Les crêpes farcies à la viande ou à la viande hachée sont tout simplement délicieuses ! Surtout si vous avez fait la garniture et les pancakes vous-même ! Essayez-le - c'est facile!

Sel - 1,5 cuillère à café
Viande hachée - 0,5 kg
Riz - 70 gr.
Oignon - 2 pièces
Épices pour viande - au goût

Faire revenir l'oignon finement haché.

Ajouter la viande hachée, le sel et les épices au goût.

Nous faisons frire le tout ensemble jusqu'à ce qu'il soit bien cuit à feu moyen.

A la fin, ajouter le riz précuit.

Remuez, la garniture est prête.

Nous mettons la crêpe avec le dos vers le haut et plaçons un peu de farce plus près d'un bord.

Nous couvrons le remplissage avec les bords droit et gauche.

Ensuite, nous commençons à rouler la crêpe dans un tube.

Mettez la crêpe finie à l'envers.

Au fur et à mesure que les crêpes restantes frites, nous farcissons toutes les crêpes de cette manière.

Recette 2: Farce pour crêpes à base de viande hachée et d'œufs

oignon
500 grammes de boeuf haché
2 œufs durs
huile de tournesol pour la friture
herbes fraîches
sel, poivre moulu - au goût

Hacher finement l'oignon, le faire revenir dans l'huile végétale.

Ajouter le boeuf haché dans la poêle, toujours décongelé (si vous l'avez sorti du congélateur).

A feu assez vif, faites revenir la viande hachée et les oignons jusqu'à ce que l'excès d'eau bout, puis couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, faites cuire 2 œufs durs. Hacher finement les verts. Lorsque la viande hachée est cuite, râper les œufs de poule dans la poêle sur une râpe grossière, ajouter les herbes, le poivre et le sel.

Bien mélanger le tout. La garniture est prête ! Lorsque la garniture a un peu refroidi, enveloppez-la dans des pancakes. Les crêpes sont prêtes à servir.

Recette 3: Comment faire cuire la garniture de viande pour les crêpes

3 oignons moyens;
1 carotte;
2 oeufs;
600 g de porc;
huile végétale pour la friture;
sel, poivre au goût.

Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, sortez-le du bouillon, mettez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Le bouillon convient à la cuisson d'autres plats.

Lorsque la viande a un peu refroidi, nous la passons dans un hachoir à viande ou la broyons avec un mélangeur. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon à la viande.

Hacher les oignons et les carottes.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans la poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jaunes.

Versez la viande dans la poêle avec les oignons et les carottes et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les grains.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les refroidir sous l'eau froide et les peler. Nous frottons sur une grande râpe.

Nous remettons la viande hachée dans un bol, y ajoutons l'œuf râpé, salez et poivrez au goût et mélangez le tout.

Recette 4: Garniture à la viande pour crêpes à la viande bouillie

700 grammes de boeuf doivent être bouillis et refroidis à l'avance.
Lorsque la viande est prête, vous devez vous occuper des oignons : épluchez 2 oignons moyens, puis hachez-les finement.
Dans une poêle, faites bien chauffer l'huile pour la friture, envoyez-y un oignon finement haché et amenez-le à point (il devrait devenir "rouge").
Tous les ingrédients préparés sont passés dans un hachoir à viande.Assaisonnez la viande hachée avec des oignons frits avec du poivre et du sel au goût. Bien mélanger le tout.

De la pâte à crêpes, par exemple, nous cuisons des crêpes. Sur chaque crêpe, vous devez disposer la garniture de viande finie et l'envelopper avec une enveloppe, un tube ou un sac.

Ensuite, un petit morceau de beurre doit être dissous dans une poêle et tremper chaque crêpe dans du beurre fondu. Après cela, étalez-les sur une poêle ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Couvrez la casserole avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pour que toutes les crêpes se réchauffent et soient chaudes. Plaque à pâtisserie - couvrir de papier d'aluminium et envoyer au four préchauffé à 180-190 degrés pendant cinq minutes dans le même but.

Ce sera très savoureux si des crêpes fourrées à la viande sont servies avec de la crème sure.

Recette 5 : Garniture de viande juteuse et savoureuse pour crêpes

La garniture de viande pour crêpes préparée selon cette recette simple est à base de viande crue. C'est grâce à cette technologie de cuisson que la viande hachée s'avère très juteuse et savoureuse. Recette pas à pas avec photos.

Viande - 650 grammes (il peut s'agir de ragoût de porc, de bœuf ou de poulet bouilli)
Beurre - ½ Art. cuillères
Ampoule - 1-2 Art. cuillères à soupe (finement hachées)
Oeufs - 6 pièces (bouillir, hacher finement ou râper)
Crème sure - 2-4 Art. cuillères
Sel/Poivre - Au goût
Bouillon - 200 grammes (celui qui restera avec vous lors de la cuisson de la viande)

Broyer la viande cuite dans un robot culinaire ou un mélangeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, salez et poivrez au goût. Râpez finement les œufs durs. Mélanger la viande, les œufs avec les oignons frits et verser un peu de bouillon. Mélanger tous les ingrédients.

Enveloppez les nems dans une enveloppe.

Recette 6 : Comment faire une garniture de viande hachée pour crêpes

poulet haché - 1 kg;
crêpes fines - n'importe quelle quantité;
oignon - 3 pièces;
oeufs de poule - 5 pcs.;
sel - au goût;
poivre noir moulu- goûter;
rast. huile de friture- 50 ml.

Faire revenir le poulet haché avec les oignons dans l'huile de tournesol. En fin de cuisson, salez et poivrez au goût.

Diviser la viande hachée en 2 parties. Laissez la première partie telle quelle, ajoutez les œufs durs et hachés à la seconde.

Nous farcissons les crêpes avec la viande hachée obtenue et les tordons à votre guise.

Comme il y a beaucoup de crêpes (on ne peut pas manger un tel volume à la fois), j'en congèle certaines au congélateur, c'est très pratique pour un petit déjeuner rapide. Avant de servir, faites-les frire dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 7 : Farce à la viande pour galettes de viande hachée et de riz

700 grammes de viande fraîche (400 boeuf et 300 porc).
200 gr d'oignons et un peu d'huile végétale pour la friture
100 grammes de riz
30 grammes d'aneth vert
Épices au goût

Nous tordons de la viande fraîche et réfrigérée dans un hachoir à viande. La viande hachée doit être mélangée! Sinon, il se révélera très calorique et très gras, au sens littéral.

Faire mijoter la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit tendre. D'abord dans son propre jus, puis avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Assurez-vous de saler et de poivrer.

Nous nettoyons l'oignon, le hachons et le faisons frire dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré avec de l'aneth. En général de la viande hachée, ajouter l'oignon sans huile. Pour ce faire, inclinez simplement la casserole avec les oignons, laissez l'huile s'écouler.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, saler l'eau dans laquelle le riz est bouilli.

Le riz bouilli, les oignons frits et la viande hachée frite se mélangent bien.
La garniture de viande est prête.

Recette 8: Comment faire une garniture de crêpes au poulet haché

La garniture peut être faite à partir de poulet haché prêt à l'emploi frit dans de l'huile végétale, ou utiliser une version diététique de poulet bouilli haché. Pour ce faire, faites cuire la viande de poulet avec l'ajout d'oignons, de carottes, de sel et de vos épices préférées. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet - de 30 à 50 minutes. Le bouillon obtenu peut ensuite être merveilleusement utilisé pour préparer un autre plat.

Faites défiler la viande bouillie dans un bol profond à travers un hachoir à viande.

Faites frire l'oignon haché dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'il ait une belle couleur dorée. N'oubliez pas de l'assaisonner un peu.

Ajoutez l'oignon frit, les légumes verts finement hachés et la sauce soja à la viande hachée bouillie et mélangez le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez aromatiser la garniture avec du poivre moulu ou toute autre épice.

Soit dit en passant, la recette des crêpes au poulet haché peut être modifiée en ajoutant d'autres ingrédients à la garniture. Ils peuvent être du riz ou des champignons. Vous pouvez ajouter des œufs durs hachés ou des céréales comme le sagou. Vous pouvez colorer la viande hachée avec des carottes ou des poivrons précuits et finement hachés. Certains ajoutent du brocoli pour plus de santé. Il existe de nombreuses options, utilisez-en une.

Les crêpes de poulet hachées seront sur la table plus rapidement si, pendant la cuisson de la viande et la préparation de la garniture, pétrissez simultanément la pâte et faites cuire le nombre requis de crêpes.

Bonjour! À l'ordre du jour Crêpes? Alors faisons-nous plaisir et cuisons de délicieuses crêpes très juteuses et tendres avec de la viande ! Et en même temps je te dirai comment cuisiner farce qui fond littéralement dans la bouche.

Crêpes à la viande. Ma version

Dans une présentation spéciale crêpes à la viande pas besoin. Et pourtant, je vais décrire brièvement mon option.
Le point culminant des crêpes est une garniture juteuse, tendre et en même temps qui ne se désagrège pas. Cette structure est réalisée par une technique secrète. Je l'ai appris une fois de l'éminent spécialiste culinaire I. Lazerson. Maintenant, je suis heureux de partager avec vous.
Même le bœuf sec convient à la garniture. Je ne parle pas de viande de porc ou de volaille. Mais si nous parlons de préférences, les crêpes les plus délicieuses sont faites avec de la viande de bœuf. Mais c'est comme ça pour moi. Et vous choisissez déjà le produit principal en fonction de vos envies et de vos capacités. Aujourd'hui, par exemple, j'ai eu une longe de porc. Les crêpes sont bonnes avec elle aussi.
La viande pour la garniture n'est pas bouillie. Et mijoté dans une poêle avec des oignons. Oui, même dans la sauce. De quoi le produit fini devient beaucoup plus savoureux.
Les crêpes peuvent être cuites avec du lait, du kéfir et de la levure. En un mot, vous pouvez utiliser votre recette préférée de pâte à crêpes. J'aime le plus la version au lait, je l'utilise le plus souvent.
Je vous conseille de construire le workflow comme ceci
1. Préparez la garniture dans un moule. Laisser refroidir.
2. À ce moment, enfoncez la pâte à crêpes. Laissez-le se reposer.
3. Tournez la garniture refroidie dans un hachoir à viande.
4. Faites frire les crêpes et roulez-les en même temps avec la garniture à la viande.

Sur ce principe, je vais commencer à décrire la recette.

Comment faire cuire une garniture de viande juteuse et tendre pour les crêpes. Recette avec photo

Donc, pour votre attention - garniture pour crêpes fondant dans la bouche.

Quels produits doivent être préparés

· Porc (pulpe) - 1 kg.
· Oignons - 4 pièces moyennes.
· Farine - 1,5 cuillère à soupe.
· Beurre - 20 - 30 gr.
· Huile de tournesol - ml. trente
· Un mélange de grains de poivre - 1 cuillère à café (vous pouvez aussi utiliser du poivre frais moulu)
· Noix de muscade moulue - 0,5 cuillère à café et sel au goût.

Je répète que vous pouvez choisir n'importe quelle viande.

Comment préparer la farce

1. Viande coupée en morceaux. Vous n'avez pas besoin de moudre fort. Couper de manière à ce qu'il soit pratique de le passer dans un hachoir à viande.

2. Oignon coupé en cubes ou en lanières. La taille ne joue aucun rôle ici. Les oignons seront également passés dans un hachoir à viande.

3. Envoyez les oignons dans une poêle chauffée à l'huile de tournesol. Réduire le feu et faire sauter légèrement jusqu'à ce qu'ils soient translucides et parfumés.

4. Placez la viande sur le coussin d'oignon. Tenez comme ça pendant 1-2 minutes. Ensuite, mélangez et faites revenir le tout pendant min. 5. Sur l'oreiller à oignons, la viande sera préparée pour le processus thermique, elle ne brûlera pas. Et en même temps il sera nourri de délices à l'oignon.

5. Moudre les grains de poivre dans un mortier.
6 . Salez la viande, poivrez. Il n'est pas nécessaire de le préparer à ce stade. L'essentiel est qu'il s'emparerait. Couleur changée.
7. Ajouter la farine, mélanger. Frire encore min. 1-2. L'ajout de cet ingrédient est le secret principal du remplissage non désintégrant.

8 . Verser ml. 70-80 d'eau. Mélanger.

9. Ajouter le beurre, la muscade moulue, mélanger. Saler si désiré.

10 . Mijoter min. 10-15. Notre tâche est d'obtenir une sorte de goulache en sauce. Et cette sauce rendra nos crêpes très juteuses.
11 . Éteignez le feu, refroidissez un peu la viande.
12. Passer au hachoir à viande tout le contenu de la casserole. Et de la viande, des oignons et une sauce fine. N'oubliez pas de goûter, salez et poivrez si ce n'est pas assez.

La garniture est prête. J'ajouterai seulement que cette fois j'ai haché la viande dans un robot culinaire. Si vous utilisez un hachoir à viande, les morceaux de viande seront légèrement plus gros. Mais grâce à la sauce, la garniture se révélera également très juteuse et tendre.

Crêpes fines au lait

Avez-vous une recette de crêpes préférée? J'ose suggérer le mien. Crêpes Je deviens mince, élastique.

Ingrédients

♦ Lait 900 ml.

♦ Farine 220 gr.

♦ Oeufs 5 - 6 (si petits, vous pouvez pondre 7 morceaux)

♦ Huiles végétales 2 - 3 c.

♦ Sucre 3 c. sans toboggan

♦ Sels 1 c. sans toboggan.

Cuisson des crêpes avec de la viande

1. Mélanger tous les ingrédients de la pâte à crêpes dans un bol. Battre au mélangeur jusqu'à consistance lisse. La pâte doit être liquide, comme de la crème épaisse.

Avant de cuire la première crêpe, graissez légèrement la poêle avec de l'huile végétale. Versez une petite quantité de pâte dans la poêle, en la répartissant uniformément sur la surface de la poêle, et faites frire la crêpe à feu moyen pendant 1 à 1,5 minutes (jusqu'à ce qu'elle soit dorée), puis retournez-la de l'autre côté et faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée sur le autre côté. Transférer la crêpe finie de la poêle dans une assiette. De même, faites frire toutes les crêpes. Vous devriez vous retrouver avec 6-7 pancakes.

Commençons à préparer la garniture. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle dans de l'huile végétale pendant 1 à 2 minutes (jusqu'à ce qu'il soit transparent).

Ajoutez ensuite la viande hachée dans la poêle avec l'oignon, salez et poivrez au goût. En remuant et en cassant les morceaux de viande avec une spatule, faites frire à feu moyen pendant 7 à 10 minutes (jusqu'à ce que la viande hachée soit prête).

Aneth laver, sécher, hacher finement, ajouter à la viande hachée et mélanger. La garniture de viande hachée pour crêpes est prête.

Maintenant, vous pouvez commencer à farcir les crêpes, pour cela, mettez 1-2 cuillères à soupe de garniture sur le bord de chaque crêpe et enveloppez-la soigneusement avec une "enveloppe" (c'est-à-dire, rentrez les bords de la crêpe vers l'intérieur, puis roulez la crêpe avec un rouleau).

Des crêpes appétissantes, copieuses et délicieuses à la viande hachée sont prêtes.

Bon appétit!

Il n'y a rien de plus savoureux que la cuisine maison russe. Chaque ménagère cuisinera des crêpes selon sa recette secrète. Alors j'ai envie de vous dévoiler mon secret pour faire de délicieuses crêpes.

Mode de cuisson : Crêpes à la viande hachée et à l'œuf

	Préparez d'abord les crêpes. Battre les œufs dans un bol avec un fouet, ajouter le sel, l'huile végétale, le sucre.
	Ajouter le lait et une cuillerée de soda, bien mélanger. Sans cesser d'interférer, versez la farine par petites portions. Remuer jusqu'à consistance lisse.
	Dans une poêle préchauffée, faites revenir les pancakes des deux côtés, en graissant la poêle à chaque fois.
	Maintenant, mettez les crêpes de côté, vous pouvez les recouvrir d'un couvercle ou d'un torchon pour qu'elles deviennent plus molles puis s'enroulent facilement.
	Maintenant, nous préparons la garniture: hachez finement l'oignon, faites-le frire dans de l'huile végétale.
	Ajouter le boeuf haché dans la poêle, toujours décongelé (si vous l'avez sorti du congélateur).
	A feu assez vif, faites revenir la viande hachée et les oignons jusqu'à ce que l'excès d'eau bout, puis couvrez la casserole avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.
	Pendant ce temps, faites cuire 2 œufs durs. Hacher finement les verts. Lorsque la viande hachée est cuite, râper les œufs de poule dans la poêle sur une râpe grossière, ajouter les herbes, le poivre et le sel.
	Bien mélanger le tout. La garniture est prête ! Lorsque la garniture a un peu refroidi, enveloppez-la dans des pancakes. Les crêpes sont prêtes à servir.

Astuce: il est également permis de faire frire les crêpes dans une poêle ou de les cuire au four. Expérimentez avec le remplissage, mangez à votre santé!

Aujourd'hui, regardons de plus près comment vous pouvez faire cuire des crêpes avec de la viande, quoi de mieux pour leur faire de la pâte, quelle garniture choisir: de la viande hachée ou du poulet, comment faire cuire la garniture, comment bien l'emballer pour qu'elle le fasse ne tombe pas pendant la friture, le service et les options de service. Je vais essayer de décrire la recette étape par étape et de montrer toutes les photos.

Pâte à crêpes

Commençons par un test. Pour que tout s'enroule bien avec nous, il n'y a pas de fissures sur les plis, l'enveloppe est soignée, nous avons besoin de crêpes fines. Vous pourrez sans doute les cuisiner selon votre recette préférée, et je vous en proposerai deux au choix.

Sur le kéfir

À partir de la quantité de produits indiquée, vous obtiendrez environ 10 à 15 crêpes, ce qui dépend également de la taille de la casserole.

kéfir 1% - 500 ml;
oeufs - 2 pièces;
farine - 320g (2 tasses *);
eau - 1 verre;
soda - 0,5 cuillère à café;
sel - une pincée;
huile végétale - 1 cuillère à soupe;
beurre - 50g.

* un verre d'une contenance de 250 ml.

Pour gagner de la place sur la page, je montrerai certaines des photos sous forme de collages. Mais vous pouvez suivre le lien et les voir en grand format au format .

Verser le kéfir dans un bol. Il doit être grand. Cassez-y les œufs et salez. Nous secouons.
Tamiser la farine et verser dans un bol avec du yaourt aux œufs. Mélanger et obtenir une pâte épaisse.
Nous faisons bouillir la bouilloire, versons du soda dans un verre et versons de l'eau bouillante dessus. D'abord un demi-verre, car ça mousse beaucoup et si vous versez toute l'eau d'un coup, ça va éclabousser. Lorsque la mousse se calme, complétez jusqu'au bord.
Maintenant, faites tourner la pâte avec un fouet, en un mince filet, mais versez rapidement de l'eau dedans.
Laisser reposer 10 minutes et ajouter l'huile végétale.
Nous cuisons sur une poêle très chaude et non graissée. Nous empilons les produits finis en tas, en les étalant chacun avec du beurre fondu.

Sur le lait

lait - 320 ml;
protéines - à partir de 2 œufs;
farine - 180g (1 tasse);
huile de tournesol - 3 cuillères à soupe;
sel - une pincée.

Versez le sel dans un bol avec le lait et versez l'huile. Nous mélangeons.
Ajouter des protéines.
Ajouter la farine et bien mélanger en cassant les grumeaux. La pâte est assez liquide.
Faire frire dans une poêle bien chauffée, graissée d'huile végétale.
Nous mettons les crêpes finies dans une pile et graissons avec du beurre.

Garniture à la viande pour crêpes

Lorsque vous décidez de la pâte, il est temps de passer à la garniture. Puisque nous avons des empanadas, parlons de ces garnitures. Pour les crêpes farcies, on peut passer la viande crue dans un hachoir à viande, puis la faire frire. Et nous pouvons d'abord bouillir, puis broyer et faire frire. J'aime plus la première option, elle s'avère plus juteuse de cette façon. Et seul le foie est d'abord cuit (bouilli), puis frit.

Viande hachée

Encore des options : ça peut être du porc, du boeuf et mixte. Voir ci-dessous pour savoir comment procéder.

Nous coupons la viande en tranches, coupons les oignons, selon la taille, en quartiers ou en petits morceaux.

Le rapport viande/oignon est d'environ 2/1. Malgré le fait que lors de la friture de viande hachée, nous mettrons toujours des oignons dans tous les cas, je recommande de le passer dans un hachoir à viande dans de la viande hachée. Ensuite, ce sera juteux et savoureux.

Pour une proportion mixte de porc avec du bœuf 50/50.

Poulet émincé

Pour les crêpes au poulet, la garniture peut également être préparée des deux mêmes manières : à partir de poulet cru ou de poulet bouilli.

Cuisiner la farce

viande hachée - 250g;
oignon - 1 pc;
sel et poivre au goût;
huile végétale - 2 c.

Comment envelopper

Lorsque la garniture a suffisamment refroidi pour continuer à travailler, placez une crêpe sur la planche à découper, placez 1 cuillère à soupe sur le bord le plus proche de vous. viande hachée.

Tout d'abord, nous plions le bord avant loin de nous-mêmes, puis nous le plions au centre du côté et le tordons dans la direction éloignée de nous avec un rouleau. Suffisamment dense, mais essayez de ne pas en faire trop, afin de ne pas déchirer.

Et donc nous répétons avec chacun.

Frire dans une poêle

Ensuite, nous devons les faire frire. Pour ce faire, versez de l'huile dans la poêle. Nous chauffons. Nous mettons les crêpes d'abord d'un côté, maintenons pendant 3 à 5 minutes, retournons et faisons frire de l'autre côté.

Il s'agissait de faire frire des crêpes avec de la viande dans une poêle à frire. Mais ils peuvent aussi être cuits au four.

Crêpes au four avec de la viande

Il est préférable de les cuire non pas entiers, mais coupés en deux, chacun étant placé verticalement dans le formulaire.

crêpes farcies - le montant dépend de la taille de la forme
fromage - 100g;
beurre - 100g.

Nous préparons des crêpes selon n'importe quelle recette.
La garniture peut provenir de n'importe quel type de viande, y compris le poulet. Préparez-le comme indiqué sur la photo ci-dessus.
Nous commençons et plions l'enveloppe. Puis couper en deux.
Placez chaque moitié côté coupé vers le haut. Les dimensions de la forme doivent être telles que les crêpes se tiennent les unes près des autres.
Entre eux, à plusieurs endroits, nous mettons des morceaux de beurre.
Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four chauffé à 170°C pendant un temps suffisant pour qu'une croûte dorée se forme sur le dessus.
Il vaut mieux les servir sur la table dans la forme.

Alors, pas à pas, nous avons imperceptiblement préparé notre plat. Mais je veux continuer plus loin et parler d'autres types de garnitures et d'ingrédients supplémentaires.

Nos pancakes n'étaient qu'avec de la viande et des oignons. Mais ils pourraient aussi ajouter :

riz bouilli;
œufs durs finement hachés.

Ou remplacer la viande hachée par :

jambon;
champignons;
poisson.

Je voudrais m'attarder plus en détail sur la dernière option, car les crêpes au caviar ou au poisson rouge sont un plat russe original. De plus, il a l'air élégant et sera toujours une collation gagnant-gagnant sur la table de fête.

Crêpes au saumon et fromage à la crème

Vous pouvez prendre n'importe quel poisson de saumon, en commençant par le saumon rose ordinaire et en terminant par des variétés plus chères.

crêpes au lait (voir recette ci-dessus) - 5-6pcs;
poisson rouge - 250g;
fromage à la crème - 150g;
concombre frais - 1 pc;
aneth - 1 bouquet.

Vous devez d'abord faire cuire des crêpes. Pour cette recette, la version au lait est la meilleure, ils sont plus lisses et avec moins de trous par lesquels le fromage va s'infiltrer.
Couper le poisson en fines tranches avec un couteau bien aiguisé.
Pour une collation, tout fromage de qualité en bain convient: crémeux ou transformé - à votre discrétion, mais toujours sans additifs. Hacher finement l'aneth et mélanger avec le fromage.
Mon concombre, épluchez-le, coupez-le en deux dans le sens de la longueur, ôtez les pépins avec une cuillère à café et coupez-le en barres. Pour une saveur plus intéressante, essayez de remplacer le concombre par un avocat.
Nous déposons la crêpe sur une planche, la graissons avec du fromage, mettons une ou deux tranches de poisson, quelques tranches de concombre et roulons-la. Il n'est pas nécessaire de plier une enveloppe, comme nous l'avons fait précédemment.
Nous l'avons mis au réfrigérateur pendant une heure. Laissez la farce durcir un peu. Ensuite, avec un couteau fin très tranchant, soigneusement, sans pression, coupez notre rouleau en rouleaux.
Disposez-les sur un plat et décorez selon vos envies.

Bien servir les crêpes avec la sauce. Lesquels correspondent le mieux ?

Sauces pour crêpes

la crème sure est, bien sûr, l'option la plus traditionnelle. Pour diversifier, ajoutez-y de l'aneth haché ou quelques gouttes de jus de citron et mélangez avec du caviar rouge à la garniture de poisson;
sauce au fromage - mieux adaptée pour la garniture au poulet et / ou aux champignons;
néerlandais (hollandaise) - pour tout type de viande et de poulet;
sauce tomate ou ketchup - pour le porc, le bœuf;
"1000 îles" - pour la viande, pour le poulet ;
goudron - pour les garnitures de viande, de poulet et de poisson;
mayonnaise - et lui aussi, et même à tout, pourquoi pas.

Personnellement, je voulais déjà des crêpes. Et vous? Bon appétit à nous tous !