Sauce pour poulet aux légumes. Sauce de poulet aux légumes

Le goût de n'importe quel plat d'accompagnement sera harmonieusement souligné par la sauce à la poitrine de poulet. Cette sauce polyvalente, simple et savoureuse est parfaite pour les purées de légumes, les pâtes ou le porridge. La sauce est préparée rapidement, constitue un plat assez économique et ne nécessite aucune compétence culinaire particulière.

Sauce de poitrine de poulet à la crème

Temps: 45 minutes.
Nombre de portions: 4 personnes.
Complexité: lumière.

La recette classique de la sauce au poulet, en plus de la viande, comprend des oignons et des carottes frits, de la pâte de tomate et de la crème. Pour améliorer le goût de la sauce, vous pouvez ajouter d'autres légumes (poivrons, tomates), des champignons et des herbes.

Ingrédients:

filet de poulet – 0,4 kg;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
crème épaisse – 150 ml;
farine – 2 cuillères à soupe;
pâte de tomate – 1,5 cuillère à soupe ;
huile végétale – 40 ml;
sel, assaisonnements - au goût.

Mode de cuisson :

Rincer la viande sous l'eau courante, la sécher avec une serviette en papier, la couper en cubes de 1,5 à 2 cm de côté.
Versez l'huile dans une poêle, faites-la chauffer, ajoutez les morceaux de filet, faites-les revenir à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Placez la viande finie dans une casserole et faites revenir l'oignon finement haché et les carottes râpées dans le reste de graisse.
Placez les légumes frits dans la poêle avec le poulet, ajoutez la pâte de tomate, le sel, les assaisonnements au goût et versez un verre d'eau bouillie froide.
Placez sur le feu, attendez jusqu'à ébullition, baissez le feu et laissez mijoter la sauce pendant une demi-heure.
Dissoudre la farine dans l'eau froide, verser dans une casserole, ajouter la crème. Laisser mijoter encore 5 à 7 minutes.

Sauce épicée dans une poêle

Temps: 40 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes
Complexité: lumière.

Cette sauce est assaisonnée de poivre noir et de laurier, parfois de paprika. Pour rendre la sauce épicée, vous pouvez ajouter un peu d'ail, de piment, ou ajouter une ou deux cuillères de moutarde ou d'adjika en fin de cuisson. Les cuisses ou cuisses ou cuisses de poulet conviennent également à ce plat.

Ingrédients:

ailes de poulet – 5-6 pièces ;
oignon – 1 pièce;
ail – 3-4 gousses;
piment – 1 gousse;
tomates – 3 pièces;
beurre – 30 g;
huile végétale – 2 cuillères à soupe;
crème – 50 ml;
farine – 2-3 cuillères à soupe;
basilic frais - un bouquet;
sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

Rouler les ailes dans la farine et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Versez de l'eau bouillante sur les tomates, retirez les pelures et réduisez-les en purée à l'aide d'un mixeur.
Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Passer l'ail au presse. Coupez le piment en fines lanières.
Faites frire les légumes préparés dans le beurre, ajoutez la purée de tomates et laissez mijoter 2-3 minutes à feu doux.
Transférez la vinaigrette aux légumes dans la poêle avec le poulet, ajoutez la crème et 200 ml d'eau, salez et poivrez.
Mélangez bien le tout et mettez la sauce sur feu modéré. Laisser mijoter à couvert pendant environ une demi-heure en remuant la sauce de temps en temps et en retournant les ailes.
Ajouter le basilic haché à la sauce préparée et remuer.

Filet de poulet à la sauce tomate

Temps: 30 minutes.
Nombre de portions: 6 personnes.
Complexité: lumière.

Tout produit à base de tomate – pâte, sauce, ketchup – peut servir de base. Vous pouvez également utiliser des tomates râpées, après en avoir retiré la peau. Pour éviter que la sauce ne devienne trop acide, ajoutez une pincée de sucre.

Ingrédients:

viande de poulet – 600 g;
oignon – 1 pièce;
pâte de tomate – 3 cuillères à soupe ;
farine – 1 cuillère à soupe;
bouillon de viande - 1 cuillère à soupe;
ail – 1 gousse;
huile végétale – 50 ml;
sucre – ¼ cuillère à café ;
sel, épices - au goût ;
herbes fraîches hachées - au goût.

Mode de cuisson :

Dans une poêle bien chaude avec de la graisse, faire revenir la gousse d'ail râpée jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée.
Placez le poulet coupé en petits morceaux et faites-le frire pendant 3 à 4 minutes.
Ajoutez ensuite l'oignon coupé en demi-rondelles dans la poêle et faites cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et transparent.
Ajouter la farine à la viande et aux oignons et bien mélanger.
Ajouter le concentré de tomate et le bouillon, remuer. Ajouter le sel, le sucre, les épices.
Laisser mijoter à feu doux pendant un quart d'heure. Saupoudrer la sauce finie d'herbes hachées.

Recette à la crème sure

Temps: 40 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes
Complexité: lumière.

Une délicieuse sauce au poulet pour les spaghettis ou autres pâtes est souvent préparée avec de la crème sure. Ce produit laitier fermenté rend le plat légèrement piquant en raison de son agréable acidité. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de fromage à pâte dure râpé à cette sauce.

Ingrédients:

poulet – 500 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
farine – 50 g;
crème sure – 200 ml;
sel, épices - au goût.

Méthode de cuisson:

Faites frire les morceaux de viande jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés, transférez-les dans une casserole.
Avec le reste de matière grasse, préparez une frite de légumes avec des oignons finement coupés et des carottes râpées. Lorsque les morceaux de légumes deviennent tendres et légèrement dorés, ajoutez la farine. Faire frire pendant 1 à 2 minutes.
À la fin, ajoutez la crème sure et mélangez bien. Laisser mijoter environ cinq minutes.
Versez la sauce préparée dans une poêle avec le poulet frit, ajoutez du sel et vos épices préférées. Laisser mijoter la sauce à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit cuite (environ une demi-heure).

Plat avec mayonnaise

Temps: 20 minutes.
Nombre de portions: 5 personnes
Complexité: lumière.

La sauce au poulet avec de la mayonnaise se prépare rapidement, mais elle s'avère trop calorique, il est donc préférable de la servir avec du porridge, du riz ou des morceaux de légumes bouillis. Vous devriez prendre de la mayonnaise grasse - avec une mayonnaise légère, le plat peut devenir aigre.

Ingrédients:

filet de poulet – 400 g;
oignon – 1 pièce;
carottes – 1 pièce;
poivron – 1 pièce;
mayonnaise – 75 ml;
huile de tournesol – 30 ml;
sel, épices, herbes - au goût.

Méthode de cuisson:

Placer la viande dans une casserole en un seul morceau, couvrir d'eau froide, ajouter un peu de sel et faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
Faites revenir l'oignon coupé en demi-rondelles dans l'huile de tournesol jusqu'à ce qu'il soit transparent, ajoutez les carottes râpées et le poivron coupé en fines lanières. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Coupez le filet légèrement refroidi en morceaux et placez-le dans une poêle avec le mélange de légumes.
Ajouter la mayonnaise, les épices, les herbes. Laisser mijoter légèrement à feu doux.

Vidéo

Bonjour, chers lecteurs de mon blog et téléspectateurs de la chaîne YouTube.

Lorsqu'il fait encore un peu froid dehors, qu'il pleut ou que le vent du nord souffle et que vous rentrez à la maison après une longue journée de travail, quoi de plus merveilleux qu'une recette apaisante et réconfortante ?

Recouvert d'une sauce aux tomates et à l'oignon presque caramélisées, ce poulet braisé facile a le goût d'avoir cuit pendant des heures.

Le poulet en sauce avec des légumes contiendra moins de calories si la peau est retirée du poulet.

Vous pouvez ajouter d'autres légumes, comme des aubergines, du chou-fleur, des haricots verts. Expérience. En tout cas, ce sera délicieux.

Ingrédients pour la cuisson du poulet en sauce aux légumes

poulet 1-1,5 kg
gros oignon - 1 pièce
ail - 4 gousses
poivron doux - 2 morceaux de couleurs différentes
tomates moyennes - 7 pièces
huile végétale - 2-3 c.
eau - 0,5 tasse, peut-être 1 tasse
sel, poivre au goût
persil et aneth au goût

Cuisson du poulet en sauce aux légumes

Versez l'huile végétale dans une poêle et mettez le feu.

Coupez l'oignon et l'ail en cubes et faites-les revenir un peu, histoire de libérer l'arôme des oignons frits.

Coupez les poivrons, courgettes ou autres légumes en lanières, ajoutez-les à l'oignon et faites revenir un peu.

Couper en tranches et ajouter aux légumes, ajouter de l'eau, fermer avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes.

Coupez le poulet en morceaux, salez et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés. Au lieu du poulet, vous pouvez prendre une poitrine de poulet et la couper en petits morceaux. Dans ce cas, le plat cuira plus vite.

Versez la sauce aux légumes sur le poulet frit. Si la sauce est trop épaisse, il faut la diluer en ajoutant de l'eau ou du bouillon de poulet. Le poulet doit être entièrement recouvert de légumes. Sel et poivre.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit, 45 minutes à feu doux.

Lorsque le poulet en sauce aux légumes est mijoté assez longtemps à feu doux, le poulet s'imprègne des arômes de tomates, d'oignons et d'ail frits et de poivron doux.

La sauce épicée à l'ail et aux poivrons doux et les légumes tendres ajoutent de la saveur et de la couleur au poulet tendre.

Le résultat est des morceaux de poulet juteux qui se détachent facilement des os, immergés dans les saveurs épicées et juteuses des légumes.

Ajoutez des légumes verts au plat fini et remuez.

Le poulet en sauce aux légumes est un plat totalement indépendant. Et si vous le souhaitez, vous pouvez servir du riz moelleux ou de la purée de pommes de terre en accompagnement.

Bon appétit!

La recette du poulet avec sauce ne nécessite ni produits étrangers coûteux ni compétences culinaires particulières. Il suffit de faire frire la viande, de la verser avec les légumes réduits en purée dans un mixeur et d'attendre patiemment que tout soit cuit. Bien sûr, les femmes au foyer expérimentées peuvent compliquer la sauce, par exemple en y ajoutant d'autres légumes ou épices - le résultat sera quelque chose de nouveau et d'original. Mais dans tous les cas, le poulet s'avérera juteux et très savoureux. Le plat peut être servi avec des spaghettis ou séparément, en versant généreusement une grande quantité de mélange de légumes sur le poulet, ce qui est pratique pour y tremper du pain frais.

Ingrédients

poulet 500 g
sel 0,5 c.
mélange de poivrons moulus 2 copeaux de bois.
huile végétale 1 c.

pour la sauce

oignons 1 pc.
ail 1 dent.
grosse tomate 1 pc.
poivron 1 pc.
concentré de tomate 0,5 cuillère à soupe. l.
sel 0,5 c.
aneth 10 g

Comment faire cuire du poulet avec une sauce aux légumes

Tout d'abord, j'ai lavé le poulet et je l'ai coupé en portions. Vous pouvez préparer ce plat à partir de filet ou de viande avec os. Cette fois, j'avais des cuisses de poulet que j'ai coupées le long des tendons. L'oiseau préparé a été saupoudré de sel et d'un mélange de poivre moulu et laissé mariner pendant 15 minutes.
Ensuite, il a chauffé la poêle jusqu'à ce qu'elle soit rouge et y a versé un peu d'huile - littéralement 1 cuillère à café. Faites frire les morceaux de poulet de tous les côtés pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Si vous avez beaucoup de viande et que vous souhaitez qu'elle ait une croûte dorée, ne mettez pas tout dans la poêle en même temps, faites-la frire en 2-3 étapes.
Maintenant, vous devez préparer la sauce. Pour ce faire, j'ai épluché les carottes, retiré les graines des poivrons et découpé la partie verte au niveau de la tige de la tomate. Je les ai coupés en gros morceaux et je les ai réduits en purée dans le bol d'un mixeur.
Le résultat était une masse végétale homogène.
Dans la même poêle où le poulet a été frit (il contiendra beaucoup de graisse), de l'ail finement haché et des oignons coupés en dés ont été sautés.
Dès que l'oignon est devenu tendre, j'ai versé les légumes hachés dans la poêle.
Pâte de tomate ajoutée. Remuer, porter la sauce à ébullition, saler au goût.
Et mettez la viande de poulet frite dans la poêle. Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète – environ 40 minutes. Il n'est pas nécessaire d'ajouter de l'eau, car la sauce deviendra plus fine pendant la cuisson.
Dès que le poulet à la sauce de légumes est prêt, il peut être servi, saupoudré d'aneth finement haché.

La sauce au poulet est très populaire partout dans le monde. Il est servi avec divers plats : pâtes, spaghettis, céréales, légumes et même le poulet lui-même. Il existe une grande variété de recettes parmi lesquelles chacun peut trouver un plat à son goût. Le poulet dans la sauce peut se présenter sous forme de morceaux ; peut également être utilisé à l’état broyé, sous forme de fines pailles. Certaines recettes suggèrent de râper le poulet dans un mixeur pour que la sauce au poulet ressemble à une masse homogène.

Les assaisonnements utilisés pour préparer la sauce au poulet sont également choisis en fonction des préférences gustatives de ceux qui la préparent ou pour qui elle est préparée. Dans tous les cas, le résultat final est toujours un plat très savoureux, satisfaisant et beau. Vous pouvez le vérifier en utilisant nos recettes.

Sauce au poulet - préparation des aliments

L’ingrédient principal de la sauce au poulet est bien sûr le poulet. Il est soigneusement lavé et coupé en morceaux selon la recette. Très souvent, pour préparer la sauce au poulet, il est proposé d'utiliser du filet de poulet bouilli, démonté en fibres puis mijoté avec d'autres composants de la sauce.

Les autres composants principaux sont généralement des légumes (oignons, carottes), qui sont lavés et finement hachés (les carottes sont râpées) avant de préparer le plat.

Sauce au poulet - les meilleures recettes

Recette 1 : Sauce de poulet au concentré de tomates et tomates

Cette sauce copieuse et savoureuse à base de viande de poulet avec bouillon, oignons et tomates se prépare très rapidement. Vous pouvez le servir en plat séparé, par exemple avec des croûtons ou du fromage, ou vous pouvez le proposer avec des pâtes.

Ingrédients:

300 gr. filet de poulet;
1 cuillère à soupe. l. farine;
1 grosse tomate;
2 cuillères à soupe. l. sauce tomate;
1 tasse de bouillon de poulet ;
1 oignon;
sel au goût.

Mode de cuisson :

1. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit transparent, puis ajoutez la farine et après quelques minutes - la sauce tomate et les tomates pelées.

2. Lorsque nous avons une masse de couleur uniforme dans la poêle, diluez-la en remuant constamment avec du bouillon de poulet et portez à ébullition, puis ajoutez-y des morceaux de poulet bouilli et laissez mijoter environ 5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Recette 2 : Sauce au poulet et au gingembre

Sauce incroyablement aromatique, épaisse et savoureuse. Il contient de la viande avec des légumes sous forme de carottes et d'oignons ; un peu d'ail le rend moyennement piquant et le gingembre lui donne un goût et un arôme uniques.

Ingrédients:

500 gr. filet de poulet;
1 oignon;
1 carotte ;
3 gousses d'ail ;
150 gr. kéfir;
50 gr. sauce soja;
50 gr. huile d'olive;
30 gr. purée de pomme de terre;
1 c. Sahara;
un tiers de verre d'eau ;
une pincée de curry avec du poivre noir moulu ;
sel et aneth au goût.

Mode de cuisson :

1. Après avoir lavé et séché le filet de poulet, coupez-le en fines lanières, mettez-le dans un bol, puis saupoudrez la viande de citron et ajoutez le kéfir avec la sauce soja, la racine de gingembre finement râpée, le poivre noir moulu et le curry. Laisser mariner environ 4 heures.

2. Épluchez l'oignon et coupez-le en petits cubes. Épluchez les carottes, lavez-les et coupez-les en lanières. Épluchez et hachez également l'ail.

3. Versez l'huile d'olive dans une poêle, ajoutez les racines et faites-les cuire à feu doux pendant environ 5 minutes. Ensuite, après avoir mélangé le filet de poulet avec la fécule de pomme de terre, mettez-le dans la poêle, versez dessus le reste de la marinade et ajoutez le sucre avec le sel, l'eau et l'aneth haché, couvrez la poêle avec un couvercle et laissez cuire encore environ 20 minutes. , en ajoutant de l'eau si nécessaire. Éteignez ensuite le feu et, après avoir laissé infuser la sauce au poulet, servez-la.

Exemples de plats avec sauce au poulet

Recette 1 : Sauce au poulet et aubergines pour pâtes

Les pâtes avec une sauce au poulet riche et savoureuse sont très appétissantes sur la table et cuisent assez rapidement. Grâce à cette recette simple, vous comprendrez que des plats simples peuvent être très savoureux et avoir fière allure sur la table.

Ingrédients:

400 gr. pâtes au blé dur;
300 gr. viande de poulet;
1 gros oignon;
5 pommes de terre ;
1 grosse tomate;
2 petites aubergines ;
30 gr. concentré de tomates;
7 abricots secs ;
rassasié. huile pour frire et cuire les pâtes;
sel et poivre au goût.

Mode de cuisson :

1. Après avoir fait bouillir le filet de poulet, séparez la viande en fibres ou hachez-la finement et mettez-la dans une casserole.

2. Hachez finement l'oignon, faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit tendre, mélangez avec le poulet, salez et poivrez, ajoutez de l'eau pour que l'oignon et la viande recouvrent votre doigt et laissez mijoter sous un couvercle fermé pendant environ 5 minutes. Mettez ensuite dans la poêle le concentré de tomate avec les abricots secs, les pommes de terre coupées en petites tranches et laissez mijoter environ 10 minutes à feu très doux jusqu'à ce que tout le liquide s'évapore.

3. Épluchez les aubergines et les tomates. Après avoir trempé les aubergines dans de l'eau salée pendant environ 5 minutes, coupez-les en petits morceaux et faites-les revenir rapidement dans l'huile végétale. Après avoir broyé les tomates dans un mixeur, ajoutez-les avec les aubergines à la sauce au poulet, mélangez et faites cuire le tout pendant environ 10 minutes. Avant de servir, ajoutez des herbes à la sauce.

4. Dans une petite casserole, portez l'eau à ébullition, puis salez-la au goût, ajoutez un peu d'huile végétale. Après y avoir versé les pâtes, faites-les cuire environ 7 minutes, puis rincez-les à l'eau bouillie froide, égouttez l'eau et versez-la dans un bol. Servir les pâtes avec la sauce chaude, garnie d'herbes.

Recette 2 : Sauce au poulet avec bouillie de sarrasin

La sauce au poulet peut être servie comme plat séparé ou comme complément copieux aux pâtes et aux spaghettis, mais elle est également très bonne avec diverses bouillies friables, par exemple avec du sarrasin, comme dans cette recette.

Ingrédients:

200 gr. sarrasin;
un demi-poulet;
1 petite aubergine ;
1 c. racine de gingembre (râpée);
50 gr. Crème fraîche;
50 gr. huile de tournesol;
30 gr. beurre;
50 gr. farine;
1 carotte ;
1 oignon;
herbes et sel avec du poivre noir moulu au goût.

1. Après avoir lavé le poulet, coupez-le en morceaux et faites-le frire dans de l'huile végétale pour former une croûte dorée (le feu doit être élevé et faites frire pendant environ 5 minutes). Nous avons également coupé les aubergines en petits morceaux.

2. Faites bouillir une petite quantité d'eau dans une casserole et ajoutez-y les morceaux de poulet frits (l'eau ne doit recouvrir qu'à moitié les morceaux de poulet). Couvrez la poêle avec un couvercle, laissez mijoter le poulet à feu doux pendant environ 10 minutes, puis ajoutez-y les aubergines et laissez mijoter à nouveau sous le couvercle fermé.

3. A ce moment, préparez les légumes : lavez les oignons et les carottes et coupez-les en petits cubes, puis faites-les revenir dans le beurre pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents. Ensuite, nous mettons les légumes frits dans la poêle avec la crème sure et, après avoir tout salé et poivré, nous laissons mijoter encore environ 15 minutes.

4. Pendant que notre sauce mijote, faites cuire la bouillie de sarrasin friable.

5. Après avoir fait revenir la farine dans une poêle sans huile jusqu'à ce qu'elle soit dorée, versez-la dans la poêle (nous en avons besoin pour obtenir une sauce épaisse, cependant, si nécessaire, nous pouvons y ajouter un peu d'eau).

6. Lavez le gingembre et râpez-le sur une râpe fine, puis ajoutez-le avec la feuille de laurier dans la poêle, puis faites bouillir encore environ 5 minutes.

7. Éteignez la sauce, disposez-la sur des assiettes avec la bouillie de sarrasin, en saupoudrant chacune de persil haché.

L'essentiel de la sauce au poulet est l'arôme de la viande de poulet, alors lors de la préparation de ce plat, n'en faites pas trop avec les assaisonnements !

Comment cuisiner du poulet quand on n’a pas de temps libre et que l’on ne veut même pas passer plusieurs heures aux fourneaux ? Heureusement, la réponse à cette question a été trouvée grâce à une recette de poulet à la sauce crémeuse. Dans seulement une demi-heure, un délicieux plat de filet de poulet aux légumes dans une sauce à la crème blanche apparaîtra sur notre table. En d’autres termes, cette recette est une véritable bouée de sauvetage pour les cuisiniers occupés qui ont beaucoup à faire en dehors de la cuisine !

Pour préparer du poulet à la sauce crémeuse, nous aurons besoin de :

poitrines de poulet - 2-3 pièces;
oignons - 1 tête moyenne;
partie inférieure blanche de 2-3 bottes d'oignons verts ;
poivron (différentes couleurs) - 2 pièces;
tomate moyenne - 1 pièce;
crème (teneur en matière grasse 20%) - 150 ml;
beurre et huile végétale - pour la friture.
sel, poivre, assaisonnements - au goût ;

Tout d’abord, découpons rapidement les principaux composants. Coupez l'oignon en 4 parties puis hachez-le. Hachez finement la partie blanche inférieure de 2-3 bottes d'oignons verts légèrement en diagonale. Coupez la tomate et deux poivrons en cubes. On coupe également les poitrines de poulet en longues lanières, comme du bœuf pour le bœuf stroganoff.

Dans une poêle à feu vif, faites chauffer l'huile végétale avec un morceau de beurre. Faites revenir deux types d'oignons pendant quelques minutes en remuant pour ne pas brûler.

Ajouter les poitrines de poulet hachées. Faites-les frire pendant 7 à 8 minutes en remuant de temps en temps. Lorsque le filet de poulet est doré, ajoutez du sel et du poivre au goût.

Ajoutez ensuite des tomates hachées et des poivrons multicolores au poulet. Nous continuons à frire pendant environ 3-4 minutes.

Verser la crème sur le poulet et les légumes. Réduisez immédiatement le feu à moyen. Laissez la crème bouillir et laissez mijoter quelques minutes.

À la toute fin, vous pouvez ajouter différents assaisonnements selon votre goût. Par exemple, nous avons ajouté du houblon suneli. Comme vous le savez, cet assaisonnement géorgien est constitué d'un mélange de différentes épices, comme le basilic, l'aneth, le persil, la coriandre, le poivron rouge et autres. Certaines personnes préfèrent ne pas mélanger les épices, mais les utiliser séparément pour obtenir un arôme plus prononcé d'un assaisonnement particulier.

D'une manière ou d'une autre, après avoir ajouté votre assaisonnement préféré, couvrez la casserole avec un couvercle et éteignez le feu.

Pas mal de temps s'est écoulé et un poulet tendre dans une sauce crémeuse épicée nous attend déjà sur la table !

Du riz ou des pâtes seraient bons comme plat d'accompagnement. En principe, ils peuvent être bouillis en cours de route, pendant la cuisson du poulet.

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Recette de poulet à la crème avec photo

Il existe plusieurs recettes pour préparer ce plat. Vous pouvez simplement faire cuire le poulet dans une sauce crémeuse ou ajouter des champignons ou des légumes. Toutes les options ont bon goût, vous pouvez donc expérimenter et trouver votre propre option préférée. Pour préparer ce plat, vous avez besoin de crème. Ils doivent être gras pour que la sauce épaississe bien. Cette recette recommande 33% de crème. Le plat de poulet est préparé rapidement. Il peut être utilisé aussi bien pour la table de fête que pour la cuisine de tous les jours.

Ingrédients pour préparer le plat « Poulet à la sauce crémeuse » :

filet de poitrine de poulet désossé - 2 pièces;

deux gros oignons;

crème épaisse (pas moins de 30%) - 250 ml;

épices au goût, certainement curry ;

beurre pour faire frire les oignons;

Recette de poulet à la sauce crémeuse :

La viande de poitrine de poulet est la plus riche en protéines et ne contient presque pas de matières grasses, elle peut donc être un peu sèche à la cuisson. Pour éviter cela, les filets de poitrine de poulet peuvent être cuits dans une délicate sauce crémeuse.

La viande doit être coupée en petits cubes et réservée pour l'instant. Vous pouvez également utiliser le poulet entier, il suffit de le couper en petits morceaux.

Préparons l'oignon. Il doit être pelé et coupé en petits cubes. Faites fondre 25 g de beurre dans une poêle et ajoutez l'oignon. Faites frire l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne transparent.

Placer les morceaux de filet de poulet sur l'oignon et poursuivre la friture. On attend que la viande devienne complètement blanche. Essayez de ne pas trop cuire la viande afin d'éviter la formation d'une croûte croustillante. Faire frire la viande de poulet à feu moyen. Après un certain temps, le poulet va libérer du jus.

Dès que le jus du poulet apparaît dans la poêle, ajoutez les épices. Vous pouvez prendre une grande variété d'épices, mais le curry est un élément obligatoire. Il ajoute une agréable saveur de curcuma au plat et la couleur de la sauce sera dorée. L'aneth et le persil séchés, le basilic, le paprika et le poivre noir moulu se marient bien avec le poulet. Si vous souhaitez un plat épicé, n'hésitez pas à ajouter du piment. Salez le poulet au goût.

Versez de la crème épaisse 33% sur le poulet. Le poulet doit mijoter constamment, mais pas trop, pour que la crème s'évapore. Ainsi, le poulet est cuit à la crème pendant environ une demi-heure. Une partie du liquide de la crème s'évapore et la sauce à la crème devient plus épaisse. Grâce à la sauce curry, elle acquiert une teinte jaunâtre.

La viande de poulet en sauce crémeuse s'avère juteuse, tendre et très aromatique. Se marie bien avec la purée de pommes de terre, le riz, les pâtes.

Notre poulet à la crème est prêt, bon appétit.

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Poulet à la crème avec légumes.

Poulet à la crème avec légumes en polonais.

Un ami polonais a un jour partagé cette délicieuse recette avec moi. Ma recette de poulet aux légumes à la crème en polonais a subi des modifications mineures et le plat s'est solidement implanté dans le menu du dimanche. Mme Jadwiga fait cuire le poulet dans une poêle, et après la friture, je mets la poêle/casserole au four. C'est toute la différence. Mais le goût reste toujours excellent. Poulet à la sauce crémeuse servi avec des légumes cuits à la vapeur ou bouillis. Une excellente option pour déjeuner et dîner en famille.

Il existe plusieurs secrets pour faire cuire le poulet dans une sauce crémeuse afin qu'il soit juteux et tendre. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser n'importe quelle partie du poulet, mais il vaut mieux prendre par exemple 2 cuisses et 2 filets. Les cuisses contiennent plus de gras, qui se combine avec d'autres ingrédients pour créer une délicieuse sauce. Pour la sauce, il est préférable d'utiliser une crème épaisse faite maison. Si vous remplacez la crème par de la crème sure, assurez-vous qu'elle n'est pas acide. Avant de cuire le poulet, vous devez le faire frire un peu. Vous vous demandez peut-être pourquoi ne pouvez-vous pas immédiatement envoyer le poulet du sac de farine au four pour le ragoût ? C'est peut-être le principal secret pour cuisiner un délicieux poulet. Le processus de friture à la poêle scelle l’extérieur des morceaux de poulet pour garder la viande juteuse à l’intérieur.

Temps de préparation et de cuisson : 1 heure

Mode de cuisson : sur la cuisinière et au four.

Poulet – 4 morceaux (filet, cuisse, poitrine, cuisse)
Carottes – 10-12 pcs. mini, 1 pièce. grand
Oignon rouge – 1 oignon
Crème épaisse maison (ou crème sure) – 100 ml
Légumes frais
Feuille de laurier
Sel + poivre rouge et noir moulu
Farine pour panure – 2 c. cuillères
Beurre + huile d'olive – pour la friture

Comment faire cuire du poulet dans une sauce crémeuse.

1. Pour préparer le plat, vous pouvez utiliser presque n'importe quelle partie du poulet : filet, cuisse, pilon et poitrine. Je prends différentes parties, mais sans la peau.

Mélanger la farine, le sel. Un mélange de curry est idéal comme épice pour le poulet, ou peut-être avez-vous votre propre ensemble d'épices pour poulet préféré. Ajouter le poivre moulu rouge et noir.

2. Saupoudrer les morceaux de poulet du mélange de farine.

3. Placez-le dans un sac en plastique et fixez le haut du sac avec un élastique/un clip. Secouez le sac plusieurs fois pour enrober le poulet de farine sur toutes les faces.

4. Coupez les carottes en tranches ou en cubes. Coupez l'oignon rouge en quarts de rondelles.

5. Faites chauffer une poêle, versez-y une cuillerée d'huile d'olive/tournesol inodore et mettez un morceau de beurre. Faites revenir rapidement les morceaux de poulet enrobés du mélange de farine dans l'huile chaude. Faire frire des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés, seulement 2 minutes de chaque côté. Transférer dans un récipient résistant à la chaleur.

6. Dans la même poêle (ne pas laver !), faites revenir l'oignon émincé pendant une minute à feu moyen. Ajoutez des carottes fraîches et des oignons frits au poulet.

7. Ajoutez ensuite 2-3 cuillères à soupe de crème épaisse maison, des herbes fraîches hachées et ajoutez un peu d'eau chaude (100 ml). Si vous ne trouvez pas de crème épaisse maison, utilisez de la crème sure épaisse.

8. Placez un plat, un plateau ou une casserole résistant à la chaleur dans le four préchauffé. Cuire à couvert à feu doux (3ème réglage sur 10 possibles) pendant 40 minutes. Le poulet doit être mijoté/ragoût dans une quantité suffisante de liquide.

9. Faites bouillir le brocoli jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis plongez-le dans de l'eau glacée et retirez-le immédiatement. Cela rendra le chou croustillant, mais pas détrempé. Faire bouillir les petits pois dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Servir chaud. Un plat en céramique ou résistant à la chaleur retient bien la chaleur - le poulet peut être servi dans un tel plat. Ou étalé en portions.

Le poulet à la sauce crémeuse aux légumes est prêt ! Bon appétit!

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Poulet mijoté aux légumes dans une sauce crémeuse

Nos chers lecteurs, nous vous invitons à essayer de préparer un ragoût de poulet et de légumes, ou encore mieux d'appeler cette recette - ragoût de poulet aux légumes dans une sauce crémeuse. Filet de poulet mijoté aux légumes Peut être servi simplement avec des légumes verts ou avec du riz bouilli.

Recette de poulet mijoté aux légumes

Poitrine de poulet bouillie – 500-550 g,
chou-fleur (divisé en inflorescences) - une tête de chou,
oignon haché – 1 pièce,
ail haché – 2 gousses,
céleri haché - 2 branches,
carottes hachées – 2 pcs.
petits pois surgelés – 1 cuillère à soupe,
eau – 750 ml,
sel,
poivre,
noix de muscade,
ail granulé - au goût,
poudre de curry – 1 cuillère à café,
farine – 1 cuillère à soupe. l.,
lait – 50 ml.

La première étape consiste à faire revenir les oignons, l'ail, le céleri et les carottes dans une casserole pendant 2 minutes. Faites bouillir le chou-fleur séparément et réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur.
Ajouter l'eau, l'ail granulé, la muscade, le curry aux légumes et porter à ébullition.
Ajouter le filet de poulet haché, la purée de chou-fleur et cuire à feu moyen environ 10 minutes.
Ensuite, mélangez le lait et la farine. Versez en remuant dans le ragoût, ajoutez les petits pois, le sel et le poivre.
Cuire le poulet à feu moyen pendant 2 minutes en remuant constamment.
Servez ce délicieux plat chaud avec des herbes fraîches et du riz bouilli.

Nos chers lecteurs, nous vous invitons à essayer de préparer un ragoût de poulet et de légumes, ou encore mieux d'appeler cette recette - un ragoût de poulet aux légumes dans une sauce crémeuse. Le filet de poulet mijoté aux légumes peut être servi soit simplement avec des herbes, soit avec du riz bouilli. Recette de ragoût de poulet aux légumes 5 sur 1 avis Imprimer Ragoût de poulet aux légumes en ...