Тази година е особено плодотворна за ягоди - морски плодове! Направиха сладко, замразиха го, натриха го със захар и сега дойде ред на компоти. Днес ще направим компот от ягоди за зимата без стерилизация, рецептата се предлага в два варианта: за 1-литрови и 3-литрови кутии. За него трябва да изберете цели ягоди, не много големи, узрели, ароматни. Компотът се оказва с красив рубинен цвят, освежаващ, с приятен сладко-кисел вкус. И какъв аромат! Не забравяйте да приготвите поне няколко кутии от тази вкусна напитка за зимата!
Рецепта за компот от ягоди за зимата
Съставки за 3 литра:
- Ягоди - 400 г;
- захар - 1 чаша;
- вода - около 2,5 литра.
За литров буркан ще ви трябва:
- Ягоди - 200-250 г;
- захар - 0,5 чаши;
- вода - колко ще влезе.
Как да си направим компот от ягоди за зимата без стерилизация
Приготвянето на компоти без стерилизация е сравнително лесно и бързо, но все пак трябва да отделите известно време за приготвяне на горски плодове и буркани. Не забравяйте да измиете съдовете със сода и да ги стерилизирате, както обикновено: с помощта на микровълновата печка, фурната налейте вряща вода два или три пъти или загрейте на пара. Сварете капаците за няколко минути. Поставете съдовете с гърлото надолу върху чиста кърпа и докато се охладят леко, пригответе плодовете. Напълнете легена с вода, за да не повредите ягодите под чешмата. След пет до седем минути изцедете, сменете с чист. Сменете водата три до четири пъти, но може да са необходими повече, ако реколтата е била събрана след дъжд или плодовете са докоснали земята.
След като се измият, разрежете големите наполовина или на четири части - те още ще се накиснат във вряща вода и така ще придадат повече вкус и аромат.
Напълнете бурканите около една трета или една четвърт от височината им с ягоди. Правим компот от ягоди за зимата в концентрирани еднолитрови буркани и обикновени в трилитрови буркани. За литър вземаме повече плодове и захар, след което сиропът може да се разреди с вода.
И така, изложихме плодовете, изляхме ги с вряла вода, като по този начин измерихме колко течност ни трябва. Покрийте веднага със стерилизирани капаци, оставете за 15-20 минути, така че бурканите да станат леко топли. Времето е същото за кутии с всякакъв размер. Под въздействието на високата температура ягодите ще омекнат, ще дадат сок и компотът ще започне да се превръща в светло рубинен цвят.
След определеното време отстранете капаците, като замените един по един със специален пластмасов капак с дупки. Изсипете течността през нея обратно в тигана, оставете плодовете.
Оставете да заври на силен огън. Добавете захар в размер на 0,5 чаши на литър и чаша за три литра. Разбъркайте, варете две минути, докато кристалите се разтворят.
Изсипете отново ягодите, дори оставете да прелеят малко до самия връх. Навийте капаците.
Първо го обърнете настрани, за да не се попарите при некачествено усукване. След това поставете дъното нагоре и, като се уверите, че е навито плътно, го увийте с кърпа и го покрийте с нещо топло: вълнено одеяло, одеяло, яке. Допълнителната стерилизация е само от полза, ягодите ще се затоплят по-добре и ще останат по-добре.
През зимата можете да направите желе, плодови напитки, желе от компот от ягоди, да добавите към смутита и коктейли. Плодовете губят цвят и плътност, но са доста подходящи за приготвяне на картофено пюре или желиран слой в десерти.
След около два дни може да се прехвърли на съхранение. В този пример показахме как да си направим компот от ягоди за зимата без стерилизация в литров буркан. Всичко се прави по същия начин за трилитрови контейнери, само че трябва да заредите повече плодове и захар в тях.
Описание
Компотът от ягоди без стерилизация е един от вариантите за прибиране на реколтата през зимата. Според статистиката ягодите, наред с черешите и кайсиите, са най-популярният продукт за сладко зимно консервиране. Разбира се, не всички обичат ягодите, но повечето, поради което ги затварят толкова често. В допълнение към компот, тези ярки сладки плодове се използват за приготвяне на невероятни конфитюри и мармалади. Ягодовият маршмелоу може да ви накара да се откажете от закупените от магазина бонбони завинаги, докато сладкото и кифличката от ягоди ще бъдат най-желаната закуска за децата. Съдържащите се в горските плодове витамини и киселини ще имат благоприятен ефект върху имунната система.
Въпреки това, връщайки се към разговора за затварянето на компота от ягоди за зимата, заслужава да се отбележи, че има много начини за приготвянето му. В нашата стъпка по стъпка рецепта за снимки ще научите как да затворите компот от ягоди за зимата без стерилизация. Когато приемате точно такава рецепта, си струва да запомните, че в процеса на готвене трябва стриктно да следвате инструкциите и да спазвате правилното съотношение на съставките. Необходима е стерилизация, за да може компотът да се съхранява дълго време и да не се влоши. Ако го няма, трябва да запазите свежестта на напитката по различен начин. За това и много повече ще научите директно от самата рецепта. Нека започнем да прибираме вкусен и напълно натурален компот от ягоди за зимата без стерилизация у дома.
Съставки
Компот от ягоди без стерилизация - рецепта
Ще приготвим всички необходими съставки, за да приготвим такава освежаваща, сладка и много здравословна ягодова напитка.
Мислейки за готвене на компот, вие също трябва незабавно да определите как ще получите основната съставка. Модерно е да купувате ягоди на пазара или да ги берете в собствената си градина. Отърваваме всички получени плодове, поставяме ги в гевгир и изплакваме обилно в няколко води.След това оставяме плодовете да изсъхнат сами при стайна температура.
Изсипете вряла вода върху стъклен буркан и изплакнете обилно със сода, изплакнете няколко пъти, след което също го изсушете от влага или просто го избършете със суха кърпа. Напълваме дъното на стъкления съд с измити ягоди, както е показано на снимката.
В чайник или в тенджера сварете обикновена чиста вода, след което залейте ягодите в буркан с вряла вода. Покрийте свободно гърлото на буркана с капак и оставете плодовете да се влеят за следващите 15 минути.
По всякакъв удобен начин прецеждаме течността и я отцеждаме от буркана обратно в тигана, докато ягодите все още остават на дъното на буркана. Оставете течността да заври отново, изчакайте една минута, след това изсипете плодовете с нея и изчакайте още 15 минути.
Отново връщаме водата от бутилката в тигана, сега добавете определеното количество захар към нея, смесете съставките, кипнете и изчакайте кристалите да се разтворят напълно. Изсипете необходимото количество лимонена киселина в буркан с ягоди.
Напълнете плодовете с киселина с готовия сладък сироп, веднага завийте капака на буркана и го обърнете с главата надолу. След като бурканът се охлади напълно, го изпращаме за съхранение в килера или мазето. Домашният вкусен компот от ягоди без стерилизация е готов за зимата.
Ягодите са не само вкусни и красиви, но и здравословни. Ето защо през сезона има смисъл да се пирува с нея по-често. Въпреки това, не можете да ядете достатъчно ягоди за цялата година, тъй като те изчезват доста бързо. Затова ревностните домакини винаги се стремят да го приготвят за зимата. Един от начините за прибиране на ягоди е консервирането им под формата на компот. Ако знаете как правилно да направите компот от ягоди за зимата, той ще се окаже вкусен и ще стои добре. Събрахме традиционни и нестандартни рецепти за приготвяне на компот от ягоди у дома. Рецептите са дадени за кутия от 3 литра.
Кулинарни тайни
Затварянето на компоти е един от най-популярните и в същото време прости начини за събиране на плодове за зимата. Те са нежни и освежаващи от ягоди. Приятни са за пиене по всяко време на годината, спомняйки си приятните летни дни. Въпреки това, за да предотвратите експлодиране на консерви с компот, трябва да знаете няколко кулинарни тайни.
- Внимателно сортирайте и изплакнете плодовете, предназначени за компот. В този случай дайте предпочитание на узрели и не твърде големи.
- Не намалявайте количеството захар в рецептата, тъй като тя е естествен консервант.
- Изплакнете обилно буркана със сода за хляб и след това стерилизирайте за 10-20 минути в зависимост от размера. Можете да го направите на пара или във фурната - както искате. Ако все още не знаете как да стерилизирате консерви във фурната, ние ще ви покажем как да го направите: поставете чисти консерви върху тава за печене и поставете в студена фурна, едва след това я включете на минималната температура, отмерете времето след като достигне 150 градуса, след това изключете фурната и изчакайте бурканите да изстинат.
- Пригответе компот от прясно набрани плодове, без да отлагате тази работа на следващия ден, тъй като ягодите се развалят доста бързо.
Ако рецептата за компот предвижда стерилизирането му в кутии, по-удобно е да използвате малки кутии, например литрови. Без стерилизация компотът от ягоди обикновено се затваря в 3-литрови буркани.
Класическа рецепта за компот от ягоди
- ягоди - 1,5 кг;
- вода - колко ще отиде в банките;
- захар - 0,6 кг на 1 литър вода.
Как се готви:
- Подредете плодовете, отстранете дръжките заедно с чашелистчетата. Изплакнете, като потопите в чиста вода в гевгир. Подсушете върху кухненска кърпа.
- Измийте и стерилизирайте бурканите. Върху тях разпределете ягодите.
- Залива се с преварена, но не гореща вода. Изсипете в тенджера, измерете обема.
- Измерете точното количество захар. Сварете сиропа.
- Залейте плодовете с горещия сироп. Покрийте ги с варени метални капаци.
- Поставете салфетка на дъното на голяма тенджера, сложете буркани върху нея. Налейте вода в тенджерата, така че да стигне до закачалката на буркана.
- Поставете на огъня, оставете да заври и стерилизирайте на слаб огън за 20 минути.
След това остава да навиете консервите със специален ключ, да ги обърнете, увийте и след като изстинат, ги съхранявайте в килера. Компотът от ягоди, приготвен по класическата рецепта, ще стои спокойно цяла зима при стайна температура. Компотът се оказва концентриран, най-добре е да го разредите преди сервиране.
Малко необичайна рецепта за компот от ягоди
Какво ви трябва (за 3 литрови кутии):
- ягоди - 1,5 кг;
- вода - колко ще си отиде;
- захар - 0,7 кг на 1 литър.
Как се готви:
- Измийте ягодите, сложете ги в бурканите, покрийте с вода. След като източите водата от всички буркани в общ съд, измерете обема му и добавете необходимото количество кристална захар.
- Сварете сиропа и потопете плодовете в него. Оставете плодовете в него. Оставете ги да киснат в сиропа за половин час.
- Стерилизирайте бурканите, залейте ги с компота.
- Стерилизирайте бурканите за компот за 15 минути.
- Включете. Оставете ги да изстинат с главата надолу под завивките.
Предвид факта, че плодовете се накисват в горещ сироп, времето за стерилизация се намалява, така че повече хранителни вещества ще останат в компота. Напитката се оказва концентрирана, така че една литрова кутия е достатъчна за цялото семейство.
Компот от ягоди без стерилизация
- ягоди - 0,8 кг;
- вода - 2,5 л;
- захар - 0,4 кг.
Как се готви:
- Изсипете чисти плодове в стерилизиран буркан.
- Сварете вода, залейте зрънцето с вряла вода.
- Оставете да престои 15-20 минути.
- Изцедете водата в тенджера, добавете захарта.
- Оставете да заври и гответе за 2-3 минути. Захарта трябва да се разтвори напълно.
- Изсипете сиропа в буркан с ягоди, навийте ги на руло.
- Обърнете, покрийте с одеяло. След като изстине, приберете в килера.
Тази рецепта е подходяща дори за неопитни домакини, които искат да избегнат стерилизация. Струва не по-лошо от компоти, приготвени по предишни рецепти.
Освежаващ компот от ягоди и мента
Какво ви трябва (за 3-литрова кутия):
- ягоди - 0,5 кг;
- захар - 0,3 кг;
- лимонена киселина - 10 g;
- мента - 5 листа.
Как се готви:
- Пригответе ягоди, изсипете в буркан.
- Сварете сиропа. Залейте зрънцето с врящия сироп, отгоре сложете ментата. Настоявайте половин час.
- Отстранете ментата, отцедете сиропа в тенджерата. Варете го 2-3 минути, залейте отново ягодите.
- Този път запечатайте бурканите и оставете да изстинат с главата надолу под одеялото.
Със сигурност ще ви хареса освежаващия вкус на тази напитка. Сервира се най-добре охладено с кубчета лед.
Компот от ягоди и портокал за зимата
Какво ви трябва (за 3-литрова кутия):
- ягоди - 0,7 кг;
- захар - 0,3 кг;
- вода - колко ще влезе;
- портокал - 1 бр.
Как се готви:
- Измийте плодовете, поставете ги в стерилизиран буркан.
- Измийте портокала, нарежете на тънки кръгчета и ги поставете върху ягодите.
- Залейте с вряла вода. След 20 минути изсипете вряща вода в тенджера, разтворете захарта в нея, варете 5 минути.
- Изсипете сиропа в бурканите и ги затворете.
- Оставете да изстине под завивките, като обърнете шията с главата надолу.
Компотът от ягоди и портокал има малко необичаен, но хармоничен вкус. Ще зарадва както гостите, така и домакинствата.
Компот от ягоди може да се направи дори ако в къщата няма оборудване и голямо количество кухненски прибори. Някои домакини дори успяват да го направят на село. В същото време е много трудно да се намери човек, който да не хареса вкуса на тази напитка - всеки харесва домашен компот от ягоди.
Всички обичаме ягодите, защото са вкусни и красиви плодове. И това е много добре, защото е и полезно. Жалко, че пресните ягоди не са на рафтовете през цялата година, а ако има, значи цената е космическа, а вкусът и ползата от нея са малко. Но винаги има нашите народни начини да се насладим на вкуса му дори през студената зима. Тук ще намерите най-интересните и доказани от не едно поколение домакини рецепти за приготвяне на компот от ягоди у дома.
Кулинарни тайни
Навиването на компоти от ягоди за зимата е един от най-лесните и популярни начини за запазване на горски плодове. Сладките компоти от ягоди перфектно освежават и имат богат горски вкус.
За да се съхраняват добре вашите буркани с компот, а вкусът да е ярък и вкусен, прочетете съветите за приготвяне на компот от ягоди.
- Внимателно сортирайте и изплакнете плодовете, предназначени за компот. В този случай дайте предпочитание на узрели и не твърде големи.
- Не намалявайте количеството захар в рецептата, тъй като тя е естествен консервант.
- Изплакнете обилно буркана със сода за хляб и след това стерилизирайте за 10-20 минути в зависимост от размера. Можете да го направите на пара или във фурната - както искате. Ако все още не знаете как да стерилизирате консерви във фурната, ние ще ви покажем как да го направите: поставете чисти консерви върху тава за печене и поставете в студена фурна, едва след това я включете на минималната температура, отмерете времето след като достигне 150 градуса, след това изключете фурната и изчакайте бурканите да изстинат.
- Пригответе компот от прясно набрани плодове, без да отлагате тази работа на следващия ден, тъй като ягодите се развалят доста бързо.
Ако рецептата за компот предвижда стерилизирането му в кутии, по-удобно е да използвате малки кутии, например литрови. Без стерилизация компотът от ягоди обикновено се затваря в 3-литрови буркани.
Класическа рецепта за компот от ягоди
- ягоди - 1,5 кг;
- вода - колко ще отиде в банките;
- захар - 0,6 кг на 1 литър вода.
Как се готви:
- Подредете плодовете, отстранете дръжките заедно с чашелистчетата. Изплакнете, като потопите в чиста вода в гевгир. Подсушете върху кухненска кърпа.
- Измийте и стерилизирайте бурканите. Върху тях разпределете ягодите.
- Залива се с преварена, но не гореща вода. Изсипете в тенджера, измерете обема.
- Измерете точното количество захар. Сварете сиропа.
- Залейте плодовете с горещия сироп. Покрийте ги с варени метални капаци.
- Поставете салфетка на дъното на голяма тенджера, сложете буркани върху нея. Налейте вода в тенджерата, така че да стигне до закачалката на буркана.
- Поставете на огъня, оставете да заври и стерилизирайте на слаб огън за 20 минути.
След това остава да навиете консервите със специален ключ, да ги обърнете, увийте и след като изстинат, ги съхранявайте в килера. Компотът от ягоди, приготвен по класическата рецепта, ще стои спокойно цяла зима при стайна температура. Компотът се оказва концентриран, най-добре е да го разредите преди сервиране.
Малко необичайна рецепта за компот от ягоди
Какво ви трябва (за 3 литрови кутии):
- ягоди - 1,5 кг;
- вода - колко ще си отиде;
- захар - 0,7 кг на 1 литър.
Как се готви:
- Измийте ягодите, сложете ги в бурканите, покрийте с вода. След като източите водата от всички буркани в общ съд, измерете обема му и добавете необходимото количество кристална захар.
- Сварете сиропа и потопете плодовете в него. Оставете плодовете в него. Оставете ги да киснат в сиропа за половин час.
- Стерилизирайте бурканите, залейте ги с компота.
- Стерилизирайте бурканите за компот за 15 минути.
- Включете. Оставете ги да изстинат с главата надолу под завивките.
Предвид факта, че плодовете се накисват в горещ сироп, времето за стерилизация се намалява, така че повече хранителни вещества ще останат в компота. Напитката се оказва концентрирана, така че една литрова кутия е достатъчна за цялото семейство.
Компот от ягоди без стерилизация
- ягоди - 0,8 кг;
- вода - 2,5 л;
- захар - 0,4 кг.
Как се готви:
- Изсипете чисти плодове в стерилизиран буркан.
- Сварете вода, залейте зрънцето с вряла вода.
- Оставете да престои 15-20 минути.
- Изцедете водата в тенджера, добавете захарта.
- Оставете да заври и гответе за 2-3 минути. Захарта трябва да се разтвори напълно.
- Изсипете сиропа в буркан с ягоди, навийте ги на руло.
- Обърнете, покрийте с одеяло. След като изстине, приберете в килера.
Тази рецепта е подходяща дори за неопитни домакини, които искат да избегнат стерилизация. Струва не по-лошо от компоти, приготвени по предишни рецепти.
Освежаващ компот от ягоди и мента
Какво ви трябва (за 3-литрова кутия):
- ягоди - 0,5 кг;
- захар - 0,3 кг;
- лимонена киселина - 10 g;
- мента - 5 листа.
Как се готви:
- Пригответе ягоди, изсипете в буркан.
- Сварете сиропа. Залейте зрънцето с врящия сироп, отгоре сложете ментата. Настоявайте половин час.
- Отстранете ментата, отцедете сиропа в тенджерата. Варете го 2-3 минути, залейте отново ягодите.
- Този път запечатайте бурканите и оставете да изстинат с главата надолу под одеялото.
Със сигурност ще ви хареса освежаващия вкус на тази напитка. Сервира се най-добре охладено с кубчета лед.
Компот от ягоди и портокал за зимата
Какво ви трябва (за 3-литрова кутия):
- ягоди - 0,7 кг;
- захар - 0,3 кг;
- вода - колко ще влезе;
- портокал - 1 бр.
Как се готви:
- Измийте плодовете, поставете ги в стерилизиран буркан.
- Измийте портокала, нарежете на тънки кръгчета и ги поставете върху ягодите.
- Залейте с вряла вода. След 20 минути изсипете вряща вода в тенджера, разтворете захарта в нея, варете 5 минути.
- Изсипете сиропа в бурканите и ги затворете.
- Оставете да изстине под завивките, като обърнете шията с главата надолу.
Компотът от ягоди и портокал има малко необичаен, но хармоничен вкус. Ще зарадва както гостите, така и домакинствата.
Компот от ягоди може да се направи дори ако в къщата няма оборудване и голямо количество кухненски прибори. Някои домакини дори успяват да го направят на село. В същото време е много трудно да се намери човек, който да не хареса вкуса на тази напитка - всеки харесва домашен компот от ягоди.
Можете да се поглезите с напитка с вкус на ягода по всяко време, като си направите компот от ягоди за зимата. Такъв компот се приготвя, когато всички вече са пълни с ароматни плодове. Но за тази заготовка няма много от тях. Предлагаме ви шест рецепти за компот от ягоди за зимата. Ягодите в компот вървят добре с ябълки, череши, портокали.
Удобно е да затворите компота от ягоди за зимата в 3-литров буркан. Такава напитка е готова за употреба веднага след отваряне. Може да се разреди доста с обикновена или минерална вода и да се сложи лимонова кора. Можете също да приготвите компот от горски сладолед за зимата, но той няма да бъде толкова ароматен и вкусен като лятна напитка в буркани.
Всички прибори, които се използват при готвене са стерилизирани - черпаци, лъжици, буркани, капаци. Това става чрез варене във вода, задържане във фурна или над пара. Сварете капаците и лъжиците във вода. Желателно е също така готовият компот да се стерилизира, като се налее вода в тенджера и там се постави буркан, като се държи при температура от 90 градуса за 10 до 15 минути (в зависимост от обема на бурканите).
Използвайки съветите на рецептата, можете да получите компот от ягоди за зимата без стерилизация. Понякога приемат повече плодове, отколкото е посочено в рецептата, така че вкусът е по-богат.
Съставки за кутия от 3 литра:
- Плодове - 600 г;
- Захар - 1 супена лъжица;
- Лимонена киселина - 2 g (на върха на ножа);
- Вода - 2,5 литра.
Подготовка
Изберете ягода с ярко оцветена и твърда каша. Измиваме всички замърсявания и сортираме, изхвърляме презрелите и развалени, откъсваме чашелистчетата. Можете да изплакнете под тиха струя вода или като потопите гевгир с плодове няколко пъти в кофа с вода. Изсипете плодовете в сух буркан (те трябва да заемат 1/3 от обема).
Сваряваме малко вода в тенджера. Препоръчително е да вземете ключ или пречистен през хранителен филтър. Залейте плодовете с вряла вода. Бурканът трябва да стои върху кърпа, за да не се плъзга или спука (това лесно може да се случи, ако го поставите на студена маса). Първо изсипете 1-2 черпака, завъртете малко буркана, за да не се спука стъклото от врящата вода.
Напълнете целия буркан до самия връх. Удобно е да направите това с помощта на същия черпак. Покриваме консервацията с чист тенекиен капак.
Изчакваме около 15 минути и изсипваме леко охладената вода в същата тенджера. Удобно е да се налива вряла вода с помощта на плътен пластмасов капак с дупки и чучур.
Добавете захарта и лимонената киселина към отцедената вода. Сложете на огъня, оставете да заври, като разбърквате, за да се разтворят захарните зърна.
Напълнете отново плодовете със сироп и навийте консервацията. Нека проверим херметичността на капачката. Завиваме го, докато изстине (отнема около ден). Ще го сложим в килера за съхранение.
Компот от ягоди с вкус на мента
Компотът от ягоди за зимата с добавка на мента перфектно ще замени магазинните сокове. Интересът на тази рецепта е изящната комбинация от аромати на ягода и мента в една чаша.
Компоненти за кутия от 2 L:
- захар - 200 г;
- мента - клонка;
- ягоди - 300 г;
- вода - 1,8 л;
- лимонена киселина - 2 g.
Подготовка:
- Рецептата посочва теглото на обелените плодове, те трябва да са узрели, с ярък сочен цвят и твърда каша. Готовият компот не трябва да е много концентриран, можете да го пиете без да го разреждате с вода.
- За да подготвите правилно бурканите, измийте ги със сода за хляб и накиснете над пара за 5 минути. Измийте капаците и варете 10 секунди.
- Подреждаме ягодите. Измийте го от мръсотия, почистете от чашелистчетата. Нека се разпределим по чисти брегове. Във всеки буркан отгоре сложете стръкче мента.
- Напълнете плодовете с вряща вода до върха и покрийте с капаци. Оставете ги да престоят за четвърт час. След това поставяме специален капак в отвора на буркана и изсипваме течността в подготвената тава. Изваждаме ментата от бурканите и добавяме захар към водата за варене на сиропа.
- Сварете вода, приготвяйки сироп, изсипете плодове. Добавете лимон към всеки буркан и завийте с капаци.
- Завиваме бурканите с топло одеяло, това отчасти замества необходимата пастьоризация. Когато бурканите изстинат, ги прибираме в килера за съхранение.
Компот от ягоди за зимата с лимон
Съставките в рецептата са с размери за 3 литров буркан. Освен лимонена киселина се добавя и малко лимонова кора за овкусяване.
Съставки:
- захар - 1 супена лъжица;
- вода - 2л.;
- ягоди - 1 кг;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- лимонова кора на вкус.
Подготовка:
- Както винаги, първо измийте плодовете и ги почистете от чашелистчета. Да приготвим буркани и да сложим в тях чисти ягоди.
- Налейте вряла вода догоре, покрийте с капаци и оставете за 10 минути.
- Изцедете топла вода от ягодите в тенджера, добавете захар. Оставете да заври на котлона, като добавите лимона и кората.
- Отново напълнете ягодите с врящия сироп. Веднага да навием капачките. Ще обърнем бурканите за проверка и ще ги увием с одеяло. Нека го оставим така за около ден. След това ще скрием вкусния компот в килера.
Компот от ябълки и ягоди - подготовка за зимата
За тази подготовка се избират малки кисели ябълки (може да се използва Антоновка). Вместо ябълки можете да поставите касис, малини или цариградско грозде.
Съставки:
- ябълки - 300 г;
- вода - 2,5 л;
- ягоди - 300 г;
- захар - 350гр.
Подготовка:
- Измийте ягодите и ябълките, почистете ги от всичко, което е излишно. След като отстраните семките на ябълките, ги нарежете на филийки.
- Поставяме го в чисти трилитрови буркани, напълваме го с вряла вода и го оставяме за четвърт час. Изсипваме водата в тенджера, кипваме със захарта.
- Изсипете сиропа обратно в плодовата смес. Навийте капаците, обърнете ги, за да проверите качеството на капачката, и ги увийте с одеяло. Когато бурканите изстинат, поставете ги на съхранение.
Компот от ягоди и череши с вкус на мента за зимата
Компонентите са посочени за 1 трилитрова кутия. Броят на плодовете може да се вземе повече или по-малко от посоченото в рецептата, колкото повече има, толкова по-богат ще бъде компотът.
Съставки:
- череша - 300 г;
- мента - 2 листа;
- захар - 1,5 супени лъжици;
- ягоди - 300 г;
- вода - 2,5 л;
- лимонена киселина - 1 час л.
Подготовка:
- Изберете червените череши, така че цветът на компота да е по-наситен. Трябва да е с добро качество, без червеи. Откъсваме чашелистчетата от ягодите, от черешовите опашки. Измитите плодове изсушаваме в гевгир.
- Разпределяме плодовете в чисти, подготвени буркани. На дъното на всеки сложете по два листа мента. Напълнете с вряла вода за четвърт час, покрити с капаци.
- След това изсипваме водата в тенджера. Добавете захарта и оставете да заври. Залейте плодовете с горещ сироп, но не бързаме да навиваме. Във всеки буркан сложете по 1 ч.л. лимони. Запечатваме капаците с ключ за шев. Увиваме консервацията с одеяло, докато изстине, и след това я прибираме за съхранение.
Компот от ягоди и портокал за зимата
Продуктите са посочени за кутия от 1 литър. Можете да направите заготовка без стерилизация, както е в рецептата, или да залеете плодовете със сладък сироп с портокал и да стерилизирате във вода.
Съставки:
- ягоди - 350 г;
- захар - 100 g;
- портокал - 0,5 бр.;
- топла вода - 600 мл.
Подготовка:
- Откъсваме опашките на измитата ягода. Изсушете плодовете в гевгир, така че цялата излишна вода да е стъклена.
- Сложете ягодите в подготвен буркан.
- Белене на портокала. Ако просто го нарежете на кръгчета заедно с кората, компотът ще има горчив вкус. Затова отлепяме кората и белия филм от портокаловите резени. Сложете портокаловата каша към горските плодове.
- Залейте ягодите с вряла вода. Покрийте с капак и оставете за четвърт час.
- Изсипете водата в тенджера със захарта. Оставете да заври, като разбърквате от време на време с лъжица. Когато захарните зърна се разтворят, изсипете сиропа обратно в буркана.
- Навиваме консервацията с горещ капак. Обръщаме го над врата, за да проверим стегнатостта на усукването. Завиваме го с одеяло, докато изстине. След това го прибираме за съхранение на тъмно място.