Това са едни от най-популярните гъби. Те се използват при приготвянето на ястия не само от традиционната руска, но и от европейската кухня. Кулинарите са привлечени от техния изискан вкус, ниска калоричност и съдържание на витамини и минерали. За да не развалите вкуса на ястието и да не навредите на себе си и близките си, трябва да знаете колко да готвите лисички за приготвяне на супи, пържене, ризото и пайове.
Как да готвя лисички
Преди готвене лисичките трябва да бъдат почистени от полепнали клонки, листа и стръкчета трева и измити. Благодарение на съдържанието на специфичния компонент хиноманоза, тези гъби са отлични за устойчивост на насекоми, така че почистването им не създава особени затруднения. Трябва да ги изплакнете няколко пъти в гевгир под течаща вода и да започнете да готвите.
Старателно измитите гъби се пускат във вряща вода. Големи пре нарязва се на няколко части по протежение на стъблото. Добавете два пъти повече вода към 1 част гъби. Лисичките се слагат във вряща вода и се варят 15-20 минути, като се разбъркват леко и се обира образувалата се пяна. Препоръчително е да използвате емайлирани съдове за готвене.
Те могат да се варят не само в тигани, модерните домакински уреди са идеални за това. Единственият недостатък на този вид варене е невъзможността за отстраняване на пяната, което може донякъде да влоши вкуса на продукта. Методи за готвене:
- IN микровълнова печка. Поставете готовите лисички на дъното на съда, добавете подправки, сол, лук, скилидка чесън, налейте вода и покрийте с капак или стреч фолио. Гответе на максимална мощност около 20-25 минути.
- IN мултикукър. Поставят се на дъното на съда, добавят се подправките, залива се с вода и се затваря. Гъбите се готвят за около 20 минути в режим "Печене".
- IN тенджера под налягане. Всичко е същото като в предишния случай, но изберете режим „Овесена каша/пара“ за 15 минути.
- IN параход. В горната купа на уреда се слагат гъбите и подправките, а в долната се налива вода. Затворете капака и включете парахода за 15 минути.
Ако лисичките са предназначени за директна консумация, тогава е по-добре да ги осолите в процеса на готвене и да добавите желаните подправки. За гъби, които след готвене ще се използват за приготвяне на различни ястия или по-нататъшно замразяване, е по-добре да не използвате сол. съвет:
- За да запазите оранжевия цвят след варене, добавете щипка лимонена киселина към вряща вода.
- Да се избягвайте горчивината във варени лисички, когато приготвяте големи есенни екземпляри, добавете малко захар, за предпочитане кафява, за пикантен вкус.
- Много хора накисват лисичките за 1,5-2 часа преди готвене. Добро средство за горчивина и омекване е накисването в мляко за същото време.
Колко време отнема варенето на лисички?
Можете по-точно да определите времето за готвене на лисичките по техния размер и възраст. Малките млади гъби се готвят по-бързо от големите възрастни гъби. Недовареният продукт е жилав, а препеченият губи характерната си структура. Колко дълго да се готвят гъби от лисички зависи от рецептата на избраното ястие:
- меките, предварително накиснати гъби са подходящи за салата или паста,
- За супа или пълнеж на пайове е по-добре да приготвите по-жилави лисички.
До готовност
Измитите, нарязани гъби се пускат във вряща вода за 15-20 минути. Най-сигурният индикатор, че са напълно сварени е, че са изцяло потопени в дъното на съда. Добавените подправки или билки, лук, сол, дафинов лист, захар, лимонена киселина имат лек ефект върху промяната във времето за готвене. Не забравяй бъркайте непрекъснатосъдържанието на тигана, отстранете пяната.
Преди пържене
Не забравяйте как да готвите лисички преди пържене или други процеси на готвене правилно - не повече от 15 минути. Процесът на варене ви позволява да избегнете попадането на малки отпадъци в приготвеното ястие и е по-трудно да преварите такива гъби, отколкото суровите. Много домакини не искат да варят този продукт преди пържене, за да запазят вкуса и аромата му. Дали трябва да сварите лисичките преди пържене зависи:
- в зависимост от желанието на готвача, предпочитания за вкуса на пържени лисички;
- възраст на гъбите (старите, горчиви са най-добре обработени);
- екологично състояние на горите (събрани в близост до градове, пътища).
За супа
Когато се приготвят супи с варени лисички, гъбите често се сваряват първо. За да получите ароматна отвара, препоръчително е да приготвите супа от сурови лисички. След като заври, първата вода се отцежда и се налива нова, добавят се обелените зеленчуци и варенето продължава около половин час при непрекъснато бъркане.
Преди замразяване
Преди замразяване е препоръчително да сварите лисиците, времето за готвене е 15-20 минути,Когато приключите, отцедете водата. Можете също така да замразите сурови гъби, но варенето им значително ще спести място във фризера и допълнително ще елиминира горските остатъци при приготвянето.
Изсушени
Всички сушени лисички трябва да се сварят преди употреба. Преди готвене се накисват в студена вода поне 3 часа. Изцедете водата и поставете гъбите в тиган с вряща вода; след като заври, не забравяйте да намалите котлона. Нюанси.
Когато се чудите колко дълго да готвите лисички, трябва да разберете, че тези гъби не винаги се нуждаят от предварителна обработка. Например, ако планирате да приготвите супа, пълнеж за пай с много съставки или пържени продукти, готвенето само ще се отрази негативно на текстурата им. Когато трябва да приготвите компонент за салата или студено предястие, не можете без такава топлинна обработка. Няма да отнеме много време. Независимо от състоянието на лисичките, продължителността на тяхното готвене ще бъде от 15 до 30 минути.Основното нещо е да не забравяте за редица нюанси, които оказват значително влияние върху качеството на крайния резултат.
Някои полезни факти за лисичките и тяхната обработка
Както всички гъби, лисичките се отличават със своята специфичност. За да не губите много време, без да получите желания резултат, те трябва да се обработват правилно.
Проблеми няма да възникнат, ако винаги разбирате следните точки:
Съвет: Въпреки деликатната си текстура и ниската си калоричност, пачи крак принадлежи към групата храни, които се считат за тежка храна за организма. Дори и да няма проблеми с храносмилането, тези компоненти не трябва да се включват в менюто твърде често.
- Днес все по-често можете да намерите гъби, отгледани изкуствено. Практиката показва, че по здравословни и вкусови характеристики те значително отстъпват на горските продукти.
- За да не събирате или несъзнателно да придобивате фалшиви лисички, които са отровни, трябва да запомните три отличителни черти. Фалшивите продукти имат по-ярък цвят, кухо стъбло и по-правилна кръгла капачка.
- Докато ярките гъби не понасят много добре накисването във вода, престоят в млечна среда има само положителен ефект върху тях. Ако преди готвене лисичките ги накиснете в мляко за 1,5-2 часа, можете да гарантирате липсата на горчивина и да получите най-деликатната текстура на компонента.
Ползите от правилно приготвените варени лисички се крият не само в тяхната хранителна стойност. Компонентът съдържа много витамини и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на органи и системи. Като се има предвид, че продуктът стимулира укрепването на костите, повишава съпротивителните сили на организма и производството на енергия, той се препоръчва за употреба от хора от всички възрасти.
Как да готвя лисички в тенджера?
Препоръчително е да нарежете лисичките, почистени от остатъци и измити няколко пъти под течаща вода, на четвъртинки по дължината на стъблото. Ако гъбите са много големи, нарежете ги още повече. Сега трябва да направите следното:
- Поставете препаратите в тенджера и напълнете с вода. За 1 част продукт трябва да има 2 части течност. Поставете съда на огъня и го оставете да заври.
- Ако гъбите се използват за салата или се консумират веднага, те могат да бъдат осолени. Когато планирате да ги готвите допълнително, по-добре е да го направите без добавяне на сол.
- Гответе продукта около 20 минути на среден огън. Периодично е необходимо да отстранявате пяната; по-добре е да не покривате тигана с капак. Ако съставките се държат във вряща вода твърде дълго, те ще имат гумена текстура.
- Поставете готовите продукти в гевгир и изчакайте да се отцеди цялата излишна течност.
Ако трябва да запазите гъбите горещи за известно време, препоръчително е да ги окачите директно в гевгир над тиган с леко вряща вода. Вярно е, че не трябва да злоупотребявате с този подход. Текстурата на продукта може да не се влоши, но ще има малко полза от него.
Характеристики на използване на мултикукър и тенджера под налягане
Гъбите се обработват предварително, независимо от това как се планира да се варят. Ако по някаква причина не искате да прибягвате до традиционния вариант на температурно излагане, можете да опитате едно от следните:
- В бавна готварска печка. Поставете пресни, размразени или накиснати съставки в купата на мултикукъра, напълнете с вода в съотношение 1 към 2. Добавете малко сол и затворете капака. Гответе препаратите в режим "Печене" за 30 минути. За съжаление, този подход не може да премахне пяната, така че крайният продукт може да има неприятен послевкус. По-добре е да използвате специална кошница за задушаване на съставките. В този случай в купата на устройството се налива малко вода, настройва се режимът „Пара“ и таймерът стартира за 40 минути.
- В тенджера под налягане. Поставете готовите гъби в купата на уреда, добавете сол и подправки. Можете допълнително да добавите малко нарязан лук и щипка лимонена киселина за вкус. Затворете капака и настройте таймера за 15 минути. Готовият продукт остава да се хвърли в гевгир и да се използва по-нататък по предназначение.
Някои домакини готвят лисички и други гъби в микровълновата. Опцията не е много обезпокоителна и доста бърза, но ще трябва сами да изберете времето на експозиция в зависимост от обема на обработвания продукт и мощността на устройството.
Как трябва да варите лисички за супа?
В този случай компонентите трябва да се приготвят както обикновено. Въпреки факта, че някои готвачи добавят вече сварени продукти към готовата супа, по-разумно е да използвате следния подход:
- Поставете нарязаните парчета в студена вода. Доведете ги до почти готовност, варете 15 минути. Отцедете течността и поставете сварения продукт в гевгир.
- Докато останалите съставки се обработват, трябва да приготвите бульона за супата, например от кубче бульон.
- Нарежете морковите и лука на ситно, задушете в растително масло, добавете гъбите и оставете да къкри още 5 минути.
- В готовия бульон се слагат нарязаните на малки кубчета картофи и готовите запържени гъби. Всичко това варим до готовност на картофите, т.е. приблизително 10 минути.
Така приготвената супа ще има лек аромат на гъби. Всички компоненти ще се готвят равномерно, осигурявайки на ястието приятна текстура.
Нюансите на варене на замразени и сушени лисички
В този случай всичко е много просто, замразените и изсушени компоненти трябва само да се доведат до стандартно състояние и да се варят. Ако прясна храна е била замразена по някаква причина (което не се препоръчва), първо я поставете в хладилника за няколко часа, след което завършете размразяването на стайна температура. Компонентите се измиват няколко пъти и се варят изключително в сладък разтвор, тъй като... най-вероятно ще присъства горчивина.
Със сушените препарати всичко е много по-просто. Трябва да се накиснат само за 2-3 часа, след което сменяме водата и започваме да варим продуктите. Достатъчно е да ги държите във вряща вода 20 минути след завирането, за да ги доведете до готовност.
Всеки продукт има полезни свойства и противопоказания, препоръчваме ви да прочетете статията
Пресните гъби трябва да бъдат почистени от отломки, стръкове трева, мръсотия и измити, за предпочитане няколко пъти.
Времето за готвене на лисичките зависи от това за какво ястие планирате да използвате гъбите. Ако се предполага, че лисиците първо трябва да се сварят и след това да се пържат или пекат (например с риба), тогава те трябва да се готвят за 15-20 минути. Ако варени лисичкище действа като отделно ястие или гарнитура, тогава те трябва да се готвят за около 25- ">30 минути. Не трябва да готвите лисичките твърде дълго, за да не развалите вкуса им. Когато готвите лисичките, трябва да запомните, че пяната, образувана по време на процеса на готвене, трябва периодично да се отстранява.
Ако планирате да сварите сушени лисички, тогава ги накиснете предварително за 2 часа- 3, а след това се вари в подсолена вода за 15- 20 минути.
Рецепти с варени лисички
За да не агонизирам по въпроса, как да готвя лисички, опитайте една от тези рецепти.
Салата с лисички
съставки:
- лисички - 200 г;
- домати - 2-3 бр.;
- шунка - 200 г;
- черен пипер - 1 бр.;
- соев сос - 2 с.л. л.;
- сол, черен пипер, други подправки - на вкус .
Почистваме пресните гъби от мръсотия и отломки и ги нарязваме на малки парчета. Сварете лисичките в подсолена вода, като добавите подправки на вкус, за 25- 30 минути. Нарежете шунката на кубчета. Нарежете чушката на филийки. Нарежете доматите на кубчета. Смесете всичко, сол и черен пипер на вкус. Салатата се овкусява със соса и олиото (по желание може с майонеза или друг сос).
Салата от краставици
съставки:
- лисички - 200 г;
- пилешко филе - 250 г;
- лук - 80 г;
- зехтин - 2-3 с.л. л.;
- мариновани краставици - 2-3 бр.;
- зеленина;
- сметана за дресинг.
Пилешко филе с лисички
Сварете лисичките и нарежете на лентички. Пилешкото филе се запича във фурната, нарязва се на кубчета. Накълцайте лука. Нарежете краставиците на ленти. Комбинирайте съставките, подправете с билки и подправки. Смесете всичко и подправете със заквасена сметана.
съставки:
- пилешко филе - 3-4 бр.;
- лисички - 250 г;
- зехтин - 3-4 с.л. л. за соса и 4-5 с.л. л. за пържене;
- лимон - 3-4 с.л. л. сок;
- соев сос - 2 с.л. л.;
- сол, черен пипер на вкус;
- подправка на вкус;
- чесън - 2 скилидки.
Нека направим марината. Смесете соевия сос, лимоновия сок, изстискайте чесъна, разбъркайте добре. Към получения сос добавете зехтин и подправки на вкус (за пиле можете да използвате Pripravych, Maggi или Knorr). Пилешкото филе се нарязва на ситно, посолява се, черен пипер и се маринова в соса за 30-40 минути.
Сварете лисичките за 20 минути, поставете в гевгир и оставете водата да се отцеди. Варени лисичкиСлагат се в тиган, намазан със зехтин, посоляват се и се пържат 20 минути. Маринованото пилешко филе се поставя в тиган и се запържва леко, след което се оставя да къкри 20- 25 минути. След това добавете лисичките и гответе до готовност. .
Калоричното съдържание на лисичките е 20 kcal на 100 g. Хранителна стойност на лисичките: протеини- 1,7 g, мазнини - 1 g, въглехидрати - 1 g.
Ако искате да подготвите лисички за зимата,
Преди готвене лисичките трябва да се измият и обелят, варят се минути в емайлиран съд с много подсолена вода, като се отстранява пяната.
Като опция, предварително накиснете лисичките в мляко за 1-1,5 часа, за да отървете лисичките от възможна горчивина.
В бавна готварска печка гответе лисичките в режим „печене“ за 30 минути.
Как да готвя лисички
1. Преди готвене лисичките трябва да бъдат много добре почистени от отломки и старателно изплакнати няколко пъти през гевгир.2. Накиснете ги в студена вода или мляко за час и половина, за да станат гъбите по-крехки.
3. Поставете гъбите в тенджера.
4. Залейте лисичките със студена вода, обем два пъти по-голям от обема на самите гъби (за 1 чаша лисички 2 чаши вода).
5. Добавете малко сол; Не е необходимо да добавяте сол, ако след варенето на гъбите планирате да ги използвате в други ястия, които трябва да бъдат осолени по време на процеса на производство.
6. Гответе лисичките за 20 минути на умерен огън.
7. Пяната, която се появява по време на варенето, трябва периодично да се отстранява.
8. След като лисичките се сварят, отцедете водата през гевгир.
9. За да сварите сушени лисички, по-добре е да ги накиснете за три часа. След това варете в леко подсолена вода за не повече от 20 минути.
Как да готвя супа с лисички
Продукти за супа от лисичкиЛисички - половин килограм
Картофи - 300 грама
Моркови - 1 бр
Лук - 2 глави
Брашно - 1 супена лъжица
сметана - 100 милилитра
Магданоз - няколко стръка
Дафинов лист - 2 листа
Сол и черен пипер - на вкус
Рецепта за супа от лисички
Загрейте предварително измитите и нарязани лисички във вода, сменете водата, когато заври, и варете минути. Обелете картофите, нарежете на филийки, добавете в тиган с вряща вода. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, морковите се настъргват на едро ренде и се запържват на слаб огън с 1 супена лъжица брашно и сметана за няколко минути, след което се добавят към супата. Добавете сол, черен пипер и гответе още една минута. Поръсете с билки, покрийте супата с капак и оставете за минути. Сервирайте супа от лисички със заквасена сметана и се насладете!
Рецепта за лисички в заквасена сметана
Продукти за готвене на лисички в заквасена сметанаПоловин килограм лисички, долната (светла) част на връзка зелен лук, заквасена сметана с 30% масленост - 3 супени лъжици, сол и черен пипер - на вкус.Рецепта за гъби лисички в заквасена сметанаИзмийте лисичките, подсушете ги, нарежете едро лисичките. Нарежете лука на ситно, запържете в растително масло, добавете гъбите, разбъркайте и посолете. Запържете, докато водата се изпари и гъбите станат златисто кафяви (- минути). След това добавете заквасена сметана, разбъркайте, оставете да къкри на слаб огън под капак за минути. Вашите гъби лисички в заквасена сметана са готови! .
Салата с варени лисички
ПродуктиВарени лисички - 200 грама
Варено пилешко филе - 250 грама
Лук - 1 глава (80 грама)
Зехтин - 2-3 супени лъжици (може да се замени с растително масло без мирис)
Мариновани краставици - 2-3 средни парчета
Зелените за украса (можете да вземете копър или магданоз) - няколко стръка
Заквасена сметана - 40-50 грама
Рецепта за салата с варени лисички и краставици
1. Нарежете лисичките на ленти.
2. Нарежете пилешкото филе на кубчета около 1 см.
3. Обелете и нарежете на ситно главата лук.
4. Нарежете киселите краставички.
3. Добавете масло и разбъркайте добре.
4. Поставете храната в купата за салата.
5. Непосредствено преди сервиране намажете със заквасена сметана и украсете с билки.
Не се препоръчва предварително добавяне на заквасена сметана.
Fkusnofacts
- Лисичките се обработват много лесно преди готвене - просто се изплакват с вода, защото... Благодарение на съдържанието на хиноманоза, лисиците имат „имунитет“ срещу насекоми и червеи.Сезонът на лисиците е от средата на юни до октомври. Пиковият сезон е средата на август. Лисичките растат главно в смесени или брезови гори. Те също обичат пясъчна почва, открити поляни или горски ръбове. Тези гъби винаги растат на гроздове, така че са удобни за събиране. Те почти никога не са гнили и червиви.
Много е удобно да транспортирате лисички в кофи и кошници, тъй като гъбите практически не се набръчкват дори под собственото си тежко тегло.
Когато събирате, е важно да не бъркате лисиците с фалшиви - отровни - гъби. Трябва да знаете, че фалшивите са с по-кръгла шапка, по-ярък цвят и куха дръжка. - Ако има много гъби, можете да ги замразите. Освен това, за да не горчат гъбите, а също и за да заемат по-малко място, се препоръчва да замразите варени гъби. Ако в този случай гъбите са горчиви, добавете малко кафява захар при варенето.
Лисичките са нискокалорични и съдържат само 19 kcal на 100 грама. Междувременно лисичките се считат за тежка храна, така че гъбите трябва да се консумират с ограничения.
Средната цена на бързо замразените лисички е от 300 рубли/1 килограм (данни за Москва към юни 2017 г.). При избора на лисички трябва да се даде предпочитание на дивите гъби - те имат повече ползи и са по-хрупкави. Лисичките, отглеждани при изкуствени условия, имат по-малко наситен вкус и съдържат по-малко хранителни вещества.
Ползи от лисичките: витамини от група В (тялото получава енергия от храната), бета-каротин (защита на имунната система), витамин D (растеж, здраве на костите и зъбите), RR (окислително-редукционни процеси).
Как да мариновате лисички
Продукти за ецванеЛисички - 1 килограм
Вода - половин чаша
Трапезен оцет 9% - половин чаша
Сол - една и половина супени лъжици
Захар - половин супена лъжица
Лавр - 2 листа
Черен пипер на зърна - 5 грах
Индийско орехче - на върха на ножа
Карамфил - 1 съцветие на буркан
Как да мариновате лисички
Сортирайте лисичките, отстранете коренищата, обелете, измийте и нарежете. Налейте вода в тенджера, поставете на огъня, добавете гъбите. Гответе 20 минути след като заври, като редовно обирате пяната. Добавете оцет, сол, захар, черен пипер, дафинов лист, индийско орехче към гъбите, гответе още 5 минути. Поставете гъбите в буркани, залейте с марината и сложете по една скилидка във всеки буркан. Затворете бурканите с капаци, обърнете ги и изчакайте да изстинат. Съхранявайте буркани с мариновани лисички в хладилника за 1 година.
Как да солите лисички
Продукти за мариноване на лисичкиЛисички - 1,5 килограма
Чесън - 3 глави
Дафинов лист - 2 листа
Карамфил - 6 съцветия
Копър - няколко стръка
Сол - 5 супени лъжици
Слънчогледово масло - 3 супени лъжици
Черен пипер на зърна - 10 грах
Как да готвя осолени лисички
Обелете лисичките и изплакнете обилно. Налейте вода в тенджера, добавете 1 супена лъжица сол, оставете да заври и добавете лисичките. Добавете билки и подправки, гответе 15 минути. Чесънът се обелва и нарязва на ситно. Поставете гъбите и саламурата в купа, добавете сол и чесън. Отгоре се поставя тежест и се оставя на хладно място за 12 часа. След това наредете лисичките в буркани и ги затворете. Лисичките ще бъдат напълно осолени след месец.
Трябва ли да сварите лисичките преди пържене?
Лисичките (като шампиньоните, белите гъби, шафранките) са сред онези гъби, за които не е необходима обработка на пара. Ако гъбите са събрани на екологично чисто място и нямат външни повреди, можете веднага да започнете да пържите. В същото време, за да се предпазите напълно от вредни вещества и компоненти, присъстващи в почвата и въздуха, е по-добре предварително да сварите гъбите.
Особено опасни са екземплярите, растящи край пътя - те поемат прах и изгорели газове от преминаващите автомобили. Ако гъбите вече не са пресни, допълнителната термична обработка определено няма да навреди.
Опитни готвачи твърдят, че в процеса на готвене лисичките стават лигави, губят цвета и вкуса си, отделят полезни вещества във водата, в която са варени. Затова трябва да изберете - да получите или по-вкусно ястие, или напълно безвредно.
Как се приготвят гъби?
Почистваме лисичките от трева, листа, игли и други големи отпадъци. Няма нужда да се притеснявате за червеите - те не растат в тези гъби. След това поставете в студена вода за около половин час, за да накиснете малки частици пясък и пръст. За да добавите по-кремообразен вкус и да премахнете горчивината, можете да използвате мляко вместо вода при накисване.
С помощта на нож отстранете останалата мръсотия и отрежете краищата на бутчетата. Поставете в гевгир и изплакнете под течаща вода. Нарежете големите гъби на парчета.
Как и колко време да готвя лисички преди пържене?
Поставете готовите гъби в тиган с вряща вода. Водата трябва да е 2-3 пъти повече от гъбите. Гответе на умерен огън около 20 минути.
С решетъчна лъжица отстранявайте пяната, която се образува на повърхността при варенето. Във водата можете да хвърлите дафинов лист и цяла глава лук.
В края на готвенето изцедете водата и започнете да пържите гъбите. Водата може да се прецеди и да се използва като бульон за гъбена супа.
Как да изпържите вкусно лисички?
По-добре е да пържите гъби в зехтин или масло. За да не загори маслото, първо налейте малко растително масло на дъното на тигана. Загрейте добре тигана и добавете гъбите на малки порции, за да се запекат бързо. Ако в тигана има твърде много гъби, те ще пуснат сок и няма да се пържат, а ще се готвят. Не е необходимо да се покрива с капак, докато водата не се изпари.
Отделно запържете лука, нарязан на половин пръстени, до прозрачност. В един тиган се слагат запържените гъби, добавя се готовият лук и се разбърква. Оставете да къкри под капак за 15-20 минути, в края добавете черен пипер, сол на вкус, добавете заквасена сметана и оставете на слаб огън още 5 минути. При сервиране поръсете гъбите със ситно нарязани билки.
Ако използвате масло вместо слънчогледово масло, вкусът на пържените лисички ще бъде по-мек и сладък. По-добре е да нарежете лука за пържене на половин пръстени или тънки пръстени. Щипка майорана, босилек или риган придават пикантност на ястието.
Как да изпържите лисички, без първо да ги сварите?
За тези, които не искат да варят лисички, за да не загубят полезните си свойства, можем да предложим компромисен вариант. В дълбока тенджера се нареждат обелените и измити гъби, на дъното се налива малко вода - около една трета от количеството на лисичките.
Без капак гъбите бързо ще пуснат сок. Когато цялата вода от тенджерата се изпари, добавете зехтин и масло, запържен лук до златисто кафяво и задушете заедно за 25-30 минути. Пет минути преди готовност посолете, добавете заквасена сметана, покрийте с капак и оставете да къкри на слаб огън. При сервиране поръсете с билки.
Пържените лисички вървят добре с картофи, паста и ориз. Могат да се консумират и като самостоятелно ястие с уникален вкус.
Ще ви харесат и пържени лисички със заквасена сметана.