शहद केक। फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

बड़ी संख्या में जिंजरब्रेड रेसिपी हैं। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार किया जाता है, इसका आटा जिंजरब्रेड बनाने के मिश्रण जैसा होता है. नाज़ुक स्वाद और किस्मों की विविधता इस पेस्ट्री को छुट्टियों की मेज के लिए एक उत्कृष्ट सजावट बनाती है। हनी जिंजरब्रेड, जिसकी रेसिपी भी इसके विभिन्न प्रकारों से अलग है, गृहिणियों के बीच सबसे लोकप्रिय है।

केफिर, मक्खन, खट्टा क्रीम और सेब, दालचीनी या संतरे के साथ भी विकल्प उपलब्ध हैं। सभी व्यंजन बहुत कम समय में तैयार हो जाते हैं, क्योंकि इसमें खमीर की आवश्यकता नहीं होती है या आटे के फूलने का इंतजार नहीं करना पड़ता है।

कुछ अवयवों के कारण, दुबला शहद जिंजरब्रेड लंबे समय तक ताजा रह सकता है और अपना स्वाद नहीं खोता है।

पारंपरिक शहद जिंजरब्रेड

शहद जिंजरब्रेड कैसे तैयार किया जाए, यह तय करते समय, आपको क्लासिक रेसिपी के साथ प्रयोग करने का प्रयास करना चाहिए। आटा उत्पाद अंततः मूल आटे से बड़ा हो जाता है।

ऐसा व्यंजन तैयार करने के लिए, आपको कुछ सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

• शहद - 3 चम्मच;
• अंडे - 2 पीसी;
• दानेदार चीनी का एक गिलास;
• मार्जरीन या मक्खन - 100 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 3-5 बड़े चम्मच। एल;
• सोडा का एक चम्मच;
• 2 कप आटा;
• स्वाद के अनुसार, लगभग 100 ग्राम मेवे और सूखे मेवे डालें।

घर पर शहद जिंजरब्रेड की यह रेसिपी इस प्रकार तैयार की जाती है:

1. शहद को पिघलने तक तरल या गर्म करके सोडा के साथ मिलाया जाता है और 8-10 मिनट तक डाला जाता है।
2. अंडे और चीनी मिलाये जाते हैं और चिकना होने तक हिलाये जाते हैं। आटे को 6 मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दीजिये.
3. मिश्रण में मक्खन मिलाया जाता है और पिघली हुई अवस्था में लाया जाता है।
4. फिर यह खट्टा क्रीम और सूखे मेवों का समय है।
5. अंत में आटा मिलाया जाता है, जो पहले से छना हुआ होता है।

आटे को घी लगाकर 170-180 डिग्री के तापमान पर 40-50 मिनट के लिए ओवन में रखा जाता है। यदि कोई खट्टा क्रीम नहीं है, तो आप केफिर जोड़ सकते हैं। जिंजरब्रेड बहुत मीठा नहीं होता है और इसका उपयोग केक के आधार के रूप में किया जाता है। साथ ही इन्हें अलग-अलग केक में बांट दिया जाता है. यह डिश न सिर्फ ओवन में बल्कि धीमी कुकर में भी बनाई जाती है.

केफिर रेसिपी

सरल व्यंजनों में केफिर से बनी शहद जिंजरब्रेड शामिल है। इसे बनाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने होंगे:

• 3 अंडे;
• केफिर का एक गिलास;
• 2 टीबीएसपी। शहद;
• आटा 2 कप;
• 60 ग्राम मक्खन;
• बेकिंग पाउडर पैकेट;
• चीनी और वेनिला चीनी;
• थोड़ा सा साइट्रिक एसिड.

सभी घटक कमरे के तापमान पर होने चाहिए, इसलिए उन्हें पहले से ही रेफ्रिजरेटर से निकालना होगा। शहद कैंडिड या तरल हो सकता है। कम वसा वाला केफिर लेना बेहतर है। पकवान को रसीला बनाने के लिए तेल मिलाया जाता है।

केफिर पर बेकिंग इस प्रकार तैयार की जाती है:

• 1. अंडों को फूलने तक फेंटा जाता है और फिर केफिर और बेकिंग पाउडर मिलाया जाता है।
  2. मिश्रित मिश्रण में शहद, चीनी और साइट्रिक एसिड मिलाया जाता है।
  3. पूरे द्रव्यमान को लगभग दो मिनट तक ब्लेंडर से फेंटा जाता है।
  4. आटा डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।
  5. मक्खन को पिघलाकर बाकी आटे के साथ मिलाना होगा।
  6. ओवन गर्म हो जाता है और मिश्रण को सांचे में डाला जाता है।
  7. 170 डिग्री पर 20 मिनट तक बेक करें।

तैयार बेक किया हुआ माल सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है और अच्छी तरह से बेक हो जाता है। इसके बाद केक को मोल्ड से निकालकर टुकड़ों में काट लिया जाता है। आप दो केफिर केक बेक कर सकते हैं और एक स्वादिष्ट केक बना सकते हैं। यह रेसिपी धीमी कुकर में भी बनाई जा सकती है.

केफिर के साथ शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि को थोड़ा सरल बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए आपको एक गिलास केफिर, सोडा, दो अंडे, कुछ बड़े चम्मच शहद और आधा गिलास चीनी की आवश्यकता होगी।

लेंटेन शहद जिंजरब्रेड

लेंटेन हनी जिंजरब्रेड साधारण सामग्रियों से बनाया जाता है। यह रेसिपी अंडे और केफिर के बिना बनाई गई है। आपको निम्नलिखित घटकों को इकट्ठा करने की आवश्यकता है:

• फ़िल्टर्ड गर्म पानी 2 कप और एक चौथाई;
• 90 ग्राम शहद;
• 85 ग्राम वनस्पति आधारित तेल;
• चीनी - 130 ग्राम;
• आटा - 750 ग्राम;
• 4 ग्राम बेकिंग पाउडर;
• 2-4 ग्राम नमक;
• लगभग 120 ग्राम किशमिश।

अंडे के बिना शहद का केक इस प्रकार बनाया जाता है:

• 1. उबला हुआ पानी एक कटोरे में डाला जाता है।
  2. फिर इसमें तरल शहद डाला जाता है। अगर शहद गाढ़ा है तो आप इसे पिघला सकते हैं.
  3. दानेदार चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
  4. बेकिंग सोडा और बेकिंग पाउडर डालें.
  5. वनस्पति तेल मिलाया जाता है।
  6. किशमिश और आटा डाला जाता है. किशमिश की जगह आप कैंडिड फल या किसी सूखे मेवे का उपयोग कर सकते हैं।
  7. आटे को छानकर बाकी सामग्री के साथ मिला दिया जाता है।

द्रव्यमान को मलाईदार होने तक मिलाया जाता है। सांचे को विशेष कागज से ढक दिया जाता है और मिश्रण उसमें डाल दिया जाता है। ओवन में 45-50 मिनट या धीमी कुकर में 70 मिनट तक बेक करें। आप केफिर का उपयोग करके अंडे के बिना भी ऐसी ही रेसिपी बना सकते हैं। इस मिठाई को जैम या गाढ़े दूध वाली चाय के साथ परोसा जाता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि लोकप्रिय है। इसे घर पर किसी भी सामग्री से बनाया जा सकता है. उदाहरण के लिए, केफिर के साथ, अंडे के बिना, नट्स, कैंडीड फल या किशमिश के साथ। यह रेसिपी आपको कम समय में स्वादिष्ट व्यंजन बनाने की अनुमति देती है। ऐसा करने के लिए, मिश्रण तैयार करें और इसे धीमी कुकर में भेजें।

निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता होगी:

• 2-3 चम्मच शहद;
• चीनी 180-220 ग्राम;
• लगभग 450 ग्राम आटा;
• एक चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 250 मिली पानी;
• लगभग 120 मिली सूरजमुखी तेल।

रंग जोड़ने के लिए कोको पाउडर भी मिलाया जाता है और बेहतर स्वाद के लिए मेवे और किशमिश भी मिलाए जाते हैं। इसके अलावा, एक वेनिला मिश्रण, थोड़ी सी लौंग या दालचीनी होगी। पानी की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं।

पकवान इस प्रकार तैयार किया जाता है:

• 1. गर्म पानी में चीनी घुल जाती है.
  2. फिर शहद और तेल मिलाया जाता है.
  3. एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर और मसालों के साथ आटा मिलाएं।
  4. बेकिंग पाउडर के स्थान पर, आप सिरके से बुझा हुआ बेकिंग सोडा डाल सकते हैं। यदि केफिर का उपयोग किया जाता है, तो सिरका की आवश्यकता नहीं है।
  5. परिणामी मिश्रण को सूखे द्रव्यमान के साथ मिलाया जाता है।
  6. मेवे या किशमिश डालें।

मिठाई को जलने से बचाने के लिए, मल्टी-कुकर डिश के निचले हिस्से को तेल से चिकना कर दिया जाता है। इसे आटे से भर दिया जाता है, और मल्टीकुकर को "बेकिंग" मोड पर चालू कर दिया जाता है। डिश को तैयार होने में 65-70 मिनट का समय लगेगा.

धीमी कुकर में शहद केक को चॉकलेट ग्लेज़ या गाढ़े दूध से ढक दिया जाता है। आप इसे काटकर क्रीम या जैम से कोट भी कर सकते हैं.

सेब के साथ शहद जिंजरब्रेड

सेब के साथ शहद जिंजरब्रेड का स्वाद असामान्य होता है। इसे पानी या केफिर से बनाया जा सकता है। निम्नलिखित सामग्री तैयार की जाती है:

• चीनी 1-1.2 कप;
• कई सेब;
• पानी या केफिर - 250 ग्राम;
• दो से तीन बड़े चम्मच शहद;
• आधा किलो आटा;
• सोडा लगभग 5 ग्राम;
• एक चुटकी सोडा और बेकिंग पाउडर;
• आधा गिलास वनस्पति तेल।

आप इसमें थोड़ी सी दालचीनी और अखरोट मिला सकते हैं। यह धीमी कुकर में शहद केक हो सकता है, जिसकी रेसिपी केफिर, या ओवन में एक स्वादिष्ट मिठाई का उपयोग करके बनाई जाती है।

पकवान इस प्रकार तैयार करें:

• 1. कंटेनर में तेल मिश्रित पानी डाला जाता है। फिर चीनी मिलायी जाती है. मिश्रण को स्टोव पर रखा जाता है।
  2. गर्म करने के बाद, मिश्रण में शहद मिलाया जाता है। आपको तब तक गर्म करने की आवश्यकता है जब तक कि सभी घटक समाप्त न हो जाएं।
  3. गर्म घोल में दालचीनी और सोडा डालें। कॉफी ग्राइंडर में कुचले हुए अखरोट भी वहां डाले जाते हैं।
  4. बेकिंग पाउडर को आटे के साथ मिलाया जाता है, जिसे मुख्य संरचना में डाला जाता है।
  5. सेब को स्लाइस में काटा जाता है.

मल्टीकुकर बाउल या ओवन ट्रे को तेल से चिकना किया जाता है। शीर्ष पर सेब के टुकड़े रखें और उन्हें आटे में थोड़ा दबाएं। बेकिंग में 40-60 मिनिट का समय लगता है. मल्टीकुकर में मोड "बेकिंग" या "हीटिंग" है। पानी की जगह आप केफिर का इस्तेमाल कर सकते हैं, जिसे गर्म भी किया जाता है।

जब हम किसी भी परिस्थिति में कुछ नहीं करना चाहते तो हम अक्सर "कोई कीमत नहीं" कहते हैं। निःसंदेह, बहुत से लोग इस अभिव्यक्ति का उच्चारण यह सोचे बिना करते हैं कि इसका अनिवार्य रूप से क्या अर्थ है और यह जिंजरब्रेड मूल्यवान क्यों है। इसे समझने के लिए आपको इतिहास पर नजर डालनी होगी. उस समय, जब वास्तव में, जिंजरब्रेड रूस में दिखाई दिया - एक अच्छी तरह से खिलाया, समृद्ध मेज और छुट्टी का व्यक्तित्व।

संभवतः, जिंजरब्रेड 9वीं शताब्दी में रूस में दिखाई दिए। उस समय इन्हें हनी केक कहा जाता था। और खाना पकाने के लिए उन्होंने आटा, शहद और बेरी के रस का उपयोग किया। इतिहासकार मीठी पेस्ट्री का आधुनिक नाम "कोव्रीज़्का" बाद की अवधि - 13वीं-15वीं शताब्दी से बताते हैं।

सुगंधित, मीठी और स्वादिष्ट पेस्ट्री का नाम कथित तौर पर "कोव्रिगा" (पूरी रोटी) शब्द से आया है - यह एक गोल, बड़ी, अक्सर राई की रोटी होती है। लेकिन अक्सर (विशेषकर आधुनिक खाना पकाने में) इन्हें बहुत छोटा पकाया जाता है।

पाक शब्दकोशों में रूसी व्यंजनों में इस बहुत लोकप्रिय पेस्ट्री का निम्नलिखित विवरण है: “यह कन्फेक्शनरी उत्पाद बड़ी मात्रा में शहद, चीनी सिरप, जैम और मसालों का उपयोग करके जिंजरब्रेड आटा से तैयार किया जाता है। गलीचे आकार में बिल्कुल विशाल हो सकते हैं: एक मीटर से अधिक लंबे, 6-10 सेमी ऊंचे, लगभग एक मीटर चौड़े। और कभी-कभी उनका वज़न एक पाउंड से भी ज़्यादा होता है।”

संदर्भ के लिए: एक पाउंड 16.38 किलोग्राम के बराबर है।

यह मीठी और मसालेदार पेस्ट्री रूसी व्यंजनों में बहुत लोकप्रिय है। शायद इस विशेष प्रेम का एक कारण यह है कि शहद जिंजरब्रेड बनाना बहुत आसान है। और कई व्यंजन आपको काफी किफायती उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति देते हैं जिनकी आमतौर पर जिंजरब्रेड बनाने के लिए आवश्यकता होती है।

लेकिन एक बैच में बहुत सारे जिंजरब्रेड बनते हैं, क्योंकि वे लगभग हमेशा छोटे होते हैं। पुराने दिनों में, वे केवल एक ही गलीचा पकाते थे, लेकिन बहुत बड़ा गलीचा। ऐसी कि एक व्यक्ति के लिए उसे पकड़ना असंभव था।

क्लासिक आधुनिक व्यंजनों में, जिंजरब्रेड के ऐसे विशाल आकार, निश्चित रूप से, बहुत दुर्लभ हैं। जब तक आपको किसी प्रकार का पाक रिकॉर्ड स्थापित करने की आवश्यकता न हो।

शहद जिंजरब्रेड रेसिपी

सुर्ख शहद जिंजरब्रेड को पकाते समय रसोइया जो कुछ भी उपयोग करता है, उसका अनिवार्य घटक शहद है। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, केक लंबे समय तक नरम, ताजा और विशेष रूप से सुगंधित रहता है।

यह भी पढ़ें: जैम के साथ लेंटेन हनी जिंजरब्रेड कैसे तैयार करें?

पके हुए माल को सजाने और उन्हें और भी अधिक तीखा स्वाद और सुगंध देने के लिए, हलवाई मेवे, किशमिश, अदरक, दालचीनी, लौंग, इलायची, जैम, प्रिजर्व, कॉन्फिचर और चॉकलेट का उपयोग करते हैं।

हनी केक की सबसे स्वादिष्ट चीज़ उसका मध्य भाग होता है। इस कारण से, बड़े आकार के जिंजरब्रेड को बेक करना बेहतर होता है। उदाहरण के लिए, एक बड़ी बेकिंग शीट पर। और तैयार पाई को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.

कभी-कभी इसे जैम या मुरब्बा से लेपित दो केक परतों से तैयार किया जाता है। शीर्ष परत अक्सर पाउडर चीनी से बनी आइसिंग से ढकी होती है।

मीठे शहद जिंजरब्रेड के लिए विभिन्न व्यंजन, निश्चित रूप से, एक प्लस हैं। हालाँकि, कभी-कभी नौसिखिए रसोइये के लिए चुनाव करना मुश्किल होता है, तो आइए क्लासिक जिंजरब्रेड के लिए सबसे सरल व्यंजनों से शुरुआत करें।

क्लासिक गलीचा

• शहद - 150 ग्राम
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• 1 अंडे का सफेद भाग
• दालचीनी और लौंग
• चीनी – 100 ग्राम
• आटा - 2 कप.

चीनी को प्रोटीन के साथ पीस लें। बची हुई सभी सामग्री डालें, मिलाएँ और पक जाने तक पैन में बेक करें।

तिल के बीज के साथ शहद जिंजरब्रेड

इसे तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल
• आटा और शहद - 250 ग्राम प्रत्येक
• तिल
• बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच।
• मलाई
• पिसी हुई दालचीनी, जायफल और लौंग - एक चुटकी।

बेकिंग पाउडर के साथ आटे में दूध, मसाले और कैंडिड क्रस्ट मिलाएं। जल्दी से आटा गूथ लीजिये (आप मिक्सर का उपयोग भी कर सकते हैं). परिणामी द्रव्यमान को एक गेंद में रोल करें (यदि आटा आपके हाथों से बहुत चिपक जाता है तो इसे रेफ्रिजरेटर में थोड़ा ठंडा किया जा सकता है)। फिर जिंजरब्रेड को तेल लगे कागज से ढके एक सांचे में रखें। ऊपर से हल्के से क्रीम लगाएं और तिल छिड़कें।

किशमिश के साथ शहद केक

क्लासिक जिंजरब्रेड रेसिपी में किशमिश का उपयोग करने की प्रथा है। सूखे जामुन, मेवे और बीज मिलाने से इस व्यंजन का स्वाद खराब नहीं होता है। इसके विपरीत, वे इसे और भी उपयोगी बनाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

• किशमिश - ½ कप (आप चाहें तो इसमें कुछ मेवे भी मिला सकते हैं)
• शहद - 2-3 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• बेकिंग सोडा (या बेकिंग पाउडर) - 1 चम्मच।
• मार्जरीन - 100 ग्राम
• आटा – 2.5-3 कप
• अंडे - 2 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 चम्मच। (आप ज़ेस्ट के बजाय थोड़ा वेनिला जोड़ सकते हैं)
• नमक (चाकू की नोक पर)
• चीनी – ¾ कप.

यह भी पढ़ें: पनीर और शहद के साथ शाही जिंजरब्रेड की रेसिपी

अंडे और चीनी को फेंटें, खट्टा क्रीम, शहद, नरम मार्जरीन डालें। आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, ज़ेस्ट और दालचीनी अलग-अलग मिला लें।

परिणामी सूखे मिश्रण को व्हीप्ड द्रव्यमान के साथ मिलाएं। हम वहां किशमिश और मेवे भी डालते हैं।

आटे में खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता होनी चाहिए। लकड़ी की छड़ी से पके हुए माल की तैयारी की जाँच करते हुए बेक करें।

किशमिश और शहद के साथ जिंजरब्रेड पौष्टिक और स्वादिष्ट बनती है।

बिना भरा हुआ गलीचा

आवश्यक:

• आटा - 3 कप
• चीनी - एक गिलास और एक चौथाई
• शहद - 1 गिलास
• मसाले (वैकल्पिक) - 1 चम्मच।
• पानी – ¾ कप
• मार्जरीन (मक्खन) - 100 ग्राम
• अंडे - 2 पीसी। और 1 अंडे की जर्दी
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।

उपरोक्त सामग्री से आटा तैयार किया जाता है और 15 मिमी से अधिक मोटी परत में बेल दिया जाता है। बेक करने से पहले वर्कपीस की सतह को जर्दी से चिकना कर लें। पकी हुई परत को आवश्यक आकार के अलग-अलग टुकड़ों में काट लिया जाता है।

माइक्रोवेव में क्लासिक शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि

माइक्रोवेव ओवन में पाई पकाते समय, बेकिंग समय को सही ढंग से नेविगेट करना महत्वपूर्ण है (यह ओवन के मॉडल और उसकी शक्ति पर निर्भर करता है)।

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• आटा - 350-400 ग्राम
• पिसी हुई दालचीनी - 2 चम्मच।
• कैंडीड फल, मेवे - 50 ग्राम प्रत्येक
• पानी - 1 गिलास
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी – 150 ग्राम
• पिसी चीनी - 5 चम्मच।
• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• नमक - चाकू की नोक पर
• बेकिंग पाउडर का 1 पैकेट
• वनस्पति तेल - 80 ग्राम
• वेनिला चीनी का 1 पैकेट।

मक्खन, चीनी, पानी, वेनिला चीनी, नमक, शहद, दालचीनी, कोको को मिक्सर से मिला लें। - तैयार मिश्रण में आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं. हम वहां कैंडिड फल और मेवे भी भेजते हैं। सभी चीजों को फिर से मिलाएं और आटे को माइक्रोवेव-सुरक्षित डिश में रखें।

जिंजरब्रेड मध्यम शक्ति पर 5 मिनट तक पकता है। फिर धीमी आंच पर 10-12 मिनट और रखें। यदि पाई अभी भी नम है, तो बेकिंग का समय बढ़ाया जा सकता है।

तैयार ठंडी जिंजरब्रेड को पाउडर चीनी से सजाएं। परिणाम एक स्वादिष्ट और मध्यम मीठा व्यंजन है, जो शहद और दालचीनी की उपस्थिति के कारण स्वाद में तीखा है।

खाना बनाते समय आप प्रयोग कर सकते हैं. उदाहरण के लिए, रेसिपी में पानी को चाय या कॉफी, फलों के रस या कॉम्पोट से बदलें।

धीमी कुकर में शहद जिंजरब्रेड बनाने की विधि

इस रेसिपी के अनुसार जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कोको - 2 बड़े चम्मच। एल
• पानी - 200 मि.ली
• वनस्पति तेल - 50 मिली
• शहद - 2 बड़े चम्मच। एल
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• आटा - 400-450 ग्राम
• चीनी – 200 ग्राम
• सोडा - 1 चम्मच।

कभी-कभी, सर्दियों के लिए फलों और जामुनों की अधिकतम मात्रा को संरक्षित करने के प्रयास में, हम संयम के बारे में भूल जाते हैं और बहुत अधिक जैम तैयार करते हैं। सच है, परेशान होने की कोई ज़रूरत नहीं है: आप इसका उपयोग हमेशा स्वादिष्ट मिठाइयाँ और बेक किए गए सामान तैयार करने के लिए कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जैम के साथ जिंजरब्रेड की रेसिपी उन मामलों में से एक है जब आपको यह सोचने की ज़रूरत नहीं है कि उत्पाद का निपटान कैसे किया जाए। जैम पूरी तरह से पके हुए माल का पूरक होगा और आपके प्रियजनों और यहां तक ​​कि आने वाले मेहमानों के लिए एक सुखद आश्चर्य होगा।

जैम के साथ कार्ट - रेसिपी नंबर 1

कृपया ध्यान दें कि जैम जिंजरब्रेड तैयार करने के लिए आपको न्यूनतम मात्रा में सामग्री और बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होगी। जाम कुछ भी हो सकता है. हालाँकि, सबसे स्वादिष्ट जिंजरब्रेड खट्टे जैम से बनाए जाते हैं (उदाहरण के लिए, प्लम या करंट से)। किसी भी मामले में, स्वाद के साथ प्रयोग करें, और हर बार जैम जिंजरब्रेड विशेष निकलेगा।

किसी भी बिना कैंडिड जैम का 1 गिलास;

1 कप चीनी;

1 चम्मच सोडा;

2 कप आटा;

2 अंडे;

नमक;

सजावट के लिए पिसी चीनी.

जैम में सोडा डालें, मिलाएँ और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। वैसे, अगर सोडा के प्रभाव में जैम एक अजीब ग्रे रंग का हो जाए तो चिंतित न हों - पके हुए माल में यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा।

इसके बाद, जैम में थोड़ी चीनी और नमक मिलाएं और परिणामी द्रव्यमान को हिलाएं। अंडों को फेंटें और उन्हें भी जैम में मिला दें। चलाते हुए धीरे-धीरे आटा डालें। आप इसे हाथ से या मिक्सर का उपयोग करके कर सकते हैं। परिणाम एक आटा होना चाहिए जिसकी स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी हो।

मोल्ड को मक्खन या मार्जरीन से चिकना करें, उस पर आटा रखें और 190-200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। जैम क्रस्ट को लगभग 50 मिनट तक बेक करना होगा।

जिंजरब्रेड को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा करें और पाउडर चीनी छिड़कें। तैयार!

यह दिलचस्प है कि जैम वाले ऐसे केक को केक के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको इसे आधा काटना होगा और इसे किसी क्रीम (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम) से कोट करना होगा।

जैम के साथ कार्ट - रेसिपी नंबर 2

जैम के साथ जिंजरब्रेड की यह रेसिपी थोड़ी अलग है, लेकिन यह आपको चाय के लिए स्वादिष्ट और सुगंधित पेस्ट्री भी प्राप्त करने की अनुमति देती है।

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

1 गिलास जाम;

1 गिलास दूध;

2 कप आटा;

1 कप चीनी;

1 अंडा;

1 चम्मच बेकिंग सोडा, दूध में घोला हुआ।

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

सारी सामग्री मिला लें.

इसके बाद, परिणामी आटे को पहले से वनस्पति तेल से चिकना किए हुए सांचे में डालें और ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। 25-30 मिनिट बाद जैम वाला केक बनकर तैयार हो जायेगा. वैसे, आप आटे में कैंडिड फल मिला सकते हैं - जैम वाला केक अधिक आकर्षक सुगंध प्राप्त कर लेगा।

जैम के साथ कार्ट - नुस्खा संख्या 3

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

जैम - 1 कप.

चीनी - 1 कप.

आटा - 1.5 कप.

अंडा - 1 पीसी।

सिरका के साथ बुझा हुआ सोडा - 1 चम्मच।

केफिर - 1 बड़ा चम्मच। एल

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

1 गिलास जैम लें, आप कोई भी जैम इस्तेमाल कर सकते हैं (मैंने स्ट्रॉबेरी का इस्तेमाल किया)।

जैम में 1 चम्मच सिरका मिला हुआ सोडा मिलाएं और अच्छी तरह से हिलाएं, जैम में झाग बनना शुरू हो जाएगा और इसकी मात्रा बढ़ने लगेगी और इसे हल्का हो जाना चाहिए। जैम को 10 मिनट के लिए छोड़ दें.

जैम के 10 मिनट तक खड़े रहने के बाद, 1 बड़ा चम्मच डालें। केफिर, 1 अंडा और हिलाएं।

चीनी डालें (यदि आपके पास बहुत मीठा जैम है, तो आप कम चीनी मिला सकते हैं)।

आटा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ, बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना किया जा सकता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जा सकता है, या आप इसे बेकिंग पेपर से ढक सकते हैं और जिंजरब्रेड को जैम के साथ 180-200 डिग्री के तापमान पर लगभग 30-40 मिनट तक बेक कर सकते हैं। (बीच का हिस्सा तरल नहीं होना चाहिए). लगभग 30 मिनट तक ओवन न खोलें।

जैम के साथ कार्ट - नुस्खा संख्या 4

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

अंडा - 2 पीसी ।;

केफिर - 1 बड़ा चम्मच;

चीनी - 1 बड़ा चम्मच;

जाम - 0.5 बड़ा चम्मच;

किशमिश - स्वाद के लिए;

अखरोट - 100 ग्राम;

आटा - 2.5 बड़े चम्मच;

पिसी चीनी, बीज, मेवे - सजावट के लिए;

सोडा - एक चुटकी.

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

आइए जानें कि केफिर जिंजरब्रेड कैसे बनाया जाता है। केफिर को एक गहरे बाउल में डालें, एक चुटकी सोडा डालें और मिलाएँ। सब कुछ 5 मिनट के लिए छोड़ दें ताकि केफिर में थोड़ा झाग आ जाए। इस दौरान अंडों को मिक्सर से अलग-अलग फेंटें, चीनी डालें और झाग बनने तक फिर से अच्छी तरह फेंटें। अंडे में जैम, मेवे और किशमिश मिलाएं। मिश्रण में सावधानी से केफिर डालें और धीरे-धीरे छना हुआ आटा डालें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें और आटे को सांचे में निकाल लें. 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और जिंजरब्रेड को जैम के साथ लगभग 30 मिनट तक बेक करें। फिर केफिर जिंजरब्रेड को बाहर निकालें, थोड़ा ठंडा करें और ऊपर से पाउडर चीनी, बीज या कुचले हुए मेवों से सजाएँ।

जैम के साथ कार्ट - रेसिपी नंबर 5

जैम जिंजरब्रेड के लिए सामग्री:

दानेदार चीनी - 120 ग्राम,

वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

किसी भी जैम का सिरप - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

किशमिश - 100 ग्राम,

कैंडिड फल - 100 ग्राम या जैम से संतरे के छिलके और इस जैम से सिरप,

नींबू - 0.5 नींबू,

कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। चम्मच,

सोडा - 1 चम्मच,

आटा - 300 ग्राम,

अखरोट - 100 ग्राम कटे हुए अखरोट,

पिसी चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच.

जैम से जिंजरब्रेड बनाना

एक छोटे सॉस पैन में 250 मिलीलीटर पानी गर्म करें, उसमें दानेदार चीनी डालें और धीमी आंच पर, हिलाते हुए गर्म करें, जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए। थोड़ा ठंडा होने दें. परिणामी मिश्रण में वनस्पति तेल, जैम सिरप डालें और मिलाएँ।

नींबू को काट लें, ब्लेंडर में पीस लें और मक्खन के साथ चाशनी में मिला दें।

जैम को एक कोलंडर में रखें और चाशनी को सूखने दें। 200 ग्राम संतरे के छिलकों को कैंडिड फलों के आकार में पीस लें। या तैयार कैंडीड फल और किशमिश का उपयोग करें।

आटे को कोको पाउडर और सोडा के साथ मिलाएं, मेवे डालें, आटा गूंधें और कैंडीड फल डालें।

सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें, उसमें आटा भरें, गीले स्पैटुला से चिकना करें।

चॉकलेट केक को जैम के साथ 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 30-35 मिनट के लिए बेक करें। उत्पाद की तैयारी लकड़ी के टूथपिक या माचिस का उपयोग करके निर्धारित की जा सकती है।

तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा होने दें, जिंजरब्रेड को मोल्ड से निकालें और चॉकलेट जिंजरब्रेड पर पाउडर चीनी छिड़कें।

उपयोगी टिप्स:

आप बिल्कुल किसी भी फल या बेरी जैम के साथ जिंजरब्रेड बना सकते हैं। हालाँकि, यदि आवश्यक हो तो इसे समायोजित करने के लिए पहले जैम का स्वाद लेना न भूलें। मीठा स्वाद जोड़ने के लिए, आप चीनी या शहद मिला सकते हैं, और आप थोड़ा सा साइट्रिक एसिड मिलाकर खट्टापन प्राप्त कर सकते हैं।

जिंजरब्रेड के लिए कैंडिड जैम का उपयोग न करें - यह पके हुए माल को बर्बाद कर सकता है। इसका उपयोग केवल घरेलू शराब बनाने के लिए किया जा सकता है।

आप हमेशा जैम से केक बना सकते हैं! ऐसा करने के लिए, जिंजरब्रेड को 2 भागों में काटें और इसे खट्टी क्रीम और पाउडर चीनी से बनी खट्टी क्रीम से कोट करें। आपको सुप्रसिद्ध "नताशा" केक मिलेगा।

जैम के साथ एक गलीचा एक अन्य नुस्खा के अनुसार भी तैयार किया जा सकता है, जिसमें आटा बिना जैम के बनाया जाता है, बेल लिया जाता है, छोटे वर्गों या अन्य आकारों में काटा जाता है, और उनमें से प्रत्येक के केंद्र में जैम भराई रखी जाती है। यह बहुत स्वादिष्ट और सुंदर पेस्ट्री बनती है।

जैम मैट अस्वास्थ्यकर और उच्च कैलोरी वाली मिठाइयों का एक उत्कृष्ट विकल्प होगा। जैम मैट में केवल प्राकृतिक और स्वस्थ तत्व होते हैं, इसलिए आप जी भर कर इसका आनंद ले सकते हैं!

हनी जिंजरब्रेड उन व्यंजनों के अनुसार तैयार किया जाता है जो प्राचीन काल से हमारे पास आते रहे हैं, जो पुरानी पीढ़ी से युवा पीढ़ी तक पारित होते हैं। अक्सर इसका उल्लेख प्राचीन कहावतों और महाकाव्यों में पाया जा सकता है।

ये व्यंजन सरल हैं, उपयोग किए जाने वाले उत्पाद सरल और किफायती हैं (मुख्य रूप से शहद, आटा, अंडे, चीनी, सोडा)। पारंपरिक शहद जिंजरब्रेड का स्वाद सुगंधित जिंजरब्रेड की याद दिलाता है। लेकिन आधुनिक जिंजरब्रेड का आकार, निश्चित रूप से, उन विशाल पाई से भिन्न होता है जो एक बार प्राचीन रूसी व्यंजनों के अनुसार तैयार किए गए थे।

सुगंध से भरपूर यह स्वादिष्ट मसालेदार पेस्ट्री, अपनी पसंद की किसी भी रेसिपी के अनुसार सबसे अनुभवहीन गृहिणी द्वारा भी केवल कुछ सामग्रियों का उपयोग करके बनाई जा सकती है (वैसे, कई ज्ञात हैं)।

शहद और मसाले आदर्श अनुपात में पूरी तरह से संयुक्त हैं। इसके अतिरिक्त, आप सूखे मेवे, मेवे, जैम और कैंडिड फलों का उपयोग कर सकते हैं।

थोड़े तीखेपन के साथ गलीचा, मध्यम मीठा और मसालेदार, कॉफी और चाय के साथ, पनीर और कन्फेक्शनरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। पके हुए माल को लंबे समय तक संग्रहीत किया जाता है, जिससे सामान्य परिस्थितियों में भी उनका स्वाद, फूलापन और सुगंध बरकरार रहती है। और रेफ्रिजरेटर में और भी बहुत कुछ है।

इस स्वादिष्ट सुगंधित पाई को कैसे बेक करें? हम आपको शहद जिंजरब्रेड के लिए कई सरल व्यंजन प्रदान करते हैं।

शहद जिंजरब्रेड रेसिपी

सामग्री:

• राई का आटा - 60 ग्राम
• अंडा - 1 पीसी।
• गेहूं का आटा - 450 ग्राम
• शहद - 320 ग्राम
• चीनी - 100 ग्राम (अधिमानतः भूरा)
• सोडा - 2.5 चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• संतरे का छिलका - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - ½ छोटा चम्मच।
• 1 संतरे का रस और पानी - 240 मि.ली
• जायफल, पिसी हुई लौंग, पिसी हुई काली मिर्च - ¼ छोटा चम्मच प्रत्येक, पिसी हुई अदरक और दालचीनी - 1.5 चम्मच प्रत्येक।

यह भी पढ़ें: क्रिसमस जिंजरब्रेड - उत्सव की मेज की सजावट

पाई क्रस्ट इस प्रकार तैयार करें:

1. ओवन को पहले से गरम कर लें (लगभग 180 डिग्री तक)
2. पैन को तेल लगे बेकिंग पेपर से ढक दें
3. - एक बाउल में दो तरह का आटा, नमक, पिसे मसाले और सोडा का सूखा मिश्रण तैयार कर लीजिए. दूसरे में - चीनी, अंडे, शहद मिलाएं
4. संतरे का पानी और ज़ेस्ट डालें और फिर से मिलाएँ
5. तैयार सूखे मिश्रण को तरल आटे के साथ मिलाएं और जोर से मिलाएं
6. आटे को तैयार सांचे में डालें
7. लगभग एक घंटे तक बेक करें (पकने की डिग्री किसी भी लकड़ी की छड़ी से जांची जा सकती है)
8. बेकिंग के दौरान तैयार जिंजरब्रेड गहरे रंग की हो जाती है। इसे सांचे से निकालकर ठंडा करने की जरूरत है।

शहद जिंजरब्रेड: एक सरल नुस्खा

यह मीठी पेस्ट्री की एक बहुत ही आसान रेसिपी है, जो बनाने में आसान है और बहुत स्वादिष्ट बनती है।

हमें ज़रूरत होगी:

• ½ कप शहद
• 2 अंडे
• चीनी – ¾ कप
• मक्खन (मार्जरीन) - 50 ग्राम
• इलायची, दालचीनी, अदरक, अखरोट
• आटा - 1 कप
• ½ छोटा चम्मच. सोडा
• पानी (या दूध) – ¼ कप.

एक कटोरे में मक्खन, शहद, चीनी, अंडे, मसाले मिलाएं। एक मुट्ठी अखरोट (पहले से कटे हुए) डालें और फिर से मिलाएँ।

पूरी तरह मिलाने के बाद, तैयार द्रव्यमान को एक सांचे में डालें और 45-50 मिनट के लिए (तापमान - 180 डिग्री) बेक करें।

कोवरिज़्का केफिर, शहद या जैम से बनी एक साधारण पेस्ट्री है। आजकल, बहुत कम लोग घर पर मिठाइयाँ तैयार करते हैं; अधिकांश लोग उन्हें किसी दुकान से खरीदना पसंद करते हैं, जहाँ विकल्प बहुत बड़ा होता है। लेकिन, फिर भी, मीठे व्यंजन स्वयं तैयार करना बेहतर है - स्टोर से खरीदे गए पके हुए माल में अक्सर संरक्षक और अन्य हानिकारक पदार्थ होते हैं।

जैम के साथ जिंजरब्रेड: एक क्लासिक रेसिपी

मिश्रण:

• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• सोडा - 1 चम्मच।
• पिसी चीनी

तैयारी:

1. जैम को एक छोटे कंटेनर में रखें और उसमें सोडा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं और सोडा को पूरी तरह से घुलने के लिए 5 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. कभी-कभी सोडा मिलाने पर जैम भूरे रंग का हो जाता है। इस बारे में चिंता करने की कोई ज़रूरत नहीं है - यह सामान्य है।
3. एक बड़े कटोरे में जिसमें आप आटा तैयार करने जा रहे हैं, आटा और चीनी डालें और मिलाएँ।
4. अंडे और जैम डालें। सभी चीजों को मिक्सर या व्हिस्क से फेंटें। परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा होना चाहिए।
5. बेकिंग डिश को चारों तरफ से मक्खन लगाकर चिकना कर लीजिए. आटे में डालें और चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
6. 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। पकाने का समय: लगभग 50 मिनट. तैयार पाई पर पिसी चीनी छिड़कें।

जैम के साथ चॉकलेट केक

मिश्रण:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• जाम - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 400 ग्राम
• कोको पाउडर - 2 बड़े चम्मच। एल
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल
• सोडा - 1 चम्मच।
• किशमिश (या सूखे मेवे) - भरने के लिए
• नारियल कतरन - भरने के लिए
• सिरका

तैयारी:

1. एक गहरे कन्टेनर में दूध डालें, चीनी और जैम डालें। सभी चीजों को ब्लेंडर या मिक्सर से फेंट लें।
2. जब मिश्रण पूरी तरह सजातीय हो जाए तो इसमें वनस्पति तेल और कोको पाउडर मिलाएं। फिर दोबारा अच्छी तरह फेंटें।
3. धीमी गति से फेंटना जारी रखते हुए, छना हुआ आटा एक पतली धारा में डालें।
4. परिणाम गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी स्थिरता वाला आटा होना चाहिए। यदि निर्दिष्ट मात्रा में आटा मिलाने के बाद आटा बहुत पतला हो गया है, तो थोड़ा और मिला लें।
5. 1 चम्मच। सोडा को सिरके या नींबू के रस से बुझा दें, तुरंत आटे में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आप चाहें तो जिंजरब्रेड में किशमिश या सूखे मेवे भी मिला सकते हैं.
6. एक बेकिंग डिश को मक्खन से चिकना करें और नारियल के टुकड़े छिड़कें। आटे में डालें और ओवन में रखें। 180 डिग्री पर लगभग 30 मिनट तक बेक करें।

चॉकलेट ग्लेज़ और किशमिश के साथ रिंग करें

मिश्रण:

• उबला हुआ पानी - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• कोको पाउडर - 5 बड़े चम्मच। एल
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• शहद - 1 चम्मच।
• किशमिश - 1 बड़ा चम्मच।
• मक्खन (या मार्जरीन) - 2 बड़े चम्मच। एल
• परिष्कृत वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच। एल
• मसाले (वानीलिन, दालचीनी, इलायची) - एक चुटकी
• पिसी चीनी

तैयारी:

1. किशमिश को पहले ठंडे पानी में कई घंटों के लिए भिगो दें।
2. एक छोटे सॉस पैन में 1 बड़ा चम्मच डालें। ठंडा उबला हुआ पानी डालें और शहद डालें, और जब यह घुल जाए तो दानेदार चीनी डालें और वनस्पति तेल डालें।
3. सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए इसे अच्छी तरह गर्म करें, लेकिन इसे उबालने न दें।
4. जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए तो पैन को आंच से उतार लें और मिश्रण को ठंडा कर लें.
5. 2 बड़े चम्मच डालें. एल कोको पाउडर, वैनिलीन और सोडा, मिश्रण। आखिर में किशमिश डालें.
6. आटे को छान लें और इसे छोटे-छोटे हिस्सों में सॉस पैन में डालें। आटे को अच्छी तरह मिला लें, इसे चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और चम्मच से सतह को चिकना कर लें।
7. लगभग 30 मिनट के लिए 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में बेक करें। जब जिंजरब्रेड ओवन में हो, तो ग्लेज़ तैयार करना शुरू करें।
8. एक धातु के कंटेनर में 6-8 बड़े चम्मच डालें। एल उबलता पानी, 3 बड़े चम्मच डालें। एल कोको पाउडर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि गुठलियाँ न रहें।
9. कंटेनर को धीमी आंच पर रखें और लगातार हिलाते हुए 3-5 मिनट तक पकाएं। अंत में मक्खन और पिसी चीनी का एक टुकड़ा डालें।
10. जब जिंजरब्रेड तैयार हो जाए तो इसे सांचे से निकालकर ठंडा करें। फिर जिंजरब्रेड को ग्लेज़ से ब्रश करें और नट्स और नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

स्ट्रॉबेरी जिंजरब्रेड: रेसिपी

मिश्रण:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच।
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• सोडा - ½ छोटा चम्मच।
• सिरका - सोडा घोलने के लिए
• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• स्ट्रॉबेरी, प्यूरी (या अन्य बेरी प्यूरी) - 1 बड़ा चम्मच।
• वानीलिन
• वनस्पति तेल

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, छना हुआ आटा और दानेदार चीनी मिलाएं। अंडा, बेरी प्यूरी और सिरके से बुझा हुआ सोडा मिलाएं।
2. सामग्री को मिलाएं और परिणामी आटे को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें।
3. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. जिंजरब्रेड को 30 मिनट तक बेक करें, फिर ठंडा करें।
4. व्हीप्ड क्रीम और ताजा जामुन से गार्निश करें, या बस पाउडर चीनी छिड़कें।

जिंजर जिंजरब्रेड: पकाने की विधि

मिश्रण:

• चिकन अंडा - 1 पीसी।
• मक्खन - 50 ग्राम
• गेहूं का आटा - 250 ग्राम
• दानेदार चीनी - 50 ग्राम
• ताजा अदरक - 1 बड़ा चम्मच। एल (या 1 चम्मच पिसा हुआ)
• सोडा - 1 चम्मच।
• दूध - 2 बड़े चम्मच। एल

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में आटा छान लें, उसमें अदरक और सोडा मिला लें। हिलाना।
2. एक फ्राइंग पैन या छोटे सॉस पैन में धीमी आंच पर मक्खन पिघलाएं। चीनी डालें और तब तक हिलाएं जब तक यह पूरी तरह से घुल न जाए।
3. आटे में मक्खन-चीनी का मिश्रण डालें। वहां अंडा फेंटें और दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. बैटर को चुपड़ी हुई बेकिंग डिश में डालें और चम्मच से चिकना कर लें। 180 डिग्री पर 25-30 मिनट तक बेक करें।

सुगंधित शीशे का आवरण के साथ स्वादिष्ट शहद केक

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 600 ग्राम
• साइट्रिक एसिड - ½ छोटा चम्मच।
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• मक्खन - 100 ग्राम
• शहद - 4 बड़े चम्मच। एल
• दूध - 200 मि.ली
• वैनिलिन - 1 पाउच
• सोडा - 1 चम्मच।

शीशे का आवरण के लिए:

• दानेदार चीनी - 400 ग्राम
• दूध - 4 बड़े चम्मच। एल
• कोको पाउडर - 70 ग्राम
• मक्खन - 200 ग्राम
• कॉन्यैक (या रम) - 70 मिली
• नारियल के बुरादे - 200 ग्राम

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में आटा, दानेदार चीनी, साइट्रिक एसिड और वैनिलिन मिलाएं।
2. एक अलग कंटेनर में, मक्खन और शहद को मिक्सर से मध्यम गति से फेंटें। फिर मिश्रण में दूध डालें और फेंटते रहें, लेकिन धीमी गति से। धीरे-धीरे मिश्रण में थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें और फिर से मिलाएँ। ऐसा करने के लिए, एक विशेष आटा अनुलग्नक का उपयोग करना बेहतर है।
3. एक बेकिंग डिश को तेल से चिकना करें और उसमें आटा रखें। 200 डिग्री पर 40-45 मिनट तक बेक करें।
4. शीशा तैयार करें. कोको पाउडर को चीनी के साथ पीस लें, सभी चीजों के ऊपर दूध डालें और चलाते रहें ताकि गुठलियां न रहें.
5. शीशे को धीमी आंच पर रखें और कुछ मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के अंत में, कॉन्यैक डालें और मक्खन डालें।
6. ठंडी जिंजरब्रेड को शीशे से ब्रश करें और नारियल के टुकड़े छिड़कें।

केफिर जिंजरब्रेड: एक सरल नुस्खा

मिश्रण:

• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच।
• आटे के लिए बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच.
• चिकन अंडे - 2 पीसी।
• दालचीनी - 1 चम्मच।
• इलायची - 1 चम्मच.
• दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• मेवे (अखरोट, हेज़ेल, आदि) - ½ बड़ा चम्मच।

तैयारी:

1. एक गहरे बाउल में छना हुआ आटा, बेकिंग पाउडर और मसाले मिला लें। चाहें तो इसमें थोड़ा कसा हुआ या सोंठ और अपना मनपसंद जैम भी मिला सकते हैं.
2. एक अलग कंटेनर में, अंडे को मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक कि एक मजबूत झाग दिखाई न दे। फिर, फेंटना बंद किए बिना, दानेदार चीनी डालें। परिणाम काफी गाढ़ा सफेद द्रव्यमान होना चाहिए।
3. आटे में सावधानी से अंडे का मिश्रण डालें और मिलाएँ। परिणामी आटे को चुपड़े हुए बेकिंग पैन में डालें।
4. लगभग 40 मिनट तक 200 डिग्री पर बेक करें। - तैयार जिंजरब्रेड को ठंडा करें और पाउडर चीनी से सजाएं।

जिंजरब्रेड आसानी से और जल्दी तैयार हो जाता है। यहां तक ​​कि अगर आपने कभी कुछ पकाया नहीं है, तो भी आप इस पाई को तुरंत बना सकते हैं। आप अपने स्वाद के अनुरूप ऐसे पके हुए माल में अलग-अलग भराई जोड़ सकते हैं और उन्हें विभिन्न क्रीमों से कोट कर सकते हैं। इस स्वादिष्ट व्यंजन की विधि इतनी सरल है कि एक गृहिणी जो शायद ही कभी घर में बनी मिठाइयाँ बनाती हो, इसे संभाल सकती है।