Didelis interneto grybas. Voratinklinis grybas, nuotrauka, grybo aprašymas

Sistematika:

• Skyrius: Basidiomycota (Basidiomycetes)
• Poskyris: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
• Klasė: Agarikomicetai (Agaricomycetes)
• Poklasis: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
• Užsakymas: Agaricales (Agaric arba Lamellar)
• Šeima: Cortinariaceae (voratinkliai)
• Gentis: Cortinarius (voratinklis)
• Žiūrėti: Cortinarius caerulescens (pilkai mėlynas voratinklis)

Šios rūšies grybai turi keletą rusiškų ir lotyniškų sinonimų:

• Voratinklis mėlynas;

• Voratinklio mėlyna;

• Voratinklis vandeninga mėlyna;

• Voratinklis melsvas;

• Phlegmacium caerulescens;

• Cortinarius cumatilis

• Cortinarius cyanus.

Mėlynai pilkas voratinklis (Cortinarius caerulescens) priklauso voratinklių šeimai, yra genties atstovas.

Išorinis aprašymas

Mėlynai pilkas voratinklis (Cortinarius caerulescens) yra stambus grybas, susidedantis iš kepurėlės ir kojos, su sluoksniuotu himenoforu. Ant jo paviršiaus yra likutinė danga. Suaugusių grybų kepurėlės skersmuo yra nuo 5 iki 10 cm, nesubrendusiuose grybuose ji yra pusrutulio formos, kuri vėliau tampa plokščia ir išgaubta. Išdžiūvęs tampa pluoštinis, liečiant – gleivėtas. Jaunų voratinklių paviršiui būdingas mėlynas atspalvis, palaipsniui tampantis šviesiai rausvu, tačiau kartu išilgai jo krašto išlieka melsvas apvadas.

Grybelinis himenoforas yra sluoksninis, susideda iš plokščių elementų - plokštelių, prigludusių prie stiebo įpjova. Jaunuose šios rūšies grybų vaisiakūniuose plokštelės turi melsvą atspalvį, su amžiumi patamsėja, tampa rusvos.

Melsvai melsvo voratinklio kojelės ilgis – 4-6 cm, storis – nuo ​​1,25 iki 2,5 cm.Jo pagrinde yra akimi matomas gumbinis sustorėjimas. Stiebo paviršius prie pagrindo yra ochros geltonos spalvos, o likusi dalis yra melsvai violetinė.

Grybų minkštimui būdingas nemalonus aromatas, pilkai mėlyna spalva ir neriebus skonis. Sporų milteliai yra rūdžių rudos spalvos. Į jo sudėtį įtrauktos sporos pasižymi 8–12 * 5–6,5 mikronų dydžiais. Jie yra migdolo formos, o paviršius padengtas karpomis.

Sezonas ir vieta

Pilkai mėlynas voratinklis yra plačiai paplitęs Šiaurės Amerikos teritorijose ir Europos žemyno šalyse. Grybas auga didelėmis grupėmis ir kolonijomis, aptinkamas mišriuose ir plačialapiuose miškuose, yra mikorizę formuojantis agentas su daugybe lapuočių medžių, tarp jų ir buko. Rusijos teritorijoje jis randamas tik Primorsky teritorijoje. Su įvairiais lapuočiais medžiais (įskaitant ąžuolus ir bukus) formuoja mikorizę.

Valgomumas

Nepaisant to, kad grybas priklauso retai kategorijai ir retai jį galite pamatyti, jis priskiriamas valgomajam.

Panašūs tipai ir skirtumai nuo jų

Kai kurie mokslininkai vandeninio mėlynojo voratinklio (Cortinarius cumatilis) pavadinimą išskiria kaip atskirą rūšį. Išskirtinis jo bruožas – vienodos spalvos melsvai pilka kepurė. Jame nėra gumbinio sustorėjimo, taip pat lovatiesės likučių.

Aprašytas grybelio tipas turi keletą panašių rūšių:

Mero voratinklis (Cortinarius mairei). Jis išsiskiria baltomis himenoforo plokštelėmis.

Cortinarius terpsichores ir Cortinarius cyaneus. Šios grybų veislės nuo melsvai melsvo voratinklio skiriasi tuo, kad kepurėlės paviršiuje yra radialinių pluoštų, tamsesne spalva, o ant kepurėlės yra šydo likučių, kurios laikui bėgant išnyksta.

Cortinarius volvatus. Šios rūšies grybai pasižymi labai mažu dydžiu, būdinga tamsiai mėlyna spalva. Jis auga daugiausia po spygliuočių medžiais.

Voratinkliai grybus vadina įvairių tipų miškuose. Kai kurie sveikos gyvensenos šalininkai vaisius valgo žalius, jie skanūs ir sūrūs. Išskirtinis šių gamtos karalystės atstovų bruožas – savotiškas baltas „šydas“, esantis kepurės apačioje ir nusileidžiantis ant kojos.

Voratinkliai grybus vadina įvairių tipų miškuose.

Grybai, priklausantys Pautinnikovo šeimai, mokslininkai nustatė Agarikovye tvarka. Tarp žmonių aprašyti gamtos karalystės atstovai vadinami pelkių gyventojais, o miške juos atpažinti iš būdingo voratinklio darinio apatinėje vaisiakūnio dalyje.

Kepurėlės forma varijuoja nuo pusrutulio iki kūginės, randama ir lygių, ir pluoštinių egzempliorių. Grybų spalva gali būti skirtinga, su amžiumi išblunka. Kepurėlės minkštimas mėsingas arba, atvirkščiai, plonas, vaisiakūnio spalva ant pjūvio gali pakisti. Grybelio stiebas yra kuolo formos, rečiau cilindriškas ir su gumbuotu sustorėjimu apačioje, ant jo visada yra „išplitimo“ likutis. Įdomu tai, kad jis gerai išsiskiria tik jaunuose egzemplioriuose, senuose vaisiakūniuose, aprašytoji dalis išlieka apnašos pavidalu.

Triumfuoja voratinklis (vaizdo įrašas)

Valgomos ir nuodingos voratinklio rūšys

Eidami į mišką nepamirškite, kad kai kurių rūšių voratinkliai yra netinkami jiems valgyti. Apsvarstykite karalystės atstovų veisles, kurios dažnai randamos gamtoje.

Paprastas voratinklis

Šio grybo kepurėlė maža, skersmuo retai viršija 5 cm.Jaunuose vaisiakūniuose pusrutulio formos, vėliau su amžiumi viršutinė dalis nukrinta ir išgaubta. Paprastojo voratinklio spalva svyruoja nuo šviesiai geltonos iki rudos, plokštelės silpnos ir dažnos. Voratinklio audinys yra gleivėtas, jo spalva šviesesnė nei kitų tokio grybelio dalių. Cilindrinis stiebas šiek tiek išsiplėtęs, jo struktūra tanki ir ištisinė. Šios rūšies minkštimas yra balkšvas, kartais jaučiamas nedidelis nemalonus kvapas.

Paprastasis voratinklis laikomas nevalgomu grybu ir jo rinkti nerekomenduojama.

Voratinklio žvynuotas

Tokį grybą atpažinsite iš kepurės, papuoštos daugybe tamsiai rudų žvynų, o viršutinę vaisiakūnio dalį vainikuoja nedidelis gumbas. Dėl alyvuogių ar ochros spalvos aprašytos rūšys išsiskiria iš kitų karalystės atstovų, o voratinklio audinys yra šviesiai rudos spalvos ir visada pastebimas. Kojos ilgis siekia 5 cm ar daugiau, ji yra vientisa ir tuščiavidurė, su biriu minkštimu. Kartais galite pajusti švelnų grybų kvapą.

Žvynuotasis voratinklis yra valgomasis grybas, geriau jį vartoti šviežią ir virti, marinuoti. Grybų kepurėlės yra valgomos.

Voratinklio žvynuotas

Ožkos tinklas

Aprašytas grybas liaudiškai vadinamas smirdančiu arba ožka, nes skleidžia nemalonų kvapą ir todėl yra nevalgomas. Tuo pačiu metu jo skrybėlė yra gana didelė, jos skersmuo siekia daugiau nei 10 cm, o jos forma yra taisyklinga ir suapvalinta, su užlenktais kraštais. Jauno vaisiakūnio spalva violetiškai pilka, su amžiumi grybai papilkėja. Minkštimas labai tankus;

Šis pelkinis grybas iš kitų grybų išsiskiria ryškia spalva – miške pastebimos oranžinės geltonos spalvos pusrutulio formos kepuraitės, su amžiumi jų forma tampa pagalvės formos ir iškritusi. Vaisiakūnio minkštimas tirštas, minkštas, skleidžia malonų, voratinkliams nebūdingą aromatą. Jaunų egzempliorių plokštelės yra siauros ir dažnos, beveik visiškai padengtos voratinkliniu audiniu.

Šio voratinklio koja yra aukšta, jos ilgis siekia 10 cm. Triumfuojantys baravykai neturi kenksmingų medžiagų, todėl jauni vaisiakūniai yra malonaus skonio.

Voratinklio triumfas (geltonas)

Voratinklio violetinė

Ryškus ir įsimintinas grybas įrašytas į Raudonąją knygą ir tuo pačiu yra valgomas, tačiau nuo jo rinkimo geriausia susilaikyti. Tokio voratinklio kepurė yra pagalvėlės formos, išgaubta, su amžiumi tampa plokščia ir apauga mažytėmis žvyneliais. Plokštelės plačios, sodriai violetinės spalvos. Minkštimas melsvas, be ypatingo kvapo, tamsiai violetinės spalvos grybo stiebas prie pagrindo turi sustorėjimą.

Pats gražiausias voratinklis

Mažas oranžinės spalvos voratinklis, kurio kepurėje yra aštrus gumbas, yra mirtinai nuodingas grybas, todėl jo negalima rinkti. Seni egzemplioriai tampa rūdžių rudi, jų stiebas užauga iki 12 cm ir tampa tankus su voratinklinio audinio likučiais. Grybelio plokštelės yra retos, minkštimas neturi ryškaus kvapo. Žmonėse jis dar vadinamas rausvu, arba ypatingiausias.

Pats gražiausias voratinklis

Voratinklis puikus

Šis grybas turi plokščią vaisiakūnį, kurio paviršiuje matomos voragyviojo audinio liekanos. Kepurėlės skersmuo kartais siekia 15 cm ir daugiau, bręsdamas jis tampa plokščias ir net prislėgtas. Nesubrendę egzemplioriai yra purpurinės spalvos, o subrendę - vyno arba rausvai rudos spalvos viršutinė dalis.

Puikaus voratinklio stora koja siekia 10 cm aukščio, minkštimas šviesus, laikui bėgant tamsėja. Grybas yra valgomas tinka valgyti sūdytas ar marinuotas, galima džiovinti ir vaisiakūnius.

Voratinklio apyrankė

Tokį grybą atpažinsite iš tvarkingos pusrutulio formos kepurės, jos skersmuo pamažu siekia 12 cm ar daugiau. Su amžiumi vaisiakūnio viršutinė dalis atsiveria, jo paviršius sausas. Miško dovanų spalva varijuoja nuo oranžinės iki raudonai rudos, pasitaiko ir tamsių gaurelių.

Ant aukštos kojos, šiek tiek išsiplėtusios link pagrindo, yra rausvo atspalvio arachnoidinio audinio likučių, pagal kuriuos grybautojai atpažįsta apyrankėmis surištą voratinklį. Jis laikomas nenuodingu, bet nevalgomas.

Voratinklio apyrankė

Voratinklis baltai violetinė

Skrybėlė nuo 4 iki 8 cm skersmens yra apvalios varpelio formos, netipiškos kitų rūšių voratinkliams. Drėgnu oru grybas tampa lipnus, jo spalva kinta nuo sidabrinės iki alyviškai pilkos, o su amžiumi vaisiakūniai išblunka ir praranda dalį voragyviojo audinio.

Baltai violetinio voratinklio koja yra gleivėta, stora. Kitaip nei panašus grybas, vadinamas ožka, ši miško dovana neturi aštraus kvapo, tačiau laikomas nekokybišku produktu ir grybautojų jo nerenka.

Voratinklinio grybo augimo vietos ir vaisiaus sezonas

Voratinklius galite sutikti ne tik lapuočių ir mišriuose, bet ir spygliuočių miškuose, kur šie grybai renkasi drėgnas vietas. Vaisiakūniai auga pavieniui arba mažomis grupėmis, jie sugeba formuoti mikorizę su beržais ir kitais medžiais, taip pat galite pamatyti aprašytas rūšis tarp samanų.

Voratinkliai paplitę visoje Europoje, Rusijoje tokius grybus žmonės pradeda rinkti gegužę, grybas duoda gerą derlių iki rugsėjo pabaigos.

Galerija: voratinklio grybas (45 nuotraukos)

Valgomųjų voratinklių receptai

Ne visų tipų pelkės yra pavojingos žmogui, tačiau svarbu mokėti atskirti valgomus egzempliorius. Pavyzdžiui, voratinklis yra puikus - tai kilnus grybas, todėl rekomenduojama kepti ir patiekti su bet kokiu garnyru. Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų:

• grybai (500 g);
• kvietinių miltų (4 dideli šaukštai);
• saulėgrąžų aliejus (3 dideli šaukštai);
• žalumynų pagal skonį.

Šviežius vaisiakūnius virkite 15 minučių, pakartotinai nupildami vandenį. Tada supjaustykite juos mažais griežinėliais, kepkite keptuvėje, kol pusiau iškeps, sumaišykite su miltais ir toliau troškinkite voratinklius dar kelias minutes. Šį patiekalą rekomenduojama vartoti karštą.

Voratinklis baltai violetinė

Norėdami juos rauginti, voratinklius renka triumfuojantys grybautojai. Prieš pradėdami gaminti maistą, paimkite šiuos ingredientus:

• virti grybai (1 kg);
• juodųjų pipirų (10 vnt.);
• lauro lapas (3 vnt.);
• česnako (4 skiltelės);
• stalo actas (4 dideli šaukštai);
• cukraus ir druskos pagal skonį.

Užvirinkite vandenį, tada į skystį suberkite visus marinatui skirtus prieskonius ir paruoštus voratinklius. Virkite mišinį 15 minučių, tada sudėkite produktą į sterilizuotus stiklainius, pagardinkite actu ir sandariai uždarykite dangtelius.

Kaip atpažinti voratinklio tinginį (vaizdo įrašas)

Grybus rinkite atsargiai ir niekada neimkite įtartinų egzempliorių, nes jie gali būti nuodingi. Surinkite gerai žinomas ir gerai žinomas voratinklių rūšis, kurios tinka valgyti.

Įrašo peržiūrų skaičius: 160

Miestą supančios miško plantacijos, periodiškai apšviestos auksine šviesa ir laistomos lietaus lašeliais, puikiai tinka grybauti. Būti grybautoju nėra lengva. Tikras miškininkas savo užsiėmime neturi sielos, jis gyvena tik reguliariai vartydamas enciklopedijas, tyrinėdamas vis naujas grybų rūšis, keliaudamas per neištirtus spygliuočių ir mišrių miškų kampelius.

Išgaunant „Rusijos miškų auksą“, nereikėtų atsitiktinai dėti pirmo pasitaikiusio grybo į krepšį, nes jis gali pasirodyti nuodingas, „tyliosios medžioklės“ metu grybautojui reikia atidumo, kantrybės ir sugebėjimo. mėgautis kitu trofėjumi.

Kai lauke saulėtas oras, klevų ir sultingų laukinių aviečių krūmai suliepsnoja ryškiai raudona spalva, kai eglių ir kėnių žaluma tampa dar kvapnesnė ir gaivesnė, o upės paukščių vyšnia nusimeta žalią puošmeną, tu gali eiti grybų, įskaitant voratinklius , kuris aprašytas šiame straipsnyje.

Rūšies aprašymas

Voratinklis (Cortinarius) – Rusijos miškų erdvėse augantis grybas, paplitęs ne tik Rusijoje, bet ir užsienyje, mokslininkų teigimu, gamtoje yra daugiau nei keturiasdešimt (!) voratinklių rūšių. Tegul šis straipsnis, mano brangus skaitytojau, tampa jums savotišku kompasu Rusijos miškų platybėse, jame išnagrinėsime visus populiariausius voratinklių tipus, kurių dėka jūs gerai juos išmanysite. Ten, kur auga voratinklis, visada kvepia šviežiais spygliais ir džiovintais klevo lapais, šis grybas aptinkamas visoje NVS šalių teritorijoje: nuo Sibiro iki europinės šalių dalies.

Visų tipų voratinkliai turi vieną bendrą bruožą: labai ryški, įsimintina, rūgšti spalva, prieš mesdami į krepšelį kitą grybelį, reikia įsitikinti, ar jis valgomas, ar ne, o voratinklių auginimą geriau planuoti avansu.

Kaip atrodo voratinklis?

„Voratinklis“ yra tikrai labai stebinantis grybo pavadinimas (kai kam šis žodis kelia asociacijas su slidžiais vorais ar voratinkliais), tiesą sakant, voratinklis yra ypatingas grybas, kurio jauni vaisiakūniai puikuojasi plonu šydu. -kaip plėvelė kepurėlės sujungimo vietoje ir grybo stiebas. Grybų karalystės atstovui sulaukus pilnametystės, pati plėvelė išsitempia ir subręsta į atskirus siūlus, kurie savo išvaizda primena voratinklį, ši grybelio savybė išnyksta, o vietoj siūlų ant kojos atsiranda žiedas.

Voratinkliai mėgsta augti grupėmis ar pavieniui lapuočių ir mišriuose miškuose, taip pat drėgnuose miškuose, susimaišiusiuose su eglėmis ir kėniais, renkasi drėgnas, pelkėtas vietas, tačiau drėgnu, tvanku oru voratinklius galima aptikti augančius toli nuo pelkių.

Atsižvelgiant į minėtas ypatybes, voratinklis, suskirstytas į įvairius porūšius ir porūšius, priklausantis agarų būriui, liaudyje dar vadinamas pelku, pirmieji grybai „išskrenda“ jau gegužės mėnesį, voratinkliai vaisius tęsiasi iki vėlyvo rudens. .

Voratinkliai, dažniausiai augantys drėgnose samanose, priklauso siaurų ir dažnų plokštelių agarinių grybų kategorijai, kurių atspalviai gali skirtis nuo pieniškos kreminės iki tamsiai rudos spalvos, beveik visi voratinkliai turi varpelio formos kepurę, padengtą blizgia ir lipnia danga. gleivės ant viršaus. Nutrūkus mėsinga voratinklio minkštimas, nudažytas rudais, šviesiai geltonais ar kūno tonais, išretina nemalonų kvapą, kuris po terminio apdorojimo išnyksta prieš akis.

Dauguma voratinklių yra nevalgomi, o kai kurie egzemplioriai netgi laikomi mirtinai nuodingais, voratinklių buveinė apima Tolimuosius Rytus, Ukrainą, Kazachstaną, Gruziją, Sibirą ir Baltarusiją, šis retas grybas paplitęs Italijos, Belgijos pelkių pakraščiuose. , Didžioji Britanija, JAV, Suomija, taip pat Estija, kai kurios voratinklių rūšys, pavyzdžiui, violetinės, yra įrašytos į Rusijos Federacijos Raudonąją knygą.

Gydomosios voratinklio savybės, nauda ir žala

Ko gero, euforijos jausmą patiria ne tik mūsų tautiečiai, klaidžiojant po mišką ieškant po nukritusiais lapais pasislėpusio kito didelio grybo, taip pat ir grybaujant virtuvėje.

Kai kurie šefai pasisako už tam tikrų rūšių voratinklių naudojimą gaminant maistą, pavyzdžiui, geltonus, violetinius ar, tarkime, puikius voratinklius, sako, kad iš šių grybų pagaminti patiekalai turi neprilygstamą riešutų skonį. Deja, kitų rūšių voratinkliai dėl nepaaiškinamų priežasčių laikomi nenaudingais ir savaime neturi jokios skonio vertės.

Nepaisant to, kad dauguma šios genties atstovų laikomi nuodingais, tai nesumažina vertingų mikroelementų procento voratinkliuose, todėl pelkės kirmėlės gali būti naudojamos medicinoje.

Laikymo būdas: surinktų voratinklių jokiu būdu negalima laikyti drėgnoje vietoje, grybų egzempliorius, kurie ateityje pravers ruošiant skanius užkandžius, galite sudėti į drobinius maišelius arba keletą dienų į sausą indą.

Voratinklių veislės

„Tylios medžioklės“ žinovų, sielos romantikų ir sėkmės ponų laukia nepamirštamų įspūdžių jūra ir tikras atlygis – toks teiginys juos paskatins. kas artimiausiomis dienomis planuoja leistis į žygį grybauti.Ten, kur miško uogos - mėlynės, bruknės ir mėlynės formuoja didžiulius krūmynus visoje miško zonoje spygliuočių, taip pat spygliuočių-smulkialapių miškuose, galima rasti gausių voratinklių sankaupų. įvairių rūšių, kurios taip pat dievina auga prie ąžuolų ir bukų, miško proskynose, pušynų pakraščiuose ir sausų lapuočių miškų juostose.Panašūs informacinėje literatūroje nurodyti voratinkliai išties stebina savo įvairove, kai kurie turi juokingų, juokingų vardai. kiti gražūs, įsimintini, kiti savo vardo dėka mums daug ką pasako.

Svogūninis baltas tinklas – (Leucocortinarius bulbiger)

Svogūninis baltas voratinklis priklauso sąlyginai valgomųjų vidutinės kokybės agarinių grybų kategorijai, tai vienas tų grybų, kuriuos patyrę grybautojai atpažįsta iš pirmo žvilgsnio. Skirtingai nuo kitų voratinklių šeimos atstovų, svogūninis baltas voratinklis turi savo „individualumą“: tai yra baltų sporų miltelių ir plokštelių, kurios neišblunka iki senatvės, buvimas.

Svogūninio baltojo tinklo savybės rodo, kad yra:

• išgaubta, buka varpelio formos kepurė, kurios kraštas išlenktas nuo voratinklio lovatiesės, tada jis tampa išgaubtas plačiu gumbu, palei jo kraštus matosi balti kortinos likučiai, primenantys pusiau nuplautas karpas. Dangtelio spalva gali būti blyškiai kreminė, šviesiai raudona, nešvariai geltona arba rusvai oranžinė, esant sausam orui, svogūninio balto voratinklio polinkis blukti eksponentiškai didėja;
• šviesios, balkšvos, dažnos ir siauros plokštelės, prilipusios prie danties, kurios vėliau tampa nešvarios kreminės ar molio spalvos;
• minkštas, vandeningas, bekvapis kotelis su aiškiai išreikštu mazgu prie pagrindo, kotelio ilgis gali svyruoti nuo 5 iki 7 cm.

Voratinklio anomalija – (Cortinarius anomalus)

Anomalinis voratinklis, priklausantis nevalgomų Cortinariaceae šeimos grybų kategorijai, turi polinkį gyventi šalia samanotų ar pelkėtų miško vietovių, mėgsta augti nedidelėmis grupėmis eglyno pavėsyje ant sausų lapų pakratų, spygliuočių spyglių. . Tačiau daugumai pradedančiųjų grybautojų rūpi, kada rinkti nenormalų voratinklį ar nenormalų voratinklį, na, o tai daryti geriau nuo rugpjūčio pradžios iki pirmųjų rudens šalnų.

Anomalijos voratinklio egzemplioriai, kurie yra neatsiejama žaliojo gyvenimo stebuklo dalis, išoriškai atrodo taip: miško gražuolis turi 4–7 cm skersmens skrybėlę, iš pradžių išgaubtą, tada plokščią, lygią ir šilkinę, atspalvį. kuri gali pasikeisti iš asfalto pilkos į rudą arba spalvą " Raudona plyta".

Cilindrinė anomalaus voratinklio kojelė yra 6–10 cm ilgio, paprastai ji yra pilkai geltona arba šviesiai ochra, lygi ir šilkinė liesti.

Scarlet voratinklis – (Cortinarius purpurascens)

Nerimą keliančiame vėsaus eglyno pavėsyje, po nukritusių lapų baldakimu, patogiai įsitaisė tamsiai raudonas voratinklis – dar vienas ryškus voratinklio genties atstovas, priklausantis sąlyginai valgomų agarinių grybų kategorijai.

Po stipraus lietaus tamsiai raudona voratinklio kepurė, kurios skersmuo 13-15 cm, tampa lipni, drėgna ir lygi, klastingai šviečia saulėje. Pagal standartą tamsiai raudono voratinklio skrybėlė yra ruda, tačiau, priklausomai nuo buveinės, jos atspalviai gali skirtis nuo šokolado iki sodrios alyvuogių spalvos. Higroforui būdingos dažnos, prilipusios, iš pradžių tankiai violetinės, o vėliau ryškiai raudonos plokštelės, kurios jauniems „miško gyventojams“ beveik visada yra padengtos voratinkliais.

Voratinklis baltai violetinė – (Cortinarius alboviolaceus)

Tankus, nepereinamas, spygliuočių miškas, lyg iš kokios senos pasakos, kur pagrindiniai veikėjai – grybai, įvairūs grybai ir jų daug, bet jų fone išsiskiria baltai violetinis voratinklis savo super -spalva, kuri mėgsta drėgnas taigos miškų dirvas.

Voratinklio kepurė yra balta ir violetinė. Šio voratinklinių šeimos atstovo skrybėlė yra 6-9 cm skersmens, iš pradžių ji yra išgaubta, o vėliau išsitiesina į plokščią, jos spalvinėje gamoje – sidabriškai violetiniai, baltai violetiniai ar tiesiog balkšvi tonai. Jaunų grybų blyškiai violetinės plokštelės, kurios senatvėje tampa tabako spalvos, yra tankiai padengtos kortina.

Voratinklio koja baltai violetinė. Jį puošia žiedo formos diržas, kaip taisyklė, šviesiai alyvinio atspalvio.

Puikus voratinklis – (Cortinarius evernius)

Žavingo, šiek tiek pretenzingo pavadinimo voratinklis yra puikus – dar vienas mikologų atradimas, šis pasaulio stebuklas auga drėgnuose vidurio Rusijos beržynuose, taip pat eglynuose ir prie drebulių. Grybas susideda iš ryškiai varpelio formos rusvai rudos, švelniai violetinės spalvos kepurėlės, 3-4 (8) cm skersmens, kuri šviečia esant drėgnam orui.

Pluoštinė-šilkine voratinklio kojelė su pastebimu rusvai violetiniu atspalviu, 5-6 cm ilgio, susiaurėjusi link pagrindo.

Pelkės voratinklis – (Cortinarius uliginosus)

Augantis drėgnose pelkėtose dirvose, po mielu verkiančio gluosnio ir alksnio vainiku, kuris kabojo auskarus ir kvepia kaip nenormalus pelkinis voratinklis, pagrįstai laikomas Rusijos miškų karaliumi, taip pat mėgsta žemumas ir Alpių regionų žemes su savo paslaptinga originali kultūra.

Žinant apie amžiną pelkinio voratinklio nostalgiją gluosniams, supainioti jį su kitais voratinkliais tampa kažkuo neįmanomu, pelkinis voratinklis yra nuodingas grybas su kupra ir smailia pluoštinės-šilko tekstūros kepure, kurios skersmuo 2-6 cm, kuri nudažyta patraukliais vario-aukso, raudonų plytų atspalviais. Grybas turi ryškiai geltonas plokšteles, kurios su amžiumi tampa šafranu. Pelkės voratinklio kojelė yra iki 10 cm aukščio, jos tekstūra pluoštinė.

Didelis voratinklis – (Cortinarius largus)

Šis voratinklinių (Cortinariaceae) šeimos grybų genties atstovas jau pasirinko smėlingus miško pakraščių dirvožemius, gyvena daugelio Europos šalių spygliuočių ir lapuočių miškuose. Voratinklio kepurė yra didelė, išgaubta arba tiesiog išgaubta, grybo minkštimas be specifinio skonio ir aromato, purpurinės spalvos, palaipsniui tampa baltas. Himenoforas iš Spider Web genties susideda iš plokštelių, prilipusių prie danties, sklandžiai nusileidžiančių išilgai stiebo.

Dideliam voratinkliui būdingas kietas cilindrinis stiebas, užpildytas viduje, kurio apačioje yra sutirštėjimas.

Voratinklis – (Cortinarius armillatus)

Vienintelis medis, su kuriuo voratinklis formuoja mikorizę, yra beržas, todėl šis voratinklio šeimos atstovas auga grupėmis iki 30 vienetų vienoje vietoje prie beržynų ir spygliuočių miškų, kur dirvožemis rūgštus, ir ieškokite apyrankės voratinklis.

Skrybėlė. Skersmuo - nuo 3-7 iki 15 cm, suapvalintas, plataus varpo formos su plačiu, bet plokščiu gumbu, priklausomai nuo apšvietimo ir oro sąlygų, apyrankės voratinklio kepurėlė išsiskiria raudonai gelsvai rusvai, rusvai raudonai , koralų atspalvių, dėl lovatiesės likučių kepurėlės kraštas pasidaro cinobrai raudonas.

Grybų minkštimas turi silpną drėgmės ir ridikėlių kvapą, švelnią subtilią tekstūrą ir nepamirštamą grybų skonį.

Grybuko stiebas yra nuo 5 iki 15 cm ilgio, viršutinėje dalyje nudažytas sidabriškai pilkšvai rusvais atspalviais, apatinėje – ochros rusvos spalvos. Svarbiausias ir ryškiausias ženklas yra nuo 1 iki 5 koralų, gintaro ir medaus paauksuotų, beveik prisotintų plytų raudonumo plėvelinių juostų.

Pavasarinis voratinklis – (Cortinarius vernus)

Mokslininkai pavasarinį voratinklį priskiria prie nevalgomų grybų, nors duomenų apie jo toksiškumą nėra, voratinkliai gyvena simbiozėje su kai kuriais krūmais ir medžiais: eglėmis, alksniais, beržais, lazdynais ar lazdynais, pavasariniai voratinkliai auga absoliučiai visur: šalia važiuojamosios dalies, miško takeliuose, laukymėse ir net samanose jų rinkimo laikas – nuo ​​balandžio iki birželio mėn.

Mėlynasis voratinklis – (Cortinarius balteatocumatili)

Voratinklis yra melsvai apjuostas ir gavo savo pavadinimą dėl to, kad turi pilkšvą šalto mėlyno atspalvio skrybėlę, kurios skersmuo iki 8 cm, o koja su gražia juostele iki 10 cm ilgio, melsvai apjuostas voratinklis formuoja mikorizę sąjunga su eglėmis ir maumedžiais, auga drėgnose dirvose, kuriose gausu kalcio.

Mėlynas voratinklis – (Cortinarius salor)

Gana reta Pautinnikovo šeimos rūšis, kuri Rusijos teritorijoje auga tik viename subjekte. Sluoksniuotas sąlygiškai valgomas grybas turi dangišką, išraiškingą pusrutulio formos kepurės atspalvį su rusvai rudos spalvos ir atspalviu arčiau krašto, tada skrybėlė tampa šviesi su mėlynu apvadu. Mėlynojo voratinklio koja gana aukšta (nuo 3 iki 10 cm), ilga ir liekna, apatinėje dalyje tampa gumbuota.

Voratinklinis ąžuolas – (Cortinarius nemorensi)

Žavios išvaizdos ąžuolo voratinklio mokslinė klasifikacija byloja tokias ypatybes: tai kepurėlė, turinti nevalgomo ar mažai žinomo valgomojo grybo „statusą“. Ąžuolinio voratinklio kepurėlė purvinai geltona su trūkinėjančiais ir plyštančiais kraštais, plokštelės šviesiai geltonos, šviesiai rudos, koja aukšta, lanksti.

Geltonasis voratinklis – (Cortinarius triumphans)

„Ten, kur auga geltonieji voratinkliai, sutepama medumi“ – šią taisyklę mintinai turėtų žinoti grybautojai, norintys šiek tiek daugiau sužinoti apie voratinklius, nes geltonasis voratinklis, mokslui žinomas kaip pergalingas voratinklis, yra bene mėsingiausias ir skaniausias iš visų voratinklio genties atstovų .

Užsienio šaltinių teigimu, šis Eurazijos žemyne ​​lokaliai paplitęs grybas yra nevalgomas, tačiau vietiniai tyrinėtojai auksaspalvių grybų sodinukus vis tiek priskyrė sąlygiškai valgomiems.

Visų nuostabai gimė dailios, stiprios gražuolės - pusrutulio formos, išgaubta, aliejinio paviršiaus kepurė, nudažyta geltonai oranžiniu, auksiniu atspalviu. tanki, cilindro formos kojelė iki 15 cm ilgio, smarkiai besiplečianti ties pagrindu, o svarbiausia – minkštimas, skanus, maistingas, su kartaus poskonio ir subtiliomis grybų skonio natomis.

Kintamasis voratinklis – (Cortinarius varius)

Grybavimas yra tikrai įdomi veikla, todėl atsidūrę šio įvykio epicentre turėtumėte atkreipti dėmesį į permainingą voratinklį, gyvenantį kalnų uolėtoje tundroje, tamsiuose spygliuočių ir plačialapiuose miškuose įvairiuose mūsų didžiulės planetos regionuose: Vakarų Europoje. , Tolimieji Rytai.

Voratinklio kamparas – (Cortinarius camphoratus)

Kamparo voratinklis savo kontūrais ir proporcijomis kažkuo primena savo kolegas, jis vaisius veda nuo rugpjūčio pabaigos iki spalio pradžios, kamparo voratinklio kvapas toks nemalonus ir apdulkėjęs, kad norisi vemti. Taigi kvepia tik dribsniai arba pasenusios bulvių lupenos.

Jaunas kamparo voratinklis dažniausiai būna alyvinės spalvos, bet spalvos kažkaip susimaišo su amžiumi, nuodingo grybo kepurė yra 6-12 cm skersmens.

Ožkos tinklas – (Cortinarius traganus)

Tarp tankių samanų, pušų ir beržų pavėsyje, geltonai žalio miško paveikslo fone kerinčia spalva išsiskiria sąlyginai valgomas grybas - ožkos voratinklis, kuris turi tankiai mėsingą, šviesiai violetinę skrybėlę. skersmuo nuo 3 iki 12 cm, išilgai krašto - pluoštinis, arčiau periferijos - silpnai žvynuotas.

Cinamoninis voratinklis – (Cortinarius cinnamomeus)

Kas yra gražiausia pasaulyje? Žinoma, cinamono voratinklis, aptinkamas Austrijos, Belgijos, Čekijos, Lenkijos, Lietuvos, Danijos, Kazachstano, Mongolijos ir Šiaurės Amerikos spygliuočių ir mišriuose miškuose, masiškai paplitęs vidutinio klimato juostoje. Rusijos klimato zona: nuo Kaliningrado iki atšiaurios Kamčiatkos.

Gražiausias voratinklis - (Cortinarius rubellus)

Būk atsargus, grybautoja, gražiausias voratinklis – ne žaislas! Būkite atsargūs ir dėmesingi klaidžiodami po miško griuvėsius ir šilelių takelius! Iš tiesų, kodėl taip pavadintas gražiausias voratinklis, aišku, ko gero, tik profesionaliems mikologams.

Juk iš tikrųjų po nekalto „paprasto“ priedanga slepiasi mirtinai nuodingas grybas, kurio cheminė sudėtis nulemta rekordinio kiekio orelaninų – junginių, kurie veikia labai lėtai ir mirtinai, sukeliantys negrįžtamus pokyčius. inkstų audinius, todėl gražiausio voratinklio naudojimas maiste yra griežtai draudžiamas.

Kraujo rausvas voratinklis – (Cortinarius semisanguineus)

Kraujo rausvas voratinklis iš karto patraukia dėmesį originaliu, kiek nesuprantamu pavadinimu. Hmm..., kruvinai rausvai, kodėl jis taip virtas? Tikrai ne, ar jame yra kraujo? Visiška nesąmonė! Tiesą sakant, pavadinimas Cortinarius semisanguineus gali būti verčiamas įvairiai, bet bene pats nepatogiausias vertimas tapo visuotinai priimtu, nebūkime lengvabūdiški, verčiau papasakokime apie kruvinai rausvą voratinklį plačiau.

Kraujo rausvas voratinklis yra mirtinai nuodingas grybas, augantis šiauriniuose ir centriniuose Rusijos Federacijos regionuose tiek grupėmis, tiek pavieniui, turi varpelio formos kepurę su būdingu centriniu gumburu, taip pat 4–8 cm aukščio koją. .

Kraujo raudonumo voratinklis – (Cortinarius sanguineus)

Kraujo raudonumo voratinklis – o dieve, jis mirtinai nuodingas, kad tavo pėdos nebūtų 3 km spinduliu nuo šio žmonių gyvybių nuodytojo ir žmogaus širdžių naikintojo! Šis Dermocybe porūšio atstovas (panašus į odą) turi iš pradžių išgaubtą, vėliau plokščią ir sausą nuo 2 iki 5 cm skersmens kepurę, taip pat nuo 3 iki 6 cm ilgio stiebą, grybo minkštimas yra sodri tamsiai kraujo raudonumo spalva su specifiniu retu aromatu ir kartaus poskonio.

Voratinklis tinginys – (Cortinarius bolaris)

Nurodo mažai nuodingus, maistui netinkamus žemos kokybės grybus, nes juose yra daug toksinų, tinginio voratinklio kepurė (4-7 cm skersmens) „vaikystėje“ yra akies formos, tada ji tampa pagalvės formos, šiek tiek išgaubta, koja raudonai oranžinė, nuo 3 iki 8 cm ilgio.

Įvairūs voratinkliai – (Cortinarius multiformis)

Retas sąlygiškai valgomas lamelinio tipo grybas, taip vadinamas dėl balto voratinklio dangtelio, kuris jaunuose egzemplioriuose kepurėlės kraštus suartina su stiebu.

Išteptas voratinklis – (Cortinarius delibutus)

Gražūs jauni „vaikučiai“ išsiskiria vario geltonumo, ochros aukso spalvos, vasariška saulėta kepure su apvyniotu kraštu (skersmuo - nuo 3 iki 9 cm), ištepto voratinklio voratinklio dangalas baltas, silpnas, nykstantis, beveik nesvarus.

Paprastas voratinklis – (Cortinarius trivialis)

Paprastojo voratinklio kepurėlė pasižymi nepastovios įvairialypės spalvos spalva ir žaidžia spalviniais atspalviais saulėje - kartais būna vario rudos, kartais blyškiai ochros, kartais blyškiai geltonos, žėri alyvuogių atspalviu (skersmuo nuo 3 iki 8 cm).

Voratinklio apelsinas – (Cortinarius armeniacus)

Voratinklio apelsinas, kitaip vadinamas abrikoso geltonumo voratinkliu, priklauso sąlyginai valgomų agarinių grybų grupei. išskirtiniai tuo, kad turi pusrutulio formą, o jaunystėje - pusiau išsikišusią 7-12 cm skersmens kepurę, kurios minkštimas baltai gelsvas, labai maloniai kvepia, ši kepurė sodinama ant plonos kojos 8 iki 15 cm ilgio, todėl abrikosų voratinklis geltonas – grybas – plonakojis.

Povo voratinklis – (Cortinarius pavonius)

Povo voratinklis auga daugelio Europos šalių (Danijos, Didžiosios Britanijos, Prancūzijos, Baltijos šalių) bukų miškuose, taip pat Rusijoje – Sibire ir Urale. Patrauklus grybas su sferine plytų spalvos kepure, linkusia išsitiesti, yra nevalgomas, nes jame yra toksinų, keliančių grėsmę žmogaus gyvybei.

Pasynkovidny voratinklis – (Cortinarius Privignoides)

Pasynkovidny voratinklis (kitaip vadinamas gumbiniu voratinkliu), mikorizę formuojantis su eglėmis, pušimis ar kėniais, mėgsta augti ant nukritusių spyglių ir nuo drėgmės supuvusių juodų šakų, voratinklio paplitimo zona apima dalį Šiaurės Amerikos teritorijos. ir Europos žemyne, Niujorke, yra šios rūšies voratinklio augimo erdvė.

Dažantis voratinklį – (Cortinarius collinitus)

Voratinklio dėmės, arba voratinklio tiesus, yra dar vienas voratinklių kohortos kilęs, augantis mišrių ir lapuočių miškų žemumose, pavėsinguose drebulynuose ir pasižymintis gana aukštomis skonio savybėmis, dėl kurių gaunami tiesiog dieviški antrieji patiekalai. voratinklis.

Membraninis voratinklis – (Cortinarius paleaceus)

Aukštos kokybės maistinis grybas, be jokios abejonės, yra plėvinis voratinklis, jis turi išgaubtą kepurę su aštriu mastoidiniu gumburu, paprastai yra tamsiai rudos spalvos, rečiau rudai rudos su radialinėmis ochros juostelėmis.

Literatūrinių šaltinių teigimu, plonas, beprotiškai trapus plėvinio voratinklio minkštimas skleidžia gaivų pelargonijos aromatą.

Pliušinis voratinklis – (Cortinarius orellanus)

Voratinklio pliušas, anot mokslininkų, yra mirtinai nuodingas grybas, kurio sudėtyje gausu orelaninų, kortinarinų, benzoininų, nepaisant to, pliušinio voratinklio minkštimas maloniai kvepia ridikėliais.

Voratinklis pusiau plaukuotas – (Cortinarius hemitrichus)

Pusiau plaukuotas voratinklis yra plokščias kepurės kojelė himenoforas, kurio kepurėlės paviršius (jo skersmuo 1-5 cm) ištisai išmargintas pluoštinėmis balkšvomis žvyneliais, pats nudažytas pilkšvais tonais, puskojo kojelė. -plaukuotas voratinklis siekia 3-8 cm ilgį.

Puikus voratinklis – (Cortinarius praestans)

Voratinklis yra puikus - „skanus retenybė“, tarp visų rūšių voratinklių rugsėjo voratinkliai auga mažose pietų ir vakarų Rusijos plačialapių, spygliuočių ir mišrių miškų grupelėse.

Voratinklio raudonoji alyvuogė – (Cortinarius rufoolivaceus)

Raudonųjų alyvuogių voratinklį sieja tvirta draugystė su medžiais: buku, ąžuolu ir skrobliu. Derėti pradeda rugsėjį ir baigiasi spalį, himenoforas turi rudai violetinę, ryškiai raudoną, vyno spalvos kepurę su vos pastebimu purpuriniu atspalviu, tankią, ryškiai violetinę koją – iki 11 cm ilgio.

Voratinklio šviesi ochra – (Cortinarius claricolor)

Sausame saulėtame pušyne, apšviestame Dievo, skvarbios, gyvybės šviesos, auga šviesūs ochriniai voratinkliai, kurių kepurė dažniausiai kyšo iš po baltų ar žalių samanų. Pabrėždami paralelę tarp šviesaus ochrinio voratinklio ir balto grybo, galite juos supainioti – širdis sustoja, kai pribėgate prie jo, norėdama jį nuplėšti, bet tai nelaimė – vietoje vamzdelių matote. nesvarus voratinklio viršelis. Taigi priešais jus yra šviesus ochros voratinklis.

Sidabrinis voratinklis – (Cortinarius argentatus)

Sidabrinis voratinklis - koks „vaisius“? Sidabrinis voratinklis gali pasigirti išties pergalingu pavadinimu, auga visur, mėgsta ūksmingus spygliuočius ir lapuočių miškus, alyvinė vaisiakūnio kepurė šilkine, maloni liesti. Apatinį dangtelio paviršių užėmė plokštelės, spalva violetinė, vėliau švelni ochra, ruda, su rūdžių atspalviu.

Pilkai mėlynas voratinklis – (Cortinarius caerulescens)

Pilkai melsvo minkštimo ir silpnai išreikšto neriebaus skonio kepuraitės grybas yra plačiai paplitęs visoje Šiaurės Amerikos nemoralinėje zonoje, taip pat Europoje, melsvai pilkų voratinklių sankaupų buvo aptikta ir Primorsky krašte. Rusijos Federacija.

Voratinklio voratinklis – (Cortinarius glaucopus)

Voratinklis juokingu mėlynosios kojos pavadinimu priklauso ketvirtai valgomumo kategorijai, tai tradicinis tankiai apaugusių eglynų, lapuočių ir mišrių miškų gyventojas.

• skrybėlė - nuo 5 iki 15 cm skersmens, dažniausiai purvinai geltona arba ruda su šaltu alyvuogių atspalviu;
• vaisiakūnyje taip pat yra 3–10 cm ilgio stiebas, savo pagrindu primenantis gumbo formą;
• sporų pudra – vario rūdžių atspalvis.

Gleivių voratinklis – (Cortinarius mucifluus)

Pamačius gleivių voratinklį, širdis ima plakti vieningai su gamtos garsais ir žiogų čiulbėjimu, šį neįprastą grybą galima rasti augantį Gruzijos ir Šiaurės Europos pušynuose ir mišriuose miškuose, taip pat netoliese Murmansko ir Tverės sritis.

Gleivingas voratinklis – (Cortinarius mucosus)

Kaip atrodo gleivėtas voratinklis – taip gali atrodyti tik gleivingas voratinklis. Tai vienas iš nedaugelio voratinklio genties atstovų, užmezgusių ryšius su egle ir drebule, išsiskiriantis „sraigto kojele“, kuri ne kartą apjuosta voratinklio dangtelio liekanomis.

Valgomasis voratinklis (riebalus) – (Cortinarius esculentus)

Voratinklio pavadinimas kalba pats už save, valgomasis voratinklis (Tolstushka) yra tvirtos, mėsingos 2–3 cm ilgio kojos, kuri tvirtai laikosi dirvoje, ir lygios, drėgnos, vandeningos kepurėlės, kurios skersmuo yra 2,5 cm skersmens savininkas. 5-8 cm.

Violetinis voratinklis – (Cortinarius violaceus)

Neįprastos egzotiškos spalvos voratinklis yra „svetimas“ Žemės planetoje, jis įtrauktas į Rusijos Raudonąją knygą kaip reta rūšis, kuri yra ant išnykimo ribos.

Žvynuotas voratinklis – (Cortinarius pholideus)

„Apie žuvies trūkumą, o vėžys yra žuvis“ – šios taisyklės gali būti taikomos žvynuotam voratinkliui, kuris ūmaus grybavimo laikotarpiu turėtų būti kepamas, virinamas ir marinuojamas.

Šafrano voratinklis – (Cortinarius croceus)

Paįvairina grybų asortimentą krepšelyje, grybo kepurė pusrutulio formos, vėliau varpelio formos (15-50 mm skersmens), plokštelės garstyčios spalvos, su dantukais, stiebas kuolo formos (30- 60 mm ilgio).

Ryškiai raudonas voratinklis – (Cortinarius erythrinus)

Oho, tai ryškiai raudonas voratinklis, labai gražiai atrodo, jo kepurė iš pradžių kūgio formos, paskui varpelio formos, lėkštės rudai kaštoninės, retos su intensyviai raudonu atspalviu, nelygios, išilgai siūliškos kojos ilgis siekia 4- 5 cm, sporų milteliai - kakavinės spalvos.

Kaip virti voratinklį: virimo receptai

Mėgstamiausias receptas - kepti voratinkliniai grybai švelnioje grietinėje - "Skonio elegija"

Norint išplakti filigranišką patiekalą „Skonio elegija“, virtuvėje reikės turėti tokį ingredientų sąrašą:

1. Švieži geltoni voratinkliniai grybai - 500 gramų.
2. Augalinis aliejus - 2 šaukštai.
3. Riebi grietinė - pusė stiklinės.
4. Kvietiniai miltai - 1 valgomasis šaukštas.
5. Kietasis sūris - 30 gramų.

Virimo būdas:

1 veiksmas. Ant ugnies užvirinkite vandenį, nuvalykite šviežius voratinklio grybus nuo prilipusių klevo lapų ir kitų „miško“ šiukšlių, nuplaukite po tekančiu vandeniu ir gerai nuplikykite verdančiu vandeniu.

2 žingsnis. Grybus sudėkite ant sietelio, kad vanduo būtų stiklinis. Grybus supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais ir apkepkite augaliniame aliejuje iš visų pusių, kai grybai taps minkšti ir šiek tiek auksinės spalvos, įberkite 1 arbatinį šaukštelį miltų ir dar šiek tiek palaukite.

Žingsnis 3. Toliau į grybus supilkite riebią grietinę, išvirkite, ant viršaus papuoškite tarkuotu sūriu, patiekalą rekomenduojama kepti. Paskutinis akcentas – kvapnų patiekalą „Skonio elegija“ apibarsčius smulkintomis žolelėmis, gaunasi gardūs, tokie skanūs, kad net už ausų netampysi! Volnushki grybai, kepimo receptai žiemai Baravykas - naudingos savybės, kontraindikacijos ir receptai Grybų baravykai – naudingos savybės, kontraindikacijos ir receptai

Voratinkliniai grybai dar nėra tokie populiarūs tarp grybautojų. Tačiau kai kurių veislių minkštimas yra mėsingas ir skanus, o kai kurios nuodingos rūšys naudojamos kaip vaistas.

Kaip atrodo voratinklinis grybas ir kur jis auga

Pavadinimas voratinklis reiškia tos pačios šeimos grybų gentį. Tarp grybautojų gana paplitęs populiarus pelkės pavadinimas, atspindintis grybo augimo ypatybes. Grybas gavo savo pagrindinį pavadinimą dėl to, kad stiebo ir kepurėlės sandūroje jis turi savotišką voratinklį, kuris senstant praktiškai išnyksta. Voratinkliai auga daugiausia lapuočių ar mišriuose miškuose, bet tikrai labai drėgnoje žemėje: ir prie pelkės, ir žemumose bei daubose.

Šie grybai paplitę beveik visur mūsų šalies vidutinio klimato zonoje – nuo ​​europinės dalies ir Uralo iki Sibiro ir Tolimųjų Rytų. Rečiau jų galima rasti taigoje, nes dauguma veislių nemėgsta per daug tamsesnių vietų.

Įdomus kad savo išvaizda skirtingų tipų voratinkliai gana stipriai skiriasi ir pradedantieji grybautojai gali juos supainioti su visiškai skirtingomis šeimomis. Yra ir klasikinės formos vaisiakūnių, ir grybų su sferinėmis ir kūginėmis kepurėlėmis. Paviršius gali būti ir sausas, ir gleivėtas, lygios arba pleiskanojančios tekstūros. Skrybėlių spalva taip pat gana įvairi: geltona, oranžinė, rudai raudona, bordo ir net baltai violetinė.

Voratinkliai auga pavieniui, bet dažniau šeimose nuo 10 iki 30 vienetų. Jų reikėtų ieškoti žemumose, o daugiausia renkama vasaros pabaigoje ir iki pirmųjų rudens šalnų pradžios (Europinėje šalies dalyje spalio pabaiga, Sibire – rugsėjo antroji pusė).

nuotraukų galerija

Voratinklio maistinė vertė ir skonis

Kai kurioms voratinklių rūšims priklauso. Aromatu jie yra prastesni už klasikinius atstovus - baltus ir daugelį kitų, nes praktiškai neturi kvapo. Tačiau šių atstovų skonis gana ryškus. O atsižvelgiant į tai, kad daugelis veislių yra didelės (15-17 cm skersmens kepurėlė ir iki 10 cm stiebo aukščio), grybų rinkėjai noriai renka juos virimui ir konservavimui.

Be to, voratinklis, kaip ir daugelis kitų grybų, daugiausia susideda iš vandens, o 100 g gyvojo svorio suteikia ne daugiau kaip 30 kcal.

TAI YRA ĮDOMU

Kai kurių tipų voratinkliai, turintys raudoną ir oranžinį atspalvį, vis dar naudojami atitinkamiems dažams gaminti.

Kur auga voratinkliai (vaizdo įrašas)

Ar voratinklio grybas yra valgomas

Įvairių rūšių voratinkliai yra valgomieji ir nevalgomi grybai. Tuo pačiu metu 3 rūšys laikomos vertingiausiomis pagal skonį:

• triumfas;
• apyrankė;
• puikiai.

Skirtingų rūšių klasifikacija, atsižvelgiant į jų valgomumą, parodyta lentelėje.

geltona (triumfuojanti)	valgomas
susipynė
puikiai
baltai violetinė	sąlygiškai valgomas
Oranžinė
raudona
nepastovios
Ruda
suteptas
rago kojos
raudonai alyvuogių	nevalgomas
žvynuotas
kilnus	nuodingas
puikus
ypatingiausias	mirtinai pavojinga!

TAI YRA ĮDOMU

Iš jo išgaunami antibiotikai, todėl naudojami kaip antibakterinį ir antiseptinį poveikį turintis vaistas.

Voratinklio tipų aprašymas

Spider šeimai priklauso kelios dešimtys grybų rūšių, dauguma jų auga Rusijoje. Dažniausiai aptariami toliau.

Šis atstovas dar vadinamas triumfu. Suformuoja gana didelius vaisiakūnius, kurių kepurėlės skersmuo iki 12 cm. Be to, jauni atstovai primena sferą, o vėliau tampa plokščia. Spalva – nuo ​​geltonų iki rudų tonų.

Šios rūšies minkštimas neturi ypatingo kvapo ir lūžęs gana greitai išdžiūsta.. Kita vertus, tai yra populiariausias šeimos atstovas tarp grybautojų, nes jo skonio savybės leidžia jį naudoti kaip pirmojo ir antrojo patiekalų, taip pat marinavimo ir marinavimo pagrindą.

Šis atstovas taip pat vadinamas raudonuoju. Ji yra klasikinės formos – sferinė oranžinių, rausvų ir rausvų atspalvių kepurė (apie 10 cm skersmens). Koja balta, mėsinga, gali užaugti iki nemažo aukščio (iki 20 cm).

Grybas yra visiškai valgomas, be to, jis turi neabejotiną pranašumą – glaudžiai susiję nuodingi ar mirtini atstovai į tai neatrodo. Tačiau tarp grybautojų jis nėra pakankamai populiarus. Įdomu tai, kad auga tik po beržais.

Tai gana reta rūšis, daugiausia randama Vidurio Europoje ir Rusijoje jis paplitęs tik Baškirijos miškuose. Beveik visada auga didelėse šeimose, todėl grybautojai iškart surenka didelius derlius.

Išvaizda jis primena tikrus grybus iš atvirukų: didelė pusrutulio formos kepurė su sodriais rudais, rudais ir bordo atspalviais, taip pat blizgus paviršius (15–20 cm skersmens). Kojos užauga iki 14 cm aukščio, tankios, mėsingos, baltos.

TAI YRA ĮDOMU

Spider web šeimoje ši rūšis laikoma vertingiausia pagal skonį. Tačiau jis yra labai retas, todėl daugelyje Europos šalių yra įtrauktas į vietines Raudonąsias knygas.

balta violetinė

Tai sąlyginai valgomas atstovas, neturintis ypatingos skoninės vertės, tačiau nepaisant to, jį galima valgyti nesibaiminant dėl ​​sveikatos. Matmenys nėra labai dideli- kepurėlės skersmuo per 8 cm, kojos aukštis iki 10 cm Spalva gana netipiška: nuo baltos iki alyvinės ir purvinų atspalvių. Daugiausia auga grupėmis iki 10 grybų, daugiausia aptinkama beržynuose ir ąžuolynuose.

PASTABA

Ši veislė panaši į nevalgomą ožkos voratinklį. Blyškiai violetinei rūšiai būdingas nemalonus kvapas ir plonesnis, aukštesnis stiebas.

skaisčiai

Ši rūšis taip pat yra sąlygiškai valgoma. Turi šviesiai rudą gana didelę skrybėlę (iki 15 cm), kuri praktiškai sujungta su stora (1-1,5 cm apimties) koja. Įdomu tai, kad pjūvyje esantis minkštimas turi šviesiai mėlyną atspalvį ir ore greitai pasidaro raudonas.

Ir dar viena įdomi savybė – nepaisant to, kad šios veislės minkštimas yra gana stipraus aromato (skirtingai nei daugumos kitų rūšių), skonis neutralus, todėl tarp grybautojų ši rūšis nėra labai populiari.

Raudona alyvuogė

Nevalgomos rūšys, kurių naudojimas gali sukelti apsinuodijimą. Kepurėlė iki 10-12 cm skersmens, liečiant paviršius gleivėtas, rutulio formos.

Įdomi kojos spalva – jei ji viršuje violetinė, tai apatinėje pusėje įgauna raudonus atspalvius. Minkštimas itin kartaus skonio, ir ant pjūvio yra alyvuogių ir violetinių atspalvių, iš kurios rūšis gavo savo pavadinimą.

Puikus

nuodingas atstovas, kurių naudojimas pavojingas sveikatai. Labai gražiai atrodo – turi rudas kepures su blizgiu paviršiumi. Tačiau minkštimas, net ir termiškai apdorotas, reikalauja stipraus apsinuodijimo, o didelėmis dozėmis jis gali būti mirtinas.

ypatingiausias

Tai pats pavojingiausias atstovas, kurį griežtai draudžiama naudoti net nedideliais kiekiais. Spalva šviesi, kreminė ir gelsva. Įdomi savybė yra ta, kad minkštimas kvepia ridikėliais ar žaliomis bulvėmis. Skrybėlės skersmuo siekia 12 cm, kojos aukštis iki 10 cm.

Kalbant apie toksiškumą, šis grybas praktiškai sutampa su tačiau jį gana lengva atpažinti pagal išvaizdos ypatybes. Be to, nė vienas iš valgomųjų Pautinnikove šeimos ir kitų šeimų atstovų nėra panašus į šią rūšį.

Triumfuojančio voratinklio ypatybės (vaizdo įrašas)

Voratinkliai (Cortinarius) – gana plati grybų gentis, vien mūsų šalyje priskaičiuojama daugiau nei 40 rūšių, o visame pasaulyje šis skaičius peržengia dviejų tūkstantųjų slenkstį. Dauguma jų atstovų yra nevalgomi, o kai kurie paprastai yra mirtinai nuodingi. Kai kurių šių grybų rūšių pavadinimai kalba patys už save: ko vertas puikus voratinklis ar elegantiškas voratinklis. Kitu būdu jie dar vadinami pribolotniki arba žieduotomis kepurėlėmis.

Trumpas aprašymas ir buveinė

Voratinkliai yra agariniai grybai. Pagrindinis jų skiriamasis bruožas gali būti ryški spalva. Jų būna violetinės, ryškiai geltonos, tamsiai raudonos, terakotos ir kitų spalvų. Kai kurių rūšių pavadinimai atsirado būtent dėl ​​šios savybės: purpurinis voratinklis, tamsiai raudonas voratinklis, vandeningas mėlynas voratinklis ir kt. O pavadinimą visai grybų genčiai suteikė voratinklio plėvelė, kaip jos atstovus gaubiantis šydas. Jaunuose grybuose aiškiai matomas voratinklio dangalas: jis jungia stiebą ir kepurėlės kraštus. O subrendusių atstovų plona plėvelė augdama nutrūksta ir tampa tarsi voratinklis, supynęs grybo koją. Kai kurie jo siūlai kabo nuo kepurėlės, tačiau didžioji dalis jų lieka apatinėje koto dalyje voratinklio žiedo pavidalu. Šie grybai yra labai panašūs vienas į kitą ir tik patyrę grybautojai gali atskirti vieną voratinklio rūšį nuo kitos.

Visi šios genties atstovai augdami turi apvalią, plokščią kepurę, dažnai pakeltą per vidurį. Liečiant jis lygus, pluoštinis, rečiau žvynuotas. Gali atsirasti ir gleivinis dangtelio paviršius, ir išdžiūti. Minkštimas mėsingas, plonas, dažnai baltas, bet gali būti įvairiaspalvis. Plokštelės dažnos, besileidžiančios, stiebas cilindriškas, kartais prie pagrindo sustorėjimas. Visada matysis voratinklio lovatiesės likučiai. Spalva beveik sutampa su kepurėlės paviršiumi, kartais gali skirtis tik atspalvio intensyvumu. Sporų milteliai grybuose dažniausiai būna geltoni ir rudai geltoni. Apskritai voratinkliai yra labai panašūs į, todėl juos gana sunku supainioti su valgomaisiais grybais.

Šie grybai mėgsta drėgną, pelkėtą dirvą. Dažnai juos galima rasti pelkių pakraščiuose, todėl jie gavo „pelkės“ pavadinimą. Voratinkliai auga lapuočių ir mišriuose miškuose, rečiau pastebimi spygliuočių miškuose. Tai plačiai paplitusi gentis. Jų buveinė yra europinė Rusijos dalis, Sibiras, Tolimieji Rytai, Ukraina, Baltarusija, Gruzija ir Kazachstanas. Europoje jie dažnai aptinkami Austrijoje, Italijoje, Didžiojoje Britanijoje, Belgijoje, Prancūzijoje, Suomijoje, Šveicarijoje, Rumunijoje, Latvijoje ir Estijoje. Taip pat jų galite rasti JAV ir Japonijoje. Tačiau, nors jie yra tokie visur, jie yra gana reti grybai. Kai kurios jų rūšys, pavyzdžiui, purpurinis voratinklis, yra įtrauktos į Rusijos Federacijos ir kitų regionų Raudonąją knygą.

Naudingos savybės

Nepaisant to, kad kai kurios voratinklio rūšys yra nuodingos, tai nesumažina jose esančių vertingų medžiagų, kurios praktiškai pritaikytos medicinoje. Kai kurie šios genties atstovai naudojami kaip žaliava dažų gamybai. Dažniausiai tam naudojami rudieji arba ochriniai grybai.

Valgomieji ir sąlygiškai valgomi atstovai sėkmingai naudojami kulinariniais tikslais, prieš tai buvo papildomai apdoroti ilgalaikio virimo forma, dažnai keičiant vandenį. Kulinarijoje dažnai naudojami tokie grybai kaip vandens mėlynas voratinklis, puikus voratinklis, violetinis voratinklis, geltonasis voratinklis.

Tai dažniausiai valgomos rūšys. Yra ir kitų, tačiau daugelis jų yra nenaudingi ir neturi jokios skonio vertės. Kad ir kaip būtų, net ir gerai žinomas rūšis reikia rinkti tik patyrusiems grybautojams.

Maisto gaminimui naudojamų voratinklių rūšis galima vartoti virti, sūdyti, kepti, marinuoti, konservuoti. Įvairūs pirmasis ir antrasis patiekalai su juo nepalyginami. Daugelis žinovų teigia, kad šie grybai turi riešutų skonį.

Skrudinto voratinklio receptas

Virimui jums reikės:

• valgomi arba sąlyginai valgomi voratinkliai - 500 gramų;
• miltai - 4 šaukštai;
• augalinis aliejus - 3 šaukštai;
• žaluma.

Iš pradžių švieži grybai turi būti kruopščiai išvirti, pakartotinai keičiant. Tada supjaustykite juos mažais gabalėliais. Supilkite į įkaitintą keptuvę ir kepkite, kol beveik iškeps. Tada į grybus suberkite miltus ir toliau kepkite. Patiekalo viršų galite papuošti žolelėmis ir patiekti. Geriausia vartoti karštą.

Grybų rūšys ir gydomosios savybės

Garsiausios šios genties rūšys yra:

• voratinklio geltona arba triumfuojanti pelkė - valgoma;
• voratinklio violetinė - sąlyginai valgoma;
• voratinklio apelsinas - sąlygiškai valgomas;
• voratinklio tamsiai raudona - sąlygiškai valgoma;
• voratinklis blizgantis – nuodingas;
• voratinklio apyrankė – valgoma;
• voratinklio kintamasis – sąlygiškai valgomas;
• voratinklio ruda – sąlyginai valgoma;
• voratinklis išteptas - sąlyginai valgomas;
• voratinklis puikus – valgomas;
• voratinklis tiesus – sąlygiškai valgomas;
• voratinklio raudonoji alyvuogė - nevalgoma;
• gossamer voratinklis - sąlygiškai valgomas;
• žvynuotas voratinklis – nevalgomas.

Kai kurie šios genties atstovai laikomi nuodingais grybais, tačiau tai nesumažina jų gydomųjų savybių.

Voratinklio raudona

Raudonas arba kraujo rausvas grybas, priklauso nuodingųjų kategorijai. Jis labai panašus į nevalgomą voratinklio violetinę spalvą. Jis turi ryškių antiseptinių savybių. Sudėtyje esančios medžiagos neleidžia vystytis tuberkuliozės mikobakterijoms. Aptinkama spygliuočių miškuose. Mėgsta drėgną, samanotą dirvą. Vaisiai nuo liepos iki rugsėjo.

Voratinklio apyrankė

Jis turi geltonai rudą arba rudai raudoną spalvą, su amžiumi terakotos spalva vyrauja ir tampa sodresnė. Tai primena triumfuojantį voratinklį. Tai sąlyginai valgomas grybas, naudojamas gaminant maistą tik kruopščiai apdorojus. Medicininiais tikslais jis naudojamas kaip antiseptikas. Formuoja mikorizę tik su beržu. Išrankus renkantis dirvą – mėgsta užpelkėjusią rūgščią aplinką. Vaisiai nuo liepos iki spalio pradžios.

Grybelio spalva įvairialypė: nuo pilkšvai žalios iki juodai alyvmedžių su rudomis ir rudomis priemaišomis. Jis yra pakankamai panašus į daugelį šios rūšies atstovų, nuo kurių skiriasi kvapo nebuvimas, labai kartaus skonio ir juodos plokštelių spalvos. Alkaloidai, sudarantys jo sudėtį, laboratoriniais tyrimais parodė gerus rezultatus slopinant acetilcholinesterazę – vieną iš pagrindinių Alzheimerio ligos ir kitų atminties sutrikimų gydymo būdų. Šis grybas laikomas nuodingu. Dažniausiai pasitaiko lapuočių ir mišriuose miškuose, mėgsta kalkingus dirvožemius. Su ąžuolu ir buku formuoja mikorizę. Vaisiai nuo liepos iki spalio.

Ožkos tinklas

Blyškiai alyvinė, su amžiumi balta ochra. Jis panašus į kamparo voratinklį, kuris turi tą patį nemalonų specifinį kvapą. Nuo retos rūšies - purpurinio voratinklio - skiriasi rūdžių plokštelių spalva, nuo baltai violetinio atstovo - sodresnė spalva, nuo purpurinės linijos - stipriu atstumiančiu aromatu ir susivėlusiu gausiu užvalkalu. Grybas nevalgomas. Jo vartoti nerekomenduojama. Medicininiais tikslais jis turi ryškių antibakterinių savybių. Jo sudėtyje buvo nustatytas antibiotikas inolominas.

Žala ir pavojingos savybės

Kai kurios voratinklių rūšys yra labai toksiškos ir nuodingos. Jie yra pavojingiausi, nes apsinuodijimo požymiai gali pasirodyti po kelių dienų ar net savaičių, nes juose yra uždelsto veikimo toksinų. Jų nuodai labai kenkia inkstams, su jo pagalba gali išsivystyti tokia liga kaip ūminis intersticinis nefritas. Galimi net negrįžtami inkstų struktūros pokyčiai ir mirtis. Remiantis statistika, yra septyni apsinuodijimo atvejai, vienas mirtinas.

Būdingi apsinuodijimo voratinkliu požymiai yra deginimas ir burnos džiūvimas, stiprus troškulys, po kurio atsiranda vėmimas, pykinimas ir pilvo spazmai. Dažnai lydi galvos skausmas ir skausmas juosmens srityje. Netgi laiku pastebėjus simptomus ir pasikonsultavus su gydytoju, pasveikimas ir gydymas užtruks gana ilgai.

Norint apsisaugoti, svarbu atsiminti pirmąją grybautojo taisyklę: jei kyla abejonių dėl grybo valgomumo ar nevalgomumo, tuomet įprasta jį laikyti akivaizdžiai nuodingu. Apskritai, geriau nerizikuoti ir patikėti voratinklių rinkimą specialistams, kurie gali užtikrintai atskirti gerą grybą nuo nuodingo jo atitikmens.

Beje, ruošiant gerus valgomuosius grybus, verta atminti, kad technologijos pažeidimai ir perdirbimo taisyklių nesilaikymas gali sukelti sunkų apsinuodijimą ir liūdnas pasekmes.

Pirmoji pagalba apsinuodijus

Dėl bet kokio tipo apsinuodijimo reikia nedelsiant kreiptis į gydytoją, prieš atvykstant greitosios pagalbos automobiliui. Paciento į polikliniką patartina nevežti, nes kai kurie toksinai gali sutrikdyti širdies ir kraujagyslių sistemos veiklą.

Prieš atvykstant gydytojui, reikia:

• paguldykite pacientą į lovą;
• atlikti pakartotinį skrandžio plovimą;
• gerti vidurius laisvinančius vaistus, kad pašalintumėte nuodus iš žarnyno;
• pasidaryti valomąją klizmą.

Apsinuodijus pasireiškia stipri organizmo dehidratacija, todėl pacientą rekomenduojama girdyti fiziologiniais tirpalais, pavyzdžiui, rehidronu. Duokite nukentėjusiajam vėsios stiprios arbatos arba tiesiog pasūdyto vandens. Sergant blauzdos mėšlungiu, kuris dažnai atsiranda būtent dėl ​​dehidratacijos, blauzdą galite uždėti garstyčių pleistrus.

Jei viskas buvo padaryta teisingai, o pavojus pastebėtas ankstyvoje stadijoje, po tokių priemonių nukentėjusysis jau gali pajusti pagerėjimą po 2-3 valandų.

Tačiau tai nėra priežastis atsisakyti hospitalizuoti gydytojo rekomendacija.

išvadas

Voratinkliai yra gana reti ir dažniausiai pavojingi grybai. Tačiau tai netrukdo kai kuriems gurmanams kulinariniais tikslais rinkti įvairius šios genties atstovus. Daugelis jų yra įdomaus skonio ir dažnai valgomi iš anksto apdoroti.

Prieš ruošiant patiekalą iš voratinklių, juos reikia gerai išvirti, kelis kartus keičiant vandenį. Tačiau tik patyrę grybautojai galės susidoroti su tokia didžiule užduotimi, kaip nustatyti, kokiam voratinklio tipui priklauso konkretus grybas.

Reikalas tas, kad jie yra labai panašūs vienas į kitą ir neišmanantis žmogus gali gana lengvai supainioti valgomą atstovą su savo pavojingu toksišku giminaičiu.

Voratinkliai labai baisūs dėl juose esančių lėtai veikiančių toksinų. Apsinuodijimas šiais grybais pasireiškia ne iš karto, o po gana ilgo laiko tarpo, kuris gali būti iki 14 dienų.

Kai kuriais atvejais jie sukelia patologinius kūno pokyčius, o kartais net mirtį. Apsinuodijus grybais, nukentėjusiajam reikia nedelsiant suteikti pirmąją pagalbą – plauti skrandį ir žarnas, taip pat duoti daug skysčių, kad būtų išvengta pavojingos dehidratacijos.

Tačiau net ir patys nuodingiausi grybai nepraranda gydomųjų savybių. Juose yra medžiagų, iš kurių, taikant tinkamą technologiją laboratorijoje, galima išgauti įvairius komponentus, kurie naudojami kuriant antibiotikus ir įvairius kitus vaistus.

Tiesą sakant, voratinklis yra gana vertingas grybas, tačiau jis vertinamas daugiausia dėl medicininių rodiklių. Jo skonis ir kulinarinės savybės nėra ypač populiarios. Voratinkliai yra gana reti ir mažai žinomi grybai, todėl geriau nerizikuoti ir atsisakyti juos valgyti, o į kitus valgomus, skanesnius ir garsesnius jų atstovus.