सीप मशरूम उगाने के लिए आवश्यक उपकरणों की सूची। सीप मशरूम उगाने के लिए एक कमरे को कैसे सुसज्जित करें

हमारी कंपनी ने औद्योगिक पैमाने पर मशरूम उगाने वाले कक्षों के लिए एक व्यापक नियंत्रण प्रणाली विकसित की है। प्रणाली कई कक्षों से युक्त एक बढ़ते परिसर के लिए अभिप्रेत है, और इसे खाद उत्पादन के प्रबंधन के लिए स्वचालन के साथ पूरक भी किया जा सकता है।

प्रस्तावित नियंत्रण प्रणाली में प्रत्येक कैमरे के लिए स्थानीय नियंत्रक, नियंत्रण पैनल, सेंसर और एक केंद्रीय कंप्यूटर शामिल हैं।

कक्ष में माइक्रॉक्लाइमेट को शीतलन, हीटिंग और आर्द्रीकरण के साथ वेंटिलेशन द्वारा बनाए रखा जाता है।

टच पैनल मुख्य विंडो

टच कंट्रोल पैनल पर एयर कंडीशनिंग सिस्टम का मेमोनिक आरेख

बढ़ते कक्ष में आपूर्ति और निकास वेंटिलेशन की मदद से, आवश्यक वायु गतिशीलता, हवा और खाद का तापमान, सापेक्ष वायु आर्द्रता और सीओ 2 एकाग्रता बनाए रखी जाती है।

वातावरण नियंत्रण

नियंत्रण प्रणाली

बढ़ते हुए मशरूम की एक विशेषता चरण के आधार पर बढ़ते चक्र के दौरान इन सभी मापदंडों को बदलने की आवश्यकता है। इस प्रकार, अंकुरण चरण (वनस्पति) के दौरान, खाद का उच्च तापमान और सीओ 2 का उच्च स्तर सुनिश्चित करना आवश्यक है। इसके बाद, आपको हवा की गति की गति को धीरे-धीरे कम करना चाहिए जब तक कि पंखा अंडाशय बनाने के लिए पूरी तरह से बंद न हो जाए - स्टॉप चरण। स्टॉप चरण के बाद, कवक के विकास को सक्रिय करने के लिए, आर्द्रता, तापमान और सीओ 2 में एक क्रमिक (कई दिनों में) कमी होती है - शीतलन चरण निर्धारित किया जाता है। मापदंडों में कमी की तीव्रता मशरूम के आकार और संख्या को प्रभावित करती है। फल निर्माण चरण में इन मापदंडों को बदलकर, प्रौद्योगिकीविद् मशरूम की उपज को नियंत्रित करते हैं। संग्रह चरण के दौरान, स्थिर माइक्रॉक्लाइमेट मापदंडों को बनाए रखा जाता है, हवा की अस्थायी अवधि के साथ बारी-बारी से और अगली संग्रह लहर को सक्रिय करने के लिए खाद के तापमान में वृद्धि होती है।

बढ़ते चरणों के लिए पैरामीटर सेट करना

किसी दिए गए स्तर पर मापदंडों को बनाए रखने की आवश्यकता के अलावा, कार्य किसी भी पैरामीटर को अनुमेय सीमा से आगे जाने से रोकना है, क्योंकि एक अल्पकालिक जलवायु परिवर्तन भी मशरूम की उपज को नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकता है। बढ़ते मौसम के दौरान सेल्फ-हीटिंग के कारण कंपोस्ट ओवरहीटिंग विशेष रूप से खतरनाक है। नियंत्रक मेनू के माध्यम से स्वीकार्य सीमा निर्धारित करना और आपातकालीन जलवायु उल्लंघन को समय पर ट्रैक करना संभव है।

सेंसर

बढ़ते कक्ष में उपयोग किए जाने वाले सभी सेंसर उच्च आर्द्रता की स्थिति में 100% के करीब उच्च सटीकता और प्रदर्शन प्रदान करते हैं और सिंचाई के दौरान पानी के प्रवेश से संरचनात्मक रूप से संरक्षित होते हैं।

सापेक्ष आर्द्रता और वायु तापमान सेंसर - साइकोमेट्रिक (सूखे और गीले थर्मामीटर रीडिंग के अनुसार आर्द्रता की गणना, एक अंतर्निर्मित प्रशंसक द्वारा मजबूर वेंटिलेशन के साथ)।

कंपोस्ट तापमान सेंसर सुई के आकार के होते हैं, जो स्टेनलेस स्टील से बने होते हैं, जिसमें पॉलीयूरेथेन केबल होता है जो कटौती और बार-बार झुकने के लिए प्रतिरोधी होता है।

भेजने

कई बढ़ते कक्षों में माइक्रॉक्लाइमेट मापदंडों के सुविधाजनक नियंत्रण के लिए, एक पीसी के लिए एक प्रेषण कार्यक्रम विकसित किया गया है। सभी बढ़ते कक्षों से जानकारी एक दृश्य सारणीबद्ध रूप में प्रस्तुत की जाती है।

विश्लेषण के लिए किसी भी पैरामीटर को प्लॉट किया जा सकता है।

इसके अलावा, प्रत्येक नियंत्रण कक्ष की स्क्रीन को कंप्यूटर मॉनीटर पर प्रदर्शित किया जा सकता है और दूरस्थ रूप से नियंत्रित किया जा सकता है।

पिछवाड़े में मशरूम उगाना लंबे समय से कई लोगों के लिए आम बात है, जैसे कि मुर्गी पालन या सब्जी उगाना। बेशक, इसके लिए एक निश्चित पूंजी, उपयुक्त परिस्थितियों, महान इच्छा और प्रासंगिक ज्ञान की आवश्यकता होती है, जिसके बिना सब कुछ व्यवस्थित करना संभव नहीं होगा। छोटे पैमाने पर भी मशरूम का उत्पादन अब एक लाभदायक व्यवसाय माना जाता है, और अधिक से अधिक लोग सोच रहे हैं कि इसे कैसे शुरू किया जाए। शैंपेन से निपटना सबसे कठिन है, लेकिन वे बाजार में सबसे अधिक मांग में हैं।

प्रारंभिक चरण में शैंपेन के उत्पादन के लिए महत्वपूर्ण लागतों की आवश्यकता होती है, जो उचित संगठन और तकनीकी मानकों के सख्त पालन के साथ बहुत जल्दी भुगतान करते हैं। खर्च की सबसे महंगी वस्तु मशरूम उगाने के उपकरण हैं, जिसके बिना उत्पादन प्रभावी नहीं होगा। अधिकांश कार्य प्रक्रियाओं में विशेष उपकरण शामिल होते हैं जो मशरूम के विकास और विपणन योग्य उत्पादों के उत्पादन के लिए आवश्यक शर्तें प्रदान करते हैं। और अब और क्या चाहिए, किस मात्रा में और किसके लिए।

जिस कमरे में शैंपेन उगाए जाते हैं, उसके उत्पादन की मात्रा के आधार पर अलग-अलग आकार हो सकते हैं। यह एक तहखाने, एक पॉली कार्बोनेट ग्रीनहाउस, एक गर्म गेराज, या मशरूम हाउस में परिवर्तित कोई अन्य संरचना हो सकती है।

ऐसे प्रत्येक शैंपेन में शामिल होना चाहिए:

सुविधा के लिए और शारीरिक परिश्रम को कम करने के लिए, तंत्र का अतिरिक्त रूप से उपयोग किया जाता है: एक लिफ्ट, अधिमानतः एक चरखी के साथ, मिट्टी के साथ काम करने के लिए एक उपकरण, एक कन्वेयर और एक स्प्रेयर सिस्टम। मानक घरेलू प्रणालियों का उपयोग करके बिजली और पानी की आपूर्ति की जाती है। कमरे के मुख्य क्षेत्र पर पंक्तियों में स्थापित बहु-स्तरीय रैक का कब्जा है। टीयर खाद से भरे होते हैं, जिसमें मशरूम अंकुरित होते हैं। शेष क्षेत्र रेफ्रिजरेटर और जलवायु उपकरण के लिए आवंटित किया गया है, जो खेती कक्ष में इष्टतम स्थिति प्रदान करता है।

माइक्रॉक्लाइमेट इंस्टॉलेशन

औद्योगिक पैमाने पर शैंपेन की खेती करते समय, विशेष कक्षों का उपयोग किया जाता है - पीवीसी प्रोफ़ाइल से बने माइक्रोट्रॉन और एक जलवायु प्रणाली से सुसज्जित। वे आपको उत्पादन क्षमता के आधार पर प्रति माह 2 से 8 टन मशरूम प्राप्त करने की अनुमति देते हैं। एक निजी या छोटे खेत में, ऐसे कक्ष की स्थापना अव्यावहारिक है, इसलिए, विभिन्न क्षमताओं की केवल जलवायु नियंत्रण इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

जब लकीरें के क्षेत्र में हवा की मात्रा का अनुपात 1.2-1.5 m3 / m2 से कम होता है, तो मशरूम की उपज काफ़ी कम हो जाती है और इसके स्तर को बढ़ाने के लिए कमरे के अतिरिक्त वेंटिलेशन की आवश्यकता होती है।

एयर कंडीशनिंग सिस्टम के मुख्य घटक

जलवायु प्रणाली के घटक	कार्यों का विवरण
मिश्रण कक्ष	शैंपेन में कार्बन डाइऑक्साइड की मात्रा को विनियमित करने का कार्य करता है। ऐसा करने के लिए, वायु वाल्व के माध्यम से सड़क से आने वाली ताजी हवा को खेती कक्ष में वायु द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है। वायु प्रवाह का अनुपात सेंसर द्वारा नियंत्रित किया जाता है, जो शैंपेन के फलने वाले निकायों के विकास के लिए सीओ 2 की इष्टतम एकाग्रता बनाता है। मिक्सिंग चैंबर आमतौर पर लोड-असर वाली दीवारों में से एक पर लगाया जाता है, जिसमें एक तकनीकी छेद बनाया जाता है।
वायु सफाई व्यवस्था	प्रणाली दो प्रकार के फिल्टर से सुसज्जित है - मोटे और महीन। पहला धूल के कणों को बनाए रखता है, दूसरा - विभिन्न सूक्ष्मबीजाणु जो ताजी हवा में समाहित हो सकते हैं।
डैम्पर्स के साथ वेंटिलेशन की आपूर्ति करें	सड़क से हवा वाहिनी के माध्यम से प्रवेश करती है, और इनलेट पर डैम्पर्स आपको वायु द्रव्यमान की मात्रा को नियंत्रित करने की अनुमति देते हैं
हीटर	गर्मी के महीनों में अत्यधिक आर्द्रता और सर्दियों में गर्म होने के साथ हवा को निरार्द्रीकरण करने के लिए उपयोग किया जाता है। उन्हें गर्म पानी के बॉयलर के साथ हीटिंग सिस्टम द्वारा प्रतिस्थापित किया जा सकता है। हीटर की संख्या उनकी शक्ति और बढ़ते कक्ष के क्षेत्र पर निर्भर करती है
ताप विनियामक	शीतलन प्रणाली आपको गर्मी के महीनों में हवा के तापमान को प्रभावी ढंग से कम करने की अनुमति देती है, जबकि इसे अतिरिक्त नमी से सुखाती है। शीतलन के दौरान बनने वाले सभी घनीभूत एक अलग कंटेनर में प्रवाहित होते हैं। रेडिएटर की शक्ति आर्द्रता और तापमान के बाहरी संकेतकों पर निर्भर करती है
वायु वितरण प्रणाली	कई नलिका के साथ पॉलीप्रोपाइलीन वायु नलिकाओं से मिलकर बनता है। वायु वाहिनी में प्रवेश करने वाले वायु द्रव्यमान को गाइड नोजल के माध्यम से बलपूर्वक नीचे धकेला जाता है, फर्श से टकराया जाता है, और फिर निचले स्तरों से ऊपरी तक बढ़ते हुए कक्ष में समान रूप से वितरित किया जाता है। यह आपूर्ति इस तथ्य के कारण है कि शैंपेन प्रत्यक्ष वायु धाराओं पर नकारात्मक प्रतिक्रिया करते हैं।

भाप उत्पादक

अल्ट्रासोनिक ह्यूमिडिफायर

मशरूम आमतौर पर गैस स्टीम जनरेटर का उपयोग करते हैं, जो आकार में कॉम्पैक्ट होते हैं और उपयोग में आसान होते हैं। ऐसा भाप जनरेटर एक साथ कई कार्य करता है:

• सब्सट्रेट को पास्चुरीकृत करता है;
• कक्ष में हवा को नम करता है;
• सब्सट्रेट बाहर काम करने के बाद कमरे को कीटाणुरहित करता है।

सब्सट्रेट (खाद) का पाश्चराइजेशन केवल उन मामलों में किया जाता है जहां खाद को स्वतंत्र रूप से काटा जाता है, क्योंकि खरीदे गए ब्लॉक पहले से संसाधित बिक्री पर जाते हैं। लेकिन मॉइस्चराइजिंग और कीटाणुशोधन अनिवार्य प्रक्रियाएं हैं, जिसके बिना फसल प्राप्त करना संभव नहीं होगा। भाप आपूर्ति प्रणाली में दो भाप लाइनें होती हैं - एक बड़ा और एक छोटा व्यास। पहला भाप की मुख्य आपूर्ति के लिए अभिप्रेत है, दूसरे की मदद से वे कमरे में हवा को नम करते हैं।

माइक्रॉक्लाइमेट कंट्रोल के लिए ऑटोमेशन

शैंपेन की खेती के लिए सबसे महत्वपूर्ण शर्त मुख्य मापदंडों की स्थिरता है: मिट्टी का तापमान, आर्द्रता और हवा का तापमान, कमरे में कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर। यह सब मैन्युअल रूप से और यहां तक ​​कि चौबीसों घंटे विनियमित करना बहुत मुश्किल है। एक स्वचालित सेंसर सिस्टम इनडोर जलवायु के प्रबंधन और नियंत्रण की सुविधा प्रदान करता है, जो उत्पादन के अनुकूलन में योगदान देता है।

सेंसर-नियंत्रक कक्ष के विभिन्न भागों के साथ-साथ रैक के प्रत्येक स्तर पर रखे गए हैं। वे निर्धारित मापदंडों में थोड़े से बदलाव पर प्रतिक्रिया करते हैं और जल्दी से उन्हें सामान्य स्थिति में लौटा देते हैं। सबसे सरल सिस्टम रिमोट कंट्रोल से लैस होते हैं, अधिक उन्नत कंप्यूटर से जुड़े होते हैं।

रेफ्रिजरेटर

मशरूम उत्पादन दो प्रकार के रेफ्रिजरेटर का उपयोग करता है - उत्पादों के त्वरित शीतलन और भंडारण के लिए। मशरूम उत्पादकों के बीच पहले प्रकार को "शॉकर" कहा जाता था।

जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम (विशेष रूप से शैंपेन) बहुत जल्दी अपनी प्रस्तुति खो देते हैं, और उत्पादों के परिवहन और बिक्री में समय लगता है। रखने की गुणवत्ता बढ़ाने के लिए, ताजे चुने हुए मशरूम को 1 घंटे के लिए शॉकर में रखा जाता है, जिसमें तापमान +5 से 0 डिग्री तक होता है। मशरूम को जितना अधिक समय तक स्टोर करना चाहिए, तापमान उतना ही कम होना चाहिए। इसी समय, हवा की आर्द्रता तापमान संकेतकों पर निर्भर नहीं करती है और 80-85% के भीतर रहती है। यह तकनीक आपको फसल द्रव्यमान के नुकसान को 15% तक कम करने की अनुमति देती है। ऐसे कक्ष का आकार 60 मिनट के भीतर काटे गए मशरूम की मात्रा के अनुरूप होना चाहिए।

यदि शैंपेन को पैकेजिंग में बेचा जाता है, तो उन्हें शॉकर से पैकेजिंग रूम में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जहां कम तापमान बनाए रखा जाता है। और पहले से पैक मशरूम को भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया जाता है। छोटे उद्योगों के मालिक अक्सर थोक में शैंपेन बेचते हैं, और इस मामले में, ठंडा मशरूम तुरंत भंडारण कक्ष में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। इसीलिए शॉकर और रेफ्रिजरेटर को एक-दूसरे के करीब लगाने की सलाह दी जाती है। सबसे अच्छा विकल्प शीतलन कक्ष से रेफ्रिजरेटर तक का दूसरा निकास है।

रेफ्रिजरेटर की भी अपनी विशेषताएं हैं। आप इसे केवल आधा ही भर सकते हैं ताकि मशरूम के साथ बक्से के बीच हवा की आवाजाही के लिए खाली जगह हो। ऐसी परिस्थितियों में अधिकतम भंडारण अवधि 3 दिन है, जिसके बाद शैंपेन के व्यावसायिक गुणों में गिरावट शुरू हो जाएगी। रेफ्रिजरेटर की संख्या उनके आकार और प्रति दिन उत्पादन की मात्रा, 3 से गुणा करके निर्धारित की जाती है।

प्रकाश की व्यवस्था

सीप मशरूम और अन्य मशरूम के विपरीत, शैंपेन पूर्ण अंधेरे में अच्छी तरह से विकसित होते हैं। लेकिन कार्य प्रक्रियाओं को करने के लिए, प्रकाश आवश्यक है, जिसका अर्थ है कि कक्ष की अपनी प्रकाश व्यवस्था होनी चाहिए। ऊर्जा की बचत करने वाले फ्लोरोसेंट लैंप का उपयोग करना सबसे अच्छा है। चूंकि मशरूम को प्रकाश की आवश्यकता नहीं होती है, यह गलियारे के साथ छत पर और रेफ्रिजरेटर के पास की दीवार पर लैंप स्थापित करने के लिए पर्याप्त है। यदि कमरा 20 एम 2 से कम है, तो आपके लिए 2-3 लैंप पर्याप्त होंगे, लगभग 40 एम 2 के क्षेत्र के लिए आपको 5-6 प्रकाश उपकरणों की आवश्यकता होगी।

विद्युत तारों को बिछाते समय, इस तथ्य को ध्यान में रखना सुनिश्चित करें कि कमरा हर समय नम रहेगा। शॉर्ट सर्किट के खतरे को खत्म करने के लिए, केबल को आग के नियमों के अनुसार सख्ती से तय किया जाना चाहिए, एक सुरक्षात्मक गलियारे का उपयोग किया जाना चाहिए, और प्रकाश उपकरणों को सिलिकॉन या रबर गैसकेट से सुसज्जित किया जाना चाहिए। उन जगहों पर कुछ भी नहीं होना चाहिए जहां प्रकाश बल्ब जुड़े होते हैं जो घनीभूत के संग्रह में योगदान कर सकते हैं।

काम के लिए तंत्र

मशरूम उत्पादन का मशीनीकरण कोई पूर्वापेक्षा नहीं है, और खेती की छोटी मात्रा के साथ, कई का प्रबंधन मैनुअल श्रम द्वारा किया जाता है। फिर भी, तंत्र का उपयोग कार्यप्रवाह को बहुत सरल करता है, मशरूम उत्पादक के समय और प्रयास को बचाता है। शैंपेन की औद्योगिक खेती के लिए, कोई भी तकनीक के बिना नहीं कर सकता।

सबसे पहले, आपको एक चरखी से सुसज्जित लिफ्ट की आवश्यकता होगी। यदि रैक के निचले स्तरों पर खाद को अभी भी मैन्युअल रूप से विघटित किया जा सकता है, तो यह ऊपरी स्तरों को लिफ्ट के बिना भरने के लिए काम नहीं करेगा। तैयार खाद ब्लॉकों का उपयोग करते समय भी, उन्हें केवल मशीनीकृत विधि द्वारा सभी स्तरों पर जल्दी से रखना संभव है।

रैक पर खाद को जमाने की जरूरत है, कवर मिट्टी को ढीला और समतल किया जाना चाहिए, और यह सब मशीनों की मदद से किया जा सकता है। खर्च की गई खाद को समयबद्ध तरीके से बढ़ते कक्ष से हटा दिया जाना चाहिए, और सबसे सुविधाजनक तरीका एक पारंपरिक बेल्ट कन्वेयर का उपयोग करना है।

एक बगीचे की नली का उपयोग पानी और छिड़काव के लिए किया जा सकता है, लेकिन एक स्प्रेयर सिस्टम, तथाकथित "वाटरिंग ट्री", जो आसानी से रैक के बीच चलता है और सभी स्तरों को समान रूप से नम करता है, अधिक सुविधाजनक और कुशल होगा।

ऊपरी स्तरों पर शैंपेन इकट्ठा करने के लिए, विशेष गाड़ियां-प्लेटफ़ॉर्म का उपयोग किया जाता है। वे रैक के शीर्ष पर लगे रेल से जुड़े होते हैं और न केवल क्षैतिज रूप से बल्कि लंबवत रूप से भी आगे बढ़ सकते हैं। निर्माण के प्रकार के आधार पर, ट्रॉली या तो चरखी के साथ या मैन्युअल रूप से हुक का उपयोग करके ऊंचाई के साथ चलती है।

ऊपर वर्णित मुख्य उपकरणों के अलावा, कई अतिरिक्त उपकरण और तंत्र हैं जो आपको यथासंभव मशरूम उत्पादन को स्वचालित करने की अनुमति देते हैं। मशरूम उत्पादक की व्यवस्था करते समय, शक्ति और उत्पादकता के लिए सही उपकरण चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, और इसके लिए एक विशेषज्ञ को किराए पर लेना सबसे अच्छा है।

वीडियो - शैंपेन उगाने के लिए उपकरण

वीडियो - मशरूम उगाने के लिए जलवायु कक्ष

मशरूम के लिए उपकरणों के रूसी निर्माता

सब्सट्रेट ब्लॉक के उत्पादन के लिए परिसर की कुल लागत 986 हजार रूबल है। यह परिसर आपको प्रति चक्र 1 टन सब्सट्रेट प्राप्त करने की अनुमति देता है, प्रति दिन 2 चक्र करना संभव है। इस प्रकार, प्रति माह (24 कार्य दिवस) तैयार सब्सट्रेट की मात्रा 48 टन होगी। सब्सट्रेट के वजन से मशरूम की उपज 20% है। नतीजतन, यह पता चला है कि कॉम्प्लेक्स प्रति माह 9.6 टन सीप मशरूम का उत्पादन कर सकता है। रूस में 1 किलो के लिए सीप मशरूम की औसत कीमत 80 रूबल है।

उत्पादन की इस मात्रा के लिए, निम्नलिखित परिसर की आवश्यकता होती है: माइसेलियम - 320 वर्गमीटर। मी।, ऊंचा हो गया - 130 वर्ग। मी।, भरवां (कॉम्प्लेक्स को समायोजित करने के लिए) - कम से कम 40 वर्गमीटर। मायसेलियम और अतिवृद्धि में, आपको आवश्यक जलवायु बनाने के लिए उपकरण स्थापित करने की आवश्यकता होती है। जलवायु उपकरण और इसकी स्थापना की लागत औसतन 1000 रूबल / मी 2 . है

मशरूम सीप की लागत।

परिणामी सब्सट्रेट ब्लॉक का वजन 15 किलोग्राम है, जिसका अर्थ है कि इससे 3 किलोग्राम मशरूम का उत्पादन होगा। एक सब्सट्रेट ब्लॉक की लागत, सब्सट्रेट, माइसेलियम, बिजली और श्रमिकों के वेतन को ध्यान में रखते हुए, रूस में औसतन "शहर से दूर नहीं" क्षेत्र में 75 रूबल है।

प्रति माह लाभ

प्रति माह मशरूम की संख्या - 9.6 टन;
प्रति माह बिक्री राजस्व - 768,000 रूबल;
प्रति माह सब्सट्रेट ब्लॉकों की संख्या - 3,200 टुकड़े;
प्रति माह उत्पादित ब्लॉकों की लागत 240,000 रूबल है;
प्रति माह लाभ - 528,000 रूबल।

परियोजना की स्थिति

निर्मित उपकरण:

सब्सट्रेट उत्पादन मशीनें

सब्सट्रेट ब्लॉक बनाने के लिए मशीनें (प्रेस)

स्ट्रॉ कटर

अनाज प्रसंस्करण मशीन

भाप उत्पादक

मशरूम ब्लॉकों की स्थापना के लिए ठंडे बस्ते

मशरूम उत्पादक की ट्रॉली

वैकल्पिक उपकरण

मशरूम की बिक्री के लिए विशेष मंडप

मक्खी हत्यारा

विपणन

यूरोपीय देशों में हाल के सर्वेक्षणों के अनुसार, मशरूम की खपत का हिस्सा कुल प्रोटीन सेवन का 40% है। हमारे देश में, यह आंकड़ा केवल 4% है, और बाजार में कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम की एक छोटी आपूर्ति द्वारा समझाया गया है।
साथ ही पारिस्थितिक स्थिति के बिगड़ने से प्राकृतिक मशरूम का सेवन खतरनाक हो जाता है।
इसलिए बाजार को कृत्रिम रूप से उगाए गए मशरूम की जरूरत है।
स्कूल ऑफ मशरूम ग्रोइंग पत्रिका के अनुसार, 2008 में संकट के बावजूद, रूस में मशरूम की खपत में 10% की वृद्धि हुई। यदि 2004 में रूसियों ने केवल 85,435 टन मशरूम की खपत की, तो 2008 में, केवल छह महीनों में, 100,380 टन मशरूम उत्पादों का उत्पादन और आयात किया गया। और यह सीमा नहीं है। 142 मिलियन लोगों की आबादी वाला देश, मशरूम की खपत के औसत यूरोपीय स्तर पर, सालाना लगभग 300,000 टन खेती की गई मशरूम का उपभोग करना चाहिए।
जब आय का स्तर कम हो जाता है, तो सबसे महंगे खाद्य पदार्थों को आहार से हटा दिया जाता है। एक नियम के रूप में, लोग कम मांस खाना शुरू करते हैं, इसे वनस्पति प्रोटीन से बदल देते हैं। मशरूम अब सूअर के मांस की तुलना में 2 गुना सस्ते हैं, और पोषण मूल्य के मामले में वे इससे काफी कम हैं। तो, यह बहुत संभव है कि आबादी के बीच आय में गंभीर गिरावट की स्थिति में, मशरूम का सूप और मशरूम के साथ तले हुए आलू और भी लोकप्रिय व्यंजन बन जाएंगे।
हम उम्मीद करते हैं कि खेती किए गए मशरूम की मांग बढ़ेगी, इसलिए हम एक तैयार सीप मशरूम व्यवसाय की पेशकश करते हैं।

परियोजना प्रबंधन

टेक्निक की स्थापना 1994 में हुई थी।
स्थापना के क्षण से लेकर आज तक, हम मशरूम उगाने के लिए गैर-मानक उपकरणों के उत्पादन में विशेषज्ञता रखते रहे हैं, दोनों अपने स्वयं के विकास के आधार पर और ग्राहक की तकनीकी विशिष्टताओं के अनुसार।
वर्षों के अनुभव ने हमें ऑयस्टर मशरूम, शीटकेक और अन्य सेलूलोज़-डीकंपोज़िंग मशरूम की खेती के लिए सबस्ट्रेट्स की मशीनीकृत तैयारी के लिए उपकरणों के उत्पादन में अग्रणी स्थान पर ला दिया है।

कंपनी के विशेषज्ञ आपको मशरूम संस्कृति के क्षेत्र में किसी भी प्रश्न को समझने में मदद करेंगे, साथ ही:

• सीप मशरूम और शीटकेक उगाने के लिए मशरूम फार्म के डिजाइन के लिए संदर्भ की शर्तें तैयार करें;
• शीटकेक और सीप मशरूम की खेती के लिए अनुकूलित परिसर के पुन: उपकरण के लिए संदर्भ की शर्तें जारी करना;
• मशरूम उगाने के क्षेत्र में विशेषज्ञों के प्रशिक्षण के लिए सेवाएं प्रदान करना:

  - मशरूम उत्पादन के प्रौद्योगिकीविद् (सीप मशरूम की खेती);
  - सब्सट्रेट वर्कशॉप के मास्टर (सीप मशरूम की खेती, शीटकेक)
  - मशरूम उत्पादक (सीप मशरूम की खेती);
  - सब्सट्रेट ब्लॉकों का शेपर (मशीनीकृत और मैनुअल);
  - मशरूम बीनने वाला, आदि।

अपने ग्राहकों के साथ दीर्घकालिक सहयोग और निरंतर संपर्कों के लिए धन्यवाद, टेक्निक एलएलसी लगातार उत्पादित उपकरणों की गुणवत्ता में सुधार करने के लिए काम कर रहा है, मशरूम उद्योग के विभिन्न विभागों (मशरूम उगाने) के लिए नए मॉडल विकसित कर रहा है: सीप मशरूम, शीटकेक, फोलियट्स उगाना, फ्लेमुलिन, शैंपेन, मायसेलियम उत्पादन।

संपर्क जानकारी

हर नौसिखिए उद्यमी के पास हाई-टेक उद्यम को व्यवस्थित करने के लिए धन नहीं होगा। लेकिन यह आपके अपने अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय के निर्माण के विचार को त्यागने का कारण नहीं है - आप एक घरेलू व्यवसाय से शुरू कर सकते हैं, क्योंकि ऐसे क्षेत्रों में स्तर पर भारी निवेश की आवश्यकता नहीं होती है। और यहां सबसे सफल उदाहरणों में से एक व्यवसाय के रूप में सीप मशरूम की खेती है। प्रक्रिया को सही ढंग से व्यवस्थित करके, आप जल्दी से ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुंच सकते हैं और स्वस्थ, स्वादिष्ट उत्पादों की बिक्री से उच्च लाभ प्राप्त करना शुरू कर सकते हैं।

ऑयस्टर मशरूम एक खाद्य मशरूम है जो ऑयस्टर मशरूम परिवार से संबंधित है। यह प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड और खनिजों की उच्च सामग्री के लिए प्रसिद्ध है। ऑयस्टर मशरूम का इस्तेमाल दुनिया के हर देश में कई तरह के व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है।

हमारा व्यवसाय मूल्यांकन:

निवेश शुरू करना - 50,000 रूबल से।

बाजार संतृप्ति कम है।

व्यवसाय शुरू करने की जटिलता 3/10 है।

सीप मशरूम व्यवसाय सहित मशरूम व्यवसाय ने लंबे समय से निजी किसानों का ध्यान आकर्षित किया है। और यह इस दिशा की विशेषता वाली विशेषताओं द्वारा आसानी से समझाया गया है:

• कम निवेश
• कम श्रम लागत
• बड़ा बाजार,
• अधिकारियों द्वारा पर्यवेक्षी विनियमन के पहले पर अनुपस्थिति।

लेकिन मामला कितना भी सरल क्यों न लगे, एक उद्यमी के लिए सीप मशरूम उगाने के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करने में कोई दिक्कत नहीं होती है - कम से कम अपने लिए, एक साधारण नोटबुक में। और चूंकि यहां खर्च की उम्मीद नहीं है, केवल एक चीज पर विशेष ध्यान देने योग्य है, प्रौद्योगिकी, फसल के विकास और विपणन के लिए अनुकूलतम परिस्थितियों का निर्माण करना।

व्यापार के लिए क्या संभावनाएं हैं? घर पर सीप मशरूम उगाने का निर्णय लेते समय क्या देखना चाहिए?

सीप मशरूम क्यों?

चीन, यूरोप, उत्तरी अमेरिका में, स्थानीय किसान बहुत लंबे समय से और काफी उत्पादक रूप से सीप मशरूम उगा रहे हैं और बेच रहे हैं। ये मशरूम न केवल एक स्वादिष्ट उत्पाद हैं, बल्कि उपयोगी भी हैं। वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, इस उप-प्रजाति के नमूनों में निहित पदार्थ रक्तचाप को सामान्य करते हैं, रक्त में लिपिड के स्तर को कम करते हैं, शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालते हैं। यही कारण है कि विदेशों में सीप मशरूम का प्रजनन आज लोकप्रियता के चरम पर है। उदाहरण के लिए, पोलैंड में, देश के प्रत्येक निवासी के लिए औसतन 25 किलो उपयोगी मशरूम है।

रूस में, चीजें अलग हैं - हम सीप मशरूम की औद्योगिक खेती और बिक्री नहीं करते हैं, केवल निजी खेत सक्रिय रूप से काम कर रहे हैं, जो बाजार को आवश्यक मात्रा में उत्पादों से पूरी तरह से नहीं भर सकते हैं। और यह तथ्य, उद्यमी, निश्चित रूप से, अपने लाभ की ओर मुड़ सकता है - उसे उच्च स्तर की प्रतिस्पर्धा से लड़ने की आवश्यकता नहीं है। और यूरोपीय उत्पादों के आयात पर प्रतिबंध सीप मशरूम के उत्पादन के लिए व्यापार योजना को और भी अधिक आशाजनक बनाता है, क्योंकि रूस में कई थोक खरीदारों ने अपने एकमात्र आपूर्तिकर्ताओं को खो दिया है।

यह देखते हुए कि उत्पादों की मांग कई गुना आपूर्ति से अधिक है, सीप मशरूम उगाना लाभदायक है! उच्च आय अर्जित करने के लिए यह एक शानदार शुरुआत होगी।

लेकिन प्रतिस्पर्धा की कमी के अलावा, अन्य कारण हैं कि सीप मशरूम उगाने के लायक क्यों हैं:

• सीप मशरूम उगाने की तकनीक, जब एक ही शैंपेन के साथ तुलना की जाती है, तो यह बेहद सरल है। इसके लिए विशिष्ट ज्ञान और विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है।
• ये मशरूम देखभाल में उपयुक्त हैं, और इसलिए, व्यवसाय एक सुखद शौक बन सकता है - मुख्य गतिविधि को बाधित किए बिना।
• व्यवसाय श्रमिकों को काम पर रखे बिना संचालित किया जा सकता है - सब कुछ वास्तव में अपने आप संभाला जाएगा।
• उपलब्ध और वस्तुतः मुक्त कच्चा माल (मशरूम मायसेलियम को छोड़कर) व्यवसाय करने की परिवर्तनीय लागत को कम करता है।

इस विचार से प्रेरित हैं? फिर यह सीखने का समय है कि अपने हाथों से सीप मशरूम कैसे उगाएं।

मशरूम की खेती की तकनीक

व्यवसाय के लिए मूर्त आय लाने के लिए, और समय के साथ, उद्यमी के पास अपने उत्पादन का विस्तार करने का मौका होता है, अपने घरेलू व्यवसाय को एक वास्तविक मशरूम फार्म में बदलकर, आपको इस मामले को जिम्मेदारी से संपर्क करना चाहिए - ध्यान से अपनी जरूरत की हर चीज तैयार करें।

और सबसे पहले ध्यान रखने वाली बात है मशरूम मायसेलियम खरीदना। यह या तो उन्हीं निजी उद्यमियों से या विशेष आपूर्तिकर्ताओं से किया जा सकता है। कवक की उप-प्रजाति के आधार पर सीप मशरूम मायसेलियम की कीमत 150-300 रूबल / किग्रा तक होती है। बीज सामग्री के एक "हिस्से" से, आप बाद में गुणवत्ता वाले उत्पादों की 4 फसलें काट सकते हैं। लेकिन यह तय करने के अलावा कि ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम कहां से खरीदें, यह तय करना जरूरी है कि भविष्य में कौन से स्ट्रेन का इस्तेमाल किया जाएगा। चुनने के लिए 2 विकल्प हैं - अनाज मायसेलियम या लाठी के रूप में। उनकी गुणवत्ता में कोई अंतर नहीं है - अंतर, शायद, केवल आगे की बुवाई के दौरान सुविधा में है। उदाहरण के लिए, सब्सट्रेट के साथ बैग में मायसेलियम लगाने के लिए, इसके दाने के रूप का उपयोग करना बेहतर होता है, लेकिन स्टंप पर जड़ लेने के लिए, लाठी के रूप में बीज सामग्री अधिक उपयुक्त होती है। भविष्य में, आपको कच्चे माल पर पैसा खर्च करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि आप अपने हाथों से सीप मशरूम मायसेलियम प्राप्त कर सकते हैं।

मशरूम को "बोने" के लिए 1 टन पोषक तत्व सब्सट्रेट के लिए 8 किलो माइसेलियम की आवश्यकता होगी। और इतनी मात्रा में सामग्री के साथ, मशरूम उगाने के बुनियादी नियमों के अधीन, 150 किलोग्राम सीप मशरूम एकत्र करना संभव होगा।

जब माइसेलियम खरीदा जाता है, तो यह तय किया जाना बाकी है कि वास्तव में प्रक्रिया कहां की जाएगी। सबसे आसान विकल्प तैयार मशरूम ब्लॉक खरीदना है। लेकिन किसी भी लागत को कम करने के लिए, आप विशेष उपकरणों के उपयोग के बिना शुरू कर सकते हैं। ज्यादातर, शुरुआती बैग में या स्टंप पर सीप मशरूम उगाने से शुरू होते हैं, और अंतिम उत्पाद इससे खराब नहीं होता है। यदि आप इन दो विधियों में से चुनते हैं, तो पहले को वरीयता देना बेहतर है, क्योंकि स्टंप के मामले में, प्रक्रिया मौसमी होगी। परिसर के लिए, यहां कई विकल्प संभव हैं - एक अपार्टमेंट में एक अलग कमरे से शुरू होकर एक निजी घर में एक तहखाने के साथ समाप्त होता है। सच है, एक शहर के अपार्टमेंट में प्रक्रिया बहुत अधिक जटिल है, क्योंकि यहां तापमान और आर्द्रता के कुछ संकेतकों को बनाए रखना मुश्किल होगा। लेकिन तहखाने में सीप मशरूम उगाना एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद प्राप्त करने में योगदान करने का सबसे अच्छा तरीका है।

स्टंप पर सीप मशरूम उगाना

हमने मशरूम के "निवास स्थान" का पता लगा लिया। लेकिन मायसेलियम का रोपण शुरू करना जल्दबाजी होगी - आपको एक पोषक तत्व सब्सट्रेट तैयार करना चाहिए। इन उद्देश्यों के लिए, साधारण पुआल, चूरा या सूरजमुखी के बीज की भूसी का अक्सर उपयोग किया जाता है:

• ताजे उबले पानी की कुल मात्रा के 2/3 से भरे काढ़े में भूसी डाली जाती है। मिश्रण को उबाल लेकर लाया जाता है और 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर "पकाया" जाता है।
• सीप मशरूम उगाने के लिए सभी शर्तों को पूरा करने के लिए पुआल को पहले 1 घंटे के लिए कुचल दिया जाता है और सिक्त किया जाता है। उसके बाद, सामग्री को 40 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है।

अपने इच्छित उद्देश्य के लिए परिणामी सब्सट्रेट (इससे कोई फर्क नहीं पड़ता - भूसी, चूरा, या पुआल) का उपयोग करने से पहले, इसे एक छलनी पर फेंकना चाहिए और 20 तक ठंडा करना चाहिए।

तो, सीप मशरूम उगाने के लिए जगह का चयन किया गया है, और माइसेलियम और पोषक तत्व सब्सट्रेट तैयार हैं। अब आप व्यापार के लिए नीचे उतर सकते हैं। संक्षेप में, घर पर सीप मशरूम उगाने की तकनीक को निम्नलिखित चरणों में विभाजित किया जा सकता है:

• बैग में माइसेलियम और सब्सट्रेट की पैकेजिंग।
• बीज ऊष्मायन।
• मशरूम का फलना।
• कटाई।

संपूर्ण उत्पादन चक्र एक सतत चक्र में किया जाता है। जब माइसेलियम पहले से ही फल देना बंद कर देता है, तो सब्सट्रेट का अगला भाग तैयार किया जाता है - प्रक्रिया नए सिरे से शुरू होती है।

सब्सट्रेट और बीज सामग्री की पैकेजिंग निम्नानुसार की जाती है। सबसे पहले बैग में 5-7 सेमी भूसा या भूसा रखा जाता है। फिर ऊपर माइसेलियम की एक पतली परत डाली जाती है। इस आदेश का पालन करते हुए बैग को पूरी तरह भरना जरूरी है। अंतिम चरण में, ऑक्सीजन को सब्सट्रेट तक पहुंचने की अनुमति देने के लिए बैग में कई छेद करना आवश्यक होगा। और अगर स्टंप पर सीप मशरूम उगाना चुना जाता है, तो लिए गए लॉग में 5-6 सेंटीमीटर गहरी ड्रिल के साथ छेद काट दिया जाता है या ड्रिल किया जाता है। माइसेलियम यहां डाला जाता है। ऊपर से काई की एक पतली परत लगाना बेहतर होता है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि बुवाई से पहले, नमी के आवश्यक स्तर को बनाने के लिए स्टंप को 2-3 दिनों के लिए पानी में रखा जाना चाहिए, और प्रक्रिया अप्रैल-मई में ही शुरू हो जाती है।

रोपण के बाद, सीप मशरूम का अनाज माइसेलियम सब्सट्रेट में जड़ लेना शुरू कर देता है। और ऊष्मायन अवधि एक महत्वपूर्ण चरण है जो उच्च पैदावार और काटे गए उत्पादों की गुणवत्ता की गारंटी देगा। इस अवधि के दौरान, 2 स्थितियों का कड़ाई से पालन किया जाना चाहिए - एक निश्चित तापमान स्तर और प्रकाश की पूर्ण अनुपस्थिति। यहां तक ​​कि जब थैलों की स्थिति जांचना जरूरी हो तब भी लाल बत्ती का ही प्रयोग करना चाहिए। रॉयल सीप मशरूम और कवक की अन्य उप-प्रजातियों को इस अवधि के दौरान 18-20 C के क्षेत्र में तापमान बनाए रखने की आवश्यकता होती है। ऊष्मायन चरण 20 दिनों तक चल सकता है।

जैसे ही मशरूम बैग में पहले किए गए कटों में दिखाई देते हैं, उन्हें निरोध की अन्य स्थितियों की आवश्यकता होगी - उच्च प्राकृतिक आर्द्रता, अच्छा वेंटिलेशन और प्रकाश, तापमान 10-17 C। सभी मानदंडों के अधीन, केवल एक सप्ताह में, चूरा या भूसे पर सीप मशरूम उगाने से फल लगेंगे - विपणन योग्य मशरूम (टोपी - 40-60 मिमी व्यास, पैर - लंबाई में 10-40 मिमी)। और प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप निम्न तकनीक का उपयोग कर सकते हैं। सीप मशरूम जो स्टंप पर या बैग में फल देना शुरू कर देते हैं, उन्हें एक दिन के लिए एक अंधेरे, ठंडे कमरे में स्थानांतरित कर दिया जाता है, जिसके बाद वे फिर से एक उज्ज्वल कमरे में लौट आते हैं। इस "शॉक थेरेपी" का कवक के सक्रिय विकास पर बहुत प्रभाव पड़ता है।

और शायद प्रक्रिया का सबसे सुखद हिस्सा कटाई है। ऐसा करने के लिए, सभी मशरूम को बैग या भांग की सतह पर सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है। और आप तुरंत ग्राहकों को सीप मशरूम बेचना शुरू कर सकते हैं। खैर, सब्सट्रेट स्वयं और माइसेलियम का उपयोग अभी भी बैग को पहले चरण में वापस भेजकर किया जा सकता है - ऊष्मायन। 4 वें चक्र के बाद, सीप मशरूम के लिए एक नया सब्सट्रेट तैयार करना बेहतर होता है, क्योंकि पिछला पहले से ही खराब पैदावार देगा।

एकत्रित सीप मशरूम का कार्यान्वयन

कटी हुई फसल की बिक्री में कोई कठिनाई नहीं होनी चाहिए - उत्पाद बाजार में मांग में हैं। और इस तथ्य के बावजूद कि सीप मशरूम को थोक में बेचने से बहुत अधिक लाभ होगा, आपको विज्ञापन जमा करने वाले निजी खरीदारों की उपेक्षा नहीं करनी चाहिए।

घरेलू उत्पादन के लिए पहले थोक ग्राहकों की आवश्यकताओं को पूरा करना मुश्किल होगा, क्योंकि उन्हें बड़ी मात्रा में माल की आवश्यकता होती है। लेकिन मशरूम की खेती के विस्तार के साथ, नए बिक्री बाजारों में प्रवेश करना और अधिक उत्पादों की बिक्री करना संभव है।

आप इच्छुक ग्राहकों की तलाश शुरू कर सकते हैं जब ऑयस्टर मशरूम के उपभेद सब्सट्रेट में जड़ें जमा लेते हैं - तब खरीदारों को सबसे ताज़ी उत्पाद प्राप्त होंगे।

मशरूम कैसे और किसको बेचें?

• . उद्यमी स्वयं भी यहां एक विक्रेता के रूप में कार्य कर सकता है - इस तरह आप पैसे बचा सकते हैं। और जब चीजें ऊपर जाती हैं, और फसल की मात्रा बढ़ जाती है, तो कई विक्रेताओं को किराए पर लेना संभव होगा जो एक ही बार में कई दुकानों पर मशरूम बेचेंगे। स्थानीय बाजारों में लोगों की निरंतर धाराएं हैं, और इसलिए, उत्पाद एक दिन में बिक जाएंगे।
• रेस्तरां और कैफे के लिए। यह उद्यमियों के बीच काफी लोकप्रिय विकल्प है, क्योंकि खानपान में विभिन्न प्रकार की सामग्री का उपयोग किया जाता है। यदि इस जगह में प्रतिस्पर्धा है, तो आप संभावित ग्राहकों को सीप मशरूम की कम कीमत की पेशकश कर सकते हैं।
• दुकानों को। यह विकल्प भी काफी आशाजनक है। लेकिन हर स्टोर विक्रेता से उत्पाद बिक्री के लिए नहीं लेगा। और खुदरा श्रृंखलाओं के साथ व्यावसायिक संपर्क स्थापित करना विशेष रूप से कठिन होगा - वे केवल बड़े आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करना पसंद करते हैं। हां, और देश में उगाए गए सीप मशरूम जल्दी से अपनी प्रस्तुति खो सकते हैं यदि वे लंबे समय तक काउंटर पर पड़े रहते हैं, जो दुकानों के लिए लाभहीन है।

यदि आप बड़े बाजारों में प्रवेश करने जा रहे हैं, तो अपनी गतिविधियों को औपचारिक रूप देना और उत्पादों को प्रमाणित करना महत्वपूर्ण है। कोई भी रेस्तरां या स्टोर उनकी गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले उपयुक्त दस्तावेजों के बिना उत्पाद नहीं खरीदेगा।

नियोजित व्यवसाय की लाभप्रदता और विकास के संभावित तरीके

यदि एक उद्यमी अच्छी गुणवत्ता वाला सीप मशरूम मशरूम खरीद सकता है और मशरूम के विकास के लिए आवश्यक सभी चीजें तैयार कर सकता है, तो व्यवसाय अत्यधिक लाभदायक होने का वादा करता है। सबसे पहले, आपको कटी हुई फसल के छोटे बैचों में व्यापार करना पड़ सकता है, लेकिन बहुत जल्द आप अपने खेत का विस्तार कर सकते हैं ताकि बाजारों में ताजा माल के बड़े बैचों की लगातार आपूर्ति हो सके।

लागत न्यूनतम है, और यह देखते हुए कि सीप मशरूम की लागत कितनी है, लाभ आने में लंबा नहीं होगा। बिक्री के विशिष्ट क्षेत्र के आधार पर मशरूम का औसत थोक मूल्य 80-250 रूबल / किग्रा के बीच होता है। और एक बार में 1 बैग से आप 20 किलो तक मशरूम इकट्ठा कर सकते हैं। और ऐसे बैग केवल एक छोटे से तहखाने में 10 टुकड़े तक रखे जा सकते हैं। क्या आप कल्पना कर सकते हैं कि बड़े परिसरों का उपयोग करके अर्थव्यवस्था का किस हद तक विस्तार किया जा सकता है?

यदि हम न्यूनतम पर विचार करते हैं, तो सीप मशरूम या बैग के मशरूम ब्लॉक, सब्सट्रेट, माइसेलियम और उर्वरक के लिए सामग्री खरीदने के लिए, आपको 5000 रूबल की आवश्यकता होगी। व्यवसाय चलाने की प्रक्रिया में परिवर्तनीय लागत कम होगी, क्योंकि माइसेलियम को खरीदने की आवश्यकता नहीं होगी, और प्रयुक्त सब्सट्रेट को पोषक उर्वरक के रूप में बेचा जा सकता है, जो काफी हद तक लागत को ऑफसेट करता है। जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, कई सफल उद्यमी जो बढ़ते मशरूम पर पैसा कमाते हैं, उनकी प्रति माह 40,000-80,000 रूबल की शुद्ध आय होती है। और यह, इसके अलावा, अपेक्षाकृत छोटे आकार के मशरूम फार्म हैं।

जैसे-जैसे व्यवसाय विकसित होता है, उत्पादों को प्राप्त करने की प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, सीप मशरूम उगाने के लिए उपकरण खरीदना संभव होगा। इनमें विशेष अलमारियां, सुविधाजनक ब्लॉक, प्रकाश लैंप, वायु विनिमय उपकरण शामिल हैं। और अगर आप चीजों को चालू रखना चाहते हैं, तो आपको सीप मशरूम के उत्पादन और उनके प्रसंस्करण के लिए उपकरण खरीदना चाहिए - डिब्बाबंद भोजन को स्टरलाइज़ करने के लिए सुखाने और ठंड कक्ष, आटोक्लेव। इस तरह के उपकरणों के साथ, न केवल ताजे मशरूम के साथ, बल्कि प्रसंस्कृत माल - सूखे या जमे हुए सीप मशरूम के साथ बाजार में आपूर्ति करने के लिए अपने स्वयं के मिनी-फैक्ट्री को व्यवस्थित करना संभव है। लेकिन यह पूरी तरह से अलग मामला है - यहां महत्वपूर्ण निवेश की आवश्यकता होगी। हालांकि, नियमित ग्राहक होने पर वे जल्दी भुगतान करेंगे।

लेकिन जब बाजार अज्ञात है, तो आपको बड़े पैमाने पर खेत को लैस करने में तुरंत बड़ा निवेश नहीं करना चाहिए। बाजार में मिट्टी का परीक्षण करने के लिए और यह समझने के लिए कि यह उत्पाद यहां कितना दिलचस्प है, माइसेलियम को 5-10 बैग से शुरू करना बेहतर है।

आज, मशरूम उत्पादन कम से कम स्वचालित जैव प्रौद्योगिकी उद्योगों में से एक है, विशेष रूप से मशरूम फलने वाले निकायों को प्राप्त करने का चरण। सब्सट्रेट ब्लॉकों के उत्पादन और मशरूम के बीज मायसेलियम प्राप्त करने के चरण अधिक स्वचालित हैं। मशरूम उगाने के लिए कुछ उपकरणों को सूचीबद्ध करना संभव है, जिनका आज उपयोग किया जाता है, जिसमें सीप मशरूम की खेती भी शामिल है: जलवायु कमरे; खेती कक्ष और सुरंग; लैमिनार कैबिनेट और लैमिनार बॉक्स (HEPA फिल्टर के साथ, 99.99% (0.3 माइक्रोन) की सफाई); प्रसंस्करण के लिए उपकरण, अर्द्ध-तैयार उत्पादों का निर्माण और मशरूम की पैकेजिंग; उपकरणों को स्टरलाइज़ करने के लिए उपकरण। साथ ही मशरूम की खेती में उपयोग किए जाने वाले सिस्टम: वायु शोधन और कंडीशनिंग सिस्टम (HEPA फिल्टर के साथ और बिना); जल शोधन और वायु आर्द्रीकरण प्रणाली (एयरोसोल जनरेटर, स्प्रेयर); कृत्रिम जलवायु प्रणाली; सीओ 2 सामग्री, तापमान, आर्द्रता और अन्य संकेतकों का अवलोकन, नियंत्रण और प्रबंधन; कंप्यूटर नियंत्रण और प्रबंधन प्रणाली; एसीएस (स्वचालित नियंत्रण प्रणाली) - बढ़ते मशरूम, अतिवृद्धि, भाप कक्षों के लिए कक्षों, सुरंगों (कमरों) के लिए; एएससी (स्वचालित नियंत्रण प्रणाली) - बढ़ते मशरूम, अतिवृद्धि, भाप कक्षों के लिए कक्षों, सुरंगों (कमरों) के लिए।

तकनीकी गणना और चयन

उत्पादन की मात्रा और उत्पादकता के मामले में मशरूम उगाने के लिए मुख्य तकनीकी उपकरणों का चुनाव वार्षिक क्षमता के अनुसार किया जाता है। उदाहरण के लिए, एक वर्ष में आपको 40,000 किलोग्राम सीप मशरूम उगाने की आवश्यकता होती है। वर्ष के दौरान, 8 चक्कर लगाए जा सकते हैं, अर्थात। मशरूम उगाने का चक्र। इस प्रकार एक चक्कर के लिए 5000 किग्रा फलदायी पिंड प्राप्त करना आवश्यक है। मशरूम की इतनी मात्रा प्राप्त करने के लिए, 2202 सब्सट्रेट ब्लॉकों को ऑयस्टर मशरूम मायसेलियम के साथ उगने की आवश्यकता होती है। एक ब्लॉक का वजन 10 किलो है। इसका समग्र आयाम: ऊंचाई - 0.8 मीटर; व्यास - 0.25 मीटर सब्सट्रेट ब्लॉक हुक (छोटे और लंबे) पर लटकाए जाते हैं, जो क्षैतिज सलाखों पर इस तरह से लगाए जाते हैं कि ब्लॉक ठोस दीवारों की तरह दिखते हैं। ऐसा माना जाता है कि इस तरह के 5 क्रॉसबार को उनके बीच की दूरी और कक्ष की दीवारों के बीच 1 मीटर के बराबर रखें, यानी कमरे की चौड़ाई 6 मीटर होगी।

अब कैमरे की लंबाई की गणना करते हैं। एक ब्लॉक क्रॉसबार की लंबाई का 0.25 मीटर घेरता है। एक क्रॉसबार पर इसे रखना आवश्यक है: 2202: 5 \u003d 440.4 441 ब्लॉक दो पंक्तियों (ऊपरी और निचले स्तरों) में। एक पंक्ति में शामिल हैं: 441: 2 = 220.5 221 ब्लॉक। क्रॉसबार की लंबाई है: 221 x 0.25 ≈ 55 मीटर। लेकिन कमरे की यह लंबाई बड़ी होगी; हम इष्टतम लंबाई 11 मीटर के बराबर लेते हैं। तकनीकी मार्ग और दीवार की दूरी को ध्यान में रखते हुए, क्रॉसबार की लंबाई के साथ कमरे की लंबाई 13 मीटर होनी चाहिए - 11 मीटर। सब्सट्रेट ब्लॉकों की आवश्यक संख्या को समायोजित करने के लिए, आपको चाहिए: 55: 11 = 5 बढ़ रहा है कक्ष इस प्रकार, आपको 11 मीटर लंबे पांच क्रॉसबीम के साथ सीप मशरूम उगाने के लिए 5 कक्षों की आवश्यकता है। बढ़ते मशरूम के लिए उपकरण को ध्यान में रखते हुए परिसर के लेआउट की योजना को आंकड़े में दिखाया गया है।

चित्र - सीप मशरूम उगाने के लिए परिसर के लेआउट की योजना (सीप मशरूम के फलने का चरण)

सहायक चयन मशरूम उगाने के उपकरणवार्षिक क्षमता के अनुसार भी होता है। आइए हम बढ़ते सीप मशरूम के लिए सहायक उपकरणों की गणना का एक उदाहरण दें।

बढ़ते कक्षों में ताजी हवा के संचलन और आपूर्ति के लिए, निम्नलिखित तकनीकी विशेषताओं वाले पंखे VTS - 14 - 46 - 2 - 01A का उपयोग किया जाता है:

• उत्पादकता - 1000 मीटर 3 / घंटा;
• पंखा संख्या - 3.15;
• आवृत्ति - 1380 आरपीएम;
• इलेक्ट्रिक मोटर प्रकार - 4AA63 A4;
• इलेक्ट्रिक मोटर पावर - 0.12 किलोवाट।

मशरूम उगाने वाले कक्षों में प्रति 1 टन सब्सट्रेट के प्रति घंटे 200 मीटर 3 ताजी हवा की आपूर्ति की जानी चाहिए। एक कक्ष में लगभग 4.4 टन सब्सट्रेट रखा जाता है, इसलिए प्रति घंटे 200 × 4.4 = 880 मीटर 3 हवा की आपूर्ति की जानी चाहिए। लेकिन सब्सट्रेट ब्लॉकों को अलग-अलग तरफ से उड़ाया जाना चाहिए, इसलिए कक्ष में 2 प्रशंसकों की आवश्यकता होती है। चयनित पंखे की क्षमता 1000 m3/h है। लेकिन, चूंकि 5 कैमरे हैं, ऐसे में 10 प्रशंसकों की जरूरत है।

सेंट्रीफ्यूगल पंप का उपयोग पानी की आपूर्ति के लिए किया जाता है और इसके निम्नलिखित विनिर्देश हैं:

• शक्ति - 3 किलोवाट;
• वजन - 400 किलो;
• स्टील - सेंट 3.

हम 2 केन्द्रापसारक पंपों का उपयोग करते हैं। एक ठंडे पानी के लिए और दूसरा गर्म पानी के लिए।

प्रत्येक निकास और आपूर्ति शाफ्ट में मोटे फिल्टर का उपयोग किया जाता है और इसमें निम्नलिखित तकनीकी विशेषताएं होती हैं:

• निस्पंदन गति - 1 - 2 मीटर / सेकंड;
• निस्पंदन परत की ऊंचाई 10 सेमी है।

आपूर्ति - निकास वेंटिलेशन प्रत्येक बढ़ते कक्ष (उनमें से 5 हैं), माइसेलियम बहाली कक्ष, शीतलन कक्ष और कमरे में छँटाई और तैयार उत्पादों की पैकेजिंग के लिए संचालित होता है। हमारे पास 5 बढ़ते कक्ष, एक माइसेलियम रिकवरी कक्ष, एक शीतलन कक्ष और एक छँटाई और पैकेजिंग कक्ष है। कुल मिलाकर 8 कैमरे हैं, प्रत्येक में 2 फिल्टर हैं। इस प्रकार, 16 मोटे फिल्टर की जरूरत है।

प्रत्येक निकास और आपूर्ति शाफ्ट में ललित फिल्टर प्रकार LIKE का उपयोग किया जाता है और सूक्ष्मजीवों और कणों को 0.1 से 0.5 माइक्रोन तक पकड़ता है। आपूर्ति - निकास वेंटिलेशन प्रत्येक बढ़ते कक्ष (उनमें से 5 हैं), माइसेलियम बहाली कक्ष, शीतलन कक्ष और कमरे में छँटाई और तैयार उत्पादों की पैकेजिंग के लिए संचालित होता है। हमारे पास 5 बढ़ते कक्ष, एक माइसेलियम रिकवरी कक्ष, एक शीतलन कक्ष और एक छँटाई और पैकेजिंग कक्ष है। कुल मिलाकर 8 कैमरे हैं, प्रत्येक में 2 फिल्टर हैं। इस प्रकार, 16 ठीक फिल्टर की जरूरत है।

तराजू RP - 1000SH13U का उपयोग निम्नलिखित तकनीकी विशेषताओं के साथ कटी हुई फसल को तौलने के लिए किया जाता है:

• अधिकतम वजन वजन - 1000 किलो;
• न्यूनतम वजन का वजन 50 किलो है।

कुछ यांत्रिक तराजू की जरूरत है।

डायल स्केल RN - 10Ts13 का उपयोग निम्नलिखित विशिष्टताओं के साथ तैयार उत्पादों को तौलने के लिए किया जाता है:

• अधिकतम वजन वजन - 10 किलो;
• न्यूनतम वजन वजन 0 किलो है।

आपको 3 तराजू चाहिए।

कंडीशनिंग के लिए 5 बढ़ते कक्ष और 1 माइसेलियम रिकवरी कक्ष, 6 Midea MUB-60HR औद्योगिक एयर कंडीशनर की आवश्यकता होती है। इस एयर कंडीशनर से उपचारित कमरे का क्षेत्रफल 90 - 110 मी 2 है। 19.93 kW ऊष्मा उत्पन्न करने के लिए इस एयर कंडीशनर के साथ ठंड पैदा करने के लिए ऊर्जा की खपत 17.59 kW है।

हालाँकि, की बात कर रहे हैं मशरूम उगाने के लिए उपकरणमशरूम के फलने के चरण में, यह कहना मुश्किल है कि कौन सा उपकरण बुनियादी है और कौन सा अतिरिक्त है। चूंकि फलने की अवस्था में एक माइक्रॉक्लाइमेट के निर्माण की आवश्यकता होती है, अर्थात। कुछ तापमान की स्थिति, आर्द्रता, आदि।