Фейхоа е плод на малко дърво, което расте във планините на Южна Америка. Европейците видяха такива растения за първи път в Бразилия. Плодът е кръстен на своя откривател, португалски натуралист на име Хуан да Силва Фейхо. Това се случи в края на 19 век.
Ползите от плодовете на фейхоа
Фейхоа има особен, различен от всичко вкус. Това се дължи на високото съдържание на йод (от 2 до почти 4 mg на 1 килограм плод). Припомняме на читателя, че човек със средно телосложение се нуждае само от 0,15 mg от това вещество на ден. Има обаче плодове, в които съдържанието на йод е още по-високо. Зависи от отдалечеността на дърветата от морето. Колкото по-близо до брега, толкова по-голяма е стойността на плодовете. Плодът е богат не само на йод, но и на други полезни органични вещества и захари.
Сега лекарите съветват хората, които имат недостатъчни нива на хормони, произвеждани от щитовидната жлеза, да ядат повече йод-съдържащи храни. Фейхоа се счита за един от най-полезните и в същото време вкусни продукти.
Приложение в кулинарията
Плодовете на фейхоа се използват в различни форми. Те могат да се ядат сурови, да се правят салати и да се пекат пайове, пълнени с този плод, да се готвят компоти, да се добавят към лимонада. Плодовете на фейхоа се използват за приготвяне на консерви и конфитюри. Можете да правите миксове, като комбинирате с други плодове. Много е полезно да се яде настъргана фейхоа със захар. Ще опишем рецептата в статията малко по-късно.
Можете да смесите плодово пюре с мед. На базата на заготовки правят вкусно желе и го добавят към суфле, слагат го в чай вместо сладко. Препоръчително е да ядете няколко лъжици на ден за подобряване на настроението. В крайна сметка продуктите, съдържащи йод, повишават не само нивото на хормоните, но и правят човек енергичен, весел. След това помислете за рецепти от фейхоа със захар за зимата. Ще научим също как да направим заготовка и къде е по-добре да я съхраняваме.
Приготвяне на плодове
Когато купувате фейхоа, трябва да обърнете внимание на външния вид на плода. Продуктът не трябва да съдържа тъмни петна, механични повреди. Цветът трябва да е равномерен, цветът не трябва да е твърде тъмнозелен, характерен за неузрял плод, който има много тръпчив и горчив вкус. Дори смес от такива фейхоа със захар (прочетете рецептата по-долу) няма да подобри вкуса на десерта.
Плодовете трябва да са зелени, както на първата снимка в нашата статия. Има вкус на смес от ягоди и киви. След покупката трябва да приберете реколтата в същия ден, тъй като плодовете могат да се влошат.
Тъй като кората на фейхоа съдържа най-много полезни вещества, тя не може да бъде отрязана. Първо, плодовете се измиват добре, след което трябва да отрежете върховете с чашелистчета. След това трябва да поставите плодовете в тенджера и да ги залеете с вряла вода.
Какъв е най-добрият начин за смилане на плодове?
След обработката плодовете трябва да бъдат смачкани. За да направите това, можете да използвате както месомелачка, така и блендер, в зависимост от това колко фейхоа със захар според рецептата, която решите да направите. За да стане пюрето по-крехко, се препоръчва няколко пъти да прекарате плодовете през месомелачка. Ако правите малко смес, тогава можете спокойно да се справите с блендер. При използване на блендер е възможно да контролирате плътността на пюрето и да изберете консистенцията, която отговаря на вашите нужди. Ако харесвате гъста композиция, разбийте плодовете за кратко време, а ако имате нужда от течна маса, работете с блендер за по-дълъг период от време.
Това, което прави блендера още по-удобен е, че в процеса на разбиване към пюрето може да се добави захар. При механично смесване кристалите на захарта ще се разтварят по-добре и сместа няма да съдържа бучки. Това не може да се направи в месомелачка. Когато смилате плодове с помощта на този уред, сложете захарта в съд, след като всичко е смляно, и разбийте състава с лъжица или размахване. При това смесване може да останат захарни кристали, но това не е страшно, по-късно те така или иначе ще се разтворят.
Какво може да се добави към рецептата?
Фейхоа, пюре със захар, според рецептата, позволява присъствието в състава, освен основните продукти, на всякакви допълнителни продукти (смлени орехи, ябълки). Сладко-тръпчивият вкус на фейхоа е идеално съчетан с цитрусови плодове. Можете да добавите кората от тези плодове, сока и пулпата.
Според рецептата пасираната със захар фейхоа се съчетава добре с круша и джинджифил. Някои домакини дори експериментираха с добавянето на семена от нар и листенца от рози. Можете също да мечтаете и да опитате микс с любимите си плодове.
Процес на готвене
Преди да направите фейхоа, пюре със захар, според рецептата, трябва да измерите необходимите пропорции. Според технологията на готвене те обикновено приемат 1: 1, тоест 1 кг захар се консумира на 1 кг плод. Но някои не обичат твърде сладка смес, така че намалете порцията захар. Допустимо е да се вземат 700-800 г насипен продукт за добро съхранение на картофено пюре. Ако не сте алергични към мед, тогава можете да използвате този здравословен състав вместо захар.
След като смелите плодовете с блендер или месомелачка, изсипете захарта в получената маса на части и разбъркайте добре до гладкост. Преди да започнете работа, все още трябва да подготвите стъклени съдове. Банките са добре измити и изсушени. Сместа се изсипва в стерилен съд и се съхранява на хладно място. В градски условия банките трябва да бъдат поставени в хладилник, а в частния сектор - в мазето.
Пюре от фейхоа със захар (според рецептата - без варене) се съхранява не повече от три месеца на хладно място. Напълно достатъчно, за да попълни сезонната липса на витамини през зимата. Яжте картофено пюре на малки порции, можете да го добавите към чай, компоти.
Фейхоа с лимон и захар: рецепта
За зимата се препоръчва да направите заготовки от екзотичния плод фейхоа, настърган в месомелачка с лимон, който вече ни е познат. Енергийната стойност на 100 грама от това пюре е 250 kcal. Такава успешна комбинация е склад от витамини. Дори една супена лъжица на ден ще повиши имунитета, а при настинки, които толкова често преследват хората през студения сезон, допринася за бързото възстановяване.
По отношение на вкуса това ястие печели само: лимонът придава на сладкото известна пикантност. Нека разгледаме по-нататък как да си направим сладко от лимон, фейхоа и захар за зимата. Прочетете рецептата по-долу:
- Пригответе необходимите съставки - 1 кг плод фейхоа, 1 лимон, 1,2 кг захар и малко вода (приблизително 80 мл).
- Плодовете трябва да бъдат измити и обелени, отрязани всички опашки, нарязани на малки парченца.
- Лимонът трябва да се освободи от кората, да изберете всички семена, след това да нарежете на малки парченца (както е посочено в рецептата за приготвяне на фейхоа със захар).
- Смелете подготвените съставки в месомелачка. Достатъчно е веднъж, тъй като структурата на пастата ще се промени по време на процеса на готвене.
- Поставете сместа в емайлиран съд и добавете захар. Разбъркайте всичко старателно с добавяне на вода.
- След омесване поставете кашата на бавен огън и при непрекъснато бъркане оставете да заври.
- Сварената смес се готви само 5 минути.
- След изключване на огъня, сладкото веднага се изсипва в стерилизирани буркани и се запушва с капаци, варени в емайлиран тиган за 10 минути.
Както можете да видите, рецептите за фейхоа със захар са лесни и бързи за приготвяне.
Друг вариант
Ще предложим на читателя още един вариант за приготвяне на десерт от тези два допълващи се плода. Лимонът не само добавя количеството витамини, но и намалява киселинната сладост на продукта поради неговата киселина. Също така, киселинността на цитрусовите плодове има най-добрите консервиращи свойства.
За една порция пюре се вземат 700 грама фейхоа, 200 грама лимон (някои харесват сместа с портокал), захар - също 700 гр.
Плодовете се приготвят по същия начин като предишния метод: измити, обелени от върха и чашелистчетата, нарязани на малки парченца. Ако има синини или зони с потъмняване при рязане, тогава те трябва да бъдат изрязани. Фейхоа според рецептата за готвене със захар също се смила в блендер или през месомелачка.
Основната разлика между тази рецепта и предишната е приготвянето на лимона. Преди смесване трябва да се вари във вряща вода за около една минута. След охлаждане цитрусът се отделя от костилките и се смила, като се изсипва в сместа с фейхоа. Остава да добавите точното количество захар и да разбъркате всичко старателно с лъжица, докато захарта се разтвори напълно. След това пюрето се пакетира в стерилни буркани, плътно затворени с капаци. Заготовката се съхранява в хладилник или през зимата на балкона.
Фейхоа напитка
Такъв прекрасен и богат на витамини плод може да се добави и към напитки. Дори само да нарежете няколко парчета прясна фейхоа в горещ чай, получаваме вкусна напитка, която насърчава здравето.
Можете да сготвите компот и отделно. За да направите това, вземете половин килограм плодове, две чаши захар, 3 литра вода и доста лимонена киселина (една трета от чаена лъжичка).
Добавете захарта към вряща вода и гответе няколко минути, докато се разтвори напълно. След това към захарния сироп се добавят обелените и измити плодове фейхоа, нарязани на 4 части. Процесът на готвене продължава 5 минути. В края добавете лимонена киселина.
Плодовете се прехвърлят в стерилизирани буркани, заливат се със сиропа, в който се е варил компотът, и се завиват с метални капаци. Консервираните храни се обръщат с главата надолу и се увиват в одеяло. Това се прави, така че охлаждането на кутиите да е постепенно, а горната част на детайла да се затопли добре и стерилизирана. На следващия ден можете да махнете одеялото и да обърнете бурканите на дъното, да ги поставите на тъмно и хладно място. През зимата такава витаминна напитка ще бъде просто необходима за тялото ви.
Заключение
Статията описва подробно рецептите за приготвяне на фейхоа със захар за зимата. Прекрасният плод е полезен не само с високото си съдържание на йод, въпреки че това е основното му предимство пред другите плодове, но също така отлично тонизира и подобрява имунитета през зимата, когато има особено остър недостиг на витамини в организма.
Тропическо зрънце с мистериозно име е не по-малко интересно по отношение на състава. Фейхоа е истинска колекция от витамини и минерали, но основната атракция на плода на декоративния храст е неговото високо съдържание на йод и ниско съдържание на калории. За укрепване на паметта и балансиране на теглото изобщо не е необходимо да отидете в далечните субтропици - родното място на дървото. Достатъчно е да си купите плодове, да научите как да готвите сладко от фейхоа и да зарадвате домакинството с аромата на морския бриз и едновременния вкус на ягоди, ананас и киви през цялата година, тъй като послевкусът на фейхоа има точно такива нюанси.
Списък с покупки
За сладко трябва да изберете големи, месести плодове с диаметър най-малко 6-7 см, тъмнозелени. Удължените тъмни петна по кората не означават разваляне на зрънцето, а напротив, те показват пълната зрялост на плода.
- Бери фейхоа - 1 кг;
- Захар - 1 кг;
- Вода - 1 супена лъжица;
- Среден лимон - 1 бр.
Как да си направим сладко от фейхоа
- Измиваме старателно плодовете на фейхоа и отрязваме задните части от двете страни.
- Нарязваме всяко зрънце на половинки, изваждаме пулпата с лъжица и я поставяме в отделна купа.
- Твърдата кора може да се смила в блендер или просто да се накълца на ситно с нож.
- Приготвяме допълнителна съставка: разтриваме лимоновата кора и я добавяме към нарязания връх на фейхоа, добавяме 2 супени лъжици захар и оставяме за 15 минути.
- Останалата лимонова каша се прекарва през сокоизстисквачка и се комбинира с пулпа от горски плодове.
- Добавете вода и останалата захар към полученото пюре от сок с горски плодове, гответе 10 минути на среден огън, като бъркате непрекъснато.
- Веднага след като захарта се разтвори напълно, добавете сместа от кори към масата и оставете да заври.
- Отстранявайки първата пяна, отстранете сладкото от котлона. Пяната в тази рецепта служи като сигнал, че сладкото е готово.
- Охладете и сложете в буркани. Съхранението за зимата на това сладко изисква задължителна стерилизация.
Съдържание на калории на 100 g прясно сладко - 55 kcal.
Тайните на готвене и съхранение
- Не се изненадвайте от цвета на готовото сладко, първоначално той ще бъде непривлекателен - зелен, но скоро ще придобие деликатен златистокафяв оттенък поради пигментацията на семената.
- Когато купувате фейхоа, не отлагайте подготовката на зрънцето. При продължително съхранение, дори в хладилник, плодовете губят влага, а с това и полезни витамини.
- Фейхоа Бери изненадващо хармонично се съчетава с орехи. Ако желаете, можете да добавите нарязани ядки към пюрето от горски плодове заедно с лимонова кора, на последния етап от приготвянето на сладкото.
- Поради повишената плътност, не всеки използва кората на зрънцето, но не трябва да я изпращате на скрап. Можете да изсушите кожата и да я добавите към чая като ароматизиран лекарствен компонент. През зимата това е особено важно за предотвратяване на настинки.
И накрая, нека отворим малка тайна: от фейхоа не само тялото, но и кожата блести от здраве. В процеса на готвене на сладко, не забравяйте да смесите лъжица пюре от горски плодове със зехтин и нанесете върху лицето си. Докато се приготвя уникален десерт, кожата ще бъде наситена с основни микроелементи и витамини, но както и цялата имунна система, ако се глезите по-често с ексклузивно сладко.
Препоръчайте на приятели:
Фейхоа е продълговато, тъмнозелено зрънце, което се появява в нашата продажба в края на есента. Изразът "малка макара - да скъпо" е много подходящ за това зрънце. Разбира се, не заради цената (при нас струва 100 рубли за килограм), а заради полезните свойства, които съдържа. Как да се запасите с полезни витамини от фейхоа и да се запасите с тях за зимата, прочетете рецептата:
наистина обичам фейхоа прясна, има много интересна вкусова комбинация: има аромат на ягоди и киви, освен това има кисел вкус.
Едно от най-полезните свойства на фейхоа е съдържанието му на йод, така че трябва да се консумира от хора със заболявания на щитовидната жлеза, както и тези, които страдат от бъбречни заболявания и възпаление на стомашната лигавица. Плодовете на фейхоа съдържат витамин С, фибри, пектин, така че е полезно да ги използвате за съдова атеросклероза и за укрепване и поддържане на имунитета. Кората на фейхоа е тръпчива на вкус, но съдържа антиоксиданти, които предотвратяват стареенето на организма и появата на рак.
Когато готвите, уверете се, че месото на фейхоа е бяло или прозрачно, фейхоа с кафява плът е развален продукт.
Фейхоа трябва да се използва много внимателно при хора с наднормено тегло и тези, които страдат от диабет.
И аз предлагам просто и полезно Рецепта: Суров конфитюр от фейхоа
За готвене сладкопърво измийте фейхоа, избършете го или го оставете да изсъхне.
В фейхоаотрежете опашките, завъртете плодовете в месомелачка през най-малката решетка и разбъркайте със захарта в пропорция:
Фейхоа - 1 кг.
Захар - 1,5 кг.
Някойприготвяне на сладко от фейхоасъс захар в по-малка пропорция: 1:1 и добавя 100-200 гр. орехи или лешници.
Сладкото ще престои малко и ще се сгъсти.
Можете да затворите сладкото в буркани.
Трябва да го варите 5 минути, да го изсипете в стерилизирани буркани и да навиете капаците. За да не загори сладкото по време на готвене, можете да добавите половин чаша вода към предвидената порция сладко. Първо трябва да приготвите захарен сироп: кипнете вода, добавете захар и оставете да заври, така че захарта да се разтвори. След това добавете усукани плодове и оставете да варите 5 минути.
Но предпочитам сурово сладко от фейхоа, тъй като запазва всички полезни свойства.
Суров конфитюр от фейхоасъхранявайте в хладилник със затворен капак.
Добър апетит!
Препоръчайте на приятели:
Популярни свързани материали:
Процесът на прибиране на фейхоа за зимата е доста вълнуващо преживяване. При правилно приготвяне деликатесът запазва максимално количество витамини, йод и други елементи в състава си. Поради тази причина често се използва като лекарство. Поради леката киселинност в плодовете се препоръчва добавяне на захар към детайла.
Да започнем с оригиналните рецепти.
Класически начин
Бери се препоръчва да се закупи през ноември-декември. По това време има активна реколта. Количеството захар и фейхоа се използва в съотношение 1:1. Така десертът придобива необходимата консистенция и срокът на годност се увеличава. Нека анализираме рецептата за фейхоа, пюре със захар.
продукти:
- основна съставка - 500 г;
- гранулирана захар - 500 g.
Процес на готвене:
- Изплакнете и подсушете фейхоа. Отрежете конските опашки. За удобство е позволено да се нарязва на няколко части. Смелете с блендер до гладкост.
- Сложете в подходящ съд, изсипете кристална захар. Разбъркайте, покрийте и поставете на хладно място, за да подобрите разтварянето на зърната. Не забравяйте да разбърквате редовно.
- Изсипете масата в чисти буркани, затворете с найлонов капак и я поставете на хладно място за съхранение.
с червени боровинки
Второто име на сладкото е "на живо". Защо? Приготвя се по студен начин, което ви позволява да запазите всички полезни вещества в стъклен буркан. Помислете за друга рецепта как да направите фейхоа със захар за зимата:
продукти:
- боровинки - 200 г;
- фейхоа - 350 г;
- гранулирана захар - 500 g.
- Измийте основната съставка и допълнително залейте с вряла вода. Отстранете опашките и разделете на 2 равни половини. Изсипете в купа на блендер и пасирайте до гладкост.
- Изсипете получената маса в съд с дебело дъно, изсипете захар. Покрийте с кърпа и оставете, докато сладкият продукт се разтвори напълно. Не забравяйте да разбърквате съдържанието редовно.
- Сортирайте боровинките, изплакнете и поставете върху чиста кърпа. Разтрийте плодовете през сито и поставете масата в контейнер за фейхоа. Разбъркайте, оставете за 10-15 минути. Изсипете в чисти съдове, затворете с пластмасов капак и приберете в хладилник.
- Конфитюр през месомелачка
Фейхоа е месесто, сочно, голямо зрънце. За да приготвите десерт за зимата, се препоръчва предварително да се смила в месомелачка. Въз основа на това, друг вариант е как да приготвите фейхоа за зимата със захар:
продукти:
- гранулирана захар - 700 g;
- фейхоа - 700 гр.
Процесът на готвене е:
- Изплакнете основната съставка, подсушете и отстранете опашките. Разделете на 4 части. Прекарайте през месомелачка с фина решетка.
- Сложете пюрето в подходящ съд и комбинирайте с кристалната захар. Разбъркайте, покрийте и оставете на топло за 10-30 минути.
- След пълно разтваряне на сладкия пясък се изсипва в буркани. Затворете плътно с найлонови капаци, сложете на студено.
Без готвене с портокали
Как да си направим вкусно и здравословно сладко? Този въпрос си задават много домакини. Предлагаме да разгледаме процеса на приготвяне на деликатеси без готвене и обогатени с витамин С. Самият процес на готвене е прост и не изисква специални умения.
продукти:
- фейхоа - 500 г;
- портокали - 100 г;
- гранулирана захар - 500 g;
- ябълки - 80 гр.
Процедурата е както следва:
- Изплакнете всички приготвени плодове, подсушете върху чиста кърпа. Разделете портокалите на 8 равни части, отстранете костилките. Изрежете кутията за семена от ябълките, а дръжката от фейхоа. За по-лесно приготвяне се препоръчва продуктите да се нарязват на удобни филийки или кубчета.
- Смелете с помощта на месомелачка до гладкост. Сложете в подходящ съд, изсипете кристална захар. Разбъркайте, опаковайте в чисти буркани. Затворете с пластмасови капаци и оставете на топло за 4-5 часа, за да подобрите разтварянето на захарните зърна. След изтичане на времето фейхоа, настърган със захар с добавка на портокали и ябълки, се препоръчва да се извади на хладно място.
Пет минути от екзотични плодове
Името на рецептата се отнася за бързото и лесно приготвяне. Плодовете се варят само 5 минути, което ви позволява да запазите витамини, микро и макро елементи в тях. Вкусът е просто невероятен.