Паяжини (Cortinarius) - гъби, принадлежащи към семейство паяжини (Cortinariaceae) и разред агарови. Много разновидности са популярно наричани блатни плевели.
Паяжини - гъби, принадлежащи към семейство паяжини и агарови разред
Микоризна плодоносна шапка и круша тип тяло с полусферична или конична, изпъкнала или плоска капачка, с подчертан туберкул и суха или лигавица, гладка или забележимо филцова, понякога люспеста повърхност от жълта или охра, оранжево-теракотена, кафеникаво-тухлена , тъмно червеникаво, кафяво-тухлено или лилаво оцветяване.
Меката част е сравнително месеста или по-скоро тънка, бяла или охрокафява, жълта, синкаво-виолетова или маслиненозелена, понякога променяща се оттенък на разреза. Всички плочи са прилепнали или слабо низходящи,тънки и сравнително често разположени, с различни цветове. Цилиндричен или клубен крак се характеризира с наличието на грудково удебеляване в основата. Спорите са кафяви и кафеникави.
Характеристики на триумфалната паяжина (видео)
Къде расте гъбата паяжина
Плодовите тела на микоризните сортове могат да растат в иглолистни дървета, както и в не твърде гъсти широколистни гори. Сортовете са широко разпространени в умерения климатичен пояс:
- П. отличносреща се в широколистни гори, образувайки микориза с бук, и не вирее у нас;
- P.лилавое станало широко разпространено в северните райони и средната зона на страната ни;
- П. триумфалнамаса расте в Източен Сибир, както и в Далечния Изток;
- P. сивкаво синьоне се среща на територията на нашата страна;
- П. синьообразува микориза с буки и други широколистни дървета, расте в Приморски край;
- П. ароматнопредпочита за растеж и развитие смесени и иглолистни гори, където образува микориза с буки и ела.
Най-разпространеният у нас и в много европейски страни е едрият P., който вирее предимно в смесени горски зони върху песъчливи почви.
Паяжините могат да растат в иглолистни дървета, както и в не твърде гъсти широколистни гори.
За ядливостта на паяжината
Вкусът на гъбената каша от ядливи сортове, като правило, не е много изразен, но най-често е горчив. Ароматът на гъби при много видове отсъства напълно., а някои плодни тела имат доста забележима миризма на градинска репичка. Използва се за хранителни цели с голямо внимание. Най-често плодните тела са пържени, осолени и мариновани.
Видове гъба паяжина
Не е възможно да се разграничат ядливи и отровни видове по вкус или мирис, затова е много важно да се знае точното описание и външните характеристики на паяжините, които са най-разпространени у нас.
Галерия: видове паяжина (45 снимки)
Сortin.triumphans - има полусферична или възглавница, полулегнала горна част с оранжево-жълт цвят с остатъци от лопатка и лепкава или суха повърхност, покриваща плътна, мека, белезникаво-жълтеникава плът с приятен аромат. Плочите са от слабо прилепнал тип, тесни и чести, светло опушено кремаво или синкаво-кафяво на цвят с ръждиво-червеникаво-кафяв споров прах. Долната част на плодното тяло е силно удебелена, с цилиндрична форма.
Sortin.alboviolaseus - има кръгла камбановидна, изпъкнала или изпъкнало-легнала шапка с издигане в централната част и копринено-влакнеста, лъскава, гладка, лепкава повърхност с люляково-виолетово-сребрист или бяло-люляк цвят. Плочите са средно често подредени, тесни, сиво-сини, синкаво-охра или кафеникаво-кафяви, с наличие на ръждиво-червеникаво-кафяв споров прах. Областта на крака е будообразна, със слаба лигавица. Меката част е плътна и на места водниста,сиво-синьо, кафяво, с неприятна миризма.
Сortin.armillatus - има полусферична, постепенно отваряща се шапка във формата на възглавничка с широка и тъпа бугорка в централната част, покрита със сух и рунести, оранжев или червеникаво-кафяв цвят с остатъци от червено-оранжево-кафяв воал. Меката част е плътна и плътна, кафеникава на цвят, с изразена миризма на плесен и пълна липса на гъбен вкус. Плочи от прилепнал тип, широки и относително редки, сивкаво-кремави, леко кафеникави или ръждиво-кафяви на цвят, с кафяво-ръждиво-червен прах от спори. Долната част на плодното тяло е по-светла, с разширение в основата, с гривнистоподобни остатъци от покривало.
Паяжината е най-специалната
Сortin.rubellus - има конична или легнато-конична шапка, с остър туберкул в центъра и фино люспеста, червеникаво-оранжева, червеникаво-оранжева или ярко кафеникава повърхност, покриваща безвкусната и миришеща на репички месо на червеникаво-оранжево- цвят охра. Рядко се срещат дебели и широки плочи, прилепнали към стъблото,оранжево-охра или ръждиво-кафява на цвят, с ръждиво-червеникаво-кафяви, сферични спори с грапавост. Долната част на плодното тяло е с цилиндрична форма, с достатъчна плътност.
Паяжина лилаво (видео)
Сortin.rholideus - има камбановидна, леко изпъкнала, с тъпо възвишение в центъра и множество люспи с тъмнокафяв цвят на шапката, покрита с бледокафява, кафеникаво-кафява кожа. Различава се с редки, сиво-кафеникави плочи с люляково-виолетов оттенък и наличието на кафяв прах от спори. Долната част на плодното тяло е цилиндрична или леко будовидна, с разширение в основата, плътна или куха, с гладка, сивокафеникава люспеста повърхност. Свободен тип, сиво-виолетово-кафяв пулпата има лека миризма на плесен.
Кира Столетова
Един от най-разпространените видове гъби в умерения пояс е гъбата паяжина. Принадлежи към групата на условно годните за консумация гъби. Родът паяжина от едноименното семейство паяжини е опасен, защото има отровни разновидности.
Външен вид
Гъбата получи името си заради бялата "пола", която пада върху крака и наподобява паяжина. Популярното име "Приболотник" не отразява ареала на вида, въпреки че понякога е абсолютно блатен обитател. Расте във всички видове гори на различни почви. Това е есенен род, пикът на растеж пада в края на август-началото на септември.
Видовете паяжини са подобни един на друг по няколко начина:
- Цилиндричен крак с разширение отгоре надолу.
- В горната част на крака остатъци от частно покривало.
- Шапка, често конична или плоска, с плочи.
- Пулпът е плътен, с миризма.
В паяжината видовете се различават по цвета на краката и шапката, миризмата на пулпата. Сред тях има както годни за консумация, така и отровни представители.
Ирина Селютина (биолог):
Името на семейство Gossamer е дадено от френския миколог и фитопатолог на тропическите растения Жан Ейм Роже (1900-1979), който изхожда от спецификата на структурата на частно покривало, състоящо се от влакна от паяжина, свързващи ръба на капачката с стъблото.
Повечето паяжини са микоризообразуващи, чиито жизнени процеси са свързани с определени дървесни видове. Сред паяжините има смъртоносни отровни екземпляри. Има обаче и полезни, годни за консумация видове. Те обаче са малко на брой и имат малка практическа стойност. Характерна особеност на рода паяжина е различното оцветяване на млади и зрели екземпляри, наличието на бързо изчезващ люляк пигмент при много видове.
Между другото.Родът Spider web е разделен на подродове, които имат свои специфични характеристики, например:
- подрод Miksatsium (Myxsacium):има лигавична обща покривка, която причинява лигавицата на капачката и краката.
- подрод Phlegmacium (Phlegmacium):има лигава шапка.
- подрод Hydrocybeи Теламония:хидрофобна шапка.
- подрод Dermocybe (Dermocybe)и инолома:шапката е суха, люспеста, влакнеста.
видове гъби
Родът включва около 25 вида. Те се различават по вкус и степен на безопасност за хората. Някои са включени в Червената книга.
Ядливи видове
- ядлива паяжина,или bbw:видът живее в иглолистни насаждения. Шапката е бяло-сива, повърхността е водниста. Пулпът е плътен, има лек мирис на гъби. Плочите са чести, прилепват към шапката. Ядливата паяжина е вид гъба, която често се среща в иглолистните гори на умерения пояс. В Русия се среща в европейската част. Можете да го намерите в Беларус.
Ядливата паяжина се характеризира с гладък, плътен, белезникаво-кафяв крак, в средата (разположен в центъра) остатъци от кортина (частна паяжина покривка), които изчезват с възрастта. Дължината на стъблото обикновено е 2-3 см с дебелина 1,5-2 см, което рязко отличава този вид от другите членове на рода.
- Паяжина водно синьо,или гълъбово синьо:този вид в Русия е известен само в Приморие. Въпреки това, той е широко разпространен в Северна Америка и в страните от европейския континент.
- Шапката е боядисана равномерно в сиво-син цвят, диаметър до 10 см.
- Миризмата е неприятна, мухлясала.
- Вкусът е свеж.
- На бутчето няма удебеляване под формата на грудка.
Расте под различни широколистни дървета, но по-често под бук и дъб. Растежът е по-скоро групов или колониален. Също така при възрастни няма остатъци от покривалото.
Триумфалният вид паяжина също се счита за ядлив. Но поради намаления вкус трябва да се класифицира като условно годен за консумация клас.
Условно годни за консумация
Разликата между тази група и годните за консумация е, че условно ядливите изискват предварителна обработка. Не трябва да се консумират сурови, не се препоръчва да се консумират пържени без предварително накисване.
- Паяжина триумфална, или жълтаима следните характеристики:
- Шапката достига 7-12 см в диаметър, кафеникава в центъра и оранжево-жълта по краищата. Формата е плоска или подобна на възглавница. Обикновено повърхността е лепкава.
- Пулпът има приятна миризма.
- При младите гъби "мрежата" покрива изцяло чиниите. С възрастта плочите потъмняват до кафеникав цвят.
- Диаметърът на стъблото е 1 см. Големите плодни тела имат стъбло до 3 см в диаметър. Височина до 15 см.
Този вид живее в широколистни гори. Намират го под брези, дъбове. Често се придружава от гъби.
- Паяжина от слуз:основната разлика от другите видове е наличието на слуз, обилно покриваща шапката. Индивидите растат големи - до 12 см в диаметър на шапката, съответния крак - до 20 см дължина.
Месото на този вид е без мирис и вкус. Цветът варира от бял до кремав. Гъбата се среща в иглолистни и смесени гори.
Внимание!Не бъркайте лигавата паяжина с лигавата паяжина.
- паяжина лигава:шапката е покрита с лигава паяжина. Слузта е гъста и понякога дори виси от неравните ръбове на капачката. Шапката е по-тънка по краищата, отколкото в центъра.Цветът варира от оранжево до тъмнокафяво. Пулпът е бял, рохкав. Различава се и с по-малкия размер на плодните тела. Видът се характеризира с образуване на микориза с борови насаждения.
- Паяжината е отлична:неговата особеност е външният вид на шапката и краката. При възрастните шапката изглежда като камбана, наситено кафява или кафява. Диаметърът на капачката е до 20 см. Стъблото е дълго, ясно се разширява надолу от цилиндъра в конус. Повърхността на плодното тяло е мека и кадифена. При възрастните гъбички тя е покрита с бръчки. По ръбовете на шапката остава тънка лилаво-сива ивица. Пулпът е бял или с примес на синьо. Тя има приятен мирис и вкус. Видът плододава на големи групи, по-често срещани до брези или букове. Предпочита широколистни гори. Между другото.Това е малко проучен вид.
- Гривна от паяжина, или червена:отличава се с червен или червеникаво-кафяв цвят на шапката. Няма слуз. Пулпът има характерна миризма на плесен. Предпочита влажни и мъхести места. Те са в микориза с борове или брези. Гривната от паяжина се определя с помощта на ярки "гривни" на крака, останали от покривалото на паяжина (кортина) и от тъмните влакна на шапката.
- пурпурна паяжина:получи името си поради особеността на пулпата. При разрязване става лилав, но когато е непокътнат, обикновено е синкав или сив. Повърхността на капачката е лепкава. Характеристиките на младите и възрастните се различават значително:
- При възрастните шапката е плоска, леко вдлъбната по краищата. Плочите са чести, с лилав оттенък. Диаметърът на шапката е до 15 см. Кракът е дълъг, с грудка на самото дъно. Цветът на бутчетата е лилав, а шапките са маслинени, кафяви или кафеникави с примеси.
- Младите имат сферична шапка, която на практика расте заедно с крака. Самото стъпало е бъчвовидно.
- Паяжина сивокрака:се различава от останалите си колеги по белезникав цвят на краката със синкав или розов оттенък. Шапката е светлокафява, предпочита широколистни гори. Плеснялата миризма на пулпа е слабо изразена.
- Променлива паяжина:получи името си поради промяната в цвета по време на растеж. При възрастни и зрели индивиди цветовете на краката и шапките са различни. По-често срещано име е "шарена гъба". Обикновено плодните тела са малки, с удължено стъбло. По ръба се спуска шапка с кафяв или златист цвят. Плочите са светло лилави. На крака има кафяво-червена ивица. При старите гъби плочите побледняват и стават кафяви. Стъблото обикновено е бяло или кремаво на цвят. Видът плододава предимно на юг и изток в широколистни насаждения.
отровни видове
- Отровна паяжина:този вид се среща толкова често, колкото и ядливата паяжина. Именно поради изобилието от опасни двойници ядливият вид на гъбата не привлича дори един знаещ гъбар.
- Паянтинник със синкав препас:опасно е, защото външно практически не се различава от ядливия плод. Шапка с насип в центъра, сива с кафяво. Долният му вдлъбнат ръб е с лилава или синя ивица. Пулпът е без мирис и вкус. Образува и микориза с иглолистни дървета. Неядливи.
- Обикновена паяжина:характеризиращ се с кафяв или златист цвят на шапката. Има конична форма, ръбът е неравен, повърхността е лигавица. Плочите може да са неравномерни. Обикновените паяжини често са със спираловидни ленти на стъблото, които отличават отровното плодно тяло от ядливото.
- Паяжината е красива:е смъртоносно отровен вид, има равномерен кафеникав или червеникаво-оранжев цвят. Краката са дълги, а шапките са конусовидни с неравни, разкъсани ръбове. В центъра на капачката има изпъкнал туберкул. Красивата паяжина обикновено расте на групи.
- коза мрежа,или коза,или миризлив:ярко синьо или синкаво, понякога по-скоро синьо. Характерна особеност на вида е наличието на химическа миризма на ацетон или миризма на "коза". Шапка и крачол от същия цвят. Миризмата се усилва само при термична обработка. В същите иглолистни и мъхести гори расте козата паяжина.
- Мързелива паяжина:има характерен цвят на шапката - червеникав с пурпурни петна. Расте на групи в симбиоза с бреза и бор. Често капачката и стъблото са изкривени, усукани или счупени, с пукнатини. Именно неравностите и цветът отличават вида паяжина мързелив от ядливите гъби.
- Паяжина лъскава:шапката се отличава с ярко жълт или охра цвят. Цветът на пулпата на разреза е лимонов, не потъмнява. Плочите при възрастни са зеленикави. Капачката е покрита със слуз. Токсинът в пулпата действа бавно, така че отравянето няма да се забележи веднага.
- Паяжина планина, или плюш, или оранжево-червен:редки видове, характеризиращи се със следните характеристики:
- Външно изглежда като красива паяжина, но мами с приятна миризма на репички и добър вкус.
- Опасността от вида - отравяне се проявява 3 дни след хранене.
- Има равномерен, равномерен цвят на оранжев или светлокафяв. Повърхността е мека и кадифена.
Определянето на негоден за консумация вид не е лесно, така че не рискувайте да вземете приятно миришещо плодово тяло в кошницата си.
- люспеста паяжина:изглежда като ядлив вид. Отличава се с кафяво-кафяв цвят и тъмнокафяви люспи по шапката. В центъра на капачката има тъмно петно. Дръжката също има тъмнокафяви люспи, често отдолу. Миризмата е слаба, но приятна.
Следните видове паяжини също се считат за негодни за консумация:
- н. кестен (шафран);
- н. мръсен;
- н. най-елегантен;
- п. ципести;
- н. най-особен.
Неядливи видове унищожават бъбреците със своите токсини, което води до интоксикация на организма.
Полезни характеристики
Те са ограничени до стандартни показатели за гъби. Това е наличието в плодните тела на протеини, витамини и микроелементи. Витамините А и група В се съдържат в тях повече, отколкото в плодовете и зеленчуците.
Противопоказания
Дори ядливите гъби са противопоказани:
- Бременни, възрастни и деца до 7-8 години.
- Хора със слаб стомах, черва, страдащи от различни аномалии в храносмилателния тракт.
- Хора с индивидуална непоносимост.
Не можете да ядете ядливи гъби, събрани в града и близките оживени магистрали, фабрики, частния сектор.
Приложение
готвене
Ядливите гъби от паяжина се считат за деликатес, имат страхотен орехов вкус. Мазните са вкусни пържени или задушени със заквасена сметана или сметана. Отвари от дебели жени се използват за приготвяне на бульон. Ядливите плодови тела също са мариновани и изсушени, но голяма част от вкуса може да бъде загубен поради това.
Една отлична паяжина се суши или маринова само след продължително накисване и варене. Младите екземпляри са подходящи за мариноване и осоляване. Забележка. Блестяща патина върху шапката на вида пурпурна паяжина изчезва при изсушаване.
Лекарството
Използва се за получаване на пробиотици и извличане на ценни микроелементи. В индустрията багрилата се извличат от цветни плодни тела. Видът не може да се използва в домашната медицина.
Сред хората гъбите от паяжина, които се появяват в горите в края на август - началото на септември, се наричат блатни гъби. Това се обяснява с факта, че тези плодни тела, растат на малки групи, често могат да бъдат намерени в блатисти райони.
Микологичната класификация дава описание на около 700 вида паяжини, а в международния "Речник на гъбите" има поне 2000 от тях.
Септемврийските паяжини заемат все повече места. Именно през септември можете да видите най-голям брой паяжини.
Сред тях: бяло-виолетови, вечерни, с гладка кожа и други. Предпочитат леко издигнати места по краищата на гората.
Паяжина бяло-лилава
Местообитания на бяло-виолетовата паяжина (Cortinarius alboviolaceus): иглолистни и смесени гори, растат на малки групи или поединично.
Сезон: колекция септември - ноември.
Шапката е с диаметър 4-8 cm, понякога до 10 cm, гладка, копринена, отначало полусферична или камбановидна, по-късно изпъкнало-легнала с тъп бугор в центъра. Отличителна черта на вида е сребристо-виолетова или синкаво-лилава шапка. Шапката често има радиални ивици или щрихи със синкаво-виолетов цвят.
Както се вижда на снимката, кракът на бяло-виолетовата паяжина има височина 5-12 см, дебелина 6-20 мм, често извита, със силно удебеляване близо до основата:
Фото галерия
Цветът на стъблото също е сребристо лилав или белезникав. В горната част на крака често се виждат остатъци от бял воал.
Месото е белезникаво или синкаво, има лилави петна по разреза, а при старите гъби става лилаво.
Пластинките са вградени със зъб, рядко, при младите екземпляри светлосиви, по-късно светлокафяви.
Променливост: Цветът на шапката варира от сребристо лилав до синкав.
Подобни видове. Според лилавия нюанс на шапката бяло-виолетовата паяжина може да се обърка с аномалната паяжина (Cortinatius anomalis), която се различава с гладка копринена шапка, без туберкул, сиво-жълт крак и бежово-лилав оттенък на плочите, както и при липса на силен оток на основата на крака.
Методи на готвене: пържене, след предварително кипене в продължение на поне 25 минути.
Тези снимки ясно илюстрират описанието на бяло-лилава паяжина:
Фото галерия
Вечерна паяжина
Местообитания на вечерната паяжина (Cortinarius vespertinus): иглолистни и широколистни гори, на влажни места, близо до блата, растат на групи.
Сезон: август - октомври.
Обърнете внимание на снимката - в тази гъба от паяжина шапката е с диаметър 2-5 см, гладка:
Фото галерия
Първо изпъкнал, по-късно изпъкнал проснат. Отличителна черта на вида е изпъкнала шапка с ръбове, увити навътре, гладка, лъскава или бежово-кафява. Повърхността на капачката става лепкава при влажно време.
Стъблото е високо 3-7 см, дебело 5-18 мм, има удебеляване до 3 см в основата, първо бяло, по-късно кремаво, жълто-сламено с кафеникави люспи от остатъците от покривката.
Месото в началото е бяло, по-късно светло кремаво, без вкус и мирис. Плочите отначало са с прилепнал цвят на слама, по-късно с назъбено-прилепнал кафяво-глинен цвят.
Променливост: Цветът на шапката варира от жълто-кафяв до бежово-кафяв и кафяв.
Подобни видове. Според описанието вечерната гъба паяжина е подобна на обикновената паяжина (Cortinarius trivialis), която се различава по това, че ръбовете на шапката не се увиват навътре. Рядък вид, включен в регионалните Червени книги. Статус - 3R.
Неядливи.
Паяжина с гладка кожа
Местообитания на гладкокожия паун (Cortinarius allutus): иглолистни и широколистни гори, на влажни места, близо до блата, растат на групи.
Сезон на събиране: юли - октомври.
Шапката е с диаметър 4-8 см, понякога до 10 см, отначало полусферична, по-късно изпъкнало-легнала. Отличителна черта на вида е жълто-оранжева шапка с по-светли, често вълнообразни ръбове. С възрастта ръбовете на капачката се напукват.
Хората от паяжина наричат гъби, намиращи се в различни видове гори. Някои привърженици на здравословния начин на живот ядат плодните тела сурови, а те също са вкусни в солена форма. Отличителна черта на тези представители на естественото царство е един вид бял "воал", разположен в долната част на шапката и спускащ се върху крака.
Хората от паяжина наричат гъби, намиращи се в различни видове гори.
Гъбите, принадлежащи към семейство Паутинникови, учените са идентифицирали в реда Agarikovye. Сред хората описаните представители на естественото царство се наричат блатни обитатели, а в гората можете да ги разпознаете по характерното образувание на паяжина в долната част на плодното тяло.
Формата на капачката варира от полусферична до конична, срещат се както гладки, така и влакнести екземпляри. Цветът на гъбите може да бъде различен, с възрастта избледнява.Пулпата на шапката е месеста или, обратно, тънка, цветът на плодното тяло в разреза може да се промени. Стъблото на гъбата е с форма на клуб, по-рядко цилиндрично и с грудково удебеляване на дъното, върху него винаги има остатък от „разпространението“. Любопитно е, че е добре различима само при млади екземпляри, старите плодни тела, описаната част остава под формата на плака.
Триумфална паяжина (видео)
Ядливи и отровни видове паяжина
Когато отивате в гората, не забравяйте, че някои видове паяжини са неподходящи за ядене. Помислете за разновидностите на представителите на царството, които често се срещат в природата.
Обикновена паяжина
Шапката на тази гъба е малка, диаметърът й рядко надвишава 5 см. При младите плодни тела тя е полусферична, след което с възрастта горната част става легнала и изпъкнала. Цветът на обикновената паяжина варира от бледожълт до кафяв, плочите са слаби и чести. Тъканта на паяжината е лигавица, цветът й е по-светъл от другите части на такава гъбичка. Цилиндричното стъбло е леко разширено, структурата му е плътна и непрекъсната. Месото на този вид е белезникаво, понякога има лека неприятна миризма.
Обикновената паяжина се счита за негодна гъба и не се препоръчва да се събира.
Паяжина люспеста
Можете да разпознаете такава гъба по шапка, украсена с много тъмнокафяви люспи, а малка туберкулоза увенчава горната част на плодното тяло. Цветът на маслината или охра прави описания вид да се откроява от останалите представители на царството, а тъканта от паяжина има светлокафяв цвят и винаги се забелязва. Дължината на крака достига 5 см или повече, тя е твърда и куха, с рехава каша. Понякога можете да усетите лека миризма на плесен, идваща от гъби.
Люпената паяжина е годна за консумация гъба, по-добре е да се използва прясна и да се вари, туршия. Шапките на гъбите са годни за консумация.
Паяжина люспеста Козя мрежа
Описаната гъба популярно се нарича миризлива или коза,защото излъчва неприятна миризма и поради това е негоден за консумация. В същото време шапката му е доста голяма, достига повече от 10 см в диаметър, а формата му е правилна и заоблена с прибрани ръбове. Цветът на младото плодно тяло е виолетово-сив, с възрастта гъбите стават сиви. Пулпът е много плътен;
Тази блатна гъба се откроява сред другите гъби с яркия си цвят - в гората се забелязват полусферични шапки с оранжево-жълт цвят, с напредване на възрастта формата им става възглавнична и просната. Пулпът на плодното тяло е дебел, мек, излъчва приятен аромат, който не е характерен за паяжините. Плочите при младите екземпляри са тесни и чести, почти изцяло са покрити с паяжина тъкан.
Кракът на тази паяжина е висок, дължината му достига 10 см. Триумфалната манатарка не съдържа вредни вещества,следователно младите плодни тела имат приятен вкус.
триумфална паяжина (жълта) Паяжина лилаво
Ярка и запомняща се гъба е включена в Червената книгаи в същото време е годна за консумация, но най-добре е да се въздържате от събирането му. Шапката на такава паяжина е с форма на възглавница, изпъкнала, с възрастта става плоска и обрасла с малки люспи. Плочите са широки, наситено лилави. Месото е синкаво, без особена миризма, а стъблото на гъбата с тъмно лилав цвят има удебеляване в основата.
Най-красивата паяжина
Малката оранжева паяжина, чиято шапка има остър туберкул, е смъртоносна отровна гъба и следователно не може да се събира. Старите екземпляри стават ръждивокафяви, стъблото им нараства до 12 см и става плътно с остатъци от арахноидна тъкан. Плочите на гъбичките са редки, пулпата няма изразена миризма. В народа се нарича още червеникав, или най-специален.
Най-красивата паяжина Паяжина отлично
Тази гъба има ламеларно плодно тяло, на повърхността на което се виждат остатъци от арахноидна тъкан. Диаметърът на капачката понякога достига 15 см или повече, докато узрява, става плоска и дори депресирана. Незрелите екземпляри са пурпурни на цвят, а зрелите имат винена или червеникаво-кафява горна част.
Дебелият крак на отличната паяжина достига 10 см височина, плътта му е светла, потъмнява с времето. Гъбата е годна за консумацияподходяща за ядене като осолена или маринована, можете да изсушите и плодните тела.
Гривна от паяжина
Можете да разпознаете такава гъба по кокетна полусферична шапка, диаметърът й постепенно достига 12 см или повече. С възрастта горната част на плодното тяло се отваря, повърхността му е суха. Цветът на горските дарове варира от оранжево до червено-кафяво, има и тъмни въси.
На висок крак, леко разширен към основата, има остатъци от арахноидна тъкан с червеникав оттенък, по която берачите на гъби разпознават паяжина с гривна. Смята се за неотровен, но не се яде.
Гривна от паяжина Паяжина бяло-лилава
Шапката с диаметър от 4 до 8 см е с кръгла камбановидна форма, нетипична за други видове паяжини. При влажно време гъбата става лепкава, цветът й варира от сребрист до люляк-сив, а с възрастта плодните тела избледняват и губят част от арахноидалната тъкан.
Кракът на бяло-лилавата паяжина е лигав, дебел. За разлика от подобна гъба, наречена коза, този дар от гората обаче няма остра миризма, се счита за нискокачествен продукт и не се събира от берачи на гъби.
Места на растеж и сезон на плододаване на гъбата паяжина
Можете да срещнете паяжини не само в широколистни и смесени, но и в иглолистни гори, където тези гъби избират влажни места. Плодните тела растат поединично или на малки групи, те са в състояние да образуват микориза с брези и други дървета, а можете да видите описаните видове и сред мъхове.
Паяжините са често срещани в цяла Европа, в Русия хората започват да събират такива гъби през май, гъбата дава добра реколта до края на септември.
Галерия: гъба паяжина (45 снимки)
Рецепти за ядливи паяжини
Не всички видове блата са опасни за хората, но е важно да можете да правите разлика между ядливи екземпляри. Например, паяжината е отлична - това благороденгъба, затова се препоръчва да се пържи и сервира с всяка гарнитура. За да приготвите ястието ще ви трябват следните продукти:
- гъби (500 г);
- пшенично брашно (4 големи лъжици);
- слънчогледово масло (3 големи лъжици);
- зелени на вкус.
Сварете пресни плодни тела за 15 минути, като многократно източвате водата. След това ги нарежете на малки филийки, запържете в тиган до полуготовност, смесете с брашното и продължете да къкри паяжините за още няколко минути. Препоръчително е това ястие да се консумира горещо.
Паяжина бяло-лилава Паяжините се събират от триумфални берачи на гъби, за да ги мариноват. Преди да започнете да готвите, вземете следните съставки:
- варени гъби (1 кг);
- черен пипер на зърна (10 бр.);
- дафинов лист (3 бр.);
- чесън (4 скилидки);
- трапезен оцет (4 големи лъжици);
- захар и сол на вкус.
Сварете вода, след което добавете към течността всички подправки за марината и готови паяжини. Варете сместа за 15 минути, след това поставете продукта в стерилизирани буркани, подправете с оцет и затворете плътно капаците.
Как да разпознаем мързелив паяжина (видео)
Събирайте гъбите внимателно и никога не вземайте подозрителни екземпляри, защото те могат да бъдат отровни. Събирайте добре познати и добре познати видове паяжини, които са подходящи за ядене.
Преглеждания на публикацията: 160
Оранжево-червена паяжина (лат. Cortinarius orellanus) е вид гъба, която е част от рода паяжина (Cortinarius) от семейство паяжини (Cortinariaceae). Смъртоносно отровен, съдържа бавнодействащи токсини, които причиняват бъбречна недостатъчност.
Други имена:
- Паяжина планина
- Плюшена паяжина
Расте в широколистни и иглолистни гори. Плодове през септември - октомври.
Шапка 3-10 cm in ∅, първо изпъкнала, след това плоска, оранжево-червена или оранжево-кафява, кожа покрита с малки, тъмни, влакнести люспи.
Пулпът е жълтеникав или кафеникав, с рядка миризма, безвкусен.
Плочите са редки, прилепнали към стъблото, широки, дебели, ярко оранжево-кафяви. Споровият прах е жълто-кафяв. Спорите елипсоидни, брадавици.
Кракът с дължина до 9 cm, 1-2 cm ∅, плътен, цилиндричен, леко стеснен към основата, жълтеникав, без ленти. Паяжините (кортина) в младите гъби са златисто жълти, след което потъмняват.
Гъбата е смъртоносно отровна. Съдържа отровното вещество ореланин, което причинява патологични изменения в бъбреците. Признаците на отравяне се появяват 3-14 дни след поглъщането на гъбичките. Гъбата запазва токсичните си свойства след варене във вода или сушене.