खाद्य कैलोरी तालिका। दुनिया में सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ

जब पोषण या वजन घटाने की बात आती है, तो हर कोई कैलोरी के बारे में सोचता है। उन्हें गिना जाता है, याद किया जाता है, निर्धारित किया जाता है, और सामान्य तौर पर वे सब कुछ करते हैं ताकि उनमें से आवश्यक संख्या से अधिक न हो। किस लिए? फिर, उनकी सीमा को पार करने के बाद, हम अतिरिक्त वसा प्राप्त करने का जोखिम उठाते हैं, और इसके साथ, स्वास्थ्य समस्याओं को प्राप्त करते हैं। ऐसे मामलों में, सभी उत्पादों के लिए एक कैलोरी तालिका हमारी सहायता के लिए आती है। उसके लिए धन्यवाद, हम अपने फिगर और शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना अपने आहार पर सक्षम रूप से सोच सकते हैं।

"कैलोरी" शब्द कहाँ से आया है? लैटिन से, बिल्कुल। अनुवादित, इसका अर्थ है "गर्मी"। ऊर्जा को कैलोरी में मापा जाता है। एक डिश खाने से हमें एक निश्चित संख्या में कैलोरी मिलती है। उनकी संख्या की गणना करने के लिए, हमें यह जानना होगा कि हमारे द्वारा उपयोग किए जाने वाले उत्पाद के 100 ग्राम में कितने किलो कैलोरी हो सकते हैं। वजन घटाने के लिए विशेष रूप से ये संकेतक महत्वपूर्ण हैं, जब किसी व्यक्ति को अपने आहार की निरंतर निगरानी की आवश्यकता होती है।

अच्छे पोषण के लिए, जो हमारे शरीर के स्थिर निर्बाध संचालन का आधार है, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा की आवश्यकता होती है। वे सभी कैलोरी में व्यक्त किए जाते हैं। 1 ग्राम वसा = 9 किलो कैलोरी, 1 ग्राम प्रोटीन = 4 किलो कैलोरी, 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट = 4 किलो कैलोरी

इन आंकड़ों को जानने और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में कितनी कैलोरी है, हम खेल और सक्रिय स्वस्थ जीवन की अन्य विशेषताओं के बारे में नहीं भूलते हुए, सचमुच अपने आंकड़े को अंधा करने में सक्षम हैं।

यह निर्धारित करने के लिए कि हमें भोजन के दौरान कितनी कैलोरी प्राप्त हुई, सुबह के नाश्ते से शुरू होकर और शाम के खाने के साथ समाप्त होने पर, आपको भोजन की कैलोरी तालिका को देखना होगा। आप इसे मुफ्त में डाउनलोड कर सकते हैं, इसका प्रिंट ले सकते हैं और जरूरत पड़ने पर इसका इस्तेमाल कर सकते हैं (लेख के अंत में एक डाउनलोड लिंक है)।

सुविधा के लिए, मैंने सभी उत्पादों को कैलोरी सामग्री की डिग्री के अनुसार समूहों में विभाजित किया।

"नो-कैलोरी" उत्पाद।इस समूह में 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक की कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद शामिल हैं। मैंने इन उत्पादों को ऐसे नाम क्यों दिया? कैलोरी मुक्त भोजन पर लेख पढ़ें। उन्हें कभी-कभी नकारात्मक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी कहा जाता है

उत्पाद	कैलोरी(प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी)
खरबूज	8
एक अनानास	10
डॉगवुड	10
संतरा	11
प्याज	11
खुबानी	12
नाशपाती	12
तरबूज	12
अजमोदा	12
हॉर्सरैडिश	19
खीरे	19
सलाद	20
रूबर्ब (पेटीओल्स)	21
सोरेल	22
ऑइलर्स	23
हरा प्याज	24
मूली	24
नींबू	24
पालक	24
स्क्वाश	25
चेंटरेलेस	25
मशरूम	26
तुरई	26
एस्परैगस	26
टमाटर	26
चेरी प्लम	28
कद्दू	29
क्रैनबेरी	29
चमपिन्यान	30

कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ - 30 - 70 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर। ये उत्पाद कम कैलोरी वाला भोजन तैयार करने के लिए एकदम सही हैं। वजन कम करते समय यह और उत्पादों का पिछला समूह आपके सबसे अच्छे दोस्त होंगे।

उत्पाद	कैलोरी(प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी)
शहद मशरूम	31
हरी सेम	31
समुद्री हिरन का सींग	31
स्किम्ड मिल्क	32
हरी सेम	32
बीफ जांघ	32
ऐस्पन मशरूम	33
शलजम	33
ब्लैकबेरी	34
गाय की जाँघ का मांसल भाग	34
मिठी काली मिर्च"	34
बैंगन	34
गोभी	34
सफ़ेद पत्तागोभी	35
अजवायन की जड़)	36
ब्लूबेरी	37
चेरेमशा	39
चकोतरा	40
स्वीडिश जहाज़	41
मूली	41
खट्टा क्रीम 20% वसा	42
क्लाउडबेरी	42
अकर्मण्य	43
गाजर	43
सफेद मशरूम	44
क्रीम 20% वसा	44
चिकन अंडा (प्रोटीन)	44
दिल	45
गेहूं का आटा, प्रीमियम	46
काउबेरी	46
श्रीफल	46
गेहूं का आटा, 1 ग्रेड	47
आलूबुखारा	48
आड़ू	50
शंबुक	50
लहसुन	50
स्ट्रॉबेरीज	52
किशमिश	52
सेब	52
करौंदा	53
चेरी	53
रोवाण	54
ब्लूबेरी	54
चेरी	54
चुक़ंदर	54
acidophilus	55
अजमोद	56
शहतूत	57
पार्सनिप (जड़)	57
गाय का दूध (पेस्ट)	59
गहरा लाल रंग	59
अंजीर	59
रास्पबेरी	62
दही	64
बकरी का दूध (कच्चा)	68
चिकन लिवर	68
ख़ुरमा	69
सीओडी	69

मध्यम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ।इस समूह में, मैंने 70 से 200 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थ एकत्र किए। यह शायद उत्पादों का सबसे बुनियादी समूह है जिससे आप स्वस्थ और आहार आहार के लिए उत्कृष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं। इन प्रोडक्ट्स पर नहीं बढ़ पाएंगे आप फैट

उत्पाद	कैलोरी(प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी)
हेडेक	71
अंगूर	71
एक प्रकार की समुद्री मछली	72
मक्के का आटा	74
हरी मटर	77
चिकन दिल	78
नदी पर्च	82
स्टर्जन	83
ज़ैंडर	84
पाइक	84
आलू	84
कम वसा वाला पनीर	85
बीफ गुर्दे	86
मुंहासा	90
केले	94
चिंराट	95
बीफ हार्ट	96
वील 1 श्रेणी	97
एक प्रकार की समुद्री मछली	100
गोमांस जिगर	105
ब्रीम	105
सूअर का जिगर	109
स्क्वीड	110
काप	112
मुर्गे की जांघ का मास	113
घोड़ा मैकेरल	115
टूना	136
सूअर का गोश्त	142
चिकन पेट	144
गेरुआ	147
बोल्ड पनीर	156
चिकन अंडा (सफेद और जर्दी)	157
बटेर का अंडा	168
गोमांस जीभ	173
खरगोश का मांस	183
मुर्गे की टान्ग	185
छोटी समुद्री मछली	191
मेमने की जांघ	198

उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ- 200 - 450 किलो कैलोरी प्रति 100 जीआर। ये आहार के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ नहीं हैं, लेकिन आपको इनका अधिक सेवन नहीं करना चाहिए।

उत्पाद	कैलोरी(प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी)
मेमने 1 श्रेणी	209
बीफ 1 श्रेणी	218
मोटा पनीर	229
गोमांस पशु की छाती	234
पोर्क पैर	234
पहली श्रेणी के मुर्गियां	241
ताजा हेरिंग	246
जौ का आटा	249
मेमने की कमर	257
सूखा आलूबुखारा	272
तुर्की प्रथम श्रेणी	276
सूखे खुबानी	284
भेड़ का बच्चा	288
सूखे खुबानी	290
किशमिश	296
छिले राई का आटा	297
खजूर	298
जौ के दाने	303
सूअर का मांस जांघ	305
मनका	307
राई का आटा	309
फलियां	320
गेहूं का आटा, द्वितीय श्रेणी	320
मसूर की दाल	321
जौ का दलिया	342
मकई का आटा	344
लंबे अनाज चावल	346
चिकन अंडा (जर्दी)	350
अनाज	352
बाजरा	353
सुअर का मांस	354
दलिया	361
सुअर के कमर का मांस	383
सोया आटा	384

वजन कम करने के बाद, हम उस भोजन की कैलोरी सामग्री की निगरानी करना शुरू करते हैं जो हम हर दिन खाते हैं। ऐसी परिस्थितियों में जब हमें प्रति दिन कैलोरी की एक कड़ाई से परिभाषित संख्या खाने की अनुमति दी जाती है, हमें अपने आहार में बहुत चयनात्मक होना पड़ता है - कैलोरी में उच्च क्या है, हम अपने को संतुष्ट करने में सक्षम होने के लिए उन्हें कम से कम करने की कोशिश करते हैं। फिगर को नुकसान पहुंचाए बिना भूख (यानी ज्यादा खाना खाएं)।

उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हमारे आहार को बेहतर समय तक छोड़ देते हैं।

कैलोरी की गणना करते समय, यह जानना उपयोगी होता है कि भोजन की कैलोरी सामग्री किस पर निर्भर करती है। हम जो खाद्य पदार्थ खाते हैं उनमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट होते हैं, उनमें विटामिन, खनिज, विभिन्न लाभकारी बैक्टीरिया, अमीनो एसिड आदि होते हैं। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का ऊर्जा मूल्य होता है। ये पोषक तत्व, जब अंतर्ग्रहण होते हैं, तत्वों में टूटना शुरू हो जाते हैं, और जब वे टूट जाते हैं, तो ऊर्जा बनती है जो हमें चलने, सांस लेने, बढ़ने, सोचने और जीने की अनुमति देती है। जिस चीज में बहुत अधिक कैलोरी होती है वह बहुत अधिक ऊर्जा देती है। कम कैलोरी ऊर्जा वाले खाद्य पदार्थ बहुत कम प्रदान करते हैं। उच्च कैलोरी वाला भोजन एक ओर तो फायदेमंद होता है, यदि आपको तीव्र शारीरिक गतिविधि आदि के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है, दूसरी ओर, यदि आप गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, तो आपको इतनी ऊर्जा की आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि शरीर में अप्रयुक्त पोषक तत्व पदार्थ वसा में जमा हो जाते हैं।

भोजन की कैलोरी सामग्री इस बात पर निर्भर करती है कि उसमें निहित कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा में कितनी कैलोरी है।हमारे शरीर में प्रवेश करता है। कैलोरी के मामले में सबसे "भारी" वसा हैं। वसायुक्त खाद्य पदार्थ वही होते हैं जो कैलोरी में उच्च होते हैं: 1 ग्राम वसा टूटने पर लगभग 9.1 किलो कैलोरी प्रदान करता है। साथ ही, शरीर के लिए वसा को तोड़ना काफी मुश्किल होता है, और वह उन्हें केवल स्टोर करना पसंद करता है। असंतृप्त वसा शरीर में टूटने के लिए सबसे आसान हैं - वनस्पति तेल और मछली का तेल, वे पशु वसा या ट्रांस वसा की तुलना में आंकड़े के लिए कम से कम हानिकारक हैं।

टूटने पर, प्रोटीन लगभग 4 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम देता है। उनका लाभ यह है कि वे बहुत लंबे समय तक पचते हैं, शरीर उनके प्रसंस्करण पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है, यही कारण है कि वजन कम करने वाला हर कोई उन्हें इतना प्यार करता है। प्रोटीन का नुकसान यह है कि यदि आहार में बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, तो पाचन और उत्सर्जन प्रणाली को नुकसान होने लगता है, क्योंकि प्रोटीन के प्रसंस्करण के दौरान जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत बहुत भारी भार के अधीन होते हैं।

कार्बोहाइड्रेट शरीर का मुख्य ऊर्जा संसाधन है, इसका ईंधन। कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी होती है? लगभग उतनी ही मात्रा में जितनी प्रोटीन में होती है, लेकिन वे बहुत आसानी से टूट जाती हैं, शरीर को उनसे ऊर्जा प्राप्त करने के लिए लगभग प्रयास नहीं करना पड़ता है, इसलिए हम कह सकते हैं कि कार्बोहाइड्रेट की कुल कैलोरी सामग्री प्रोटीन की कैलोरी सामग्री से अधिक है। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट अलग हैं, और आपका वजन न केवल कार्बोहाइड्रेट में कितनी कैलोरी है, बल्कि यह भी प्रभावित करता है कि आप कौन से कार्बोहाइड्रेट खाते हैं। कार्बोहाइड्रेट को तेज और धीमी गति से विभाजित किया जाता है। कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री दोनों के लिए समान है, लेकिन टूटने की दर नहीं है। फास्ट कार्बोहाइड्रेट बहुत जल्दी रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाते हैं और शरीर को एक ही बार में बहुत अधिक ऊर्जा देते हैं, लेकिन यह जल्दी समाप्त हो जाता है। इन कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करने के लिए शरीर लगभग कोई ऊर्जा का उपयोग नहीं करता है, और तदनुसार, कैलोरी खर्च नहीं करता है। धीमी कार्बोहाइड्रेट को संसाधित करना अधिक कठिन होता है, शरीर को उनसे ऊर्जा प्राप्त करने का प्रयास करना पड़ता है, लेकिन यह ऊर्जा अधिक समय के लिए पर्याप्त होती है, क्योंकि यह धीरे-धीरे निकलती और खपत होती है। इसलिए, विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट की समान कैलोरी सामग्री के साथ, धीमी कार्बोहाइड्रेट आंकड़े के लिए अधिक उपयोगी होते हैं।

भोजन में कैलोरी की मात्रा कितनी होनी चाहिए

दिन के दौरान, आपको अपनी सभी कैलोरी का कम से कम 60% कार्बोहाइड्रेट से प्राप्त करना चाहिए। साथ ही, कार्बोहाइड्रेट की कैलोरी सामग्री और उनके विभिन्न प्रकारों को याद करते हुए, यह ध्यान में रखना चाहिए कि दैनिक आहार में तेज कार्बोहाइड्रेट धीमी गति से 10-15 गुना कम होना चाहिए। आपकी बाकी कैलोरी वसा और प्रोटीन में लगभग बराबर होनी चाहिए। वहीं, कुछ ऐसी चीज जिसमें बहुत अधिक कैलोरी होती है, खासकर मिठाई, सुबह 16:00 बजे से पहले खाना बेहतर होता है, और शाम को कुछ हल्का, प्रोटीन या सब्जी खाना बेहतर होता है, कुछ ऐसा जो जल्दी पच जाए . आपका नाश्ता उच्च कैलोरी और संतोषजनक होना चाहिए, दोपहर का भोजन हार्दिक बाजरा होना चाहिए, और रात का खाना जितना संभव हो उतना हल्का होना चाहिए। दिन के दौरान कैलोरी की मात्रा कुछ इस तरह होनी चाहिए: 12:00 बजे से पहले 40%; 40% 16:00 बजे तक और शेष 20% 20:00 बजे तक।

कितनी कैलोरी होती हैं

उच्चतम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट (विशेषकर साधारण वाले) या बहुत अधिक वसा होते हैं। कृपया ध्यान दें: फाइबर युक्त खाद्य पदार्थों में वास्तव में उनकी पैकेजिंग पर इंगित की तुलना में कम कैलोरी होती है, क्योंकि फाइबर व्यावहारिक रूप से शरीर में अवशोषित नहीं होता है।

कैलोरी में उच्च क्या है इसकी अनुमानित सूची यहां दी गई है - ये उच्च कैलोरी खाद्य पदार्थ हैं, जिनकी खपत पर आपको सावधानीपूर्वक निगरानी रखनी चाहिए:

• चीनी, चीनी युक्त उत्पाद;
• आलू, जेरूसलम आटिचोक, शकरकंद;
• आटा, आटा उत्पाद, स्टार्च में उच्च खाद्य पदार्थ;
• प्रसंस्कृत अनाज, अनाज, सूजी, सफेद पॉलिश चावल;
• मूसली;
• कैंडीड फल, सूखे मेवे;
• सुपारी बीज;
• वसायुक्त मांस, मुर्गी पालन, मछली, मछली की मछली, चरबी, मटन वसा पूंछ और अन्य पशु वसा;
• हाइड्रोजनीकृत वसा (ट्रांस वसा) - मार्जरीन, आदि;
• वनस्पति तेल;
• मक्खन;
• मजबूत मांस शोरबा;
• अर्ध-तैयार मांस उत्पाद, सॉसेज उत्पाद, स्मोक्ड, नमकीन और मसालेदार मांस और मछली के स्नैक्स, डिब्बाबंद भोजन;
• औद्योगिक फलों का रस;
• केचप, मेयोनेज़ और अन्य औद्योगिक सॉस;
• औद्योगिक दही, वसायुक्त चीज, वसायुक्त किण्वित दूध उत्पाद, मीठे किण्वित दूध उत्पाद;
• फास्ट फूड, चिप्स, चॉकलेट बार, मिल्क चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, सूफले, मेरिंग्यू, मार्शमॉलो, आदि, पेस्ट्री, पेस्ट्री क्रीम, कोको;
• शराब।

क्या आपको उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए?

हमें बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता नहीं है - एक नियम के रूप में, हम खर्च नहीं करते हैं प्रति दिन 2000-2500 किलो कैलोरी से अधिक, जब तक कि निश्चित रूप से, हम खेल या कठिन शारीरिक परिश्रम नहीं करते हैं। इसलिए, हमारे आहार में, कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ कैलोरी में उच्च को प्रतिस्थापित करना समझ में आता है।. उदाहरण के लिए, वसायुक्त मांस के बजाय, दुबला मांस खाएं, मजबूत शोरबा के बजाय - हल्का, चॉकलेट के बजाय - सूखे मेवे, जैम के बजाय - फलों की जेली। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि हम अपने जीवन से उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को बाहर कर दें। तैलीय मछली, कैवियार, डार्क चॉकलेट, शहद, नट्स, अनाज और अनाज, साबुत अनाज की रोटी, और कई अन्य उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हमारे शरीर के लिए बहुत उपयोगी होते हैं। भोजन की कैलोरी सामग्री को देखते हुए, आपको उत्पादों की उपयोगिता को भी ध्यान में रखना चाहिए; अपने आहार के लिए, केवल प्राकृतिक उच्च गुणवत्ता वाले उत्पादों का चयन करें जिनमें संरक्षक और अन्य रसायन न हों। कभी-कभी बहुत अधिक कैलोरी वाली कोई चीज़ कम कैलोरी वाली चीज़ की तुलना में अधिक उपयोगी हो सकती है, लेकिन कम प्राकृतिक। उदाहरण के लिए, उच्च कैलोरी वाले नट्स गमीज़ की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं, हालाँकि बाद वाले में आधी कैलोरी होती है। और ऐसे समय होते हैं जब हमें शारीरिक परिश्रम के बाद ताकत बहाल करने के लिए, या अपने प्रदर्शन को बढ़ाने के लिए, उदाहरण के लिए, एक परीक्षा में कैलोरी में उच्च कैलोरी खाने की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, उच्च कैलोरी भोजन उन लोगों के लिए उपयोगी है जिनके पास हमेशा खाने का अवसर नहीं होता है - उदाहरण के लिए, आप इसके बिना हाइक पर नहीं कर सकते।

शायद, अब ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जिसने "कैलोरी" शब्द नहीं सुना होगा। लेकिन हर कोई इसका सही अर्थ नहीं समझता। यह शब्द पहली बार स्वीडिश भौतिकविदों द्वारा 18 वीं शताब्दी में पेश किया गया था और इसका उपयोग ईंधन के दहन की गर्मी को निर्धारित करने के लिए किया गया था। अब "कैलोरी" की अवधारणा का उपयोग उपयोगिताओं और ऊर्जा में किया जाता है, साथ ही उत्पादों के मूल्य को निरूपित करने के लिए भी किया जाता है। इस शब्द ने बाद के अर्थों में सबसे बड़ी लोकप्रियता हासिल की। खाद्य पदार्थों में कैलोरी ऊर्जा की मात्रा होती है जो शरीर में तब प्रवेश करती है जब वे पच जाते हैं और पूरी तरह से आत्मसात हो जाते हैं। एक व्यक्ति इसे अपने शरीर के काम को बनाए रखने, दैनिक गतिविधियों पर खर्च करता है, और इसे लगातार, यहां तक ​​कि नींद में भी खर्च करता है। यह ऊर्जा आमतौर पर किलोकलरीज (संक्षिप्त रूप में kcal) में मापी जाती है। किलोजूल (केजे) में गणना करना भी संभव है, माप की इकाइयां जो मूल्य के करीब हैं।

खाद्य पदार्थों में कैलोरी

सबसे बड़ी रुचि खाद्य उत्पादों में निहित ऊर्जा है। उत्पादन में, उनका सटीक मूल्य एक विशेष उपकरण, एक कैलोरीमीटर में, उसके सीलबंद कक्ष में जलाकर मापा जाता है। इस मामले में जारी गर्मी की मात्रा ऊर्जा मूल्य है। इस प्रकार निर्माता निर्धारित करता है कि भोजन में कितनी कैलोरी है। खरीदारों को सूचित करने के लिए, यह मान उस पैकेजिंग पर लागू होता है जिसमें उत्पाद बेचा जाएगा। उत्पादों में कैलोरी की संख्या आमतौर पर प्रति 100 ग्राम वजन में इंगित की जाती है।

भोजन और वजन

यह पता लगाने के बाद कि खाद्य पदार्थों में कैलोरी शरीर में प्रवेश करने वाली ऊर्जा है, यह समझना इतना मुश्किल नहीं है कि इसकी अधिकता से वजन बढ़ सकता है। लेकिन पोषण मूल्य भी महत्वपूर्ण है, यानी कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की मात्रा। ये अवधारणाएं परस्पर जुड़ी हुई हैं। कोई आश्चर्य नहीं कि यह माना जाता है कि वसायुक्त और मीठे (उच्च कार्बोहाइड्रेट) खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से वजन बढ़ता है। बस खाद्य पदार्थों में कैलोरी देखें। प्रति 100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की तालिका नीचे दी गई है।

यही कारण है कि लेबल न केवल ऊर्जा, बल्कि उत्पादों के पोषण मूल्य को भी दर्शाते हैं। खाद्य पदार्थों में कितनी कैलोरी होती है, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा की मात्रा को जानकर शरीर के वजन को कम करना या बढ़ाना आसान होता है। यह केवल आपके सही वजन और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा और पोषक तत्वों की खुराक निर्धारित करने के लिए पर्याप्त है।

उत्पादों में कैलोरी, प्रति 100 ग्राम तालिका

अपने आहार पर नज़र रखना, आहार का ऊर्जा मूल्य उस व्यक्ति के लिए एक अच्छी आदत है जो एक स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करता है और फिट रहता है। खाद्य पदार्थों में कैलोरी गिनना आसान है, और आपको प्रत्येक उत्पाद लेबल से जानकारी याद रखने की आवश्यकता नहीं है। यह पहले से संचित ज्ञान का उपयोग करने के लिए पर्याप्त है। वे आसानी से इस सवाल का जवाब देंगे कि खाद्य पदार्थों में कितनी कैलोरी है। औसत मूल्यों वाले मुख्य खाद्य पदार्थों की एक तालिका नीचे दी गई है। उत्पाद के प्रति 100 ग्राम कैलोरी की संख्या दूसरे कॉलम में दी गई है, प्रोटीन - तीसरे में, वसा - चौथे में, कार्बोहाइड्रेट - पांचवें में।

बेकरी उत्पाद मीठा नहीं किया गया

बैटन सरल
चोकर लंबी रोटी
बिना मीठा बन
ब्रेड बोरोडिन्स्की
पूरे अनाज रोटी
सफेद गेहूं की रोटी
चोकर की रोटी
राई की रोटी

हलवाई की दुकान और पेस्ट्री

चीनी ड्रेजे ("समुद्री कंकड़", आदि)
मार्शमैलो व्हाइट
कारमेल (लॉलीपॉप)
कारमेल (भरने के साथ)
कैंडी ठगना
चॉकलेट कैंडीज
मुरब्बा
शीशे का आवरण में कुकीज़
नट्स के साथ कुकीज़
मक्खन के बिस्कुट
चोकलेट बिस्कुट
छिछोरा आदमी
बिस्किट केक
कचौड़ी केक
खमीर मफिन (बन्स)
मक्कई के भुने हुए फुले

आटा उत्पाद, मिठाई, विशेष रूप से भरवां या वसा क्रीम में भिगोकर, उच्चतम ऊर्जा मूल्य है। सामान्य वजन बनाए रखने के लिए इनसे बचना ही काफी है। मीठे कार्बोनेटेड पेय और जूस खतरों की रैंकिंग में दूसरे स्थान पर हैं। उत्पादों में कैलोरी, नीचे दी गई सूची की निरंतरता के साथ प्रति 100 ग्राम तालिका।

प्राकृतिक रस और कार्बोनेटेड पेय

खूबानी का रस
अनानास का रस
संतरे का रस
अंगूर का रस (सेब के साथ)
चेरी का जूस
अनार का रस
अंगूर का रस
नाशपाती का रस
आडू का रस
चुकंदर का रस
बेर का रस
टमाटर का रस
सेब का रस
कोका कोला और पेप्सी
चीनी के साथ गैस का पानी

पहली नज़र में ऐसा लगता है कि संख्या कम है, लेकिन चूंकि खाद्य पदार्थों में कैलोरी प्रति 100 ग्राम दी जाती है, और पेय की खपत बहुत अधिक मात्रा में होती है, यह विचार करने योग्य है।

मक्खन उत्पाद और सॉसेज उत्पाद अगले हैं। उनका ऊर्जा मूल्य भी चिंता को प्रेरित करता है।

मेयोनेज़, तेल, वसा

पाक कला वसा
मेयोनेज़ "प्रोवेनकल"
मेयोनेज़ कम कैलोरी 20% वसा
नकली मक्खन
मूंगफली का मक्खन
सूरजमुखी का तेल
जतुन तेल
मीठा क्रीम मक्खन

तैयार मांस उत्पाद

धूमित सुअर का मांस
प्राकृतिक हमी
सॉसेज हम
चिकन सॉसेज
सॉसेज "डॉक्टर"
सॉसेज उबला हुआ स्मोक्ड
कच्चा स्मोक्ड सॉसेज
सॉसेज "दूध"
सॉस
डेयरी सॉसेज
पनीर के साथ सॉसेज
मलाईदार सॉसेज

सामान्य तौर पर, सभी सॉसेज वसा से भरपूर होते हैं, और, एक नियम के रूप में, इसकी मात्रा प्रोटीन पर प्रबल होती है। मांस प्रसंस्करण संयंत्रों के उत्पादों का चयन करते समय, आपको इस पर विशेष ध्यान देना चाहिए। सबसे उपयोगी विकल्प चिकन और बीफ उबला हुआ सॉसेज होगा। कार्बोहाइड्रेट समूह, अनाज और पास्ता काफी उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे दीर्घकालिक संतृप्ति की गारंटी देते हैं। उत्पादों में कैलोरी को ध्यान में रखते हुए, अतिरिक्त वसा के बिना, उन्हें सही ढंग से पकाना महत्वपूर्ण है (अनाज और पास्ता के लिए प्रति 100 ग्राम तालिका नीचे प्रस्तुत की गई है)। कच्चे उत्पादों के वजन को ध्यान में रखा जाता है।

अनाज, पास्ता

अत्यंत बलवान आदमी
मकई
ड्यूरम गेहूं से पास्ता
जौ का दलिया

मानव शरीर में प्राकृतिक मांस, मछली और दूध सबसे उपयोगी उत्पाद हैं। वे प्रोटीन में समृद्ध हैं, जिसका अर्थ है कि वे लंबे समय तक संतृप्त होते हैं, मांसपेशियों के विकास में योगदान करते हैं, हड्डियों और ऊतकों को मजबूत करते हैं।

सब्जियां और फल भी सहायक होते हैं। इनमें कैलोरी की मात्रा कम होती है और स्वाद आकर्षक होता है। इस प्रकार के स्टेपल को अपने दैनिक मेनू में बनाकर आप कई वर्षों तक स्वास्थ्य बनाए रख सकते हैं और अधिक वजन होना भूल सकते हैं।

सूचीबद्ध श्रेणियों के उत्पादों में कैलोरी की संख्या नीचे दी गई है।

दूध के उत्पाद

दूध 0.5%
दूध 1.5%
दूध 2.5%
दूध 3.2%
खट्टा क्रीम 15%
खट्टा क्रीम 20%

मांस

भेड़े का मांस
गाय का मांस
गोमांस जिगर
चिकन लिवर
सूअर की वसा
दुबला पोर्क
बछड़े का मांस
गोमांस जीभ

चिड़िया

हंस का शव
तुर्की शव
चिकन लिवर
चिकन दिल
चिकन पेट
बतख का शव
चिकन थाई
चिकन ड्रमस्टिक
मुर्ग़े का सीना
मुर्गे का शव
अंडा, प्रोटीन
अंडे की जर्दी
चिकन अंडा (1 टुकड़ा)

एक मछली

कम वसा वाली हेरिंग
छोटी समुद्री मछली
घोड़ा मैकेरल
समुद्री ट्राउट

सब्जियां

बैंगन
सफ़ेद पत्तागोभी
परिपक्व आलू
मक्का
हरा प्याज
बल्ब
मिठी काली मिर्च
लाल मूली
अजवायन की जड़
हरी सेम

फल

संतरा
अंगूर
चकोतरा
अकर्मण्य

अब आप खाद्य पदार्थों के ऊर्जा मूल्य के बारे में अधिक जानते हैं। अपने आहार के लिए सही खाद्य पदार्थ चुनें और स्वस्थ रहें!

अधिकांश कैलोरी वसा में पाए जाते हैं, इसलिए सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ कार्बोहाइड्रेट ब्रेड और आलू नहीं होते हैं, बल्कि वसायुक्त होते हैं - मक्खन, वसायुक्त मांस और क्रीम केक।

सभी खाद्य पदार्थों की उच्चतम कैलोरी सामग्रीसूरजमुखी का तेल (900 किलो कैलोरी), मक्खन (750 किलो कैलोरी), बेकन, फैटी पोर्क, कच्चा स्मोक्ड सॉसेज (470 किलो कैलोरी), मेयोनेज़ (630 किलो कैलोरी), नट्स, चॉकलेट और क्रीम से भरी कन्फेक्शनरी है।


सौभाग्य से, सूरजमुखी का तेल चश्मे में नहीं पिया जाता है, लेकिन यह उस पर पहले से ही वसायुक्त मांस पकाने के लायक नहीं है, अन्यथा पकवान की कैलोरी सामग्री में काफी वृद्धि होगी।

छिपे हुए वसा विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। यदि पोर्क टेंडरलॉइन से वसा को काटा जा सकता है, तो चिकन से मोटी त्वचा को हटाया जा सकता है, और श्नाइटल (337 कैलोरी प्रति 100 ग्राम) को नैपकिन के साथ दागा जा सकता है, तो क्रीम से लथपथ केक सुरक्षित होने की संभावना नहीं है। उदाहरण के लिए, 100 ग्राम नेपोलियन केक में 550 किलो कैलोरी होता है!

कैलोरी में भी उच्चगोमांस, भेड़ का बच्चा, आधा स्मोक्ड सॉसेज, उबला हुआ सॉसेज (डॉक्टर - 260 किलो कैलोरी), पनीर, खट्टा क्रीम, वसायुक्त पनीर, हेरिंग, ब्रेड (राई - 214 किलो कैलोरी, सफेद - 250 किलो कैलोरी), पास्ता, चीनी, शहद, जाम।

किसी स्टोर में पनीर चुनते समय, इसकी वसा सामग्री को देखना सुनिश्चित करें। पनीर में वसा का प्रतिशत जितना अधिक होता है, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होती है। फ्रेंच पनीर की कुछ नरम किस्मों में, वसा की मात्रा 75% तक पहुंच जाती है, ये तथाकथित ट्रिपल फैट चीज हैं। पारंपरिक ब्री चीज़ में वसा की मात्रा कम से कम 45% होती है। पनीर की कैलोरी सामग्री को इसके स्वरूप से पहचाना जा सकता है। पनीर जितना मोटा होता है, उसकी बनावट उतनी ही नरम और नाजुक होती है, इसे फैलाना उतना ही आसान होता है।

हार्ड चीज में से, सबसे अधिक आहार की किस्में कैमेम्बर्ट, मोज़ेरेला और लिथुआनियाई हैं, और सबसे उच्च कैलोरी चेडर चीज़ है - 400 किलो कैलोरी, वसा की मात्रा 45-48%!

पास्ता इतना खतरनाक नहीं है यदि आप उनमें तेल और वसायुक्त सॉस नहीं मिलाते हैं, जिनमें से सबसे संतोषजनक "4 चीज" और "कार्बोनारा" हैं। ताकि पास्ता अधिक धीरे-धीरे पच जाए, और पूरी तरह से नहीं, उन्हें थोड़ा अधपका होना चाहिए। ड्यूरम गेहूं के पास्ता में धीमे कार्बोहाइड्रेट होते हैं, यानी। वे जो नरम किस्मों के सस्ते पास्ता की तुलना में अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में मध्यम कैलोरीमुर्गियां, चिकन, टर्की, खरगोश का मांस, चिकन अंडे (157 किलो कैलोरी), स्टर्जन, बोल्ड पनीर लें।

और भी कम कैलोरीदूध, केफिर, कम वसा वाला पनीर, दही, कॉड (75 किलो कैलोरी), पाइक पर्च, पाइक, हेक, फ्लाउंडर, जामुन (क्रैनबेरी को छोड़कर), फल और सब्जियां।

उच्च जल सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में सबसे कम कैलोरी सामग्री होती है। सब्जियों में जितना अधिक पानी होगा, उनकी कैलोरी की मात्रा उतनी ही कम होगी। फाइबर सामग्री कैलोरी सामग्री को भी प्रभावित करती है। जितना अधिक फाइबर होगा, उत्पाद उतना ही हल्का होगा। आप कृत्रिम रूप से फाइबर जोड़ सकते हैं, उदाहरण के लिए, चोकर के रूप में, किसी भी डिश में। इससे इसकी कैलोरी सामग्री कम हो जाएगी। दोपहर के भोजन के लिए हल्की सब्जी का सलाद एक अच्छी शुरुआत है। सब्जियां पेट भरती हैं और तृप्ति की भावना पैदा करती हैं।

सबसे गैर-कैलोरी खाद्य पदार्थ- ये तोरी, गोभी, खीरे (15 किलो कैलोरी), मूली, शलजम, सलाद, टमाटर (19 किलो कैलोरी), मीठी मिर्च, कद्दू, क्रैनबेरी, मशरूम हैं, उदाहरण के लिए, शैंपेन।

आधुनिक दुनिया में, अधिक से अधिक लोग मोटापे और इससे जुड़ी बीमारियों से पीड़ित हैं। यह काफी हद तक आधुनिक विज्ञान और प्रौद्योगिकी की उपलब्धियों से समझाया गया है। लोग बहुत कम चलने लगे और बहुत अधिक खाने लगे, और भोजन में, सबसे अधिक बार, बहुत अधिक कैलोरी, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बहुत से लोग अपना सारा खाली समय टीवी और कंप्यूटर के सामने बिताते हैं, बड़ी मात्रा में उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ खाते हैं। साथ ही, आधुनिक तकनीक अक्सर सभी होमवर्क करती है, और निजी वाहनों का उपयोग परिवहन के लिए किया जाता है, इसलिए लोग बहुत कम चलते हैं। यह जीवनशैली तनाव, अवसाद, अधिक वजन और मोटापे की उपस्थिति के साथ-साथ संबंधित बीमारियों के विकास की ओर ले जाती है।

एक व्यक्ति केवल अपने आहार, जीवन शैली और आहार पर पुनर्विचार करके ही इसका सामना कर सकता है। इस प्रक्रिया में शारीरिक गतिविधि बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है, लेकिन पोषण का सबसे बड़ा महत्व है। वजन कम करने और इसे स्वीकार्य स्तर पर बनाए रखने के लिए, एक व्यक्ति को अपने आहार से सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को हटाना चाहिए।

यह ज्ञात है कि सभी उत्पादों के मुख्य तत्व प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट हैं। कैलोरी सामग्री के लिए कार्बोहाइड्रेट अधिक जिम्मेदार होते हैं। उत्पाद में किस घटक की प्रधानता होती है, उन सभी को तीन बड़े समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

प्रोटीन;

सबसे उच्च कैलोरी प्रोटीन खाद्य पदार्थ

प्रोटीन एक महत्वपूर्ण पोषक तत्व हैं, वे शरीर के सामान्य विकास और वृद्धि, मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन मानव शरीर के लिए मुख्य निर्माण सामग्री है। दैनिक आहार में, प्रोटीन पर्याप्त मात्रा में मौजूद होना चाहिए, लेकिन अनुमेय मानदंडों से अधिक नहीं होना चाहिए। शरीर में प्रोटीन के अत्यधिक सेवन से, वे वसा ऊतक के रूप में मानव शरीर पर बस सकते हैं। वसायुक्त मछली, सूअर का मांस और खट्टा क्रीम में बड़ी मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है। ये उत्पाद आंकड़े के लिए खतरा पैदा कर सकते हैं। पनीर, पनीर, दूध और केफिर में औसत प्रोटीन और कैलोरी सामग्री होती है।

उच्च कैलोरी वसा वाले खाद्य पदार्थ

खाद्य पदार्थों में वसा को तोड़ने से प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को पचाने में लगभग दोगुनी ऊर्जा निकलती है। इसलिए, वसा में उच्च खाद्य पदार्थ कैलोरी में बहुत अधिक होते हैं। जो लोग अपना फिगर देख रहे हैं और वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं, उनके लिए बेहतर है कि उन्हें मना कर दिया जाए या उनका सेवन कम से कम कर दिया जाए। बड़ी मात्रा में वसा वाले प्राकृतिक उत्पादों में से, हम निम्नलिखित का नाम ले सकते हैं:

सब्जी, विशेष रूप से सूरजमुखी, तेल;

मक्खन, साथ ही मार्जरीन;

चरबी और सूअर का मांस वसा;

अधिकांश नट्स, जैसे पाइन नट्स, अखरोट, मूंगफली, हेज़लनट्स और अन्य;

वसायुक्त मांस;

केवल मछली;

एवोकाडो;

जैतून और जैतून और अन्य।

प्रसंस्करण द्वारा प्राप्त उत्पादों में बहुत अधिक वसा मौजूद होता है:

सॉसेज, सॉसेज सहित;

कई डिब्बाबंद भोजन;

केक, आइसक्रीम और केक;

कई प्रकार की कुकीज़;

चॉकलेट;

चिप्स, पटाखे, फ्रेंच फ्राइज़ और अन्य "तेज़" उत्पाद।

बहुत अधिक वसा वाले खाद्य पदार्थों के अत्यधिक सेवन से मोटापा और एथेरोस्क्लेरोसिस हो सकता है, जो अंततः स्ट्रोक और दिल के दौरे का कारण बन सकता है। वहीं, वैज्ञानिकों ने एक ऐसे पैटर्न का खुलासा किया है कि महिलाओं की तुलना में पुरुषों को इन बीमारियों का खतरा ज्यादा होता है।

हालांकि, वसा को पूरी तरह से छोड़ना भी असंभव है, हालांकि वे खाद्य पदार्थों को उच्च कैलोरी सामग्री देते हैं। आखिरकार, इस तत्व की मदद से ही शरीर में वसा में घुलनशील विटामिन को आत्मसात किया जा सकता है। बदले में, ऐसे विटामिन की कमी के साथ, त्वचा की समय से पहले उम्र बढ़ने, फीका रंग और भंगुर बाल, धुंधली दृष्टि और उपस्थिति और स्वास्थ्य के साथ अन्य समस्याएं देखी जाती हैं।

कुकीज़, केक, पेस्ट्री, अनाज, पास्ता और मिठाई, वसा के अलावा, बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, जो उत्पादों में कैलोरी भी जोड़ते हैं।

लगभग सभी फास्ट फूड, जैसे पिज्जा, हैमबर्गर, सैंडविच और अन्य, उच्च कैलोरी वाले होते हैं। इनमें बहुत सारा कार्बोहाइड्रेट होता है।

उच्चतम कैलोरी सामग्री वाले खाद्य पदार्थों में निम्नलिखित शामिल हैं (कोष्ठक में प्रति 100 ग्राम या 1 सेवारत कैलोरी हैं):

हलवा (600 किलो कैलोरी);

नट (610 किलो कैलोरी);

सालो (900 किलो कैलोरी);

किशमिश के साथ मिश्रित व्हीप्ड क्रीम (800 किलो कैलोरी);

मार्जरीन (720 किलो कैलोरी);

बेकन, मेयोनेज़ या अन्य समान सामग्री (750 किलो कैलोरी तक) के साथ आमलेट;

भरवां बेकन (500 किलो कैलोरी);

हैमबर्गर (510 किलो कैलोरी);

तेल (720 किलो कैलोरी);

चॉकलेट बार (550 किलो कैलोरी);

- "पक्षी का दूध" मिठाई (473 किलो कैलोरी);

कैंडीज "चॉकलेट में प्रून्स" (610 किलो कैलोरी);

चॉकलेट में किशमिश (510 किलो कैलोरी);

ड्रेजे मिठाई (लगभग 500 किलो कैलोरी);

चेरी पाई (लगभग 410 किलो कैलोरी);

चॉकलेट पेस्ट (650 किलो कैलोरी);

वेफर केक (600 किलो कैलोरी तक);

स्मोक्ड बेकन (475 किलो कैलोरी);

मिठाई "चॉकलेट में चेरी" (446 किलो कैलोरी);

फ्रेंच फ्राइज़ (240 किलो कैलोरी) और अन्य।

इसलिए, इन आंकड़ों का विश्लेषण करते हुए, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि अधिकांश उत्पादों में कैलोरी की मात्रा काफी अधिक होती है। तो, क्या इस तरह के भोजन को पूरी तरह से त्यागना जरूरी है? वास्तव में, यदि आप अपने आहार और आहार को संकलित करने के लिए उचित दृष्टिकोण अपनाते हैं तो उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ भी दुश्मन नहीं बनेंगे। आप केवल कम मात्रा में ही उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं, इसके अलावा, यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें किस रूप में, किस रूप में और दिन के किस समय खाया जाए।

सबसे उच्च कैलोरी फल

दुनिया में सबसे अधिक कैलोरी वाले फल निम्नलिखित हैं (फलों की सूची कैलोरी के अवरोही क्रम में प्रस्तुत की गई है):

इमली. इस फल की संरचना तरल में इतनी कम है कि यह सूखे फल जैसा दिखता है। इसका स्वाद बहुत ही मीठा होता है। इमली की कैलोरी सामग्री काफी अधिक है - 239 किलो कैलोरी, इस संकेतक के अनुसार, साथ ही इसकी संरचना में, यह सूखे मेवों के समान है।

एवोकाडो. इसका मुख्य तत्व वसा है, जो फलों की विशेषता नहीं है। कैलोरी सामग्री 160 किलो कैलोरी है। कई लोग गलती से एवोकाडो को इसके स्वाद के कारण सब्जी भी मान लेते हैं। लेकिन इस उत्पाद में कोई एलर्जी नहीं है।

अकी. इसमें काफी वसा भी होती है - जितना कि 15 ग्राम, हालांकि, इस संकेतक के अनुसार, अकी अभी भी एवोकैडो से नीच है।

ड्यूरियन. अपने खास स्वाद के लिए इसे कई लोग खूब पसंद करते हैं. इस फल की कैलोरी सामग्री 147 किलो कैलोरी है। ड्यूरियन के मुख्य तत्व कार्बोहाइड्रेट और वसा हैं। एवोकैडो की तुलना में, ड्यूरियन एक व्यक्ति को अधिक ऊर्जा देता है और बेहतर स्वाद लेता है।

कनिस्टेल, या अंडा फल. इसकी बनावट घनी होती है, और जब इसे लंबे समय तक खाया जाता है तो यह तृप्ति का एहसास देता है। कनिस्टेल में व्यावहारिक रूप से कोई वसा नहीं होता है, और इसकी कैलोरी सामग्री 139 किलो कैलोरी होती है।

ज़ापोटे. फल में एक उज्ज्वल, आकर्षक रूप और एक सुखद मीठा स्वाद होता है। इसकी कैलोरी सामग्री 134 किलो कैलोरी है।

मरांग. सबसे पौष्टिक फलों में से एक माना जाता है। इसमें वसा की मात्रा बिल्कुल नहीं होती है। इसमें 125 किलो कैलोरी होता है।

सीताफल. इस फल का नाम अकारण नहीं पड़ा, इसमें बहुत अधिक शर्करा होती है, जो इसे एक मीठा स्वाद देती है। इसकी कैलोरी सामग्री 101 किलो कैलोरी है।

चेम्पेडक. इस फल की कैलोरी सामग्री 98 किलो कैलोरी है। कटहल और मरंग से इसका गहरा संबंध है। चेम्पेडक लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ता है, इसकी घनी संरचना होती है और यह रस से अलग होता है।

कटहल. इसमें बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, और कैलोरी की मात्रा 92 किलो कैलोरी होती है। फल एक सुखद समृद्ध फल द्वारा प्रतिष्ठित है, यह उष्णकटिबंधीय में बढ़ता है। दिलचस्प बात यह है कि बढ़ते समय कटहल का फल बड़े आकार में 8 - 15 किलोग्राम तक पहुंच सकता है, और कभी-कभी ऐसे नमूने भी होते हैं जिनका वजन 40 - 50 किलोग्राम तक पहुंच जाता है।

अन्य बहुत अधिक कैलोरी वाले फल खट्टे, केला और चीकू या सपोडिला हैं।

सबसे पौष्टिक सब्जी

सब्जियों में सबसे अधिक कैलोरी वाला उत्पाद एक साधारण आलू माना जाता है, हालांकि, इसमें कई उपयोगी गुण भी होते हैं। आलू मानव शरीर में होने वाली चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में सक्षम हैं। आलू और उस पर आधारित उत्पादों का उपयोग अतिरिक्त पानी और नमक को निकालने में मदद करता है।

सब्जी के बारे में, इसके उपयोगी और हानिकारक गुणों के बारे में बहुत सारी जानकारी है, लेकिन कच्चे कंद से रस के उपचार गुणों के बारे में हर कोई नहीं जानता है। यह याद रखना चाहिए कि अगर आलू पर हरियाली के निशान हैं, तो आप उन्हें कच्चा इस्तेमाल नहीं कर सकते और न ही उनका रस बना सकते हैं। इन कंदों में बहुत अधिक मात्रा में सोलनिन होता है, जो खतरनाक है और जहर पैदा कर सकता है। प्रकाश के संपर्क में आने पर आलू में बड़ी मात्रा में सोलनिन बनता है।

कच्चे आलू के सही चुनाव के कई स्वास्थ्य लाभ हैं। यह सूजन और ऐंठन से निपटने में सक्षम है, इसमें कोलेरेटिक, घाव भरने, एनाल्जेसिक और पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव हैं। इस पर आधारित साधन पेप्टिक अल्सर और कार्डियक अतालता के लिए उपयोग किए जाते हैं। कच्चे आलू का रस मानव आंतरिक अंगों के कामकाज में सुधार करता है: गुर्दे, यकृत, पाचन अंग, और आंतों के माइक्रोफ्लोरा को भी सामान्य करता है। यह उत्पाद पारा सहित भारी धातुओं के कोलेस्ट्रॉल और लवण को हटाने में मदद करता है, और शरीर से कई अन्य खतरनाक पदार्थों को बेअसर और निकालता है।

कच्चे आलू से जूस कैसे बनाएं? इसके लिए कई युवा आलू की आवश्यकता होगी, जिन्हें साफ उबले हुए पानी से अच्छी तरह से धोना चाहिए, और फिर बिना छीले कद्दूकस करना चाहिए। धुंध की मदद से परिणामी द्रव्यमान से रस प्राप्त करना आसान है।

कच्चे आलू का रस विभिन्न रोगों के लिए प्रयोग किया जाता है:

आंतरिक जलन के उपचार में, विशेष रूप से रासायनिक जलन, आप दिन में तीन बार एक चौथाई से एक पूर्ण गिलास तक पी सकते हैं;

पेट में दर्द और बेचैनी को दूर करने के साथ-साथ नाराज़गी की अभिव्यक्तियों को कम करने के लिए, भोजन से 20 से 30 मिनट पहले आधा गिलास रस लें;

इस जूस में ब्लड शुगर को कम करने की क्षमता होती है, जो मधुमेह के लिए उपयोगी है। इस तरह की बीमारी के उपचार में, यह उपाय एक कोर्स में लिया जाना चाहिए, एक चौथाई कप पानी से 1: 1 के अनुपात में पतला होना चाहिए, धीरे-धीरे एक खुराक को पूरे गिलास रस में बढ़ाना चाहिए। हालांकि, मधुमेह की उपस्थिति में, किसी भी उपचार को पहले उपस्थित चिकित्सक से सहमत होना चाहिए;

ताजा आलू का रस मौखिक गुहा की सूजन से छुटकारा पाने में मदद करेगा। ऐसा करने के लिए, इसे सुबह और शाम को कुल्ला के रूप में उपयोग किया जाता है।

सबसे अधिक कैलोरी वाला दलिया

दलिया एक रूसी व्यक्ति के लिए सबसे परिचित व्यंजनों में से एक है। अनाज कई प्रकार के होते हैं, इसके अलावा, वे अक्सर विभिन्न योजक और भराव के साथ तैयार किए जाते हैं। जिस अनाज से ऐसा व्यंजन पकाया जाता है, उसमें कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। तैयार दलिया लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है।

कौन से अनाज सबसे अधिक कैलोरी वाले होते हैं

सबसे उच्च कैलोरी अनाज में से तीन बाजरा, चावल और दलिया हैं।

दलिया में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 345 किलो कैलोरी होता है। इस प्रकार का दलिया सबसे अच्छे प्रकार के नाश्ते में से एक माना जाता है। दलिया का सेवन करने से व्यक्ति को ऊर्जा का एक बड़ा बढ़ावा मिलता है। इसीलिए दुनिया के कुछ देशों में सुबह दलिया लगभग एक परंपरा बन गई है।

यह दलिया, पेट में जा रहा है, धीरे से इसकी दीवारों को ढँक देता है, जिसके कारण यह क्षतिग्रस्त होने पर विशेष रूप से उपयोगी होता है, उदाहरण के लिए, पेप्टिक अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस और इसी तरह की अन्य बीमारियों के साथ।

अगला दलिया बाजरा है, यह केवल कैलोरी में दलिया से थोड़ा कम है। उसके लिए यह आंकड़ा 334 किलो कैलोरी है। अधिकांश अन्य प्रकार के अनाजों की तरह, बाजरा लंबे समय तक तृप्ति की भावना देता है और ऊर्जा जोड़ता है। साथ ही ऐसा दलिया शरीर में जमा अतिरिक्त नमक और चर्बी को दूर करने में मदद करता है। इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन ए होता है, जो त्वचा को अच्छी स्थिति में बनाए रखने, उसमें नमी बनाए रखने और उसे फिर से जीवंत करने के लिए आवश्यक है। बाजरा, मैग्नीशियम और कैल्शियम में मौजूद ट्रेस तत्वों में से, ये पदार्थ हृदय की मांसपेशियों के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करते हैं।

सच है, आज सामानों की एक विशाल श्रृंखला की पेशकश करने वाली दुकानों में, "सही", यानी वास्तव में स्वस्थ अनाज चुनना मुश्किल है। आपको पता होना चाहिए कि इसमें एक समृद्ध चमकीला पीला रंग होना चाहिए। ऐसे अनाज का शेल्फ जीवन बहुत लंबा नहीं है। इसके अंत तक यह पीला पड़ जाता है, यह अनाज में निहित अधिकांश पोषक तत्वों के नुकसान का संकेत देता है।

चावल का दलिया भी सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों में से एक है, 330 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम सूखा अनाज। इस अनाज में प्रोटीन और स्टार्च होता है। इसके कारण ऐसा दलिया आसानी से और जल्दी पच जाता है, इसलिए चावल को कई डाइट में शामिल किया जाता है।

अन्य प्रकार के उच्च कैलोरी अनाज क्या हैं

एक और लोकप्रिय और पसंदीदा दलिया एक प्रकार का अनाज है। इसकी कैलोरी सामग्री लगभग चावल के समान ही है - 329 किलो कैलोरी। एक प्रकार का अनाज दलिया अक्सर उन लोगों द्वारा खाया जाता है जो अपने वजन की निगरानी करते हैं और वजन कम करने का सपना देखते हैं। इस उत्पाद में कई उपयोगी तत्व होते हैं: कैल्शियम, लोहा, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, बी समूह के विटामिन और अन्य।

डॉक्टरों का कहना है कि यह उत्पाद, जब नियमित रूप से उपयोग किया जाता है, तो कई हृदय रोगों को रोकने में मदद करता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया प्रभावी रूप से उच्च रक्तचाप, एडिमा और यकृत की शिथिलता से लड़ता है। यह पाचन तंत्र के सभी अंगों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ये सभी क्रियाएं एक विशेष पदार्थ - क्वेरसेटिन की एक प्रकार की सामग्री के कारण होती हैं, जो अन्य बातों के अलावा, कैंसर की रोकथाम और उपचार में प्रभावी है।

सूजी के सेवन से शरीर को लाभ होता है, जिसकी कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम अनाज में 326 किलो कैलोरी होती है। इसमें बहुत अधिक वनस्पति प्रोटीन (ग्लूटेन) होता है, जिसके कारण दलिया पाचन तंत्र के विकृति के लिए विशेष रूप से उपयोगी होता है। हालांकि, यह पदार्थ एक एलर्जेन है और इससे ग्रस्त लोगों में प्रतिक्रिया हो सकती है। इसके अलावा, ग्लूटेन शरीर से कैल्शियम को निकालने में सक्षम होता है।

उत्तरी काकेशस के लोगों के बीच मकई दलिया विशेष रूप से लोकप्रिय है। इस अनाज के 100 ग्राम में 325 किलो कैलोरी होता है। ऐसा दलिया विशेष रूप से खनिजों और विटामिनों से भरपूर होता है, उदाहरण के लिए, इसमें सिलिकॉन होता है, जो अच्छे दंत स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। मकई का दलिया काफी कम कैलोरी वाला व्यंजन है, इसलिए इसे अक्सर वजन घटाने के दौरान खाया जाता है, क्योंकि यह शरीर से चर्बी को भी दूर करने में सक्षम होता है।

अधिक वजन और एनीमिया के लिए जौ की सिफारिश की जाती है। इसकी कैलोरी सामग्री केवल 324 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। इस उत्पाद में कई अलग-अलग माइक्रोलेमेंट्स हैं, जिनमें से अधिकांश विटामिन बी समूह के हैं। जौ को उन लोगों के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है जिन्हें अन्य उत्पादों से तीव्र एलर्जी होती है।

1. तले हुए व्यंजन मेज पर अत्यंत दुर्लभ होने चाहिए, आप उन्हें पूरी तरह से मना कर सकते हैं, उन्हें उबले हुए, स्टू और पके हुए व्यंजनों से बदल सकते हैं। खाना पकाने के इन तरीकों में बड़ी मात्रा में अतिरिक्त वसा का उपयोग शामिल नहीं है, और अधिकांश उपयोगी तत्वों को बचाने में भी मदद करता है।
2. खाने में सलाद, हरी सब्जियां और ताजी सब्जियां ज्यादा खाएं, इनसे सलाद बनाकर खाएं। उन्हें सोया, जैतून या मकई के तेल से भरा जाना चाहिए, लेकिन वसा खट्टा क्रीम, मेयोनेज़ जैसे ड्रेसिंग को मना करना बेहतर है।
3. केवल छुट्टियों या विशेष दिनों में मिठाई और पेस्ट्री खाना बेहतर है, और फिर भी कम मात्रा में, उन्हें दैनिक आहार में जगह नहीं मिलनी चाहिए।
4. सबसे हल्के, कम कैलोरी और स्वस्थ खाद्य पदार्थ ताजे फल और सब्जियां हैं, जैसे गोभी, गाजर, खीरे, कीनू, नाशपाती, खरबूजे, तरबूज, मूली और अन्य।
5. दौड़ते समय नाश्ता न करें, फास्ट फूड स्टोर से खाना खरीदें।
6. चॉकलेट प्रेमियों को इस मिठास को पूरी तरह से छोड़ना नहीं है। यह केवल अन्य किस्मों को बिना किसी भराव के उच्च गुणवत्ता वाली डार्क चॉकलेट से बदलने के लायक है।

आहार में किन खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए

एक उचित मानव आहार में शामिल हैं:

उबली हुई मछली और दुबली किस्मों का मांस। इन उत्पादों को सौकरकूट, सब्जियों या जड़ी-बूटियों के साथ जोड़ा जा सकता है;

सफेद आटे के उत्पादों को अनाज की रोटी से बदलना बेहतर है;

सेब और अन्य प्राकृतिक कम कैलोरी वाले फल;

मेयोनेज़ और खट्टा क्रीम के लिए प्राकृतिक दही, खट्टा दूध और कम वसा वाले केफिर एक उत्कृष्ट विकल्प होंगे;

आपको बड़ी मात्रा में बीज और मेवे नहीं खाने चाहिए, क्योंकि वे वसा में काफी अधिक होते हैं;

केक, मिठाई और पेस्ट्री के बजाय चाय के साथ शहद और सूखे मेवे खाने के लिए अच्छे हैं।

स्वास्थ्यप्रद वसा मछली का तेल, सोया, जैतून, अलसी और मकई के तेल हैं। उन्हें हर दिन 1-2 बड़े चम्मच के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।