ओवन में शीश कबाब
छोटा कटार पर कटारओवन में। खाना कैसे बनाएं ओवन में कटारमकानों। स्वादिष्ट सूअर का मांस कटारओवन में।
विधि ओवन में कटार- एक साधारण डिनर को छुट्टी में बदलने का एक अच्छा तरीका। मेरे बच्चों को यह रेसिपी बहुत पसंद है। तैयारी का मुख्य नियम कटार पर मिनी कटार- ओवन में ग्रिल जरूर होनी चाहिए.
ज़रुरत है:
- सूअर का मांस 1 किलो। गर्दन हो तो बेहतर है, लेकिन हैम या कार्बोनेट भी उपयुक्त है।
- 4-5 छोटे टमाटर या 250 ग्राम चेरी टमाटर।
- प्याज 2 पीसी।
- आधा नीबू।
- सोया सॉस 50 मिली।
- आप कुछ सेब साइडर सिरका या बाल्समिक सिरका का उपयोग कर सकते हैं।
- वनस्पति तेल 50 मिली।
- काली मिर्च, नमक स्वादानुसार।
मांस को थोड़ा सा मैरीनेट किया जाना चाहिए।
सूअर का मांस छोटे चौकोर या आयताकार टुकड़ों में काटा जाता है। पैमाने के लिए, मैंने अपने हाथ से एक तस्वीर ली।
पोर्क गर्दन मिनी कबाब पकाने के लिए बहुत अच्छा है, मांस रसदार और स्वादिष्ट है।
प्याज को मोटा-मोटा काट लें।
हम कटा हुआ मांस को एक मैरीनेटिंग कंटेनर में फैलाते हैं, प्याज को अपने हाथों से कुचलते हैं ताकि यह रस दे। आधा नींबू से रस निचोड़ें।
सोया सॉस, काली मिर्च के साथ सब कुछ डालें, वनस्पति तेल डालें। यदि वांछित हो तो सिरका जोड़ें (मैंने नहीं जोड़ा)। मिक्स, नमक अभी जरूरी नहीं है।
एक प्लेट से ढक दें, ऊपर से पानी का एक जार रखें। 1.5-2 घंटे के लिए अलग रख दें।
कटार को पानी में भिगो दें।
टमाटर का डंठल हटा दें।
टमाटर को क्वार्टर में काट लें। यदि आपके पास चेरी है, तो आप काट नहीं सकते।
हम मांस को नमक करते हैं। हम मांस को एक कटार पर रखते हैं, टमाटर के साथ बारी-बारी से,
मांस को ग्रिल पर रखें।
बीच में सीखदूरी होनी चाहिए।
ग्रिल चालू करें, ओवन को गर्म होने दें। हम रखतें है ओवन में मिनी कटार. रैक के नीचे बेकिंग शीट रखना न भूलें। मैंने डाला कबाबओवन के सबसे निचले स्तर तक, ताकि कबाब जले नहीं। हम समय नोट करते हैं - 15 मिनट। कबाब को एक तरफ आठ मिनट के लिए भूनें, पलट दें और दूसरी तरफ 7 मिनट के लिए भूनें।
तैयार।
सेवा देना मिनी कटारसब्जी सलाद, जड़ी बूटियों और मीठे याल्टा प्याज के साथ हलकों में काट लें।
उत्सव की दावत के साथ परोसने के लिए यह एकदम सही व्यंजन है। बारबेक्यू के लिए मांस, जिसे ओवन में पकाया जाएगा, सामान्य तरीके से मैरीनेट किया जाता है। पोर्क, चिकन, टर्की, बीफ को भागों में काटकर एक कटोरे में रखा जाता है, जहां पसंदीदा मसाले, नमक, प्याज को दबा दिया जाता है। फिर ठंडे स्थान पर कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें। टुकड़े धातु के कटार पर नहीं, बल्कि लकड़ी के कटार पर बंधे होते हैं। वनस्पति तेल के साथ कद्दूकस को चिकना करें या बेकिंग शीट को पन्नी से ढक दें ताकि मांस उत्पाद चिपक न जाएं।
व्यंजनों में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:
मांस के टुकड़ों के बीच शमटा लार्ड को स्ट्रिंग करने की सिफारिश की जाती है। खाना पकाने के दौरान, यह पिघल जाएगा और मांस को इसके रस से भिगो देगा। ओवन से शिश कबाब न केवल पकाना आसान है, बल्कि मेज पर खूबसूरती से परोसा जाता है। इसे हरी सलाद के साथ एक प्लेट पर रखा जाता है, इसे कटार से हटाए बिना, और टमाटर केचप, अदजिका, ताजा टमाटर और खीरे या बेक्ड सब्जियों के साथ परोसा जाता है।
यह पढ़ो। यह आपको किसी भी ओवन में पकाने में मदद करेगा और हमेशा उत्तम गुणवत्ता वाले व्यंजन प्राप्त करेगा!
प्रकृति में बारबेक्यू - यह हर किसी का सपना होता है जो परिवार या दोस्तों के साथ सप्ताहांत के लिए घर से बाहर निकलता है। लेकिन कभी-कभी शहर से बाहर देश जाने का कोई रास्ता नहीं होता। या गर्म वसंत के दिन अभी भी दूर हैं। तभी घर पर बारबेक्यू पकाने की विधि बचाव में आती है। ऐसे व्यंजनों के लिए स्टोव ओवन सबसे अच्छी मदद है। हां, और इसमें कबाब लगभग ग्रिल, टोस्ट, रसदार की तरह प्राप्त होते हैं। यह अफ़सोस की बात है कि धुएं की सुगंध के बिना। खैर, इसे मांस के अचार में खाना पकाने के दौरान तरल धुएं की मदद से ठीक किया जा सकता है या उस पैन में डाला जा सकता है जिस पर मांस पकाया जाता है।ओवन में कबाब को कटार पर रखें
आप लकड़ी के कटार पर ओवन में बारबेक्यू पका सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उन्हें आधे घंटे के लिए पानी में भिगोने की जरूरत है, फिर तेल से चिकना करें। (किसी भी प्रकार के मांस से!) हम एक कटार डालते हैं, उनके बीच हम मांस के रस के लिए लार्ड के टुकड़े डालते हैं।
अगला कदम बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी के साथ पंक्तिबद्ध करना है, उस पर बेतरतीब ढंग से लार्ड के टुकड़े बिछाएं। वे कबाब को धुएँ में डुबाने में हमारे काम आएंगे जब चर्बी निकल जाएगी।
कटार को रैक पर रखें। हम एक बेकिंग शीट पर ग्रेट डालते हैं और इस "डिजाइन कला का काम" को 250 डिग्री से पहले ओवन में डालते हैं। इतने उच्च तापमान पर, आपको कटार को 1-2 बार मोड़ना होगा। अगर आप ऐसा नहीं करना चाहते हैं, तो ओवन में तापमान 200 डिग्री पर सेट करें, वैसे भी कबाब चारों तरफ से ब्राउन हो जाएंगे।
आस्तीन में शीश कबाब
शीश कबाब को बाजू में भी बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, इसमें मांस के साथ कटार बिछाएं, ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें। हम कसकर बंद आस्तीन को बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, उसमें थोड़ा पानी डालते हैं। 15 मिनट के लिए ओवन में 170 डिग्री पर गरम करें। अब कटार को आस्तीन से बाहर निकालने और वायर रैक पर रखने की आवश्यकता है। मांस से रस प्राप्त करने के लिए कद्दूकस के नीचे एक बेकिंग शीट होनी चाहिए। वैसे, एक बेकिंग शीट पर, आप थोड़ा पानी और तरल धुआं डाल सकते हैं। 20 मिनट के लिए ग्रिल को चालू करें और उस पर कटार को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
आस्तीन में कबाब पकाने का दूसरा तरीका बिना कटार के है। हम मसालेदार प्याज के तकिए पर एक आस्तीन में मसालेदार मांस बिछाते हैं। हम आस्तीन को कसकर बंद करते हैं, इसे ऊपर से कई जगहों पर छेदते हैं।
विपरीत दिशा में लेट जाएं। 40 मिनट के लिए 200 डिग्री के तापमान पर बेक करें, फिर आस्तीन को ऊपर से काट लें, इसे पक्षों की ओर मोड़ें और मांस को एक और 20 मिनट के लिए सुनहरा रंग दें। हो गया!
ओवन में बारबेक्यू! लगता है कि इसे स्वादिष्ट बनाना असंभव है? तब तुम गलत हो। मुख्य बात यह जानना है कि किस प्रकार के मांस का उपयोग करना है, कितनी देर तक सेंकना है और सुनहरा क्रस्ट कैसे प्राप्त करें। इन सभी सवालों के जवाब आपको इस समीक्षा में मिलेंगे।
पकाने की विधि सामग्री:
ओवन में बारबेक्यू - गर्मियों में बाहर बिताए एक मजेदार समय की स्मृति। लेकिन गर्म दिनों की प्रत्याशा में खुद को पीड़ा न देने के लिए, बारबेक्यू को ओवन में पकाया जा सकता है। मुख्य बात यह जानना है कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए।
ओवन में कटार पर सूअर का मांस कैसे पकाने के लिए - रहस्य और सूक्ष्मता
किसी भी जादुई रूप से स्वादिष्ट मांस व्यंजन में 3 घटक होने चाहिए: सामग्री, ठंडा खाना बनाना (काटना, सानना, मैरीनेट करना), गर्म खाना बनाना (खाना बनाना)। आइए अब सही होममेड बारबेक्यू की पेचीदगियों के बारे में अधिक बात करते हैं।
- मांस की तैयारी।ताजा मांस की फिल्मों और सिन्यूज को साफ करें, और रेफ्रिजरेटर में पहले से जमे हुए और डीफ्रॉस्ट करें। लेकिन पहले विकल्प का उपयोग करना बेहतर है।
- अचार बनाना।सूअर का मांस स्वाद और कोमलता प्राप्त करने के लिए, इसे मैरीनेट किया जाना चाहिए। इसमें कम से कम 2 घंटे लगेंगे। लेकिन अधिक समय झेलना बेहतर है - 8-10 घंटे। हम नीचे मैरिनेड की किस्मों के बारे में बात करेंगे।
- कटार।विशेष रूप से डिज़ाइन किए गए धातु के कटार का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, क्योंकि उन्हें खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जलने की गारंटी नहीं है। लेकिन आप लकड़ी के कटार का भी उपयोग कर सकते हैं। फिर इन्हें ठंडे पानी में आधे घंटे के लिए भिगो दें। यह विधि उन्हें जलने से बचाने में मदद करेगी।
- बारबेक्यू का धुआं और सुगंध।बारबेक्यू की वास्तविक गंध पाने के लिए, आप बारबेक्यू से निकलने वाले तरल धुएं का उपयोग कर सकते हैं। इसकी मात्रा इस प्रकार होनी चाहिए: 2 चम्मच। 2 किलो मांस के लिए। लेकिन, आपको इसके साथ सावधानीपूर्वक प्रयोग करने की आवश्यकता है। यदि बच्चों के लिए भोजन तैयार किया जाता है तो इसका उपयोग करने से बचना बेहतर है।
- पन्नी।चिंता है कि सूअर का मांस सख्त निकलेगा, फिर इसे पन्नी में लपेट दें। पन्नी को हटाते समय आपको प्रत्येक टुकड़े को अलग से लपेटने की जरूरत है, अधिमानतः तैयारी से 10 मिनट पहले।
- ओवन का तापमान।फैटी पोर्क के लिए आदर्श तापमान अधिकतम 250 डिग्री सेल्सियस है। टुकड़ों की सतह पर उच्च गर्मी तुरन्त एक परत बना देगी। तब उनमें से तरल वाष्पित नहीं हो पाएगा।
इसके अलावा, कोई भी अचार मसाले के बिना पूरा नहीं होता है। आप "पोर्क के लिए" एक विशेष मसाला खरीद सकते हैं, या आप स्वयं मसालों का एक गुलदस्ता चुन सकते हैं। मैरिनेटिंग पोर्क के आधार के लिए सबसे अच्छे मसालों में सनली हॉप्स, कुचले हुए तेज पत्ते, करी, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन, प्याज, सोया सॉस, शहद, सरसों शामिल हैं।
क्लासिक मेयोनेज़-सिरका सॉस में लकड़ी के डंडे पर लगाए गए रसदार और तला हुआ मांस, किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा। रोज़मर्रा और त्योहारी टेबल दोनों में विविधता लाने के लिए यह एक अच्छा विचार है।
- कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम - 268 किलो कैलोरी।
- सर्विंग्स - 4
- तैयारी का समय - पकाने के लिए 20 मिनट, बेक करने के लिए 30 मिनट, मैरिनेट करने के लिए 3-4 घंटे
अवयव:
- सूअर का मांस (गर्दन या हैम) - 1 किलो
- सिरका एसेंस - 1.5 बड़े चम्मच।
- बल्ब - 1-2 पीसी।
- मेयोनेज़ - 3-4 बड़े चम्मच
- तुलसी - स्वाद के लिए
- नमक स्वादअनुसार
- मसाले - स्वाद के लिए
चरणबद्ध तैयारी:
- सूअर का मांस धोएं और कागज़ के तौलिये से पोंछकर सुखा लें। बड़े टुकड़ों में काटकर एक गहरे कंटेनर में रखें।
- वहां छिले, धुले और कटे हुए प्याज डालें।
- स्वाद के लिए अपने पसंदीदा मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालें।
- मेयोनेज़ के साथ सिरका एक कटोरे में डालें और अपने हाथों से अच्छी तरह मिलाएँ।
- सूअर का मांस 3-4 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। हालांकि, यह पहले से ही एक घंटे में सही हो जाएगा। एसिटिक एसिड के लिए धन्यवाद, सूअर का मांस स्वादिष्ट और नरम हो जाएगा, और तैयार कबाब एक विशिष्ट खट्टा प्राप्त करेगा।
- मैरिनेटेड पोर्क को लकड़ी के डंडे पर, प्याज के साथ मांस को बारी-बारी से पिरोएं, और एक बेकिंग शीट पर फैलाएं, जिसे आपने पहले चर्मपत्र से ढक दिया था।
- ओवन को 250 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और कबाब को 25-30 मिनट तक बेक करें। इसे कभी-कभी पलटना न भूलें ताकि सूअर का मांस समान रूप से बेक हो जाए।
सरसों के अचार में मैरीनेट किया हुआ शशिक किसी भी उत्सव की मेज पर बहुत अच्छा लगेगा। किसी भी विशेष आयोजन के लिए यह एक बेहतरीन उपाय है। पकवान हमेशा मेहमानों को आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा।
अवयव:
- सूअर का मांस गर्दन - 700 ग्राम
- प्याज - 1 पीसी।
- दानेदार सरसों - 1 बड़ा चम्मच।
- काली मिर्च - स्वादानुसार
- नमक स्वादअनुसार
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- सूअर का मांस धो लें और लगभग 4 सेमी आकार में चौकोर टुकड़ों में काट लें।
- प्याज को छीलकर धो लें और छल्ले में काट लें।
- एक कटोरी में, वनस्पति तेल, सरसों, काली मिर्च और नमक मिलाएं।
- प्याज के साथ अचार में मांस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 2 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें, लेकिन आप इसे रात भर के लिए छोड़ सकते हैं।
- एक निश्चित समय के बाद, भीगे हुए कटार, बारी-बारी से, प्याज के छल्ले के साथ सूअर का मांस के टुकड़े डालें और उन्हें बेकिंग शीट पर रखें।
- कबाब को पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री सेल्सियस पर 20 मिनट के लिए सुनहरा भूरा होने तक बेक करने के लिए भेजें।
घर पर ओवन के अभाव में, गृहिणियां अपने आदमियों को कड़ाही में पकाए गए बारबेक्यू के साथ लाड़ प्यार कर सकती हैं। ऐसा व्यंजन ओवन में पके हुए से कम स्वादिष्ट नहीं होता है।
अवयव:
- सूअर का मांस - 500 ग्राम
- नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच
- प्याज - 2 पीसी।
- नमक स्वादअनुसार
- रोज़मेरी - 1 छोटा चम्मच
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- धुले और सूखे पोर्क को क्लासिक बारबेक्यू की तुलना में थोड़ा छोटा स्लाइस में काटें, प्रत्येक लगभग 2.5 सेमी।
- छिलके वाले प्याज को पतले आधे छल्ले में काट लें।
- मेंहदी, पिसी मिर्च और नमक मिलाएं। हिलाओ और नींबू का रस डालो।
- मांस के ऊपर अचार डालें, प्याज डालें, हिलाएं और 2 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें।
- इस समय के बाद, सूअर का मांस प्याज के साथ बारी-बारी से कटार पर खींचें।
- ग्रिल पैन को अच्छी तरह गरम करें और मांस को तलने के लिए फैलाएं।
- मध्यम आंच पर, इसे सुनहरा भूरा होने तक लाएं, फिर पलट दें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। इसे हर तरफ लगभग 5-6 मिनट तक पकाना चाहिए।
यदि आपने सूअर का दुबला टुकड़ा खरीदा है और चिंतित हैं कि कबाब इससे सूख जाएगा, तो इसे बेकन के साथ लपेटें। यह मांस को रस, और सुगंध, और कोमलता, और स्वाद दोनों देगा।
अवयव:
- पोर्क - 800 ग्राम
- बेकन - 250 ग्राम
- सरसों - 2 बड़े चम्मच
- शहद - 2 बड़े चम्मच
- सोया सॉस - 70 मिली
- पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी
- नमक स्वादअनुसार
- सूअर का मांस धोएं, सुखाएं और 4 सेमी स्लाइस में काट लें।
- बेकन को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काटें। ऐसा करना अधिक सुविधाजनक है यदि आप इसे फ्रीजर में लगभग 20 मिनट के लिए प्री-होल्ड करते हैं।
- सोया सॉस, शहद और सरसों को मिलाएं। काली मिर्च और नमक डालें।
- पोर्क को मैरिनेड में डालें, मिलाएँ और 2 घंटे के लिए छोड़ दें।
ओवन में बारबेक्यू के लिए हमारे वीडियो रेसिपी को "स्मोक" के साथ देखना सुनिश्चित करें, जैसे कि ग्रिल पर, जिसे हमने आपके लिए सावधानी से हटा दिया है, ताकि खाना पकाने की प्रक्रिया सरल और अधिक समझ में आए!
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आज मैं आपके लिए एक अनोखी रेसिपी लेकर आया हूं। बल्कि, नुस्खा सबसे अधिक केला है - कटार पर ओवन में पके हुए मांस, लेकिन यह पता चला है कि इस तरह के केले के नुस्खा से भी आप एक स्मोकी ओवन में कबाब पका सकते हैं, स्वाद असली कबाब से बहुत कम नहीं है! इसलिए, यदि आपके पास छुट्टी के लिए या रात के खाने के लिए अपने प्यारे पति के लिए क्या खाना बनाना है - मेरे पास आपके लिए एक अच्छा विचार है!
यह हमारे लिए एक प्रयोग था, और यह इतना सफल निकला कि मैं आपके साथ परिणाम साझा करने में मदद नहीं कर सकता, यह वास्तव में बहुत खूबसूरत है!
सबसे पहले, एक स्वादिष्ट रसदार कबाब के लिए, हमें अच्छे मांस की आवश्यकता होती है, मैंने इस अचार में सूअर का मांस पकाया और उसी नुस्खा के अनुसार बोनलेस चिकन जांघों को पकाया - आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और रसदार मांस प्राप्त होता है।
एक रसदार कबाब का दूसरा काम, अचार के बाद, इसे सही ढंग से भूनना है और मांस को ज़्यादा नहीं करना है। यहां स्पष्ट निर्देश देना असंभव है, इसलिए बारबेक्यू की तत्परता को नेत्रहीन नियंत्रित किया जाता है। मैं निम्नलिखित मुख्य बिंदुओं की रूपरेखा तैयार कर सकता हूं जिन पर आपको खाना बनाते समय ध्यान देना चाहिए। मैं समझाऊंगा कि खाना पकाने के समय के लिए एक भी समाधान क्यों नहीं हो सकता है और यह सशर्त दिया गया है: खाना पकाने का समय मांस के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करेगा, मांस के प्रकार पर (यह सूअर का मांस, चिकन, भेड़ का बच्चा, बीफ, मछली है) , ऑफल या कुछ और - प्रत्येक प्रकार का मांस पकाने का समय और तापमान होगा) वास्तविक ओवन तापमान, खाना पकाने के समय आदि से। - आपको इन सभी बारीकियों को कुल मिलाकर ध्यान में रखना होगा और फिर आपको एक उत्कृष्ट परिणाम मिलेगा। इस मामले में, पोर्क के साथ, बारबेक्यू की उपस्थिति द्वारा निर्देशित किया जाना चाहिए - मांस के टुकड़े खाना पकाने के दौरान थोड़ा भूरा होना चाहिए, और मात्रा में काफी कम हो जाना चाहिए। यदि टुकड़ों को मात्रा में बहुत कम कर दिया जाता है, तो यह अतिसूक्ष्म मांस है। सूअर के मांस के सबसे मोटे हिस्से को चाकू से काटकर तत्परता की जाँच की जाती है - रस पारदर्शी होना चाहिए। पोर्क कटार पूरी तरह से तला हुआ होना चाहिए, क्योंकि। सूअर का मांस कच्चा खाने की अनुमति नहीं है, उदाहरण के लिए, यह मेमने या गोमांस के लिए क्षम्य (और कभी-कभी वांछनीय) हो सकता है।
आइए घर पर, धुएँ के रंग के ओवन में कबाब पकाने के अगले क्षण की ओर बढ़ते हैं। और यदि आप वास्तविक, प्राकृतिक धुएं का स्वाद प्राप्त करना चाहते हैं, रासायनिक तरल धुएं के साथ नहीं, बल्कि इसके सबसे प्राकृतिक रूप में, आपको लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता है। आप इसे किसी भी बड़े स्टोर में, हार्डवेयर या हार्डवेयर स्टोर में खरीद सकते हैं, खासकर जब से इसे प्राप्त करना आसान है। दृढ़ लकड़ी या फलों के पेड़ों से लकड़ी के चिप्स की आवश्यकता होती है: एल्डर, बीच, मेंहदी, नाशपाती, सेब, आदि। केवल कॉनिफ़र धूम्रपान के लिए उपयुक्त नहीं हैं।
यदि आप धुएँ के साथ बारबेक्यू प्राप्त करना चाहते हैं, तो लकड़ी के चिप्स को आग लगा देना चाहिए, अन्यथा स्मोक्ड स्वाद काम नहीं करेगा। बेशक, खुली आग के साथ काम करते समय, सभी अग्नि सुरक्षा उपायों का पालन करना सुनिश्चित करें - मैंने नुस्खा में इसके बारे में अधिक विस्तृत निर्देश लिखे हैं, मुझे बस आपको सतर्क रहने और सभी आवश्यक प्राथमिक सुरक्षा उपायों के साथ खुद को प्रदान करने की चेतावनी देनी है। हालांकि, वास्तव में, आग के साथ काम करते समय कुछ भी भयानक नहीं होता है: आप कुछ चिप्स को पन्नी के सांचे में डालते हैं, इसे ओवन में डालते हैं, आग लगाते हैं और ओवन को बंद कर देते हैं - लौ जल्दी से एक बंद ओवन में, बिना हवा के निकल जाती है, चिप्स धीरे-धीरे सुलगते हैं और इसके लिए धन्यवाद मांस को एक अद्भुत सूक्ष्म स्मोक्ड सुगंध के साथ लगाया जाता है। सब कुछ सरल और प्राथमिक है, कुछ भी जटिल नहीं है, केवल यदि आवश्यक हो, तो आपको कमरे को हवादार करने की आवश्यकता होगी। आप जितने अधिक लकड़ी के चिप्स में आग लगाएंगे, कबाब का स्मोक्ड स्वाद उतना ही मजबूत होगा, लेकिन धुआं भी अधिक होगा। इसलिए, यदि आप अपार्टमेंट में बारबेक्यू पका रहे हैं, तो दूर न जाएं, खासकर यदि आप नहीं चाहते कि पूरे घर को पता चले कि आप ग्रिल के बजाय ओवन में बारबेक्यू पका रहे हैं।
सब कुछ मापें और आप खुश होंगे और धुएं के साथ एक स्वादिष्ट सुगंधित शीश कबाब लेंगे!
अवयव
| ओवन से "धुआं" के साथ घर का बना कबाब, जैसे बारबेक्यू से | |
|---|---|
| सूअर के गर्दन का मांस) | 1 किलोग्राम |
| प्याज | 4-5 पीसी |
| अजमोद | बड़ा बीम |
| अदजिका (या बारबेक्यू मसाला) | 1 चम्मच |
| टमाटर अपने रस में | 0.7-1 लीटर |
| वनस्पति तेल | 1 छोटा चम्मच |
| नमक | |
| ताजी पिसी मिर्च | |
| दृढ़ लकड़ी के चिप्स (नाशपाती, सेब, सन्टी, एल्डर, बीच, मेंहदी) | |