Пълнени шампиньони на фурна със сирене - ефектни гъби! Рецепти за пълнени шампиньони на фурна със сирене и др. Пълнени шампиньони със сирене и чесън

Чери доматите се различават от големите си колеги не само по малкия размер на плодовете. Много сортове череши се характеризират с уникален сладък вкус, който е много различен от класическия домат. Всеки, който никога не е опитвал такива чери домати със затворени очи, може да реши, че опитва някои необичайни екзотични плодове. В тази статия ще говоря за пет различни чери домата, които имат най-сладките плодове с необичайни цветове.

Салата с пикантно пиле, гъби, сирене и грозде - ароматна и засищаща. Това ястие може да се сервира като основно ястие, ако приготвяте студена вечеря. Сиренето, ядките, майонезата са висококалорични храни, в съчетание с пикантно пържено пиле и гъби получавате много питателна закуска, която се освежава от сладко-кисело грозде. Пилешкото филе в тази рецепта е мариновано в пикантна смес от смляна канела, куркума и чили на прах. Ако обичате храна с искра, използвайте люто чили.

Въпросът как да отглеждаме здрави разсад е загрижен за всички летни жители в началото на пролетта. Изглежда, че тук няма тайни - основното за бързите и силни разсад е да им осигурите топлина, влага и светлина. Но на практика в градски апартамент или частна къща това не е толкова лесно да се направи. Разбира се, всеки опитен градинар има свой собствен доказан начин за отглеждане на разсад. Но днес ще говорим за сравнително нов помощник по този въпрос - размножителя.

Задачата на стайните растения в къщата е да украсят къщата с външния си вид, да създадат специална атмосфера на комфорт. За това сме готови да се грижим редовно за тях. Грижата не е само поливане навреме, въпреки че това също е важно. Необходимо е да се създадат други условия: подходящо осветление, влажност и температура на въздуха, да се направи правилна и навременна трансплантация. За опитните производители на цветя в това няма нищо свръхестествено. Но начинаещите често се сблъскват с определени трудности.

Деликатните котлети от пилешки гърди с шампиньони се приготвят лесно по тази рецепта със снимки стъпка по стъпка. Има мнение, че е трудно да се приготвят сочни и нежни котлети от пилешки гърди, това не е така! Пилешкото месо практически не съдържа мазнини, поради което е сухо. Но ако добавите сметана, бял хляб и гъби с лук към пилешкото филе, ще получите страхотни вкусни котлети, които ще харесат и децата, и възрастните. В сезона на гъбите опитайте да добавите горски гъби към каймата.

Красива градина, която цъфти през целия сезон, е немислима без трайни насаждения. Тези цветя не изискват такова внимание като едногодишни, устойчиви са на замръзване и само понякога се нуждаят от малко подслон за зимата. Различните видове трайни насаждения не цъфтят по едно и също време, а продължителността на цъфтежа им може да варира от една седмица до 1,5-2 месеца. В тази статия предлагаме да си припомним най-красивите и непретенциозни многогодишни цветя.

Всички градинари се стремят да получат свежи, екологични и ароматни зеленчуци от градината. Близките с радост приемат домашни ястия от картофите, доматите и салатите си. Но има начин да покажете кулинарното си умение с още по-голям ефект. За да направите това, си струва да опитате да отглеждате няколко ароматни растения, които ще дадат на вашите ястия нови вкусове и аромати. Какви зеленчуци в градината могат да се считат за най-добри от гледна точка на кулинарен специалист?

Салата от репички с яйце и майонеза, която направих от китайска репичка. Тази репичка често се нарича ряпа Лоба в нашите магазини. Отвън зеленчукът е покрит със светлозелена кора, а в разреза се оказа розово месо, което изглежда екзотично. Решено е при готвене да се фокусира върху миризмата и вкуса на зеленчука и да се направи традиционна салата. Получи се много вкусно, не хванахме никакви „орехови“ нотки, но беше приятно да хапнем лека пролетна салата през зимата.

Изящното съвършенство на сияещи бели цветя на високи дръжки и огромни лъскави тъмни листа на еухарис му придават вид на класическа звезда. В стайната култура това е една от най-известните луковици. Малко растения предизвикват толкова много спорове. При някои еухарисите цъфтят и радват напълно без усилие, при други в продължение на много години не пускат повече от два листа и изглеждат закърнели. Амазонска лилия е много трудно да се класифицира като непретенциозни растения.

Кефир Пица Палачинки са вкусни палачинки с гъби, маслини и мортадела, които се приготвят лесно за по-малко от половин час. Не винаги има време да приготвите тесто с мая и да включите фурната, а понякога искате да хапнете парче пица, без да напускате дома си. За да не отидете до най-близката пицария, мъдрите домакини измислиха тази рецепта. Блатовете като пица са чудесна идея за бърза вечеря или закуска. Като пълнеж използваме наденица, сирене, маслини, домати, гъби.

Отглеждането на зеленчуци у дома е доста осъществима задача. Основното нещо е желание и малко търпение. Повечето зелени и зеленчуци могат успешно да се отглеждат на градски балкон или перваза на кухненския прозорец. Тук има предимства в сравнение с отглеждането на открито: при такива условия вашите растения са защитени от ниски температури, много болести и вредители. И ако вашата лоджия или балкон са остъклени и изолирани, тогава можете да отглеждате зеленчуци почти през цялата година.

Отглеждаме много зеленчукови и цветни култури в разсад, което ни позволява да получим по-ранна реколта. Но е много трудно да се създадат идеални условия: липса на слънчева светлина за растенията, сух въздух, течение, ненавременно поливане, почвата и семената първоначално могат да съдържат патогенни микроорганизми. Тези и други причини често водят до изчерпване, а понякога и до смърт на младия разсад, тъй като той е най-чувствителен към неблагоприятни фактори.

Благодарение на усилията на животновъдите асортиментът от иглолистни многогодишни насаждения наскоро беше попълнен с редица необичайни сортове с жълти игли. Изглежда, че най-оригиналните идеи, които ландшафтните дизайнери досега не са успели да оживеят, просто чакаха в крилете си. И от цялото това разнообразие от жълто-иглолистни растения винаги можете да изберете видовете и сортовете, които са най-подходящи за обекта. Ще говорим за най-интересните от тях в статията.

Шоколадови трюфели с уиски - домашни трюфели от черен шоколад. Според мен това е един от най-простите и вкусни домашни десерти за възрастни, за съжаление по-младото поколение може само да си облизва устни встрани, тези сладки не са за деца. Трюфелите се правят с различни пълнежи, пълнени с ядки, захаросани плодове или сушени плодове. Оваляйте в бисквити, пясък или орехови трохи. По тази рецепта можете да приготвите цяла кутия с различни домашни сладки!

Приготвянето на вкусни и ароматни печени шампиньони във фурната с плънка е лесно, ако имате рецепта. Опитните домакини знаят, че ястието ще стане още по-привлекателно, ако го разнообразите с вкусни пълнежи. Познаването на методите, пълнежите за пълнене и избора на съставки ще бъде полезно на всеки начинаещ готвач.

Как да приготвите пълнени гъби от шампиньони във фурната

Преди да разберете как да готвите пълнени шампиньони, трябва правилно да изберете всички компоненти на ястието. От този вид гъби се получават леки и вкусни закуски, тъй като не е необходимо да се подбират и почистват специално, можете дори да ги ядете сурови. Пълнени, имат особена нежност и мекота, приготвят се само за половин час във фурната.

Обилните шампиньони, пълнени във фурната, се считат за национални ястия в някои кухни по света. Комбинират се със сосове от сирене, пилешко и заквасена сметана. В същото време такова ястие може да се яде както горещо, така и студено. Не губи вкуса си при повторно затопляне, така че тези, които обичат да пестят време, ще го харесат. Дори на следващия ден закуската ще бъде вкусна и ще насити тялото.

Изборът на гъби в магазина трябва да падне върху най-големите, защото такива екземпляри са по-удобни за пълнене. Имайте предвид, че те също намаляват по размер. Гъбите без бутчета са нежелателни, защото тази част ще отиде за пълнежа. Избраните екземпляри трябва да са пресни, с еластични капачки, без тъмни петна и меки петна. Преди готвене трябва да ги изплакнете обилно с мека четка, да отстраните външния филм, за да не потъмнеят по време на печене. Ако закуската се изисква сочна, тогава можете да оставите продукта необработен.

Колко да се пече

Начинаещите домакини се интересуват от въпроса колко да се пекат шампиньони, така че ястието да е готово, но да не изгори в процеса. Оптималният режим ще бъде 200 градуса, при който процесът на печене продължава не повече от една трета от час. Ако правите шапки от шампиньони, печени със сирене, тогава времето може да се увеличи до половин час, за да се образува хрупкава златиста коричка.

Как да пълним шампиньони за печене

Има много възможности за пълнене на шампиньони. Ето само някои от популярните съставки, с които да печете гъбите са най-вкусни. Това:

пилешко, сирене;
лук, пилешко;
домати, пуйка;
патладжан, черен пипер;
кайма, ориз, лук;
бекон;
шунка, сирене;
микс от сирене;
скариди, миди, октоподи, калмари - морски коктейл;
тиквички;
ракови пръчици или месо;
картофено пюре;
яйце;
ечемик, ориз с подправки и лук;
месо, ядки;
лук, моркови;
колбаси, шунка, пушени меса;
сирене, чесън, галета.

Пълнени шампиньони - рецепта

Можете дори да намерите вкусна проста рецепта за пълнени гъби с шампиньони с уроци стъпка по стъпка със снимки и видеоклипове, за да не пропуснете нито един нюанс. Можете да направите гурме ястие с различни подправки, гарнитури, дори можете да експериментирате с видове сирена. По-солено и твърдо ще даде хрупкава коричка, а меко - кремообразен вкус. Полученото предястие ще бъде отлична украса за празничната трапеза.

Със сирене

Едно просто предястие - пълнени гъби шампиньони във фурната със сирене - ще изглежда още по-впечатляващо на снимката, ако поставите вътре картофено пюре. Апетитно ястие ще се окаже особено вкусно с добавяне на масло, зеленина украса. Може да се сервира като лека закуска или като гарнитура към месни и рибни ястия. По-добре е да вземете ронливи картофи, така че картофеното пюре да е особено нежно.

Съставки:

картофи - 0,3 кг;
масло - ¼ опаковка;
твърдо сирене - 0,2 кг;
шампиньони - 30 бр.;
зелен лук - 3 пера.

Метод на готвене:

Обелете картофите, сварете до готовност, накълцайте с блендер в картофено пюре, разбъркайте с половината настъргано сирене, масло и наситнен зелен лук.
Шапките на гъбите, измити, с отстранени бутчета, сложете върху тава за печене, напълнете с пълнеж със сладкарски плик или лъжица.
Печете във фурната на 200 градуса за една трета от час.
10 минути преди готвене се поръсва с настърган кашкавал.
Сервирайте с разтопено масло, може да подправите за пикантност със соев сос или сметана.

С пилешко и сирене

Гъбите, пълнени с пилешко и сирене на фурна са много засищащи и богати на вкус. Трябва да ги приготвите, като вземете предвид тайната, че за да компенсирате сухотата на пилешките гърди, тя се комбинира с няколко вида сирене. Ще получите сочно ястие, което ще се топи в устата. Добре е да се сервира със сос от заквасена сметана, нарязани билки и направо от фурната, за да остане сиренето горещо и еластично.

Съставки:

пилешко филе - половин килограм;
сирене фета - 60 г;
заквасена сметана - половин консерва;
брашно - 1 супена лъжица;
магданоз - половин връзка;
растително масло - 30 ml;
шампиньони - 10 бр.;
сирене моцарела - 120 гр.

Метод на готвене:

Шапките на гъбите, измити, подсушени и обелени от бутчетата, сложете в тава за печене върху пергамент.
Смелете филето, запържете в олио за 5 минути на среден огън и бъркайте.
Нарежете бутчетата, добавете към пилето, запържете още 5 минути.
Смесете брашното, заквасената сметана, намалете огъня и изсипете соса в тигана към пилето, подправете с черен пипер, оставете да къкри 9 минути, докато сместа се сгъсти.
Охладете го малко.
Настържете фета, смесете с пилешко месо, наситнен магданоз.
Напълнете шапките със сместа, поръсете с настъргана моцарела, печете на 180 градуса за 17 минути.
Сервирайте като предястие, украсено с нарязан магданоз.

Пълнени с кайма, запечени

Пълнените шампиньони с кайма се считат за сърдечни. Могат да се разнообразят със сочен доматен сос и хрупкава златиста коричка от сирене. Всяка кайма е подходяща за готвене, но е по-добре да вземете средно съдържание на мазнини, така че ястието да запази формата си и да не стане меко. Добре е да вземете смес от свинско и говеждо месо в равни пропорции, да направите масата по-пикантна с подправки и подправки.

Съставки:

шампиньони - 15 бр.;
кайма - 0,2 кг;
лук - ½ бр.;
заквасена сметана - 3 супени лъжици;
доматено пюре - 4 супени лъжици;
майонеза - 1 супена лъжица;
сирене - 100 гр.

Метод на готвене:

Нарежете лука, отрежете дръжките от капачките, настържете сиренето на едро.
Смесете лучената маса с кайма, черен пипер, сол.
Овкусете шапките със сух майоран, розмарин, индийско орехче, босилек, мащерка, къри, магданоз. Напълнете с плънка, поръсете със сирене.
Направете сос от заквасена сметана, майонеза и доматено пюре, изсипете пълнени гъби.
Изпратете във фурната, загрята до 200 градуса, за половин час.
Сервирайте като самостоятелно ястие с гарнитура от ориз или тънка паста.

С Чикен

Пълнените с пилешко месо са апетитни и засищащи. Вместо това можете да вземете пуйка или заек, всяко крехко месо, което би запазило сочност. Такова предястие се подправя със заквасена сметана, билки и сирене, за да получи отличен външен вид, приятен на снимката и в живота. Лукът, използването на любимите ви подправки придава сочност и пикантност на ястието.

Съставки:

шампиньони - 13 бр.;
пилешко филе - 250 г;
лук - 1 бр.;
твърдо сирене - 125 г;
заквасена сметана - 2,5 супени лъжици;
смес от копър и магданоз - връзка.

Метод на готвене:

Изплакнете бутчетата на гъбите и пулпата, почистена от шапките, нарежете на ситно.
Сварете филето в подсолена вода, нарежете.
Нарежете лука, нарежете зелените, настържете ситно сиренето.
Запържете гъбената маса в растително масло, добавете лук, пиле, билки, малко сирене, подправете със заквасена сметана и подправки.
Напълнете шапките, сложете върху намазнена тава, поръсете отгоре със сирене, печете на 190 градуса за 27 минути.
Сервирайте със сос от заквасена сметана или майонеза, смесена с кисела краставица.

С шунка

Гъбите, пълнени с шунка и сирене на фурна, имат класически кремообразно-месен вкус. Получава се апетитен дизайн, който се разтяга при разрязване, излъчва атрактивен аромат и много добре утолява глада. Шунката трябва да се приема с ниско съдържание на мазнини - пилешко или пуешко, така че ястието да не загуби еластичната си форма. Препоръчително е да украсите предястието със заквасена сметана и билки.

Съставки:

шампиньони - 13 бр.;
шунка -125 г;
лук - 1 бр.;
сирене - 80 г;
заквасена сметана - 3 супени лъжици;
зелени - куп.

Метод на готвене:

Измийте гъбите, нарежете бутчетата, нарежете ги на малки парченца.
Нарежете шунката на кубчета, лука нарежете, ситно настържете сиренето.
Запържете гъбите с лук в растително масло, добавете шунка. Дръжте до златисто кафяво.
Смесете с половината сирене, нарязани билки, заквасена сметана. Загрейте, сол, черен пипер, напълнете шапките.
Поставете съда върху тава за печене, поръсете със сирене, печете половин час на 200 градуса.
Сервирайте с магданоз и копър.
Вместо шунка можете да вземете всяка варена или пушена шунка.

с бекон

Шапките за гъби, изпечени във фурната, изглеждат апетитно и привлекателно, ако са увити с лентички бекон. Ще се получи ястие с лек френски характер, много засищащо и ароматно. За пълнеж може да послужи всяка съставка - перлен ечемик, домати или сирене. Ако вземете фета, тогава предястието ще стане по-кремообразно, ще придобие богат вкус с лека пикантност.

Съставки:

шампиньони - 12 бр.;
сирене фета - 0,2 кг;
бекон - 12 ленти;
сушен копър - една чаена лъжичка.

Метод на готвене:

Смесете сирене с копър, подправете с черен пипер.
Обелете гъбите от бутчетата, напълнете с пълнеж.
Увийте всяка шапка с бекон, сложете във форма.
Печете 25 минути на 185 градуса.
Сервирайте като самостоятелно предястие, гарнирано със зеленина.

Пълнени с крачета

Прекрасно ястие на празничната трапеза ще бъдат шапки от гъби, пълнени с бутчета и сирене. Самите гъби имат уникално богат вкус, така че ястието ще излезе с двойна порция вкус. За пикантност към предястието се добавя смес от сирена, чесън и подправки. Ястието се пече бързо, изисква минимална подготовка, така че ще отнеме малко време.

Съставки:

шампиньони - 15 бр.;
сирене - 120 г;
твърдо сирене - 150 г;
магданоз - връзка;
чесън - 2 скилидки;
масло - 1 ч.л

Метод на готвене:

Измийте гъбите, отстранете бутчетата с нож или лъжица, направете вдлъбнатина в шапката.
Нарежете гъбената каша на кубчета, смесете със счукан чесън, запържете в олио за 6 минути, подправете с нарязан магданоз.
Сложете в чиния, смесете с настърган кашкавал и сирене, разбъркайте добре.
Напълнете шапките, сложете върху тава за печене, печете една трета от час на 180 градуса.
Сервирайте печени гъби със заквасена сметана или всеки сос на негова основа.

Цяла

Само половин час отнема процес, който ви позволява да изпечете цели гъби във фурната. Това може да се направи просто с масло, но е по-добре да мариновате гъбите с оригинален сос, който ще подчертае техния вкус и аромат. Ще се получи много вкусно ястие, което може да се яде студено или горещо, да се сервира като самостоятелна закуска или като гарнитура към по-задоволителни храни.

Съставки:

гъби - 1 кг;
сос тартар - 100 г;
индийско орехче - ½ чаена лъжичка;
кориандър - 1 чаена лъжичка;
смес от чушки - щипка.

Метод на готвене:

Измийте гъбите, обелете шапките, мариновайте в смес от тартар и подправки със сол и черен пипер.
След половин час се слага върху тава за печене, без да се намазва с масло.
Печете на 180 градуса за 23 минути.
Сервирайте с месни, рибни ястия или самостоятелно.

Със скариди

Отлично новогодишно ястие ще бъдат шампиньоните, пълнени със скариди във фурната, поднесени с декорация под формата на червен хайвер. Това е наистина празнично предястие, което ще се хареса на всеки гост. Комбинацията от морски дарове и гъби придава страхотен богат вкус, пикантен аромат. В допълнение към хайвера, зелените и сервирането със сос от заквасена сметана ще украсят предястието.

Съставки:

шампиньони - 4 бр.;
скариди - 100 г;
зелен лук - 100 г;
заквасена сметана - 1 супена лъжица;
червен хайвер - 1 супена лъжица;
твърдо сирене - 100 г;
масло - 2 ч.ч

Метод на готвене:

Измийте гъбите, обелете бутчетата, отстранете кожата от капачката.
Смелете бутчетата, смесете с нарязани билки и малки скариди.
Запържете сместа в масло с лъжица растително масло, сол и черен пипер.
Започнете шапки, печете във фурната на 200 градуса за четвърт час.
Сервирайте с настъргано сирене, хайвер, заквасена сметана.

С тиквички

Гъбите, пълнени с тиквички на фурна, имат интересен вкус. Ако популярните рецепти предполагат, че тиквичките са пълнени с гъби, тогава това е обратното. За пикантност на вкуса се използват добавки за шунка, сос в комбинация с чесън, горчица и бяло вино. Полученото ястие се сервира добре на празничната трапеза като предястие към шампанско или като аперитив преди сервиране на основното.

Съставки:

гъби - 8 бр.;
лук - 1 бр.;
тиквички - ½ бр.;
шунка - 80 г;
чесън - 3 скилидки;
горчица - 20 г;
слънчогледово масло - 2,5 супени лъжици;
зехтин - 2 супени лъжици;
магданоз - половин връзка;
бяло сухо вино - 1,5 супени лъжици;
твърдо сирене - 85 гр.

Метод на готвене:

Изплакнете гъбите, подсушете, обелете бутчетата. Натрийте шапките със смес от зехтин, малко нарязан чесън и магданоз, сол и черен пипер.
Нарежете бутчетата, смесете с наситнения лук, запържете леко в олио, залейте с виното, запържете, докато се изпари влагата. Изпратете там нарязани тиквички, запържете за 3 минути. Изсипете кубчетата шунка, подправете със сол и черен пипер, разбъркайте с горчицата, свалете от котлона. Овкусете с останалия магданоз и чесън.
Напълнете шапките, изпратете в намазнена тава за печене, поръсете със сирене.
Печете 17 минути на 200 градуса.
Сервирайте горещо, но ястието запазва вкуса си и на следващия ден.

Научете как да готвите други рецепти.

Видео

На първо място, изплакнете обилно и подсушете гъбите. Внимателно отстранете бутчетата от тях, като направите място за пълнежа.

Тавата или формата, в която ще се пекат гъбите, намажете с олио или покрийте с фолио или пергамент.

Съставки

1 глава лук;
12 големи шампиньона;
сол на вкус;
100 г пилешко филе;
100 г твърдо сирене;
2 супени лъжици майонеза или заквасена сметана.

готвене

Лукът се нарязва на малки кубчета и се запържва леко в сгорещено олио. Добавете ситно нарязаните бутчета от гъби и задушете, като разбърквате, за 5-7 минути. Подправете със сол и черен пипер.

Нарежете пилето на ситно, а сиренето настържете. Добавете zazharka и майонеза или заквасена сметана, разбъркайте.

Поръсете шапките на гъбите със сол и напълнете със сместа. Печете 15-20 минути на 180°C.

thebusybaker.ca

Съставки

250 г;
шепа спанак;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
2 скилидки чесън;
½ чаена лъжичка сушен магданоз;
8 големи шампиньона;
малко пармезан;
няколко стръка магданоз.

готвене

Комбинирайте рикота, ситно нарязан спанак, сол, черен пипер, смлян чесън и сушен магданоз. Напълнете гъбите с получената смес и поставете върху тава за печене.

Поръсете гъбите с настърган кашкавал. Поставете в предварително загрята фурна на 190°C за 25-30 минути, докато горната част се зачерви.

Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

Съставки

6 големи шампиньона;
8-9 ленти бекон;
сол на вкус;
100 г твърдо сирене.

готвене

Нарежете бутчетата гъби и 2-3 ленти бекон на малки кубчета. Запържете леко бекона, добавете нарязаните гъби и сол и задушете до златисто кафяво.

Разпределете плънката между шапките, увийте всяка с лента бекон и поръсете с настърган кашкавал. Печете на 180°C за около 20 минути.

happyfoodstube.com

Съставки

120 г чедър или друго твърдо сирене;
2 супени лъжици масло;
5 скилидки чесън;
няколко стръка магданоз;
смлян черен пипер - на вкус;
20 средни шампиньона;
сол на вкус.

готвене

Комбинирайте настъргано сирене, масло на стайна температура, смлян чесън, нарязан магданоз и черен пипер.

Поръсете всяка гъба със сол и черен пипер и напълнете с чесновата смес. Печете 15-20 минути на 190°C.

Съставки

12 големи шампиньона;
1 супена лъжица масло;
400 г всякаква кайма;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
1-2 супени лъжици растително масло;
¼ връзка зелен лук;
2-3 скилидки чесън;
200 г извара;
италиански билки - на вкус;
40 г галета;
100 г твърдо сирене.

готвене

Намажете външната страна на шапките на гъбите с разтопено масло. Подправете каймата със сол и черен пипер.

В тиган със загрято растително масло сложете месото, почти целия нарязан лук и нарязания чесън. Пържете до промяна на цвета на каймата.

Добавете крема сирене, италиански билки и галета и разбъркайте добре. Добавете половината настъргано твърдо сирене и отново разбъркайте добре.

Напълнете капачките с получения пълнеж и покрийте със слой сирене. Печете в предварително загрята на 200°C фурна за 15 минути. Гарнирайте готовото ястие с останалия нарязан лук.

1000.меню

Съставки

8 големи шампиньона;
1 морков;
1 глава лук;
2 скилидки чесън;
½ червена чушка;
1 домат;
4-5 супени лъжици растително масло;
1 супена лъжица соев сос;
сол на вкус;
¼-½ люта чушка;
сушен босилек - на вкус;
смлян риган - на вкус;
смлян черен пипер - на вкус.

готвене

Нарежете бутчетата на гъбите, морковите, лука, скилидките чесън, чушките и обелените домати на малки кубчета.

Загрейте половината олио в тиган и запържете зеленчуците за около 5 минути. След това добавете бутчетата на гъбите и гответе, като разбърквате, още 5-7 минути.

Изсипете соевия сос и разбъркайте. Посолете плънката, ако е необходимо.

Нарежете останалия чесън, лютата чушка нарежете на колелца. Добавете босилек, риган, сол, черен пипер и олио и разбъркайте, за да се комбинират. Натрийте добре шапките на гъбите с тази смес.

Разпределете плънката върху гъбите. Печете ги на 190°C за около 15 минути.

Съставки

15 средни шампиньона;
1-2 скилидки чесън;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
230 г;
30 г галета;
50 г пармезан;
¼ връзка магданоз.

готвене

Нарежете бутчетата на гъбите и чесъна, овкусете със сол и черен пипер и запържете в сгорещено олио до златисто кафяво.

Прехвърлете в купа и разбъркайте крема сиренето, галетата, половината настърган пармезан, част от нарязания магданоз, сол и черен пипер. Разбъркайте и разпределете сместа върху шапките на гъбите.

Поръсете гъбите с останалото настъргано сирене. Сложете във фурна, предварително загрята до 180°C за 20 минути. Гарнирайте с нарязан магданоз преди сервиране.

www.nakormi.com

Съставки

1 глава лук;
7 големи шампиньона;
1 супена лъжица растително масло;
70 г варена наденица;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
1 супена лъжица;
100 г твърдо сирене.

готвене

В сгорещено олио запържете леко наситнения лук и бутчетата на гъбите. Добавете кренвирша, нарязан на малки кубчета, сол и черен пипер и задушете още няколко минути.

Сложете готовия пълнеж в чиния, добавете майонеза и разбъркайте. Посолете леко гъбите и ги напълнете със сместа от колбаси.

Печете гъбите на 180°C за около 20 минути. След това ги поръсете с настърган кашкавал и гответе още 10 минути.

Съставки

20 средни шампиньона;
сол на вкус;
1 глава лук;
1 супена лъжица растително масло;
смлян черен пипер - на вкус;
2 яйца;
2 скилидки чесън;
2 супени лъжици майонеза;
150-200 г твърдо сирене;
няколко стръка копър и магданоз.

готвене

Потопете шапките на гъбите във вряща подсолена вода за 5 минути. В сгорещено олио запържете леко нарязания лук. Добавете нарязани на кубчета дръжки гъби, сол и черен пипер и задушете до златисто кафяво.

Твърдо сварени, охладете, обелете и настържете на средно ренде. Към тях се добавят запържени гъби и лук, нарязан чесън, сол и черен пипер и се разбърква.

Разпределете пълнежа между шапките. Намажете ги с майонеза и поръсете с настърган кашкавал. Печете 10-15 минути на 200°C.

Преди сервиране украсете гъбите с нарязани билки.

iamcook.ru

Съставки

1 глава лук;
1-2 супени лъжици растително масло;
12 големи шампиньона;
200 г ракови пръчици;
сол на вкус;
смлян черен пипер - на вкус;
100 г нискомаслена сметана;
50-100 г твърдо сирене.

готвене

В сгорещено олио запържете леко нарязания лук. Добавете ситно нарязаните дръжки гъби и задушете до златисто кафяво.

Нарежете раковите пръчици на малки кубчета, добавете лука и гъбите и запържете за минута. Сол, черен пипер, изсипете сметаната и оставете да заври.

Напълнете гъбите с готовата смес. Поставете парче сирене отгоре. Печете гъбите в предварително загрята на 180°C фурна за около 20 минути.

Стъпка по стъпка рецепти за готвене на гъби, пълнени във фурната: опции за пълнени във фурната с пилешко месо, кайма, наденица, сирене, скариди, чесън

2018-05-09 Марина Данко

Оценка
рецепта

1125

Време
(мин.)

порции
(хора)

В 100 грама от готовото ястие

5 гр.

1 гр.

въглехидрати

10 гр.

69 ккал.

Вариант 1: Пълнени гъби на фурна - класическа рецепта

Не търсете трохи за това ястие в магазина, те се приготвят изключително просто. Смелете няколко застояли филийки хляб, но не и крекери, с ръчна месомелачка, като отстраните решетката и ножовете от нея. Сортирайте по размер, премахвайки големи и малки, „златната среда“ е точно това, от което се нуждае едно класическо ястие.

Съставки:

шапки от осем избрани шампиньона;
лук, сорт салата;
зехтин;
една трета от чаша хляб;
зелени - лук и магданоз;
соев концентрат;
черен пипер и чесън.

Стъпка по стъпка рецепта за приготвяне на пълнени шампиньони във фурната

След като загреете фурната доста силно, междувременно отделете шапките от бутчетата и ги избършете с влажна, груба кърпа. Намажете с олио и шапките, и мангала, поставете гъбите в него и накиснете във фурната за до десет минути.

Нарежете на ситно скилидките чесън и обеления лук. Чесънът не просто се нарязва, а се нарязва на ситно с остър нож. Налейте лъжица олио в тигана, задушете лука и гъбите, като бъркате бавно с шпатула. Нарязваме зелените и добавяме към пасеровката, след това изпращаме нарязаните по-малки бутчета от шампиньоните.

Оставете да къкри четири минути, след това пипер и подправете със соев сос. Загрява се до минута, намазва се да изстине и в тигана се налива още една лъжица олио и се слага много ситно натрошен хляб. Оставете да покафенее бавно и не много гъсто и прехвърлете към останалите компоненти за пълнежа.

Шапчетата от шампиньони, след фурната, се оставят да се охладят и се напълват с плънката. Не правете това с усилие, останалата плънка може просто да се посоли и да се разпределят върху филийките хляб. Връщаме пълнените шапки във фурната за още десет минути. При сервиране предястието може да се допълни с гъбен сос със сметана.

Вариант 2: Бърза рецепта за пълнени на фурна шампиньони с чесън и сирене

Ястието често се включва в менюто на ресторанта и се поднася като „подпис“. Няма да спорим с професионалистите, просто ще го приготвим в домашната си кухня.

Съставки:

лук, сорт лук - едно нещо;
до половин килограм шампиньони;
сто грама сирене Кострома;
доста черен пипер и сол;
голяма скилидка млад чесън;
олио – една пълна лъжица.

Как бързо да приготвите шампиньони, пълнени във фурната със сирене и чесън

От придобитите гъби изберете най-големите и, разбира се, непокътнати. Изплакнете ги и ги измийте внимателно с ръце, без гъби и четки. Попийте и оставете да изсъхнат малко, отделете шапките и ги подсушете допълнително отвътре.

Разтваряме лука на кръгчета и след това нарязваме още по-дребно с нож. Сложете в сгорещено олио и оставете на среден огън да покафенее до ярък цвят. Има достатъчно време, за да нарежете на ситно бутчетата на гъбите, да ги изпратите при лука и да запържете до омекване.

Сложете гъбите в просторна купа и им настържете сирене, добре е чипсът да е сравнително тънък и къс. Посолете пълнежа и черен пипер, изстискайте чесъна през специална преса и добавете малко по малко към общата маса, като вземете проба.

От цялата гама лъжици, които имате, изберете най-малката. С него внимателно напълнете шапките, като временно ги сгънете върху дъска за рязане.

За да се пекат равномерно шапките, ви трябва фолио. Не е необходимо да го режете, да откъсвате квадратни листове с такъв размер, че можете, само като леко ги смачкате, да увиете плътно капачките от долната страна. Резултатът трябва да бъде заоблени "лодки" с отворен връх, пълнежът в шапката трябва да стърчи леко над фолиото.

Не повишавайте температурата на печене над 180 градуса, сиренето ще се разтопи по-бързо, но гъбите рискуват да изгорят. Държим ги във фурната до половин час, но проверете готовността пет до десет минути по-рано, може би гъбите вече ще бъдат изпечени през това време.

Вариант 3: Печени шампиньони, пълнени на фурна с пилешко и сирене

Оптималната част от пилето за пълнежа е обикновен пилешки бут. Сварете го в малко количество вода, заедно с костта. По желание може да се използва в пълнежа и кожата, ще излезе по-сочен и малко по-калоричен.

Съставки:

консервиран грах, мозъчен сорт - сто грама;
триста грама варено пилешко месо;
две глави лук;
соев сос и майонеза;
180 грама сирене "Кострома";
половин килограм шампиньони;
подправки, билки и сол;
растително масло и масло (с високо съдържание на мазнини).

Как да готвя

Внимателно отчупете дръжките на гъбите от шапките. Не забравяйте да изплакнете гъбите, дори ако изглеждат перфектно и са били опаковани под вакуум. Подсушете бутчетата и нарежете на ситно, а капачките сварете до пет минути в солена вода при много умерено кипене.

Нарежете обеления лук дори по-малко от гъбите, задушете го с шампиньоните в растително масло и го охладете добре. Смелете пилето с блендер и го прехвърлете в пасеровката, там също настържете половината сирене.

Добавяме грах към пълнежа, подправяме с подправки, соев сос и майонеза. Разбъркайте внимателно продуктите, като се стараете да не повредите граха и добавете сол на вкус. Напълваме заварените шапки с пълнежа, отгоре слагаме щипка сирене.

Натриваме мангала с резен олио, останалото просто го слагаме цял. Налейте няколко супени лъжици вода и наредете пълните с плънка шапки. Печете на средна температура, като наблюдавате руменината на сирената.

Вариант 4: Пълнени на фурна гъби с наденица и яйце

Лакомството е лесно за приготвяне, но не всеки и не винаги има пъдпъдъчи яйца. Не отказвайте вкусна закуска, а липсващият компонент, с лека промяна във вкуса, ще замени обичайното пилешко яйце, разхлабено със сол.

Съставки:

пушена наденица;
шест шампиньона, избрани размери;
лук, бял - едно нещо;
една трета от чаша сметана;
парче топено сирене;
магданоз;
яйца, пъдпъдъци - според броя на гъбите;
сол, избистрено масло и черен пипер.

Стъпка по стъпка рецепта

Отделете дръжките от шапките на гъбите. От кухненските инструменти изберете нож със заоблен нос и внимателно отстранете части от краката, ако останат. Посолете самите шапки и поръсете с черен пипер, накиснете до половин час.

Нарежете обеления лук заедно с отделените от шапките части на гъбите, запържете силно в олио на умерен огън. Изсипете сметаната, добавете и разбъркайте добре сиренето.

Разтворете наденицата на кубчета от половин сантиметър и добавете към тигана заедно със зелените. Веднага свалете плънката от котлона, добавете сол, черен пипер и изчакайте да изстине. Плътно запълнете празнотата в шапките с маса.

Пълнежът трябва да излезе доста, разделете го по равно на всички гъби и го разстелете отгоре, оформете малка вдлъбнатина в центъра с лъжица. Начупете черупката много внимателно и отделете жълтъците. Поставете шапките в огнеупорна форма и изсипете жълтъка във всяка лъжица. При средна температура шампиньоните се пекат не повече от десет минути.

Вариант 5: Постни пълнени шампиньони във фурната

След като опитате това лакомство, време е да помислите: наистина ли е постно? Ако искате да направите предястието още по-ароматно - използвайте натурално масло от печени семена.

Съставки:

половин сладък пипер;
една трета от килограм шампиньони;
малък лук;
две супени лъжици олио и соев концентрат;
черен пипер и сол "Екстра";
маруля и копър.

Как да готвя

Пипер и лук, разбира се, добре почистени и измити, се разтварят на малки кубчета. Разделете гъбите на парчета, нарежете бутчетата и просто изплакнете големите шапки и оставете настрана.

Включете среден огън под тигана и веднага налейте олиото. След като се загрее, задушете лука до омекване, добавете нарязаните гъби и докарайте зеленчуците до наситен цвят.

Изпращаме сладки чушки към пасеровката и след няколко минути изсипваме соев сос. Загрейте още същото количество, след това черен пипер и добавете малко сол. След достатъчно охлаждане, разпределяме пълнежа в шапки, подреждаме свободно върху тава за печене. Не забравяйте да го намажете леко с масло.

При сто и деветдесет градуса ястието ще бъде готово за двадесет минути. За всеки случай погледнете малко по-рано, за да се уверите, че гъбите не са започнали да горят. Готовото предястие при сервиране намажете върху листа от маруля и поръсете с копър.

Вариант 6: Вкусни шампиньони, пълнени с чеснови скариди

Най-добрата скарида е черноморска, но по принцип всяка ще свърши работа и дори можете да я замените с нарязано руло от раци. Вземете неузрял домат и маслините дори могат да бъдат пълнени, разбира се, най-добре е рибата.

Съставки:

пресни шампиньони с особено голям размер - пет броя;
средно голям домат;
сто грама скариди;
зехтин;
билки, чесън и зелени маслини.

Стъпка по стъпка рецепта

Сварете скаридите в солена вода за не повече от няколко минути, охладете и обелете. В малка тенджера загрейте олиото до кипене и го изсипете с лъжица настърган чесън. Разглобете измитите шампиньони на бутчета и шапки.

Оставете шапките настрана за момента, нарежете бутчетата с нож. В купа с нарязани гъби също нарязваме скариди, зелени и домат с маслини. Размерът на парчетата зависи изцяло от вас, само си представете как ще изглеждат продуктите в готовото ястие. Подправете пълнежа с подправки, разбъркайте, посолете добре.

Навлажнете мангала с чисто олио и изсипете чесъна в шапки от лъжица. След това ги напълнете с пълнеж и печете за двадесет минути.

Вариант 7: Гъби, пълнени с кайма на фурна

Каймата е абсолютно всякаква, но плътна и без излишна влага. Най-добре е да смелите крутони от застояли филийки хляб и да ги пресеете през гевгир, като отстраните големите трохи.

Съставки:

до килограм големи шампиньони;
сирене, извара - 200 грама и половин по-малко твърдо;
400 грама мляно свинско месо;
две супени лъжици постно и едно масло;
пера от лук;
чесън;
чаша крекери за паниране;
черен пипер, сухи билки и сол.

Как да готвя

Настържете на ситно парче твърдо сирене, а крекерите подсушете и дори леко запържете в сух тиган. Разделете гъбите на части и отстранете бутчетата за други ястия, а измитите и подсушени шапки намажете с много омекнало или дори разтопено масло и поставете върху тава за печене.

Запържете каймата осолена и подправена с черен пипер в минимум олио. Веднага, щом цветът му стане бял, добавете наситнения зелен лук и настъргания чесън. След разбъркване сложете изварата и запържената галета, като последната добавете около две трети от настърганото сирене.

След като осъдихме пълнежа достатъчно, го разпределяме в шапки, поръсваме със сирене и печем за четвърт час при двеста градуса.

Вариант 8: Пълнени шампиньони на фурна със сирене в бекон

Ако дори и най-простият пълнеж ви се струва досаден, запишете следната рецепта, приготвя се за минути.

Съставки:

сирене, "Кострома";
шампиньони във всяко количество, според размера на мангала;
сол и растително масло;
пушен бекон.

Стъпка по стъпка рецепта

Отделете бутчетата с нож от измитите гъби и ги нарежете на ситно. Налейте не повече от една супена лъжица олио в тигана и сложете гъбите да се задушат на слаб огън, а бекона нарежете сами на ситно и добавете към гъбите веднага щом започнат да се пържат осезаемо. Загрейте заедно за кратко и добавете сол.

Настържете сиренето, сложете охладения пълнеж в шапки. Увийте всяка гъба с резен бекон, поръсете със сирене и поставете върху тава за печене. Печете в много загрята фурна.

Когато се подготвят за следващия празник или семейна вечеря, домакините се тревожат как да изненадат своите близки и гости - да изпекат месо във фурната, да нарежете оригинална салата или да експериментирате с такъв популярен деликатес като шампиньоните, приготвени под шапка.

Напоследък все повече ценители на домашната кухня залагат на ястия с гъби – супи, сладкиши, гарнитури – които включват любими на мнозина лисички, стриди, прасета или гъби. Въпреки това, именно екземпляри от гъби най-често се превръщат в ключова съставка в много кулинарни шедьоври.

Трябва да се отбележи, че голямо разнообразие от продукти се използват като пълнежи, които пълнят такива ястия. Ето защо опитните готвачи не мислят нито за секунда как да напълнят капачките на гъбите от шампиньони. Въпреки това, най-често срещаните "пълнители" все още са сирене "миксове", месо и зеленчуци.

Сред онези рецепти, които буквално оглавяват списъка с възможни начини за готвене на гъби, експертите отделят тези, които задължително предвиждат процедурата за печене на тези ястия във фурната. Трябва да се отбележи, че именно шапките на гъбите, изпечени във фурната с пълнеж като сирене, най-често увенчават празничната трапеза.

Между другото, можете да започнете да експериментирате с най-простата рецепта, чиято технология на изпълнение е, както следва:

Половин килограм гъби трябва да се измият добре и да се подсушат с хартиена кърпа.

След това е необходимо внимателно да отчупите бутчетата на гъбите и да почистите част от пулпата от капачките им.

След това трябва да нарежете тези елементи на малки парченца и да ги изпратите в тигана, за да се запържат заедно с нарязания лук.

За да придобие по-изискани нотки ястие от печени гъби, трябва да настържете 4 скилидки чесън и 200 г сирене на ренде, сместа от които ще стане основен пълнеж. Между другото, тази консистенция трябва да се смеси с предварително пържените съставки и внимателно да се посоли.

Едва след това получената маса може да се постави в шапки, които незабавно трябва да се изпратят във фурната за половин час при температура 180º C.

Опитни готвачи казват, че като пълнеж могат да се използват и чеснови смеси, миксове от кисели краставички или чушки.

Освен това трябва да се помни, че шапките от шампиньони, пълнени по този начин, се сервират най-добре горещи на масата.

Както споменахме по-рано, има доста начини за приготвяне на гъби от шампиньони. Друга интересна рецепта на домакинята е тази, която включва картофен пълнеж (ще ви трябват 2 броя), пармезан (50 г) и заквасена сметана (около 50 мл).

За да създадете този деликатес, ще ви трябват 10 парчета шампиньони, измити, обелени и изсушени предварително.
Следващата стъпка включва изпичане на шапките им във фурната (за 7 минути при температура 180º C), всяка от които трябва да бъде предварително осолена и намазана с 1 супена лъжица заквасена сметана.
Освен това не забравяйте да напълните гъбите с пържени парчета лук и гъбени бутчета, запържени и нарязани на кубчета.
Тъй като вече стана ясно как в този случай да се пълнят капачки за гъби, е необходимо картофите за пълнене да се нарязват на ситно, които след това също трябва да бъдат добре изпържени. По желание сместа може да се овкуси със смлян черен пипер или просто със сол и след това да се сложи върху шапки на гъби, които вече са пълнени с лучено-гъбена смес.
В самия край се натрива пармезанът, който се поръсва с почти готова пълнена чиния. След това отива във фурната за още 15 минути.

Преди да почерпите гостите с такъв деликатес, трябва да украсите кулинарния шедьовър със ситно нарязан домат и билки - например магданоз.

Салата от твърдо сирене и гъби

Повечето майстори знаят, че приготвянето на салата от твърдо сирене и шапки от гъби е доста лесно. Преди всичко трябва да подготвите - измийте и почистете - 600 г гъби, след което ги нарежете на тънки филийки. След това ключовата съставка трябва да се изпрати в тигана, така че парчетата да придобият златист оттенък. За да създадете това ястие, ще ви трябват два малки глави лук, нарязани и запържени. Въпреки това, за да завършите салатата, ще е необходимо да настържете 250 г сирене и да сварите твърдо 5 яйца и да ги нарежете добре. В заключение, просто трябва да смесите предварително приготвените съставки, да ги посолите или пиперите и да добавите 500 мл майонеза. За да придадете на ястието свежест, можете да поръсите деликатеса с малко количество зелен лук отгоре. Между другото, истинските гастрономи препоръчват да опитате този деликатес в комбинация с чаша хубаво бяло вино.

Жулиен със заквасена сметана и сирене в шапки от гъби

Тези, които обичат всякакви гъбни продукти, предпочитат да приготвят жулиен със заквасена сметана и сирене в шапки от гъби.

За да направите това, 500-600 г гъби, нарязани на малки кубчета, се запържват в разтопено масло (20 г).
Освен това брашното (2 супени лъжици) се готви отделно в тиган и след това се смесва с 60-70 мл заквасена сметана и леко се довежда до кипене. След това към тази смес се добавят 10 мл лимонов сок и малко количество сол на вкус.
В самия край се настъргват 200 г сирене, след което вече сварените гъби се подреждат върху тава за печене, поръсват се с тях и се заливат със сметанов сос.
Ястието се пече при температура 180º C до пълна готовност.

Вкусен жулиен в шапки гъби с пилешко

Вкусен жулиен в гъбени капачки може да се направи и с пиле: рецептата е практически същата като предишната, но включва използването на 500 г филе, което трябва да се свари и наряза добре. След това се нарязват два средно големи глави лук, счукват се 300 г гъби и след това цялата смес се запържва на слаб огън за 15 минути, докато отделената течност се изпари. Към тази консистенция не трябва да забравяте да добавите филето, след което приготвеното ястие трябва да се поръси или посоли и непременно да се свали от огъня.

Както може би се досещате, шапките на гъбите, запечени с лук и сирене, са малко по-ниски от оригиналната рецепта за жулиен. Затова остава само да запържите брашното в тиган, смесете го с 350 г сметана или 300 г заквасена сметана. След това към този сос се добавят предварително свареното месо и шампиньоните. Както в предишната рецепта, 200 г сирене се натриват, след което ястието се поръсва с него, преди домакинята да го изпрати във фурната за 15-20 минути при температура 180º C.

С какво друго можете да напълните шапки за шампиньони?

Както вече споменахме, в зависимост от това какви вкусови предпочитания има кулинарният специалист, това може да бъде пълнител за шапки на гъби от шампиньони.

Например, за да приготвите ястие, пълнено с месо - тоест пилешко, телешко или свинско - мляно месо (ще ви трябват не повече от 150 г), трябва:

10 парчета големи гъби измийте, обелете и отделете върховете от тях;
приготвените шапки трябва да бъдат внимателно осолени, а краката ситно нарязани;
след това трябва да нарежете половината лук и временно да оставите настрана;
загрявайки тигана, на среден огън, е необходимо да запържите върховете на гъбите в масло за 1 минута от всяка страна;
след това, за да получите апетитни шапки за шампиньони, пълнени с пилешко или мляно свинско месо, те трябва да бъдат поставени върху тава за печене, за да могат след това да бъдат изпратени във фурната;
преди това трябва да запържите нарязания лук и бутчетата на гъбите и след това да ги оставите да изстинат леко;
само след това можете безопасно да комбинирате мляно месо, смес от лук и гъби, предварително нарязано едно яйце и зелени. За да придадете повече пикантност, можете да подправите консистенцията с черен смлян пипер и сол;
накрая напълнете шапките с получената маса и след това ги изпратете да се пекат за 20-25 минути във фурна, предварително загрята до 180º C.

За да извършите правилно процедурата за готвене, отново обърнете внимание на снимката с рецептата за печени шапки от шампиньони, пълнени с месо. Имайте предвид, че това ястие може да се сервира както топло, така и студено.

Ястие от шапки гъби, пълнени с пилешко и сирене

В допълнение към факта, че мляното месо често се използва за пълнене на гъби, много домакини обичат да експериментират с нежно пилешко филе. Този вид месо се счита за диетично и крехко по своите характеристики. В допълнение, тази рецепта включва приготвянето на сос за мариноване, който прави шапките от шампиньони, пълнени не само с пилешко, но и със сирене, по-ароматни и сочни.

200 г шампиньони трябва да се измият, подсушат и почистят, без да забравяте да отделите бутчетата от тях.
Останалите шапки трябва да бъдат мариновани: за това в обикновена купа се смесват 30 мл растително масло, 20 мл лимонов сок, малко черен пипер и сол. След това върховете на гъбите се спускат в тази течност и отлежават за половин час.
До изтичане на 30 минути се приготвя пълнежът за гъбени шапки, пълнени с крехко пилешко месо: лукът, гъбените бутчета и кубчетата филе (100 г) се нарязват и запържват.
След това един домат се нарязва на кръгчета и се разпределя на дъното на огнеупорна форма. Маринатата, която остава след накисването на шапките също се изсипва в съд.
След това върховете на гъбите се нареждат върху доматите и се пълнят с вече приготвената смес от пилешко месо, лук и бутчета. Не бива да забравяте да сложите 15 г масло на дъното на съда за печене.
Преди да се изпрати във фурната, ястието се поръсва с настърган кашкавал (30 г), след което се пече половин час при температура 180ºС.
След определен период от време капачките на гъбите, пълнени с пилешко и сирене, могат да се считат за готови.

Как да пълним шапки от шампиньони: предястие с ракови пръчици

За приготвянето на пълнежа от гъби се използват не само стандартни съставки: има рецепти, които предполагат, че вътре в гъбите ще бъдат поставени настъргани ракови пръчици или варен ориз.

В комбинация с морски дарове такива деликатеси стават много нежни и вкусни, освен това са покрити с апетитна коричка. Кулинарните експерти казват, че месото от раци придава на ястието вкусни нотки, а процедурата за готвене не отнема много време.

Тази рецепта за шапки от шампиньони, изпечени във фурната и пълнени с ракови пръчици, включва използването на 20 парчета големи гъби.
Ключовата съставка задължително се измива и почиства, след което бутчетата й се отрязват, а върховете се изстъргват внимателно с малка лъжица.
След това нарязаните два глави лук се пасивират в тиган, който след това трябва да се охлади.
В предварително приготвена купа се смесват 120 г настъргано сирене, около 250 г пръчици от рак, 30 г галета и подправки на вкус - например сол и мащерка.
Получената маса се напълва с шапки на гъби и се изпраща във фурната, загрята до 200º C, за 20 минути.

Как иначе можете да приготвите капачки от гъби?

Опитните готвачи смятат за една от най-оригиналните рецепти тази, в която гъбите се пълнят с варен ориз. Готвачите казват, че такова ястие се оказва много задоволително, но в същото време здравословно и не много мазно. Освен това някой предпочита да готви такъв деликатес във фурната, докато други го правят на скара.

Първо, 50 г ориз се сваряват в леко подсолена вода, а 600 г. шампиньони се измиват и почистват, бутчетата им се отстраняват внимателно.
Тази рецепта за приготвяне на шапки за шампиньони във фурната задължително включва внимателно почистване на върховете на гъбите, нарязване на една глава лук и бутчетата на малки кубчета.
След това лукът и същите бутчета се запържват в растително масло в тиган до златисто кафяво.
За да завършите с приготвянето на плънката, трябва да добавите към горните съставки вече сварен ориз и подправки - сол или черен пипер.
Сега можете да загреете фурната до 200º C, напълнете гъбите с приготвената маса и след това ги поставете върху тава за печене и печете за 20 минути.

Всяка домакиня има свои собствени рецепти за приготвяне на апетитни шапки за шампиньони: те могат да включват както деликатеси - месо и морски дарове, така и по-леки пълнежи.

Шапки от шампиньони, пълнени с пармска шунка

Вероятно няма човек, който да не обича гъби в комбинация със сочно свинско, крехко пилешко или пикантно говеждо месо. Въпреки това, разнообразието от кулинарни техники и начини за създаване на определени ястия приканват готвачите да експериментират с пармската шунка (ще са необходими не повече от 50-60 г).

Първо трябва да измиете и обелете 500-600 г гъби, без да забравяте да извадите бутчетата. Веднага след това блатовете могат да се прехвърлят в огнеупорна форма.
Следващата стъпка е нарязването на един лук и останалите бутчета, които след това се запържват в тиган до златисто кафяво.
Сред всички рецепти за приготвяне на капачки от гъби, тази включва използването на 20% сметана (не повече от 100 g), сирене Dorblu (ще ви трябват и около 100 g) и морска сол.
Сметаната се изсипва в тенджерата към лука и бутчетата и се оставя да заври, за да се изпарят малко. Получената консистенция се посолява, поръсва с черен пипер и трябва да се охлади.
След това приготвената маса се разпределя в шапки, а отгоре се поставя малко парче синьо сирене. Освен това всяка порция е увенчана с тънка чиния пармска шунка.
Последният етап е печене на шапки гъби шампиньони, пълнени със сирене и месо при температура 200ºC за 15 минути.

Шапки от шампиньони, пълнени със зеленчуци и кайма

Друга обилна кулинарна рецепта е тази, в която наред с ключовите съставки - гъби (ще ви трябват 15 големи парчета), се използва микс от зеленчуци и кайма (не повече от 250 г).

Както преди, шампиньоните се измиват, обелват, бутчетата им се отстраняват, а в шапките внимателно се правят малки вдлъбнатини за пълнежа.
След това една малка глава лук и морковите се нарязват на кубчета, а половината от червения пипер се почиства от семките и също се нарязва на ситно.
Тази рецепта за капачки гъби, пълнени със сирене, зеленчуци и месо, включва пържене на съставките, вече изброени в предишния параграф, в тиган, които след това се смесват с каймата, посоляват се и се задушават на среден огън за не повече от 10 минути.
30 г настъргано сирене се поръсват върху върховете на гъбите, пълнени с маса и след това се изпращат да се пекат за 15-20 минути във фурната при температура 190ºС.

Шапки от шампиньони, пълнени със смес от яйца и лук

Друго апетитно горещо предястие се смята от майсторите на кулинарията за това, което включва смес от яйца и лук. Такава рецепта за пълнени шапки от шампиньони, печени с чушки във фурната, е както следва:

В 500 г гъби по традиция се отделят бутчетата, а върховете им се почистват внимателно с чаена лъжичка, където ще се изложи плънката.
За да приготвите самата смес, трябва да сварите 2 яйца, да обелете една малка глава лук и една чушка и след това нарежете зеленчуците на кубчета.
Следващата стъпка е да запържите лука и чушките на среден огън, докато станат златисти.
Освен това капачките на гъбите, приготвени със сирене (ще са необходими 50 г) и яйцата, които също се натриват на ситно ренде, трябва да се напълнят догоре с пълнеж от черен пипер, лук и вече споменатите съставки.
Процедурата за печене се извършва на два етапа: на първия гъбите се изпаряват във фурната за 15 минути при температура 140º C, а след това се връщат във фурната за 2 минути, след като се поръсват с малко количество от останалото сирене.

Шампиньони шапки с чушка и чесън

Кулинарните майстори считат за най-диетично гъбено ястие това, в което основен пълнеж е чушка (1 бр.) и чесън (2 скилидки) с лук (1 бр.). Такива пълнени шапки от шампиньони, изпечени на фурна, най-често се сервират като гарнитура към рибни или месни деликатеси.

За начало се измиват 12 парчета големи гъби и внимателно се отстраняват краката им. Останалите капачки се отделят за плънка.
Черните чушки се почистват от семките и се нарязват на кубчета. Лукът също се нарязва на ситно, а чесънът се нарязва на ситно.
За да направите пълнежа, трябва да загреете тигана и да запържите върху него вече нарязаните съставки. Освен това не забравяйте да ги поперчите и посолите, а отгоре добавете 20 г зелен лук.
Такива шапки от шампиньони, изпечени със зеленчуци във фурната, се приготвят за не повече от 20 минути при температура 200º C и трябва да се сервират горещи на масата.
Кулинарните експерти казват, че такова ястие може безопасно да бъде украсено с босилек или магданоз отгоре, а всякакви тинктури могат да се сервират като напитки.

В зависимост от това какви съставки разполага домакинята, тя може да експериментира с различни пълнежи за печени ястия с гъби. И сега, ръководени от всички горепосочени препоръки, можете лесно да разберете как точно да готвите вкусни шапки от шампиньони.

(функция() (if (window.pluso)if (typeof window.pluso.start == "функция") връщане; if (window.ifpluso==недефинирано) ( window.ifpluso = 1; var d = документ, s = d.createElement("script"), g = "getElementsByTagName"; s.type = "text/javascript"; s.charset="UTF-8"; s.async = true; s.src = ("https:" == window.location.protocol ? "https" : "http") + "://share.pluso.ru/pluso-like.js"; var h=d[g]("body"); h.appendChild (с);)))();