Tītara recepte. Tītars lēnajā plīts

Tītara gaļa ir ļoti garšīgs diētisks produkts. Amerikāņu kino fani labi zina, ka štatos Pateicības dienai tradicionāli gatavo tītara cepeti. Mūsdienās arvien vairāk krievu gardēžu apbrīno šo gaļu. Runājot par tītara fileju, viņi, pirmkārt, domā tās sulīgāko daļu - krūtiņu. Kā pagatavot gardus tītarus? Dažas receptes var atrast šajā rakstā.

Par produkta popularitātes iemesliem

Tītara gaļas diētiskās īpašības ir plaši zināmas. Tas ir bagāts ar olbaltumvielām, vitamīniem un minerālvielām, un holesterīna daudzums tajā ir minimāls. Tītara gaļa nodrošina ilgstošu sāta sajūtu, ātri uzsūcas un bagātina organismu ar dzelzi, kalciju un kāliju, tāpēc ieteicama mazasinības un locītavu slimību gadījumos. Turklāt tītars tiek novērtēts tā hipoalerģisko īpašību dēļ, kas padara to par ideālu produktu bērnu barošanai. Tītara gaļa ir arī bagāta ar nātriju, kas ļauj to gatavojot izmantot mazāk sāls. Tas ir īpaši svarīgi cilvēkiem, kuri ievēro diētu, un pacientiem ar hipertensiju.

Kā pagatavot tītara krūtiņas fileju? Receptes (pārskats)

Krūts fileja ir viena no gardākajām un populārākajām putna daļām. Parasti tas sver ievērojami vairāk nekā vistas - apmēram 1-4,5 kg. Tas jāņem vērā, lemjot, cik daudz gaļas jums jāiegādājas, gatavojoties svētku mielastam. Vidēji vienas tītara krūtiņas porcijas izmērs ir aptuveni 150-200 g.Izmanto, lai pagatavotu ēdienu, kurā var pabarot no 2 līdz 4 cilvēkiem. Ar divām krūtīm pietiks, lai apmierinātu 6-8 ēdājus.

Mīksto tītara gaļu var pagatavot dažādos veidos: to cept, sautēt, cept, taisīt sviestmaizes un salātus. Vispiemērotākais diētiskā uztura veids ir tītara krūtiņas gatavošana cepeškrāsnī (recepti pēc savas gaumes varat izvēlēties no rakstā sniegtajām).

Labākie piedevas filejai ir dārzeņi, rīsi un kartupeļi. Gaļa labi sader ar garšaugiem un sauso vīnu. Maiga baltā tītara fileja ir lielisks pamats gandrīz jebkurai garšvielu kombinācijai (to lieliski papildina timiāns, oregano, salvija vai baziliks). Ja izmanto svaigus garšaugus, tie ir rupji jāsasmalcina un jāievieto tieši zem tītara ādas. Vārītu tītaru uzglabā ledusskapī, no pārpalikumiem gatavo hamburgerus vai dažādus salātus.

Šīs brīnišķīgās gaļas pagatavošanas receptē, papildus izmantoto sastāvdaļu sarakstam, parasti ir arī norādījumi, pateicoties kuriem jūs varat viegli izveidot gardu delikatesi. Pieredzējušās mājsaimnieces arī iesaka tiem, kas nolemj ciemiņus vai ģimeni cienāt ar tītara gaļu, ievērot noteiktus noteikumus attiecībā uz produkta izvēli un sagatavošanu.

Par izvēli. Pērkot svaigu tītaru, jāpievērš uzmanība gaļas krāsai – tai jābūt maigai un rozā, bez traipiem.
Par saldētas gaļas lietošanu. Saldētas tītara filejas tiek atlasītas bez saldētavas apdeguma pazīmēm. Gaļu saldētavā var uzglabāt ne ilgāk kā deviņus mēnešus. Pirms gatavošanas pārliecinieties, vai tas ir pilnībā atkausēts. Pretējā gadījumā jums būs jāpavada daudz laika krūts cepšanai. Labākais veids, kā atkausēt tītaru, ir lēnām to atkausēt ledusskapī (tas aizņems aptuveni 24 stundas). Filejas var arī atkausēt mikroviļņu krāsnī vai lielā ūdens traukā.
Par gatavošanas funkcijām. Cepeškrāsnī cepta tītara krūtiņa (receptes piedāvātas rakstā) ir ne tikai ļoti garšīgs, bet arī ļoti veselīgs ēdiens, lieliski piemērots tiem, kam rūp sava figūra un veselība. Viena no biežākajām problēmām, ar ko nākas saskarties mājsaimniecēm, ir sagatavotā produkta relatīvais sausums.

Kā pagatavot gardu tītara krūtiņu? Receptes, kā izvairīties no sausas tītara gaļas, kā arī ieteikumus tām piedāvā mājas pavāri:

Krūtiņu var cept folijā, piedurknē vai ar dārzeņiem un augļiem.
Gaļu cepeškrāsnī pārcept nevar - atkarībā no filejas lieluma pietiek ar 20-60 minūšu cepšanu.
Cepot tītara krūtiņu cepeškrāsnī, pēc receptes var pievienot sīpolus un kartupeļus, sagrieztus biezās šķēlēs. Tas ir lielisks garnīrs, kura pagatavošanai nav nepieciešams papildu laiks.
Saskaņā ar tītara krūtiņas recepti, cepot izmanto marinādi, padarot gaļu garšīgu un maigu. Marinādi ieteicams pagatavot vismaz stundu pirms ēdiena gatavošanas. Uz katriem 0,5 kg tītara gaļas ieteicams izlietot līdz 60 ml marinādes. Gaļu pirms gatavošanas vajadzētu marinēt 1 līdz 3 stundas.
Ļaujiet vārītajam tītaram nostāvēties apmēram 20 minūtes. istabas temperatūrā, lai gaļa būtu piesātināta ar sulām. Pretējā gadījumā tas var izžūt.

Pareizi pēc receptes pagatavota tītara krūtiņa ir ļoti maiga un sulīga. Garšīgi ēdieni no šī putna var ievērojami dažādot jūsu uzturu. Ko var pagatavot no tītara krūtiņas? Receptes un fotogrāfijas tiek piedāvātas rakstā.

Cepeškrāsnī cepta tītara krūtiņa Pastrami: sastāvdaļas

Viena populāra tītara krūtiņas recepte ir pastrami. Sagatavošanai lietošanai:

ūdens marinādei - 2 l;
viena tējkarote malta koriandra;
viena ēdamkarote katra: koriandra pupiņas; sinepes; oregano; žāvēts baziliks; sarkanā paprika;
viena tējkarote sarkano aso piparu;
5 ķiploka daiviņas;
trīs ēdamkarotes augu eļļas;
4 ēdamkarotes sāls.

Kā gatavot?

Katliņā ielej ūdeni, atšķaida tajā sāli, liek tajā nomazgātu un nodīrātu tītara krūtiņu un ļauj marinēties 2 stundas. Pēc tam tītara fileju izņem no sālījuma un viegli noslauka ar salvetēm. Tad to vajadzētu pildīt ar sasmalcinātām ķiploka daiviņām. Pēc tam pagatavojiet viendabīgu garšvielu un eļļas (dārzeņu) maisījumu. Fileja jāpārklāj ar šo maisījumu no visām pusēm.

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 250°C. Gaļu liek uz cepešpannas, liek uzkarsētā cepeškrāsnī un patur 15 minūtes. Pēc tam cepeškrāsni izslēdz un filejas tur tajā apmēram divas stundas (nekādā gadījumā nedrīkst atvērt durvis, pretējā gadījumā tiks izjaukts temperatūras režīms!). Dzesēšanas krāsnī tītara gaļai jābūt gatavai. Filejai virsū būs izcepta garoziņa, iekšpusē gaļa būs ļoti sulīga un gaiši rozā. Daudzi cilvēki ēdiena garšu sauc par patiesi garšīgu.

Pikantu ēdienu cienītājiem

Viena no tītara krūtiņas receptēm, kas ieteicama pikantu ēdienu cienītājiem, ir folijā cepta tītara krūtiņas fileja (pikanta). Šī gatavošanas metode ir vienkāršāka nekā iepriekšējā, tai raksturīga dāsna adžikas, sarkano piparu un ķiploku izmantošana. Pikanta recepte tītara krūtiņai cepeškrāsnī ar fotogrāfijām tiek piedāvāta vēlāk rakstā.

Tiem, kam pārāk negaršo asi ēdieni, pavāri iesaka sarkano piparu vietā lietot melnos piparus, vienlaikus samazinot to daudzumu, adžiku var aizstāt ar maigu kečupu vai tomātu pastu. Ar ķiplokiem nav nepieciešams taupīt, tītaru ar to vajadzētu pildīt ļoti dāsni. Lai to izdarītu, ar nazi ir jāizdara dziļi iegriezumi uz liemeņa un jāiespiež ķiploku gabaliņi dziļāk iekšā.

Produkta sastāvs

Sagatavošanai lietošanai:

tītara krūtiņas fileja - pusotrs kilograms;
divas ēdamkarotes adžikas;
piecas ķiploka daiviņas;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
puse tējkarotes sarkano aso piparu;
divas tējkarotes sāls;
ūdens filejas mērcēšanai.

Sagatavošana

Katliņā ielej ūdeni, tajā atšķaida sāli, un šajā sālījumā tītara krūtiņu marinē divas stundas. Tad gaļu izņem, nosusina ar papīra salveti un pilda ar ķiploku. Tālāk gatavo aso piparu (sarkano), adžikas un augu eļļas maisījumu, ko rūpīgi iesmērē uz gaļas. Pēc tam fileju ietin folijā un liek uz pusstundu līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam cepeškrāsni izslēdz, gaļu atstāj iekšā uz pusotru stundu (nav ieteicams atvērt cepeškrāsns durvis!).

Tītara fileja cepeškrāsnī ar kartupeļiem

Kādus citus ēdienus jūs varat pagatavot no tītara krūtīm? Saimnieces labprāt savā starpā dalās ar gardēžu atzinību guvušas receptes. Pateicoties instrukcijai, ēdieni ir viegli pagatavojami. Viena no izcilajām, vienkāršajām un ļoti garšīgajām tītara krūtiņas receptēm ir cepeškrāsnī cepta fileja ar kartupeļiem. Metode ietver minimālu sastāvdaļu izmantošanu. Trauku ieteicams pagatavot speciālā noslēgtā cepammaisā.

Kādi produkti tiek izmantoti?

Sastāvdaļas:

viens kilograms tītara krūtiņas filejas;
seši kartupeļi;
viens sīpols;
viens burkāns;
sāls;
malti melnie pipari;
augu eļļa - divas ēdamkarotes;
šampinjoni (veseli) - 300 g.

Par gatavošanas metodi

Tītara fileja jānomazgā un jāsagriež mazos kubiņos. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež gabaliņos. Tālāk sasmalciniet sīpolu un sarīvējiet burkānus. Šampinjonus nomazgā, bet negriež. Tad katliņā sajauc gaļu, burkānus ar sīpoliem, kartupeļus, augu eļļu, maisījumu sālī un apber ar pipariem.

Pēc tam liek kastrolī vai cepammaisā, pielej ūdeni (pāris ēdamkarotes) un liek cepeškrāsnī, uzkarsētā līdz 200°C, uz 50 minūtēm. Cepamtraukam jābūt hermētiski noslēgtam, katlam jābūt cieši noslēgtam ar vāku, lai ūdens neiztvaikotu un trauks netiktu apcepts, bet sautēts savā sulā. Saskaņā ar atsauksmēm, kārums izrādās mīksts un ļoti sulīgs.

Tītara krūtiņa cepta ar dārzeņiem: sastāvs

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums jāizmanto:

1 kg tītara krūtiņas filejas;
4 kartupeļi;
viens sīpols;
viens burkāns;
200 grami sasmalcinātu balto kāpostu;
150 grami (sauja) skābētu kāpostu;
viens mazs cukini;
viens neliels baklažāns;
sauja zaļo pupiņu;
viens saldais pipars (vēlams krāsains - sarkans, dzeltens);
trīs ēdamkarotes adžikas vai gardas gruzīnu tomātu mērces;
sāls;
malti melnie pipari;
divas ēdamkarotes augu eļļas;
zaļumi: dilles un pētersīļi.

Kā gatavot?

Nomazgājiet tītara fileju un sagrieziet mazos kubiņos (2x3 cm). Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež lielos gabaliņos. Kāpostus sasmalcina, burkānus sarīvē, sīpolus sasmalcina, baklažānu un cukini sasmalcina, noņemot miziņu, saldos piparus sagriež strēmelītēs. Sajauc gaļu un visus dārzeņus, pievienojot zaļās pupiņas, lielā katliņā, sāli un piparus pēc garšas, pievieno mērci (tomātu), eļļu (dārzeņu), un samīca mīklu.

Maisījumu pārnes lielā katlā vai cepammaisā un pārklāj ar vāku. Jums jācep cepeškrāsnī divas stundas 180 ° C temperatūrā. Tam vajadzētu vārīties un vāra līdz vārīšanai. Šajā laikā dārzeņi gaļai piešķirs visas savas garšas un sulas.

Tītara krūtiņa cepta ar sēnēm

Lai pagatavotu šo gardo ēdienu, jums būs nepieciešams:

900 grami filejas;
viena tējkarote karsta kečupa;
9 kartupeļi;
2-3 galds. karotes majonēzes;
240 grami buljona;
pieci galdi. karotes skābā krējuma;
garšvielas (lieto pēc garšas);
15 grami siera;
20 grami ķiploku;
260 grami sēņu.

Gatavošana pēc receptes

Gaļu nomazgā, nosusina, sagriež porcijās, apcep uz pannas ar garšvielām un eļļu. Sēnes novāra, sagriež šķēlēs un apbrūnina eļļā (dārzeņu). Sēnēm pievieno ķiplokus, pārlej ar majonēzi, saldo krējumu, kečupu, pārkaisa ar rīvētu sieru un sajauc visas sastāvdaļas. Tālāk kartupeļus sagriež ceturtdaļās. Visas sastāvdaļas liek veidnē, pievieno buljonu un mērci. Cep apmēram 70-80 minūtes. pie t=200˚С.

“Akordeons”: tītara krūtiņa cepta ar sieru, tomātiem un sojas mērci

“Akordeons” ir gaļa, kas sagriezta šķēlēs visā garumā. Šajā gadījumā izcirtņiem jābūt nepilnīgiem: fileja saglabā savu viengabalainību, bet vairākas reizes tiek sagriezta gareniski. Katrā no griezumiem (kabatām) ievieto siera un tomātu šķēles. Rezultāts ir skaists gaļas “akordeons”, kura krokas ir piepildītas ar sarkaniem tomāta gabaliņiem un spilgti brūnā siera gabaliņiem.

Produkti

Ēdienu gatavo no:

tītara krūtiņas fileja (viens kilograms);
divi vidēji tomāti;
150 g siera;
trīs ēdamkarotes sojas mērces;
sāls;
malti melnie pipari;
visu veidu garšvielas pēc garšas (apiņi-suneli, koriandrs, baziliks, sarkanā saldā paprika utt.).

Ēdienu gatavošana

Tītara fileju nomazgā un noņem ādu. Iegremdējiet gaļu sālījumā vienu stundu (pietiks ar četrām ēdamkarotēm sāls uz 2 litriem ūdens). Tītaru var marinēt sālījumā ledusskapī. Pēc stundas izņem gaļu un nosusina ar salveti. Tad to vajadzētu apkaisīt ar sojas mērci un apstrādāt ar garšvielām. Pēc tam gaļu atkārtoti sagriež, bet ne pilnībā sagriež. Griezumos ielieciet siera un tomātu šķēles. Akordeona gaļu ietin folijā un pusstundu cep līdz 200°C sakarsētā cepeškrāsnī. Saskaņā ar atsauksmēm ēdiens izrādās tik garšīgs, ka no tā nav iespējams atraut sevi.

Tītars jau sen ir sevi pierādījis kā garšīgu diētisku gaļu. Turklāt tas ir ļoti noderīgi, jo... ir bagāts ķīmiskais sastāvs. Tāpēc tītara gaļa bieži ir sastopama uzturā un bērnu ēdienkartēs. Vēl viena šīs gaļas priekšrocība ir tā, ka tā ātri pagatavojas un īsā laikā var iegūt gardu karsto gaļas ēdienu. Šodien mēs runāsim par to, ko pagatavot ar tītaru, kas ir garšīgs un ātrs, un mēs apskatīsim vairākas tītara filejas vai augšstilba receptes.

Jūs varat pagatavot tītara fileju gulaša formā. Ātri un vienkārši pagatavojams gulašs ar mērci ir īsts atradums veselīga un garšīga ēdiena cienītājiem. Viegls, sulīgs gulašs būs brīnišķīgas vakariņas visai ģimenei. To var pasniegt kā atsevišķu ēdienu vai papildināt ar vieglu dārzeņu piedevu.

Porciju skaits: 2.

Gatavošanas laiks: 35 minūtes.

Kaloriju saturs: 63 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

0,5 kg tītara filejas;
1 sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
1 tējk smalkais cukurs;
1-2 saldo piparu pākstis (zaļa, dzeltena);
2 ēd.k. tomātu pastas;
1-2 ēd.k. dārzeņu eļļa;
2 tomāti;
1 ēd.k. vīna etiķis;
100-200 ml ūdens vai buljona;
2 tējk malta paprika;
1 tējk karijs;
1 tējk sausa gruzīnu adžika;
5-7 pētersīļu zariņi;
2-3 ēd.k. skābais krējums;
Nedaudz sāls, melnie pipari.

Gatavošanas process:

Mīkstumu rūpīgi nomazgājam un sagriežam vienādos vidēja izmēra gabaliņos.
Sīpolu nomizo un sagriež kubiņos. Ķiploku daiviņām noņem miziņas un smalki sagriež ar nazi.
No mazgātajiem pipariem izgrieziet serdi ar sēklām. Mīkstumu sagriež šķērsām plānās strēmelēs vai lielos kubiņos. Nomazgājiet tomātus un sagrieziet tos lielās šķēlēs.
Pannā ielej augu eļļu; kad tā ir karsta, pievienojiet sīpolu. Apcep, maisot, līdz tas nedaudz apbrūninās. Pēc tam pievienojiet ķiplokus, samaisiet, pagatavojiet vēl pāris minūtes. Saturā ielej vīna etiķi, kas iztvaikos bez pēdām, bet piešķirs dārzeņiem patīkamu skābeni saldu noti.
Tagad pievienojiet saldos piparus uz pannas, samaisiet, pagatavojiet 2-3 minūtes. Tad pievieno tomātu gabaliņus un visu kopā apcep 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet tomātu pastu, kārtīgi samaisiet un vāriet uz lēnas uguns vēl pāris minūtes.
Vienlaikus ar dārzeņiem citā pannā apcep tītara gabaliņus. Cep 2-3 minūtes no katras puses līdz zeltaini brūnai. Apcepto gaļu liek uz dārzeņiem, uz pannas uzlej ūdeni vai buljonu, lai šķidrums nedaudz nosedz gaļas gabalus.
Kad saturs uzvārās, pievieno garšvielas: kariju, maltu papriku, gruzīnu sauso adžiku, melnos piparus, sāli.
Samaisiet gulašu, pārklājiet ar vāku un vāriet uz lēnas uguns apmēram 20 minūtes.
Tikmēr nomazgājiet un smalki sagrieziet pētersīļus. Gatavo ēdienu apkaisa ar zaļumiem un garšo ar skābo krējumu.

Jūs varat pagatavot tītara fileju ar dažādām sastāvdaļām. Īpaši veiksmīga tītara gaļas kombinācija ar ananāsiem un sieru. Tas iekaros jebkuru garšīgu ēdienu cienītāju. Šo ēdienu var ātri un garšīgi pagatavot dažu minūšu laikā. Ēdiens ir piemērots svētku vakariņām vai ģimenes pusdienām.

Porciju skaits: 4.

Kaloriju saturs: 113 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

0,5 kg tītara filejas;
50 gr. svaigi šampinjoni;
100 gr. cietais siers;
1 sīpols;
250 gr. konservētu ananāsu gredzeni;
1 ēd.k. dārzeņu eļļa;
Nedaudz sāls un pipari.

Gatavošanas process:

Fileju noskalo, nosusina, sagriež 3-4 cm biezās porcijās.Katru gabalu saputo ar āmuru no abām pusēm. Garšojiet ar sāli un pipariem.
Tagad sagatavosim pārējās sastāvdaļas. Sīpolu nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Šampinjonus noskalo, notīra, sagriež šķēlēs.
Izņemam no burkas ananāsu gredzenus un sagriežam uz pusēm pusgredzenos. Trīs sieri uz vidējas rīves.
Ugunsizturīgo pannu izklāj ar pergamentu, iesmērē ar augu eļļu un liek sasmalcinātajā tītara gaļā. Virsū liek sēņu šķēles, sīpolu gredzenus un 2 ananāsu gabaliņus.
Katru gabalu bagātīgi pārkaisa ar rīvētu sieru un liek pannu uz pusstundu uzkarsētā līdz 170 grādiem cepeškrāsnī.
Pasniedziet ceptu tītara gaļu karstu uz svaigu dārzeņu un garšaugu gultas. Kā piedevu varat pasniegt ceptus kartupeļus, vārītus rīsus vai vienkārši svaigu dārzeņu salātus.

Tītara fileja skābā krējuma un sinepju mērcē

Ēdiens ir vesels putnu gaļas gabals, iepriekš marinēts un cepts mērcē ar sinepēm un skābo krējumu. Šis ēdiens pelnīti tiek uzskatīts par diētisku, jo... satur ļoti maz kaloriju. Šo gaļu var piedāvāt bērniem ar pilnīgi jebkuru garnīru. Un, ja gaļa ir atdzisusi, tā ir diezgan piemērota uzkodu sviestmaižu vai kanapē gatavošanai.

Porciju skaits: 10.

Gatavošanas laiks: 3,5 stundas (tai skaitā 2 stundas marinēšanai).

Kaloriju saturs: 98 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

1 kg tītara filejas;
1 ēd.k. galda sinepes;
2 ēd.k. skābais krējums;
1 ēd.k. medus;
1 ēd.k. Franču sinepes ar graudiem;
1 tējk malta paprika;
6-7 ķiploka daiviņas;
1 tējk sāls;
0,5 tējk malti melnie pipari;
1 tējk mājputnu garšvielu maisījumi.

Gatavošanas process:

Tātad, parunāsim par to, kā garšīgi pagatavot tītara fileju. Putnu labi nomazgājiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Atsevišķi sajauciet mājputnu gaļas garšvielas, sausu malto papriku un sāli. Ar iegūto maisījumu labi ierīvē filejas no visām pusēm.
Marinādei sajauc saldo krējumu, medu, sasmalcinātu ķiploku un divu veidu sinepes. Apvienojiet tītaru ar marinādi un pārklājiet to no visām pusēm. Gaļas bļodu pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz pāris stundām.
Pēc noteiktā laika gaļu pārliek ugunsdrošā formā ar sāniem, virsu pārklāj ar foliju un liek uz 50 minūtēm līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī. Pēc tam noņemiet foliju un atgrieziet gaļu, lai tā vēl pusstundu apbrūninātu.
Kad gaļa ir pārklāta ar zeltaini brūnu garoziņu, tā ir gatava. Novietojiet to uz trauka, kas dekorēts ar zaļajiem salātiem vai sagrieztiem dārzeņiem, un pasniedziet karstu ar jebkuru piedevu. Atdzisusi gaļa noderēs kā auksti gaļas gabaliņi.

Ātrās un garšīgās kotletes vienmēr iepriecinās jūsu mīļos. Blīvās ciskas filejas kotletes var apcept parastajā veidā uz pannas ar eļļu. Vai arī varat to pagatavot uz grila vai grila pannas. Otrā gatavošanas metode būs mazāk kaloriju, jo... Cepšanas laikā nav eļļas.

Porciju skaits: 5.

Sastāvdaļas:

0,8 kg tītara ciskas bez kauliem;
200 gr. novecojis klaips;
2 sīpoli;
70 gr. sviests;
4 ķiploka daiviņas;
200 ml krējuma;
1 šķipsniņa sāls un melnie pipari.

Gatavošanas process:

Nogatavojušajam klaipam nogriež garozas, mīkstumu sagriež lielos kubiņos, pārlej ar krējumu un atstāj uz brīdi.
Nomizojiet ķiploku daiviņas un sīpolus. Dārzeņus sagriežam patvaļīgi lielos gabalos, liekam smalcinātājā un sasmalcinām līdz biezenim.
Noskalojiet augšstilbu fileju, nosusiniet un sagrieziet vidējos gabaliņos. Ievietojiet smalcinātāja traukā un sasmalciniet malto gaļu, izmantojot dubulto gaļas nazi. Maltās gaļas pagatavošanai varat izmantot arī gaļas mašīnā.
Blakus sīpolam liek putnu, bet tā vietā izmērcētu kukulīti un sasaldēta sviesta gabaliņu (tas kotletēm piešķirs sulīgumu). Maizes un sviesta masu sajauc ar malto gaļu. Visu sāli un piparus, labi mīciet ar roku. Kad maltā gaļa kļūst viendabīga, iemet to vairākas reizes vai vienkārši sasit ar plaukstu. Šis vienkāršais paņēmiens noņems lieko gaisu no kotlešu masas un kotletes labāk saglabās savu formu.
Lai maltā gaļa neliptu pie rokām un kotletes izrādītos skaistas formas, pirms katras kotletes veidošanas samitrinām rokas vienkāršā aukstā ūdenī.
Ar mitrām rokām paņem maltās gaļas bumbiņu un veido kotleti. Uzliek dažus gabaliņus uz grila pannas un cep kopā 10-12 minūtes, periodiski tos apgriežot uz vienu vai otru pusi.
Pasniedziet kotletes karstas ar pikantu tomātu mērci un marinētiem dārzeņiem.

Paprikash ir mēreni pikants tītara ēdiens, ko pasniedz biezā tomātu mērcē, pievienojot saldos un asos piparus. Vīns piešķir ēdienam smalku aromātu un pikantu, tāpēc varat pagatavot oriģinālu tītara ciskas aromātiskā mērcē. Tālāk runāsim par to, kā to garšīgi pagatavot.

Porciju skaits: 4.

Gatavošanas laiks: 50 minūtes.

Sastāvdaļas:

0,7 kg tītara ciskas (bez kauliem);
150 ml sausa sarkanvīna;
1 šķipsniņa maltu sarkano piparu;
2 ēd.k. skābais krējums;
150 gr. tomāti savā sulā;
1 ēd.k. baltie milti;
1 sīpols;
1 tējk sāls;
40 ml augu eļļas bez smaržas;
1 paprikas pāksts;
1 ēd.k. saldā malta paprika.

Gatavošanas process:

Rūpīgi nomazgājiet tītara ciskas, nosusiniet un sagrieziet mazos gabaliņos. Pannā ielej nedaudz eļļas, uzliek uz plīts, karstajā eļļā liek gaļas gabalus, pievieno tikai nedaudz sāli. Cepiet gabaliņus no visām pusēm, līdz tie ir spilgti brūni ceturtdaļu stundas.
Tikmēr nomizo un smalki sagriež sīpolus. Liek uz pannas, apmaisa, visu kopā apcep apmēram 10 minūtes uz vidējas uguns.
Cepšanas pannas saturu pārnes katlā vai katlā ar biezām sienām.
Nomazgājiet piparus, izņemiet serdi, sagrieziet mīkstumu kubiņos. Gaļā ieber piparus, pielej vīnu, pievieno smalki sagrieztus tomātus.
Neaizmirstiet par garšvielām. Pievieno saldo papriku (var pievienot nedaudz asos sarkanos piparus). Visu kārtīgi samaisa, uzliek vāku, vāra uz lēnas uguns līdz mīkstam apmēram 20 minūtes.
Tikmēr atsevišķi sajauc saldo krējumu un miltus, lai nav kunkuļu. Tievā strūkliņā ielej maisījumu gatavajā traukā, kārtīgi samaisa, pagaršo pēc sāls un ļauj vārīties. Vāriet trauku vēl 5-7 minūtes, izslēdziet plīti.

Tītars saldskābā mērcē

Tītara gaļas ēdieni ir viegli sagremojami un pelnīti tiek uzskatīti par diētiskiem un barojošiem. Putnu gaļa ar saldskābo mērci lieliski remdēs izsalkumu un dos spēku visai dienai.

Porciju skaits: 4.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes.

Kaloriju saturs: 138 kcal uz 100 g.

Sastāvdaļas:

450 gr. tītara ciskas fileja;
1 burkāns;
1 sīpols;
2 ķiploka daiviņas;
1 ēd.k. brūnais cukurs;
0,5 ēd.k. tomātu pastas;
1 svaiga ola;
0,5 ēd.k. ciete;
1,5 tējk. galda sāls;
4-5 ēd.k. olīvju eļļa;
2 ēd.k. vīna etiķis;
50 ml ūdens.

Gatavošanas process:

Pirms augšstilba sagatavošanas sagrieziet mazgāto gaļu vidējos taisnstūrveida gabalos.
Dziļā bļodā pagatavo olu marinādi. Salauž olu, sāli, piparus, pievieno 1 ēd.k. ciete. Rūpīgi samaisiet maisījumu, pievienojiet gaļu ceturtdaļu stundas, samaisiet.
Pārējo cieti pārlej uz plakanas šķīvja. Tad izņemam tītara gabalus un apviļājam tos cietē no visām pusēm.
Uzkarsē pannu ar eļļu un apcep tītaru no visām pusēm līdz zeltaini brūnai. Novietojiet maisījumu uz papīra dvieļiem, lai tie nožūtu no liekajiem taukiem.
Nomizojiet sīpolus un burkānus. Smalki sagrieziet sīpolu kubiņos un rupji sagrieziet burkānus. Dārzeņus liek cepešpannā, kur cepās gaļa, un apcep, visu laiku maisot. Pievieno brūno cukuru, un pēc minūtes pievieno tomātu pastu, pievieno baltvīnu.
Visu kārtīgi samaisa un gaļu atdod atpakaļ. Pievieno ūdeni, visu vēlreiz samaisa un uzvāra. Pēc tam pārklāj ar vāku un apmēram 10 minūtes sautē tītaru saldskābā mērcē.
Pasniedziet tītaru ar mērci un vārītiem rīsiem. Labu apetīti visiem!

Video:

Ko gatavot ar tītaru?

Tītars ir viens no cilvēkiem visnepieciešamākajiem gaļas veidiem. Tas nav tik daudz par tā uztura saturu, bet gan par ieguvumiem, ko tas sniedz ķermenim. Pārtikai tiek izmantotas visas putna daļas, taču visbiežāk mājsaimnieces interesējas, ko gatavot no tītara filejas. Pastāstīsim, kā garšīgi sautēt vai apcept tītara fileju, cik ilgi to pagatavot, kā pagatavot cepeškrāsnī, lēnajā plītī vai uz grila.

Tītaru uzskata par diētisku gaļu, tajā ir daudz vitamīnu, kas nepieciešami pilnīgai funkcionēšanai, un tajā ir maz tauku. Bet visgaršīgākā putna daļa, protams, ir fileja. Mēs apskatīsim tās receptes šajā rakstā.
Daudzi cilvēki, izdzirdot nosaukumu “diētiskā gaļa”, uzreiz iedomājas kaut ko sausu un bezgaršīgu. Nē. Tītara fileju var pagatavot mājās ar krējumu, sēnēm, žāvētām plūmēm vai āboliem, un ar dārzeņiem tas ir brīnišķīgs tandēms. Viena zupa no tās ir ko vērta. Un gulašs vai sasmalcinātas kotletes izrādās īsts kulinārijas šedevrs. Ja jūs gatavojat tītara filejas ruļļus, visi jūsu viesi būs pārsteigti. Vispār recepšu ir ļoti daudz un tās noteikti jāizmēģina. Turklāt tos jau ir pārbaudījusi vairāk nekā viena mājsaimniece un tie garantē izcilus rezultātus.

Zinot, kā pagatavot tītara fileju, jūs varat dažādot savu uzturu. Tas labi sader ar gandrīz jebkuru garnīru, kā arī ar lielāko daļu mērču.

1. Tītara ciskas filejas zupa.

Šī zupa pārsteigs ikvienu, kas to izmēģina, ar savu maigo garšu. Tas ir ļoti noderīgi jebkuram cilvēkam, bet vispirms ir ieteicams gatavot maziem bērniem, grūtniecēm un veciem cilvēkiem.

Sastāvdaļas:

tītara fileja – 400 g;
5-6 vidēji kartupeļi;
viens burkāns;
selerijas kāts (var pagatavot arī bez tā);
pāris ķiploka daiviņas;
viens karsts pipars;
zilais vai sarkanais sīpols;
2-3 tomāti;
svaigi garšaugi;
sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara ciskas filejas zupu var pagatavot arī, izmantojot krūtiņu, tāpēc tā izrādīsies diētiskāka.

Tītara ciskas filejas zupas recepte.

Nomazgājiet gaļu, nosusiniet, sagrieziet mazos gabaliņos. Ielejiet aukstu ūdeni un novietojiet uz vidējas uguns. Buljona pagatavošana prasīs 40-60 minūtes. Pēc 10 minūtēm no gatavošanas sākuma pannā pievieno nomizotus un sasmalcinātus burkānus, pusi sīpola un seleriju.
Sīpola otro pusi sagriež plānos pusgredzenos, ķiplokus un piparus sagriež ļoti smalki. Liek ar mazu eļļu ieziestā pannā un apcep pāris minūtes. Pievieno rīvētus tomātus. Vāra visu kopā 8 minūtes.
Izņem gaļu un izkāš buljonu. Pievienojiet tam sasmalcinātus kartupeļus, pēc vārīšanas izlejiet maisījumu no pannas un piecas minūtes pirms gatavības pievienojiet smalki sagrieztu gaļu un zaļumus.
Tītara ciskas filejas zupai vēlams pievienot sāli un piparus, kamēr vārās buljons, un pēc tam, ja nepieciešams, pievienot vēl.

2. Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī.

Vai nezināt, ar ko pabarot savu ģimeni? Noguris no vienmuļības, bet neesi gatavs pavadīt vairākas stundas virtuvē, strādājot pie kulinārijas šedevra radīšanas? Tītara fileja ar kartupeļiem cepeškrāsnī ir tieši tas, kas jums nepieciešams.

Sastāvdaļas:

tītara fileja – 500-600 g;
puse kilogramu kartupeļu;
ķiploka galva;
rast. eļļa - 1-2 ēdamkarotes;
sāls un garšvielas pēc garšas;
svaigi garšaugi pasniegšanai.

Kā cepeškrāsnī pagatavot tītara fileju ar kartupeļiem.

Kartupeļus nomizo un sagriež šķēlēs. Sajauc ar garšvielām, eļļu un smalki sagrieztu ķiploku. Fileju sagriež, ja nepieciešams, mizu nomizo, pievieno sāli un piparus, sajauc ar kartupeļiem.
Cepamo formu ieziež ar eļļu. Ievietojiet tajā visas sastāvdaļas un izlīdziniet. Cep 180 grādos apmēram stundu. Pa virsu var uzkaisīt rīvētu sieru.
Tītara fileju ar kartupeļiem varat pagatavot cepeškrāsnī, mainot sastāvdaļu daudzumu. Gaļas var būt vairāk vai mazāk. Skatiet, kas jums patīk vislabāk.
Pirms šī ēdiena gatavošanas pagatavojiet daudz svaigu garšaugu. Ar to būs vēl garšīgāk un veselīgāk.

Daudzi cilvēki uzskata, ka krūts gaļa ir sausa un bez garšas. Faktiski iemesls ir tāds, ka tas vienkārši nav pareizi sagatavots. Izmantojot pareizo marinādi un garšvielas, cepeškrāsnī varat pagatavot sulīgu tītara fileju.
Viens no pārbaudītākajiem ir kefīrs. Sastāvdaļas tiek izmantotas patvaļīgā daudzumā, pēc garšas.

Sastāvdaļas:

tītara fileja (vai krūtiņa);
garšvielas mājputniem (karijs, paprika, baziliks, timiāns);
kefīrs 2,5%;
sāls un pipari pēc garšas.

Recepte filejai cepeškrāsnī.

Nomazgājiet krūtiņu, nosusiniet, ierīvējiet ar sāli un garšvielām. Tad liek šķīvī un pārlej ar kefīru tā, lai gaļa būtu pilnībā nosegta. Var pagatavot pēc pusstundas, bet labāk, ja nostāvēsies vismaz pāris stundas.
Pēc marinēšanas ietin folijā un cep 180 grādos apmēram 40 minūtes. Uz katra gabala varat uzlikt zariņu savu iecienītāko zaļumu.

Sinepes lieliski saglabā sulu iekšpusē. Vienkārši apsmērējiet ar to katru gabalu un cepiet folijā, līdz tas ir gatavs. Šī metode ne tikai padarīs fileju ļoti sulīgu, bet arī ļaus izvairīties no garšvielām un garšvielām.
Oriģinālo sulīgo tītara fileju cepeškrāsnī iegūst, izmantojot kivi. Gaļu noskalo, nosusina, pievieno sāli un piparus un pēc tam apsmērē ar maltu kivi biezeni. Gatavā ēdiena garša jūs pārsteigs. Ļoti maiga un sulīga gaļa, pagatavota mājās, kļūs par vienu no jūsu iecienītākajām.
Šīs receptes var izmantot arī lēnajā plītē.

4. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī.

Tītara gaļa ir diētiska, un vārīšanas uzmava palīdz pagatavot veselīgu ēdienu. Tāpēc šai receptei vajadzētu būt katrā ģimenē. Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī izrādās ļoti garšīga un sulīga. Noteikti izmēģiniet to.

Sastāvdaļas:

fileja - 1 kg;
dažas ķiploka daiviņas;
pāris karotes karija;
divi vai trīs rozmarīna zariņi;
sāls pēc garšas.

Kā pagatavot tītara fileju piedurknē cepeškrāsnī.

Noskalo gaļu un nosusina. Ierīvē ar maltiem ķiplokiem un garšvielām un atstāj marinēties pāris stundas. Tad ielieciet to piedurknē. Cep apmēram stundu iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī. Ja fileja ir nedaudz sausa, tai piedurknē var pievienot nedaudz ūdens vai buljona.
Tītara fileja piedurknē cepeškrāsnī ar piedevu izrādās ļoti garšīga. Lai to izdarītu, gaļa ir jānomazgā, jāizžāvē un sagriež mazos gabaliņos. Sajauc ar kartupeļu daiviņām, sīpoliem, burkāniem. Pievieno sāli un garšvielas pēc garšas, cep apmēram stundu 180 grādos. Šampinjonu vai svaigu zaļo zirnīšu pievienošana ēdienam piešķirs papildu spēku.
Ja fileju pirms cepšanas iemarinēsi ananāsu sulā un pēc tam pildīsi ar ķiplokiem un olīvām, tā acumirklī pāries no ikdienas uz svētkiem.

5. Tītara fileja krējuma mērcē uz pannas.

Pasaulē vadošie pavāri skābo krējumu sauc par vienu no piemērotākajām mērcēm tītara gaļai. Tajā cepts vai cepts tītars izrādās neticami sulīgs un aromātisks, un pats galvenais, nezaudē savas priekšrocības.

Sastāvdaļas:

puse kilogramu filejas;
augu eļļa - 20 g;
skābs krējums - 100 g;
spuldze;
glāzi ūdens;
svaigi vai žāvēti zaļumi;
sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pannā pagatavot tītara fileju skābā krējuma mērcē, recepte.

Noskalojiet fileju un noslaukiet lieko šķidrumu. Sagriež mazos gabaliņos.
Nomizotu sīpolu sasmalcina, saldo krējumu sajauc ar zaļumiem.
Pannā apcep katru gaļas gabalu no abām pusēm, pievieno sīpolu un garšvielas. Visu kopā vāra dažas minūtes, pārlej ar krējuma mērci, zem slēgta vāka sautē līdz gatavībai (apmēram 10 minūtes).
Pasniedziet tītara fileju skābā krējuma mērcē uz pannas ar jebkuru piedevu.

6. Tītara fileja krējuma mērcē cepeškrāsnī.

Ja uzskatāt, ka pannā cepta gaļa nav tik veselīga kā cepta gaļa, izmēģiniet fileju krējuma mērcē cepeškrāsnī (recepti var izmantot arī lēnajā plītē).

Sastāvdaļas:

fileja – 600-700 g;
liels sīpols;
burkāns;
pusotru glāzes skābā krējuma;
1,5 ēd.k. l. sinepes;
sāls un garšvielas pēc garšas.

Tītara filejas gatavošana krējuma mērcē cepeškrāsnī, recepte.

Tāpat kā iepriekšējā receptē, tītars ir jāmazgā, jāizžāvē un jāsasmalcina. Gaļas gabalus liek pannā, kas ietaukota ar nedaudz eļļas. Pievienojiet sāli un piparus pēc garšas.
Uzlieciet uz pannas iepriekš pagatavotus sīpolus un burkānus. Var izmantot neapstrādātus dārzeņus, bet garša nebūs tāda pati.
Visas pārējās sastāvdaļas sajauc un pārlej gaļai. Vāra cepeškrāsnī 40-50 minūtes un lēnajā plītē 25-30 minūtes. Nedaudz atdzesē un pasniedz ar vārītiem rīsiem vai kā atsevišķu ēdienu.
Salīdzinot ar pannā gatavoto, šo iespēju var uzskatīt par diētiskāku, taču garšas ziņā īpašas atšķirības nav.

Kotletes tiek pasniegtas katrā mājā, taču pēdējā laikā arvien populārākas ir tās, kas gatavotas no smalki sagrieztas gaļas, nevis no pazīstamākās maltās gaļas. Izmēģiniet maltas tītara kotletes. Rezultāts jums noteikti patiks.

Sastāvdaļas:

fileja - 400 g;
sīpols (vēlams sarkans);
ola;
sāls un garšvielas pēc garšas (vēlams izmantot baziliku un maltus melnos piparus).

Kā pagatavot sasmalcinātas tītara filejas kotletes, recepte.

Sagrieziet gaļu ļoti smalki. Sīpolu sasmalcina vēl smalkāk un aplej ar verdošu ūdeni. Tas palīdzēs atbrīvoties no liekā rūgtuma. Pēc pāris minūtēm nolejiet ūdeni un iemaisiet sīpolu un fileju. Pievienojiet garšvielas un olu.
Padoms! Pārslaka maisījumu ar balzamiko etiķi. Tad jūsu kotletes būs pūkainas un garšīgākas.
Nesteidzieties sākt cept. Ļaujiet maltai gaļai nostāvēties apmēram divdesmit minūtes. Pēc tam kotletes liek uzkarsētā, ar augu vai olīveļļu ieziestā pannā un apcep apmēram 7 minūtes no katras puses uz ļoti mazas uguns.
Sasmalcinātas tītara filejas kotletes varat pasniegt ar kartupeļu biezeni, putru vai dārzeņu piedevu.

Šo tītara filejas ēdienu noteikti vajadzētu izmēģināt karbonādes cienītājiem. Recepti var izmantot gan cepešpannā, gan cepeškrāsnī. Gan pirmajā, gan otrajā gadījumā tas izrādās ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas:

fileja - 700 g;
2 olas;
pāris karotes skābā krējuma;
siers - 100 g;
šķipsniņa cietes;
sāls un pipari pēc garšas.

Kā pagatavot tītara filejas karbonādes.

Gaļu noskalo, nosusina, sagriež porcijās. Tītara filejas karbonādes var pagatavot no jebkuras daļas, pat no griezuma no stilbiņa vai no krūtiņas.
Sakuļ gaļu, sāli un piparus. Ļaujiet tai kādu laiku atpūsties un šajā laikā sagatavojiet mīklu. Sajauc visas pārējās sastāvdaļas un sarīvē sieru. Katru gabalu iemērc mīklā, liek sakarsētā pannā, apcep no abām pusēm, tad vienu pārkaisa ar sieru, pārklāj ar vāku un uz ļoti mazas uguns sautē.
Ja cepeškrāsnī gatavojat tītara karbonādes, nekavējoties apkaisa ar sieru un cep apmēram 40 minūtes.

Ja nezināt, ko gatavot pamatēdienam, izmēģiniet tītara filejas gulašu. Jūs varat to pasniegt ar jebkuru piedevu, un svaigu dārzeņu klātbūtne padara gatavo ēdienu vēl veselīgāku.

Sastāvdaļas:

fileja - 600 g;
pāris paprikas;
spuldze;
2-3 ķiploka daiviņas;
tomāti vai no tiem pagatavota pasta;
sāls un garšvielas pēc garšas.

Kā pagatavot gulašu no tītara filejas.

Fileju sagriež mazos gabaliņos, apcep, izņem no pannas. Dārzeņus nomizo, smalki sagriež un apcep. Pievienojiet tiem gaļu un sasmalcinātus tomātus vai pastu. Vāra uz lēnas uguns pusstundu, pēc tam pievieno sāli un piparus pēc garšas.
Tītara filejas gulašs papildina jebkuru piedevu. Pasniedzot var pārkaisīt ar svaigiem zaļumiem.
Tītara rullīši ir ļoti garšīgi. Noslēpums ir tāds, ka tiem var izmantot jebkuru produktu. Sakulto fileju var pildīt ar svaigiem garšaugiem, kas sajaukti ar skābo krējumu, vai arī var pagatavot sēņu pildījumu. Eksperimentējiet. Ruļļus var nostiprināt ar zobu bakstāmo, pītā siera strēmeli vai parasto diegu.

Tiek uzskatīts, ka tītara fileja ir gaļa, kas satur daudz vitamīnu un ir piemērota daudzām kulinārijas receptēm. Salīdzinot ar vistu, tītaram ir maigāka garša un spēcīgs aromāts. Ja tītaru pirms gatavošanas iemarinēsiet, gatavais ēdiens būs ļoti sulīgs.

Ir daudz leģendu, ka tītara gaļa ir ļoti veselīga. Tas attiecas uz diētisku produktu - 100 g tītara mīkstuma satur apmēram 194 kcal - ar to nepietiek. Fileja satur diezgan lielu daudzumu fosfora, tās tilpums ir tāds pats kā retajām sarkanajām zivīm. Turklāt gaļas ķīmiskais sastāvs ir bagāts arī ar citiem komponentiem: nātriju, magniju, kalciju, jodu, sēru un citiem. Šis putns tiek uzskatīts par cinka daudzuma rekordistu.

Pastāvīgi ēdot tītaru, paaugstināsies imunitāte pret vēzi, organismā būs vairāk dzelzs, stabilizēsies vielmaiņas procesi. Bērniem ļoti ieteicams biežāk ēst tītara gaļu. Ieteicams to ēst arī anēmijas gadījumā. Tātad

Gardas tītara filejas receptes

Video recepte tītara pagatavošanai cepeškrāsnī

Šis tītara gaļas ēdiens labi izskatās ģimenes svētkos; skatieties video, lai iegūtu recepti. Jums ne vienmēr ir jāgaida brīvdiena; jūs varat palutināt savu ģimeni ar garšīgu cienastu tikai nedēļas nogalē. Kas nepieciešams ceptam tītaram ar augļiem:

mājputnu gaļa līdz 2 kg;
medus 100 g;
apelsīns 1-2 gab.;
mazi āboli 3-4 gab.;
sojas mērce pēc garšas;
ķiploku granulas 1 tējk;
melnie pipari.

Sagatavošana:

Paņemiet gatavo fileju, noskalojiet un nedaudz nosusiniet ar papīru vai papīra dvieli.
Ņem nomazgāto fileju un ierīvē ar ķiploku granulām un pipariem. Nav nepieciešams pievienot sāli, jums joprojām būs nepieciešama sojas mērce. Pagaidi, kamēr gaļa iemarinējas, tas prasīs pāris stundas, bet jo ilgāk, jo garšīgāka.
Apelsīnus sadaliet šķēlēs, ābolus sagrieziet nedaudz lielākus, izņemot serdi un sēklas.
Ieeļļojiet cepešpannu ar jebkuru eļļu, novietojiet marinēto fileju un ap to lieciet sasmalcinātus augļus.
Visu pārlej ar sojas mērci, pēc vēlēšanās var pievienot nedaudz medus.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200°C un novieto trauku apmēram 50 minūtes. Laiku pa laikam pārbaudiet gatavību, lai pārliecinātos, ka gaļa nav sausa. Daudzos gadījumos gaļa izcepas ātrāk, nekā norādīts receptē, trauku labāk izņemt nedaudz agrāk un iepakot folijā uz 15 minūtēm, lai tā “izcepas”.
Tītaru smuki sagriež ripiņās, ņem lielu trauku un liek uz tā gaļu un augļus. Palutiniet ģimeni un draugus ar savu ēdienu!

Tītars lēnajā plīts - soli pa solim recepte

Lēnā plīts no mīksta tītara veidos brīnišķīgu “gulašu”, kas lieliski saskanēs ar piedevu. Tītara fileja pēc izskata ir līdzīga cūkgaļai, taču garšas ziņā tā ir garšīgāka un mīkstāka gaļa. Mums būs nepieciešams:

tītara fileja 600-700 g;
vidējas spuldzes 2 gab.;
tomātu pastas 1,5 ēd.k. l.;
milti 2 ēd.k.;
ūdens 1 ēd.k.;
eļļa (vēlams augu) 3-4 ēd.k.;
Lauru lapa;
sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Ņem sīpolu, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Pēc tam ieslēdziet multivarku, ielejiet eļļu un iestatiet cepšanas režīmu.
Sagrieziet tītara fileju vidējos gabalos.
Cepiet fileju ar sīpoliem līdz 20 minūtēm, līdz tā iegūst zeltainu krāsu. Tad pievieno miltus un tomātu, visu samaisa. Pievienojiet lauru lapu un apkaisa ar sāli pēc savas gaumes.
Pagaidiet, līdz gatavais maisījums apcep apmēram 5 minūtes, pēc tam pievienojiet ūdeni un ieslēdziet vārīšanas režīmu. Ja jūsu lēnajā plītī tāda nav, turpiniet lietot broil.
Tītaru vajadzētu vārīt uz lēnas uguns apmēram stundu. Kad ēdiens ir gatavs, tam ir jānosēžas, un tad to var pasniegt ar piedevu, tītars labi izskatīsies ar griķiem.

Cepta fileja

Ja vēlaties pagatavot tītaru cepeškrāsnī un padarīt to sulīgu, tad šeit ir padoms: šī gaļa ir maiga, tāpēc ieteicams to pagatavot pēc iespējas ātrāk, pārklājot to ar dārzeņiem vai veidojot siera kažoku.

Sastāvdaļas:

fileja 0,5 kg;
sarkans tomāts 2 gab.;
cietais siers līdz 200 g;
pipari un sāls pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Sadaliet tītara fileju 5 biezos gabaliņos, tos nedaudz sakuliet, lai samazinātu biezumu.
Katru gabalu pārziež ar garšvielām un sāli, pēc tam gaļu liek uz cepešpannas un iepriekš iezied.
Tomātus sagriež šķēlēs un kārto starp tītara gabaliņiem.
Sasmalciniet visu ar cieto sieru, vēlams mazām skaidām.
Gatavo pusfabrikātu liek cepeškrāsnī uz 20 minūtēm 180°C. Gaļu iekšā nepārcep, citādi var aizmirst par sulīgumu.

Tītara fileja uz pannas

Stroganova stila gaļu var viegli pagatavot tikai ar pannu un tītara fileju. Šis ēdiens pēc savām sastāvdaļām ir ļoti līdzīgs klasiskajam liellopa stroganovam.

Mums būs nepieciešams:

fileja 200-300 g;
sēnes 100 g;
liels sīpols 1 gab.;
sinepes 1 ēdamkarote;
augsta tauku satura skābs krējums 100-150 g;
rafinēta eļļa;
pipari un garšvielas.

Sagatavošana:

Fileju sadala mazos gabaliņos un apcep līdz zeltaini brūnai, pievienojot nedaudz eļļas.
Smalki sagrieziet sīpolus, pēc tam nomazgājiet sēnes un sasmalciniet pēc vēlēšanās. Labākas ir cūku sēnes; rezerves variants ir austeru sēnes vai šampinjoni.
Ielejiet sasmalcinātos dārzeņus un sēnes pannā; kad parādās šķidrums, pagaidiet, līdz tas pazūd. Dariet visu uz lēnas uguns 15 minūtes.
Pievienojiet sinepes un skābo krējumu, pēc tam pievienojiet sāli pēc savas gaumes un ļaujiet ēdienam ievilkties vēl vienu minūti.
Liek uz galda ar kartupeļiem vai rīsiem.

Kā pagatavot garšīgu mājputnu gaļu - labākā recepte

Tītars vislabāk garšos, ja gaļa ir cepta vesela, ja tā ir pagatavota vesela. Žāvētas plūmes ēdienam piešķirs īpašu pikantumu, tās kļūs par īpašu akcentu.

Kas mums nepieciešams:

tītara gaļa 1 -1,2 kg;
žāvētas plūmes bez kauliņiem 100 g;
vidējs sīpols 2 gab.;
puse citrona;
ķiploka daiviņas 5 gab.;
rozmarīns, baziliks;
sāls un sarkanie pipari pēc garšas;
rafinēta eļļa 40 g;
paprika;
sausais baltvīns 100 – 150 gr.

Sagatavošana:

Ņem visas garšvielas un sajauc tās ar zaļumiem atsevišķā traukā.
Noskalojiet fileju un ļaujiet tai nožūt. Apsmērējiet gaļu ar eļļu un apviļojiet to ar garšvielām, pēc tam pagaidiet apmēram stundu vai pusotru, līdz tā iemarinējas.
Žāvētas plūmes sadaliet 4 daļās, sīpolu sagrieziet lielos gredzenos, mēģiniet smalki sagriezt ķiplokus. Visu liek bļodā, pievieno citrona sulu un kārtīgi samaisa.
Uzlieciet fileju uz pannas, apslakot to ar augu eļļu. Vienmērīgi novietojiet žāvētas plūmes virs tītara.
200°C temperatūrā gaļu cep apmēram pusstundu.
Apgrieziet gaļu un ielejiet vīnu. Samaziniet temperatūru par 20 grādiem un pagaidiet vēl 30 minūtes.
Gaļu pēdējo reizi apgriež, pārlej ar mērci, ja nav gatava, cep vēl 15 minūtes.

Tītars mērcē

Gatavojot tītara filejas ēdienu, noteikti izmantojiet mērci, pretējā gadījumā gaļa var būt sausa. Tas ir šī neparasti garšīgā ēdiena noslēpums.

Sastāvdaļas:

tītara gaļa 650 g;
olīveļļa 250 ml;
citronu sula 1 – 2 ēd.k.;
vidējs sīpols 1 gab.;
ķiploka daiviņa 3 gab.;
sāls, pipari, oregano, lauru lapa.

Sagatavošana:

Vispirms jāsagatavo mērce. Paņemiet citronu sulu, garšvielas un olīveļļu, pēc tam samaisiet šo maisījumu atsevišķā traukā.
Sīpolu sagriež ļoti plānos gredzenos un sajauc ar mērci.
Gatavo fileju liek pannā un pārlej ar mērci. Liek ledusskapī uz 10 stundām marinēties.
Ņem dziļu cepešpannu un ieliec tajā gaļu, pārlej ar mērci, ja tāda paliek. Augšējā daļa jāpārklāj ar foliju un jācep pusstundu 200°C.
Ja garoziņa garšo apcepta, noņem foliju un atstāj gaļu cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.

Kā pagatavot sulīgu un mīkstu tītara fileju

Cepta tītara gaļa, sagriezta šķēlēs, ir lieliski piemērota sviestmaizēm. Tās būs ļoti garšīgas, apmierinošas un, galvenais, veselīgas brokastis. Lai sviestmaizes gaļa būtu ļoti sulīga, jums jāievēro recepte, kas ietver:

gaļa 1,3 kg;
kefīrs ar zemu tauku saturu 300 ml;
citronu sula 2 ēd.k.;
garšvielas, sāls pēc garšas.

Sagatavošana:

Lai marinēšana noritētu ātrāk, visā gaļā ir jāiegriež vienmērīgi griezumi.
Atsevišķā bļodā sajauc kefīru ar citronu, pievieno garšvielas. Mērcē mērcē tītaru un ietin pārtikas plēvē. Pagaidiet 3-4 stundas.
Filejas cepšanas metodes:

Gaļu liek folijā un cep cepeškrāsnī 200°C apmēram pusstundu;
Gaļu liek uz grila, zem tā liek cepešpannu, pagaidi apmēram 20 minūtes, līdz ēdiens ir gatavs. Cep 200°C.

Garšīga un veselīga tītara recepte folijā

Recepte ir ļoti vienkārša, bet ēdiens ir ļoti garšīgs un viegli pagatavojams. Tītars lieliski iederēsies pie piedevas, tā aukstais izskats ir piemērots sviestmaizēm. Lai iegūtu recepti, jums ir nepieciešams:

tītara gaļa 1 kg;
ķiploka daiviņas 4-5 gab.;
sinepes ar graudiem 100 g;
garšvielas, sāli.

Sagatavošana:

Nomazgājiet gaļu, pēc tam izveidojiet tajā šķēles, lai tajā ievietotu ķiploku daiviņas.
Pārkaisa ar pipariem, pārklāj ar sinepēm. Ja jums ir tikai parastās sinepes, pievienojiet nedaudz skābo krējumu.
Pusgatavu gaļu liek folijā, lai visa sula paliek tītarā;
Liek cepeškrāsnī uz 50 minūtēm, iestata temperatūru uz 200°C;
Gatavo gaļu izņem no cepeškrāsns, ļaujiet tai kādu laiku nostāvēties folijā, lai uzsūktu sulas.

Kā pagatavot tītaru piedurknē

Tītara gaļa piedurknē būs īpaši izsmalcināta un ar pikantu garšu. Metode ir ļoti vienkārša, taču jūsu filejai vienmēr būs īpašs sulīgums un cepot nebūs piedegusi gaļa.

Sastāvdaļas:

gaļa 1,5 kg;
sojas mērce 2 ēd.k.;
sarkanā paprika 1 gab.;
etiķis 1 ēd.k.
ķiploka daiviņa 3 gab.;
sīpols 1 gab.;
asie pipari 1 gab.

Sagatavošana:

Lai sāktu, sarīvējiet ingvera sakni, smalki sagrieziet sīpolu un sasmalciniet piparus blenderī. Gatavajam maisījumam pievieno sojas mērci un nedaudz etiķa.
Ņem gaļu un apsmērē ar iegūto mērci, atstāj gaļu atsevišķā bļodā un pagaidi, līdz tā iemarinējas.
Izveido vajadzīgā garuma piedurkni, vienu galu sasien. Iekšā liek tītaru un pārlej ar mērci. Pēc tam piesien piedurknes otro malu.
Cep tītaru apmēram stundu vidējā 200°C temperatūrā. Kad gaļa ir gandrīz gatava, nedaudz pārplēsiet piedurkni, lai filejai izveidotu jauku, kraukšķīgu miziņu.

Recepte ar dārzeņiem

Nezini, ko likt galdā savai ģimenei, lai visi būtu sātīgi? Tītara gaļa ar dārzeņiem jums palīdzēs.

Nepieciešamās sastāvdaļas:

gaļa 0,5 kg;
vidēja izmēra cukini;
kartupeļi 3-4 gab.;
burkāni 2 gab.;
sīpols 2 gab.;
paprikas;
tomātu sula 0,5 l;
sāls un pipari pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana:

Dārzeņus vajag sagriezt mazos gabaliņos, burkānus nedaudz mazākos.
Gaļu sagriež arī mazos gabaliņos; fileja ir laba; alternatīvi varat izņemt mīkstumu no augšstilba.
Ne visiem ir tomātu sula, to var aizstāt ar parastajiem sarkanajiem tomātiem, ja nepieciešama lielāka koncentrēšanās, pievieno tomātu pastu.
Jūs varat turpināt gatavošanu, izmantojot kādu no šīm metodēm:

Gaļu un dārzeņus apcep atsevišķi, tad visu samaisa. Pēc tam sāliet trauku pēc garšas un pievienojiet garšvielas. Tomātu sulu nepieciešams uzkarsēt, tad pārlej ar to gaļu un dārzeņiem. Vāra uz lēnas uguns pēc vārīšanas apmēram 10 minūtes.
Sastāvdaļas jēlas liek katliņā, pievieno piparus un sāli pēc garšas, pārlej ar aukstu sulu un liek uz plīts, ieslēdzot lielu uguni. Pēc vārīšanās ceptu gaļu vāra uz lēnas uguns apmēram pusstundu.
Visas sastāvdaļas var likt pa vienai uz cepešpannas, virsū liekot gaļu, bet apakšā – dārzeņus. Šai metodei fileju labāk sagriezt plānās šķēlēs. Tomātam pievieno piparus un sāli, tad sagatavoto maisījumu pārlej uz gaļas. Skaistumam varat apkaisīt trauku ar cieto sieru. Cep tītaru 180°C apmēram stundu.

Tītara gaļā ir ievērojams vitamīnu un mikroelementu saturs, tā ir diezgan garšīga un veselīga.

Tītara fileja lieliski uzsūcas organismā un ir ideāli piemērota cilvēkiem, kuri vēlas saglabāt savu veselību un uzlabot savu figūru. Tāpēc katras saimnieces pavārgrāmatā jābūt tītara filejas ēdienu receptēm.

Mēs esam izvēlējušies jums, mūsu dārgie lasītāji, labākās receptes ar šo produktu, bet vispirms mēs jums pastāstīsim par šīs gaļas īpašībām un tās izvēles noteikumiem.

Tītara priekšrocības un kaitējums

Mēs varam bezgalīgi runāt par tītara priekšrocībām, viena no galvenajām noderīgajām īpašībām ir tā, ka šim produktam nav ļoti augsts kaloriju saturs un tas ieņem nozīmīgu vietu pareizajā uzturā.

Tītaru audzēšanu veic speciālisti un lauksaimnieki no daudzām pasaules valstīm, jo zinātnieki ir izpētījuši un pierādījuši visas viņu gaļas priekšrocības un trūkumus.

Tītara gaļa satur vitamīnus A un E un mikroelementus, piemēram, jodu, kāliju, kalciju, magniju un daudzus citus.

Tītara fileja ir olbaltumvielu avots, tajā praktiski nav holesterīna, kas ir labvēlīgs šī produkta uzsūkšanai organismā.

Turcijai ir augsts nātrija saturs, augstāks nekā teļa gaļā vai cūkgaļā. Nātrijs uzlabo vielmaiņu un uzlabo asins kvalitāti. Pateicoties šim nātrija saturam, gaļai gatavojot nav jāpievieno sāls, kas arī ir pluss.

Šīs gaļas tauku saturs palīdz pilnībā absorbēt kalciju. Un tas ir ļoti svarīgi kauliem.

Tītara ēšana palīdz novērst daudzas slimības.

Tītara gaļas kaitējums ir minimāls, taču cilvēkiem ar slimām nierēm un podagru nevajadzētu uz to paļauties. Lielā nātrija satura dēļ tītaru nav ieteicams lietot cilvēkiem ar augstu asinsspiedienu.

Gaļas izvēle: galvenie noteikumi

Pieņemot lēmumu vakariņām iegādāties tītaru, jāizlemj, kuru gaļu izvēlēties – atdzesētu vai saldētu.

Gandrīz katrā veikalā noliktavā ir milzīgs sortiments, jūs varat iegādāties veselu tītaru vai atsevišķus gabalus: stilbiņus, augšstilbus, krūtiņu, spārnus un arī maltās gaļas veidā.

Iegādājoties, jāizvērtē tītara liemeņa izskats, ideālā gadījumā tam jābūt kuplam un gaļīgam, ar biezām krūtīm un kājām. Ādas krāsa ir gaiša, ar dzeltenīgu nokrāsu, bez svešiem plankumiem.

Par īpaši garšīgiem tiek uzskatīti putni, kas audzēti brīvās ganībās. Pirms iegādes jums jāpārbauda filejas svaigums. Lai noteiktu gaļas svaiguma pakāpi, jāuzspiež uz liemeņa un, ja depresija ātri pāriet, tad tītars tiešām ir svaigs, bet ja nē, tad nevajadzētu pirkt šādu putnu.

Kā un ko gatavot?

Tītara filejas ēdienu pagatavošanai ir neticami daudz metožu. To var cept, vārīt, cept, turklāt gaļu var kūpināt vai sautēt, tvaicēt, grilēt vai lēnajā plītī.

Turklāt no tītara tiek gatavoti daudzi dažādi konservi, kotletes, desiņas un pastētes. Pateicoties diētiskajām īpašībām, tītara gaļu bieži izmanto bērnu pārtikā.

Daudzu tautību šefpavāriem ir savs individuāls tītara pagatavošanas veids: briti pildījumu ar to gatavo no sēnēm vai ogām, franči no trifelēm un cūku sēnēm. Pasniedz uz galda ar krēmīgu baltvīna mērci. Un Itālijā tītaru pilda ar apelsīniem.

Tītara fileja veido brīnišķīgu duetu ar daudziem dārzeņiem, aknām un sēnēm. Bet, ja jūs gatavojat šo gaļu ar kāpostiem vai ķirbi, tad šo kulinārijas darinājumu labāk neēst, jo šie produkti nekombinējas!

Ja iegādājāties svaigu gaļu, tad ledusskapī tā jāuzglabā plastmasas maisiņā ne ilgāk kā 72 stundas.

Soli pa solim receptes ar fotogrāfijām

Tītara karbonādes uz pannas

Ar nazi sadaliet tītara gaļu šķēlēs, kas nav biezākas par 10 mm, un sasitiet ar virtuves āmuru. Garšojiet ar garšvielām vai parasto sāli un pipariem.

Apviļā karbonādes rīvmaizē. Pagatavo mīklu – dziļā bļodā sajauc sakultas olas un parmezānu.

Pirms cepšanas uz pannas sakarsētā cepamā eļļā katra karbonāde jāiemērc mīklā. Pēc tam cep pannā no vienas puses un no otras 4-6 minūtes. Ieteicams pasniegt ar svaigiem dārzeņiem.

Zemāk esošajā video piedāvājam vēl vienu tītara filejas pagatavošanas iespēju - steikus ar sieru cepeškrāsnī:

Tomāti ar pārsteigumu

Šī ir viena no veiksmīgākajām cepeškrāsnī gatavotu tītara filejas ēdienu receptēm.

Sastāvdaļas:

Maltā tītara fileja – 200-300 g;
6 lieli tomāti;
Rīsi - 20-50 g;
Vārīšanas tauki – 20 g;
Feta - 100-150 gr;
Pusi tējkarotes ķimenes un rozmarīna;
Zaļumi – 50 g;
Glāze atšķaidīta buljona kubiņa vai buljona;
Garšvielas un garšvielas.

Nomazgātiem tomātiem nogriež virsas un uzmanīgi izgreb serdi. Rīsus novāra drupanā putrā. Karstumizturīgā bļodā uz lielas uguns sakarsē gaļu karstos taukos.

Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 190 grādiem. Atsevišķā bļodā sajauc rīsus ar malto gaļu, tomātu mīkstumu, drupinātu sieru, sasmalcinātiem zaļumiem, ķimenēm, rozmarīnu, citām garšvielām un zaļumiem (pēc izvēles).

Ievietojiet pildījumu tomātos un pārklājiet ar nogrieztu vāku. Liek uz cepešpannas un pārlej ar buljonu. Cep cepeškrāsnī 20 minūtes.

Tītars ar kartupeļiem cepeškrāsnī

Lai sagatavotu, jums ir nepieciešams:

Tītara fileja vai ciskas - 2 gab;
Kartupeļi – 4 gab;
Vārīšanas tauki – 50 g;
Puse sarkanā sīpola;
Ķiploki - 15 g;
Garšvielas un garšvielas - pēc izvēles;
Žāvētas plūmes - 8 gab.

Tītara gaļu ierīvē ar sāli, pipariem, rozmarīnu, baziliku un cepamo eļļu, apvieno ar smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Gaļu pārliek folijā un virsū liek žāvētas plūmes.

Ap tītaru novietojiet nomizotus kartupeļus, kas sagriezti mazos apļos. To arī nepieciešams pārliet ar augu eļļu, garšvielām ar garšvielām, zaļumiem un rozmarīnu.

Pārklājiet tītaru un kartupeļus ar foliju un ielieciet malas. Cep līdz 195 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī 50 minūtes.

Izņem no cepeškrāsns, iegriez folijā un liek atpakaļ cepeškrāsnī, lai uz 7-9 minūtēm apbrūninātu 230 grādu temperatūrā.

Ja nevēlaties mocīties ar veidnēm un cepeškrāsni, tad šeit ir brīnišķīga video recepte ēdiena gatavošanai pannā - “Turcijas fileja ar papriku un krējuma mērci”. Ņammīgs!

Gaļa lēnajā plītē ar cukini

Sagatavošanai ir nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Tītara fileja – 450-500 g;
Cukini – 2 gab;
Sēnes - 170-200 gr;
Sīpoli - 120 gr;
Vārīšanas tauki – 20 g;
Garšvielas un garšvielas.

No cukini noņem mizu un sagriež kubiņos. Smalki sagrieziet sīpolu un sēnes.

Režīmā “Cepšana” cepamā eļļā apcep sīpolus un sēnes 16 minūtes, tad pievieno cukīni, pievieno garšvielām, visu kārtīgi samaisa un vāra uz lēnas uguns 7 minūtes.

Fileju sagriež un pievieno dārzeņiem. Vāra režīmā “Quenching” pusstundu.

Siera bumbiņas ar tītaru

Šī ir ātra uzkoda, kuras pagatavošanai nav nepieciešamas īpašas prasmes. Turklāt tas ir arī ļoti garšīgs.

Sastāvdaļas bumbiņām:

Vārīta tītara fileja – 250 g;
Parmezāns - 250 gr;
Ķiploki - 15 g;
Majonēzes mērce - 100 g;
Sāls;
Pipari.

Vārītu gaļu un ķiplokus izlaiž caur gaļas mašīnā. Parmezānu smalki sarīvē. Tad pievieno majonēzes mērci un sāli.

Veido bumbiņas un pārkaisa ar rīvētu sieru. Ēdiens tagad ir gatavs pasniegšanai!

Bufetes grozi

Papildus smilšu mīklas groziņiem jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:

Tītara fileja – 350 gr;
Burkāni - 200 gr;
Skābais vīns - 25 g;
Adžika – 25 g;
Majonēzes mērce, garšvielas un garšvielas - pēc garšas.

Burkāniem noņem miziņu un vāra nedaudz sālītā ūdenī. Kad dārzenis kļūst mīksts, atdzesē un sasmalcina.

Tītara fileju uzvāra, atdzesē un sagriež mazās šķēlēs. Sajauc ar burkāniem un sāli.

Adžiku atšķaida ar skābo vīnu, pievieno maltas ķimenes un piparus. Sajauc šo maisījumu ar tītaru un burkāniem. Iegūto uzkodu liek smilšu grozos, iesmērē ar majonēzes mērci un dekorē ar zaļumiem.

Vai vēlaties iemācīties pagatavot uzkodu smalkmaizītes no tītara filejas ar sēnēm un ķiršu tomātiem? Ja jā, tad noskatieties mūsu nākamo video recepti:

Mājas tītara pastēte

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

Tītara fileja - 600 gr;
Burkāni - 150 gr;
1 liels sīpols;
Mīkstināts margarīns - 100 gr.

Noskalojiet tītara fileju zem tekoša ūdens. Nomizo dārzeņus. Ieslēdz cepeškrāsni, lai uzkarsē līdz 190 grādiem.

Fileju, burkānus un sīpolus sagriež nelielos kubiņos. Sagrieztiem dārzeņiem un gaļai pievienojiet sāli un piparus. Jūs varat ielej nedaudz augu vai olīveļļas.

Visu samaisa un liek cepeškrāsns maisiņā. Cieši noslēdziet to un izveidojiet tajā caurumu. Liek uz cepešpannas un liek cepeškrāsnī uz 35-50 minūtēm.

Izņem no krāsns, atdzesē. Pēc tam gaļu un dārzeņus liek blenderī, pievieno istabas temperatūrā margarīnu un sasmalcina līdz viendabīgai masai. Gatavo pastēti atdzesē, ievietojot ledusskapī uz vairākām stundām.

Zupa "Pabarota ģimene"

Sastāvdaļas:

Tītara fileja vai spārns – 600 g;
Violets un sīpoli - katrs 1 gabals;
Burkāni – 150 g vai 1 gab.;
Puse aso piparu;
Tomāti - 3 gab.;
Vārīšanas tauki – 50 g;
Pipari - 6 gab.;
Pusi ķekara svaigu pētersīļu;
Selerijas - 3 kāti;
Ķiploki - 10 g;
Garšaugi un garšvielas.

Noskalojiet tītara gaļu ar ūdeni, ja tā ir fileja, sagrieziet to, un, ja izvēlaties spārnus, sadaliet to locītavās. Nomizotus burkānus un sīpolus rupji sakapā. Labi noskalojiet selerijas kātus.

Liek dziļā karstumizturīgā bļodā un pielej ūdeni istabas temperatūrā, liek uz plīts, iepriekš sāli un piparus. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 60 minūtes ar mazu jaudu, noslaukot putas.

Smalki sagrieziet violeto sīpolu, ķiploku un asos piparus. Nomazgātos tomātus sasmalcina ar rīves palīdzību.

Uzkarsētā pannā cepamajā eļļā apcep sīpolus, papriku un ķiplokus 4-8 minūtes. Tad ielieciet tur tomātus un vāriet uz lēnas uguns 12-14 minūtes ar mazu jaudu.

Ar rievkaroti izņem dārzeņus un tītaru no sagatavotā buljona, izņem fileju no kauliem un sagriež. Izkāstītajam buljonam pievieno sautētus dārzeņus un sasmalcinātu gaļu.

Vāra zupu, tad pārkaisa to ar pētersīļiem un vāra pāris minūtes. Pievieno sāli un piparus.

Gaļas pīrāgs ar tītaru

Sastāvdaļas:

800 gr. vārīta tītara fileja;
500 gr. kārtainās mīklas;
paprika - 50 g (1 gab.);
1 sīpols;
50 gr. olīvas bez kauliņiem;
4 ēd.k. l. pilna tauku satura skābs krējums vai biezs krējums;
Vārīšanas tauki – 30 g;
Ola – 150 g (3 gab.);
Sauja sasmalcinātu zaļumu;
Garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Sasmalciniet gaļu. Sīpolu nomizo un pipariem izņem serdi. Sasmalciniet un sautējiet dārzeņus cepamajā eļļā, uzkarsējot pannu, 5 minūtes.

Sajauc saldo krējumu un olas, pievieno dārzeņus, gaļu, zaļumus, sasmalcinātas olīvas, pārkaisa ar sāli un pipariem. Samaisiet līdz gludai.

Mīklu izrullē, no tās izgriež 2 apļus, nedaudz platākus par veidni. Vienu mīklas kārtu liek ietaukotā formā, pilda to ar gaļu un dārzeņiem un pārklāj ar atlikušo kārtu. Saspiediet pīrāga malas, apsmērējiet to ar dzeltenumu un cepiet cepeškrāsnī 190 grādos.

Svētku rullis

Šis kārums ir lieliski piemērots bufetes galdam.

Ēdienu gatavošanai nepieciešami šādi produkti:

Tītara krūtiņa - 1 gabals;
Sviests (vismaz margarīns) - 50 g;
Ķiploki - 5 g;
5 gr. timiāns;
10 gr. salvija;
10 gr. sasmalcināti zaļumi;
Baltvīns - 200 g;
Viena laima miziņa un sula;
Vārīšanas tauki – 20 g;
Garšvielas pēc vēlēšanās.

Vispirms ieslēdziet cepeškrāsni, lai uzkarsētu līdz 190 grādiem, un sagatavojiet karstumizturīgu loksni.

Fileju sagriež tā, lai tā kļūtu par vienu cietu gabalu, tas ir, mēs sākam griezt krūtiņu gareniski uz pusēm, bet negriežam līdz galam.

Tad iztaisnojam un iegūstam vienu gaļas kārtu.

Atsevišķā traukā apvienojiet sviestu, timiānu, laima miziņu un ķiplokus, pēc tam uzklājiet šo maisījumu uz vienu gaļas kārtas pusi, pārkaisiet ar salviju un zaļumiem, pievienojiet sāli un garšvielas.

Veido rullīti un liek uz cepešpannas ar šuvju pusi uz leju, ja vēlas, nostiprini ar diegu.

Pārlej ar vīnu un laima sulu. Pipari un sāls.

Cep cepeškrāsnī 90-120 minūtes. Pēc tam ļaujiet atdzist, sadaliet porcijās un pasniedziet.

Nākamajā video jūs uzzināsiet par vēl vienu lielisku recepti ceptas tītara filejas pagatavošanai, un tas ir veselīgs uzturs un piemērots ikvienam, kurš zaudē svaru.

Šī ēdiena nosaukums ir aizraujošs un valdzinošs - “Dūraiņi”. Paskatīsimies:

Gardēžu kotletes

Sastāvdaļas:

Maltā tītara fileja – 500 g;
Sīpols - 1 gabals;
Ķiploki - 15 g;
Sauja smalki sagrieztu pētersīļu;
½ glāzes krekeri;
Galda sinepes – 2 ēd.k. l;
Sojas mērce - 10 ml;
vistas olas – 75 g (1 liela, 2 vidējas vai 3 mazas);
Pikanti garšaugi - 1 tējk;
Melnie pipari;
Gatavošanas tauki.

Sasmalcinātus sīpolus, ķiplokus un pētersīļus apvienojiet ar malto gaļu. Pievienojiet sinepes, sojas mērci, olu, piparus, zaļumus un krekerus. Liek kotletes un cep cepamajā eļļā 7-9 minūtes no katras puses.

Maigas kotletes ar sieru

Mīksto kotlešu recepte ietver šādas sastāvdaļas:

Maltā tītara fileja – 500 g;
Parmezāns - 200 gr;
Sīpoli - 1 gabals;
Vistas ola - 1 gabals;
Vārīšanas tauki – 4 ēd.k. l;
Garšvielas, garšvielas pēc vēlēšanās.

Sasmalciniet sīpolu un apcepiet cepamajā eļļā, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Apvieno ar malto gaļu, pievieno sāli un piparus, samaisa.

Sasmalciniet parmezānu ar rīvi un sajauciet ar malto gaļu un olu. Veido kotletes un cep verdošos taukos 7 minūtes no katras puses uz vidējas jaudas.

Nepieciešamas jaunas uzkodu idejas? Pilnīgi visiem patīk šie grozi!

Un dzimšanas dienas uzkodu receptes ir vienkāršas, bet ar izdomu!

Vai veselīgs uzturs ir tas, uz ko jūs tiecaties? Ja jā, tad jums noderēs bezrauga maizes receptes cepšanai maizes mašīnā. Ienāc un lasi!

Diētiskās klimpas

Šādi pelmeņi remdēs izsalkumu, papildinās galdu un ir lieliski piemēroti tiem, kas vēro savu svaru.

Pārbaudei jums būs nepieciešams:

Kviešu milti - 450 gr;
Vistas ola - 1 gabals;
Ūdens;
Sāls.

Maltai gaļai nepieciešams:

Tītara fileja – 500 g;
Ķiploki - 5 g;
Garšvielas un garšvielas.

Sagatavotajos miltos ielej olu, ūdeni un garšvielas. Mīca klimpu mīklu, pārklāj un ieliek ledusskapī uz pusstundu.

Sasmalciniet tītara gaļu, izmantojot blenderi vai gaļas mašīnā. Caur presi izlaidiet ķiplokus maltā gaļā. Maltā tītara gaļā iemaisa ķimenes, sāli un piparus.

Mīklu izrullē pēc iespējas plānāk un izgriež no tās apļus. Uz katra apļa liek malto gaļu un aiztaisa malas. Vāra klimpas ūdenī. Pasniedzot pārkaisa ar sīpolu un pētersīļiem.

Diētiskie gaļas salāti ar spinātiem

Sastāvdaļas šim diētiskajam tītara filejas ēdienam:

Tītara fileja – 300 g;
Svaigi spināti - 200 gr;
Ķiršu tomāti - 10-12 gab;
Svaigs gurķis - 1 gab.;
Ābols - 1 gab.;
Laima sula - 10 g;
Sezams - 10 g;
Saulespuķu eļļa - 20 g;
Garšvielas un garšvielas pēc garšas.

Vāra tītara fileju uz lēnas uguns, atdzesē un sasmalcina.

Karstā karstumizturīgā traukā fileju apcep eļļā 3-4 minūtes.

Nomazgāto gurķi sagriež pusgredzenos.

Noskalojiet spinātus zem tekoša ūdens, ļaujiet tiem nožūt un smalki sagrieziet.

Sasmalciniet nomizotu ābolu bez sēklām un apkaisa ar laima sulu.

Tomātus sagriež šķēlēs (uz pusēm).

Pannā bez eļļas uzkarsē sezama sēklas minūti.

Visas sastāvdaļas liek dziļā šķīvī, apkaisa ar augu eļļu, garšvielām un sāli.

Visu samaisa un salāti ir gatavi.

Aicinām iepazīties ar speciālista viedokli par tītara filejas izmantošanu kā diētisku produktu:

Apkoposim to

Tītars ir gaļa, kurā apvienotas daudzas dažādas īpašības: tā ir garšīga, veselīga, viegli pagatavojama un piemērota lietošanai pārtikā pilnīgi visiem, sākot no maziem bērniem, kā pirmo gaļas piedevu, līdz sportistiem, lai uzturētu sevi formā.

Turklāt eksperti iesaka to ēst pirms gulētiešanas, tad miegs būs mierīgs un pamosties patīkams. Taču, tāpat kā jebkuru citu produktu, arī tītara gaļu nedrīkst pārtērēt, pretējā gadījumā labumu un veselības vietā neko labu var nesaņemt.

Vienkārši pagatavojiet tītara filejas ēdienus mērenībā. Mēs ceram, ka šajā rakstā piedāvātās receptes jums būs noderīgas vairāk nekā vienu reizi.