Нелма е полуанадромна и сладководна риба, от подвида бяла риба, семейство сьомга. Може да се намери в студените води на Северния ледовит океан. Рибата изобилства в устието на реките Енисей, Иртиш, Лена. Nelma може да се нарече плодородна, тъй като по време на хвърляне на хайвера един индивид произвежда до 400 хиляди яйца. През есенните месеци рибите започват да хвърлят хайвер в реки с пясъчно-каменисто дъно, където има бързо течение и водата се затопля до 5 градуса. През зимата хайверът узрява между камъните.
Нелма е истински речен хищниккоито се хранят с дребни риби като рискулче или мириса. Това е ценно търговско животно, което се отглежда и изкуствено. С помощта на многобройни експерименти и изчисления беше потвърдено, че изкуственото отглеждане на нелма в басейна позволява увеличаване на размера на популацията и допринася за осигуряване на търговска възвращаемост.
Описание на nelma
С право се счита за най-големия представител на разреда на сьомонидите, тъй като дължината на рибата често надвишава 1 м, а теглото понякога достига половин центнер. Риболовът се среща предимно с индивиди с тегло 5-8 кг.
Подобно на други търговски сьомониди, той има голямо тяло с бял корем, покрит със сребристи люспи. Форма на тялото - веретенообразна ... Рибата имамастна перка и голяма, ограничена горна уста. Изпъкналата долна челюст има стръмен завой, оформен като зъб, навлизащ в депресията на горната челюст.
Черепът е съчленен с останалата част от тялото в задната част на очните кухини. Челюстите, отварачката и езикът имат малки, остри зъби. За разлика от други бели риби, тази риба няма тъмни петна по тялото си. Оцветяването на брака е малко по-различно от обичайното. Понякога при мъжете, по люспите и главата, можете да намерите недоразвит гребен и грудков израстък.
Известни са два подвида:
- Бяла риба, живееща в Каспийския басейн.
- Нелма, чието местообитание засяга северните реки.
Бялата риба е дошла в Каспийско море от Северния ледовит океан през последния ледников период. Рибите живеят до 20 години. Те демонстрират високи темпове на растеж в сравнение с други сьомониди, но в границите на обширната зона на разпространение има значителни разлики в скоростта на зреене, както и значителна разлика в размера и продължителността на живота на популацията.
Размножаване
Съзряване на възрастензавършва на 6-10 години при мъжете и на 7-12 години при жените. През целия си живот рибата може да снася яйца само няколко пъти. Една или две години могат да преминат от едно хвърляне на хайвера до друго.
Миграцията на хайвера започва в средата на лятото. Нелма напуска родните си води и тръгва на значителни разстояния (понякога до 2 хиляди км).
Размножаването се извършвав дълбоководни участъци на речното корито, разположени между разломите. Женската търси места с пясъчно-каменисто дъно. Съединителите обикновено са плитки. Плодовитостта на вида варира от 100 до 400 хиляди яйца. Инкубационният период е приблизително 200 дни.
Още от първите дни малкият се проявява като хищник, започвайки да търси подходяща плячка, въпреки че смесеното хранене остава до достигане на 50 см. В продължение на шест месеца малките се придвижват надолу по течението към местата за хранене.
Разпространение
Като полуанадромна и сладководна риба, тя плува в реките, принадлежащи към басейна на Северния ледовит океан. Нелма на Енисей е чест посетител. Риболовът на тази риба също е популярен в естуариите и делтите. такива реки от Сибирския регион, как:
- Иртиш.
- Лена.
Началото на дрейфа на леда бележи движението на нелма от Арктическия кръг към местата за хвърляне на хайвера. Това е средното и горното течение на реките. Най-интензивно рибата започва да нараства към средата на юли.
В началото на есента ята от нелест достигат югоизточната част на Сибир, където спират в многобройни реки. Но за хвърляне на хайверарибата не предпочита първата река, която дойде. Веднага след като влезе в устието на реката, тя се опитва да остане по-близо до дъното, докато се движи по речния отток. По-нататъшен напредък често се случва в горните слоеве на водата. Рибата се опитва да избягва плитчини и пукнатини.
Придвижвайки се по реката до мястото за хвърляне на хайвера, нелма се храни с голям брой дребни риби. При сутрешно и вечерно хранене нелмата се издига до горните и средните слоеве на водата. Нелмата се храни почти по същия начин като шереспера, като внезапно нахлува в ято от дребни риби и ги оглушва с перката си, след което събира обърканите речни обитатели.
По време на риболов дори опитни риболовци понякога трепват от пръските в реката, които създава нелмата. Може би няма друга риба в Енисей, която да публикува такова силен и амплитуден взрив... Пръскане се чува много близо до брега, недалеч от храст или кора, където се отглеждат малки, или в широк спокоен залив с умерено течение.
Характеристики на риболова
Както бе споменато по-горе, нелма е хищен речен обитател, който се храни с млади екземпляри от други видове риби (корюшка, рипус, хлебарка, миман, овъг).
Сутрешният риболов обикновено е по-продуктивен от вечерния. Малко вероятно е да се хване нелма в тъмното. Дневният риболов се насърчава само в тих и облачен ден.
За риболов е по-добре да се използва въртящи се принадлежности... Риболовът се извършва с помощта на въртяща се и тясна осцилираща лъжица. Опитните рибари съветват да използвате лека пръчка с линия не по-дебела от 0,5 мм. Тънка плетена връв също ще свърши работа.
Примамката се носи по горните слоеве на водата, където обикновено се храни нелмата. Заклетите риболовци отдавна са забелязали, че за долното и средното течение е по-добре да използвате лека лъжица, която наподобява бяла риба. В горното течение нелмата се съблазнява от тъмна месингова стръв. Нелма се усеща със силни изблици, които се чуват при опит за зашеметяване на малка рибка. Лъжицата се хвърля в средната част на рулото на приблизително 12-15 метра.
Нелма не е от неуморните борци за живота си, тъй като след хапка, която често е вяла и слабо изразена, рибата бързо губи сила... Вярно е, че първоначално закачената риба може да бъде доста енергична и да попречи на рибаря да се приближи до него. Рибите трябва да се вземат с мрежа или кука.
Ястие, приготвено от тази риба, винаги получава най-висока оценка не само за полезните си свойства, но и за своя вкусен и уникален вкус. Рибата е богата на ценни протеини, филето му е с балансиран състав на мазнини и аминокиселини. Поради факта, че ястията на основата на нелма са лесно смилаеми, те могат да се консумират в неограничени количества без страх за състоянието на храносмилателния тракт. Готвачите приготвят най-необичайните ястия от вкусно месо от нелма, които ще зарадват дори и разглезените суетливи.
Гурманите ценят тази риба от сьомга ненадминат вкус... Ако нелма за първи път дойде на масата след риболов или е купена в магазин, тогава не трябва да започвате със сложна рецепта. Достатъчно е рибата да се изпържи в тиган или да се запече във фолио.
Преди това рибата се изкормява внимателно и се измива. Костите се отстраняват, нарязват се на парчета, като се запазват перките. Парчетата се овалват в брашно, към което се добавят любимите ви подправки.
На силен огън нелму запържете не повече от пет минути от всяка страна... За да поддържат парчетата във форма, те се подреждат внимателно и се обръщат. Готовият продукт се подрежда върху чинии, украсени с резенчета лимон и билки. На рафтовете на супермаркетите можете да намерите консервиран продукт: риба в масло или собствен сок. Тази нелма ще бъде добра в рибна салата.
Северна риба нелма
Това е най-големият представител от този вид. В зряла възраст достига метър и половина дължина и 50 килограма тегло. Но, разбира се, това са максималните показатели. Средното тегло на рибата, уловена с мрежи или на кука, варира от 5 до 10 кг.
Нелма е доста голяма риба, има сребристи люспи. За това я наричат още "бяла риба". Тялото е веретенообразно, удължено. Има, както всички бели риби, мастна перка. Малък хайвер. Устата е заострена. Горната челюстна кост при този вид не достига вертикалата в задния ръб на окото. Нелма се различава от другите сьомони по това, че сребристият й цвят е напълно лишен от тъмни петна. Не е много трудно да се разграничат женските от мъжките - по наличието на ясно изразено "чифтосване" оперение в последните.
Нелма хвърля хайвера си, както повечето северни риби, в края на септември и октомври.
Температурата на водата в този случай е от 3 до 10 градуса. Предпочита места с песъчливо-камениста почва. Нелма е плодовита риба. За един период на хвърляне на хайвера тя хвърля до 420 хиляди яйца. Хайверът се развива през зимния период, като е в малки пукнатини между камъните. Малек се развива бързо. За пет години рибата може да нарасне до един метър и да наддаде до седем килограма тегло. Това е неоспорим и много ненаситен хищник. В стомаха на едномесечни малки учените откриват не само различни яйца, но и новопоявили се малки от други видове риби. Възрастните се хранят главно с рипус, коришка и, разбира се, млади екземпляри от други представители на бялата риба. Веднага след хвърлянето на хайвера нелмата отново се търкулва в морето. Но понякога се задържа в реките за хвърляне на хайвера в продължение на няколко години, а понякога дори отива в търсене на храна в заливни, наводнени езера.
Нелма е сладководна и полуанадромна риба. Често се среща в реките, вливащи се в Иртиш, Об, Лена и Енисей, най-зарибените. Рибата се задържа в устията и делтите на големи студени сибирски реки. Тя идва тук веднага след отварянето на реката и ледохода. Най-интензивният период на курса е юни-юли.
Всички рибари се отнасят към нелма с уважение и уважение. В крайна сметка това е истински гигант на северните реки. Улавянето на такъв сериозен трофей не е толкова лесно. Хващането на нелма е занимание само за тези, които са готови да се изправят пред трудности. В крайна сметка теглото на тази северна риба понякога достига 40 кг. Трудното северно местообитание на този вид също усложнява задачата. Понякога риболовът на нелма прилича повече на лов. Нелма притежава впечатляваща сила, хитра находчивост и упоритост. Излишно е да казвам, че уловът на северна бяла риба е толкова безразсъден, че печели сърцата на риболовците от първия уловен трофей. Тази активна риба се улавя на тесни спинери с голям размер - "лъжици", които по очертания и цвят са подобни на така обичаната рипушка или корюшка. Най-доброто време за риболов е рано сутрин или вечер. Може би няма друг вид в северните реки, който да привлича любителите на трудния и сложен риболов като рибата нелма. Снимка от риболовно пътуване с такъв тежък трофей ще бъде истинска украса на албума с постижения на всеки рибар.
Нелма е една от рибите, превърнали се в символ на ихтиофауната на Сибир. Голяма риба, която се намира край бреговете на Северния ледовит океан, в точките, където големи сибирски реки се вливат в морето, а солеността не надвишава 20 ppm. Местообитанието на нелма е съединението на прясна и солена вода, делти и устия на реки, плитки райони на морето в близост до тях. Удивителната риба нелма има и друго име - бяла риба.
От изток на запад се среща все по-рядко. Най-западното местообитание е ограничено до Бяло море. На северното европейско крайбрежие на Русия този вид се среща рядко, повече е по вкуса на Трансурал. Среща се и по бреговете на Аляска.
Отделен подвид живее в Каспийско море.
Възрастните живеят в морето, хвърлят хайвера си в големи реки, вливащи се в океана. Най-"нелмовите" места са устията на сибирските гиганти: Об, Лена и Енисей. Те могат да пътуват на много дълги разстояния, достигайки до южната част на Сибир. Малек се храни в речни води, угоява до три години. Зреещата риба се връща в морето.
Какво яде
Абсолютен хищник. Храни се с почти всичко, вкл. по-малките им братя. Основата на диетата е бяла риба, както и др. Дори малките на тази риба на възраст от един месец вече се хранят с малките на други риби, например. В реките може да се храни с всякаква протеинова храна - ракообразни, насекоми и ларви на насекоми. Само мекотелите не са добре дошли. Никога не взема плячка от дъното.
Живее и ловува в ято, а в стадо бие плячката по подобен начин - потиска я с удари на опашката си и след това я вдига. Често ловува в малки заливи в близост до бързеите, където обичат да се заселват малки риби.
Основното време за хранене е сутрин и вечер, докато нелма е винаги активна сутрин. Унищожава много млади особи на други риби, вкл. шаран и костур.
Сезонно поведение
Няма разлики в поведението на подрастващите - от 3 до 5 години - няма нелми, стои в морето, в крайбрежните води, като от време на време навлиза в устията на реки недалеч. Достигайки полова зрялост - мъжките една година по-рано от женските - бялата риба и от двата подвида се втурва в реките веднага щом ледоходът започне. През цялата късна пролет и лято се придвижва на ята към местата за хвърляне на хайвера, докато отделни плитчини в търсене на храна се отделят и навлизат в малки реки и наводнени езера. Той хвърля хайвер през септември, след което остава да зимува в реката до следващото лято, като постепенно се плъзга обратно към океана.
Размножаване
Цикълът на хвърляне на хайвера при нелма е година след година. През първата година рибата отива да хвърля хайвера си, втората - се връща в океана и едва до третата отново отива в местата за хвърляне на хайвера, които се намират в по-топлите води на средното и долното течение на Сибир. реки. Върви по центъра на канала.
Справка! Нелма не избира никакви реки за хвърляне на хайвера. Тя се нуждае от чиста и достатъчно бърза течаща вода.
Хайверът е малък, светъл на цвят. Разнася 120 - 420 хиляди яйца наведнъж. Инкубацията отнема 250 дни - тоест малките се появяват до началото на пролетта. Развитието на яйца се случва между големи камъни, нелма не хвърля хайвер в гъсталаци на водни растения.
Риболов през различни сезони
На първо място, отбелязваме, че подобно на други ценни риби от сьомга, нелмата е под закрилата на държавата. Целевият риболов на нелма е забранен навсякъде, освен в районите, където големи реки се вливат в полярния океан. Там бялата риба е разрешена за улов по всички методи, включително и промишлено, с мрежи.
Нелма може да се лови не целенасочено, а в прилов с някоя друга разрешена риба, но само по пътя към местата за хвърляне на хайвера. В някои южни райони на Сибир спортният риболов е разрешен, но не всеки рибар може да се похвали, че е уловил вкусна риба там, тъй като тя не живее в тези реки през цялото време, а е случайна гост. Следователно можем да кажем, че няма особена разлика в методите на спортен и любителски улов на бяла риба през сезоните. Тъй като всъщност е възможно да го хванете само през лятото.
Какво да хванеш
Как да хванем тази риба, където е позволено? Рибарите използват конвенционални спининг въдици от съответния ред, тъй като средното тегло на екземплярите, които падат върху куката, е 5-7 кг. Трябва да се помни, че в реката се улавят само екземпляри, които са достигнали пубертета. По това време те са дълги най-малко 80 см. Спининг примамки и се използват като стръв. Нелма охотно хапе нещо, което прилича на основната му плячка - малка сребриста рибка като корюшка.
Нощното хапене е почти невъзможно.
Забележка! След ухапване нелмата се съпротивлява известно време, но бързо се отказва и позволява да бъде взета с мрежа за приземяване.
Когато се извади от водата, много бързо "заспива", а от хрилните процепи започва да тече кръв.
Нелма е риба, принадлежаща към семейство сьомги, полуанадромна и сладководна. Второто име е бяла риба. Обитава крайбрежието на Северния ледовит океан, в устието на реките Енисей, Лена, Иртиш. Той е ценен обект за риболов и развъждане, тъй като има висок вкус. Отглежда се изкуствено, което води до увеличаване на популацията, която бързо намалява поради бракониерство и екологични нарушения.
Нелма: характеристики и особености на риболова
Нелма е речен хищник и най-големият представител на сьомганите. Храни се с дребни риби (например корюшка, рипус, мимък, хлебарка). Дължината на рибата може да надвишава един метър, а теглото може да достигне половин центнер. Но в повечето случаи се срещат индивиди с тегло 5-8 кг.
Описание, хвърляне на хайвера и хранене
Нелма има голямо, вретеновидно тяло с мастна перка, голяма уста и бял корем, покрит със сребристи люспи. Долната челюст стърчи напред, има стръмен завой, наподобяващ зъб и навлиза в горната челюст или по-скоро в нейната депресия. Челюстите, езикът и отварачката са пълни с малки, остри зъби. Тази риба няма тъмни петна по тялото си, за разлика от другите бели риби. Оцветяването на брака практически не се различава от обичайното. Рядко при мъжките се открива недоразвит гребеноподобен израстък по люспите и главата. Рибите живеят до двадесет години.
Съзряването на възрастен настъпва в периода от шест до десет години при мъжете, а при женските от седем до дванадесет години. Нелма може да снася яйца само няколко пъти през целия си живот. Между едно хвърляне на хайвера и друго може да минат 1-2 години.
За хвърляне на хайвера миграцията започва в средата на лятото. Нелма пътува на дълги разстояния, понякога достигайки 2 хиляди км.
Нелма хвърля хайвера си в речни корита в дълбоки водни зони. Това е плодовита риба. По време на хвърляне на хайвера един индивид произвежда до 400 хиляди яйца. През есента хвърля хайвера си в реки с пясъчно и каменисто дъно с бързо течение, където водата се затопля до пет градуса по Целзий. През зимата хайверът узрява между камъните.
Инкубационният период продължава около 200 дни.
Още от първите дни малките започват да търсят подходяща храна, показвайки се като хищник. Първо се храни с планктон и малки ракообразни, след което започва да яде дребни риби. Но до достигане на половин метър остава смесен тип храна. В рамките на шест месеца малките отиват надолу по течението към местата за хранене.
Придвижвайки се до мястото за хвърляне на хайвера, индивидът се храни с малки риби. По време на хранене сутрин и вечер се издига до средните и горните слоеве на водите. Нелма внезапно нахлува в ято от малки риби, потиска ги с перка, след което ги събира. В реките може да яде всякаква протеинова храна - ракообразни, скариди, насекоми и техните ларви (с изключение на мекотели). Никога няма да вземе плячка от дъното. Унищожава много млади риби от други риби (например шаран и костур).
Характеристики на риболова
Бялата риба е под закрилата на държавата. Риболовът върху него е забранен навсякъде, с изключение на районите, където реките се вливат в полярния океан. Там е позволено да се хване с всякакви средства (включително индустриално и по мрежи).
Възможно е да се хване нелма по невнимание в прилова с други риби, които са разрешени за улов, но само по пътя към местата за хвърляне на хайвера. Всъщност можете да го хванете само през летния сезон.
Обикновено сутрешният риболов е по-продуктивен от вечерния. В тъмното не можеш да хванеш нелма. По-добре е да ловите през деня в облачен и тих ден.
Спининговите принадлежности са идеални за риболов. Риболовът става за сметка на тясна и въртяща се осцилираща лъжица. Опитните рибари се съветват да използват лека пръчка с линия с дебелина до половин милиметър. Тънка плетена връв ще свърши работа.
Примамката се носи по горните слоеве на водата, където се хранят рибите. За средното и долното течение е по-добре да използвате лека лъжица, която наподобява бяла риба. В горното течение нелма може да се съблазни с тъмна месингова стръв. При опит за зашеметяване на риба ще се чуят силни изблици. Лъжицата се хвърля на 15 метра. Трябва да вземете бяла риба с помощта на кука или мрежа за кацане.
Полезни характеристики
Nelma е с ниско съдържание на калории, поради което е включен в списъка на диетичните продукти.
Въпреки че е представител на сьомгата, месото й не е червено, а бяло. По вкусови качества не отстъпва на сьомгата, пъстървата и розовата сьомга.
Ползи за хората:
Нелма в готвенето
Ястия от тази рибавинаги получават най-високите оценки за полезни свойства и уникален вкус. Nelma е богата на ценни протеини, балансиран състав на мазнини и аминокиселини. Лесно се усвоява и може да се консумира в неограничени количества. Месото е бяло, люспесто и много мазно.
Има много рецепти от бяла риба: печете в заквасена сметана, пържете на решетка или тиган с пресни зеленчуци, задушавайте, пригответе заливка, закуски, основни ястия.
Опции за готвене:
Хранителните свойства на бялата риба са много високи. Nelma е лесно смилаема, носи огромни ползи за човешкото здраве. Хващане и приготвяне на ястия от негоще се превърне в интересно и вълнуващо преживяване.
Нелма- Това е подвид риба от рода бели риби, семейството на белите риби, което принадлежи към разреда на сьомонидите. Нелма се счита за полуанадромна или сладководна риба. Ореолът на местообитанието му се простира до басейна на Северния ледовит океан, до река Макензи от река Поной. Плодородието на нелмата е от 125 до 420 яйца, тази риба хвърля хайвер през есента (септември-октомври) на бързи места, където дъното е пясъчно и камъче и температурата на водата е от 3 до 8°С. През цялата зима между камъните на дъното се развива хайвер. Още през първата година от живота нелма се превръща в хищник и се храни с рипушка, мириса, млади екземпляри от костур и бели риби. Нелмата е ценна търговска риба, както и обект на изкуствено развъждане.
Нелма (анадромна сьомга) се различава от сьомгата по цвета си, който няма характерните тъмни петна. Самото тяло на нелма е удължено и леко сплеснато странично. Гърбът е тъмнокафяв, страните са светло сребристи, коремът е бял, а устата е голяма със значителен брой средно големи зъби. Нелма е доста голяма риба, в различни условия на местообитание обичайното й тегло варира средно от 5 до 16 килограма, но има индивиди от тридесет и четиридесет килограма.
Разпространение на нелма
Основната част от нелмата навлиза в реките от освежените морски пространства към края на юни, колкото по-ниска е температурата на водата, толкова по-висока е скоростта на движение на нелмата. След като вече е навлязла в реката, рибата се държи близо до дъното и се движи по самия канал. С по-нататъшно движение по реката, нелма често се издига на повърхността на водата. Нелма избягва пукнатини и плитки води и почива само в най-дълбоките дупки на речното корито. По пътя към местата за хвърляне на хайвера, изкачвайки се по реката, нелма унищожава огромен брой различни малки риби. Нелма се лови веднага след отварянето на реките до самото хвърляне на хайвера. След хвърляне на хайвера нелмата тръгва към морето, въпреки че някои индивиди остават в реките за известно време (от една до три години) и отиват да търсят храна в наводнени езера.
Местообитание на Нелма
Най-много нелма има в големите студени реки - Иртиш, Лена, Об и Енисей. По принцип нелма живее в освежени райони на долното течение на реките, които се вливат в Северния ледовит океан. Тази риба може да се намери и в някои езера (например в Зайсан или Кубенское), където се срещат нейните местни форми. Нелма се лови интензивно от любители риболовци. Броят му намалява навсякъде, не само поради масовия улов, но и поради влошените природни условия на размножаване. Разбира се, работи се по изкуствено размножаване с последващо освобождаване на младите в естествената им среда, но повечето от тях са на етап експерименти и се извършват в незначителни обеми.
Ситуацията вероятно ще се промени към по-добро в близко бъдеще, тъй като месото на тази риба се характеризира с високи вкусови качества, които правят нелмата обещаващ обект на търговското рибовъдство.
Състав, калорично съдържание и полезни свойства на нелма
Калоричното съдържание на нелма е 88 kcal на 100 g месо. Месото на нелма съдържа протеини, мазнини, вода, както и витамин РР, който е много важен за човешкото тяло, макроелемент хлор и микроелементи: хром, цинк, молибден, флуор и никел.
Здравословната храна използва предимно постна или умерено мазна риба, но някои диети позволяват богати на протеини, мазни риби като нелма. Рибните мазнини са полезни, защото са лесни за смилане и съдържат предимно ненаситени мастни киселини, включително тези, които са необходими за човешкото тяло. Въпреки това, благодарение на мазнините, които много бързо се окисляват на открито, при повишени температури и в присъствието на светлина, рибата се счита за бързоразвалящ се продукт и при горните условия гранясва.
Нелма в готвенето
Ястията от Нелма са високо ценени не само заради полезните и хранителни свойства, но и заради вкусния си вкус. Богатото на протеини месо от нелма съдържа балансиран състав от мазнини и аминокиселини. Лесно смилаем продукт, нелмата може да се консумира без страх за храносмилателната система, дори и в големи количества. От месото му можете да приготвите различни ястия, включително и вкусни ястия.
Гурманите високо ценят ненадминатия вкус на нелма. Ако приготвяте тази благородна риба за първи път, тогава не бързайте да я използвате в сложни рецепти, достатъчно е само да изпържите нелмата, за да получите прекрасно ястие. За да направите това, изкормете рибата, отстранете големите кости, посолете и след това нарежете на големи парчета, без да отстранявате перките. Всяко парче нелма трябва да се панира в брашно, към което се добавят подправки и билки на вкус. Нелма се пържи бързо, не повече от 3-4 минути от всяка страна. Разстелете в тавата и обърнете внимателно нелмата, за да запазите формата на парчето. Готовите парчета пържена риба се подреждат в голяма чиния и се украсяват с резенчета лимон и билки. Така приготвената нелма ще бъде не само вкусна, но и много ефектно ястие на трапезата ви.
В магазините можете да закупите консервирана нелма в олио или в собствен сок. Като такъв е много добър в рибни салати.
Дори професионалните готвачи почитат нелмата и я използват при приготвянето на сложни рибни ястия, които изискват умения и време, като рибни пайове, необичайни салати от слабо осолена нелма и други.
Строганин от нелма
Опитайте се да приготвите националното ястие на северните народи - строганина от нелма, чието калорично съдържание е 172,6 kcal на 100 g продукт.
Всичко, от което се нуждаете, е нелма, сол и черен пипер. Люспите и кожата трябва да се отстранят от прясна, бързо замразена риба, след което с много остър нож отстранете плочите от целия труп с тънки стърготини, като че ли строга риба. Дължината на рибните ленти не трябва да надвишава 3 см. Прясно нарязаната риба трябва да се сервира със сол и черен пипер или доматен сос.
Нелмата е най-ценната търговска риба, но дългосрочният нерационален риболов в съчетание с масовия риболов на млади нелма доведе до значително намаляване на запасите й. Следователно към днешна дата не е разрешен специален риболов на нелма. Не е забранено да се лови само като прилов на други видове риби.
Романчукевич Татяна
за уебсайта на женското списание
При използване и препечатване на материала е необходима активна връзка към женското онлайн списание