Feijoa yra mažo medžio, augančio Pietų Amerikos aukštumose, vaisius. Europiečiai tokius augalus pirmą kartą pamatė Brazilijoje. Vaisius buvo pavadintas jo atradėjo, portugalų gamtininko Juano da Silvos Feijo vardu. Tai atsitiko XIX amžiaus pabaigoje.
Feijoa vaisių nauda
Feijoa turi savotišką skonį, nepanašų į nieką. Taip yra dėl didelio jodo kiekio (nuo 2 iki beveik 4 mg 1 kilograme vaisių). Skaitytojui primename, kad vidutinio kūno sudėjimo žmogui šios medžiagos per dieną reikia vos 0,15 mg. Tačiau yra vaisių, kuriuose jodo kiekis dar didesnis. Tai priklauso nuo medžių atokumo nuo jūros. Kuo arčiau kranto, tuo didesnė vaisių vertė. Vaisiuose gausu ne tik jodo, bet ir kitų naudingų organinių medžiagų bei cukrų.
Dabar gydytojai pataria žmonėms, kurių skydliaukės gaminamų hormonų kiekis nepakankamas, valgyti daugiau jodo turinčio maisto. Feijoa laikoma vienu iš naudingiausių ir tuo pačiu skaniausių produktų.
Taikymas gaminant maistą
Feijoa vaisiai naudojami įvairiomis formomis. Juos galima valgyti žalius, gaminti salotas ir kepti pyragus, įdarytus šiais vaisiais, virti kompotus, dėti į limonadą. Feijoa vaisiai naudojami konservams ir uogienėms gaminti. Galite gaminti mišinius, derindami su kitais vaisiais. Labai naudinga valgyti tarkuotą feijoa su cukrumi. Receptą apibūdinsime straipsnyje šiek tiek vėliau.
Vaisių tyrę galite maišyti su medumi. Iš ruošinių jie gamina skanią želė ir deda į suflė, deda į arbatą, o ne uogienę. Nuotaikai pagerinti rekomenduojama suvalgyti porą šaukštų per dieną. Juk jodo turintys produktai didina ne tik hormonų lygį, bet ir daro žmogų žvalų, linksmą. Tada apsvarstykite feijoa receptus su cukrumi žiemai. Taip pat išmoksime pasigaminti ruošinį ir kur jį geriau laikyti.
Vaisių ruošimas
Perkant feijoa reikia atkreipti dėmesį į vaisiaus išvaizdą. Produkte neturi būti tamsių dėmių, mechaninių pažeidimų. Spalva turi būti vienoda, spalva neturi būti per tamsiai žalia, būdinga neprinokusiems vaisiams, kurių skonis labai aitrus ir kartaus. Net ir tokių feijoų mišinys su cukrumi (receptą skaitykite žemiau) nepagerins deserto skonio.
Vaisiai turėtų būti tokie pat žali, kaip ir pirmoje mūsų straipsnio nuotraukoje. Skonis primena braškių ir kivių mišinį. Po pirkimo derlių reikia nuimti tą pačią dieną, nes vaisiai gali sugesti.
Kadangi feijoa žievelės sudėtyje yra daugiausia naudingų medžiagų, jos negalima nupjauti. Pirma, vaisiai kruopščiai nuplaunami, tada reikia nupjauti viršūnes su taurėlapiais. Tada vaisius reikia sudėti į puodą ir užpilti verdančiu vandeniu.
Koks yra geriausias būdas malti vaisius?
Po apdorojimo vaisiai turi būti susmulkinti. Norėdami tai padaryti, galite naudoti ir mėsmalę, ir maišytuvą, priklausomai nuo to, kiek feijoa su cukrumi pagal receptą nuspręsite gaminti. Kad tyrė būtų minkštesnė, vaisius rekomenduojama kelis kartus perbraukti per mėsmalę. Jei gaminate šiek tiek mišinio, galite saugiai išsiversti su maišytuvu. Naudojant blenderį, galima reguliuoti tyrės tankį ir pasirinkti savo poreikius atitinkančią konsistenciją. Jei mėgstate tirštą kompoziciją, tuomet trumpai plakite vaisius, o jei reikia skystos masės, tuomet dirbkite su blenderiu ilgesnį laiką.
Blenderį dar patogesniu daro tai, kad plakimo metu į tyrę galima įdėti cukraus. Naudojant mechaninį maišymą, cukraus kristalai geriau ištirps, o mišinyje nebus gumuliukų. To negalima padaryti mėsmale. Šio agregato pagalba maldami vaisius į indą suberkite cukrų viską sumalti ir suplakite kompoziciją šaukštu ar šluotele. Taip maišant gali likti cukraus kristalų, bet tai nėra baisu, vėliau jie vis tiek ištirps.
Ką galima pridėti prie recepto?
Feijoa, sutrinta su cukrumi, pagal receptą, be pagrindinių produktų, leidžia kompozicijoje būti bet kokių papildomų produktų (maltų graikinių riešutų, obuolių). Saldus aitrus feijoa skonis puikiai dera su citrusiniais vaisiais. Galite pridėti šių vaisių žievelės, sulčių ir minkštimo.
Pagal receptą su cukrumi trinta feijoa puikiai dera su kriauše ir imbieru. Kai kurios namų šeimininkės netgi eksperimentavo pridėdamos granatų sėklų ir rožių žiedlapių. Taip pat galite pasvajoti ir išbandyti mišinį su mėgstamais vaisiais.
Virimo procesas
Prieš gamindami feijoa, sutrintą su cukrumi, pagal receptą, turite išmatuoti reikiamas proporcijas. Pagal gaminimo technologiją jie paprastai gaunami santykiu 1: 1, tai yra, 1 kg vaisių suvartojama 1 kg cukraus. Tačiau kai kurie nemėgsta per saldaus mišinio, todėl sumažinkite cukraus porciją. Norint gerai laikyti bulvių košę, leidžiama paimti 700–800 g birių produktų. Jei nesate alergiškas medui, vietoj cukraus galite naudoti šią sveiką kompoziciją.
Susmulkinus vaisius trintuvu arba mėsmale, į gautą masę dalimis supilti cukrų ir gerai išmaišyti iki vientisos masės. Prieš pradėdami dirbti, vis tiek turite paruošti stiklinius indus. Bankai gerai nuplauti ir išdžiovinti. Mišinys supilamas į sterilų indą ir laikomas šaltoje vietoje. Miesto sąlygomis bankai turi būti dedami į šaldytuvą, o privačiame sektoriuje - rūsyje.
Feijoa tyrė su cukrumi (pagal receptą - be virimo) laikoma ne ilgiau kaip tris mėnesius šaltoje vietoje. Visiškai pakankamai papildyti sezoninį vitaminų trūkumą žiemą. Bulvių košę valgykite nedidelėmis porcijomis, galite dėti į arbatą, kompotus.
Feijoa su citrina ir cukrumi: receptas
Žiemai rekomenduojama ruošti ruošinius iš mums jau pažįstamo egzotiško feijoa vaisiaus, tarkuoto mėsmale su citrina. 100 gramų šios tyrės energinė vertė – 250 kcal. Toks sėkmingas derinys yra vitaminų sandėlis. Net vienas valgomasis šaukštas per dieną padidins imunitetą, o sergant peršalimo ligomis, kurios šaltuoju metų laiku taip dažnai persekioja žmones, prisideda prie greito pasveikimo.
Pagal skonį šis patiekalas tik laimi: citrina uogienei suteikia tam tikro pikantiškumo. Toliau pasvarstykime, kaip žiemai pasigaminti uogienės iš citrinos, feijoa ir cukraus. Receptą skaitykite žemiau:
- Paruoškite reikiamus ingredientus – 1 kg feijoa vaisių, 1 citriną, 1,2 kg cukraus ir šiek tiek vandens (apie 80 ml).
- Vaisius reikia nuplauti ir nulupti, nupjauti visas uodegas, supjaustyti smulkiais gabalėliais.
- Citriną reikia išvalyti nuo žievelės, išsirinkti visas sėklas, tada supjaustyti mažais gabalėliais (kaip nurodyta feijoa su cukrumi gaminimo recepte).
- Paruoštus ingredientus sumalkite mėsmale. Vieno karto užtenka, nes gaminimo metu makaronų struktūra pasikeis.
- Sudėkite mišinį į emaliuotą dubenį ir įpilkite cukraus. Viską gerai išmaišyti, pridėjus vandens.
- Išminkę košę dėkite ant lėtos ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite.
- Virtas mišinys verdamas tik 5 minutes.
- Išjungus ugnį, uogienė iš karto išpilstoma į sterilizuotus stiklainius ir užkimšama dangteliais, verdama emaliuotoje keptuvėje 10 minučių.
Kaip matote, feijoa receptai su cukrumi yra paprasti ir greitai paruošiami.
Kitas variantas
Skaitytojui pasiūlysime dar vieną variantą, kaip paruošti desertą iš šių dviejų vienas kitą papildančių vaisių. Citrina ne tik prideda vitaminų, bet ir dėl savo rūgšties sumažina slegiantį produkto saldumą. Taip pat citrusinių vaisių rūgštingumas pasižymi geriausiomis konservuojančiomis savybėmis.
Vienai tyrės porcijai imama 700 gramų feijoa, 200 gramų citrinos (kai kas mėgsta mišinį su apelsinu), cukraus - taip pat 700 g.
Vaisiai ruošiami taip pat, kaip ir ankstesniu būdu: nuplauti, nulupti nuo viršaus ir taurėlapių, supjaustyti mažais gabalėliais. Jei pjaunant yra mėlynių ar patamsėjusių vietų, jas reikia iškirpti. Feijoa pagal kepimo su cukrumi receptą taip pat sumalama maišytuve arba per mėsmalę.
Pagrindinis skirtumas tarp šio recepto ir ankstesnio yra citrinos paruošimas. Prieš maišant, jį reikia pavirti verdančiame vandenyje maždaug minutę. Atvėsus citrusai išimami kauliukai ir sumalami, supilami į mišinį su feijoa. Belieka suberti reikiamą kiekį cukraus ir viską gerai išmaišyti šaukštu, kol cukrus visiškai ištirps. Tada tyrelė supakuojama į sterilius stiklainius, sandariai užsukami dangteliais. Ruošinys laikomas šaldytuve arba žiemą balkone.
Feijoa gėrimas
Tokį nuostabų ir vitaminų turintį vaisių galima dėti ir į gėrimus. Net į karštą arbatą įpjovę porą gabalėlių šviežios feijoa gauname skanų, sveikatą stiprinantį gėrimą.
Taip pat galite virti kompotą atskirai. Norėdami tai padaryti, paimkite pusę kilogramo vaisių, dvi stiklines cukraus, 3 litrus vandens ir šiek tiek citrinos rūgšties (trečdalis arbatinio šaukštelio).
Į verdantį vandenį įpilkite cukraus ir virkite keletą minučių, kol visiškai ištirps. Tada nulupti ir nuplauti feijoa vaisiai, supjaustyti į 4 dalis, dedami į cukraus sirupą. Virimo procesas trunka 5 minutes. Pabaigoje įpilkite citrinos rūgšties.
Vaisiai perkeliami į sterilizuotus stiklainius, pilami ant sirupo, kuriame virė kompotas, ir susukami metaliniais dangteliais. Konservai apverčiami aukštyn kojomis ir suvyniojami į antklodę. Tai daroma taip, kad skardinės būtų laipsniškai atvėsintos, o viršutinė ruošinio dalis būtų gerai pašildyta ir sterilizuota. Kitą dieną galite nuimti antklodę, o stiklainius apversti į dugną, padėti į tamsią, vėsią vietą. Žiemą toks vitaminingas gėrimas jūsų organizmui bus tiesiog būtinas.
Išvada
Straipsnyje išsamiai aprašomi feijoa paruošimo su cukrumi receptai žiemai. Nuostabus vaisius naudingas ne tik dėl didelio jodo kiekio, nors tai ir yra pagrindinis jo pranašumas prieš kitus vaisius, bet ir puikiai tonizuoja bei gerina imunitetą žiemą, kai organizme ypač smarkiai trūksta vitaminų.
Atogrąžų uogos paslaptingu pavadinimu yra ne mažiau įdomios kompozicijos požiūriu. Feijoa yra tikra vitaminų ir mineralų kolekcija, tačiau pagrindinis dekoratyvinių krūmų vaisių patrauklumas yra didelis jodo kiekis ir mažas kalorijų kiekis. Norint sustiprinti atmintį ir subalansuoti svorį, visai nebūtina vykti į tolimus subtropikus – medžio gimtinę. Užtenka nusipirkti vaisių, išmokti virti feijoa uogienę ir visus metus džiuginti buitį jūros dvelksmo aromatu bei tuo pačiu braškių, ananasų ir kivių skoniu, nes feijoa poskonis turi būtent tokius atspalvius.
Pirkinių sąrašas
Uogienei reikia pasirinkti didelius, mėsingus, ne mažesnio kaip 6–7 cm skersmens vaisius, tamsiai žalius. Pailgos tamsios dėmės ant žievelės nereiškia uogos sugedimo, priešingai – rodo visišką vaisiaus sunokimą.
- Feijoa uogos - 1 kg;
- Cukrus - 1 kg;
- Vanduo - 1 valgomasis šaukštas;
- Vidutinė citrina - 1 vnt.
Kaip pasigaminti feijoa uogienę
- Feijoa vaisius kruopščiai nuplauname ir iš abiejų pusių nupjauname užpakaliuką.
- Kiekvieną uogą perpjauname pusiau, šaukštu išimame minkštimą ir dedame į atskirą dubenį.
- Kietą odelę galima sumalti blenderiu arba tiesiog smulkiai supjaustyti peiliu.
- Paruošiame papildomą ingredientą: įtriname citrinos žievelę ir dedame į susmulkintą feijoa viršų, dedame 2 šaukštus cukraus ir paliekame 15 minučių.
- Likęs citrinos minkštimas perleidžiamas per sulčiaspaudę ir sujungiamas su uogų minkštimu.
- Į gautą sulčių tyrę su uogomis supilkite vandenį ir likusį cukrų, virkite 10 minučių ant vidutinės ugnies nuolat maišydami.
- Kai tik cukrus visiškai ištirps, į masę supilkite žievelės mišinį ir užvirinkite.
- Nuėmę pirmąsias putas, nuimkite uogienę nuo viryklės. Šiame recepte esančios putos yra signalas, kad uogienė paruošta.
- Atvėsinkite ir sudėkite į stiklainius. Šios uogienės laikymui žiemai reikalingas privalomas sterilizavimas.
Kalorijų kiekis 100 g šviežios uogienės - 55 kcal.
Gaminimo ir laikymo paslaptys
- Nenustebkite gatavo uogienės spalva, iš pradžių ji bus nepatraukli – žalia, bet netrukus dėl sėklų pigmentacijos įgaus subtilų aukso rudą atspalvį.
- Pirkdami feijoa, neatidėliokite uogos paruošimo. Ilgai laikant, net šaldytuve, vaisiai praranda drėgmę, o kartu ir naudingus vitaminus.
- Feijoa uogos stebėtinai harmoningai dera su graikiniais riešutais. Jei pageidaujate, paskutiniame uogienės virimo etape į uogų tyrę galite pridėti susmulkintų riešutų kartu su citrinos žievele.
- Dėl padidėjusio tankio ne visi naudoja uogų žievelę, tačiau neturėtumėte jos siųsti į laužą. Galite nusausinti odą ir įdėti į arbatą kaip aromatintą vaistinį komponentą. Žiemą tai ypač svarbu peršalimo ligų profilaktikai.
Ir pabaigai atskleisime mažą paslaptį: nuo feijoa sveikata spindi ne tik kūnas, bet ir oda. Virdami uogienę nepamirškite sumaišyti šaukšto uogų tyrės su alyvuogių aliejumi ir užtepti veidą. Kol ruošiamas unikalus desertas, oda bus prisotinta būtiniausių mikroelementų ir vitaminų, tačiau, kaip ir visa imuninė sistema, jei dažniau lepinsitės išskirtine uogiene.
Rekomenduoti draugams:
Feijoa yra pailgos, tamsiai žalios uogos, kurios mūsų prekyboje pasirodo vėlyvą rudenį. Šiai uogai labai tinka posakis „maža ritė – taip brangu“. Žinoma, ne dėl kainos (pas mus kainuoja 100 rublių už kilogramą), o dėl naudingų savybių, kurias turi. Kaip sukaupti naudingų feijoa vitaminų ir jų atsargų žiemai, skaitykite recepte:
aš tikrai myliu feijoa šviežia, turi labai įdomų skonių derinį: jame braškių ir kivių aromatas, be to, skonis rūgštokas.
Viena iš naudingiausių feijoa savybių yra jodo kiekis, todėl ją turėtų vartoti žmonės, sergantys skydliaukės ligomis, taip pat tie, kurie serga inkstų ligomis ir skrandžio gleivinės uždegimu. Feijoa uogose yra vitamino C, skaidulų, pektinų, todėl jas naudinga vartoti sergant kraujagyslių ateroskleroze bei imunitetui stiprinti ir palaikyti. Feijoa žievelė yra aštraus skonio, tačiau joje yra antioksidantų, kurie apsaugo nuo kūno senėjimo ir vėžio atsiradimo.
Gamindami įsitikinkite, kad feijoa minkštimas yra baltas arba skaidrus, rudos spalvos feijoa yra sugedęs produktas.
Antsvorio turintiems žmonėms ir tiems, kurie serga cukriniu diabetu, Feijoa turėtų būti vartojamas labai atsargiai.
O aš siūlau paprastą ir naudingą Receptas: žalias Feijoa uogienė
Maisto gaminimui uogienė pirmiausia nuplaukite feijoa, nuvalykite arba leiskite išdžiūti.
At feijoa nupjaukite uodegas, susukite uogas mėsmale per mažiausią grotelę ir sumaišykite su cukrumi santykiu:
Feijoa - 1 kg.
Cukrus - 1,5 kg.
kažkasgaminant feijoa uogienęsu cukrumi mažesne dalimi: 1:1 ir prideda 100-200 gr. graikiniai arba lazdyno riešutai.
Uogienė šiek tiek stovės ir sutirštės.
Uogienę galite uždaryti į stiklainius.
Virkite 5 minutes, supilkite į sterilizuotus stiklainius ir užsukite dangteliais. Kad verdant uogienė nepridegtų, į numatytą uogienės porciją galite įpilti pusę stiklinės vandens. Pirmiausia reikia paruošti cukraus sirupą: užvirinti vandenį, suberti cukrų ir leisti užvirti, kad cukrus ištirptų. Tada suberkite susuktas uogas ir virkite 5 minutes.
Bet man labiau patinka žalios feijoa uogienės, nes išlaiko visas naudingas savybes.
Žalias Feijoa uogienė laikyti šaldytuve su uždarytu dangčiu.
Gero apetito!
Rekomenduoti draugams:
Populiarios susijusios medžiagos:
Feijoa derliaus nuėmimo žiemai procesas yra gana jaudinanti patirtis. Tinkamai paruošus, delikatesas išlaiko maksimalų vitaminų, jodo ir kitų elementų kiekį savo sudėtyje. Dėl šios priežasties jis dažnai naudojamas kaip vaistas. Dėl nedidelio vaisių rūgštumo į ruošinį rekomenduojama įberti cukraus.
Pradėkime nuo originalių receptų.
Klasikinis būdas
Uogas rekomenduojama pirkti lapkričio-gruodžio mėn. Šiuo metu vyksta aktyvus derliaus nuėmimas. Cukraus ir feijoa kiekis naudojamas santykiu 1:1. Taigi desertas įgauna reikiamą konsistenciją, pailgėja galiojimo laikas. Išanalizuokime feijoa, sutrintos su cukrumi, receptą.
Produktai:
- pagrindinis ingredientas - 500 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g.
Virimo procesas:
- Nuplaukite ir išdžiovinkite feijoas. Nupjaukite arklio uodegas. Patogumui leidžiama supjaustyti į kelias dalis. Sutrinkite trintuvu iki vientisos masės.
- Įdėkite į tinkamą dubenį, supilkite granuliuotą cukrų. Išmaišykite, uždenkite ir padėkite į vėsią vietą, kad grūdai geriau ištirptų. Nepamirškite reguliariai maišyti.
- Supilkite masę į švarius stiklainius, uždarykite nailoniniu dangteliu ir padėkite į vėsią laikymo vietą.
su spanguolėmis
Antrasis uogienės pavadinimas – „gyvas“. Kodėl? Jis ruošiamas šaltu būdu, todėl visas naudingas medžiagas galite sutaupyti stikliniame inde. Apsvarstykite kitą receptą, kaip pasigaminti feijoa su cukrumi žiemai:
Produktai:
- spanguolės - 200 g;
- feijoa - 350 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g.
- Nuplaukite pagrindinį ingredientą ir papildomai užpilkite verdančiu vandeniu. Nuimkite uodegas ir padalinkite į 2 lygias dalis. Supilkite į trintuvo dubenį ir sutrinkite iki vientisos masės.
- Gautą masę supilkite į indą storu dugnu, supilkite cukrų. Uždenkite audiniu ir palikite, kol saldus produktas visiškai ištirps. Nepamirškite reguliariai maišyti turinio.
- Išrūšiuokite spanguoles, nuplaukite ir padėkite ant švaraus rankšluosčio. Uogas pertrinkite per sietelį ir masę sudėkite į feijoa skirtą indą. Išmaišykite, palikite 10-15 minučių. Supilkite į švarius indus, uždarykite plastikiniu dangteliu ir atšaldykite.
- Uogienė per mėsmalę
Feijoa yra mėsinga, sultinga, didelė uoga. Norint paruošti desertą žiemai, rekomenduojama iš anksto sumalti mėsmale. Remiantis tuo, dar viena galimybė yra virti feijoa žiemai su cukrumi:
Produktai:
- granuliuotas cukrus - 700 g;
- feijoa - 700 g.
Virimo procesas yra toks:
- Nuplaukite pagrindinį ingredientą, išdžiovinkite ir pašalinkite kuodelius. Padalinkite į 4 dalis. Perkiškite per mėsmalę su smulkiomis grotelėmis.
- Įdėkite tyrę į tinkamą dubenį ir sumaišykite su granuliuotu cukrumi. Išmaišykite, uždenkite ir palikite šiltai 10-30 minučių.
- Visiškai ištirpinus saldų smėlį, supilkite į stiklainius. Sandariai uždarykite nailoniniais dangteliais, padėkite į šaltą.
Be virimo su apelsinais
Kaip pasigaminti skanią ir sveiką uogienę? Šį klausimą užduoda daugelis namų šeimininkių. Siūlome apsvarstyti skanėstų gaminimo be virimo ir praturtintų vitaminu C procesą. Pats gaminimo procesas paprastas ir nereikalaujantis ypatingų įgūdžių.
Produktai:
- feijoa - 500 g;
- apelsinai - 100 g;
- granuliuotas cukrus - 500 g;
- obuoliai - 80 g.
Procedūra yra tokia:
- Nuplaukite visus paruoštus vaisius, nusausinkite ant švaraus rankšluosčio. Apelsinus padalinkite į 8 lygias dalis, išimkite kauliukus. Iš obuolių išpjaukite sėklų dėžutę, o iš feijoa - kotelį. Kad būtų lengviau paruošti, produktus rekomenduojama supjaustyti patogiais griežinėliais ar kubeliais.
- Sutrinkite mėsmale iki vientisos masės. Sudėkite į tinkamą indą, supilkite granuliuotą cukrų. Išmaišykite, supakuokite į švarius stiklainius. Uždarykite plastikiniais dangteliais ir palikite šiltai 4-5 valandas, kad cukraus grūdeliai geriau ištirptų. Pasibaigus laikui, feijoa, sutarkuota su cukrumi, pridedant apelsinų ir obuolių, rekomenduojama išimti vėsioje vietoje.
Penkios minutės nuo egzotiškų vaisių
Recepto pavadinimas rodo, kad jis greitai ir lengvai paruošiamas. Uogos verdamos tik 5 minutes, todėl jose sutaupysite vitaminų, mikro ir makroelementų. Skonis tiesiog nepaprastas.