Ja jums patīk zilie, tad iesaku izmēģināt gardu ēdienu - un dārzeņus cepeškrāsnī. Kopumā baklažāni ļoti labi garšo ar sēnēm. Baklažānu un sēņu tandēmu var atrast dažādos ēdienos. Slavenākie ēdieni ir dārzeņu sautējums ar sēnēm, sēņu zupa ar baklažāniem un sautēti baklažāni ar sēnēm, ar šampinjoniem, krāsnī cepti baklažāni ar sēnēm un tā tālāk.
Tātad ar sēnēm pildīti baklažāni vienkārši nevar būt garšīgi. Baklažānu pildīšanai varat izmantot dažādas sēnes. Būs garšīgi ar meža sēnēm, austeru sēnēm vai šampinjoniem. Lai ar sēnēm pildītiem baklažāniem būtu spilgtāka garša, pievienojiet dārzeņus vai gaļu, īpaši vistas vai malto gaļu.
Attiecībā uz baklažāniem mēģiniet izmantot jaunus augļus. Baklažānu izvēle bez lielām sēklām, iespējams, ir vesela zinātne. Šoreiz man ar viņiem īpaši nepaveicās. Mazas un elastīgas, griežot tās bija pilnas ar sēklām. Bet, tā kā jau biju nolēmusi gatavot pildītos baklažānus ar sēnēm, tad nācās izmantot to, kas bija. Bet pat neskatoties uz sēklām, baklažāni, pildīti ar sēnēm un dārzeņiem Cepeškrāsnī tie izrādījās ļoti garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 3 gab.,
- Šampinjoni - 200 gr.,
- Sīpoli - 1 gab.,
- paprika - 1 gab.,
- Sāls un garšvielas - pēc garšas,
- Saulespuķu eļļa.
Ar sēnēm pildīti baklažāni cepeškrāsnī - recepte
Nomazgājiet baklažānus. Nogrieziet kātiņa zaļo daļu un asti. Ar asu nazi sagriež gareniski divās daļās. Izgrieziet serdi. Jūs varat to vienmērīgi sagriezt ar nazi vai tējkaroti. Baklažānu mīkstumu sagriež kubiņos. Pašas baklažānu laiviņas ievieto sālītā ūdenī uz 15 minūtēm. Šī procedūra palīdzēs padarīt viņu ādu mazāk rūgtu.
Kamēr baklažāni mērcējas, sagatavo pildījumu. Nomazgājiet un nosusiniet šampinjonus ar dvieli. Sagriež tos šķēlēs (vāciņi kopā ar kātu).
Sīpolu nomizo. Sasmalciniet to mazos kubiņos.
Nomazgājiet papriku. Pēc stublāja un sēklu noņemšanas sagrieziet to kubiņos tāpat kā sīpolu, tikai lielākos.
Sasmalcinātu sīpolu un papriku liek labi sakarsētā pannā ar augu eļļu. Samaisiet.
Pēc 2 minūtēm pievieno sēnes un baklažānu gabaliņus.
Sajauc dārzeņus ar sēnēm.
Pēc tam pildīto baklažānu pildījumu apkaisa ar sāli un garšvielām.
Vāra uz lēnas uguns 2-3 minūtes. Šoreiz būs pilnīgi pietiekami.
Pannu, kurā cepsiet pildītos baklažānus, ietauko ar nelielu daudzumu saulespuķu eļļas. Ja jūs tos cepat uz cepešpannas, pārklājiet to ar pergamentu un arī eļļojiet ar eļļu. Piepildiet baklažānu laivas ar grauzdētām sēnēm un dārzeņiem. Turklāt jūs varat tos apkaisīt ar rīvētu sieru.
Cepamajā traukā ievietojiet baklažānus, kas pildīti ar sēnēm un dārzeņiem. Novietojiet tos cepeškrāsns vidējā plauktā, kas uzkarsēta līdz 190-200 grādiem.
Ar sēnēm pildīti baklažāni cepeškrāsnī vajadzētu pavadīt 20-25 minūtes. Sēņu laiviņas pasniedz karstas un pārkaisītas ar svaigiem garšaugiem – pētersīļiem vai dillēm. Labu apetīti.
Ar sēnēm pildīti baklažāni cepeškrāsnī. Fotoattēls
Iespējams, jūs interesēs citas pildījumu receptes. Arī pildīti baklažāni ar vistas krūtiņu un šampinjoniem izrādās garšīgi un sulīgi.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.,
- vistas krūtiņa - 1 gab.,
- Šampinjoni - 200 gr.,
- Cietais siers - 50 gr.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Burkāni - 1 gab.,
- Melnie pipari,
- sāls,
- Dārzeņu eļļa.
Baklažāni pildīti ar sēnēm un vistu - recepte
Vāra vistas krūtiņu, līdz tā ir gatava. Atdzesē un sagriež kubiņos. No baklažāniem izņem mīkstumu un sagriež kubiņos. Pašus baklažānus ierīvē ar sāli un atstāj uz 10 minūtēm. Pēc šī laika noskalojiet tos zem tekoša ūdens un nosusiniet. Burkānus un cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Sēnes sagriež šķēlēs. Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
Saulespuķu eļļā apcep sīpolus un burkānus. Pievienojiet tiem baklažānus un sēnes. Sāli un piparus pievieno pēc garšas, ņemot vērā, ka vistas krūtiņa tika vārīta ar sāli, un arī baklažāni bija sālīti.
Pēc 5 minūšu vārīšanas pievieno vārītas vistas filejas gabaliņus. Piepildiet baklažānu laiviņas ar pildījumu. Ar sēnēm pildītos baklažānus un vistu pārkaisa ar rīvētu sieru. Tos cep standarta 190C temperatūrā pusstundu.
Sastāvdaļas:
- Baklažāni - 4 gab.,
- malta vistas gaļa - 200 gr.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Šampinjoni - 300 gr.,
- sāls,
- Cietais siers - 100 gr.,
- Melnie pipari,
- Saulespuķu eļļa.
Ar sēnēm un malto gaļu pildīti baklažāni - recepte
Tāpat kā iepriekšējās receptēs, sagatavojiet baklažānus, izgriežot mīkstumu un sagriežot kubiņos. Ievietojiet malto vistu karstā, sausā pannā. Sāli to un apkaisa ar pipariem. Maisot ar lāpstiņu, apcep 4-5 minūtes, līdz tie ir gatavi. Citā pannā eļļā apcep sīpolu kubiņus.
Pievienojiet tiem sagrieztus šampinjonus un baklažānus. Cep tos 3-4 minūtes. Apceptos zilos šampinjonus liek maltajā gaļā. Samaisiet.
Nogaršo pēc sāls. Piepildi baklažānu laiviņas ar iegūto pildījumu. Apkaisa tos ar rīvētu cieto sieru uz vidējas rīves. Cep 190C 25-30 minūtes.
Ar meža sēnēm pildīti baklažāni ir garšīgi.
Sastāvdaļas:
- Meža sēnes - 300 gr.,
- Baklažāni - 3 gab.,
- Cietais siers - 80 gr.,
- majonēze - 50 gr.,
- Sīpols - 1 gab.,
- Malti melnie pipari,
- Rafinēta eļļa.
Ar sēnēm un sieru pildīti baklažāni - recepte
Nomazgājiet baklažānus. Sagrieziet tos divās daļās un noņemiet mīkstumu. Baklažāna vidu sagriež kubiņos. Iemērciet baklažānus sālsūdenī. Vāra meža sēnes, līdz tās kļūst mīkstas. Liek caurdurī, lai notecinātu lieko šķidrumu. Sīpolu sagriež kubiņos. Apcep to eļļā līdz baltumam. Pēc tam pievienojiet sēnes un baklažānu kubiņus. Pildījumu sāli un apkaisa ar melnajiem pipariem.
Cep 4-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Cieto sieru sarīvē uz vidējas rīves. Apceptas sēnes liek baklažānu krūzēs. Ieeļļojiet tos ar majonēzi un apkaisa ar rīvētu sieru. Ar sēnēm pildītos baklažānus liek cepeškrāsnī. Cep, līdz siers izkusis un zeltaini brūns, 25-30 minūtes.
Baklažānu laivas cepeškrāsnī - soli pa solim recepte ar fotogrāfijām:
Nomazgājiet trīs vidējos baklažānus, viegli nosusiniet un nogrieziet astes. Mēs tos sagriežam divās vienādās daļās un no katras izgriežam mīkstumu, izmantojot nelielu nazi vai tējkaroti. Izgriežot mīkstumu, cenšamies nesabojāt laivas sienas.
Izveidotās laiviņas liek cepamtraukā. Katram viegli pieber sāli, apslaka ar eļļu un liek cepeškrāsnī uz 15 minūtēm 180 C. Baklažānu laiviņām jābūt izceptām.
Pa to laiku gatavo pildījumu. Nomizotu lielo sīpolu sagriež mazos kubiņos. Sasmalcinām arī ķiploku un gabaliņu čili pipara (ja vēlas, čili var droši izslēgt no receptes, ja nepatīk tā pikantums).
Pannā ielej nedaudz eļļas, uzkarsē un pievieno sīpolu, ķiploku un čili. Maisot apcep apmēram 4-5 minūtes.
Mazos šampinjonus sagriež plānās šķēlītēs, lielākas sēnes sagriež kubiņos. Pievienojiet sēnes pannā ar sīpoliem, ķiplokiem un čili. Uz vidēji lielas uguns apcep sēnes vēl dažas minūtes.
Ar nazi smalki sagriež izgriezto baklažānu mīkstumu un pievieno pannā. Maisot, visas sastāvdaļas apcep kopā, līdz katra sastāvdaļa ir pilnībā gatava.
Cepšanas pannas saturu pārnes lielā bļodā un atstāj uz 10 minūtēm atdzist. Pa to laiku sarīvē sieru un sakapā svaigos garšaugus.
Kad sēņu pildījums ir nedaudz atdzisis, pievienojiet pusi siera un visus zaļumus. Samaisa un pievieno sāli un maltus piparus.
Piepildi baklažānu laivas ar sēnēm.
Pārklājiet pildījuma augšdaļu ar rezervēto rīvētu sieru.
Cep ar sēnēm pildītus baklažānus 180 C temperatūrā 5-10 minūtes. Tā kā gan pašas laiviņas, gan pildījums ir pilnībā gatavi, atliek vien pagaidīt, līdz siers izkusīs.
Tas arī viss, baklažānu laiviņas ar sēnēm ir gatavas pasniegšanai!
Pēc vārīšanas samaziniet uguni līdz minimumam un turpiniet gatavot sēnes 20 minūtes. Kad sēnes izvārījušās, lieko šķidrumu notecina.
Nenoņemot no plīts, apceptajiem sīpoliem un pipariem ielej tomātu sulu un samaisa.
Pēc minūtes dārzeņiem pievieno apceptās sēnes, pēc garšas pievieno sāli un piparus. Ik pa laikam apmaisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes, tad noņem no uguns un sēņu pildījums baklažānu pildīšanai gatavs.
Sagrieziet baklažānu divās vienādās daļās.
Izmantojot ēdamkaroti, izņemiet mīksto centru. Nav nepieciešams to izmest, to var izmantot citā ēdienā, piemēram, sautējumā. Bagātīgi sāliet baklažānu laivas un atstājiet 20 minūtes. 
Pēc 20 minūtēm no “laivām” nomazgājiet sāli un izdalīto sulu. Baklažānus nosusina ar salveti un liek sausā cepamtraukā. Liek uzkarsētā cepeškrāsnī.
Baklažānu “laiviņas” cep cepeškrāsnī 15-20 minūtes 180 grādos.
Ar sēnēm pildītos baklažānus apkaisa ar rīvētu cieto sieru.
Baklažānu laiviņas, kas ceptas ar sēņu pildījumu, ir sātīgas, garšīgas un ļoti aromātiskas. Šo ēdienu var droši sūtīt uz svētku galda.
Karaliska izskata, spīdīgi baklažāni, pateicoties to blīvajam, porainajam mīkstumam, ir ideāls pamats jebkuram pildījumam, sniedzot plašas pildījuma iespējas. Iesniegtā recepte ir balstīta tieši uz šo īpašību.
Uzmanīgi noņemot serdi ar mazām sēkliņām, no katra dārzeņa var izveidot sava veida laiviņu, uz kuras var doties ļoti aizraujošā ceļojumā. Teikt, ka tas būs ļoti jautri, būtu nedaudz pārspīlēti, un ēdiens noteikti atstās iespaidu, ja laiva nebūs pārslogota: pildījums ir diezgan daudz kaloriju. Varat arī cept tikai sēnes un tikai apcept atlikušos dārzeņus.
Sastāvdaļas
- baklažāni 2 gab.
- tomāts 1 gab.
- saldie pipari 1 gab.
- šampinjoni 4-5 gab.
- sīpols 1 gab.
- augu eļļa cepšanai
- malti melnie pipari
Sagatavošana
1. Lai pagatavotu baklažānu laivas, iegādājieties svaigus un stingrus dārzeņus bez bojājumiem vai melniem plankumiem. Sēklām nevajadzētu būt lielām, un miza nedrīkst būt ļoti raupja. Vislabāk ir izmantot mazus dārzeņus. Noskalojiet baklažānus un nosusiniet ar dvieli. Sagriež gareniski divās daļās. Ar tējkaroti uzmanīgi izvelciet mīkstumu. Neizmetiet to, tas būs nepieciešams pildījuma pagatavošanai.
2. Iztīrītās laivas iekšpusi ieziež ar augu eļļu, pievieno nedaudz sāli un piparus. Pārliek uz cepešpannas un cep cepeškrāsnī 190-200 grādos 20-25 minūtes, līdz dārzeņi kļūst nedaudz mīksti. Koncentrējieties uz savu plīti.
3. Sagatavo pildījumu. Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Noskalo šampinjonus. Sagriež plānās pusšķēlēs kopā ar kātu. Cep augu eļļā 8-10 minūtes uz mērenas uguns. Atsevišķā traukā liek apceptās sēnes un sīpolus.
4. Pipariem izņem sēklas un sagriež kubiņos. Tomātu noskalo, sagriež divās daļās un ar karoti izņem šķidro serdi. Sagrieziet mīkstumu mazos gabaliņos. Sagrieziet baklažānu centru mazos gabaliņos. Sagatavotās sastāvdaļas apcep augu eļļā 5-8 minūtes.
6. Pievienojiet apceptas sēnes. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus. Samaisiet un izslēdziet uguni.
Baklažāni pildīti ar sēnēm, cepti cepeškrāsnī
Baklažāni vai, kā tos bieži sauc pie mums, zilie, ir ļoti noderīgi cilvēka ķermenim. Tos gatavo kā neatkarīgu ēdienu, kā arī izmanto kā papildu sastāvdaļas daudzām receptēm. Pildīti baklažāni ir diezgan populāri. Tos var cept vai cept, kā pildījumu var izmantot gaļu, dārzeņus, sēnes, sieru un citus produktus. Ļoti garšīgi ir ar šampinjoniem pildīti baklažāni. Izmēģiniet šo ēdienu. Tas var izrotāt jebkuru galdu, pat svētku galdu.
Pildījumam jāizvēlas nogatavojušies, iegarenas formas augļi. Tos vajadzētu nomizot, pārgriezt uz pusēm, nomazgāt un pēc tam kādu laiku paturēt sālsūdenī. Pēc tam noslaukiet ar papīra dvieli, sagrieziet gareniski un izmantojiet nazi vai karoti, lai noņemtu serdi un sēklas. Pēc tam baklažānu vajadzētu sālīt un atstāt ceturtdaļu stundas, lai rūgtums pazūd kopā ar izdalīto sulu. Pēc augļu pusīšu atkārtotas mazgāšanas var sākt pildīt.
Gatavojot baklažānu, sagatavo pildījumu. Šampinjonus nomazgājam un sagriežam uz pusēm, ceturtdaļām vai kubiņos, atkarībā no sēņu garšas un izmēra. Pēc tam tos vajag nedaudz sautēt pannā bez eļļas un zem slēgta vāka, lai tie atbrīvotu lieko šķidrumu.
Pēc tam šampinjonus liek bļodā, sajauc ar nelielu daudzumu augu eļļas, sāli un garšvielām. Katrā baklažānu laiviņā ielieciet šampinjonus ar karoti. Tomātus sagriež ripiņās un liek virsū, pievieno sāli, piparus un iesmērē ar majonēzi vai skābo krējumu. Virsū uzkaisa rīvētu sieru un liek uz 20 minūtēm sakarsētā cepeškrāsnī. Jums tas nav jāizņem uzreiz, labāk ir turēt, līdz tas atdziest. Trauku var pasniegt karstu vai aukstu. Labu apetīti!!!
Vai zinājāt, ka baklažāni patiesībā ir oga, un tā pareizais nosaukums ir badrijan vai bubridžans. Mēģiniet pagatavot baklažānus, kas pildīti ar sēnēm, cepti cepeškrāsnī, un ļoti iespējams, ka šis ēdiens kļūs par vienu no iecienītākajiem jūsu ģimenē!