Feijoa, Güney Amerika'nın dağlık bölgelerinde yetişen küçük bir ağacın meyvesidir. Avrupalılar bu tür bitkileri ilk kez Brezilya'da gördüler. Meyve, adını keşfeden Portekizli bir doğa bilimci olan Juan da Silva Feijo'dan almıştır. Bu 19. yüzyılın sonunda oldu.
Feijoa meyvesinin faydaları
Feijoa'nın kendine özgü, hiçbir şeye benzemeyen bir tadı vardır. Bunun nedeni yüksek iyot içeriğidir (1 kilogram meyve başına 2 ila neredeyse 4 mg). Okuyucuya, ortalama bir yapıya sahip bir kişinin günde sadece 0.15 mg bu maddeye ihtiyacı olduğunu hatırlatırız. Bununla birlikte, iyot içeriğinin daha da yüksek olduğu meyveler vardır. Ağaçların denizden uzaklığına bağlıdır. Kıyıya ne kadar yakınsa, meyvelerin değeri o kadar büyük olur. Meyve sadece iyot bakımından değil, aynı zamanda diğer faydalı organik maddeler ve şekerler açısından da zengindir.
Artık doktorlar, tiroid bezi tarafından üretilen hormon seviyeleri yetersiz olan kişilere daha fazla iyot içeren yiyecekler yemelerini tavsiye ediyor. Feijoa, en faydalı ve aynı zamanda lezzetli ürünlerden biri olarak kabul edilir.
Pişirmede uygulama
Feijoa meyveleri farklı şekillerde kullanılmaktadır. Çiğ yenebilir, salata yapabilir ve bu meyve ile doldurulmuş turtalar pişirebilir, komposto pişirebilir, limonata ekleyebilirler. Feijoa meyveleri konserve ve reçel yapımında kullanılır. Diğer meyvelerle karıştırarak karışımlar yapabilirsiniz. Rendelenmiş feijoayı şekerle yemek çok faydalıdır. Tarifi yazımızda biraz sonra anlatacağız.
Meyve püresini bal ile karıştırabilirsiniz. Boşluklara dayanarak lezzetli jöle yaparlar ve sufleye eklerler, reçel yerine çaya koyarlar. Ruh halini iyileştirmek için günde birkaç kaşık yemek tavsiye edilir. Sonuçta, iyot içeren ürünler sadece hormon seviyesini arttırmakla kalmaz, aynı zamanda kişiyi dinç, neşeli yapar. Ardından, kış için şekerli feijoa tariflerini düşünün. Ayrıca nasıl boşluk bırakılacağını ve onu nerede saklamanın en iyi olduğunu öğreneceğiz.
meyve hazırlama
Feijoa alırken meyvenin görünümüne dikkat etmeniz gerekir. Ürün koyu lekeler, mekanik hasar içermemelidir. Renk üniform olmalı, rengi çok koyu yeşil olmamalıdır, tadı çok ekşi ve acı olan olgunlaşmamış bir meyvenin özelliğidir. Bu tür feijoaların şekerle karışımı bile (aşağıdaki tarifi okuyun) tatlının tadını iyileştirmeyecektir.
Meyveler yazımızdaki ilk fotoğraftaki gibi yeşil olmalıdır. Çilek ve kivi karışımı gibi tadı var. Satın aldıktan sonra meyveler bozulabileceğinden aynı gün hasat yapmanız gerekir.
Feijoa kabuğu en faydalı maddeleri içerdiğinden kesilemez. İlk önce meyveler iyice yıkanır, ardından üstleri sepals ile kesmeniz gerekir. Daha sonra meyveleri bir tencereye koyup üzerlerine kaynar su dökmeniz gerekir.
Meyveleri öğütmenin en iyi yolu nedir?
İşlemden sonra meyve ezilmelidir. Bunu yapmak için, yapmaya karar verdiğiniz tarife göre şekerli feijoa miktarına bağlı olarak hem kıyma makinesi hem de blender kullanabilirsiniz. Püreyi daha yumuşak hale getirmek için meyvelerin birkaç kez kıyma makinesinden geçirilmesi önerilir. Küçük bir karışım yapıyorsanız, bir blender ile güvenle yapabilirsiniz. Blender kullanırken pürenin yoğunluğunu kontrol etmek ve ihtiyacınıza uygun kıvamı seçmek mümkündür. Kalın bir kompozisyondan hoşlanıyorsanız, meyveleri kısa bir süre çırpın ve sıvı bir kütleye ihtiyacınız varsa, daha uzun süre bir karıştırıcı ile çalışın.
Blenderi daha da kullanışlı kılan şey, çırpma işlemi sırasında püreye şeker eklenebilir olmasıdır. Mekanik karıştırma kullanımı ile şeker kristalleri daha iyi çözülecek ve karışım topaklar içermeyecektir. Bu bir kıyma makinesinde yapılamaz. Meyveleri bu ünite yardımıyla öğütürken, her şey öğütüldükten sonra şekeri bir kaba koyun ve bileşimi bir kaşık veya çırpma teli ile çırpın. Bu karıştırma ile şeker kristalleri kalabilir, ancak bu korkutucu değildir, daha sonra zaten çözülürler.
Tarife ne eklenebilir?
Tarife göre şekerle ezilmiş Feijoa, ana ürünlere ek olarak, herhangi bir ek ürünün (öğütülmüş ceviz, elma) bileşiminde bulunmasına izin verir. Feijoa'nın tatlı ekşi tadı, narenciye ile mükemmel bir şekilde birleştirilmiştir. Bu meyvelerin lezzetini, suyunu ve posasını ekleyebilirsiniz.
Tarife göre, şekerli feijoa, armut ve zencefil ile iyi gider. Hatta bazı ev kadınları nar taneleri ve gül yaprakları eklemeyi denediler. Ayrıca hayal kurabilir ve en sevdiğiniz meyvelerle bir karışım deneyebilirsiniz.
Pişirme işlemi
Feijoa şekerli püre yapmadan önce, tarife göre gerekli oranları ölçmeniz gerekir. Pişirme teknolojisine göre, genellikle 1: 1 alırlar, yani 1 kg meyve başına 1 kg şeker tüketilir. Ancak bazıları çok tatlı karışımı sevmez, bu nedenle şeker miktarını azaltın. Patates püresinin iyi saklanması için 700-800 g dökme ürün alınmasına izin verilir. Bal alerjiniz yoksa şeker yerine bu sağlıklı bileşimi kullanabilirsiniz.
Meyveleri bir blender veya kıyma makinesi ile ovaladıktan sonra, elde edilen kütleye parçalar halinde şeker dökülür ve pürüzsüz olana kadar iyice karıştırılır. Çalışmaya başlamadan önce hala cam kaplar hazırlamanız gerekiyor. Bankalar iyi yıkanır ve kurutulur. Karışım steril bir kaba dökülür ve soğuk bir yerde saklanır. Kentsel koşullarda, bankaların bir buzdolabına ve özel sektöre - bodrum katına yerleştirilmesi gerekir.
Şekerli Feijoa püresi (tarife göre - pişirmeden) soğuk bir yerde üç aydan fazla saklanmaz. Kışın mevsimsel vitamin eksikliğini gidermek için oldukça yeterli. Patates püresini küçük porsiyonlarda yiyin, çaya, kompostolara ekleyebilirsiniz.
Limonlu ve şekerli Feijoa: yemek tarifi
Kış için, bize zaten tanıdık gelen limonlu bir kıyma makinesinde rendelenmiş egzotik feijoa meyvesinin boşluklarını yapmanız önerilir. Bu pürenin 100 gramının enerji değeri 250 kcal'dir. Böyle başarılı bir kombinasyon, bir vitamin deposudur. Günde bir çorba kaşığı bile bağışıklığı artıracak ve soğuk mevsimde insanları sık sık rahatsız eden soğuk algınlığı durumunda, hızlı bir iyileşmeye katkıda bulunur.
Lezzet açısından, bu yemek sadece kazanır: limon, reçellere belirli bir keskinlik verir. Kış için limon, feijoa ve şekerden nasıl reçel yapılacağını daha fazla düşünelim. Aşağıdaki tarifi okuyun:
- Gerekli malzemeleri hazırlayın - 1 kg feijoa meyvesi, 1 limon, 1,2 kg şeker ve biraz su (yaklaşık 80 ml).
- Meyveler yıkanmalı ve soyulmalı, tüm kuyrukları kesilmeli, küçük parçalar halinde kesilmelidir.
- Limonun kabuğundan arındırılması, tüm kemikleri seçmesi ve ardından küçük parçalar halinde kesilmesi gerekir (şekerli feijoa tarifinde belirtildiği gibi).
- Hazırlanan malzemeleri bir kıyma makinesinde öğütün. Makarnanın yapısı pişirme işlemi sırasında değişeceğinden bir kez yeterlidir.
- Karışımı emaye bir kaba koyun ve şeker ekleyin. Her şeyi su ilavesiyle iyice karıştırın.
- Yoğurduktan sonra yulaf ezmesini yavaş ateşe koyun ve sürekli karıştırarak kaynatın.
- Kaynayan karışım sadece 5 dakika pişirilir.
- Ateşi kapattıktan sonra reçel hemen sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapakları kapatılarak emaye tavada 10 dakika kaynatılır.
Gördüğünüz gibi, şekerli feijoa tarifleri basit ve hızlıdır.
Başka bir varyant
Bu iki tamamlayıcı meyveden bir tatlı hazırlamak için okuyucuya başka bir seçenek sunacağız. Limon sadece vitamin miktarını arttırmakla kalmaz, asidi nedeniyle ürünün boğucu tatlılığını da azaltır. Ayrıca, narenciye meyvelerinin asitliği en iyi koruyucu özelliklere sahiptir.
Bir porsiyon püre için 700 gram feijoa, 200 gram limon alınır (bazı insanlar portakallı karışımı sever), şeker - ayrıca 700 gr.
Meyveler önceki yöntemle aynı şekilde hazırlanır: yıkanır, üstten soyulur ve sepals, küçük parçalar halinde kesilir. Keserken morluklar veya kararan alanlar varsa, o zaman kesilmelidir. Şekerle pişirme tarifine göre Feijoa da bir karıştırıcıda veya bir kıyma makinesinde öğütülür.
Bu tarifin bir öncekinden temel farkı limonun hazırlanmasıdır. Karıştırılmadan önce yaklaşık bir dakika kaynar suda kaynatılmalıdır. Soğutulduktan sonra narenciye çekirdekleri çıkarılır ve öğütülür, feijoa ile karışıma dökülür. Doğru miktarda şeker eklemek ve şeker tamamen eriyene kadar her şeyi bir kaşıkla iyice karıştırmak için kalır. Daha sonra püre, kapaklarla sıkıca kapatılmış steril kavanozlara paketlenir. İş parçası buzdolabında veya kışın balkonda saklanır.
Feijoa içeceği
Böyle harika ve vitamin açısından zengin bir meyve içeceklere de eklenebilir. Sıcak çayın içine sadece birkaç parça taze feijoa kessek bile, sağlığı destekleyen lezzetli bir içecek elde ederiz.
Kompostoyu ayrı olarak da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için yarım kilo meyve, iki bardak şeker, 3 litre su ve oldukça fazla sitrik asit (bir çay kaşığının üçte biri) alın.
Kaynar suya şeker ekleyin ve tamamen eriyene kadar birkaç dakika pişirin. Daha sonra soyulmuş ve yıkanmış feijoa meyveleri 4 parçaya bölünerek şeker şurubu ilave edilir. Pişirme işlemi 5 dakika sürer. Sonunda sitrik asit ekleyin.
Meyveler sterilize edilmiş kavanozlara aktarılır, kompostoların pişirildiği şerbetin üzerine dökülür ve metal kapaklarla sarılır. Konserve yiyecekler ters çevrilir ve bir battaniyeye sarılır. Bu, kutuların soğumasının kademeli olması ve iş parçasının üst kısmının iyice ısınması ve sterilize edilmesi için yapılır. Ertesi gün battaniyeyi çıkarabilir ve kavanozları dibe çevirerek karanlık ve serin bir yere koyabilirsiniz. Kışın, böyle bir vitamin içeceği vücudunuz için basitçe gerekli olacaktır.
Çözüm
Makale, kış için şekerli feijoa hazırlama tariflerini ayrıntılı olarak açıklamaktadır. Harika bir meyve, yalnızca yüksek iyot içeriği için değil, diğer meyvelere göre ana avantajı olmasına rağmen, aynı zamanda vücutta özellikle akut bir vitamin kıtlığı olduğunda kışın bağışıklığı mükemmel şekilde güçlendirir ve geliştirir.
Gizemli bir isme sahip tropikal bir meyve, kompozisyon açısından daha az ilginç değildir. Feijoa gerçek bir vitamin ve mineral koleksiyonudur, ancak süs çalı meyvesinin ana cazibesi, yüksek iyot içeriği ve düşük kalori içeriğidir. Hafızayı güçlendirmek ve ağırlığı dengelemek için, ağacın doğum yeri olan uzak subtropiklere gitmek gerekli değildir. Meyve satın almak, feijoa reçeli pişirmeyi öğrenmek ve haneyi deniz meltemi aroması ve aynı anda çilek, ananas ve kivi tadıyla tüm yıl boyunca memnun etmek yeterlidir, çünkü feijoa'nın ağızda kalan tadı böyle gölgelere sahiptir.
Alışveriş listesi
Reçel için, en az 6-7 cm çapında, koyu yeşil olan büyük, etli meyveler seçmeniz gerekir. Kabuktaki uzun koyu lekeler, meyvenin bozulması anlamına gelmez, aksine meyvenin tam olgunluğunu gösterir.
- Feijoa meyvesi - 1 kg;
- Şeker - 1 kg;
- su - 1 yemek kaşığı;
- Orta limon - 1 adet.
Feijoa reçeli nasıl yapılır
- Feijoa meyvelerini iyice yıkayıp kıçlarını iki taraftan kesiyoruz.
- Her meyveyi ikiye böldük, posayı kaşıkla alıp ayrı bir kaba koyuyoruz.
- Sert deri bir karıştırıcıda öğütülebilir veya bir bıçakla ince ince doğranabilir.
- Ek bir malzeme hazırlıyoruz: limon kabuğu rendesini ovuyoruz ve feijoanın doğranmış tepesine ekliyoruz, 2 yemek kaşığı şeker ekliyoruz ve 15 dakika bekletiyoruz.
- Kalan limon posası bir meyve sıkacağından geçirilir ve dut posası ile birleştirilir.
- Elde edilen meyve suyu püresine su ve kalan şekeri ekleyin, sürekli karıştırarak orta ateşte 10 dakika pişirin.
- Şeker tamamen çözülür çözülmez, lezzet karışımını kütleye ekleyin ve kaynatın.
- İlk köpüğü çıkararak reçeli ocaktan alın. Bu tarifteki köpük, reçelin hazır olduğuna dair bir işaret görevi görür.
- Soğutun ve kavanozlara koyun. Bu reçelin kışı için saklanması zorunlu sterilizasyon gerektirir.
100 g taze reçel başına kalori içeriği - 55 kcal.
Pişirme ve saklama sırları
- Bitmiş reçelin rengine şaşırmayın, başlangıçta çekici olmayacak - yeşil, ancak tohumların pigmentasyonu nedeniyle yakında hassas bir altın kahverengi renk tonu alacak.
- Feijoa alırken, meyvenin hazırlanmasını geciktirmeyin. Uzun süreli depolamada, buzdolabında bile meyveler nemi ve bununla birlikte faydalı vitaminleri kaybeder.
- Feijoa berry, ceviz ile şaşırtıcı bir şekilde uyumlu bir şekilde birleşir. İstenirse, reçel pişirmenin son aşamasında, limon kabuğu rendesi ile birlikte meyve püresine kıyılmış fındık ekleyebilirsiniz.
- Artan yoğunluk nedeniyle, herkes meyvenin kabuğunu kullanmaz, ancak onu hurdaya göndermemelisiniz. Cildi kurutabilir ve aromalı bir tıbbi bileşen olarak çaya ekleyebilirsiniz. Kışın, bu özellikle soğuk algınlığının önlenmesi için önemlidir.
Ve son olarak, küçük bir sır açalım: Feijoa'dan sadece vücut değil, cilt de sağlıkla parlıyor. Reçel pişirme sürecinde, bir kaşık dolusu dut püresini zeytinyağı ile karıştırıp yüzünüze sürmeyi unutmayın. Eşsiz bir tatlı hazırlanırken, özel reçel ile kendinizi daha sık şımartırsanız, cilt tüm bağışıklık sistemi gibi temel eser elementler ve vitaminlerle doyurulur.
arkadaşlara tavsiye:
Feijoa, sonbaharın sonlarında satışta görünen dikdörtgen, koyu yeşil bir duttur. "Küçük makara - evet pahalı" ifadesi bu meyve için çok uygundur. Tabii ki, fiyat nedeniyle değil (kilogram başına 100 rubleye sahibiz), ancak içerdiği faydalı özellikler nedeniyle. Yararlı feijoa vitaminleri nasıl stoklanır ve kış için stoklanır, tarifi okuyun:
gerçekten seviyorum taze feijoa, çok ilginç bir lezzet kombinasyonuna sahiptir: çilek ve kivi aromasına sahiptir, ayrıca tadı ekşidir.
Feijoa'nın en faydalı özelliklerinden biri iyot içeriğidir, bu nedenle tiroid hastalıkları olan kişilerin yanı sıra böbrek hastalığı ve mide mukozasının iltihaplanmasından muzdarip kişiler tarafından tüketilmelidir. Feijoa meyveleri C vitamini, lif, pektin içerir, bu nedenle bunları damar aterosklerozu için kullanmak ve bağışıklığı güçlendirmek ve sürdürmek faydalıdır. Feijoa kabuğunun tadı ekşidir, ancak vücudun yaşlanmasını ve kanser oluşumunu önleyen antioksidanlar içerir.
Pişirirken feijoa etinin beyaz veya şeffaf olmasına dikkat edin, kahverengi etli feijoa bozulan bir üründür.
Feijoa aşırı kilolu kişiler ve şeker hastalığı olanlar için çok dikkatli kullanılmalıdır.
Ve basit ve kullanışlı bir teklif sunuyorum Tarif: Çiğ Feijoa Reçeli
Pişirmek için reçelönce feijoa'yı yıkayın, silin veya kurumasını bekleyin.
saat feyjoa kuyrukları kesin, meyveleri bir kıyma makinesinde en küçük ızgaradan geçirin ve orantılı olarak şekerle karıştırın:
Feijoa - 1 kg.
Şeker - 1,5 kg.
Birşeyfeijoa reçeli yapmakdaha küçük oranda şekerle: 1:1 ve 100-200 gr ekler. ceviz veya fındık.
Reçel biraz duracak ve kalınlaşacaktır.
Kavanozlarda reçeli kapatabilirsiniz.
5 dakika kaynatmanız, sterilize edilmiş kavanozlara dökmeniz ve kapaklarını yuvarlamanız gerekir. Pişirme sırasında reçelin yanmasını önlemek için, reçelin porsiyonuna yarım bardak su ekleyebilirsiniz. İlk önce şeker şurubu hazırlamanız gerekir: suyu kaynatın, şeker ekleyin ve şekerin çözülmesi için kaynatın. Sonra bükülmüş meyveleri ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
Ama ben tercih ederim çiğ feijoa reçeli, çünkü tüm faydalı özellikleri korur.
Ham Feijoa Reçeli kapalı bir kapak ile buzdolabında saklayın.
Afiyet olsun!
arkadaşlara tavsiye:
Popüler ilgili malzemeler:
Kış için feijoa hasat süreci oldukça heyecan verici bir deneyimdir. Uygun hazırlık ile incelik, bileşiminde maksimum miktarda vitamin, iyot ve diğer elementleri korur. Bu nedenle genellikle ilaç olarak kullanılır. Meyvelerdeki hafif ekşilik nedeniyle iş parçasına şeker eklenmesi tavsiye edilir.
Orijinal tariflerle başlayalım.
Klasik yol
Berry'nin Kasım-Aralık aylarında satın alınması tavsiye edilir. Şu anda aktif bir hasat var. Şeker ve feijoa miktarı 1:1 oranında kullanılır. Böylece tatlı gerekli kıvamı elde eder ve raf ömrü artar. Şekerle ezilmiş feijoa tarifini inceleyelim.
Ürün:% s:
- ana bileşen - 500 gr;
- toz şeker - 500 gr.
Pişirme işlemi:
- Feijoaları durulayın ve kurutun. At kuyruğunu kesin. Kolaylık sağlamak için birkaç parçaya kesilmesine izin verilir. Pürüzsüz olana kadar bir blender ile öğütün.
- Uygun bir kaba koyun, toz şeker dökün. Tanelerin çözünmesini iyileştirmek için karıştırın, örtün ve serin bir yere koyun. Düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
- Kütleyi temiz kavanozlara dökün, naylon bir kapakla kapatın ve saklamak için serin bir yere koyun.
kızılcık ile
Reçelin ikinci adı "canlı". Niye ya? Soğuk bir şekilde hazırlanır, tüm faydalı maddeleri bir cam kavanozda saklamanızı sağlar. Kış için şekerli feijoa yapmak için başka bir tarif düşünün:
Ürün:% s:
- kızılcık - 200 gr;
- feyjoa - 350 gr;
- toz şeker - 500 gr.
- Ana malzemeyi yıkayın ve üzerine kaynar su dökün. Kuyrukları çıkarın ve 2 eşit yarıya bölün. Bir blender kasesine dökün ve pürüzsüz olana kadar püre haline getirin.
- Elde edilen kütleyi kalın tabanlı bir kaba dökün, şeker dökün. Bir bezle örtün ve tatlı ürün tamamen eriyene kadar bırakın. İçeriği düzenli olarak karıştırmayı unutmayın.
- Kızılcıkları ayırın, durulayın ve temiz bir havluya koyun. Çilekleri bir elekle ovalayın ve kütleyi feijoa için bir kaba koyun. Karıştırın, 10-15 dakika bekletin. Temiz kaplara dökün, plastik bir kapakla kapatın ve soğutun.
- Bir kıyma makinesi ile reçel
Feijoa etli, sulu, büyük bir meyvedir. Kışa tatlı hazırlamak için bir kıyma makinesinde önceden öğütülmesi önerilir. Buna dayanarak, kış için feijoa'nın şekerle nasıl pişirileceği başka bir seçenek:
Ürün:% s:
- toz şeker - 700 gr;
- feijoa - 700 gr.
Pişirme işlemi:
- Ana malzemeyi durulayın, kurutun ve at kuyruğunu çıkarın. 4 parçaya bölün. İnce ızgaralı bir kıyma makinesinden geçirin.
- Püreyi uygun bir kaba alıp toz şekerle karıştırın. Karıştırın, örtün ve 10-30 dakika sıcak bırakın.
- Tatlı kumun tamamen çözülmesinden sonra kavanozlara dökün. Naylon kapaklarla sıkıca kapatın, soğuğa koyun.
Portakal ile pişirmeden
Lezzetli ve sağlıklı reçel nasıl yapılır? Bu soru birçok ev hanımı tarafından sorulur. Pişirmeden ve C vitamini ile zenginleştirilmiş lezzetler hazırlama sürecini düşünmeyi öneriyoruz. Pişirme işleminin kendisi basittir ve özel beceriler gerektirmez.
Ürün:% s:
- feyjoa - 500 gr;
- portakal - 100 gr;
- toz şeker - 500 gr;
- elmalar - 80 gr.
Prosedür aşağıdaki gibidir:
- Hazırlanan tüm meyveleri durulayın, temiz bir havluyla kurulayın. Portakalları 8 eşit parçaya bölün, çekirdeklerini çıkarın. Elmalardan tohum kutusunu ve feijoa'dan sapı kesin. Hazırlama kolaylığı için ürünlerin uygun dilimler veya küpler halinde kesilmesi önerilir.
- Pürüzsüz olana kadar bir kıyma makinesi kullanarak öğütün. Uygun bir kaba koyun, toz şeker dökün. Karıştırın, temiz kavanozlara koyun. Plastik kapaklarla kapatın ve şeker tanelerinin çözünmesini iyileştirmek için 4-5 saat ılık bırakın. Süre geçtikten sonra, portakal ve elma ilavesiyle şekerle rendelenmiş feijoa'nın serin bir yerde çıkarılması önerilir.
Egzotik meyvelerden beş dakika
Tarifin adı, hızlı ve kolay hazırlanmasını ifade eder. Meyveler sadece 5 dakika kaynatılır, bu da vitaminleri, mikro ve makro elementleri içlerinde saklamanıza izin verir. Tadı sadece olağanüstü.