सूखे पोर्सिनी मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं। मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सूखे मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक पारंपरिक रूसी नुस्खा है। हार्दिक, सुगंधित, दुबला अनाज हर दिन या स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एक उत्कृष्ट स्वतंत्र व्यंजन होगा। लेंट के दौरान भी, एक प्रकार का अनाज दलिया और स्वादिष्ट मशरूम का जीत-जीत संयोजन मेहमानों को आश्चर्यचकित करेगा और परिवार को प्रसन्न करेगा।

मशरूम के साथ लेंटेन एक प्रकार का अनाज: आपको क्या चाहिए?

सूखे मशरूम चुनने के कई फायदे हैं:

नुस्खा वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है;
यह ताजा वन वाले की तुलना में बहुत सस्ता निकलेगा;
सूखे हुए पदार्थों में अधिक सुगंध और स्वाद होता है।

सबसे महत्वपूर्ण अनुपात:सूखे मशरूम के समान ही एक प्रकार का अनाज लें। उदाहरण के लिए, 1 गिलास.

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

1 बड़ा प्याज;
लहसुन की 3-4 कलियाँ;
1 मध्यम गाजर;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
पानी या सब्जी शोरबा.

यदि आप लेंट के दौरान पकवान नहीं बना रहे हैं, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज: चरण-दर-चरण लेंटेन रेसिपी

सूखे मशरूम को पहले रात भर ठंडे पानी में या कुछ घंटों के लिए गर्म पानी में भिगोना चाहिए। आप अपने विवेक से भिगोने का समय कम कर सकते हैं, लेकिन तब मशरूम पर्याप्त नरम नहीं हो पाएंगे।

फिर तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

सूखे मशरूम, प्याज और गाजर के साथ तैयार दुबला अनाज जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। गर्म - गर्म परोसें।

जीवन खराब होना। मशरूम और प्याज के साथ दुबले अनाज के लिए स्वादिष्ट सब्जी शोरबा

मैं अक्सर इस व्यंजन को मशरूम सूप के साथ पकाती हूं - मैं अभी भी "मशरूम चिप्स" को भिगोती हूं। फिर मैं उबलते सूप से अनाज का शोरबा लेता हूं, जिसे मैं जानबूझकर सामान्य से थोड़ा पतला बनाता हूं। यह दोगुना समृद्ध और सुगंधित हो जाता है!

या, निश्चित रूप से, आप थोड़ा और शामिल हो सकते हैं और पूर्ण सब्जी शोरबा पका सकते हैं। मशरूम का पानी गर्म करें, उसमें कुछ सब्जियां और सुगंधित जड़ी-बूटियां डालें और 15-20 मिनट तक उबालें। लेकिन मैं अभी भी इस विकल्प को बिना कुछ लिए उत्पादों को स्थानांतरित करने के रूप में मानता हूं, जो बहुत ही बेकार है।

बॉन एपेतीत!

प्यार से,
रोरीना.

एक प्रकार का अनाज पकाना एक साधारण मामला है: पानी डालें और पकाएं, बस बाद में नाराज न हों कि परिणाम फीका और बेस्वाद निकला, जैसे अस्पताल कैफेटेरिया में। सही, उच्च गुणवत्ता वाला एक प्रकार का अनाज दलिया एक गंभीर मामला है, यह अपने आप में एक चीज है और लगभग सभी रूसी व्यंजनों का ताज है। इसके लिए एक जिम्मेदार और संपूर्ण दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका प्रतिफल भी सौ गुना होता है; यह बात आपको खुद तब समझ आ जाएगी जब आप एक कटोरी दलिया खाने के बाद दूसरी कटोरी के लिए पहुंचेंगे। हम पहिये का आविष्कार नहीं करेंगे, हम बस एक साधारण घर की रसोई में एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने की कोशिश करेंगे, जिस तरह से यह प्राचीन काल से रूस में जंगली मशरूम के साथ तैयार किया गया था।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

4 सर्विंग्स

2 टीबीएसपी। अनाज
1 छोटा चम्मच। सूखे मशरूम
3.5 बड़े चम्मच। पानी
50 मि.ली. भारी क्रीम या खट्टा क्रीम
1 बड़ा प्याज
2 अंडे
2 कलियाँ लहसुन
अजमोद की कुछ टहनियाँ
मलाईदार

सूखे मशरूम को 3.5 कप ठंडे पानी में भिगोएँ और कई घंटों या रात भर के लिए छोड़ दें। - इसके बाद पानी में उबाल आने दें, मशरूम को हटा दें और ज्यादा मोटा न काटें. सीज़न के दौरान, सूखे मशरूम को ताज़ा मशरूम से बदला जा सकता है - इस मामले में, निश्चित रूप से, उन्हें भिगोने की कोई ज़रूरत नहीं है। कुट्टू को छाँटें और कई पानी में धो लें, और इसे एक सूखे फ्राइंग पैन में लगातार हिलाते हुए गर्म करें। कैल्सीनेशन के अंत में, कुछ बड़े चम्मच मक्खन डालें और जोर से हिलाएं ताकि मक्खन प्रत्येक दाने पर लग जाए: इससे दलिया कुरकुरा हो जाएगा।

हर कोई जानता है कि कुट्टू स्वास्थ्य के लिए अच्छा है - लेकिन यह आपके लिए आश्चर्य की बात हो सकती है कि हाल ही में पश्चिमी पोषण विशेषज्ञों द्वारा पालक, हल्दी और अन्य "चमत्कारिक खाद्य पदार्थों" के साथ-साथ कुट्टू को तेजी से उजागर किया गया है। सचमुच, हमें इस बात पर गर्व होना चाहिए कि ऐसे स्वास्थ्यप्रद अनाज व्यापक रेंज में उपलब्ध हैं और हर किसी के लिए उपलब्ध हैं।

एक प्रकार का अनाज नमक करें, इसे मशरूम के साथ मिलाएं और इसे एक चीनी मिट्टी के बर्तन में रखें, इसे दो-तिहाई से अधिक न भरें। हाँ, हाँ, चूँकि आप और मैं वास्तव में स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पकाना चाहते हैं, हम एक बर्तन के बिना नहीं कर सकते हैं, लेकिन एक बड़े, बड़े बर्तन के बजाय, आप कई छोटे बर्तन ले सकते हैं - मुझे लगता है कि हर रसोई में ये होते हैं। अनाज को चपटा करें, मशरूम के ऊपर उबलता पानी डालें, बर्तन को ढक्कन से बंद करें और 3-3.5 घंटे के लिए 110 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

प्याज को काट लें, अंडों को सख्त उबाल लें और बारीक काट लें। प्याज को मक्खन में पारदर्शी नरम होने तक भूनें, क्रीम और अंडे डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और आँच से हटा दें। अपना बर्तन बाहर निकालें - इसमें मौजूद अनाज की मात्रा काफी बढ़ गई है, सारा पानी सोख लिया है और आश्चर्यजनक रूप से भुरभुरा हो गया है - इसमें प्याज, अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें, इसे अनाज के साथ अच्छी तरह मिलाएं, बर्तन को फिर से बंद करें और डालें इसे अगले आधे घंटे के लिए ओवन में रखें।

इसके बाद, आप दलिया खा सकते हैं, और बड़े मजे से - लेकिन सबसे अच्छा है कि ओवन को बंद कर दें और बर्तन को कुछ और घंटों के लिए उसमें छोड़ दें जब तक कि यह पूरी तरह से ठंडा न हो जाए। परोसने से पहले, दलिया में कटा हुआ लहसुन डालें और प्लेटों पर बारीक कटा हुआ अजमोद छिड़कें। दलिया के बर्तन को मेज पर छोड़ दें ताकि आपको और अधिक के लिए उठना न पड़े, आपको निश्चित रूप से इसकी आवश्यकता होगी।

अनाज को हमेशा उच्च सम्मान में रखा गया है। कोई आश्चर्य नहीं कि एक प्रसिद्ध रूसी कहावत है: "शची और दलिया हमारा भोजन है।"

अक्सर, अनाज का उपयोग वास्तव में दलिया बनाने के लिए किया जाता था: कुरकुरा, चिपचिपा, तरल। उन्होंने मांस, सब्जियाँ, अंडे और मशरूम मिलाये।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने में दलिया परोसा गया।

अनाज को हमेशा महत्व दिया गया है। यह अकारण नहीं है कि सैनिकों को अक्सर यही खिलाया जाता है।

एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के दर्जनों विकल्प हैं। यदि घर के सदस्यों का अनाज के प्रति अनुकूल रवैया है, तो गृहिणी के लिए खुद को दोहराए बिना, इस स्वस्थ अनाज के साथ विभिन्न व्यंजन तैयार करना मुश्किल नहीं होगा।

एक प्रकार का अनाज का उपयोग करने वाले महान व्यंजनों में से एक मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया है।

यह व्यंजन हार्दिक, स्वादिष्ट और बहुत सुगंधित है। विशेष रूप से यदि इसकी तैयारी के लिए जंगली मशरूम का उपयोग उनकी अद्वितीय मशरूम स्पिरिट के साथ किया जाता है।

कुछ लोगों को इसकी विशिष्ट गंध के कारण कुट्टू पसंद नहीं है। लेकिन, जाहिरा तौर पर, उन्होंने सभी नियमों के अनुसार तैयार किया गया एक प्रकार का अनाज दलिया नहीं खाया।

दरअसल, कुट्टू में तेज, केंद्रित सुगंध होती है, खासकर भूनने के बाद। और यदि आप इसे ज़्यादा पकाते हैं, तो पकाने के दौरान इसकी गंध बहुत सुखद नहीं निकलेगी।

इसी कारण से, एक प्रकार का अनाज दलिया को डिश के निचले भाग में जलने नहीं देना चाहिए।

प्याज एक प्रकार का अनाज दलिया के स्वाद को बेहतर बनाता है। तेल में भूनकर और कुट्टू के साथ मिलाकर, यह इसकी कठोर भावना को कम कर देता है, जिससे दलिया सुगंधित, मक्खन जैसा और बहुत स्वादिष्ट बन जाता है।

मांस के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया एक क्लासिक है। लेकिन उपवास के दौरान, जब पशु उत्पादों पर प्रतिबंध होता है, तो मशरूम बचाव में आते हैं: ताजा, सूखे, डिब्बाबंद, जमे हुए।

पोर्सिनी मशरूम, रसूला, ऑयस्टर मशरूम, चेंटरेल और शैंपेनन को अनाज में ताजा मिलाया जा सकता है और नरम होने तक एक साथ पकाया जा सकता है।

सूखे मशरूम के साथ भी ऐसा ही करें। लेकिन पकाने से पहले, उन्हें पहले पानी या दूध में भिगोया जाता है, और नरम होने के बाद ही उन्हें आगे गर्मी उपचार के अधीन किया जाता है - प्याज के साथ भूनना या अनाज के साथ स्टू करना।

पहले, एक प्रकार का अनाज बिना तले हुए स्टोर अलमारियों पर आता था, इसलिए इसे पहले छांटना पड़ता था, विदेशी अशुद्धियों को दूर करना पड़ता था, और फिर इसे सूखे फ्राइंग पैन में या बेकिंग शीट पर ओवन में रखकर भूनना पड़ता था।

आजकल, एक प्रकार का अनाज पहले से तला हुआ बेचा जाता है, जिससे इसकी तैयारी आसान हो जाती है।

कुकबुक में वर्णित नियमों के अनुसार, अनाज को धोया नहीं जाता है, बल्कि केवल छांटा जाता है और फिर उबलते नमकीन पानी में डाला जाता है।

लेकिन अनुभव से पता चलता है कि यदि आप छंटाई के बाद इसे धो लें और फिर 2-3 घंटे के लिए गर्म पानी में भिगो दें तो अनाज अधिक स्वादिष्ट बनेगा और तेजी से पक जाएगा। इस दौरान यह अच्छी तरह फूल जाएगा और इसकी मात्रा 2-3 गुना बढ़ जाएगी। यह अनाज सचमुच 15-20 मिनट में तैयार हो जाएगा।

कुरकुरे अनाज का दलिया पाने के लिए सूखे अनाज की तुलना में डेढ़ गुना अधिक पानी होना चाहिए।

ताजा मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
शैंपेनन मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
नमक;
काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
शिमला मिर्च को धोकर तौलिये या छलनी पर सुखा लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें, मिलाएँ। सबसे पहले, मशरूम बड़ी मात्रा में तरल छोड़ेंगे, जो जल्द ही वाष्पित होना शुरू हो जाएगा।
जब मशरूम हल्के से भुन जाएं (यह लगभग 10 मिनट में हो जाएगा), तो छांटा हुआ एक प्रकार का अनाज डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। जब तरल उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। दलिया को बिना हिलाए तब तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। आँच बंद कर दें, दलिया को ढक्कन के नीचे थोड़ा उबलने दें, फिर हिलाएँ और प्लेटों में रखें।

सूखे मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज गुठली - 1 बड़ा चम्मच;
सूखे सफेद मशरूम - 30 ग्राम;
मशरूम शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
नमक;
मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सूखे मशरूम को उबलते पानी में उबालें, अच्छी तरह से धोएं, एक कटोरे में रखें और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें। फिर उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें। स्लाइस में काटें.
मशरूम शोरबा को छान लें और आवश्यक मात्रा माप लें। इसे एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में डालें, नमक डालें, उबाल लें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में अनाज भूनें। शोरबा के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। तुरंत मशरूम डालें और हिलाएँ। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
जब दलिया गाढ़ा हो जाए, तो कड़ाही को ओवन में रखें, 180° तक गरम करें, और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे तैयार दलिया के साथ मिला लें.

ओवन में मशरूम शोरबा में मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
उबले हुए मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
मशरूम शोरबा - 2-3 बड़े चम्मच;
मशरूम शोरबा;
नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. नमकीन पानी में नरम होने तक (लगभग 25-30 मिनट) उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
शोरबा को छान लें.
प्याज को बारीक काट कर पिघले मक्खन में भून लें.
अनाज को छांट कर कढ़ाई में डालें। मशरूम और प्याज़ डालें। हिलाना। अनाज को तीन अंगुलियों तक ढकने के लिए पर्याप्त मशरूम शोरबा डालें।
कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद करें और 1-1.5 घंटे के लिए 180-200° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
जब अनाज अच्छे से पक जाए तो इसे हिलाएं।

मशरूम और प्याज के साथ दुबला अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
ताजा रसूला मशरूम - 4-5 पीसी ।;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक;
वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

एक प्रकार का अनाज छाँटें, इसे एक कड़ाही में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और नमक डालें।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज काट लें. अनाज के साथ मिलाएं, मिश्रण करें। चूल्हे पर रखें. धीमी आंच पर, बर्तन को ढक्कन से ढककर, दलिया को लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार दलिया को धीरे से हिलाएं।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया: माइक्रोवेव में

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 2-3 बड़े चम्मच;
प्याज - 2 पीसी ।;
ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
नमक;
पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
काली मिर्च - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि

कुट्टू को छांट लें और गर्म पानी डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
प्याज को बारीक काट लें और पिघले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज के साथ मिलाएं. तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम की नमी वाष्पित न हो जाए और वे भूरे न होने लगें।
जब कुट्टू अधिकांश पानी सोख ले, तो इसे बचे हुए तरल के साथ एक सिरेमिक पैन में डालें। प्याज़ और मशरूम, नमक डालें और मिलाएँ। अनाज को दो सेंटीमीटर ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
पैन को ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए एक छोटा सा गैप छोड़ दें। इसे माइक्रोवेव में रख दीजिए. धीमी शक्ति पर 20 मिनट तक पकाएं। - तैयार दलिया को हिलाएं.

परिचारिका को नोट

आपने शायद देखा होगा कि प्रत्येक रेसिपी में दलिया पकाने के लिए अलग-अलग मात्रा में पानी की आवश्यकता होती है।

यह अनाज की गुणवत्ता पर निर्भर करता है कि उसे पकाने से पहले पानी में भिगोया गया था या नहीं, उसे तला गया था या नहीं।

इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज उन अनाजों में से एक है जिन्हें पकाने से खराब होना लगभग असंभव है। यदि आपने पर्याप्त पानी नहीं डाला है और अनाज सूख गया है, तो थोड़ा और उबलता पानी डालें, हिलाएं, ढक्कन बंद करें, आग पर उबालें, और आपका दलिया नरम और कुरकुरा हो जाएगा।

इसके विपरीत, यदि अतिरिक्त तरल है, तो ढक्कन खोलें, अनाज को सावधानी से हिलाएं और धीमी आंच पर पकाते समय, अतिरिक्त पानी के वाष्पित होने की प्रतीक्षा करें।

आप पैन को ओवन में भी रख सकते हैं और तब तक पका सकते हैं जब तक कि अनाज अतिरिक्त पानी सोख न ले और भुरभुरा न हो जाए।

एक प्रकार का अनाज पकाना एक साधारण मामला है: पानी डालें और पकाएं, बस बाद में नाराज न हों कि परिणाम फीका और बेस्वाद निकला, जैसे अस्पताल कैफेटेरिया में।
1055;सही, अच्छी गुणवत्ता वाला एक प्रकार का अनाज दलिया एक गंभीर मामला है, यह अपने आप में एक चीज़ है और लगभग सभी रूसी व्यंजनों का ताज है। इसके लिए एक जिम्मेदार और संपूर्ण दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका प्रतिफल भी सौ गुना होता है; यह बात आपको खुद तब समझ आ जाएगी जब आप एक कटोरी दलिया खाने के बाद दूसरी कटोरी के लिए पहुंचेंगे।
1048;हम पहिए का आविष्कार नहीं करेंगे, हम बस सामान्य घरेलू रसोई में एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने का प्रयास करेंगे, जिस तरह से यह प्राचीन काल से रूस में जंगली मशरूम के साथ तैयार किया जाता था।

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मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज कैसे पकाएं?

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया एक ऐसी रेसिपी है जिसे स्टोव पर, सॉस पैन में, ओवन में या धीमी कुकर में बनाया जा सकता है, और हर बार उत्कृष्ट परिणाम प्राप्त होते हैं।

तले हुए मशरूम, अक्सर प्याज के साथ, पहले से उबले हुए अनाज में मिलाए जाते हैं या सामग्री को पानी के एक हिस्से के साथ ढक्कन के नीचे एक साथ पकाया जाता है।

कुरकुरा परिणाम पाने के लिए, अनाज के एक हिस्से में दो हिस्से पानी मिलाएं।
प्याज के अलावा, मशरूम तलने को गाजर और अन्य जड़ों और सब्जियों के साथ पूरक किया जाता है।
यदि आप इसे मांस के साथ पकाते हैं तो मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया विशेष रूप से स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। उत्पाद को स्लाइस में काटा जाता है या मांस की चक्की में घुमाया जाता है, और फिर अलग से या तले हुए मशरूम के साथ तैयार किया जाता है।
परोसने से पहले या खाना पकाने के दौरान, पकवान को बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ पकाया जा सकता है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज का नुस्खा प्राथमिक है, और यहां तक कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है। पकवान के दुबले संस्करण के लिए, दलिया में मक्खन न डालें, बल्कि इसे बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ स्वाद दें। जंगली मशरूम का उपयोग करते समय, उन्हें पहले साफ किया जाता है, पानी में उबाला जाता है या 30 मिनट तक उबाला जाता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 2 गिलास;
मशरूम - 400 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
मक्खन - 30 ग्राम;
नमक काली मिर्च।

तैयारी

अनाज को छांटा जाता है, पानी डाला जाता है, नमकीन बनाया जाता है और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर नरम होने तक उबाला जाता है।
तेल में कटा हुआ प्याज भूनें, और फिर मशरूम, नमी वाष्पित होने और हल्का भूरा होने तक भूनें, नमक और काली मिर्च डालें।
गरम दलिया में मक्खन डाल कर भून लीजिये.
5 मिनट के बाद, प्याज और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया फूल जाएगा और परोसने के लिए तैयार हो जाएगा।

सूखे मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया और भी स्वादिष्ट और सुगंधित होगा। उत्पाद को शुरू में अच्छी तरह से धोया जाता है और भिगोने के बाद अतिरिक्त रूप से धोया जाता है। परिणामी जलसेक को बाहर नहीं डाला जाता है, बल्कि कपड़े के एक टुकड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है और दलिया तैयार करने के लिए सुगंधित तरल आधार के रूप में उपयोग किया जाता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 2 गिलास;
सूखे मशरूम - 50 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
लहसुन - 2 लौंग;
वनस्पति तेल - 70 मिलीलीटर;
नमक काली मिर्च।

तैयारी

मशरूम को कई घंटों तक भिगोया जाता है और काटा जाता है।
प्याज और लहसुन को तेल में तला जाता है.
एक प्रकार का अनाज और तैयार मशरूम डालें, सभी चीजों को एक साथ कई मिनट तक गर्म करें।
सामग्री को दो गिलास छने हुए मशरूम अर्क के साथ डालें, नमक और काली मिर्च डालें।
सूखे मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 20-30 मिनट तक या नमी पूरी तरह से अवशोषित होने तक पकाया जाता है।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज स्ट्रोगानॉफ शैली - नुस्खा

यदि मशरूम के साथ साधारण एक प्रकार का अनाज दलिया प्रभावशाली नहीं है और आप पकवान को अधिक मूल संस्करण में आज़माना चाहते हैं, तो खट्टा क्रीम और टमाटर सॉस जोड़कर मशरूम बेस को नए नोट देने का समय आ गया है। आप सॉस में मशरूम और प्याज को अतिरिक्त रूप से उबाल सकते हैं या परोसते समय केवल सामग्री डाल सकते हैं और हिला सकते हैं।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 2 गिलास;
मशरूम - 350 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
आटा और मक्खन - 1 चम्मच प्रत्येक;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, बे, जड़ी बूटी।

तैयारी

एक प्रकार का अनाज पानी के साथ डाला जाता है, पकने तक ढक्कन के नीचे नमक मिलाकर उबाला जाता है।
मशरूम के साथ प्याज भूनें।
आटे को अलग से भूनें, टमाटर के पेस्ट के साथ मिश्रित खट्टा क्रीम और वैकल्पिक पानी डालें जब तक कि ग्रेवी की वांछित मोटाई प्राप्त न हो जाए।
सॉस को सीज़न करें, तले हुए मशरूम और एक प्रकार का अनाज के साथ मिलाएं।
मशरूम के साथ तैयार एक प्रकार का अनाज स्ट्रोगानॉफ, ताजी जड़ी-बूटियों के साथ परोसा गया।

टर्की और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

मशरूम और टर्की मांस के साथ पका हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया आपको एक उत्कृष्ट पाक संयोजन से प्रसन्न करेगा। पोल्ट्री जांघ या स्तन पट्टिका का मांस उपयुक्त है, जिसे मध्यम आकार के क्यूब्स में काटा जाना चाहिए और गर्म तेल में अलग से भूरा किया जाना चाहिए। टमाटर के रस को कसा हुआ ताजा या डिब्बाबंद टमाटर से बदला जा सकता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
टर्की - 400 ग्राम;
पानी - 2 गिलास;
टमाटर का रस - 70 मिलीलीटर;
मशरूम - 350 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

मांस को तेल में भूरा करें, थोड़ा पानी डालें और ढक्कन के नीचे 20 मिनट तक उबालें।
प्याज और मशरूम को तेल में भून लें.
मीठी मिर्च, टमाटर का रस, एक प्रकार का अनाज, दम किया हुआ मांस डालें, पानी डालें।
डिश को सीज़न करें और ढककर तब तक पकाएं जब तक कि सारी नमी पूरी तरह से अवशोषित न हो जाए।

मशरूम के साथ मर्चेंट शैली का अनाज

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज एक ऐसा नुस्खा है जो रूसी व्यंजनों की गहराई तक जाता है, जब अनाज को सुगंधित पोर्सिनी मशरूम या अन्य बोलेटस मशरूम के साथ मिलाया जाता था और ओवन में पकाया जाता था। रसदार और सुगंधित सब्जियों के साथ रचना को पूरक करते हुए, सॉस पैन, कड़ाही, गहरे फ्राइंग पैन या सॉस पैन में समान रूप से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार किया जा सकता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 2 गिलास;
मशरूम - 350 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
गाजर - 1 पीसी ।;
शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, जड़ी बूटी।

तैयारी

पोर्सिनी मशरूम को नमकीन पानी में उबाला जाता है, जिसके बाद उन्हें काट लिया जाता है।
प्याज को तेल में भून लें.
गाजर और शिमला मिर्च डालें, और 3 मिनट के बाद कटे हुए मशरूम और अनाज डालें।
उबलता पानी डालें, मसाले डालें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
लगभग 20 मिनट तक उबालने के बाद, पोर्सिनी मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार हो जाएगा।

कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज - नुस्खा

रात के खाने में परोसने के लिए एक उत्कृष्ट व्यंजन कीमा बनाया हुआ मांस और मशरूम के साथ पका हुआ अनाज होगा। पकवान बनाने की तकनीक प्राथमिक है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा। यदि वांछित है, तो संरचना को ताजी या जमी हुई सब्जियों, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी-बूटियों या बारीक कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पूरक किया जाता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 2 गिलास;
कीमा बनाया हुआ मांस - 300 ग्राम;
मशरूम - 400 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

मशरूम और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ कटा हुआ प्याज अलग-अलग भूनें, एक स्पैटुला के साथ गांठों को तोड़ दें।
घटकों को एक सामान्य कंटेनर में मिलाएं, अनाज, उबलता पानी और सभी मसाले डालें।
बर्तन को ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि दलिया तैयार न हो जाए और सारी नमी अवशोषित न हो जाए।

सब्जियों और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

अन्य सब्जियों के साथ मशरूम और टमाटर के साथ उबला हुआ अनाज दुबला आहार या स्वस्थ स्वस्थ और आहार आहार के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। यदि वांछित है, तो प्रस्तावित सामग्री के अलावा, आप तोरी, बैंगन, गोभी के फूल, हरी मटर, हरी फलियाँ या शतावरी मिला सकते हैं।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 2 गिलास;
टमाटर - 2 पीसी ।;
मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
अजवाइन का डंठल - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
नमक काली मिर्च।

तैयारी

प्याज को गाजर, मीठी मिर्च और डंठल वाली अजवाइन के साथ भूनें।
मशरूम को अलग से भून कर सब्जियों में डाल दीजिये.
कटे हुए छिलके वाले टमाटर और एक प्रकार का अनाज डालें।
सभी चीज़ों को पानी से भरें, पकवान को सीज़न करें और तब तक पकाएं जब तक कि नमी अवशोषित न हो जाए और अनाज नरम न हो जाए।

ओवन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

ओवन में एक बर्तन में मशरूम के साथ पका हुआ अनाज प्रतिस्पर्धा से परे है। डालने के लिए पानी के बजाय, आप शोरबा या टमाटर के पेस्ट, खट्टा क्रीम और अन्य एडिटिव्स के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। यदि वांछित है, तो आप तला हुआ मांस जोड़ सकते हैं, पानी का हिस्सा और बेकिंग का समय थोड़ा बढ़ा सकते हैं।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
पानी - 250 मिलीलीटर;
मशरूम - 400 ग्राम;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 40 मिलीलीटर;
नमक काली मिर्च।

तैयारी

अनाज को धोकर चीनी मिट्टी के बर्तन में रखा जाता है।
प्याज, गाजर और मशरूम को तेल में भूनें और अनाज के ऊपर रखें।
पानी डालें और बर्तन को ढक्कन से ढक दें।
180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करने के बाद, ओवन में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार हो जाएगा।

चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

चिकन और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया इस्तेमाल किए गए मांस के आधार पर अलग-अलग स्वाद और पोषण गुण प्राप्त करता है: पैर, जांघ या कम कैलोरी और कोमल चिकन स्तन पट्टिका। परिणामस्वरूप, अनाज डालने से पहले मांस को तलने से पहले का समय अलग-अलग हो सकता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
चिकन - 500 ग्राम;
पानी - 2 गिलास;
मशरूम - 500 ग्राम;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, मसाले.

तैयारी

प्याज और गाजर और चिकन के साथ मशरूम को अलग-अलग तला जाता है।
मशरूम फ्राई में मांस डालें, थोड़ा पानी डालें और 10-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक प्रकार का अनाज डालें, मसाला और गर्म पानी डालें, कंटेनर को फिर से ढक्कन से ढक दें और सामग्री को 20 मिनट तक पकाएं।

दम किया हुआ मांस और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

मांस और मशरूम के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज सूअर का मांस या बीफ़ स्टू जोड़कर जल्दी से तैयार किया जा सकता है। परिणाम नख़रेबाज़ खाने वालों को भी आश्चर्यचकित और प्रसन्न करेगा। यदि तैयारी में बहुत अधिक वसा है, तो यदि वांछित है, तो इसे शुरू में एकत्र किया जा सकता है और अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किया जा सकता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 250 ग्राम;
स्टू - 400 ग्राम;
पानी - 450 मिलीलीटर;
मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, बे, जड़ी बूटी।

तैयारी

मशरूम, प्याज और गाजर को तेल में तला जाता है.
एक प्रकार का अनाज, पानी और मसाला डालें, पकवान को ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए।
स्टू को कंटेनर में डालें, हिलाएं और कुछ मिनट के लिए गर्म करें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज

मांस के साथ या उसके बिना, मशरूम के साथ धीमी कुकर में एक प्रकार का अनाज हमेशा सफल होता है, जो उत्कृष्ट समृद्धि और अद्भुत सुगंध से प्रसन्न होता है। इस मामले में, संरचना को चिकन स्तन पट्टिका के साथ पूरक किया जाता है, जिसे किसी अन्य मांस घटक के साथ बदला जा सकता है या संरचना से पूरी तरह से हटाया जा सकता है और पकवान का एक दुबला संस्करण प्राप्त किया जा सकता है।

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 गिलास;
चिकन पट्टिका - 400 ग्राम;
पानी - 400 मिलीलीटर;
मशरूम - 350 ग्राम;
प्याज और गाजर - 1 पीसी ।;
वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
नमक, काली मिर्च, बे, जड़ी बूटी।

तैयारी

"बेकिंग" या फ्राइंग मोड चालू करें, तेल डालें, कटी हुई सब्जियाँ, मांस और मशरूम डालें।
सामग्री को 15 मिनट तक भूनें, अनाज डालें।
हर चीज़ को पानी से भरें और स्वादानुसार मसाला डालें।
डिवाइस को "अनाज" या "एक प्रकार का अनाज" पर स्विच करें।
सिग्नल के बाद, मशरूम और मांस के साथ पका हुआ अनाज धीमी कुकर में मिलाया जाता है और जड़ी-बूटियों के साथ परोसा जाता है।

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सामग्री:

मशरूम के साथ लेंटेन एक प्रकार का अनाज: आपको क्या चाहिए?
मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज: चरण-दर-चरण लेंटेन रेसिपी
जीवन खराब होना। मशरूम और प्याज के साथ दुबले अनाज के लिए स्वादिष्ट सब्जी शोरबा

मशरूम के साथ लेंटेन एक प्रकार का अनाज: आपको क्या चाहिए?

सूखे मशरूम चुनने के कई फायदे हैं:

नुस्खा वर्ष के किसी भी समय उपलब्ध है;
यह ताजा वन वाले की तुलना में बहुत सस्ता निकलेगा;
सूखे हुए पदार्थों में अधिक सुगंध और स्वाद होता है।

आपको इसकी भी आवश्यकता होगी:

1 बड़ा प्याज;
लहसुन की 3-4 कलियाँ;
1 मध्यम गाजर;
2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल;
पानी या सब्जी शोरबा.

यदि आप लेंट के दौरान पकवान नहीं बना रहे हैं, तो आप मक्खन का उपयोग कर सकते हैं।

मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज: चरण-दर-चरण लेंटेन रेसिपी

फिर तैयारी के लिए आगे बढ़ें:

सूखे मशरूम, प्याज और गाजर के साथ तैयार दुबला अनाज जड़ी बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है। गर्म - गर्म परोसें।

जीवन खराब होना। मशरूम और प्याज के साथ दुबले अनाज के लिए स्वादिष्ट सब्जी शोरबा

बॉन एपेतीत!

प्यार से,
रोरीना.

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मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

ताजा मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
शैंपेनन मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 2 पीसी ।;
पानी - 1.5 बड़े चम्मच;
पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
नमक;
काली मिर्च।

खाना पकाने की विधि

छिले हुए प्याज को बारीक काट लीजिए.
शिमला मिर्च को धोकर तौलिये या छलनी पर सुखा लें। छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में घी गरम करें, उसमें प्याज डालें और नरम होने तक भूनें। मशरूम डालें, मिलाएँ। सबसे पहले, मशरूम बड़ी मात्रा में तरल छोड़ेंगे, जो जल्द ही वाष्पित होना शुरू हो जाएगा।
जब मशरूम हल्के से भुन जाएं (यह लगभग 10 मिनट में हो जाएगा), तो छांटा हुआ एक प्रकार का अनाज डालें। ऊपर से उबलता पानी डालें, नमक, काली मिर्च डालें, मिलाएँ। जब तरल उबल जाए, तो आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें। दलिया को बिना हिलाए तब तक पकाएं जब तक कि अनाज नरम न हो जाए। आँच बंद कर दें, दलिया को ढक्कन के नीचे थोड़ा उबलने दें, फिर हिलाएँ और प्लेटों में रखें।

सूखे मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज गुठली - 1 बड़ा चम्मच;
सूखे सफेद मशरूम - 30 ग्राम;
मशरूम शोरबा - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1-2 पीसी ।;
नमक;
मक्खन - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि

सूखे मशरूम को उबलते पानी में उबालें, अच्छी तरह से धोएं, एक कटोरे में रखें और 2-3 घंटे के लिए ठंडे पानी से ढक दें। फिर उबलते नमकीन पानी में डालें और नरम होने तक पकाएं। एक कोलंडर में छान लें। स्लाइस में काटें.
मशरूम शोरबा को छान लें और आवश्यक मात्रा माप लें। इसे एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले पैन में डालें, नमक डालें, उबाल लें।
एक सूखे फ्राइंग पैन में अनाज भूनें। शोरबा के साथ एक कड़ाही में स्थानांतरित करें। तुरंत मशरूम डालें और हिलाएँ। ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर आधे घंटे तक पकाएं।
जब दलिया गाढ़ा हो जाए, तो कड़ाही को ओवन में रखें, 180° तक गरम करें, और आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं।
एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें। इसे तैयार दलिया के साथ मिला लें.

ओवन में मशरूम शोरबा में मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
पिघला हुआ मक्खन - 60 ग्राम;
उबले हुए मशरूम - 300 ग्राम;
प्याज - 1 पीसी ।;
मशरूम शोरबा - 2-3 बड़े चम्मच;
मशरूम शोरबा;
नमक।

खाना पकाने की विधि

मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. नमकीन पानी में नरम होने तक (लगभग 25-30 मिनट) उबालें। एक कोलंडर में छान लें।
शोरबा को छान लें.
प्याज को बारीक काट कर पिघले मक्खन में भून लें.
अनाज को छांट कर कढ़ाई में डालें। मशरूम और प्याज़ डालें। हिलाना। अनाज को तीन अंगुलियों तक ढकने के लिए पर्याप्त मशरूम शोरबा डालें।
कड़ाही को ढक्कन से कसकर बंद करें और 1-1.5 घंटे के लिए 180-200° पर पहले से गरम ओवन में रखें।
जब अनाज अच्छे से पक जाए तो इसे हिलाएं।

मशरूम और प्याज के साथ दुबला अनाज दलिया

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
ताजा रसूला मशरूम - 4-5 पीसी ।;
पानी - 2 बड़े चम्मच;
प्याज - 1 पीसी ।;
नमक;
वनस्पति तेल - 50 ग्राम।

खाना पकाने की विधि

एक प्रकार का अनाज छाँटें, इसे एक कड़ाही में डालें, इसके ऊपर उबलता पानी डालें और नमक डालें।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज काट लें. अनाज के साथ मिलाएं, मिश्रण करें। चूल्हे पर रखें. धीमी आंच पर, बर्तन को ढक्कन से ढककर, दलिया को लगभग एक घंटे तक पकाएं। तैयार दलिया को धीरे से हिलाएं।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया: माइक्रोवेव में

सामग्री:

एक प्रकार का अनाज - 1 बड़ा चम्मच;
पानी - 2-3 बड़े चम्मच;
प्याज - 2 पीसी ।;
ताजा मशरूम - 300 ग्राम;
नमक;
पिघला हुआ मक्खन - 50 ग्राम;
काली मिर्च - एक चुटकी.

खाना पकाने की विधि

कुट्टू को छांट लें और गर्म पानी डालें। 2 घंटे के लिए छोड़ दें.
प्याज को बारीक काट लें और पिघले मक्खन में सुनहरा भूरा होने तक भून लें।
मशरूम को धोकर स्लाइस में काट लें. प्याज के साथ मिलाएं. तब तक पकाएं जब तक कि मशरूम की नमी वाष्पित न हो जाए और वे भूरे न होने लगें।
जब कुट्टू अधिकांश पानी सोख ले, तो इसे बचे हुए तरल के साथ एक सिरेमिक पैन में डालें। प्याज़ और मशरूम, नमक डालें और मिलाएँ। अनाज को दो सेंटीमीटर ढकने के लिए पर्याप्त पानी डालें।
पैन को ढक्कन से ढक दें, भाप निकलने के लिए एक छोटा सा गैप छोड़ दें। इसे माइक्रोवेव में रख दीजिए. धीमी शक्ति पर 20 मिनट तक पकाएं। - तैयार दलिया को हिलाएं.

परिचारिका को नोट

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

एक सस्ता, सरल और बिल्कुल घरेलू नुस्खा - मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया। हम अधिक प्याज लेते हैं, यह नहीं भूलते कि एक प्रकार का अनाज वास्तव में तले हुए प्याज को "पसंद" करता है, और आपको कोई भी सूखा हुआ मशरूम मिल सकता है, यह सफेद होना जरूरी नहीं है।
मशरूम को पहले उबालने की कोई ज़रूरत नहीं है, लेकिन उन्हें या तो ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोना चाहिए (आप उन्हें रात भर छोड़ सकते हैं) या उबलते पानी डालें और 1-2 घंटे के लिए कसकर ढककर छोड़ दें। इसके बाद छान लें. मशरूम जलसेक के साथ, वे वही करते हैं जो उन्हें उचित लगता है - कुछ लोग अनाज में आधा और आधा पानी मिलाते हैं, और अन्य इसे बाहर निकाल देते हैं। भिगोने के बाद, सभी संभावित संदूषकों को हटाने के लिए मशरूम को बहते साफ पानी से धोना चाहिए। छोटे टुकड़ों में काट लें, दानों को छांट लें और आप प्याज और मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया - फोटो के साथ नुस्खा

सामग्री:

- एक प्रकार का अनाज (सूखा) - 1 कप;
- सूखे मशरूम - 30 ग्राम;
- प्याज - 2 बड़े प्याज (एक सेब के आकार);
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- पानी - 1 गिलास;
- मशरूम जलसेक (मशरूम से पानी) - 1.5 कप;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच;
- नमक स्वाद अनुसार।

स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी:

सूखे मशरूम वाले कटोरे में डेढ़ कप उबलता पानी (सिर्फ उबला हुआ पानी) डालें और 1.5-2 घंटे के लिए ढककर छोड़ दें।

निर्दिष्ट समय के बाद, जिस पानी में मशरूम भिगोए गए थे, उसे एक छलनी के माध्यम से एक साफ कंटेनर में डालें - हमें एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए इसकी आवश्यकता होगी। यदि आप खाना पकाने में मशरूम के अर्क का उपयोग नहीं करते हैं, तो इसे फेंक दें।

हम भीगे हुए मशरूम को साफ पानी में धोते हैं, फिर उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटते हैं। एक नियम के रूप में, टोपियां पहले से ही छोटे टुकड़ों में कट जाती हैं, और पैरों को कई हिस्सों में काटने की जरूरत होती है।

प्याज तैयार करने के लिए, हम अधिक प्याज का उपयोग करते हैं, वे उबले हुए अनाज के साथ अद्भुत रूप से मेल खाते हैं। प्याज को बारीक क्यूब्स में काट लें, गाजर को छोटे टुकड़ों (स्ट्रॉ या क्यूब्स) में काट लें।

तेल गर्म करें और प्याज को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें। इसे तब तक भूनिये जब तक किनारे भूरे न होने लगें। गाजर डालें और मिलाएँ। सब्जियों को मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भूनें ताकि प्याज को भूरा होने और तेल में अपना स्वाद छोड़ने का समय मिल सके।

भीगे हुए मशरूम डालें और सब्जियों के साथ मिलाएँ। 3-5 मिनिट तक भूनिये, आंच मध्यम रखिये.

साफ अनाज डालें (आपको इसे बहते पानी के नीचे धोना होगा और सारी कलौंजी निकालनी होगी)। हिलाते हुए, अनाज को हल्का सा भून लें ताकि अनाज तेल और सब्जियों और मशरूम की सुगंध से संतृप्त हो जाए।

उबलते पानी के एक गिलास के साथ मशरूम जलसेक मिलाएं, मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज डालें। नुस्खा में सामान्य से थोड़ा अधिक पानी की आवश्यकता होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि खाना पकाने के दौरान मशरूम और सब्जियां भी तरल को अवशोषित करती हैं; यदि आप एक से दो का मानक अनुपात लेते हैं, तो अनाज घना रह सकता है। स्वादानुसार नमक - यह तुरंत किया जाना चाहिए ताकि बाद में अनाज न मिलाएं।

तेज़ आंच पर तरल को उबाल लें। आंच धीमी कर दें और पैन को ढक्कन से ढक दें. अनाज को और न हिलाएं; दलिया को 30 मिनट तक भाप में पकने दें। आधे घंटे बाद इसे खोलकर देखें कि सारा पानी सोख लिया गया है या नहीं। एक नियम के रूप में, अनाज, सब्जियां और मशरूम सभी तरल को अवशोषित करते हैं, एक प्रकार का अनाज उबला हुआ, नरम हो जाता है, लेकिन कुरकुरा रहता है।

प्याज और सूखे मशरूम के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार है। रूसी व्यंजनों का यह स्वादिष्ट और पौष्टिक व्यंजन घर के बने अचार और मैरिनेड के साथ सबसे अच्छा है: मसालेदार या मसालेदार खीरे, टमाटर, सर्दियों के लिए डिब्बाबंद सलाद और भी बहुत कुछ। बॉन एपेतीत!

लेखक ऐलेना लिट्विनेंको (सांगिना)