Ar norite greitai išvirti kvapnią ir skanią juodųjų serbentų uogienę nedideliu kiekiu? Tai jums padės lėta viryklė ir maišytuvas. Uogienė pasirodo gana tiršta, žiemą ją galima ne tik gerti su arbata, bet ir dėti į įvairius kepinius: pyragus, pyragus, riestainius, pavyzdžiui, į.

Ingridientai:

juodųjų serbentų 1 kg;
granuliuotas cukrus 1 kg;
vanduo 0,5 kelių stiklinių.

Virtuvės prietaisai:

Multicooker;
blenderis.

Maisto gaminimo metas:

30 minučių.

Maisto gaminimas:

1. Juoduosius serbentus išrūšiuokite, nuimkite lapus ir uodegas. Nuplaukite šaltu vandeniu.

2. Uogas perkelkite į dubenį, susmulkinkite trintuvu.

3. Į multikookerio dubenį supilkite 0,5 stiklinės vandens, išpilkite granuliuotą cukrų, suberkite juoduosius serbentus, sutrintus trintuvu, išmaišykite. Uždarykite multicooker dangtį, įjunkite garintuvo režimą, 5 minutes.

Lėtoje viryklėje negalite iš karto išvirti daug uogų, todėl viena juodųjų serbentų porcija yra ne daugiau kaip 1 kilogramas.

4. Kol verda uogienė, reikia paruošti 0,5 litro stiklainius. Norėdami tai padaryti, nuplaukite juos soda, sterilizuokite įprastu būdu. Galite - ant puodo su specialiu pamušalu 12-15 minučių užvirkite ir dangčius.

5. Paruoštą uogienę supilstykite į paruoštus sterilizuotus stiklainius iki pat viršaus, uždenkite išvirtu dangteliu, susukite, apverskite, palikite tokioje padėtyje, kol visiškai atvės.

Pagal šį receptą paruoštą serbentų uogienę galima laikyti kambario temperatūroje. Bet atidarius uogienės stiklainį žiemą, geriau jį įdėti į šaldytuvą.

Juodųjų serbentų uogienę galima virti ir puode ant viryklės. Principas tas pats – juoduosius serbentus sumalkite, sumaišykite su cukrumi. Kad uogienė nepridegtų keptuvėje, įpilkite šiek tiek vandens, suberkite uogas su cukrumi, uždėkite ant viryklės, užvirkite, virkite 1-2 minutes, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, susukite.

Tai gali tapti puikiu pagalbininku ruošiant skanų ir nepamirštamą uogienę. Naudodamiesi šiuo multivarku, galite virti įvairių rūšių uogienes, nepaisant tam tikrų aparato tūrio apribojimų.

Braškių uogienė „Panasonic“ multivarke

Ingridientai:

Kilogramas prinokusių braškių
Kilogramas granuliuoto cukraus

Virimo procesas:

Braškes ir granuliuotą cukrų suberiame į multivarkos dubenį ir užpilame vandeniu iki pusės puodelio, kad uogienė nesudegtų. Specialųjį režimą „Gesinimas“ įjungiame maždaug valandai. Kai tik uogienė bus paruošta, supilkite ją į stiklainius, užkimškite ir apverskite šiuos stiklainius aukštyn kojomis. Galite pabandyti, koks kvapnus ir skanus pasirodė uogienė. Visos uogos – ypatingas šios uogienės akcentas!

Prisiminkite, kaip vaikystėje mėgome uogienę ir kiekvieną vasarą mūsų mamos ir močiutės žiemai paruošdavo daugybę stiklainių skanios ir kvapnios uogienės. Ir nieko nebuvo maloniau žiemą, kaip prie vakarinės karštos arbatos (pavyzdžiui, po pamokų) atidaryti stiklainį tokios skanios uogienės ir mėgautis jos neįtikėtinu saldumu bei kvapnumu.

Bruknių-citrinų uogienė Panasonic multivarke

Ingridientai:

Du kilogramai spanguolių
Kilogramas granuliuoto cukraus.
Pora šaukštų saldaus medaus
Citrina
gvazdikėliai

Virimo procesas:

Kruopščiai nuplaukite bruknes ir sudėkite į multicooker dubenį. Iš viršaus dedame saldų medų, maltą citriną su žievele, granuliuotą cukrų, gvazdikėlius. Specialų režimą „Garinimas“ įjungiame maždaug valandai. Pasibaigus nurodytai programai, paruoštos uogienės neskubame išimti, o paliekame apie porą valandų pastovėti uždengę dangtį. Tada jau galima uogienę pilti į stiklainius.

Beje, citrina šioje uogienėje naudojama siekiant kiek neutralizuoti kartaus bruknių skonį.
Verdant uogienę naudojant Panasonic multicooker, rekomenduojama vadovautis keliais svarbiais patarimais: pavyzdžiui, gaminimo metu patartina nuimti garų vožtuvą, o verdamos uogienės kiekis turi sudaryti apie ketvirtadalį viso. multicooker tūris. Pavyzdžiui, jei turite keturių litrų talpos „Panasonic“ multivaryklę, tuomet galite saugiai išvirti joje kilogramą uogienės! Kartais paruoštą uogienę reikia bent kartą pamaišyti.

Abrikosų uogienė „Panasonic“ multivarke

Ingridientai:

Apie tris šimtus gramų abrikosų be kauliukų
Apie du šimtus gramų granuliuoto cukraus
Citrinos sulčių

Virimo procesas:
Abrikosus gerai nuplaukite ir pašalinkite visas sėklas. Abrikosų puseles sudėkite į multivarkinį dubenį, įpilkite granuliuoto cukraus ir citrinos sulčių, įpilkite šiek tiek vandens iki pusės puodelio, kad uogienė nesudegtų. Specialųjį režimą „Gesinimas“ įjungiame maždaug valandai. Pasibaigus nurodytai programai, uogienės neišimame, o maždaug penkioms minutėms įjungiame specialų režimą „Garinimas“. Rekomenduojama nuimti vožtuvą.

Aviečių uogienė Panasonic multivarke

Ingridientai:

Kilogramas granuliuoto cukraus
Kilogramas aviečių

Virimo procesas:

Avietes kruopščiai išrūšiuojame, pašaliname visas įmanomas šiukšles (vadinasi – šakeles, netinkamas naudoti uogas, lapus). Avietes dedame į multicooker dubenį, ant viršaus pabarstome cukrumi. Uždarome dangtį ir maždaug valandai įjungiame specialų „gesinimo“ režimą.

Kai tik pasibaigs nustatyta programa, aviečių uogienę supilstykite į stiklainius.

Uogienė, pagaminta naudojant Panasonic multicooker, dažniausiai pasirodo nepaprastai skani ir kvapni. Būtent tokia uogienė, kurios skonį prisimenate iš vaikystės ir taip norėjote sugrįžti ir išbandyti dar kartą. Ką aš galiu pasakyti – ši uogienė netgi skanesnė!

Juodųjų serbentų uogienė, virta Panasonic multivarke

Ingridientai:

Litro stiklainis su juodųjų serbentų uogomis
Litro stiklainis su granuliuotu cukrumi.

Virimo procesas:

Uogas kruopščiai išrūšiuojame, pašaliname visas nereikalingas šakeles ir lapus. Uogas kruopščiai nuplaukite. Serbentus dedame į multicooker dubenį, ant viršaus pabarstome cukrumi. Uždarome dangtį ir maždaug valandai įjungiame specialų „gesinimo“ režimą.

Paruošimo laiką galite skirti stiklainių ruošimui – gerai išskalaukite, sterilizuokite virš garų, gerai išvirkite dangtelius. Pasibaigus multivarke nustatytai programai, karštą serbentų uogienę supilkite į stiklainius ir užsukite dangtelius.

Turiu pasakyti, kad šis džemas pasirodo labai skanus - vidutiniškai saldus ir ne itin skystas. Ypač jis užšąla po aušinimo.

Ingredientai 0,5 l želė:

juodieji serbentai - 1100 gr
cukrus - 550 gr
vanduo - 150 ml

Skanus tirštas juodųjų serbentų želė žiemą padės ne kartą, kai reikės pasigaminti įdarą pyragams, raguoliams ar tiesiog padėti ką nors ant stalo prie arbatos. Šis skanėstas ruošiamas, visų pirma, ne tik pasimėgavimui, bet ir peršalimo ligų gydymui ar profilaktikai. Juk juodieji serbentai – tikras lobis, kuriame sukauptas vitaminų sandėlis.

Norėdami mėgautis gardžia serbentų drebučiais žiemą, turite imtis priemonių jai nuimti jau dabar. Verta paminėti, kad jį paruošti nėra taip paprasta, kaip atrodo iš pirmo žvilgsnio, tačiau rezultatas to vertas. Nors su naujausia buitine technika virtuvėje mums daug kas jau darosi lengviau. O juodųjų serbentų želė šį kartą gaminsime lėtoje viryklėje – mano mėgstamiausias virtuvės pagalbininkas. Negana to, nepridedant įvairių tirštinančių miltelių pektino pagrindu, nes pats serbentas turi unikalių stingdančių savybių, kurios uogienę paverčia tirščiausia želė. Kuo ilgiau gaminsite, tuo tirštesnė bus želė. Bet čia svarbu nevirškinti.

Ruošiu serbentų želė multivarke Redmond 4502 (galingumas 860 W). Šiuo atveju naudoju „gesinimo“ režimą, kuris dažniausiai tinka uogienei gaminti. Bet drebučius ir uogienes galite gaminti ir naudodami Multicooker programą, nustatę 100-120 laipsnių temperatūrą, priklausomai nuo multicooker galingumo. Mano atveju 100 laipsnių virimui neužtenka. Todėl aš dažnai naudoju gesinimą arba 120 laipsnių multivarke. Svetainės skaitytojams, turintiems kitų modelių multivarkes, patariu pirmą kartą atidžiai stebėti visą procesą ir, jei reikia, keisti temperatūros režimą.

Virimo būdas

Paruoškite serbentų uogas, cukrų ir vandenį. Dabar galime pradėti procesą.
Uogos kruopščiai nuplaunamos, rūšiuojamos. Supilkite į dubenį ir sutrinkite smulkintuvu.
Gautą serbentų masę paskirstome į multicooker dubenį. Supilkite 150 ml vandens. 10 minučių įjungiame režimą „Gesinimas“.
Per tą laiką uogos išvirs ir pavirs kelias minutes. Išjunkite multivarką. Leiskite masei šiek tiek atvėsti.
O dabar filtruojame patogiu būdu. Galite išspausti sultis per marlę ar kitą tinkamą audinį arba pertrinti per smulkų sietelį. Sultis rankomis išspaudžiau per audinį. Tortas gavosi gana šlapias. Manau, jei naudosi sietelį, bus geriau. Iš 1100 g uogų gavosi 650 ml sulčių.
Dabar turime paimti tiek pat cukraus. Aš naudoju puodelius. Iš viso cukraus man prireikė 550-560 gr.
Supilkite sultis ir supilkite cukrų į multicooker dubenį. Kruopščiai išmaišykite. 20 minučių įjungiame programą „Gesinimas“.
Multicooker dangčio neuždengiu ir jums nepatariu, kitaip uogienė gali išbėgti iš dubens. Retkarčiais pamaišykite ir pašalinkite putas nuo paviršiaus. Gesinimo režimu mano uogienė verda gana stipriai ir pakyla beveik iki pačios viršutinės dubens žymos. Todėl nepatariu vienu metu naudoti daugiau ingredientų, kad nebūtų viršytas uogienės lygis.
Po 20 minučių atliekame užšalimo testą. Būsimąją želė lašiname ant lėkštutės ir leidžiame visiškai atvėsti įdėjus į šaldytuvą. Jei jis gerai sukietėja, juodųjų serbentų želė lėtoje viryklėje yra paruošta!
Kadangi mano želė visai gerai išvirė, užteko vos vienam pusės litro stiklainiui užpildyti.
Būtinai iš anksto sterilizuokite stiklainį kartu su dangteliu. Užpildome karšta serbentų drebučiais ir leidžiame atvėsti neužsukdami dangčio. Lengvai uždengiau servetėle, kad į stiklainį nepatektų šiukšlės ar vabzdžiai, taip pat nebuvo perteklinio oro poveikio.
Kai želė sustingsta ir beveik atvės, patikrinu ją apversdama stiklainį ant statinės. Pažiūrėkite, kaip jis puikiai išlaiko savo formą? Dabar galite jį susukti karštu steriliu dangteliu ir išsiųsti į sandėliuką iki žiemos ar pavasario.
Serbentų želė labai gerai išsilaiko. Jei yra galimybė ruošinius laikyti sausoje, tamsioje patalpoje, vietoj skardinio dangčio galite naudoti popierių. Pergamento gabalėlį galima spirituoti, apvynioti stiklainio kaklelį ir surišti virve. Tačiau tokio stiklainio rūsyje neturėtų būti, nes ten drėgna ir po popieriumi, prisisotinusi drėgmės, želė gali sugesti.

Ši juodųjų serbentų želė, virta lėtoje viryklėje, puikiai tinka gerti arbatą. Iš jo galite paruošti įdarą įvairiems kepiniams. Vieno tokio pusės litro stiklainio užtenka nemažai miltinių gaminių. Ypač gerai išeis suktinukai ir kruasanai, nes įprastas džemas iš jų tiesiog išsipila, o želė taps puikiu formą išlaikančiu įdaru. Gero apetito!

Laikas: 60 min.

Porcijos: 4-6

Sunkumas: 2 iš 5

Apetitą keliantis serbentų uogienė, virta lėtoje viryklėje

Lėtoji viryklė, be abejo, yra nepakeičiamas pagalbininkas, jos dėka visi mūsų virtuvės reikmenys lentynose gali stovėti ištisus mėnesius, nes „stebuklinėje orkaitėje“ galima virti bet kokį patiekalą.

Ir, žinoma, serbentų uogienę lėtoje viryklėje taip pat galima virti. Tačiau čia yra keletas niuansų.

Paprastai šis delikatesas gaminamas dideliais kiekiais, o mūsų nepakeičiamas asistentas yra skirtas daugiausiai šešiems litrams. Taigi šis patiekalas su „stebuklinės viryklės“ pagalba greičiausiai bus paruoštas keliems arbatos vakarėliams, o ne kaip pasiruošimas žiemai.

Bet jei jūsų šeimą sudaro trys žmonės, jums užteks poros stiklainių tokios pat rūšies uogienės.

Tokio saldaus skanėsto paruošimo būdas naudojant lėtą viryklę šiek tiek skiriasi nuo klasikinio. Juk kokia visos procedūros prasmė? Iš uogų reikia išgarinti drėgmę. Jei uogienę verdate ant viryklės atidarius dangtį, ji gana greitai sutirštėja ir tampa klampi.

Tačiau mūsų „viryklėje“ nėra kur dingti drėgmei, o iki virimo pabaigos uogos pasiekia norimą būklę. Taigi patiekalas yra vandeningas. Bet jei ši parinktis jums tinka, tada žemiau aprašyti gaminimo būdai yra būtent jums.

Atminkite, kad ruošiant uogienę su multivarku reikia elgtis labai atsargiai. Pavyzdžiui, cukrų geriau ištirpinti anksčiau laiko, kitaip maišant rizikuojate sugadinti dubens paviršių.

Atėjus laikui supilstyti gėrybes į stiklainius, galite naudoti tik iš silikono ar plastiko pagamintą samtį. Neužpildykite „stebuklingos viryklės“ talpos daugiau nei trisdešimt procentų, o dar mažiau – geriau. Ir tada skanėstas gali ištrūkti gaminant.

Dažniausiai šis patiekalas ruošiamas „Gesinimo“ režimu. Taip pat galite naudoti programą „Sriuba“ (jūsų multivarke šis režimas gali turėti kitokį pavadinimą).

Jo esmė ta, kad patiekalas merdėja. Būtent šios programos dėka uogos išlieka nepažeistos, o maistas nepridega. Nepamirškite nuimti garų vožtuvo, tai padės atsikratyti drėgmės pertekliaus.

Vandens į šį patiekalą pilti nereikia, kaip ir gaminant ant viryklės. Tačiau putos taip pat turi būti pašalintos, kaip ir klasikiniu paruošimo būdu.

Lėtoje viryklėje gaunami puikūs becukrių uogų preparatai. Tokio patiekalo receptas yra gana paprastas, reikia įdėti uogas į indą, nustatyti programą "Gesinimas" ir periodiškai pašalinti putas ir maišyti.

Gaminimo laikas apie valandą, bet viskas priklausys nuo to, kiek uogų įdėsite. Tada tereikia skanėstą sudėti į sterilius stiklainius ir susukti.

Kad su tokiais ruošiniais nieko nenutiktų, reikia apšlakstyti dangtelius degtine. Viską susukę, uždėkite stiklainius dangteliais ir apvyniokite antklode.

Tačiau saldumynų su cukrumi gaminimo būdas retai skiriasi nuo klasikinio. Pirmiausia aš jums pasakysiu, kaip virti juodųjų serbentų uogienę lėtoje viryklėje.

Serbentas	- 750 gr.
Cukrus	- 750 gr.

Virimo technologija

1 žingsnis

Rinkitės tik šviežius ir sultingus produktus.

Būtent iš šių uogų bus aštrus, malonus aromatas. Jokiu būdu neturėtumėte vartoti vangų serbentų su trūkumais. Pašalinkite visas šakeles ir lapus. Beje, jų nereikėtų išmesti, bet geriau išdžiovinti žiemai arbatai. Juk tai vienas efektyviausių būdų susidoroti su peršalimu.

2 žingsnis

Uogas nuplauname tekančiu vandeniu.

Tada padėkite ant švaraus rankšluosčio, kad išdžiūtų. Tai užtruks šiek tiek laiko, audinys turėtų visiškai sugerti drėgmę.

3 veiksmas

Mes siunčiame serbentus į multicooker dubenį. Stenkitės tai padaryti, kad nepažeistumėte uogų. Dabar supilkite cukrų ant viršaus ir palikite pusvalandžiui. Uogos turi išleisti sultis.

Tai neleis naudoti vandens. Po to galite pereiti tiesiai prie virimo.

4 veiksmas

Multivarke nustatykite programą „Gesinimas“ ir palaukite apie pusvalandį. Kad negaištumėte laiko veltui, kol kas į orkaitę galite siųsti stiklainius ir dangtelius. Taip sterilizuoju konteinerį.

5 veiksmas

Pasibaigus programai atidarykite dangtį, leiskite skanėstei šiek tiek atvėsti.

Šis patiekalas turi neįtikėtinai gražią spalvą ir stiprų aštrų aromatą. Jei laikysitės visų taisyklių, galėsite kuo labiau išlaikyti uogų formą.

Juodųjų serbentų gausite savo sultyse. Šis patiekalas gana sveikas, jo skonis patiks ne tik visai jūsų šeimai. Tačiau jis gali patenkinti ir įmantriausią gurmaną.

Uogienę šiek tiek atvėsus galima drąsiai patiekti su arbata su skrebučiais. Bet jei norite pasiruošti žiemai, tuomet turite supilti į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir suvynioti steriliais dangteliais.

Pirmiausia leiskite stiklainiams stovėti aukštyn kojomis ir suvynioti į antklodę, o tada nusiųskite į sandėliuką ar rūsį.

Dabar aš jums pasakysiu, kaip virti raudonųjų serbentų uogienę lėtoje viryklėje.

Ko reikės

Kilogramas uogų.
Tiek daug cukraus.

Virimo technologija

1 žingsnis

Paguldykite serbentų "stebuklų krosnį" ir apibarstykite cukrumi. Išmaišykite ir palikite keturiasdešimčiai minučių, tiek pakanka, kad uogos duotų sulčių. Nustatykite režimą „Gesinimas“ ir virkite apie valandą (plius ar minus dešimt minučių).

Programos pabaigoje į skanėstą galite įberti vanilino, tada uogienės skonis bus malonesnis. Belieka viską supilti į sterilius stiklainius ir susukti.

Žiūrėkite kitą šio patiekalo versiją toliau pateiktame vaizdo įraše: