Родът дъб (Quercus L.) принадлежи към групата висши растения, вида покритосеменни растения, клас двусемеделни, разред и семейство букови. На територията на бившия СССР е имало 19 местни и 43 интродуцирани вида. С най-голяма икономическа, екологична и горска стойност има дъбът черешък (Quercus robur L.), който днес е единственият местен вид в Руската равнина, в рамките на Руската федерация. Други видове се срещат в Северен Кавказ и Далечния изток. Ареалът на английския дъб обхваща почти цяла Западна Европа, отчасти южната част на Скандинавия и Мала Азия. Той е описан подробно в трудовете на V.N. Сукачева (1938), А.К. Денисов (1954, 1970). Характерна особеност на разпространението на дъб са следните точки:Горите на Тамбовска област напълно споделят съдбата на руските гори, нито една горчива страница от руската история не е подминала покрай тях. Тук са минавали търговски и транспортни пътища, изсичани са гори за „огън и сече” земеделие, в тях са създадени първа и втора отбранителна (отсечена) линия, обхванати са от „корабостроителна треска”, изнася се дървесина. В резултат на това горската покривка на територията на Тамбов намалява от 30-40% на 7-10%. На първо място, дъбовите гори пострадаха поради постоянното нарастващо търсене на висококачествена дъбова дървесина и поради плодородните почви под дъбови насаждения, които започнаха да се използват за селскостопанско производство. Най-пълно запазените исторически сведения са свързани с епохата на дървеното корабостроене и началото на масовата минна сеч. Дъбовите гори на Тамбовска област по бреговете на реките Ворона и Хопер бяха предимно включени в този процес. В тази връзка данните на Г.И. Редко (1984), поместен в таблица 1. Едновременно с флота се развива гражданското корабостроене. Всяка година се строят 6-8 хиляди речни и подложки, всеки от които поглъща 200-350 отсечени дървета и 100-150 копачи, т.е. изкоренени дървета.
- Ареалът на английския дъб е прекъснат (дискретен), нестабилен и сега има тенденция към регресия – измества се към центъра от северните граници. Дори при оптимални условия на растежа му има малко големи горски площи с преобладаване на този вид. Среща се главно под формата на малки участъци и горски дачи. Най-големите масиви в Русия са Телермановская гора на площ от 38345 хектара и Шиповска гора - 34113 хектара.
- Разпространението на дъба на север и юг се дължи на връзката му с речните заливни низини. На височините на междуречието границата на неговия растеж се измества със 100-150 km по-близо до центъра на ареала.
- В изкуствените насаждения дъбът излиза извън границите на естествения си ареал. И така, G.V. Крилов съобщава за културите в Сибир, където на възраст 40-50 години дъбовите стволове достигат височина 16 m и диаметър 24-30 cm. Валаамски (Гиргидов, 1955) дъбови дървета са на около 100 години, растат по 11 клас по качество и не са повредени.
Следните факти говорят за активното участие на тамбовските гори в корабостроенето. През 1847 г. в провинция Тамбов са разпределени 20 корабни горички: дъб на площ от 42,4 хиляди хектара, бор - на 0,1 хиляди хектара. В осем провинции на Централна Русия през зимата на 1815-1816 г. корабен дървен материал е добит на площ от 3,1 милиона хектара, от които в провинция Тамбов - 242 хиляди хектара, което е повече от площта на подобни насаждения във Вятка (212,8 хиляди хектара), Оренбург (162,3), Нижни Новгород (204,8), Саратов (17,1 хиляди хектара) провинции (Редко, 1984). Дървесината от тамбовските гори е била използвана за корабостроене в Черно, Балтийско и Каспийско море. Всъщност всички гори на Тамбовска област бяха класифицирани като корабни гори. Събитията от тези години са разбираемо описани от Н. М. Желтов (1991). Още през 1787 г. в горите работят 6 дъскорезници. Само през 1786 г. са построени 142 кораба, без да се броят шлепове, плугове и други малки водни транспортни средства. В продължение на 200 години, започвайки от края на 17 век, гористата покривка на района е намаляла почти наполовина. Към 1787 г. има 1559 хил. дка горска земя, а 70 години по-късно – 1069 хил. дка, или 30% по-малко. Така в нашите гори за нуждите на военноморския и гражданския флот в продължение на почти два века ежегодно се извършва интензивна селективна сеч. Бяха изсечени най-ценните, екологично устойчиви дървета, с дървесина с високи технически свойства, като бяха оставени индивиди и насаждения с нежелана наследственост, ниска стокова и асортиментна структура, лоши биометрични характеристики на стволовете (болни, огънати и с други дефекти). гората. Това допринесе за ерозията на генофонда на горските насаждения, за намаляване на тяхната стабилност и за преобладаване в популациите на биотипове с ниски наследствени и икономически свойства. Погрешно е да се смята, че с края на ерата на дървеното корабостроене търсенето на висококачествена индустриална дъбова дървесина е намаляло. Напротив, той прогресивно нараства, тъй като се появяват нови области на неговото използване и се разширяват обемите на потребление в традиционните индустрии - в строителството, мебелите, винопроизводството и производството на коняк. Всъщност в продължение на 300 години нашите дъбови гори многократно са били изсичани чрез селективни и чисти сечи, в резултат на което горският потенциал е напълно подкопаван, а генофондът е силно изчерпан. Сега значението на дъбовите гори като регулиращ климата, опазване на околната среда, екологичен и рекреационен фактор, като кът от дивата природа, като пазител на биоразнообразието на фауната и флората на централната ивица на Русия излязло на преден план.
ДИНАМИКА НА ГОРСКИЯ ФОНД. СЪСТОЯНИЕ И ПРОИЗВОДИТЕЛНОСТ НА ДЪБА
Анализът на динамиката на площите и други показатели на горския фонд в Русия е най-задълбочено представен в монографията на Н.П. Калиниченко (2000) за 42-годишен период за най-характерните и критични години на счетоводството. Вижда се, че през последния четвърт век площта на дъбовите гори е намаляла с 862,1 хил. хектара, или с 24,5%; 0,2 пъти, а през 1998 г. - 1,73 пъти. Намаляването на площите на дъбовите насаждения става чрез спонтанната им замяна с иглолистни или други спътници на дъба. Така площта на брезовите насаждения от 1998 до 2001 г. се е увеличила с 10 094 ха, а трепетликата - с 2 470 ха (държавен доклад, 2002 г.). В резултат на това вместо първични дъбови дървета се формират временни, производни горски типове с намалено дървесно, социално-икономическо и екологично значение. Увеличаването на площта на дъбовите насаждения до началото на 70-те години на миналия век е свързано със запазването на миналите традиции и изпълнението на плана за преобразуване на природата (1948-1953 г.), когато дъбът е най-близък. внимание от страна на лесовъди, биолози и държавници на страната. Увеличението им от началото на 70-те години възлиза на 110 хиляди хектара до 1978 г., до 1988, 1993 и 1998 г. съответно 492, 1 667,0 и 862,1 хил. хектара до 63,7 хил. хектара, или със 108,2%. В Тамбовска област площта на високите дъбови гори се е увеличила още повече: до 1978 г. - 0,3 хил. хектара, през 1988 г. - 6,6 хил. хектара, през 1993 г. - 31,6 хил. хектара, което е резултат от "статистическа реконструкция", поради промяна в начина на отчитане на горския фонд на дъбовите гори. Делът на дъбовите гори в горския фонд на Тамбовска област е 1,12 пъти по-малък, отколкото в района на Липецк, 2,5 пъти по-малък в района на Курск, 3,1 пъти в област Белгород и 3,16 пъти във Воронежска област. Предвид изключително високата социално-икономическа и лесовъдско-екологична значимост на дъбовите гори, както и относително малките им площи, трябва да им се обръща повишено внимание, специални грижи и защита от страна на лесовъдите в региона. Дъбовите насаждения присъстват във всички горски стопанства в региона, като заемат от 6,3% (Перкински лесничейства) до 47,2% (Уваровско горско стопанство) от тяхната залесена площ. Най-малката площ е заета от дъбови гори в горско стопанство Жердевски (548 ха), най-голямата - в Уваровски (9895 ха) и Кирсановски (8572 ха). Средно на стопанство в региона се падат по 3715 хектара дъбови насаждения, в които преобладават младите и средновъзрастните насаждения. Средно в района младите насаждения заемат 31,6%, средновъзрастните насаждения - 57,6%, зрелите - 6,2%, зрели и зрели - 4,6%. Такова неравномерно разпределение на дъбовите гори по възраст се отразява неблагоприятно върху тяхното стопанисване и пълномащабно отглеждане, насочено към подбор на икономически ценни форми, плюс дървета и насаждения.
Тази, може би, най-многобройната група потенциални обекти за препитание в условия на автономно оцеляване включва горските жители. Освен това не всички от тях могат да бъдат намерени заедно по едно и също време и на една и съща територия. Нашите гори са много разнообразни и всеки от обитателите им има свои собствени навици и предпочитания.
В зависимост от състава на почвите и подлежащите родителски скали, режима на влага и много други физико-климатични фактори и почвено-растителни условия, върху различни ландшафтни повърхности се формират различни видове гори. Образувайки заливни дъбови гори, обикновеният дъб (известен още като черешка), например, предпочита мазни, богати на органични вещества почви и може да издържи на дълги пролетни наводнения в долните течения на големи реки, като стои „до колене“ в изворна вода за 2-3 седмици. И боровите гори - боровите гори, напротив, растат върху сухите пясъци на дюните и заливните речни тераси с дълбоки подпочвени води. Белият бор, за разлика от дъба, не понася наводнения, но може да издържи дълги периоди на летни засушавания. Дъбът принадлежи към мегатрофите - любители на "обилната храна", докато борът е истински аскет (е, какъв вид хумусна органична материя може да има на пясъците?). Борът е жизненоважен за леките, добре аерирани почви, за да могат корените да дишат „на гърди“, докато дъбът може да „задържи дъха си“ за дълго време и в този смисъл не се страхува от тежки глинести почви (въпреки че предпочита дренирани почви ).
Основните горообразуващи дървесни видове, с които се назовават типовете горски комплекси, определят особен, специфичен набор (видов състав) на останалата постоянна популация на „своята” гора. Провеждайки аналогия с човешкото общество, можем да кажем, че те са един вид градообразуващи предприятия, които определят икономическата, демографската и професионалната специфика на горската екосистема.
Вторичните дървесно-храстови видове, придружаващи основните горообразуващи дървета, също формират своите симбиотични връзки от втори порядък на консорциума със специфичните си съжителстващи видове.
Трябва да се има предвид, че за разлика от тревните биоми на степно-ливадните образувания, горските съобщества са многопластови. Дървесни и храстови видове, в зависимост от вида на гората, нейното здраве и степента на стопанска намеса и "подобрение" от човека, могат да образуват горски навес на 1-2-3 нива (биохоризонт) и най-сенкоустойчиви. се намират в долния слой. И на самото дъно на "горския океан", на нивото на земната трева и по-дълбоко - под горския под и в почвата - също се проследява наслояването. И всеки вид консорт е ограничен главно до определено, любимо ниво. Не е трудно да разберете това за себе си: какъв ексцентрик ще започне да търси гъби по върховете на борове или гъбички на тревисти ръбове? Друг въпрос е да знаете какви ядливи видове гъби, растения и животни са ограничени в определен слой. Фазаните и славеите, например, гнездят на земята, под храстите, тлъстите ларви на майските бръмбари и бръмбарите са дълбоко под земята, а не по-малко хранителните земни червеи се ровят в постелята и листата. И т.н.
Нивата, които ни интересуват, са там, където можете да го вземете с ръка или да копаете плитко. Между другото, те просто са пълни с най-големите запаси от пасищна (или „подръчна“) храна.
Всички компоненти на консорциума - самото доминиращо дърво и придружаващите го храсти, и тревите, растящи под него и по ръба на храста, и насекомите, които ги ядат, и птиците-животни, които ядат листа, треви и насекоми, и гъбите на шапката, които се образуват с корени на микоризни дървета или гъбички, пиещи дървесен сок - всичко това може да нахрани човек, умиращ от глад. С други думи, няма да умреш от глад в гората!
Тези консорциуми със специфични консортни видове, ограничени до много специфични ландшафтни образувания, са основният обект на нашето ръководство за горски „пасища“. Тоест нашата задача е да търсим „пасище“, където трябва да се намира. Втората задача е да се наситиш, но не и да се отровиш.
Дъбови гори - дъбови гори, дъбови гори и субубрави
Горите, образувани от дъб (където той е доминиращ едификатор), се наричат дъбови гори. В същото време чистите дъбови насаждения = дъбови гори, смесените дъбово-борови гори = судубрави и субори (на първо място е числено преобладаващият кодоминант) и многокомпонентните широколистни дъбови гори се назовават според съпътстващите горообразуващи дърво и храст видове, включени в състава = бряст, острица, бряст-острица, леска и др. дъбови гори. Освен това дъбовите горички се класифицират и според тревата, която образува долния приземен слой - например цариградско грозде, момина сълза, папрат (папрат) или мъртва покривка, тоест без никаква значителна трева.
Това разделение на подтипове и образувания се дължи на особеностите на почвените и растителните условия (почвени различия, характер на влага и осветление) и е от съществено значение при описването на конкретни местообитания и търсенето на конкретни обекти от „храна за трева“.
Обикновен дъб и неговият консорциум
Дъбът е основният горообразуващ вид. Биолозите и арбористите разграничават много видове и фенотипни разновидности на дъбовете. За нас това не е толкова важно - техните консорциални връзки като цяло са сходни.
латинско име -Quercus robur (обикновен дъб, или дръжка)
Описание и определящи характеристики на дъба
В нашия справочник-детерминант това е типов вид, известен на всички с характерните си листа и жълъди и поради това не изисква подробно описание. Определението за обикновен дъб в безлистно състояние (през зимата и ранна пролет) също не представлява особени трудности:
Короната на зрелите дървета е гъста, разпръсната, бедрена, сплескана елипсоидна или почти сферична на открити площи (снимки 1 и 1а).
Стволът е дебел, рано започва да се разклонява. Корковата кора на ствола (снимки 2 и 2а) е грапава, силно напукана (дълбоко набраздена с вертикални и хоризонтални пукнатини). Цветът на корковата повърхност е тъмнокафяв, кафяв в разрез. Коркът на кората е наслоен, плътен, сякаш с годишни пръстени, което ясно се вижда в напречното сечение.
Черешкият дъб има специална генетична модификация - зимен дъб, при който изсушени кафяво-кафяви листа не окапват и остават на короната до пролетта (снимка 3). В популацията има приблизително 10% от такива индивиди. Забавеното падане на листата е характерно и за младите дървета.
В Западна Европа, Средиземноморието, Кавказ, Алпите и Карпатите, горообразуващият вид дъбови гори също е близък вид – кисел дъб Quercus petrae. Има отделна кратка статия за него и други видове дъбове от Евразия.
Ареал и местообитание
Умерената зона на Европа и почти цялото Средиземноморие с изключение на южната половина на Иберийския полуостров.
В южната част на ареала се ограничава до речни заливни низини (образува заливни дъбови гори с различна продължителност на наводнения от пролетни наводнения), крайезерни низини и релефни депресии, както и до склоновете и дъното на степните дерета, където образува овражни дъбови гори. (снимки 4 и 4а).
В северната част на ареала и в райони с достатъчна атмосферна влага образува планински дъбови гори, като се установява дори на водосбори.
В планините разпространението на дъба се определя от вертикалната зоналност (не се издига високо) и изложението на макросклони, което определя влажността и температурата.
Екологични особености
Светлолюбива порода. Мегатроф - предпочита богати хумусни почви. В заливните низини се среща върху пясък, но под пясъчни отлагания винаги има заровен слой от чернозем или кафяви горски почви. Такава почвена "слоева торта" може да има няколко слоя пясък - като торта Наполеон.
Дъбът има две поколения листа - пролетно (както се очаква) и лято юни (цъфтежът е насрочен за лятното слънцестоене). Това е еволюционна адаптация, когато малки гъсеници на дъбов листен червей или други консортни вредители напълно изяждат листата, които са цъфнали през пролетта.
Ядливи части и рецепти за обработка и готвене
За храна можете да използвате жълъди, съцветия-обеции млади просто цъфнаха листовки(светло зелен или червеникав оттенък), както и в ограничени количества - бъбреции листни жлъчки"мастилени ядки".
Зрелите жълъди могат да се берат от есента (септември) до пролетта, но най-„вкусните“ са тези, които се берат след първата слана. Жълъдите се съхраняват добре и дълго време във влажна среда, така че могат да бъдат събрани за бъдеща употреба. Често в постелята и сухите ями под дърветата самите жълъди остават цяла година.
Оук се събужда късно. Съцветия на обици се появяват през април-май, а периодът на цъфтеж е кратък. Необходимо е да се съберат тези, чиито прашници не са се отворили.
Листата започват да цъфтят през април-май едновременно с цъфтежа, а от втората половина на юни се появява второто им поколение (виж по-горе). Освен това цъфтежът на листата не е едновременно, а продължава 2-3 седмици. Така младите дъбови листа на вашата горска трапеза могат да присъстват постоянно от април до юли включително.
Дъбовите пъпки са пролетна храна. Жлъчните "мастилени ядки" се съхраняват върху падналите листа до пролетта. Вярно е, че с остаряването им полезните им качества (хранителни и лечебни) отслабват. Най-подходящи са "зелени и неузрели" гали - на живи листа и белезникави на цвят.
жълъди
жълъди(снимка 5) съдържат много въглехидрати - до 47% (включително нишесте 30-35%), повече от 3% мазнини и до 3,5% протеини. Поради наличието на танини и горчиви вещества в жълъдите вкусът е лош. Накисването или печенето премахва тази горчивина и стипчив вкус.
Жълъдите, обелени и разделени на половинки, трябва да се накиснат за два-три дни, като водата трябва да се сменя три пъти всеки ден. Сайтът за оцеляване Survival.com.ua споменава и друг метод: жълъдите се заравят в охладена пепел или пепел и от време на време се излива вода. Очевидно методът се основава на абсорбиращите свойства на въглен и би трябвало да е доста ефективен, но не сме го опитвали.
Жълъдите се консумират най-добре в натрошена форма (зърнени храни) или на прах (брашно). От брашно от жълъди могат да се пекат сладкиши, каша може да се направи от натрошено зърно. По-долу са дадени рецепти за приготвяне на ястия от жълъди само от пасище, дори и без мазнина. Но в присъствието на мляко, захар, нишесте и други "цивилизовани" продукти, менюто с жълъди може да бъде значително разнообразно.
хляб от жълъди
За приготвянето му е по-добре да събирате жълъди след първата слана. След накисване те се сваряват във вряща вода, нарязват се на ситно (би било хубаво да преминат през месомелачка), след това се изсушават на въздух и след това се пържат на слаб огън, като семена, докато започнат да хрупкат. Изсушените по този начин жълъди се смилат в хаванче или се смилат на брашно по всякакъв начин (снимки 6 и 6а).
След това полученото брашно се омесва с вода в тестото, оформят се малки торти-котлети (снимка 7), които се пържат в тиган, лист за печене или в къмпинг фурна от двете страни. Трябва да знаете, че тестото от жълъди не съдържа глутен, така че сладките са крехки, ронят се и изгарят (снимка 7а).
За да избегнете счупването на сладките при обръщане, е препоръчително да покриете тавата с него с втора подобна тава и да ги обърнете и двете - сладкишът просто пада от една тава в друга, върху която се пържи. Ако има под ръка картофено нишесте или други лепкави съставки, проблемът, разбира се, изчезва (в този раздел ще има и статии за естествени „диви“ заместители на нишестето и глутена). По-специално, добре е тестото от жълъди да се замеси на гъст бульон или дори да се задуши масло, медени гъби, фламулини и други гъби, които дават лепкав сок.
Жълъдова ронлива каша
Може да служи като гарнитура към месо, риба, "червей", "ларви", гъби и зеленчукови ястия, както и самостоятелно ястие. Но най-добрата употреба е смесена със соте от гъби. Предварителната подготовка е същата като при хляба с жълъди, но тук не се изисква фино смилане. Приготвя се по същия начин като всички останали зърнени храни. Ако е в мляко, получавате млечна супа като ориз.
Хляб и каша с жълъди – храната не е за гастрономи и сладкоежки, но осигурява калории.
За гурмета - кафе от жълъд " и торта . Дъбовите жълъди отдавна се използват за приготвяне на сурогати на кафе. Изпечените, обелени и настъргани на прах жълъди се приготвят по същия начин като смляното кафе. Вкус - специфичен, като цяло - приятен, напомня повече какао, отколкото кафе. И тук много зависи от степента на печене на жълъди - това, както се казва, на вкус. Подобно на натуралното кафе, нашето кафе от жълъд е отлична тонизираща напитка, но по-хранителна. В светлината на горното би било по-подходящо да наречем тази напитка не сурогат на кафе, а какао от жълъд.
Ако безвкусните тънки торти с жълъди се намажат със сладко или кондензирано мляко и се подредят една върху друга, се получава вкусен десерт. А пържените парчета едро смилане, поръсени отгоре тук, могат да заменят ядковите трохи.
дъбови пъпки
дъбови пъпки(снимки 8 и 8а) - лекарствени суровини в народната и официалната медицина. Те са ядливи сурови, но трябва да се помни, че това е преди всичко лекарство. Не ядете много от тях, но са витамин „пасище“. Априлските подути пъпки с лесно отделящи се люспи, а майските пъпки, наситени със сок и готови за отваряне, се отлепват сами. Вкусът е горчив.
Мъжки съцветия-обеци
Мъжките съцветия от котки (снимка 9) са богати на цветен прашец, което определя тяхната хранителна и лечебна стойност. Достатъчно е да се каже, че пчелите извличат пчелен хляб предимно от мъжки дъбови съцветия. Ядат се сурови както самостоятелно, така и в салати - но млади, с неотворени прашници (снимки 9а и 9б). Нямат вкус.
9б. Тези обеци вече не са добри - прашецът излетя млади листа
Младите листа (снимка 10) са ядливи сами по себе си, когато са сурови. Но е по-добре да се използва в постен или зелен борш като заместител на зеле или киселец. Подходящ и за витаминни салати в ситно нарязан вид. Освен това, както бе споменато по-горе, масовата поява на годни за консумация млади листа в дъба се наблюдава 2 пъти. Колкото по-студена е пролетта, толкова повече антоцианин има в пролетните листа, което придава на листата червен оттенък и леко горчив вкус. Лятното поколение го няма (снимки 10а и 10б).
10а. Големите листа от лявата страна на рамката вече са станали кожени, а отдясно, на върха на клона, са доста подходящи за супа или салата 
10б. Пролетно охладени листа - вече покрити с пъпки Листата от лятното поколение съдържат много повече танини и в големи количества могат да причинят запек. Опасни са за лошо храносмилане. В същото време пролетните листа имат изразен лечебен ефект.
гали
Гали - „мастилени ядки“ или „дъбови ябълки“ (снимка 11) са сферични образувания върху листа от бял, зелен цвят или с червена цев, като райска ябълка (снимка 11а и 11б).
Тези топчета са с диаметър до три сантиметра, които растат върху листната плоча поради дейността на малката „муха” на дъбовата жлъчна оса. дъбов консорт дъбови листа Cynips quercusfolii (снимка 12), хименоптерно насекомо с размерите на добре познатата плодова муха, Drosophyll, е добър пример за взаимоотношенията на симбиотичния консорциум, обсъдени по-горе.
Пробивайки кожата на младо листо с яйцеклад, снася яйце в паренхима на листата, от което скоро излиза ларвата. Хранейки се със сока на листа и отделяйки специални химикали, ларвата кара клетките на листния паренхим да се делят интензивно, в резултат на което тази тъкан нараства и се образува жлъчка с поресто и еластично съдържание. По този начин ларвата на жлъчната оса си създава безопасно убежище до следващото лято (снимка 13).
Богатите на танин дъбови жлъчки се използват в медицината и преди това са били използвани за направата на мастило (оттук и „мастилените ядки“).
Не ни интересуват танините за решаване на хранителните проблеми, но самият обрасъл гъбест паренхим в жлъчките (снимка 14) може да се използва като храна като добавка към салати в суров или варен вид. Преди готвене, жлъчките трябва да се накиснат във вода, за да се намали съдържанието на танин.
14. При счупването, гъбестостта на гъбестия паренхим на дъбова ябълка е добра. В центъра на рамката е мъжки лешникотрошач, който спи до пролетта. Когато се използва в топли ястия с други диви зеленчуци (яхнии или вегетариански гарнитури), е препоръчително да се сварят няколко пъти, като се отцеди водата. Можете също да добавите парчета или цели жлъчки с нарязани кожи към полски супи и борш (в този случай ядливата ларва също ще влезе в действие). Няма вкус, но ще стане, за да напълни стомаха.
Задушено пържене (като зеле или патладжан) като самостоятелно ястие на полето не е изпробвано, но изглежда обещаващо. Гъбестият паренхим по време на готвене „попива” добре вкуса и аромата на останалите съставки. Затова е добре да го задушите и запържите, например, с гъби и „диви“ подправки – чесън, мащерка, риган и др.
Ако жлъчките се приготвят у дома, тоест с помощта на мазнини и подправки, тогава получавате напълно приемлива добавка към зеленчукови гарнитури.
Освен това леко накиснатите жлъчки могат да се използват като чай, като се запарват цели и се настояват. Вкусът е специфичен стягащ, лечебен.
Трябва да знаете, че дъбовите жлъчки, които имат много лечебни свойства от много заболявания, са категорично противопоказани за хора със заболявания на пикочния мехур. Също така е невъзможно да се яде в големи количества - ще се стигне до колики и повръщане.
Други помощни програми за автономно оцеляване
Млада дъбова кора, събрани през пролетта от малки клонки и тънки стъбла, и жлъчкиса едни от най-разпространените материали с дъбилни свойства и използвани в медицината - имат стягащо, противовъзпалително, антисептично, кръвоспиращо и репаративно действие, което е важно за самолечение в автономна полева престой. Това свойство се използва предимно при лошо храносмилане за „оправяне” на червата, както и за изплакване на устата при възпаление на венците и устната кухина. При отравяне с гъби помага и отвара от дъбова кора.
Използва се като запарка или отвара направени от натрошени парчета. Отвара от дъбова кора като лосиони и вани се препоръчва при възпаление на очите, измръзване, изгаряния. Компреси върху дъбова отвара лекуват екземи и язви на краката, както и пукнатини по кожата.
галиимат лечебни свойства, подобни на дъбовата кора. Жлъчките, пресни или изсушени и на прах, също се използват за облекчаване на скорбут. Прахът се поръсва върху гнойни рани. Особено силно действат като кръвоспиращо средство при открити рани (прах-прах) и вътрешни кръвоизливи (запарка, отвара, чай).
От дъбов липан- вътрешната част на кората с лика могат да бъдат плетени кутии и кошници. Както и лаптови обувки или калъфки за обувки. От младите клони и стволове се отстраняват доста дълги ликови влакна. Липовите обувки, направени от лентите на млади дъбове, са се наричали "дъбове", а от кората на стар дъб - "дъбове".
дъбови дърва за огревдават горещ и равномерен пламък, не искра, но въглищаИзлизат големи и не остават студени дълго време. Ето защо това е най-доброто гориво за готвене на кебап и друга храна на шиш, скара, тиган и лист за печене.
Изсушени зелени листа дъбова метла) излъчват вкусен аромат при изгаряне! Падналите сухи листа не дават такъв ароматен ефект или почти не. Силно препоръчваме да използвате този имот за приготвяне на различни ястия - от барбекю и пушени меса до рибена чорба и зеленчукови яхнии. Димът от дъбови метли трябва да се издухва в котли и тигани с капак или дъска.
дъбов корк- добър декоративен материал, лесен за рязане с нож. За да не изгорите ръцете си върху горещ капак или гореща метална чаша, поставете парче дъбов корк в дръжката на капака или чашата. Поради своята плаваемост и водоустойчивост, коркът се използва за направата на плувки. Можете да го използвате и като възглавница за игли. И много други неща - нуждата ще принуди и ще научи.
Млад тежък жълъдиможе да се използва като ядра за куршуми при стрелба от прашка по малки цели (на къси разстояния). Например при лов на горски мишки или земни катерици. Те ги зашеметяват.
Други видове дъбове и техните особености
В рода дъб има до 600 широколистни и вечнозелени вида, предимно дървета, разпространени в умерените и тропическите зони на Северното полукълбо. Освен това в умерения пояс на Европа, където дъбовите гори доминират над другите гори, просто няма много видове дъб. Този род достига най-голямо видово разнообразие в Северна и Централна Америка, след това в Източна и Югоизточна Азия и Средиземноморието (снимка 15).
15. Ареалът на рода дъб е естествени гори (карта от сайта megabook.ru) Във връзка с икономическата и декоративна стойност, много американски и други чужди дъбове бяха въведени в Европа и въведени в културата още през 18-19 век и все още са популярни сред ландшафтните архитекти и озеленителите. Ето защо в градските паркове и крайградските гори можете да срещнете много отвъдморски и отвъдморски представители на дъбовото племе.
Описаните по-долу дъбове са основните. горообразуващипороди от нашите естествени широколистни гори. И най-често именно от тях лесовъдите създават изкуствени дървесни насаждения.
Въпреки че биолозите разграничават много видове и фенотипни разновидности на дъбове (например, има храстови и дори джуджета форми, които образуват не гори, а редки храсти по склоновете), за нас това не е толкова важно - техните консортативни взаимоотношения като цяло са , подобен. Например при всички дъбове корените образуват микориза с гъби, по-специално с ядливи - дъб, къпина и др.
Не всички дъбове дават годни за консумация жълъди, листа, пъпки и особено жлъчки. Това свойство - ядливост - се предлага само в група (секция) от бели дъбове, които включват нашия дъб, черешък, скалист, пухкав, грузински и монголски. При други видове (особено в секцията червен дъб) отстраняването на горчивината чрез накисване или варене отнема много време или горчивината е напълно неунищожима.
Скален дъб
Скален дъбили зимата – Quercus petrae(снимка 16)
Това е вторият основен горообразуващ вид в европейските гори след английския дъб. Разпространен е главно в западноевропейските страни от Испания и Средиземноморието до Северен Кавказ и Скандинавия (ареалът е спорадичен, разкъсан - от „петна“; например почти никога не се среща в Беларус). Това е едификатор на горите на долния пояс на планините - Крим, Карпатите, Алпите и Кавказ. В Балтийските държави, Полша, Дяснобрежна Украйна и Молдова ареалът се припокрива с английския дъб, така че тук и двата вида могат да бъдат намерени в една и съща горска зона.
Кидачният дъб генетично и морфологично е много близък до люлеещия дъб, но има известни различия във формата на короната, кората, листата (долната повърхност на листата е опушена) и жълъдите.
Той е по-топлолюбив, но не толкова взискателен към богатството и влажността на почвата. Дъбът е способен да оцелее на много сухи, изгорени от слънцето участъци от южните склонове на тебеширените планини, образувайки уникална ксерофилна екосистема (Снимка 16а). Гъсталаците му служат в такива екстремни позиции като място за гнездене на птици, зимен хибернация на студенокръвни животни и планински копитни животни.
Яденето е същото като това на английския дъб. Но поради опушването на долната част на листната плоча, само най-младите листа, едва цъфтящи, могат да се ядат (снимка 16b).
При отравяне се използва запарка от кората - смята се дори за по-ефективна от настойка от кора от английски дъб.
Пухкав дъб
Пухкав дъб – Quercus pubescens(снимка 17)
Той получи името си от факта, че младите издънки, листа и жълъди са силно опушени (снимки 17a, 17b и 17c).
Топлолюбив жител на Средиземно море. В рамките на бившия СССР се разпространява в Молдова, Крим и Закавказие. Вирее диво в подножието и в долния пояс на планините - не по-високо от 400 метра надморска височина. В Молдова пухкавите дъбови гори, предимно от издънков произход - такива ниски криви горички, обрамчени от храсти и редуващи се с поляни, се наричат гирнети. Този дъб често се използва и в лесовъдни насаждения и градско озеленяване.
Пухестият дъб е дори по-екстремофилен от горния дъб. Расте почти изключително на карбонатни почви (креда, варовик, мергел и др.) с високо съдържание на калций (снимка 17г).
На много сухи почви на южните склонове на Кримските планини и Закавказието образува нискостъблени светли гори - височината на дърветата тук не надвишава 8-10 метра (снимка 17д); а на по-влажни почви от варовикови плата, този дъб понякога достига 20-25 метра.
Храненето е същото като това на горния дъб.
грузински дъб
грузински дъб, или едроплодни – Quercus iberica
Горообразуващи видове от Северен Кавказ, Закавказие, Талиш, Северен Иран и Мала Азия. Заема средния пояс на планините (от 400 до 1000 метра), предпочита южните склонове. Освен това по стръмни склонове образува чисти дъбови гори.
"Възрастните" листа са лъскави зелени, кожени (снимка 18). Обеци плътни, леко пубертетни (снимка 18а). Жълъдите са много големи, дълги до 5 см и по-„сладки“ от тези на английския дъб.
Яденето е същото като това на английския дъб.
Дългокрак дъб
Дългокрак дъб, или заливна низина – Quercus longipes(снимка 19)
Основният вид на планинско-долинните и заливните гори на Източно Закавказие. Например, в Азербайджан, на речните тераси на Кура и нейните притоци, дългокракият дъб, заедно с придружаващите го широколистни видове, образува тугайни гори, издигащи се в планините до километър височина.
По своите характеристики и хранителни свойства се доближава до горния и черешкия дъб.
монголски дъб
монголски дъб – Quercus mongolica(снимка 20)
Далекоизточен вид с широк ареал. Естествено расте в средните и южните части на Далечния изток (в Амурска област, Приморски край, на Сахалин), в Манджурия, Корея и планинските иглолистно-широколистни гори на Източна Азия, където е едификатор, както и в Регион Чита на Руската федерация. Но в Монголия този дъб просто не се среща (тук пластирът излезе с името). Въведен в култивиране и открит в опитни горски насаждения в цялата европейска част на бившия СССР.
Ниско растящо дърво (до 10 метра височина). Има гладка сива кора (за разлика от други дъбове с напукана и керемидена кафяво-кафява кора).
Подобно на предишния вид, той принадлежи към секцията бели дъбове, като съдържанието на танини в кората е ниско, под 1%. В тази връзка предварителната му обработка е по-лесна от останалите.
Бъбреците са големи, до 1 см дължина. Жълъдите са сравнително малки - дълги 1,5-2 см, узряват в средата на септември (снимки 20а и 20б). Те са по-„сладки“ от английския дъб.
Голям дъб с прашник
Голям дъб с прашник, или ориенталски – Quercus macranthera
Алпийски изглед към Кавказ, Закавказие, Иран и Мала Азия; издига се в планините до 2650 метра надморска височина. Расте върху най-разнообразен субстрат – от почти голи скали до богати на хумус почви. Много устойчив на суша. Въпреки това рядко се среща в дивата природа. В Европа (Германия, Украйна, Беларус, Естония и др.) въведени в културата.
Младите издънки са гъсто опушени. Листата са много променливи и варират от "типично дъб" с цяло назъбени до назъбени. Но негодни за консумация или трудно ядливи жълъди са практически неразличими от обикновените дъбови жълъди.
Принадлежи към секцията горчиви дъбове - Мезобаланус.
Неговите гъсто опушени дъбови кичури са най-големите и „апетитни“ сред всички останали дъбове (заради което получи името си „голям прашник“). Дължината им е 10-15 см (снимка 21). Когато са пресни, имат горчив и груб вкус поради пубертета. Необходимо е да се накисне, да се вари, да се добави сол или да се добави оцет.
Жълъдите са твърде горчиви, казват, че накисването не помага (не сме правили експерименти с тези жълъди). Има обаче индикации (С.В. Обручев „Наръчник на пътешественик и краевед”), че от тях се прави и хляб от жълъди.
Неядливи видове дъб
австрийски дъб, или Турски (Quercus cerris). Широко разпространен в Европа. Ареалът заема Централна и Югоизточна Европа, където се припокрива с други видове европейски равнинни дъбове, изброени по-горе, както и с Мала Азия. Външно се различава добре от другите видове по цвета на клоните - те са жълто-кафяви, а издънките от първата година изглеждат скучни и сиво-зелени поради опушване. Младите листа също са опушени, докато възрастните са лъскави и кожести отгоре (снимка 22).
Жълъдите лесно се различават от другите видове по рошава люспеста плюшена шапка (снимка 22а).
Принадлежи към раздела на най-горчивите - червени дъбове. Брои негодни за консумация.
От 17-ти век северноамериканските видове - червен дъб (Quercus rubra) и блатен дъб (Quercus palustris) - често се използват в култивирани горски насаждения и градско озеленяване в цяла Централна Европа от 17-ти век. Външно подобни един на друг, те се отличават добре от европейските дъбове по гладка кора (при младите дървета) и червени есенни листа (снимка 23). Техните новоразцъфнали и млади листа също са червени. Арбористите имат причини за особената си любов към тези два вида – например, те са много устойчиви на индустриален дим и газове и не са засегнати от брашнеста мана. Но са негодни за консумация поради неразрушимия горчив вкус.
Други видове местни или интродуцирани „отвъдморски“ дъбове се срещат рядко (реликви и ендемити на Средиземноморието, Кавказ, Закавказие), или се използват в плантационни насаждения (коркови дъбове) или като декоративни паркови породи (вечнозелени екзотики). Повечето от тях принадлежат към горчивите раздели и не са подходящи за храна.
Въпреки това листата на почти всички дъбове - както "горчиви", така и "сладки" видове се използват за осоляване, мариноване и мариноване на зеленчуци и гъби, а дъбовата кора и клоните са отлични вкусове за домашни коняци и пушени меса. Освен това се смята, че дъбовата метла в парна баня е дори по-добра от брезовата по отношение на своите лечебни и ободряващи качества.
Съпрузи на дъб черешък и сродни видове
И много други видове гъби, растения, животни, както и дъбови консортни дървета и храсти, образуващи свои собствени симбиотични и вторични консорциуми.
Консортните видове, които са широко известни като хранителни обекти (като традиционни гъби или видове дивеч), не се разглеждат в нашето ръководство (само споменати) или се разглеждат накратко.
Анатолий Левин
СЕМЕЙСТВО БУК - FAGACEAE
Ботаническо описание. Обикновеният дъб е широколистно дърво с височина до 40 m със ствол с диаметър 1-1,5 m и мощна разпръсната шатровидна корона. Кората на младите дъбови издънки е гладка, маслинено-кафява, по-късно - сребристо-сива („огледална”), при старите дървета (на възраст около 30 години) – дълбоко напукана, кафяво-сива, с дебелина до 10 cm. Пъпките са широко овални или полусферични, светлокафяви, с реснички по краищата на люспите.
Дъбовите листа са събрани в краищата на леторастите, дълги 7-15 см, широки 3-7 см (на издънкови издънки до 30 см дълги, до 10 см широки), редуващи се, къси дръжки, голи, лъскаво зелени, по-бледи отдолу, продълговати обратнояйцевидни, с ясно изразени уши в основата; дялове неравни, цели, тъпи, по 4-6 (8) от всяка страна на листа. Дръжките са дълги 5-10 мм.
Дъбовите цветя са двудомни; плодник - 1-3, приседнали, на удължена дръжка; яйчник долен, триклетъчен; тичинкови цветя в редки увиснали котки. Плодът е яйцевиден жълъд, дълъг 1,5-3,5 см, кафяво-жълт с надлъжни зеленикави ивици и бодлива в горната част, 1/3 от дължината, заобиколена от плитка чашовидна купула, с широко овална сиво-опушена, къса -заострени люспи. 1000 жълъда тежат 3-4 кг. Цъфтежът на дъба започва на 40-60-годишна възраст и преминава едновременно с цъфтежа на листата. Дъбът живее до 400-500 години, понякога - до 1000-1500 години, достигайки 4 m в диаметър. Трябва да се отбележи, че това са много редки екземпляри, единични. В Южно Приморие, например, почти няма дъбове с ствол с диаметър половин метър, защото наемателите на горски парцели отрязват това ценно дърво и го отвеждат в Китай. В същото време властите не позволяват на местни жители от околните села да вземат за дърва дори клоните, останали от изсечените дървета. авт.
Дъбът цъфти в края на април - началото на май; плодовете узряват през септември - началото на октомври.
Има две екологични раси – летен и зимен дъб. При първия листата цъфтят през април и падат за зимата, във втория цъфти 2-4 седмици по-късно (през май) и, без да има време да падне, остават в изсушено състояние за зимата.
Лечебно растение – в медицината използват гладката млада кора от клони и млади дъбови стволове.
■ площ.Обикновеният дъб има непрекъснат европейски ареал. В ОНД расте в средата и отчасти в южната ивица на европейската част на страната, в Крим и Кавказ.
Северната граница на разпространението на дъба от Карелския провлак и южния бряг на Ладожкото езеро отива до Вологда, Киров, минава малко на север от Ижевск и Красноуфимск, а оттук отива на юг до река Урал, оставяйки Златоуст, Белорецк и горното течение на река Самара на изток. Той върви на запад по долината на Урал и се спуска почти до 50 ° 15 "с.ш.
Южната граница на дъбовата верига от устието на река Иртек минава по басейна на река Самара, а след това по левия бряг на Волга се спуска на юг до 48 ° с.ш. ш. и оттук тръгва на запад през Ростов на Дон - Жданов почти до устието на Днепър, след това се издига на север по течението на река Ингулец до 47 ° 30 "N и, заобикаляйки сухите степи, отива до устията на Днестър и Прут.Южната граница на ареала на дъба е силно разчленена, понякога островна.Границата на непрекъснатото му разпространение съвпада със северната граница на лесостепите, но по заливните низини дъбът прониква много по-на юг.
Източната граница на разпространението на дъба е Урал.
Най-големите изолирани площи от ареала на обикновения дъб са известни в Кавказ (предкавказка, Дагестан) и в планинския Крим.
екология.Обикновеният дъб е един от основните горообразуващи видове в зоната на широколистните и иглолистните широколистни гори на европейската част на ОНД. Образува гори с примес на други широколистни видове: липа, бряст, клен и ясен. Тези гори са най-разпространени в южната част на горската зона и в северната част на лесостепната подзона. В северните и източните части на ареала си обикновеният дъб се среща и в иглолистни гори. Дъбът рядко образува чисти насаждения, обикновено само в заливни низини. Вирее най-добре върху умерено влажни сиви горски глинести, деградирали черноземи, буроземи (в планините) и на алувиални почви (в заливните низини на големи реки). Расте на различни почви в планините, по тебеширените склонове на речните долини, в степната зона - в овражни гори на солонцеви почви, по стръмните склонове на дерета и техните дъна.
В северната част на ареала дъбът расте по речните долини; в средната си част образува смесени гори със смърч по водосборите, а на юг - ивица от широколистни гори, в които преобладава. На южната граница на разпространението си образува малки гори по дерета, дерета и в заливни низини.
В планините на Крим и Кавказ расте на каменисти, понякога доста сухи, богати на вар почви; среща се и по тебеширени склонове, а в северните райони на Кавказ - дори върху солонцеви почви.
Дъбът принадлежи към топлолюбивите видове. Той е относително фотофилен, взискателен към почвените условия, не много взискателен към влагата, но не понася прекомерно влажни почви; понякога расте на алувиални почви, на места, които са за кратко наводнени от изворни води.
Дъбът расте добре. През първите години расте сравнително бавно, до 10-годишна възраст достига височина 0,5-1 м, а при странично засенчване и осветяване отгоре до този момент нараства до 2-4 м. Продължава растежът на дъба във височина. до 150-200 години.
Ресурси.Най-големият добив на дъбова кора се извършва в Башкирия; дъбовите суровини също се събират в големи количества в районите на Житомир, Хмелницки, Чернигов, Черновци и Краснодарския край. Годишно се събират 1-10 тона дъбова кора в областите Ивано-Франковск, Киев, Лвов, Брест, Гомел, Минск, Могилев и Ривне, както и в Татарския регион.
Добивът на суровини в близост до северните, южните и източните граници на разпространението на дъба е неподходящ, тъй като в тези райони той подлежи на особено внимателна защита.
Дъбовата кора се събира през периода на сокооттока, от април до юни. За да премахнете гладката („огледална”) кора на тънки стволове и млади клони, направете дълбоки пръстеновидни разрези с нож на разстояние около 30 см един от друг и след това ги свържете с един или два дълбоки надлъжни разреза. Изсушете кората под навеси или на добре проветриви тавани, като я разстилате на тънък слой върху хартия или плат и разбърквате ежедневно. При хубаво време суровините могат да се сушат на слънце. Сухата кора трябва да съдържа най-малко 8% танини и не повече от 15% влага; при огъване се счупва с гръм и трясък.
В много райони, и преди всичко в степната зона, обикновеният дъб обикновено расте заедно с други горски култури. Включен е в много държавни горски пояси и защитени насаждения.
Химичен състав.Кората на обикновения дъб съдържа: 10-20% танини, 1,6% галова и елагова киселини, 13-14% пентозани, 6% пектини, флавоновото съединение кверцетин, както и кверцет, левулин, нишесте, слуз, флобафен и др. Жълъдите съдържат до 40% нишесте, 5-8% танини, до 5% мастни масла, захари и протеини. В листата се срещат: кверцитрин, кверцетин, танини и пентозани. С остаряването на дървото съдържанието на танини в кората му намалява.
Използване.В медицината водна отвара от дъбова кора (1:10) се използва като стягащо и противовъзпалително средство за изплакване при гингивит, стоматит и други възпалителни процеси на устната кухина, фаринкса, фаринкса и ларинкса. Понякога 20% отвара под формата на компреси и измивания се използва външно за лечение на изгаряния. Дъбовата кора е част от някои лечебни препарати (чайове). В значителни количества се използва във ветеринарната медицина. Като дъбен материал се използва старата кора. Дъбовата дървесина се използва в дърводелство, мебели, паркет, шперплат, бъчварство и други индустрии.
Други видове.Скален дъб - Quercus petraea Liebl. (Q. sessiliflora Salisb.). Има 1-5 плодчета и плодчета (обикновено 2-3), приседнали или на много къси крака; листата са дълбоко неправилни, с извити или неуспоредни странични жилки; междинни вени 1-2, главно в долната част на плочата. Расте в Северен Кавказ (достига до Туапсе на юг), в Крим и в някои региони на Украйна. Среща се предимно по склоновете на планините, по-рядко в равнините.
Кората на горния дъб е разрешена за медицинска употреба, като допълнителен източник на дъбова кора.
Зона на разпространение
Широко разпространен в Западна Европа и европейската част на Русия, среща се в Северна Африка и Западна Азия. Северната граница на ареала е Южна Финландия, северната част на Ленинградска област. В западната част на Норвегия, поради влиянието на Гълфстрийм, границата на местообитанието достига 65-ия паралел. Докато се движите на изток, границата на местообитанието се измества на юг, а в Сибир изобщо не живее. Въведен в североизточната част на Северна Америка. Расте в широколистни гори и дъбови гори. Дъбът принадлежи към топлолюбивите дървета. Често страда от късни пролетни слани. Той е сравнително светлолюбив и в млада възраст, когато расте бавно, често се заглушава от бързорастящи дървета (бреза, трепетлика, габър, бор, бук). Затова изисква грижи – избистряне чрез изсичане на бързорастящи видове. Обикновено расте на наторена и влажна почва, но се среща и на доста сухи почви. Известни са две форми на обикновения дъб – ранен и късен. При ранния дъб листата цъфтят през април и окапват за зимата, докато при късния дъб цъфтят две до три седмици по-късно и остават върху младите растения за зимата.
Събиране и сушене на суровини
Дъбовата кора се използва главно като лекарствена суровина. Събира се по време на сокоотделяне (което съвпада с разпускането на пъпки, април-май), без корков слой отвън и дървесина отвътре. За събиране на кората могат да се използват само млади дървета, изсечени в площадки за дърводобив и санитарни сечи. За отстраняване на кората се правят пръстеновидни разрези на всеки 30 см, които са свързани чрез надлъжни разрези, след което кората лесно се отстранява. Сушете го под навеси на открито или в добре проветриви помещения. При хубаво време можете да изсушите на слънце. При сушене кората се обръща, до вечерта се внасят в помещенията. Преди опаковане кората се връзва на снопове, изсушените суровини се разглеждат, кората се отстранява с остатъците от дърво, покрити с мъх. Сухата кора се чупи при огъване, докато недостатъчно изсушената кора се огъва. Необходимо е да се гарантира, че кората не се навлажнява по време на сушене, тъй като в този случай тя губи значителна част от съдържащите се в нея танини. Миризмата на суха кора липсва, но при накисване във вода и особено при измиване с гореща вода се появява характерна миризма, характерна за прясна кора. Вкусът е силно стипчив. Съхранявайте на сухо, добре проветриво място. Срок на годност 5 години.
Дъбовите плодове (жълъди) се берат през есента под дърветата след падане. Суши се на тавани под железен покрив или под навеси с добра вентилация, като се разстила на един слой върху хартия или плат и се разбърква от време на време. Завършете сушенето във фурни, фурни или сушилни. Жълъдите се почистват от кожесто наторяване и обелване на семена. Суровината се състои от отделни котиледони. Съхранявайте в сухи, добре проветриви помещения. Срокът на годност не е зададен.
Дървесно растение със силно стъбло. Известен още като английски дъб, той се използва в хранителни (сурогат на кафе), домакинство (строителство, дъбени и фуражни суровини) и медицински цели като стягащо, противовъзпалително, антисептично, кръвоспиращо и заздравяващо средство.
Попитайте експертите
формула за цветя
Формула на обикновен дъб: мъжки цветя - *O(4-8)T4-12, женски цветя - *O(8)P(3).В медицината
Отвара от кората на млади дъбови стволове и клони се използва в медицината при заболявания на устната кухина, фаринкса и ларинкса (гингивит, стоматит, хроничен тонзилит, фарингит) под формата на изплаквания, външно - за лечение на изгаряния. Ефективен е и при диария, дизентерия, стомашно-чревно кървене, лош дъх, обилна менструация, рани от залежаване, мазоли.
Класификация
Обикновеният дъб (лат. Quercus robur L.) принадлежи към семейство букови (лат. Fagaceae). Родът дъб (лат. Quercus) обединява 350-400 вида, разпространени предимно в субтропичните и тропическите райони на Северното полукълбо. В Европа най-известният обикновен дъб (Quercus robur L.) е едно от най-устойчивите на замръзване (до 30 градуса и под) дървесни растения. Има две разновидности на обикновен дъб: Quercus robur var. Praecox Czern. и Q. Robur var. Tardiflora Czern., отличаващи се със своята фенология.
Ботаническо описание
Обикновеният дъб е дърво, достигащо височина 20-30 m и дебелина на ствола от няколко обиколки, с мощен главен корен и дълбока коренова система. Кората на младите филизи е маслинено-кафява, с възрастта става сребристо-сива, а по старите стволове е кафяво-сива, дълбоко набраздена с пукнатини. Листата са редуващи се, къси дръжки, перести, обратнояйцевидни в очертания (7-15 см дълги), с ушни зъби в основата. Лопатките неравни, цели, обикновено тъпи. Цветовете са двудомни: плодникови - 1-3 на удължени дръжки, тичинките са събрани в редки висящи котки. Растението е еднодомно: мъжките и женските съцветия се развиват на едно и също дърво. Всяко цвете има обвивка, която при оформянето на плода прераства в плюш. Плодът е жълъд, кафяво-жълт на цвят с надлъжни ивици, заобиколен от купула до 1/3 от дължината. Скакателните стави са покрити с четинки или голи, плитко чашовидни, с къс връх. Цъфти едновременно с цъфтежа на листата през април-май, като се започне от 40-60-годишна възраст. Формула на обикновен дъб: мъжки цветя - *O(4-8)T4-12, женски цветя - *O(8)P(3). Плодове в края на септември - началото на октомври. Изискващ светлина и не много придирчив към състава на почвата. В благоприятни местообитания расте доста бързо и живее до няколкостотин години.
Разпространение
Дъбът е едно от най-дълголетните дървета в Русия, може да се счита за най-важното от широколистните дървета - той е най-издръжливият, устойчив на различни неблагоприятни фактори на околната среда. Ареалът на разпространение на обикновения дъб идва на север от 60 градуса северна ширина, на изток достига до Урал. В зоната на широколистните гори и лесостепите на европейската част на Русия - един от основните горообразуващи видове, образува дъбови гори (дъбови гори). В зоната на смесените гори расте по-често по речните долини, на юг отива до водосбори, а в степната зона - по дерета и дерета. Среща се и в Кавказ, Украйна и Беларус.
Региони на разпространение на картата на Русия.
Закупуване на суровини
Като лекарствена суровина в медицината се използва кората на младите стволове и клони. Кората се събира през периода на сокоотлив, който приблизително съвпада с разкъсването на пъпките. Листата и плодовете се използват и за медицински цели.
Химичен състав
Дъбовата кора съдържа: танини (10-20%), органични киселини (галова и елагова), пектини, захари, флабофен, пентозани, флавонови съединения - кверцетин. Жълъдите съдържат: нишесте (40%), танини (5-8%) и протеини, захари, тлъсто масло (5%). Листата съдържат кверцетин, танини и пентозани.
Фармакологични свойства
Комплексът от биологично активни вещества на дъбовата кора има обгръщащо, стягащо, имуностимулиращо, антиацидно, противовъзпалително и антимикробно действие. Действието се дължи основно на наличието на танини (пирогалова група), които взаимодействат с протеините, образувайки защитен филм, който предпазва тъканите от локално дразнене. Танините денатурират протоплазмените протеини на патогенните микроорганизми, предотвратявайки тяхното развитие.
Приложение в традиционната медицина
В народната медицина отвара от дъбова кора се използва през устата при диария, скорбут, отравяне с гъби, соли на тежки метали, заболявания на черния дроб, далака, възпаление на бъбреците, гастрит. Отвара се използва за гаргара при възпалено гърло и венци за укрепване на зъбите, измиване на гнойни рани и лечение на заболявания на косата. Прах от изсушени жлъчки - патологични израстъци по дъбови листа се използва за лечение на екземи, лишеи, гнойни рани. Пресни натрошени листа се нанасят върху порязвания и рани за бързо зарастване.
Справка по история
Лечебните свойства на дъба са известни отдавна – особено тинктурите върху дъбови листа. В древността хората посвещавали дъбовете на своите най-могъщи богове: гърците – на Аполон; римляните – към Юпитер; Славяни - Перун. Древният център на култа към Зевс е бил вековен дъб в Додона с извор, бликащ изпод корените. Тук възниква светилището на Додона, което в класическите времена се превръща в най-богатия храм със собствен оракул. Оракулът тълкувал шумоленето на дъбови листа, а по-късно предсказвал събития чрез звънене на съдове, които били удряни с гъвкав дъбов клон. От страх да не разгневят боговете на гръмотевиците, нито древните гърци и римляни, нито древните германи и славяни секат дъбове. Може би затова могъщите представители на дъбовото племе са оцелели и до днес. В езически времена карпатските славяни са били убедени, че дъбовете са съществували от създаването на света. В Русия дъбът също е действал като пазител: от дъбове са създадени прорези - вериги от паднали дървета, разположени на стотици мили. Прорезите се превръщат в непреодолима пречка за движението на кавалерията на Бату, а векове по-късно и на германските танкови дивизии.
литература
1. Държавна фармакопея на СССР. Единадесето издание. Брой 1 (1987), брой 2 (1990).
2. Държавен регистър на лекарствата. Москва 2004г.
3. Лечебни растения от Държавната фармакопея. Фармакогнозия. (Редактирано от I.A. Samylina, V.A. Severtsev). - М., "АМНИ", 1999.
4. Илина Т.А. Лечебни растения на Русия (Илюстрована енциклопедия). - М., "ЕКСМО" 2006г.
5. Замятина Н.Г. Лечебни растения. Енциклопедия на природата на Русия. М. 1998 г.
6. Машковски М.Д. "Медикаменти". В 2 тома - М., New Wave Publishing House LLC, 2000 г.
7. „Фитотерапия с основи на клиничната фармакология”, изд. В.Г. Кукес. - М.: Медицина, 1999.
8. P.S. Чиков. "Лечебни растения" М.: Медицина, 2002.
9. Соколов С.Я., Замотаев И.П. Наръчник по лечебни растения (фитотерапия). - М.: ВИТА, 1993.
10. Манфрид Палов. „Енциклопедия на лечебните растения“. Изд. канд. биол. Науки I.A. Губанов. Москва, Мир, 1998 г.
11. Турова А.Д. "Лечебните растения на СССР и тяхното приложение". Москва. "Лекарството". 1974 г.
12. Lesiovskaya E.E., Pastushenkov L.V. „Фармакотерапия с основите на билколечението“. Урок. - М.: ГЕОТАР-МЕД, 2003.
13. Лечебни растения: Справочник. / Н.И. Гринкевич, И.А. Баландина, В.А. Ермакова и др.; Изд. Н.И. Гринкевич - М.: Висше училище, 1991. - 398 с.
14. Растения за нас. Справочник / Изд. ЛИЧЕН ЛЕКАР. Яковлева, К.Ф. Палачинка. - Издателство "Учебна книга", 1996. - 654 с.
15. Лечебни растителни материали. Фармакогнозия: Proc. надбавка / Изд. ЛИЧЕН ЛЕКАР. Яковлев и К.Ф. Палачинка. – СПб.: СпецЛит, 2004. – 765 с.
16. Цицин Н.В. Атлас на лечебните растения на СССР. М. 1962 г.
17. Шанцер И.А. Растения от средната зона на европейска Русия. Полев атлас. М. 2007 г.