Уважаеми читатели!
Всички знаем, че печените ястия са много по-здравословни от пържените. И приготвянето им е много по-лесно, тъй като прекарваме по-малко време на печката. Който го мързи да пържи като мен, присъединете се към нас и ще приготвим котлети на фурна. Котлетите са сочни, крехки и много вкусни.
СЪСТАВ:
- 1 кг кайма (свинска и телешка)
- 0,5 хляб
- 2 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 3 яйца
- 4 с.л. лъжици майонеза
- галета
- подправки за кайма
Как да готвя котлети във фурната?
ГОТВЕНЕ:
Ако нямате готова кайма, прекарваме месото през месомелачка.
Батон, нарязан на парчета, накиснат в студена вода, изстискайте и прекарайте през месомелачка.
Лукът и чесънът се почистват, измиват и прекарват през месомелачка.
Към каймата добавете усуканата питка, лука и чесъна. Разбиваме яйцата, добавяме майонеза, сол и подправки на вкус, разбъркваме всичко добре.
Оформяме котлети, панираме в галета и ги поставяме върху лист за печене, предварително намазан с растително масло.
Печем котлети на два етапа:
- за 20 минути при температура 180 градуса
след това добавете малко вода към тавата за печене, намажете котлетите отгоре маслоза да е по-сочна и отново се пече във фурната
- за 15 минути при температура 180 градуса.
Какво вкусно лакомство!!! Предлагам ви да приготвите котлети, изпечени във фурната, няма да съжалявате.
Гответе и се наслаждавайте. Приятен апетит!
Интересни рецепти за вас.
Калории: Неопределено
Време за приготвяне: Неопределено
Това е много оригинална рецепта за приготвяне на домашни котлети, която е коренно различна от традиционната както по отношение на състава на продуктите, така и по технологията на готвене. Самите котлети излизат изключително вкусни: със златиста коричка отвън и много сочни и нежни отвътре. В същото време ястието се оказва по-полезно, тъй като по време на готвене котлетите не се пържат, както обикновено, а се пекат във фурната.
Що се отнася до каймата, най-добре е да вземете смесена, състояща се от говеждо и свинско месо в определено съотношение (2: 1), тогава котлетите са по-крехки и умерено мазни.
Между другото, тази рецепта не използва яйце, но суровите нарязани картофи изпълняват неговата функция, което прави котлетите още по-оригинални и вкусни. За пикантност и пикантност към каймата се добавят суров ситно нарязан лук и наситнен чесън, както и любимите подправки.
Месните котлети, приготвени по този начин, излизат не само вкусни, но и представителни, така че могат безопасно да се сервират на масата по време на домашно тържество, гарнирани със зеленчуково пюре, маруля или варен ориз. Знаейки как да готвите сочни котлети във фурната на тава за печене, винаги можете да изненадате семейството и гостите си. Мисля, че и този ще ви хареса.
- кайма (смесена) - 500 гр.,
- картофи (грудки) - 1-2 бр.,
- ряпа лук - 1 бр.,
- чесън - 3-4 скилидки,
- хляб (бял, сух) - 3-4 филийки,
- сос (майонеза) - 4 супени лъжици,
- масло (масло) - 50 гр.,
- сол (морска), черен пипер, подправки,
- галета.
готвене
Накиснете трохите хляб в мляко или вода, след което ги изстискайте добре. 
Прясното месо измиваме, нарязваме на парчета и смиламе през месомелачка.
Обелените картофи също се прекарват през месомелачка.
Същото правим с лука и чесъна и пресования хляб. 
Вкарваме майонезата в каймата и поръсваме със сол и подправки. 
Разбъркайте каймата до гладкост, оформете месни питки и ги панирайте в галета. 
Разпределяме продуктите върху тава, намазана с олио и слагаме във фурната, загрята на 200°С. 
След 15 минути изваждаме котлетите и слагаме по едно парче масло (за сочност). 
Продължаваме да готвим котлетите в шкафа за още 15 минути. 
Приятен апетит!
Всеки знае, че ястията на фурна са по-здравословни от тези на тиган. Същото важи и за така любимите на всички нас котлети. Как да печете котлети във фурната, така че да не загубят вкуса си, да останат сочни и здрави - разберете, като приготвите това ястие, следвайки една от нашите рецепти.
Котлети, изпечени във фурната със сос
Тези котлети са интересни с това, че първо се пържат и след това се довеждат до готовност във фурната. Сосът също трябва да се приготви отделно, но в резултат ще получите напълно ново и много интересно ястие.
съставки:
- Свинска и телешка кайма - 500гр.
- Лук - 2 бр.
- Грис - 3 с.л.
- Вода - 100 мл.
- Брашно - 2-3 с.л.
- Растително масло
- Смлени галета - за паниране
- Сол на вкус
- Смлян черен пипер - на вкус
Метод на готвене:
Купете или направете своя собствена накълцано месо.
Обелете една глава лук, нарежете на ситно и добавете към каймата (може да превъртите лука през месомелачка заедно с каймата).
Изсипете го там грис. Разбъркайте.
Оформете котлети от кайма, оваляйте ги в галета и сложете в тиган с малко количество растително масло. Не е нужно да пържите котлетите много - те просто трябва да се хванат и ще стигнат във фурната. Все пак кората за паниране трябва да е доста твърда.
Докато баничките се пържат, започнете да приготвяте соса. За да направите това, обелете и нарежете на ситно втория лук, сложете го в отделен тиган (за предпочитане такъв, който по-късно може да се използва за печене във фурната) с растително масло, поставете на огън и запържете, докато омекне. Когато лукът започне да става златист, добавете към него брашно. Разбъркайте бързо, запържете заедно само за няколко минути. След това бързо налейте топла вода, разбъркайте добре, добавете сол и черен пипер на вкус. Оставете соса да заври и отстранете от огъня.
Прехвърлете пържените котлети в получения сос от лук и изпратете тигана във фурната, предварително загрята до 170 градуса по Целзий. Ястието се пече около 10-15 минути.
Котлети, изпечени във фолио
Мнозина не харесват котлети от фурната, защото стават сухи. Ако искате да ги запазите сочни, опитайте да изпечете баничките във фолио. А липсата на хрупкава коричка се компенсира от вкусно сирене „кожух“.
съставки:
- Кайма от равни части свинско и говеждо месо - 800гр.
- Яйца - 2 бр.
- Лук - 1-2 бр.
- Мляко - 150 мл.
- Батон - няколко резена (около 200 гр.)
- Твърдо сирене - 200 гр.
- Сол на вкус
Метод на готвене:
Ако нямате готова кайма, вземете парчета свинско и говеждо месо, изплакнете, отрежете много мазните части, а всичко останало нарежете на парчета. Прекарайте през месомелачка.
Загрейте млякото в купа, накиснете в него филийките хляб, обелени от корите. След това изцедете трохите, също прекарайте през месомелачка към каймата (ако използвате готова кайма, изстискайте хляба с ръце и само го смесете в каймата).
Лукът се обелва, нарязва на ситно и също се минава през месомелачка (ако използвате готова кайма, лукът се нарязва отделно с блендер или се нарязва на много ситно и се добавя към месото).
Чукнете яйцата в каймата, сол и черен пипер. Разбъркайте старателно. Оставете я да си почине малко.
Подгответе лист за печене, покрийте го със слой фолио (за предпочитане със страни).
Оформете котлети от кайма, поставете ги върху фолио, покрийте с втори слой фолио.
Поставете тавата за печене във фурната, предварително загрята до 180 градуса, печете 40-45 минути.
5 минути преди края на печенето отворете горния слой фолио, поръсете всеки котлет с настърган кашкавал и върнете котлетите отново във фурната. През това време сиренето ще се разтопи и ще образува вкусна сиренена коричка върху котлетите.
Месни котлети с бутер тесто
Тестото върху котлети не само изглежда много красиво - то също така запазва цялата сочност на месото и го прави много задоволително. Оказва се истинска украса за маса!
съставки:
- Всякаква кайма - 1 кг.
- Лук - 1 бр.
- Бял стар хляб - 4 филийки
- Мляко - 0,5 чаши
- Бутер тесто - 0,5 кг.
- Растително масло
- Сол на вкус
- Черен смлян пипер - на вкус
Метод на готвене:
Отрежете кората от хляба и накиснете трохите в топло мляко. Оставете за 10 минути, след това леко изцедете и добавете към каймата.
Обелете и нарежете лука по всякакъв начин (използвайки месомелачка, блендер, ренде или нож). Добавете каша от лук или парчета към каймата, разбъркайте добре. Сол и черен пипер на вкус. Моля, имайте предвид, че масата трябва да е хомогенна, да не се разпада.
Оформете каймата на малки продълговати котлети. Поставете ги върху лист за печене, леко намазан с растително масло.
Размразете бутер тестото, ако е необходимо. Поставете върху работна повърхност и нарежете на парчета с големината на вашия котлет. На всяко такова парче направете много разрези, след което разтегнете парчето малко с ръцете си, така че разрезите да се отворят. Отгоре покрийте всеки котлет с парче тесто.
Изпратете котлетите във фурната да се пекат. Печете на 190 градуса около 30-35 минути.
Рибни котлети с доматен сос на фурна
С тази рецепта можете лесно да приготвите невероятно вкусни рибни сладки, които ще станат още по-сочни в комбинация с доматен сметанов сос. Сервирайте с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.
съставки:
- Риба (за предпочитане морска) - 1,5 кг.
- Стара кифла или хляб - 200гр.
- Яйце - 1 бр.
- Морков - 1 бр.
- Лук - 2 бр.
- Доматено пюре - 2 с.л.
- Мляко - 100 мл.
- Заквасена сметана - 2 супени лъжици.
- Сол на вкус
- Черен смлян пипер - на вкус
Метод на готвене:
Измийте добре рибата и отстранете костите. Смелете го до състояние на кайма с помощта на кухненски уреди (или месомелачка).
Поставете хляб без кори в купа с мляко. Оставете да кисне и след това добавете към рибата.
Удари го там едно сурово яйцеи добавете сол и черен пипер на вкус. Разбъркайте старателно.
От получената кайма, модни котлети. Наредете ги на редове върху тава, намазана с растително масло и ги сложете в гореща фурна. Пече се 20 минути на 200°C.
През това време пригответе соса. За да направите това, обелете лука, нарежете го на малки кубчета и го сложете в дълбок тиган с растително масло. Печете за около 5 минути.
Обелете морковите, настържете на средно ренде, добавете към лука и запържете заедно още 5-7 минути.
След изтичане на времето сложете към зеленчуците доматено пюре, разредено в чаша вода (може да го замените с чаша доматен сок). Добавете малко сол и черен пипер. Всичко заедно се вари около 10 минути.
През това време извадете готовите рибни сладки от фурната и когато сосът е почти готов, ги прехвърлете в соса. Ястието се оставя на слаб огън за около 10 минути, след което се слага заквасена сметана и се оставя да къкри още около 3 минути.
Поднесете банички със сос.
Зеленчукови котлети на фурна
Най-здравословните котлети идват от зеленчуци. Можете да ги направите леки и много вкусни, като ги приготвите в обикновена фурна. За приготвянето им не са необходими специални умения. И най-хубавото е, че тези лакомства не са сезонни и можете да ги печете поне през цялата година.
съставки:
- кръгъл ориз - 1 чаша
- Картофи - 2 бр.
- Моркови - 2 бр.
- Бяло зеле - 300 гр.
- Лук - 2 бр.
- Чесън - 2 скилидки
- Яйца - 2 бр.
- Брашно - 150гр.
- Растително масло
- Сол на вкус
- Черен смлян пипер - на вкус
Метод на готвене:
Изплакнете обилно ориза, сложете го в тенджера със студена вода, оставете да заври и гответе за около 15 минути.
През това време обелете картофите и морковите, настържете ги и ги смесете със сварения ориз.
Нарежете зелето на ситно и също добавете към зеленчуковата маса.
Обелете лука, нарежете до удобно за вас състояние и също добавете към каймата. Там изцедете чесъна и разбийте яйцата. Сол, черен пипер всичко и разбъркайте добре. Ако масата е доста течна, добавете брашно.
От получената кайма наберете малко в дланта си, оформете котлети и разпределете върху тава, намазана с растително масло.
Поставете тавата за печене с котлети във фурната, предварително загрята до 180 градуса. Печете около 40 минути. Сервирайте на масата, като поливате, ако желаете, със заквасена сметана.
Печенето е много по-здравословно от пърженето – в това няма съмнение. Печенето ще ви спести време, масло и нерви.
За 10 котлета са ви необходими:
1 килограм готова смесена кайма (свинско + телешко)
1/3 хляб
1 яйце
1,5 чаени лъжички сол
2-3 супени лъжици растително масло
##Хлябът (може и сух) се залива със студена вода и се оставя за 20 минути. След това се сгъват в гевгир и се изстискват малко. Прехвърлете в купа. Добавете цялата кайма, 1 сурово яйце, сол. По желание може да добавите една глава лук, нарязана на едро ренде.
Разбъркайте добре котлетната маса до гладкост и разделете на 10 равни части.
Разбийте добре каймата. Аз го правя по следния начин:
Част от каймата (1 котлет) хвърлям със сила на масата. длан дясна ръкаНастъргвам каймата и я прехвърлям в лява ръка. С лявата ръка обръщам плънката и пак я хвърлям на масата. Повтарям движенията 5-8 пъти. Едновременно с това се отчуква каймата и се оформя равен овален котлет. Опитай!
Домашните котлети най-често се свързват с домашен уют и топлина. Въпреки факта, че котлетите се приготвят доста просто и бързо и в същото време доставят много удоволствие на тези, които ги усвояват, не всяка жена радва домакинството си с тях. Най-често не искате отново да се занимавате с кайма и не винаги котлетите се оказват буйни и ненадминати на вкус. Как да готвите котлети, така че всеки път да се оказват угодни както на домакинята, така и на тези, които ще ги ядат? За да направите това, просто трябва да знаете как да готвите котлети. Всъщност всичко е много просто.
Предимства на котлети от фурната
Ястие, приготвено по този начин, е много по-меко и нежно на вкус, а също и доста диетично. Не се притеснявайте, че след като ядете котлети от фурната, може да започне да се притеснява киселини или холестеролът ще се повиши, защото просто не може да има излишък от растително масло при готвене. И те също са задушени толкова добре, че такива котлети могат безопасно да се дават дори на деца с картофено пюре и салата от пресни зеленчуци.
Котлетите могат да се ядат много, което означава, че желязото от месото влиза в тялото, което помага за предотвратяване на анемия.
Месото съдържа и витамин В12, който участва в образуването на хемоглобина в тялото ни. Баничките също така съдържат витамин К, който е от съществено значение за нашите кости, и фосфор за поддържане на здрави зъби.
Как се появиха котлети
Смята се, че за първи път котлети са приготвени във Франция. Първите котлети изобщо не бяха като техните последователи и бяха просто месо, изпечено на костите. С течение на времето костта започна да се отделя от филето и да се пържи в галета. След това започнаха да нарязват филето на парчета и да правят кюфтета от такъв вид кайма. И само в Русия, преди малко повече от век, започнаха да готвят котлети във формата, в която сме свикнали да ги виждаме на нашите маси. Много кулинарни специалисти са склонни да вярват, че страната е родното място на котлетите. източна Азиякоито приготвят кайма в различните си интерпретации. Въпреки това котлетите трябва да се научат да готвят и да се учат от всяка домакиня.
Рецепта за вкусни кюфтета
Разликата между котлети и други подобни ястия е белият хляб, който е част от каймата. За да направите котлетите пищни и задоволителни, трябва да вземете кайма и хляб в равни пропорции.
Крехкостта на готовото ястие е осигурена, като за целта готовата кайма трябва да е добре "отчукана", т.е. повдигнете с ръка и хвърлете в купа за месене на кайма.
съставки:
- 600 г свинско месо
- 0,5 бял хляб
- 1 голяма глава лук
- 1 яйце
- 1 чаша мляко
- растително масло за намазване на тигана
- черен пипер и сол на вкус
- скилидка чесън по желание.
Метод на готвене:
1. Накиснете питката в топло мляко, докато омекне напълно.
2. Нарежете месото на порции.
3. Месо, хляб, обелен лук и по желание чесън. Сол и черен пипер, добавете яйцето и омесете всичко добре до получаване на хомогенна консистенция.
4. От готовата кайма оформете малки котлети с желаната форма - продълговати или кръгли. Поставете такива своеобразни пайове с месо върху лист за печене, предварително намазан с малко количество растително масло.
5. Котлетите се пекат във фурната при температура 220 градуса за около 40 минути (може да се обърнат по 20 минути от всяка страна).
Друг начин за котлети във фурната е да ги запържите леко в тиган, така че каймата да не се разпадне, след което сложете котлетите в котел и налейте малко вода. Покрийте с капак и задушете във фурната за около 20 минути. След това изсипете котлетите в котел със заквасена сметана и ги задушете под нея още 20 минути. Това ще придаде на котлетите допълнителна мекота и нежност. Но трябва да ядете такива котлети през деня, така че ястието да не стане кисело под въздействието на млечна киселина.
По време на сервиране котлетите често се поръсват с нарязани билки. В името на експеримента, нарязаните зеленчуци могат да се добавят към каймата преди готвене на котлети. Ще се получи много необичайно ястие, но изключително ароматно.
Интересен видеоклип по темата: „Как да приготвите котлети във фурната просто и бързо“: