Торта Whoopie Pie: рецепта с различни варианти на крем. Историята на бисквитките Упи пай Упи пай с шоколадов ганаш

Съставки за торта Whoopie Pie:

Разбийте мекото масло на максимална скорост на миксера, докато побелее. След това добавете захарта. След захарта, като продължавате да разбивате, добавете яйцата.

(банер_банер1)
Когато захарта и маслото се смесят добре, намалете скоростта на миксера на минимум и добавете млякото, както е на снимката.
Комбинирайте брашното и бакпулвера и разбъркайте малко. След това смесете съставките в миксер.
След брашното добавете вряла вода и накрая добавете какаото, както е на снимката.
Готовото тесто за Whoopie Pie поставете в тавичка, покрита с хартия за печене на дъното и печете 30 минути на 180 градуса. Желателно е да разделите тестото на 3 части, но може и да разрежете сладкиша след изпичане.
Пригответе крема за тортата Whoopie Pie: разбийте натрошената извара в купа на миксер с пудра захар, както е на снимката.
(банер_банер2)
След това, като продължавате да разбивате на максимална скорост, добавете предварително разбитата сметана.
Ако масата се окаже доста течна, тогава можете да добавите желатин, като първо го накиснете във вода за 10 минути и след това го разтопите.
Сглобяване на тортата Whoopie Pie. Разрежете готовата торта на 3 части. Изсипете половината крем върху първата част (на снимката) и отгоре поставете втория блат.
След това изсипете останалия крем и го покрийте с третата част от тортата. Сглобената торта се поставя в хладилника за 2 часа.

Мислите ли как да изненадате гостите и семейството си? Каква необичайно вкусна торта трябва да предложите за чай? Пригответе шоколадова, въздушна и вкусна торта „Упи пай“.

Рецепта за торта Whoopie Pie

Тортата е рационално решение, когато трябва да почерпите значителен брой гости. Винаги изглежда впечатляващо и се превръща в украса за всеки празник. Пригответе оригиналния американски десерт Whoopie Pie или Whoopie Pie.

Ако за първи път се опитвате да създадете това кулинарно чудо, ето няколко съвета как да направите торта, която наподобява американски пандишпан с кремообразен блат.

Ако мислите, че ще ви трябват някакви специални съставки, грешите. Ето една рецепта за пай Whoopie, която ще ви убеди в наличието на всички съставки и лекотата на приготвяне.

Рецептата за торта Whoopie Pie прави шест големи порции. Домакинята ще трябва да измери:

Премиум пшенично брашно - 2,5 чаши.
Какао на прах - 2/3 чаша.
Гранулирана захар - 1 чаша.
Масло - 250гр.
Бакпулвер - 1 с.л. л.
Две кокоши яйца.

Пригответе следните течни съставки:

Разтворимо кафе - 2/3 чаша (1 ч.л. на 130 мл вода).
Мляко - 2/3 чаша.
Лимонов сок - 1 ч.л.

Въздушният кремообразен слой прави рецептата за Whoopie Pie оригинална. Съставки за приготвянето му:

33% сметана - 500 ml;
маскарпоне - 250-300 г;
пудра захар - 100 g;
тъмен шоколад;
масло - 20 гр.

Технологията предполага време за готвене от 50 минути.

Как да си направим торта Whoopie Pie у дома

Когато правите Упи пай за първи път, възниква въпросът как да избегнете грешки и да получите идеалния десерт. Ние предлагаме алгоритъм, следвайки който ще получите резултат, който ще удиви опитни сладкари и дегустатори.

Стъпка 1. Пригответе бисквитено тесто.

Домакините, които поне веднъж са се опитвали да направят пандишпан сами, знаят колко сложно е това тесто. Прекалихте ли с някоя съставка, разбихте ли по-малко белтъците и жълтъците, препичахте ли или не сте пекли във фурната? Това е всичко, оказа се гумена палачинка, която няма да се накисва при никакви обстоятелства.

Как да избегнем това с тортата Whoopie Pie, още повече че пандишпанът се приготвя нестандартно? Следвай тези стъпки:

Пресейте брашното и добавете бакпулвера (може да използвате сода), какаото, ванилията. Добавете малко сол, за да избегнете отлагания. Смесете всичко.
Поставете омекналото масло в съд и го разбийте със захарта. За да улесните процеса, използвайте пудра захар.
Добавете едно по едно яйце към олиото, като разбивате непрекъснато.
Добавете млякото, а охладеното разтворимо кафе смесете с лимона и изсипете в сместа. Разбийте масата.
Изсипете сместа в брашното и бъркайте непрекъснато до получаване на хомогенна маса.

Забележка.Някои рецепти изискват смесване на мляко с лимонов сок. Това не се препоръчва, защото протеинът в млякото ще се подсири.

Подгответе форма за печене с пружина и я преместете на второ ниво.

Стъпка 2. Изпечете пандишпана.

За да приготвите пандишпановия блат, вземете форма с високи стени. Ако е разглобяем, това е плюс, защото премахването на детайла след готвене няма да е трудно:

Изпечете пандишпана върху хартия за печене. Предварително го намажете с всяка мазнина - масло или растително масло.
Изсипете получената в предишната стъпка смес в подготвената форма. Печете във фурната на 180ºС за 25 минути.

Забележка.Бъдете търпеливи и изчакайте подходящия момент. Не отваряйте фурната без нужда, защото пандишпанът не реагира добре на температурните промени и може да се утаи.

Стъпка 3. Нарежете детайла на торти.

Извадете тортата от формата и я оставете да се охлади за 10 минути. Покрийте с пергамент, за да направите процеса възможно най-удобен за детайла.

Нарежете го на четири слоя. Използвайте тънък нож или найлонова нишка. Първо разделете половината хоризонтално и след това разрежете всяка половина на още две части.

Това е по-лесно и по-удобно да се направи с найлонова кулинарна нишка. Увийте конеца около обиколката и леко издърпайте краищата към вас. Разрезът ще бъде гладък и красив.

Оставете блатовете настрани и направете крема.

Стъпка 4. Пригответе крема.

От всички съставки, необходими за крема, само маскарпонето може да предизвика въпроси. Не е евтино и не винаги е възможно да се купи. Ако не намерите маскарпоне в магазина, направете сиренето сами:

Опция 1.Отнема много време, защото за приготвянето на маскарпоне ще трябва да закупите мляко и специални закваски. Ако е налично и имате време, тогава отидете по този маршрут.

Вариант 2.Опростено. Маса, подобна на вкус на маскарпоне, ще се получи от:

1 литър сметана и ¼ ч.л. лимонена киселина: загрейте сметаната на парна баня до 75 ºС, добавете лимонена киселина, разредена в 5 ml вода и варете до сгъстяване, като разбърквате. Прецедете през марля;
500 мл сметана. Поставете върху тензух и оставете за няколко часа. Излишната влага ще изчезне и ще получите 250 г маскарпоне;
1 литър ферментирало печено мляко. Замразете в хладилника. Поставете в гевгир върху тензух и оставете да се размрази в хладилника за един ден. Суроватката ще изчезне, но маскарпонето ще остане. Същото може да се направи и с пълномаслен кефир;
домашна извара. Смесете 500 г с 200 г сметана и 250 г размекнато масло.

Ако сте разбрали тази точка, започнете да приготвяте крема:

Сметаната се разбива с пудрата захар до плътност.
Смесват се с маскарпонето и се разбиват.

Всичко е готово, преминете към представянето на ястието.

Стъпка 5: Сглобете „Упи пай“.

Декорирането на торта Whoopie Pie ще изисква търпение и сръчност, така че слушайте тези препоръки:

С помощта на сладкарски пош нанесете малки топчета от крема с диаметър около 1,5-2 см по ръба на долната торта. Запълнете средата в спирала.
Повторете това с всички торти, с изключение на горната. За него ще трябва да приготвите глазура.
За глазурата разтопете черния шоколад на водна баня, добавете 80 мл загрята сметана и 20 г разтопено масло.
Покрийте горния слой с готовата смес.

В класическия вариант тази торта не е украсена, но можете да покажете таланта си и да подготвите шоколадови фигурки за украса.

За да направите това, изсипете разтопен шоколад върху пергамент във фантастични форми: цветя, шарки, тъкане, снимки, фигури. Оставете ги да стегнат и украсете.

Добър апетит!

Такава сладост като тортата Whoopie Pie дойде при нас от Америка. Сега това е почти традиционна бисквитка, която се приготвя на масови празници и празненства в тази страна. Първоначално този десерт представляваше две бисквитки, свързани с деликатен крем, а сега под неговото име се прави торта, която включва същите съставки. Решихме да го направим, за да не губим много време в оформянето на сладките, а да си почиваме повече.

Днес ще се потопим в света на американската кухня и ще направим "Whoopie Pie" под формата на торта, придържайки се към класическата му рецепта.

Упи пай торта със сметанов крем

Кухненски уреди и прибори:фурна, кръгла подвижна тава за печене, хартия за печене, миксер или блендер.

За да сте сигурни, че тестото не губи своята пухкавост, към него трябва да се добавят сухи и течни продукти малко по малко.
Можете да добавите еспресо или обикновено сварено кафе без утайка. Ако не искате да използвате кафе, добавете същото количество вода или мляко.
Аз използвам форма за печене с диаметър 16 см. Ще разделя тестото на 5 части. Ако имате форма с голям диаметър, направете по-малко кори.
Накиснете предварително желатина във вода и загрейте вече набъбналия желатин.на водна баня или в микровълнова печка. Не повишавайте температурата му над 60 градуса, в противен случай ще загуби желиращите си свойства.

Стъпка по стъпка рецепта

Смесват се 300 гр. брашно, 80 гр. какао и 2 ч.л. бакпулвер.
Разбийте 170 г меко масло с 250 г захар за пет минути.
Добавяме едно по 2 яйца и разбиваме непрекъснато с миксер.
Сега трябва да добавите последователно сухи и течни съставки. Трябва да налеем 170 г мляко. Трябва веднага да добавите половината.
Разбийте и добавете една трета от брашното и какаото.
Разбийте, пак мляко, разбийте и пак брашно.
Налейте 100 г кафе и продължете да разбивате.
След това се изсипва останалото брашно.
Разделете тестото на 5 части или на броя сладки, които имате.
Покриваме дъното на форма с пергамент, изсипваме една част от тестото, заравняваме го по цялото дъно и печем на 180 градуса около 20 минути.
Готовността трябва да се провери с клечка за зъби. Изпечете всички блатове по този начин, изрежете ги на желания диаметър и оставете да изстинат.
Тортите могат да се приготвят предварително и да се съхраняват в хладилник, увити във фолио.
Сега ще направим крема. Разтворете 20 г желатин в 100 г студена вода. Разтворете набъбналия желатин на водна баня или в микровълнова фурна за 2-3 r. 10 секунди всеки.
Към 380 г извара добавете 150 грама сметана, същото количество захар, 1 ч.л. екстракт от ванилия.
Пасирайте с потапящ се блендер до гладкост.
Към получената маса добавете 300 г сметана и разбийте с миксер.
Изсипете загрятия желатин и разбийте малко.
Поставете готовия крем в хладилника за 2 часа, за да започне да действа желатинът. Може да сглобите тортата и в ринг с неохладен крем и след оформянето да я оставите в хладилника за 4 часа.
Поставете крема в пош и красиво покрийте всички торти с него, като ги свържете една с друга.
Направете кръгли капчици от крема около тортата. Ще изглеждат много добре върху напълно сглобен десерт. Оставете в хладилника за няколко часа, нарежете на порции и можете да сервирате на присъстващите.

Видео рецепта за приготвяне на торта Упи пай с маслен крем

Сега нека изгледаме кратко видео, което очертава всички детайли на едно вкусно ястие с шоколад. Ще видите как правилно да подготвите съставките, как красиво да сглобите тортата и как ще изглежда, когато е напълно готова.

Опции за сервиране

Готовата торта нарежете на порции и поставете върху плоски чинии.
Сервирайте с чай или друга напитка.
Той ще бъде отлично лакомство по време на празника и ще изненада гостите с изключителния си вкус и аромат.

Сега има няколко варианта за приготвяне на торта. Основата останаха шоколадовите торти и обичайния красив начин за оформяне на тортата. В Америка също се отклониха много от класическата рецепта, правейки джинджифилови сладки и тиквени бисквитки по същия принцип. Пълнежът също блести с разнообразието си; използва се дори шоколадова паста.

Между другото, тази сладост получи името си с причина.Преди около 150 години американски работници, когато седнаха да обядват, го разопаковаха и, като видяха бисквитки с пълнеж, силно възкликнаха: „Уау! Пай!“, което в превод означава: „Уау! Пай!". Така това „име“ остана с вкусните сладки. Нека зарадваме семейството си с вкусни сладкиши и да чуем от тях радостно възклицание: „Ура! Торта!"

Упи пай торта със заквасена сметана

Време за готвене: 1,5 час.
Брой порции:за 8 човека.
Калории: 309 kcal на 100 g продукт.
Кухненски уреди и прибори:фурна, пружинна форма за печене, хартия за печене, бъркалка.

Заквасената сметана за тортата трябва да е много гъста.Затова трябва предварително да поставите заквасената сметана върху тензух и излишната течност ще изтече от нея.
От това количество тесто можете да направите 4 блатове или да направите две и да ги разполовите.

Стъпка по стъпка рецепта

В купа се смесват всички сухи продукти: 300 гр. брашно, 0,5 ч.л. сода и сол, 2 ч.л. бакпулвер и 80 гр. какао.
Чукнете 3 яйца в чиста купа, разбийте ги с бъркалка, като постепенно добавяте 220 г захар.
Добавете 200 г разтопено масло и продължете да разбивате.
Изпратете тук 150 г мляко и 1 ч.л. оцет. Не спирайте да разбивате.
Постепенно изсипете сухата брашнена смес към течната при непрекъснато бъркане.
Постелете форма за печене с пергамент, намажете с масло и изсипете една трета или четвърт от тестото. Това ще зависи от това колко слоя торта искате да направите.
Заравнете тестото по дъното и го сложете във фурната за 20 минути на 180°C.
По този принцип изпечете всички сладки и ги оставете да изстинат.
Разбийте 600 г заквасена сметана с 200 г захар.
С помощта на сладкарски пош направете големи капчици по краищата на тортата, просто намажете средата с крем и повторете тази процедура с всяка торта.
Отгоре украсете със същите капки крем и гарнитури от блатовете. Може да сложите в хладилника да попие за 2-3 часа.

Видео рецепта за приготвяне на торта Whoopie Pie със заквасена сметана

Уважаеми готвачи, предлагам на вашето внимание подробно видео, което показва в детайли целия процес на приготвяне на нашия десерт днес.

Варианти за готвене

Днешните десерти са много разнообразни и вкусни. Предпочитам домашно приготвени печива пред всякакви сладкиши от магазина. Разбира се, понякога, за да спестя време, вземам лакомства от рафтовете на магазините, но в седмичното ми меню винаги има поне 1 рецепта за сладки сладкиши за мен и моите близки. Днес ще споделя с вас няколко рецепти, които използвам доста често.

Тази рецепта, позната на всички отдавна, се оказва невероятно вкусна и нежна. Децата ми обичат да ми помагат да го приготвя и да направя костенурка с различни декорации. Препоръчвам на вас и вашето домакинство да опитате това вкусно и здравословно занимание за цялото семейство.
Много лесно за приготвяне, което обожавам от дете. Получих тази рецепта от моята гръцка баба, която направи огромна партида от него и ние му се наслаждавахме три дни. Използвайте тази опция за готвене и вашето семейство ще ви каже „Благодаря!“
Ако един десерт се прави бързо, това не означава, че губи вкуса си. И това е много лесно за приготвяне, но е невероятно вкусно лакомство. Имаше моменти, когато на мен и съпруга ми не ни стигаше една торта за деня и винаги се карахме за последното парче. Такова чудо просто не може да остави безразличен нито един сладък зъб.
Не толкова отдавна, с помощта на народно гласуване, безупречният десерт получи името на столицата на Русия. Споделям с вас една вкусна рецепта, която можете да приготвите у дома лесно и без никакви проблеми. Ако следвате някои препоръки, определено ще получите деликатен вкус, който ще искате да ядете отново и отново.
И ще оставя тук един вкусен кулинарен шедьовър. Не забравяйте да приготвите това ястие за всеки празник или специален повод. Той ще се превърне в глава на десертите и ще накара всички присъстващи да се влюбят в него.

Уважаеми читатели, много ми е приятно да споделя с вас прости рецепти за вкусни лакомства.Ако вече сте ги използвали, напишете в коментарите как ви е харесало полученото ястие. Ако имате допълнения или препоръки, оставете ги в коментарите, определено ще ги разгледам. Може би всяка домакиня има прости рецепти за вкусни десерти. Споделете вашите „коронни“ ястия с мен и ще се радвам да ги използвам в следващите няколко дни. А сега ви пожелавам успех и само приятен апетит!

Докато самата аз не започнах да търся и опитвам рецепти за популярния десерт Whoopie Pie, нямах представа колко лесно и лесно се приготвя! Затова се радвам да споделя с вас тази проста и вкусна рецепта!

Какво е Whoopie Pie или Whoopie Pie?

Whoopie Pie е един от най-популярните американски десерти, който се състои от две бисквитени половини с деликатен кремообразен слой. Външно те са подобни на френската паста, но различни по вкус и рецепта.

За теста ще ви трябва:

1 яйце;
115 грама масло;
240 грама захар;
125 ml мляко;
210 грама брашно;
3 супени лъжици какао;
60 мл гореща вода;
1 чаена лъжичка сода за хляб или бакпулвер.

За крем:

340 грама извара крема сирене;
115 грама масло;
100 грама пудра захар;
Ванилинова опаковка.

Как да си направим тесто за пай с упи?

Първо оставете маслото на топло помещение, за да се разтопи само. Внимание, маслото не трябва да се нагрява или разтопява, то трябва да се разтопи и омекне само.

Добавете чаша захар.

Разбийте омекналото масло със захарта.

Добавете яйцето.

Разбийте приготвената маса.

Налива се прясното мляко, добавя се содата и брашното. Разбъркайте.

Залейте с вряща вода.

Добавете какао.

Тестото трябва да е доста еластично, като гъста заквасена сметана. Тестото ми беше малко течно, затова добавих още брашно след това.

Поставете малки сладки върху пергамента с помощта на лъжица или сладкарска торбичка.

Не ги правете твърде близо, тъй като се разпространяват доста добре. Пече се около 10 минути на 160-180 градуса. Можете да проверите готовността с клечка за зъби, ако остане суха, значи е готова.

Как се прави крем за Whoopie Pie?

За крема трябва да вземете омекотено масло, студено крема сирене и пудра захар.

Всичко се разбива добре. Ако желаете, можете да добавите ванилин.

Кремът се оказва ефирен, ароматен, нежен и невероятно вкусен!

Сега сглобете Whoopie Pie - едната половина намажете с крем и отгоре покрийте с другата. По-добре е да оставите тортите в хладилника за 3-5 часа, за да се накиснат.

Тортите се получиха меки, ароматни, нежни, кремообразни и невероятно вкусни!

И най-важното е, че са много прости и лесни за приготвяне!

Обърнете внимание на тази проста, изпитана рецепта и поглезете себе си и любимите си хора с вкусна домашна кухня!

Здравейте, скъпи читатели на кулинарния блог! Днес ще разгледаме рецептата за оригиналната торта Whoopie Pie със заквасена сметана. Колко често основният гастрономически акцент на всеки празник е красива торта?

Да, почти винаги. В крайна сметка всеки иска да изненада гостите с необичаен, вкусен и вкусен десерт. И вие планирате празненство, но не знаете какъв десерт да изберете? Тогава тази статия ще ви помогне да направите печеливш избор.

Тортата "Whoopie Pie" е много красива и вкусна, ще се превърне в истинска украса за всеки празник! Тази рецепта е стъпка по стъпка, така че не се страхувайте да пропуснете нещо по време на процеса на готвене.

Whoopie Pies са най-популярните американски сладкиши, състоящи се от две бисквитени половини и кремов слой. Американците са възхитени от тях! Така че защо не се опитаме да ги сготвим? Въпреки това, в нашата версия, тези торти ще служат като украса за основното ястие - тортата.

Компоненти:

За тортите:

1. Пшенично брашно - 350 грама

2. Какао на прах - 100 грама

3. Масло - 250 грама

4. Захар - 210 грама

5. Ванилова захар - 10 грама

6. Кокоши яйца - 2 бр

7. Кафе еспресо - 130 грама

8. Мляко - 130 грама

9. Лимонов сок - 10 грама

10. Бакпулвер за тесто - 8 грама

11. Сода - 4 грама

12. Сол - 2 грама

За крем:

1. Заквасена сметана - 600 грама

2. Пудра захар - 150 грама

3. Ванилова захар - 10 грама

За шоколадовия фъдж:

1. Черен шоколад - 80-100 грама

2. Тежка сметана - 80-100 грама

3. Масло - 10 грама.

Метод на готвене:

1. Пресейте необходимото количество в дълбока купа. След това добавете към него бакпулвера, содата и солта. Смесете добре всички съставки, по-добре е да използвате обикновена бъркалка. Трябва да получите хомогенна смес със сиво-кафяв оттенък.

2. Вземете мляко и изсипете лимонов сок в него, разбъркайте.

За да украсите торта, можете да използвате всякакви съставки, а не само трохи и самите сладки. Плодове (малини, касис), части от плодове (например ягоди), ядки, листа от мента и много други изглеждат красиви на този десерт. Играйте с контраст; ярките цветове (червено, зелено, жълто) се открояват красиво върху повърхността на тъмен шоколад.

Не се страхувайте да експериментирате! В този случай имате огромно пространство за полет на фантазията.

Уважаеми читатели, моля, коментирайте рецептата и изпратете вашите версии! Абонирайте се за новини в блога и споделяйте с приятели, гответе и опитайте нови кулинарни шедьоври заедно! Ще се видим отново!