Лонган (Лам Яй) е плод на вечнозелено дърво лонган, което се среща в Китай, Тайван, Виетнам и Индонезия. - много е вкусно екзотичен плодИзвестно е също, че в същото време това растение е открито недалеч от Бирма. Кожата на Лонган е тънка и плътна, но всъщност много лесно се отлепва. Сочният пулп на Longan има сладък, сочен, силно ароматен вкус, с отчетлив мускусен послевкус. Лонган има вкус на личи и като цяло тези два плода са много сходни. Подобно на китайското личи, плодът лонган съдържа твърдо, тъмно червено или черно семе. Лонган расте на гроздове върху вечнозелени дървета, чиято височина може да достигне от десет до двадесет метра.
Сезон на прибиране на реколтата: юни-август. Лонган расте главно в северните райони на Тайланд, в Чианг Май и Ламфун.
Лонган е дом на земите на запад от Бирма или на района на произход на Личи в Китай. Именно в тези региони те се отглеждат в голям мащаб.
Longan има друго име - "longyan"- което означава "око на дракон" на китайски. Смята се, че лонган първоначално се отглежда в Южна Индия и остров Шри Ланка. Лонган се продава като грозде, на чепки. Кожата на зрелия плод трябва да е твърда, а пукнатините по кожата са неприемливи. По-узрял е не току-що откъснатият от дървото лонган, а този, който вече е лежал малко на тезгяха в магазина. Опитайте лонган преди да купите, тъй като плодовете са по-сладки или по-кисели.
Longan може да се съхранява в продължение на два до три дни при стайна температура или пет до седем дни в хладилник.
Плод лонган
Подобно на други плодове, лонган най-често се яде суров... Но различни ястия с лонган са особено популярни в Тайланд. Понякога се сервира с кокосово мляко и ориз като десерт, а понякога само с лед. От нектара на този плод често се приготвя много вкусна сладка напитка. За това плодовете на лонган се сушат и се варят със захар. Тайландците твърдят, че това е много освежаваща и подобряваща апетита напитка. Между другото, изсушен лонган също често се използва в храната. Той не само запазва вкуса си, но и съдържа витамини и минерали в повишена концентрация. Лонган се сервира и с топли и пикантни ястия.
Този екзотичен плод се добавя и към различни салати.... И, разбира се, те често се използват за приготвяне на десерти. Добавя се към сладолед, палачинки и кифли като пълнеж. Понякога с него се приготвят различни сосове, които след това се ядат с риба.
Браво, да
Когато купувате лонган, трябва да обърнете внимание на кожата му.... Не трябва да има пукнатини или други дефекти. За най-узрял плод се смята лонган, който вече е полежал малко след бране. Зрялост лонганаможе да се определи само по вкус. Неузрелите плодове са малко кисели. След това можете да ги поставите на топло място и да изчакате малко, докато плодовете узреят. Лонган може да се съхранява и в хладилник, тъй като понася добре ниските температури. И поради плътността на кората се мачка малко. При нормална стайна температура този плод може да се съхранява 2-3 дни, а в хладилник 5-7 дни. Ползи от Longan
Лонган съдържа много витамини и минерали, включително желязо, магнезий, фосфор и калий, както и големи количества витамини А и С. Последните проучвания на еуфорията показват, че плодът съдържа също феноли като галова киселина, елагова и корилагова киселини, което показва фактът, че плодът може да има антиоксидантни свойства, да намали негативните ефекти от химиотерапията и да предпази черния дроб.
Longan съдържа рибофлавин и е естествен източник на полизахариди за поддържане на клетъчното здраве.
В традиционната китайска медицина Лонган се използва главно като тоник. Тонизирането е необходимо основно при заболявания, чиито симптоми са отпадналост, световъртеж, сърцебиене, бледност и влошено зрение. Освен това плодът се използва и за нормализиране на съня, намаляване на ненужното безпокойство, успокояване и съживяване на вниманието.
Не всеки познава някой като Лонган. Расте основно в Китай, но може да се намери в Индонезия, Тайван, Виетнам. В тази статия ще разгледаме по-отблизо какво е лонган и как се яде.
Лонган: какъв е този плод
Лонган е екзотичен плод (наричан още "око на дракон"). Расте във високи дървета. Плодовете се събират на чепки като грозде. Диаметърът на един лонган е около 2 см.
Окото на дракона е покрито с плътна светлокафява кожа, която лесно може да се отлепи чрез натискане с два пръста. Вътре има прозрачна каша. Вкусът й е сладък и специфичен, с нотка на мускус. Преди да ядете лонган, трябва да премахнете костта, тъй като е много твърда и неизползваема.
Плодовете узряват от юни до август, едно дърво може да даде около 200 кг плодове.
Важно!За транспортиране на плодовете е необходимо реколтата да се прибере, докато все още не е узряла, тъй като лонганът бързо се влошава.
Съдържание на калории и химичен състав на "окото на дракона"
Longan има ниско съдържание на калории: 100 g съдържа около 60 Kcal.
В химичния си състав 100 г лонган имат:
- вода -82,8 g;
- мазнини -0,1 g;
- въглехидрати -15,1 g;
- протеини -1,3 g;
- фибри -1,1 g
Също плодът съдържа:
- калий - 266 mg;
- магнезий -10 mg;
- калций -1 mg;
- фосфор -21 mg;
- манган -0,05 mg;
- мед -0,2 mg;
- желязо -0,13 mg;
- цинк -0,05 mg.
- С -84 mg;
- B2 рибофлавин -0,1 mg;
- B1 тиамин -0,04 mg;
- B3 ниацин -0,3 mg.
Защо longan е полезен?
Екзотичният плод лонган не само има добър вкус, но може и да е от полза за човешкото тяло. Пулпът от плода се използва в източната медицина за лечение на възпаления, стомашни заболявания или като антипиретично средство.
В Китай отвара от плода се използва при лош метаболизъм и като успокоително средство. Прах от семена на Longan се използва за спиране на кървене, лечение на екзема, херния, воднянки, увеличени лимфни възли
Знаеше ли?Във Виетнам семената на лонган се използват за лечение на ухапвания от змии, като се притискат към раната като антидот.
Как да изберем и съхраняваме лонган
"Драконовото око" се продава на китки, които се събират в малко венче. Когато повдигате лигамента, той не трябва да се разпада. За да изберете зрял и вкусен плод, трябва да погледнете кората му. По него не трябва да има пукнатини или повреди.
Не трябва да обръщате специално внимание на цвета на плода, тъй като той не зависи от зрелостта, а от разнообразието... За най-вкусен плод се смята този, който е престоял няколко дни след като е бил набран.
Но на външен вид е много трудно да се определи. Така че най-добрият вариант за бране на узрял плод е да го опитате. Ако пулпата е леко кисела, тогава плодът е неузрял. В този случай трябва да го поставите на топло място и да изчакате пълна зрялост.
Сега нека поговорим за това как да съхраняваме лонган. При стайна температура плодът издържа около три дни. Ако ще го съхранявате по-дълго, по-добре е да използвате хладилник за това. Лонган ще може да издържи там 5-7 дни, защото много добре понася ниските температури. Благодарение на плътната си кора плодът ще може да запази формата си.
Колко лонган се яде
Плодовете лонган се консумират предимно пресни. Използват се и за приготвяне на плодови салати, десерти или като украса за торти. В Тайланд от плодовете се приготвят сладки супи, закуски, сосове от морски дарове. Освен това се суши и консервира. Окото на дракона се използва и за приготвяне на освежаващи напитки, които помагат за утоляване на жаждата и подобряване на апетита.
Почитателите на екзотичната храна, посетили Азия поне веднъж, срещнаха малко познат и необичаен плод - лонган. Много гастрономи, свикнали да ядат нещо необичайно и уникално по вкуса си, празнуват всички изкушения на този екзотичен плод. Под невзрачна на вид коричка се крие вкусна каша, наситена с витамини и други полезни елементи.
Как и къде расте?
Лонган е вкусен екзотичен плод, чието родно място се смята за Китай. Въпреки това, почти по същото време е открито недалеч от Бирма, в тези открити пространства плодното дърво е доста известно днес. Също така е широко разпространен във Виетнам, Индонезия, Тайван, Шри Ланка и Филипините.
Бере се през цялата година, тъй като дървото се счита за вечно зелено.
Плодът Longan принадлежи към семейство Sapindaceae; най-близките му роднини включват испанския лайм и личи. Дървото расте доста високо, понякога може да достигне 13 метра, диаметърът на клоните е приблизително 10 метра широк.
Лонган и лонгконг са един и същи плод?
Лонган и лонгконг са напълно различни плодове, въпреки че имат доста сходни имена и външен вид.
Каква е разликата помежду си? Растежът на плодовете е еднакъв, и двете са подобни на гроздови гроздове, но плодовете на лонган са разположени далеч от главния клон (виж снимката), на цвят са малко по-светли и по-малки, за разлика от плодовете на лонгконг, които засенчват клона почти напълно, без да оставя свободно пространство, но по структура е по-голям и по-овален.
Покритието на Longan е много по-твърдо, Longkong се обелва меко като портокал.
Лонган и личи
Личи и лонган могат да се нарекат близки роднини, и двете са популярни в Китай и се считат за вечно зелени, но има малка прилика в тях. Външно те са толкова различни, че е напълно невъзможно да ги объркате.
- тропическо растение, което има удължени листа. Чепките съдържат около 15 плода, а броят на сортовете достига 100. Кората е с твърда основа с множество пъпки. Пулпът се отделя от кората без особени затруднения, мека консистенция, кисел вкус с подчертан аромат. В центъра има тъмна кост.
Личи съдържа много витаминни комплекси, използвайки го, човек се насища с енергия и сила, ви позволява да утолите жаждата си, помага в борбата с анемията, а също така помага за подобряване на храносмилането. Комбинира се добре с лайм, джинджифил и кокос.
Какви са характеристиките на Longan:
- Вкус. Трудно е да се опише вкусът на Лонган. За тези, които никога не са го опитвали, това е по-скоро невъзможно. Как изглежда плодът? Това грозде обаче има коренно различен вкус, може да се направи паралел с пъпеш. Има нотки на мускус със сладък, не дразнещ нюанс. Не бива да пренасищате тялото с вкусни плодове: това може да причини стомашно разстройство.
- Последователност. Вътрешната консистенция на плода е много мека и сочна, има белезникав перлен оттенък, малко вискозно съдържание. Отгоре има дебела кора, която започва да се спука при сила.
- Аромат. Ароматните качества на Longan не са сравними с други плодове от субтропичния климат. Ароматът е невероятно приятен и деликатен, без остри примеси, малко като ананас.
Как да изберем качествен плод?
В азиатските страни лонган може да се види по рафтовете на супермаркетите и пазарите през цялата година. Изглежда доста трудно да се определи дали е узрял. Струва си да поискате да го опитате, преди да купите. Ако ви се струва кисело, това означава, че плодът все още не е напълно узрял, по-добре е да полежи още няколко дни, за да узрее напълно. Външният вид на кората трябва да е без издутини и вдлъбнатини, без повреди или пукнатини. Плодът се поддава добре на охлаждане, така че можете спокойно да го поставите в хладилника, без да се страхувате, че ще се влоши.
Как се почиства и яде лонган?
Обелете кората, преди да ядете плодовете:
- изплакнете добре под течаща вода;
- направете разрез или захапете със зъбите си;
- след като плодът е дал свекърва, внимателно отстранете външната кора;
- можете да ядете плодовете, след като изчистите всички кости.
Longan е малка топка, която лесно се побира в ръката ви. Като поставите плода между показалеца и палеца, като го натиснете първо, можете да го обелите без затруднения. На дланта ще остане светла каша с кафява кост вътре.
Често от него се правят сушени плодове, които се добавят към различни ястия и напитки. В Тайланд например приготвят вкусна и освежаваща напитка: плодовете се сушат на чист въздух, след което се варят с добавена захар, докато изтече целият сок. Следващият етап е вливането и охлаждането на напитката, която скоро се поддава на масата. Лонган е подходящ за приготвяне на салати и първи ястия.
Ядливо ли е ядрото?
Категорично е невъзможно да се използва костта, тъй като нейните свойства са отровни, което в най-добрия случай ще доведе до разстройство на стомашно-чревния тракт. Внимателно обелвайки плодовете, трябва внимателно да извадите всички остатъци от костите и да ги изхвърлите, останалата част може да се консумира без страх от последствията - такива действия ще бъдат правилни.
Полезни свойства за тялото
Можете да говорите за ползите от лонган дълги часове, тъй като съставът на този плод е уникален по свой начин и съдържа много полезни витамини и микроелементи:
Листата се сушат и се използват и за медицински цели, например в борбата със сърдечни заболявания, нервни разстройства.
Полезен е и за профилактика на рак и диабет.
Кой е по-добре да се въздържа от употреба?
Няма противопоказания за употребата на лонган. Единственият риск е индивидуалната непоносимост и в резултат на това алергична реакция. Лекарите съветват да не се дава на деца под 3-годишна възраст. При първото ядене не преяждайте, а опитайте няколко.
Лонган, известен още като "драконово око", е малък сладък плод от вечнозеленото дърво лонган. Тези екзотични плодове се наричат малките братя на плода личи. Цветът на кожата на плода варира от кафяв до оранжев, плътта вътре в плода е розова. Вкусът на Longan е сладък с нотка на мускус, много подобен на личи. Лонган расте на гроздове върху вечнозелени дървета, чиято височина може да достигне 20 метра. Лонган се счита за родното място на Китай, откъдето се е разпространил по целия свят и сега се отглежда в Тайланд, Индия и други азиатски страни. Дърветата дават плодове през летния сезон, но сушени плодове (не по-малко вкусни от пресните) се предлагат през цялата година.
В тази статия ще споделим с вас информация за ползите и вредите за здравето на плодовете на лонган - за десетте най-полезни свойства на лонган за нашето здраве и съществуващите противопоказания за употребата му.
Лонган - състав, хранителна стойност, калорично съдържание, BZHU
Плодовете на лонган съдържат почти 80% от дневната нужда на човека от витамин С. Лонган съдържа и големи количества от такива полезни минерали като: желязо, фосфор, магнезий, калий. По-подробно можете да се запознаете с хранителната стойност на плода и неговия състав в таблицата по-долу.
| Името на индикаторите | Мерна единица rev | в 100 г плодове | в 1 плод (3,2 г) | |
| Вода | г | 82.75 | 2.65 | |
| Съдържание на калории | kcal | 60 | 2 | |
| Протеин | г | 1.31 | 0.04 | |
| Мазнини | г | 0.10 | - | |
| Въглехидрати | г | 15.14 | 0.48 | |
| целулоза | г | 1.1 | - | |
| минерали | ||||
| Калций, Ca | mg | 1 | - | |
| Желязо, Fe | mg | 0.13 | - | |
| Магнезий, Mg | mg | 10 | - | |
| Фосфор, P | mg | 21 | 1 | |
| Калий, К | mg | 266 | 9 | |
| Цинк, Zn | mg | 0.05 | - | |
| Витамин Ц | mg | 84.0 | 2.7 | |
| тиамин | mg | 0.031 | 0.001 | |
| Рибофлавин | mg | 0.140 | 0.004 | |
| ниацин | mg | 0.300 | 0.010 | |
| Липиди | ||||
| холестерол | mg | - | - | |
Сега, когато знаете повече за хранителната стойност на Longan, нека да разгледаме ползите за здравето му.
Плодовете лонган са широко известни със своите полезни и лечебни свойства за много заболявания, които са много повече, отколкото човек би могъл да си представи.
-
Лекува заболявания на нервната система
Този плод върши чудеса при нервни заболявания, затова лекарите често препоръчват да го приемат на хора, страдащи от нервни разстройства като антидепресант. Полезните вещества в Longan отпускат, успокояват и намаляват умората на човека. Лонган се препоръчва и при неврози и безсъние.
-
Подобрява регенерацията на клетките
Тайландският плод лонган насърчава заздравяването на рани и дори удължава продължителността на живота. Това се дължи на полифенолите, които помагат в борбата със свободните радикали и предотвратяват увреждането на клетките. Лонган също помага за намаляване на риска от развитие на някои видове рак.
-
Предотвратява желязодефицитна анемия
Лонган подобрява кръвообращението и поради високото съдържание на желязо в пулпата предотвратява появата на желязодефицитна анемия.
-
Тонизира и зарежда с енергия
Това е едно от най-полезните свойства на Драконовото око. Той е отличен тоник, изпълва тялото със сила и енергия за дълго време. Плодът Longan може да се използва за облекчаване на безсъние и тревожност, които са резултат от липса на жизненост.
-
Полезни свойства на лонган за отслабване
Плодът на този тайландски плод може да се консумира при нискокалорична диета, тъй като е с ниско съдържание на мазнини и въглехидрати. Това е здравословна закуска за тези, които искат да отслабнат. Въглехидратите в лонган са сложни и повишават енергията, издръжливостта и намаляват апетита за храна.
-
Богат на витамин С
Лонган съдържа голямо количество витамин С, който се бори с настинки и грип, а също така повишава имунитета на организма. Освен това витамин С помага за усвояването на желязото и подобрява състоянието на кожата.
-
Намалява стреса и тревожността
Лонган намалява стреса и умората на тялото. Ефективно стимулира далака и сърцето, нормализира кръвообращението и действа успокояващо на нервната система. Благодарение на това Longan намалява риска от инфаркти и инсулти.
-
Лонганът е полезен за здравето на кожата и косата
Лонганът е полезен за здравето и красотата на кожата. Пулпът има подмладяващ ефект, намалява лющенето и сухотата на кожата, повишава нейната еластичност. Longan също така поддържа зъбите и венците здрави.
Семената на лонган също съдържат сапонин, който е много полезен за косата и може да се използва като добавка към шампоан или балсам за коса.
-
Намалява изпотяването
Longan се използва за борба с повишеното изпотяване. Счуканите семена на този тропически плод, съдържащи сапонин, танини и мазнини, се използват в козметологията за намаляване на секрецията на потните жлези.
-
Лекува ухапвания от змии
Доказано е, че семената на лонган са полезни при лечението на ухапвания от змии. В случай на злополука, семената трябва да се нанесат на мястото на ухапване възможно най-скоро, те ще извадят змийската отрова от кожата и ще излекуват ухапването.
Как да чистим и ядем лонган
Това кратко видео ще ви покаже как да използвате правилно Longan.
Лонган - вреда и противопоказания
Все още не са установени противопоказания за употребата на този екзотичен плод. Но не са изключени индивидуална непоносимост и алергични реакции. Започнете с ниски дози и анализирайте реакцията на тялото си. Също така си струва да се обърне специално внимание на зрелостта на плодовете, неговата свежест и надеждността на продавача.
Надяваме се, че ви е харесала тази статия за ползите от лонган. Готови ли сте да опитате този невероятен плод? Разкажете ни за вашия опит или задайте въпросите си в коментарите по-долу.
Екзотичният плод лонган има приятен аромат и изискан вкус. Нарича се още сладко "драконово око", лонган слива и лам яи. Пулпът е сочен, с подчертан послевкус на мускус. Кожата е стегната, но лесна за отстраняване. Можете да закупите плодовете на дървото лонган в големите хранителни магазини, основното е да не ги бъркате с личи поради външната им прилика.
Какво е Longan
Растението е тропическо, съответно топлолюбиво, доста високо (средно 7–8 м). Може да се отглежда в оранжерии и апартаменти (в саксии). По отношение на необичайното име, Виетнам има провинция Лонг Ан, където тези плодове продължават да се отглеждат и днес. По принцип плодовете узряват от юни до август, реколтата се събира през лятото. Климатът в различните части на провинцията обаче е различен, поради което е възможно целогодишно прибиране на реколтата.
Как изглежда и къде расте
Плодовете са дребни, около 2-4 см в диаметър, узряват на гроздове. Под кафявата черупка има сочна каша, която има консистенция на желе. Плодът е бял, прозрачен, с тъмна костилка вътре, поради което се нарича драконовото око. Лонганът се различава от личи по по-малко грапава повърхност. Костилките и корите не са годни за консумация.
Има няколко версии за произхода на екзотичния плод. Според една от версиите през 200 г. пр.н.е. д. в Китай (провинция Шансин) владетелят решава да засади най-добрите според него овощни дървета (личи и лонган), но поради липса на топлина те не се вкореняват. Но плодовете на лонган узряват в други провинции - Фуджиан и Гуангдонг, откъдето все още се изнасят. Китай е основният износител на плодове. Плодовете са не по-малко популярни в Тайланд. В официални източници има споменаване от 1896 г. за посещение на пътник при тайландското правителство. Той донесе разсад от Китай, който беше засаден не само в столицата, но и в една от провинциите на кралството - Чианг Май. Оттогава плодовете на лонган се берат в Тайланд.
Овощните дървета са се вкоренили извън Азия - в Пуерто Рико, Мавриций и Бермудите, в Австралия. Отглеждат се в Тайван, Индонезия, Лаос, Бирма, Камбоджа, Индия, Виетнам. Същият списък може да включва Шри Ланка, САЩ, Филипините, Малайзия. Въпреки това, лонганите не са толкова разпространени там, както в Китай и Тайланд.
В Югоизточна Азия продажбата на екзотични плодове носи добра печалба. Една трета от пресните лонгани се изпращат в Европа и Америка, азиатските страни. По-голямата част от събраната реколта се преработва, така че "окото на дракона" може да се купи не само прясно, но и изсушено или консервирано. Основните доставчици на плодовете са Китай, Тайланд, Малайзия, Виетнам, Индонезия, Индия.
Плодът е уникален на вкус. Сладък е, съчетаващ няколко вкуса наведнъж - прясно киви, сладък пъпеш, зрели плодове. Отличителна черта е силно изразен мускусен аромат. Въпреки че лонганът не е толкова сочен като личи, той е по-сладък. Има и някои прилики с испанския лайм и рамбутан.
Видове и разновидности
Има около 50 вида екзотични плодове.Но има няколко сорта, които са с най-голяма стойност - Bieo khieo (има забележим зелен оттенък върху кората), Do (плодовете имат сплескана форма), Si chomphu (розова пулпа, сочен).
Състав и калорично съдържание
Продуктът е с ниско съдържание на калории, поради което се включва в диетата, ако е необходимо да се спазва диета. 100 г плодове съдържат само 60 kcal. От минералите съставът съдържа калий, манган, желязо, цинк. Освен това лонганът съдържа калций, магнезий, мед и фосфор.
Витаминният състав е представен от витамини С и В (В1, 2, 3). Сливата Longan съдържа високи нива на аскорбинова киселина (84 mg), калий (266 mg) и вода (82 g). Съдържанието на въглехидрати, протеини, мазнини на 100 g плодове - съответно 15, 1,3, 0,1 g, фибри - 1,1 g.
Обща полза
Продуктът съдържа много калий, следователно, когато се консумира, сърдечната честота се нормализира, повече кислород навлиза в мозъка. В резултат на това има положителен ефект върху умствената дейност и други важни процеси в организма.
Предвид високото съдържание на аскорбинова киселина, "драконовото око" е отлично средство за укрепване на имунната система, премахване на дефицита на витамини и настинки. Положителни промени настъпват и поради приема на витамини от група В. Тиаминът има благоприятен ефект върху нервната, храносмилателната и сърдечно-съдовата система. Рибофлавинът действа като регулатор на нервната система, помага за получаване на енергия от въглехидратите. Ниацинът помага за поддържане на здрав вид на кожата, насърчава вазодилатацията и смекчава негативните ефекти върху нервната система.
При консумация на плода се развиват следните ефекти:
- Леко повишаване на кръвното налягане.
- Укрепване на ноктите и косата, подобряване състоянието на кожата.
- Частично елиминиране на холестерола и вредните вещества от тялото.
- Диуретично действие, прочистване на бъбреците, положителен ефект върху пикочните пътища.
- Нормализиране на нивото на водата в тялото.
- Антибактериално и антисептично действие.
- Защита на черния дроб от негативни влияния.
- Укрепване на нервната система, премахване на раздразнителност, тревожност и безсъние, по-дълбок сън в резултат на развитието на седативно действие.
- Профилактика на рак, сърдечно-съдови и настинки, грип.
- Подобряване на благосъстоянието с химиотерапия.
- Повишаване на нивото на желязо в организма с анемия.
- Укрепване на имунната система, намаляване на високите стойности на телесната температура (особено полезни сушените плодове при горещини и треска).
- Неутрализиране на негативния ефект на свободните радикали поради съдържанието на феноли (антиоксидантната активност се дължи на съдържанието на жлъчка и елагова киселини).
- По-бързо заздравяване на кожни лезии, подобрение при кожни заболявания.
- Премахване на апатията, признаците на умора и ефектите от стреса, възстановяване на жизнеността, ободряване.
- Антихелминтичен ефект.
- Премахване на симптомите на витаминен дефицит и скорбут.
- Нормализиране на храносмилателната система.
Полезни са не само плодовете, но и листата на растението, съдържащо курацетин:
- укрепване на кръвоносните съдове, поддържане на нормалното функциониране на сърдечния мускул;
- помага на тялото да се бори с рака;
- лечение на всякакъв вид диабет и алергии.
Подобно на плодовете, листата на лонган са мощен естествен антиоксидант. Също така, когато се използват, се забелязва антивирусно и бактерицидно действие. На базата на листата се приготвят лечебни отвари и настойки.
Семената съдържат голямо количество сапонини. Чрез смилането им и смесването им с вода се образува сапунена пяна. Този продукт се използва като основа за шампоан.
Плодът се използва като афродизиак и тоник. Неговият пулп се добавя към продукти, предназначени за лечение на нарушения в храносмилателния тракт. Според резултатите от едно от проучванията, редовната консумация на плода може значително да подобри състоянието на пациентите, които са били диагностицирани с увреждане на черния дроб и други органи.
Във Виетнам лонганът се използва и външно. Например, с помощта на плод, те премахват негативните ефекти от ухапвания от насекоми и змии. Прилага се с кост върху увредените места. Смята се, че може да извлече токсични вещества и да дезинфекцира мястото на ухапване. Важно е да прилагате лонган своевременно.
Longan се използва за поддържане на умствения капацитет и поддържане на добра памет. Веществата, съдържащи се в екзотичния плод, предпазват от внезапно спиране на сърцето и сърдечни пристъпи. Редовната употреба на продукта ви позволява да се отървете от проблеми с кръвообращението.
Рибофлавинът на Longan е необходим за поддържане на здрави очи. Дневната доза за жени е 1 mg, за мъже - 1,3 mg. Намаляването на риска от развитие на катаракта и други офталмологични заболявания при достатъчно ниво на витамин в организма се потвърждава от изследването „Archiv oftalmologie” (2005).
Сушените плодове се използват при недостиг на желязо и мед. Дневният прием на мед с храна за възрастен е 900 mcg. Ако ядете 3,5 сушени плодове на ден, 19% от необходимото количество мед ще влезе в тялото. Лонган има положителен ефект не само върху костите, но и върху ставите, мускулната тъкан.
За жени
Поддържането на нормални минерални нива подобрява благосъстоянието след менопауза и намалява риска от остеопороза. Тъй като само няколко плода лонган съдържат 19% от дневната стойност на мед, продуктът се препоръчва за редовна консумация. Освен това плодът има положителен ефект върху състоянието на кожата, намалява отпуснатото, помага за премахване на старчески петна и сухота и за изглаждане на пачи крак.
Поради високото съдържание на антиоксиданти, Лонган има подмладяващо, тонизиращо и регенериращо действие върху организма. При редовната му употреба силата се възстановява, метаболитните процеси се активират.
За мъже
Лонган е афродизиак. Съдържа голямо количество цинк, важен микроелемент за мъжкото тяло. Неговото нормално ниво трябва да се поддържа за пълното производство на тестостерон.
По време на бременност
През периода на раждане си струва да се ограничи използването на "око на дракона", т.к с честото му приемане в тялото в големи количества, съдържанието на кръвна захар може значително да намалее, което ще доведе до развитието на такова опасно състояние като хипогликемия. Не е необходимо напълно да изоставяте Longan, тъй като съдържа много желязо. За поддържане на нормално ниво на този микроелемент се избират сушени плодове.
При кърмене
"Окото на дракона" помага на жените да се възстановят по-бързо след бременност и раждане, следователно, ако е възможно, трябва редовно да ядете няколко плода. Не трябва да се увличате от употребата на плодове по същата причина, както по време на раждането на бебето (риск от развитие на хипогликемия). Освен това детето може да има алергична реакция.
За деца
По-добре е да не давате плодове на малки деца. Препоръчително е да отложите запознанството с Longan за до 3 години.
При отслабване
Продуктът е с ниско съдържание на калории, така че е позволено да се яде при отслабване. Не е необходимо да се включват чисти плодове в диетата, може да се използва като допълнителен компонент за коктейли, смутита, плодови пюрета и сокове. Също така е добро допълнение към десерти с извара и кисели млека.
Можете да консумирате не повече от 100-150 г лонган дневно. Задължително е да пиете достатъчно чиста вода. плодовете имат диуретичен ефект върху тялото. При отслабване в диетата се включва само пресен лонган; висококалоричните сушени плодове се изхвърлят или употребата им се свежда до минимум. Той е свеж продукт, който активира метаболизма и ускорява процеса на отслабване.
Приложение в козметологията и за лечение
Листата и цветовете се използват за медицински цели. Благоприятният ефект се постига благодарение на съдържанието на кверцетин. Това вещество принадлежи към флавоноидите, има противовъзпалително и антиоксидантно действие, подобрява общото състояние на организма. От получените суровини се приготвят чайове, запарки, отвари.
Костите се използват при производството на продукти за грижа и лечение. От тази част на плода се получава кюспе, наситено с танини и мазнини. Този компонент в антиперспирантите помага в борбата с прекомерното изпотяване.
Семената на плода съдържат сапотин, добавя се към шампоани и балсами като съставка, която подобрява състоянието на косата. В домашни условия пулпата се използва за маски за пилинг и дразнене на кожата. Сапотинът лекува кожата, овлажнява я и я насища с полезни вещества. В резултат на продължителна употреба на маски може да се постигне лифтинг ефект.
Приложения за готвене
Плодовете се консумират не само пресни, но се използват и за замразяване, консервиране, приготвяне на ликьори и сушени плодове. Добавят се към напитки, сосове, салати и десерти. Например, това може да бъде мус, сладолед или коктейл. Лонган се използва и като пълнеж за печени изделия.
В азиатските страни лонган супа се приготвя от кокосово мляко. Можете да сварите оризова каша с плодовете на "драконовото око" или да направите тонизираща напитка. За да се получи освежаващ агент, пулпата се комбинира със захарта и се вари, докато се разтвори, вода се излива в плодовото пюре със сироп.
В Китай и Тайланд пулпата се вари и след това се суши. Вкусът на готовия десерт напомня на стафиди. И най-важното е, че хранителните вещества не се унищожават при този метод на обработка. В региони, където се отглеждат екзотични плодове, е обичайно да се комбинират сладки плодове с риба и пикантни храни. За европейците са за предпочитане по-простите комбинации – коктейли и алкохол с екзотични плодове, салата или сладолед.
За да получите здравословни сушени плодове като допълнителна съставка за месни и рибни ястия или ориз, лонганът се сварява в сироп, след което се суши по удобен начин. Можете да използвате сушилня или фурна. Възможен е и друг вариант - да поставите продукта на слънце, като го изсушите естествено.
Кралски кок
Тази рецепта отнема 2 часа, за да бъде изпълнена, съставките са посочени за 6 порции ароматни печени изделия. За плънката се използват фурми и лонган.
Съставки за тестото:
- 350 г брашно;
- 85 г захар;
- 50 г масло;
- 10 г мая (сух продукт);
- 120 мл мляко;
- 2 яйца;
- Шипка сол.
- Пълнеж:
- 200 г лонган;
- 90 г сладко;
- 80 г фурми;
- 1 ч.л канела на прах.
Подготовка:
- Млякото се загрява (трябва да е леко топло, не горещо) и се смесва със захарта (не всички се вземат, само 35 г), сол, масло, яйца.
- Изсипете маята в хомогенна смес, разбъркайте отново съдържанието на съда.
- Разбъркайте брашното на части. Тестото трябва да е меко (добре омесеното тесто не лепне по ръцете ви). Покрива се и се оставя да втаса на топло място. Това ще отнеме приблизително 1 час.
- Фурмите без костилка се комбинират с екзотичен плод, нарязват се с блендер и се изпращат на сладко (всички са подходящи, те могат да бъдат избрани по ваш вкус), разбърква се старателно.
- Полученото тесто се разрязва на 8 равни части и се оформят топчета. Оставете 3-те топки настрана и покрийте с чиста кърпа, за да не се напука тестото. Останалите топки се разточват на кръг.
- За да преминете към следващата стъпка, първо пригответе тава за печене. Изрежете парче пергамент с необходимия размер и го поставете върху тава за печене, намажете с масло.
- Плънката се разпределя равномерно върху четири кръга, подреждат се върху тава за печене един върху друг. Върху бъдещото руло изложете петия кръг без пълнеж.
- Правят се около 16 разфасовки от центъра до ръба (не напълно изрязани, 1 см трябва да остане до ръба). В резултат трябва да има 8 триъгълника. Тези венчелистчета са обърнати към ръба на продукта.
- Връщат се към трите отложени по-рано топки. Всеки от тях се разрязва наполовина. За да работите с тестото на този етап, вземете 5 части, едната се оставя настрана. Оформете топки, след това кръгове.
- Четири заготовки се поръсват с канела и захар, подреждат се една върху друга и се покриват с петата заготовка.
- С нож се получават 8 триъгълника. В центъра на всяка заготовка се прави надлъжен разрез, върхът на заготовката се избутва в нея от горната страна на продукта надолу и се изтегля навън. Направете същото с останалите триъгълници.
- Останалата топка се комбинира с изрезки и се приготвят кръгове за рози.
- От кръговете се оформят розетки, за това те се припокриват от няколко парчета и се сгъват. Всяка тръба се разрязва наполовина и се подрежда в кръг в центъра на бъдещото руло.
- Ако остане тесто, можете да поставите малка топка в центъра между розичките, а страничните листенца да украсите с листенца от останалата маса.
- Блатът се пече в предварително загрята фурна. Температура - 180 ° С, време за готвене - 30-35 минути. Готовите печени изделия могат да се поръсят с пудра захар и да се украсят с пресни лонгани.
Ориз с екзотични плодове
Ястието може да се консумира горещо, топло или студено. За да изглежда оризът апетитен, го разстелете в дълбока купа, покрита със стреч фолио. Притиска се и се прехвърля в чиния. За удобство можете да поставите чинията срещу купата, да я обърнете и след това да премахнете пластмасовата обвивка.
Съставки:
- 2 супени лъжици лепкав ориз;
- 6 супени лъжици. + 1 и ¼ ст. вода за готвене на продукта;
- ¼ чл. саке;
- 20 лонгана (подходящи са както сушени, така и пушени);
- 1 супена лъжица Сахара.
Подготовка:
- Комбинирайте ориза и водата (6 супени лъжици), оставете да набъбне за 8 часа.
- Пулпът се приготвя, за това се отстраняват кората и костите от екзотичния плод.
- Оризът се сварява в оризарна печка или се вари в тенджера. След това останалата вода и сакето се изсипват в него.
- Тенджерата се слага на слаб огън за около 25 минути. Съдържанието се разбърква редовно. Преди края на готвенето добавете захарта и я разпределете равномерно.
Алкохолен коктейл
Съставки:
- водка и портокалов сок в съотношение 2: 1 - съответно 60 и 30 ml;
- 40 мл ликьор Blue Curacao;
- 8 плода лонган;
- лед за охлаждане на напитката.
Подготовка:
- Алкохолът се комбинира със сок, лонган и лед.
- Съставките се смесват с електрически миксер, разпределени върху 2 чаши. По желание използвайте резенчета аплсин за украса.
ликьор
Тази напитка се сервира охладена. По желание използвайте лайм за декорация. Охладете ликьора с лед. Алкохолът може да се консумира чист или да се добавя към коктейли.
Съставки:
- 0,5 кг екзотични плодове;
- 1 литър водка;
- ванилинова пръчка;
- 1 плод лайм.
Подготовка:
- С помощта на нож лонганът се обелва и обезкосмява. Пулпът се нарязва на средни или малки парчета, прехвърля се в стъклен буркан.
- Изстискайте сока от лайм, изсипете го в буркан. Пръчицата ванилия се нарязва и хвърля там.
- В последния завой се излива алкохол, смесва се и след като бурканът се запушва, се изпраща в хладилник за 3 часа, след което се филтрира. За тези цели можете да използвате марля или фино сито.
Вреда и противопоказания
Като цяло продуктът е безопасен, но в някои случаи трябва да спрете да го използвате:
- Индивидуална непоносимост към компонентите, придружена от прояви на алергична реакция.
- Възраст под 3 години (за първи път дават не повече от 6-8 плода).
- Излишък от витамин С.
- Нарушения в храносмилателния тракт (развива се слабително действие).
Вредата за плода се проявява в случаите, когато се ядат неузрели плодове (може да се развие астма).
Предозирането на витамин С е опасно за организма. Сред признаците на това състояние са диария, повръщане. Белите кръвни клетки могат дори да бъдат повредени.
В азиатските страни плодът се продава целогодишно. На външен вид е трудно да се прецени дали е узряло или не. Поради тази причина се препоръчва първо да закупите няколко плода, за да опитате. Ако вкусът е кисел, лонганът може да се остави на топло място за няколко дни. След узряване трябва да го преместите в хладилника за съхранение.
По кората на качествен плод няма петна, цветът е равномерен. Трябва също да проверите плодовете за гниене и увреждане на целостта на кората. Не трябва да има дефекти. Деформираните плодове с увреждане губят вкуса и ползите си.
След прибиране на реколтата плодовете се потапят в ледена вода. Това предпазва плодовете от презряване. Същото се прави и с лонгана, когато не е предвидено да се използва веднага.
Гроздове "драконово око" се събират незрели и се консумират поне 1-2 дни след събирането. Зрелите плодове се съхраняват 7 дни (ако се поставят на хладно място), след което започва да се влошава. Трябва да се има предвид, че при закупуване на плодове през есенния период срокът на годност се намалява.
Как да чистим и ядем лонган
За храна се използва само пулп, не повече от 150-200 g на ден. Витамин С в такова количество "драконово око" е цели 84 mg, докато дневната норма е 75-90 mg.
За да се почисти плодът, той се изстисква силно. Кожата е напукана и може лесно да се отстрани. Можете да отидете по другия път и да направите малък разрез. Не е трудно да се отстрани костта, тя лесно напуска пулпата. Плодът може предварително да се поръси с канелена захар или само със захар и да се яде.
- Longan съдържа огромно количество витамин С, може да се използва като пълен източник на това вещество.
- Плодът наистина прилича на око на дракон, благодарение на необичайната си пулпа и тъмните ями.
Вкусът на плода не прилича на нищо, така че определено трябва да опитате лонган поне веднъж в живота си!