Longan (Lam Yai) yra amžinai žaliuojančio longan medžio vaisius, paplitęs Kinijoje, Taivane, Vietname ir Indonezijoje. - labai skanu egzotiškų vaisių.Taip pat žinoma, kad tuo pat metu šis augalas buvo aptiktas netoli Birmos. Longano oda yra plona ir tanki, tačiau iš tikrųjų ją labai lengva nulupti. Sultingas longan minkštimas yra saldaus, sultingo, labai aromatingo skonio, ryškaus muskuso skonio. Longan skonis primena ličius ir apskritai šie du vaisiai yra labai panašūs. Kaip ir Kinijos ličiai, longan vaisiuose yra kieta, tamsiai raudona arba juoda sėkla. Longanas auga grupelėmis ant visžalių medžių, kurių aukštis gali siekti nuo dešimties iki dvidešimties metrų.
Derliaus nuėmimo sezonas: birželio-rugpjūčio mėn. Longanas daugiausia auga šiauriniuose Tailando regionuose, Chiang Mai ir Lamphun miestelyje.
Longan yra gimtoji arba į vakarus nuo Birmos, arba iš ličio kilmės vietos Kinijoje. Būtent šiuose regionuose jie auginami dideliu mastu.
Longanas turi kitą pavadinimą - "longyan" kinų kalba reiškia „drakono akis“. Manoma, kad longanas iš pradžių buvo auginamas pietų Indijoje ir Šri Lankos saloje. Longanas parduodamas kaip vynuogės, kekėmis. Prinokusio vaisiaus odelė turi būti tanki, odelės įtrūkimai nepriimtini. Labiau sunoksta ne ką tik nuo medžio nuskintas longanas, o tas, kuris jau šiek tiek pagulėjo ant parduotuvių prekystalio. Prieš pirkdami išbandykite longan, nes vaisiai saldesni arba rūgštesni.
Longan gali būti laikomas nuo dviejų iki trijų dienų kambario temperatūroje arba nuo penkių iki septynių dienų šaldytuve.
longan vaisius
Kaip ir kiti vaisiai longanas dažniausiai valgomas žalias. Tačiau Tailande ypač populiarūs įvairūs patiekalai su longanu. Kartais patiekiamas su kokosų pienu ir ryžiais kaip desertas, o kartais tiesiog su ledukais. Iš šio vaisiaus nektaro dažnai ruošiamas labai skanus saldus gėrimas. Tam longan vaisiai džiovinami ir verdami su cukrumi. Tailando gyventojai tvirtina, kad tai labai gaivus ir apetitą žadinantis gėrimas. Beje, maistui dažnai naudoju ir džiovintą longaną. Jame ne tik išlaikomos skoninės savybės, bet ir didelėmis koncentracijomis yra vitaminų bei mineralų. Longan taip pat patiekiamas su karštais ir aštriais patiekalais.
Šis egzotiškas vaisius taip pat dedamas į įvairias salotas.. Ir, žinoma, jie dažnai naudojami desertams gaminti. Dedama į ledus, blynus, bandeles kaip įdarą. Kartais su juo ruošiami įvairūs padažai, kurie vėliau valgomi su žuvimi.
lam yai
Pirkdami longaną, turėtumėte atkreipti dėmesį į jo odą.. Jis neturėtų turėti įtrūkimų ar kitų defektų. Prinokęs vaisius laikomas longanu, kuris po nuskynimo jau šiek tiek pagulėjo. Prinokimas longana galima nustatyti tik pagal skonį. Neprinokę vaisiai šiek tiek rūgštūs. Tada galite įdėti juos į šiltą vietą ir šiek tiek palaukti, kol vaisiai sunoks. Longan taip pat gali būti laikomas šaldytuve, nes jis gerai toleruoja žemą temperatūrą. O dėl žievelės tankumo šiek tiek susiraukšlėja. Įprastoje kambario temperatūroje šis vaisius gali būti laikomas 2–3 dienas, o šaldytuve – 5–7 dienas. Longan privalumai
Longan sudėtyje yra įvairių vitaminų ir mineralų, įskaitant geležį, magnį, fosforą ir kalį, taip pat didelis kiekis vitaminų A ir C. Naujausi euforijos tyrimai parodė, kad vaisiuose taip pat yra fenolių, tokių kaip galo rūgštis, ellaginė ir korilaginė rūgštys, o tai rodo, kad vaisiai gali turėti antioksidacinių savybių, sumažinti neigiamą chemoterapinių vaistų poveikį ir apsaugoti kepenis.
Longan sudėtyje yra riboflavino ir jis yra natūralus polisacharidų šaltinis, palaikantis sveikatą ląstelių lygiu.
Tradicinėje kinų medicinoje longanas pirmiausia naudojamas kaip tonikas. Tonizavimas daugiausia reikalingas sergant ligomis, kurių simptomai yra nuovargis, galvos svaigimas, širdies plakimas, blyškumas ir neryškus matymas. Be to, vaisiai taip pat naudojami norint normalizuoti miegą, sumažinti nepagrįstą jaudulį, nuraminti ir atgaivinti dėmesį.
Ne visi žino tokius kaip longan. Daugiausia auga Kinijoje, bet galima rasti Indonezijoje, Taivane, Vietname. Šiame straipsnyje mes atidžiau pažvelgsime į tai, kas yra longanas ir kaip jis valgomas.
Longanas: koks tai vaisius
Longanas yra egzotiškas vaisius (kitas pavadinimas yra „drakono akis“). Jis auga ant aukštų medžių. Vaisiai renkami į grupes, kaip ir vynuogės. Vieno "" longan'o skersmuo yra apie 2 cm.
„Drakono akis“ padengta tankia šviesiai ruda žievele, kurią lengva nulupti spaudžiant dviem pirštais. Viduje yra skaidrus minkštimas. Jos skonis saldus ir specifinis, su muskuso atspalviu. Prieš valgant longaną, reikia išimti kaulą, nes jis labai kietas ir netinkamas vartoti.
Vaisiai sunoksta birželio – rugpjūčio mėnesiais, vienas medis gali duoti apie 200 kg vaisių.
Svarbu!Norint vežti vaisius, derlių reikia nuimti dar neprinokusius, nes longanas greitai genda.
"Drakono akies" kalorijų kiekis ir cheminė sudėtis
Longan turi mažai kalorijų: 100 g yra maždaug 60 kcal.
Pagal savo cheminę sudėtį 100 g longan turi:
- vanduo -82,8 g;
- riebalai -0,1 g;
- angliavandeniai -15,1 g;
- baltymai -1,3 g;
- skaidulos -1,1 g.
Taip pat vaisiuose yra:
- kalis -266 mg;
- magnis -10 mg;
- kalcio -1 mg;
- fosforas -21 mg;
- manganas -0,05 mg;
- varis -0,2 mg;
- geležis -0,13 mg;
- cinkas - 0,05 mg.
- C -84 mg;
- B2 riboflavinas -0,1 mg;
- B1 tiamino -0,04 mg;
- B3 niacinas - 0,3 mg.
Kas yra naudinga longan
Egzotiški longan vaisiai ne tik skanūs, bet ir gali būti naudingi žmogaus organizmui. Vaisiaus minkštimas naudojamas rytų medicinoje uždegimams, skrandžio ligoms gydyti arba kaip karščiavimą mažinanti priemonė.
Kinijoje vaisių nuoviras vartojamas esant blogai medžiagų apykaitai ir kaip raminanti priemonė. Longan sėklų milteliai naudojami kraujavimui stabdyti, gydyti egzemą, išvaržą, lašelinę, padidėjusį limfmazgius.
Ar tu žinai?Vietname longan sėklomis gydomos gyvatės įkandimai, spaudžiant jas prie žaizdos kaip priešnuodis.
Kaip išsirinkti ir laikyti longan
Parduodama "drakono akis" grupelėmis, kurios surenkamos į nedidelį plaktuvą. Kai pakeliate ryšulį, jis neturėtų byrėti. Norėdami pasirinkti prinokusį ir skanų vaisių, turite pažvelgti į jo žievelę. Jame neturėtų būti įtrūkimų ar kokių nors pažeidimų.
Nereikėtų skirti ypatingo dėmesio vaisiaus spalvai, nes ji priklauso ne nuo brandos, o nuo brandos iš įvairovės. Skaniausias vaisius yra tas, kuris po nuskynimo išgulėjo kelias dienas.
Bet iš išorės tai labai sunku pasakyti. Taigi geriausias pasirinkimas renkantis prinokusius vaisius – išbandyti. Jei minkštimas yra šiek tiek rūgštus, vaisius yra neprinokęs. Tokiu atveju jis turi būti dedamas į šiltą vietą ir laukti visiško brandinimo.
Dabar pakalbėkime apie tai, kaip laikyti longan. Kambario temperatūroje vaisiai laikomi apie tris dienas. Jei ketinate laikyti ilgiau, geriau tam naudoti šaldytuvą. Ten longanas gali ištverti 5-7 dienas, nes labai gerai toleruoja žemą temperatūrą. Dėl tankios žievelės vaisiai galės išlaikyti savo formą.
Kaip valgyti longan vaisius
Longan vaisiai dažniausiai vartojami švieži. Jie taip pat naudojami vaisių salotoms, desertams ruošti arba pyragų dekoravimui. Tailande iš vaisių ruošiamos saldžios sriubos, užkandžiai, jūros gėrybių padažai. Be to, jis džiovinamas ir konservuojamas. Net iš „drakono akies“ pasigaminkite gaivinančių gėrimų, kurie padeda numalšinti troškulį ir gerina apetitą.
Egzotiškų skanėstų gerbėjai, bent kartą viešėję Azijoje, sutiko mažai žinomą ir neįprastą vaisių – longaną. Daugelis gurmanų, įpratę valgyti kažką ne visai įprasto ir unikalaus savo skonio, atkreipia dėmesį į visus šio egzotiško vaisiaus malonumus. Po neapsakomai atrodančia pluta slypi skanus minkštimas, prisotintas vitaminų ir kitų naudingų elementų.
Kaip ir kur auga?
Longan yra skanus egzotiškas vaisius, kilęs iš Kinijos. Tačiau beveik tuo pačiu metu jis buvo aptiktas netoli Birmos, šiose platybėse vaismedis šiandien gana gerai žinomas. Taip pat paplitęs Vietname, Indonezijoje, Taivane, Šri Lankoje, taip pat Filipinuose.
Derlius skinamas ištisus metus, nes medis laikomas visžaliu.
Longan vaisius priklauso sapindaceae šeimai, artimiausi jo giminaičiai yra ispaninė liepa ir ličiai. Medis užauga gana aukštas, kartais siekia 13 metrų, šakų skersmuo – apie 10 metrų pločio.
Ar longan ir longkong yra tas pats vaisius?
Longan ir longkong yra visiškai skirtingi vaisiai, nors jų pavadinimai ir išvaizda yra gana panašūs.
Kuo jie skiriasi vienas nuo kito? Vaisių augimas vienodas, abu panašūs į vynuogių kekes, tačiau longan vaisiai išsidėstę atokiau nuo pagrindinės šakos (žr. nuotrauką), šiek tiek šviesesni ir smulkesnės spalvos, skirtingai nuo longkongo uogų, kurios beveik visiškai nustelbia šaką, nepalieka laisvos vietos, bet savo struktūra yra didesnė ir ovalesnė.
Longano danga daug kietesnė, longkongas valomas švelniai, kaip apelsinas.
Longanas ir ličiai
Ličiai ir longanai gali būti vadinami artimais giminaičiais, abu yra populiarūs Kinijoje ir laikomi visžaliais, tačiau juose mažai panašu. Išoriškai jie tokie skirtingi, kad visiškai neįmanoma jų supainioti.
- atogrąžų augalas, turintis pailgus lapus. Kekėse yra apie 15 vaisių, o veislių skaičius siekia 100. Žievelė tvirto pagrindo su daugybe spuogelių. Minkštimas be didelių sunkumų atskiriamas nuo žievelės, minkštos tekstūros, rūgštaus skonio, ryškaus aromato. Centre yra tamsus kaulas.
Ličiai turi daug vitaminų kompleksų, juos naudojant žmogus yra prisotintas energijos ir jėgų, leidžia numalšinti troškulį, padeda kovoti su anemija, taip pat gerina virškinimą. Puikiai dera su laimu, imbieru ir kokosu.
Kokios yra longan savybės:
- Skonis. Gana sunku apibūdinti longano skonį. Tiems, kurie niekada to nebandė, tai gana neįmanoma. Kaip atrodo vaisius? Tai vynuogės, tačiau skonis kardinaliai skiriasi, paralelę galima vesti su melionu. Yra muskuso natos su saldžiu, nešvankiu atspalviu. Persotinti kūną skaniais vaisiais neverta: gali sutrikti virškinimas.
- Nuoseklumas. Vaisiaus vidinė konsistencija labai minkšta ir sultinga, balkšvo perlinio atspalvio, šiek tiek klampaus turinio. Viršuje yra stora žievelė, kuri veikiant jėgai pradeda sprogti.
- Aromatas. Aromatinių longano savybių negalima lyginti su kitais subtropinio klimato vaisiais. Kvapas nepaprastai malonus ir švelnus, be kaustinių priemaišų, šiek tiek panašus į ananasų.
Kaip išsirinkti kokybišką vaisių?
Azijos šalyse longaną prekybos centrų ir turgų lentynose galima pamatyti ištisus metus. Iš išvaizdos gana sunku nustatyti, ar jis subrendo. Prieš perkant verta paragauti. Jei jums atrodo, kad jis rūgštus, vadinasi, vaisiai dar nėra visiškai subrendę, geriau jam pagulėti dar keletą dienų, kad jis visiškai prinoktų. Žievelės išvaizda turi būti be iškilimų ir įlenkimų, be pažeidimų ir įtrūkimų. Vaisiai puikiai tinka vėsinti, todėl galite drąsiai dėti į šaldytuvą, nebijant, kad suges.
Kaip valyti ir valgyti longaną?
Prieš valgant vaisius, būtina nulupti žievelę:
- gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu;
- padaryti pjūvį arba įkąsti dantimis;
- vaisiui įtrūkus, atsargiai nuimkite išorinę žievelę;
- galite valgyti vaisius, išvalę visus kaulus.
Longan yra mažas kamuoliukas, kuris lengvai telpa rankoje. Padėję vaisius tarp rodyklės ir nykščio, paspaudę, nesunkiai nulupsite. Ant delno išliks šviesus minkštimas, viduje – rudas kaulas.
Neretai iš jo gaminami džiovinti vaisiai, kurie dedami į įvairius patiekalus ir gėrimus. Pavyzdžiui, Tailande ruošia skanų ir gaivų gėrimą: vaisiai džiovinami gryname ore, po to verdami su cukrumi, kol išbėga visos sultys. Kitas etapas yra gėrimo tinktūra ir aušinimas, kuris netrukus pasiduoda ant stalo. Longan tinka salotoms ir pirmiesiems patiekalams.
Ar branduolys yra valgomas?
Visiškai neįmanoma naudoti kaulo, nes jo savybės yra nuodingos, o tai geriausiu atveju sukels virškinimo trakto sutrikimus. Atsargiai nulupdami vaisius, turite atsargiai pašalinti visus kaulo likučius ir juos išmesti, o likusius galima suvartoti nebijant pasekmių - tokie veiksmai bus teisingi.
Naudingos savybės organizmui
Galite kalbėti apie longan naudą ilgas valandas, nes šio vaisiaus sudėtis yra unikali ir jame yra daug naudingų vitaminų ir mineralų:
Lapai džiovinami, taip pat naudojami medicininiais tikslais, pavyzdžiui, kovojant su širdies ligomis, nervų sutrikimais.
Jis taip pat naudingas vėžio ir diabeto profilaktikai.
Kas turėtų susilaikyti nuo gėrimo?
Longan vartojimui kontraindikacijų nėra. Vienintelė rizika yra individualus netoleravimas ir dėl to alerginė reakcija. Gydytojai nepataria jo duoti vaikams, kuriems nėra sukakę 3 metai. Pirmą kartą valgydami nepersivalgykite, bet išbandykite keletą dalykų.
Longanas, taip pat žinomas kaip „drakono akis“, yra mažas, saldus amžinai žaliuojančio longan medžio vaisius. Šie egzotiški vaisiai vadinami mažaisiais ličių vaisiaus broliais. Vaisiaus odelės spalva svyruoja nuo rudos iki oranžinės spalvos, vaisiaus viduje esantis minkštimas rausvas. Longan skonis saldus su muskuso atspalviu, labai panašus į ličius. Longanas auga grupelėmis ant visžalių medžių, kurių aukštis gali siekti 20 metrų. Longano gimtine laikoma Kinija, iš kurios ji išplito visame pasaulyje ir dabar auginama Tailande, Indijoje ir kitose Azijos šalyse. Medžiai vaisius veda vasaros sezonu, tačiau džiovintų vaisių (ne mažiau skanių nei šviežių) galima įsigyti ištisus metus.
Šiame straipsnyje mes pasidalinsime su jumis informacija apie longan vaisių naudą ir žalą sveikatai – apie dešimt naudingiausių longan savybių mūsų sveikatai ir esamas kontraindikacijas jį naudoti.
Longan - sudėtis, maistinė vertė, kalorijos, BJU
Longan vaisiuose yra beveik 80% žmogaus paros vitamino C poreikio. Longan taip pat yra daug naudingų mineralų, tokių kaip geležis, fosforas, magnis ir kalis. Išsamiau su vaisių maistine verte ir sudėtimi galite susipažinti toliau esančioje lentelėje.
| Rodiklių pavadinimas | Vienetas ism | 100 g vaisių | 1 vaisiuje (3,2 g) | |
| Vanduo | G | 82.75 | 2.65 | |
| kalorijų | kcal | 60 | 2 | |
| Baltymas | G | 1.31 | 0.04 | |
| Riebalai | G | 0.10 | - | |
| Angliavandeniai | G | 15.14 | 0.48 | |
| Celiuliozė | G | 1.1 | - | |
| Mineralai | ||||
| Kalcis, Ca | mg | 1 | - | |
| Geležis, Fe | mg | 0.13 | - | |
| Magnis, Mg | mg | 10 | - | |
| Fosforas, R | mg | 21 | 1 | |
| Kalis, K | mg | 266 | 9 | |
| Cinkas, Zn | mg | 0.05 | - | |
| Vitamino C | mg | 84.0 | 2.7 | |
| Tiaminas | mg | 0.031 | 0.001 | |
| Riboflavinas | mg | 0.140 | 0.004 | |
| Niacinas | mg | 0.300 | 0.010 | |
| Lipidai | ||||
| Cholesterolis | mg | - | - | |
Dabar, kai žinote daugiau apie longan maistinę vertę, supraskime jo naudą sveikatai.
Longan vaisiai yra plačiai žinomi dėl savo naudingų ir gydomųjų savybių nuo daugelio ligų, kurių yra daug daugiau, nei galima įsivaizduoti.
-
Gydo nervų sistemos ligas
Šis vaisius daro stebuklus esant nervų sutrikimams, todėl gydytojai dažnai rekomenduoja jį vartoti kaip antidepresantą žmonėms, kenčiantiems nuo nervų sutrikimų. Longan sudėtyje esančios naudingos medžiagos atpalaiduoja, ramina ir mažina žmogaus nuovargį. Longan taip pat rekomenduojamas sergant neurozėmis ir nemiga.
-
Pagerina ląstelių regeneraciją
Tailandietiško longano vaisiai skatina žaizdų gijimą ir netgi padidina gyvenimo trukmę. Taip yra dėl polifenolių, kurie padeda kovoti su laisvaisiais radikalais ir apsaugo nuo ląstelių pažeidimo. Longan taip pat padeda sumažinti tam tikrų vėžio rūšių išsivystymo riziką.
-
Apsaugo nuo geležies stokos anemijos
Longan gerina kraujotaką ir dėl didelio geležies kiekio vaisių minkštime apsaugo nuo geležies stokos anemijos atsiradimo.
-
Tonizuoja ir suteikia energijos
Tai viena iš naudingiausių Dragon Eye savybių. Tai puikus tonikas, ilgam pripildo kūną gyvybingumo ir energijos. Longan vaisiai gali būti naudojami nemigai ir nerimui, atsirandančiam dėl gyvybinės energijos trūkumo, palengvinti.
-
Naudingos longan savybės svorio metimui
Šio tailandietiško vaisiaus vaisius galima vartoti laikantis mažai kalorijų turinčios dietos, nes juose yra nedidelis kiekis riebalų ir angliavandenių. Tai sveikų užkandžių pasirinkimas tiems, kurie nori numesti svorio. Longan randami angliavandeniai yra sudėtingi, jie didina energiją, ištvermę ir mažina potraukį maistui.
-
Turtingas vitamino C
Longan sudėtyje yra daug vitamino C, kuris kovoja su peršalimu ir gripu, taip pat gerina organizmo imunitetą. Be to, vitaminas C padeda pasisavinti geležį ir gerina odos būklę.
-
Sumažina stresą ir nerimą
Longan mažina stresą ir kūno nuovargį. Jis veiksmingai stimuliuoja blužnį ir širdį, normalizuoja kraujotaką ir ramina nervų sistemą. Dėl šios priežasties longanas sumažina širdies priepuolių ir insultų riziką.
-
Longan yra naudingas odos ir plaukų sveikatai
Longan yra naudingas odos sveikatai ir grožiui. Jo minkštimas pasižymi jauninamuoju poveikiu, mažina odos lupimąsi ir sausumą, gerina jos elastingumą. Longan taip pat palaiko sveikus dantis ir dantenas.
Longan sėklose taip pat yra saponino, kuris yra labai naudingas plaukams ir gali būti naudojamas kaip šampūno ar plaukų kondicionieriaus priedas.
-
Mažina prakaitavimą
Longan vartojamas kovojant su pernelyg dideliu prakaitavimu. Susmulkintos šio tropinio vaisiaus sėklos, kuriose yra saponino, taninų ir riebalų, naudojamos kosmetologijoje prakaito liaukų sekrecijai mažinti.
-
Gydo gyvatės įkandimus
Longan sėklų nauda gydant gyvačių įkandimus buvo įrodyta. Nelaimingo atsitikimo atveju sėklomis reikia kuo greičiau išberti įkandimo vietą, jos ištrauks iš odos gyvatės nuodus ir užgydys įkandimą.
Kaip valyti ir valgyti longaną
Šiame trumpame vaizdo įraše sužinosite, kaip teisingai naudoti longan.
Longan - žala ir kontraindikacijos
Kontraindikacijos šio egzotiško vaisiaus naudojimui dar nenustatytos. Tačiau negalima atmesti individualaus netoleravimo ir alerginių reakcijų. Pradėkite vartoti mažas dozes ir analizuokite savo organizmo reakciją. Taip pat verta atkreipti ypatingą dėmesį į vaisiaus brandumą, šviežumą ir pardavėjo patikimumą.
Tikimės, kad jums patiko šis straipsnis apie longan naudą. Ar esate pasirengęs išbandyti šį nuostabų vaisių? Papasakokite apie savo patirtį arba užduokite klausimus toliau pateiktuose komentaruose.
Egzotiški longan vaisiai turi malonų aromatą ir išskirtinį skonį. Jis taip pat vadinamas saldžiąja „drakono akimi“, longan slyva ir lam yai. Minkštimas sultingas, ryškaus muskuso skonio. Oda stora, bet lengvai pašalinama. Longan medžio vaisių galite nusipirkti didelėse bakalėjos parduotuvėse, svarbiausia nepainioti jų su ličiais dėl jų panašumo.
Kas yra longanas
Augalas yra tropinis, atitinkamai, termofilinis, gana aukštas (vidutiniškai 7–8 m). Galima auginti šiltnamiuose ir butuose (vazonuose). Kalbant apie neįprastą pavadinimą, Vietname yra Long An provincija, kurioje šie vaisiai ir toliau auginami šiandien. Iš esmės vaisiai sunoksta nuo birželio iki rugpjūčio, derlius nuimamas per vasarą. Tačiau klimatas įvairiose provincijos vietose yra skirtingas, todėl derlių galima nuimti ištisus metus.
Kaip jis atrodo ir kur auga
Vaisiai smulkūs, apie 2-4 cm skersmens, sunoksta kekėmis. Po rudu apvalkalu slepiasi sultingas minkštimas, kurio konsistencija primena želė. Vaisius baltas, permatomas, viduje tamsus kaulas, todėl ir vadinamas drakono akimi. Longanas nuo ličio skiriasi mažiau grubiu paviršiumi. Akmuo ir žievelė nevalgomi.
Yra keletas egzotiškų vaisių kilmės versijų. Pagal vieną versiją, 200 m.pr.Kr. e. Kinijoje (Šenksingo provincijoje) valdovas nusprendė pasodinti geriausius, jo nuomone, vaismedžius (ličius ir longanus), tačiau dėl šilumos trūkumo jie neprigijo. Tačiau longan vaisiai sunoksta kitose provincijose – Fudzian ir Guangdong, iš kur jie vis dar eksportuojami. Kinija yra pagrindinė vaisių eksportuotoja. Ne mažiau populiarūs vaisiai Tailande. Oficialiuose šaltiniuose minimas keliautojo apsilankymas Tailando vyriausybę iš 1896 m. Jis iš Kinijos atsivežė sodinukų, kurie buvo pasodinti ne tik sostinėje, bet ir vienoje iš karalystės provincijų – Čiangmajuje. Nuo tada Longan vaisiai buvo skinami Tailande.
Vaismedžiai įsišaknijo ir už Azijos ribų – Puerto Rike, Mauricijuje ir Bermuduose bei Australijoje. Jie auginami Taivane, Indonezijoje, Laose, Birmoje, Kambodžoje, Indijoje, Vietname. Tame pačiame sąraše gali būti Šri Lanka, JAV, Filipinai, Malaizija. Tačiau longanai ten nėra tokie paplitę kaip Kinijoje ir Tailande.
Pietryčių Azijoje egzotinių vaisių pardavimas atneša gerą pelną. Trečdalis šviežių longanų siunčiami į Europą ir Ameriką, Azijos šalis. Didžioji dalis derliaus yra perdirbama, todėl „drakono akį“ galima nusipirkti ne tik šviežią, bet ir džiovintą ar konservuotą. Pagrindiniai vaisių tiekėjai yra Kinija, Tailandas, Malaizija, Vietnamas, Indonezija, Indija.
Vaisiaus skonis yra unikalus. Jis saldus, derina kelis skonius iš karto – švieži kivi, saldus melionas, prinokusios uogos. Savybė – ryškus muskuso aromatas. Nors longanas nėra toks sultingas kaip ličiai, bet saldesnis. Taip pat yra tam tikras panašumas su ispaniškomis kalkėmis ir rambutanu.
Rūšys ir veislės
Egzotiškų vaisių veislių yra apie 50. Tačiau yra keletas veislių, kurios turi didžiausią vertę - Bieo khieo (ant žievelės pastebimas žalias atspalvis), Do (vaisiai suplokštėję), Si chomphu (minkštimas su rausvu atspalviu). atspalvis, sultingas).
Sudėtis ir kalorijos
Produktas yra mažai kaloringas, todėl įtraukiamas į dietą, jei reikia laikytis dietos. 100 g vaisių yra tik 60 kcal. Mineralai yra kalis, manganas, geležis, cinkas. Be to, longane yra kalcio, magnio, vario ir fosforo.
Vitaminų sudėtį sudaro vitaminai C ir B (B1, 2, 3). Longan slyvoje yra daug askorbo rūgšties (84 mg), kalio (266 mg) ir vandens (82 g). Angliavandenių, baltymų, riebalų kiekis 100 g vaisių yra atitinkamai 15, 1,3, 0,1 g, skaidulų - 1,1 g.
Bendra nauda
Produkte yra daug kalio, todėl jį vartojant normalizuojasi širdies ritmas, į smegenis patenka daugiau deguonies. Dėl to teigiamas poveikis psichinei veiklai ir kitiems svarbiems procesams organizme.
Atsižvelgiant į didelį askorbo rūgšties kiekį, „drakono akis“ yra puiki priemonė imunitetui stiprinti, avitaminozei ir peršalimui naikinti. Teigiami pokyčiai atsiranda ir dėl vitaminų B. Tiaminas teigiamai veikia nervų, virškinimo ir širdies ir kraujagyslių sistemas. Riboflavinas veikia kaip nervų sistemos veiklos reguliatorius, skatina energiją iš angliavandenių. Niacinas padeda išlaikyti sveiką odos išvaizdą, skatina kraujagyslių išsiplėtimą ir sušvelnina neigiamą poveikį nervų sistemai.
Valgant vaisius atsiranda toks poveikis:
- Nedidelis kraujospūdžio padidėjimas.
- Stiprina nagus ir plaukus, gerina odos būklę.
- Dalinis cholesterolio ir kenksmingų medžiagų pašalinimas iš organizmo.
- Diuretikas veikia, valo inkstus, teigiamai veikia šlapimo takus.
- Vandens lygio normalizavimas organizme.
- Antibakterinis ir antiseptinis veikimas.
- Kepenų apsauga nuo neigiamo poveikio.
- Nervų sistemos stiprinimas, dirglumo, nerimo ir nemigos pašalinimas, geresnis miegas dėl raminamojo poveikio.
- Vėžio, širdies ir kraujagyslių bei peršalimo ligų, gripo profilaktika.
- Po chemoterapijos savijauta pagerėjo.
- Padidėjęs geležies kiekis organizme sergant anemija.
- Stiprinti imunitetą, mažinti aukštą kūno temperatūrą (džiovinti vaisiai ypač naudingi karščiuojant ir karščiuojant).
- Neigiamo laisvųjų radikalų poveikio neutralizavimas dėl fenolių kiekio (antioksidacinis aktyvumas dėl tulžies ir ellago rūgščių kiekio).
- Greitesnis odos pažeidimų gijimas, odos ligų pagerėjimas.
- Apatijos, nuovargio požymių ir streso padarinių šalinimas, gyvybingumo atstatymas, pagyvėjimas.
- Anthelmintinis poveikis.
- Beriberio ir skorbuto simptomų pašalinimas.
- Virškinimo sistemos normalizavimas.
Naudingi ne tik vaisiai, bet ir kvarcetino turinčio augalo lapai:
- stiprinti kraujagysles, palaikyti normalią širdies raumens veiklą;
- padėti organizmui kovoti su vėžiu;
- bet kokio tipo diabeto ir alergijos gydymui.
Kaip ir vaisiai, longan lapai yra stiprus natūralus antioksidantas. Be to, juos naudojant pastebimas antivirusinis ir baktericidinis poveikis. Lapų pagrindu ruošiami vaistiniai nuovirai ir užpilai.
Sėklose yra daug saponinų. Juos susmulkinus ir sumaišius su vandeniu susidaro muilo putos. Šis produktas naudojamas kaip šampūno pagrindas.
Vaisiai naudojami kaip afrodiziakas ir tonikas. Jo minkštimas dedamas į produktus, skirtus virškinimo trakto sutrikimams gydyti. Remiantis vieno iš tyrimų rezultatais, reguliarus vaisių vartojimas gali žymiai pagerinti pacientų, kuriems buvo diagnozuoti kepenų ir kitų organų pažeidimai, būklę.
Vietname longanas naudojamas ir išorėje. Pavyzdžiui, vaisių pagalba pašalinamas neigiamas vabzdžių ir gyvačių įkandimų poveikis. Jis tepamas su kaulu ant pažeistų vietų. Manoma, kad jis gali ištraukti nuodingas medžiagas ir dezinfekuoti įkandimo vietą. Svarbu longan taikyti laiku.
Longan vartojamas protiniams gebėjimams palaikyti ir gerai atminčiai palaikyti. Egzotiškame vaisiuje esančios medžiagos apsaugo nuo staigaus širdies sustojimo ir širdies priepuolių. Reguliarus produkto naudojimas leidžia atsikratyti kraujotakos problemų.
Longan randamas riboflavinas reikalingas, kad akys būtų sveikos. Moterims paros norma yra 1 mg, vyrams - 1,3 mg. Kataraktos ir kitų oftalmologinių ligų išsivystymo rizikos mažinimas, kai organizme yra pakankamai vitamino, patvirtina tyrimas „Archiv oftalmologie“ (2005).
Džiovinti vaisiai vartojami esant geležies ir vario trūkumui. Vario paros suvartojimas su maistu suaugusiam žmogui yra 900 mcg. Jei per dieną suvalgysite 3,5 džiovinto vaisiaus, į organizmą pateks 19% reikiamo tūrio vario. Teigiamas longanas poveikis ne tik kaulams, bet ir sąnariams, raumenų audiniams.
Moterims
Palaikant normalų mineralų kiekį, gerėja savijauta po menopauzės, sumažėja osteoporozės rizika. Kadangi tik keliuose longan vaisiuose yra 19% vario paros vertės, produktą rekomenduojama naudoti reguliariai. Be to, vaisiai teigiamai veikia odos būklę, mažina suglebimą, padeda pašalinti amžiaus dėmes ir sausumą, lygina varnų pėdas.
Dėl didelio antioksidantų kiekio longanas turi jauninantį, tonizuojantį, regeneruojantį poveikį organizmui. Reguliariai naudojant, atkuriama jėga, suaktyvinami medžiagų apykaitos procesai.
Vyrams
Longanas yra afrodiziakas. Jame yra daug cinko, svarbaus mikroelemento vyriškam kūnui. Norint visiškai gaminti testosteroną, būtina palaikyti normalų jo lygį.
Nėštumo metu
Vaiko gimdymo laikotarpiu verta apriboti „drakono akies“ naudojimą, nes. dažnai vartojant jį dideliais kiekiais, cukraus kiekis kraujyje gali žymiai sumažėti, o tai sukels tokią pavojingą būklę kaip hipoglikemija. Nebūtina visiškai atsisakyti longano, nes jame yra daug geležies. Norint išlaikyti normalų šio mikroelemento lygį, pasirenkami džiovinti vaisiai.
Kai maitinate krūtimi
„Drakono akis“ padeda moterims greičiau atsigauti po nėštumo ir gimdymo, todėl, jei įmanoma, reikėtų reguliariai suvalgyti kelis vaisius. Jūs neturėtumėte valgyti vaisių dėl tos pačios priežasties, kaip ir gimdymo laikotarpiu (hipoglikemijos rizika). Be to, vaikas gali patirti alerginę reakciją.
Vaikams
Mažiems vaikams vaisių geriau neduoti. Pažintį su longanu rekomenduojama atidėti iki 3 metų.
Metant svorį
Produktas yra mažai kaloringas, todėl jį leidžiama valgyti metant svorį. Nebūtina į racioną įtraukti vaisių grynos formos, jie gali būti naudojami kaip papildomas kokteilių, kokteilių, vaisių tyrių ir sulčių komponentas. Taip pat puikiai dera prie varškės desertų ir jogurtų.
Kasdien galima suvartoti ne daugiau kaip 100-150 g longano. Būtinai gerkite pakankamai švaraus vandens, nes. vaisiai turi diuretikų poveikį organizmui. Metant svorį į racioną įtraukiamas tik šviežias longanas, atsisakoma kaloringų džiovintų vaisių arba jų vartojimas sumažinamas iki minimumo. Tai šviežias produktas, aktyvinantis medžiagų apykaitą ir pagreitinantis svorio metimo procesą.
Taikymas kosmetologijoje ir gydymui
Lapai ir žiedai naudojami medicininiais tikslais. Teigiamas poveikis pasiekiamas dėl kvercetino kiekio. Ši medžiaga priklauso flavonoidams, turi priešuždegiminį ir antioksidacinį poveikį, gerina bendrą organizmo būklę. Iš gautų žaliavų ruošiamos arbatos, užpilai, nuovirai.
Kaulai naudojami priežiūros ir vaistinių preparatų gamyboje. Iš šios vaisiaus dalies gaunamos išspaudos, prisotintos taninų ir riebalų. Šis antiperspirantų komponentas padeda kovoti su pernelyg dideliu prakaitavimu.
Vaisiaus sėklose yra sapotino, jis dedamas į šampūnus ir balzamus kaip plaukų būklę gerinantis ingredientas. Namuose minkštimas naudojamas kaukėms nuo lupimo ir odos sudirginimo. Sapotinas gydo odą, ją drėkina ir prisotina naudingomis medžiagomis. Ilgai naudojant kaukes galima pasiekti liftingo efektą.
Taikymas gaminant maistą
Vaisiai vartojami ne tik švieži, bet ir naudojami šaldyti, konservuoti, gaminti likerius, džiovintus vaisius. Jų dedama į gėrimus, padažus, salotas ir desertus. Pavyzdžiui, tai gali būti putėsiai, ledai ar kokteilis. Longanas taip pat naudojamas kaip įdaras kepiniams.
Azijos šalyse ruošiama sriuba su longanu kokosų pieno pagrindu. Ryžių košę galite išsivirti su „drakono akies“ vaisiais arba pasigaminti tonizuojantį gėrimą. Kad gautųsi gaivinanti medžiaga, minkštimas sumaišomas su cukrumi ir virinamas, kol ištirps, į vaisių tyrę su sirupu pilamas vanduo.
Kinijoje ir Tailande minkštimas verdamas ir džiovinamas. Gatavo deserto skonis primena razinas. Ir svarbiausia, kad naudingos medžiagos šiuo apdorojimo būdu nesunaikinamos. Regionuose, kur auginami egzotiški vaisiai, paplitę saldžių vaisių deriniai su žuvimi ir aštriu maistu. Europiečiams pirmenybė teikiama paprastesniems deriniams – kokteiliams ir alkoholiui su egzotiškais vaisiais, salotomis ar ledais.
Norint gauti naudingų džiovintų vaisių kaip papildomą priedą prie mėsos ir žuvies patiekalų ar ryžių, longanas verdamas sirupe, po to patogiu būdu išdžiovinamas. Galite naudoti džiovintuvą arba orkaitę. Galimas ir kitas variantas – padėkite gaminį saulėje, natūraliai išdžiovindami.
Karališkoji bandelė
Šis receptas užtrunka 2 valandas, o ingredientai yra skirti 6 porcijoms skanių pyragų. Įdarui naudojamos datulės ir longan slyva.
Tešlos ingredientai:
- 350 g miltų;
- 85 g cukraus;
- 50 g sviesto;
- 10 g mielių (sausas produktas);
- 120 ml pieno;
- 2 kiaušinių;
- žiupsnelis druskos.
- Užpildymas:
- 200 g longano;
- 90 g uogienės;
- 80 g datulių;
- 1 arb cinamono milteliai.
Maisto gaminimas:
- Pienas pakaitinamas (jis turi būti šiek tiek šiltas, ne karštas) ir sumaišomas su cukrumi (ne visas, tik 35 g), druska, sviestu, kiaušiniais.
- Mielės supilamos į vienalytį mišinį, indo turinys vėl išmaišomas.
- Palaipsniui įmaišykite miltus. Tešla turi būti minkšta (gerai išminkyta tešla nelimpa prie rankų). Uždengiame ir paliekame šiltoje vietoje kilti. Tai užtruks maždaug 1 valandą.
- Datulės be kauliukų derinamos su egzotišku vaisiumi, sutrinamos blenderiu ir siunčiamos į uogienę (tiks bet kuri, parenkama pagal skonį), kruopščiai išmaišoma.
- Gautą tešlą supjaustome į 8 lygias dalis ir formuojame rutuliukus. 3 rutuliukai atidedami į šalį ir uždengiami švariu rankšluosčiu, kad tešla nepermuštų. Likę rutuliukai susukami į apskritimą.
- Norėdami pereiti prie kito žingsnio, pirmiausia paruoškite kepimo skardą. Nupjaukite reikiamo dydžio pergamento gabalėlį ir padėkite ant kepimo skardos, patepkite aliejumi.
- Keturiais apskritimais tolygiai paskirstomas įdaras, jie išdėliojami ant kepimo skardos vienas ant kito. Penktas ratas be užpildymo yra išdėstytas ant būsimo ritinio.
- Nuo centro iki krašto padaroma apie 16 pjūvių (nepjaukite iki galo, iki krašto turi likti 1 cm). Turėtumėte gauti 8 trikampius. Šie žiedlapiai pasisuka į gaminio kraštą.
- Grįžkite į anksčiau atidėtus tris rutulius. Kiekvienas iš jų perpjaunamas per pusę. Norėdami dirbti su tešla šiame etape, paimkite 5 dalis, vieną atidėkite į šalį. Suformuokite rutuliukus, tada apskritimus.
- Keturi ruošiniai apibarstomi cinamonu ir cukrumi, sukraunami vienas ant kito ir uždengiami penktuoju ruošiniu.
- Peilio pagalba gaunami 8 trikampiai. Kiekvieno ruošinio centre padaromas išilginis pjūvis, į jį nuo gaminio viršutinės pusės žemyn kryptimi įstumiamas ruošinio galas ir ištraukiamas. Tą patį padarykite su likusiais trikampiais.
- Likęs rutulys derinamas su atraižomis ir ruošiami apskritimai rožėms.
- Rožės formuojamos iš apskritimų, tam jos perdengiamos į kelias dalis ir sulankstomos. Kiekvienas vamzdelis perpjaunamas per pusę ir paskirstomas būsimojo ritinio centre.
- Jei liko tešlos, centre tarp rožių galima padėti nedidelį rutuliuką, o šoninius žiedlapius papuošti lapeliais iš likusios masės.
- Bandelė kepama įkaitintoje orkaitėje. Temperatūra - 180 ° C, kepimo laikas - 30-35 minutės. Paruoštus kepinius galima apibarstyti cukraus pudra ir papuošti šviežiais longanais.
Ryžiai su egzotiniais vaisiais
Patiekalas gali būti vartojamas tiek karštas, tiek šiltas, tiek šaltas. Kad išvaizda būtų patraukli, ryžiai išdėliojami giliame dubenyje, padengtame maistine plėvele. Jis nuspaudžiamas ir perkeliamas į lėkštę. Kad būtų patogiau, prie dubens galite pritvirtinti lėkštę, ją apversti ir nuimti plėvelę.
Ingridientai:
- 2 valg. Lipnūs ryžiai;
- 6 str. + 1 ir ¼ st. vanduo gaminiui virti;
- ¼ st. labui;
- 20 longanų (tinka ir džiovinti, ir rūkyti);
- 1 valgomasis šaukštas Sachara.
Maisto gaminimas:
- Sumaišykite ryžius ir vandenį (6 šaukštai), palikite išbrinkti 8 valandas.
- Paruošiamas minkštimas, tam iš egzotinio vaisiaus pašalinama žievelė ir sėklos.
- Ryžiai verdami ryžių viryklėje arba verdami puode. Toliau į jį pilamas likęs vanduo ir sake.
- Puodą statykite ant silpnos ugnies apie 25 minutes. Turinys reguliariai maišomas. Prieš baigiant virti, įberkite cukraus ir tolygiai paskirstykite.
Alkoholinis kokteilis
Ingridientai:
- degtinės ir apelsinų sulčių santykiu 2:1 – atitinkamai 60 ir 30 ml;
- 40 ml Blue Curacao likerio;
- 8 longan vaisiai;
- ledo gėrimui atvėsinti.
Maisto gaminimas:
- Alkoholis derinamas su sultimis, longanu ir ledu.
- Ingredientai sumaišomi elektriniu plaktuvu, paskirstomi į 2 stiklines. Jei pageidaujama, papuošimui naudojamos apelsino griežinėliai.
Likeris
Šis gėrimas patiekiamas atšaldytas. Jei norite, papuošimui naudokite kalkes. Atvėsinkite alkoholį su ledu. Likeris gali būti vartojamas grynas arba dedamas į kokteilius.
Ingridientai:
- 0,5 kg egzotinių vaisių;
- 1 litras degtinės;
- vanilino lazdelė;
- 1 laimas.
Maisto gaminimas:
- Naudojant peilį longanas nulupamas ir išimamas kauliukas. Minkštimas supjaustomas į vidutinius arba mažus gabalėlius, supilamas į stiklinį indą.
- Iš laimo išspauskite sultis, supilkite į stiklainį. Vanilės lazdelė perpjaunama ir ten įmesta.
- Galiausiai supilamas alkoholis, sumaišomas ir, sandariai uždarius stiklainį, siunčiamas į šaldytuvą 3 valandoms, po to filtruojamas. Šiems tikslams galite naudoti marlę arba smulkų sietelį.
Žala ir kontraindikacijos
Apskritai produktas yra saugus, tačiau kai kuriais atvejais turėtumėte nustoti jį naudoti:
- Individualus komponentų netoleravimas, kartu su alerginės reakcijos pasireiškimais.
- Amžius mažiau nei 3 metai (pirmą kartą duoda ne daugiau kaip 6-8 vaisius).
- Per daug vitamino C.
- Virškinimo trakto sutrikimai (išsivysto vidurius laisvinantis poveikis).
Vaisiaus žala pasireiškia tais atvejais, kai valgomi neprinokę vaisiai (gali išsivystyti astma).
Vitamino C perdozavimas yra pavojingas organizmui. Šios būklės simptomai yra viduriavimas ir vėmimas. Baltieji kraujo kūneliai gali būti net pažeisti.
Azijos šalyse vaisiai parduodami ištisus metus. Iš išvaizdos sunku įvertinti, ar jis subrendo, ar ne. Dėl šios priežasties pirmiausia rekomenduojama nusipirkti kelis vaisius paragauti. Jei skonis rūgštokas, longaną galima kelias dienas palikti šiltoje vietoje. Po nokinimo jį reikia perkelti į šaldytuvą saugojimui.
Ant kokybiško vaisiaus žievelės dėmių nėra, spalva vienoda. Taip pat turėtumėte patikrinti vaisius, ar nėra puvinio ir žievelės vientisumo. Jokių defektų neturėtų būti. Deformuoti vaisiai su pažeidimais praranda skonį ir naudą.
Nuėmus derlių, vaisiai panardinami į ledinį vandenį. Taip išvengiama pernokusių vaisių. Tas pats daroma su longanu, kai neplanuojama jo panaudoti iš karto.
„Drakono akies“ kekės skinamos neprinokusios, suvartojamos praėjus mažiausiai 1-2 dienoms po surinkimo. Subrendę vaisiai laikomi 7 dienas (jei buvo dedami į šaltą vietą), tada pradeda gesti. Reikėtų nepamiršti, kad perkant vaisius rudens laikotarpiu, galiojimo laikas sutrumpėja.
Kaip valyti ir valgyti longaną
Maistui naudojamas tik minkštimas, ne daugiau kaip 150–200 g per dieną. Vitamino C tokiame „drakono akies“ kiekyje yra net 84 mg, o dienos norma – 75–90 mg.
Norint išvalyti vaisius, jis stipriai suspaudžiamas. Oda yra įtrūkusi ir lengvai pašalinama. Galite eiti kitu keliu ir padaryti nedidelį pjūvį. Kaulą pašalinti nesunku, jis lengvai tolsta nuo minkštimo. Vaisius galima iš anksto apibarstyti cinamoniniu cukrumi arba tiesiog cukrumi ir valgyti.
- Longan sudėtyje yra didžiulis vitamino C kiekis, jis gali būti naudojamas kaip pilnas šios medžiagos šaltinis.
- Vaisiai tikrai atrodo kaip drakono akis dėl neįprastos minkštimo išvaizdos ir tamsaus kaulo.
Vaisiaus skonis nepanašus į nieką kitą, todėl jūs tikrai turėtumėte bent kartą gyvenime išbandyti longan!