Бизнес план за наргиле: стъпка по стъпка процес на отваряне. Как да отворите легално бар за наргиле от нулата

Можете да работите неограничено време като наргиле в хладен бар, но някъде в дълбините на душата ви винаги се прокрадва мисъл: ами ако отворите сами наргиле бара? Използвайки своя опит и знания, можете да направите всичко сто пъти по-добре, да вземете предвид грешките, да привлечете своята клиентска база ...

Всичко изглежда просто и сега вече събирате последните пари за наемане на помещения, но какво следва? Готови ли сте да се сблъскате със събиране на документи, подбор на персонал, среща със службите за сигурност, генерални планове, невнимателни наемодатели?

Има много препятствия по пътя към вашия собствен наргиле бар, за които решихме да поговорим. Хората, които вече са минали по този път, истории за успех и неуспех: всичко най-важно за създаване на процъфтяващ бизнес в новата серия от статии.

Какво е необходимо, за да отворите бар за наргиле от нулата: как започва всичко

Да, само желание не е достатъчно 😉

И дори впечатляващ начален капитал не е гаранция за успех (въпреки че значително ще улесни съдбата ви). Ще трябва да разберем законите, да потърсим стая, възможно е да се постигне споразумение със „съседите“ и като цяло е необходимо да се обмисли концепцията до най-малкия детайл!

Между другото, всеки регион трябва да се сблъсква с различни проблеми. В големите градове има огромна конкуренция, плюс перспективата за много голям доход тук, така че баровете привличат вниманието на всички видове услуги. Ще трябва да се споразумеем с всички.

„В различните региони има различно отношение към нашия „полусенчест“ бизнес. В някои региони проверките идват всяка седмица и изискват нещо, което самите те не разбират. Дойдоха при моя приятел и поискаха „лиценз за управление на бизнес с наргиле“ (!!!), но не можаха да разберат нищо повече от шеговито отговор.

Проверка за наемане на персонал, пожарникари и др. Тези хора трябва да станат поне приятели и като максимум - чести посетители "Арсений, наргиле "Cosmo House" град Белгород.

Естествено, отговорният собственик ще се увери, че няма от какво да се оплаквате, в противен случай има риск от глоби или дори закриване. Но дори и тези моменти да бъдат „разрешени“, гостите едва ли ще харесат липсата на подходящи санитарни условия, лоша вентилация и персонал, който говори малко руски.

Ето защо е важно първоначално да се погрижите за всички точки. Да, създаването на първото наргиле е трудно да се вземе предвид всичко, много ще дойде с опит, нещо ще трябва да бъде завършено или променено по време на работа. Но един сериозен предприемач не би похарчил пари за направо флоп бар.

Ако искате да отворите бар за наргиле според закона, ще трябва да изпълните всички изисквания: от регистрация (индивидуален предприемач или юридическо лице) до официалното наемане на персонал с подходящо ниво на заплати и инсталиране на високо- качествена вентилация (което ще доведе до високи разходи).

И тогава трябва да разработите концепцията на заведението, да планирате дизайна, асортимента, менюто. Търсенето на помещения, отдаването под наем и ремонтът по принцип си заслужават отделна книга. Е, черешката на тортата ще бъде популяризирането и провеждането на рекламни кампании, така че хората, освен вашите познати, да дойдат на откриването 🙂

Къде да отворите наргиле бар

Един от най-трудните и важни въпроси за решаване. първо,трябва да вземете решение за местоположението. В централните части наемът ще бъде по-скъп и вероятно ще има голяма конкуренция. Наличието на 5 подобни конкуренти на пешеходно разстояние едва ли ще е плюс.

второ,разберете потенциалната целева аудитория. Ако виждате ученици като свои гости, вземете района в близост до образователни институции. Понякога най-доброто място ще бъде зоната за спане, която има малък избор от места за престой. Хората обичат да прекарват времето си след работа близо до дома.

трето,за да избегнете проблеми, изберете място, където в близост няма детски площадки, училища, болници. По-добре, ако това е самостоятелна сграда или площ в нежилищна сграда.

Голям плюс:наличие на паркинг, открита площ, тераси, панорамни прозорци (ако наеманата площ е на височина), близост до транспорт.

Колко струва да отворите наргиле бар

Планирането на бюджета е най-важната стъпка, тъй като грешните изчисления и надценяването на вашите възможности неизбежно ще доведат до проблеми.

Основни моменти, които трябва да имате предвид, когато правите оценка:

Наемна цена, освен това при съставяне на договора се заплаща такса за първия и последния месец, или сумата за първия месец + депозит (връща се след изтичане на договора, при условие че няма нужда от ремонт). Във всеки случай това е двойна рента.
Заплащане на персонала.Не можете да наемате хора без гарантирана заплата, така че бюджетирайте заплатата за всички служители. При правилно управление на бизнеса след няколко месеца ще излезете в добър плюс, а заплатите на членовете на екипа ще се приспадат от приходите.
Услуги на проектант, ремонтен екип, строителни материали... Ако наемете дизайнер, той ще ви помогне да изчислите цената на услугите и материалите. И когато правите всичко сами, ще трябва ръчно да наблюдавате цените: да отидете в магазините за хардуер, да се обадите в офисите.
Закупуване на оборудване.Всичко зависи от вашите възможности и желания, ако искате да разнообразите кухнята си, но сега няма пари за закупуване на фурни – започнете с просто меню. Трябва да закупите добри наргилета и аксесоари, кафемашина, съдове, чайници, прибори за хранене.
Първа покупка на продукти.Със сигурност ще се различава от следващите, защото все още не знаете скоростта на потока, не знаете какъв ще бъде потокът на клиентите, но трябва всичко да е достатъчно! Уверете се, че имате достатъчно тютюн, чай, напитки, чиста вода и закуски.

Изчислете колко ще струва всичко това и добавете още 20-30% от получената сума. Това може да покрие допълнителните разходи, които гарантирано ще се появят. Например, обслужване на терминали за безкасово плащане, закупуване на униформа (понякога това се прави след няколко месеца продуктивна работа на бара) и т.н.

За да се чувствате повече или по-малко уверени, трябва да имате поне 800 000 рубли, при условие че помещенията са малки, промоцията и слабата конкуренция са достатъчни. По-добре е да влезете в бизнес със сума от поне милион.

Никой не съветва да вземете заем, за да отворите наргиле бар, това е твърде рискована стъпка с много антиреклама на живо. Задълженията към кредиторите често се забиват в дълбока дупка и водят до фалит. По-добре е да изчислите разходите, да спестите пари и да го направите сами. В краен случай вземете на кредит само част от необходимите средства (до 30%).

Често се привличат инвеститори, обикновено има 2-3 съоснователи, чиито вноски се разпределят за различни нужди.

Какво е франчайз и какви са ползите от него

Естествено, може да бъде много полезно да използвате вече популяризирано име. От друга страна, наред с опростените условия за промоция, получавате пакет от задължения и относителни ограничения по отношение на дизайн, менюта и асортимент.

Такова заведение никога няма да бъде ваше докрай. Следователно трябва да анализирате ползите от отварянето на франчайз.

Името не винаги има значение. Ако конвенционалният бар "Шиша" е популярен в Москва, това не означава, че дори са чували за него някъде в Таганрог. Също така добре познато кафене в Беларус едва ли веднага ще стане популярно в руските градове.

Следователно, ако популярността на "Марка" не е твърде голяма, не е логично да се популяризира с името, географията на популярност играе роля.

Но има предимства, които са много по-полезни. Например специални условия за доставки от доставчик (отстъпки, едро, специален вкус само за вашия франчайз, маркови аксесоари и т.н.), дизайнерски предложения за декорация и всякакви други труднодостъпни екстри, без повишени колеги и спонсори.

Какви документи са необходими за официалното създаване на бар

„Искам да отворя наргиле бар, но мога ли да го направя законно?“ Такъв въпрос често тревожи потенциалните собственици на опушени барове и има основателна причина, тъй като правната рамка за такъв бизнес е слаба и няма ясни граници / изисквания.

Документацията е много чувствителен въпрос, тъй като на този етап в законодателството няма ясна регламентация на процедурата за поддържане на барове за наргиле. Сега процедурата е същата като при основаване на обикновен кетъринг, така че бизнесът се нарича "penumbra".

Те са регистрирани в различни варианти: индивидуални предприемачи, LLC, някои действат като частни лица, но няма да можете да усетите разликата, докато не опитате сами. Факт е, че всеки вид предприемачество има своите ползи и отговорности. За кафенета в малък град и в мегаполиси ще има смисъл от различен тип предприемаческа дейност.

Ето защо, с въпроса за компетентната регистрация, трябва да потърсите съвет от квалифициран адвокат.

Други документи ще включват планове за реконструкция, саниране, вентилация, план за пожарна безопасност в крайна сметка.

Повече за узаконяването на бизнеса с наргиле във видеото на наш приятел бrend-chef и съсобственик на наргиле бар NO NAME BAR (Москва / Химки) Максим Максимич:

От август 2017 г. активно се обсъжда законът за забрана на наргилетата и вейповете, което може значително да усложни процедурата. Засега е на етап проекта, едва ли ще бъде приет във вида, в който е сега. Все пак актуализирайте знанията си за правната рамка, преди да започнете бизнес през 2018 г.

Допълнителни "хартии" ще са необходими, ако искате да продавате не само храна и наргилета, но и алкохол. Ще трябва да получите лиценз за продажба на алкохол - това е скъпо и доста трудно. Освен това ще има нова статия за разходи за чупене на съдове, а може би и за сигурност. Зависи кои гости ще дойдат при вас 😉

Подробности за отваряне на наргиле бар от устата Марков готвач и съсобственик на наргиле бар NO NAME BAR (Москва / Химки) Максим Максимичвъв видеото:

Основни проблеми + бонус: истинска история на провал

Ако сте чели до този момент, значи вече знаете много клопки. Вентилация, офис проверки, реклама, проблеми със съседите, ако наргиле-бар се отвори в жилищна сграда, не е пълен списък с препятствия.

„Рекламирането не е разрешено поради закона за борба с тютюна, могат да възникнат трудности със съседите в наетото помещение, проверки от Роспотребнадзор“Ксения Майорова, администратор на наргиле бар El Sotano, Коломна.

Наистина е трудно да се предвиди всичко, но след като се подсигурите във всички посоки, непредвидените ситуации няма да могат да разклатят увереността ви.

Ако знаеш, колко пари ви трябват, добавете още малко към тази сума- финансова възглавница ще бъде идеална помощ за решаване на извънредни ситуации.
Предварително тествайте водите сред доставчиците, сравнете цените, включително доставка, обсъдете преференциални условия за търговия на едро и намерете най-изгодните опции.
Направете интелигентен бизнес план... И ако не знаете как да го направите или не искате да сгрешите, пригответе се за допълнителни разходи за услуги на специалисти в областта на планирането.
Отговаря за подбора на персонал... Може да е трудно за млад бар да „дърпа” трудни специалисти, но дори младите служители с малък опит са различни. Изберете тези, които имат "страст", обща визия или визия за работата. Човек с наргиле с неговата клиентска база ще бъде огромен бонус.
Обмислете всички опции за рекламикоито могат да бъдат приложени в рамките на закона за борба с тютюнопушенето.
Не пестете от пожарна безопасност, добра вентилация и хигиена... Съответните служби могат да затворят бара за нула време поради проблеми в тези зони. В допълнение към затварянето могат да бъдат издадени сериозни глоби.

Сега знаете как правилно да създадете бар за наргиле и за да не правите грешки на други хора, прочетете историята на човек за неуспешното отваряне на заведението: „

Противно на всички скептични прогнози, всяка година броят на наргиле баровете у нас бързо се увеличава. Само в столицата има над двеста такива заведения, като всяко от тях се посещава средно от четиристотин души на месец. Как правилно да съставите бизнес план за бар за наргиле и да съставите необходимите документи, ще ви разкажем в тази статия.

Как да отворя наргиле бар?

През лятото на 2014 г. влезе в сила закон, който забранява пушенето на обществени места, включително и наргиле. Нарушителите са изправени пред огромни глоби - 60–90 хиляди рубли. Тъй като руското законодателство не посочва ясно какво е наргиле, предприемачите намират вратички, които им позволяват да легализират такава услуга. В тази връзка собствениците на кафенета и ресторанти са принудени да оборудват специални зони за пушене в отделни стаи.

Има няколко варианта как да намерите изход от тази ситуация:

Можете да оборудвате наргиле бар на открито. В този случай няма да бъде забранено, но, за съжаление, в нашите климатични условия такава институция не може да работи през цялата година. Затова се интересувайте и отделете отделна стая в нея за стая за наргиле. През лятото тази услуга може да бъде предоставена на откритата тераса;
Наргиле с доставка до дома. Това е скъпа услуга, която не е много търсена, тъй като най-често цената на доставката значително надвишава цената на наргиле;
Билкови смеси за пушене, които не съдържат тютюн. Те не са забранени от закона, така че са отлична алтернатива на обикновения тютюн. Но за любителите на истинското наргиле е трудно да свикнат с тази опция.

Сега нека решим какво ви трябва, за да отворите бар за наргиле от нулата. На първо място, това е вашето желание.

Освен това ще ви трябва:

Помещения;
Няколко наргилета;
Запас от въглища и смеси за пушене;
Професионални мъже за наргиле;
Мебели и оборудване;
Обслужващ персонал.

Кратък бизнес план

Разбрахме ли какво е необходимо, за да отворите наргиле бар от нулата? Сега можете да започнете да разработвате стратегия за развитие. За да направите това, трябва да съставите компетентен бизнес план за наргиле с изчисления.

Тя трябва да включва следните елементи:

Отдаване под наем на помещения;
Разработване на дизайн и саниране на помещенията;
Закупуване на необходимото оборудване и мебели;
Закупуване на консумативи;
Бизнес регистрация;
Реклама.

След като съставите бизнес план, можете грубо да изчислите колко струва отварянето на наргиле и периода на изплащане на първоначалната инвестиция.

Регистрация на дейност

Нека да разберем как да отворим бар за наргиле според закона от 2019 г. Въпреки факта, че в нашата страна има много такива заведения, начинаещите предприемачи могат лесно да намерят своята ниша в тази област. Ако отворите легално бар за наргиле, можете бързо да върнете всички първоначални инвестиции и да спечелите добри пари.

И така, какви документи са ви необходими, за да отворите наргиле бар? На първо място, трябва да регистрирате индивидуален предприемач или LLC. Това ще отнеме около 1 месец и 20 хиляди рубли. Ако искате да отворите наргиле бар от нулата на базата на кафене, по-добре е да регистрирате два стопански субекта наведнъж. Единият от тях ще управлява наргиле бар, а другият - кафене или ресторант. След това трябва да вземете решение относно данъчното облагане. Най-изгодната форма е опростен данък от 6%. За регистрация можете да изберете кодове OKVED 74.84. и 93.05. - "Предоставяне на други услуги" или "Предоставяне на лични услуги". Преди да отворите бизнес с наргиле, определено трябва да посетите Potrebnadzor.

Друг вариант как да отворите наргиле бар според закона е да работите под знака на "анти-кафе". При първото посещение в такъв затворен клуб клиентите попълват специален въпросник. В него се посочва, че членовете на клуба са предупредени за опасностите от тютюнопушенето. Посетителите на такова заведение плащат не за наргиле, а за посещение на заведението.

Стаята за наргиле е доста печеливша и интересна бизнес идея, която е подходяща и за тези, които се интересуват. Наличието на такава услуга е голям плюс за развлекателни центрове, ресторанти и барове.

Избор на стая

Преди да съставите бизнес план за това как да отворите бар за наргиле, трябва да вземете решение за избора на помещение. Тя може да бъде с всякакъв размер. Всичко зависи от вашите финансови възможности и желания. Посетителите идват в наргиле бара, за да се отпуснат и да се отпуснат, така че трябва да създадете всички необходими условия за това. При стая за наргиле експертите съветват да обърнете специално внимание на интериора на заведението. Ако не можете сами да разработите дизайна, поверете тази работа на професионалисти.

Много начинаещи се интересуват дали е възможно да се отвори наргиле бар в жилищна сграда? Това не е забранено от закона. Най-важното е да не нарушавате правата на жителите. Те могат да бъдат смущавани от дим и шум, така че ако планирате да работите дълго време, препоръчително е да наемете търговско помещение, което се намира далеч от училища, детски градини и медицински заведения. Опитайте се да сключите договор за наем за няколко години, за да не се налага да се местите в друго помещение в бъдеще.

Ако разполагате със собствено пространство в жилищна сграда със самостоятелен изход може да попитате. Младите хора често посещават такива заведения, така че вашият бизнес ще бъде печеливш.

Оборудване

Документите и помещенията не са всичко, което е необходимо за отваряне на наргиле бар. За средно заведение е необходимо да закупите 20-25 наргилета. Това ще ви позволи лесно да смените наргилето или да го подготвите за друг клиент. Освен това ще ви трябва:

Форцепс;
Купи за наргиле;
Кофи за въглища;
Сменяеми мундщуци за еднократна употреба;
фолио.

Освен това трябва да закупите няколко електрически печки в наргилето, на които можете да нагрявате въглищата. Препоръчително е също да закупите телевизори, 2-3 игрови конзоли и настолни игри (шама, шах, табла).

Друг важен момент е музикалният фон. Това могат да бъдат спокойни ориенталски композиции, младежки хитове или ретро стил. Най-важното е музиката да не е силна и натрапчива. Тя трябва да служи като своеобразен фон за приятни приятелски разговори. За осветление е по-добре да използвате прожектори, които създават мека, спокойна атмосфера.

Персонал

Персоналът на заведението не трябва да налага никакви допълнителни услуги на посетителите. В наргиле бара е необходимо да се осигури спокойна, но в същото време висококачествена услуга. За да постигнете това, трябва да наемете опитни работници на наргиле или сами да обучите персонала. Собственикът на бизнеса също трябва да овладее всички тънкости на това ориенталско изкуство.

Човекът на наргилето трябва да може да чука наргилето по труден начин, а също и да изненада клиента. Ако наемете опитни майстори, те бързо ще формират постоянна клиентска база. По-добре е да не пестите от заплатата на оператора на наргиле. Обикновено такъв служител получава определена сума за излизане и процент от всяко поръчано наргиле. Средната заплата на оператор на наргиле варира от 30 000 до 40 000 рубли.

График

Желателно е наргиле барът да е отворен денонощно. Посетителите идват в такова заведение, за да се отпуснат, така че често седят там цяла нощ. Освен това много клиенти посещават наргиле бара след тежък работен ден, което означава, че основният поток от клиенти пада в 20:00 часа. За да привлечете посетители през деня, провеждайте различни промоции. По празници и почивни дни в наргиле бара има много повече хора, така че такова заведение трябва да работи седем дни в седмицата.

Финансови инвестиции

Нека изчислим колко пари са необходими за отваряне на наргиле бар.

Основни разходни позиции:

Закупуване на оборудване за наргиле бар и компоненти - около 30 хиляди рубли;
Дизайн на мебели и стаи - около 250-300 хиляди рубли;
Закупуване на смеси за пушене, въглища за запалване на наргилета и други допълнителни разходи - 50–70 хиляди рубли.

Ако решите, че искам да отворя наргиле бар, трябва да имате поне 400 хиляди рубли на склад.

Извършвайки приблизителни изчисления колко струва да отворите бар за наргиле от нулата, не забравяйте за месечните разходи:

Наем на помещения - от 10 хиляди рубли;
Месечна покупка на стоки - 15 хиляди рубли;
Заплатата на служителите е около 100 хиляди рубли.

Съответно към получената сума трябва да се добавят още 125 хиляди рубли.

Описание на продукти и услуги
Производствен план
Разрешения за отваряне
Данъчна система
- - - Свързани бизнес идеи:

Примерен бизнес план за откриване на наргиле бар в град с 450 000 жители.

Колко пари ви трябват, за да отворите наргиле бар?

Според нашите изчисления ще трябва да инвестирате поне 850 000 рубли, за да отворите наргиле бар:

Депозит за отдаване под наем на помещения (80 кв. М.) - 80 000 рубли.
Ремонт, преустройство и проектиране - 250 000 рубли.
Мебели и медийно оборудване - 300 000 рубли.
Съдове и инвентар - 20 000 рубли.
Наргиле и тютюн - 100 000 рубли
Рекламен бюджет - 50 000 рубли.
Бизнес регистрация и други разходи - 50 000 рубли.

Стъпка по стъпка план за отваряне на наргиле бар

Изберете стая, която отговаря на стандартите на Rospotrebnadzor и Pozhnadzor;
Намерете източници на финансиране на проекта (собствени средства + заем)
Намерете доставчици на оборудване и качествени суровини (тютюн, наргилета)
Регистрирайте юридическо лице
Извършва ремонт и преустройство на помещенията в съответствие с изискванията на законодателството. Получете необходимите разрешения.
Изберете персонал и провеждайте тяхното обучение
Разработете рецепта за наргиле
Стартирайте рекламна кампания

Описание на продукти и услуги

Особеността на нашата институция ще бъде, че няма да има обичайното меню, което може да се намери в класическите заведения за обществено хранене. Няма да имаме обичайното меню от първи и втори ястия, салати и други неща. “Вкусна храна” не е нашето място, има стотици други кафенета и ресторанти за това. Основният акцент на нашето заведение е голямото разнообразие от наргилета, методи на тяхното приготвяне и незабравима атмосфера. Наши клиенти са хора, които отиват преди всичко да пушат вкусно наргиле, а не да се черпят. Можете обаче да се освежите и тук: топла пица, бисквити, чай, кафе, слабоалкохолни напитки. Нашите услуги по меню и бизнес план:

Наргилета на вода, мляко, сок, коктейл
Тютюн: NAKHLA (Nakhla), Al Fakher (alfakir), Starbuzz (Starbaz), Serbetli (Sherbetli), Darkside (Dark side), Al Waha (Al Waha), Fumari (Fumari), Afzal (Afzal) и други
Безплатен лай фай
Безплатни настолни игри (шах, табла), игри на Xbox One или Play Station 4
Безплатни сладки, бисквитки и близалки
Продажба на наргилета и тютюн

Нашият наргиле бар ще побере до 75 души. Основното посещение на институцията ще бъде в петък, събота и неделя. Пикови часове: от 19 до 23 ч. Средният чек на човек ще бъде 350 рубли. Средният брой посетители след бизнес промоция (3-6 месеца) е 45 души на ден или 1350 души. на месец. Потенциалните приходи на институцията ще бъдат 472 500 рубли. на месец.

Производствен план

За организиране на бизнес се планира наемане на помещения в капиталова сграда (препоръчваме да прочетете: " Как да сключим правилно договор за наем"), с площ от 80 кв. м. Наемът ще бъде 40 000 рубли. на месец. Помещението за наргиле бар ще отговаря на всички изисквания на законодателството за този вид съоръжения, а именно:

Съдържа отделен вход
Има всички необходими комуникации: ток, вентилация, топла и студена вода, канализация
Преведено под подходящия вид разрешена употреба (не жилищни помещения)
Получено е разрешение на собственика за пушене

В самата стая е планирано да се направят подходящи ремонти и преустройство: да се създадат отделни зони за пушачи, да се модифицира захранващата и смукателната вентилация. Преустройството ще бъде съгласувано със съответните отдели, включително: Роспотребнадзор, Госпозназор, държавна експертиза, архитектура. Ще бъдат монтирани специални устройства за запалване на наргилета за служителите на заведението, за да затоплят тютюна без значителни човешки усилия.

Какво оборудване да изберете за наргиле

Предвижда се да се похарчат най-малко 250 000 рубли за подреждането на помещенията. Ще бъдат закупени удобни меки дивани с подлакътници, фотьойли, ниски маси. Определено ще бъде направено професионално осветление, за да се създаде подходяща атмосфера. Планира се наргиле и тютюн да бъдат закупени от доверен доставчик - официален дилър на чужд производител. Тази компания също така развива франчайзинг мрежа в Русия и страните от ОНД. Персоналът ще наеме готвачи (2 души), сервитьори (2 души), наргиле (3 души) и администратор. За да се повиши мотивацията на труда, заплатите ще бъдат бонуси на парче. Общо се планира да се изразходват 25% от приходите на заведението за заплати. Организационно-правната форма на институцията ще бъде дружество с ограничена отговорност, тоест юридическо лице. Като данъчни системище се прилага опростената система за данъчно облагане, 6% от приходите. Лиценз за организиране на тази дейност не се изисква.

Маркетинг и промоция на наргиле бар

Наргиле барът ще се намира на доста удобно място, на първа линия от къщи, с добър паркинг и голям автомобилен трафик. В радиус от 500 м има голям университет, търговски център и богата площ от нови сгради. Основните клиенти на наргиле бара са млади хора на възраст между 20 и 35 години, така че рекламната кампания ще се фокусира точно върху такава аудитория. Трябва да се отбележи обаче, че рекламата на този вид заведения е много трудна поради много ограничения. Например външната реклама върху банери и билбордове, радио и телевизионна реклама е забранена. Ето защо ние определихме за себе си основните начини за насърчаване на заведението, които не попадат под ограниченията на закона:

Публикуване на реклами в райони с висок трафик на потенциална аудитория от клиенти: автобусни спирки, нощни клубове, университети, развлекателни комплекси
Създаване и популяризиране на група в социалните мрежи (VKontakte, Instagram). Провеждане на промоции и състезания в групи
Разпространение на листовки и листовки

Имате проблеми с рекламната си кампания? Винаги можете да залагате в социалните мрежи. Можете да популяризирате група, като използвате smmbox.com, бързо и без допълнителни разходи. Общо се планира да се похарчат най-малко 30 000 рубли за маркетингови дейности. на месец.

Финансов план (най-добро представяне)

Институционални фиксирани месечни разходи:

Наем на помещения - 40 000 рубли.
Сметки за комунални услуги - 15 000 рубли.
Хранителни продукти (чай, кафе, бисквити) - 20 000 рубли.
Домакински разходи - 15 000 рубли.
Реклама - 30 000 рубли.

Общо - 120 000 рубли.

Променливи разходи:

Заплата и осигурителни вноски - 118 125 рубли. (25% от приходите)
Тютюн и съставки - 47 250 RUB (10% от приходите)
STS - 28 350 рубли. (6% от приходите)

Общо - 193 725 рубли. Общите месечни разходи ще бъдат средно 313 725 RUB.

Колко можете да спечелите, като станете собственик на наргиле бар?

Нетната печалба на бара за наргиле според изчисленията на бизнес плана е: 472 500 - 313 725 = 158 775 рубли. на месец. Рентабилността на заведението е: 50,6%. При такива показатели, като се вземе предвид периодът за популяризиране на бизнеса (3-6 месеца), възвръщаемостта на инвестицията в бизнеса ще дойде за 9-12 месеца от функционирането на заведението. Ако се интересувате от други начини за печелене на пари, прочетете новата книга за Зони за инвестиране къде е изгодно да се инвестират пари... Инвестицията с реални пари в работещ бизнес може да генерира добър доход за дълго време.

Как да изберем оборудване за наргиле

За да отворите бар за наргиле, ще ви трябва следното оборудване: Необходимо е да закупите висококачествени модерни наргилета, всяко от които струва 10 000-15 000 рубли.

въглища, тютюн, смеси за пушене;
сменяеми чаши, тръби и маркучи;
резервни колби;
мундщуци, колба, щипки, фолио.

Освен това стаята за наргиле трябва да бъде оборудвана с мека мебел и е желателно да се оборудва интериорът в ориенталски стил. Тук трябва да цари атмосфера на почивка и релакс. Помещенията за наргиле бара трябва да са просторни, които могат да бъдат разделени на малки стаи, до 10 кв.м. и всеки клиент може да пуши в отделна стая. Всички салони за наргиле трябва да бъдат оборудвани с вентилация и противопожарна система.

Какво OKVED да посочи при регистриране на бизнес

OKVED 2 Раздел R Дейности в областта на културата, спорта, организацията на свободното време и развлеченията; OKVED 2 93 Дейности в областта на спорта, отдиха и развлеченията; OKVED „93.2 Дейности в областта на отдиха и развлеченията; OKVED 2 93.29 Други зрелищни и развлекателни дейности.

Какви документи са необходими за отваряне

За да отворите бар за наргиле, трябва да регистрирате стопанска единица: може да бъде индивидуален предприемачили дружество с ограничена отговорност... Ако алкохолът се продава в наргиле бара, тогава трябва да се регистрира само дружество с ограничена отговорност. Подготвените документи се подават на публични органи или на многофункционални центрове за обществено обслужване (МФЦ). Тъй като стопанският субект е юридическо лице, е необходимо да се открие банкова сметка.

Разрешения за отваряне

За да отворите, имате нужда от следните документи:

учредителни документи;
разрешение от пожарната;
3. разрешение на санитарно-епидемиологичната служба;
4. лиценз за продажба на тютюневи изделия (ако ще се продават тютюневи смеси);
лиценз за продажба на алкохолни напитки. Ако се планира продажбата на алкохолни напитки в заведения за обществено хранене, тогава наргилетата с тютюневи смеси са забранени, тъй като според руското законодателство пушенето в заведенията за обществено хранене е забранено. В такива случаи е възможно да се предложи на клиентите наргиле без никотин.

Данъчна система

Технология за продажба на наргиле

Според руското законодателство пушенето в заведенията за обществено хранене е забранено. Следователно е възможно да се отвори наргиле бар, но в заведението, където ще се продават тютюневите смеси, не трябва да има напитки и храна. Или, ако барът за наргиле се отвори в кафене или ресторант, на клиентите ще бъдат предложени смеси без никотин. Тогава бизнесът ще извършва дейността си съгласно закона. Най-добрият вариант за наргиле бар е престижен ресторант (прочетете статията „ как да отворя ресторант") Или добро кафене, разположено в центъра на града или в бизнес района. Тогава няма нужда да харчите допълнителни средства за популяризиране на заведението. На клиентите на ресторант или кафене могат да бъдат представени флаери, рекламиращи наргиле бар. Можете да преговаряте със собственика на ресторанта и да провеждате периодични промоции. Например при поръчка на определена сума на клиента се предлага 50% отстъпка при посещение на стаята за наргиле. В допълнение към пушенето на наргиле на клиентите могат да бъдат предложени допълнителни услуги: напитки: чай, кафе, леки закуски. Но те ще бъдат доставени в салона за наргиле от ресторант или кафене и на клиента ще бъде предоставена отделна разписка. Можете също така да правите пари, като продавате в наргиле бар без никотинови смеси, като плодови. Средната сметка в наргиле бар е около 2000 рубли, като се има предвид, че тук има няколко души на ден, това е добър показател за предприемач.

Александър Капцов

Време за четене: 8 минути

А А

Ако желае, всеки предприемач може да отвори наргиле бар за бизнес. Но само човек, който познава всички тънкости на такова екзотично забавление, дошло при нас от Изтока, може да направи своето заведение успешно. Под негово ръководство наргиле барът ще донесе добри доходи, превръщайки се в култово място за релакс и спокоен философски разговор. Компетентно изготвен бизнес план ще позволи на предприемач да контролира действията си при организирането на наргиле бар, без да губи от поглед дори най-малките детайли.

Промени в законодателството: какво трябва да се има предвид, преди да се отвори наргиле бар?

По пътя към заветната цел предприемачът може да се сблъска с някои от трудностите, свързани със забраната за тютюнопушене. Това се обяснява с факта, че през 2014 г. беше издадено постановление на правителствено ниво, забраняващо пушенето на тютюневи изделия в обществените институции. По дефиниция тази категория включва всички кафенета, барове, ресторанти. Ето защо днес в заведенията за обществено хранене не сервират наргилета с тютюн, тъй като това е нарушение на закона. Ако някой от гостите иска да пуши, той отива в специално определено място, обикновено извън помещението.

Ако собственикът на кафене или ресторант все още иска да предостави подобна услуга на своите клиенти, тогава той може да го направи в един от двата формата:

Подредете наргиле бар в отделна стая до ресторанта и така, че да има отделен вход. Вярно е, че с изключение на наргилета в такава институция е разрешено да се продават само чай и кафе. Гостите могат да донесат собствена храна, но трябва да докажат покупката си с чек.
Можете да сервирате наргилета направо в кафене или ресторант, но да ги напълните с билкови смеси. Много посетители могат дори да се насладят на смеси за пушене на базата на мляко и плодови екстракти, вина и др. Оказва се, че ресторантьорът изглежда не нарушава закона и предоставя на гостите на заведението толкова популярна услуга.

Съвет : Не се опитвайте да заобиколите закона, когато отваряте наргиле бар, защото ако инспекторите констатират нарушение, тогава институцията ще трябва да плати глоба, която е доста чиста сума. За първо нарушение санкциите могат да достигнат до 300 хиляди рубли, повторно нарушение ще струва 10 пъти повече.

Отваряне на наргиле бар: откъде да започна? Преглед на документи и регистрация на бизнес

При отваряне на наргиле бар от нулата, предприемачът трябва първо да регистрира бизнес в данъчната служба. Експертите ви съветват незабавно да регистрирате LLC, тъй като може да се нуждаете от разплащателна сметка за закупуване на материали и оборудване по банков път. За да продавате алкохол, ще ви е необходим и лиценз, чието издаване е разрешено само на юридически лица.

Документите трябва да посочват вида на дейността на предприятието според кодовете на OKVED. Ако планирате да отворите наргиле бар в кафене, ресторант, тогава трябва да посочите кодовете 56.10.11 и 93.29. Ако барът за наргиле ще бъде отделно заведение, тогава кодът 93.29 е достатъчен.

Задължително е да получите разрешения за експлоатация на наргиле бар от SES, Rospotrebnadzor и пожарна инспекция. Тези служби със сигурност ще посетят съоръжението, за да проверят съответствието на помещенията със санитарните изисквания и изискванията за пожарна безопасност (наличност на комуникации, вентилация, местоположение на изходи, план за евакуация и т.н.). Разкритите нарушения трябва да бъдат отстранени още преди откриването на заведението, в противен случай можете да очаквате наказания.

Ако помещенията за наргиле бар се наемат, тогава предприемачът представя договор за наем. Ако е собственост, тогава договорът за продажба. Ще ви трябват и договори за сметосъбиране и третиране на сградата от насекоми и гризачи.

Анализ на пазара на наргиле: търсене и предлагане на услуги за наргиле

За да отворите бар за наргиле в Москва, ще трябва да работите усилено върху развитието на маркетинга, рекламата и уникалното търговско предложение, което се дължи на високата конкуренция. Но има и плюсове. Въз основа на опита на вече действащи заведения, можете значително да подобрите и развиете своята бизнес идея.

Ефективни инструменти за привличане на клиенти могат да бъдат:

Промоции, лотарии, интересни оферти.
Намаляване на чековата сума при поръчка на 2-3 наргилета.
Купони за отстъпка за таксита и доставка на храна за гостите.
Наличието на зона за безжично предаване на данни (wi-fi).
Изпълнение на ориенталски танцьори, дегустация на наргиле като шоу и много други.

Какво не трябва да бъде в центъра на вниманието на гостите? На филмови прожекции, игрови конзоли и настолни игри. Посетителите, запалени по интересна игра, седят на масата твърде дълго, което е неизгодно за институцията. Гостите трябва да напуснат шишата след 2 часа, за да генерират достатъчен доход.

Целевата аудитория на институцията са млади хора на възраст 18-35 години, които предпочитат уединена почивка в релаксираща среда. От момента на отваряне до 18-19 часа студентите (18-23 години) прекарват времето си небрежно в институцията, понякога писатели се скитат наоколо. След 19 часа и до затваряне се наблюдават посетители на възраст 24-35 години, които са привлечени от възможността да релаксират след натоварен работен ден.

Какви помещения и местоположение са необходими за организиране на наргиле салони?

Възможно е да възникнат някои трудности при търсенето на помещения, защото трябва не само да угодите на клиентите и да спазвате всички инструкции на държавните служби, но и да не надхвърляте планираните разходи. В началния етап е достатъчно да наемете 80-100 метра в нежилищни помещения. Може да бъде партер или самостоятелна сграда, не е задължително в центъра на града. Основното правило при избора на място е барът за наргиле да не пречи на никого.

Ако сградата се намира на 1-ви ред и има преден вход, тогава можете да спестите от реклама, чиято роля ще играе табелата. Във всеки друг случай ще трябва да инсталирате табели, указващи пътя към бара за наргиле.

За удобство на посетителите в стаята трябва да се разпределят 4-5 изолирани една от друга зони с площ от 7-9 "квадрата", баня (по-добре, ако има няколко), кухня за приготвяне на чай, помощни помещения .

Важен елемент от подредбата на наргиле бара е вентилационната система. Не си струва да спестявате от него, въпреки че е скъпо. Но ако човек почувства главоболие и натрупваща се умора в задимена стая, тогава едва ли ще иска да се върне отново в такова заведение, което води до загуба на клиенти.

Отличен вариант за привличане на посетители би било наличието на лятна зона пред наргиле бара. Много любители на наргиле предпочитат да прекарват свободното си време на открито на чист въздух през лятото.

Необходими съоръжения и инвентар за наргиле бар

След приключване на документацията и разрешаване на проблема с помещенията е време да започнем закупуване на инвентар и оборудване.

На какво трябва да обърнете внимание:

Избор на наргилета ... Работейки на поток, те носят добър доход. Ето защо е по-добре да закупите евтини, но практични продукти, които няма да имате нищо против да замените, ако е необходимо. От факта, че в залите ще има скъпо марково стъклено оборудване на стойност 10 000 рубли. няма да добавя посетители към институцията. Освен това стъклото има тенденция да се счупи. Египетските наргилета в ценовия диапазон от 3400-4900 рубли са подходящи за бърза и гладка работа.
Инструменти и аксесоари ... Те включват подвижни купички, хигиенни мундщуци, кофи и щипки за дървени въглища, горелки, колби и др.
Консумативи ... Редовно ще трябва да купувате фолио и дървени въглища, висококачествен тютюн, всякакви пълнители за смеси.

справка : Ще ви трябват и касов апарат, закачалки, кухненско оборудване. Няма да е трудно, тъй като ресторантът може да разчита само на приготвяне на чай.

Как да украсите стая за наргиле: примери за интериорен дизайн

Преди да започнете да декорирате наргиле бар, би било хубаво да проучите интериора на подобни заведения на Изток, откъдето идва наргилето. Те се различават значително от традиционния стил на европейските кафенета и ресторанти. Ако успеете да възпроизведете уникалния вкус и ориенталска атмосфера в стаята, тогава повярвайте ми, посетителите ще се редят на опашка при вас.

За обзавеждане са подходящи ниски и меки дивани, фотьойли с много цветни възглавници, декорирани с ориенталски мотиви. Те са разположени около периметъра на всяка зона.
Централният елемент на всяка стая (зона) трябва да бъде красива резбована маса на ниски крака. На него е инсталирано наргиле, както и ястие с плодове и ориенталски сладкиши.
Имитация на палатки, използвани за създаване на отделни стаи, може да бъде чудесно решение. Те не само добавят екзотика, но и позволяват на посетителите да се отпуснат.
Темата на Изтока е идеално подчертана от наличието на килими, фигурки, картини с ориенталски привкус.
Що се отнася до осветлението, най-добрият вариант за бар за наргиле ще бъде мека слаба светлина. Можете да използвате цветни филтри, за да оживите нещата.
Фоновата музика с нисък звук е незаменим атрибут на такива заведения. Би било хубаво да се редуват източни и западни мотиви, но музикалният съпровод трябва да е лек и ненатрапчив.

Необходим персонал за обслужване на наргиле бара

Важен нюанс в успешната работа на наргиле бар е създаването на доброжелателна и спокойна атмосфера.

Това предполага, че обслужването на посетителите трябва да се извършва от специално обучен персонал:

Администратор (домакиня). Обикновено за тази позиция се наемат момичета, чиито задължения включват среща и сядане на гостите по масите. Домакинята може да запише и поръчката на наргиле, ако не е твърде сложна.
Наргиле човек ... Важна фигура в институцията. Успехът на предприятието до голяма степен зависи от това колко бързо и вкусно той знае как да напълни наргилето. Освен това операторът на наргиле трябва да подпомага посетителите при избора на тютюневи вкусове, ненатрапчиво да ги запознае с изкуството на пушенето на наргиле.
сервитьор ... Приготвя и сервира чая на гостите, изчислява ги преди тръгване. Сервитьорът може да бъде мъж или жена.
Може също да имате нужда охранител, чистачка и касиер.

Колко хора да наеме в държавата, предприемачът решава сам. Всичко зависи от размера на бизнеса, прогнозната печалба и работното време на заведението. Ако не можете сами да намерите подходящите служители, винаги можете да се свържете с офиса за набиране на персонал.

Колко струва да отворите бар за наргиле от нулата: готов бизнес план с изчисления на разходите и периодите на изплащане

Експертите оценяват рентабилността на бизнеса на 50%, което говори за бързото му изплащане. Приблизителната възвръщаемост на инвестицията е от 6 до 12 месеца.

Колко трябва да похарчите в началния етап:

Доходност на всеки месец:

Бизнесът с наргиле е нов тип предприемачество, дошло от чужбина. За кратко време той стана популярен и търсен. Как да отворите бар за наргиле, какъв е минималният бюджет за залагане и какво оборудване да изберете, ще научите от готов бизнес план с изчисления.

Бизнесът с наргиле тръгна след закона срещу тютюнопушенето през 2014 г. По думите му е забранено пушенето на обществени места – в кафенета, барове и ресторанти. Наргиле баровете са единственото място, където можете да пушите открито. Разрешено е да се пуши, но се ограничава предлагането на храна и напитки. Затова много предприемачи са отворили фоайе до бара за наргиле, където можете да се отпуснете, да хапнете и да разговаряте с приятели.

Кратки характеристики на проекта, изчислени за Казан:

първоначален размер на инвестицията - 1 390 800 000
срок на изплащане - 5 месеца
месечна прогноза за печалба - 350 000 рубли / месец

Бизнес план: как да отворите наргиле бар

За да разработите проект, трябва да вземете решение за целевата аудитория. Това са хора, които обичат наргиле. Те търсят място за прекарване на време: чатят с приятели и пушат добро наргиле. Най-често това са хора от 18 до 35 години. Затова ще изберем стая, където ще им е удобно да се събират.

Изисквания към помещенията

Помещения от 80 до 100 кв.м.За предпочитане в нежилищна сграда, в противен случай миризмата на тютюн, шумът и силен смях ще раздразнят наемателите и те ще започнат да се оплакват на Роспотребнадзор.

Сградата трябва да е на първа линиятака че да се вижда от посоката на градския транспорт или метростанция. За тези, които карат, има паркинг.Входът трябва да се прави не откъм главната улица, а откъм двора. В стаята трябва да има авариен пожарен изход.

Изпускателна вентилация с рекуператор- 250-450 хил. Без мощна вентилация димът постоянно ще се събира в стаята. Посетителите и персоналът ще бъдат недоволни и могат да се оплакват в Санитарно-епидемиологичната станция и Пожнадзор.

Важно! Преди да отворите бизнес с наргиле, помещенията ще бъдат проверени от пожарната. В наргиле бара трябва да има лице, отговарящо за пожарната безопасност и на видно място да има пожарогасител.

Обобщение на проект

Идея: Създаване на бизнес с наргиле за тези, които обичат да пушат тютюн със среден доход.

организационна форма: SP

Целевата аудитория:

50% - млади хора от 18 до 35 години със среден доход
25% - хора на средна възраст 35-45 години със среден доход
15% - богати хора на различна възраст
5% - различни категории от населението

Среден брой посетители на месец: 300-600

Среден чек на посетител: 700 рубли

Видове услуги: заведение от развлекателен тип с пушене на наргиле върху тютюн и смеси без никотин

Приблизителен месечен оборот: 250 000 - 350 000 рубли

Местоположение: център на Казан

Работно време: понеделник-четвъртък от 16:00 до 00:00 часа. Петък-неделя - от 16:00 до 03:00 часа

Сезонност – намаление на посещаемостта от втората половина на април до септември

Бизнес регистрация

За да започнете бизнес, достатъчно е да регистрирате индивидуален предприемач и да изберете код OKVED 92.72 „Други дейности за организиране на отдих и развлечение, които не са включени в други групи“.

Заедно с регистрацията се препоръчва да се подаде заявление за опростената данъчна система в размер на 15 процента "Доходи минус разходи". Ще имате много разходи за наем на стая. по договори за доставка, по трудови договори, които могат да бъдат приспаднати от печалбата и намален данък.

Документите за регистрация и заявлението за опростената данъчна система се подават в данъчната служба по местоживеене на индивидуалния предприемач. Ако нямате време да посетите Федералната данъчна служба, използвайте услугата

Производствен план

Подреждане на помещенията

Място за персонал - 20 кв.м.

Стойка за наргиле - 11 кв. м.

Зала - 45 кв. м.

Баня - 4 кв.м.

Обща площ: 80 кв.м.

Цената на оборудването

позиция	количество	Цена, триене.
Вентилационна система с рекуператор	1	300 000
Аларма с паник бутон + монтаж	1	20 000
Наргиле и аксесоари	15	150 000
плазмен телевизор	1	20 000
Хладилна витрина	1	20 000
Готварска печка на въглища		20 000
Шкаф за съхранение на суровини	1	50 000
Акустична система	1	20 000
Бар плот	1	35 000
Бар столове	10	20 000
Осветително оборудване	1	15 000
Елементи на декора	1	20 000
Тютюн, чай, вода	1	50 000
Пожарогасители	1	10 000
Касов апарат	1	15 000
Обща сума		780 000

Изчисление на персонала

За да отворите бар за наргиле в бизнес плана, трябва да изберете служители, които ще демонстрират сплотеност в екипа и високи стандарти на обслужване. Това е наргиле, администратор на зала и сервитьори.

Предпоставка за наемане на наргиле оператор е трудов опит.Човек трябва да разбира вкусовете на тютюна, да притежава технология и да следи промените в бранша. имате нужда от поне двама наргилета на смяна. Ако някой от тях не дойде на работа, тогава самият предприемач ще бъде в крилете.

Администраторът и сервитьорите ще помагат в залата. Те ще резервират маси, ще посрещнат гостите и ще поддържат реда в стаята.

Маркетинг и реклама

Маркетинговият и бизнес планът на наргиле бар започва с име и декорация. Самата стая ще служи като реклама и затова е толкова важно да се създаде приятна атмосфера за посетителите - меки дивани, удобни фотьойли и уникален аромат. Отвън има светещи табели, флуоресцентни лампи и екзотични детайли, като илюзията за изток.

Различни промоции и оферти, състезания и лотарии привличат добре посетителите.

Инвестиционен бизнес план за стартиране на наргиле:

Редовни месечни разходи:

Печалба и възвръщаемост

Доходите в наргиле бар зависят от популярността на мястото, броя на посетителите на месец и средния чек. Ако планът за бизнес с наргиле от нулата включва рекламни и маркетингови разходи, тогава броят на гостите ще бъде 20-30 компании на ден. При среден чек от 700 рубли, дневните приходи ще възлизат на 14 000 - 21 000 рубли. Това е малък оборот за стартираща компания, за насърчавани заведения доходът е 50 000 рубли / ден.

С начални инвестиции в размер на 1 390 800 000 рубли. и текущи разходи - 303 000 рубли. приблизителният период на изплащане е 5 месеца.

Рискови фактори

Когато отваряте бар за наргиле от нулата и с минимални инвестиции, трябва да прецените определени рискове и да планирате мерки за предотвратяването им.

Липса на опитни производители на наргиле.Какво да правя? Постоянно обучавайте персонала и тренирайте с най-добрите.

Неочаквани проверки от надзорни органи.Как да бъде? Не продавайте алкохол и храни, забранете влизането на непълнолетни, имайте под ръка всички необходими документи.

Нямате време да следите промените в данъчното законодателство и да реагирате навреме? Поверете тази работа на професионалисти, които използват услугата

Повишена конкуренция.Решението е да се разработи система от отстъпки, активно да се популяризира чрез социалните медии. мрежи, използване на клубни карти и програми за лоялност. Измислете мощен USP и намалете.

Ниска рентабилност на бара за наргиле.Измислете рентабилни оферти за хора с ниски доходи.

Намаляване на качеството на суровините.Как да предотвратим? Постоянно следете цените от доставчиците и търсете нови канали.

Услугата ще ви помогне да се концентрирате върху развитието на вашия бизнес, без да се разсейвате с документи по водене на счетоводство и подаване на отчети.Оценете предимствата й - първият месец е безплатен.