Su kefyru gaminami patys puriausi, puriausi, minkštiausi ir švelniausi blynai. Tokio rezultato negalima pasiekti nei su pienu, nei su grietine, nei su jogurtu ar kitais raugintais pieno produktais. Be kita ko, kefyrinius blynus pagaminti labai paprasta, o ingredientų jiems gaminti beveik tikrai bus po ranka.

Pagrindinė paslaptis, kurios dėka kefyro blynai būna tokie aukšti ir skanūs, yra soda. Jis reaguoja į kefyro rūgštį, išskirdamas anglies dioksidą. Jis prisotina tešlą milijonais mikroskopinių burbuliukų, kurie suteikia blynams neįsivaizduojamo purumo. Žinoma, tai dar ne visos maisto gaminimo paslaptys; apie visa kita sužinosite toliau.

Kaip pagaminti purius kefyro blynus, kurie nenusėda net tada, kai jų nėra?

Junginys:

kefyras (bet koks riebumas ir šviežumo laipsnis) - 250 ml;
virintas vanduo - 40 ml;
aukščiausios rūšies kvietiniai miltai – 240-280 g (1,5 stiklinės);
vištienos kiaušinis (CO kategorija) – 1 vnt.;
granuliuotas cukrus - 1,5-3 šaukštai. l.;
valgomoji druska - 0,5 šaukštelio;
soda - ant peilio galo;
rafinuotas saulėgrąžų aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

Paimkite gilų dubenį ir supilkite į jį kefyrą, įpilkite vandens. Mišinį šiek tiek pašildykite mikrobangų krosnelėje arba ant viryklės. Svarbu kefyro neužvirti – jis sutrauks.
Į antrą indą įmuškite kiaušinį, įberkite druskos ir cukraus. Maišykite šakute, kol grūdeliai ištirps.
Į kiaušinių masę supilkite pašildytą kefyrą ir vėl maišykite, kol susidarys putos.

Miltus persijokite, palaipsniui suberkite į tešlą, iš karto sumaišykite su skysčiu, kad nesusidarytų gumuliukų. Jei maišydami kiaušinius galėjote naudoti šakutę, dabar geriau paimkite šluotelę į rankas – taip lengviau išgaus tešlą iki vientisos konsistencijos. Miltų gali prireikti šiek tiek daugiau nei nurodyta aukščiau – tai priklauso nuo kefyro tirštumo ir glitimo kiekio miltuose, jų drėgnumo ir kokybės. Vadovaukitės tuo, kad gatava tešla neturėtų tekėti iš šaukšto, o nukristi nuo jo. Kuo tirštesnė tešla, tuo nuostabesni bus blynai. Tačiau persistengti irgi nereikėtų – blynai taps guminiai ir kieti.

Sudėjus miltus, į dubenį įberkite apie pusę arbatinio šaukštelio sodos ir išmaišykite. Reakcija neužtruks - tešla iš karto „atgys“, pradės augti ir pradės formuotis burbuliukai. Palikite tešlą kambario temperatūroje 15-20 minučių, kad glitimas išbrinktų. Po „poilsio“ tešlos maišyti nebereikia.
Įkaitinkite keptuvę su aliejumi. Tešlą šaukštu atsargiai nugriebkite nuo krašto ir dėkite ant keptuvės, suformuodami apvalų blyną. Kepkite ant vidutinės ugnies 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kad blynai gerai iškeptų, kepdami galite juos uždengti dangčiu. Iškepusius iškepus dėkite ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų riebalų perteklius.

Lengvas 500 ml kefyro su kepimo milteliais receptas

Ingridientai:

kefyras (riebumas nesvarbus) – 500 ml;
miltai (aukščiausios rūšies) – 400-450 g;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis;
granuliuotas cukrus - 1,5 šaukštai. l.;
druska (smulkiai arba vidutinio malimo) - 1 šaukštelis. (be skaidrės);
Jei norite, galite įdėti razinų, obuolių, bananų, vanilės ir kt.

Virimo būdas:

Iš anksto išimkite kefyrą iš šaldytuvo, kad jis natūraliai sušiltų iki kambario temperatūros. Tada supilkite į dubenį, tinkamą tešlai minkyti. Įpilkite druskos, įmuškite kiaušinį ir cukrų. Galima dėti daugiau cukraus – 2-3 v.š. l. Tačiau neturėtumėte dėti per daug - dėl to tešla tampa sunkesnė, o tai turi įtakos blynų purumui.
Atskirai persijokite miltus per sietelį. Į tešlą reikia dėti mažomis dalimis, kiekvieną įdėjus gerai išmaišyti, kad neatsirastų smulkių miltų gumuliukų. Kai subersite maždaug pusę viso miltų kiekio, suberkite kepimo miltelius ir gerai išmaišykite.
Kepimo milteliai ir kefyras iš karto pradės sąveikauti, o tešla pradės kilti ir taps puri, „kvėpuojanti“ ir putojanti.
Suberkite likusius miltus. Tešlos konsistencija turi būti panaši į tirštos grietinės. Į šaukštą semdami šiek tiek kefyro masės pamatysite, kad ji išlaiko formą. Jis turėtų tekėti iš šaukšto plačia, klampioje juostelėje.
Palikite tešlą 15 minučių kambario temperatūroje.
Prieš kepant pirmąją porciją, aliejų reikia gerai pašildyti, jo į keptuvę įpilant maždaug piršto gabalėlį. Tešlą paskleiskite šaukštu, keptuvėje suteikdami blynams apvalią formą. Kepant blynus nerekomenduojama maišyti tešlos – ji praras purumą. Apkepkite tešlą keletą minučių iš vienos pusės, atsargiai pakelkite šakute ir apverskite. Toliau kepkite iš kitos pusės iki auksinės rudos spalvos.

Skaniausi blynai su mielėmis ir kefyru – rekordinis purumas

Iš ko gaminsime:

gyvos (presuotos) mielės – 20 g;
vištienos kiaušinis - 1 didelis arba 2 maži;
kefyras (šviežias arba pasibaigęs galiojimo laikas) – 400 ml;
kvietiniai miltai, aukščiausios rūšies - 2 puodeliai 250 ml;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
valgomoji druska - žiupsnelis;
dezodoruotas augalinis aliejus – 50 ml + kepimui.

Paruošimo procedūra:

Kefyrą pakaitinkite ant silpnos ugnies iki ne aukštesnės kaip 40 laipsnių temperatūros. Stipriai kaitinant išsiskirs į varškę ir išrūgas. Galite trumpam įdėti į mikrobangų krosnelę vidutine galia. Į įkaitintą kefyrą įmušame vieną didelį ar porą mažų kiaušinių. Taip pat suberkite cukrų, druską, trupintas šviežias mieles. Mišinį gerai išmaišykite šluotele, kol gausis beveik vienalytis mišinys.
Miltus persijokite per sietelį į kitą dubenį, įberkite smulkiai sumaltos druskos ir išmaišykite. Į tešlą supilkite aliejų, po truputį suberkite sausus ingredientus. Išmaišykite tešlą, kad neliktų gumuliukų. Jis turėtų pasirodyti storas, klampus, lygus. Uždenkite dubenį švariu vafliniu rankšluosčiu (medžiagine servetėle) ir palikite ant stalo 60-70 minučių. Padėję tešlą šalia šilumos šaltinio, galite sudaryti jai patogesnes sąlygas fermentacijai.

Kylant mielinei tešlai neturi būti skersvėjų!

Nokinimo metu tešla žymiai padidės, pasidengs daugybe burbuliukų ir pradės „kvėpuoti“. Kai fermentacijos procesas bus baigtas, masė palaipsniui pradės nusistovėti. Tai reiškia, kad galite pradėti kepti blynus.
Blynus geriausia kepti ketaus ar kitoje keptuvėje storu dugnu. Supilkite aliejų (apytiksliai tiek, kad pripildytų piršto), įkaitinkite ir šaukštu išdėliokite pirmąją blynų porciją, kad jie būtų tvarkingi. Virkite ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos. Tada apverskite į kitą pusę ir toliau kepkite, kol iškeps. Blyneliai gaunasi tiesiog neįtikėtinai purūs ir skanūs!

Blynų su sausomis (greitai veikiančiomis) mielėmis receptas

Jums reikės:

kefyras - 400 ml;
vidutinio dydžio vištienos kiaušiniai – 2 vnt.;
sausos (granuliuotos, greitai veikiančios) mielės – 10-12 g (1 standartinis paketėlis);
balti kvietiniai miltai - 350 g;
granuliuotas cukrus - 3 šaukštai. l. (daugiau ar mažiau, pagal skonį);
druska (geriausia smulkia) - 0,5 šaukštelio;
bekvapis saulėgrąžų aliejus - apie 100 ml (blynams kepti).

Kaip kepti blynus:

Šiam receptui geriausia naudoti kambario temperatūros kefyrą, todėl geriausia jį iš anksto ištraukti iš šaldytuvo, kad jis galėtų sėdėti ant prekystalio ir sušilti. Jei negalite laukti, pašildykite ant viryklės.
Į šiltą kefyrą įpilkite cukraus ir granuliuotų mielių. Dėl mielių kokybės nereikėtų abejoti, reikia tik patikrinto produkto, kad blynai būtų lengvi ir purūs.
Tada į kefyro-mielių mišinį įpilkite druskos ir kiaušinių. Viską plakite rankiniu plaktuvu arba mikseriu (minimaliu greičiu) iki vientisos masės.
Miltus (geriausia kelis kartus) persijokite atskirai ir palaipsniui suberkite į skystus ingredientus. Išsijoti miltai bus ne tik be smulkių šiukšlių, bet ir praturtinti deguonimi, todėl blynai bus dar puresni.

Miltus įmaišykite į skystį, bandydami suskaidyti gabalėlius. Tešla išeis gana tiršta, nuo šaukšto tekės lėtai, plačia „juosta“. Uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šiltą vietą - prie radiatoriaus, veikiančios viryklės, į iki 40 laipsnių įkaitintą orkaitę arba į karšto vandens dubenį. Palikite tešlą kilti 20-30 minučių. Per šį laiką padidės jo tūris, pasikeis konsistencija – ji taps oresnė ir poringesnė. Po nokinimo tešlos negalima maišyti.

Į keptuvę supilkite šiek tiek aliejaus ir įkaitinkite ant vidutinės ugnies. Naudodami šaukštą į keptuvę sudėkite apvalius blynus. Kepkite iki auksinės rudos spalvos iš vienos pusės, tada apverskite dviem šakutėmis ir apkepkite kitą pusę iki auksinės rudos spalvos.

Iškeptus blynelius išdėliokite ant servetėlių, kad susigertų aliejaus perteklius, o tuomet galite perpilti į indą ir patiekti su uogiene, grietine ir kitais gardžiais priedais.

Erdvūs blyneliai be mielių su kiaušiniu ir soda – puiki kefyro tešla

Bus reikalingi šie komponentai:

vištienos kiaušinis, pasirinktas – 1 vnt.;
aukščiausios rūšies miltai – 2-2,5 stiklinės (kiek reikės tešlos);
kefyras - 1 stiklinė;
smulkiai malta druska - 0,3 šaukštelio;
baltasis cukrus - 2-3 šaukštai. l. (be stiklelio, pagal skonį);
soda - 0,5 šaukštelio;
sviestas - 2-3 šaukštai. l.;
saulėgrąžų aliejus (be priedų, rafinuotas) – apie 100 ml.

Virimo algoritmas:

Kiaušinį išplakti su cukrumi ir druska iki vientisos masės. Nereikia siekti puošnumo, svarbiausia, kad trynys ir baltymas susimaišytų vienas su kitu ir nustotų siekti plaktuvo.
Į šaltą (šiek tiek pakaitintą ant viryklės arba natūraliai įkaitintą iki kambario temperatūros) kefyrą įpilkite sodos ir išmaišykite. Dėl kefyro rūgšties įvyks gesinimo reakcija ir atsiras putos. Į išplaktą kiaušinį supilkite kefyrą. Sumaišykite.
Palaipsniui persijokite miltus. Jo reikia tiek, kad tešla būtų tiršta kaip sodri grietinė. Jis sunkiai nuslys nuo šaukšto, beveik kris, o ne pils. Sviestą ištirpinkite ir atvėsinkite, supilkite į tešlą ir viską gerai išmaišykite.
Blynelius apkepkite gerai įkaitintoje keptuvėje po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės. Kaitra turi būti nedidelė, kad blynai gerai iškeptų iš vidaus ir nepridegtų išorėje.

Itin purūs kefyro blynai – geriausias receptas, kaip pas močiutę

Reikalinga:

kefyras (visiškai bet koks) - 250 ml;
kiaušinis (vidutinis arba didelis) - 1 vnt.;
kepimo soda - 1 šaukštelis;
smulki druska - žiupsnelis;
cukrus - 1,5 a.š. l. (gali būti šiek tiek daugiau ar mažiau);
miltai - 7 šaukštai. l. su didele čiuožykla;
vanilinio cukraus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
malto cinamono - 0,25 šaukštelio. (neprivaloma).

Virimo būdas:

Kefyrą šiek tiek pašildykite, jis turėtų būti keliais laipsniais šiltesnis nei kambario temperatūra. Į jį įmušame kiaušinį ir atsargiai išmaišome šaukštu (dėmesio! plakti šluotele negalima, juo labiau – mikseriu!).
Į kefyro ir kiaušinių mišinį įpilkite cukraus ir druskos, vanilės ir cinamono (prieskonių ir kvapiųjų medžiagų dedama tik pagal pageidavimą). Maišykite labai atsargiai, neplakdami.
Įberkite 2 šaukštus miltų (pirmiausia persijoti), išmaišykite įprastu būdu, neplakdami.
Pagal tą pačią schemą porcijomis po 1-2 valg. l. suberkite likusius miltus. Tešla išeis tiršta. Palikite kambario temperatūroje „pailsėti“ 5 minutes, neuždenkite dubens.
Įkaitintame bekvapiame aliejuje šaukštu formuoti blynelius (tešlos netepti, bet jai nukritus galima šiek tiek apkarpyti kraštus ir juos apvalyti). Kepkite ant vidutinės-mažos ugnies, keptuvę galite uždengti dangčiu su garų išleidimo anga (kad ant kepinių nelašėtų kondensatas). Paprastai kiekvienos pusės kepimas trunka ne ilgiau kaip 3 minutes.

Tokių purių blynų su obuoliais ant kefyro dar nebandėte

Norėdami paruošti, jums reikės:

kefyras (galima pakeisti rūgpieniu) – 250 ml;
druska - mažas žiupsnelis;
vanilinas - 0,5 pakelio (pagal skonį);
aukščiausios kokybės miltai - 300 g (gali prireikti šiek tiek daugiau ar mažiau);
kiaušinis - 1 mažas;
cukrus - apie 0,5 stiklinės;
obuolys - 1 didelis;
soda - 0,5 šaukštelio;
sviesto – kepimui.

Žingsnis po žingsnio receptas:

Į gilų dubenį supilkite cukrų, vaniliną ir druską. Ten sumuškite kiaušinį. Mišinį sutrinkite šluotele iki vientisos masės. Kiaušinių masė taps tirštesnė ir šiek tiek pašviesės – taps šviesiai geltona, šiek tiek putojanti.
Sodą užgesinkite kefyre (arba jogurte, jei su juo ruošiami blynai). Be to, nereikia naudoti acto ar citrinų sulčių, užgesinti užteks fermentuotame pieno gėrime esančios rūgšties. Patartina, kad kefyras nebūtų per šaltas. Jei jis tik iš šaldytuvo, glitimas per ilgai išbrinks. Tešla pasirodys vandeninga, o blynai nebus tokie minkšti ir purūs, kaip norėtume.
Putojantį kefyrą supilkite į išplaktą kiaušinį ir išmaišykite.
Į tešlą išsijokite apie trečdalį miltų. Gerai išmaišykite, pasieksite homogeniškumą. Tada suberkite likusius miltus 2 kartus. Masė išeis gana tiršta.
Obuolius nulupkite, minkštimą sutarkuokite stambia tarka, kad sėklų ankštis su uodega liktų jūsų rankose. Taip pat obuolį galite supjaustyti mažais kubeliais. Įdaro kiekis gali būti koreguojamas savo nuožiūra. Tas pats ir su skoniu – galima imti rūgščius ar saldžius obuolius.
Supilkite susmulkintą obuolį į tešlą ir išmaišykite.
Nelipnioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakaitinkite ir šaukštu ištraukite pirmąją blynų partiją. Kepkite ant silpnos ugnies iki auksinės rudos spalvos. Kad blynų vidurys gerai iškeptų, o atvėsę nenukristų, keptuvę galite uždengti dangčiu su skylute garams išeiti.

Erdvūs blyneliai su varške ir kefyru

Jums reikės šių produktų:

varškė (bet koks riebumo procentas) - 200 g;
kefyras (riebalų kiekis jūsų nuožiūra) – 1 stiklinė;
soda - 0,75 šaukštelio;
granuliuotas cukrus - 4 šaukštai. l.;
aukštos kokybės miltai - 9 šaukštai. l.;
smulki druska - žiupsnelis;
citrinos arba apelsino žievelė - pagal skonį ir norą;
vanilinis cukrus - 1 šaukštelis;
Galite kepti dezodoruotame daržovių, ghi ar įprastame svieste.

Paruošimo procedūra:

Kiaušinius sumaišykite su cukrumi ir trupučiu druskos. Plakite iki plonų putų. Svarbiausia, kad dauguma grūdų ištirptų.
Į kitą gilų dubenį supilkite varškę ir supilkite kefyrą. Dubenėlio turinį sutrinkite šakute arba šluotele. Turi gautis beveik vienalytė varškės masė.
Kiaušinius sumaišykite su kefyro-varškės mišiniu.
Įpilkite soda ir vanilinio cukraus.
Keliais priedais įmaišykite išsijotus miltus. Tešla bus tiršta, o nuo plaktuvo kris dideliais gabalėliais. Uždenkite dubenį ir palikite bręsti apie 30 minučių.
Po „pailsėjimo“ tešlos negalima maišyti - ji nusistovės. Todėl kepti geriau pradėti iš karto, pasemti nedidelį kiekį masės prie dubens kraštelio ir dedant į įkaitintą aliejų kepti. Šie blynai nemėgsta per didelio karščio, todėl kepkite ant silpnos ugnies.

Virimo galimybė su žaliais svogūnais ir virtu kiaušiniu per 10 minučių

Ko reikia:

kefyras (galima pakeisti skystu natūraliu jogurtu) – 350 ml;
grietinė (riebumas nesvarbus) – 100 g;
kvietiniai miltai – 300-350 g (sutelkti dėmesį į galutinę konsistenciją);
vištienos kiaušinis – 1 tešlai + 2 įdarui;
kepimo milteliai - 15 g;
druska - apie 0,5 šaukštelio;
cukrus - maždaug 1 šaukštelis;
sviestas - 15 g;
malti juodieji pipirai - pora mažų žiupsnelių;
žalieji svogūnai - vidutiniškai didelė krūva;
bekvapis aliejus (augalinis) – skirtas kepti.

Kaip gaminsime:

Kietai išvirkite du kiaušinius, supjaustykite mažais kubeliais. Švarią ir džiovintą svogūną smulkiai supjaustykite peiliu. Sumaišykite susmulkintus ingredientus giliame tinkamo tūrio dubenyje. Įpilkite šiek tiek druskos, pipirų ir ištirpinto sviesto. Leiskite įdarui pastovėti kambario temperatūroje. Beje, įdarą galima ruošti likus dienai iki blynų ruošimo – jis išeis dar skanesnis.

Norėdami paruošti tešlą, į kitą dubenį įmuškite likusį kiaušinį, įpilkite grietinės, druskos ir cukraus. Suplakti plaktuvu.

Supilkite kefyrą ir išmaišykite.

Miltus, sumaišytus su kepimo milteliais, persijokite tiesiai į tešlą arba, jei patogiau, į atskirą dubenį, o tada dalimis suberkite į skystį. Nerekomenduojama dėti visų miltų iš karto, reikia atkreipti dėmesį į tešlos storį, ji neturi būti skysta ar kieta. Idealu – tirštos konsistencijos, be nemaišytų miltų.

Įdarą supilkite į tešlą, išmaišykite ir atidėkite į šalį, uždenkite servetėle.

Po 10 minučių galite pradėti kepti blynus. Geriau juos kepti uždengtus, ant silpnos ugnies.

Skanūs blyneliai be kiaušinių – kefyras ir soda padarys juos nepaprastai purius

Junginys:

kefyras (šiluma) - 250 ml;
soda (kepimo milteliai) - 0,5 šaukštelio;
cukrus - 1 valgomasis šaukštas. l.;
valgomoji druska - žiupsnelis;
kvietiniai miltai - 180-200 g.

Išsamus receptas:

Miltus persijokite per sietelį į didelį dubenį.
Į pašildytą kefyrą suberkite kepimo miltelius arba sodą ir išmaišykite. Masė pradės putoti. Tada įberkite druskos ir cukraus, vėl gerai išmaišykite.
Išsijotuose miltuose padarykite duobutę ir pamažu pilkite į ją kefyro mišinį, šaukštu minkydami tešlą.
Tešlos storis kepant neleis jai pasiskirstyti ant keptuvės, todėl blyneliai išeis aukšti, neįtikėtinai purūs ir minkšti.
Blynus geriausia kepti ketaus keptuvėje. Jei neturite, tiks ir kitos medžiagos keptuvė, bet jos dugnas turi būti storas. Gerai įkaitinkite keptuvę ir supilkite šiek tiek augalinio aliejaus (jis turi visiškai uždengti dugną). Kai riebalai įkais, supilkite tešlą į mažus paplotėlius. Kepkite iš abiejų pusių keletą minučių iki auksinės rudos spalvos. Iškepus dėti ant popierinių rankšluosčių, kad susigertų riebalų perteklius.

Receptas su manų kruopomis ir kefyru (be miltų)

Jums reikia paimti:

kefyras (gali būti pasibaigęs) – 250 ml;
kiaušinis (vidutinio dydžio) – 1 vnt.;
grietinė - 50 g;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l.;
manų kruopos – 250 g;
kepimo milteliai - 2 šaukšteliai;
aliejus - kepimui.

Virimo būdas:

Giliame dubenyje sumaišykite kefyrą su kiaušiniu, lengvai suplakite šluotele.
Suberkite grietinę, cukrų, manų kruopas ir kepimo miltelius.
Išmaišykite tešlą ir palikite kambario temperatūroje 30-40 minučių. Per tą laiką manų kruopos sugers skystį, išbrinks, masė taps tiršta.
Kepkite įkaitintame aliejuje, šaukštu ištraukdami blynus. Apkepus vieną pusę, apverskite ir kitą pusę apkepkite. Patiekite su uogiene, grietine, kondensuotu pienu ir kt.

Purūs kefyro blyneliai su bananais

Ingridientai:

kefyras – 0,5 l;
bananas (minkštas, prinokęs, saldus) – 1 vnt.;
miltai - 2,5-3 stiklinės;
vištienos kiaušiniai, katė. CO – 2 vnt.;
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai. l. (skonis);
druska - tiesiog žiupsnelis;
kepimo milteliai - 1 šaukštelis.

Kaip gaminti:

Supilkite šaukštą kepimo miltelių į indą su šiek tiek pašildytu ant viryklės kefyru, išmaišykite ir atidėkite. Kol vyksta reakcija, paruoškite kitus kepimo komponentus.
Kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius. Į kiaušinių baltymus įberkite nedidelį žiupsnelį druskos ir išplakite iki purumo. Išsiųskite cukrų į trynius, sumalkite iki vientisos ir tirštos masės, švelniai sumaišykite. Į bananinius blynus nereikėtų dėti daug granuliuoto cukraus, nes bananas suteiks sodraus saldaus skonio.
Bananą nulupkite, sutrinkite į tyrę ir supilkite į kefyrą. Ten supilkite kiaušinių mišinį.
Suberkite miltus (būtinai persijokite) po kelis šaukštus. Kai tik tešla taps tiršta, panaši į grietinę, miltų nebedėkite (tai yra, viso kiekio gali ir neprireikti).
Kepame keptuvėje saulėgrąžų aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Paruoštus blynus galima papuošti bananų griežinėliais.

Močiutės razininių blynų receptas

Ingridientai:

kefyras - pusė litro;
kvietiniai miltai – 400-450 g;
druska - ant šaukšto galo;
cukrus – 80-100 g (priklausomai nuo skonio pageidavimų);
rinktinių kiaušinių – 2 vnt.;
saulėgrąžų aliejus, dezodoruotas, rafinuotas – 100 ml;
soda - 15 g;
vanilinio cukraus – 10-15 g (galima pakeisti vanilinu);
razinos (tamsios arba šviesios - jokio skirtumo) - 100 g.

Virimas žingsnis po žingsnio:

Norėdami minkyti tešlą, pasirinkite tinkamą indą ir supilkite į jį kefyro. Ten įmuškite 2 kiaušinius, vanilinį ir įprastą cukrų, druską. Maišykite maišytuvu su kabliuku arba rankiniu plaktuvu.

Suberkite miltus (apie 3/4 viso tūrio), vėl išmaišykite mikseriu.

Kai masė pradės tapti vienalytė, įpilkite sodos, o tada suberkite likusius miltus.
Razinas nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu, kol išgaruos ir taps minkštos. Po to išdžiovinkite ir supilkite į tešlą.

Į keptuvę supilkite aliejų ir įkaitinkite. Ar atšilo, galite patikrinti ant keptuvės uždėję nedidelį gabalėlį tešlos. Jei sviestas pradeda šnypšti, o tešloje iš karto susidaro šviesi plutelė, galite drąsiai pradėti kepti blynus. Šaukštu išpilkite tešlą, stengdamiesi, kad blynai būtų tvarkingi. Apytikslis kepimo laikas yra 2-3 minutės iš kiekvienos pusės. Virkite uždengę, kad būtų didžiausias purumas.

Neįprastas variantas gaminant blynus su dešra ir sūriu – tinginė pica

Reikalingi produktai:

vištienos kiaušiniai (C-1 kat.) – 3 vnt.;
kefyras (bet koks) - 200 ml;
druska - ant peilio galo;
kvietiniai miltai – 80 g (apie 4 v.š.);
dešra (rūkyta arba virta) – 120-150 g;
kietas (pusiau kietas) sūris – 80 g;
pomidoras - 1 vnt. (mažas dydis arba 0,5 didelis);
Kepimui taip pat reikės augalinio aliejaus.

Kaip iškepti ką nors skanaus:

Kiaušinius išplakite šluotele, įberkite į juos druskos. Tada supilkite kefyrą ir gerai išmaišykite šluotele.
Supilkite visus miltus į tešlą, išmaišykite, bandydami visiškai atsikratyti sausų gabalėlių.
Dešrą sutrinkite stambia tarka. Kad tai būtų lengviau, pusvalandį prieš gaminimą įdėkite į šaldiklį. Dešra taps kietesnė ir lengviau sutarkuojama. Supilkite susmulkintą dešrą į tešlą.
Taip pat sutarkuokite sūrį ir siųskite paskui dešrą.
Į tešlą sudėkite smulkiai pjaustytą pomidorą. Išmaišykite mišinį ir pradėkite kepti.
Į įkaitintus augalinius riebalus dėkite po šaukštą tešlos ir kepkite iš abiejų statinių iki auksinės spalvos ir traškumo.

Putlūs neriebūs kefyro blyneliai, kepti orkaitėje, formelėse

Pagrindiniai patiekalo ingredientai:

kefyras (gali būti pasibaigęs, galima pakeisti rūgpieniu) - 1 stiklinė;
kiaušinis - 2 vnt .;
granuliuotas cukrus (įprastas, baltas) - 1 valgomasis šaukštas. l.;
miltų - tiek, kad tešla atrodytų kaip tiršta grietinė;
soda - 0,5 šaukštelio;
nesūdytas sviestas (kepimui) - 3 v.š. l.;
smulki stalo arba jūros druska - 0,25 šaukštelio.

Receptas:

Į dubenį įmuškite kiaušinius, druską, sodą ir cukrų, supilkite kefyrą ir suberkite miltus. Kruopščiai išmaišykite, kad gautumėte vientisą masę be gabalėlių.
Įkaitinkite orkaitėje metalinę bandelių formą ir į kiekvieną ertmę įdėkite po gabalėlį sviesto.

Kad blynai net atvėsę išliktų purūs, jų negalima dėti vienas ant kito. Apatiniai blynai nusės po viršutinių svorio. Padėkite juos ant lėkštės vienu sluoksniu.
Pagrindinė puošnumo sąlyga yra sodos (arba kepimo miltelių, į kuriuos įeina ir soda) ir (arba) mielių pridėjimas. Soda negęsta, reakcija vyksta dėl šarmo (sodos) sąveikos su kefyro rūgštimi.
Blynams gaminti skirtos mielės turi būti šviežios ir patikrintos. Mieliniams blynams geriausia naudoti šiltą kefyrą.
Paruoštos, „pailsėjusios“ tešlos maišyti negalima, ji nukris. Jis turi būti kruopščiai surinktas prie indų sienelių.
Prieš dedant miltus reikia persijoti – taip pašalinamos smulkios nuosėdos ir prisotinama papildoma deguonimi.
Kuo tirštesnė masė, tuo nuostabesni bus blynai. Tačiau čia svarbu nepersistengti, kad kepiniai nepasirodytų per kieti ir lipnūs.
Cukraus perteklius apsunkina tešlą ir ji greitai sudegs. O jei granuliuoto cukraus dėsite per mažai, blynai pasirodys blyškūs ir neapetitiški.
Blynus rekomenduojama kepti ant silpnos ugnies keptuvėje storu dugnu. Taip jie iškeps tolygiai viduje, nepridegs išorėje.
Kepimui tinka augalinis aliejus arba sviestas, o pikantiškiems receptams galima naudoti lydytus gyvulinius riebalus.
Jei kepant per maža kaitra, blynai prisigers daug riebalų.

Gero apetito!

Kad ir kiek blynų receptų būtų, vis tiek galite rasti unikalų, dar niekada nebandytą. Maslenitsa yra kaip tik tam tinkama proga. Galite stovėti prie viryklės ir, nebijant gaišti laiko (nes blynams paruošti reikia šiek tiek laiko), pasirinkti dar nenaudotą receptą ir kibti į darbą. Rezultatas – sotūs ir patenkinti namiškiai, nustebę ir dėkingi kolegos (jei kepate tiek, kad pamaitintumėte), išdidi ir džiaugsminga šeimininkė.

Taigi, šiandien ruošiame purius kefyro blynus. Yra daug receptų, rinkitės pagal savo skonį.

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 litro.
Cukrus - 2 šaukštai (jei mėgstate saldžiau, galite įdėti dar vieną).
Kiaušinis - 1 vnt.
Druska yra ant peilio galo.
Soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.
Miltai - 2,5-3 puodeliai. Skirtingų gamintojų miltai skiriasi, todėl gali užtrukti daugiau ar mažiau, priklausomai nuo jų purumo.

Receptas:

Taigi tas kefyras
Blyneliai gavosi gražūs ir purūs, reikia žinoti keletą paslapčių.

Pirmoji paslaptis. Mūsų naudojamas kefyras turi būti šiek tiek šiltas. Išėmę iš šaldytuvo šiek tiek pašildome mikrobangų krosnelėje arba prie radiatoriaus.

Greiti blynai pusryčiams

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 250 ml.
Miltai - 1 puodelis.
Cukrus - 2 šaukštai.
Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Druska yra ant peilio galo.
Kiaušinis - 1 vnt.

Receptas:

Paprastai kai
Ruošiant tešlą blynams su kefyru, greičio nereikia, išskyrus tuos atvejus, kai reikia spėti paruošti pusryčius, pamaitinti šeimą ir pasiruošti į darbą. Čia į pagalbą ateina lengvų blynų receptas ir draugas-pagalbininkas virtuvėje – mikseris.

Tešla blynams su kefyru beveik visada maišoma pagal tą pačią schemą, tačiau šį kartą, kai patiekalą reikia pagaminti labai greitai, sodą gesiname kefyru, o į ją supilame visus kitus ingredientus.
Viską išmaišyti, greitumui naudoti mikserį, tešla dar nelabai tiršta.
Įkaitintoje keptuvėje samčiu ar giliu šaukštu supilkite tešlą į įkaitintą aliejų, beveik iš karto apverskite (blynus reikia greitai apkepti, nes išeina ploni ir orūs).

Receptas tinka ne tik pusryčiams, bet ir netikėtiems svečiams atvykus.

Kefyro blyneliai su kiaušiniais ir vanile

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 litro.
Kiaušinis - 2 vnt.
Druska - žiupsnelis.
Soda - 1 šaukštelis.
Dvi stiklinės miltų.
Vanilinis cukrus - 3 šaukštai. šaukštai.

Receptas:

Kvapnų vanilinį cukrų galite pasigaminti patys, ir jis bus daug aromatingesnis nei pagamintas gamyboje ir pirktas maišeliuose parduotuvėje. Vienam kilogramui smėlio reikia paimti dvi ilgas vanilės ankštis (dabar vanilės ankštys dažnai parduodamos prekybos centruose). Vanilę supjaustykite mažais gabalėliais, suberkite cukrų, išmaišykite stikliniame arba keraminiame dubenyje, sandariai uždenkite dangčiu ir užmirškite mišinį 3-4 savaitėms. Po to jis gali būti naudojamas bet kokiems kepiniams ir mūsų mėgstamiems blynams.

403 Uždrausta

nginx 403 Draudžiama

403 Uždrausta

nginx 403 Draudžiama

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 stiklinės.
Kiaušinis - 2 vnt.
Cukrus - 1 valgomasis šaukštas.
Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Miltai - 0,5 stiklinės.
Du bananai.
Avižiniai dribsniai - 1 puodelis.
Gervuogės - 0,5 stiklinės.

Receptas:

Išbandykite tešlą puriems blynams su neįprastu ingredientu – avižiniais dribsniais, jie kepiniams suteiks subtilios tekstūros!

Avižinius dribsnius užpilkite kefyru ir leiskite užvirti 30 minučių.
Įmuškite kiaušinius su cukrumi.
Smulkiai supjaustome bananus arba net išplakame į tyrę – kaip norite. Į tešlą suberkite miltus, tada suberkite miltus ir pagal tai, kiek išbrinko dribsniai, nuspręskite, ar reikia daugiau miltų. Tešlos konsistencija primena tirštą grietinę.
Gervuoges nuplaukite, nusausinkite, atsargiai suberkite į mišinį ir išmaišykite.
Kepame karštoje keptuvėje iš abiejų pusių.

Su bananais blynai pasirodys orūs, o gervuogės suteiks jiems neįprasto rūgštumo. Šioms keptoms spurgoms net nereikia grietinės, jos pasirodo sultingos ir sočios. Kalorijas skaičiuojančios moterys vargu ar susigundys šiuo receptu, tačiau vaikams nieko geresnio neįsivaizduojate!

Blynai su obuoliais "Obuolių traškučiai"

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Kefyrą pakaitiname, suberiame cukrų ir druską, išmaišome.
Į paruoštą mišinį suberkite miltus, o po to soda.
Viską plakite plaktuvu arba šaukštu, kol tešla taps tiršta.
Nuluptus obuolius sutarkuokite stambia tarka ir suberkite į tešlą.
Viską, ką paruošėme, paliekame pusvalandžiui ramybėje. Daugiau nieko negali maišyti!
Ant karštos keptuvės šaukštu atsargiai dėkite obuolių tešlos gabaliukus ir apkepkite iš abiejų pusių.
Prieš patiekdami šiek tiek atvėsusius blynelius pamerkite į cukraus pudrą, kad atrodytų kaip spurgos.

Patarimas: obuolių nereikia tarkuoti, o supjaustyti plonais griežinėliais, taip pat nenulupus. Bet tada geriau ne į tešlą dėti, o paskleisti keptuvėje, šiek tiek pakepinti aliejuje ir užpilti ant tešlos. Taip įsitikinsime, kad obuoliai neliks žali.

Kefyro blynai su obuoliais - vaizdo įrašas

Švelnūs blynai su mėlynėmis „Vasaros svajonės“

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - 200 ml.
Vienas kiaušinis.
Cukrus - 2 šaukštai.
Druska - pagal skonį (žiupsnelis, bet nereikia dėti).
Soda - 1 šaukštelis.
Miltai - 1 puodelis.
Mėlynės - 100 gramų (šviežios arba šaldytos).

Receptas:

Šis receptas skiriasi tuo, kad į kefyrą dedame sodos ir leidžiame apie 20 min.
Suplakite druską, cukrų ir kiaušinius.
Kefyro ir kiaušinių masę sumaišome kartu.
Palaipsniui suberkite miltus ir išmaišykite.
Uogas atitirpinkite, nupilkite vandens perteklių ir suberkite į tešlą.
Blynus kepkite ant silpnos ugnies, bet aliejus visada turi būti karštas.

Grietinės padažas puikiai dera su mėlynių blynais, jų nepaprastu rūgštumu. Jis gaminamas iš šviežios grietinės, sumaišytos su cukraus pudra ir vanile.

Mažam indeliui grietinės – apie 50 g cukraus pudros ir žiupsnelis vanilino skoniui.

Grietinę geriausia pašildyti sudėjus likusius ingredientus, bet galima viską maišyti ir šaltą – taip pat bus skanu. Juk sodrūs, skanūs blynai – pagrindinis šio recepto dalykas!

Sodrūs blynai su varške

403 Uždrausta

nginx

Junginys:

Viena stiklinė kefyro.
Du kiaušiniai.
Cukrus - pusė stiklinės.
Druska - 1 žiupsnelis.
Soda - 1 arbatinis šaukštelis.
Miltai - maždaug 2 puodeliai.
Varškės sūris - 250 gramų.

Receptas:

Geriausi blynai gaminami su šiltu kefyru, todėl jį pašildome.
Kiaušinius su cukrumi ir druska išplakti mikseriu iki vientisos masės, supilti kefyrą.
Varškę pirmiausia pertriname per sietelį arba išplakame mikseriu, kad varškės masė taptų oresnė ir lengvesnė.
Į varškę suberkite miltus ir sodą, išmaišykite.
Taip pat atsargiai sumaišome kiaušinių ir varškės-miltų mišinį.
Kad blynai su varške būtų dar įdomesni, į tešlą galima įberti cinamono ar vanilino.
Įkaitinkite augalinį aliejų ir apkepkite blynus iš abiejų pusių.

Patiekite su šviežia atšaldyta grietine. Norėdami grožio ir neįprasto skonio, į puodelį grietinės ant viršaus įtarkuokite citrinos ar apelsino žievelę – mūsų patiekalo skonis, aromatas ir grožis garantuoti!

Blyneliai be mielių su kepimo milteliais, močiutės receptas

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Į šiltą kefyrą įpilkite karšto ghi.
Maišydami masę šiek tiek atvėsinkite, įmuškite kiaušinį (būtina išmaišyti, kad kiaušinis neiškeptų).
Atskirai paruoškite miltus (juos reikia persijoti), suberkite sodą, druską ir kepimo miltelius.
Labai atsargiai sumaišykite miltų mišinį ir kefyro mišinį. Svarbu, kad tešla netaptų „sunkesnė“ nuo bereikalingo maišymo, net jei ji nepasidarys glotni ir vientisa išvaizdos, brandą pasieks jau keptuvėje.
Atsižvelgiant į tai, kad į tešlą pilamas aliejus, galite kepti sausoje keptuvėje. O jei šiek tiek perbėgsite per keptuvę aliejaus šepetėliu, tai dar geriau.

Ingridientai:

Kefyras - 0,5 litro.
Kiaušinis - 4 vnt.
Druska ir soda - po pusę arbatinio šaukštelio.
Sviestas (iš anksto ištirpintas) - du šaukštai.
Kvietiniai miltai - 3 stiklinės.
Cukrus - 3 arbatiniai šaukšteliai.

Receptas:

Pirmiausia emaliuotame puode išplakite kiaušinius su cukrumi ir įberkite druskos.
Į šį mišinį supilkite kefyrą ir viską padėkite ant silpnos ugnies, kad sušiltų.
Kad kiaušiniai nesustingtų, masę nuolat maišykite.
Pakaitinus (tešla neturi būti per karšta!) suberiame miltus ir sodą, išmaišome.
Jei maišydami pastebėjote dribsnius mišinyje, nesijaudinkite, tai nuo virto kefyro.
Atidėkite dubenį 15–20 minučių, palaukite, kol ant tešlos paviršiaus atsiras oro burbuliukai. Ar tu pasirodei? Galite kepti.

Iškepti purius blynus nesudėtinga, svarbu, kad tešla būtų tiršta ir nevarvėtų nuo šaukšto, o lėtai voliotųsi į keptuvę.

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Į šiltą pašildytą kefyrą suberkite sodą, išmaišykite, atidėkite į šalį ir apdorokite mielėmis.
Mielės, kaip ir bet kuri tešla, skiedžiamos šiltu vandeniu. Suberkite cukrų (šaukštelį) ir palaukite, kol tešla pakils.
Mielėms pradėjus žaisti, įpilkite kefyro ir sodos.
Suberkite likusį cukrų ir miltus, kol pasieks grietinės konsistenciją. Palikite valandai šiltoje vietoje. Jei visi ingredientai yra švieži, tešla gali pakilti greičiau nei per valandą.
Tešlai pakilus (maždaug dvigubai), nemaišykite – tai ne pyragams! Kepkite karštoje keptuvėje, lengvai patepkite aliejumi.

Saldūs blyneliai su razinomis

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - stiklinė 200 gramų.
1 kiaušinis.
Druska - ketvirtadalis šaukštelio.
Soda - 1 žiupsnelis.
Miltai - apie 2 stiklines.
Cukrus - du trys šaukštai.
Razinos - ½ puodelio.

Receptas:

Gali atsitikti taip, kad vienas iš šeimos narių nemėgsta razinų (yra tokių žmonių!), kad būtų atsižvelgta į visų interesus, galima pasinaudoti šiais patarimais.

Blynus gaminame pagal šį receptą, bet be razinų, o tada norintiems ant porcijų užpilti saldaus padažo. Ruošiame taip: į pieno padažą (į puodą supilame į pieną cukrų, sviestą, šiek tiek miltų, viską išmaišome, verdame apie tris minutes), dedame grynas rūšiuotas razinas, vanilinį cukrų, viską paverdame porą. minučių, tada atvėsinkite.

Kefyro blyneliai su obuolių padažu

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Receptas:

Kefyrą šiek tiek pašildykite, ištirpinkite jame cukrų ir druską, ten įmuškite kiaušinį.
Kepimo miltelius sumaišyti su išsijotais miltais.
Miltų mišinį pamažu supilkite į kefyro mišinį. Rezultatas turėtų būti tirštos grietinės konsistencijos tešla.
Palikite tešlą apie 15-30 minučių.
Kol tešla verda, nulupkite obuolius ir supjaustykite plonais griežinėliais.
Įkaitinkite keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus.
Pradedame kepti: dėkite tešlą į keptuvę, kaip visada bet kokiems blynams, obuolio griežinėlį pamerkite į cukrų ir kiekvieną tešlos gabalėlį uždenkite. Tada apverčiame blyną į kitą pusę ir laukiame, kol iškeps obuolys.
Šiuos blynus patiekiame su juodųjų serbentų, mėlynių padažu ar tiesiog rūgščia uogiene.

Blynai su obuoliais ant kefyro - vaizdo įrašas

403 Uždrausta

nginx

Junginys:

Stiklinė kefyro.
Miltai - 200 gramų.
Žalieji svogūnai - 100 gramų.
Kiaušinis - 1 vnt. plius 1 trynys gražiai spalvai (trynio dėti nereikia).
Soda ir druska - po pusę arbatinio šaukštelio.
Aliejus keptuvės patepimui.

Receptas:

Į kefyrą įpilkite sodos, išmaišykite ir atidėkite.
Smulkiai supjaustykite žalius svogūnus.
Sumaišykite miltus, druską, kiaušinį.
Sumaišykite svogūną, kefyrą ir miltų mišinį.
Kepkite iš abiejų pusių karštoje, bet ne karštoje keptuvėje.

Visiškai praverstų į tešlą įberti krapų ar petražolių.

Blyneliai išeina panašūs į močiutės svogūnų pyragus, kurie dažniausiai gaminami anksti pavasarį, dar sode nesubrendusį ingredientams kitam įdarui.

403 Uždrausta

nginx

Junginys:

Kefyras - 250 ml.
Avižiniai dribsniai ir kukurūzų miltai - po 120 gramų (kartu - stiklinė).
Medus – apie du šaukštus, jei esate jam alergiški, pakeiskite cukrumi.
Augalinis aliejus (tešloje) ketvirtis puodelio, jei įmanoma, mažiau.
Soda ir druska - žiupsnelis.
Moliūgas - 700 gramų.
Aliejus kepimui.

Nuluptą moliūgą sutarkuokite – kuo smulkesnė, tuo geriau.
Į moliūgų mišinį įpilkite miltų, kiaušinių, medaus ir prieskonių.
Pačioje pabaigoje – aliejus, geriausiai tinka alyvuogių aliejus.
Išmaišyti, kepti sausoje keptuvėje (kad viskam praverstų).
Patiekite su neriebia grietine.

Blynai su pikantišku įdaru „Pirozhki“

Junginys:

Receptas:

Gudrybė ta, kad šiuos blynus-pyragus reikia patiekti karštus, kai jie skaniausi. Atvėsusius blynus apskritai nėra įprasta patiekti, net ir pakaitinus jie praras skonį, aromatą ir traškumą.

Brokolių traškučiai

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Kefyras - pusė stiklinės.
Pienas - viena stiklinė.
Kvietiniai miltai - aštuoni šaukštai.
Kiaušinis - trys gabalėliai.
Druskos ir pipirų - šiek tiek.
Brokoliai - apie 300 gramų.

Receptas:

Puikus receptas visoms šiuolaikinėms moterims, besilaikančioms dietos. Pastaruoju metu mūsų virtuvėse vis dažniau pasirodo brokoliai, juose yra vitaminų C, A, B grupės, PP, antioksidantų, kurie yra svarbūs ir naudingi organizmui.

403 Uždrausta

nginx 403 Draudžiama

403 Uždrausta

nginx

Ingridientai:

Vidutinio dydžio bulvės - 3 gumbai.
Viena maža cukinija.
Kefyras - pusė įprastos stiklinės.

Vienas lydytas sūris.
Kvietiniai miltai - 8 šaukštai.
Vienas kiaušinis.
Galite įdėti druskos ir pipirų.

Virimo seka:

Bulves, cukiniją ir sūrį sutarkuokite stambia tarka.
Įpilkite druskos, kiaušinio, kefyro ir miltų (gali prireikti daugiau miltų, tešla neturi būti skysta).
Viską išmaišyti ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių ant mažos ugnies, kol pluteles pasidarys auksinės spalvos.

Šie blynai šiek tiek primena bulvinius blynus ar daržovių kotletus, tačiau kefyro ir miltų derinys nekelia abejonių, kad tai blynai.

Dabar žinote, kaip gaminti sodrius blynus – neįprastus, bemielius ir bemielius, saldžius ir švelnius, su obuoliais, bananais, varške ir net brokoliais.

(2 balsų vidurkis: 5,00 iš 5)

Vešlūs aukso rudos spalvos blynai – gardūs pusryčiai visai šeimai, nuostabus arbatos skanėstas netikėtiems svečiams bei tradicinis ir mėgstamas patiekalas Maslenitsa šventės metu. Per Maslenicą ne tik nuolat puošiame stalą, bet ir mažos putlios saulutės – blyneliai. Su medumi, uogiene, grietine. Ir dar su žalumynais viduje, su obuoliu ar cukinija, su razinomis ar kopūstais, visokius blynus ruošiame. Tačiau svarbiausias dalykas, kuris mums labai rūpi, yra tai, kaip blynus padaryti putlius, purius ir erdvius, su traškia aukso rudos spalvos plutele aplink kraštus. Paprasčiausi ir labiausiai pasiteisinę yra purūs kefyro blynai, kurie ruošiami taip paprastai, kad išmokti gali bet kas.

Šio tipo blynai yra mano šeimos mėgstamiausi. Jei pradedu kepti blynus, visi iš karto apie tai sužino ir ima dairytis į virtuvę, kai ji bus paruošta. Gardus kvapas pasklinda po visus namus ir atsispirti tampa visiškai neįmanoma.

Didžiausia problema gaminant purius blynus visada buvo ta, kad kepdami jie ištuštėja. Pirmiausia į keptuvę pilate tirštą tešlą ir atrodo, kad jie pakils, o tada ištraukite gatavus blynus ir jie tampa plonesni prieš akis. Gali labai nuvilti, nors ne mažiau skanu. Tačiau receptuose, apie kuriuos šiandien papasakosiu, man tokios problemos dar nebuvo.

Jei neketinau specialiai ruošti plonų blynų, ką kartais darau, tai purūs blyneliai su kefyru beveik visada išeina taip, kaip buvo numatyta.

Kaip virti sodrius blynus su kefyru - žingsnis po žingsnio receptas

Tai klasikinis purių blynų receptas, kurio tešla ruošiama pridedant kefyro. Kodėl kefyras tapo tokiu svarbiu komponentu? Tai labai paprasta, dėl natūralaus fermentacijos proceso šiame raugintame pieno produkte jis tampa puikia raugo priemone, o tuo pačiu dėl savo pieniškumo tešla tampa lipni ir lengvai stingsta. Blynai ir blynai su kefyru visada pasirodo gerai pripildyti oro burbuliukų. Dėl to ploni blynai turės skylutes, o stori blynai įtrūkę taps porėti ir purūs, nes visas oras viduje liks burbuliukų pavidalu. Tai beveik kaip purios blynų pasaulio bandelės. Švelnus ir erdvus. Ir gaminimas neužima daug laiko.

kefyras - 1 stiklinė (250 ml),
miltai - 7 šaukštai,
granuliuotas cukrus - 2 šaukštai,
kiaušinis - 1 gabalas,
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio,
soda - 0,5 arbatinio šaukštelio.

Paruošimas:

1. Kiaušinį ir kefyrą iš anksto išimkite iš šaldytuvo, jie neturi būti šalti. Labai gerai naudoti kefyrą, kuris jau stovėjo porą dienų ir nespėja išgerti nepasibaigus tinkamumo laikui. Paprastai blynai šiuo atveju yra tikrasis kefyro išsigelbėjimas.

Į dubenį įmuškite kiaušinį.

2. Šakute arba šluotele sumaišykite kiaušinį ir cukrų. Blynams maišytuvo dažniausiai nenaudoju, nes nereikia stipriai išplaktų kiaušinių.

3. Į dubenį įmuškite kiaušinį ir cukrų stiklinę kefyro. Viską gerai išmaišykite šluotele, kad susijungtų kefyras ir kiaušinis. Mišinį pasūdykite. Jei norite, galite pridėti vanilinio cukraus arba vanilės ekstrakto, tada purūs kefyro blyneliai bus aromatingesni. Bet asmeniškai man patinka natūralus blynų skonis.

4. Dabar paimkite miltus ir persijokite į dubenį per sietelį arba specialų sijojimo puodelį. Sijoti miltai yra daug geresni, nes jie mažiau susitraukia ir tešla tampa oresnė, to mums reikia.

5. Tešlą labai gerai išmaišykite, kad gumuliukai suminkštėtų ir taptų tiršta ir vienalytė. Tik po to galite įpilti kepimo sodos, kuri pradės cheminę reakciją su dujų išsiskyrimu, susijungdama su kefyro rūgštimi.

Kai kas tešlos minkymo pradžioje deda sodos, pavyzdžiui, iš pradžių kefyrą sumaišo su soda, pasidžiaugia, kaip viskas burbuliuoja, o po to deda kiaušinį ir miltus. Tai neteisinga procesų chemijos požiūriu. Dujų išsiskyrimas iš sodos sąveikaujant su rūgštimi nėra begalinis procesas, jis yra ribotas laike, o jei pradėsite per anksti, tada, kai ateis laikas pilti tešlą į keptuvę, ji jau bus ir tešloje susidarys kuo mažiau burbuliukų. Nedarykite šios dažnos klaidos. Kepimo soda visada dedama pabaigoje kaip rauginimo priemonė. Tik taip gausite tikrai purius blynus.

6. Jei tešla per skysta, įberkite į ją daugiau miltų. Atlikite tai palaipsniui, po vieną valgomąjį šaukštą. Tešla olai turi būti tiršta, kaip sodri grietinė, ir labai sunkiai tekėti nuo šaukšto. Pilant į keptuvę, vos pasislenka, tai antroji blynų purumo paslaptis.

7. Kruopščiai įkaitinkite keptuvę ir supilkite aliejų. Aliejus leidžia gauti traškią plutą, jei kepsite be jo, keptuvėje su nepridegančia danga, tada blynai bus purūs, bet be plutos ir tarsi aksominiai.

Jei nesate tikri, kad tešla pakankamai tiršta, pirmiausia pabandykite iškepti vieną blyną ir pažiūrėkite, kaip jis pasiskirsto, ar pakankamai tirštas, ar atvirkščiai. jei kas negerai, galima įberti šiek tiek miltų ir užminkyti tešlą. Paragaukite blynų, dar galite į tešlą įberti druskos ir cukraus. Mūsų pirmasis blynas visada yra išbandymas.

Naudodami šaukštą ar net du keptuvėje suformuokite nedidelius blynelius. Jie turi būti ne didesni už delną, paprastai užtenka tiek tešlos, kiek telpa į šaukštą.

8. Blynams kepti geriausiai tinka vidutinė arba šiek tiek žemesnė kaitra, kad jie spėtų iškepti viduje, nesudegę išorėje. Kai viena pusė gražiai apskrus, apverskite blynus mentele. Iš abiejų pusių rausvus galima nuimti.

Na, mūsų purūs kefyro blynai yra paruošti. Pažiūrėkite, kokios putlios ir poringos jos pasirodė, tikros slyvos.

Laikas visus kviesti prie stalo, kol blynai neatšalo. Išimk uogienę ir grietinę ir skrisk! Gero apetito!

Blyneliai su kefyru ir mielėmis be kiaušinių – purūs ir švelnūs

Kadangi kalbame apie receptų įvairovę, pagal kurią galima paruošti purius kefyro blynus, siūlau peržvelgti įvairius ingredientų derinius. Taigi šiame blynų recepte kefyras išlieka nepakitęs, tačiau nebus kiaušinių ir bus dedama mielių. Kas gali puikiai supurenti tešlą, kad bet koks kepinys būtų tikrai purus ir erdvus? Na, žinoma, tradicinės mielės. Taigi purių blynų receptas neaplenkė šio tikrai stebuklingo gaminio. Ypač jei parduotuvėje randate ne sausas, o tikras gyvas presuotas mieles. Tada jūsų blynai bus ne tik purūs, bet ir kaip maži rausvi debesėliai.

Taip, ne visada po ranka turite mielių, bet jei jų turite, būtinai pabandykite gaminti blynus pagal šį receptą.

Jums reikės:

miltai - 1 puodelis,
kefyras - 200 ml,
presuotos mielės - 8 gramai,
cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai,
druska - žiupsnelis,
augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Paimkite kefyrą ir pakaitinkite iki kiek aukštesnės nei kambario temperatūros. Galite tiesiog iš anksto išimti iš šaldytuvo arba šiek tiek pašildyti ant viryklės. Kūnas reikalingas, kad mielės pradėtų atgyti.

2. Į kefyrą suberkite cukrų ir mieles. Gerai išmaišykite, kol mielės ištirps ir pradės fermentuotis. Padėkite dubenį šiltoje vietoje, kol pasirodys putos.

3. Suberkite persijotus miltus ir druską ir gerai išmaišykite, kol išnyks visi gumuliukai. Tešla turi būti geros grietinės konsistencijos ir lėtai slysti nuo šaukšto. Uždenkite tešlą ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų.

4. Kai tešla pakils ir pasidengs burbuliukais, galite iš karto pradėti kepti blynus. Norėdami tai padaryti, įkaitinkite keptuvę ant vidutinės ugnies ir supilkite augalinį aliejų. Dėl porėtos struktūros purūs kefyro blynai veiks kaip kempinė ir sugers aliejų, todėl stebėkite aliejaus kiekį keptuvėje, kad blynai nesudegtų.

5. Apkepkite blynus iš kiekvienos pusės iki auksinės rudos spalvos. Jie taip pat turėtų būti iškepti viduje. Norėdami tai sužinoti, paimkite pirmą iškepusį blyną ir perlaužkite per pusę, vidurys turi būti gerai iškepęs. Jei viduje dar liko neapdorotos tešlos, o išorė jau auksinės rudos spalvos ar net apdegusi, tuomet turite sumažinti degiklio šilumą. Su kita blynų partija palaukite, kol keptuvė šiek tiek atvės, ir bandykite dar kartą. Sėkmingiems blynams dažniausiai reikalinga vidutinė kaitra.

6. Gatavus aukso rudos spalvos blynus dėkite į lėkštę arba į dubenį. Patiekite dar karštą ir su visokiais padažais bei mišiniais.

Gero apetito!

Skanūs kefyro blyneliai su obuoliais

Ar žinojote, kad iš obuolių gaminami nuostabūs purūs kefyro blynai? Šiuos blynus galima ruošti ir žiemą, ir vasarą, tereikia rasti vieną obuolį. Patys savaime saldūs ir aromatingi, skanūs ir karšti, ir šalti. Šie blyneliai tokie skanūs, kad galima valgyti visiškai be nieko, nes įdaras jau yra jų viduje. Mano šeima labai mėgsta obuolinius blynus ir dažnai prašo juos pagaminti. Aš pati naudoju šį receptą, kai, pavyzdžiui, namuose nėra grietinės ar uogienės, į kurią panardinčiau blynus. Smalsūs žmonės nesutinka valgyti blynų be padažo, išskyrus šiuos. Sodrūs kefyro blynai su obuoliais – tikras išsigelbėjimas.

Jums reikės:

miltai - 1 puodelis,
kefyras - 1 stiklinė,
cukrus - 3 šaukštai,
kiaušinis - 1 gabalas,
obuolys - 2 gabalėliai (vidutinio dydžio),
soda + actas - 1 arbatinis šaukštelis,
druska - žiupsnelis,
augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Pradėkite tradiciškai dubenyje išmaišydami kiaušinį, cukrų ir druską. Nereikia jų stipriai plakti, tiesiog leiskite šiek tiek suputoti ir to užteks.

2. Į gerai išmaišytą kiaušinį supilkite kefyrą. Geriausia, jei jis yra šiek tiek pašildytas, o ne iš šaldytuvo. Kruopščiai išmaišykite.

3. Dabar į būsimą tešlą palaipsniui įmaišykite miltus. Įpilkite maždaug ketvirtadalį ir išmaišykite iki vientisos masės. Įpilkite dar šiek tiek ir vėl išmaišykite. Šis metodas leidžia išvengti ilgo gabalėlių trynimo.

4. Galutinis rezultatas turi būti gera, vienalytė, kreminė tešla. Dabar galite į jį įpilti kepimo sodos ir pradėti burbuliukų susidarymo procesą, kad kefyro blynai pasirodytų purūs.

5. Dabar obuolius supjaustykite mažais kubeliais arba juostelėmis. Nereikėtų jų tarkuoti, nes tada obuoliai išskirs per daug sulčių ir tešla taps per skysta, teks berti miltus ir vėl minkyti. Mūsų atveju reikia išmaišyti obuolius ir iš karto pradėti kepti blynus, kol tešloje dar yra burbuliukų nuo sodos, kuri sureagavo su kefyru.

6. Šaukštu dėkite tešlą ant įkaitintos keptuvės. Nepamirškite apie augalinį aliejų, be jo negausite traškios aukso rudos plutos, kurią taip mėgstame. Kai tik blyno kraštas apskrus, laikas jį apversti į kitą pusę.

7. Iš antrosios pusės blynelius dar keletą sekundžių apkepkite, kol taip pat apskrus.

Aš pasidalinsiu su jumis savo maža paslaptimi. Visada pirma kepu tik vieną blyną, o kai tik jis būna paruoštas, jį išimu ir išbandau. Pirma, taip suprasite, ar keptuvė pakankamai karšta, o ar per karšta, blynai apdegs ar liks žali. Antra, galima pabandyti išsiaiškinti, ar pakanka druskos ir cukraus, ar tešloje pakanka obuolių. Pirmasis blynas gali būti gumuliuotas, bet visi kiti turėtų būti tinkami!

Paruošti purūs blynai su obuoliais savo kvapu suburs visą šeimą, obuoliai viduje bus minkšti ir sultingi. Neapsakomai skanu, būtinai paragaukite!

Blyneliai su razinomis ant kefyro - paprasti ir labai skanūs

O štai dar viena labai skani sodrių kefyro blynų rūšis, šį kartą su razinomis. Šie blyneliai, kaip ir su obuoliais, yra geri ir patys, išeina labai skanūs ir saldūs, ypač jei nesate gobšus cukrumi. Tačiau jie puikiai dera su tradicinėmis uogienėmis, medumi, grietine. Šie blyneliai išeina orūs ir minkšti, kaip tikros bandelės su razinomis.

Norėdami paruošti, jums reikės:

kefyras - 1 stiklinė,
miltai - 2 stiklinės,
kiaušinis - 1 gabalas,
grietinė - 2 šaukštai,
razinos - 150 gramų,
cukrus - 1-2 šaukštai,
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio,
kepimo soda arba kepimo milteliai - 1 arbatinis šaukštelis,
augalinis aliejus kepimui.

Paruošimas:

1. Dubenyje išmaišykite kefyrą, cukrų ir druską. Ten įmuškite vieną kiaušinį ir šiek tiek plakite šluotele, kol gausis vienalytė masė.

2. Į mišinį supilkite grietinę ir išmaišykite.

3. Palaipsniui suberkite miltus. Geriau prieš tai persijoti arba tiesiai į dubenį, pavyzdžiui, per sietelį. Taip susidarys mažiau gumuliukų, o tešla bus prisotinta oro.

4. Razinas iš anksto pamirkykite karštame vandenyje, kad nebūtų kietos.

5. Gerai išmaišyta tešla savo tirštumu turi priminti grietinėlę arba grietinę. Dabar įdėkite kepimo miltelius arba šaukštą sodos. Soda susijungs su kefyro rūgštimi ir pradės išskirti burbuliukus, todėl mūsų blynai bus purūs.

6. Dabar į tešlą suberkite razinas ir išmaišykite.

7. Razininius blynus kepkite keptuvėje ant vidutinės ugnies, kad spėtų iškepti viduje. Nepamirškite į keptuvę įpilti aliejaus. Jei nemėgstate riebių blynų, tada geriau išimkite gatavus ant popierinių rankšluosčių, aliejus susigers ir blynai nebus riebūs. Jei kepdami nepilsite aliejaus, blynai nebus tokie gražūs ir rausvi.

8. Paruoštus purius blynus su razinomis geriausia valgyti karštus. Bet jie labai skanūs ir atvėsę. Pakvieskite savo šeimą arbatos ir gero apetito!

Vešlūs blynai su žolelėmis – kepimo su kefyru receptas

Kad mes visi apie saldumynus ir apie saldžius blynus. Galite palepinti save ne tik saldumynais pusryčiams, vakarienei ar Maslenitsa. Kaip pasigaminti purius kefyro blynus su šviežiomis žolelėmis? Jau skamba skaniai, ar nemanai. Ir be galo skanu su grietine.

Jums reikės:

kefyras - 300 ml,
miltai - iš 1 puodelio (apytiksliai laikykitės tešlos storio),
druska - 0,5 arbatinio šaukštelio,
soda - 0,5 arbatinio šaukštelio,
cukrus - 2 arbatiniai šaukšteliai,
kiaušinis - 1 gabalas,
žalieji svogūnai ir krapai - po mažą ryšulį.

Paruošimas:

1. Pirmiausia paruoškite šviežias žoleles, nuplaukite ir nusausinkite. Išimkite kefyrą iš šaldytuvo, kad sušiltų. Kefyrą geriausia naudoti blynams, kurie jau keletą dienų stovėjo šaldytuve, šiek tiek pradėjo rūgti, bet dar nesugedo.

2. Į didelį dubenį, kuriame minkysime tešlą, supilkite kefyrą. Ten supilkite druską, cukrų ir sumuškite kiaušinį. Gerai ismaisyti. Šiam procesui užteks šluotelės arba šakutės.

3. Dabar sunkiausia įberti tiek miltų, kad tešla būtų pakankamai tiršta. Norėdami tai padaryti, galime patarti tik viena – miltus dėkite palaipsniui. Įdėkite 2-3 šaukštus, gerai išmaišykite, įdėkite daugiau. Ir vis pilkite, kol gausite norimą tešlos konsistenciją puriems blynams.

4. Tešla turi gautis gana tiršta ir klampi, kaip grietinėlė ar sodri grietinė. Tačiau nepersistenkite, ji neturi tapti panaši į pyrago tešlą. Tokie blynai bus sausi ir prastai iškepę.

5. Dabar supjaustome žalumynus. Svogūną supjaustykite labai plonais žiedeliais, nes dideli svogūno gabalėliai blynuose nėra labai skanūs. Geriau krapus pjaustyti be stiebų, kad jie būtų švelnesni.

6. Dabar supilkite žalumynus į dubenį ir sumaišykite su tešla. Koreguokite žalumynų kiekį pagal savo skonį, nesvarbu, ar mėgstate juos labiau, ar šiek tiek dėl skonio.

7. Na, dabar laikas kepti mūsų blynus. Kepdami negailėkite augalinio aliejaus, geriau leiskite jam nutekėti į popierines servetėles vėliau, nes blynai sudegs. Kepkite juos iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies iki auksinės rudos spalvos.

Na, mūsų purūs skanūs blyneliai su žolelėmis yra paruošti ir vėl juos kepėme su kefyru. Taip kefyras naudingas blynams ir blynams gaminti.

Palepinkite save savo sveikata ir pradžiuginkite savo šeimą!

Bananiniai blynai su kefyru yra purūs ir saldūs. Žingsnis po žingsnio vaizdo receptas

Ir dar sodrūs kefyro blynai, kuriems neatsispiria nei suaugusieji, nei vaikai. Saldūs ir purūs bananiniai blynai. Tai tikras šventinis desertas arba nepakartojamas skanėstas pusryčiams. Vieną dieną pabandžiau juos virti ir mano šeima tiesiog pamėgo šiuos blynus. Jie pasirodė labai skanūs. Dabar bananų buvimas namuose labai dažnai ėmė lemti blynų ruošimą. Na, ne veltui sužinojau šį receptą.

Kaip ir visi šios kolekcijos receptai, mūsų bananiniai blynai ruošiami su kefyru, todėl jie būna labai purūs. O man tai labai svarbus kriterijus, nes nemėgstu plonų blynų. Man jie geresni, kuo oresnė ir minkštesnė tešla, o plutelė traškesnė. Šie blynai yra tobuli.

Kaip pasigaminti bananų blynus su kefyru, žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įrašo recepte. Tai labai paprasta ir suprantama, kiekvienas gali susidoroti su paruošimu.

1 Kambario temperatūros kefyrą sumaišykite su kiaušiniu, cukrumi ir druska. Mišinį gerai išplakite šluotele.

2 Miltus ir kepimo soda persijokite per smulkų sietelį tiesiai į tešlą.

3 Gerai išmaišykite tešlą, gaunasi gana tiršta, gerai išmaišykite, nes tešlos nebereikia maišyti, palikite tešlą 15 minučių, prasidės sodos ir kefyro reakcija, atsiras burbuliukai, tešlos struktūra. tešla šiek tiek pasikeis ir ji šiek tiek pakils.

4 Įkaitinkite keptuvę ir supilkite augalinį aliejų. Atsargiai dėkite tešlą į keptuvę, po 1-2 šaukštus. ant blynų, nenukratydami nuo šaukšto, o atsargiai atskirdami tešlą į keptuvę. Kepdami blynai padidės 1,5 karto, todėl palikite nedidelį atstumą tarp blynų. Kepti ant vidutinės ugnies, geriausia kiek žemesnėje nei vidutinėje, blyneliai ims baltuoti iš kraštų, iš jų iškart paaiškės, kada juos apversti.

5 Padėkite mentelę po blynu ir vienu judesiu apverskite. Kepkite iš abiejų pusių, kol iškeps, ant silpnos ugnies, kad blynai nesudegtų ir apkeptų viduje.

Blynai taip pat labai populiarus patiekalas. Sodrūs, aromatingi ir labai skanūs blynai pusryčiams – tik pasaka. Kas kada nors bandė šiuos mini blynelius, antrą kartą jiems tiesiog neatsispirs.

Taip, blynai yra paprastas patiekalas, bet kartu ir sudėtingas, nes jį gali lengvai sugadinti didelis kiekis augalinio aliejaus. Spalva ir kvapas bus puikus, bet skonis nebus puikus, ir viskas dėl to, kad ruošiant ir kepant nebuvo gailima augalinio aliejaus. Bet tai labai svarbus momentas. Jums visai nereikia daug aliejaus. Ir jei blynai sudega, geriau pakeisti keptuvę, nei įpilti aliejaus, taip sugadindami ir sugadindami savo darbą.

Tiesą sakant, mano pirmuosius blynus galima būtų pavadinti blynais, nes iš esmės tai buvo tešlos gumuliukai, kurie atrodė kaip maži blyneliai. Tuose gumuluose buvo labai mažai puošnumo. Tačiau ilgus metus trukusios treniruotės ir dideli eksperimentai davė rezultatų. Dabar galiu pasidalinti su jumis purių kefyro blynų gaminimo receptais. O jei norite pamaloninti save sūrio pyragais, štai.

Šis receptas labai geras, nes naudojant jį pagaminti blogus blynus labai paprasta ir lengva. Tai neužima daug laiko, o rezultatu liksite patenkinti ne tik jūs, bet ir visi, kurie išbando šį patiekalą.

Ingridientai.

1 puodelis 1% kefyro.
1,5 stiklinės miltų.
1 kiaušinis.
1 valgomasis šaukštas cukraus.
1 arbatinis šaukštelis cukraus.
Druska.
Daržovių aliejus.

Virimo procesas.

Svarbiausia taisyklė – prieš gaminant miltus reikia persijoti 2–3 kartus. Taip miltai prisotinami deguonimi.

Antroji taisyklė – gerti neriebų kefyrą. Nes riebalų perteklius gadina blynus. 1% arba neriebaus kefyro.

1. Na, dabar galite pradėti ruošti tešlą. Į dubenį supilkite kefyrą ir suberkite soda. Išmaišykite ir palaukite 1–2 minutes, kol prasidės gera reakcija.

2. Reakcija pasireikš daugybe oro burbuliukų. Kai tik pasirodys burbuliukai, galite pridėti cukraus, druskos ir kiaušinių. Paimkite plaktuvą ir išmaišykite skystį.

3. Toliau paimkite miltus ir po truputį suberkite į kefyrą. Laikui bėgant suprasite, kiek miltų reikia įdėti, nes turėdami patirties suprasite, kokia tešla turi būti. Na, o kol kas dėkite dalimis, kol tešla taps klampi. Pavyzdžiui, tešlą reikia semti šaukštu ir ji turi nelengvai ištekėti, o iš lėto temptis.

4. Nuo tešlos klampumo priklauso, ar blynai bus purūs, ar ne. Sodrūs blynai negali būti pagaminti iš tešlos.

5. Tešla paruošta, bet gali būti, kad joje yra nedideli miltų gumuliukai ir tai nėra baisu. Leiskite tešlai šiek tiek pastovėti. Tešlai duodu 15-20 minučių, kad sustingtų ir gumuliukai išsiskirstytų.

6. Po 20 minučių šaukštu išmaišykite tešlą ir paruoškite keptuvę kepti. Supilu į jį augalinį aliejų ir pakaitinu ant stiprios ugnies. Bet kai kepsiu, kaitrumą šiek tiek sumažinsiu, kad tešla nesudegtų, o iškeptų.

7. Įprastam kepimui reikalingą aliejaus kiekį turėsite išmatuoti patys. Jums nereikia per daug, bet ne per mažai. Viskas priklauso nuo keptuvės ir iš ko ji pagaminta. Kepu senoje ketaus keptuvėje. Ir man užtenka pusės centimetro aliejaus sluoksnio.

8. Ir taip dėkite po šaukštą tešlos ant karšto aliejaus ir kepkite apie 1-2 minutes. Tada apverskite į kitą pusę ir kepkite, kol iškeps. Kepant antrąją pusę uždenkite keptuvę dangčiu. Taip didesnė tikimybė, kad jie bus purūs ir tešla tikrai iškeps viduje. Produktas, kuriame nėra žalios tešlos, gali būti laikomas paruoštu.

9. Todėl su pirmuoju blynu atliekame nedidelį eksperimentą. Kepame, išskaidome ir žiūrime. Na, o padarę išvadas kepame visa kita.

10. Gatavus blynus išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio. Kad popierius sugertų likusį augalinį aliejų.

Gero apetito.

Blyneliai su kefyru ir mielėmis

Neabejotina, kad bet koks kepinys su mielėmis bus puresnis nei be jų. Nors teks palaukti, kol tešla pakils. Tačiau rezultatas jus maloniai nustebins. Mieliniai blynai išeina purūs, rausvi, aromatingi ir, žinoma, labai skanūs.

Ingridientai.

Pusė litro kefyro.
480-500 gramų miltų.
1,5 arbatinio šaukštelio sausų mielių.
2 kiaušiniai.
4-5 šaukštai vandens.
2 šaukštai cukraus.
Druska.
Daržovių aliejus.

Virimo procesas.

Kad tešla išeitų gera visomis prasmėmis. Pradėkime jį ruošti nuo tešlos.

1. Cukrų sumaišyti su mielėmis, šiltu vandeniu (pagal receptą) ir 2 šaukštais miltų. Tešlą ruošiame puode, kuriame vėliau bus tešla. Sumaišius ingredientus. Tešla turi šiek tiek burbuliuoti, vadinasi, viską paruošėte teisingai.

3. Po kefyro į keptuvę galite palaipsniui dėti likusius ingredientus. Miltai, cukrus, kiaušiniai, druska. Miltus pirmiausia reikia kelis kartus persijoti.

4. Tešla turi pasirodyti kaip tiršta grietinė. Todėl miltus visada dedame dalimis.

5. Uždenkite gatavą tešlą popieriniu rankšluosčiu ir atidėkite į šalį. Pageidautina šiltoje vietoje. Paprastai dedu jį šalia akumuliatoriaus. Bandymas užtruks apie valandą, kol jis gerai priglus. Tačiau periodiškai stebėkite jį. Jei mielės buvo geros ir šviežios, tešla gali pakilti daug anksčiau.

6. Kai tešla gerai tiks, galite ruošti blynus. Tešlos minkyti ar maišyti nereikia.

7. Paimkite keptuvę, supilkite šiek tiek augalinio aliejaus, įkaitinkite ir šaukštu paskleiskite tešlą ant karšto aliejaus.

8. Kepkite iš vienos pusės, kol tešla viršuje taps matinė.

9. Apverskite į kitą pusę ir kepkite iki būdingų skaistalų.

10. Kalbant apie laiką, antroji pusė bus paruošta per trumpesnį laiką. Taigi nepraleiskite to.

11. Nuimkite gatavą produktą ant popierinio rankšluosčio. Blyneliai gavosi purūs ir skanūs. Gero apetito.

Kefyro blynai yra paprasčiausias ir geriausias receptas

Tai lengviausias ir greičiausias blynų gaminimo receptas. Mano mama pagal šį receptą gamino blynus, kai, pavyzdžiui, baigėsi duona, o parduotuvės jau buvo uždarytos. Taip, jie gyveno taip, kad jei iki uždarymo nespėji nusipirkti duonos, nebuvo kur jos gauti. Anksčiau 24 valandas per parą dirbančių parduotuvių nebuvo.

Ingridientai.

200 g miltų.
300 kefyro.
1 valgomasis šaukštas cukraus.
Soda 1 arbatinis šaukštelis.
Žiupsnelis druskos.
1 kiaušinis.
Daržovių aliejus.

Virimo procesas.

1. Į miltus įmuškite kiaušinį, įpilkite kefyro, suberkite cukrų, sodą ir šiek tiek druskos bei tiesiog porą šaukštelių augalinio aliejaus.

2. Išmaišykite tešlą iki vientisos masės ir leiskite pastovėti 10–15 minučių.

3. Į keptuvę supilkite aliejų, įkaitinkite ir apkepkite blynus.

4. Patiekite dar karštą.

Kaip matote, viskas paruošiama labai paprastai, be ypatingų problemų.

Gero apetito.

Blynai su obuoliais

Gero apetito.

Kefyro blynai su obuoliais

Yra keletas receptų, kaip gaminti blynus su obuoliais. Yra receptų, kai obuoliai tarkuojami ir į tešlą dedami obuolių traškučiai, ir yra receptas, kur obuoliai naudojami netarkuoti. Pagal antrą variantą šiandien vakarienei ruošime purius blynus.

Ingridientai.

250 miltų.
200 kefyro.
2 kiaušiniai.
2 šaukštai cukraus.
1 nedidelis pakelis vanilės.
Arbatinis šaukštelis sodos arba kepimo miltelių.
2-3 obuoliai.
Druska. Daržovių aliejus.

Virimo procesas.

1. Sumaišykite kefyrą su soda ir gerai išmaišykite.

2. Kitame dubenyje sumaišykite kiaušinius su cukrumi, vanile ir druska. Plakite, kol cukrus ištirps.

3. Kefyrą sumaišykite su kiaušiniu ir išmaišykite iki vientisos masės.

4. Dalimis suberkite išsijotus miltus. Išmaišykite tešlą. Paruošta tešla turėtų šiek tiek pailsėti.

5. Tuo tarpu galite paruošti obuolius. Jums reikia iškirpti jų vidurį ir supjaustyti juos į apskritimus. Jei žievelė per šiurkšti, galite ją nupjauti.

6. Į keptuvę supilkite augalinį aliejų, įkaitinkite ir išklokite gatavą tešlą. Ant tešlos uždėkite vieną obuolio griežinėlį. Blynus apkepkite iš abiejų pusių, kol iškeps.

Gero apetito.

Kefyro blynai kaip pūkas

Gero apetito.

Bananiniai blynai su kefyru

Jei norite nustebinti svečius, paruoškite jiems bananinius blynus. Užtikrinu, kad tokį skanėstą retai kas ruošia. Be to, jums reikia tik dviejų bananų.

Ingridientai.

1 kiaušinis
2 bananai.
2 šaukštai cukraus.
300 kefyro.
Kepimo milteliai.
Miltai 5-7 šaukštai.

Virimo procesas.

1. Sumaišykite cukrų, kiaušinius ir druską. Plakite mikseriu, kol cukrus ištirps.

2. Suberkite kefyrą, miltus ir kepimo miltelius. Išmaišykite iki vientisos masės.

3. Bananus sutarkuokite, suberkite į tešlą ir išmaišykite.

4. Palikite tešlą 10 minučių. Tada sumaišykite ir kepkite augaliniame aliejuje.

Patiekite vamzdžius karštus.