За да съберете цялото семейство на масата и да организирате уютни събирания, всичко, което трябва да направите, е да направите голяма купчина вкусни палачинки и да сварите ароматен чай. Това може да се ограничи до това, тъй като всички ще бъдат сити и щастливи.
Тънките млечни палачинки, приготвени по тази рецепта, са доста лесни за печене и обръщане. Те се оказват умерено сладки и вкусни, вървят добре със заквасена сметана, конфитюри, сиропи и не изискват допълнително пълнене.
съставки: 
- мляко - 500 ml;
- захар - 2-3 с.л. лъжици;
- сода за хляб - ½ чаена лъжичка;
- сол - щипка;
- растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- яйца - 2 бр.;
- брашно - 200-220 гр.
Как да си направим тънки палачинки
- Загряваме млякото, но не завира. Сложете щипка сол и чукнете две средно големи яйца.
- След това добавете захар, чиято част може да варира. Всичко зависи от личните предпочитания и начина на сервиране на ястието. Ако палачинките в крайна сметка са допълнени с кондензирано мляко или сладки конфитюри, можете да намалите дозата на гранулирана захар. Разбийте млечната маса с миксер или обикновена бъркалка.
- Смесете брашното със сода за хляб, пресейте през фино сито и го добавете към млякото на части, като продължите да разбивате или разбърквате интензивно масата. Ако изглежда, че тестото е твърде течно, можете да добавите още малко брашно, но е важно да не прекалявате. Колкото по-малко брашно, толкова по-тънки ще бъдат палачинките!
- Добавете 2 супени лъжици растително масло и разбъркайте. Оставете готовото тесто за половин час, така че съдържащият се в брашното глутен да „работи“. След определеното време загрейте тигана, като го намажете леко с растително масло (ако съдовете имат висококачествено незалепващо покритие, не е необходимо да го мажете). Изсипете с черпак част от тестото върху нагорещената повърхност, завъртете тигана, като разпределите сместа за палачинки на равномерен тънък слой.
- Гответе на среден огън, докато долната страна покафенее, след това, повдигайки палачинката с шпатула, я обърнете от другата страна и запечете буквално за 20-30 секунди. По желание намажете горещите, прясно изпечени палачинки с масло, за да омекнат максимално краищата.
- Готовите тънки палачинки с мляко са в хармония със заквасена сметана, конфитюр, сладък топинг или други добавки.
Приятен чай!
Не всеки може да направи тънки палачинки с мляко. Ястието е доста капризно, изискващо сръчност и кулинарни умения. Домакините често завършват с палачинка на буци, и то не само първата. Случва се палачинките да се разкъсат в тигана или да не са толкова нежни и вкусни, колкото ни се иска. За да избегнете тези инциденти и да печете наистина вкусни тънки палачинки, трябва да се придържате към правилната технология на готвене, както и да използвате продукти в определени пропорции.
Най-важното е да приготвите тестото за палачинки до желаната консистенция. Ако тестото е твърде рядко, ще се накъса в тигана, а ако е твърде дебело, палачинките ще излязат плътни, груби и дебели. Висококачественото тесто за палачинки трябва да бъде умерено разливно като консистенция, като пресен течен мед.
За да приготвите палачинки, по-добре е да имате в кухненския си арсенал специален тиган за палачинки с незалепващо покритие. Готвенето с такъв уред е удоволствие - палачинките не залепват по повърхността на тигана, изпържват се равномерно и не изискват голямо количество масло. Ще ви трябва още дълбока тава за тестото, дървена или метална лъжица, черпак и шпатула за обръщане на палачинки. С нашите снимки стъпка по стъпка и подробни съвети всяка домакиня може да приготви тънки палачинки.
От посоченото количество съставки се получават 20 тънки палачинки, приготвянето на които отнема само 40 минути.
Информация за вкуса Палачинки
съставки
- Мляко - 2,5 супени лъжици;
- Растително масло - 3 супени лъжици;
- Брашно - 1,5 супени лъжици;
- Яйце – 3 бр.;
- Захар – 3 супени лъжици;
- Сол – 1 ч.л.
Как да готвя тънки палачинки с мляко, рецепта със снимки стъпка по стъпка
Разбийте яйцата в дълбока купа или тиган, добавете сол и захар. Пропорциите на солта в рецептата са относителни. Ако планирате да сложите сладък пълнеж в палачинките си, намалете количеството сол наполовина. 
С бъркалка разбийте добре яйцата до пълното разтваряне на зрънцата захар. 
Загрейте млякото на котлона или в микровълновата до около 38 градуса. След това изсипете половината част в яйчената смес. Разбъркайте. 
Разбърквайки сместа с бъркалка, добавете на малки порции пшенично брашно. Трябва да разбиете тестото толкова интензивно, че да премахнете всички образувани бучки. Резултатът трябва да е много гъста, гладка маса. 
Добавете останалото мляко към тестото. 
Не забравяйте да добавите растително масло без мирис към тестото. Ще придаде мекота на палачинките. Освен това ще ви позволи да изпечете тънки палачинки, без да се налага да залепвате по тигана. 
За да не се окаже първата палачинка на бучки, преди готвене трябва да загреете добре тигана на печката и след това да го намажете с всяка мазнина: масло, слънчогледово олио, парче несолена свинска мас. След това с черпак се загребва тестото, изсипва се върху средата на плота и бързо се върти в кръг, за да се разпредели равномерно на тънък слой. Изпържете палачинките от двете страни до златисто кафяво. 
Можете да сервирате тънки палачинки с мляко като самостоятелно ястие, гарнирани със сладко, мед, кондензирано мляко или заквасена сметана. Вътре можете да увиете всякакъв пълнеж. 
Няколко полезни съвета за домакинята:
- Ако тестото не се разбива добре и в него има бучки, прекарайте го с потапящ се пасатор.
- Ако започнете да печете палачинки, но те се окажат твърде дебели, добавете половин черпак вода, след което разбъркайте добре тестото.
- Ако оставите тестото за палачинки да престои известно време на стайна температура, то ще стане по-хомогенно и пърженето на палачинки е малко по-лесно.
- Най-лесният начин за намазняване на тиган е с четка за сладкиши, трябва само малко масло, нанесете няколко капки върху повърхността и веднага изсипете тестото. За удобство и за да не наливате много олио в тигана, изсипете го в малка купа и поставете там четка за сладкиши.
- Пържете на среден огън; палачинките ще се пържат твърде дълго; на силен огън ще изгорят или няма да се пекат равномерно.
- Не отивайте далеч и следете палачинките, не забравяйте, че тънките палачинки се пържат бързо. След като я обърнете от другата страна, броенето продължава за секунди, след около десет-двадесет секунди извадете палачинката, веднага я наредете върху чиния и я намажете с масло.
Вкусните палачинки с мляко са основното лакомство и основният символ на седмицата - Масленица. Вие и аз вече сме се подготвили. Но никога не може да има твърде много палачинки. Само в Русия има стотици начини за печене на палачинки, но колко са в света? На Масленица, разбира се, ядохме не само палачинки, но и вече ги сготвихме, и, и, и много вкусни неща. Така че земята е плодородна, реколтата е богата и животът е щастлив.
Нека не се отклоняваме от традицията и да започваме.
Как да готвя палачинки с мляко? Рецепти за палачинки с мляко със снимки стъпка по стъпка
Да започнем с теста. Тестото е от голямо значение. Зависи какви палачинки получавате. Макар и гъсти и течни, със и без добавки, всяко е вкусно по своему. Е, тогава няколко рецепти с видео за приготвяне на палачинки.
Меню:
Тесто за палачинки
съставки:
- Яйца - 3 бр.
- Мляко - 3 чаши
- Брашно - 2,5 чаши
- Захар - 1 с.л.
- Сол - 1/2 ч.л.
- Растително масло - 4 супени лъжици.
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в дълбок съд.
2. Добавете супена лъжица захар и половин чаена лъжичка сол.
3. Изсипете четири супени лъжици растително масло.
4. Налейте три чаши мляко. Разбийте всичко това с миксер.
5. Разбийте млякото с яйцата, постепенно добавете брашното. Можете да изсипете първата чаша веднага, просто първо разбъркайте брашното на ръка, без да включвате миксера, в противен случай брашното може да се разлети като пепел от вулкан из цялата ви кухня. След като цялото брашно се намокри, можете да включите миксера и малко по малко да добавите брашно от втората чаша.
6. След като налеете във втората чаша, проверете консистенцията на тестото. Ако е течно, бавно добавете останалото брашно, като постоянно проверявате дали вече е достатъчно. Може да се окажете с цялото брашно и малко по-малко.
7. Избрахме консистенцията на тестото, приблизително като средно дебела сметана или като много течна заквасена сметана от магазина, тя не трябва да се излива от лъжица, а лесно да се отцеди, да се излее и след това да се запържи.
Така че всичко да се получи за вас!
Видео - Как бързо и лесно да приготвите тесто за палачинки
Това разбира се е за студенти, но може да е полезно.
Класическа рецепта за палачинки с мляко
съставки:
- Мляко – 500 мл.
- Яйца – 2 бр.
- Пшенично брашно - 1,5 чаши (250-300 гр.)
- Захар - 2 - 3 с.л. лъжици.
- Сол – 1/2 чаена лъжичка.
- Бакпулвер или сода - 1/3 ч.л
- Растително масло - 3-4 супени лъжици. лъжици
- Ванилова захар - 1/2 ч.ч.
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в дълбока купа.
3. Добавете захарта. Винаги добавяйте захар на вкус. Ако обичате сладкиши, можете да ядете повече, ако не ги обичате, по-малко.
4. Налейте 100-150 грама мляко, разбъркайте.
5. Добавете ванилова захар и бакпулвер. Ако пълните палачинки със зеле, гъби, хайвер и др., ваниловата захар не е необходима. Да, и слагайте по-малко от това.
6. Започнете да добавяте брашно. Не забравяйте да пресеете брашното, преди да направите това. изсипва се постепенно, на порции по 50 гр. разбърква се брашното и се добавя следващата порция, като се разбърква през цялото време. Така добавете 200 грама. Имаме гъсто тесто.
7. Разредете тестото с мляко. Налейте малко по малко млякото и разбъркайте, добавете пак и пак разбъркайте.
8. Сега бавно, малко по малко, добавете брашното, като бъркате непрекъснато.
9. Изсипете останалото мляко. Разбъркайте добре, за да няма бучки. За 500 гр. мляко ни трябваха 300 гр. брашно. Оказа се отлична консистенция.
10. Изсипете четири супени лъжици растително масло. Оставете тестото настрана за 30 минути, за да може, както се казва, да диша.
11. Тестото е готово.
12. Поставете тигана на огъня, загрейте го много силно и го намажете с растително масло.
13. Изсипете тестото в тигана с помощта на черпак, не пълнете черпака, изсипете тестото, като повдигнете тигана от котлона, накланяте и обръщате, за да се разпредели тестото равномерно.
14. Изпържете палачинката от едната страна за около 1,5-2 минути. Гледайте как се появява кафявият ръб.
15. Обърнете и изпържете и от втората страна. Извадете палачинката от тигана и я поставете в чиния. Добре е веднага да се намаже с разтопено гхи. Поставете втората палачинка върху първата. Продължаваме така докато свърши тестото.
16. Е, изпекохме купчина палачинки. От това количество тесто стават 15 палачинки.
Сервирайте с мед, сладко, сметана и др.
Добър апетит!
Видео - Прости класически палачинки с мляко
Това е обяснението за видеото:
Класическа рецепта за приготвяне на прости палачинки. Всичко е много просто: смесете сол, захар и яйца, след това изсипете половината мляко и добавете брашно, разбъркайте всичко. Добавете останалото мляко и маслото, разбъркайте отново и започнете да печете палачинки. Готовите палачинки могат да се сервират със сметана, конфитюр или друг сладък пълнеж.
съставки:
- Брашно - 1 чаша
- Яйца - 2 бр
- Мляко - 500 милилитра
- Сол - 1 щипка
- Слънчогледово масло - 3 супени лъжици. лъжици
- Захар - 1 с.л. лъжица
Добър апетит!
Тънки палачинки с мляко - рецепта
съставки:
- Мляко - 500 мл.
- Брашно - 200гр.
- Яйца - 3 бр.
- Захар - 1 с.л.
- Сол - 1 ч.л.
- Растително масло - 2 супени лъжици.
Приготвяне:
1. Разбийте яйцата в дълбока чаша.
3. Добавете захарта. Смесете всичко.
4. За да няма бучки, добавете млякото и брашното на части при непрекъснато бъркане на сместа. Млякото трябва да е със стайна температура.
5. Пресейте част от брашното директно в нашата смес. Всичко се разбърква старателно. Налива се следващата част от млякото и се пресява следващата част от брашното. така 2-3 пъти. Всичко се разбърква старателно, така че да няма бучки.
6. Добавете растително масло. Оставете тестото да почине 20-30 минути.
7. Намажете тигана с растително масло и започнете да печете палачинки. И така мажем преди всяка палачинка.
8. Изпържете палачинки на умерен огън. 1,5-3 минути от всяка страна, до златисто кафяво. Нашите палачинки се оказаха тънки и нежни. Дебелината на палачинката зависи от дебелината на тестото.
9. Редим палачинките, върху всяка палачинка слагаме парче масло и намазваме палачинката с него.
Сервирайте палачинки с горски плодове, захар, масло и каквото искате.
Добър апетит!
Видео - Класически тънки палачинки с мляко
Рецепта за тънки палачинки с дупки в млякото
съставки:
- Брашно - 270гр.
- Яйца - 2 бр.
- Сода - на върха на ножа
- Сол - на върха на ножа
- Захар - 2-4 с.л.
- Мляко - 1 литър
- Растително масло - 3 супени лъжици.
Приготвяне:
1. Изсипете млякото в дълбока тенджера и го загрейте, докато се затопли.
2. Отново разбийте яйцата в дълбока купа.
3. Добавете захарта и разбъркайте. Добавете захар на вкус, ако обичате сладко добавете 4 с.л. Можете да излеете по-малко, например две.
4. Изсипете три супени лъжици растително масло. Разбъркайте всичко отново.
5. Добавете малко сол и приблизително същото количество сода, добре, около 1/4 ч.л. Разбъркайте.
6. Добавете, както винаги, част от млякото и разбъркайте. Останалото оставяме засега в резерв.
7. Започваме бавно да добавяме брашно. Сипват се по малко, разбиват се, добавят се още малко и се разбива. Вашата задача е накрая да получите тесто без бучки.
8. Когато цялото брашно е смесено, изсипете останалото мляко в тестото. И отново разбъркайте всичко старателно.
9. Цялото ни тесто е готово. Оказа се течно. Налива се свободно от лъжица. Оставете настрана за 20 минути, така че всички съставки да се слепят.
10. Намажете добре тигана с растително масло. Можете да смажете с обикновена салфетка на два слоя. Изчакваме да се затопли добре. Ако искате палачинките да се получат с дупки, изчакайте, докато тиганът се загрее възможно най-горещо - ще стане горещ.
11. Второ, не гребвайте пълен черпак тесто, така палачинките ще се отдалечат по-лесно от тигана.
12. Изсипете тестото в тавата както обикновено. Малко се различава от обикновените палачинки, тъй като нашето тесто е много течно и се разнася в тигана много лесно. Едно завъртане на тигана около оста му. В палачинката веднага се появиха дупки.
13. Щом краищата започнат да покафеняват, обърнете палачинката и изпържете от другата страна.
Това са тънките палачинки с дупки, които получихме. Ами много вкусно!
Добър апетит!
Всеки знае как да готви палачинки. Как да готвя вкусни палачинки - много. Тук ще публикувам съвети за начинаещи. Как да готвя, така че първата палачинка да не е на бучки.
2. Това, разбира се, е правилен съвет, но за съжаление често не се прилага. Аз също понякога добавям брашно към смес от яйца с мляко и др. Това улеснява избора на необходимата консистенция на тестото. Общо взето каквото ви е удобно.
7. Имам малък черпак останал от майка ми, който събира тестото точно за една палачинка. Много удобно.
Ако следвате тези съвети, тогава бъдете сигурни, че всичко ще се получи, както искате.
Пишете ни как се получи. Пишете, ако нещо не се получи. Можете да напишете всичко в коментарите. Всичко, от което се нуждаете, е вашето име и имейл адрес. Не е необходим уебсайт.
Видео - ажурни палачинки
Добър апетит!
Можете да приготвите тесто с мляко по всички традиционни методи. За да направите палачинките румени и пухкави, спазвайте традициите в готвенето, които са се развивали в продължение на много векове. Рецептата винаги се променя, но основните съставки винаги остават. За да направите пухкави, златисто-кафяви палачинки с дупки, използвайте няколко тайни за приготвяне на тестото.
Тайните на приготвяне на тесто с мляко:
- Всички съставки за тестото трябва да достигнат стайна температура. Маслото, яйцата, млякото трябва да се поставят предварително на масата.
- Преди да добавите брашно, трябва да го пресеете. Тайната е, че брашното е наситено с въздух и вашите палачинки се оказват въздушни и нежни.
- Не е необходимо да сипвате сол и захар директно в тестото. Трябва да направите следното: първо ги разтворете в топла вода, след което ги добавете към тестото.
- Последователността на смесване на всички съставки също има свои собствени характеристики. Добавете млякото и яйцата в купа за смесване и след това изсипете тази течна маса на тънка струя в пресятото брашно. Ако има твърде много течност, няма нужда да сипвате брашно в купата. Просто изсипете течната маса в отделна купа, добавете брашно, разбъркайте всичко и след това комбинирайте с останалата маса.
- За да приготвите палачинки, всяка домакиня е свикнала да гаси сода в лъжица. Но не е нужно да правите това! Въглеродният диоксид, отделен при гасене на содата, придава на палачинките тяхната пухкавост. Следователно, трябва да угасите содата с киселина директно в тестото.
- По-добре е готовите палачинки да се поставят върху чиния и да се покрият с кърпа, за да се затоплят. Намажете всяка палачинка с масло. Можете да използвате модерни палачинки с висок капак. Това ястие поддържа температурата добре и палачинките няма да изсъхнат в него.
- За да станат пухкави палачинките, някои домакини добавят газирана минерална вода по рецептата за тесто. Мехурчетата придават пухкавост и ефирност.
Рецепта за тесто
Сега знаете прости и важни тайни за приготвяне на палачинки за празник или обикновена закуска. Както можете да видите, приготвянето на тесто за палачинки не е трудно. Можете да правите вкусни палачинки всяка сутрин и за празничната трапеза.
- Най-простата рецепта за приготвяне на нежни палачинки: 1 литър мляко, 2-3 пилешки яйца, 2-3 чаши брашно (приблизително), 1 чаена лъжичка захар, щипка сол, 2 супени лъжици. лъжици растително масло, сода на върха на ножа. Всъщност всяка домакиня избира количеството на всички съставки според собствения си вкус. Може да използвате не цял литър мляко, а половината.
Приготвянето на тесто с мляко е много просто, основното е да следвате рецептата. Смесете мляко (1 литър), яйца (2-3 бр), добавете пресято брашно, сода, сол, захар и растително масло. За палачинки е по-добре да използвате пречистено масло, в противен случай силната миризма ще заглуши аромата на палачинките.
- За приготвянето на пухкави палачинки е по-добре да използвате блендер. Използвайте съвременна технология, за да направите тестото без бучки. Между другото, ако смесите с блендер, палачинките се оказват въздушни и нежни. Тестото, приготвено с мляко, трябва да има консистенция на течна заквасена сметана.
Количеството на съставките трябва да се коригира по време на процеса на готвене. Рецептата за готвене може да варира.
Печене на палачинки в тиган
За да приготвите вкусни палачинки, е по-добре да използвате чугунен тиган, но модерните палачинки също са подходящи. Повърхността на тигана трябва да е добре загрята. Загрятият тиган предварително се намазва със свинска мас или олио.
Изсипете тестото в тавата и оставете да се разнесе равномерно по цялата повърхност на тавата. „Първата палачинка е на бучка“, така казва руската поговорка. Но ако загреете добре тигана, палачинката веднага ще стане гладка и цяла.
Поставете всички палачинки на купчина в чиния, като ги намажете с масло. Трябва да направите това за всяка палачинка. За да не изсъхнат, трябва да се покрият с капак или кърпа.