Plāns armēņu lavašs ir kļuvis par īstu glābēju mājsaimniecēm. Ko viņi no tā var pagatavot? Un mājās gatavota shawarma, un uzkodu rullīši ar visu veidu pildījumiem un pat pīrāgi.
Īpaši interesanti ir gatavot lavaša pīrāgus. Galu galā pīrāgus var pagatavot ne tikai ar saldiem, bet arī ar gaļas un dārzeņu pildījumiem. Un jums nebūs jātērē daudz laika mīklas pagatavošanai. Un receptes ar lavašu pēc konsistences un garšas atgādina kārtaino mīklu, ko reti kurš uzdrošinās gatavot mājās.
Lavash pīrāgs ar vistu ir lieliski piemērots kā uzkoda vai pamatēdiens. To var papildināt ar sieru, dārzeņiem vai sēnēm. Tas lieliski sader ar svaigu dārzeņu salātiem. Un ja paliek, tad atdzisusi būs brīnišķīga uzkoda vai uzkoda pie tējas.
Kā izvēlēties pareizo vistas gaļu
Lai izvēlētos garšīgu un svaigu gaļu, jums jāievēro daži padomi. Pateicoties viņiem, jūs varat izvairīties no nepatīkamas saindēšanās un nopietnām veselības problēmām. Bet ir arī vērts atcerēties, ka derīgās īpašības pilnībā saglabājas tikai vārītā gaļā. Cepot un cepot, atliek maz labuma. Ja vistas gaļu sautēsiet vai cepsiet folijā vai pitas maizē, gaļa veselībā būs tuvāk vārītai gaļai.
Lai izvēlētos pareizo vistas gaļu, jāņem vērā daži padomi.
- Vistas ādai visā liemeņa virsmā jābūt gaišai un vienādai krāsai. Ja āda un īpaši tauki ir dzelteni vai tumši, tas norāda, ka tā ir bijusi veca.
- Lai atšķirtu jaunu vistu no nobriedušas vistas, jums jāpievērš uzmanība tauku atrašanās vietai. Broileru cāļiem tas atrodas tikai uz vēdera. Ja tauki atrodas arī uz krūtīm un muguras, tas nozīmē, ka putns nav jauns.
- Lai noteiktu vistas vecumu, jums jāpievērš uzmanība tās kauliem. Ja uz krūšu kaula nav kauli, bet skrimšļi, tas nozīmē, ka šī ir jauna vista.
- Vistas gaļas smaržai jābūt svaigai un bez svešiem piemaisījumiem. Ja tas smaržo skābu vai mitru, tā derīguma termiņš ir beidzies.
- Vistas liemeni, kam beidzies derīguma termiņš, var atpazīt arī pēc gaļas krāsas. Uz tā astes zonā parādās plankumi ar violetu, zaļu vai pelēku nokrāsu.
- Nospiežot uz gaļas, iespiedumam vajadzētu ātri pazust. Tas norāda uz liemeņa svaigumu. Tāpat svaiga vista nav lipīga vai slidena.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lavash pīrāgs ar vistu ietver trīs dažādus pildījumus. Produkti visi ir pazīstami, un tos var atrast katras saimnieces krājumos.
Pirmajam pildījumam
- vistas krūtiņa vai fileja – 1 gab.;
- sīpols - 1 galva;
- burkāns - 1 vidējs sakņu dārzenis.
Otrajam pildījumam
- cietais siers - 100 g;
- svaigas dilles - vairāki zariņi;
- olas - 3 gab.
Trešajam pildījumam
- konservēti vai saldēti zaļie zirnīši – 250 g;
- cietais siers - 100 g.
Mērcei un pīrāga pamatnei
- kefīrs - 0,5 glāzes;
- skābs krējums - 0,5 litri;
- malta saldā paprika - ¼ tējkarotes;
- malti melnie pipari vai maisījums – 1 tējkarote;
- karijs - ¼ tējkarotes;
- olas - 2 gab.;
- Armēņu plāns lavašs – 3 loksnes.
Pildījumu un mērces gatavošana
1. Lai pagatavotu pirmo pildījumu, jums ir nepieciešams smalki sagriezt vistas krūtiņu un sautēt to nelielā ūdens daudzumā kopā ar sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem. Var arī izvārīt vistas gaļu un sajaukt to ar sautētiem dārzeņiem.
2. Otrajam pildījumam uzvāra olas un smalki sakapā. Sajauc ar rīvētu sieru un sasmalcinātām dillēm.
3. Trešajam pildījumam sajauc visas sastāvdaļas. Konservētus zirņus var aizstāt ar sēnēm. Tad tas būs pavisam cits ēdiens.
4. Pildījumam sajauc visas sastāvdaļas un garšvielas.
Kūkas formēšana un cepšana
1. Cepšanas trauka dibenu kārtīgi ieziež ar eļļu un uzliek pitas maizes loksni. Šajā gadījumā tā malām vajadzētu pārsniegt veidlapas malas. Ja nepieciešams, varat apgriezt pitas maizi. Dāsni ieeļļojiet ar pildījumu.
2. Novietojiet vēl vienu pitas maizes loksni un pārklājiet to ar mērci. Virsū liek pirmo pildījumu. Pārklāj ar pirmās lapas malām un pārklāj ar pildījumu.
3. Ielejiet otro pildījumu un arī pārklājiet ar pitas maizi, pārklājot ar pildījumu.
5. Atlikušo lavaša loksni sagrieziet gabaliņos un bagātīgi samitriniet ar mērci. Ar tiem pārklāj visu pīrāga virsmu. Ja pāri palikusi mērce, to var liet virsū. Pīrāga virsu var papildus pārkaisīt ar sieru. Cep 180 grādos cepeškrāsnī apmēram 40 minūtes.
Gatavo lavash pīrāgu varat pasniegt ar vistu karstu vai atdzesētu.
Neaizmirstiet atstāt komentāru un labu apetīti!
Šodien mūsu sagatavošanās būs recepte pita maizei ar vistu. Šo recepti dažādosim ar citām sastāvdaļām, kas vistai piešķirs īpašu pikanci. Vistas pīrāgs izrādās ļoti sulīgs un garšīgs, un galvenais nav tik smags vēderam kā cūkgaļas pīrāgs. Tāpēc tas ir izdevīgi, jo ir piemērots gan brokastīm, gan vakariņām. Pīrāgam mums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas:
Sastāvdaļas vistas pitas pīrāgam
- Lavašs (vēlams plāns) – 3 gab.
- Vistas fileja vai krūtiņa - 300 gr.
- Cietais siers - 200 gr.
- Sīpols - 1 gab.
- Burkāni - 1 gab.
- Svaigi šampinjoni - 300 gr.
- Olas - 3 gab.
- Skābais krējums - 1 glāze
- Sāls, pipari - pēc garšas
Sagatavojot sastāvdaļas, mēs varam droši pāriet uz vistas pīrāga gatavošanu soli pa solim.
Soli pa solim recepte ar vistas lavaša pīrāga fotogrāfijām
1. darbība
Sīpolu sagriež mazos kubiņos.
2. darbība
Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves.
3. darbība
Nomazgātās sēnes sagriežam strēmelēs vai kubiņos, kā nu kuram labāk patīk.
4. darbība
Gatavojam malto vistas fileju, izlaižot to caur gaļas mašīnā vai sasmalcinot blenderī.
Apcep sīpolus, burkānus, sēnes līdz zeltaini brūnai.
6. darbība
Pievienojiet malto gaļu sīpoliem, burkāniem un sēnēm un apcepiet, līdz tie ir gatavi.
7. darbība
Sakuļ saldo krējumu ar olām viendabīgā masā, pievieno sāli un piparus.
8. darbība
Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
9. darbība
Ar augu eļļu ieziesto veidni pārklāj ar lavašu, veidojot augstas malas.
10. darbība
Kūku veidojam trīs kārtās. Uz pirmās kārtas liek vienu pildījuma daļu, pārkaisa ar nedaudz sieru, pārlej pāris karotes olu-skābā krējuma pildījuma.
11. darbība
Pildījumā izmērcētu lavašu pārklāj ar pirmo kārtu. Un mēs darām to pašu ar pildījumu otrajā kārtā.
12. darbība
Pārklājiet pīrāgu ar trešo pitas maizi, kas samērcēta pildījumā, pārkaisa ar rīvētu sieru un sēnēm un cep uzkarsētā cepeškrāsnī 30 minūtes.
Gatavošanas laiks: 1 stunda
Izmaksas par 6 porcijām: 530 rubļi
1 porcijas cena: 88 rubļi
Sastāvdaļas (6 porcijām):
Augu eļļa 60 ml - 6 rubļi
Sīpols 1 gabals - 3 rubļi
Paprika 2 gab (sarkana un zaļa) - 60 rubļi
Ķiploki 3 daiviņas - 2 rubļi
Vistas ciskas 400g - 68 rubļi
Kaltēti malti ķiploki 5g - 6 rubļi
Paprika 20g - 23 rubļi
Sojas mērce 30ml - 5 rubļi
Ūdens 100 ml
Skābais krējums 80g – 9 rubļi
Sāls, pipari pēc garšas
Armēnijas lavašs 6 gab - 75 rubļi
Sviests 20g - 13 rubļi
Siers 350g - 260 rubļi
Sagatavošana:
- Pirms cepšanas sagatavo sastāvdaļas: sīpolu sagriež strēmelītēs, ķiplokus šķēlēs. Sagrieziet papriku un vistu gareniski.
- Sīpolu apcep 30 ml augu eļļas līdz zeltaini brūnai. Tad pievieno papriku un vāra uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Pēc tam pievienojiet ķiploku šķēles. Cep 3 minūtes, noņem no uguns un pārliek dārzeņu maisījumu bļodā.
- Tajā pašā pannā ar 30 ml augu eļļas apcep vistu līdz gatavībai. Garšojiet gabaliņus ar maltu ķiploku un papriku. Ielejiet sojas mērci un samaisiet. Pēc tam cepetim pievieno ūdeni un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes.
- Sajauc vistu ar apceptiem dārzeņiem un sautē vēl 3 minūtes. Pievieno skābo krējumu, sāli un piparus. Samaisiet un noņemiet no karstuma.
- Sakrauj pitas maizes. Virsū liek cepamtrauku un ar nazi pa trauka perimetru izgriež plakanas kūkas.
- Sieru sarīvē uz rupjās rīves.
- Veidnes dibenu ieziež ar sviestu. Uzliek vienu lavaša kārtu un pārkaisa ar sieru. Atkal sieram virsū liek maizes kārtu. Vienmērīgi sadaliet pa to vistas un dārzeņu cepumu. Pārklāj ar plātsmaizi. Tālāk atkārtojiet kārtas: siers - lavašs - vista - lavašs - siers - lavašs.
- Virsējo lavaša kārtu vēlams ieziest ar sviestu.
- Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 175 grādiem uz 20 minūtēm.
- Pasniedzot pīrāgu apgriež otrādi.
Pīrāgs ir sāļš, mīksts, maigs, mitrs. Var pasniegt gan ar kafiju, gan alu. Man labāk patika silts.
- 1 loksne plānas pitas maizes (izmērs 70×55 cm),
- 250-300 g siera,
- 1,5 glāzes kefīra,
- 2 olas
Sakuļ olas ar kefīru.
Pārplēsiet lavaša lapu uz pusēm.
Uz pusloksnes uzlej 2-3 ēdamkarotes kefīra maisījuma un vienmērīgi izklāj (ērti smērēt ar konditorejas otiņu).
Liek veidnē ar diametru 20 cm, lai pitas maize sekotu veidnes kontūrām.
Dariet to pašu ar otru pitas maizes pusi – izklājiet to un ievietojiet veidnē.
Ielejiet apmēram 1/3 tase kefīra maisījuma.
Atlikušo kefīra masu sajauc ar rīvētu sieru.
Veidnē liek pusi siera masas un virsu pārklāj ar lavaša augšējās loksnes nokarenajiem galiem.
Ievietojiet siera otro daļu. Pārklājiet ar lavaša apakšējās loksnes malām.
Virsu pārziež ar izlieto kefīra masu.
Liek cepeškrāsnī t=200~220°C, līdz virsma ir brūna (~10 minūtes).
2. recepte: Lazy siera un lavaša pīrāgs (ar pienu)
proporcijas dotas 20×30 cm veidnei
- 2 iepakojumi pa 200 g plānā armēņu lavaša (mēs pārdodam ruļļu veidā, es pērku, ļoti ērti šo "kādu lupatiņu" ievietot veidnē)
- 300 g siera
- 2-3 olas
- 2-3 ķiploka daiviņas
- pienu
Sieru sarīvē uz rupjās rīves, pievieno olas, sakapātus ķiplokus (var iztikt arī bez tā, bet ar to ir pikantāk), apmaisa, pamazām maisījumā ielej pienu, lai sanāk bieza siera “mīkla” (kā pankūkām). Pildījums ir gatavs. 
Uz cepešpannas liek lavaša loksni, ietauko ar pildījumu, 
atkal lavaša pildījums utt. līdz esam izlietojuši visu pitas maizi un pildījumu. Augšējam slānim jābūt pitas maizei. 
Cep 180*C apmēram 15 minūtes (šoreiz ir pietiekami, lai siers izkustu un sastingtu, un pīrāga malas kļūtu kraukšķīgas.
tad sagriež gabaliņos
3. recepte: Lavaša un siera pīrāgs lēnajā plītī (slinks achma)
- 2 lielas plānas armēņu lavaša loksnes,
- 200 g jebkura cietā siera,
- 300 g Adyghe siera vai fetas siera (vai aizstāt ar biezpienu),
- 2 olas,
- šķipsniņa sāls (ja lieto fetas sieru, tad sāls nav vajadzīga),
- Garšaugi, garšvielas un ķiploki - pēc jūsu ieskatiem
Skābā krējuma (vai kefīra) pildījums lavaša pīrāgam:
- 2-3 olas,
- 300 g skāba krējuma vai kefīra
Slinkas achmas pagatavošanas recepti var mainīt, siera pildījumam pievienojot dažāda veida desu, gaļu (sasmalcinātu malto gaļu vai vistas gaļu, ceptu vai jēlu) vai sēnes.Un, nomainot lavašu,...
4. recepte: Lavaša un siera pīrāgs ar majonēzi
- 1 iepakojums plānas pitas maizes,
- 4 ēd.k. karotes majonēzes,
- 400 g siera,
- 1 glāze piena,
- 2 olas,
- 30 g sviesta
Ar sviestu ietauko pannu, kurā gatavojaties cept kūku. Vēlams biezāka. Izgrieziet lavaša loksnes, lai tās atbilstu veidnei. 
Man sanāca septiņas apaļas kūkas. Bet, ja vēlaties pagatavot lielāku pīrāgu, varat paņemt divus vai trīs iepakojumus. Tad sastāvdaļu masa dabiski palielināsies. Sieru sarīvē uz rupjās rīves. 
Paņēmu “krievu”, bet ar “Gouda” sieru būs vienkārši garšīgi.
Plānā kārtiņā ieziediet plātsmaizi ar majonēzi, 
lai nebūtu pārāk niķīgs. Tagad apkaisa ar sieru. Jo lielāks, jo labāk. 
Pārklāj ar otro tortilju. 
Es beidzu ar septiņām kārtām.
Tagad bļodā ielej pienu, pievieno olas, nedaudz sāli un sakuļ ar mikseri. Pārlejiet šo omleti pīrāgu. 
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Ievietojiet pīrāgu cepeškrāsnī un cepiet apmēram divdesmit trīsdesmit minūtes, līdz izveidojas zeltaina garoziņa. 
Pitas maizi ar sieru var pagatavot mikroviļņu krāsnī. Tas pats, bet turiet, līdz siers izkūst.
5. recepte: Lavash pīrāgs ar vistu un sieru (ar krējumu)
Ātri pagatavojams un garšīgs pīrāgs no parastās plānās pitas maizes ar vistu un sieru. Lielisks konkurents picai vai pīrāgiem, kas gatavoti no gatavas kārtainās mīklas.
- plāns lavašs 2 gab.
- olas 3 gab.
- siers 300 g
- vistas fileja 500 g
- krējums 100 g
- zaļumi 30 g
- valrieksti 100 g
- olīveļļas 4 ēd.k
- sāls pipari
Sagatavo malto vistas fileju: fileju sasmalcina ar zaļumiem, ķiploku, sīpolu un pievieno 1 olu. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Cieto sieru sarīvē, var pievienot blenderī sasmalcinātus valriekstus un zaļumus.
Ja pitas maize ir gara, tad to nepieciešams pārgriezt uz pusēm, lai būtu ērti ietīt. Uz pitas maizes liek malto vistas fileju, virsū uzkaisa sieru un aptin.
Iesaiņoto pitas maizi liek ietaukotā pannā.
No putukrējuma ar olu un sieru pagatavo mērci, pievieno olīveļļu un zaļumus.
Lavaša pīrāgam virsū lej mērci un cep 180C 30 minūtes.
6. recepte: pitas maize un biezpiena pīrāgs ar sieru (ar pienu)
Satriecoša laiska pīrāga versija ar sieru “a la achma”.
- 400 g jebkura siera (var sajaukt)
- 200 g biezpiena
- 3 olas
- 2 glāzes piena (man ir rūgušpiens, var lietot jebkurus šķidros piena produktus)
- Karstie pipari, ķiploki, zaļumi pēc garšas
- Sāls, malti melnie pipari, paprika
- 1 iepakojums pitas maizes
Sakuļ olas ar pienu un sāli: 
Pildījumam sajauc rīvētu sieru, biezpienu, zaļumus, ķiplokus, asos piparus, garšvielas. Sāls pēc garšas: 