Il existe un grand nombre de plats à base de pâte fine fourrée: ce sont des boulettes russes, des poses mongoles, des jiaozi chinois, des khinkali géorgiens et des manti. Manti est un plat de viande de la cuisine asiatique, qui est une sorte de tarte à la pâte fourrée à la viande. Pour la garniture, on utilise de la viande hachée d'agneau, de bœuf ou de porc ou de la viande hachée. Du sel, des oignons sont ajoutés à la garniture. Au Kazakhstan et en Asie centrale, des pommes de terre ou de la citrouille coupées en petits cubes sont ajoutées à la garniture. La pâte à manti est faite fraîche : farine, sel, eau. Et pour donner de l'élasticité, vous devez ajouter un œuf à la pâte. Les manti doivent être scellées de manière à ce qu'aucun jus ne s'en écoule pendant la cuisson. Nous vous suggérons de cuisiner des manti avec des pommes de terre et de la viande.
Manti aux pommes de terre et à la viande recette photo étape par étape
comment faire cuire des manti avec des pommes de terre
Ingrédients:
- porc haché - 500 g;
- pommes de terre crues - 1 tubercule;
- oignon - 250 g;
- sel - 15 g;
- piment de la Jamaïque noir moulu - 0,5 petites cuillères;
- farine de la plus haute qualité - 450 g;
- sel - 5 g;
- eau - 160 ml;
- oeuf - 2 pièces
Processus de cuisson :
Pétrir la pâte à manti : farine, œufs, eau, sel. Enveloppez-le dans du film alimentaire et réservez le temps de préparer la garniture. La garniture sera du porc haché.
Pour rendre la garniture savoureuse et juteuse, des oignons sont ajoutés à la viande hachée. Hacher l'oignon pelé.
Coupez une pomme de terre épluchée de taille moyenne en petits cubes.
Ajouter l'oignon haché et les pommes de terre coupées en dés dans le bol.
Parmi les épices, seuls le poivre moulu et le sel sont utilisés. Mélanger la farce.
Coupez un petit morceau de pâte, roulez-le finement sur une planche, coupez-le en carrés d'environ 8-10 cm de côté, couvrez le reste de la pâte pour qu'elle ne sèche pas.
Mettre la viande hachée au centre des carrés de pâte.
Il existe de nombreuses façons originales de sculpter la mante. Une façon consiste à connecter d'abord les côtés opposés du carré.
Ensuite, deux autres extrémités opposées sont connectées.
Il s'avère, pour ainsi dire, une enveloppe.
Et maintenant, les deux extrémités sont connectées ensemble.
Les manti préparées peuvent être cuites à la vapeur dans une casserole spéciale - une mantyshnitsa, un bain-marie ou une mijoteuse. Les palettes doivent être lubrifiées avec de l'huile, mettez des manti dessus.
Mettez le plateau, dans ce cas, dans le multicuiseur, versez de l'eau dans le bol, fermez le couvercle, réglez le mode "Vapeur", réglez l'heure - 35 minutes. Après le bip, les manti sont prêtes.
Avec précaution, pour ne pas déchirer la pâte, retirez-les de la palette. Manti doit être servi chaud immédiatement. Vous pouvez les saupoudrer de poivre noir moulu. Le raifort convient bien au goût manty - un apéritif de tomates, de raifort de table, d'ail ou de n'importe quelle sauce, légumes, crème sure.
Manty à la viande et aux pommes de terre: cuisine - Gantsevskaya Inna, recette et photo de l'auteur.
Manty a déjà cessé d'être un plat purement oriental ou asiatique.
Il est apprécié dans de nombreuses familles, préparé selon une variété de recettes et avec leurs propres ajouts.
Qu'est-ce qu'ils ne mettent pas dans manti!
Mais toute recette est délicieuse et originale à sa manière.
L'ajout de pommes de terre à la garniture n'est pas nouveau. Il a longtemps été mis dans la viande hachée et pas toujours pour réduire le coût du plat. Avec cela, il s'avère particulièrement savoureux et satisfaisant.
Si la viande hachée est très grasse, quelques pommes de terre peuvent être très utiles, comme avec une quantité insuffisante de viande.
Allons-y avec des manti aux pommes de terre ?
Manti aux pommes de terre et viande hachée - principes généraux de la cuisine
La pâte est pétrie avec de l'eau fraîche ou du lait, un œuf, du sel sont toujours ajoutés, parfois un peu d'huile végétale est mise. Cela rend la masse plus élastique et facile à travailler. Après le pétrissage, la pâte doit reposer pendant au moins 20 minutes, et seulement après cela, vous pouvez commencer à sculpter.
La viande hachée pour la garniture doit être hachée. Auparavant, un hachoir à viande n'était pas utilisé. On croyait qu'elle pressait le jus du produit. La viande était coupée en petits morceaux. Mais s'il y a un maillage avec de grands trous, vous pouvez utiliser un hachoir à viande. Ou hacher les morceaux dans un robot culinaire.
Les pommes de terre aux oignons sont simplement épluchées et coupées en cubes. Si les légumes sont juteux, vous devez saler et laisser reposer pour que l'excès d'humidité sorte. Ensuite, le liquide est égoutté et de la viande hachée est ajoutée. Les principales épices sont les poivrons noirs et rouges. Ajoutez moins souvent de la zira, de la coriandre écrasée.
Comment sculpter la mante
1. Étalez la pâte en un boudin de 3-4 cm d'épaisseur et coupez-le en rondelles de 1 cm d'épaisseur. Rouler chacun dans la farine.
2. Étalez les gâteaux minces des rondelles.
3. Mettez la garniture au centre de chacun. En moyenne, environ deux cuillères à soupe.
4. Nous pinçons les bords opposés du gâteau au centre.
5. Maintenant, nous plions les bords restants et les connectons également. Vous obtenez une sorte de lettre "H", seul le remplissage servira de partition.
6. Nous attachons les extrémités libres ensemble en deux morceaux. Obtenez des oreilles arrondies.
Si vous ne pouvez pas faire de manti classiques, vous pouvez toujours faire des triangles ou des enveloppes. De plus, les produits peuvent avoir la forme de khinkali et simplement aveugler les bords en une pile sur le dessus.
Comment cuisiner des mantis
Mantes cuites à la vapeur. Vous pouvez utiliser un autocuiseur spécial avec des palettes dans lesquelles elles ont des trous ronds. Ou utilisez un bain-marie, utilisez un support dans un multicuiseur. Les manti sont préparés 40 à 45 minutes après l'ébullition. Le couvercle n'est pas retiré, ne s'ouvre pas tout ce temps. Vous ne pouvez pas laisser partir un couple.
Recette 1: Manty aux pommes de terre et à la viande hachée
Une recette simple pour faire des manti avec des pommes de terre crues et de la pâte sans levain hachée. Nous utilisons n'importe quelle viande, mais c'est mieux avec de la graisse. Si les morceaux sont maigres, vous devez émietter un peu de graisse ou au moins ajouter du beurre.
Ingrédients
0,4 kg de viande hachée;
0,3 kg de pommes de terre;
0,5 kg d'oignon;
Sel poivre;
250 ml d'eau;
0,45 kg de farine.
1. Faites immédiatement la pâte. Battre l'œuf avec le sel, ajouter l'eau, mélanger. Versez la farine sur la table avec une lame, faites un renfoncement, versez-y le liquide et pétrissez la pâte raide. Nous le mettons dans un sac pendant une demi-heure.
2. Nous nettoyons les pommes de terre avec des oignons, coupons les légumes en petits cubes, ajoutons la viande hachée et mélangeons la garniture. Salez, ajoutez du poivre noir.
3. Nous sculptons des mantes. S'il n'y a pas d'expérience, vous pouvez voir ci-dessus comment le faire.
4. Nous le mettons dans une cocotte-minute. Pour que les produits ne collent pas, les palettes sont lubrifiées à l'huile.
5. Cuire pendant 40 minutes après avoir fait bouillir de l'eau dans une casserole.
Recette 2: Manti aux pommes de terre, viande hachée et graisse de queue grasse
La graisse de queue grasse (graisse) est considérée par les Asiatiques comme le meilleur complément pour les manti avec des pommes de terre et de la viande hachée. Ce produit donne à la garniture plus de gras et de jutosité. Ceci est particulièrement important si le boeuf haché.
Ingrédients
400-500 grammes de farine;
200 ml d'eau;
Sel, œuf.
Remplissage:
4 pommes de terre;
200 g de grosse queue;
200 g de viande hachée;
400 g d'oignons.
1. Pétrir la pâte des produits ci-dessus. Il devrait être frais et élastique. Couvrir et laisser reposer pour ramollir.
2. Coupez les pommes de terre et les oignons en petits cubes, avec des côtés ne dépassant pas 4 millimètres.
3. Nous avons également coupé la graisse de la queue et, pour faciliter la tâche, vous devez la congeler un peu.
4. Nous combinons le saindoux avec des pommes de terre et de la viande hachée. Sel poivre. Zira est bon pour ce remplissage. S'il y en a, ajoutez-le aussi.
5. Nous prenons la pâte reposée, sculptons des manti avec la garniture préparée.
6. Placer sur des plateaux graissés et cuire à la vapeur pendant 35 minutes.
Recette 3: Manti aux pommes de terre, viande hachée et chou
Une autre version de manti dilué avec des pommes de terre et de la viande hachée. Grâce au chou, ils s'avèrent toujours juteux et très tendres. Mais il y a quelques subtilités en cuisine. Pour varier, préparez une pâte à choux. Il peut être déroulé très finement, mais les produits ne sont pas déchirés et assez solides.
Ingrédients
250 ml d'eau;
40 grammes d'huile;
500 grammes de farine.
Remplissage:
0,2 kg de chou;
0,2 kg de pommes de terre;
2 oignons;
0,25 kg de viande hachée.
1. Le sel est bon. Mélangez-le avec de la farine, ajoutez de l'huile et versez 250 ml d'eau bouillante. Mélanger vigoureusement. Il est plus pratique d'utiliser un mélangeur avec des buses en forme de spirales. Refroidissez la pâte, elle doit devenir lisse et douce.
2. Hacher finement le chou, les pommes de terre et les oignons en cubes. Maintenant, vous devez mélanger les légumes, saler et laisser reposer. Au bout de 15 minutes, il y aura pas mal de liquide au fond du bol. Il doit être vidangé.
3. Maintenant, nous mettons de la viande hachée dans les légumes, plus d'épices et de sel, car la plupart d'entre eux sont partis avec le jus.
4. Nous prenons notre pâte réfrigérée, sculptons des manti et envoyons cuire, comme d'habitude, pendant 30 à 45 minutes. Le temps dépend de la taille des produits moulés.
Recette 4: Manty aux pommes de terre et champignons émincés
Version russifiée de manti avec pommes de terre et champignons émincés. Le plat est délicieux, idéal pour les repas végétariens et maigres, si vous remplacez le beurre par des graisses végétales. Pour changer, pétrir la pâte avec de l'eau minérale.
Un verre d'eau minérale avec gaz;
0,5 c. sel et sucre;
4-5 verres de farine.
350 grammes d'oignon;
300 grammes de champignons;
200 grammes de pommes de terre;
120 grammes de prunes. huiles.
1. La pâte est facile à pétrir. Il suffit de mélanger tous les ingrédients sauf la farine. Après avoir dissous les grains, ajoutez-le. Mais pas tout à la fois. Pétrir une masse fraîche et élastique. Reposons-nous.
2. Pour les champignons hachés, rincez, séchez et coupez grossièrement en 2-4 parties.
3. Faites chauffer un petit morceau de beurre dans une poêle et faites revenir les champignons pendant 2 minutes. On fait un grand feu pour qu'ils n'aient pas le temps de démarrer le jus.
4. Refroidissez les champignons et passez-les dans un hachoir à viande.
5. Couper les oignons et les pommes de terre en cubes, ajouter les champignons émincés, les épices.
6. Nous sculptons des mantes. Nous mettons la garniture sur chaque gâteau et sur chaque morceau de beurre. Quantité à votre discrétion. Plus il y a d'huile, plus la manti sera grasse et savoureuse.
7. Cuire de la manière habituelle pendant environ une demi-heure.
Recette 5: Manti aux pommes de terre, viande hachée et potiron
Habituellement, les pommes de terre sont remplacées par de la citrouille dans les manti. Mais si vous les assemblez et les complétez avec de la viande grasse, vous obtenez un méga délicieux. Il est préférable d'utiliser de l'agneau ou du porc gras. Si vous prenez du bœuf, ajoutez du saindoux ou au moins de la graisse de poulet.
800 grammes de pâte;
150 grammes de citrouille;
150 grammes de pommes de terre;
300 grammes d'oignon;
400 grammes de viande hachée.
1. Nous utilisons n'importe quelle pâte sans levain. Vous pouvez le faire selon l'une des recettes ci-dessus.
2. Coupez tous les légumes en petits cubes. Salez et laissez libérer le jus.
3. Égouttez le liquide, ajoutez la viande torsadée, poivrez si nécessaire, puis salez.
4. Nous sculptons à partir de la pâte manti reposée et cuisons de la manière habituelle.
Recette 6: Manti avec pommes de terre et viande hachée dans une casserole
Il s'avère que les manti peuvent être cuisinés non seulement pour un couple. Il existe plusieurs options de cuisson au four, à la mijoteuse, mais la plus intéressante et la plus pratique est sur la cuisinière. Vous aurez besoin d'une grande poêle avec un couvercle hermétique. Nous cuisinons des manti selon n'importe quelle recette.
Ingrédients
12 mantes ;
120-150 grammes d'huile;
Eau bouillante.
1. Versez de l'huile dans la casserole, la couche doit être d'environ 5 millimètres. Nous le mettons sur la cuisinière et le chauffons.
2. Mettez la mante dans l'huile chaude. Ils ne doivent pas se toucher étroitement.
3. Faites frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur le fond pendant environ 10 minutes. Nous faisons le feu moyen, et à ce moment la bouilloire doit bouillir sur la cuisinière.
4. Dès que les fonds deviennent très rouges, versez de l'eau bouillante. Le niveau doit couvrir les produits jusqu'à la moitié.
5. Couvrir avec un couvercle et cuire jusqu'à évaporation complète du liquide. Cela prendra environ 12-15 minutes, pas plus.
Recette 7: Manti paresseux avec pommes de terre et viande hachée ou khanum
Une merveilleuse option pour faire des manti avec des pommes de terre, qui évite le processus de modelage, qui est mal aimé par beaucoup. Nous préparons la pâte selon l'une des recettes ci-dessus. Et si vous avez votre propre version idéale de pâte sans levain, n'hésitez pas à l'utiliser.
500 grammes de pâte;
300 grammes de viande;
200 grammes de pommes de terre;
300 grammes d'oignon;
Épices, huile.
1. Nous fabriquons de la viande hachée ordinaire à partir de pommes de terre hachées, d'oignons et de viande tordue. Assaisonner d'épices et de sel selon votre goût.
2. Divisez la pâte en deux parties. Nous en prenons un et déroulons un gros et fin gâteau. Il est souhaitable de donner la forme d'un carré ou d'un rectangle pour que le rouleau se révèle être de la même épaisseur.
3. Étalez la moitié de la garniture en une couche uniforme, ne touchez pas le bord le plus éloigné d'environ trois centimètres.
4. Nous tordons le rouleau et le transférons dans le moule graissé de l'autocuiseur. Il est très important que la couture soit située en bas.
5. De même, nous tordons le deuxième rouleau et le plaçons sur la palette suivante.
6. Nous cuisinons également le khanum pendant environ une demi-heure. Au moment de servir, couper en morceaux de 3 à 4 centimètres de large chacun.
Pour que l'eau bouillante produise beaucoup de vapeur, elle doit être salée. Mais n'en faites pas trop. Une cuillère à soupe suffit pour trois litres.
Manti sera particulièrement parfumé si vous ajoutez quelques pois piment de la Jamaïque et une feuille de laurier à l'eau pour l'évaporation. Mais il vaut mieux ne pas mettre d'herbes fraîches, car une fois digérées, elles commencent à émettre une odeur désagréable d'herbe.
Les manti sont très souvent collées à la palette et ne peuvent pas être retirées. Pour éviter que cela ne se produise, la grille est toujours lubrifiée avec de l'huile et les fonds des produits y sont trempés avant la pose.
Pas de sauce pour manti? C'est très simple à préparer ! Mélangez du vinaigre avec de l'eau pour faire de l'eau aigre, ajoutez du poivre noir et le tour est joué ! Vous pouvez ajouter de la pâte de tomates ou de la purée de tomates.
Manti ne tient jamais bien sur la palette. Cela menace d'une mauvaise circulation de l'air dans la structure et les produits peuvent également coller les uns aux autres. Une fois cuits, ils grossissent et gonflent.
Manti est un plat de la cuisine orientale et il a une grande variété de variations, et chaque nation a sa propre recette traditionnelle. Depuis que j'ai grandi dans la République du Bachkortostan, j'ai souvent dû manger ce plat, car il était si célèbre parmi les Bachkirs qui nous entouraient. Je ne sais pas comment ils ont l'habitude de cuisiner des manti, mais dans notre famille, nous cuisinons non seulement des manti à la viande, mais toujours avec l'ajout de pommes de terre. De plus, cela devrait être encore plus que de la viande hachée. Il s'avère incroyablement délicieux, et je vous recommande fortement d'essayer ce merveilleux plat! Les manti aux pommes de terre sont préparées rapidement et facilement, surtout si la cuisine a une télévision ou quelques mains humaines supplémentaires qui égayeront le processus de cuisson et de sculpture des manti pour vous. Sans cela, il n'y a aucun moyen, le processus est monotone et ne vous présentera aucun tournant inattendu. En général, cela vaut la peine d'essayer et de comprendre. Soit dit en passant, il convient de souligner que vous pouvez utiliser n'importe quoi pour vous habiller pour une telle manti: crème sure, sauce ou raifort maison - tout ce que vous voulez.
Ingrédients:
Pâte:
- farine de blé -1 kilogramme;
- œuf de poule - 1 pièce;
- eau - 1,5 cuillère à soupe;
- sel - 1-2 cuillères à café (dans la pâte);
remplissage:
- pommes de terre - 7 morceaux (gros);
- viande hachée - 500 grammes;
- oignons - 1 morceau (gros);
- sel - 1 cuillère à soupe (dans la viande hachée);
- poivre noir - au goût.
- portions totales : 9 pièces.
Comment faire cuire des manti avec de la viande et des pommes de terre:
1. À partir des premiers ingrédients, nous préparons la pâte, à savoir en utilisant de la farine de blé, des œufs de poule, de l'eau et du sel. La pâte à manti doit être élastique et agréable à utiliser, ne pas coller aux mains.
2. Nous lavons les pommes de terre, les épluchons et les coupons en petits cubes de 1 cm ou moins. Ensuite, nous nettoyons et hachons l'oignon, assez finement.
3. Mélangez la viande hachée avec les pommes de terre hachées, les oignons, le sel et le poivre noir. Il est préférable de mélanger tous les ingrédients avec vos mains, car avec des couverts, c'est plus difficile à faire et l'uniformité ne peut pas être atteinte du tout.
4. Nous laissons de côté la farce finie et pendant que nous faisons la pâte.
5. Divisez la pâte pour manti en parties égales. J'ai obtenu exactement 38 morceaux de pâte. Bien sûr, les manti peuvent être agrandies en réduisant le nombre de portions.
6. Étalez la pâte et étalez la garniture au centre. Nous le fermons de cette manière: vous devez d'abord pincer les extrémités opposées au centre, puis saisir les bords pour que les bords pincés de la manti forment la lettre: «H».
Après, deux bords opposés de la mante doivent être attachés l'un à l'autre, et vous obtiendrez déjà la lettre: "B", que vous pouvez voir sur la photo.
7. Mettez la manti sur le bol du bain-marie. Vous pouvez l'utiliser comme bain-marie original, autocuiseur ou. Il est préférable qu'il y ait une distance entre les mantas, de sorte qu'il sera plus facile de les retirer plus tard, en les empêchant de se coller les unes aux autres. Je n'ai aucune patience et j'ai tout pressé d'un coup, en une seule approche.
8. Le temps de cuisson des manti dans trois types d'inventaire différents est le même : une demi-heure.
9. Les manti prêts à l'emploi doivent être placés très soigneusement dans une assiette, ajoutez-y une vinaigrette et servez. J'espère que ma recette étape par étape avec des photos vous aidera à préparer de délicieuses manti appétissantes.
Bon appétit!!!
Cordialement Julia.
Recette de manti ordinaire et paresseux (khanum) avec de la viande hachée et des pommes de terre. Le manti est un plat oriental traditionnel qui a rapidement pris racine dans de nombreux pays. Il existe maintenant un grand nombre d'options pour cuisiner. Manty est préparé avec une grande variété de garnitures (viande, légumes, champignons, etc.), et les options pour sculpter l'apparence sont parfois tout simplement impressionnantes. Dans ces recettes, les manti sont collectés en deux types - les manti traditionnels et les paresseux (à l'est, ils sont appelés khanum). Comme garniture, on prend de la viande hachée, avec des pommes de terre et des oignons frais hachés. Manty est traditionnellement cuit à la vapeur (au bain-marie, autocuiseur).
Ingrédients requis :
- 0,9 - 1 kg. ;
- 600 g de viande hachée;
- 2 - 3 ampoules ;
- 300 à 400 g de pommes de terre ;
- sel et épices au goût;
- une poignée d'herbes fraîches (persil).
Comment faire cuire des manti avec des pommes de terre et de la viande hachée:
Tout d'abord, préparez la pâte à manti. Comment le pétrir correctement, vous pouvez voir le lien ci-dessus. Je décrirai brièvement sa préparation. Dans une tasse, mélanger 1 tasse d'eau (température ambiante) 1 œuf, 1 c. une cuillerée de sel et 500 g de farine de blé. Pétrir la pâte molle avec une cuillère, puis transférer sur une surface farinée et commencer à pétrir à la main. Pendant le pétrissage, ajoutez périodiquement 4 autres cuillères à soupe. cuillères de farine avec une lame. Pétrir la pâte environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elle devienne dense et élastique. Envelopper la pâte dans du cellophane et laisser reposer environ une heure. Ensuite, faites un autre échauffement et vous pourrez commencer à travailler avec.
Pour préparer la garniture préparer le reste des ingrédients. Épluchez et coupez les oignons en très petits cubes, si vous avez un robot légume, vous pouvez l'utiliser. Épluchez les pommes de terre et coupez-les dans les mêmes petits cubes que l'oignon. Maintenant de la viande hachée - si vous avez de la viande hachée à faible teneur en matières grasses, il est préférable d'ajouter un petit morceau de beurre à la mante. Sinon, il y a une forte probabilité d'obtenir des manti avec un remplissage sec. J'ai du porc haché, donc je n'ai pas ajouté d'huile.
Mettez dans un grand bol - viande hachée, pommes de terre hachées et oignons.
Assaisonner la garniture au goût avec du sel, du poivre moulu et ajouter un peu de persil frais haché. Remuer la garniture.
Pétrissez la pâte à manti avec vos mains et coupez un petit morceau. Roulez-le en boudin et coupez-le en portions. A partir de chaque morceau, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, former un gâteau rond.
Mettez la garniture (plus grande) au milieu du gâteau, pincez, d'abord au milieu, puis sur les bords. Pliez la pièce comme indiqué sur la photo et mettez-la de côté. Ainsi, récupérez le reste de la manti.
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuisiner des manti paresseux (khanum). Étaler un morceau de pâte, à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, le plus fin possible. Étaler la garniture en une fine couche et lisser à la cuillère.
Roulez la manti paresseuse en un rouleau et pincez légèrement les bords pour que la garniture ne se désagrège pas.
Préparez un bain-marie ou un autocuiseur à l'avance. Lubrifiez le fond des plateaux avec de l'huile végétale. Disposez manti et khanum sur des plateaux en gardant une petite distance.
Si les manti sont en contact les uns avec les autres, ils resteront probablement collés et devront être arrachés.
Vapeur manti et khanum pendant environ 45-50 minutes.
Servir des manti chauds avec de la viande hachée et des pommes de terre sur la table avec de la crème sure et des herbes fraîches.
Selon la légende, la manti, qui nous est venue des peuples asiatiques, était autrefois un plat sacré et était utilisée comme offrande aux dieux. À la maison, la manti est généralement préparée par les hommes et utilisée pour remplir la viande d'agneau et beaucoup d'oignons, de pommes de terre ou de citrouille sont ajoutés à la viande. La garniture doit être découpée au couteau pour conserver le jus de la viande. Les manti sont soigneusement pincées, leur donnant une forme spéciale afin que le jus ne coule pas ou ne reste pas ouvert. Ils ne cuisinent que pour un couple dans une mantyshnitsa spéciale.
Une fois dans la cuisine russe, la recette du plat a un peu changé. La viande utilisée n'est pas de l'agneau, mais du porc ou du boeuf. Parfois, ils mettent de la viande hachée, ce qui aggrave le goût des produits finis. Certaines hôtesses préparent même des manti avec du fromage cottage et des fruits. Nous parlerons de la cuisson des manti traditionnels avec des pommes de terre et des oignons, en remplaçant l'agneau par toute autre viande.
Recette de mant-khanum paresseux avec pommes de terre, viande et citrouille
S'il n'y a pas de temps pour sculpter des manti pendant une longue période, mais que vous voulez les essayer, faites un khanum. Il s'agit d'un grand manti, appelé paresseux, car il n'a pas besoin d'être moulé pendant longtemps, enveloppez toute la viande hachée dans de la pâte sous la forme d'un gros rouleau et faites-la cuire à la vapeur.
Produits pour la pâte
- farine 320 g;
- eau 100 ml;
- huile végétale 50 ml.
Composants de remplissage
- viande 700 g;
- oignon 3 têtes;
- Beurre;
- sel;
- poivre;
- zira;
- pommes de terre 3 morceaux;
- citrouille ou carotte 100 g.
Recette
Il existe des recettes de khanum avec d'autres garnitures, dans lesquelles du chou ou des champignons sont ajoutés à volonté. Vous pouvez essayer des manti végétariens, avec des pommes de terre et de la citrouille. Parfois, seuls de la citrouille et des oignons sont ajoutés à la viande, cela s'avère très savoureux. Il ne faut pas oublier que la bonne recette de manti ne contient pas de viande hachée, mais de la viande grasse ou ajouter la graisse appropriée. Le rapport des composants de la garniture des manti traditionnels: 1 kg de viande, 1 300 oignons, 300 g de graisse. Lors de la préparation de manti avec du filet de poulet ou de la viande de dinde, du saindoux finement haché peut être ajouté à la recette. De la graisse de queue grasse est ajoutée à l'agneau, de la graisse de bœuf est ajoutée au bœuf. Manty est servi avec de la mayonnaise, de la crème sure, du ketchup, de l'adjika. Et même sans rien juste avec du beurre, la manti sera excellente.
Bonne chance et bon appétit !