Много хора свързват този хлебен продукт с учебно или студентско време. Между часовете тези уханни сладки кифлички зареждаха учениците с енергия. Днес ще приготвим московски кифлички. Ще ги направим по старите рецепти на съветските сладкари.
Московска кифла - рецепта по GOST
Кухненски прибори:фурна, тава за печене, 3 купи, нож, четка, домакинско фолио.
Съставки
Московска кифла - стъпка по стъпка рецепта със снимка
Тесто за кифлички със захар
Как да увиете кифлички
видео рецепта
От видеото ще научите как да направите кифлички сърца със захар.
време: 3 часа.
порции: 16 кифлички.
Калории на 100 g: 312 ккал.
Кухненски прибори:фурна, тава за печене, 2 големи купи, нож, четка, пергаментова хартия, домакинско фолио.
Съставки
Как да си направим кифлички със захар - подробна рецепта
Правене на тесто
видео рецепта
Видеото ще ви покаже как да печете сладки кифлички.
Виждайки, че статията как да направите красиви кифлички с различни форми ви заинтригува, скъпи колеги домакини, и бързо стана популярна, подготвих продължение специално за вас!
Потърсих необичайни идеи, измислих нещо сама и се сетих, замесих богато тесто с мая - и нека фантазираме! Получи се още по-красива от първата част. Да извайваме заедно!
А наскоро излезе 4-та част на "Колко е красиво да правим кифли" - 12 вида украса за кифлички!
Как да си направим кок от миди
Виждали ли сте толкова красиви миди в магазин за хляб? Децата ги обичат! И да направите красотата на къщата е много проста.
Разточваме наденица от тесто ...
и по единия ръб правим прорез с нож на еднакво разстояние.
Леко огъваме краищата на колбаса надолу - получава се хубав миди!
Как да си направим слънчев кок
Точно като мида - само наденицата правим по-плоска, а карамфилите-лъчи - по-тънки, така ще е по-красива.
И когато подреждате върху тава за печене, не просто огънете краищата надолу, а ги залепете заедно, за да направите кръг.
Оказва се румено слънце!
Как да направите плитка от тесто
Сигурен съм, че всички момичета знаят как да тъкат пигтейли. Плитаме от тесто по същия начин като обикновена свинска опашка - навийте три тънки колбаса, залепете горните им краища заедно и тъчете!
Ако намажете свинската опашка с разбито яйце и поръсите със захар, тя ще се окаже още по-красива и вкусна, неразличима от руло, закупено от магазина. Да, няма разлика - по-добре е!
Как да си направим кифлички къдрици, охлюви
Обичам да пека сладки къдрици. Правят се просто: трябва да разточите тестото на правоъгълник с дебелина около 0,5 см.
След това поръсете с маково семе, или канела захар, или стафиди, или горски плодове - и навийте!
Нарязваме това руло на филийки с дебелина 1,5 - 2 см.
Ще получите хубави кифлички.
Как да си направим кок със сърце
А от руло е възможно да се оформи по-сложен красив мъфин, например кифличка под формата на сърце.
Отново разточете правоъгълна торта.
Навиваме рулото.
Разрязваме рулото по дължина от единия край, не изцяло, а около 2/3 от дължината.
Свободните краища завиваме надолу и слепваме - плътно, за да не се обърне кифличката по време на печене.
Лариса подготви сайт за всички читатели на сайта с богати домашни кифлички със захар от тесто с мая и описа стъпка по стъпка рецепта със снимка и даде практически съвети, разкривайки необходимите тайни. Сега всеки може да направи захарни кифлички.
Днес трябва да ви призная едно - въпреки факта, че много обичам да се забърквам с тесто и да пека нещо, такъв тип печене като "кифлички с мая" беше абсолютно недостижим за мен до определен момент. Защо? Най-вероятно това се дължи на факта, че никога не съм виждал как тези красиви румени сърца от мая със захар вътре се оформят от тесто - това си остана загадка за мен, така че дори не се опитах да го повторя.
Голямата ми дъщеря ме подтикна към такава решителна крачка – наскоро при купуването на хляб от магазина започна да грабва и голяма захарна кифла. И тогава тя веднъж ме попита вкъщи, хапвайки го с чаша мляко: Мамо, защо никога не ни пече кифлички?
Малко объркан от отговора, обещах, че непременно ще опитам, но само с нейна помощ, защото се страхувам, че не мога да се справя сам... И още на следващия ден аз и моят помощник внимателно проучихме стъпката - стъпка по стъпка за оформяне на този красив сладкиш и след това задайте в кутия. Искаш ли да се присъединиш към нас? Присъедини се сега!
Между другото, ако харесвате сладкиши с канела, тогава можете да го добавите към пълнежа и ще получите сърдечни кифлички със захар и канела. Освен това е вкусно!
Рецепта за кифлички с квасна захар
За да замесим тестото за захарни кифлички, имаме нужда от:
- 1 супена лъжица суха мая
- 60 г масло
- 3 супени лъжици Сахара
- Шипка сол
- 1 пакет ванилова захар
- 250 мл мляко (аз използвах домашно)
- 2 яйца
- около 600 г брашно
За захарния пълнеж:
- 100 г захар
- 50 мл растително масло
- С месене на тесто - абсолютно нищо сложно. Първо смесете маята с една супена лъжица захар.
След това го залейте със затоплено мляко и го оставете настрана, докато върху тази смес се образува така наречената „шапка“.
След това смесете в отделна купа останалата захар, солта, ваниловата захар с разтопеното и охладено масло, както и две яйца. Всичко се разбърква добре с бъркалка.
В получената маса въвеждаме приближената мая и след това изсипваме всичко към пресятото брашно (изсипах около 100 г брашно от общото количество в друга купа).
И сега започваме бавно да месим тестото, като добавяме, ако е необходимо, поръсено брашно. Покриваме кифличката от тестото с мая с платнена салфетка и оставяме да втаса за час-два.Ако решите да готвите постни кифлички, тогава пригответе постно тесто с мая за тях. Такива кифлички ще бъдат по-малко буйни и нежни, но на гладно такива сладкиши ще зарадват вас и вашето семейство.
Тук нашето тесто вече нарасна значително, така че предлагам да продължим да готвим кифлички.
Активно пробиваме тестото, оформяме турникет от него и го разделяме на равни части.
Сега всяко парче се разточва в удължен овал.
След това леко го намажете с растително масло и поръсете със захар отгоре.
Прищипваме краищата по дължината и притискаме малко с ръка.
Сега превръщаме такава дълга торта в руло.
В средата на рулото правим доста дълбок разрез (но не напълно) с остър нож.
И тогава отваряме краищата на разреза като книга - тук имаме заготовка за кок. Разстиламе всички заготовки върху тава за печене - най-добре е да я постелете с хартия за печене. Покриваме бъдещите кифлички с платнена салфетка, така че да паснат малко и оставяме за 25-30 минути. След това поставяме тавата за печене във фурната и печем кифличките на 180 градуса за 30-35 минути.-
Охладете малко и хапнете. 
Сега знаете как да приготвите захарна кифла, рецептата със снимка на която току-що сте прочели. Гответе с удоволствие!
Хлебчета със захар и маково семе
Ако харесвате сладкиши с мак, тогава можете да използвате пълнеж от маково семе заедно със захар. Ще получите кифлички със захар и маково семе. Лично аз обичам тези мъфини. Нека ви кажем как да ги приготвите.
Тестото може да се замеси с всякаква мая. Защо някой? Защото на гладно ще бъде постно, а може и богато на мляко или заквасена сметана. Можете да го приготвите на кефир и ще стане нежно като пух. Можете да направите тестото с добавка на грис, както често се прави, за да подобрите печенето. И можете да готвите тестото на заквасен и неквадратен начин.
И не забравяйте, че колкото повече мазнина използвате в тестото с мая, толкова по-добре ще работи методът с гъба.
Ако сте разбрали теста, тогава пълнежът от маково семе е тема за цяла статия. Има няколко начина да го приготвите. Най-много харесвам начина, по който родителите ми ме учеха. Макът трябва да се накисва за 3-5 часа в студена преварена вода. След накисване отцеждаме обилно водата, а маковото семе се смилат в хаванче, първо без захар, а след това с добавянето му. В резултат на това получаваме вкусен сладък пълнеж от мак.
Как да приготвим кифлички със захар и маково семе? И как
Форми на кифли
- сърца. Днес разгледахме подробно най-разпространения вид кифли под формата на сърца.
- Пеперуди. Сега знаете как да направите кифлички със захарно сърце, но какво ще стане, ако ви кажа едно много интересно нещо - формата на кифличките може да се променя. За деца можете да печете кифлички под формата на пеперуди. Толкова се радват да видят такива печени изделия! Можете да направите пеперуди по почти същия начин като сърца. Просто разточете топка от тестото, намажете с масло, поръсете със захар (може и с канела или маково семе) и навийте. Огъваме краищата на рулото и го правим от двете страни по разреза. Разстиламе крилцата на пеперудата и я изпращаме да се пече.
- охлюви. Можете да изпечете и кифлички под формата на охлюви. Точно така, децата също харесват охлювите и това е страхотна украса за празнична детска трапеза. Просто разточете парче тесто, намажете с масло и поръсете със захар, след което навийте на руло. Полученото руло се нарязва на шайби и охлювите са готови. След изпичане можете да ги украсите, като нарисувате очи, уста, нос.
Хлебчета със захар: видео
Пищни, меки, ароматни, току-що извадени от фурната – всеки знае тези неописуеми чувства, които предизвикват прясно изпечените кифлички. Универсалността и лекотата на печене ги правят неизменна част от менюто на всяка домакиня.
Нищо чудно, че казват, че хлябът е главата на всичко! Дори в Русия скъпите гости бяха посрещнати с великолепни сладкиши и ги сложиха на масата в центъра на масата.
Днес правилно изпеченият вкусен мъфин може да се превърне в заместител на хляба, вкусен десерт и самостоятелно ястие. И най-важното е, че се приготвя от достъпни продукти, които могат да се намерят в кухнята на всяка домакиня.
Днес ще споделя с вас 5 рецепти за вкусни домашни сладки. И се надявам сред тях всеки да намери нещо подходящо за себе си. И също така във видеото, предложено днес, ще разгледаме няколко начина за образуване на красив мъфин.
И ще започнем с обичайните кифлички със захар. Обикновено - защото рецептата за тесто с мая е най-простата. И вижте колко румени се оказаха, но красиви. И вкусно...просто думи не могат да се опишат.
Искате ли да готвите същото? Тогава нека го направим заедно.
За това ни трябва:
- брашно 1 кг (приблизително)
- суха мая 1 с.л. лъжицата
- захар за поръсване 1/2 чаша
- захар за тесто 1/2 чаша
- мляко 1/2 чаша
- вода - 1 чаша
- сол 1 ч.ч
- растително масло 3 супени лъжици. л.
- яйца 2 бр.
- ванилия на върха на ножа
Използва се чаша от 250 мл.
готвене:
1. Течни компоненти на рецептата - леко загрейте млякото и водата. Желаната температура е 30 - 35 градуса. Не загрявайте повече, за да създадете удобна среда за маята. В противен случай те могат просто да умрат.
Към тях добавете мая и захар за по-интензивна ферментация. Изсипете солта. Дори сладките сладкиши имат нужда от нейното присъствие. След старателно разбъркване изваждаме купата на топло място за 15-20 минути, така че маята да оживее и да „спечели“.
Ако искате, тогава по същата рецепта можете да готвите не сладки сладкиши. В този случай просто не добавяйте захар. По-скоро добавете, но само една чаена лъжичка с пързалка.
2. В отделна купа разбийте яйцата. Трябва да получите великолепна маса. Колкото по-ярък е жълтъкът на яйцата, толкова по-красиво ще се получи тестото.
3. Добавете ванилин към тестото и добавете разбитите яйца. Смесвайте. След това изсипете растително масло и разбъркайте отново.
4. Пресейте брашното и изсипете първата порция в сместа. Смесвайте.
След това, като продължавате да бъркате, добавете брашно, колкото е необходимо. Количеството му зависи от сорта. Най-добре е да се съсредоточите върху състоянието на теста. Трябва да се окаже мека и пластична, а не течна и не дебела.
Винаги е необходимо тестото да се замесва от средата, така че да вземе толкова брашно, колкото е необходимо. Излишното брашно остава отстрани, няма нужда да се смесва всичко.
5. Когато стане трудно да месите масата с лъжица, поръсете брашно върху масата и я подредете. Продължете да месите вече на масата. Месете, докато тестото се отдели от ръцете ви. Въпреки това, тя не трябва да става твърда.
6. Намажете голяма дълбока купа с растително масло и поставете тестото в нея. Затворете със стреч фолио или кърпа.
8. След час поставете тестото обратно на работната повърхност и го омесете отново. След това отрежете половината и навийте на турникет.
След това можете да го нарежете на равни парчета. Колко парчета - всеки решава за себе си, някой харесва големи кифлички, някой харесва малки.
9. Формата може да бъде и всякаква - каквато въображението ви желае. Днес печем прости варианти, така че оформяме обикновени топки от парчета. В същото време се опитваме да оформим горната част равномерна и гладка.
10. Тавата за печене трябва да е предварително загрята и намазана с олио. След това поставете заготовките върху лист за печене и оставете за още 1 час, така че отново да увеличат размера. За да предотвратите изсъхването на тестото, по-добре е да го покриете с кърпа.
Когато подреждате продуктите, имайте предвид, че след изпичане те ще се удвоят поне, така че трябва да оставите достатъчно място между тях.
11. След определеното време намажете продуктите с жълтък, или мляко. В този вид те ще бъдат още по-апетитни.
12. Поставяме бъдещите си сладки в предварително загрята на 180 градуса фурна и печем около 30 минути, като периодично поглеждаме и проверяваме степента на готовност по ружа.
12. Вземете готови пищни продукти, по желание може да се поръсят с пудра захар. Въпреки че и без него ще са страхотни.
Сложете чайника и се наслаждавайте!
Вкусни кифлички със стафиди с мая (рецепта стъпка по стъпка)
Ако обичате сладкиши, както се казва, с обрат, тогава ви предлагам рецепта за вкусен мъфин със стафиди!
Изглежда много апетитно и привлекателно и се изяжда много бързо.
Съставки:
- мляко 300 мл
- суха мая 12гр.
- захар 6-7 с.л
- яйца - 2 бр
- масло или маргарин 100гр
- брашно 900гр
- ванилова захар
- стафиди 150 гр.
От това количество продукти се получават приблизително 20 вкусни продукта.
Ако готвите само за себе си и не се нуждаете от такива обеми, можете просто пропорционално да намалите количеството на всички съставки.
готвене:
1. Изсипете маята в предварително загрятото мляко и разбъркайте сместа, така че да се разпръснат. Добавете всички сухи съставки с изключение на брашното и разбъркайте добре. След около две минути ще забележите, че маята е започнала да набъбва. Оставете сместа за 10 минути, за да приближи.
2. Добавете яйцата към сместа и разбъркайте отново. За това е по-добре да използвате бъркалка.
3. Изсипете разтопеното масло или маргарин в масата и разбъркайте отново.
4. В млякото внимателно изсипете предварително пресятото брашно, за да няма бучки и замесете тесто. Задължително е брашното да се пресее, за да се насити с кислород. Тестото ще стане меко и пухкаво.
Когато месенето стане трудно в купата, обърнете тестото върху набрашнена дъска. Месете, докато спре да лепне по масата и ръцете. Но в същото време тя трябва да остане доста мека.
5. Към готовото тесто добавете стафиди и отново го омесете добре.
6. Поставете тестото в купа, намазана с растително масло, покрийте с кърпа и оставете на топло място, за да увеличи размера.
Това ще отнеме приблизително един час. И ако стаята е хладна, тогава повече.
7. Когато удвои обема си, разточете на снопче и го разделете на 18-20 равни парчета. Този път ще направим кифлички под формата на възли.
За да направите това, разтегнете всяко парче на флагел с дължина 20-25 и го сгънете на красив възел, като скриете ръбовете надолу.
8. Последният етап - сложете заготовките върху тава, постлана с хартия за печене и предварително загрята, покрийте с кърпа и оставете за още около 10 минути да се приближат.
Преди да изпратите във фурната - намажете с жълтък.
Печете 25-30 минути на 180 градуса.
Питките са нежни, ароматни и просто се топят в устата.
Красиви кифлички с маково семе от тесто с мая
Като алтернатива можете да направите красиви кифлички с маково семе. Оказват се, че не са толкова сладки, колкото със стафидите, но по никакъв начин не им отстъпват по вкус.
За да приготвим тези красоти, се нуждаем от следните съставки:
- брашно 600гр
- суха мая 1,5 с.л
- мляко 1,5 чаши
- захар 0,5 чаша
- масло или маргарин 100гр
- 1 яйце за намазване
- Шипка сол
- ванилин 1/4 ч.ч
За пълнене:
- олио 25-35гр
- захар 25гр
- мак 30-40гр
готвене:
Така че, на първо място, трябва да направите тесто. Приготвя се по същия начин, както в предишните рецепти.
1. Добавете маята и една супена лъжица захар към топло мляко, разбъркайте. След това добавете 4 супени лъжици брашно, разбъркайте до гладкост.
За това можете да използвате бъркалка. Покрийте сместа с кърпа и поставете на топло място. Даваме й възможност да стои 20 минути, за да започне да „работи“.
2. След определеното време се вижда, че сместа е втасала и отгоре се е образувала някаква капачка.
Време е да добавите останалата захар, солта, ванилията, яйцата и разбъркайте добре.
3. Следващата стъпка е да добавите на части пресятото брашно. Не е нужно да добавяте всичко наведнъж, добавяйте бавно и следете консистенцията. Готовото тесто трябва да е ефирно и леко да лепне по ръцете ви. В това състояние ще втаса добре по време на печене.
4. Налейте разтопеното масло или маргарина.
След това се изсипва останалото брашно, като първо се разбърква с лъжица. Когато стане трудно да направите това, поръсете масата с брашно и поставете тестото върху нея.
Продължете да месите там.
Не се опитвайте да добавяте много брашно, поради това сладкишите могат да се окажат жилави и груби. Тестото трябва да е в такова състояние, че да не залепва по ръцете и масата, като същевременно остане меко, подвижно и еластично.
5. След като месенето приключи, пригответе дълбока купа. Намажете го с растително масло и сложете в него тестото, което също е намазано с олио. За да не изсъхне, трябва да се покрие с кърпа. И за да втаса, трябва да го поставите на топло място.
В зависимост от температурата във вашата кухня и качеството и свежестта на маята, тестото ще втаса и втаса от около 1 до 2 часа.
6. И веднага щом се увеличи по обем поне два пъти, ще може да се работи с него допълнително.
7. Готовото тесто трябва да се разпредели върху работната повърхност, отново да се измие добре. След това оформете равномерен тънък правоъгълник, като го разточете с точилка. Или можете просто да го разтегнете с ръце. И можете да използвате и двете едновременно.
8. Върху тънък слой редувайте слой масло, захар и маково семе.
9. След това навиваме слоя тесто на руло, за да направим дълъг колбас. Не сгъвайте плътно, в противен случай тестото няма да има възможност и място да расте. Разделяме рулото на парчета с дължина 6-7 см. Това ще бъдат нашите красиви бъдещи сладки.
10. Прищипваме всеки детайл отдолу, за да не изтече маслото. Отгоре трябва да получите красива атрактивна роза.
Разпределяме продуктите върху застлана с пергамент и намаслена тава. Ако има такава, можете да използвате силиконова подложка. И оставете тестото да втаса отново. И за да не изсъхне, покрийте листа за печене с кърпа. Времето за вдигане може да бъде от 20 до 40 минути.
11. Преди да поставите тавата за печене във фурната, трябва да намажете нашите продукти с жълтък или мляко. Печете ги 25 - 30 минути при температура 180 градуса. До държавата докато станат румени и красиви.
Извадете готовите продукти, покрийте с кърпа и оставете да изстинат леко. След това сервирайте с горещ чай или мляко.
Канели с канела, тесто като пух - много вкусна рецепта
За любителите на подправките има още една вкусна рецепта за готвене – с канела.
Всъщност се приготвят по същия начин като печенето с мак, с единствената разлика, че вместо мак, тестото поръсваме с канела. Ароматът по време на печене е просто прекрасен, едва ли можете да устоите да изядете няколко кифлички веднага!С малка разлика в рецептата се наричат още цинабони. Споделяне на рецептата!
Съставки:
- брашно 500гр.
- мляко 200мл
- суха мая 7 гр.
- яйца 2 бр.
- сметана масло 75гр
- захар 75гр
- сол 1 ч.ч
За пълнене:
- захар 120гр
- канела 15гр
- масло 90гр
готвене
1. Първо, нека си припомним нашата мая. За да направите това, ние ги въвеждаме в топло мляко и го оставяме да вари, да узрее.
2. Междувременно в друга купа смесете яйцата, солта, захарта, докато последната се разтвори напълно. Там изпращаме и готова мая.
Започваме бавно да добавяме пресятото брашно и омесваме тесто.
3. Докато втаса на топло, ще приготвим плънката.
За да направите това, смесете захарта и канелата. И разтопете маслото и оставете за момента.
4. Разточете готовото тесто с дебелина около 5 милиметра и оформете условен правоъгълник.
5. Внимателно намасляваме цялата площ и я покриваме със захарно-канелена смес. След това навиваме тестото на руло и го нарязваме на равни части.
6. Поставяме бъдещите сладки рулца върху тава за печене и ги оставяме да престоят 10 минути, след което обилно намазваме с масло и ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 30 минути.
Нашите канелени канели са готови.
Могат да се хапват директно, или да се поръсят с пудра захар, или да се залеят с предварително приготвен фдж.
Сладки кифлички с извара от тесто с мая на фурна
Е, за тези, които ценят не само вкуса, но и ползите, можете да предложите кифлички с извара.
Тези сладкиши са идеални за закуска с вашите деца или за закуска. Оказва се не само пищен и ароматен, но и удовлетворяващ благодарение на изварата.
Съставки:
- мляко 300мл
- мая 2,5 ч.ч
- масло 90гр
- брашно 750гр
- захар 250гр
- сол 2 щипки
- яйца 3бр
- извара 500гр
- заквасена сметана 3 с.л.
готвене:
1. Първо трябва да смесите топло мляко с мая и да оставите за 20 минути да набъбне.
2. Когато маята заработи, към тях трябва да се добавят две яйца, сол, сол, разтопено масло и брашно. Внимателно омесете тестото, за да не стане твърде стръмно.
Покриваме съдовете със салфетка и оставяме тестото на топло да втаса.
3. Междувременно пригответе плънката. Добавете заквасената сметана, захарта и едно яйце към изварата и разбъркайте добре. Колкото по-добре смесите масата, толкова по-мек ще се получи кремът и толкова по-вкусни ще се получат сладкишите.
4. Поставете полученото тесто върху работната повърхност, издърпайте го в наденица и нарежете на парчета. Ние от своя страна ги разточваме на пласт и отгоре слагаме пълнежа от извара.
5. Как да затворите изварата в заготовката - решавате сами. Оформяме най-обикновените рула. За целта поставете пълнежа от извара в центъра на разточения кръг и го навийте на руло.
6. Оставяме заготовките върху листа за печене за 10 минути, след което ги изпращаме във фурната, предварително загрята до 180 градуса, за 25 минути. В същото време изварата остава вкусна и мека, а кифличките са изпечени ефирни и ароматни!
Могат да се ядат цели или нарязани на малки парченца.
Удоволствие е да хапнеш такова вкусно с горещ чай!
Видео за това как да извайвате различни видове кифли (22 майсторски класа)
В заключение си струва да поговорим за начините за формиране на днешната ни героиня, защото има много от тях!
Класическа кифла, розетка, къдрица, франзела, възел, кифла, лък - всичко, за което е възможно въображението на домакините, може да се използва в работата с тесто.
Това е следващото ни видео.
Е, какво ще кажете за майсторски клас. Готино?! Сега определено ще станете истински професионалист в този бизнес!
И накрая искам да кажа – ако никога не сте пекли кифлички, непременно опитайте и тогава този вид кулинарно изкуство ще стане едно от любимите ви!
Добър апетит!
Въздушните кифлички с мая вървят добре с ароматен кехлибарен мед и с парче пикантна сочна шунка или пушена риба. Универсалното печене ще бъде истинска находка при организиране на пикник.
Използването на суха мая прави процеса на готвене предвидим и никак не трудоемък. Обемът на получения тест зависи от тяхното качество. Веднага след като стартерът започне да се пени, можете да започнете да месите. Вместо мляко може да се използва суроватка.
За децата можете да измислите фантастични опции за кифли с оригинални декорации или под формата на забавни животни.
Съставки
- мляко - 100 мл
- сол - 0,5 ч.л
- суха мая - 1,5 ч.л.
- захар - 6 супени лъжици. л.
- пшенично брашно - 180 гр
- слънчогледово масло - 25 мл
- пилешки жълтък - 1 бр.
готвене
1. За да започнете сухата мая, загрейте млякото. Или вземете вода вместо мляко. Температурата на течността не трябва да бъде повече от 40 градуса, тъй като при висока температура дрождите просто ще „умрат“. Разтворете половин супена лъжица кристална захар в топло мляко.
2. Изсипете суха мая в сладкия разтвор. Разбъркайте внимателно с лъжица. Изпратете купата на топло място за 20-25 минути, покривайки с кърпа. На мястото, където ще приготвяте тестото с мая, трябва да е топло. По-добре е да затворите прозореца, за да няма течения. Много е удобно да изпратите контейнер с разтвор на мая в топла фурна.
3. Когато капачката с маята порасне на повърхността на млякото, можете да продължите. Поръсете сол и 1,5 супени лъжици захар. Разбъркайте, за да се разтворят и двете съставки.
4. Пригответе брашно предварително. Трябва да се пресее през фина цедка. Изсипете в купа с останалите съставки. Започнете да месите тестото с лъжица. Месете, докато стане трудно за разбъркване. След това го сложете на дъската, след като го поръсите с брашно, и продължете да месите, докато се образува меко тесто, което не лепне по ръцете ви.
5. Покрийте отново с кърпа и изпратете на топло за около 30-50 минути, така че бучката да се увеличи няколко пъти. Колкото по-топло е в стаята, толкова по-бързо ще втаса тестото.
6. Тестото е отпочинало. Разточете го на тънък пласт.
7. Намажете със слънчогледово масло без мирис. Поръсете с останалата захар. Нарежете на дълги ивици около 4-5 см широки.
8. Увийте всяка лента на руло.
9. Нарежете големи рула в центъра на две половини. Тоест трябва да получите 12 заготовки.