Mes šnipinėjome šią idėją „VKontakte“ bendruomenėse, dar kartą patikrinome kalorijų kiekį, pridėjome informacijos, pateikėme nuotraukas ir džiaugiamės įvertinome javainius.
Košė yra vienas iš sveikos mitybos pamatų ir ramsčių, sveikų kompleksinių angliavandenių (beje, skaitykite -), o kartais ir baltymų šaltinis. Nenuostabu, kad vaikystėje buvome prikimšti šio neriebaus džiaugsmo virškinamajam traktui ir visam kūnui.
1 vieta. Grikiai
Daugiausia vitaminų yra grikių košė. Šioje košėje ypač daug vitamino B1, PP, taip pat silicio (tai kone dienos norma). Galiausiai, grikių košėje 100 gramų yra beveik 6 gramai baltymų, kuriuos ypač įvertins sportininkai.
Kalorijų kiekis: 163 kcal 100 gr. paruošta trapi košė.
2 vieta. Avižiniai dribsniai
Avižinius dribsnius paruošti nesunku (galima: užpilti pienu arba vandeniu ir 3-4 minutes pašildyti mikrobangų krosnelėje) ir legendinė dėl frazės „Avižiniai dribsniai, pone“. Avižiniai dribsniai yra skanūs ir universalūs, puikiai tinka beveik bet kokiam užpilui (ypač saldžiam). Jei be priedų ir ant vandens, tai turi 2,5 g baltymų ir 12 g angliavandenių. Su vitaminais irgi viskas tvarkoje, nuo mineralinių medžiagų - ypač daug mangano (apie 30% paros normos).
Kalorijų kiekis: 70 kcal 100 g paruoštos košės ant vandens.
3 vieta. Miežiai
Miežių košė - pagal skonį, mėgėjui. Jie taip pat sako, kad tai vadinama „grožio koše“.
Savaime suprantama, vitaminų ir mineralų kiekis ten yra „gražus“: nemažai B grupės vitaminų: B1, B2, B5, B6, B9, svyruoja nuo 4 iki 16% per parą suvartojamo kalio, fosforo, magnio, geležis, cinkas, varis, manganas, selenas. Ir dar 2,3 gramai baltymų ir 28 gramai angliavandenių.
Kalorijų kiekis: 123 kcal 100 g paruoštos košės ant vandens.
4 vieta. žirnis
Žirniai, skirtingai nei kiti, nebėra javai, o ankštiniai augalai, ir tai tik bomba naudingų maistinių medžiagų ir baltymų atžvilgiu. Tik nedidelė dalis savito skonio mėgėjų gali jį nuleisti iš pirmos vietos. Ne paskutinį vaidmenį atliko sovietinė valgyklos mokykla, kuri iškreipė atmintyje apskritai naudingo produkto skonį.
Taigi žirnių košėje (dabar kalbame apie sausus žirnelius, o ne gatavą tyrę) - net 20,5 gramo baltymų (daugiau nei mėsoje), beveik pusė vitamino B5 paros dozės, beveik triguba silicio paros dozė. ir beveik kasdien – magnio, jau nekalbant apie kitas maistines medžiagas (%% dienos vertės 100 gramų):
Kalorijų kiekis: 97 kcal 100 g.
5 vieta. kukurūzai
Kukurūzų košėse mažai kalorijų, tačiau daug silicio, geležies, vitaminų, taip pat daug skaidulų, naudingų virškinamajam traktui ir šalinant organizmui nereikalingas medžiagas.
Kalorijų kiekis: 83 kcal 100 g.
6 vieta. Ryžiai
Ryžių košėje ant vandens yra mažai kalorijų, apie nulį - riebalų ir mažai baltymų - apie 1,5-2,5 gramo 100 gramų, priklausomai nuo paruošimo būdo ir vandens kiekio gatavame produkte.
Kalorijų kiekis: 78 kcal 100 g
7 vieta. Soros
Sorų košės ant vandens šimte gramų yra 3 gramai baltymų, 0,7 gramo riebalų ir 17 gramų angliavandenių. Tai dar vienas skonio kankinimas, kurį daugelis žmonių patyrė, kai SSRS juos rado vaikų darželiuose. Patikėkite – gali būti labai skanu (kaip žirniai).
Kalorijų kiekis: 90 kcal 100 g.
8 vieta. manų kruopos
Kvailiausia ir net žalingiausia iš visų javų.
Pradžiai – dėl nenaudingo krakmolo (jo sudaro manų kruopos 70%). Jei tai daroma ant vandens, jame yra tik 80 kalorijų, beveik 17 gramų angliavandenių ir 2,5 gramo baltymų.
Cituojame gastroenterologę Jekateriną Vasiljevą: „Dėl manų kruopų košės yra vienas rimtas nusižengimas: joje gausu fitino. Fitinas pakeičia aplinką vaiko žarnyne taip, kad kalcis ir vitaminas D iš maisto tiesiog nepasisavinami. Be to, po jo naudojimo pablogėja geležies pasisavinimas. Galiausiai manų kruopos „suvalgo“ kalcį. Mechanizmas yra toks: fitine yra fosforo, kuris suriša kalcio druskas ir neleidžia joms patekti į kraują. Kalcio druskų kiekis žmogaus kraujyje turi būti pastovus – apie 10 mg 100 ml kraujo serumo. Kai tik lieka mažiau druskos, prieskydinės liaukos „išima“ jas iš kaulų ir pasiunčia į kraują. Visa tai ypač kenkia vaikams.
Iš naudos tam tikromis aplinkybėmis: manų kruopose yra mažai skaidulų, todėl rekomenduojama pooperaciniu laikotarpiu ir išsekus. Pavyzdžiui, sergant lėtiniu inkstų nepakankamumu, rekomenduojami patiekalai iš grūdų be baltymų – tokiu atveju manų kruopos yra nepamainomos.
Kalorijų kiekis: 80 kcal 100 g.
Irina Kamšilina
Gaminti kam nors daug maloniau nei sau))
Turinys
Maistą iš grūdinių kultūrų ruošė senovės civilizacijų atstovai. Didelę dalį dietos dabar užima grūdų produktai - tai duonos gaminiai, garnyrai. Gamindami iš grūdų, turite žinoti, iš kokių grūdų rūšių ji gaminama, kokias skonines savybes turi, kokie grūdai naudingiausi žmogaus organizmui.
Kas yra košės
Prekybos tinklas siūlo platų produktų asortimentą, tačiau ne visi paruošti patiekalai bus vienodai naudingi. Labai mažai vertingų savybių pereina į giluminio apdorojimo produktą – dribsnius. Naudingiausi grūdai, susidedantys iš nesmulkintų grūdų. Patiekalo maistinė vertė priklauso nuo paruošimo būdo. Svarbu žinoti, kuri košė sveikesnė – ilgiau verdama ar garuose. Daugiau vitaminų sukaupiama inde, paruoštame minimaliai termiškai apdorojant javus.
Savybės
Grūdai yra vertingas produktas dietoje. Iš jų paruošti patiekalai:
- Juose yra angliavandenių, kuriuos organizmas pasisavina lėtai. Dėl laipsniško energijos papildymo ilgam laikotarpiui (iki 3 valandų), nejaučiamas alkio ir šalčio jausmas.
- Gausu skaidulų, kurios valo organizmą nuo toksinų, gerina virškinimo procesą.
- Juose yra antioksidantų, kurie stabdo organizmo senėjimą ir mažina vėžio riziką.
- Jie yra baltymų šaltinis – statybinė organizmo medžiaga.
Tuo pačiu metu grūduose yra glitimo, kuris sukelia alergiją maistui. Grūduose yra daug krakmolo, kuris, įsisavintas, padidina cukraus kiekį kraujyje ir gali virsti riebalais. Naudingiausi šiuo požiūriu su žemu glikemijos indeksu (55) yra grikiai, žirniai, miežiai. Kenksmingi laikomi produktai, kurių rodiklis didesnis nei 70. Manų kruopos turi tokį indeksą.
Kas yra naudingi
Grūdų cheminėje sudėtyje gausu vitaminų ir mikroelementų, kurie atlieka svarbų vaidmenį medžiagų apykaitos procesuose. Košėse yra organizmui būtinų:
- B grupės vitaminai (biotinas). Reguliuoja cukraus kiekį kraujyje ir riebalų skaidymąsi. Tai sieros šaltinis, naudingas odai, plaukams, nagams.
- Pritapti. Neleidžia riebaluotis kepenims.
- Vitaminas R. Gerina kraujagyslių sienelių struktūrą, padeda išvalyti kapiliarus nuo toksinų.
- Geležis. Dalyvauja hemoglobino ir oksidacinių fermentų formavime.
- Magnis. Jis turi teigiamą poveikį nervų sistemos veiklai.
- Selenas. Gerina širdies ir endokrininės sistemos darbą, neleidžia vystytis piktybiniams navikams, gerina odos, plaukų, nagų būklę.
- Kalis. Būtinas širdies raumens darbui.
- Kalcis. Tai pagrindinis elementas dantų, kaulų, nagų, plaukų struktūroje. Sumažina kraujagyslių pralaidumą.
- Cinkas. Palaiko raumenų darbingumą, pagreitina audinių regeneraciją, turi antioksidacinių savybių.
- Silicis. Skatina kitų elementų įsisavinimą, suteikia elastingumo jungiamajam audiniui, kraujagyslėms, širdies vožtuvams.
- Fosforas. Būtinas medžiagų apykaitos procesams, kaulų, dantų augimui, normaliai inkstų, smegenų veiklai.
Naudingiausi grūdai
Visi grūdai turi savo vertingų savybių rinkinį. Duomenys padės pačiam nustatyti naudingumą vartotojui:
|
Javų pavadinimas |
angliavandeniai (%) |
Vitaminai, mikroelementai |
Energinė vertė 100g (kcal) |
||
|
B, biotinas, magnis, geležis |
|||||
|
Biotinas, selenas, kalcis, magnis, cinkas, fosforas |
|||||
|
Vitaminas E, B grupė, kalis, jodas, selenas |
|||||
|
Miežiai |
Lizinas, kalcis, kalis, fosforas, magnis |
||||
|
B grupės vitaminai, varis, manganas, kalcis, cinkas, fosforas |
|||||
|
žirnis |
Vitaminai A, E, B grupė |
||||
Naudingas įvertinimas
Galite nustatyti, kurie grūdai yra būtini normaliam konkrečių organų funkcionavimui. Pavyzdžiui:
- Sorų košė padeda išvengti 2 tipo diabeto išsivystymo ir kovoti su bronchine astma. Sorose yra skaidulų, kurios prisideda prie antibiotikų pašalinimo. Krupas draudžiamas esant mažam rūgštingumui ir sutrikus skydliaukės veiklai.
- Miežių košėje yra mangano, seleno, vario. Medžiaga serotoninas suteikia gerą nuotaiką, o cholinas normalizuoja miegą.
Dėl skrandžio
- Grūdai. Greitai paruošiami, juos patogu naudoti pusryčiams. Skaidulų buvimas gerina virškinimą, beta gliukanai, kuriuos sudaro, turi apgaubiančių savybių, todėl javai rekomenduojami sergant gastritu ir skrandžio opalige.
- Lininiai indai. Jie turi ir apgaubiančių savybių, todėl vartojami sergant gastritu. Sėklose yra vertingų natūralių augalinių riebalų (nesočiųjų riebalų rūgščių), reikalingų smegenų veiklai ir cholesterolio valymui iš kraujagyslių.
Dėl žarnyno
Kokie grūdai naudingi žarnynui? Esant virškinimo sutrikimams, reikia naudoti:
- Patiekalai iš perlinių kruopų. Skaidulos aktyvina žarnyną, padeda pasišalinti toksinams, košės rekomenduojamos esant vidurių užkietėjimui. Apgaubiančios savybės naudojamos esant opoms, gastritui.
- Ryžių košė. Jame nėra skaidulų ir glitimo, todėl neperkrauna žarnyno ir nesukelia alergijos. Dėl didelio krakmolo kiekio produktas rekomenduojamas viduriuojant. Ryžiai yra geras toksinų adsorbentas.
Dėl svorio
Kokie grūdai yra naudingi svorio netekimui? Grikiuose nėra greitųjų angliavandenių, jie tolygiai pasisavinami nesusidarant riebalams, todėl naudojami svorio metimui. Tai pati naudingiausia košė sergant cukriniu diabetu – nedidina cukraus kiekio kraujyje. Grikiuose gausu vitaminų ir mikroelementų, juos rekomenduojama vartoti nėščiosioms, vaikams, sergantiems mažakraujyste. Sudėtyje yra rutino, būtino kraujagyslių sienelių elastingumui palaikyti.
Angliavandeniai laikomi ne pačiu naudingiausiu mitybos elementu, ir taip yra dėl to, kad daugelis žmonių valgo jų „blogą“ įvairovę – rafinuotus angliavandenius baltoje duonoje, saldainius, sausainius, saldžius dribsnius ir visokius kitus nesveikus maisto produktus bei gėrimus. . Tiesą sakant, tyrimai parodė, kad labai didelė dalis mūsų valgomo maisto gali būti kenksmingi. Vartodami didelius maisto kiekius su šiais ingredientais ne tik nutuksite, bet ir padidinsite širdies ligų ir diabeto riziką. Be to, jie padidina riebalų (vadinamų trigliceridų) kiekį kraujyje, o tai atrodo kaip greitas širdies priepuolio ar insulto kelias. Geros naujienos yra tai, kad sveiki, natūralūs grūdai maiste gali padėti išvengti daugelio sveikatos problemų arba jas išspręsti.
Neperdirbti maisto produktai, pagaminti iš grūdų, kurių sudėtyje yra nesmulkintų grūdų, yra gana sveiki. Daugybė tyrimų rodo, kad tokie grūdai gali apsaugoti jus nuo tokių bėdų kaip diabetas, gaubtinės žarnos vėžys, astma ir Alzheimerio liga. Natūralių javų nauda žinoma jau seniai, bet, deja, ant mūsų stalo jie patenka vis rečiau.
Naudingiausi grūdai pasaulyje – įvertinimas
Nepaisant to, kad jie laikomi nesveikais greitaisiais angliavandeniais, kietieji kviečiai ir iš jų pagaminti miltai turi visiškai skirtingas savybes. Rasti tokius parduodamus produktus yra gana lengva, jei tik nesileisite savęs apgauti. galima lengvai rasti duonoje ir įsitikinkite, kad etiketėje parašyta „100 procentų kietųjų kviečių“. Tokie terminai kaip „daugiagrūdis“ ir „kvietiniai miltai“ reiškia, kad produkto sudėtis yra mišri. Kai perkate bet kokį pilno grūdo produktą, peržiūrėkite ingredientų sąrašą ir įsitikinkite, kad nesmulkinti grūdai yra išvardyti ingredientų sąrašo viršuje. Kiekvienoje porcijoje turi būti bent 2 ar 3 gramai skaidulų.
Kviečiai yra labiausiai paplitusi kultūra ir dažniau naudojami miltų pavidalu. Kokie dar grūdai yra naudingi sveikatai?
Nesmulkintos avižos
Avižose ypač gausu specialaus antioksidanto, saugančio širdį. Skirtingai nuo kviečių, perkant avižų produktus, nesmulkintų grūdų nuoroda nėra tokia reikšminga. Jei avižos yra sudedamųjų dalių sąraše, tai produktas pagamintas iš nesmulkintų grūdų. Tačiau, jei perkate ką nors panašaus į greitai paruošiamus avižinius dribsnius, venkite maisto, kuriame yra daug fruktozės ir kukurūzų sirupo. Tyrimai parodė, kad tokie priedai buvo avižinių dribsnių užteršimo gyvsidabriu šaltinis. Dietologai rekomenduoja naudoti įprastą nesaldintą košę, sumaišytą su trupučiu vaisių ar medaus, jei pageidaujama. Tai yra pati naudingiausia kruopelė kiekvienam žmogui, jei nesumaišysite su nesveikais užpildais.
Bulgur
Visuose produktuose, kuriuose jis yra, laikomas bulguras, nes pramoninio apdorojimo metu gali būti pašalinta tik iki 5 procentų sėlenų. Tai taip pat naudingiausi grūdai visiems be išimties. Šie maisto ruošimui naudojami grūdai yra puikus geležies ir magnio šaltinis.
Vienoje stiklinėje bulguro yra apie 75 procentai skaidulų (suaugusio žmogaus dienos vertės) ir 25 procentai baltymų. Šiuos dribsnius galima naudoti salotose arba dėti į sriubas ir išvirti vos per porą minučių.
rudieji ryžiai
Kai pasirenkate baltuosius ryžius, o ne ruduosius ryžius, apie 75 procentai jų maistinių medžiagų, įskaitant beveik visus antioksidantus, magnį, fosforą ir vitaminus, esančius sėlenose, paliekami jūsų racione. Visada turėtumėte teikti pirmenybę rudiesiems ryžiams, tarp kurių yra kvapnių veislių - basmati ir jazminų. Moterims naudingiausios kruopos yra raudonos ir turinčios daug antioksidantų. Net laukiniai ryžiai taip pat laikomi sveiku maistu, nes juose gausu B grupės vitaminų (pvz., niacino ir folio rūgšties).
Miežiai
Reguliarus nesmulkintų miežių (perlinių miežių) valgymas 5 savaites padės sumažinti cholesterolio kiekį. Į gatavą košę galite įdėti razinų ar džiovintų abrikosų ir patiekti kaip garnyrą. Pirkdami įsitikinkite, kad tai pilnas miežių grūdas, o ne „perlas“ su pašalintomis sėlenomis. Javų pavidalu ši kultūra žinoma kaip miežiai arba miežiai (susmulkinti miežiai).
sveiki rugiai
Remiantis tyrimais, 100 gramų rugiuose yra daug daugiau maistinių medžiagų nei bet kurios kitos rūšies grūduose. Jame yra keturis kartus daugiau skaidulų nei nesmulkintuose kviečiuose ir jis gali suteikti beveik 50 procentų rekomenduojamo paros geležies kiekio. Problema ta, kad gryni ruginiai ir ruginiai miltai parduodami itin retai. Tokių produktų galima rasti tik turguose ir ūkio parduotuvėse. Tačiau tai pati naudingiausia javainė, o ruginė košė – unikalus tokio pobūdžio produktas.
Grikiai
Šis grūdų tipas yra vienas iš nedaugelio, tinkamų sergantiems celiakija (kartu su quinoa, burnočiais ir sorgais). Ir tai yra naudingiausi grūdai vaikams, nes juose yra magnio ir mangano, kurie prisideda prie smegenų veiklos gerinimo. Ir tai labai gerai, nes ši košė yra labai paplitusi ir mėgstama.
pilno grūdo kuskusas
Dauguma komerciškai parduodamų kuskuso veislių yra pagamintos iš rafinuotų kvietinių miltų. Todėl ieškant šių javų reikėtų atkreipti dėmesį tik į viso grūdo rūšis. Vartodami šį kuskusą, vienoje porcijoje gausite dar 5 gramus skaidulų.
Kukurūzai
Kukurūzų grūdai yra labai naudingi sveikatai. Šis augalas yra geras B grupės vitaminų, magnio ir fosforo šaltinis. Be to, nesmulkinti kukurūzai skatina naudingos mikrofloros augimą žarnyne, taip pat gali užkirsti kelią diabetui, širdies ligoms ir lėtiniams uždegimams. Geltonieji kukurūzai taip pat turi daug antioksidantų. Koks yra lengviausias būdas jį naudoti? Aišku, kukurūzų spragėsiai. Tai nėra sveikas produktas, ypač perdirbtos mikrobangų krosnelėje naudojamos rūšys, kuriose yra įvairių priedų. Verčiau pirkite natūralius grūdus ir virti patys, naudodami įprastą popierinį maišelį, arba pasigaminkite spragėsių senamadiškai – ant viryklės.
Taip pat reikia atsiminti, kad apie 40% kukurūzų yra genetiškai modifikuoti (GM), kurie buvo išvesti taip, kad atlaikytų padidintas pesticidų dozes. Pirkdami atkreipkite dėmesį į gamintoją ir gaminio sudėtį. Taip pat žinomi susmulkinti kukurūzai, iš kurių gaminami javai. Tai naudingiausi grūdai tiems, kurie negali vartoti daugumos kitų rūšių dėl glitimo netoleravimo. Kukurūzų miltai taip pat laikomi ir rekomenduojami gaminant sočius dietinius patiekalus.
Kvinoja
Nors techniškai quinoa yra sėkla, o ne grūdas, joje yra daug daugiau baltymų nei bet kuriuose kituose grūduose. Be to, kiekvienoje žaliavos stiklinėje (sudaro maždaug trys porcijos) yra 522 mg omega-3 riebalų rūgščių. Jūsų šeima tikriausiai gali mėgautis lengvu riešutų skoniu, kad pakeistų vakarienę ant pietų stalo. Galima teigti, kad tai pati naudingiausia košė vaikams iki vienerių metų, nes joje yra didžiausias maistinių medžiagų kiekis. Rusijoje jis ilgą laiką išliko mažai žinomas egzotikas, tačiau šiandien jį galima lengvai įsigyti bet kurioje didelėje parduotuvėje.
keistuolis
Šie arabiški dribsniai yra mažai angliavandenių turinti senovinių kviečių veislė, kurioje yra keturis kartus daugiau skaidulų nei rudųjų ryžių. Freakomos grūdai nuimami, kol jie yra neprinokę, o tada skrudinami. Juose daug daugiau vitaminų ir mineralų nei kituose grūduose. Pavyzdžiui, seleno kiekis juose yra tiesiog didžiulis. Kai šie grūdai patenka į skrandį, jie veikia kaip prebiotikas, skatinantis sveikų bakterijų, kurios padeda virškinti, augimą. Jį galite rasti turguose su rytietiškais produktais arba sveiko maisto bakalėjos parduotuvėse. Kadangi angliavandenių kiekis jame yra žymiai sumažintas, tai yra naudingiausias grūdas norint numesti svorio.
Žinoma, ši peržiūra negali būti baigta. Javų pasėliai dažniausiai yra labai naudingi ir jokiu būdu neturėtų būti apleisti. Kalbant apie tai, kas yra naudingiausia grūdų kultūra pasaulyje, vienos pozicijos įvardinti neįmanoma. Kiekvienas iš jų turi savo stipriąsias puses ir gali būti rekomenduojamas įvairiems tikslams. Iš dažniausiai prieinamų ir nebrangių javų pirmauja avižos, iš egzotiškesnių ir rečiau paplitusių – keistuolis ir kinoja.
Depositphotos/VladislavNos
Košės papildė žmonių mitybą prieš daugelį amžių. Istorikai pirmą kartą paminėjo virtų miežių patiekalus senovės Romoje. Rusijoje buvo populiarūs javai iš avižų ir kviečių. Grūdai, būdami energijos šaltiniu, neturtingam žmogui suteikė greitą sotumo jausmą, nereikalaujant didelių materialinių išlaidų. Turtingi žmonės taip pat neneigė sau malonumo valgyti įvairių rūšių dribsnius. Jie buvo malami, dedami į įvairius gurmaniškus patiekalus, vartojami su mėsa ar vaisiais.
Dietologų teigimu, naudingiausi grūdai
Gamintojai siūlo didžiulį įvairių dribsnių pasirinkimą, iš kurių šeimininkės ruošia skanius dribsnius. Bet ar jie visi naudingi? Ekspertai grūdus vertina pagal maistinių medžiagų kiekį, kalorijas ir naudą virškinimui. Kaip išsirinkti tobulus dribsnius ir kokia košė yra naudingiausia?
Mitybos ekspertai išskiria septynis naudingiausius grūdus. Patiekalus iš jų organizmas lengvai pasisavina, prisotina energijos, maistinių medžiagų, virškinimui reikalingų skaidulų.
Avižiniai dribsniai
Šis grūdų tipas laikomas neabejotinu lyderiu tarp įvairių grūdų. Jis gaunamas apdorojant avižas. Kuo stambiau sumalti avižiniai dribsniai, tuo košė naudingesnė. Gydytojai ir mitybos specialistai mėgsta avižinius dribsnius dėl savo neprilygstamų savybių.
- Avižų skaidulose gausu skaidulų, kurios veikia kaip organizmo „valytojas“. Stambiai sumalti avižiniai dribsniai padeda pašalinti susikaupusius toksinus, gerina virškinimą;
- Avižose gausu normaliam gyvenimui reikalingų mineralų;
- Jis taip pat turi apgaubiančių savybių, kurios teigiamai veikia skrandžio būklę. Avižų košė ypač rekomenduojama sergantiesiems gastritu ar opalige.
Naudingiausia – vandenyje virti avižiniai dribsniai. Pirmenybė turėtų būti teikiama įprastiems herkuliams. Skirtingai nuo greitai paruošiamų avižinių dribsnių, jie nėra chemiškai apdoroti.
Grikiai
Išskirtinis grikių bruožas yra minimalus kalorijų kiekis, išlaikant aukštas maistines savybes. Grikių košę jau seniai pastebėjo įvairių dietų gerbėjai ir dėl geros priežasties. Be maistinės vertės, grikiai turi daug naudingų savybių.
- Kruopose yra daug augalinių baltymų, kurie yra puikus gyvulinių baltymų priedas arba pakaitalas;
- Grikiuose gausu geležies ir magnio. Jis dažnai skiriamas kaip pagalbinė priemonė sergant anemija, širdies ar kraujagyslių sutrikimais;
- Grikių košė yra idealus maistas diabetikams. Šie grūdai turi žemą glikemijos indeksą. Vartojant jis nesukelia staigių cukraus kiekio šuolių, padeda palaikyti normalų natūralų insulino lygį.
Naudingiausia yra neįprasta grikių košė, kai javai tiesiog užpilami vandeniu arba kefyru. Išbrinkę grūdai išlaiko maksimalų maistinių medžiagų kiekį, kuris prarandamas, jei javai yra išvirti.
Soros
Tai seniausių javų – sorų – perdirbimo rezultatas. Sorų košėje yra angliavandenių, kurie ilgai virškinami. Dėl to žmonės, vartojantys šį produktą, ilgą laiką jaučia sotumo jausmą. Be greito sotumo, sorose gausu elementų, reikalingų tinkamam viso organizmo funkcionavimui palaikyti.
- Didelis skaidulų kiekis intensyviai valo žarnyną, malšina vidurių užkietėjimą ir pašalina iš organizmo susikaupusius toksinus;
- Sorų sudėtyje esantys mikroelementai skatina kraujotaką, užkertant kelią cholesterolio plokštelių susidarymui, aterosklerozės vystymuisi.
Dėl didelio polisacharidų kiekio sorų košė nerekomenduojama sergantiems cukriniu diabetu ir kasos ligomis.
perlinės kruopos
Iš jos gaminama pati pigiausia, bet maistingiausia ir labai sveika košė. Daugelis neįvertina jo naudos, dauguma žmonių perlines kruopas sieja su kariuomene ar darželiu. Jie ne tik ten duoda. Senovėje miežių košė buvo karių mitybos pagrindas. Greitai prisotina kūną, suteikia jėgų, ištvermės.
- Kadangi perlinės kruopos yra miežių perdirbimo produktas, jose yra daug baltymų ir skaidulų. Jis stimuliuoja peristaltiką, nustatydamas maisto virškinimo procesą;
- Perlinėse kruopose gausu fosforo, reikalingo aktyviai smegenų veiklai;
- Kalis padeda tinkamai funkcionuoti širdžiai ir kraujagyslėms.
Šiais laikais miežių košė gerokai prarado savo populiarumą. Taip yra dėl ilgo miežių patiekalų ruošimo. Norėdami išvirti skanią miežinę košę, pasinaudokite maža gudrybe: prieš gamindami kruopas pamirkykite per naktį. Taip jis iškeps daug greičiau.
Kukurūzų kruopos
Kukurūzų košė – retas svečias ant stalo, tačiau jas vartoti tiesiog būtina. Kukurūzų kruopos ypač naudingos žmonėms, norintiems atsikratyti papildomų kilogramų. Kukurūzų branduoliuose yra daug angliavandenių, kuriems suskaidyti reikia daug laiko. Pati košė labai soti, jos daug suvalgyti tiesiog neįmanoma. Tuo pačiu metu maža porcija pašalina alkio jausmą maždaug keturioms valandoms.
- Kukurūzų košė – puikus būdas išsaugoti moterišką grožį. Jame yra vitaminų A, E, PP. Didelis jų kiekis padeda išlaikyti jaunatvišką odą, ploną juosmenį, gerą nuotaiką;
- Kukurūzų kruopos rodomos sergantiesiems širdies ligomis. Grūduose esantys mikroelementai mažina blogojo cholesterolio kiekį.
Ekspertai rekomenduoja kukurūzų košę virti tik ant vandens. Daugumos žmonių nuomone, po virimo košė atrodo neapetitingai, tampa tarsi geltoni klijai. Skoniui suteikti naudokite įvairius priedus: obuolius, riešutus, džiovintus vaisius. Jie suteikia patiekalui neįprastą skonį, prisotina jį papildomos naudos.
Ryžiai
Ryžių kruopos jau daugelį amžių buvo pagrindinis Rytų tautų maistas. Yra keletas ryžių veislių. Naudingiausi yra rudieji rudieji ryžiai. Būdami natūralus adsorbentas, ryžiai turi savybę pritraukti ir pašalinti iš organizmo drėgmės, toksinų ir šlakų perteklių.
- Nepoliruotuose ruduosiuose ryžiuose yra didžiulis augalinės kilmės baltymų kiekis, kuris suteikia jėgos. Vegetarai tokia koše mielai pakeičia mėsos patiekalus;
- Baltieji nulupti ryžiai nėra tokie sveiki kaip kitos veislės. Tačiau jo naudojimas taip pat turi gerą poveikį skrandžio, žarnyno ir kasos veiklai.
Rinkdamiesi ryžius virimui, atkreipkite dėmesį į pagrindinę savybę: kuo kruopščiau rafinuoti, tuo greičiau juose yra virškinamų angliavandenių ir dėl to košė pasirodo kaloringesnė.
Spelta
Nepretenzingi, kai auginami, nuostabūs maistinėmis savybėmis ir nauda, javai buvo minimi rusų liaudies pasakose. Laikui bėgant, kviečiai buvo pakeisti iš dietos. Dabar gamintojai ir vartotojai vėl atkreipė dėmesį į nepelnytai užmirštą baltymų, vitaminų, amino rūgščių, mikroelementų sandėlį – speltą.
- Spelta yra mažai kaloringas produktas. Jame yra daug angliavandenių, baltymų ir labai mažai riebalų. Speltų košės puikiai tinka valgyti nuolat sportuojantiems žmonėms;
- Glitimas suteikia patiekalui klampią tekstūrą, jame yra 18 nepakeičiamų amino rūgščių;
- Spelta stabilizuoja kraujospūdį, normalizuoja cukraus kiekį, stiprina imuninę sistemą. Mažiems vaikams ir pagyvenusiems žmonėms ypač naudingos smulkiai maltos speltų košės.
Spelta taip pat gerai, nes visos jose esančios medžiagos yra subalansuotos. Jie visiškai absorbuojami organizme, nesukeldami alerginių reakcijų. Speltų lentynose galima rasti ir kitais pavadinimais: emmeras, dvigrūdis, kammut, spelta. Tai visi skirtingi tų pačių javų pavadinimai.
Kaip virti košę
Patiekalo nauda priklauso ne tik nuo grūdų sudėties, bet ir nuo jo paruošimo būdo. Bet kokie sveiki grūdai gali būti sugadinti ir gauti produktą, kuris gali pakenkti organizmui.
- Rinkitės javus, kurie buvo mažiausiai termiškai apdoroti. Naudingiausia košė gaunama rupiai malant, kurioje lieka grūdo lukšto dalelės. Būtent po juo yra dauguma reikalingų medžiagų;
- Išvirkite košę vandenyje. Daugelis javų visiškai praranda savo savybes, kai vartojami su gyvuliniais riebalais: pienu ar sviestu. Pavyzdžiui, piene virti avižiniai dribsniai praranda gebėjimą surišti cholesterolį;
- Naudokite naudingus papildus. Užpildykite javus vaisiais, riešutais, uogomis, džiovintais vaisiais. Tokie priedai nepadidina kalorijų kiekio, papildo patiekalą ir pagerina jo skonį.
Košės, kurių nereikėtų vartoti dažnai
Greta naudingųjų yra ir vadinamųjų „kenksmingų“ javų, kurių naudojimas organizmui neduoda nieko kito, tik papildomų kalorijų.
Mitybos specialistai pirmąją vietą skiria populiariajai manų kruopoms. Tai kviečių perdirbimo produktas, tačiau didžiąją dalį jo sudėties užima krakmolas. Sukelia alergines reakcijas, turi daug kalorijų, slopina žarnyno darbą. Beveik visas suvalgytos manų kruopų košės tūris virsta riebalais, todėl ją galima vartoti itin retai.
Antra žalingiausia – ryžių košė, gaminama iš baltų poliruotų ryžių, pridedant pieno. Jei toks ryžių pyragas gausiai apibarstomas cukrumi, tai po virškinimo organizme liks tik papildomos kalorijos.
Specialistai taip pat pataria susilaikyti nuo greitai paruošiamų avižinių dribsnių. Didžioji dalis naudingų avižų komponentų yra lukšte. Greitai paruoštos košės maišelio viduje nėra grūdų skaidulų, tačiau yra daug cukraus, skonių ir maisto priedų.
Nusprendę virti sveiką košę, rinkitės javainius, kurių skonį mėgstate ir kuriuose yra daug mikroelementų. Dietologų teigimu, reguliarus kruopų vartojimas ilgą laiką išsaugo virškinimo sistemos, skrandžio, žarnyno sveikatą, suteikia žvalumo ir žvalumo.
Visi žinome, kad dribsniai yra labai sveiki ir maistingi, todėl juos patartina vartoti bent kartą per dieną. Kodėl grūdai tokie naudingi? Pirma, juose yra daug maistinių skaidulų, kurios stimuliuoja žarnyno veiklą ir valo organizmą nuo kenksmingų medžiagų. Antra, grūduose yra maistingų angliavandenių, augalinių baltymų ir riebalų. Be to, grūduose yra naudingų vitaminų (ypač B grupės) ir mineralų (fosforo, geležies, kalio, magnio, kalcio). Ir, galiausiai, košės yra labai skanios, todėl nepamirškime, kad košė – MŪSŲ MAISTAS.
1. GRIKIAI – košės karalius.
Jame labai daug vitaminų, ypač B grupės, mineralinių medžiagų (magnio, kalio, geležies, fosforo). O angliavandenių, baltymų ir riebalų kiekiu lenkia kitus javus. Be to, jo baltymai yra laikomi visapusiškiausiais savo aminorūgščių sudėtimi. Grikiuose gausu lecitino, naudingo sergant kepenų ligomis. Grikiai taip pat šalina iš organizmo blogąjį cholesterolį. Būtinas pacientų, sergančių širdies ir kraujagyslių ligomis bei diabetu, mityboje. Norint išsaugoti naudingąsias košės savybes, rekomenduojama į ją nedėti cukraus ir nevirti piene. Puikiai dera su daržovėmis, grybais, aliejumi. Vaikams rekomenduojama nuo 6 mėn. 
2. AVIŽŲ KOŠĖ - grožio košė.
Avižiniai dribsniai, avižiniai dribsniai (plikyti ir suploti avižų grūdai) turi daug augalinių riebalų, todėl yra kaloringiausi. Taip pat jame yra daug magnio, fosforo, B grupės vitaminų, vitamino PP ir C, taip pat vitamino H, kuris gerina ne tik savijautą, bet ir odos būklę. Avižiniuose dribsniuose yra daug skaidulų, reikalingų žarnyno veiklai. Skatina kenksmingų medžiagų pasišalinimą iš organizmo, normalizuoja virškinimą. Puikiai dera su pienu. Vaikams rekomenduojama duoti po metų, nes. jame yra glitimo ir gali sukelti virškinimo sutrikimus bei alergines reakcijas.
Be košės, itin naudingos visiems žinomos GROŽIO SALOTOS SU AVIŽINIAIS dribsniais: 2 valg. avižiniai dribsniai per naktį užpilami virintu vandeniu, iš ryto dedama tarkuoto obuolio, morkų, susmulkintų riešutų ir razinų, pagardinama jogurtu, šaukštu medaus ir citrinos sultimis. 
3. RYŽIŲ KOŠĖ - košė intelektui.
Sudėtyje yra daug angliavandenių ir mažai skaidulų. Tačiau jis turi kitų privalumų. Ypač naudingi rudieji (juodieji) ryžiai. Būtent jis, pasak japonų, teigiamai veikia intelektą. Didelis baltymų kiekis lemia jo vartojimą pasninko dienomis. Ryžiai gali būti naudojami kaip žarnyno sutrikimų fiksavimo priemonė. Ryžiai taip pat teigiamai veikia nervų sistemą. Ryžiai puikiai dera su pienu, mėsa, daržovėmis, vaisiais. Norint išsaugoti maksimalų ryžių maistinių medžiagų kiekį, verdant reikia laikytis šių taisyklių: užpilkite ryžius verdančiu vandeniu (2: 3), uždarykite sandariu dangčiu, virkite 12 minučių (3 minutes ant stiprios ugnies, 7 minutes ant vidutinės ugnies, 2 minutes ant silpnos), leiskite užvirti dar 12 minučių po uždarytu dangčiu. 
4. MIRŲ KOŠĖ - košė širdžiai.
Sorų kruopos gaminamos iš sorų. Jame gausu mineralinių medžiagų, ypač kalio ir magnio, kurie taip būtini širdies veiklai, bei vitamino PP. Taip pat sorų kruopų sudėtyje yra daug naudingų mikroelementų: cinko, vario, mangano. Ilgai laikyti sorų nerekomenduojama dėl galimo apkartimo. 
5. BARELĖS KOŠĖ - košė nuo virusų.
Miežiuose yra B grupės vitaminų, skaidulų, baltymų ir angliavandenių, tačiau nedideliais kiekiais. Todėl tai nėra pats vertingiausias produktas. Tačiau perlinėse kruopose yra lizino – aminorūgšties, kovojančios su virusais ir mikrobais. Tai taip pat padės nuo vidurių užkietėjimo. Vaikams nerekomenduojama. Jis turi kepimo ypatybes: perlines kruopas reikia iš anksto mirkyti 10-12 valandų; užvirus reikia dar 5-6 val.palikti vandens vonelėje.Iš miežių gaminami miežiai ir miežių košė. 
6. KOŠĖ - tiesiog skani ir greitai paruošiama košė.
Manų kruopos yra labai rafinuoti ir labai smulkiai sumalti kviečiai. Jame nėra daug maistinių medžiagų ir skaidulų, tačiau greitai iškepa. Skatina svorio augimą. Geras poveikis virškinamajam traktui. Paprastai nerekomenduojama mažiems vaikams, nes. jis blogina vitamino D ir geležies pasisavinimą, taip pat yra glitimo, kuris neleidžia organizme skaidytis angliavandeniams. 
7. KURŪZŲ KOŠĖ – žarnynui.
Kukurūzų kruopose yra vitaminų B1, B2, C, PP, taip pat karotino (provitamino A). Jis gali tam tikru mastu sumažinti rūgimą žarnyne, o dėl didelio skaidulų kiekio gali pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Jame taip pat yra nepakeičiamų aminorūgščių – lizino ir triptofano.
.
VALGYKITE SVEIKATAI!
Krikštynos ir vestuvės kartais buvo vadinamos „koše“. Atitinkamai „kviesti košės“ reiškė pakviesti dalyvauti šeimos šventėje. 1239 m. Novgorodo kronikoje, pranešančioje apie Aleksandro Nevskio vedybas, rašoma, kad kunigaikštis „susituokė Trejybėje, jie tą (ten) netvarką pataisė, o kitą – Naugarduke“. Vestuvėse košė paprastai būdavo patiekiama antrą dieną jaunųjų namuose naujame ūkyje, kad namuose būtų klestėjimas. Svečiai už šią košę sumokėjo moneta, o tuščią puodą linksmai daužė jaunųjų laimei. Todėl pirmoji vakarienė po vestuvių buvo vadinama „koše“.
Laidotuvėse ir mirusiųjų minėjimo dienomis buvo patiekiama ypatinga košė – kutia.
Košė buvo vaišinama bendrais kaimo darbais – talka. V. Dahlas pateikia tokią žodžio „košė“ reikšmę – „padėti nuimti derlių“, „pjaunamosios (javapjūtės pradžia), puotauja, košės minia vaikšto su dainomis“.
Košė buvo verdama iš sorų, avižų, miežių, grikių ir kitų javų. Garbingiausia košė Rusijoje buvo grikiai: „Mūsų mama, grikių košė: ne kaip pipirai, per skrandį nepramuš“. Iš virtų, džiovintų ir susmulkintų avižų buvo gauta avižinė košė, kuri buvo puikus produktas ir iš kurios visur buvo verdama avižinių dribsnių košė. Apie avižinius dribsnius jie sakė: „Avižiniai dribsniai gyrėsi, kad gimė su karvės sviestu“. Žinoma, bet kuriai košei aliejus būtinas – „užplikyta košė, tad aliejaus nepagailėkite“.
Virta košė iš įvairių grūdų mišinio. Kiekvienas grūdas, priklausomai nuo perdirbimo tipo, skirstomas į rūšis. Iš grikių jie daro šerdį ir prodelį, iš miežių - perlinius (javų grūdus), olandiškus (mažesni grūdai) ir miežius (labai mažus grūdus). Iš sorų buvo verdama sorų košė, iš kietųjų kviečių kruopų – manų kruopos, iš nesmulkintų sutrintų avižų – avižiniai dribsniai.
Košės yra vienas iš maistingų maisto produktų. Išvirti košę nėra sunku. Svarbiausia yra teisingai nustatyti grūdų ir vandens santykį. Norėdami išvirti trapią košę, 1 puodeliui grikių reikia išgerti 1,5 stiklinės vandens; už 1 puodelį sorų - 1,75 stiklinės vandens; už 1 puodelį ryžių - 2,5 stiklinės vandens.
Norėdami išvirti klampią košę, 1 puodeliui grikių reikia išgerti 3 puodelius vandens; už 1 puodelį sorų - 3,5 stiklinės vandens; už 1 puodelį ryžių - 4 puodeliai vandens.
Norint išvirti skystą košę, 1 puodeliui sorų reikia išgerti 1,5 stiklinės vandens; už 1 puodelį ryžių - 5,5 stiklinės vandens. Iš grikių skysta košė dažniausiai neverdama.
Visi grūdai, išskyrus manų kruopas, prieš verdant turi būti nuplauti, o miežius ir ankštines – pamirkyti. Išrūšiuoti ir nuplauti grūdai panardinami į karštą pasūdytą vandenį. Pieniškos košės yra mažiau sūrios nei košės, virtos vandenyje. Jei norite virti purius ryžius, juos reikia išrūšiuoti, nuplauti, kelis kartus keičiant vandenį, tada ryžius užpilti šaltu vandeniu, kad apsemtų ryžius 2,5-3 cm. Galima uždaryti dangtį ir įdėti ant mažiausio ugnies. Ryžiai yra paruošti, kai visas vanduo užvirs ir ryžių paviršiuje atsiranda skylių.
Skaniausia košė gaunama verdant moliniame puode orkaitėje, o dar geriau – rusiškoje orkaitėje. Puodą su ką tik išvirta koše galite pastatyti šiltoje vietoje, uždengę pagalve 30 minučių (ar daugiau), į košę įpylę 1-2 šaukštus sviesto.
Grikių košė a la komersanto
Ingridientai:
pasninkantiems:
2 stiklinės grikių
500 g pievagrybių ar kitų grybų
2 svogūnai
daržovių aliejus
cukraus, druskos, pipirų
grybų sultinio
žalias svogūnas
negreitiesiems:
kiaulienos 500 g
mėsos sultinio
Grietinė
žalias svogūnas
Gaminimo būdas: Ir pirmu, ir antru atveju grybus imame, nuplauname, supjaustome į 4 dalis ir verdame, kol suminkštės, apie valandą. Tada grybus išimame, o sultinį paliekame - toliau naudosime liesą. Jei ruošiate patiekalą su mėsa, grybų sultinio mums nereikia. Dabar grūdus užpilkite sultiniu (3 puodeliai sultinio 2 puodeliams grūdų): pirmuoju atveju naudojame grybus, antruoju – mėsą. Virkite grūdus, kol išvirs, nepamirškite pasūdyti pagal skonį. Kiaulieną supjaustykite gabalėliais, pagardinkite ir kepkite, kol suminkštės. Supjaustykite svogūną, pakepinkite augaliniame aliejuje, sudėkite grybus. Dabar imame porcijinius puodus. Įprastam receptui mėsą deriname su grikių koše ir grietine, išmaišome ir dedame į sviestu pateptus puodus. Liesoje versijoje košę paskirstome į augaliniu aliejumi išteptus puodus, ant viršaus abiem atvejais aptepame grybus su svogūnais. Uždarykite dangtį ir pašaukite į įkaitintą orkaitę 10-15 minučių. Patiekite prie stalo, pabarstę smulkintais žaliais svogūnais.
Kostromos košė (keptas kiaušinis)
Ingridientai:
1,5 stiklinės miežių kruopų
2 litrai vandens
0,5 stiklinės žirnių
1 lemputė
2 valg. šaukštai čiobrelių arba pikantiškų
3 str. šaukštai sviesto arba saulėgrąžų aliejaus
1 arbatinis šaukštelis druskos
Gaminimo būdas: Miežių kruopas nuplaukite keliuose vandenyse ir pavirkite pasūdytame vandenyje 15-20 minučių (nuo užvirimo) ant vidutinės ugnies, būtinai nuimkite ant viršaus susidariusias putas. Tada nupilkite laisvai besiskiriantį vandens perteklių, iš anksto suberkite vandenyje išmirkytus ir išvirtus žirnelius bei smulkiai pjaustytus svogūnus ir toliau virkite ant silpnos ugnies, kol košė visiškai suminkštės. Pagardinti aliejumi, čiobreliais, išmaišyti, pavirti 5 min.
Košė "Smolenskaja"
Ingridientai:
1,5 stiklinės smulkių grikių
1 litras vandens
1 lemputė
2 pastarnoko šaknys
2-3 v.š. šaukštai petražolių
Juodasis pipiras
2 valg. sviesto šaukštai
druskos
Virimo būdas: Visą svogūną, smulkiai supjaustytas pastarnoko šaknis suberkite į pasūdytą verdantį vandenį, pavirkite 5 minutes, suberkite kruopas ir virkite ant silpnos ugnies maišydami, kol kruopos visiškai išvirs. Tada išimkite svogūną, nukelkite košę nuo ugnies, pagardinkite pipirais, petražolėmis, aliejumi, įberkite druskos ir palikite 15 minučių pastovėti po dangčiu, kad išgaruotų.
Sočivas
Ingridientai:
1 puodelis kviečių grūdų
100 g aguonų
100 g graikinių riešutų branduolių
1-3 str. šaukštai medaus
cukraus
Virimo būdas: Kviečių grūdai susmulkinami mediniame grūstuve, periodiškai įpilant šiek tiek šilto vandens, kad atsiplėštų kviečių lukštas. Tada branduolys atskiriamas nuo luobelės sijojant ir nuplaunant. Ant vandens iš grynų grūdų įprasta trapi liesa skysta košė verdama, atvėsinama, pagal skonį saldinama. Atskirai sumalamos aguonos, kol gaunamas aguonpienis, dedamas medus, viskas sumaišoma ir supilama į kviečius. Jei košė tiršta, ją galima atskiesti atšaldytu virintu vandeniu. Pabaigoje dedami susmulkinti graikinių riešutų branduoliai.
Rachmanovskio grikių košė
Ingridientai:
1/2 stiklinės grikių
1 buteliukas grietinėlės
1/2 lazdyno tetervino arba vištienos
2 valg. sviesto šaukštai
1/2 stiklinės tarkuoto sūrio
1 1/2 puodelio jautienos sultinio
druskos
Paruošimo būdas: Grikių košę išvirti ant grietinėlės. Paruoštą lazdyno teterviną arba vištieną apkepkite aliejuje „sausai“, atskirkite minkštimą nuo kaulų ir pertrinkite per sietelį, įmaišykite į košę, įkaitintoje orkaitėje (30 min.) supilkite sviestą, sūrį, sultinį, druską ir kelmą. Atskirai patiekite mėsos sultinį arba sviestą.
Kolivo
Ingridientai:
2 stiklinės miežių kruopų
3 litrai vandens
1 stiklinė pieno
3/4-1 puodelio aguonų
2-3 v.š. l. medus
2 valg. l. spanguolių arba serbentų uogienės
Paruošimo būdas: Kruopas nuplaukite, virkite vandenyje ant vidutinės ugnies, visą laiką pašalindami putas. Kai tik dribsniai pradeda išskirti gleives, nupilkite vandens perteklių, perpilkite košę į kitą dubenį, įpilkite pieno ir virkite, kol dribsniai suminkštės ir sutirštės, visą laiką maišydami. Atskirai paruoškite aguonas: užpilkite verdančiu vandeniu, leiskite nugaruoti, po 5 minučių nupilkite vandenį, nuplaukite aguonas, vėl užpilkite verdančiu vandeniu, iškart nusausinkite, kai tik vandens paviršiuje pradės atsirasti riebalų lašeliai. . Tada garintas aguonas sumalkite grūstuvėje (porceliano), į kiekvieną šaukštą aguonų įpilkite po 1/2 šaukštelio verdančio vandens. Paruoštas aguonas sumaišyti su sutirštinta, suminkštinta miežių koše, supilti medų, kaitinti ant mažos ugnies 5-7 minutes nuolat maišant, nukelti nuo ugnies, pagardinti uogiene.
Penkių grūdų košė su vaisiais
Ingridientai:
6 stiklines vandens
3/2 puodelio rudųjų ryžių
1/2 stiklinės perlinių (miežių) kruopų
1/3 puodelio kviečių grūdų
1/3 stiklinės rugių grūdų
1/3 puodelio soros
1/2 puodelio apelsinų arba ananasų sulčių
1/4 puodelio medaus
2 puodeliai kapotų braškių
1 bananas
1 žiupsnelis druskos
Gaminimo būdas: Puode užvirinkite vandenį, suberkite ryžius, perlines kruopas, kviečių grūdus, rugius, soras ir druską. Vėl užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir dribsnius virkite po dangčiu, kol grūdai taps minkšti. Retkarčiais pamaišykite. Prieš patiekiant sumaišykite apelsinų (ananasų) sultis su medumi. Karštą košę padalinkite į dubenėlius, užpilkite sulčių ir medaus mišiniu ir pabarstykite griežinėliais pjaustytomis braškėmis ir bananais.
Ryžių košė "Naminė"
Ingridientai:
Ryžiai 2 puodeliai
pieno 1 l
cukraus 3 v.š. l.
sviesto
vanilinio cukraus
džiovinti abrikosai 100 g
ryžių 100 g
džiovinti obuoliai 100 g
konjako
Virimo būdas: Pirmiausia paruošime vaisius. Džiovintus abrikosus ir obuolius supjaustykite griežinėliais, sumaišykite su razinomis. Supilkite mišinį konjaku ir palikite šiek tiek pastovėti. Ryžius supilkite į didelį puodą, nuplaukite. Į puodą supilkite vandenį, užvirinkite, sudėkite ryžius ir virkite 5-6 minutes, tada ryžius sudėkite į kiaurasamtį. Dabar ant keptuvės dugno sudėkite vaisius, ant jų ryžius ir atsargiai supilkite karštą pieną, įberkite cukraus, vanilės ir druskos. Užvirkite, virkite 5-10 minučių. Nukelkite nuo ugnies ir palikite 20 minučių, po to galėsite patiekti. Prieš naudojimą į košę įdėkite gabalėlį sviesto ir gerai išmaišykite.
Rusiška kreminė manų kruopų košė
Ingridientai:
350 g manų kruopų
1 l grietinėlės
35 g cukraus
200 g sviesto
druskos
Gaminimo būdas: Į puodą supilkite šviežią grietinėlę ir padėkite ant viryklės, kai grietinėlė pakils, nuimkite putas ir dėkite ant lėkštutės ir taip kelis kartus. Į likusią grietinėlę plona srovele supilkite manų kruopas, po to cukrų, supilkite išplaktą sviestą ir nuo kremo nuimtas putas. Gerai išmaišykite, užvirinkite, perkelkite į kepimo skardą, išteptą aliejumi, ir pašaukite 5 minutėms į įkaitintą orkaitę. Piene tirštai išvirta manų kruopų košė, jei supjaustoma griežinėliais, apvoliojama džiūvėsėliuose ir pakepinama svieste, dera su bet kokia uogiene, su cukrumi trintomis uogomis, citrinų ar vyšnių sirupu. Tokia forma vaikams tai labai patinka.
Guryev košė
Ingridientai:
1 st. manų kruopos
3 str. kremas
0,5 st. Sachara
200 gr. lukštentų riešutų
0,5 st. razinos
100 gr. marmeladas arba cukruoti vaisiai
3 str. šaukštai uogienės
1 arbatinis šaukštelis sviesto
kiaušiniai 2 vnt.
Gaminimo būdas: Piene arba grietinėlėje išvirkite tirštą manų košę. Svieste pakepinkite smulkintus graikinius riešutus ir sumaišykite su koše. Į atvėsusią košę supilkite su cukrumi išplaktus kiaušinių trynius, o tada išplaktus baltymus. Pieną arba grietinėlę dėkite į skardą į karštą orkaitę, kol susidarys putos, nuimkite jas ir surinkite į atskirą dubenį. Pakartokite kelis kartus.
Košę, putas ir marmelado, cukruotų vaisių ar smulkintų vaisių įdarą sluoksniuokite į keraminį puodelį taip, kad viršutinis sluoksnis būtų košė. Pabarstykite cukrumi. Pašaukite į orkaitę, kol susidarys ruda karamelės plutelė. Papuoškite uogiene ar vaisiais.