Билки, съдържащи мед. Кои храни съдържат най-много мед? Неговото въздействие върху тялото

Качеството на живот до голяма степен се определя от качеството на храната, която ядем. Сред набора от основни микроелементи, които тялото ни със сигурност трябва да получи (с храна, през кожата, с вода) е медта, без която нормалният живот става невъзможен.

Нека да разберем кои храни съдържат този полезен микроелемент и какви функции на тялото са засегнати от липса или излишък на мед.

Стойността на медта за човешкото тяло е трудно да се надценява, тя оказва сериозно влияние върху метаболитните процеси (тоест метаболизма). Това са все химични реакции, които протичат в човешкото тяло и осигуряват способността ни не само да съществуваме, но и да бъдем активни, здрави, да мислим и да придобиваме нови знания. Ако диетата е балансирана, разнообразна, тогава с продуктите, които влизат в тялото, човек получава мед, наред с всички други елементи. С достатъчни количества този микроелемент помага:

Преодолявайте настинките по-бързо
Поддържайте кръвоносните съдове здрави и повишавайте тяхната еластичност;
Повишава качеството на кръвта. Хората, които постоянно консумират храни, богати на мед, произвеждат повече кръвни клетки, съставът на кръвта е по-балансиран в сравнение с тези, които приемат по-малко от този минерал;
Помага за производството на женски хормони и хормона на радостта – ендорфин;
Участва активно в работата на щитовидната жлеза, като я предпазва от негативни външни влияния.

Храни, богати на мед

За да запълните ежедневната нужда от този минерал в организма, трябва да знаете кои храни съдържат мед в определени количества:

В менюто трябва да се включат и сушени плодове като източник на мед.

Медта не се разрушава по време на топлинна обработка, като запазва всичките си свойства.

Таблица на съдържанието на мед в храните

Продукт (100 g)	Съдържание на мед, mg	%DV
Черен дроб на треска	12,5	300
черен дроб на минтай	10,0	200 -250
Агнешки, кози черен дроб	5,0	100
краставици	8,0 - 8,4	120 - 150
зелен спанак	7,0	120 - 140
	4,0	95 - 100
Какаю на прах (смлени какаови зърна)	4,5	100
Телешки черен дроб	3,8	85 - 95
свински черен дроб	3,7	80 - 90
Бирена мая	3,3	75 - 80
Семена	1,7	55 -65
Шоколад	1,5	50 - 65
калмари	1,5	50 - 60
Пшенични трици	1,4	45 - 55
Цариградско грозде	1,3	40 - 50
скариди	0,85	35 - 40
Грах сух	0,75	30 - 35
портокали	0,65	25 - 30
Елда	0,65	25 - 30
Ориз	0,56	20 - 25
Орехи	0,53	19 - 24
Овесени люспи	0,5	18 - 22
Шам-фъстъци	0,5	18 - 22
: пшеница, ечемик	0,37	13 - 17
Стафиди	0,36	12 - 15
ябълки	0,04	0,16 - 0,18

По-малко от 1% от дневната нужда от мед - в 100 грама тиква, репички, кайсии, картофи, цвекло, банани, круши, млечни продукти, краве мляко, моркови, зеле.

Характеристики на употреба

Ползите и вредите, които медта може да донесе на човешкото здраве, заслужават специално внимание. Не бива да се нахвърляте на продукти, които могат да ви осигурят дневна доза от микроелемент „на едно заседание“. Не забравяйте за баланса и разнообразието на храненето. Именно моно диетите водят до дефицит на едни микроелементи и изобилие от други. И двете ситуации не носят нищо добро за тялото.

Не забравяйте за взаимодействието на храните един с друг.

Ако има много цинк и/или желязо в диетата, тогава медта се усвоява много по-зле и ще настъпи неговият дефицит.

Силният черен чай забавя усвояването на медта, така че ако има дефицит, най-добре е да спрете да го пиете напълно.

дневна нужда

Нуждата от този микроелемент е доста различна за различните хора:

Възрастен "средностатистически" човек се нуждае от до 5 mg, най-малко 2,5 mg;
долната граница е по-висока - от 3,5 mg, а горната граница - на същото ниво;
медта се нуждае дори от малко повече от бременните жени;
Деца, в зависимост от възрастта - като се започне от 0,5 mg (с кърмата) до 1 g в ранна възраст и постепенно се увеличава до нормата за възрастни.

Как да открием дефицит на мед?

Симптомите, които показват липса на мед в тялото, включват:

Ускоряване на стареенето. Може да бъде внезапно и бързо стареене в сравнително млада възраст;
анемия, както и други заболявания на кръвта;
нарушения на мастния метаболизъм;
различни проблеми, свързани с щитовидната жлеза;
чести настинки, намален имунитет.

Като ядем храни, богати на мед, ние помагаме на тялото да се насити с кислород. Какво е важно за хората, които искат. Кислородът ускорява метаболизма, а излишните килограми се свалят по-лесно.

Последици от излишък на мед

Излишъкът на мед се проявява чрез симптоми:

повишаване на температурата;
постоянна жажда, която не е свързана с употребата на солени, пикантни храни;
метален вкус в устата;
чести главоболия;
обостряне на хода на диабета;
тремор и говорни нарушения.

Но такива симптоми се появяват и при други заболявания, така че посещението при лекар няма да навреди.

Излишъкът от мед в тялото може да причини злоупотреба с алкохол. Затова внимавайте с възлиянията!

Натрупването на мед в черния дроб и мозъка води до болест на Уилсън (хепатоцеребрална дистрофия).

Как да наситим тялото с мед?

Въз основа на гореизложеното можете да гарантирате, че тялото получава достатъчно количество мед по следните начини:

С храна - прием на достатъчно количество храна, съдържаща този микроелемент, тоест продуктите, които са изброени по-горе;

Периодично, на курсове, като се използват витамини с микродобавки, включително мед;

С медни бижута. Така микроскопичните частици от този елемент проникват през кожата и също се абсорбират от тялото.

Има "народен" начин. Трябва да вземете медна тел. Не трябва да се лакира (както често се случва при използване на мед в електрически уреди). В екстремни случаи телта може да се опари над огън на горелката, след което да се измие. Надупчете ябълка, оставете за една нощ. На сутринта извадете жицата, изяжте ябълката. По този начин е възможно да се попълни запасите от мед в тялото. Този метод най-често се използва за идентифициране на проблеми с щитовидната жлеза. И също така - бледност на кожата и загуба на сила (лесно е да се предположи - с анемия).

Всеки знае, че храната, богата на мед, предпазва от много заболявания и подобрява благосъстоянието. С развитието на медицината учените са определили количеството мед, необходимо за правилното функциониране на тялото, и съставиха списък с продукти, които съдържат този незаменим елемент.

Ползи за тялото

Медта влиза в човешкото тяло отвън, заедно с храната и водата. Медта се натрупва в "депо" органите - кости, мускули, черен дроб, мозък, кръв и бъбреци. От депото необходимото количество влиза в кръвта, тъй като метаболитните процеси в организма протичат с незаменимото му участие.

Медта е често срещан елемент в природата. Ако диетата е разнообразна, тогава човек получава дневната норма на мед с храна, без да използва допълнителни лекарства.

Какъв е ефектът на този елемент върху тялото? Така че Cuprum:

Участва в изграждането на хемоглобина;
Включени в костите
Укрепва стените на кръвоносните съдове;
Прави кожата еластична и еластична;
Бори се с инфекции
Придава здрав цвят на косата и кожата;
Стимулира работата на стомаха и подобрява храносмилането на храната;
Той е част от ензими и хормони, регулира метаболизма;
Подобрява здравето на жените, бори се с безплодието.

Кой се нуждае от елемента в големи количества?

Липсата на мед в организма възниква само при повишени натоварвания или неправилно, монотонно хранене. Най-вече този микроелемент е необходим:

деца.Тялото на детето е активно изградено и изисква повишено хранене.
Бременни жени.Те трябва да се хранят "за двама", освен това медта запазва плода и подобрява състоянието на матката.
Възрастни хора.Медта укрепва костите и кожата и регулира метаболизма.
Вегетарианци.Строгите привърженици на растителното хранене може да не получават достатъчно мед.
Хора със съдови заболявания.Елементът укрепва съдовата стена и се бори с разширени вени и аневризми.
С отслабен имунитет.Медта стимулира имунната система и повишава нивото на хемоглобина в кръвта.
Хора със стомашни язви.Елементът лекува улцерозни лезии на лигавиците.

Таблица с дневните норми на потребление за различни групи хора

Таблица с храни с високо съдържание на мед

Продукт	мед (в 100 g)
Черен дроб на треска	12,5 mg
какао на прах	4,55 mg
телешки черен дроб	3,8 mg
Калмари	1,5 мг
лешник	1,13 mg
Грах	0,75 mg
паста	0,7 mg
Елда	0,64 mg
орехи	0,53 mg
Овесена каша	0,5 mg
доматена паста	0,46 mg
Стафиди	0,36 mg
Ориз бял	0,25 mg
Рибни консерви в масло	0,21 mg
Говеждо месо	0,18 mg
	0,18 mg
Репичка	0,15 mg
Треска	0,15 mg
картофи	0,14 mg

Примери на снимката

Оризът, елдата и овесените ядки лесно компенсират липсата на мед в ежедневието

100 г зряла тиква съдържа 0,18 мг мед

Месо и карантии - основният източник на мед

Орехите - вкусен и достъпен начин да компенсирате липсата на микроелементи в организма

И макароните, и морските дарове съдържат мед.

В човешкото тяло се съдържат повече от 30 различни микроелемента, като всеки от тях изпълнява своята специфична функция, нарушаването на която може да повлияе неблагоприятно на човешкото здраве и развитие.

Е, нека поговорим за най-важните микроелементи, без които оптималното функциониране на нашето тяло е невъзможно.

В тази статия ще разгледаме не само ползите от определени микроелементи, но и хранителните източници за получаването им.

Микроелементите са вещества, които присъстват в много малки количества в организма. Въпреки това ролята им в пълноценното функциониране на човешките системи и органи трудно може да бъде надценена, тъй като те участват активно във всички биохимични процеси.

Условно микроелементите се делят на съществени (или жизненоважни) и условно съществени (тоест такива, чиято биологична функция е известна, но феноменът на техния дефицит не се наблюдава или е изключително рядък).

Основното включва:

желязо (или Fe, според периодичната таблица);
мед (или Cu);
йод (или I);
цинк (или Zn);
кобалт (или Co);
хром (или Cr);
молибден (или Мо);
селен (или Se);
манган (или Mn).

Условно съществени са:

бор (или В);
бром (или Br);
флуор (или F);
литий (или Li);
никел (или Ni);
силиций (или Si);
ванадий (или V).

Осигуряване на метаболизма.
Синтез на ензими, витамини и хормони.
Стабилизиране на клетъчните мембрани.
Укрепване на имунитета.
Участие в процесите на хематопоеза и растеж.
регулиране на репродуктивната система.
Осигуряване на тъканно дишане.
Осигуряване на постоянство на осмотичното налягане.
Регулиране и възстановяване на киселинно-алкалния баланс.
Насърчаване на образуването на кости.

Важно! Всеки дисбаланс (както дефицит, така и излишък) на съдържанието на микроелементи в организма води до развитие на редица заболявания, синдроми или патологични състояния, които се обединяват под термина "микроелементози". Според проучвания приблизително 80 процента от населението има повече или по-малко изразен дисбаланс на микроелементите.

Прояви на дисбаланс на микроелементите:

отслабен имунитет, който е изпълнен с чести настинки;
нарушения в работата на ендокринната, сърдечната и нервната система;
развитие на невропсихични разстройства;
образуване на тумори;
акне;
развитието на възпаление;
влошаване на състоянието на ноктите и косата;
развитие на кожни алергии.

Причини за дисбаланс на микроелементите:

стрес;
радиация;
небалансирана или монотонна диета;
замърсена атмосфера;
питейна вода с лошо качество;
прием на определени лекарства, които водят до свързване или загуба на микроелементи.

Заключение!За да живеете щастливо до края на живота си, трябва:

бъдете повече на чист въздух (ключовата дума е „прясно“);
по-малко нервен;
пийте пречистена вода;
яжте правилно, включително в диетата храни, обогатени с микроелементи.

Повечето от микроелементите влизат в човешкото тяло с храни от растителен произход, докато съдържанието им в млечните продукти и месото не е много високо.

Интересен факт! В кравето мляко има 22 микроелемента, но концентрацията им е изключително ниска, така че този продукт не може да компенсира напълно дефицита на микроелементи.

Като цяло всеки микроелемент има свои собствени източници на "попълване", които ще обсъдим по-подробно по-късно.

Желязото е елемент, без който е невъзможен процесът на хематопоеза, както и създаването на хемоглобин, който доставя кислород на мозъчните тъкани, ендокринните жлези и цялото тяло.

Ползите от желязото

Стимулиране на процеса на хематопоеза.
Укрепване на имунитета.
Насърчаване на синтеза на хормони на щитовидната жлеза.
Защита срещу вредни бактерии.
Премахване на токсини и тежки метали.
Регулиране на редокс процеси.

Дефицитът на желязо води до забавяне на растежа и анемия.

Важно! Жените изпитват дефицит на желязо по време на бременност и по време на кърмене.

Признаци на дефицит на желязо:

бледност на кожата;
нарушение на преглъщането;
увреждане на лигавиците на устната кухина и стомаха;
изтъняване и деформация на ноктите;
силно главоболие;
прекомерна раздразнителност;
бързо дишане.

Важно! Прекомерният прием на желязо допринася за развитието на гастроентерит.

Дневният прием на желязо варира между 10 и 30 mg.

Хранителни източници на желязо:

Бели гъби;
зеленина;
пуешко месо;
соеви зърна;
миди;
елда;
зелен грах;
ядки;
растителни масла;
животински черен дроб;
пшенични трици;
свинско;
мента;
халва;
шипка;
ябълки;
Бирена мая;
яйца;
зеле;
круши;
овесени ядки;
морска риба;
шоколад;
тиква;
миди;
Йерусалимски артишок;
извара;
касис;
плодове от шипка;
цариградско грозде;
горска ягода;
цвекло;
тиквички;
пъпеш;
череша;
морков;
краставици;
сушени плодове.

Важно! Желязото се усвоява по-добре от храните, когато се комбинира с фруктоза, лимонена и аскорбинова киселини, които се намират в големи количества в плодовете, горските плодове и соковете. Зърнените и бобовите култури, силният чай, както и оксаловата киселина затрудняват усвояването на желязото.

Медта, подобно на желязото, играе важна роля в поддържането на оптималния състав на кръвта, а именно при образуването на хемоглобин. Освен това желязото, което се натрупва в черния дроб, няма да може да участва в образуването на хемоглобин без мед.

Ползите от медта

Стимулиране на синтеза на съединителната тъкан.
Насърчаване на образуването на кости и пълното психомоторно развитие.
Насърчаване на повишена инсулинова активност.
Свързване и отделяне на токсини.
Засилване на действието на антибиотиците.
Регенерация на тъканите.
Предотвратяване на развитието на рак.
Стимулиране на имунитета.
Участие в процеса на хематопоеза.
Нормализиране на храносмилането.
Подобряване състоянието на нервните влакна, което има благоприятен ефект върху функционирането на нервната система.

Дефицитът на мед заплашва с дерматози, забавяне на растежа при деца, развитие на анемия, частична плешивост, атрофия на сърдечния мускул, загуба на апетит и загуба на тегло.

В излишък медта има токсичен ефект върху тялото, което се проявява чрез развитие на бъбречна недостатъчност и гастроентерит. В допълнение, прекомерното съдържание на мед в тялото може да се прояви с треска, гърчове и така наречената "изливаща се" пот.

Важно! С правилното и разнообразно хранене се осигурява нормална концентрация на мед в организма (излишък от това вещество най-често се среща при хора, които злоупотребяват със синтетични хранителни добавки).

Дневната норма на мед за възрастен е около 3 mg на ден, докато бременните и кърмещите жени се препоръчват да увеличат тази норма до 4-5 mg. Децата до една година се нуждаят от мед в количество от 1 mg на ден; от година до три, дозата се увеличава до 1,5 mg, докато от 7 до 12 години се препоръчва да се консумират най-малко 2 mg от този микроелемент на ден.

Хранителни източници на мед:

ядки;
бобови растения;
животински черен дроб;
яйца;
млечни продукти;
картофи;
аспержи;
покълнала пшеница;
Ръжен хляб;
какао;
Морска храна;
мляко;
риба;
семена;
череша;
дюля;
сушени плодове (особено сини сливи);
ананас;
къпина;
цариградско грозде;
патладжан;
репичка;
цвекло;
шоколад;
чесън;
Сладък пипер;
цитрусови плодове;
месо и карантии;
домати;
кафе.

Като цяло медта се намира в почти всички продукти, съдържащи желязо.

Основната функция на йода е да осигури синтеза на хормон на щитовидната жлеза, наречен тироксин. Освен това йодът участва активно в създаването на фагоцити, които са един вид "патрулни" клетки, които унищожават боклука и всякакви чужди тела директно в клетките.

Ползите от йода

Нормализиране на ендокринната система чрез регулиране на функциите на щитовидната жлеза, както и на хипофизата.
Осигуряване на метаболитни процеси.
Допринася за нормалното физическо и психическо развитие (особено при децата).
Предотвратяване на натрупването на радиоактивен йод, което осигурява надеждна защита срещу въздействието на радиацията.
Укрепване на имунитета.
Регулиране на сърдечно-съдовата, половата и мускулно-скелетната система.
Стабилизиране на хормоналния фон.

Важно! Чистият йод, който влиза в тялото, почти не се абсорбира, докато значителни дози от него могат да провокират тежко отравяне: например, смъртоносната доза чист йод за човек е около 3 g (невъзможно е да се получи такава доза с обогатен с йод храни).

Излишъкът от йод е изпълнен със следните последици:

развитието на хипертиреоидизъм, една от проявите на който е Базедова болест с гуша;
повишена раздразнителност;
тахикардия;
мускулна слабост;
изпотяване;
внезапна загуба на тегло;
склонност към диария.

Дефицитът на йод води до такива нарушения:

заболявания на нервната система;
забавяне на растежа и развитие на деменция при деца;
заболявания на щитовидната жлеза;
повишен риск от развитие на рак;
повишен холестерол;
вродени малформации;
спонтанен аборт при жените и стерилитет при мъжете;
намаляване на сърдечната честота.

Йодът навлиза в човешкото тяло с храна, вода и въздух, така че хората, които постоянно живеят край морето, рядко изпитват йоден дефицит, особено ако включват в диетата си храни, съдържащи йод.

Дневната норма на йод е 2-4 mcg на килограм телесно тегло.

Златно правило! Колкото по-малко йод присъства в околната среда, толкова повече е необходимо да се въвеждат храни, богати на този микроелемент в диетата.

морска сол;
зелени зеленчуци;
ядивна йодирана сол;
океански и морски риби;
морски дарове, включително водорасли и водорасли;
чесън;
ананаси;
яйца;
Черен дроб на треска;
ориенталски подправки (особено джинджифил, черен пипер, кориандър, както и кимион, карамфил и куркума);
ряпа;
аспержи;
морков;
зеле от различни сортове;
картофи;
домати;
боб;
овесени люспи;
гроздов;
ягода;
цвекло.

Този микроелемент е компонент на кръвта, както и на мускулната тъкан. Той действа като катализатор за химични реакции, насочени към поддържане на необходимото ниво на киселина в организма. Освен това цинкът е част от инсулина, който регулира концентрацията на захар в кръвта.

Ползите от цинка

Регулиране на хормоналните функции, а именно стимулиране на репродуктивните функции и повишена сексуална активност.
Стимулиране и възстановяване на имунитета.
Стимулиране на мозъчната дейност.
Осигуряване осъществяването на нормално вкусово възприемане и елиминиране на загубата на вкус.
Стимулиране на хормона на растежа.
Активиране на процеса на образуване на кости.
Ускоряване на заздравяването на вътрешни и външни рани.
Стимулиране на образуването на кръвни клетки.
Нормализиране на нервната система.
Нормализиране на мастния метаболизъм чрез увеличаване на интензивността на разграждането на мазнините, което предотвратява развитието на мастна дегенерация на черния дроб.
Регенерация на кожата.

Дефицитът на цинк води до такива нарушения:

забавяне на растежа и забавяне на развитието;
превъзбуждане на нервната система;
бърза умора;
влошаване на качеството на кожата;
косопад;
безплодие;
преждевременно раждане;
недоразвитие на гениталните органи;
влошаване на зрението.

Важно! Една от причините за дефицит на цинк е прекомерната консумация на зърнени храни, обогатени с фитинова киселина, която пречи на абсорбцията на този елемент в червата.

Страшен обаче е не само дефицитът, но и излишъкът от цинк, който провокира забавяне на растежа и нарушена минерализация на костите. Но излишъкът от този микроелемент е рядко явление, тъй като токсичността на цинка се наблюдава при дози над 150 mg на ден, докато дневната нужда от цинк е само 10-25 mg.

Продукти, съдържащи цинк:

ябълки;
лимони;
смокини;
дати;
зелени зеленчуци;
малина;
Бирена мая;
телешки черен дроб;

семена;
трици;
зърнени храни;
бобови растения;
растителни масла;
морска риба и морски дарове;
боровинка;
гъби;
мляко;
какао;
шоколад;
картофи;
извара;
морков;
яйца;
цвекло;
касис;
месо и карантии.

Кобалтът е неразделна част от витамин В12, който участва активно в жизненоважни биохимични реакции.

Ползите от кобалта

Повишена хемопоеза.
Поддържане на оптимални хормонални нива.
Нормализиране на дейността на панкреаса.
Укрепване на имунитета.
Подобряване на абсорбцията на желязо в червата.
Насърчаване на регенерацията на клетките и тъканите след различни тежки заболявания.
Засилване на синтеза на протеини, без които нормалното функциониране на тялото е невъзможно.
Улеснява образуването на инсулин.

Липсата на кобалт в организма се отразява негативно на функционирането на нервната и кръвоносната система. Трябва да кажа, че дефицитът на този елемент практически не се случва (изключение са вегетарианците, чиято диета не включва животински продукти, богати на кобалт).

Но не трябва да забравяме за предозиране на това вещество, въпреки че е възможно само ако лекарствата и витаминните комплекси, съдържащи кобалт, се приемат неправилно. При предозиране на кобалт се развиват симптоми на токсично отравяне.

Дневната нужда от кобалт е около 40 - 70 mcg.

Хранителни източници на кобалт:

млечни продукти;
хляб и карантии;
животински черен дроб и бъбреци;
бобови растения;
масло и гхи;
яйца;
царевица;
трици;
покълнала пшеница;
зърнени храни;
какао;
ядки;
спанак (и листни зеленчуци като цяло);
шипка;
цвекло;
риба;
ягода;
ягода;
шоколад.

Хромът е един от компонентите на всички човешки органи и тъкани. Този елемент участва в хемопоезата, въглехидратния метаболизъм и енергийните процеси.

Ползите от хрома

Засилване на действието на инсулина, което е особено важно за пациенти с диабет.
Нормализиране на пропускливостта на клетъчните мембрани.
Укрепване на костната тъкан.
Премахване на токсини и други вредни вещества.
Поддържайте нормално кръвно налягане.
Намаляване на концентрацията на холестерол, което е превенция на сърдечно-съдови заболявания.
Предотвратяване на развитието на катаракта, но при съчетаване на този микроелемент с цинк.

Дефицитът на хром допринася за повишаване на глюкозата в кръвта, както и за повишаване на нивата на холестерола, което може да доведе до развитие на атеросклероза.

Липсата на хром е характерна за хора, страдащи от диабет, затлъстяване, атеросклероза. Освен това стресът, тежките натоварвания и дефицитът на протеини водят до дефицит на този елемент.

Прояви на дефицит на хром:

тежка плешивост;
нарушение на съня;
чести главоболия;
нарушена координация на движенията;
изтръпване на крайниците.

Ако говорим за излишък на хром, тогава това се случва, когато концентрацията на този елемент във въздуха е прекомерна (говорим за райони и градове с индустриално опасни индустрии). Излишъкът от хром може да доведе до развитие на рак на белия дроб, дерматит, бронхиална астма и екзема.

Дневният прием на хром е 100 - 200 mcg на ден (в зависимост от възрастта). Тези дози се увеличават при остри инфекции, по време на бременност и кърмене.

Хранителни източници на хром:

Бирена мая;
черен дроб;
морска риба;
месо и карантии;
картофи (за предпочитане с кората);
хляб с трици;
зърнени храни;
пшеничен зародиш;
миди;
мляко;
бобови растения;
репичка;
семена;
млечни продукти;
череша;
царевица;
яйца;
Йерусалимски артишок;
лешник;
боровинка;
слива.

Основната задача на молибдена е да стимулира активността на ензимите, които осигуряват синтеза и усвояването на витамин С, както и нормалното тъканно дишане, което е необходимо за нормалния растеж и развитие на клетките.

Ползите от молибдена

Регулиране на метаболитните процеси.
Предотвратяване на кариес: например молибденът допринася за задържането на флуор в тялото, което не позволява на зъбите да се срутят.
Подобряване на състава на кръвта.
Насърчаване на производството на хемоглобин.
Извеждане на пикочна киселина от тялото, което предотвратява развитието на подагра.
Ускоряване на разлагането и отстраняване на алкохолните токсини.

Важно! Редовното и балансирано хранене напълно осигурява на тялото молибден.

Излишъкът от този микроелемент може да доведе до сериозни смущения във функционирането на организма. Предозирането на молибден се проявява с рязка загуба на телесно тегло, подуване на крайниците, раздразнителност и психическа нестабилност. Основната причина за предозиране е неспазването на дозите на прием на витаминни препарати с молибден.

Оптималният дневен прием на молибден за възрастни и юноши е 75 - 300 микрограма, докато децата под 10 години трябва да приемат 20 - 150 микрограма.

Хранителни източници на молибден:

бобови растения;
зърнени храни;
чесън;
хляб и карантии;
зеле;
слънчогледови семки);
морков;
животински черен дроб и бъбреци;
грах;
какао;
шипка;
царевица;
сол;
пшенични люспи;
паста;
Шам-фъстъци.

Селенът е едно от малкото вещества, които могат да предотвратят развитието на рак. Този микроелемент предотвратява клетъчните мутации, възстановява вече причинените им щети.

Ползите от селена

Повишаване на устойчивостта на организма към вируси и бактерии.
Неутрализиране на токсините и свободните радикали.
Укрепване на такива мощни антиоксиданти като витамините Е и С.
Предотвратяване на преждевременно стареене.
Стимулиране на синтеза на хемоглобин.
Стимулиране на метаболитните процеси.
Стимулиране на репродуктивната функция.
Нормализиране на работата на нервната и ендокринната система.
Подобряване състоянието на кожата, ноктите, косата.
Елиминиране на възпалителни процеси.

Интересен факт! Преди това селенът беше класифициран като клас токсични вещества, които, разбира се, имат рационално зърно. Факт е, че в големи дози (около 5 mg) селенът наистина има токсичен ефект върху тялото, докато дефицитът на този елемент (по-малко от 5 микрограма) води до развитие на сериозни заболявания и преждевременно стареене.

Трябва да се отбележи, че дефицитът на селен е изключително рядък, проявява се главно с обща слабост и мускулни болки.

Излишъкът от селен се провокира от приема на неорганични форми на този елемент, които влизат в състава на препаратите. Признаците на излишък на селен са:

пилинг на кожата;
косопад;
разслояване на ноктите;
кариес;
развитие на нервни разстройства.

Важно! Витамин Е подобрява усвояването на селена. Но захарта, газираните напитки и сладкарските изделия пречат на усвояването на това вещество.

Хранителни източници на селен:

зехтин;
животински бъбреци и черен дроб;
риба;
Морска храна;
броколи;
ядки;
зърнени храни;
гъби;
бобови растения;
царевица;
мляко;
Бирена мая;
сметана;
чесън;
маслини;
покълнали зърна от пшеница;
кокосов орех;
осолена свинска мас;
морска сол.

Манганът е изключително важен за пълноценното функциониране на репродуктивната система и централната нервна система, тъй като помага за премахване на половата импотентност, подобряване на паметта и намаляване на нервната раздразнителност.

Ползите от мангана

Помага за прочистване на кръвта.
Стимулиране на имунната система.
Насърчаване на растежа и образуването на кости.
Нормализиране на храносмилането.
Регулиране на метаболизма на мазнините и инсулина.
Повишена мозъчна активност.
Ускоряване на заздравяването на рани.
Предотвратяване на развитието на ревматоиден артрит, остеопороза и множествена склероза.
Премахване на токсини.

Важно! Днес дефицитът на манган е доста често срещано явление, придружено от следните симптоми:

осификация в целия скелет;
деформация на ставите;
световъртеж;
депресивно състояние.

Излишъкът от този елемент също води до сериозни смущения в работата на тялото, при които се наблюдава следното:

загуба на апетит;
манганов рахит;
халюцинации;
отслабване на паметта и мисленето;
сънливост;
нарушение на уринирането;
нарушение на съня;
сексуална слабост.

Основната причина за излишък от манган е замърсеният въздух, за което са виновни промишлените предприятия.

Дневната норма на манган е 5-10 mg.

Продукти, съдържащи манган:

зърнени храни;
бобови растения;
малина;
касис;
зелени и листни зеленчуци;
зеленолистни;
боровинка;
месо;
морска риба;
ядки;
какао;
мляко;
покълнали зърна от пшеница;
боровинка;
шоколад;
семена;
Йерусалимски артишок;
цвекло;
Бирена мая;
цариградско грозде;
зърнени храни;
домати;
репичка;
лимон;
шипка;
ориенталски подправки;
кокосов орех;
яйца.

Важно! При топлинната обработка на зеленчуци, плодове и билки се губи по-голямата част от мангана.

Този микроелемент присъства в цялото ни тяло, но максималната му концентрация се наблюдава в зъбния емайл, както и в костите.

Ползи от бора

Премахване на възпаление.
Нормализиране на мастния метаболизъм.
Нормализиране на работата на ендокринните жлези.
Укрепване и подобряване на структурата на скелета.
Предотвратяване на развитието на камъни в бъбреците чрез намаляване на количеството оксалати в урината.
Нормализиране на хормоналния метаболизъм.
регулиране на репродуктивните процеси.
Стимулиране на антивирусен имунитет.

Според резултатите от проучванията рискът от развитие на дефицит на бор е практически нулев, тъй като около 1-3 mg от този елемент навлиза в тялото дневно с храна, вода и въздух, което съответства на нормата.

Важно! Борът е силно токсично вещество, поради което с излишъка му в организма започват необратими промени, водещи до заболявания на черния дроб, нервната система и стомашно-чревния тракт. Най-често излишъкът от този елемент в организма се провокира от неправилното използване на витаминни комплекси, в които борът присъства в лошо смилаема форма. Поради тази причина както лекарите, така и диетолозите препоръчват получаването на този микроелемент от храната.

Както бе споменато по-горе, дневната нужда от бор е 1-3 mg, докато е достатъчно да получавате 0,2 mg от този микроелемент на ден, за да премахнете неговия дефицит.

Хранителни източници с бор:

минерална вода;
бобови растения;
ядки;
гроздов;
цвекло;
царевица;
ябълки;
зърнени храни;
зеле от различни сортове;
морски водорасли;
морков;
Морска храна;
сини сливи;
круши;
домати;
дати;
стафиди;
мляко;
месо;
риба;
Бира;
червено вино.

В човешкото тяло присъстват около 200 mg бром, който е равномерно разпределен в тялото (органите и системите му).

Ползите от брома

Осигурява инхибиращ ефект върху централната нервна система. Като цяло, така наречените бромиди са в състояние да възстановят баланса между процесите на възбуждане и инхибиране, което е особено важно при повишена възбудимост. Поради тази причина бромидите се използват при лечението на неврастения и прекомерна раздразнителност.
Активиране на сексуалната функция.
Увеличаване на обема на еякулата и съдържанието на сперматозоиди в него.

Излишъкът от бром в организма води до потискане на функцията на щитовидната жлеза и предотвратява навлизането на йод в нея. Основната причина за излишъка на бром е продължителната употреба на бромни препарати.

Важно е да не бъркате "аптечния бром", който има формата на воден разтвор и се използва при нарушения на нервната система, с елементарен бром, който е силно токсично вещество, което не може да се приема през устата.

Дневната норма на бром е 0,5 - 2 mg.

Хранителни източници на бром:

хляб и карантии;
млечни продукти;
фъстък;
бадем;
лешник;
бобови растения;
зърнени храни;
риба;
паста.

Флуорът е основният компонент на минералния метаболизъм. Този микроелемент е отговорен за състоянието на костната тъкан, пълното образуване на костите на скелета, както и за състоянието и външния вид на косата, ноктите, зъбите.

Ползите от флуора

Предотвратяване на кариес и развитие на зъбен камък.
Укрепване на имунитета.
Ускоряване на заздравяването на костите.
Подобрено усвояване на желязо.
Отстраняване на соли на тежки метали, както и на радионуклиди.
Стимулиране на хематопоезата.
Предотвратяване на развитието на сенилна остеопороза.

Важно е да се поддържа балансът на съдържанието на флуор в организма, тъй като разликата между полезната и съответно вредната доза е минимална. Така дефицитът на флуор провокира отслабване на костите, развитие на кариес и косопад. От своя страна излишъкът от този микроелемент води до инхибиране на метаболизма на мазнините и въглехидратите, флуороза на зъбния емайл, забавяне на растежа, както и деформации на скелета, обща слабост и повръщане. Освен това при излишък на флуор са възможни засилено дишане, понижаване на кръвното налягане, гърчове и понякога дори увреждане на бъбреците.

Дневната норма на флуор е 0,5 - 4 mg, като този елемент се усвоява най-добре от питейната вода, но може да се набави и от храната.

Хранителни източници на флуорид:

риба;
минерална вода;
орехи;
зърнени храни;
Черен дроб на треска;
спанак;
цвекло;
Морска храна;
картофи;
домати;
вино;
месо;
мляко;
листа от маруля;
яйца;
репичка;
морков;
ягода;
тиква.

Интересен факт! Колкото по-силен е чаят и колкото по-дълго е времето на вливането му, толкова повече тази напитка съдържа флуор.

Интересен факт! По време на наблюдения и проучвания беше установено, че в региони, където литий присъства в питейната вода, психичните разстройства се появяват много по-рядко, а самите хора се държат по-спокойно и уравновесени. От 1971 г. този елемент се използва като ефективен психотропен агент при лечението на депресия, хипохондрия, агресивност и наркомания.

Ползите от лития

Намалена нервна възбудимост.
Регулиране на метаболизма на мазнините и въглехидратите.
Предотвратяване на алергии.
Поддържане на функционирането на имунната система.
Неутрализиране на въздействието на алкохол, соли на тежки метали, както и радиация.

Литиевият дефицит може да се появи при хронични алкохолици, имунодефицити и някои видове рак.

Излишъкът от този микроелемент най-често се провокира от неправилна или продължителна употреба на лекарства с литий.

Симптоми на излишък на литий:

жажда;
повишено отделяне на урина;
тремор на ръцете;
слабост;
нарушение;
координация на движенията;
повръщане;
диария.

Тежките случаи на отравяне могат да бъдат придружени от конвулсии, загуба на памет и ориентация.

Литиевият дефицит се попълва чрез въвеждането на минерална вода в диетата, както и продукти, съдържащи литий.

При излишък от този елемент се провежда симптоматично лечение (честно казано, отбелязваме, че тежките случаи на литиево отравяне са изключително редки).

Важно! Около 100 mcg литий навлиза в тялото на възрастен на ден, докато учените все още не са стигнали до консенсус относно оптималната дневна доза от този елемент. В същото време беше определена токсичната доза литий, която е 90–200 mg и е просто невъзможно да се получи такова количество литий от храна или вода.

Хранителни източници на литий:

минерална вода;
сол (морска и каменна);
картофи;
домати;
месо;
риба;
морски водорасли;
млечни продукти;
яйца;
репичка;
салата;
праскова;
кисело зеле.

Никелът влияе върху процеса на хемопоеза и участва в много процеси на окисление и редукция.

Предимствата на никела

Повишаване на нивото на хемоглобина.
Повишаване на ефективността и удължаване на работата на инсулина.
Регулиране на хормоналния баланс.
Подобряване на синтеза и функционирането на ДНК, РНК, протеин.
Окисление на аскорбинова киселина.

Както дефицитът, така и излишъкът на никел в организма са много редки явления, тъй като, първо, дневната нужда от този елемент може лесно да бъде задоволена с познатите ни продукти, и второ, дозите, които могат да провокират излишък на никел, са доста високи и възлизат на около 20 - 40 mg на ден. Освен това никелът, който влиза в тялото с храна, е нетоксичен (за разлика от лекарствата, които при неправилна употреба могат да провокират развитието на тумори, както и мутации на клетъчно ниво).

Дневната норма на никел е 100 - 300 mcg (всичко зависи от възрастта, пола и теглото на човека).

Хранителни източници на никел:

морска риба;
Морска храна;
какао;
шоколад;
млечни продукти;
бобови растения;
ядки;
череша;
семена;
пълнозърнест;
зърнени храни;
месо и карантии;
яйца;
гъби;
касис;
зеленолистни;
морков;
краставици;
кисело мляко;
зеле;
царевица;
тиква;
морков;
ягода;
ябълки;
круши;
сушени плодове.

Въпреки факта, че силицийът присъства в кръвта в доста малко количество, с намаляване на неговите резерви, човек започва да реагира рязко на промените във времето (това може да са промени в настроението, силно главоболие и влошаване на психическото състояние). В допълнение, дефицитът на този елемент се отразява негативно на състоянието на кожата, косата и зъбите.

Предимствата на силиция

Осигуряване на калциев метаболизъм.
Запазване на здравината на зъбите.
Насърчаване на еластичността на съдовите стени, сухожилията, мускулите.
Укрепване на косата.
Намалено развитие на кожни заболявания.
Нормализиране на нервната система.
Подобряване на работата на сърцето.
Осигуряване на нормален растеж на костите.
Повишена абсорбция на калций.
Подобряване на функционирането на мозъка.
Нормализиране на метаболизма.
Стимулиране на имунитета.
Понижено кръвно налягане.
Укрепване на съединителната тъкан.

Излишъкът от силиций в тялото се причинява от професионалната опасност на работниците, работещи в промишлени предприятия, работещи с цимент, стъкло и азбест.

Дневният прием на силиций, който се задоволява напълно чрез балансирана диета, е 20-50 mg. Въпреки това, при наличие на остеопороза, сърдечно-съдови заболявания и болест на Алцхаймер е необходимо да се увеличи консумацията на храни, съдържащи този микроелемент.

Хранителни източници на силиций:

овесени ядки;
ечемик;
бобови растения;
елда;
паста;
царевица;
Пшенично брашно;
зърнени храни;
ядки;
гроздов;
яйца;
рибен хайвер;
минерална вода;
зелени зеленчуци;
Йерусалимски артишок;
картофи;
лук;
Морска храна;
репичка;
морски водорасли;
млечни продукти;
цвекло;
чушка;
семена;
месо и карантии;
гъби;
морков;
горски плодове;
кайсии;
банани;
череша;
сушени плодове.

Освен това силиций се намира в гроздов сок, вино и бира.

Ванадий е доста малко проучен елемент, чиято основна задача е да осигури гладкото функциониране на сърдечно-съдовата, нервната и мускулната системи.

Ползите от ванадия

Участие в образуването на костна тъкан.
Регулиране на въглехидратния метаболизъм.
Осигуряване на тялото с енергия.
Нормализиране на панкреаса.
Намалено производството на холестерол, което предотвратява развитието на атеросклероза.
Повишаване на устойчивостта на зъбите към кариес.
Намаляване на подпухналостта.
Стимулиране на активността на имунната система.
Забавяне на процеса на стареене.

Ванадий присъства в храната в малки дози, които са напълно достатъчни за попълване на запасите му, така че дефицитът на този елемент в организма е изключително рядък.

По-често има предозиране на ванадий, който навлиза в тялото чрез вдишване на въздух, замърсен с токсични вещества и вредни пари. Предозирането на ванадий води до увреждане на кръвоносната система, дихателните органи и нервната система.

Важно! Витамин С, хромът и железното желязо засилват токсичните ефекти на ванадия.

Дневната норма на ванадий за здрав възрастен е 10 - 25 mcg.

Хранителни продукти с ванадий:

небелен ориз;
бобови растения;
миди;
репичка;
гъби;
ядки;
риба;
пшеница и странични продукти;
маслини и карантии;
картофи;
елда;
овесени ядки;
зеленолистни;
морков;
зеле;
черен пипер;
тлъсти меса;
животински черен дроб;
цвекло;
череша;
ягоди.

Медта е основен микроелемент, необходим на тялото за редица функции, от образуването на кости и съединителна тъкан до производството на специфични ензими. Медта присъства във всички тъкани на тялото, но основните й запаси са в черния дроб, по-малко – в мозъка, сърцето, бъбреците и мускулите. Въпреки че медта е третият по големина микроелемент в човешкото тяло след желязото и цинка, само около 75 - 100 милиграма от нея се съдържат в тялото. А получаването на дневната нужда от мед от храната е просто – например просто изяжте малко черен дроб.

Колко мед му трябва на човек?

до 3 години: 0,1 mg
4-8 години: 0,1 mg
9-13 години: 0,5 mg
14-18 години: 0,8 mg
19 години и повече: 0,9 - 1 mg
бременни: 1 mg
кърмещи майки: 1 mg

Какви храни са с високо съдържание на мед?

Мед в продуктите: лидерът е черният дроб

Черният дроб е ценен продукт, тъй като от него идват много витамини и минерали. Освен това черният дроб е лидер сред хранителните продукти по съдържание на мед: 100-грама телешки черен дроб съдържа 15 mg мед, което при дневна доза от 1 mg 15 пъти покрива нуждата от този микроелемент!

Нито крачка без мед: черният дроб настига стриди

В зависимост от вида и свежестта, стридите съдържат от 1 до 8 mg мед на 100 g продукт, като по този начин осигуряват съответно 100 - 800% от дневната стойност. Когато избирате този деликатес в ресторант, се интересувайте от произхода на стридите: мидите, отглеждани във ферми, са много по-бедни в съдържанието на мед.

Мед в сусам и тахан

Сусамовите семена, сусамовото масло и пастата от тахан са страхотни храни за тези, които искат да се заредят с мед. Всички ценители на ориенталската кухня ще се радват да знаят, че 100 г добре изсушени сусамови семена съдържат повече от 4 мг мед, а една супена лъжица тахан съдържа 20-25% от дневната нужда. Като се има предвид, че яденето на 100 грама сусам е просто нереалистично и обикновено не се използва повече от една супена лъжица например за дресинг за салата, тогава любителите на сусам не са застрашени от излишък на мед.

Мед в продуктите: какао и шоколад

Сред храните, богати на мед, намирането на черен шоколад без съмнение е приятна изненада. Квадрат шоколад няма да навреди на фигурата, но ще ви развесели и "напълни" тялото с 10% от необходимото дневно количество мед.

А 100 грама какао на прах ще осигурят на организма три дневни норми за мед! Така че яжте шоколадови пудинги и пийте горещо какао, не само е вкусно, но и здравословно.

Семената, слънчогледовите семки и ядките са идеален заместител на витамини и микроелементи от буркан. Ако искате да живеете дълго и да не се разболявате, яжте по няколко ядки всеки ден - няма значение кое ще изберете. Освен всичко друго, ядките са изключително богати на мед (посочено в 100 грама):

кашу - 2,2 мг
лешници - 1,7 мг
бразилски орехи - 1,65 mg
орехи - 1,56 мг
шам-фъстък - 1,3 мг
кедрови ядки - 1,3 mg
фъстъци - 1,28 мг
пекан - 1,19 mg
бадеми - 1,1 мг.

Калмари, омар и октопод – колкото по-свежи, толкова повече мед

Жителите на дълбокото море са отличен източник не само на йод и цинк, но и на мед: 100 грама пресни калмари и омар съдържат две дневни норми на този микроелемент (съответно 2,1 mg и 1,9 mg).

Слънчогледови семки и мед: долу със стереотипите!

Ако обичате да седите на пейка и да щракате семена, тогава не бива да слушате лицемери, които наричат това занимание вулгарно, неприлично и социално вредно - всъщност семената са много полезни за здравето. 100 грама слънчогледови семки осигуряват 1,8 mg мед, или 180% от дневната стойност. Основното нещо, което трябва да запомните: слънчогледовите семки се консумират най-добре не пържени, а сушени. Добавете семена към салати, гарнитури и печени изделия и дефицитът на мед ще ви заобиколи.

тиквени семки и мед

Тиквата е здравословен, но недооценен деликатес, а семената й като цяло са склад на витамини и микроелементи: например в 100-грама шепа семена има само 1,4 mg мед! Опитайте също семките от тиквички и тиквички - вкусът им е почти същият като тиквените семки, но в големите градове е по-лесно да си купите тиквички (за предпочитане презрели) и да извлечете семена от тях у дома. Не печете тиквени семки, просто ги изсушете във фурната.

Мед в храните: билки, подправки и подправки

Всеки, който знае как да готви и се грижи за вкуса и ползите от храната си, знае, че не може без подправки - сушени билки, подправки, зеленчуци. Освен че обогатяват ястията с нюанси на вкус, те носят и много полезни вещества. Например, в тях има много мед, но тъй като всякакви подправки се използват в малки количества, няма да има търсене с дневната норма (съдържанието на мед е посочено на 100 g):

сушени домати - 1,4 мг
босилек - 1,4 мг
майорана - 1,1 мг
риган - 0,96 мг
мащерка - 0,88 мг
чубрица - 0,86 мг
магданоз - 0,65 mg.

Отлични източници на мед също са:

аспержи
Шампиньон
зелени от ряпа
сироп
манголд
спанак
зеле
шийтаке
патладжан
домати
зелен грах
маруля
чесън
цвекло
копър
маслини
праз
соеви зърна
скариди
ананас
малина
леща за готвене
боб
джинджифил
черен пипер.

Функции на медта в човешкото тяло

обмен на желязо

Около 90% от медта в кръвта е в състава на съединения, които транспортират желязо до тъканите, а също така действат като ензими, които ускоряват неговото окисляване, тоест обработката, усвояването. Ето защо много често симптомите на дефицит на желязо (например нисък хемоглобин) всъщност означават дефицит на мед.

Неутрализиране на свободните радикали

Супероксид дисмутазата е медно-зависим антиоксидантен ензим, който улавя свободните радикали в тялото. Свободните радикали се образуват по време на нормалния метаболизъм, но ако не се свържат навреме, те могат да причинят разрушаване на междуклетъчните мембрани и да доведат до заболяване и ранно стареене.

Ако в тялото няма достатъчно мед, тогава активността на супероксид дисмутазата намалява и съответно се увеличава рискът от разрушаване на клетките от свободните радикали. Въпреки това, супероксид дисмутазата трябва да съдържа не само мед, но и цинк, а оптималното функциониране на ензима като цяло зависи от правилната пропорция на тези микроелементи.

Здраве на костите, кожата и съединителната тъкан

В допълнение, медта е компонент на лизил оксидазата, ензим, участващ в синтеза на колаген и еластин, два важни структурни протеина, намиращи се в костите и съединителната тъкан. Най-важният ензим тирозиназа, който превръща тирозина в меланин, пигментът, който придава цвят на кожата и косата, също съдържа мед.

Медта се намира и в веществата, които изграждат меланиновото покритие, което предпазва нервите.

Признаци на дефицит на мед

Желязодефицитна анемия
чести и лесни натъртвания
висок холестерол
чести настинки
косопад
твърде бледа кожа
умора и слабост
затруднено дишане и неравномерен пулс
кожни язви
намалена функция на щитовидната жлеза.

Симптоми на отравяне с мед

Прекомерната консумация на мед може да причини болка и колики в корема, гадене, диария, повръщане и увреждане на черния дроб. В допълнение, някои експерти смятат, че повишените нива на мед, особено при дефицит на цинк, могат да бъдат фактор, допринасящ за шизофрения, хипертония, депресия, безсъние, ранно стареене и предменструален синдром.

Следродилната депресия също може да бъде следствие от високи нива на мед. Това се дължи на факта, че по време на бременност медта се натрупва в тялото с около двойна доза и са необходими до три месеца, за да се намали нивото й до нормално.

Тъй като излишъкът от мед се отделя чрез жлъчката, отравяне с мед може да възникне при хора с чернодробни проблеми или други заболявания, свързани с намалена жлъчна секреция.

Токсичният ефект от повишените нива на мед в тъканите е наблюдаван при пациенти с болест на Уилсън, генетично нарушение в способността за натрупване на мед в различни органи, което води до нарушен синтез на протеин за транспорт на мед в кръвта.

Какви заболявания изискват повече мед

алергия
анемия
плешивост
рани от залежаване и язви
сърдечни заболявания
ХИВ СПИН
хипотиреоидизъм
левкемия
остеопороза
пародонтоза
ревматоиден артрит
язва на стомаха.

Медта е биологично активен елемент, без който нормалното функциониране на човешкото тяло е невъзможно. Този пластичен метал, който има розово-златист цвят, се намира в повечето тъкани на човешкото тяло, но основните му резерви се отлагат в сърцето, бъбреците, мозъчните и чернодробните клетки, както и в кръвта. Освен това значителни количества от това вещество присъстват в костите и мускулите.

При нормални условия човешкото тяло съдържа до 140–160 mg мед. За да се поддържа тази стойност на постоянно ниво, е необходимо редовно да се включват в диетата достатъчно количество храни, съдържащи мед. Нека се опитаме да разберем кои продукти съдържат мед, какви биологични функции изпълнява и как дефицитът или излишъкът на този микроелемент в организма се отразява на благосъстоянието и общото здраве на човек.

Биологични функции на медта

Медта изпълнява следните функции в човешкото тяло:

е компонент на много ензими и хормони;
създава условия за пълно тъканно дишане;
поддържа най-оптималната структура на костите, хрущялите;
участва в метаболитните процеси;
е един от съставните компоненти на нервните обвивки;
неутрализира свободните радикали, които провокират развитието на рак;
поддържа нормална еластичност на кожата, кръвоносните съдове;
повишава устойчивостта на организма към редица инфекции, засилва ефекта на антибактериалните лекарства;
допринася за бързото отстраняване на токсичните съединения от тялото;
подобрява храносмилателните процеси;
елиминира възпалителните процеси и предотвратява тяхното разпространение;
улеснява протичането на автоимунните заболявания;
участва в процеса на хемопоеза.

Освен това медта е едно от веществата, които повишават усвояването на желязото в организма.

Норми за консумация на мед

Дневната нужда от мед е:

при възрастни - 1600-2000 mcg;
при деца и юноши от 4 до 18 години - 1000-1600 mcg;
при деца на 3 години и по-малки - 600-1000 mcg.

Консумацията на този микроелемент може леко да се увеличи в следните ситуации:

при откриване на възпалителни процеси;
с отслабване на имунните сили;
с анемия;
при диагностициране на сърдечни заболявания;
с прекомерно пристрастяване към алкохолни напитки;
с артрит и остеопороза.

Най-богатите хранителни източници на мед са морски дарове, някои меса и домашни птици, соя, гъби, ядки, сушени плодове, бобови растения, минерална вода, какао и някои зеленчуци и плодове. По-подробна информация за съдържанието на мед в продуктите е събрана в таблицата по-долу.

Имена на продукти	Съдържание на мед, mcg / 100 g
Черен дроб на треска	12800
какао на прах	4900
Черен дроб на говеда	4000
калмари	1900
лешникови ядки	1180
пресен грах	810
паста	740
Елда	680
орехови ядки	590
овес	560
Доматен сос	510
Месни субпродукти	510
просо	430
Ечемичени зърна	420
Стафиди и други сушени плодове	410
Мая за печене	330
Перлен ечемик	320
Ориз	290
прясно агнешко	290
ръжен хляб	260
Рибни консерви в масло	243
Пушени колбаси	238
Варена наденица	236
колбаси	234
Пшенично брашно	232
Говеждо месо	211
пулп от тиква	210
Репичка	199
Треска	197
картофи	192
Сладки хлебни изделия	187
цвекло	186
патладжан	181
консервиран зелен грах	170
Пресни ягоди	168
Чесън	168
круша	164
Листна салата	163
Мляко на прах	161
пресни домати	160
ябълки	149
Сафрид	141
Свинско (месо с високо съдържание на мазнини)	141
Пресни краставици	124
чушка	122
Пшенично брашно	121
Доматен сок	119
Твърди сирена	119
Лук и див лук	118
Крекери	116
Топени сирена	116
Хляб от пшенично брашно	114
Яйца	113
пресен морков	113
птиче месо	112
Всички сортове зеле	111
Гроздов	110
Грис	108

Характеристики на абсорбцията на мед

По правило около 93% от медта, доставена с храната, се абсорбира в храносмилателния тракт. Кобалтът може да има положителен ефект върху усвояването на това вещество, а яйчните жълтъци, високите дози витамин С и фруктоза, магнезий, цинк и молибден могат да имат отрицателен ефект. В допълнение, фактор, който възпрепятства нормалното усвояване на медта, е системната злоупотреба с алкохолни напитки.

Причини и признаци на дефицит на мед

Причините за дефицит на мед могат да бъдат:

твърде малък прием на микроелементи с храна;

продължителна употреба за терапевтични цели на антибактериални лекарства, НСПВС, кортикостероиди;

нарушения в храносмилателния тракт;

продължителен престой на парентерално хранене;

заболявания, придружени от малабсорбция;

излишък от магнезий, аскорбинова киселина, молибден, фруктоза и цинк в организма;

неуспехи на обмен;

продължителна злоупотреба с алкохол.

Най-важните признаци, сигнализиращи за липса на този микроелемент в органите и тъканите са:

ранно стареене на тялото, преждевременна поява на сива коса;
нарушение на хемопоетичните процеси, поява на признаци на анемия;
рязко отслабване на имунната система;
появата на симптоми на сърдечни заболявания;
повишена умора, постоянно чувство на слабост;
сериозна неизправност на щитовидната жлеза;
изоставането на момичетата в сексуалното развитие;
намаляване на либидото при жените, отказ от редовна сексуална активност;
значително влошаване на структурата на костната тъкан;
нарушения на метаболизма на мазнините, придружени от развитие на захарен диабет, атеросклероза и бързо наддаване на тегло;
нарушение на менструалния цикъл;
намаляване на броя на левкоцитите и неутрофилите в кръвта;
невъзможност за зачеване на дете;
повишена чувствителност към алергични дерматози и бронхиална астма;
неврологични симптоми.

Излишък на мед

неуспехи на обмен;
прекомерен прием на медни съединения (например при продължителна употреба на лекарства, съдържащи мед, при консумация на напитки и храна от медни прибори, при вдишване на медни частици под формата на пара или прах в промишлени условия и др.).

Признаци, показващи излишък на мед в тялото, са:

влошаване на качеството на съня, депресивни състояния, проблеми с паметта и други функционални неизправности в нервната система;
"медна треска" (прекомерно изпотяване, втрисане, тежка хипертермия, крампи на краката);
главоболие;
дразнене на конюнктивата и повишено сълзене;
обща слабост;
храносмилателни разстройства;
болка в мускулните тъкани;
нарушения в черния дроб и бъбреците;
развитие на атеросклероза, алергична дерматоза;
анемия.

Когато се появят описаните по-горе симптоми, е необходимо да се консултирате с лекар възможно най-скоро, да преминете предписаните от него тестове и да преминете курс на лечение, който може да включва диетична терапия, прием на препарати от цинк, молибден и бор, холеретични средства и хепатопротектори .