Парче говеждо месо, изпечено в бавна готварска печка. Телешко печено в бавна готварска печка

„Жена ми знае сто и един начина да съсипе говеждо месо,

но упорито продължава да търси нови пътища."

Джоджо Мойс, „Последното писмо от твоя любовник“

Говеждото и телешкото се считат за едни от най-здравословните видове месо. Но това месо не е подходящо за всеки готвач. Може би това е въпрос на невъзможност да се избере добро месо или може би проблемът е, че говеждото изисква дълга, обмислена подготовка. В миналото руската печка се справяше с тази задача. Днес проблемите на дългосрочното изтощение се решават от нашия кухненски помощник - кибер-тиган, карикатура, магическа тенджера - мултикукър.

Говеждото в бавна готварска печка не принадлежи към раздела „Веднъж и готово“. Трябва да бъде избрано правилно, приготвено и подбрано с такива подправки и подправки, които напълно ще разкрият вкуса и аромата на това месо. И не забравяйте да изберете режим за по-дълго задушаване, така че готовото месо буквално да се топи в устата ви...

Крехкото филе е по-подходящо за задушаване. По-добре е да оставите месо с кост за заливно или желирано месо. Можете да запържите говеждото преди задушаване, за да запечатате всички сокове и да придадете на парчетата приятен цвят. Говеждото в бавна готварска печка е добро само по себе си, в сос, с минимум подправки, но добавянето на зеленчуци, гъби, сушени плодове, малко алкохол и други съставки превръща обикновената яхния в шедьовър.

Нека започнем с най-простата рецепта, която след като овладеете, можете да импровизирате до насита.

Телешко задушено в бавна готварска печка

съставки:
1 кг телешко филе,
2 глави лук,
2 моркова,
1 ч.ч сол,
½ ч.л. млян черен пипер,
1 ч.ч сушени билки (на вкус),
3-4 с.л. растително масло (или гхи),
1-1,2 литра вода.

Приготвяне:
Лукът се нарязва на кубчета, морковите се настъргват на едро ренде или се нарязват на тънки филийки по желание. По някаква причина морковите, нарязани на кубчета, са по-вкусни. Опитайте сами и сравнете. Просто го нарежете по дължина, а не напречно - първо нарежете морковите напречно на парчета с необходимата дължина, а след това ги нарежете по дължина на кубчета. Особено изтънчените гастрономи изхвърлят сърцевината, вярвайки, че разваля вкуса на ястието. Нека обаче се върнем на нашето говеждо месо. Измийте го, подсушете и нарежете на кубчета със страна 3-4 см. В купа за мултикукър в режим "Печене" или "Пържене" загрейте растителното масло или още по-добре гхи, сложете парчетата месо в купата и ги запържете, като разбърквате, така че всички страни да се покрият със златистокафява коричка. След това можете да продължите по два начина. Първият е най-простият: сложете нарязаните лук и моркови в купа, запържете малко на същия режим, след това добавете всички подправки и подправки и налейте гореща вода, така че месото да е напълно покрито. Може да добавите още вода, ако искате да получите нещо като сос. Режим "Гасене" за 2,5-3 часа и затворете капака. Вторият метод се различава по това, че зеленчуците не се поставят в купата веднага, а след няколко часа от началото на задушаването. Това се прави само за запазване на външния им вид.

Тази рецепта може да бъде леко модифицирана чрез добавяне на заквасена сметана или сметана към водата за задушаване. За да получите гъст сос, разбъркайте брашното (около 1 супена лъжица) в малко топла вода и изсипете в купата. Ако искате да получите телешко в доматен сос, след като запържите месото, добавете 50-100 мл доматено пюре или доматено пюре (може и повече) в купата на мултикукъра и запържете заедно с лука и месото. След това всичко е по схемата: добавете вода (разбъркайте добре, за да няма бучки), добавете подправки и задайте режим „Задушаване“ за няколко часа. Не е нужно да добавяте моркови към телешко в доматен сос.

Телешко със зеленчуци

съставки:
600-700 г говеждо месо,
2 глави лук,
2 моркова,
1 сладък пипер,
2 домата
2-3 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер, подправки за месо - на вкус.

Приготвяне:
Запържете нарязаното месо в купа на мултикукър в режим "Печене" или "Пържене" без добавяне на масло. Бъркайте, докато месото промени цвета си. Налейте гореща вода (количество по желание), добавете сол и подправки и задайте режим „Задушаване“ за 1,5-2 часа. Зеленчуците се нарязват на едро. Ако имате къдрава резачка, нарежете морковите на вълнообразни кръгчета. Изрежете стъблото на домата, направете кръстосан разрез и попарете с вряща вода. Отстранете кожата и нарежете доматите на 6-8 шайби. Нарежете сладкия пипер на квадратчета. Нарежете чесъна с нож и го оставете настрана за момента. След сигнала за края на режима, поставете зеленчуците върху месото, без да разбърквате, добавете малко сол и черен пипер и отново задайте режим „Задушаване“ за 30 минути. След като режимът приключи, добавете чесъна в купата, разбъркайте и оставете ястието да престои в режим на отопление още 10-15 минути.

Съставът на зеленчуците може да се променя и да се добавят почти всякакви съставки. Картофи, млади тиквички, патладжани, дори тиква. Принципът на готвене е един и същ за всеки ансамбъл.

съставки:
800-900 г говеждо месо,
5-7 крушки,
1-2 месести домата или 2-3 с.л. доматено пюре (можете да използвате домати в собствен сок),
200-250 г сини сливи,
250-300 мл вода или бульон,
3-5 с.л. растително масло,
1-2 дафинови листа,

Приготвяне:
Нарежете месото на филийки и запържете в режим "Печене" в растително масло до промяна на цвета. Добавя се наситненият лук и се задушава до омекване около 5 мин. Доматите се обелват, нарязват се на ситно и се добавят в купата. Намачкайте доматите в собствения им сок с вилица. Оставете да къкри още 10 мин. Залейте с гореща вода или бульон, добавете дафинов лист, сол и черен пипер, затворете капака и задайте режим „Задушаване“ за 1 час. След сигнала поставете измитите сини сливи в купата и нагласете времето за задушаване на 30 минути. Извадете дафиновия лист и оставете ястието на топло за 10 минути.

съставки:
500-700 г говеждо месо,
2 глави лук,
3-5 кисели краставици (именно кисели!),
1-2 с.л. растително масло,
2-3 скилидки чесън,
сол, смлян черен пипер - на вкус.

Приготвяне:
Нарежете месото на кубчета и запържете в режим "Печене" до златисто кафяво, като разбърквате. Лукът се нарязва на кубчета, добавя се към месото и се запържва до омекване. Сол, черен пипер, добавете вода, колкото да покрие месото, затворете капака и задайте режим „Задушаване“ за 1-2 часа (по желание, колкото по-дълго се задушава месото, толкова по-вкусно е). Краставиците се нарязват на кубчета, може да се отстрани кожата, ако е жилава. Чесънът се нарязва на ситно. Добавете краставици и чесън в купата след сигнала за края на режима, задайте времето за къкри още 20-30 минути и след сигнала го дръжте на огъня за 10 минути.

Можете да добавите моркови и доматено пюре или сос към тази рецепта (можете дори просто да замените част от водата с доматен сок). И ако сварите обелени картофи в кошница за пара, веднага ще получите гарнитура. Или направете следното: сложете 1 чаша добре измит ориз в купата на мултикукъра с говеждото и добавете още вода.

Добър апетит и нови кулинарни открития!

Лариса Шуфтайкина

Какво може да бъде по-вкусно от ароматно, сочно изпечено парче месо?

Това ястие може да се сервира с гарнитура или като предястие.

Печено месо в бавна готварска печка - основни принципи на готвене

В бавна готварска печка може да се пече всяко месо. За да не стане меко, се маринова или натрива със смес от подправки и сол.

Парче месо се измива, почиства от вени, филми, излишна мазнина и се изсушава със салфетки. След това се натрива с подправките или се залива с марината. Оставете поне час. Времето за мариноване зависи от размера на парчето. Можете допълнително да го напълните с резенчета чесън.

Готовото парче месо се прехвърля в намазнена купа на устройството и се готви в режим "печене" от 30 минути до два часа, в зависимост от вида на месото. За да получите златиста коричка от двете страни, обърнете го по средата на готвенето. На празничната трапеза месото се пече със сирене и домати.

Печеното месо в бавна готварска печка може да се готви в ръкав или фолио.

Готовото месо се нарязва на филийки и се сервира като предястие или гарнитура.

Рецепта 1. Как да печете месо в бавна готварска печка със сос от червени боровинки

съставки

700 г свинска каша;

3 г канела;

• 80 g захар;

  30 ml балсамов сос;

  100 ml червено вино;

  50 мл зехтин;

  розмарин и мащерка;

  150 г боровинки;

  сол и смлян пипер.

Метод на готвене

1. Смесете балсамовия сос с меда, зехтина и подправките. Добавете малко сол.

2. Изплакнете месото, подсушете със салфетки и нарежете на филийки. Намажете всяко парче с марината и поставете в подходящ съд. Оставете в хладилник за няколко часа.

3. Поставете парчетата месо върху лист фолио и загънете краищата на плик, като приберете добре краищата.

4. Поставете пакета в бавна готварска печка и печете месото за един час.

5. Измийте боровинките и ги пасирайте в блендер. Поставете в тенджера, добавете вино, оставете да заври на слаб огън и оставете да къкри за няколко минути. Сега добавете захар и канела. Гответе, като разбърквате, за няколко минути и отстранете от огъня.

6. Извадете свинското от уреда за бавно готвене, отвийте фолиото и прехвърлете месото в чиния. Полейте със соса от червени боровинки и сервирайте.

Рецепта 2. Печено говеждо в бавна готварска печка

съставки

един и половина килограм парче говеждо месо;

• смлени италиански билки;

  50 мл зехтин;

  прясно смлян черен пипер.

Метод на готвене

1. Извадете месото от хладилника няколко часа преди готвене. Изплакнете го под течаща вода и го изсушете.

2. Изсипете олио в малка купа, добавете към него билки и подправки. Разбъркайте. С получената пикантна смес натрийте месото от всички страни. Оставете го за десет минути.

3. Намажете купата с олио и поставете в нея маринованото месо. Активираме функцията "печене" за час и 45 минути. Затворете плътно капака и поставете клапана в режим "затворен". Когато изтече половината от времето, пуснете парата, отворете капака и обърнете парчето месо.

4. Поставете готовото месо върху дъска за рязане и го оставете да почине за четвърт час. Нарежете говеждото на филийки и сервирайте.

Рецепта 3. Как да печете месо в бавен котлон във фолио

съставки

1,5 кг парче месо;

прясно смлян пипер;

глава чесън;

10 г всякаква горчица;

15 г подправка от провансалски билки.

Метод на готвене

1. Измийте парче месо, отрежете излишната мазнина, филми и вени. Избършете със салфетки.

2. Разглобете главата чесън на скилидки и отстранете люспите. Нарежете скилидките на пръчици. Направете разрези в парчето месо и го натъпчете с чесън.

3. Натрийте парче месо със смес от сол и провансалски билки, като втриете старателно подправките. Отгоре се намазва с горчица и се поставя върху парче фолио. Оставете месото да почине половин час, за да се насити добре с ароматите на подправките.

4. Увийте месото във фолио и го поставете в купата на уреда. Включете режима за печене и гответе за час и половина. Извадете свареното месо от уреда за бавно готвене, внимателно отвийте фолиото и го прехвърлете в чиния. Охладете леко и нарежете на филийки. Сервирайте печено месо в бавна готварска печка с гарнитура от зеленчуци или салата.

Рецепта 4. Печени патешки гърди в бавна готварска печка

съставки

горчица - 30 г;

кухненска сол;

патешки гърди;

мед – 30 гр.

Метод на готвене

1. В малка купа смесете горчица и мед и разбъркайте добре.

2. Измийте патешките гърди, подсушете ги със салфетки и намажете от всички страни с марината от мед и горчица. Оставете гърдата за няколко часа или, ако е възможно, за една нощ. Горчицата ще направи месото меко, а медът ще осигури на ястието златисто-кафява коричка.

3. Включете на панела на уреда програма “печене”. Поставете гърдите в купата. Гответе месото за един час. След половин час се обръща и се посолява.

4. Извадете гърдите от купата. В мазнината, останала от патицата, можете да поставите резенчета ябълка и да ги запържите за няколко минути. Нарежете гърдите на филийки, наредете ябълки отгоре и сервирайте.

Рецепта 5. Как да печете месо в бавна готварска печка в ръкав

съставки

1,3 кг свински врат;

сол;

4 скилидки чесън;

4 пъпки карамфил;

8 грах бахар;

6 зърна черен пипер;

3 дафинови листа.

Метод на готвене

1. Измийте парче свинско месо и го подсушете със салфетки. Направете дълбоки разрези срещу зърното от всички страни. Натрийте месото обилно със сол, като внимавате да влезе в разрезите.

2. Обелете чесъна и го нарежете на филийки. Начупете дафиновия лист на малки парченца. Счупете скилидките на две. Във всеки разрез пъхнете резенче чесън с парче дафинов лист, скилидки, бахар и зърна черен пипер, като редувате скилидки с черен пипер.

3. Завържете парче свинско с кухненска връв. Поставете месото в ръкава, завържете го и го поставете в купата на уреда. Направете няколко пробиви в торбата, за да има къде да излиза парата.

4. Затворете капака и стартирайте режима за печене за 50 минути. След това отворете капака, обърнете месото и гответе още 20 минути в същия режим. Извадете месото от купата, увийте го във фолио и охладете напълно. След това отрежете конците и нарежете свинското на тънки филийки.

Рецепта 6. Печено агнешко в бавна готварска печка

съставки

700 г агнешко;

кухненска сол;

80 мл зехтин;

смлян пипер;

китка пресен кориандър;

• 3 скилидки чесън;

Метод на готвене

1. Вземете парче месо така, че да влезе напълно в купата на уреда. Гърдите са най-подходящи за това. Измийте агнешкото под течаща вода и подсушете със салфетки. Изплакнете връзката кориандър, отърсете излишната влага и нарежете на ситно.

2. Налейте зехтин в купа според големината на парчето месо, добавете пресован чесън, черен пипер, майорана, сол, мащерка и кориандър. Разбъркайте и с получената смес натрийте парче агнешко от всички страни, след като направите няколко разреза. Покрийте с капак и оставете за няколко часа.

3. Прехвърлете маринованото агнешко върху лист фолио. С останалата смес се намазва месото. Увийте плътно месото в два слоя фолио.

4. Поставете опаковката в контейнера на устройството. Затворете капака и стартирайте функцията „многократно готвене“. Настройте температурата на 150 С. Печете месото за два часа.

5. Извадете готовото агнешко, разгънете внимателно фолиото, нарежете месото на парчета и полейте със сока, останал във фолиото. Поднесете изпеченото месо в тенджера за бавно готвене, гарнирано със стръкчета кориандър.

Рецепта 7. Печени пилешки гърди в бавна готварска печка

съставки

4 скилидки чесън;

7 г горчица;

3 щипки подправки за пиле;

80 ml рафинирано слънчогледово масло;

2 пилешки гърди;

готварска сол.

Метод на готвене

1. Обелете скилидките чесън и ги нарежете на филийки.

2. Измийте пилешкото филе и го подсушете със салфетки. Направете малки разрези по цялата дължина с остър нож и вкарайте в тях резенчетата чесън.

3. В дълбока чиния смесете слънчогледовото масло със сол, горчица и подправка за пиле.

4. Намажете гърдите от всички страни с горчичен сос и ги увийте във фолио.

5. Поставете вързопа в купата на уреда и активирайте функцията “печене” за 50 минути. Извадете сварените гърди от купата. Внимателно да не се изгорите, отвийте фолиото и прехвърлете месото в чиния, като го нарежете на парчета.

Рецепта 8. Печено месо в бавна готварска печка с вино и сирене

съставки

600 г парче говеждо месо;

30 ml слънчогледово масло;

200 г сирене;

• два домата;

  три скилидки чесън;

  80 ml червено вино;

  30 г френска горчица.

Метод на готвене

1. Измийте парче говеждо месо, подсушете го и направете дълбоки напречни разрези, но не режете докрай.

2. Обелете чесъна и изстискайте през преса. Разбърква се със солта, горчицата, подправките, олиото и червеното вино. Намажете парчето с маринатата от всички страни и оставете в хладилника за четири часа.

3. Нарежете сиренето на тънки филийки. Изплакнете доматите, избършете ги и нарежете на кръгчета.

4. Поставете парче месо върху няколко слоя фолио. Поставете парче сирене и чаша домати в прорезите. Увийте във фолио и поставете в контейнера на уреда. Затворете капака и гответе в режим "Печене" за час и половина.

Ако попаднете на жилаво месо, натрийте го със суха горчица и оставете да престои една нощ. След това изплакнете.

За да се отървете от неприятната миризма на агнешко, го накиснете в мляко за час и половина, след което го натрийте със счукан чесън.

За печене вземете месото на стайна температура, в този случай то ще се изпече равномерно.

За да стане телешкото месо сочно, напълнете го със свинска мас.

Новини от шоу бизнеса.

Днес ще приготвим печено говеждо във фолио в бавна готварска печка Redmond с много интересна гарнитура. Това е семейна рецепта за печене на месо. Най-често баба готви телешко по този начин, но може да се използва всякакъв вид месо. Винаги се получава много вкусно.

Не е тайна, че телешкото е едно от най-здравословните и диетични видове месо. Помага за подобряване състоянието на кръвоносните съдове и повишава нивото на хемоглобина в кръвта. Говеждото също съдържа много различни витамини, макро- и микроелементи. А печенето е един от най-добрите начини за приготвяне на храна. Всички полезни вещества се запазват в продукта. Следователно печеното говеждо в бавна готварска печка е едно от най-здравословните ястия.

Месото, приготвено по тази рецепта, е много вкусно както топло, така и студено. Това е отличен заместител на купените от магазина колбаси, шунки, карбонати и варено свинско месо. Има само един недостатък - говеждото се оказва толкова вкусно, че рядко има време да се охлади, така че изберете по-голямо парче и не забравяйте да го приготвите.

Съставки за печено телешко

1. Говеждо (пулп) - 1 кг.
2. Сол около 0,5 ч.л.
3. Прясно смлян пипер – 1/5 ч.л.
4. Дафинов лист – 1 бр.
5. Чесън – 1-2 скилидки

Съставки за бързо маринован лук

1. Лилав лук – 1 бр.
2. Оризов оцет 3% - 2 супени лъжици. л.
3. Растително масло - 2 супени лъжици.
4. Гореща вода – 1 с.л.
5. Сол - щипка

1. В малка купа смесете всички подправки: дафиновия лист натрошете на ситно или го счукайте в хаванче, чесъна настържете, накълцайте на ситно или прекарайте през преса, добавете сол и прясно смлян черен пипер. Прави около една супена лъжица подправка.

2. Изрежете две големи правоъгълни парчета фолио и ги поставете на кръст върху масата с матовата страна надолу.

3. Измийте парчето говеждо месо обилно под течаща вода, подсушете го с хартиени кърпи или салфетки и го поставете в центъра върху фолио.

4. Натрийте месото с подправка от всички страни. Ако парчето е дебело, можете да направите пробиви с нож и да поставите малко подправка там.

5. Много внимателно увийте парчето телешко във фолио и го мариновайте в хладилника за няколко часа.

6. Прехвърлете месото в купата за мултикукър и включете режим „Печене“ за 1,5 часа.

7. Докато месото се готви, предлагам да направите бърза и вкусна добавка към гарнитурата „Бързо маринован лук“. Нарежете една голяма глава лилав лук на кръгчета.

8. В отделна купа смесете оризов оцет, растително масло, гореща вода и щипка сол. Това е марината.

9. Нарязания лук залейте с вряща вода и оставете за 1 минута, след това отцедете водата и добавете лука към маринатата. Докато изстива, разбърквайте от време на време.

10. След 1,5 часа месото и лукът ще бъдат готови. Много внимателно извадете плика от мултикукъра и внимателно го разгънете. Нарежете горещото месо на порции. Може да се сервира с всякакви гарнитури.

11. А на следващата сутрин можете да си направите прекрасни сандвичи със студено месо.

Добър апетит!!!

Купете подходящо парче месо за печене. Често в продажба пише „свинско за печене“. Подходящи филета са филе, месо от плешка или шунка, както и по-тлъст врат.

Изберете подправки по ваш вкус и всеки път техният състав може да се променя, за да получите нови вкусове на готовото ястие. Отлични са провансалските билки и сместа от различни бахар и люти чушки, които могат да се използват цял ​​грах или смлян преди употреба. Оказва се много вкусно, ако натриете парче свинско месо със соев сос, аджика или горчица. Това означава готова горчица - сос, а не прах.
Чесънът върви добре с повечето подправки. Просто смачкайте скилидките чесън с широката страна на ножа.

Измийте парчето свинско месо и го подсушете с хартиени кърпи. След това го настържете или поръсете от всички страни с подправки и леко посолете. Понякога се правят пробиви в парче месо и в тях се поставят моркови, чесън или нещо друго. Можете да направите същото, но не е за всеки и по време на готвене ще изтече повече сок. Добър вариант е да мариновате месото предварително или да шприцовате маринатата в него с помощта на спринцовка. За да добавите опушен вкус, можете да увиете парче свинско в ивици бекон.

Поставете готовото парче свинско във фолио, в огнеупорна торбичка или го запечатайте в хартия за печене. Можете да изпечете парче свинско, като просто го поставите на дъното на купата на мултикукъра, без допълнителните стъпки да го увивате в каквото и да било. Просто, увито във фолио и т.н., свинското е по-ароматно и по-малко замърсява купата по време на процеса на готвене.

Задайте режима на печене на 1 час. Ако парчето месо е повече от 1 кг и е постно, тогава може да е необходимо повече време, например за 1,5-2 кг свинско - 1,5 часа.
В допълнение към режима „печене“ са подходящи режимите „задушаване 1,5-2 часа“, „готвене от 1 час“ или зададената температура и време в програмите „мулти-готвач“ или „мулти-готвач“.

След звуковия сигнал свинското, изпечено в бавната готварска печка, е готово. Поднесете резени горещо, ароматно свинско с гарнитури и сосове по ваш вкус. От студения можете да направите сандвичи или други закуски.

За много хора едно от най-популярните и популярни ястия е печено месо. Готви се бързо, оказва се много по-вкусно и по-сочно от, например, котлети, плюс може да се сервира като студено предястие с всякакви гарнитури. Случва се така, че домакините са свикнали да пекат месо във фурната, но в бавна печка не е по-лошо, а дори по-добре, напротив. Месото ще бъде по-сочно и ароматно.

Преди да започнем да изучаваме рецепти, списъци със съставки и методи на готвене, нека научим основните правила.

Как да сготвим вкусно месо:

1. Месото може да се пече в бавна готварска печка, ще се окаже също толкова златисто кафяво, само по-сочно и нежно. За да постигнете перфектния вкус, преди да поставите парче месо в бавната готварска печка, трябва да го натриете със сол и подправки, а също така можете да го мариновате.
2. Как правилно да подготвите продукта: парче месо трябва да се измие, да се отстранят вените, да се отстрани излишната мазнина и филм и да се накисне старателно с хартиени кърпи. След това трябва да приготвите смес от подправки или марината – натрийте обилно със сухи подправки или потопете парче месо в маринатата и оставете за поне 1 час. Но тук трябва да погледнете колко голямо е парчето месо. Може да се наложи времето да се увеличи.
3. Бърз вариант е смес от сол и черен пипер плюс скилидки чесън. За да може чесънът да сподели аромата си, трябва да направите прорези в месото с остър нож и да добавите скилидки чесън.
4. Ако искате да получите красива златисто-кафява коричка, трябва да готвите месото в режим "Печене". Времето за готвене ще зависи от размера на парчето, средно от половин час до два часа. Трябва обаче периодично да обръщате месото, за да се изпече равномерно.
5. Можете също така да изпечете месото в ръкав или да го увиете във фолио, така че сокът да не изтече и да се окаже по-сочно и крехко.

Свинско месо, изпечено в бавна готварска печка

Свинското месо е най-подходящо за печене, просто трябва да изберете добро парче и да го направите правилно. Процесът не е дълъг, подготовката отнема няколко минути, след това време за мариноване и готвене.

Сега нека разберем по-подробно какви продукти са необходими:

• свинско месо - парче от 1 кг или малко повече;
• всякакви подправки: смес от подправки за барбекю, смлян черен пипер, бахар, сол.

Подготовка стъпка по стъпка:

1. Както можете да видите, минимален набор от продукти. Що се отнася до вида на месото, свинският врат е подходящ, тъй като има достатъчно мазнина и в резултат свинското месо ще бъде умерено сочно и доста меко. По отношение на теглото разчитайте на 1 кг или малко повече, но не повече от килограм и половина, защото твърде голямо парче няма да се побере в мултикукъра.
2. Сега вземете малка купа, в която смесете подправките: сложете щипка сол, добавете смлян черен пипер, бахар и малко червен лют пипер. Можете също да добавите червен пипер, куркума, кориандър и сух чесън.
3. Смесете подправките в купа, след което старателно натрийте парчето свинско от всички страни, така че да се покрие напълно с подправките.
4. Поставете месото в уреда за бавно готвене и оставете за поне половин час. Можете да започнете да готвите веднага, но все пак ще бъде по-добре, ако свинското месо престои известно време, абсорбира ароматите на подправките и абсорбира солта. Тогава ще бъде по-сочно и вкусно.
5. Режим на готвене - първо програмата "Задушаване", разчитайте на 20 минути, след това можете да превключите устройството на режим "Печене" за 40 минути. Но след като преминете към печене, след 20 минути трябва да отворите капака, за да обърнете внимателно месото от другата страна. Ще покафенее от едната страна, а като го обърнете ще покафенее и от другата. Ако можете да регулирате температурата, задайте я на 130 градуса.
6. Средно разчитайте на час и половина, през което време свинското месо ще бъде покрито с красива златистокафява коричка. Месото ще бъде сочно и меко отвътре, както и ароматно.

След като чуете предупредителния сигнал, оставете месото в уреда за бавно готвене със затворен капак за половин до един час. Можете напълно да изключите уреда и да оставите месото в бавната готварска печка, докато изстине напълно. След това го увийте в стреч фолио или фолио и го приберете в хладилника. Сервирайте охладено, нарязано на тънки филийки.

Месо, изпечено в бавна готварска печка. Свинско по специален начин

Когато искате да сготвите нещо необичайно, да разнообразите основната рецепта и да изненадате гостите си, тази рецепта е просто идеална. Въпреки списъка на съставките (и има много от тях), това ястие се приготвя буквално наведнъж.

Основното е, че имате всичко необходимо под ръка, а именно:

• свинско месо (пулп) - 700-1000 g;
• пресни боровинки - 150 г;
• мед - супена лъжица;
• захар - чаена лъжичка или малко повече;
• канела - щипка;
• червено вино - 100 ml;
• Балсамов сос - 1 супена лъжица;
• зехтин – 2 супени лъжици;
• мащерка, розмарин, смлян черен пипер, сол - на вкус.

Процес на готвене:

1. Пригответе купа за смесване на съставките: изсипете соса, добавете течен мед (ако е захаросан, разтопете го на водна баня). Към тази смес добавете подправките и зехтина. Всичко се разбърква, овкусява се и се посолява малко.
2. Сега парчето месо трябва да се измие под чешмата, да се изсуши и да се нареже на 4 равни части (не е нужно да правите това, но ще се окаже по-вкусно и месото ще бъде по-сочно). Когато режете парче свинско месо, имайте предвид, че парчетата ще намалят леко след готвене.
3. Всяко парче трябва да се накисне обилно в марината, да се сложат всички парчета в купа, да се залее с маринатата (ако е останала) и да се постави на студено място за 2-3 часа. Не забравяйте да покриете съдовете със стреч фолио или капак.
4. След това, когато месото е мариновано, трябва да подготвите фолиото, да го поставите на масата и да поставите парчетата месо. Увийте всичко, проверете краищата, за да сте сигурни, че са увити плътно.
5. Този пакет трябва да се постави в мултикукър, да се налее малко вода и да се включи програмата „Печене“. Настройте таймера за 1 час.
6. Докато мултикукърът е зает с процеса на готвене на месо, нашата задача е да подготвим боровинките. Ще ви е необходим блендер, за да смилате плодовете, превръщайки ги в пюре.
7. Към боровинковото пюре добавете червено вино и сложете съда на котлона на слаб огън. Оставете да заври, намалете топлината и оставете боровинките да къкри на много слаб огън само за 2 минути. След - добавете канела, смесена със захар, разбъркайте всичко и продължете да готвите сос от червени боровинки за 2 минути.
8. Когато месото е готово, то ще почине в бавната готварска печка за известно време (след сигнала - 20 минути), трябва да прехвърлите месото в чиния, да премахнете фолиото и след това да излеете готовото ястие със сос от червени боровинки. И в тази форма можете спокойно да сервирате месото на масата. Ще бъде вкусно във всякаква форма, както топла, така и студена.

Телешко месо, изпечено в бавна готварска печка

Този вид месо има свои собствени характеристики, първо, трябва да изберете прилично парче говеждо месо, така че да има минимум съединителна тъкан. Затова за печене на говеждо месо изберете вътрешността или горната част на задния бут, филе, дебели и тънки ръбове. Този вид месо се приготвя по различни начини: задушено, след това леко запечено или първо запържено на силен огън и след това задушено.

Предлагаме опростена рецепта, за която ще ви трябват следните продукти:

• телешко - 1 кг;
• морков – 1 бр.;
• растително масло - 40 g;
• чесън – 5 скилидки;
• дафинов лист, зърна черен пипер, смлян пипер и други подправки плюс сол - на вкус.

Готвене на месо:

1. Месото трябва да се измие и да се отстрани излишната течност, така че водата да не капе от парчето.
2. След това комбинирайте всички подправки със сол в чиния, нарязайте дафиновия лист.
3. С остър нож направете прорези, за да напълните говеждото с чесън. Но първо трябва да обелите чесъна (4 скилидки) и да го нарежете на 4 части, за да получите дълги венчелистчета.
4. Ще ви трябва и домакинско фолио: върху него поставете телешкото месо и го натрийте обилно с подправки. Завийте месото и го приберете в хладилника. В идеалния случай трябва да оставите говеждото на студено за една нощ, но ако нямате време, тогава поне за 2-3 часа.
5. На сутринта пригответе морковите: обелете и нарежете на кръгчета.
6. Сега включете мултикукъра, активирайте режима „Пържене“, налейте олиото и го оставете да се загрее.
7. Изпържете маринованото месо в сгорещена мазнина от всички страни, докато хване коричка (само леко, не докато потъмнее).
8. Когато месото се запържи, добавете морковите и наситнената скилидка чесън, запържете в олио, така че тези продукти да споделят аромата си.
9. Можете да оставите морковите с чесън в бавната готварска печка, да върнете говеждото обратно, да включите режим „Печене“, времето за готвене е най-малко 1,5 часа. Но след 45 минути трябва да обърнете месото от другата страна и след това да продължите да готвите. И вижте, ако видите, че говеждото месо не е сочно, можете да налеете малко вода в мултикукъра.
10. След охлаждане говеждото трябва да се увие в хранителен филм и да се постави в хладилника.

Телешко месо, изпечено в бавна готварска печка. Втори начин

Друг начин за готвене на говеждо месо в бавна готварска печка, този път с италиански билки и зехтин. Ароматът е неописуем, месото буквално се топи в устата!

съставки:

• говеждо месо - 1,5 кг парче;
• зехтин – 2 супени лъжици;
• сол, подправки и италиански сушени билки - на вкус.

Последователност на готвене:

1. Месото трябва да се охлади в хладилник, но ако ще готвите, трябва да го извадите 2 часа преди готвене. Не забравяйте да изплакнете под чешмата и да изсушите по удобен начин.
2. В купа се изсипват сол, подправки и смлени сушени билки, всичко се разбърква, налива се олио и отново се разбърква.
3. Натрийте парче месо старателно с този ароматен дресинг и оставете за четвърт час, за да има време да поеме всички вкусове.
4. След това също трябва да смажете купата на устройството с масло (но без мирис) и след това да поставите говеждото месо в купата.
5. Гответе в режим „Печене“ за 45 минути, след това отворете капака, обърнете парчето на бледа страна, активирайте отново програмата и отново задайте времето за готвене на 45 минути.
6. След сигнала отворете капака и проверете готовността с дървена клечка или остър нож. Ако ножът влиза лесно, месото е меко и гъвкаво, можете да спрете. Но като правило, телешкото отнема повече време (освен ако не е крехко телешко). Следователно още 40 минути в режим на гасене няма да навредят. Ще останете доволни от резултата и ще разкажете тази рецепта на всички ваши колеги и приятели.
7. След като изстине, говеждото се поставя в съд и се съхранява в хладилник, или се увива в стреч фолио. Това говеждо месо е чудесно за приготвяне на сандвичи или като студена закуска. Добър апетит!

Месо, изпечено в бавна готварска печка. Как се готвят патешки гърди

Патешкото месо е вкусно и ароматно, ако е приготвено правилно. Уредът за бавно готвене дава много крехко месо. Нека се опитаме заедно с вас да приготвим печена патица в бавна готварска печка.

И за работа имаме нужда от:

• патешки гърди – 1 бр.;
• мед - супена лъжица;
• сол - по желание;
• горчица - супена лъжица.

Процесът на приготвяне на вкусна закуска:

1. В купа трябва да смесите течен мед с обикновена горчица, разбъркайте, докато всички компоненти се комбинират.
2. Подгответе гърдите: измийте и подсушете, след което натрийте със сос от горчица и мед, само старателно.
3. Поставете парче месо в купа, покрийте го със стреч фолио и оставете в хладилника за 4-5 часа.
4. След като месото се маринова, то трябва да се прехвърли в бавна готварска печка, да се готви в режим „Печене“ за около 45 минути, след което да се обърне от другата страна, леко да се поръси със ситна сол и да се удължи програмата за още 45 минути .
5. Какво да очаквате: горчицата ще омекоти твърдите влакна и ще направи гърдите по-меки, а медът ще ви даде красива златистокафява коричка, плюс аромат и леко сладък вкус.

По същия начин можете да приготвите пилешки гърди и пуешко по същата рецепта. Добавете чесън и подправки по желание.

Месо, изпечено в бавна готварска печка. Как се готви агнешко

И този вид месо може да се готви и в бавна готварска печка. Само за да направите месото меко, трябва да отделите малко повече време.

Пригответе следното:

• агнешко – 700 г;
• зехтин – 80 г;
• сол на вкус;
• набор от подправки: майорана, мащерка, смлян черен пипер и малко смлян червен пипер. Малка щипка от всички подправки;
• пресен кориандър - куп;
• чесън – 3 скилидки.

Процес на готвене:

1. Изберете парче агнешко с такъв размер, че да се побере в уреда за бавно готвене. Идеалното нещо е да изберете прясно филе. Приготвянето на агнешкото е класическо, както всеки друг вид месо. Трябва да измиете парчето под течаща вода, след което да го изсушите.
2. Измийте кориандъра под чешмата, разклатете го, за да се отървете от излишната вода и го нарежете на ситно.
3. В малка купа смесете всички подправки (плюс кориандър) и добавете чесъна (минете през преса), а след това и олиото. Всичко се разбърква и с тази смес се натрива обилно агнешкото парче. Можете да направите няколко разреза с остър нож. Оставете месото да се маринова за 3 часа.
4. След това трябва да увиете парче агнешко във фолио, така че да няма достъп до въздух и целият сок да остане вътре. Активирайте програмата „Задушаване“ и гответе 2 часа. Ако има програма „Многократно готвене“, задайте температурата на 150 градуса.
5. След сигнала можете да оставите месото в бавната готварска печка, докато изстине напълно, след което залейте с отделения сок и сервирайте, украсявайки с клонки пресен кориандър.

От специфичния аромат на агнешко можете да се отървете по следния начин: парче месо се накисва в прясно мляко за 1-1,5 часа, след което се натрива със смес от сол и подправки и наситнен чесън. Добър апетит!

Месо, изпечено в бавна готварска печка в ръкав

За да приготвите месо по този начин, всеки вид месо ще работи: пуешко, пилешко, говеждо и свинско. Трябва да следвате препоръките и тогава всичко ще се получи, както очаквате. Месото ще бъде вкусно, ароматно, меко и сочно.

Всичко, от което се нуждаете, е в списъка:

• всяко месо - 1 кг или малко повече;
• чесън – 4 скилидки;
• карамфил – 4 бр.;
• бахар - 8 грах;
• зърна черен пипер – 8 бр.;
• дафинов лист - 2-3 бр.;
• сол на вкус.

Процес на готвене:

1. Парче месо се измива и подсушава, натрива се със смес от сол и подправки (част от подправките се смилат или се използва смлян черен пипер). За да проникнат по-дълбоко подправките и солта, трябва да направите няколко разреза с остър тънък нож.
2. В тези разрези трябва да сложите резени чесън, дафинов лист (начупете с ръце) и скилидки (може и на няколко части) и зърна черен пипер.
3. Парче месо трябва да бъде увито в найлонова нишка, поставено в специален ръкав за печене и поставено в бавна готварска печка.
4. Налейте съвсем малко вода в купата и направете 1-2 пробиви в ръкава с игла, за да може парата да излиза.
5. Трябва да готвите месото при затворен капак в режим „Печене“ за около час, 20-30 минути след началото трябва да отворите капака, за да обърнете месото от другата страна. Тогава ще бъде равномерно изпечено, с красива златистокафява коричка.
6. След охлаждане месото трябва да се извади от ръкава, да се отстранят конците и да се увие във фолио. Съхранявайте в хладилник. Нарежете на тънко и сервирайте като студено предястие.

Месо, изпечено в бавна готварска печка. Видео