Рецепти за пилешки бутчета без кости. Пилешки бутчета без кости на фурна

Всички домакини и готвачи приготвят пилешки бут без кости по различни начини. Всеки има своя собствена рецепта. Статията ще даде препоръки за готвене и няколко варианта за прости, но вкусни ястия.

Какви са ползите от пилешки бутчета без кости?

Пилешките бутчета са истински източник на протеини. Като правило те се оказват по-сочни в сравнение с гърдите. Ако премахнете всички кости и кожа от пилешки бут, ще останете с месо, което съдържа само 130 калории и 7 грама мазнини. Освен това те са универсални в готвенето. Затова те предоставят чудесна възможност за експериментиране с нови вкусове и ястия. Можете да сотирате, печете, приготвяте на пара и да мечтаете как да напълните пилешки бутчета без кости. Това могат да бъдат гъби, сирене, ориз, всякакви зеленчуци или любимите ви храни.

Ако разбиете филето, първо го покрийте с найлоново фолио или плик. Това ще предотврати разпръскването на сока и чукът ще бъде по-лесен за почистване.

Използвайте кухненски термометър, за да определите правилно готовността. За пилешки бутчета е 74 градуса по Целзий (или 160 по Фаренхайт). Ако няма такова устройство, тогава пробийте месото с клечка за зъби. Когато е готово, сокът, който излиза, ще бъде бистър.

Не бързайте да режете горещо месо, когато го извадите от фурната, от тавата и т.н. Оставете го да изстине за пет до десет минути. Ако не изчакате, сокът веднага ще изтече от съда.

На вашето внимание ще бъдат представени няколко рецепти за пилешки бут без кости. Ще научите как да готвите такова месо в тиган, фурна, конвекторна фурна, бавна готварска печка или двоен котел, както и пълнеж за пълнене.

Обезкостени пържени мариновани бутчета

За да приготвите три порции от това ароматно ястие, ще ви трябват шестстотин грама пилешки бутчета без кости, двеста грама заквасена сметана, четири скилидки чесън, растително масло, сол и подправки на вкус.

Първо изплакнете месото и подсушете. За да стане сочен, е по-добре да го мариновате. Отстранете кожата от чесъна и го накълцайте. Добавете към него заквасена сметана, сол и подправки (например за скара). Пилешките бутчета се заливат с марината и се оставят за няколко часа.

Сега загрейте тиган с растително масло. В него внимателно поставете парчетата месо и запържете от двете страни на среден огън. Появата на златиста коричка ще покаже готовността на ястието.

Както можете да видите, приготвянето на пилешки бутчета без кости в тиган е много лесно. Сервирайте ги с картофи или любимата си гарнитура.

Френски бутчета в тиган

За тази рецепта вземете килограм пилешки бутчета без кости, четири големи глави лук, двеста грама твърдо сирене и растително масло за пържене. Солта и подправките вземете на вкус.

Първо се погрижете за месото. Измийте го, подсушете го и го разбийте малко отвътре. Натрийте със сол и любимите си подправки.

Загрейте растителното масло в тежък тиган. Поставете бедрата си с кожата нагоре. Веднага добавете лука между пилето и бъркайте често. Възможно е всички бутчета да не се извадят в тигана, така че ще трябва да готвите на няколко прохода.

Когато месото се запече отдолу, обърнете го от другата страна. Сложете лука отгоре с пързалка, след което го поръсете с настърган кашкавал и покрийте с капак. Колко време се пържат пилешки бутчета без кости по този начин? Общо месото трябва да се държи на котлона за около двадесет минути. Тоест запържете всяка страна за около десет минути. Когато сиренето се разтопи, ястието е готово.

Пилешки пържоли в тиган

Ще ви трябват пилешки бутчета без кожа и кости, яйца, брашно, галета, растително масло, смлян черен пипер, майорана, мащерка, розмарин и сол. Всяка домакиня приема различно количество храна, зависи и от броя на порциите. Например, три пържоли ще отнеме около едно яйце, две супени лъжици брашно и чаша бисквити. Добавете сол и подправки на вкус.

Процесът на готвене на пръв поглед изглежда сложен. Но наистина е твърде дълго за описване. Това ястие се приготвя много бързо и лесно.

Готвене на пържоли

Измийте пилето, подсушете го и го разбийте с чук. След това сол, черен пипер и натрийте с подправки. По желание можете да накиснете месото в мляко с подправки за около час и половина до два. Ястието ще се окаже меко и ароматно, но дори и без този елемент ще бъде много вкусно.

Разбийте яйцата в чиния. Сол, черен пипер и разбийте на хомогенна маса. Потопете пилето в брашно, яйце и след това в галета. След това запържете пилешките бутчета в тиган с добавка на зеленчуци и масло. Най-добре е да вземете съдове с дебели стени и дъно. Гответе всяка страна на месото за около седем минути.

Сложете готовото ястие върху хартиена кърпа, така че да поеме излишната мазнина. След това може да се сервира на масата. Тези котлети се съчетават добре с всяка гарнитура и кремообразен сос от бекон.

Бедра с гъби на фурна

Ако търсите по-интересно ястие, тогава тази рецепта определено ще ви хареса. Пилето се пълни с гъби и се поръсва със сирене, така че просто се топи в устата. Готвенето ще отнеме време, но си заслужава.

Така че, вземете пилешки бутчета без кости според рецептата (около шест до осем парчета). Пригответе също триста грама пресни шампиньони, един среден лук, сто грама твърдо сирене, петдесет грама растително масло, подправки и сол на вкус.

Готвене на бутчета във фурната

Първо обелете лука и го нарежете. Нарежете гъбите на тънки филийки. Загрейте тигана, налейте растително масло. Добавете лука и запържете до златисто кафяво. Добавете гъбите и гответе още пет минути, като разбърквате от време на време. Добавете черен пипер и сол, докато ходите.

Докато гъбите се охлаждат, погрижете се за пилето. Поставете бедрата с кожата надолу върху дъска за рязане. Разбийте малко за повече мекота, натрийте с черен пипер, сол и къри (ако обичате тази подправка). Сложете гъбите с лука върху месото и завийте на рулца. За да не се разпаднат, закрепете с клечки за зъби.

Сега е време да приготвите пилешки бутчета без кости във фурната. Поставете месото върху сух лист за печене (може да го покриете с хартия за печене). Не е необходимо да се смазва маслото, в противен случай ястието ще бъде твърде мазно. Пилето няма да загори благодарение на сока, отделен при пърженето на гъби и лук.

Нарежете сиренето на тънки филийки и го сложете върху кожата на бутчетата. Ако ви е останала храна (например шампиньони), просто ги изпратете да се пекат заедно с бутчетата. Загрейте фурната до 180 градуса и гответе ястието за половин час.

Рулца с боб и домати на фурна

Това е чудесен начин да приготвите пилешки бутчета без кости и кожа. Тази рецепта демонстрира, че можете да напълните филето с всеки продукт. Така че, ще ви трябват следните продукти.

Четири филета от бутчета.
Сто грама зелен фасул.
Десет парчета чери домати.
Една връзка зелена салата.
Три скилидки чесън.
Половин връзка магданоз.
Две супени лъжици майонеза.
Сол и подправки на вкус.

Правене на рула

Първата стъпка е предварителната обработка на продуктите. Изплакнете пилето и подсушете. Обелете и нарежете чесъна. Също така изплакнете доматите и зелените. Сварете боба до полуготовност в подсолена вода и го отцедете в гевгир.

Филето от бутчетата се разбива малко с чук, натрива се с подправките и солта. В средата на всяко парче сложете малко чесън и боб, а отгоре намажете с майонеза. Ако е необходимо, закрепете получените рулца с клечки за зъби. Намажете тава за печене с растително масло и сложете месото върху него. Според рецептата пилешките бутчета без кости трябва да се изпратят във фурна, предварително загрята до 180 градуса за около час.

В суха чиния се нареждат хубаво листата от маруля, а след това и кифличките. Покрийте ги с домати и стръкчета магданоз. Сега ястието е напълно готово и можете да го хапвате без гарнитура.

Пълнени бутчета без кости във въздушен фритюрник

За да приготвите около осем порции, ще ви трябват килограм пилешки бутчета без кости, сто грама ориз, двеста грама сирене, три супени лъжици майонеза, сол и подправки на вкус.

Сварете ориза, а междувременно изплакнете и подсушете месото. Натрийте кифличките със сол, подправки, намажете с майонеза. Сложете вътре ориз и малко сирене. Увийте бутчетата във фолио и ги изпратете във фурната с конвекция. Трябва да готвите при температура от 200 градуса за около тридесет минути. Отворете фолиото и запечете пилето още малко до златисто кафяво. Това обикновено отнема не повече от десет минути.

Ароматни задушени на пара бедра без кости

Според тази рецепта можете да готвите пилешки бут без кости в бавна готварска печка или двоен котел. За три порции вземете около шестстотин грама месо и две скилидки чесън. За готвене ще ви трябват и течен дим, сол и червен пипер. По принцип броя на продуктите можете да вземете по ваша преценка.

Обелете чесъна и го нарежете на тънки филийки. Измийте бутчетата и ги подсушете. Сложете ги в купа, добавете сол и черен пипер. Напълнете всяко парче пиле с резени чесън. Напръскайте месото с течен дим и оставете да се маринова за половин час, за да се насити добре с подправки. Поставете пилето в бавна готварска печка (или уред на пара), покрийте и гответе за четиридесет до петдесет минути.

Сега знаете как да готвите пилешки бутчета без кости. За пълнеж можете да вземете различни пълнежи. Например ориз със сушени плодове, гъби със сирене и чесън (или лук), ябълки със сини сливи и бадеми, картофи със зеленчуци, каша от елда с пилешки дроб и много други. За по-изразен вкус, в зависимост от пълнежа, пилето може да се намаже с майонеза, доматено пюре, горчица или мед. Изберете рецепта и се наслаждавайте!

Пилешките бутчета без кости могат да бъдат безумно вкусни, когато се пекат с портокали и подправки във фурната. Това ястие ще се хареса не само на възрастни, но и на деца. Предпочитат се бутчетата от бройлери, тъй като са по-месни и се готвят по-бързо от домашните птици. Отстраняването на костта от такива части на трупа е толкова лесно, колкото и черупването на круши! Портокалите могат да бъдат заменени с мандарини или грейпфрут.

Съставки

2-3 пилешки бутчета
1-2 портокала
15 мл растително масло
сол и черен пипер на вкус

готвене

1. Изплакнете обилно пилешките бутчета. Без да отрязвате кожата, отстранете филмите и вените, ако има такива, нарежете месото покрай костта и отстранете самата кост. При нужда ще отрежем месото от него. Да се измием отново.

2. Намажете съда за печене с растително масло без мирис, сложете месото в него с кожата надолу - това е задължително условие, тъй като под кожата се намира пилешката мазнина, която ще се разтопи по време на готвене и ще предотврати месото себе си от изгаряне. Вместо растително масло можете да използвате разтопена свинска мас или масло.

3. Посолете и поставете черен пипер на месото. Можете да използвате и смлян сушен чесън, смлян червен пипер, червени люти чушки, ако обичате горчиво-сладък вкус.

4. Нарежете един голям портокал или два малки наполовина, разглобете на филийки и филирайте пулпата, като отстраните кожата и белия слой, който придава горчивина. Отделеният сок ще се излее директно във формата върху пилешкото месо. Разпределете равномерно портокаловата каша.

5. Поставете формата във фурната: стъклена или порцеланова форма в студена фурна, метална или глинена форма в предварително загрята фурна. Ястието се пече 35 минути на 180 градуса, като от време на време поливате пилешките бутчета с получения сок.

Пилешките ястия са много обичани от повечето любители на домашната кухня, но най-често всеки от нас предпочита ястия, приготвени от някаква специална, според нас, най-вкусната част от пилешкия труп. Днес нашата история ще бъде за най-нежната, най-сочната и мека част от пилето – пилешките бутчета. Разбира се, ястията, приготвени от бутчета, трудно могат да се нарекат диетични, но нежността на вкуса, специалната сочност и гъвкавост на месото, съчетана с изключителната лекота на приготвяне, лесно компенсират този малък недостатък. Днес ви каним да научите и запомните как да готвите пилешки бутчета с нас.

Лекотата на готвене на бутчетата до голяма степен допринесе за появата на най-голямо разнообразие от рецепти за ястия от тази нежна част от пилешкия труп. Пилешките бутчета се варят и пържат, пекат и задушават. Изпечените на скара и скара бутчета са изключително вкусни, а лека марината им придава допълнителна мекота и особен чар на аромат. Добавете тук отличната съвместимост на бутчетата както с деликатна кремообразна и заквасена сметана, така и с пикантни домати, и с пикантни пикантни сосове и чътни. Не забравяйте да добавите пикантни зеленчуци и билки, добавете щипка ароматни подправки и подправки и вие сами ще бъдете изненадани от великолепието на новите вкусове и аромати, с които може да блести най-простото ястие, приготвено от пилешки бутчета.

И все пак, дори такава лесна за приготвяне част от пилешки труп, като бедрата, изисква известен опит и познания за малки кулинарни тънкости и тайни. Всъщност, в ръцете на напълно неумел готвач, дори пилешки бутчета от сочен, нежен, ароматен продукт могат лесно да се превърнат в жилаво, безвкусно ястие. Но не се страхувайте, нашите съвети и нашата подкрепа винаги ще ви идват на помощ.

Днес уебсайтът Culinary Eden е подготвил за вас най-важните кулинарни съвети и тайни, съчетани с най-интересните рецепти за вкусни ястия, които със сигурност ще разкажат дори на доста неопитни домакини как да готвят пилешки бутчета.

1. Вкусът, сочността и нежността на готовото ви ястие до голяма степен ще зависят от това колко внимателно сте подходили към избора на пилешки бутчета. Когато купувате бедрата, обърнете голямо внимание на техния цвят и мирис. Добрите пресни пилешки бутчета ще радват окото ви с гладка, тънка, равномерна кожа без видими увреждания, петна и синини. Цветът на кожата трябва да е светло розов, да кажем лек синкав оттенък. Уверете се, че разрезите от двете страни на бутчето са свежи, чисти, без кори и изветрени. Не забравяйте да помиришете бутчетата преди да купите. Прясното, добро пиле има лека, приятна, леко сладка миризма. Всякакви неприятни миризми на плесен, амоняк, гниене ще ви кажат, че предлаганите ви бутчета отдавна са загубили своята свежест. Излишно е да казвам, че вкусно ястие от такива бедра няма да работи.

2. Разкошната топла салата от пилешки бутчета ще послужи като страхотно предястие, което лесно може да украси както ежедневното ви меню, така и празничната трапеза. Отстранете кожата и нарежете филето с 500 гр. пилешки бутчета. Нарежете филето на тънки ивици, сложете в съд за мариноване и залейте с 30 мл марината. соев сос, 30 мл. бял винен оцет, щипка черен пипер и щипка сушена мащерка. Оставете да се маринова за 20 минути. Междувременно пригответе салатата. Сложете 200 гр. на дъното на салатната купа. зелена салата, накъсана на ръка. Подредете дузина чери домати, нарязани на половинки, около ръба на купата за салата. В центъра поставете един червен лук, нарязан на половин пръстени. Залива се с дресинг за салата от 100гр. кисело мляко, смесено с две счукани скилидки чесън, сол и черен пипер на вкус. В широк тиган загрейте две супени лъжици зехтин, добавете филетата от пилешки бутчета без марината и запържете на най-силен огън за 5 до 7 минути, като бъркате често. Поставете готовото филе в центъра на вашата салата върху лука, поръсете с нарязан магданоз и мащерка, поръсете с лимонов сок и сервирайте веднага.

3. Пилешки бутчета и закуски с гъби също са много вкусни и апетитни. Изплакнете обилно и нарежете на тънки филийки 300 гр. пресни гъби. Нарежете на ситно един средно голям лук. В тиган загрейте 2 с.л. супени лъжици масло, добавете лука и задушете до омекване, след това добавете гъбите и запържете всичко заедно за 10 минути на среден огън, като бъркате често. Отстранете от котлона, подправете със сол на вкус и оставете леко да се охлади. Изплакнете обилно шест пилешки бутчета, направете страничен разрез на всяко до костта, внимателно изрежете костта и отворете филето под формата на книга, като го поставите с кожата и го разбийте леко. Поръсете филетата от бутчетата с лимонов сок, сол и черен пипер на вкус. Сложете няколко супени лъжици пържени гъби в центъра на всяко парче и навийте филето на руло, като закрепите с дървени шишчета или клечки за зъби. Така приготвените кифлички сложете в намазнена тава за печене. Намажете кифличките с разтопено масло и печете в предварително загрята фурна на 200⁰ за 40 минути. Сервирайте топли или охладени. Гарнирайте с билки и пресни зеленчуци преди сервиране.

4. Пилешки бутчета, пълнени със сини сливи, могат да се сервират като предястие или основно ястие, придружени от гарнитура от сварен ориз и пресни зеленчуци. Накиснете една чаша сини сливи без костилка в хладна вода за 20 минути, отцедете леко и нарежете едро. Отстранете внимателно кожата от шестте пилешки бутчета. Нарежете филето от костта, нарежете на едро, посолете и посолявате с черен пипер на вкус. В тиган загрейте 2 с.л. супени лъжици зехтин и запържете парчетата филе на силен огън за 5 минути, като бъркате често. Смесете филето със сини сливи и с тази смес напълнете кожата от бутчетата. Не е необходимо да го връзвате, просто подредете такова количество кайма, така че да не спи твърде много. Намажете дълбока тенджера с дебело дъно с растително масло, сложете на дъното една кисела ябълка, обелена и семена и нарязана на малки кубчета. Поставете пълнените бутчета върху ябълките, залейте всичко с една чаша нискомаслена заквасена сметана и оставете да къкри на среден огън под капак за половин час.

5. Не е трудно да приготвите ароматни пилешки бутчета в лимонова марината. Внимателно обелете и нарежете кората от един лимон, след което изстискайте сока. Смесете лимонов сок, кора, 1 с.л. лъжица захар, сол и бял пипер на вкус. Залейте пет пилешки бутчета с получената марината, разбъркайте и оставете да се мариноват за 30 минути. Сложете маринованите бутчета в намазнена тава за печене и печете в предварително загрята на 200⁰ фурна за 30 минути. Изсипете останалата марината в тенджера, добавете 300 мл. пилешки бульон и 250 мл. мазна сметана. Оставете соса да заври, подправете със сол и черен пипер на вкус и оставете да къкри на най-слаб огън, като бъркате непрекъснато, за 15 минути. Готовите бутчета се слагат в дълбоко затоплен съд, заливат се с лимоново-сметанов сос и се украсяват с билки.

6. Не по-малко вкусни и ароматни са и печените пилешки бутчета с бекон, портокалов сок и кедрови ядки. С остър нож отстранете костите от четири пилешки бутчета. Леко разбийте всяко бутче, натрийте със сол и черен пипер и увийте с тънка ивица сурово пушен бекон. Така приготвените бутчета се поставят в намазнена тава за печене и се пекат в предварително загрята на 200⁰ фурна за 20 минути. Отстранете кората и изстискайте сока от един портокал. В дълбок тиган загрейте 2 с.л. супени лъжици зехтин, добавете една смляна скилидка чесън и портокалова кора, запържете за една минута. След това добавете 200 гр. листа спанак и оставете да къкри, като разбърквате, още няколко минути, докато листата опадат. Сложете изпечените пилешки бутчета върху спанака, залейте всичко с портокалов сок и поръсете с 2 с.л. супени лъжици ядки от борови ядки. Оставете сока да заври, намалете котлона до среден, покрийте тигана с капак и оставете да къкри всичко заедно още 10 минути. Отстранете тигана от котлона и оставете да престои на топло за 5 до 10 минути.

7. Необичайно апетитни са пилешките бутчета, пържени в хрупкава панировка. Изплакнете обилно шест бедрата и подсушете с хартиени кърпи. В широка купа смесете една чаша галета, 2 чаени лъжички смлян сух чесън, 1 чаена лъжичка черен пипер и 1 чаена лъжичка сол. В дълбока купа разбийте три яйца с вилица или бъркалка. Потопете всяко бутче в яйце и оваляйте в галета. В дълбок тиган на силен огън загрейте 100 мл. растително масло и запържете панираните бутчета за пет минути от всяка страна до златисто кафяво. Прехвърлете изпържените бутчета в намаслена тава за печене. Сложете малко резенче масло върху бутчетата. Поръсете бутчетата с малко ситно нарязан пресен или сушен босилек. Печете в предварително загрята фурна на 200⁰ за 30 минути. Сервирайте с пресни зеленчуци и лют сос.

8. Получават се сочни и много ароматни, пикантни пилешки бутчета с дюля и грозде. С блендер или хаванче смелете 1 чаена лъжичка семена от кимион, 2 чаени лъжички черен пипер на зърна, 2 чаени лъжици сушени домати и 1 чаена лъжичка едра морска сол. Настържете шест пилешки бутчета с получената смес от подправки и оставете на стайна температура за 15 до 20 минути. Междувременно обезсемете и нарежете на дебели филийки две узрели дюли. Запържете филийките дюля до златисто кафяво в загрят тиган с една супена лъжица зехтин. Прехвърлете дюлята в отделна чиния, а в останалото олио запържете един лук, нарязан на половин пръстени. Прехвърлете лука при дюлята, а пилешките бутчета сложете в тигана и ги запържете бързо от двете страни до златисто кафяво. Отстранете от огъня. Прехвърлете бутчетата в намазнена форма за печене, между тях разпределете запържените дюля и лук, добавете шепа бяло грозде без семки, залейте всичко със смес от 100 мл. пилешки бульон и 100 мл. сухо бяло вино, поръсете с щипка сол и черен пипер на вкус, покрийте формата с фолио и печете в предварително загрята фурна на 180⁰ за 40 минути. След това отстранете фолиото, полейте бутчетата с получения сок и запържете във фурната за 15 минути.

9. Любителите на барбекю със сигурност ще оценят пилешки бутчета с чесън и горчица. Обелете и нарежете осем скилидки чесън на тънки пръчици. Изплакнете обилно шест пилешки бутчета, отцедете и напълнете с чесън, като си помагате с остър нож с тънко острие. Смесете 2 с.л. лъжици горчица, 1 с.л. лъжица червен винен оцет, 1 с.л. зехтин, 1 чаена лъжичка сол и 1 чаена лъжичка черен пипер. С получената смес натрийте бутчетата от всички страни и ги поставете в съд за мариноване. Притиснете здраво бедрата с чиния и задайте тежестта. Оставете да се маринова на хладно място за 12 часа. Запържете маринованите по този начин бутчета на скара за 7 до 10 минути от всяка страна.

10. Необичайно нежна, мека и много бутчетата на скара в марината от кисело мляко са вкусни. Изплакнете под течаща студена вода 50 гр. босилек, отстранете жилавите клонки и нарежете на ситно листата. 1 малко зелено чили, обезсемено и нарязано на кръгчета. Настържете четири скилидки чесън. Смесете един литър мацони с три супени лъжици зехтин, чесън, чили, босилек, 1 чаена лъжичка хмели сунели и 1 чаена лъжичка сол. Поставете 15 пилешки бутчета в съд за мариноване, залейте с получената марината и оставете да се мариноват на хладно място за 12 часа. Така маринованите бутчета се запържват на скара върху въглища, като се обръщат често и се намазват с марината.

А на страниците на сайта винаги можете да намерите още по-важни съвети и доказани рецепти, които определено ще ви кажат как да приготвите пилешки бутчета.

18.10.2018

Пилешкото месо винаги е било популярно. Днес, за да приготвите вкусно ястие от домашни птици, не е необходимо да купувате цял труп. Достатъчно е да закупите пилешки бут без кости в най-близкия супермаркет. Обсъждаме рецептите му във фурната в днешната статия.

Пилешкото бутче без кост се счита за сочно, не твърде калорично и здравословно. Всяка домакиня избира рецептата във фурната по свое усмотрение, разчитайки единствено на вкусовите предпочитания. Можете да добавите различни подправки, маринати, зеленчуци, зърнени храни. Всеки път пилешкото месо ще придобие нов вкус.

Забележка! За готвене е по-добре да изберете охладено пилешко бутче. След термична обработка филето остава сочно. Ако имате замразено птиче месо, то се премества в хладилник да се размрази за поне 12 часа.

Съставки:

пилешко бутче без кости, прясно замразено - 800 г;
сол;
сусамов сос;
Руско сирене - 100 г;
смес от замразени зеленчуци - 800гр.

готвене:

Приготвяне на вечеря за минути

Когато след изтощителен работен ден все пак трябва да приготвите нещо за вечеря, няма сили да създадете гастрономически шедьоври. За щастие, на практика има много интересни рецепти за това как да приготвите филе от пилешки бутчета. Рецептата във фурната е безумно проста. И имате възможност да се отпуснете за час, докато се пече пилешко месо с картофена гарнитура.

Забележка! Не забравяйте да добавите различни сушени билки и подправки, за да подобрите вкуса и аромата на пилешките бутчета. Можете дори да използвате универсални набори от подправки за месо.

Съставки:

пилешки бут без кости, прясно замразени - 1 кг;
зелени - 1 връзка;
майонеза - 150 мл;
картофени корени - 1 кг;
сол;
скилидки чесън - 4 броя;
соев сос - 30 мл;
подправки.

готвене:

Ястие, достойно за празнична трапеза

Набързо можете да изпечете филе от пилешки бутчета във фурната, без да добавяте марината. Достатъчно е само да натриете всяко парче месо с подправки и сол. Но ако сте свикнали постоянно да внасяте разнообразие в домашното си меню, обърнете внимание на тази рецепта. Пилешко месо, изпечено под кора от сирене с гъби, ще бъде достойна украса на празничната трапеза. Изберете гарнитура по ваш избор. Зеленчуците и зърнените храни се комбинират с птиче месо.

Забележка! Преди печене във фурната е модерно гъбите да се запържат в тиган. Гъбената плънка се използва и за пълнене на бутчетата. Станете по-оригинални.

Съставки:

пресни шампиньони - 300-400 г;
сол;
рафинирано слънчогледово масло;
Руско сирене - 150 г;
охладено пилешко бутче без кости - 800-1000 г;
лук - 2 глави;
подправки.

готвене:

Отстранете кожата от охладените пилешки бутчета без кости.
Изплакнете обилно всяко парче филе с течаща вода и подсушете.
Покрийте филето с найлоново фолио и разбийте добре с чук.
Натрийте пилешкото месо с едра сол и подправки. Прехвърлете в съд за храна и оставете да се маринова за половин час.
Обелете лука и го нарежете на малки кубчета.
Пресни шампиньони предварително измиваме, подсушаваме и нарязваме на плочи.
Загрейте тиган и изсипете малко количество рафинирано слънчогледово масло.
Първо сложете нарязания лук в тигана и го задушете, докато омекне.
След това добавете гъбите, разбъркайте добре и продължете да пържете, докато се изпари влагата от гъбите.
Руско сирене, нарязано на тънки филийки.
Намажете огнеупорната форма с рафинирано слънчогледово масло.
Разстиламе филе от пилешки бутчета, отгоре разпределяме гъбената маса и руското сирене.
Покрийте отгоре с алуминиево фолио и сложете във фурната за 35-40 минути. Готовността на месото ще се покаже от бистрия сок, който се отделя при пробиване на пулпата.

В наше време здравословният начин на живот и добрите навици твърдо влязоха в модата и това не е странно, защото винаги е модерно да си красив и здрав. Диетата Дюкан е чудесен начин бързо да се отървете от наднорменото тегло. Една от разрешените и популярни храни в тази диета е пилешкото месо. Той е вкусен, нискокалоричен, диетичен, богат на протеини и аминокиселини, калий и фосфор, селен, магнезий.

Най-важното е, че по време на процеса на готвене пилешкото месо не губи своите полезни свойства и не придобива ненужни допълнителни калории. В диетичните рецепти обикновено се използва слабината на птица, но за да разнообразите менюто е напълно възможно да използвате и други.

Диетична стойност

Пилешкото бутче е горната част на пилешкото бутче. Месото е доста меко и вкусно. При готвене по рецепти на диетата Дюкан бутчетата се използват без кожата, тъй като именно в нея се намира основната част от мазнините и вредните вещества, които пилето може да се преработи в производството.

Енергийната стойност на пилешки бутчета с кожа е 185 kcal / 100 g, без кожа - 152 kcal / 100 g. Съотношението на мазнини и протеини в тази част е 30/70. Както можете да видите, пилешкото бутче е отлично диетично месо, освен това е най-вкусната и сочна част от трупа.

Събрахме най-добрите с пилешки бутчета, според които можете да приготвите вкусно и здравословно ястие за себе си, за вашето семейство или гости без много време и усилия.

Пилешки бутчета в горчичен сос (за 1 порция)

Според тази рецепта пилешките бутчета са много ароматни и апетитни, с красива златиста коричка благодарение на горчичния сос.

Съставки:

бутчета 2 бр.;
натурален зехтин - 1 чаена лъжичка;
горчица - 1,5-2 супени лъжици. л.;
нискомаслено кисело мляко - 0,5 супени лъжици;
подправки и подправки: мащерка, черен пипер; сол;
фолио за печене.

готвене:

Отстранете кожата от пилето.
Намажете бутчетата с горчица и мащерка и мариновайте за около половин час.
Включете фурната на 200 градуса.
Завийте месото във фолио, печете в предварително загрята фурна за около час.
Смесете зехтина с киселото мляко, добавете подправките.
Свареното месо се развива и се слага върху салфетка, за да се отцеди мазнината.
Залейте със соса.

Асорти от зеленчуци ще бъде чудесно допълнение към месото. Освен това зеленчуците значително увеличават съдържанието на витамини и минерали в ястието, които са просто необходими по време на диетата.

Съставки:

зелен фасул - 200 г;
черен пипер - 150 г;
домати - 120 г;
стрък целина - 100 г;
лук - 70 г;
моркови - 120 г;
2 скилидки чесън;
бутчета - 3 бр.;
растително масло;
подправки по ваш вкус.

готвене:

Отстранете кожата от месото и нарежете на парчета около 3 на 3 см. В тиган запържете месото от всички страни до златисто кафяво. Подсушете върху салфетка.
Нарежете лука на малки кубчета и запържете в растително масло заедно с 2 скилидки чесън.
Добавете нарязаните моркови към лука и чесъна и запържете на слаб огън до 10 минути.
Към зеленчуците се добавят доматите, обелени, нарязани на кубчета около 1,5 см.
Добавете към нарязаните на ситно зеленчуци и запържете, докато доматите се превърнат на пюре.
Нарежете чушката на малки кубчета, нарязания боб на ивици и добавете в тигана към останалите зеленчуци.
Добавете запържените парчета месо и сол с подправките към зеленчуците. Покрийте с капак и оставете да къкри около 10 минути на слаб огън до омекване.

Просто невероятна рецепта за пилешки бутчета. Ароматният сладко-кисел сос с нар и лимонов сок идеално допълва вкуса на пилето, придава изискан и пикантен вкус. Вкусно е и няма да остави никого безразличен.

Съставки:

бутчета - 2 бр.;
лук 1 среден.

за сос:

вода - 3/4 чаша;
доматено пюре - 1 супена лъжица. л.;
соев сос - 20 мл;
сок от нар - 25-30 мл;
сок от половин лимон;
горчица - 15 мл;
подправки на вкус: черен пипер, червен пипер и сол (но по-добре без него).

готвене:

Съставки за соса: смесете паста, вода, соев сос, сок от нар, лимонов сок и горчица в малка купа, добавете сол и подправки на вкус.
Настържете горните части на пилешките бутчета, с предварително отстранена кожа, със смес от сол и черен пипер и запържете до златисто кафяво, сложете върху салфетка.
Лукът се нарязва на половин пръстени и се запържва в малко вода.
Когато лукът омекне, добавете към него соса и пилето. Покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън за 10 минути, докато омекне.

Печена на фурна с розмарин

По тази рецепта за готвене на бутчетата месото е хрупкаво и ароматно. Розмаринът се съчетава добре със зехтин, придавайки на ястието деликатен италиански привкус.

Съставки:

бутчета без кожа - 2 бр.;
зехтин (или друг, без мирис) - 2 с.л. л.;
подправки и подправки: черен пипер, розмарин, морска сол.

готвене:

Измийте пилешките бутчета и ги подсушете с хартиена кърпа или хартиена кърпа.
Натрийте пилето със смес от сол, розмарин, черен пипер и зехтин. Оставете за 25-30 минути, за да се маринова месото.
Поставете парчетата пиле върху тава, постлана с фолио и печете във фурната за 30 минути.

Печена в кефир със зеленчуци

Благодарение на кефирната марината по тази рецепта месото от пилешки бутчета се оказва много крехко с лек кремообразен аромат, а зеленчуците, източник на витамини, перфектно допълват този диетичен продукт.

Съставки:

бутчета - 5 бр.;
тиквички - 1 малка;
домати - 2 бр.;
средна крушка - 1 бр.;
среден морков - 1 бр.;
кефир с ниско съдържание на мазнини - 2 супени лъжици;
подправки: чесън, черен пипер, сол.

готвене:

Добавете сол и подправки към кефира.
Измийте пилето, обелете го, залейте с маринатата (кефир с подправки).
Нарежете доматите и тиквичките на филийки. Лукът се нарязва на кубчета, морковът се нарязва на ивици.
Включваме фурната на 200 градуса.
Върху тава за печене, покрита с фолио, наредете зеленчуците на слоеве: тиквички, лук с моркови, домати и парчета пиле отгоре. Сол и черен пипер. Покрийте тавата за печене с още един слой фолио. Изпечете ястието във фурната за около 40 минути.
За да покафенее добре ястието, 10 минути преди готвене отворете фолиото.

С мед и соев сос

Ако имате нужда от рецепти от пилешки бутчета, така че при пристигането на гостите да можете да ги изненадате с оригинално ястие и да не го счупите, тогава тази опция е идеална за този повод.

Съставки:

горни части на пилешки бутчета - 1,2 кг;
смлян джинджифил - ½ чаена лъжичка;
лек мед - 2/3 чаша;
чесън - 4 скилидки;
соев сос - 4 супени лъжици. л.;
подправки: черен пипер, сол.

готвене:

Комбинирайте мед, соев сос, джинджифил, нарязан чесън в една купа, леко посолете.
Поставете парчетата пилешки бутчета, обелени от кожата, върху тава за печене, покрита с фолио - с припокриване по краищата.
Залейте с медено-соев сос, покрийте с още един слой фолио и оставете да се маринова за час-два.
Включете фурната на 200 градуса и сложете съда там. Печете 40 минути и още около 10 минути за хрупкава коричка без фолио отгоре.

Добър апетит!

Видео

В това видео ще научите как да приготвите диетичен вариант на къри от пилешки бутчета.