L'été est le moment des baies et des fruits frais, ce qui signifie qu'il est temps de libérer le congélateur des fournitures préparées. Aujourd'hui, je vais partager avec vous une recette de gelée de baies congelées. Cette boisson a une texture délicate et un goût agréable. Les baies peuvent être prises à votre goût. Faites plaisir à vos proches avec une merveilleuse gelée de baies.
Ingrédients
Pour préparer de la gelée à partir de baies congelées, vous aurez besoin de:
baies congelées (vous pouvez prendre des non-baies, j'ai cuisiné à partir de cerises congelées) - 500 g;
fécule de pomme de terre - 5-6 c. l. ;
sucre cristallisé - 200-250 g;
eau - 2-2,5 litres.
Étapes de cuisson
Versez 2 à 2,5 litres d'eau froide dans une casserole de taille appropriée et portez à ébullition. Ensuite, versez les baies congelées dans de l'eau bouillante et faites bouillir à feu moyen pendant 5 à 10 minutes.
Ajoutez ensuite le sucre semoule (si vous aimez les gelées plus sucrées, ajoutez un peu plus de sucre qu'indiqué dans la recette), mélangez jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous, et poursuivez la cuisson à feu doux jusqu'à ébullition.
Pendant ce temps, diluez l'amidon dans 100 millilitres d'eau froide (!) Jusqu'à consistance lisse.
Dès que la compote de baies bout, versez la fécule diluée en un mince filet, tout en remuant intensément et continuellement pour éviter la formation de grumeaux.
En remuant constamment, porter la gelée à ébullition à feu doux, faire bouillir encore 2-3 minutes et retirer la casserole du feu.
Une merveilleuse gelée de baies congelées est prête. Au moment de servir, si vous le souhaitez, cette délicieuse boisson peut être filtrée à travers un tamis. Voici une gelée si belle et si utile que j'ai.
Bon appétit!
Kissel est l'une des variétés de délicieux desserts. La boisson s'avère assez épaisse et au goût du plus grand nombre. Les médecins recommandent d'utiliser la gelée aux personnes qui ne sont que après une intervention chirurgicale ou une maladie grave. Kissel est également très utile pour les enfants.
La boisson satisfait parfaitement la faim. Sur les étagères du magasin, vous pouvez trouver de nombreux concentrés qui peuvent être préparés en quelques minutes, mais ils ne peuvent être comparés à de la gelée à base de vrais fruits. Vous pouvez utiliser des baies congelées pour la cuisson. N'importe qui peut gérer la préparation de cette boisson.
Ingrédients, nécessaires à la préparation de la gelée: baies congelées, sucre cristallisé, eau potable. Il existe plusieurs subtilités dans la fabrication de la gelée, que nous allons partager avec vous aujourd'hui.
Le goût et la richesse de la boisson elle-même sera dépend de la quantité de fruits. Certaines baies sembleront très fades, alors ajoutez du jus de citron ou de l'acide citrique.
L'amidon doit être ajouté en fonction de ce que vous voulez obtenir comme résultat - gelée liquide ou épaisse.
Afin d'éviter la formation de grumeaux dans la gelée, ajouter l'amidon à l'eau froide, et après versement dans la masse totale. Ajouter la fécule en un mince filet le long du bord de la casserole et bien mélanger.
L'amidon est ajouté 5 minutes avant l'arrêt. Sinon, la gelée se révélera trop rare.
Pour que la gelée contienne le plus de vitamines possible, il faut ajouter le jus de baies au tout dernier moment. Les vitamines ne seront pas exposées à des températures élevées et toutes les substances utiles resteront dans la boisson.
Il existe plusieurs recettes pour faire de la gelée à partir de baies, elles se ressemblent toutes.
recette Gelée de baies surgelée
Ingrédients:
- baies congelées (cerises, fraises, framboises, groseilles, canneberges) - 0,5 kg;
- eau potable - 3 litres;
- sucre granulé - 150 g;
- amidon - 100 g.
Préparation de gelée de baies:
- Retirer les baies du congélateur, ne pas décongeler, mettre dans un récipient en métal et ajouter le sucre semoule.
- Remplissez d'eau et mettez le feu.
- Ébullition.
- Passer au tamis.
- Verser l'amidon avec de l'eau.
- Pendant que la boisson bout, ajoutez de l'eau avec de l'amidon le long du bord du récipient et remuez bien pour éviter la formation de grumeaux.
- Après ébullition, éteignez le feu.
Cette boisson peut être cuit assez rapidement. C'est une option plutôt économique pour préparer une délicieuse boisson, car les baies peuvent être prélevées dans votre propre jardin.
Kissel de baies "Vitaminka"
Pour préparer la gelée il vous faudra :
- baies (à votre discrétion) - 0,5 kg;
- amidon - 120 g;
- sucre granulé - 1 tasse;
- eau potable - 1,5 litre.
Gelée de cuisson :
- Décongeler les baies, râper, presser le jus.
- Les baies versent de l'eau et allument un feu lent.
- Passer la décoction au tamis, ajouter le sucre semoule.
- Ébullition.
- Ajouter l'amidon au jus pressé. Verser l'amidon dilué dans la gelée en un mince filet en remuant bien.
- Ébullition.
Du fait que le jus de baies est versé au dernier moment, toutes les vitamines et microéléments utiles sont conservés dans la gelée.
Gelée de cerise et de menthe à l'amidon
- baies congelées - 0,5 kg;
- eau potable - 1,5 l;
- sucre granulé - 200 g;
- amidon - 80 g.
Préparation de la gelée de cerise :
- Couvrir les baies de sucre. Ajouter de l'eau potable et mettre sur le feu.
- Les feuilles de menthe sont versées avec de l'eau chaude, filtrer après 20 minutes.
- Ajouter l'amidon au bouillon de menthe refroidi. Versez la solution dans le récipient le long du bord en remuant.
- Porter la boisson à ébullition.
Kissel aux cerises meilleur servi froid. Des cacahuètes finement hachées peuvent être ajoutées au goût.
Kissel de fraises et d'amidon
Pour cuisiner, nous avons besoin de:
- fraises - 400 g;
- sucre granulé - 150 g;
- amidon - 80 g;
- eau purifiée - 1,5 litre.
Comment faire de la gelée de fraise :
- Sortir les baies du congélateur, pas besoin de décongeler. Couvrir de sucre, verser de l'eau et mettre le feu.
- Attrapez les baies et faites bouillir la boisson.
- Frottez les baies sur une râpe fine.
- Dissoudre l'amidon dans de l'eau froide. Puis ajoutez progressivement à la boisson bouillante.
- Ajouter les baies râpées, remuer.
- Éteignez le poêle après quelques minutes.
Le Kissel peut être servi aussi bien chaud que froid. Les feuilles de menthe peuvent être utilisées comme décoration.
Pour faire de la gelée à partir de baies, vous n'avez pas besoin des compétences d'un cuisinier. Avec cette mission tout le monde peut gérer. Pour préparer une boisson, vous n'avez besoin de connaître que quelques nuances que nous avons partagées avec vous.
Kissel peut être décoré avec des feuilles de menthe, des fruits frais, des tranches d'agrumes ou de la crème fouettée.
Bon appétit!
Bon après-midi! Pendant la chaleur estivale, nous utilisons tous beaucoup de liquide, c'est de l'eau, une sorte de jus ou de compote, ou vous pouvez cuisiner une gelée russe incroyablement délicieuse.
Il existe des opinions selon lesquelles cette boisson est très bénéfique pour le corps humain, mais dans certaines situations, elle peut être nocive, c'est-à-dire qu'elle a ses propres contre-indications, comme tout autre produit.
Aujourd'hui, dans l'article, je ne montrerai que des recettes éprouvées pour préparer cette boisson miracle, vous apprendrez à cuisiner de la gelée à la maison sur la cuisinière ou dans une mijoteuse, et je vous expliquerai également comment faire une cuisson rapide en 5 minutes, c'est-à-dire emballé prêt à l'emploi ou dans une briquette.
Beaucoup de gens en mangent ou en boivent. Qu'est-ce que vous aimez le plus utiliser ? Bien sûr, cela dépend de la densité. Il existe des options pour cuisiner sur de la fécule de pomme de terre, du maïs ou du riz, et même sur de la pectine. Je préfère la pomme de terre, je considère cette substance comme "magique". Et vous?
Intéressant! La teneur en calories pour 100 g du produit fini est de 53 kcal, protéines - 0 g, graisses - 0 g, glucides - 13 g
Toute ma famille adore cette boisson, j'ai commencé à en donner aux enfants dès l'âge de 1 an. Même à la maternelle, ils cuisinent et donnent cette délicieuse friandise pour le déjeuner. Dans notre jardin, ils fabriquent même des kissels à partir d'églantier. La composition de toute gelée est de l'amidon, de l'eau, des baies ou des fruits, des boissons aux fruits ou des compotes. Il existe une option sans amidon, elle est à base de flocons d'avoine.
La plupart des hôtesses s'intéressent à un point très important, en particulier les débutantes inexpérimentées. Quel est le rapport entre l'amidon et 1 litre d'eau ?
Intéressant! Proportions GOST d'amidon pour 1 litre d'eau: si vous voulez voir de la gelée liquide, prenez 1 cuillère à soupe, densité moyenne - 2-3 cuillères à soupe, très épaisse - 4-6 cuillères à soupe
Comment faire cuire de la gelée à partir d'amidon et de confiture? Quels sont les composants les plus importants dont nous avons besoin pour cette merveilleuse boisson. Bien sûr, de la fécule de pomme de terre de haute qualité.
Important! Si vous préparez ce plat pour la première fois, respectez les proportions. Dans la variante, les proportions sont données pour un gros volume, si vous voulez pour un petit, pour ainsi dire, si vous faites cela pour la première fois, alors réduisez tous les ingrédients de 2 fois. 🙂
Nous aurons besoin:
- Confiture de groseille ou autre - 1 c.
- Eau - 4-5 cuillères à soupe. (0,5 cuillère à soupe d'eau sera nécessaire pour diluer l'amidon)
- Sucre - 1-2 cuillères à soupe
- Purée de pomme de terre -3-4 cuillères à soupe (quantité d'amidon pour une version fine)
Méthode de cuisson :
1. Donc, la chose la plus importante est la confiture, il vaut mieux la prendre un peu avec de l'acidité, la groseille est la mieux adaptée à cette fin. Mais vous pouvez prendre absolument tout ce que vous avez, pêche, abricot, citron, cerise, fraise, framboise, chèvrefeuille, pomme, etc. Placez-le dans une casserole propre.
2. Mettez le reste de la confiture de côté.
3. Versez le sucre dans une casserole d'eau potable ordinaire. Allumez le feu et portez le liquide à ébullition.
4. Pour l'instant, l'eau avec de la confiture est sur la cuisinière et bouillie, commencez à diluer l'amidon.
Important! Choisissez uniquement de l'amidon provenant d'une entreprise en qui vous avez confiance ou que vous avez déjà essayée. Si vous obtenez une consistance trouble, alors vous vous êtes trompé et mis dans un sac à la place de la fécule de pomme de terre, de riz ou de maïs, ce sont eux qui donnent une telle turbidité.
5. Versez l'amidon dans n'importe quel récipient avec une cuillère et de l'eau froide dedans.
Important! Versez l'amidon, uniquement avec de l'eau froide, sinon il bouillira et la gelée ne fonctionnera certainement pas.
6. Bien mélanger pour éviter les grumeaux.
7. Une fois le mélange bouilli, versez immédiatement et lentement l'amidon dilué.
8. Portez à nouveau le liquide parfumé à ébullition. Lorsque vous voyez cette mousse, éteignez-la. Il est conseillé de ne pas cuire plus de 1 à 2 minutes après que tout bout à nouveau.
Important! Beaucoup de gens se demandent pourquoi la gelée s'est avérée très liquide, que faire, ou cela n'a pas fonctionné du tout, alors vous l'avez digérée. Ou ils ont ajouté peu d'amidon, ou l'amidon n'était pas de haute qualité.
9. Retirez la mousse avec une cuillère. Même si je l'aime beaucoup.
Retirer du feu, laisser refroidir légèrement, verser dans des tasses et servir avec des beignets ou des gâteaux au fromage. Bon appétit.
Vidéo sur la cuisson de la gelée de baies
Kissel aux féculents et baies congelées
De vos propres mains, vous pouvez facilement préparer une telle boisson à partir de fruits ou de baies frais ou congelés. J'aime beaucoup cuisiner du chèvrefeuille et de l'argousier en hiver, en sortant un sac de ces baies du congélateur. À mon avis, ce sont les options les plus délicieuses. 🙂
Nous aurons besoin:
- baies congelées ou fraîches - groseilles à maquereau, myrtilles et groseilles, cerises et autres
- eau - 2 litres
- fécule de pomme de terre - 4 cuillères à soupe
- sucre - 1 cuillère à soupe. ou à déguster
Méthode de cuisson :
1. Diluer d'abord l'amidon dans de l'eau froide, prendre un demi-verre d'eau froide et bien mélanger l'amidon dedans afin qu'il n'y ait pas de grumeaux.
2. Placez toutes les baies dans une casserole, remplissez-les d'eau, ajoutez du sucre et mettez à bouillir sur la cuisinière. Coupez l'eau dès que l'eau bout.
Important! Si vous avez le temps, laissez infuser ce liquide chaud pendant 1 heure sous un couvercle fermé, vous obtiendrez une boisson fortifiée. Si vous avez peu de temps, vous devrez le faire bouillir un peu et ajouter immédiatement le mélange d'amidon, il s'avérera savoureux, mais presque inutile.
3. Si vous le souhaitez ou à votre goût, vous pouvez retirer les baies de la boisson aux fruits obtenue ou les laisser.
4. Après 1 heure, remettez la casserole sur le feu, portez à ébullition, puis versez immédiatement l'amidon dilué en remuant. Laissez le mélange bouillir à nouveau et éteignez immédiatement.
5. Voici une boisson des dieux tellement parfumée et vraiment saine, 😛 vous pouvez le faire aussi si vous y mettez un peu d'effort et de bonne humeur !
Il était possible de cuisiner cette option dans une mijoteuse, mais en principe absolument aucune. Faites de même dans le bol sous l'assistant miracle. Sélectionnez le mode "Friture" avec le couvercle ouvert et faites cuire comme dans une casserole ordinaire.
Servir pour une collation l'après-midi avec votre broussaille croquante préférée.
Gelée d'amidon épaisse qui peut être coupée avec un couteau
Quoi de mieux à la maison pour faire plaisir à votre famille bien-aimée avec un plat intéressant. Comme une gelée épaisse, seulement nous la servirons comme dessert, on peut dire du pudding au lait, qui peut être facilement coupé en morceaux.
Notez que cette option convient à presque tout le monde, car elle utilise des produits aussi simples que dans n'importe quelle maison, d'autant plus qu'ils sont utilisés au minimum.
Important! Pour que tout se passe bien et que la boisson soit épaisse et conserve sa forme, assurez-vous de la conserver au réfrigérateur pendant environ 5 à 6 heures.
Les membres de ma famille mangent une telle gelée avec grand plaisir, surtout les enfants. Si vous n'aimez pas la version épaisse de ce plat, faites-le cuire liquide, puis pour 1 litre de lait, prenez 1 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre.
Nous aurons besoin:
- lait - 2 litres
- amidon - 8 cuillères à soupe
- sucre - 6 cuillères à soupe
- vanilline - 1 sachet
Méthode de cuisson :
1. Pré-dissoudre l'amidon dans 1 cuillère à soupe. lait froid pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Porter à ébullition le lait (1,8 l) avec le sucre et la vanille sur la cuisinière et verser immédiatement la fécule de pomme de terre diluée en un mince filet en remuant le liquide. Remarquez à quel point il est déjà épais. Regardez, ne digérez pas, dès que le liquide bout, éteignez-le presque immédiatement.
Important! Ne pas faire bouillir longtemps, sinon la gelée deviendra liquide.
2. Versez dans des moules, s'il n'y a pas de moules, prenez des assiettes ordinaires.
3. Saupoudrer de sucre sur le dessus, pourquoi saupoudrer de sucre, demandez-vous ? afin qu'un film ne se forme pas à la surface. Garnir d'un brin de baies ou de fruits. Envoyez le plat au réfrigérateur pendant la nuit ou pendant 5-6 heures.
4. Vous pouvez retourner l'assiette ou le moule et c'est ce qu'un délice se révélera, c'est tout simplement superbe et le goût est encore plus savoureux.
5. Vous pouvez également verser d'abord n'importe quelle confiture ou purée de fruits au fond de l'assiette.
Et sur le dessus, respectivement, du boudin au lait blanc (gelée épaisse). Comment aimez-vous cette idée? Les enfants vont adorer.
Vous pouvez agrémenter de noix ou de bananes, en saison des fraises, avec ces fruits rouges parfumés.
Il existe également une option avec du chocolat et des framboises, ou de la crème au chocolat, que l'on peut voir dans cette vidéo YouTube :
En fait, vous pouvez cuisiner ce que vous aimez le plus.
recette de flocons d'avoine
Cette option est considérée comme la plus utile, car la farine d'avoine est un entrepôt de vitamines et de nutriments. Habituellement, ils le boivent pour perdre du poids, ou pour le traitement de l'estomac, ou prescrits pour la pancréatine, la gastrite.
Bien qu'auparavant en Russie ils en aient bu, et même maintenant ils en boivent, car ce n'est pas pour rien que les rivières de lait et les bancs de gelée ont été mentionnés dans tous les contes folkloriques russes. Le premier en des temps aussi lointains était précisément la gelée d'avoine, et elle était aigre, d'où le nom de kissel. C'est cette version russe qui vous rendra belle, mince et en bonne santé. Essayez la cuisine de l'ancienne grand-mère.
Nous aurons besoin:
- flocons d'avoine "Hercule" - 800 g
- eau - 2 c.
- sel - 1 cuillère à café
- pain de seigle - 1-2 tranches
Méthode de cuisson :
1. Prenez n'importe quel récipient propre, comme une casserole ou un bol. Mettez-y Hercule et remplissez-le d'eau.
Important! La farine d'avoine instantanée ne fonctionnera pas, gardez cela à l'esprit.
2. Mettez un morceau de pain de seigle sur le dessus et laissez-le reposer pendant 1-2 jours dans un endroit chaud.
3. Après avoir retiré le pain et bien mélanger le tout, vous devriez voir des bulles.
5. Ce liquide résultant est appelé souche. Alors mettez-le sur la cuisinière, salez et portez à ébullition. Laisser mijoter jusqu'à ce que la souche épaississe à la consistance que vous aimez.
6. Après verser dans des tasses et laisser refroidir. A consommer avec du miel, de la confiture ou du lait concentré. Bon appétit!
Il existe un autre type avec des flocons d'avoine selon la recette d'Izotov et Momotov.
Délicieuse gelée de rhubarbe à la pomme
Eh bien, très savoureux, parfumé, sain et surtout, une option de cuisson simple et rapide.
Nous aurons besoin:
- rhubarbe - 250 g
- sucre - 0,5 c.
- pomme - 2 pièces
- eau - 6 cuillères à soupe.
- fécule de pomme de terre - 6-8 cuillères à soupe
Méthode de cuisson :
2. Rincez également bien les pommes fraîches, retirez la pelure, puis coupez-les en petits cubes.
3. Mettez les ingrédients hachés dans la casserole dans laquelle vous allez cuisiner. Remplir d'eau et saupoudrer de sucre.
4. Si vous voulez obtenir une belle couleur rose, vous pouvez ajouter plus de morceaux de betteraves fraîches. Maintenant, placez la casserole sur la cuisinière et, à ébullition, retirez-en les betteraves afin qu'elle n'ajoute pas sa saveur à cette boisson, vous en avez besoin pour laisser sa couleur. Faire bouillir environ la rhubarbe avec une pomme pendant 10-15 minutes à feu doux. Écrasez ensuite avec un pilon à pommes de terre.
Dans un autre bol, dissoudre l'amidon dans de l'eau froide pour qu'il n'y ait pas de grumeaux. Versez la fécule dans la purée bouillante en un mince filet en remuant avec une cuillère dans la casserole.
5. Après avoir ajouté l'amidon, portez le gruau à ébullition et éteignez-le, retirez-le du feu. Verser dans des bols ou des tasses. Servir avec de la crème fouettée ou de la crème sure. Il s'avère très tendre et savoureux.
Gelée épaisse de compote et d'amidon
Nous aurons besoin:
- fruits secs - 400 g
- eau - 6 cuillères à soupe.
- sucre - 110 g
- amidon - 3 cuillères à soupe
Méthode de cuisson :
1. Vous pouvez utiliser n'importe quelle compote, vous pouvez prendre n'importe lequel des stocks d'hiver. Et vous pouvez le fabriquer vous-même à partir de baies, de fruits ou de fruits secs, d'abricots secs. Versez de l'eau et mettez des fruits secs.
Important! Avant la cuisson, lavez bien les baies ou les fruits.
2. Cuire la compote en ajoutant du sucre à votre goût. Ensuite, utilisez une écumoire pour enlever toute l'épaisseur.
3. Dans de l'eau froide 0,5 c. délayer la fécule pour qu'elle soit sans grumeaux et l'ajouter progressivement à la compote bouillante. N'oubliez pas de bien remuer. À partir de ce rapport d'amidon, vous obtiendrez une consistance épaisse, si vous avez besoin de liquide, réduisez de moitié la quantité d'amidon.
4. Porter à ébullition et retirer du feu. Votre boisson est prête, versez dans des verres.
Conservez le produit fini au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Pâte de fruits pour un enfant
Nous aurons besoin:
- eau - 1,5 litre
- poire ou pomme - 3 pcs.
- framboises - 150 g ou fraises
- myrtilles - 160 g ou myrtilles
- amidon - 5 cuillères à soupe
- sucre semoule au goût ou 100 g
La gelée de fruits et de baies est non seulement très savoureuse, mais aussi une boisson incroyablement saine. Il est recommandé de l'utiliser pour les personnes souffrant de gastrite et d'ulcères d'estomac. Il est cuisiné selon plusieurs recettes différentes, dont la plus intéressante sera décrite dans l'article d'aujourd'hui.
Les baies congelées ou fraîches sont généralement utilisées comme base pour la gelée. Avant de commencer le processus, ils sont triés et débarrassés des os. Les baies ainsi préparées sont versées avec de l'eau, bouillies et filtrées. Pour obtenir la consistance désirée, de l'amidon de pomme de terre ou de maïs est ajouté à la boisson. Il est dissous dans une petite quantité d'eau froide, versé dans une casserole commune et bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre. En règle générale, 1,5 à 2 cuillères à soupe d'amidon sont ajoutées par litre de liquide. Il doit être dilué lors de la préparation du sirop. Si vous le faites à l'avance, l'amidon se déposera au fond du plat.
Certaines ménagères remplacent les baies par des compotes de fruits ou de la confiture maison. À partir de là, le goût de la boisson finie ne s'aggrave pas. Pour plus de saveur, la recette de base de la gelée de baies est complétée par de la cannelle, de la vanille ou toute essence. Dans une boisson destinée exclusivement aux adultes, vous pouvez ajouter un peu de cognac ou de liqueur. En gelée, cuite à partir de baies trop sucrées, vous pouvez mettre pas mal d'acide citrique. Il donnera à la boisson sucrée une fraîcheur agréable.
Si vous préparez de la gelée à partir de baies congelées, il n'est pas souhaitable de la soumettre à une ébullition prolongée. Dans cette situation, vous pouvez éteindre le feu quelques minutes après avoir ajouté l'amidon. Sinon, la boisson se révélera trop liquide. Pour éviter qu'un film n'apparaisse dessus, sa surface est saupoudrée de sucre ou de poudre.
Quant au service, il est conseillé de verser la gelée épaisse non pas dans des verres ordinaires, mais dans des bols spéciaux. Les baies fraîches peuvent être utilisées comme décoration. La boisson liquide est servie dans de belles tasses dont les bords ont été préalablement humectés d'eau et soigneusement saupoudrés de sucre.
Variante cerise
Bien sûr, il est préférable de préparer une telle boisson au milieu de la saison des fruits. Mais si vous voulez le faire en hiver, vous pouvez utiliser des baies congelées. Cette boisson a un goût excellent et vous rappellera un été chaud. Pour cuisiner la gelée de cerises à la maison, vous avez besoin d'un simple ensemble d'ingrédients. Votre cuisine doit avoir :
- 7-8 cuillères à soupe de sucre.
- Quelques verres de cerises surgelées.
- 3-4 cuillères à soupe d'amidon.
- Litre d'eau filtrée.
Séquençage
Avant de faire cuire de la gelée à partir de baies congelées, vous devez attendre que les fruits décongèlent. Après cela, ils sont jetés dans une passoire et lavés à l'eau froide. Si nécessaire, les cerises sont dénoyautées. Les baies ainsi préparées sont versées avec de l'eau froide et envoyées au feu. Après l'ébullition du liquide, du sucre y est ajouté et bouilli pendant cinq minutes.
En attendant, vous pouvez faire de l'amidon. Quatre cuillères à soupe de cet ingrédient sont dissoutes dans un demi-verre d'eau bouillie froide, bien mélangées jusqu'à ce que les plus petits grumeaux disparaissent et versées dans la future gelée de baies en un mince filet, dont la recette prendra certainement sa place dans votre livre de cuisine personnel. La boisson épaissie est à nouveau portée à ébullition et littéralement une minute plus tard, elle est retirée du brûleur. Pour qu'un film épais ne se forme pas à la surface de la gelée, il faut l'agiter périodiquement. Il est servi frais. Si vous le souhaitez, la boisson est décorée de baies fraîches.
Variante aux fraises
C'est l'une des baies les plus appréciées sous nos latitudes. Au cours d'une année de récolte, il y en a tellement que vous pouvez non seulement manger beaucoup de fraises, mais aussi les congeler pour l'hiver. Des boissons délicieuses et parfumées sont obtenues à partir de ces préparations maison. Cette recette simple de gelée de fraise implique l'utilisation d'un minimum d'ingrédients. Dans ce cas, vous devez avoir sous la main :
- 6 cuillères à soupe de sucre cristallisé.
- Un demi-kilo de fraises surgelées.
- Quelques cuillères à soupe pleines d'amidon.
- 2 litres d'eau filtrée.
Description du processus
Avant de faire cuire de la gelée de fraises surgelées, vous n'avez pas besoin d'attendre qu'elles soient décongelées. Les fruits sont immédiatement plongés dans de l'eau bouillante sucrée. Dès que des bulles réapparaissent à la surface de la casserole, les fraises sont retirées du sirop et le feu est réduit.
Les baies elles-mêmes sont placées dans un mélangeur et broyées en une purée lisse. Après cela, il est temps de travailler sur l'amidon. Il est dissous dans une petite quantité d'eau décantée et versé dans du sirop bouillant en un mince filet. La purée de fraise y est également expédiée. La gelée de baies presque prête, dont la recette est extrêmement simple, est soigneusement mélangée, portée à ébullition et retirée du feu. Il est servi frais. Pour ceux qui n'aiment pas les boissons trop sucrées, on peut recommander d'ajouter un peu d'acide citrique dans la poêle. Il donnera à la gelée de fraise un arrière-goût inhabituel et agréable.
Variante aux canneberges et canneberges
Cette boisson vitaminée peut être facilement infusée à la maison. Kissel, fabriqué selon la technologie décrite ci-dessous, a un léger goût aigre-doux et un arôme agréable. Pour le préparer vous aurez besoin de :
- Un demi-verre de canneberges et d'airelles.
- 3 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre.
- Un verre d'argousier et de sucre cristallisé.
- 4 litres d'eau filtrée.
Algorithme d'action
Cette recette de gelée de baies est si simple que même une hôtesse inexpérimentée peut la cuisiner sans aucun problème. Les canneberges et les airelles lavées sont soigneusement immergées dans une casserole d'eau bouillante, bouillies à feu doux pendant dix minutes. Après cela, le sirop est filtré à travers un tamis. Les baies sont jetées dans un seau et le liquide est remis dans la casserole et combiné avec du sucre et de l'argousier, préalablement broyés à l'état de purée.
Dès que la future gelée bout, une solution d'amidon y est versée en un mince filet et mélangée doucement. Après environ cinq minutes, le pot avec de la gelée de baies prête à l'emploi est retiré du feu et mis de côté. Cette boisson est servie fraîche.
Kissel est un dessert merveilleux. Bien sûr, en été, il peut être préparé à partir de baies fraîches, mais en hiver et au printemps, vous pouvez utiliser des baies surgelées. Il est préférable de prendre des baies juteuses, telles que des groseilles rouges et noires. Le goût de la gelée est très riche. Quelqu'un aime une version plus liquide, quelqu'un de plus dense. Pour la gelée liquide, 2 cuillères à soupe suffisent. cuillères à soupe d'amidon pour 1 litre d'eau. Si vous aimez la gelée très épaisse, vous devez mettre 4 cuillères à soupe. cuillères d'amidon pour 1 litre d'eau.
Préparez les produits nécessaires.
Décongelez les baies. Essuyez les baies à travers un tamis ou une purée et filtrez le jus à travers une étamine.
Versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition. Jeter le gâteau aux baies dans de l'eau bouillante et cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes.
Filtrer la compote obtenue.
Ajouter le sucre à la compote égouttée et porter à ébullition.
Diluer l'amidon dans le jus de baies.
D'une main, versez le jus de baies avec de l'amidon dans la compote bouillante en un mince filet, et de l'autre main remuez vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Porter à ébullition en remuant tout le temps et éteindre. Une gelée délicieuse et parfumée de baies congelées est prête!
Bon appétit!