В цялото северно полукълбо на Земята - в Индия, Япония, Америка, Европа - елегантно ароматно растение расте половин метър високо с ярко жълти четки от цветя. Това е горчица.
Ползите и вредите от растението са изследвани от древни времена до наши дни. В допълнение към пикантната пикантна подправка, хората са намерили много области на нейното приложение: в козметологията и медицината, в животновъдството, като зелен тор или ценно медоносно растение.
Малко история
Има много различни истории и легенди за това как горчицата се появи в живота ни като подправка и лечебно растение. Първото споменаване на синапените семена е открито в древни ръкописи, датиращи от 3 век пр.н.е. пр.н.е д. Споменава се и в Библията, където синапеното семе олицетворява прототипа на вярата и надеждата.
Синапените семена са донесени за първи път в Русия през 18 век, заедно с някои зърна от Индия. Тогава все още се смяташе за плевел, но по-късно стана широко разпространена като култура с голяма медицинска, гастрономическа и козметична стойност.
Малко биология
Синапът е едногодишно растение, принадлежащо към семейство кръстоцветни. Това е полуметрово растение с право тънко стъбло, прости, рядко разположени листа и жълти цветя, събрани в гъста четка. Плодът е тънка шушулка с малки кръгли семена.
Синапът, ползите и вредите от които са предмет на спор между лекарите, несъмнено е много ценна култура за селското стопанство. Тя е и зелен тор, и зелен фураж, и ценна маслодайна и медоносна култура. Синапеният мед се счита за един от най-вкусните и здравословни.
Отношение към растението в древността
Едно от най-важните качества на горчицата е, че в процеса на растежа си тя усвоява много минерали и микроелементи от почвата, които са просто необходими на човек за пълноценен и здравословен живот. Благодарение на това качество той е придобил своите изключителни лечебни свойства. Дори едно малко синапено семе съдържа огромен природен потенциал и сила. Синапеното семе може да покълне в жега, суша и силна слана, следователно сред някои източни народи горчицата е била прототип на женското, майчиното начало.
Горчицата, ползите и вредите на която са били известни в Китай и Индия преди повече от три хиляди години, е била активно използвана за лечение на много заболявания, приготвяне на мехлеми и балсами, яде се като гореща подправка, използвана като приношение на боговете. Индусите го смятали за растение, способно да удължи живота и в това има известна истина.
Място в козметологията
Синапеното семе на прах, както в древността, така и днес, често се използва при оплешивяване. Смесва се с малко количество вода до получаване на хомогенна каша, която се втрива в скалпа до появата на характерно усещане за парене, държи се няколко минути и се отмива. Горчицата стимулира кръвообращението, като по този начин подобрява метаболизма в кожата, което допринася за активния растеж на косата, укрепва космените фоликули. Това свойство се използва и при производството на всички видове маски против стареене, шампоани, обвивки за тяло за отслабване и еластичност на кожата.
Интересно растение е горчицата. Ползите и вредите от използването му в козметологията могат да бъдат еквивалентни. Когато използвате козметични маски с добавка на горчица, можете да получите силно изгаряне. А при увиването, което толкова често се прави с цел отслабване, трябва да се има предвид, че горчицата съдържа активни елементи, които дразнят кожата и капилярите. Следователно всичко е добро в умерени количества. За положителен резултат горчицата трябва да се използва умерено, препоръчително е първо да опитате ефекта й върху малка част от кожата, за да избегнете алергии.
гастрономическа стойност
Синапените семена се използват при готвене. Ползите и вредите от него също зависят от правилната употреба. Някои ястия са подправени със семена, което им позволява да им придадат приятен аромат. Благодарение на различните начини на обработка на семената се наслаждаваме на пикантния и остър вкус на горчицата като сос.
Известно е, че това растение принадлежи към рода на зелето. В тази връзка листата от горчица често се използват в храната. Ползите и вредите от частта на растението също предизвикват дебати. Любителите на гастрономическите изкушения добавят зеленина към салати и други ястия, правят от тях сосове, маринати и сосове. Привържениците на диетичното хранене твърдят, че такава храна е много дразнеща за стомаха и червата.
Зелените горчица, ползите и вредите от които се дължат на наличието на активни вещества в състава, не са толкова биологично активни, колкото семената. Ако листата от горчица предварително се сварят с вряла вода, те губят характерния си горчичен аромат и острота и стават подобни на вкус с обикновените зелеви листа.
Лечебен потенциал
Съставът на синапеното семе включва етерични масла, наситени мастни киселини, витамин Е, както и гликозида синиргин и ензима мирозин. Цялото това разнообразие от полезни вещества осигурява на горчицата репутация на много ценно растение в медицински смисъл.
За медицински цели често се използва прах от синапено семе. Тестото от тези семена, нанесено върху кожата, предизвиква дразнене на чувствителните нервни окончания. Последствието от това е силен приток на кръв към повърхността на кожата, нейното зачервяване и повишени защитни реакции на тялото. Именно този принцип е в основата на добре познатите синапени мазилки. Синапеният прах, дразнещ, помага при резорбцията на различни тумори и при възпалителни процеси и болки от различно естество, почиства кожата. Прахът се разрежда във вода и се приема във вана в такъв разтвор за белодробни заболявания, за отделяне на храчките и улесняване на дишането.
При инфаркт се препоръчва поставяне на горчични пластири в областта на гърдите, тилната област и мускулите на прасеца. В някои случаи тази процедура е спасила живота на пациента.
Синапените семена произвеждат масло, широко използвано за медицински цели като ефективно затоплящо средство. Приеман през устата в малки дози, той засилва секрецията на стомашен сок, стимулира умствената дейност, понижава кръвната захар, помага при запек и болка със спазмолитичен характер. Трябва да се помни, че при продължителна експозиция синапеното масло причинява силно дразнене и възпаление не само на кожата, но и на дълбоките подкожни слоеве, което може да доведе до изгаряния. В големи дози може да причини сериозно увреждане на стомашно-чревния тракт.
Ценно растение е горчицата. Неговите ползи и вреди за тялото са несравними. При правилна и дозирана употреба растението е в състояние да даде здраве и втора младост.
Внимавайте - горчица! Полза и вреда
Това растение има както лечебни, така и разрушителни и дори отровни, токсични свойства. Ето защо винаги трябва да се помни, че горчицата трябва да се използва много внимателно за медицински и други цели.
Ако ядете листата в малки количества, това ще донесе само ползи: ще напълни тялото с витамини, ще укрепи имунната система. Но ако се злоупотребява, може да доведе до образуване на камъни в бъбреците и жлъчния мехур. Това се дължи на наличието в състава на синапените листа на висока концентрация на оксалати, които свързват солите в тялото и допринасят за образуването на плътни кристали.
Горчицата може да предизвика различни алергични реакции поради съдържанието на концентрирани етерични масла в нея.
Преди да ядете растението, трябва да се консултирате с Вашия лекар. Ако има заболявания на стомашно-чревния тракт, пептична язва, възпаление на дванадесетопръстника, по-добре е напълно да го изоставите.
Абсолютно противопоказно е използването на горчица в храната на хора, страдащи от белодробна туберкулоза.
Вместо заключение
От древни времена хората са знаели за ползите от горчицата и в различни ситуации са я използвали умело в козметологията, медицината и кулинарията. Въпреки това, винаги си струва да помните, че монетата има 2 страни. Това означава, че в каквото и качество да използваме горчицата, винаги е необходимо да помним не само за нейните ползи, но и за потенциалната опасност, която представлява сама по себе си, за вредата, която може да бъде нанесена на себе си и на другите от небрежност или невежество.
Много гастрономи обичат острия вкус на горчичния сос.
Растението, чиято снимка е поставена по-долу, не е познато на всеки.
Но прахът, от който се прави трапезна горчица, е продукт от преработката на семената на това конкретно растение.
Описание и характеристики
Синапис или горчица е род растения от семейство Зелеви. Понякога горчицата се счита за растения, в името на които присъства тази дума. Например черната горчица, също френска или истинска горчица, принадлежи към рода зеле.
Най-известните и често срещани видове са:
- г. полски или диви;
- например бял или английски.
Жизнената форма на тази култура е едногодишно тревисто растение с твърди прави издънки.
Важно е да знаете:височината на стъблата може да бъде от 0,2 m до 1,0 m.
Долните листа са перести, горните са лопатки. Цветовете са дребни жълти, събрани в съцветия - четки. Цъфти през юни, цъфти до август. Синапис образува плод – шушулка, дълга около 3-4 см, покрита отгоре с твърди власинки. Вътре има заоблени семена.
Как да отглеждаме горчица на сайта
Сред всички растения горчицата е изключително непретенциозна. Може да се засее в открита земя веднага след като снегът се стопи и почвата се размрази на малка дълбочина. Семената му покълват, ако почвата се затопли до + 1 градус. Разсадът лесно понася спад на температурата до -5 - 7 градуса.
При засяване рано напролет растението използва цялата влага, натрупана в почвата. През това време кореновата система се развива добре и по време на лятна суша получава влага за растението от голяма дълбочина. Освен това, докато се появи зелевата бълха, издънките стават груби и непривлекателни за този вредител. За ранно поникване можете да засеете горчица преди зимата.
Допустимо е засяването на тази култура след прибиране на основните култури. Времето за сеитба зависи от целта, за която ще се отглежда културата. Synapis вирее добре на глинести и песъчливи глинести почви, в които е внесено достатъчно количество органична материя по време на отглеждането на предишната култура.
Забележка:ако мястото има пясъчни или блатисти глинести почви с висока киселинност, тогава е по-добре да не отглеждате горчица в такива райони.
Най-добрите предшественици за тази култура са бобовите култури или ръжта. Преди сеитба почвата трябва да се освободи от растителните остатъци и да се изкопае до дълбочината на лопата. При копаене можете да направите сложни минерални торове. Най-горният слой на изкопаната площ трябва да се разхлаби чрез ходене по леглото с гребло. След това можете да започнете сеитбата.
Правила за кацане и грижи
Сеитба
Ако горчицата се отглежда за производство на нежни зелени салати, трябва да я засеете, както следва:
- в разхлабена земя направете жлебове с дълбочина около 15 мм;
- оставете разстояние от 15 см между жлебовете;
- равномерно поставете семената в жлебовете;
- покрийте ги със земя със слой от 0,5 - 1,0 см.
В случай, че културата се засява като зелен тор, тя може да се засее произволно разпръсната върху повърхността на подготвената почва и след това да се обхожда с гребло.
съвет:ако консумацията на семена по време на сеитба в редове е 100-120 g на сто квадратни метра, тогава при втория метод нормата на засяване се удвоява.
Грижа
Когато културата се засява за консумация от човека, насажденията се прореждат на етап два истински листа. Между съседните растения трябва да се оставят 5-8 см. Ако това не се направи навреме, тогава горчицата рано образува цветоносни издънки и листата стават груби.
По-нататъшните грижи се състоят в своевременно плевене, разхлабване и поливане при липса на валежи.
Зеленината се прибира 25-35 дни след поникването. Ако културата се отглежда като зелен тор, зелените се косят преди цъфтежа и образуването на семена. Това ще предотврати самозасяването и превръщането на културата в плевел.
Как да расте на перваза на прозореца
В момента се отглеждат много разновидности на салатна горчица, те растат добре не само в открити лехи, но и в саксии. За отглеждане на свежи здравословни зеленчуци на перваза на прозореца можете да изберете следните сортове:
- лунички;
- прима;
- вълна;
- песничка;
- Червен хълм.
Можете да използвате за отглеждане саксии с дълбочина 20 - 30 см или други подходящи съдове със същия размер. Подходящ за отглеждане на универсална почва. Можете да вземете 0,5 кг пясък и торф за един кг почва и да разбъркате всичко добре.
В деня преди сеитбата е добре земята да се облива с вода. Засадете семената на дълбочина не повече от 0,5 см. Поставете контейнера на прозореца, покрийте с фолио и на седмия ден ще започнат да се появяват издънки.
Необходимо е да поливате разсада след 1-2 дни, като избягвате изсъхване и прекомерно преовлажняване на почвата. Можете да събирате зеленина веднага щом храстите достигнат възраст от 25 дни. Колкото по-млади са листата, толкова по-мек и приятен е вкусът им.
Полза и вреда
Горчицата се отнася до растения с пикантен вкус. Семената му съдържат не само здравословни мастни киселини, но и набор от незаменими аминокиселини, диетични фибри, витамини и минерали.
Освен това те съдържат гликозиди, ензими. Ползите от семената са, че са в състояние да прочистват кръвоносните съдове, да стимулират апетита и да потискат растежа на патогенни микроорганизми.
Зелените листа на това растение са богат източник на витамини А, С, рутин.Тези вещества поддържат еластичността на кръвоносните съдове, са отлично средство за лечение на бери-бери.
Горчицата може да има положителен ефект върху метаболизма и да „изгори“ мазнините.
Имайте предвид:горчицата не трябва да се злоупотребява под никаква форма, тъй като съдържа гликозиди, голямо количество от които може да повлияе неблагоприятно върху работата на стомашно-чревния тракт, сърдечната честота.
Необходимо е да се избягва употребата на горчица за хора с болни бъбреци и туберкулоза са лесни.
Относно приложението
В хранително-вкусовата промишленост маслото се получава от синапено семе. След това пресованите семена се преработват в горчица на прах. От него се приготвя лют сос, който е познат на мнозина под името трапезна горчица.
Семената и листата се използват при готвене. Листата се добавят към салати, зелени супи, семена се използват в маринати, слагат се в месни и рибни ястия, включително мляно месо.
Горчицата на прах се използва при различни настинки. Добавя се към горещи вани, правят се горчични обвивки.
Да вземат под внимание: ако не спазвате мярката при нанасяне на горчични мазилки, тогава можете силно да изгорите кожата.
В селското стопанство синапът се засява като зелено торене, обогатява, разрохква и дезинфекцира почвата. Тортата, останала при производството на олио, се добавя в малки количества към фуража за селскостопански животни. Бялата горчица се нарязва на зелен фураж. Всички видове от тази култура са отлични медоносни растения.
възпроизвеждане
Горчицата се размножава чрез семена. Ако трябва да съберете семената сами, тогава трябва да изчакате до края на цъфтежа. За около пет седмици семената узряват в шушулки.
Ако леко разклатите храст с узряващи семена, можете да чуете леко почукване. Това означава, че семената са узрели. Липсата на характерно потупване изисква допълнително време за узряване.
Самото растение, когато семената узреят, също започва да пожълтява и изсъхва. Събирането на семена трябва да се извършва при сухо време.Ако оставите шушулките върху растението, тогава през пролетта тази култура ще се самосее.
Намачкайте внимателно събраните шушулки с точилка, след това сложете всичко в гевгир и пресейте семената през него. След това семената могат да се засяват в градината през есента или да се съхраняват на сухо място до пролетта.
Важно е да знаете:един храст произвежда няколкостотин семена и от един квадрат. метра те могат да се съберат 100 - 120 грама.
Засявайки горчица на парцела, зеленчукопроизводителят може да реши няколко проблема наведнъж, не само да получи полезни зеленчуци и семена за храна, но и да подобри почвата.
Как да отглеждате горчица за зеленина в салата, вижте следното видео:
листна горчица- едногодишно пикантно растение, представител на семейство Кръстоцветни. Салатната горчица, както още наричат това растение, има големи листа, с различни форми, покрити с въси (виж снимката). Някои сортове листна горчица имат вълнообразни листа. Средната височина на растението е 30 см, японските сортове достигат 60 см. Учените наричат Китай родното място на листната горчица. Прясната горчица е много популярна в кухнята на страни като Китай, Япония и Индия.
култивиране
Също така е възможно да се отглежда листна салата горчица в нашия климат, въпреки че, за съжаление, растението не е толкова популярно при нас, колкото е в родината си. Синапът предпочита рохкави почви, където дава високи добиви, невзискателната горчица може да расте в различни почвени условия. Добри предшественици на това растение са бобовите растения, като грах, картофи, лук, домати, краставици.Горчицата се размножава с помощта на семена, може да се засажда както в оранжерия, така и в условия на открито. Семената се засяват рано напролет или през зимата, дълбочината на засяване е приблизително 1,5 см. Преди поникване горчицата може да се покрие с найлоново фолио.
Грижата за горчицата се свежда до редовно поливане, плевене и торене. Растението понася добре краткотрайна суша, но все пак добре за да получите добра реколта, по-добре е да поливате горчицата навреме и редовно. Горчицата се прибира след узряване на семената. По-добре е да съхранявате реколтата от горчица в хладилник, след като я измиете и поставите в торби. Семената се събират от зрели растения чрез вършитба на тестисите. Семената се съхраняват в стъклен буркан.
Полезни характеристики
Полезните свойства на листа от горчица са, че е естествен кардиопротектор. Листата на това растение съдържат протеини, калций, витамини А, С, Е. Учените смятат листната горчица за растение, което значително влияе върху състоянието на пациента със сърдечно-съдови заболявания. Редовната консумация на листна горчица предпазва от сърдечни заболявания, понижава холестерола.Горчицата е шампион по съдържание на фолиева киселина (около 500 микрограма на 100 g).
Листа от горчица - ефективно онкопротектор, те са богати на антиоксиданти с противотуморна активност. Горчицата съдържа кверцетин, кемпеферол и други активни вещества. Има и мощни противовъзпалителни свойства, за това допринасят високото съдържание на витамин К, омега-3 ненаситени киселини, глюкозинолати.
Листата на синапа съдържат малко синапено масло, което придава на продукта характерния вкус и аромат. Синапеното масло възбужда апетита, има благоприятен ефект върху храносмилателните процеси. листа от горчица повишаване на секрецията на стомашен сок. Калоричното съдържание на продукта е 26 килокалории на 100 грама. Ниското калорично съдържание на горчицата и нейните полезни свойства правят възможно използването й в диетата. Горчицата ще добави пикантност към ястията, ще помогне за разнообразяване на диетата. Листата на синапа съдържат много растителни фибри, благодарение на които подобряват чревната подвижност.
Салатната горчица съдържа витамин С, което я прави отлично средство против скорбут. Веществата, които съдържат синапени листа, повишават еластичността на кръвоносните съдове, предотвратяват отлагането на холестеролни плаки. Маслото се получава от синапено семе, което обикновено се използва за хранителни и медицински цели. Синапеното масло се сервира на трапезата на Екатерина II, смяташе се за кралски деликатес. Това масло е добро бактерицидно средство, устойчиво е на окислителни процеси. Синапеното масло е полезно за сърдечно-съдовата система, подобрява имунитета, предпазва клетките на тялото от свободните радикали.Редовната употреба на това масло заедно със салати има благоприятен ефект върху храносмилателния процес, подобрява състоянието на пациента с хепатит, холецистит, холелитиаза, цироза.
Приложение в кулинарията
В кулинарията листната горчица е незаменима при приготвянето на салати, предястия, месни ястия. Декоративният вид на продукта позволява да се използва за украса на сандвичи, пресни салати преди сервиране. В Америка листната горчица се слага в пържоли, докато италианците приготвят паста с добавка на салатна горчица.
Салатната горчица има вкус на зелена салата, пикантна горчица и хрян. Листната горчица добавя пикантност към ястието и може да замени пикантната горчица в някои рецепти.Листата могат да се консумират пресни и са чудесни за зелени и зеленчукови салати. Ако листата от горчица са сварени, могат да се добавят към различни рибни и месни ястия. Горчицата се събира и за зимата, маринова или консервирана.
Листата от зелена салата се използват активно в хранително-вкусовата промишленост. Горчицата се използва като емулгатор при производството на сосове и майонеза. У дома можете да готвите от салатна горчица проста и вкусна салата. За да направите това, попарете 200 грама пресни листа от горчица с вряла вода, след това ги нарежете и подправете с майонеза. Също така за салатата можете да приготвите специален дресинг от 2/3 с.л. вода, сварена заедно с оцет, черен пипер, дафинов лист, 1 глава лук и лъжица олио.
Сочната горчица е чудесна за готвене сандвичи. Нарязаните на тънко филийки хляб се запържват малко, намазват се с масло, след това се добавят листа от зелена салата, горчица, варено яйце, резени краставица, домати, малко копър и магданоз. От месни продукти в сандвичи можете да добавите резени бекон, колбаси.
Ползи и лечение на листа от горчица
Ползите от салатната горчица са известни на народната медицина. От листата му се приготвят мехлеми и компреси. Компресите се приготвят от горчица на прах, която остава след пресоването на маслото. Горчични мазилки се използват отдавна за лечение на настинки, също ще се мият с бронхит.
Хипократ препоръчва горчицата за лечение на заболявания на червата и пикочните пътища. Горчицата с мед помага при гръдни заболявания, при хронична кашлица, при отравяне с гъби. Прахът от синапено семе може да се добави към вана за крака за поява на настинка. Горчичният прах, добавен към ваната, подобрява добре кръвообращението. За вана с горчица са ви необходими 200 грама прах.
Вреда от листната горчица и противопоказания
Салатната горчица може да навреди хора със заболявания на жлъчния мехур и бъбреците. Листата на синапа съдържат оксаланти, които влияят негативно на състоянието на пациента при тези заболявания. Тези вещества също пречат на усвояването на калций, но това не представлява заплаха за здравите хора.
Културата на хранене се подобрява и на трапезите ни се появяват повече зелени. Една такава чудесна зелена салата е листа от горчица, която е доста лесна за отглеждане и ползите са очевидни. Нека да разберем кога и как да засадим това разнообразие от зелени салати.
Листна горчица: описание, полезни свойства
Листната горчица е едногодишна, раннозрееща зелена култура от семейство Зелеви, която има приятен вкус и е богата на различни витамини. Има много разновидности на листната горчица, които се различават една от друга по формата и цвета на ядливите листа.
Съдържа здравословни масла, използвани за медицински цели. Отвара от маруля се използва и за очистителни процедури при лечение на стомашно-чревния тракт. Течността от листата е лечебна и е отлично лекарство при отравяне с гъби. Друго качество е, че тази култура е добро антискорбутно средство, тъй като съдържа витамин С.
Разновидности на листа от горчица:
- Червен гигант;
- Волнушка;
- магазин за сандвичи;
- Прима.
Понякога можете да намерите и торбички с името "Мизуна горчица" - това е японски сорт чубрица, който се нарича още "японско зеле". Вкусът и на двете зелени има характерна приятна горчивина, която е по-слабо изразена при младите листа, отглеждани на полусянка. Ето защо често се отглежда като салатна зеленина на перваза на прозореца - тя, подобно на руколата, забележимо вгрубява и горчи на слънце, а през зимата има много по-малко слънчева светлина и вкусът е по-нежен.
Листна горчица: отглеждане и грижи
Зелените салати от горчица не се страхуват от студено време, издържат до -5 ° C. Някои сортове маруля горчица растат до 1,5 м, образувайки разклонено стъбло. И тъй като тя дава обилно самозасяване, по-добре е да не я оставяте да пее повторно.
Зелената култура също е придирчива към свойствата на почвата, но предпочита неутрална и леко алкална реакция, обича умерено количество органични торове. В млада възраст храстът й прилича на розетка, цъфти с течение на времето, на върховете се появяват семенни шушулки до 6 см. Семената са много дребни и кафяви и ако паднат на земята, израстват чрез самозасяване.
Преди сеитба се извършва подготовка на почвата, кисела почва трябва да се варува - добавете дървесна пепел, доломит или смлени яйчени черупки. Лехите за сеитба се наторяват с хумус, в съотношение 1 m² се внасят 3 кг угнил оборски тор или компост. Хубаво е да сее синап след краставици, чушки, патладжани, домати, цвекло и картофи.
Зелената култура се засажда на три етапа, забавянето на засаждането води до загрубяване на растението. Първата сеитба е преди 25 април. Следващото презасаждане на пресни растения е на 20 май, а последното през сезона е на 10 август. В много слънчеви дни е най-добре да не сеете, защото горчицата ще отиде при стрелките. Мястото за вземане не е много слънчево, тя не обича жегата.
Семената се поставят в канали на дълбочина 1 см, като е препоръчително да се остави разстоянието между редовете до 30 см. Когато се излюпят 2-3 листа, се извършва изтъняване, което прави място за добър растеж.
Реколтата се прибира, когато растението достигне 12-15 см - зелените се считат за готови за употреба след месец. Необходимо е да поливате растението два пъти седмично, тъй като липсата на влага ще повлияе на вкуса на листата, те ще станат безвкусни и груби. 
За по-добър растеж се препоръчва първото подхранване 2 седмици след сеитбата. Тъй като това е култура с ранно узряване, е необходимо да се наторява само с натурални препарати - ЕМК, газиран компостен чай. И ако леглото е добре подправено с органична материя, тогава горната превръзка не е необходима.
Не е необходимо да късате кълновете с корени от градината, просто изрежете внимателно храстите на нивото на земята и оставете корените да се разлагат сами. Този подход носи значителни ползи за градината - в същото време почвата се обогатява с растителни остатъци, дезинфекцира се от патогенната среда и се сменят културите (сеитбообръщение).
Цъфтежната пролетна сеитба на марулята започва в средата на юни и продължава цял месец. Доста лесно е да съберете собствените си семена, оставяйки няколко храста да цъфтят.
Листата от горчица се използват за приготвяне на здравословни витаминни сандвичи, в различни салати. Семената се смилат, за да се получи синапена паста. Зелената култура е подходяща за месо и риба. За съхранение салатната горчица се осолява или маринова.
Както виждате, няма нищо трудно в отглеждането на синап от маруля от семена и носи ползи не само като храна, но и като зелен тор - подобрява микробиологичната активност на почвата, дезинфекцира я от фитопатогени. Опитайте се да засадите листна горчица на вашия сайт, тя наистина разнообразява трапезата ни!
Горчицата може да свърши добра работа както в градината, така и в кухнята. За да направите това, трябва да вземете решение за вида - бяло, черно или салатно (сарепта). Как изглежда горчицата: Бяло сортово растение има перасти листа, подредени по двойки. Горният лист е триделен. Цветята са събрани в съцветия от жълто или бяло. Обикновено цъфти през лятото и дава семена през август. Сортът е по-подходящ за сидерация на място.
Черната горчица се отличава с листа, които нямат перести, но са по-гладки и цели.
Нарича се черен заради цвета на семената, от които се прави трапезната горчица. За кулинарни цели се счита за най-доброто, тъй като съдържа много етерични масла, които придават вкус на сосовете.
Сортът Сарепта е универсален за отглеждане и използване.Маслото се произвежда от горчица Сарепта, използвана в кулинарията за приготвяне на сосове, а именно руска горчица в буркани, добавена към салати в зелена форма, отглеждана в лятна вила за подобряване на растенията и почвата. Листата са подобни на белия сорт, цветята на горчица също са събрани в жълти или бели съцветия.
Синапено семе в кулинарията - показания и противопоказания
Мастните киселини са основното предимство на растението синап. Именно в тях са затворени всички мастноразтворими вещества - витамини А, Е, D. Има и микроелементи - калций, желязо, цинк и др.
Изгарящите вещества повишават апетита и метаболизма. Веднъж попаднал в тялото, той има противовъзпалителен ефект, антиоксидантен и антимикробен. Ето защо употребата на горчица е показана за отслабени хора с нисък имунитет, възстановяващи се от заболявания.
Внимателно! Ако прекалите с пресните семена, можете да провокирате естествено прочистване на организма – диария, тъй като те имат слабително действие.
Сосовете от горчица се комбинират най-добре с месни ястия.
Приложение в козметологията
При отслабване често се наблюдава отпусната кожа в проблемните зони, така че горчицата се използва за различни маски и обвивки за тяло. В салоните тази процедура също се предлага, но не е евтина, тъй като кашата първо се приготвя от семената и листата, която след това се използва за третиране на кожата.
Видео: Всичко за горчицата
Маските с горчица насърчават притока на кръв към космените фоликули, което се отразява на растежа и състоянието на косата. Горчичното масло се добавя към маски за проблемна кожа. Бактерицидните вещества ви позволяват да се отървете от акне и черни точки.
Горчица в медицината
Не само народната, но и традиционната медицина използват лекарства от горчица. Всеки знае горчични мазилки, които лекуват настинки, невралгии, хипотермия, бронхит.
Вана с пудра на прах загрява добре и бързо лекува настинка и грип, като същевременно подобрява състоянието на кожата.
Маслото се приема за понижаване на нивата на холестерола в кръвта и предотвратяване образуването на вътресъдови плаки.
Противопоказание за прием е предразположение към високо кръвно налягане, гастрит и повишена киселинност на стомаха, бъбречна недостатъчност или камъни в малкия таз, туберкулоза в активен стадий, остра пневмония.
Горчицата като зелен тор - ползи и вреди
Синапената трева се счита за плевел и се унищожава. Но напразно, тъй като присъствието му в личен парцел е безопасността на растенията, сред които расте.
Отглеждането на синапено растение помага да се намалят разходите за ръчен труд при копаене и разрохкване на почвата. Тревата има дълъг корен, след което няма нужда да се изкопава почвата. Принципът на засяване е както следва:
- Растенията се засаждат гъсто, така че да има много корени в почвата. След косене на горната надземна част корените загниват в почвата, отказвайки се от хранителните вещества, които са изтеглили от дълбоките слоеве на почвата. В същото време остават тубули, през които въздухът и водата влизат в дълбочината.
- Зелените се използват по време на растеж за полагане в компост, за храна на животни и птици, за полагане в почвата преди засаждане на зеленчуци, за мулчиране и подхранване на отглеждани култури.
- Растението се засажда между домати, картофи, чушки, така че бръмбарите, които ядат култури, да не се размножават.
По отношение на хранителните свойства зеленият тор се равнява на оборския тор, който има свои отрицателни точки: на първо място, цената, която не може да се сравни с цената на 1 килограм семена, които могат да бъдат засадени на парцел нагоре. до 6 декара.
И накрая: ако някой е видял как расте горчица на полето, той определено ще иска да види същата красота в своята селска къща.
Плюсът е, че освен красотата, горчицата има много други полезни характеристики, които ще ви бъдат полезни на сайта и у дома.