खरोंच से हुक्का कैफे कैसे खोलें। हुक्का बार व्यवसाय योजना: संगठनात्मक मुद्दे और आवश्यक गणना

हुक्का आम तौर पर कितना लोकप्रिय है? 2013 के तंबाकू विरोधी कानून से कई लोग डरे हुए हैं। हुक्का तैयार करते समय, गैर-तंबाकू मिश्रण और तंबाकू युक्त दोनों का उपयोग किया जाता है, इसलिए कैफे और रेस्तरां के अन्य मालिकों, जिनके पास पहले प्रतिष्ठानों में तथाकथित हुक्का क्षेत्र था, ने इस विचार को छोड़ दिया।

इसलिए, कानून के दृष्टिकोण से, हुक्का एक बिल्कुल कानूनी प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि है, जो कानून द्वारा निर्धारित आवश्यकताओं के अनुपालन के अधीन है। इस लेख में रूस में सामयिक प्रश्न का एक विस्तृत उत्तर है कि हुक्का बार कैसे खोला जाए और यह कितना कानूनी है।

हुक्का बार खोलने में निम्नलिखित चरणों के साथ एक स्पष्ट व्यवसाय योजना तैयार करना शामिल है:

• एक कमरा खोजें - मौजूदा रेस्तरां या कैफे के क्षेत्र में (जो अधिक लाभदायक है) या अलग;
• सभी कानूनी आवश्यकताओं के अनुपालन में इसे खोलने के लिए तैयार करें;
• परिसर को प्रस्तुत करने और प्रस्तुत करने के लिए;
• आवश्यक उपकरण खरीदें, अतिरिक्त वर्गीकरण पर निर्णय लें।
• तंबाकू और गैर-तंबाकू मिश्रण, संबंधित उत्पादों (पन्नी, कोयले, आदि) के आपूर्तिकर्ताओं का पता लगाएं।
• एक विज्ञापन अभियान शुरू करें;

प्रमुख स्टार्टअप लागत

• व्यापार पंजीकरण। लागत लगभग 1000 रूबल है। - 20,000 से।
• - लगभग 1000 रूबल।
• कमरे का किराया - 20,000 से।
• हुक्का बार की डिजाइन परियोजना - 30,000 रूबल से।
• परिसर की सजावट और उपकरण - लगभग 200,000 रूबल।
• व्यवसाय शुरू करने के लिए वेंटिलेशन सिस्टम, अग्नि सुरक्षा आदि की स्थापना - लगभग 50,000 रूबल।
• उनके लिए हुक्का और स्पेयर पार्ट्स की खरीद - 50,000 से।
• हुक्का उपभोग्य वस्तुएं (तंबाकू, कोयले, पन्नी, आदि) - 10,000 रूबल से।
• अन्य खर्च - 50,000 रूबल।

इस प्रकार, आपको 400,000 रूबल के प्रारंभिक निवेश की आवश्यकता होगी।अप्रत्याशित परिस्थितियों के मामले में परिसर के लिए किराए का भुगतान करने, कर्मचारियों को वेतन का भुगतान करने आदि में सक्षम होने के लिए कम से कम 600,000 रूबल के साथ बेहतर है।

क्या बेहतर है - अपना हुक्का खरोंच से खोलना या तैयार व्यवसाय खरीदना?

हालांकि तैयार व्यवसाय खरीदना कई लोगों के लिए एक सरल और तार्किक निर्णय है, लेकिन यह स्थिति से बाहर निकलने का एक सार्वभौमिक तरीका नहीं है। मालिक कई कारणों से तैयार किए गए व्यवसाय को बेच सकता है, आमतौर पर उन्हें खत्म करना लंबा और महंगा होता है।

वे आम तौर पर एक लाभहीन व्यवसाय बेचते हैं, क्योंकि एक कामकाजी अपने मालिक को अच्छा लाभ लाता है। आमतौर पर किसी व्यवसाय को बेचने का सबसे लोकप्रिय कारण संस्थापक द्वारा गतिविधि के क्षेत्र में बदलाव है। और आमतौर पर, यह खरीदारों के लिए सिर्फ एक सुंदर किंवदंती है।

हुक्का बार खरीदते समय, इस पर विचार करना महत्वपूर्ण है:

• स्थान।
• पास के प्रतियोगियों की उपस्थिति;
• अग्नि सुरक्षा शर्तों और Rospotrebnadzor की आवश्यकताओं के साथ परिसर का अनुपालन;
• परिसर का डिजाइन, संस्था की शैली;
• पिछली कुछ तिमाहियों का कारोबार;
• कर्मचारियों की योग्यता;

तैयार व्यवसाय खरीदते समय, कंपनी का विश्लेषण करने के लिए व्यवसाय सलाहकार या कोच को शामिल करना सबसे अच्छा है। हुक्का बार बेचने का कारण कुछ भी हो सकता है, लेकिन एक ऐसा व्यवसाय खरीदना जो स्पष्ट रूप से लाभहीन है, इसका मतलब है पैसा बर्बाद करना।

परिसर के लिए आवश्यकताएँ

अपना खुद का हुक्का बार खोलने के लिए, परिसर की आवश्यकताओं को नियंत्रित किया जाता है, सबसे पहले, धूम्रपान निषेध पर कानून द्वारा। इसलिए, चुनते समय, कुछ कारकों पर ध्यान देना आवश्यक है:

1. कमरा होना चाहिए फायर अलार्म, अच्छा निकास, वेंटिलेशन सिस्टम।
2. जिस कमरे में हुक्का पीया जाता है, उस कमरे में आप किचन नहीं रख सकते। इसलिए, हुक्का कैफे खोलने के लिए, पड़ोस में दो अलग-अलग कमरे खोलना आवश्यक है, कैफे से हुक्का बार तक व्यंजन और पेय पहुंचाना। आप मौजूदा कैफे या रेस्तरां में एक अलग क्षेत्र किराए पर लेने के लिए भी सहमत हो सकते हैं (यदि हुक्का उनके मेनू में नहीं है और मेहमानों को नहीं दिया जाता है)।
3. कमरा भी मेल खाना चाहिए एसईएस मानक।
4. हुक्का बार एक ऐसी जगह है जहां लोग चुपचाप बैठने, धूम्रपान करने और आराम करने के लिए आते हैं। अक्सर, इसके संचालन का तरीका चौबीसों घंटे होता है, जो पड़ोसी घरों के निवासियों को पसंद नहीं आ सकता है, इसलिए यदि आप एक आवासीय क्षेत्र में हुक्का बार खोलते हैं, तो आपको पड़ोसियों के कारक को ध्यान में रखना चाहिए।
5. हुक्का जगह के लिए आदर्श विकल्प है एक कार्यशील बार या रेस्तरां के निकट एक कमरा।एक रेस्तरां में ग्राहकों का एक निरंतर प्रवाह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि यदि आप रेस्तरां के मालिक से सहमत हैं और उसे लाभ का एक निश्चित प्रतिशत घटाते हैं, तो वह सक्रिय रूप से आपकी सेवाओं का विज्ञापन करेगा, और हर कोई खुश होगा।

एक छोटा हुक्का बार खोलने के लिए एक क्षेत्र की आवश्यकता होगी 50 वर्ग मीटर से कम नहीं।कमरे को अलग-अलग धूम्रपान क्षेत्रों में विभाजित करके (ताकि मेहमान गोपनीयता में बैठ सकें), और बड़ी कंपनियों के लिए कार्यालयों के लिए कई बड़े क्षेत्रों को आवंटित करके सुसज्जित करना आवश्यक है।

एक या दो लोगों के लिए डिज़ाइन किए गए ज़ोन के लिए, यह आवंटित करने के लिए पर्याप्त है 2-3 वर्ग मीटरक्षेत्र। बड़ी कंपनियों के लिए- 5 से 10 वर्ग।

जरूरी!हुक्का बार खोलने के लिए अलग कमरा किराए पर लेना बिल्कुल अव्यावहारिक है। किसी भी मनोरंजन स्थल पर एक अलग क्षेत्र तैयार करना अधिक लाभदायक है।

जानकार अच्छा लगा!प्लेसमेंट के लिए जगह चुनते समय संस्था के औसत चेक पर ध्यान दें, जिसके आधार पर आपका हुक्का बार स्थित होगा। यह 1000 रूबल से होना चाहिए। इस बिंदु पर प्रति दिन आगंतुकों की न्यूनतम संख्या कम से कम 60 लोगों की होनी चाहिए।

कमरे की सजावट

हुक्का पूर्वी देशों से आता है, इसलिए इंटीरियर को सजाते समय प्राच्य विषयों का उपयोग करना तर्कसंगत है। नरम तकिए, कम टेबल, सभी प्रकार के कपड़े, यहां तक ​​कि एक बड़ी कंपनी के लिए एक मिनी-टेंट - सब कुछ अंदर जा सकता है।

एक अच्छे डिजाइनर में निवेश करने की सलाह दी जाती है जो प्रतिष्ठान की वास्तव में अनूठी और पहचानने योग्य शैली बना सके। यह निश्चित रूप से उस प्रारंभिक पूंजी पर निर्भर करता है जिसे आप शुरू करने की योजना बना रहे हैं।

एक अच्छा ऑडियो सिस्टम और विचारशील प्रकाश व्यवस्था सुनिश्चित करें। अंतरंग, मंद नरम प्रकाश संस्था में आराम का माहौल बनाता है, जिससे आगंतुकों को वास्तव में आराम मिलता है।

हुक्का बार खोलने के लिए आवश्यक दस्तावेज

यदि आप Rospotrebnadzor से एक अनिर्धारित निरीक्षण के लिए डरावनी प्रतीक्षा नहीं करना चाहते हैं, तो आपको हुक्का खोलने से पहले ध्यान रखना चाहिए सभी आवश्यक परमिट प्राप्त करना:

• (आईपी या एलएलसी) का प्रमाण पत्र;
• अग्निशमन विभाग से अनुमति;
• एसईएस से अनुमति;
• तंबाकू उत्पादों की बिक्री के लिए लाइसेंस (यदि आप तंबाकू युक्त मिश्रण के साथ हुक्का परोसने की योजना बनाते हैं);
• मादक पेय पदार्थों की खुदरा बिक्री के लिए लाइसेंस (यदि हुक्का के अलावा मादक पेय बेचने की योजना है);

कर्मचारी

हुक्का प्रेमी अक्सर इसे घर पर रखते हैं और नियमित रूप से धूम्रपान करते हैं। इसलिए, बिना अनुभव वाले लोगों को काम पर रखने और उन्हें जल्दी से हुक्का पकाने का तरीका सिखाने का विचार अक्सर विफलता के लिए बर्बाद होता है।

एक साधारण व्यक्ति जो हुक्का का प्रशंसक नहीं है, अक्षम कर्मचारियों की गलतियों को नोटिस नहीं करेगा, लेकिन हुक्का के प्रशंसकों के साथ इन गलतियों की अनुमति नहीं दी जानी चाहिए। इसलिए, कर्मचारियों की तलाश काफी कठिन होगी।

एक अच्छा हुक्का आदमी किसे माना जा सकता है?

• एक हुक्का निर्माता को कई अलग-अलग हुक्का बनाने में सक्षम होना चाहिए - फल पर, पानी पर, शराब पर, लेखक के हुक्का पर;
• वह समय पर हुक्का में अंगारों को बदल देगा;
• उसे हुक्के से बहुत प्यार होना चाहिए - केवल एक सच्चा उत्साही व्यक्ति ही काम करने के लिए खुद को पूरी तरह से समर्पित कर सकता है।
• एक अनुभवी हुक्का आदमी अपनी उपस्थिति से एक विशेष वातावरण बनाता है, और मेहमान ऐसे प्रतिष्ठानों में सिर्फ इसके लिए आते हैं।

आमतौर पर हुक्का कार्यकर्ता निम्नलिखित भुगतान प्रणाली के अनुसार काम करता है:निकास शुल्क + हुक्का बिक्री का प्रतिशत + मेहमानों से सुझाव।

निकास शुल्क: 500 रूबल से।

आमतौर पर एक हुक्का की कीमत- 500 से 3500 रूबल तक। बिक्री का 20% तक हुक्का में जाता है।

एक छोटे से प्रतिष्ठान में काम करने के लिए पर्याप्त दो हुक्का. चूंकि इस प्रारूप की एक संस्था आमतौर पर चौबीसों घंटे चलती है, हुक्का श्रमिकों को पाली में काम करना चाहिए।

के लिए लागतप्रति माह 30,000 रूबल से।

परिणाम

हुक्का बार खोलना वह है जो जल्दी से भुगतान करता है - औसतन, 3 से 6 महीने तक। बड़े निवेश की आवश्यकता नहीं है - 400,000 रूबल से।

हुक्का बार से न्यूनतम शुद्ध लाभ प्रति माह 80,000 रूबल से है। और लेख में वर्णित आवश्यकताओं के अधीन, कानून और निरीक्षकों के साथ कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए।

खरोंच से हुक्का कैसे खोलें? इस वीडियो में विस्तृत गाइड:

अपना खुद का हुक्का बार खोलना अक्सर कई इच्छुक उद्यमियों द्वारा एक अच्छा व्यावसायिक विचार नहीं माना जाता है, क्योंकि वे ऐसी गतिविधियों की अवैधता से डरते हैं। साथ ही, इस प्रकार के व्यवसाय में बहुत अधिक निवेश की आवश्यकता नहीं होती है और यह जल्दी से पूर्ण आत्मनिर्भरता तक पहुँच सकता है और अच्छा मुनाफा ला सकता है। पता करें कि 2017-2018 में रूस में हुक्का बार कैसे खोला जाए और ऐसे प्रतिष्ठानों की गतिविधियों को कौन से कानून नियंत्रित करते हैं।

विषयसूची:

हुक्का बार कैसे खोलें और यह व्यवसाय अच्छा क्यों है

सामान्य तौर पर, हुक्का पर व्यवसाय करना काफी आसान है - अब रूस में इस प्रकार का मनोरंजन और मनोरंजन सभी उम्र के लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रहा है, लेकिन यह युवा लोग हैं जो वास्तव में हुक्का में रुचि रखते हैं। तदनुसार, एक व्यवसाय के रूप में, हुक्का बार लाभदायक से अधिक हो सकता है - आखिरकार, मांग आपूर्ति बनाती है। वहीं, आप अपेक्षाकृत कम कीमत पर अपना हुक्का बार खोल सकते हैं। सामान्य तौर पर, हुक्का बार के फायदों को निम्नानुसार वर्णित किया जा सकता है:

• मनोरंजन का एक लोकप्रिय और मांग वाला रूप;
• परिसर खोलने के लिए छोटी लागत;
• संबंधित मनोरंजन के आयोजन की संभावना या इसके विपरीत - मुख्य के अलावा एक अतिरिक्त व्यवसाय के रूप में हुक्का बार का उपयोग करना;
• उच्च लाभप्रदता;
• तेजी से वापसी।

हालांकि, हर व्यवसाय की तरह, हुक्का बार के कई नुकसान हो सकते हैं। इसमे शामिल है:

• हुक्का और हुक्का की अनिश्चित कानूनी स्थिति, साथ ही नए बिलों पर विचार के संबंध में 2017-2018 में रूसी संघ के क्षेत्र पर उनके संभावित प्रतिबंध;
• कर्मचारियों की व्यावसायिकता के लिए उच्च आवश्यकताएं;
• परिसर का एक आकर्षक डिजाइन प्रदान करने की आवश्यकता;
• छोटे समुदायों में सीमित मांग।

महत्वपूर्ण तथ्य

अक्टूबर 2017 तक, हुक्का की गतिविधि पूरी तरह से कानूनी है। हालांकि, ऐसी कई बारीकियां हैं जिन्हें आपको इस तरह का व्यवसाय शुरू करने से पहले पता होना चाहिए।

हुक्का बार खोलने की सामान्य प्रक्रिया, सामान्य तौर पर, इस तरह दिख सकती है:

1. हुक्का प्रारूप का विकल्प।
2. लक्षित दर्शकों और भौगोलिक स्थिति का आकलन।
3. हुक्का बार के लिए एक व्यवसाय योजना लिखना।
4. हुक्का का राज्य पंजीकरण।
5. स्टार्ट-अप पूंजी की गणना और खोज।
6. परिसर की तलाशी और व्यवस्था।
7. उपकरण की खरीद।
8. कर्मचारियों को काम पर रखना और प्रशिक्षण देना।
9. विपणन और विज्ञापन हुक्का।

सामान्य तौर पर, यह याद रखना चाहिए कि उपरोक्त योजना अनिवार्य नहीं है, लेकिन केवल एक अनुमानित प्रक्रिया को दर्शाती है। यदि आवश्यक हो, तो इन कार्यों का कार्यान्वयन एक अलग क्रम में किया जा सकता है - उदाहरण के लिए, स्टार्ट-अप पूंजी की खोज राज्य पंजीकरण से पहले भी शुरू हो सकती है, साथ ही एक व्यवसाय योजना तैयार करना, और कर्मचारियों के प्रशिक्षण में विशेष रूप से शामिल हो सकते हैं स्वयं उद्यमी का काम और संस्था के प्रत्यक्ष उद्घाटन के दौरान अतिरिक्त प्रयासों और कार्यों की भी आवश्यकता नहीं होती है।

हुक्का बार के प्रारूप का चुनाव

हुक्का व्यवसाय का सामना करने वाली मुख्य बाधाओं में से एक वर्तमान धूम्रपान विरोधी कानून है - 23.02.2013 का संघीय कानून संख्या 15। यह कानून विशेष रूप से खानपान प्रतिष्ठानों में तंबाकू और तंबाकू युक्त उत्पादों की खपत को प्रतिबंधित करता है।

साथ ही, इस तरह के कानून के प्रावधान विभिन्न तंबाकू युक्त उत्पादों के बीच अंतर नहीं करते हैं, सिगरेट को सिगार, हुक्का और यहां तक ​​​​कि चबाने या सूंघने के लिए सिगरेट की बराबरी करते हैं। यह इस कानून के संचालन के संबंध में है कि कई उद्यमी हुक्का व्यवसाय पर विचार नहीं करना पसंद करते हैं, इस डर से कि इसे अवैध माना जाएगा।

बेशक, आज कई हुक्का अवैध या अर्ध-कानूनी कानूनी क्षेत्र में काम करते हैं। इस तरह के प्रतिष्ठानों को आमतौर पर उल्लंघन के लिए पहले के बाद बंद कर दिया जाता है, या घटक गतिविधियों और रिश्वत के कारण काम करना जारी रखता है, जो अंततः केवल ऐसे प्रतिष्ठानों के संस्थापकों और मालिकों के साथ-साथ उनके कर्मचारियों की संभावित जिम्मेदारी की डिग्री को बढ़ाता है। हालांकि, यह लेख कानून प्रवर्तन या पर्यवेक्षी अधिकारियों के संभावित दावों और वर्तमान कानून के उल्लंघन के बिना कानून के अनुसार हुक्का बार के बिल्कुल कानूनी उद्घाटन के लिए प्रदान करने वाली गतिविधियों के केवल तरीकों और प्रारूपों पर विचार करेगा।

सबसे पहले, 2017-2018 में कानून के अनुसार हुक्का खोलने के लिए, आपको गतिविधि का प्रारूप चुनना होगा। यह चुने हुए प्रारूप पर है कि हुक्का बार की सभी गतिविधियाँ, इसकी वैधता, लाभप्रदता, आवश्यक स्टार्ट-अप पूंजी, आवश्यक उपकरण और विपणन निर्भर करेगा। तो, हुक्का बार के आयोजन के लिए मुख्य प्रारूप निम्नलिखित विकल्प हो सकते हैं:

1. 
   एक रेस्तरां के हिस्से के रूप में हुक्का बार।इस मामले में, धूम्रपान विरोधी कानून का पालन करने के लिए, यह आवश्यक है कि धूम्रपान ग्रीष्मकालीन खेल के मैदान या छत पर किया जाए। उसी समय, हुक्का बार को बगल के कमरे में या बंद एनेक्स में स्थित होने की अनुमति नहीं है। यह विधि केवल रूस के गर्म क्षेत्रों में संचालित कैफे और रेस्तरां के मालिकों के लिए या उन उद्यमियों के लिए उपयुक्त है जिनके लिए हुक्का की उपस्थिति और आगंतुकों को हुक्का प्रदान करने की संभावना पैसा कमाने का मुख्य तरीका नहीं है, बल्कि केवल एक अतिरिक्त है आय। हालांकि, अब डायरेक्शनल इंफ्रारेड हीटर के इस्तेमाल से साल भर की आउटडोर टैरेस बनाना संभव है।
2. एक कैफे या रेस्तरां में हुक्का, एक अलग व्यावसायिक इकाई के रूप में।एक बहुत ही सामान्य तरीका यह है कि कैफे या रेस्तरां में हुक्का बार को इस तरह से व्यवस्थित किया जाए कि, कानूनी दृष्टिकोण से, इसका परिसर किसी अन्य व्यावसायिक इकाई से संबंधित हो, जो कैफे या रेस्तरां के साथ एक पड़ोसी परिसर को किराए पर लेता है या उसका मालिक है। इस मामले में, हुक्का बार के साथ सभी गणनाएं, सबसे अधिक बार, सीधे इसके परिसर में की जाती हैं, और दोनों प्रतिष्ठानों के मालिक किसी भी तरह से कुछ बारीकियों के अधीन कानून का उल्लंघन नहीं करते हैं। उनमें से एक अनिवार्य रूप से रेस्तरां के परिसर और हुक्का के वास्तविक धूम्रपान स्थान के बीच एक कमरे की उपस्थिति है - केवल एक छोटा गलियारा या दालान पर्याप्त होगा। एक और बारीकियां यह है कि हुक्का बार में ही पेय या भोजन नहीं बेचा जाना चाहिए।
3. तंबाकू या वेप्स के बिना हुक्का।हुक्का बार आयोजित करने का यह तरीका आपको तंबाकू विरोधी कानून द्वारा पेश किए गए प्रतिबंधों को दरकिनार करने की अनुमति देता है। आज तक, हुक्का के लिए बड़ी संख्या में मिश्रण और ड्रेसिंग हैं, जो तंबाकू की पूर्ण अनुपस्थिति प्रदान करते हैं। और, परिणामस्वरूप, ऐसे हुक्का, साथ ही इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट और वेप्स, तंबाकू विरोधी कानून 15-FZ की आवश्यकताओं के अधीन नहीं हैं, जिसे पहले माना जाता था। हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि निरीक्षण के लिए जांच के लिए ऐसे पदार्थों को हटाने की आवश्यकता हो सकती है। इसके अलावा, स्वास्थ्य मंत्रालय 2018 में तंबाकू उत्पादों के रूप में हुक्का के साथ vapes को वर्गीकृत करने की योजना बना रहा है - इसी बिल को अभी तक अपनाया नहीं गया है, लेकिन इसके अपनाने की बहुत संभावना है। साथ ही, इस प्रारूप का एक हुक्का बार पेय या व्यंजन परोसने वाले एक अलग संस्थान के रूप में आयोजित किया जा सकता है, या बस एक मौजूदा कैफे या रेस्तरां का हिस्सा हो सकता है।
4. खानपान सेवाओं के प्रावधान के बिना एक पूर्ण हुक्का।व्यक्तिगत हुक्का प्रतिष्ठानों को व्यवस्थित करने का सबसे आम तरीका आधुनिक "एंटी-कैफे" प्रारूप का उपयोग करना है। इसके अलावा, यदि यह एंटी-कैफे खानपान सेवाएं प्रदान नहीं करता है, तो इसमें वर्तमान आग और स्वच्छता और महामारी मानकों के अधीन हुक्का पीने की अनुमति दी जा सकती है। हालांकि, नाबालिगों को हुक्का पीने से रोकने और उपभोक्ताओं को हुक्का के संभावित नुकसान और उनकी सहमति के बारे में सूचित करने के लिए अतिरिक्त कानूनी सुरक्षा प्रदान करना आवश्यक है। अक्सर ऐसे हुक्के बंद क्लबों और संस्थानों के रूप में आयोजित किए जा सकते हैं, जहां आप केवल पूर्व व्यवस्था या निमंत्रण द्वारा ही प्राप्त कर सकते हैं।
5. घर पर हुक्का की डिलीवरी।गतिविधि का यह प्रारूप सबसे किफायती हो सकता है, क्योंकि इसके संगठन के लिए परिसर खरीदने और सुसज्जित करने की आवश्यकता नहीं होगी। हालांकि, मार्केटिंग और विज्ञापन की लागत वैसे भी अधिक होगी। इसके अलावा, पेशेवर कर्मचारियों और, संभवतः, हुक्का और कर्मचारियों की डिलीवरी के लिए परिवहन की भी आवश्यकता होगी। काम करने का यह तरीका उपभोक्ताओं की ओर से संपत्ति के नुकसान के उच्च जोखिम की विशेषता है, इसलिए प्रत्येक हुक्का के लिए एक जमा राशि की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, हुक्का डिलीवरी का अभ्यास लगभग किसी भी अन्य व्यावसायिक प्रारूप में किया जा सकता है।
6. हुक्काकिसी अन्य फ्रैंचाइज़ी पर काम हुक्का गतिविधि के लगभग किसी भी प्रारूप के लिए प्रदान कर सकता है, हालांकि, इस समय, सबसे आम व्यक्तिगत हुक्का बार की फ्रैंचाइज़ी हैं। साथ ही, इस तरह की गतिविधियों के फायदे हुक्का बार के काम के कानूनी विनियमन के लिए एक तैयार, अच्छी तरह से स्थापित तंत्र में निहित हैं - फ्रेंचाइजी पर काम करते समय, यह गारंटी दी जाती है कि नियामक अधिकारियों के साथ कोई समस्या नहीं होगी . इसके अलावा, फ्रेंचाइजी आपूर्तिकर्ताओं के साथ सीधे संपर्क, हुक्का व्यंजनों के लिए तैयार आवश्यकताओं, कमरे की व्यवस्था और कर्मचारियों की व्यावसायिकता प्रदान करती है, अच्छा विज्ञापन प्रदान करती है और कुछ मामलों में, तैयार प्रचार उत्पाद प्रदान करती है। फ्रैंचाइज़िंग के नुकसान एकमुश्त शुल्क के भुगतान के कारण व्यवसाय की बढ़ी हुई स्टार्ट-अप लागत और रॉयल्टी के रूप में निश्चित लागत, साथ ही फ्रेंचाइज़र द्वारा निर्धारित सख्त आंतरिक नियमों का पालन करने की आवश्यकता है। . रूस में सबसे प्रसिद्ध हुक्का फ्रेंचाइजी "मिन्टा", "द ऑफिस नर्गिलिया लाउंज", "हुक्का प्लेस" और अन्य हैं।

ध्यान दें

हुक्का बार के चुने हुए प्रारूप के बावजूद, डिलीवरी के अपवाद के साथ, आपको याद रखना चाहिए कि परिसर की व्यवस्था पर कानून के संदर्भ में कुछ आवश्यकताओं को पूरा किया जाना चाहिए। उदाहरण के लिए, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि हुक्का गैर-तंबाकू है या नहीं - किसी भी मामले में, कमरे का वेंटिलेशन प्रदान करना आवश्यक है, जिसे आवश्यक रूप से भवन की छत के ऊपर से हटा दिया जाना चाहिए, चाहे उसके स्थान की परवाह किए बिना ऐसी इमारत में हुक्का।

हुक्का बार और भौगोलिक स्थिति के लक्षित दर्शक

हुक्का प्रतिष्ठानों के मुख्य लक्षित दर्शक 18 से 35 वर्ष की आयु के लोग हैं।बेशक, एक तरह से या किसी अन्य, यह शौक भी संकेतित समूह से परे फैलने लगता है - विशेष रूप से मुस्लिम आबादी वाले क्षेत्रों में, जहां हुक्का धूम्रपान सदियों से चली आ रही परंपरा रही है। लेकिन सामान्य तौर पर, अधिकांश प्रतिष्ठान, विशेष रूप से जो हुक्का के रूप में खुलते हैं, और अतिरिक्त सेवा के रूप में हुक्का नहीं देते हैं, विशेष रूप से उपर्युक्त आयु वर्ग की ओर उन्मुख होते हैं।

साथ ही, हालांकि आगंतुकों का मुख्य आयु समूह किसी भी हुक्का बार के लिए काफी स्पष्ट रूप से परिभाषित है, फिर भी अपने स्वयं के हुक्का बार का आयोजन करते समय संभावित आगंतुक की अन्य विशेषताओं को स्वतंत्र रूप से निर्धारित करने की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, मुख्य ग्राहकों की सॉल्वेंसी और उद्यम की मूल्य निर्धारण नीति। यदि न्यूनतम निश्चित लागत की योजना बनाई जाती है, तो बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए हुक्का बार में जाने की लागत को कम करना बहुत प्रभावी हो सकता है।

हालांकि, यदि परिसर को किराए पर देने की निश्चित लागत, कर्मचारियों का काम अधिक है, और सेवा का स्तर उपयुक्त है, इसके विपरीत, उच्च शोधन क्षमता वाले वीआईपी ग्राहकों की श्रेणी पर ध्यान केंद्रित करना अधिक उचित हो सकता है।

हुक्का बार की भौगोलिक स्थिति अत्यंत महत्वपूर्ण है - आपके घर में हुक्का की डिलीवरी के अपवाद के साथ। अन्य मामलों में, शहर के केंद्र में हुक्का बार का स्थान सबसे प्रभावी है, जहां रात और शाम का मनोरंजन सबसे आम है। साथ ही, ऐसे माहौल में प्रतिस्पर्धा के स्तर का भी आकलन करना चाहिए - इस तरह के प्रारूप के पहले से मौजूद प्रतिष्ठान के पास हुक्का खोलना लाभहीन होगा।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक हुक्का बार, एक अलग संस्थान के रूप में, और एक कैफे या रेस्तरां में एक अतिरिक्त सेवा विकल्प के रूप में नहीं, केवल तभी प्रभावी हो सकता है जब इसे 100 हजार से अधिक लोगों की आबादी वाले शहरों में खोला जाए - लगभग सभी सफल हुक्का फ्रैंचाइजी द्वारा इन आवश्यकताओं को सामने रखा गया है।

महत्वपूर्ण तथ्य

हुक्का बार का स्थान चुनते समय, आप आस-पास के प्रतिष्ठानों, मुख्य रूप से नाइटक्लब और रेस्तरां के साथ साझेदारी बनाने की संभावना के बारे में पूछ सकते हैं। अक्सर, इस तरह के सहयोग से उच्च पारस्परिक लाभ हो सकते हैं, जो व्यवसाय शुरू करने से पहले प्रारंभिक चरण में भी प्राप्त किए जा सकते हैं।

हुक्का बार के लिए बिजनेस प्लान

किसी भी अन्य प्रकार की उद्यमशीलता गतिविधि की तरह, बिना किसी असफलता के अपना हुक्का बार खोलने के लिए एक व्यवसाय योजना की आवश्यकता होती है। यह दस्तावेज़ सभी आवश्यक गणनाओं को पूरा करेगा, व्यवसाय को खोलने और विकसित करने के लिए कदम से कदम निर्धारित करेगा, आवश्यक स्टार्ट-अप पूंजी का औचित्य साबित करेगा, उद्यम की लाभप्रदता और पेबैक और इसे खोलने की व्यवहार्यता के अनुमानित संकेतकों की गणना करेगा। यह जानकारी महत्वपूर्ण है, सबसे पहले, तीसरे पक्ष के लिए नहीं, बल्कि स्वयं उद्यमी के लिए।

ध्यान दें

अधिकांश हुक्का फ़्रैंचाइजी अपनी स्वयं की व्यावसायिक योजनाएं प्रदान करते हैं या व्यक्तिगत आधार पर संबंधित दस्तावेज़ के प्रारूपण में सहायता करते हैं। गणना के साथ तैयार व्यावसायिक योजनाओं को प्राप्त करने की लागत को देखते हुए, ऐसी स्थिति में एक फ्रेंचाइज़र के साथ सहयोग करना एक बहुत ही लाभदायक समाधान हो सकता है, यदि आपके लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करना असंभव है।

सामान्य तौर पर, एक व्यवसाय योजना की संरचना में निम्नलिखित पैराग्राफ होने चाहिए:

• बाजार का विश्लेषण और उस पर स्थिति;
• उद्यम की इच्छित सेवाओं का सामान्य विवरण;
• प्रारंभिक पूंजी और प्रारंभिक अवसर;
• विपणन की योजना;
• संगठनात्मक योजना;
• वित्तीय योजना और संबंधित लागत और लाभ गणना;
• उद्यम का SWOT विश्लेषण;
• संभावित जोखिम और उन्हें बेअसर करने के तरीके।

बेशक, व्यावसायिक योजनाओं के लिए कोई सख्त आवश्यकताएं नहीं हैं, इसलिए इस दस्तावेज़ को किसी भी रूप में और किसी भी सामग्री के साथ तैयार किया जा सकता है। लेकिन आप वैश्विक व्यापार योजना प्रारूपों का भी सहारा ले सकते हैं, जो मुख्य रूप से केपीएमजी जैसे बड़े ऑडिट संगठनों द्वारा कार्यान्वित किए जाते हैं। अन्य उद्यमों के साथ संभावित साझेदारी पर समझौतों के समापन के लिए या ऋण प्राप्त करने या एक तैयार परियोजना के कार्यान्वयन के लिए एक निवेशक को आकर्षित करने के लिए समग्र रूप से एक व्यवसाय योजना की उपस्थिति व्यावहारिक रूप से आवश्यक है।

महत्वपूर्ण तथ्य

हुक्का बार के लिए व्यवसाय योजना में विशेष ध्यान गतिविधि के चुने हुए प्रारूप और उद्यम की वैधता सुनिश्चित करने के लिए दिया जाना चाहिए, क्योंकि यह हुक्का व्यवसाय का कानूनी पक्ष है जो सबसे "समस्याग्रस्त" बिंदु है।

हुक्का कैसे पंजीकृत करें

राज्य पंजीकरण किसी भी व्यावसायिक इकाई के लिए एक अनिवार्य कदम है - हुक्का बार कोई अपवाद नहीं है यदि उनका निर्माता रूसी कानूनी क्षेत्र में काम करना चाहता है और कानूनी आधार पर अपनी गतिविधियों का संचालन करना चाहता है। सबसे पहले, हुक्का बार की व्यवस्था करते समय, व्यवसाय के संगठनात्मक और कानूनी रूप को चुनना आवश्यक है। इस तरह की गतिविधियों के लिए, या तो कानूनी इकाई बनाए बिना, या सीमित देयता कंपनी के रूप में व्यवसाय करने का प्रारूप चुनने की अनुमति है। अगला, हुक्का बार के लिए इन संगठनात्मक रूपों में से प्रत्येक के मुख्य फायदे और नुकसान पर विचार किया जाएगा:

• व्यक्तिगत व्यवसायी।हुक्का सहित इस तरह के व्यवसाय पंजीकरण के लिए न्यूनतम प्रारंभिक लागत की आवश्यकता होगी। एक व्यक्तिगत उद्यमी के लिए व्यवसाय विकास के लिए ऋण प्राप्त करना बहुत आसान है, क्योंकि वह अपने दायित्वों के लिए पूरी तरह से जिम्मेदार है। हालांकि, आईपी प्रारूप हुक्का बार में शराब की बिक्री के आयोजन की अनुमति नहीं देता है, इसकी वित्तीय जिम्मेदारी एक अतिरिक्त जोखिम कारक है, और गतिविधि के इस प्रारूप में कई संस्थापकों के साथ एक व्यवसाय का आयोजन करना असंभव होगा। हालांकि, एक बंद क्लब के रूप में घर पर हुक्का या छोटे मिनी-हुक्का की डिलीवरी के लिए, गतिविधि का यह प्रारूप व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए आवश्यक न्यूनतम लागत को देखते हुए इष्टतम होगा।
• सीमित देयता कंपनी।हुक्का बार के लिए एलएलसी को एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में व्यवसाय खोलने की तुलना में अधिक खर्च की आवश्यकता होगी। यह राज्य शुल्क की एक बड़ी राशि और कम से कम 10 हजार रूबल की राशि में अधिकृत पूंजी की उपस्थिति के लिए अतिरिक्त आवश्यकता दोनों पर लागू होता है। हालांकि, एलएलसी पूरी तरह से अपनी संपत्ति की सीमाओं के भीतर उत्तरदायी होगा (कानून द्वारा प्रदान किए गए को छोड़कर), उद्यम के चार्टर और उनके शेयरों के आधार पर विभिन्न या समान अधिकारों पर व्यवसाय के संगठन में कई संस्थापकों को आकर्षित करने की अनुमति देगा। . इसके अलावा, एलएलसी आपको हुक्का बार के किसी भी प्रारूप को लागू करने की अनुमति देता है, जिसमें शराब बेचने की संभावना भी शामिल है।

कानूनी रूप निर्धारित करने के बाद, पंजीकरण के चुने हुए तरीके के आधार पर, दस्तावेजों के पैकेज के साथ एक व्यावसायिक इकाई के पंजीकरण के लिए संघीय कर सेवा में आवेदन करना आवश्यक होगा। तो, इस तरह के पैकेज में एक आवेदन, एकमात्र संस्थापक का निर्णय या एलएलसी के लिए संस्थापकों की बैठक का एक प्रोटोकॉल, पंजीकरण के लिए राज्य शुल्क के भुगतान की रसीद, साथ ही व्यक्तिगत उद्यमी की पहचान साबित करने वाले दस्तावेज शामिल हैं। एलएलसी के संस्थापक।

पंजीकरण के चरण में उपयुक्त कराधान योजना का निर्धारण करना सबसे अच्छा है, क्योंकि बाद में कराधान व्यवस्था में बदलाव के लिए एक वर्ष तक प्रतीक्षा करने की आवश्यकता हो सकती है।

ध्यान दें

हुक्का बार के लिए OKVED कोड चुनना बहुत मुश्किल हो सकता है। खानपान प्रतिष्ठानों के लिए कोड सबसे उपयुक्त होंगे यदि हुक्का बार तंबाकू मुक्त है और पेय या भोजन प्रदान करता है। इसे एक अलग संस्थान के रूप में खोलने के मामले में, आप हुक्का 93.29.9 के लिए OKVED कोड का उपयोग कर सकते हैं, जो मनोरंजन और मनोरंजन गतिविधियों के क्षेत्र में सेवाओं के प्रावधान के लिए प्रदान करता है।

यदि उसी संस्थान के भीतर हुक्का बार में शराब बेचने की योजना है, तो आपको ऐसी बिक्री के लिए लाइसेंस प्राप्त करने की भी चिंता करनी चाहिए। 2017 के लिए इस लाइसेंस की लागत 65 हजार रूबल थी। इसी समय, अतिरिक्त प्रतिबंध हैं जिनके तहत लाइसेंस प्राप्त करना असंभव है और जिसे व्यवसाय योजना के चरण में ध्यान में रखा जाना चाहिए। इस प्रकार, शराब के साथ हुक्का बार से निकटतम चिकित्सा, शैक्षणिक और खेल संस्थानों की दूरी कम से कम 100 मीटर होनी चाहिए - जबकि इसकी गणना संबंधित संस्थानों के क्षेत्र के चरम बिंदुओं के आधार पर की जाती है, न कि सीधे इमारतों पर और उस पर वस्तुओं। साथ ही ऐसी स्थिति में सबसे अधिक हुक्का का क्षेत्रफल कम से कम 50 वर्ग मीटर होना चाहिए।

कराधान व्यवस्था चुनने और एक उद्यम को पंजीकृत करने के बाद, आपको सभी आवश्यक सहायक दस्तावेज भी प्राप्त करने चाहिए। विशेष रूप से, यह एक व्यक्तिगत उद्यमी के लिए एलएलसी या टीआईएन के लिए सांख्यिकीय कोड का एक उद्धरण हो सकता है। इसके अलावा, एक मुहर का आदेश देने और एलएलसी के चार्टर में इसका उपयोग करने के दायित्व को इंगित करने, नकद रजिस्टर का आदेश देने और बैंक खाता खोलने की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि ये कार्रवाइयां अनिवार्य नहीं हैं, एक कैश रजिस्टर, एक चालू खाता और एक मुहर की उपस्थिति संभावित भागीदारों और आपूर्तिकर्ताओं के साथ व्यापार करने और अनुबंधों को समाप्त करने में बहुत सरल करेगी। इसके अलावा, शराब बेचते समय, एक खाते और एक उपकरण की उपस्थिति अनिवार्य है।

हुक्का बार के लिए शुरुआती पूंजी

स्टार्ट-अप पूंजी के स्रोत और हुक्का बार के लिए इसका आकार बहुत विविध हो सकता है। हालांकि, सामान्य तौर पर, इस तरह के व्यवसाय को खरोंच से और बिना पैसे के शुरू करना काफी मुश्किल होगा। व्यवसाय इकाई के राज्य पंजीकरण के लिए कम से कम एक निश्चित राशि की आवश्यकता होगी। हुक्का बार खोलने की लागत व्यवसाय करने के चुने हुए प्रारूप के आधार पर अलग-अलग होगी और मुख्य रूप से इस पर निर्भर करेगी।

तो, सबसे सस्ता तरीका यह होगा कि आप अपने घर पर हुक्का डिलीवरी शुरू करें। इस मामले में, व्यवसाय शुरू करने की लागत 100 हजार रूबल से कम हो सकती है, खासकर अगर एकमात्र कर्मचारी और हुक्का निर्माता की भूमिका स्वयं उद्यमी द्वारा निभाई जाती है। इसी समय, उपरोक्त राशि हुक्का की प्रारंभिक खरीद, और प्रत्यक्ष मिश्रण और तंबाकू, और अन्य उपभोग्य सामग्रियों की खरीद, राज्य पंजीकरण और विज्ञापन लागत दोनों के लिए पर्याप्त होगी।

• एलएलसी और संबंधित प्रक्रियाओं के रूप में राज्य पंजीकरण - 20 हजार रूबल;
• 3 महीने के लिए 60 वर्ग मीटर के क्षेत्र के साथ एक कमरा किराए पर लेना - 100 हजार रूबल;
• परिसर की व्यवस्था और मरम्मत - 100 हजार रूबल;
• फर्नीचर और हुक्का की खरीद - 150 हजार रूबल;
• पहले महीने में कर्मचारियों के काम के लिए भुगतान - 30 हजार रूबल;
• विज्ञापन खर्च - 50 हजार रूबल।

कुल मिलाकर, एक संस्थान खोलते समय, आप शुरू में 500 हजार रूबल से मिल सकते हैं। बेशक, यह राशि विशिष्ट इलाके और इसकी स्थितियों के आधार पर भिन्न हो सकती है। इस प्रकार, एक पेशेवर हुक्का निर्माता की श्रम लागत, साथ ही राजधानी में परिसर का किराया, अधिकांश अन्य रूसी शहरों की तुलना में बहुत अधिक है, हालांकि, ऐसे प्रतिष्ठानों में औसत जांच भी काफी अधिक है।

स्टार्ट-अप पूंजी के स्रोतों के संबंध में, कई मामलों में वे व्यक्तिगत बचत और बचत या रिश्तेदारों और दोस्तों से ऋण हैं। यह याद रखना चाहिए कि परिसर का स्वामित्व, साथ ही कुछ उपकरण, व्यवसाय के आयोजन की प्रारंभिक लागत को काफी कम कर सकते हैं। इसके अलावा, प्रारंभिक लागत को कम करने का एक बहुत अच्छा समाधान पूर्व कैफे और लाउंज क्षेत्रों के परिसर की खोज करना हो सकता है - इस मामले में, हुक्का बार की मरम्मत और व्यवस्था बहुत सस्ती होगी।

एक एलएलसी के लिए क्रेडिट फंड आकर्षित करना बहुत मुश्किल होगा - आप हुक्का बार खोलने के लिए ऋण तभी प्राप्त कर सकते हैं जब आपके पास एक व्यवसाय योजना, एक परिचालन व्यवसाय हो, या यदि आप कुछ संपत्ति को संपार्श्विक के रूप में प्रदान करते हैं। व्यक्तिगत उद्यमियों के लिए, ऋण प्राप्त करना आसान है, लेकिन संपार्श्विक की भी आवश्यकता होने की संभावना है।

सबसे आसान तरीका है, अगर खुद की स्टार्ट-अप पूंजी अपर्याप्त है, तो एक निवेशक या व्यावसायिक भागीदार ढूंढना होगा। एक सक्षम व्यवसाय योजना के साथ, ऐसा भागीदार एक नाइट क्लब या पहले से संचालित रेस्तरां हो सकता है, जिसके बगल में हुक्का बार से लैस करने की योजना है।

हुक्का कक्ष की व्यवस्था

हुक्का लाउंज की व्यवस्था कई अतिरिक्त कारकों पर निर्भर करती है। उसी समय, हुक्का के लिए आवश्यकताओं को अलग करना आवश्यक है, जो वर्तमान कानून और नियामक दस्तावेजों के प्रावधानों द्वारा सामने रखा गया है, और जो संबंधित बाजार की विशेषताओं से निर्धारित होते हैं। पहले मामले में, उनके कार्यान्वयन से बचना असंभव होगा, क्योंकि अन्यथा गतिविधि कानूनों के उल्लंघन में की जाएगी, और दूसरी स्थिति में, ये केवल सिफारिशें होंगी, जिनका उल्लंघन कभी-कभी उपयोगी भी हो सकता है यदि संभावित ग्राहक इसे पसंद करते हैं।

हुक्का के लिए अनिवार्य आवश्यकताओं में जबरन आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन की उपस्थिति शामिल है, जैसा कि धूम्रपान करने वाले कमरों की व्यवस्था के संबंध में SanPiN मानकों द्वारा आवश्यक है।

बिना असफलता के इस तरह के वेंटिलेशन, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, को इमारत के बाहर हटा दिया जाना चाहिए, और इस तरह के निष्कर्ष को इसके रिज के ऊपर बनाया जाना चाहिए, भले ही हुक्का बार कहां और किस मंजिल पर स्थित हो। यही कारण है कि बेसमेंट और बेसमेंट फर्श पर ऐसे प्रतिष्ठानों की व्यवस्था अक्सर वेंटिलेशन के संगठन के लिए महत्वपूर्ण अप्रत्याशित लागत की ओर ले जाती है। कोयले के उपयोग और हुक्का के बढ़ते आग के खतरे को देखते हुए एक फायर अलार्म की भी आवश्यकता होती है।

विपणन और उपभोक्ता की जरूरतों के दृष्टिकोण से, हुक्का बार की व्यवस्था करते समय, इंटीरियर डिजाइन और यदि संभव हो तो बाहरी पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। विशेष रूप से, मुख्य आवश्यकताओं में से एक, जो लगभग अनिवार्य है, एक निजी वातावरण का निर्माण है - प्रत्येक हुक्का धूम्रपान क्षेत्र को बाकी हिस्सों से अलग किया जाना चाहिए। कठोर विभाजन होना आवश्यक नहीं है, लेकिन सामान्य तौर पर, क्षेत्रों का परिसीमन अनिवार्य होना चाहिए।

ध्यान दें

लंबे समय तक, हुक्का के लिए एक प्राच्य इंटीरियर की उपस्थिति अनिवार्य मानी जाती थी। हालांकि, हाई-टेक इंटीरियर, जिसे द ऑफिस नर्गिलिया लाउंज ने अपने प्रतिष्ठानों में उपयोग करने की कोशिश की, ने ग्राहकों के बीच एक वास्तविक सनसनी पैदा की और दिखाया कि पूर्वी शैली हुक्का बार के लिए अनिवार्य नहीं है। हालांकि, किसी भी मामले में, इंटीरियर को पेशेवर रूप से किया जाना चाहिए और छूट प्राप्त करने में लक्षित दर्शकों की जरूरतों को ध्यान में रखते हुए किया जाना चाहिए।

यदि हुक्का बार में पेय और भोजन नहीं परोसा जाता है, तो आगंतुकों को उन्हें अपने साथ लाने या डिलीवरी द्वारा तीसरे पक्ष से ऑर्डर करने का अवसर दिया जाना चाहिए। इसके अलावा, एक अतिरिक्त लाभ हुक्का पीने के अलावा सभी प्रकार के मनोरंजन का संगठन हो सकता है - कंसोल खेलने, टीवी देखने, लाइव संगीत सुनने की क्षमता। इन अतिरिक्त सेवाओं के आधार पर, परिसर की आवश्यकताएं भी बदल सकती हैं।

उदाहरण के लिए, यदि कोई रसोई या बार है, तो हुक्का की आवश्यकताएं लगभग कैफे या रेस्तरां की आवश्यकताओं के समान ही होंगी - कम से कम वर्तमान राज्य के नियमों के संदर्भ में।

हुक्का बार के लिए उपकरण और उपभोग्य वस्तुएं

अपना हुक्का बार खोलते समय, कुछ उपकरणों और उपभोग्य सामग्रियों की उपलब्धता का ध्यान रखना अनिवार्य है। साथ ही, यह न केवल स्वयं हुक्का की उपलब्धता की चिंता करता है - कई मामलों में वे लागत का न्यूनतम हिस्सा बनाते हैं। इसलिए, विशेष रूप से, पांच क्षेत्रों वाले हुक्का लाउंज के लिए आवश्यक वस्तुओं और फर्नीचर का न्यूनतम सेट निम्नानुसार हो सकता है:

अतिरिक्त लागत उद्यम के चुने हुए प्रारूप पर निर्भर करेगी। तो, आगंतुकों के ख़ाली समय में विविधता लाने का एक बहुत अच्छा तरीका कंसोल खरीदना होगा और, परिणामस्वरूप, उनके लिए वीडियो गेम। विभिन्न बोर्ड खेलों की पेशकश करना और हुक्का बार के आधार पर एक पूर्ण एंटी-कैफे बनाना भी एक अच्छा विचार हो सकता है।

महत्वपूर्ण तथ्य

औसतन, एक उच्च गुणवत्ता वाले हुक्के की कीमत लगभग 5-8 हजार रूबल है। इसी समय, सबसे महत्वपूर्ण बात हुक्का और उसके मूल देश की उपस्थिति नहीं है, बल्कि शाफ्ट और पाइप की सामग्री और लंबाई है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि अधिक महंगे मॉडल हमेशा बेहतर गुणवत्ता के नहीं होते हैं - उपकरण चुनते समय पेशेवर हुक्का निर्माताओं की मदद का उपयोग करना सबसे अच्छा होता है।

हमें उपभोग्य सामग्रियों - पन्नी, कोयले और तंबाकू के बारे में नहीं भूलना चाहिए। उन्हें विश्व स्तरीय निर्माताओं से सीधे ऑर्डर करना सबसे अच्छा है - अधिकांश प्रसिद्ध ब्रांडों के पास सीधे या डीलरों के माध्यम से काम करने का अवसर है। इस तरह, उत्पादों की उच्च गुणवत्ता और ग्राहकों की अपेक्षाओं और कानूनी आवश्यकताओं के अनुपालन दोनों की गारंटी होगी। विशेष रूप से, तंबाकू या धूम्रपान मिश्रण के लिए प्रमाण पत्र की उपलब्धता निरीक्षण अधिकारियों के सवालों से बच जाएगी।

हुक्का बार के लिए कर्मचारियों की भर्ती कैसे करें

हुक्का बार के काम में बहुत महत्व अपने कर्मचारियों की व्यावसायिकता है।आखिरकार, संस्थान की पूरी प्रतिष्ठा इस बात पर निर्भर करेगी कि हुक्का कितना स्वादिष्ट और सही निकला। इसलिए कर्मियों के चयन और उनके प्रशिक्षण पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। औसतन, एक हुक्का कार्यकर्ता का वेतन कई कारकों पर निर्भर करता है और इसमें अक्सर वेतन योजना और पूर्ण किए गए आदेशों का प्रतिशत शामिल होता है। काम के इस प्रारूप में सेवा के लिए हुक्का को पुरस्कृत करना और बड़ी संख्या में ग्राहकों को आकर्षित करना शामिल है।

हालांकि, पेशेवर हुक्का कार्यकर्ता ढूंढना हमेशा आसान नहीं हो सकता है। छोटे शहरों में, आवश्यक स्तर के विशेषज्ञ बिल्कुल भी नहीं हो सकते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे नहीं मिल सकते हैं - एक अच्छा विकल्प कर्मचारियों को हुक्का महारत पाठ्यक्रमों में भेजना होगा, जो रूस के लगभग सभी क्षेत्रीय केंद्रों में आयोजित किए जाते हैं।

ऐसे पाठ्यक्रमों के बाद, अपेक्षाकृत कम लागत पर, आप एक वास्तविक पेशेवर प्राप्त कर सकते हैं। बड़ी संख्या में संभावित कर्मचारियों और उद्यम के ठोस पैमाने वाले ऐसे पाठ्यक्रमों का एक विकल्प राजधानी या क्षेत्रीय केंद्र के एक विशेषज्ञ को सीधे हुक्का बार के आधार पर प्रशिक्षण पाठ्यक्रम संचालित करने के लिए आकर्षित करना हो सकता है।

महत्वपूर्ण तथ्य

कर्मियों का चयन करते समय, एक संभावित कर्मचारी के व्यक्तिगत गुणों पर भी ध्यान देना चाहिए। हुक्का परिचारक अनिवार्य रूप से विनम्र, गैर-टकराव वाला होना चाहिए, यदि आवश्यक हो तो आगंतुकों के साथ बातचीत को बनाए रखने में सक्षम होना चाहिए, और इसके विपरीत - अपने कर्तव्यों के प्रदर्शन में एक निजी वातावरण बनाए रखने के लिए पूरी तरह से विनीत होना चाहिए, यदि ग्राहक अंदर नहीं हैं अजनबियों के साथ बातचीत का मूड। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि हुक्का बार कुछ प्रकार के व्यवसाय में से एक है जहां कर्मचारियों की प्राच्य उपस्थिति एक माइनस से अधिक है, क्योंकि यह आपको उचित स्वाद प्रदान करने की अनुमति देता है।

हुक्का विज्ञापन और विपणन

हुक्का बार की विज्ञापन और विपणन नीति के मुद्दों पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए - आखिरकार, यह आगंतुकों को सटीक रूप से आकर्षित कर रहा है जो सफलता प्राप्त करना संभव बना देगा। जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, यह व्यवसाय अत्यधिक लाभदायक है, इसलिए यह विशेष रूप से ग्राहकों के निरंतर प्रवाह पर निर्भर होगा। सामान्य तौर पर, हुक्का व्यवसाय में विपणन के तरीकों को निम्नानुसार विभाजित किया जा सकता है:

ध्यान दें

एलेक्ज़ेंडर कप्त्सोवे

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कोई भी उद्यमी चाहें तो व्यवसाय के लिए हुक्का बार खोल सकता है। लेकिन पूर्व से हमारे पास आए इस तरह के विदेशी शगल की सभी सूक्ष्मताओं को जानने वाला ही व्यक्ति अपनी संस्था को सफल बना पाएगा। उनके नेतृत्व में, हुक्का बार एक अच्छी आय लाएगा, विश्राम और अनहेल्दी दार्शनिक बातचीत के लिए एक पंथ स्थान बन जाएगा। एक अच्छी तरह से डिज़ाइन की गई व्यवसाय योजना उद्यमी को हुक्का बार के आयोजन में अपने कार्यों को नियंत्रित करने की अनुमति देगी, यहां तक ​​​​कि मामूली विवरण को भी खोए बिना।

कानून में बदलाव: हुक्का बार खोलने से पहले किन बातों का ध्यान रखना चाहिए?

पोषित लक्ष्य के रास्ते में, एक उद्यमी को धूम्रपान प्रतिबंध से जुड़ी कुछ कठिनाइयों का सामना करना पड़ सकता है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि 2014 में सार्वजनिक संस्थानों में तंबाकू उत्पादों के धूम्रपान पर रोक लगाने के लिए सरकारी स्तर पर एक फरमान जारी किया गया था। परिभाषा के अनुसार, इस श्रेणी में सभी कैफेटेरिया, बार, रेस्तरां शामिल हैं। इसलिए, आज, खानपान प्रतिष्ठानों में तंबाकू के साथ हुक्का नहीं परोसा जाता है, क्योंकि यह कानून का उल्लंघन है। यदि मेहमानों में से कोई एक धूम्रपान करना चाहता है, तो वह इसके लिए विशेष रूप से निर्दिष्ट क्षेत्र में जाता है, आमतौर पर बाहर।

यदि किसी कैफे या रेस्तरां का मालिक अभी भी अपने ग्राहकों को समान सेवा प्रदान करना चाहता है, तो वह इसे दो प्रारूपों में से एक में कर सकता है:

1. हुक्का रूम को रेस्टोरेंट के बगल में एक अलग कमरे में सुसज्जित करें ताकि उसका एक अलग प्रवेश द्वार हो। सच है, हुक्का के अलावा, ऐसी संस्था में केवल चाय और कॉफी बेचने की अनुमति है। मेहमानों का अपना भोजन लाने के लिए स्वागत है, लेकिन उन्हें रसीद के साथ अपनी खरीद की पुष्टि करनी होगी।
2. आप सीधे कैफे या रेस्तरां में हुक्का परोस सकते हैं, लेकिन उन्हें हर्बल मिश्रण से भर सकते हैं। कई आगंतुक दूध और फलों के अर्क, वाइन और अन्य चीजों के आधार पर धूम्रपान मिश्रण का आनंद भी ले सकते हैं। यह पता चला है कि रेस्तरां कानून का उल्लंघन नहीं करता है, और प्रतिष्ठान के मेहमानों को इतनी लोकप्रिय सेवा प्रदान करता है।

सलाह : हुक्का खोलते समय कानून को दरकिनार करने की कोशिश न करें, क्योंकि अगर निरीक्षकों ने उल्लंघन किया है, तो संस्था को जुर्माना देना होगा, जो कि काफी अच्छी राशि है। पहले उल्लंघन के लिए, जुर्माना 300 हजार रूबल तक पहुंच सकता है, दूसरे उल्लंघन पर 10 गुना अधिक खर्च होगा।

हुक्का बार खोलना: कहाँ से शुरू करें? दस्तावेज़ों और व्यवसाय पंजीकरण का अवलोकन

खरोंच से हुक्का खोलते समय, एक उद्यमी को पहले कर कार्यालय के साथ एक व्यवसाय पंजीकृत करना होगा। विशेषज्ञ एलएलसी को तुरंत पंजीकृत करने की सलाह देते हैं, क्योंकि आपको बैंक हस्तांतरण द्वारा सामग्री और उपकरणों की खरीद के लिए एक चालू खाते की आवश्यकता हो सकती है। शराब की बिक्री के लिए भी लाइसेंस की आवश्यकता होगी, जिसे जारी करने की अनुमति केवल कानूनी संस्थाओं को है।

दस्तावेजों को OKVED कोड के अनुसार उद्यम की गतिविधि के प्रकार को इंगित करना चाहिए। यदि आप एक कैफे, रेस्तरां में हुक्का खोलने की योजना बना रहे हैं, तो आपको कोड 56.10.11 और 93.29 निर्दिष्ट करना चाहिए। यदि हुक्का एक अलग संस्थान के रूप में होगा, तो कोड 93.29 पर्याप्त है।

SES, Rospotrebnadzor और अग्नि निरीक्षणालय से हुक्का बार संचालित करने के लिए परमिट प्राप्त करना अनिवार्य है। ये सेवाएं निश्चित रूप से सैनिटरी और अग्नि सुरक्षा आवश्यकताओं (संचार की उपलब्धता, वेंटिलेशन, निकास का स्थान, निकासी योजना, आदि) के साथ परिसर के अनुपालन की जांच करने के लिए सुविधा का दौरा करेंगी। पहचाने गए उल्लंघनों को संस्था के खुलने से पहले ही समाप्त कर दिया जाना चाहिए, अन्यथा दंड की उम्मीद की जा सकती है।

यदि हुक्का कमरा किराए पर लिया गया है, तो उद्यमी एक पट्टा समझौता प्रस्तुत करता है। यदि यह स्वामित्व में है, तो बिक्री का अनुबंध। आपको कीड़ों और कृन्तकों से कचरा संग्रहण और भवन के उपचार के लिए अनुबंधों की भी आवश्यकता होगी।

हुक्का बाजार का विश्लेषण: हुक्का सेवाओं की आपूर्ति और मांग

मास्को में एक हुक्का खोलने के लिए, आपको विपणन, विज्ञापन और एक अद्वितीय बिक्री प्रस्ताव विकसित करने पर कड़ी मेहनत करनी होगी, जो उच्च प्रतिस्पर्धा के कारण है। लेकिन प्लसस भी हैं। पहले से संचालित संस्थानों के अनुभव के आधार पर, आप अपने व्यावसायिक विचार में उल्लेखनीय सुधार और विकास कर सकते हैं।

ग्राहकों को आकर्षित करने के लिए प्रभावी उपकरण हो सकते हैं:

• प्रचार, चित्र, दिलचस्प ऑफ़र।
• 2-3 हुक्का ऑर्डर करते समय चेक की मात्रा कम करना।
• टैक्सियों के लिए डिस्काउंट कूपन और मेहमानों के लिए भोजन वितरण।
• वायरलेस डेटा ट्रांसमिशन (वाई-फाई) के एक क्षेत्र की उपस्थिति।
• प्राच्य नर्तकियों का प्रदर्शन, एक शो के रूप में हुक्का चखना और भी बहुत कुछ।

मेहमानों को किस पर ध्यान नहीं देना चाहिए? मूवी स्क्रीनिंग, गेम कंसोल और बोर्ड गेम में। एक दिलचस्प खेल से प्रभावित आगंतुक बहुत देर तक मेज पर बैठते हैं, जो संस्था के लिए लाभहीन है। पर्याप्त लाभ पाने के लिए मेहमानों को 2 घंटे के बाद हुक्का बार छोड़ देना चाहिए।

संस्था के लक्षित दर्शक 18-35 आयु वर्ग के युवा हैं जो आराम के माहौल में एकांत छुट्टी पसंद करते हैं। खुलने के क्षण से 18-19 घंटे तक, छात्र (18-23 वर्ष) लापरवाही से संस्थान में समय बिताते हैं, कभी-कभी लेखक भटकते हैं। शाम 7 बजे के बाद और बंद होने से पहले, 24-35 आयु वर्ग के आगंतुकों को देखा जाता है, जो व्यस्त दिन के बाद आराम करने के अवसर से आकर्षित होते हैं।

हुक्का लाउंज को व्यवस्थित करने के लिए किस परिसर और स्थान की आवश्यकता है?

परिसर की खोज के साथ कुछ कठिनाइयाँ उत्पन्न हो सकती हैं, क्योंकि आपको न केवल ग्राहकों को खुश करने और सार्वजनिक सेवाओं की सभी आवश्यकताओं का पालन करने की आवश्यकता है, बल्कि नियोजित लागतों से परे जाने की भी आवश्यकता नहीं है। शुरुआती दौर में गैर आवासीय कोष में 80-100 मीटर किराए पर देना काफी है। यह एक बेसमेंट या एक अलग इमारत हो सकती है, जरूरी नहीं कि शहर के केंद्र में हो। स्थान चुनते समय मुख्य नियम यह है कि हुक्का बार किसी के साथ हस्तक्षेप नहीं करना चाहिए।

यदि भवन पहली पंक्ति में स्थित है और सामने का प्रवेश द्वार है, तो आप विज्ञापन पर बचत कर सकते हैं, जिसकी भूमिका एक संकेत द्वारा निभाई जाएगी। किसी भी अन्य मामले में, आपको हुक्का बार के लिए सड़क का संकेत देने वाले संकेत स्थापित करने होंगे।

आगंतुकों की सुविधा के लिए, 4-5 ज़ोन 7-9 "वर्गों" के क्षेत्र के साथ एक दूसरे से अलग, एक बाथरूम (यह बेहतर है अगर कई हैं), चाय बनाने के लिए एक रसोई और उपयोगिता कमरे कमरे में आवंटित किया जाना चाहिए।

हुक्का बार की व्यवस्था में एक महत्वपूर्ण तत्व वेंटिलेशन सिस्टम है। यह उस पर बचत करने लायक नहीं है, हालांकि यह महंगा है। लेकिन अगर किसी व्यक्ति को धुएँ के रंग के कमरे में सिरदर्द और थकान महसूस होती है, तो उसके फिर से ऐसी संस्था में लौटने की संभावना नहीं है, जिससे ग्राहकों का नुकसान होता है।

आगंतुकों को आकर्षित करने का एक उत्कृष्ट विकल्प हुक्का बार के सामने एक ग्रीष्मकालीन खेल का मैदान की उपस्थिति होगी। कई हुक्का प्रेमी गर्मियों के दौरान अपने खाली समय को ताजी हवा में बाहर बिताना पसंद करते हैं।

हुक्का बार के लिए आवश्यक उपकरण और सूची

दस्तावेज़ीकरण पूरा करने और परिसर के साथ समस्या को हल करने के बाद, इन्वेंट्री और उपकरण खरीदना शुरू करने का समय आ गया है।

क्या ध्यान देना चाहिए:

1. हुक्का का चुनाव . स्ट्रीम में काम करने से अच्छी आमदनी होती है। इसलिए, सस्ती, लेकिन व्यावहारिक उत्पादों को खरीदना बेहतर है, यदि आवश्यक हो तो आपको बदलने के लिए खेद नहीं होगा। इस तथ्य से कि हॉल में 10,000 रूबल के महंगे ब्रांडेड ग्लास उपकरण होंगे। प्रतिष्ठान में आगंतुकों को नहीं जोड़ेगा। इसके अलावा, कांच टूट जाता है। 3,400-4,900 रूबल की कीमत सीमा में मिस्र के हुक्का तेज और निर्बाध काम के लिए उपयुक्त हैं।
2. उपकरण और सहायक उपकरण . इनमें हटाने योग्य कटोरे, स्वच्छ मुखपत्र, बाल्टी और चारकोल चिमटे, बर्नर, फ्लास्क, और बहुत कुछ शामिल हैं।
3. उपभोग्य . नियमित रूप से आपको मिश्रण के लिए पन्नी और लकड़ी का कोयला, उच्च गुणवत्ता वाला तंबाकू, सभी प्रकार के भराव खरीदने होंगे।

संदर्भ : आपको कैश रजिस्टर, अलमारी में हैंगर, रसोई के उपकरण के लिए एक उपकरण की भी आवश्यकता होगी। यह मुश्किल नहीं होगा, क्योंकि आप केवल प्रतिष्ठान में चाय बनाने पर भरोसा कर सकते हैं।

हुक्का कमरे को कैसे सजाने के लिए: इंटीरियर डिजाइन के उदाहरण

इससे पहले कि आप हुक्का बार सजाना शुरू करें, पूर्व में समान प्रतिष्ठानों के अंदरूनी हिस्सों का अध्ययन करना अच्छा होगा, जहां से हुक्का आता है। वे यूरोपीय कैफे और रेस्तरां की पारंपरिक शैली से बिल्कुल अलग हैं। यदि आप कमरे में अद्वितीय रंग और प्राच्य वातावरण को पुन: पेश करने का प्रबंधन करते हैं, तो मेरा विश्वास करो, आगंतुक आपके लिए कतार में खड़े होंगे।

• फर्नीचर से, कम और नरम सोफे, प्राच्य रूपांकनों से सजाए गए कई रंगीन तकियों के साथ आर्मचेयर उपयुक्त हैं। उन्हें प्रत्येक क्षेत्र की परिधि के आसपास रखा गया है।
• प्रत्येक कमरे (ज़ोन) का केंद्रीय तत्व निचले पैरों पर एक सुंदर नक्काशीदार टेबल होना चाहिए। उस पर एक हुक्का स्थापित किया गया है, साथ ही फलों और प्राच्य मिठाइयों के साथ एक डिश भी है।
• अलग कमरे बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए तंबू की नकल करना एक उत्कृष्ट समाधान होगा। वे न केवल विदेशी जोड़ देंगे, बल्कि आगंतुकों को आराम करने की अनुमति भी देंगे।
• पूर्व के विषय को आदर्श रूप से कालीनों, मूर्तियों, प्राच्य स्वाद वाले चित्रों की उपस्थिति से बल मिलता है।
• जहां तक ​​रोशनी की बात है, हुक्का बार के लिए सबसे अच्छा विकल्प एक नरम मंद प्रकाश होगा। चीजों को मसाला देने के लिए कलर फिल्टर का इस्तेमाल किया जा सकता है।
• शांत पृष्ठभूमि संगीत ऐसे प्रतिष्ठानों का एक अनिवार्य गुण है। पूर्वी और पश्चिमी रूपांकनों को वैकल्पिक करना अच्छा होगा, लेकिन संगीत की संगत हल्की और विनीत होनी चाहिए।

हुक्का लाउंज संचालित करने के लिए आवश्यक कार्मिक

हुक्का बार के सफल संचालन में एक महत्वपूर्ण बारीकियां एक दोस्ताना और सुकून भरे माहौल का निर्माण है।

इससे पता चलता है कि आगंतुकों की सेवा विशेष रूप से प्रशिक्षित कर्मियों द्वारा की जानी चाहिए:

1. प्रशासक (परिचारिका)। आमतौर पर लड़कियों को इस पद के लिए स्वीकार किया जाता है, जिनके कर्तव्यों में टेबल पर मेहमानों से मिलना और बैठना शामिल है। यदि यह बहुत जटिल नहीं है तो परिचारिका हुक्का ऑर्डर भी लिख सकती है।
2. हुक्का आदमी . संस्था में एक महत्वपूर्ण व्यक्ति। उद्यम की सफलता काफी हद तक इस बात पर निर्भर करती है कि वह कितनी जल्दी और स्वादिष्ट हुक्का भरना जानता है। इसके अलावा, हुक्का परिचारक को तंबाकू के स्वाद का चयन करने में आगंतुकों की सहायता करनी चाहिए, विनीत रूप से उन्हें हुक्का धूम्रपान की कला से परिचित कराना चाहिए।
3. वेटर . मेहमानों को चाय बनाकर परोसते हैं, जाने से पहले गिनते हैं। वेटर या तो पुरुष या महिला हो सकता है।
4. अधिक की आवश्यकता हो सकती है सुरक्षा गार्ड, क्लीनर और कैशियर।

राज्य में कितने लोगों को काम पर रखना है, यह उद्यमी खुद तय करता है। यह सब व्यवसाय के दायरे, नियोजित लाभ और संस्था के संचालन समय पर निर्भर करता है। यदि आपको अपने दम पर सही कर्मचारी नहीं मिलते हैं, तो आप हमेशा भर्ती कार्यालय से संपर्क कर सकते हैं।

खरोंच से हुक्का खोलने में कितना खर्च होता है: लागत और भुगतान अवधि की गणना के साथ एक तैयार व्यवसाय योजना

विशेषज्ञों का अनुमान है कि व्यवसाय की लाभप्रदता 50% है, जो इसके त्वरित भुगतान का संकेत देती है। निवेश पर अनुमानित रिटर्न 6 से 12 महीने है।

प्रारंभिक चरण में कितना खर्च करना है:

प्रति माह लाभ:

कानून के अनुसार हुक्का बार खोलने के लिए, न केवल धूम्रपान के लिए परिसर के मालिक से अनुमति प्राप्त करना आवश्यक है, बल्कि यादृच्छिक लोगों को धुएं से बचाने के लिए एक अच्छा वेंटिलेशन सिस्टम भी बनाना है।

 

हुक्का ज़ोन या कमरा खोलना कितना आसान और सरल है, इस बारे में वैश्विक नेटवर्क पर कई लेख हैं, कि यह व्यवसाय सबसे सरल में से एक है। लागत 20-80 हजार रूबल की पूरी तरह से अपर्याप्त मात्रा में अनुमानित है, लेखक किसी भी एहतियाती उपायों के बारे में नहीं लिखते हैं। तो आइए विचार करें कि हुक्का खोलने के लिए क्या आवश्यक है: आइए इस समस्या को समझने की कोशिश करें, पता करें कि क्या उद्योग को नियंत्रित करने वाले विशेष नियम हैं, गणना करें कि वास्तव में परियोजना की लागत कितनी होगी।

हुक्का क्या है?

एक संस्था जो पानी पर सुगंधित तम्बाकू धूम्रपान करने के लिए विशेष उपकरण परोसती है, उसे सुरक्षित रूप से कहा जा सकता है। 2 प्रमुख व्यवसाय मॉडल हैं: एक अलग स्थान खोलना और एक रेस्तरां या बार में हुक्का क्षेत्र बनाना। दूसरा विकल्प अधिक बेहतर है, क्योंकि यह आपको एक नए स्थान को शीघ्रता से बढ़ावा देने की अनुमति देता है। हालांकि, प्रदर्शन करना अधिक कठिन है: जो कुछ भी कह सकता है, आगंतुकों के मुख्य भाग को "सुगंधित धुएं" से बचाना होगा, अन्यथा इसके परिणामस्वरूप उपस्थिति में समस्या हो सकती है।

क्या धूम्रपान मिश्रित तम्बाकू है?

विवादास्पद मुद्दा "सुगंधित धुएं" के समर्थकों और विरोधियों के बीच एक ठोकर है। अधिकांश उत्पाद अभी भी तंबाकू पर आधारित हैं, इसलिए कानूनों में सभी प्रतिबंध इस पर लागू होते हैं। अन्यथा साबित करना काफी मुश्किल है, और पर्यवेक्षी अधिकारी हमेशा व्यापारियों के साथ लंबी चर्चा में प्रवेश नहीं करेंगे।

हुक्का बार खोलने के चरण:

1. कानूनी प्रपत्र का पंजीकरण। इस मामले में आदर्श समाधान एलएलसी है, क्योंकि नव निर्मित प्रतिष्ठान को बैंक हस्तांतरण द्वारा उपकरण, कोयला, तंबाकू खरीदना होगा।
2. कमरा किराए पर। आप गैर-स्थिर खुदरा सुविधाओं में तम्बाकू धूम्रपान नहीं कर सकते हैं, इसलिए आपको स्थायी भवनों के पक्ष में चुनाव करना होगा।
3. धूम्रपान करने के लिए मालिक का परमिट प्राप्त करना। यह आवश्यकता अप्रत्यक्ष रूप से विनियमों में निहित है, लेकिन निकट भविष्य में इसे शब्दशः कहा जाएगा।
4. परिसर को अग्नि सुरक्षा मानकों के अनुरूप लाना। तंबाकू के धुएं से संस्था की सेवाओं का उपयोग नहीं करने वाले लोगों की सुरक्षा के लिए सक्शन और एग्जॉस्ट सिस्टम बनाना आवश्यक है।
5. हुक्का पीने के लिए उपकरणों की स्थापना। कर्मचारी के स्वास्थ्य की रक्षा के संदर्भ में श्रम कानून की आवश्यकताओं का पालन करने के लिए, विशेष उपकरण पेश किए जा सकते हैं जो आपको महत्वपूर्ण मानवीय प्रयास के बिना तंबाकू को गर्म करने की अनुमति देते हैं।
6. संस्था में धूम्रपान के बारे में दृश्य जानकारी का संगठन। यह कदम अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा: यह निरीक्षण संगठनों के औपचारिक दावों से बच जाएगा।

एक संस्थान खोलने की आगे की प्रक्रिया एक साधारण कैफे या रेस्तरां बनाने से अलग नहीं है: यदि परिसर का पुनर्विकास किया जाता है, तो इसे संबंधित विभागों (गोस्पोज़्नादज़ोर, गोसेस्पर्टिज़ा, रोस्पोट्रेबनादज़ोर, वास्तु और योजना विभाग) के साथ समन्वयित किया जाना चाहिए। यदि प्रतिष्ठान मादक पेय परोसता है, तो आपको खुदरा शराब का लाइसेंस प्राप्त करना होगा।

गतिविधियों को शुरू करने से पहले, Rospotrebnadzor, अर्थात् इसके क्षेत्रीय निकाय को सूचित करना आवश्यक है। साथ ही, मानक अनुबंधों की आवश्यकता होगी, जिसके आधार पर वस्तु की सेवा की जाएगी: कचरा संग्रह और इसी तरह।

अग्नि सुरक्षा और तंबाकू से आबादी की सुरक्षा के लिए आवश्यकताएँ

फिलहाल, इस तरह की संस्था खोलने के नियम अप्रत्यक्ष रूप से कई नियमों द्वारा नियंत्रित होते हैं:

1. पीपीबी-एस-3-81 (विभिन्न सार्वजनिक सुविधाओं के लिए सामान्य सुरक्षा आवश्यकताएं, प्रकृति में सलाहकार हैं);
2. (जहां धूम्रपान क्षेत्रों को व्यवस्थित नहीं किया जा सकता है, उसके बारे में जानकारी);
3. रूस के निर्माण मंत्रालय का आदेश एन 756 / पीआर, रूस के स्वास्थ्य मंत्रालय एन 786 एन दिनांक 28 नवंबर, 2014 "आवश्यकताओं पर ..." (14 अक्टूबर, 2015 से प्रभावी);
4. 30 मई, 2003 के ग्लवसंवराचा संख्या 114 का संकल्प "परिचय पर ... जीएन 2.1.6.1338-03";
5. संघीय कानून का अनुच्छेद 7 "विज्ञापन पर" (व्यापार प्रचार के संबंध में प्रतिबंध)।

सूची जारी रखी जा सकती है: यह सब काम करने की स्थिति और निरीक्षण निकायों की कल्पना पर निर्भर करता है। हालांकि, सूचीबद्ध नियामक ढांचे में व्यवसायों के सुचारू संचालन में कुछ बाधाएं हैं।

इन कृत्यों के सबसे महत्वपूर्ण सिद्धांत यहां दिए गए हैं:

1. प्रति 100 वर्ग मीटर क्षेत्र में कम से कम 1 फोम अग्निशामक होना चाहिए, लेकिन प्रत्येक कमरे में कम से कम 1 इकाई (अर्थात, यदि 2 या अधिक हॉल हैं, तो उनके पास प्रत्येक में 1 उपकरण होना चाहिए)।
2. भवन में फायर अलार्म सिस्टम होना चाहिए। आगंतुकों के लिए निकासी समय की दर इमारत के आग प्रतिरोध की डिग्री पर निर्भर करती है।
3. धूम्रपान क्षेत्र को उन लोगों से बचाना चाहिए जो हानिकारक धुएं में सांस नहीं लेना चाहते हैं। इसका मतलब यह है कि एक रेस्तरां, कैफे में हुक्का बार का आयोजन करते समय, आपको हानिकारक पदार्थों को हटाने के लिए शक्तिशाली जलवायु उपकरण (चूषण और निकास वेंटिलेशन सिस्टम) की आवश्यकता होती है।
4. कानून के तहत इस प्रकार की संस्था का विज्ञापन करना बहुत कठिन है: प्रतिबंध के अंतर्गत आने वाली वस्तुओं की श्रेणी व्यापक है।

रूसी संघ और यहां तक ​​कि शहर के विशिष्ट विषय के आधार पर अग्नि सुरक्षा आवश्यकताएं भिन्न हो सकती हैं। इसलिए, एक संस्थान खोलने से पहले, आपको स्थानीय प्रथाओं से खुद को परिचित करना चाहिए, सुनिश्चित करें कि स्थानीय कानून में व्यापारियों के लिए विशेष "सिफारिशें" शामिल नहीं हैं।

निम्नलिखित स्थिर परिसरों में हुक्का बार का आयोजन नहीं किया जा सकता है:

• शैक्षिक उद्देश्यों के लिए अभिप्रेत है, जिसमें शामिल हैं - शारीरिक शिक्षा के लिए;
• पुनर्वास, चिकित्सा, सेनेटोरियम सेवाओं के कार्यान्वयन के लिए बनाया गया;
• एक होटल के रूप में आयोजित, अस्थायी निवास का स्थान (आवास);
• गैर-स्थिर व्यापार सुविधाओं, व्यापार और उपभोक्ता सेवाओं के लिए आवंटित;
• गैस स्टेशन पर।

ये प्रतिबंध 23 फरवरी, 2013 के संघीय कानून संख्या 15 "सुरक्षा पर ..." द्वारा निर्धारित किए गए हैं, जबकि मानदंड स्वयं अस्पष्ट हैं। हालांकि, मालिक अलग-अलग कमरों में जहां पर्याप्त वेंटिलेशन है, तंबाकू धूम्रपान की अनुमति दे सकता है।

कानून में अंतराल

उपरोक्त सभी आवश्यकताएं वर्तमान में तंबाकू धूम्रपान पर लागू होती हैं। हुक्का के लिए उपयोग किए जाने वाले कुछ मिश्रण इस घटक के बिना कर सकते हैं। इसलिए, नियामक अधिकारियों के संभावित दावों को उनकी असंगति साबित करके खारिज किया जा सकता है।

क्या हुक्का की शर्तों को कड़ा किया जाएगा?

यहां नए अधिनियम के प्रमुख सिद्धांत दिए गए हैं (सामग्री की तैयारी के समय, इसे अनुमोदित नहीं किया गया था और इसे लागू नहीं किया गया था):

• गैर-तंबाकू मिश्रण, जो रेस्तरां में धूम्रपान के संगठन में "खामियां" हुआ करते थे, औपचारिक स्तर पर तय किए जाएंगे;
• धूम्रपान करने वाले तंबाकू के साथ-साथ हुक्का पीने पर भी प्रतिबंध लगाया जाएगा (इस प्रकार, उपरोक्त सभी निषेध बिना किसी अपवाद के प्रत्येक प्रकार के मिश्रण पर लागू होंगे);
• कुछ इमारतों और उनके आस-पास के क्षेत्रों में सुगंधित धुएं का उपयोग सामान्य तंबाकू धूम्रपान के साथ प्रतिबंधित किया जा सकता है;
• हुक्का पीने के साथ-साथ इनडोर क्षेत्रों के लिए खुले क्षेत्रों की आवश्यकताएं स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा गोस्ट्रोय के साथ मिलकर स्थापित की जाएंगी;
• तंबाकू धूम्रपान के लिए दायित्व प्रदान करने वाले प्रशासनिक अपराध संहिता के सभी लेख "हुक्का" शब्द के साथ पूरक होंगे;
• कानूनी संस्थाओं के लिए एक विशेष नियम पेश किया गया है: धूम्रपान हुक्का के लिए खुले और बंद क्षेत्रों की आवश्यकताओं के उल्लंघन के लिए (वे सामग्री की तैयारी के समय मौजूद नहीं हैं), प्रशासनिक दायित्व पेश किया जाएगा - 20 से 30 हजार का जुर्माना रूबल (एक अधिकारी के लिए), 50 से 80 हजार रूबल (एक कानूनी इकाई के लिए)।

सारांश

इसलिए, लंबे समय तक, सुगंधित धुएं के धूम्रपान के लिए प्रतिष्ठानों के उद्घाटन को सीधे कानून द्वारा नियंत्रित नहीं किया गया था, जो कि मौजूदा कानूनी कृत्यों के हमारे स्पष्ट विश्लेषण द्वारा दिखाया गया था। फिर भी, उपरोक्त मसौदे संघीय कानून के अनुसमर्थन के बाद, इस दिशा में काम तेज हो जाएगा। इसमें कोई शक नहीं कि सरकारी एजेंसियां ​​हुक्का धूम्रपान कक्षों के लिए सख्त आवश्यकताओं को तुरंत लागू करेंगी। इसलिए, ऐसी संस्था को "कानून के अनुसार" खोलने का प्रश्न खुला रहता है: हम निश्चित रूप से नियमों में बदलाव के रूप में इस पर वापस आएंगे।

हुक्का व्यवसाय एक नए प्रकार का व्यवसाय है जो विदेशों से आया है। कुछ ही समय में, वह लोकप्रिय और मांग में हो गया। आप सीखेंगे कि हुक्का बार कैसे खोला जाता है, निर्धारित करने के लिए न्यूनतम बजट क्या है और गणना के साथ तैयार व्यवसाय योजना से कौन से उपकरण चुनने हैं।

2014 में तंबाकू विरोधी कानून के बाद हुक्का कारोबार की शुरुआत हुई थी। उनके अनुसार, सार्वजनिक स्थानों पर - कैफे, बार और रेस्तरां में धूम्रपान पर प्रतिबंध लगा दिया गया था। एकमात्र जगह जहां आप खुले तौर पर धूम्रपान कर सकते हैं वह है हुक्का। धूम्रपान की अनुमति है, लेकिन भोजन और पेय सीमित हैं। इसलिए, कई उद्यमियों ने हुक्का बार के बगल में एक लाउंज क्षेत्र खोला है जहां आप आराम कर सकते हैं, खा सकते हैं और दोस्तों के साथ चैट कर सकते हैं।

कज़ान के लिए गणना की गई परियोजना की संक्षिप्त विशेषताएं:

• प्रारंभिक निवेश की राशि - 1,390,800,000
• पेबैक अवधि - 5 महीने
• मासिक लाभ पूर्वानुमान - 350,000 रूबल / माह

व्यवसाय योजना: हुक्का बार कैसे खोलें

एक परियोजना विकसित करने के लिए, आपको लक्षित दर्शकों पर निर्णय लेने की आवश्यकता है। ये हुक्का पसंद करने वाले लोग हैं। वे एक ऐसी जगह की तलाश में हैं जहां वे समय बिता सकें: दोस्तों के साथ चैट करें और एक अच्छा हुक्का धूम्रपान करें। ज्यादातर ये 18 से 35 साल के लोग होते हैं। इसलिए, हम एक ऐसे कमरे का चयन करेंगे जहां उनके लिए इकट्ठा होना सुविधाजनक होगा।

परिसर के लिए आवश्यकताएँ

80 से 100 वर्गमीटर तक का परिसर।अधिमानतः एक गैर-आवासीय भवन में, अन्यथा तंबाकू की गंध, शोर और जोर से हँसी निवासियों को परेशान करेगी और वे Rospotrebnadzor से शिकायत करना शुरू कर देंगे।

भवन पहली पंक्ति में होना चाहिएताकि इसे पब्लिक ट्रांसपोर्ट या मेट्रो स्टेशन की तरफ से देखा जा सके। जो लोग कार से हैं, उनके लिए पार्किंग है प्रवेश मुख्य सड़क के किनारे से नहीं, बल्कि यार्ड से है। कमरे में आपातकालीन आग से बाहर निकलना सुनिश्चित करें।

रिक्यूपरेटर के साथ निकास वेंटिलेशन- 250-450 हजार शक्तिशाली वेंटिलेशन के बिना, कमरे में लगातार धुआं जमा होगा। आगंतुक और कर्मचारी असंतुष्ट होंगे और स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन और अग्नि पर्यवेक्षण से शिकायत कर सकते हैं।

जरूरी! हुक्का व्यवसाय खोलने से पूर्व परिसर की अग्नि निरीक्षण कर जांच की जायेगी. हुक्का बार में अग्नि सुरक्षा के लिए एक व्यक्ति जिम्मेदार होना चाहिए और एक अग्निशामक एक विशिष्ट स्थान पर होना चाहिए।

परियोजना सारांश

विचार: उन लोगों के लिए हुक्का व्यवसाय बनाना जो औसत आय के साथ तम्बाकू धूम्रपान करना पसंद करते हैं।

संगठनात्मक रूप:आईपी

लक्षित दर्शक:

• 50% - औसत आय वाले 18 से 35 वर्ष के युवा
• 25% - औसत आय वाले 35-45 वर्ष के मध्यम आयु वर्ग के लोग
• 15% - विभिन्न उम्र के धनी लोग
• 5% - जनसंख्या की विभिन्न श्रेणियां

प्रति माह आगंतुकों की औसत संख्या: 300-600

प्रति आगंतुक औसत चेक: 700 रूबल

सेवाओं के प्रकार: तंबाकू पर हुक्का पीने और निकोटीन के बिना मिश्रण के साथ एक मनोरंजन प्रकार की स्थापना

प्रति माह अनुमानित कारोबार: 250,000 - 350,000 रूबल

स्थान: कज़ान का केंद्र

काम के घंटे: सोमवार-गुरुवार 16:00 बजे से 00:00 बजे तक। शुक्रवार-रविवार - 16:00 से 3:00 . तक

मौसमी - अप्रैल के दूसरे पखवाड़े से सितंबर तक उपस्थिति में कमी

व्यापार पंजीकरण

व्यवसाय शुरू करने के लिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करना और OKVED कोड 92.72 का चयन करना पर्याप्त है "मनोरंजन और मनोरंजन के संगठन के लिए अन्य गतिविधियाँ, अन्य समूहों में शामिल नहीं हैं।"

पंजीकरण के साथ, 15 प्रतिशत "आय घटा व्यय" की दर से सरलीकृत कर प्रणाली के लिए आवेदन करने की अनुशंसा की जाती है। परिसर को किराए पर देने के लिए आपको बहुत अधिक खर्च करना होगा। आपूर्ति अनुबंधों के तहत, श्रम अनुबंधों के तहत, जिसे मुनाफे से घटाया जा सकता है और कर कम किया जा सकता है।

पंजीकरण के लिए दस्तावेज और सरलीकृत कर प्रणाली के लिए एक आवेदन व्यक्तिगत उद्यमी के निवास स्थान पर कर कार्यालय को प्रस्तुत किया जाता है। यदि आपके पास संघीय कर सेवा पर जाने का समय नहीं है, तो सेवा का उपयोग करें

उत्पादन योजना

परिसर की व्यवस्था

स्टाफ के लिए जगह - 20 वर्गमीटर।

हुक्का काउंटर - 11 वर्ग। एम।

हॉल - 45 वर्ग। एम।

स्नानघर - 4 वर्ग मीटर।

कुल क्षेत्रफल: 80 वर्ग मीटर।

उपकरण की लागत

पद	मात्रा	लागत, रगड़।
हीट एक्सचेंजर के साथ वेंटिलेशन सिस्टम	1	300 000
पैनिक बटन के साथ अलार्म + इंस्टालेशन	1	20 000
हुक्का और सहायक उपकरण	15	150 000
प्लास्मा टी - वी	1	20 000
रेफ्रिजेरेटेड शोकेस	1	20 000
चारकोल स्टोव		20 000
कच्चा माल भंडारण कैबिनेट	1	50 000
ध्वनिक प्रणाली	1	20 000
शराब घर का काउंटर	1	35 000
बार कुर्सियाँ	10	20 000
प्रकाश व्यवस्था के उपकरण	1	15 000
सजावट तत्व	1	20 000
तंबाकू, चाय, पानी	1	50 000
अग्नि शामक	1	10 000
रोकड़ रजिस्टर	1	15 000
कुल		780 000

कार्मिक गणना

व्यवसाय योजना में हुक्का बार खोलने के लिए, आपको ऐसे कर्मचारियों का चयन करना होगा जो टीम सामंजस्य और सेवा के उच्च मानकों का प्रदर्शन करेंगे। यह हुक्का मैन, हॉल एडमिनिस्ट्रेटर और वेटर है।

हुक्का कार्यकर्ता को काम पर रखने के लिए एक शर्त काम का अनुभव है। एक व्यक्ति को तंबाकू के स्वाद को समझना चाहिए, प्रौद्योगिकी में महारत हासिल करनी चाहिए और उद्योग में बदलाव का पालन करना चाहिए। आपको प्रति पाली कम से कम दो हुक्का कार्यकर्ता चाहिए। यदि उनमें से एक काम पर नहीं जाता है, तो उद्यमी खुद हुक पर होगा।

हॉल में एडमिनिस्ट्रेटर और वेटर मदद करेंगे। वे टेबल बुक करेंगे, मेहमानों का अभिवादन करेंगे और कमरे में व्यवस्था बनाए रखेंगे।

विपणन और विज्ञापन

हुक्का बार के लिए मार्केटिंग और बिजनेस प्लान नाम और कलाकृति से शुरू होता है। कमरा ही एक विज्ञापन के रूप में काम करेगा, और इसलिए, आगंतुकों के लिए एक सुखद वातावरण बनाना बहुत महत्वपूर्ण है - नरम सोफे, आरामदायक कुर्सियाँ और एक अनूठी सुगंध। बाहर - पूर्व के भ्रम की तरह चमकदार संकेत, फ्लोरोसेंट लैंप और विदेशी विवरण।

विभिन्न प्रचार और प्रस्ताव, प्रतियोगिताएं और स्वीपस्टेक आगंतुकों को अच्छी तरह आकर्षित करते हैं।

हुक्का बार के लिए निवेश व्यवसाय योजना शुरू करना:

प्रति माह नियमित खर्च:

लाभ और वापसी

हुक्का में आय स्थान के प्रचार, प्रति माह आगंतुकों की संख्या और औसत बिल पर निर्भर करती है। यदि शुरू से हुक्का व्यवसाय योजना में विज्ञापन और विपणन लागत शामिल है, तो मेहमानों की संख्या प्रति दिन 20-30 कंपनियां होंगी। 700 रूबल की औसत जांच के साथ, दैनिक राजस्व 14,000 - 21,000 रूबल होगा। यह एक स्टार्ट-अप कंपनी के लिए एक छोटा कारोबार है, प्रचारित प्रतिष्ठानों की आय 50,000 रूबल / दिन है।

1,390,800,000 रूबल के शुरुआती निवेश के साथ। और वर्तमान खर्च - 303,000 रूबल। अनुमानित पेबैक अवधि 5 महीने है।

जोखिम

खरोंच से और न्यूनतम निवेश के साथ हुक्का खोलते समय, आपको कुछ जोखिमों का आकलन करने और उन्हें रोकने के उपायों की योजना बनाने की आवश्यकता होती है।

अनुभवी हुक्का कार्यकर्ताओं की कमी।क्या करें? लगातार कर्मचारियों को प्रशिक्षित करें और सर्वश्रेष्ठ के साथ प्रशिक्षित करें।

पर्यवेक्षी अधिकारियों द्वारा अप्रत्याशित ऑडिट।कैसे बनें? शराब और भोजन न बेचें, नाबालिगों को प्रवेश करने से रोकें, सभी आवश्यक दस्तावेज हाथ में रखें।

कर कानून में बदलाव का पालन करने और समय पर उनका जवाब देने का समय नहीं है? सेवा की मदद से यह काम पेशेवरों को सौंपें

प्रतिस्पर्धा की वृद्धि।समाधान सामाजिक नेटवर्क के माध्यम से सक्रिय रूप से प्रचारित छूट की एक प्रणाली विकसित करना है। नेटवर्क, क्लब कार्ड और लॉयल्टी कार्यक्रमों का उपयोग। एक शक्तिशाली यूएसपी के साथ आओ और कम आंकें।

कम लाभप्रदता हुक्का।कम आय वाले लोगों के लिए किफायती ऑफर लेकर आएं।

कच्चे माल की गुणवत्ता में कमी।कैसे बचाना है? आपूर्तिकर्ताओं से कीमतों की लगातार निगरानी करें और नए चैनलों की तलाश करें।

व्यवसाय विकास पर ध्यान केंद्रित करने के लिए, बहीखाता पद्धति और रिपोर्टिंग पर कागजी कार्रवाई से विचलित हुए बिना, सेवा इसके लाभों का मूल्यांकन करने में मदद करेगी - पहला महीना मुफ़्त है।