Kā garšīgi uzcept buļļu olas
Vērša sēkliniekus ir viegli apcept garšīgi. Tas prasīs minimālu piepūli.
Pateicoties mūsdienu tehnoloģijām, video ir iespējams detalizētāk noskatīties, kā gatavot liellopu olas.
Sastāvdaļas:
- 2 olas;
- sīpols (1 gab.);
- tomāts (1 gab.);
- burkāni (1 gabals, mazs);
- sēnes pēc garšas;
- krējums (0,5 l);
- ķiploki pēc garšas;
- paprika;
- pipari (maisījums);
- kaltēti augi;
- dārzeņu eļļa;
- konjaks vai sausais vīns (1 ēdamkarote);
- zaļumi pēc garšas.
Sagatavošana:
- Olas nomazgā un plēvi noņem ērtā veidā. Pēc tam vēlreiz noskalojiet zem tekoša ūdens.
- Burkānus un sīpolus nomizo un sasmalcina ērtā veidā (parasti pusgredzenos).
- Tomātus sagriež ceturtdaļās.
- Sīpolus apcep.
- Sēkliniekus sasmalcina vidējos gabalos.
- Apcep burkānus.
- Pievieno sēnes.
- Cepamās pannas saturu pārklāj ar garšvielām un zaļumiem.
- Izlejiet tomātus.
- Sagatavotos dārzeņos ielej krējumu.
- Viņi ielej alkoholu.
- Kad viss vārās, iemet zaļumus un uzvāra.
Kā un cik daudz gatavot buļļu olas
Buļļu olu vārīšana neaizņem daudz laika. Vidējais gatavošanas laiks ir 7 minūtes. Šajā gadījumā lielākā daļa nepieciešamo īpašību paliek. Lai ēdiens būtu maigs un smaržīgs, produkts papildus jāvāra vai jāapcep ar dārzeņiem, garšvielām un zaļumiem. Tad ēdienam būs vairāk priekšrocību.
Pirms vārīšanas olas nomizo. Tad iemet ūdenī un vāra apmēram 7 minūtes.
Uzmanību! Lai sēklinieki būtu maigi, mīksti un iegūtu jaunas pozitīvas īpašības, tos iepriekš iemērc pienā.
Ko darīt pēc vārīšanas:
- Pēc buļļu olu vārīšanas pabeigšanas tās jānoskalo ar aukstu ūdeni un jānoņem izveidojusies plēve.
- Produkts tiek sagriezts, ja tas nav izdarīts pirms vārīšanas.
- Pirms dārzeņu ievietošanas pannā noslaukiet un noņemiet lieko ūdeni.
- Sagatavojiet dārzeņus. Vispiemērotākie varianti, kas atklāj liellopu olu garšu, ir sīpoli, burkāni, cukini un Provansas garšaugi.
- Dārzeņus sasmalcina un apcep.
- Pievienojiet vārītas sēklas.
- Trauku ieteicams apliet ar majonēzi (krējumu vai tomātu) un pēc tam vienu reizi uz lēnas uguns sautēt.
Kaitējums no buļļu olām un kontrindikācijas
Kontrindikācija produkta lietošanai ir individuāla neiecietība. Bet, lai izvairītos no negatīvām sekām, pirms lietošanas ieteicams rūpīgi apstrādāt produktu.
Ar sēklinieku garšīgu pagatavošanu nepietiek. Jums ir pareizi jāizvēlas un jāuzglabā. Tad blakusprodukti būs garšīgi, veselīgi un nekaitēs.
Pērkot ir svarīgi:
- pievērsiet uzmanību produkta krāsai, tai jābūt spilgti rozā;
- uz svaigām olām ir redzamas spilgtas vēnas;
- tie ir elastīgi, vispār bez smaržas;
- novecojušam produktam ir pelēka, zaļa nokrāsa, smarža, tas ir mīksts (satur tikai kaitīgas īpašības, tāpēc šādu pirkumu nav vēlams veikt).
Veselīgu blakusproduktu nevar uzglabāt ilgu laiku. Tas ir ēdams tikai 12 stundas bez ledusskapja. Tas ir saistīts ar lielo mitruma un mikroorganismu daudzumu. Ledusskapī olas tur tikai 8 stundas, pēc tam trīs dienas pārliek saldētavā. Sēklinieki ir iesaiņoti polietilēnā un folijā.
Uzglabāt trīs dienas temperatūrā, kas nav augstāka par 0,6 grādiem - līdz 36 stundām, 8 o C - dienā.
Jums ir nepieciešams atkausēt pakāpeniski, temperatūrā, kas nav augstāka par 16 grādiem.
Lai palielinātu glabāšanas laiku, nezaudējot priekšrocības:
- olas ierīvē ar citronu sulu;
- samitrināts ar sāli, pienu;
- apstrādāts ar antibiotikām, ultravioleto gaismu, salicilskābi.
Rekvizīti mainās.
Secinājums
Buļļu olu ieguvumi un kaitējums gaļas mīļotājiem nav tik interesanti. Labvēlīgo blakusproduktu uzturā lieto ārkārtīgi reti. Ārsti saka, ka īpašības ir nepietiekami novērtētas. Noderīgi mikroelementi var ātri atjaunot ķermeni pēc slimības un operācijas. Liellopu sēklinieki ir labi piemēroti diētiskajam uzturam un tiek izmantoti kosmetoloģijā.
Vai šis raksts jums šķita noderīgs?
- garšīgs gardums, bet ne visi par to zina. Šī blakusprodukta priekšrocības ir leģendāras – liellopu olas paaugstina organisma imunitāti un ir labas vīriešu spēkam. Tie garšo pēc gaļas un ir lēti. Ja jūs zināt, kā pareizi pagatavot buļļu olas, varat palutināt savu ģimeni un viesus ar gardu un veselīgu jaunu ēdienu.
Liellopu olu vārīšana - pareiza produkta apstrāde
Vispirms sagatavojiet buļļu olas vārīšanai, lai noņemtu no tām šķidrumu un nevajadzīgu smaku:
- iemērciet subproduktus aukstā ūdenī vairākas stundas vai nakti;
- Ar nazi nogrieziet ādu no labi nomazgātām olām. Lai to izdarītu, ar asu nazi gar sēklinieku izdariet apmēram 3-5 mm dziļu iegriezumu. Novietojiet pirkstu zem ādas un uzmanīgi noņemiet to no kodola;
- Pēc ādas atdalīšanas pārgrieziet mīkstumu uz pusēm un gareniskās sloksnēs. Jūs saņemsiet 4 vai 5 šķēles;
- Vēlreiz noskalojiet šķēles aukstā ūdenī, lai noņemtu visu sēklu šķidrumu, vai iemērciet 10 minūtes. Tagad jūs varat sākt gatavot.
Ceptu buļļu olu vārīšana
Nepieciešamās sastāvdaļas:
- 4 lietas. liellopu olas;
- 2 sīpoli;
- 75 ml augu eļļas;
- garšvielas, garšaugi un sāls pēc garšas;
- 80 ml baltvīna (pēc izvēles)
Sagatavotās buļļu olas liek katliņā, piepilda ar aukstu ūdeni un vāra 8 minūtes. Nolejiet ūdeni un noskalojiet olas ar verdošu ūdeni. Sīpolu sagriež pusgredzenos un liek sakarsētā pannā ar eļļu. Tur sūtāt arī izvēlētās garšvielas un sasmalcinātus garšaugus. Apcep pusminūti un liek pannā buļļu olas. Visus produktus apcep apmēram 10 minūtes līdz zeltaini brūnai. Subproduktu cepšanai varat izmantot krekeru un sakultu olu mīklu. Ja lietojat vīnu, ielejiet to pannā un vāriet trauku vēl 10 minūtes. Gatavo gardumu liek uz trauka un pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un sautētiem dārzeņiem.
Buļļu olu vārīšana - garšīgs kebabs
Produkti:
- 2 gab. liellopu olas;
- 10 ml etiķa;
- 50 ml olīveļļas;
- 70 g sīpolu;
- ½ tējkarotes maltu sarkano piparu.
Nomizotās un nomazgātās olas sagriež apmēram 2 centimetrus biezās šķēlēs un liek bļodā. Pagatavo marinādi no etiķa, pipariem un eļļas. Sīpolu sagriež gredzenos un sajauc ar olām. Visu pārlej ar marinādi. Trauku ar topošo kebabu novietojiet malā uz pāris stundām, lai tas marinējas. Ņemiet olu šķēles un sagrieziet tās uz koka iesmiem, pārmaiņus ar sīpoliem. Cep kebabu cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem 15-20 minūtes.
Liellopu olu vārīšana ar skābo krējumu
Nepieciešamie produkti:
- 600 g liellopu olas;
- liels sīpols;
- 3 ķiploka daiviņas;
- 100 g skāba krējuma;
- tējkarote graudu franču sinepju;
- lauru lapa, garšvielas un sāls pēc garšas.
Šajā receptē nav nepieciešams noņemt ādu no delikateses. Vienkārši labi izskalojiet olas ūdenī vai iemērciet tās pirms vārīšanas. Olas liek aukstā ūdenī, pievieno lauru lapu un ķiploka daiviņu. Vāra 10 minūtes. Izņem olas no verdošā ūdens un pārlej ar aukstu ūdeni; Noņemiet ādu. Atsevišķi uz pannas sviestā apcep pusgredzenos sagrieztu sīpolu un izņem no pannas uz šķīvja. Vārītās buļļu olas, sagrieztas šķēlēs, apcep piecas minūtes. Kad redzat, ka šķidrums beidzis izdalīties, olām pannā pievieno apceptus sīpolus, pārlej ar saldo krējumu un pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas, garšvielas un sāli. Pārklājiet pannu ar vāku un vāriet uz lēnas uguns 10 minūtes.
Nepalaidiet garām šo veselīgo blakusproduktu tirgū! Dažas mājsaimnieces kautrējas pirkt buļļu olas vai ir nicinošas. Bet viņi nezina, kā tos pareizi pagatavot. Jūsu ēdiens izrādīsies garšīgs, jo jūs zināt visus subproduktu pagatavošanas smalkumus un noteikumus. Austrumu tautu vidū šī delikatese tiek uzskatīta par izsmalcinātu ēdienu, un buļļu olas vienmēr atrodas uz svētku galda.
Cepti liellopa sēklinieki ar makaroniem pamatēdienam
Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai oriģinālu ēdienu, kas ir delikatese daudzās valstīs. Parastā valodā liellopu sēklinieki ir vērša olas, taču restorānos šo nosaukumu neredzēsit.
Gatavošanas laiks: 40 minūtes, 4 porcijas
Ceptu liellopa sēklinieku recepte:
- Liellopu sēklinieki - 900 g
- Skābais krējums - 100 g
- Sviests - 70 g
- Sīpols (liels) - 1 gab.
- Ķiploki (daiviņas) - 3 gab.
- Lauru lapa - 2 gab
- Melnie pipari (pēc garšas)
- Sāls (pēc garšas)
Kā pagatavot buļļu olas
- Galvenais šajā ēdienā: svaigas sastāvdaļas (izvēlies vidēja izmēra, elastīgus, rozā, zilās dzīslas sēkliniekus). Liellopu sēkliniekus nevar atrast lielveikalos, tos pārdod tikai komerciālos gaļas ejās. Nevilcinieties pārbaudīt produkta svaigumu, jo no tā ir atkarīga gatavā ēdiena garša.
- Tīrīšanas posms aizņem visilgāko laiku un prasa prasmes un neatlaidību. Izmantojot asus nažus, veiciet griezumu visā garumā, uzmanīgi satverot malu, un ar nazi sāciet atdalīt diezgan biezu ādu. Galvenais ir nesteidzīgi, lai nesanāk ar malto gaļu. Iztīrītos sēkliniekus noskalojam zem tekoša ūdens.
- Izmantojot gatavo griezumu, mēs sadalām sēklinieku 2 pusēs un katru lēnām sagriežam šķēlēs (piemēram, apelsīnu). Sagatavotās daļas rūpīgi nomazgājam, lai nav balta šķidruma.
- Tikmēr uzlieciet ūdeni uz plīts un, kamēr tas vārās, pievienojiet lauru lapu, sāli un ķiplokus. Nomazgātos liellopu sēklinieku gabalus ievieto verdošā ūdenī. Kad parādās putas, noņemiet tās ar karoti. Pagatavojiet apmēram 10 minūtes.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un nedaudz apcep sviestā. Novārītos liellopu sēkliniekus nomazgājam zem karsta ūdens, lai garša nepasliktinātos. Liek pannā (var pievienot nedaudz sviesta), pievieno jau apceptus sīpolus un papriku. Pēc pāris minūšu vārīšanās pievieno saldo krējumu un ļauj uz lēnas uguns, pārklāts ar vāku, ievilkties apmēram 10 minūtes.
Ēdiens ir gatavs! To var pasniegt ar dārzeņiem vai makaroniem.
Ak un ak! Pati ideja par sēklinieku ēšanu lielākajai daļai cilvēku šķiet absurda. Kas?! Es?! Olas?! Aizmirsti!!!
Tikmēr šis ēdiens bija diezgan populārs. Turklāt olas bija īsta delikatese. Tās tika piedāvātas nogaršot visdārgākajiem viesiem. Nāc, mīļā. Ēd, medus, buļļu olas... Tajos ir viss ragainā rāpuļa spēks, un pēc ēšanas tu gūsi spēkus. Ciemiņam nekas cits neatlika, kā ar baudu šņukstēt piedāvāto ēdienu.
4 lietas. buļļu olas
1-2 sīpoli
sāls, pipari (garšvielas pēc garšas)
Viens no dziedātājas firmas ēdieniem ir buļļu olas. Tie ir tik garšīgi, ka tiem vienkārši nav iespējams pretoties, atzīst Viktors. Tiesa, nevienam citam dziedātājas ģimenē nav tik vājuma pret šo ēdienu. Kaut kā reiz Viktoram izdevās piemānīt sievu un pabarot viņu ar savu iecienītāko gardumu, bet, diemžēl, viņa to nenovērtēja.
2. Pēc tam sagrieziet olas divās daļās, jo jums jau ir neliels griezums. Un tad katru pusi sagriež mazās strēmelītēs. Noteikti noskalojiet tos siltā ūdenī. Katliņā uzvāra ūdeni, pievieno tam nedaudz sāls un vāra olu strēmelītes. Mēs to darām, lai atbrīvotos no specifiskās olu smaržas, tā nav īpaši spēcīga, ja iepriekš olas esat sagriezis un mazgājis, bet tā ir. Jums ir nepieciešams gatavot ne vairāk kā 10-15 minūtes.
Atvedot mājās savu dārgo pirkumu, novietojiet olas uz griešanas dēļa un ļaujiet tām nožūt 5 minūtes. Tas atvieglos ādas noņemšanu no tiem. Kamēr olas žūst;), uzlieciet uz uguns ūdeni un nedaudz pasāliet (tikai nedaudz).
Kad olas ir izturētas, varat sākt tās mizot. Paņemiet vienu olu rokā un veiciet garenisku griezumu visā olas garumā līdz 0,5-1,5 cm dziļumam.
Pēc tam ar pirkstiem (vai vēl labāk, ar pinceti, ar tiem šī darbība ir daudz ātrāka un ērtāka), satveriet ādu (redzama robeža starp sēklinieci un ādu) un sāciet to atdalīt no sēkliniekiem. visā teritorijā. Pirkstiem vajadzētu nokļūt starp sēklinieku (t.i., pašu olu) un tās čaumalu. Tas ir tā, it kā jūs izlobītu olu no tās ādas.
Ja starp lasītājiem ir patologi vai tiesu medicīnas eksperti, tad šī ir ļoti precīza līdzība jums. Enukleācija jāveic tāpat kā cilvēka nieres atdalīšana no kapsulas sekcijās.
Mēs cenšamies pēc iespējas rūpīgāk atdalīt ādu, lai nesabojātu pašas olas. Pretējā gadījumā jūs saņemsiet malto gaļu, nevis pilnvērtīgu produktu.
Ļoti garšīgs un izsmalcināts ēdiens patīkami pārsteigs Jūsu viesus un mājiniekus.
Lai pagatavotu Vērša olas ar rīsu un sinepju mērci, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
1. Buļļu olas – 2 gab.
2. Piens – 50 ml.
3. Baltie rīsi – 100 grami.
4. Ķiploki – 2 daiviņas.
5. Sausais sarkanvīns – 50 ml.
6. Sausās sinepes – ½ tējkarotes.
7. Sojas mērce – 2 ēdamkarotes.
8. Sāls, malti melnie pipari, kurkuma - pēc garšas.
9. Augu eļļa – 50 ml.
Ēdienu gatavošanas instrukcijas:
1. Tātad, nedaudz nosusiniet buļļu olas, pēc tam sagrieziet tās gareniski un noņemiet ādu ar pinceti. Olas ļoti rūpīgi nomazgājiet zem auksta tekoša ūdens. Pēc tam bļodā ielej aukstu ūdeni, izšķīdina tajā 2 ēdamkarotes sāls, šajā ūdenī ieliek olas un ļauj mirkt divdesmit minūtes. Pēc tam olas vēlreiz jāizskalo zem tekoša ūdens. Tagad nosusiniet olas ar papīra dvieli un sagrieziet šķēlēs. Bļodā liek sasmalcinātās buļļu olas, pievieno kurkumu, maltus melnos piparus un pielej pienu. Ļaujiet tai nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam uzkarsē pannā nelielu daudzumu augu eļļas, pievieno olas un cep uz vidējas uguns apmēram septiņas minūtes. Neaizmirstiet maigi samaisīt. Pēc norādītā laika noņemiet pannu ar sagatavotajām olām no uguns.
2. Tagad jūs varat sākt gatavot piedevu mūsu gardajam karstajam ēdienam. Ķiplokus nomizo, noskalo un smalki sagriež. Katliņā uzkarsē augu eļļu un apcep ķiplokus līdz skaisti zeltaini brūnai. Izskalojiet rīsus vairākas reizes, līdz ūdens kļūst dzidrs. Rīsus liek katliņā un sajauc ar ķiplokiem. Rīsus rūpīgi jāizmērcē eļļā. Pievieno sāli, maltus melnos piparus un kurkumu, pārlej ar ūdeni tā, lai tas būtu pāris centimetrus virs rīsiem. Pārklājiet kastroli ar vāku un pagaidiet, līdz ūdens uzvārās. Pēc tam samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot rīsus zem vāka divdesmit minūtes. Gatavošanas laikā nenoņemiet vāku.
3. Tagad mums tikai jāsagatavo mērce. Lai to izdarītu, bļodā ielej sausas sinepes un pievieno nelielu daudzumu verdoša ūdens (pietiks ar 20 ml). Rūpīgi samaisiet, līdz iegūta viendabīga konsistence. Ļaujiet iegūtajam maisījumam atdzist. Atdzesētajā sinepju masā ielej sauso sarkanvīnu un sojas mērci un kārtīgi samaisa. Mērce ir gatava.
4. Uz šķīvja lej sinepju mērci, centrā liek rīsus, ap kuriem liekam buļļu olas. Šajā formā mēs pasniedzam gatavo ēdienu uz galda.
Vērša olas ar rīsiem un sinepju mērci ir gatavas! Labu apetīti!
Ir daudz produktu, kurus ievērojams skaits cilvēku uztver kā neēdamu pārtiku. Šādu ēdienu sauc par delikatesēm, un tas ir diezgan populārs daudzās pasaules valstīs noteiktu cilvēku grupu vidū.
Tieši tādas ir buļļu olas, kuras izmanto dažādu ēdienu pagatavošanai. Protams, ja nolemjat iegādāties šādu produktu, tad tas jāizvēlas īpaši uzmanīgi, lai tas būtu svaigs un kvalitatīvs. Bet šodien mēs runāsim par šādas pārtikas priekšrocībām un iespējamo kaitējumu veselībai. Turklāt mēs runāsim par liellopu olu sagatavošanas metodēm.
Kādu spēku mums dos buļļu olas? Ieguvums
Galvenās šī produkta labvēlīgās īpašības ir tā augstā uzturvērtība, jo liellopu olu kaloriju saturs ir līdz divsimt trīsdesmit kalorijām uz simts gramiem. Tie satur ievērojamu daudzumu viegli sagremojamu olbaltumvielu un salīdzinoši maz tauku. Oficiālās medicīnas speciālisti jau sen ir noteikuši, ka šādas pārtikas lietošana ievērojami piesātina organismu ar spēku un enerģiju. Daudzi dziednieki apgalvo, ka buļļu olas ir lielisks līdzeklis dažādu potences problēmu novēršanai. Tomēr šī pārliecība ir pretrunīga. Patiesībā šis produkts satur noteiktus hormonus, kas varētu palīdzēt palielināt potenci, taču termiskās apstrādes laikā šīs vielas ātri tiek iznīcinātas. Attiecīgi mēs varam secināt, ka tikai neapstrādāts produkts var palīdzēt tikt galā ar problēmu. Taču der padomāt, ka jēlu liellopu olu garša un patiesie ieguvumi ir visai apšaubāmi, jo jēla gaļa var nodarīt nopietnu kaitējumu mūsu organismam.
Taču pareizi sagatavots šis produkts var nest patiesu labumu mūsu organismam, jo satur ievērojamu daudzumu svarīgu bioloģisku vielu. Tātad liellopu olas ir labs holīna, B vitamīnu (B1, B2, B5, B9, B6 un B12) avots, turklāt tās satur tokoferolu, nikotīnskābi un vitamīnu H. Šis produkts arī piesātina mūsu organismu ar minerālvielām – magniju un cinks, kalcijs un kālijs, mangāns un varš. Turklāt tajā ir zināms daudzums sēra, joda, fluora, alvas, kobalta un fosfora.
Pateicoties šim sastāvam, liellopu olas pozitīvi ietekmē muskuļu un skeleta sistēmas darbību un sniedz ievērojamu labumu nervu sistēmai.
Kurš gan nedrīkst ēst buļļu olas? Kaitējums
Kā pagatavot buļļu olas? Recepte
Izvēloties produktu tirgū, pievērsiet uzmanību buļļu olu krāsai. Tiem vajadzētu būt jaukai rozā krāsai ar dažām zilām svītrām. Ir vērts uzskatīt, ka augstas kvalitātes produktam praktiski nav smaržas. Jums arī jāatceras, ka vārot sēklinieku apjoms samazinās apmēram uz pusi.
Pirms gatavošanas liellopu olas, pirmais solis ir noņemt no tām cieto čaumalu, lai to izdarītu, izmantojot asu nazi. Izdariet apmēram trešdaļu centimetra dziļu griezumu un ar rokām pagrieziet tās uz āru, uzmanīgi atdalot centrālo olu no ādas. Tālāk liellopu olu kodolus var sagriezt vairākos gabalos, nomazgāt un izmantot dažādu ēdienu pagatavošanai.
Lai pagatavotu olas, varat tās sagriezt sloksnēs vai kubiņos. Pēc tam sagatavotās izejvielas kopā ar sasmalcinātu sīpolu pārliek uz karstas pannas. Apcep kādu laiku, pievieno sāli un melnos piparus pēc garšas. Tad pannā ielej vīnu; diviem buļļa sēkliniekiem jums vajadzēs septiņdesmit mililitrus sausa vai daļēji sausa baltvīna. Trauku vāra uz lēnas uguns desmit minūtes, un gatavošanas beigās traukā ielej dažus pilienus citrona sulas, pievieno nedaudz sarkanos piparus un sasmalcinātus zaļumus pēc garšas. Iegūtais ēdiens jāpasniedz kopā ar dārzeņiem.
Vēl viena recepte
Ņem divas buļļu olas, noloba tās no membrānas un katru sagriež divās daļās. Rūpīgi izskalojiet sēkliniekus un apcepiet tos labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Kamēr produkts ir cepts no vienas puses, tam vajadzētu būt pipariem un sālīt no otras puses. Pēc tam apgrieziet olas un atkārtojiet to pašu procesu otrā pusē. Kopumā sēkliniekus ir vērts cept apmēram četras minūtes.
Pēc tam izņemiet produktu no pannas un pārnesiet to uz koka dēļa. Uz visām olu pusītēm izdariet krustveida iegriezumus un piepildiet ar skābo krējumu, pēc tam kārtīgi pārkaisiet ar smalki sagrieztām dillēm. Ēdiens ir gatavs ēšanai.
Daži pavāri iesaka vārīt olas (pēc mizošanas) un tikai tad cept. Patiesi eksperti to pagatavošanā izmanto minimālu garšvielu daudzumu, lai netraucētu unikālo garšu.
Tiek uzskatīts, ka buļļu olas vislabāk ēst ar plovu vai ar dažādiem dārzeņiem. Un nevajadzētu pret viņiem izturēties ar aizspriedumiem, jo šis produkts var jūs iepriecināt ar unikālu garšu un piesātināt ķermeni ar daudziem noderīgiem elementiem.
Liellopu, kā arī cūku un aunu sēklinieki ir īsts gardums. Tās garšo maz atšķiras no parastās gaļas, un, ja kādam tās iedosi pirmo reizi, cilvēks diez vai uzminēs, kas tas ir. Un, zinot, kā pareizi pagatavot buļļu olas, jūs varat izveidot īstu kulinārijas šedevru savai ģimenei un viesiem, tikai pirms gatavošanas tās ir pareizi jāapstrādā.
Iepriekšēja sagatavošana
No liellopu olām gatavoti ēdieni ir ārkārtīgi barojoši un satur daudz kaloriju (apmēram 230 kcal uz 100 g). Daudzi uzskata, ka tie ir īpaši noderīgi vīriešiem, jo satur hormonus, kas ir atbildīgi par potenci. Taču tā nav gluži taisnība – lai no šī produkta iegūtu šos hormonus, tas ir jāēd neapstrādāts, un diez vai kādam tas izdosies.
Sēklinieku atlase ir vienkārša: tiem jābūt rozā vai gaiši rozā ar zilām vēnām. Turklāt par to daiļrunīgi runās arī to elastība.
Pirms sēklinieku sagatavošanas tie rūpīgi jānomazgā un jāpiepilda ar aukstu ūdeni. Šādā formā tiem vajadzētu nostāvēties vismaz 1 stundu, bet labāk tos atstāt uz nakti.
Izmērcētās buļļu olas jānoloba no ādas. Lai to izdarītu, veiciet vienu garenisku griezumu un noņemiet ādu ar rokām. Var būt viens vai divi slāņi, tāpēc nekavējoties jāpārliecinās ar pārdevēju, vai virsējais slānis ir noņemts. Pilnīgi iztīrīti sēklinieki ir vienkrāsaini un pēc izskata nav ļoti gludi. Tas arī viss, tagad nekas cits neatliek, kā pagatavot garšīgas buļļu olas!
Buļļu olas: recepte ar sēnēm un sīpoliem
Visbiežāk liellopu sēkliniekus gatavo ar šampinjoniem vai gatavo kebabu. Šis produkts lieliski sader arī ar kartupeļiem, ja visu sautē kopā. Arī svaigi vai sautēti dārzeņi lieliski papildinās šo gardumu. Tiem var pagatavot balto krējuma mērci un pasniegt atsevišķi ar ceptām, sautētām un pat ceptām sēklām.
Lai pagatavotu liellopu olas ar sēnēm, jums būs nepieciešams:
- sēklinieki – 4-6 gab.;
- sīpoli - 3 gab.;
- šampinjoni (var izmantot arī citas sēnes) – 300 gr.;
- skābs krējums - 250 gr .;
- sāls, pipari - pēc garšas;
- augu eļļa - cepšanai.
- Sīpolu sagriež pusgredzenos un apcep augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Sēnes nomizo un sagriež lielos gabalos un apcep atsevišķi no sīpoliem. Ja izmanto kaltētas sēnes, labāk tās vispirms izmērcēt ūdenī.
- Nomizotos sēkliniekus gareniski sagriež strēmelītēs: vispirms uz pusēm un tad katru pusi vēl 3 vai 4 daļās (atkarībā no izmēra). Šīs sloksnes pusstundu iemērc aukstā ūdenī, pēc tam tās jānoskalo un jāvāra 10 minūtes.
- Katliņā ielej eļļu, pievieno gatavus sīpolus, sēnes, olas, visu pārlej ar skābo krējumu, sāli, piparus, samaisa un sautē līdz pilnīgai gatavībai. Tas parasti aizņem apmēram 15 minūtes.
Jāatceras, ka liellopu olas, kuru recepte ir pavisam vienkārša, vārīšanas un sautēšanas laikā samazināsies gandrīz 2 reizes, tāpēc porcijas ir aptuveni jāaprēķina iepriekš.
Ieguvumi un kaitējums
Liellopu olām, tāpat kā jebkuram produktam, ir savi plusi un mīnusi.
Tie ir lielisks olbaltumvielu avots (tos satur ļoti maz tauku) un labvēlīgi ietekmē nervu sistēmu.
Zobu granuloma ir audu iekaisums, kas atrodas netālu no zoba saknes. Ārstēšanu veic zobārsts, tiek izmantots papildu novārījums
Zobu granuloma ir audu iekaisums, kas atrodas netālu no zoba saknes. Ārstēšanu veic zobārsts, tiek izmantots papildu novārījums