Котлети като в детската градина по тази рецепта. Котлети като в детската градина рецепта със снимка Рецепта за вкусни котлети като в детската градина

Котлети като в детската градина - още един забравен, но приятен вкус. Първото преживяване на яденето на месо, което много деца харесват. Това е апетитен избор за младите гастрономи, независимо от ерата на раждане и континентите на пребиваване.

И често се случва любовта към какаото, кюфтетата и юфката от детството да „се превърне“ в страст към пържолите, уискито и пурите. Но в изобилието от вкусове на живота на възрастните винаги има място за една и съща любов към "младежките" котлети. Тествано върху собствената ми дъщеря! Всички подробности по приготвянето на котлети "детска градина" са в кулинарния репортаж на портала Меню на седмицата.

Феноменът на тези котлети беше загадка за мен, докато не поисках работа при майка ми. Много исках да надникна тайните на рецептата за "детска градина".

Дадоха ми бяло палто, подвижни стерилни обувки и получих достъп до най-вкусното „сърце“ – до кухнята, където от пет сутринта започват да готвят каша за закуска и след това „месят“ котлети за вечеря. В кухнята на детската градина всички саксии са подписани, номерирани, а дъските за рязане са сортирани по метод на готвене. Котлетите "вземат" началото си в цеха за суровини. Тук телешките трупове се нарязват, отстраняват се кости, филми, сухожилия и се отцежда кръвта от месото. Например в деня на моето „отчитане“ 184 деца бяха на храна.

Главният готвач Наталия Ивановна получи почти 24 килограма месо. Без неизползваемата маса, 18 килограма отидоха за котлети. Бульонът се готви от месни отпадъци - това е един от основните моменти в технологията. По-долу ще покажа технологична карта за телешки котлет - има калкулация за една порция.

За 200 котлета ми донесоха следното изравняване: 17,6 кг телешко, 300 мл растително масло, три хляба, килограм и половина лук и моркови и около половин килограм галета. Разбира се, никой няма да направи 200 котлета в домашната кухня, така че оформлението се намалява с четиричленно семейство в очакване всеки да получи по два котлета. Е, къде сте виждали семейства, в които ядат едно по едно?! Две са минимума!

Общо и активно време за готвене - 1,5 часа
Цена - 10 $
Калории на 100 g - 183 kcal
Броят на порциите - 8 бр.

Рецепта за котлети като в детската градина

Съставки:

Телешко - 800 грама
Палка - 80 грама
Мляко - 1/2 чаша
Лук - 1-2 бр.
Морков - 1 бр.
галета– 40-50 грама
Растително масло- 30 мл.
Сол на вкус

готвене:

Котлети в детската градина се приготвят стриктно от говеждо месо. Понякога от пилешко, по-рядко от постно свинско. Агнешкото и тлъстото свинско са забранени. Въпреки че сега педиатричното мнение вече активно „разхожда“ сред родителите, че говеждото месо не е най-доброто месо за деца.

Piggy без мазнини все още е по-подходящ за тялото на детето, тъй като съставът на аминокиселините в "свинския" протеин е идентичен с човешкия и следователно свинското месо е най-неалергичното месо. Независимо от това, разработчиците на подходяща бебешка храна все още препоръчват „кравата“.

Нарязаното телешко месо се превърта в месомелачка три пъти. Първият път - само пулп. Втори път – месо и лук. Третото е месо с лук и накиснат в мляко питка. Сол на вкус. Получената кайма се разбива добре и се оформят малки "купчини".

Каймата се претегля на части, за да се следи по-лесно теглото на всеки котлет. Изискването в детските заведения е следното: на по-големите деца трябва да се дава котлет от 70 грама. Като се има предвид факта, че телешкото месо дава 30% „свиване“, котлетът се оформя доста тежък - 100 грама суров. Малките деца получават котлет малко по-малко.

От приготвената котлетна маса се калибрират овално сплескани порции със заострен край. Всеки котлет се овалва в галета.

Тавата за печене се загрява до 150-160 градуса. Намажете с олио, сложете на дъното малко нарязани моркови и лук.

Котлети, панирани в галета, се поставят плътно върху тава за печене.

Фурната се загрява до 180-200 градуса. И печете котлетите за 15 минути.

Много хора си спомнят прекрасния вкус на котлети, сервирани в детската градина, и като възрастни се опитват да ги приготвят у дома. Особеността на такива котлети е, че за готвене се използва висококачествено говеждо месо, каймата се прекарва през месомелачка няколко пъти. Такива котлети са особено вкусни във фурната. Могат да се пекат 30-40 минути или след 15 минути печене се заливат с бульона и се задушават във фурната за около 1 час. За сочност се допълват с лук и моркови. Ястието се приготвя стриктно според технологичната карта, като за една готова порция с тегло 70 g са необходими телешко (70 g), лук (8 g), хляб (10 g) и растително масло (3 g).

Котлетите, като в детска градина във фурната, могат да се пекат само, като по този начин се намалява времето за готвене. Тъй като ястието се сервира на деца, добавянето на зеленчуци, люти подправки и подправки е напълно изключено. Такива котлети могат да се сервират с всяка гарнитура и да се поръсят с масло за вкус.

Съставки

Телешко мляно - 450 г;
Лук - 1 бр.;
Хляб (багет) - 60 г;
галета - 2-3 с.л. л.;
Растително масло - 2 супени лъжици;
Сол на вкус;
Масло - за сервиране.

готвене

На багет (може да се замени с дълъг хляб или бял пшеничен хляб), отрежете кората, нарежете трохите, изпратете я в купа, налейте вода (125 ml) и оставете за 2-3 минути.

Заготовката за котлети трябва да бъде нарязана на ситно, така че прекарваме готовата кайма веднъж през месомелачка.

Към готовата кайма добавете леко изцедена трохи от багета и нарязан лук.

Прекарваме каймата за котлети през месомелачка още веднъж, за да получим хомогенна месна маса.

Посолява се и се разбърква. Не добавяме пилешко яйце към масата, мляното говеждо месо запазва формата си добре без него.

Оформяме котлети със същата продълговата форма от месната маса (6 бр.) и овалваме един по един в галета.

Намазваме тавата с олио, поставяме котлетите един до друг, слагаме във фурната, предварително загрята до 160 градуса, и печем 40 минути. Поради факта, че използваме ниска температура, котлетите избледняват и се оказват нежни и сочни.

Сложете маслото за сервиране в малка тенджера да заври. Изваждаме най-вкусните месни котлети като в детската градина, слагаме ги в чинии, заливаме с ароматно олио и веднага сервираме с картофено пюре, задушено зеле или любима паста. Добър апетит!

Съвети за готвене:

Тези котлети могат да бъдат направени от пилешко, пуешко или риба. За да запазите формата на котлетите, добавете пилешко яйце към каймата.
Свинското и агнешкото съдържат "скрити мазнини", така че не се приготвят за деца.
За да направите каймата ситно нарязана, използвайте дюза с минимален диаметър на отвора.
Месната заготовка може да се допълни и с моркови, които натриваме на едро или ситно.
Галата може да бъде заменена с грис или брашно.
Такива котлети могат да се задушат в бульон на котлона, в бавна готварска печка или да се готвят в двоен котел.
За да станат баничките пухкави, разбийте леко каймата преди да ги оформите. Взимаме малко количество в дланта на ръката си и със сила удряме масата на дъното на купата.

Кайма за детски котлети е по-добре да се готви домашно от избрано говеждо месо.

Спомен от детството - кюфтета от грис с желе за закуска в детската градина! Много лесно е да ги направите у дома и да ги сервирате със заквасена сметана, млечен сос или каквото искате.

Сами по себе си кюфтенцата са ястие от европейската кухня. Ще си приготвим кюфтенцата у дома от грис. За да приготвите такова ястие, би било идеално да използвате готов грис, който е останал след предишното хранене. Той вече е дебел сам по себе си и в нова роля ще се отвори от друга вкусова страна.

Кюфтенцата от грис ще изпържим в галета, отвътре ще останат много сочни и крехки, а отвън ще придобият хрупкава богата коричка. Как точно можете да приготвите вкусни кюфтета от грис, ще научите, като прочетете нашата рецепта със снимка, която е представена по-долу. В него всички действия са описани стъпка по стъпка.

За да наситим и разнообразим вкуса на кюфтета от грис, ще приготвим за тях специален вискозен сладък сос, който идеално ще допълни текстурата на ястието.

грис - 0,5 чаши
мляко - 2 чаши за каша + 250 мл за сос
захар - 0,5 чаши
пшенично брашно - 1 супена лъжица
галета - 4 супени лъжици.
рафинирано растително масло - 2-4 супени лъжици.
сол на вкус

Каша от грис се готви както в мляко, така и в обикновена вода, единствената разлика е, че млечният грис има много по-изразен кремообразен вкус, а грисът на вода е много лек. Вземете подходяща дебела тенджера и изсипете в нея посоченото количество мляко, оставете течността да заври, добавете малко сол на вкус. Изсипете целия грис в тигана на порции, внимателно разбъркайте зърнените култури в млякото, за да не поема бучки. Варим гриса за 6-7 минути, след което отстраняваме кашата от котлона и я охлаждаме под затворен капак.

Изсипете галетата в дълбока купа. От охладената и леко сгъстена каша с мокри ръце оформяме малки кюфтета, както е показано на снимката. Всяко кюфте оваляйте в галета. Загряваме тигана с малко количество растително масло и запържваме всяка грисова баничка върху нея от двете страни до златисто кафяво.

За соса трябва да доведем млякото до кипене. Смесете брашното, малко топла вода и захарта в купа. Изсипете получената смес във врящо мляко, смесете съставките и оставете течността да заври отново. Охладете малко готовия сос, залейте баничките с грис и поднесете ястието на масата или поднесете соса в отделна чинийка. Кюфтета от грис са готови.

Рецепта 2: топчета от грис като в детската градина

Пригответе кюфтета от грис като в детската градина и ги сервирайте с желе или кондензирано мляко, сладко - и не е нужно да убеждавате никого да яде още едно парче, кюфтенцата ще бъдат изядени с апетит и ще поискат още добавки! Цялата тайна на една магическа трансформация е в апетитната румена коричка, която се получава при пържене на кюфтета. А може и да се панират в галета - кората ще стане още по-плътна и за разлика от нежния, мек грис, ще е много вкусна!

Основата на кюфтета е хладен грис. Трябва да го приготвите много гъсто, много по-дебело, отколкото обикновено готвите. Кашата трябва да е такава, че да казват „така че лъжицата да стои“, в противен случай кюфтенцата ще се размажат по време на пържене и ще получите сладкиши с грис. Понякога към грис се добавят стафиди или други сушени плодове, така че ако кюфтенцата са по ваш вкус, много лесно се разнообразяват.

мляко с всякаква масленост - 0,5 литра;
грис - 0,5 чаши;
голямо яйце - 1 бр.;
захар - 3 супени лъжици. л (на вкус);
сол - щипка;
брашно за паниране на кюфтета - 2-3 с.л. л;
растително масло - 4 супени лъжици. л.

На слаб огън оставете млякото да заври. Веднага щом на повърхността започне да се появява пяна, разбъркайте млякото с лъжица, така че да започне да се движи, а в центъра се получава малка фуния. Без да спирате да бъркате, сипете на тънка струя грис. Намалете котлона под тигана, преди да добавите грис до минимум.

При непрекъснато бъркане гответе грисът, докато всички зърнени храни набъбнат и кашата започне да се сгъстява. Добавете захар и сол. Слагаме захар на вкус, вие може да направите кюфтенцата по-сладки, или обратното – направете неподсладени и сервирайте със сладко или кондензирано мляко.

Продължаваме да готвим грис за 5-7 минути, докато се сгъсти. Кашата трябва да се окаже хладна, така че при разбъркване лесно да се отдалечава от стените на тигана.

Преместваме готовия грис в купа или го оставяме в тенджера и го охлаждаме до топло състояние. Разбийте яйцето в топлата каша.

Разбъркайте енергично с кръгови движения. Първоначално грисът ще е на бучки, но като се смеси, ще стане гладък, яйцето ще се свърже напълно с кашата.

Слагаме тиган с растително масло на тих огън. Изсипете брашно в чиния. Намокряме ръцете си под студена вода, събираме супена лъжица грис и оформяме кръгла заготовка. Поставяме брашно, притискаме, за да получим плътна торта. Потопете в брашно и прехвърлете в тиган.

Запържете баничките с грис за три до пет минути от всяка страна, докато се появи еднородна златиста коричка.

Сервирайте топчетата от грис топли, горещи или охладени до стайна температура. Избираме добавки по наш вкус: желе от горски плодове, кондензирано мляко, конфитюр, плодове, пюрирани със захар. Добър апетит!

Рецепта 3, стъпка по стъпка: кюфтета от грис

Грис 125гр
Твърдо сирене 50гр
Яйце 1 бр.
Зеленчуков бульон 250 мл
Смлян червен пипер 0,5 ч.ч
Растително масло 1 супена лъжица. л.
Сол на вкус
Пипер на вкус

Вкусът на кюфтета ще зависи пряко от качеството на грис: как да направите кюфтета от грис вкусни, ако зърнените култури са стари и плесенясали? Точно така, няма как. Запомнете – грисът трябва да има лек жълтеникав оттенък, без видими бучки. Ако зърнената култура се слепи, това означава, че е влажна и това няма да доведе до нищо добро, освен до появата на горчивина или киселина.

По принцип можете да вземете всяко сирене: в някои рецепти се среща дори пармезан (не напразно французите обичат кюфтета). Но обичайните "холандски" или "руски" няма да бъдат по-лоши.

Разбира се, по-добре е сами да приготвите зеленчуков бульон от пресни зеленчуци, но в случай на пълна липса на време или желание е напълно възможно да се справите с кубче бульон.

Сложете зеленчуковия бульон да заври в тенджера. При непрекъснато бъркане изсипете грис в бульона и, без да спирате да бъркате, оставете да заври отново.

След това намалете котлона до минимум и, като разбърквате внимателно, гответе кашата за 2 минути. След това свалете от котлона и оставете за 10 минути да се охлади леко.

Когато грисът изстине малко, разбийте яйцето, добавете настърганото сирене, червен пипер, сол и черен пипер и разбъркайте добре.

Върху работна повърхност (най-добре е за това дъска за рязане, навлажнена с вода) от получената маса се оформя колбас и се изпраща в хладилника за 10 минути, за да се охлади напълно.

Охладената наденица от грис нарежете на 12 части и оформете кюфтета под формата на малки кръгли котлети.

Загрейте растително масло в тиган и запържете кюфтенцата за 2-3 минути от всяка страна до готовност.

Рецепта 4: как да готвя банички с грис

Често приготвям такива сладки кюфтета с деликатна хрупкава коричка, пълни с плодово желе, защото абсолютно всички ги обичат у дома. Това ястие е бюджетно, приготвя се доста просто, можете да видите това, като разгледате тази рецепта за котлети от грис със снимки стъпка по стъпка.

Мляко 300 мл
Щипка сол
Грис 100гр
Гхи за пържене
Яйца 1 бр.
Брашно за паниране
Захар 1 с.л

Нека подготвим съставките за котлети от грис.

Изсипете млякото в тенджера и загрейте.

Когато млякото заври, добавете сол, захар и разбъркайте.

Сега трябва да добавим мангото. Тъй като кашата ще се окаже много гъста, за това количество мляко се взема много грис, така че при добавяне на зърнени храни да не се образуват бучки, намалете котлона до минимум или го изключете напълно. Изсипете грис, като непрекъснато го смесвате с мляко. Кашата ще се сгъсти много бързо.

Така ще бъде веднага след добавяне на грис.

Разбъркваме го с лъжица и го варим на най-бавния огън, така че да се сгъсти до такова състояние, че да не падне от лъжицата. След това свалете от котлона и оставете да изстине напълно.

Добавете пилешко яйце към охладената гъста каша от грис. Ако яйцето е твърде голямо, може да се добави само половината. Разбъркайте, кашата трябва да остане много гъста.

Загрейте разтопеното масло в тиган.

От гъста каша от грис оформете с ръце котлети, оваляйте ги в брашно.

Сложете ги в тиган и ги запържете от едната страна.

Когато се зачервят, ги обърнете и запържете от другата страна.

Поставете върху хартиена кърпа, за да премахнете излишната мазнина.

Слагаме готови котлети от грис върху десертна чиния и заливаме плодово желе. Вкусният десерт е готов, приятен апетит!

Рецепта 5: грис в тиган

Грис 500гр
Пилешко яйце 1 бр
Ванилин 1 саше
галета 100гр
Захар 50гр
Масло за пържене

Сгответе много гъста каша от грис.

Добавете едно яйце.

Добавете захар.

Смесвайте.

Оформете кюфтета с мокри ръце.

Оваляйте в галета или галета.

Запържете в масло до златисто кафяво.

Рецепта 6: топчета от грис като в детска градина (със снимка)

Топчетата от грис ще се харесат на възрастни и деца. Оказват се много подобни на чийзкейк, но имат свой оригинален вкус. Те са доста лесни за приготвяне и не изискват голямо количество продукти. И в резултат на това излизат нежни, ефирни и много апетитни кюфтета от грис. Основното нещо в тази рецепта е да готвите правилно каша от грис, така че да се окаже достатъчно гъста и добре оформена. Тогава кюфтета от грис ще се окажат невероятно вкусни.

Мляко 500 мл
Грис 6 с.л. лъжицата
Захар 2 с.л. лъжицата
Сол 0,5 чаена лъжичка
Масло 1 чаена лъжичка
Яйце 1 бр.
Ванилова захар 1 пакетче
Брашно 100гр
Растително масло за пържене

Сварете дебел грис. За да направите това, доведете млякото до кипене и добавете тънка струя зърнени храни при непрекъснато разбъркване. Гответе на слаб огън за около 5 минути, като не забравяйте да разбърквате. В края добавете захар, сол, масло. След това изключете котлона, покрийте с капак и оставете кашата да вари още 10 минути.

Разбийте яйцето с ваниловата захар.

Изсипете масата в охладената каша от грис и разбъркайте добре. Тестото за грис е готово.

С мокри ръце, за да не залепне тестото, оформете кюфтета. Добре е да ги оваляте в брашно от всички страни.

Сложете кюфтета от грис в тиган със сгорещено растително масло и запържете на среден огън до златисто кафяво.

Обръща се от другата страна и също се запържва до златисто кафяво, но със затворен капак. Така кюфтета от грис ще се окажат по-въздушни и нежни.

Сложете готовите кюфтета от грис в чиния с хартия или салфетка, за да премахнете излишната мазнина.

Това са толкова апетитни кюфтета от грис.

Кюфтета от грис вървят добре с желе или заквасена сметана, невъзможно е да се откъснете от такова ястие.

Рецепта 7: Нишестен грис

За мнозина грисът представлява истински интерес. Това ястие беше някак забравено и не всяка домакиня знае как да ги готви. И като цяло не всеки знае, че от грис можете да приготвите не само каша, но и вкусни кюфтета. На външен вид донякъде напомнят чийзкейк. Но вкусът им не е извара, а по-деликатен, без киселост. Ако някой не може да яде извара, тогава грисът ще помогне в този случай.

Топчета от грис, рецептата със снимка стъпка по стъпка, която можете да видите по-долу, ще бъдат идеалната закуска за вас, а децата просто обожават такъв сладък десерт. Кюфтенцата могат да се залеят с киселма, да се измият с чай, мляко или плодов компот.

100 грама грис в тестото + малко за панировка,
1 чаша мляко
2 пилешки яйца,
1 супена лъжица картофено нишесте,
растително масло за пържене,
50 грама захар
Шипка сол.

Изсипете мляко в тенджера, добавете щипка сол, кристална захар. Кипене. Когато млякото започне да нараства в тенджерата, сипете гриса и бъркайте непрекъснато. Варете кашата, докато се сгъсти. Съжа до стайна температура.

В охладената каша разбийте яйцата и разбъркайте до гладкост.

Добавете картофено нишесте към тестото, за да се свърже цялата маса. Нишестето перфектно абсорбира цялата влага и фиксира цялото тесто.

За да създадем по-хомогенна маса без бучки, забиваме тестото с блендер. Разбийте с блендер само за няколко минути.

Изсипете малко грис в дълбока чиния и сложете там лъжица тесто.

Оваляйте топката тесто в грис и му придайте формата на кюфте. Със сухи ръце се оформят лесно панирани кюфтета с грис.

Налейте малко олио в тигана и сложете всички кюфтенца там.

Запържете кюфтенцата на умерен огън до коричка от двете страни. Обикновено кюфтета се пържат по 6-7 минути от всяка страна.

Сервирайте топли кюфтета след пържене. Можете да сервирате както заквасена сметана, така и сладко сладко към кюфтета от грис.

Рецепта 8: топчета грис с желе от сливи

Грис топчета с желе (наричат се още маникс) е добре познато и любимо ястие от детството, което от много години е в менюто на всяка детска градина. Всички ядат това интересно и вкусно ястие, дори и тези, които категорично отказват каша с грис. Но именно кашата от грис е основният компонент на кюфтета.

Днес ще си припомним детството и ще приготвим топчета от грис с желе от сливи за домакинството си.

за битове:

мляко - 0,5 литра;
грис - 100-115 грама (малко повече от половината от 200 грама чаша);
яйце - 1 бр.;
масло - 15-20 грама (1 супена лъжица);
сол - 5 грама (половин чаена лъжичка);
захар - 50 грама (2 супени лъжици);
ванилин - 1 саше;
растително масло за пържене.

за желе:

вода - 1 литър;
нишесте - 20-30 грама (2-3 супени лъжици с пързалка);
захар - 75 грама (2,5-3 супени лъжици);
сливи.

Първо трябва да сготвим каша от грис. За да направите това, поставете тигана с мляко на среден огън, сол,

добавете захар, масло.

Когато млякото заври, намалете огъня и сипете на тънка струйка, като бъркате бавно, грис. Гответе, като разбърквате, за да не загори, около 10 минути. Кашата трябва да е много гъста. След това се оставя да изстине.

Сега да стигнем до кисела. Отделяме сливите от костилките и ги заливаме с вода, така че да покрие напълно плодовете. Поставете на среден огън и гответе, докато сливите омекнат.

Избърсваме горещата маса през цедка,

добавете вода, докато се получи един литър слива течност и сложете на среден огън.

Тъй като сливите са кисели, добавете 3 супени лъжици захар и оставете да заври.

Докато течността кипи, разредете нишестето в малко количество студена вода. След като заври, бавно добавете разреденото нишесте на тънка струя и разбъркайте. Намалете котлона и оставете желето да ври 3-4 минути.

Желе от сливи е готово.

Разбийте яйцето с ванилията и добавете към охладената каша от грис, разбъркайте добре. Ако кашата се оказа с бучки, тогава масата може да се разбие с блендер.

От приготвената маса с мокри ръце оформяме малки сладки и ги овалваме в брашно, може да поръсите малко със сусам. От полученото тесто се получават 10-11 средни кюфтета.

Запържете баничките с грис от двете страни до златисто кафяво в тиган на среден огън със загрято растително масло.

Рецепта 9: грис банички с череши на фурна

Кюфтета от грис на фурна - проста и вкусна рецепта за приготвяне на лек и деликатен десерт на основата на грис. Тези кюфтета се приготвят невероятно просто и бързо, но се оказват леки, пухкави и никак не мазни, за разлика от тези, които се пържат в олио. Опитайте да приготвите кюфтета от грис във фурната и ще бъдете приятно изненадани от резултата. Сервирайте топчета грис като десерт за празничната трапеза и гостите ви ще останат във възторг!

грис - 6 супени лъжици. пълни лъжици
мляко - 600 мл
захар - 60 гр
яйце - 1 бр.
сол - щипка
ванилова захар - на вкус
сушени череши (стафиди и др.) - 2 супени лъжици. лъжици
растително масло - за смазване
стърготини от кокос - за панировка

Изсипете захарта и гриса в млякото, добавете щипка сол, поставете на огъня и при непрекъснато бъркане гответе гъст грис.

Добавете едно яйце.

Разбъркайте добре, добавете череша, ванилова захар, разбъркайте отново.

С мокри ръце оформете кокетни кръгли кюфтета, оваляйте в кокосови стърготини.

Прехвърлете баничките в тава, постлана с намазнена хартия.

Печете до златисто кафяво на 180 градуса.

Можете да сервирате такива кюфтета със заквасена сметана, мед, конфитюр или кондензирано мляко. Съветвам ви да готвите - много е вкусно! Тези кюфтета са идеални като десерт на празничната трапеза и ще изненадат вашите гости с несравним вкус! Добър апетит!

Вкусните топчета от грис са отлична закуска дори за деца, които не обичат каша, и оригинално лакомство за възрастни. Тайната на това ястие е в апетитната коричка, образувана при пържене.

Сладките кюфтета от грис се съчетават добре с всякакви ядки, консерви, сушени, пресни плодове, горски плодове.

За готвене ще ви трябва:

100 г грис;
2 яйца;
0,5 л мляко;
20 г брашно;
20 г царевично нишесте;
2 г сол;
70 г кристална захар;
олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта.

Млякото се загрява в тенджера, посолява се, захаросва се.
Когато на повърхността на млякото се появят първите мехурчета, зърнените храни се изпращат в него на тънка струя, като незабавно се разбъркват.
Варете кашата на слаб огън, докато се сгъсти (около 7 минути), като разбърквате редовно. Готовият грис се охлажда.
Яйцата се разклащат в купа с вилица и се изсипват в студена каша.
Постепенно въведете нишесте, разбъркайте.
След като се намокрят дланите със студена вода, от получената маса се оформят средно големи кюфтета.
Полуфабрикатите се овалват в брашно от всички страни.
Баничките с грис се пържат в минимален слой олио в тиган без капак.

Ако грисът е сварен с бучки, трябва да го разбиете с блендер: това ще реши проблема и ще направи деликатеса по-мек.

Как да готвя със стафиди във фурната?

Десертът е още по-апетитен, ако в грисовата основа сложите стафиди. По желание може да го замените с други сушени плодове.

Необходими продукти:

120 г грис;
1 яйце;
1 g ванилин;
2 г сол;
60 г пшенично брашно;
0,5 л мляко;
50 г захар;
100 г стафиди.

Технология на готвене.

Млякото се довежда до кипене, сипват се захарта, ванилията, солта, грисът при непрекъснато бъркане.
Гответе каша на слаб огън за 7-8 минути.
В охладената каша се забива яйце, изсипва се пресятото брашно и стафидите.
Основата за кюфтенцата се разпределя във форми (за предпочитане силиконови).
Ястието се пече във фурната при температура 190°C за около 15 минути (докафенее отгоре).
Кюфтенцата се изваждат от формите едва след пълно охлаждане.

С пълнеж от извара

За закуска или следобедна закуска можете да направите вкусни топчета от грис, както в детската градина, по тази рецепта.

Необходими компоненти:

500 мл мляко;
250 г мазна беззърнеста извара;
40 г захар;
120 г грис;
30 г сладко масло;
2 яйца;
1 g ванилин;
растително масло за пържене.

Рецепта.

Изварата се комбинира с половината захар и ванилията. Ако масата не е напълно хомогенна, разбийте я с блендер или я разтрийте през цедка.
Постепенно изсипете грис във врящо мляко, изсипете останалата захар и гответе на умерен огън за 3 минути.
Тестото от грис се смесва с маслото и се оставя да изстине.
Отделно разклатете яйцето и го въведете в охладената каша.
Второто яйце се разбива в друга чаша.
От грисовата основа се оформят кръгчета и се притискат леко, за да се получат обемни сладки.
В центъра на детайла се поставя малко изварена маса и ръбовете на тортата се свързват, както при приготвянето на пайове.
Полуфабрикатите се намазват с разбито яйце и се пържат в сгорещено олио, докато се получи красива коричка от всяка страна.

Грис топчета с желе

Десертът по тази рецепта е толкова апетитен и вкусен, че дори придирчивите хора искат добавки.

ще трябва:

200 г грис;
1 литър мляко;
50 г захар;
80 г нишесте;
2 пресни яйца;
40 г брашно;
3 г сол;
300 г всякакви плодове (пресни или замразени);
1,5 литра чиста вода;
олио за пържене.

Стъпка по стъпка рецепта.

Каша от грис се вари в подсолено и захаросано мляко за 4-5 минути.
Смесете гриса с олиото и оставете в отворена тава да изстине.
Плодовете във втория тиган се заливат с вода, заливат се със захар и се загряват до кипене. Огънят се намалява и се вари 15 минути, след което плодовете се отстраняват със сито, а желената основа отново се довежда до кипене.
Нишестето се разрежда в 70 ml вода. Сместа без бучки се изсипва в сварен бульон от горски плодове. Течността се разбърква бързо и след 20 секунди се отстранява от котлона.
Охладеният грис се смесва с яйцата.
Обемните сладки се правят от каша, оваляна в брашно и пържена от всяка страна.
Кюфтенцата се нареждат в чинии и обилно се заливат с топло желе.

В мултикукър за двойка

Такива кюфтета са не само вкусни, но и здравословни, защото в процеса на задушаване запазват красивия си цвят, форма и всички ценни елементи.

Необходими продукти:

0,7 л мляко;
250 г грис;
200 г галета;
3 г сол;
1 яйце;
50 г масло.

Стъпки на готвене.

Млякото се изсипва в купата за мултикукър и режимът „Мултикукър“ (100 ° C) се задава за 15 минути.
Преди млякото да заври, към него се добавят зърнените храни, една трета от маслото и солта.
Кашата се готви за 3 минути, след което се оставя в затворена бавна готварска печка за 20 минути.
В запарената каша се забива яйце.
От грисовата основа се правят кюфтета и се панират в галета.
Налейте 500 мл вода в купата на мултикукъра.
Кюфтенцата се подреждат в съд за пара. Приготвят се в режим "Пара" за 15 минути.

ще трябва:

150 г грис;
500 ml пречистена вода;
150 твърдо сирене;
100 г масло;
5 г сол;
2 г смлян пипер;
2 яйца;
150 г бяла галета.

Технология на готвене.

Гъстият грис се сварява в подсолена вода.
Към горещата каша се добавя олио, след което ястието се охлажда.
Яйцата се разбиват на грис, изсипва се настърганото сирене, посолява се и се пиперва.
Основата от грис се поставя в хладилник за 1,5 часа.
Кюфтенцата се оформят от студения състав, овалват се в панировка и се пекат 20 минути в предварително загрята до 180°С фурна.

Кюфтета от грис се сервират веднага след приготвянето. Сладко ястие се залива с кондензирано мляко, порция захаросана заквасена сметана, мед или сладко. Неподсладените кюфтета се съчетават добре със сосове от тежка сметана, масло, заквасена сметана.

Детска градина технологична карта No2 за телешки банички като в детската градина.

Кратко обобщение на технологията за приготвяне на тези кюфтета.

Месо. Рецептата казва, че плешката или плешката от говеждо месо са най-подходящи за това ястие. Обърнете месото.

Блатът трябва да се накисне в мляко. Не отрязвам никакви кори, тъй като трябва да се прекарат отново през месомелачка заедно с телешкото месо и няма да има следа от кори.

Разтопете маслото, например, в микровълновата.

И сега комбинираме каймата с блат и отново усукваме всичко заедно. Плънката е доста вискозна, без бучки. Добавете към него разтопено масло (масло) и посолете малко. Не забравяйте, че детето не се нуждае от солени храни, така че по-малко е по-добре от повече.

Разбъркайте всичко старателно и разбийте. Какво е камшик? Да, просто съберете цялата кайма от купата в ръката си и я хвърлете обратно със сила.

Трябва да оформите кюфтета, разбира се, с мокри ръце. Вземете порция кайма в ръката си и й придайте кръгла плоска форма. Тъй като има 8 порции, тогава ще има и осем котлета, съответно.

Тези кюфтета се приготвят на пара или се задушават под капак, в обикновен тиган. Без олио, без пържене, просто загрейте тигана и налейте малко вода, около 50 грама. И сега разпределяме нашите кюфтета, плътно затваряме капака. След това оставете да къкри на слаб огън за петнадесет минути. Това е напълно достатъчно за себе си.

Кюфтенцата ще се свият малко по време на процеса на готвене.

Какво е необходимо според технологията: пшенично брашно се пресява, изсипва се в разтопеното в тиган масло и се задушава до приблизително светъл крем. След като се охлади леко и се залива с една четвърт от горещото мляко, като се омесва до гладкост. След това вече се добавя останалото мляко и се вари, като се разбърква, около 7 минути.

Какво правя. И аз опростявам този процес, защото тук всичко не е толкова просто - има голям риск от получаване на твърди бучки.

Просто разбърквам брашното в чаша в малко количество мляко (за да няма бучки, 50 грама мляко), а останалото мляко слагам в тенджера на котлона. След като млякото почти заври, добавете маслото, малко сол и изсипете брашнената смес, като бъркате през цялото време (ако е много гъсто, налейте още малко мляко от тенджерата). Готвенето отнема минута. По това време сосът ще се сгъсти.

Просто залейте котлетите с този сос и сте готови!