Turėjau nuotykių su šia obuolių uogiene. Viriau du kartus. Tačiau savo klaidų dėka pagaliau supratau, ką reikia daryti, kad išvirčiau puikią skaidrią obuolių uogienę su griežinėliais. O paslaptis čia gana paprasta – obuoliai. Viskas apie obuolius! Jie turi būti tvirti ir sultingi. Jei perkate stiprius, bet ne sultingus nežinomų veislių obuolius, rizikuojate pakartoti mano blogą patirtį, nes pirmą kartą gavau nesuprantamą tamsiai rudą medžiagą su sausais ir visiškai nepermatomais griežinėliais. Jei imsite minkštus ir švelnius obuolius, jie išvirs minkšti ir griežinėliais nepavyks. Taigi išeitis lieka tik viena – imti šimtmečius išbandytą Antonovką arba Semerenko. Jie padės magijai įvykti – ir duos pakankamai sulčių, ir išlaikys formą.
Skaidri obuolių uogienė verdama griežinėliais „penkių minučių“ serija. O paruošimo principas panašus kaip ir bet kurio kito „penkių minučių“. Tai yra, obuoliai apibarstomi cukrumi, duodama sulčių ir verdama, bet ne vieną kartą, o keturis ar penkis, kol visos skiltelės taps skaidrios gintaro spalvos. Tiesą sakant, tai viskas, ką jums reikia žinoti. Bet jei esate įpratę sekti receptą žingsnis po žingsnio (o aš dažniausiai tai darau), tada viskas labai išsamiai aprašyta žemiau.
Ingridientai:
- Obuoliai (idealiu atveju Antonovka) - 1 kg,
- Cukrus - 600 g.
Kaip pasigaminti skaidrų obuolių uogienę
Taigi pradėkime. Obuolius nuplaukite, supjaustykite ketvirčiais, išimkite šerdį su sėklomis ir supjaustykite ne daugiau kaip 5 mm storio griežinėliais.
Uždarykite keptuvę dangčiu ir palikite 8 valandas. Ilgiau nepatariu - viršutinis obuolių sluoksnis gali išdžiūti ir šios džiovintos riekelės nebebus pripildytos sirupu - virti bent metus (patikrinau, tad laikykis žodžio).
Po 8 valandų obuoliai suteiks tiek sulčių, kad beveik visiškai apsems. Kažkodėl tai mane labai nustebino. Bet aišku, kad uogos duoda daug sulčių, bet tokie tankūs atrodo obuoliai. Kažkoks stebuklas!
Padedame keptuvę ant ugnies, užviriname, sumažiname ugnį, kad nebūtų intensyvaus gurguliavimo ir pastebime laiką - lygiai po 5 minučių uogienę reikės išjungti. Nepatariu kištis į obuolius, antraip dar minkštos griežinėliai gali susiraukšlėti ar suplyšti. Keptuvę galite šiek tiek pakratyti (šiek tiek, kad nesudegtumėte!), griežinėlius galite ištirpinti silikonine mentele. Apskritai būkite atsargūs su uogiene.
Uogienę paliekame 8 valandas. Tada vėl uždėkite ant ugnies, vėl užvirinkite, vėl sumažinkite ugnį ir vėl virkite 5 minutes.
Paliekame dar 8 valandoms (nors trečias ir ketvirtas virimas gali užtrukti - gerai išvirti obuoliai sirupe nesuges, todėl išviriau kažkur 12-14 valandų ir viskas pavyko). Vėl gaminame mums jau pažįstamu režimu.
Ir po aštuonių valandų pertraukos kepkite ketvirtą kartą. Paskutinį kartą viriau ne 5, o 7 minutes, kurių dėka uogienė tapo gintarinė. Obuolių griežinėliai jau buvo visiškai skaidrūs. Ir, svarbiausia, gana tankus. Tai yra, jie puikiai išlaikė savo formą, kaip cukruoti vaisiai sirupe. Tai būtent tai, ko man reikėjo! Uogienės skonis saldžiarūgštis. Skanus! Tikrai verta tam skirto laiko. Nepatariu eksperimentuoti su „greitais“ receptais. Arba jie skirti kokiems nors mega pažangiems kulinarijos specialistams, arba toli gražu neįtikėtini. Senas, patikimas receptas, išbandytas per daugelį metų, davė lauktą rezultatą. Man patinka šis džemas. Niekas kitas su juo neprilygsta.
Gero apetito!
Karamelizuoti vaisiai yra labai populiarus desertas. Ypač dažnai tokiu būdu ruošiami obuoliai, nes, be nuostabaus skonio, jie išsiskiria ir įspūdinga išvaizda. Šį skanų desertą galima paruošti įvairiais būdais, su kuriais turėtų susipažinti visi saldumynų mėgėjai.
Kaip karamelizuoti obuolius
Deserto gaminimo procesas gali būti vadinamas vidutiniškai sudėtingu ir varginančiu. Būtina parinkti tinkamus vaisius: sultingus ir tankius, pageidautina, kad jie nebūtų pažeisti. Kalbant apie dydį, geriau naudoti mažus arba vidutinius vaisius. Jie nuplaunami ir kruopščiai išdžiovinami, sveiki susmeigiami ant pagaliukų, tada pamerkiami į karamelę. Taip pat yra būdas karamelizuoti obuolius pyrago formoje su griežinėliais. Iš esmės visi receptai skiriasi glazūros sudėtimi.
Karamelė obuoliams
Sirupas gaminamas iš įvairių ingredientų. Į tradicinę sudėtį įeina granuliuotas cukrus ir vanduo, tačiau galima pridėti ir kitų produktų. Sirupas verdamas storasienėje keptuvėje, nenustojant maišyti. Kad įsitikintumėte, ar jis paruoštas, turite šiek tiek įpilti į šaltą vandenį. Greitai turėtų susidaryti tvarkingas vientisas rutulys. Taigi, norėdami suteikti obuoliams karamelės vienokią ar kitokią spalvą, jie ten įdėjo šiek tiek maistinių dažų. Vaisiai su įvairiaspalviu glaistu atrodo dar originaliau. Kitas sirupas gaminamas iš iriso, tačiau šis variantas yra sudėtingesnis.
Aparatas obuoliams karamelėje
Desertas yra labai populiarus, todėl jį galite gaminti masiškai ir parduoti gatvėje bei viešose vietose. Jums reikės įsigyti aparatą obuoliams karamelėje. Jis primena masyvų puodą, kuriame vienu metu galima išsivirti labai didelį kiekį sirupo. Be to, karamelizatoriuje gali būti įtaisas, kuris automatiškai suverčia vaisius ant iešmelių ar pagaliukų.
karamelinių obuolių receptas
Šio deserto variantų yra daug. Karamelinių obuolių receptą galite paimti sveikus arba griežinėliais, kepti keptuvėje ir orkaitėje, kinų kalba. Verta paminėti, kad visi jie skiriasi tik tuo, iš kokių produktų bus verdamas sirupas. Vaisiai gali būti patiekiami arba tiesiog su glaistu arba kokiu nors pabarstu. Jie papuošti saldžiais trupiniais, lydytu šokoladiniu gossameru, grūstais riešutais. Prisiminkite keletą gerų receptų.
Obuolys karamelėje
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijos: 1 asmeniui.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 311 kcal.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: Vakarų.
Su dideliu pasitikėjimu galima teigti, kad ir mažas gurmanas, ir suaugęs neatsisakys apetitą keliančio obuolio karamelėje. Šiame recepte glajus pasirodo klampus, imamas ne su kieta plutele, o tai labai svarbu tiems, kurie baiminasi, kad desertas nepakenks dantims. Jei norite patiekalui suteikti originalumo, į sirupą įmaišykite bet kokių dažų. Pavyzdžiui, sepijos rašalas pajuoduos šerkšną.
Ingridientai:
- obuoliai - 2 maži;
- druska - ant peilio galo;
- cukrus - 45 g;
- citrinos rūgštis - žiupsnelis;
- grietinėlė - 15 ml;
- vanduo - 25 ml.
Virimo būdas:
- Vaisius nuplaukite ir atsargiai nuvalykite popieriniais rankšluosčiais, kad ant jų neliktų nė lašo vandens.
- Pradurkite juos mediniais pagaliukais iš rankenos šono.
- Į storasienį puodą supilkite cukrų ir druską, citrinos rūgštį. Užpildykite vandeniu ir padėkite ant viryklės. Sirupą užvirinkite. Kai jo atspalvis paruduoja, nukelkite nuo ugnies.
- Supilkite grietinėlę ir intensyviai išmaišykite.
- Panardinkite obuolius į sirupą, pasukite juos, kad jie tolygiai pasidengtų, ir padėkite ant grotelių su popieriumi arba lėkšte. Tai būtina siekiant užtikrinti, kad perteklinis karamelės stiklas.
- Karamelizuoti vaisius kelis kartus, kol baigsis glajus. Palikite juos sustingti pusvalandį, tada patiekite.
Obuolių griežinėliai karamelėje
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: kinų.
Karamelės obuolių skiltelių receptas nėra lengvas, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų. Jie pasirodo labai skanūs, tinka kaip pyragų, pyragų įdaras ar papuošimas arba kaip savarankiškas desertas. Glajus išeina traškus, malonaus rudai auksinio atspalvio. Dėl to desertas atrodo labai gražiai.
Ingridientai:
- medus - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - pusė stiklinės;
- cukrus - 350 g;
- obuoliai - 6 vnt.;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.
Virimo būdas:
- Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, nuimkite nuo jų žievelę. Išimkite šerdį, minkštimą supjaustykite griežinėliais.
- Supilkite cukrų į vandenį, įpilkite medaus ir padėkite ant viryklės. Virkite, nuolat maišydami, ant silpnos ugnies. Proceso viduryje įpilkite citrinos sulčių.
- Vaisių skilteles užpilkite gautu sirupu, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Karamelizuoti obuoliai keptuvėje
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 2101 kcal.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: lengvas.
Karamelizuotų obuolių kepimo keptuvėje procesas yra paprastas, neužims daug laiko. Tokį desertą rekomenduojama patiekti ne gryna forma, o su apetitą keliančiu priedu, pavyzdžiui, su šviežiomis uogomis, šokolado sirupu. Patiekalui pageidautina naudoti tankius saldžiarūgščius vaisius, kad skonis būtų kontrastingas. Perskaitykite, kaip karamelizuoti obuolius keptuvėje.
Ingridientai:
- obuoliai - 6 maži;
- sviestas - 75 g;
- cukrus - 75 gramai.
Virimo būdas:
- Nuplaukite ir nulupkite vaisius, pašalinkite šerdį, o minkštimą supjaustykite į aštuonias riekeles.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
- Išdėliokite obuolių skilteles. Kepkite juos iki auksinės rudos spalvos ir minkštos.
- Supilkite cukrų. Virkite vaisių gabalėlius, švelniai maišydami, kad kiekvienas gabalėlis pasidengtų glaistu. Stenkitės jų nesuskaidyti.
- Sudėkite į lėkštę ir nedelsdami patiekite. Desertą galite apipilti keptuvėje likusiu sirupu.
Obuoliai karamelėje ant pagaliuko
- Virimo laikas: valanda.
- Porcijos: 10 asmenų.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 3506 kcal.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: anglų.
Jei rengiate vaikų vakarėlį, išvirkite vaikams obuolius karamelyje ant pagaliuko. Įdomiai jas galite papuošti jau paruoštais saldžiais priedais, skystu šokoladu, kremu. Visiems bus įdomu paragauti tokio deserto. Patiekalui galite naudoti rūgščius ar saldžius vaisius, jei tik jų minkštimas tankus, o ne birus. Sužinokite, kaip gaminti karamelinius obuolius namuose.
Ingridientai:
- rudasis cukrus - 480 g;
- cinamonas - 1 šaukštelis;
- obuoliai - 10 vnt.;
- sviesto riebalai - šaukštas;
- distiliuotas vanduo - 0,2 l;
- actas - 2 šaukšteliai
Virimo būdas:
- Giliame puode sumaišykite vandenį ir cukrų ir padėkite ant vidutinės ugnies. Palaukite, kol visi grūdai visiškai ištirps.
- Kai sirupas pradeda virti, sumažinkite ugnį. Įpilkite aliejaus, cinamono, acto.
- Leiskite skysčiui virti 10 minučių, bet nenustokite maišyti.
- Į didelį indą supilkite verdantį vandenį ir padėkite ant viryklės.
- Suverkite vaisius ant iešmelių. Pirmiausia kelioms minutėms panardinkite juos į verdantį vandenį, o tada nusausinkite.
- Pamerkite vaisius į puodą su cukraus sirupu, kelis kartus apverskite ir išdėliokite džiūti ant pergamentiniu popieriumi padengto paviršiaus.
Karamelėje kepti obuoliai
- Virimo laikas: 50 minučių.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 1958 kcal.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: čekų.
- Paruošimo sunkumas: didelis.
Kepti obuoliai karamelėje – skanus desertas, naudingas organizmui. Jie labai kvapnūs dėl cinamono, citrinos, imbiero. Tačiau jei kai kurie prieskoniai nėra tarp jūsų mėgstamiausių, galite juos pakeisti. Mažas gabaliukas minkšto kepto vaisiaus cukraus glajuje nepakenks net kūdikiui. Skaitykite, kaip pasigaminti karamelizuotus obuolius.
Ingridientai:
- obuoliai - 6 vidutiniai;
- cukrus - 60 g;
- medus - 4 šaukšteliai;
- sviestas - 110 g;
- maltas cinamonas - 3 šaukšteliai;
- graikiniai riešutai - 75 g;
- maltas imbieras - 1 šaukštelis;
- tarkuota citrinos žievelė - 6 šaukšteliai
Virimo būdas:
- Nuplaukite vaisius, išpjaukite šerdį, bet palikite dugną. Į kiekvieną vaisių įdėkite vienodą kiekį medaus, žievelės, riešutų, imbiero, cinamono.
- Sudėkite vaisius į formą, įpilkite šiek tiek vandens ir pašaukite į orkaitę, įkaitintą iki 170 laipsnių, 25 minutėms.
- Keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite cukrų. Maišykite sirupą, kol sutirštės.
- Kiekvieną vaisių tolygiai apliekite glajumi, šiek tiek atvėsinkite ir patiekite.
Karamelizuoti obuoliai orkaitėje
- Virimo laikas: pusvalandis.
- Porcijos: 2 asmenims.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 835 kcal.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: namai.
- Paruošimo sunkumas: vidutinis.
Kvepiančius obuolius karamelėje orkaitėje pagaminti nėra taip sunku. Jie labai saldūs, minkšti ir gražiai atrodo. Patartina rinktis raudonus vaisius. Jų minkštimas neturi būti birus, antraip iškepęs pavirs apetitą nekeliančia košė. Glazūruoti obuoliai puikiai dera su pikantiškais kepiniais, kreminiais ledais. Perskaitykite, kaip tinkamai juos iškepti.
Ingridientai:
- obuoliai - 2 vnt.;
- vanilinis cukrus - 0,5 šaukštelio;
- sviestas - 1 šaukštelis vaisiuose ir 40 g glajuje;
- cukrus - 2 šaukšteliai vaisiams ir 4 valg. l. sirupe;
- cinamonas - 1 šaukštelis
Virimo būdas:
- Nuplaukite vaisius. Perpjaukite juos per pusę, pašalinkite šerdį. Dugną palikite storesnį.
- Cinamoną išmaišykite su dviem arbatiniais šaukšteliais cukraus ir 1 šaukšteliu. sviesto, vanilės. Šia pasta užpildykite vaisiaus puselių įdubas.
- Sudėkite vaisius ant kepimo skardos, užpilkite vandeniu. Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučių.
- Puode ištirpinkite likusį sviestą ir cukrų. Virkite 5-7 minutes, maišydami medine mentele.
- Iškepusius vaisius ištraukite iš orkaitės, užpilkite sirupu ir patiekite.
Kiniški karameliniai obuoliai
- Virimo laikas: 1,5 valandos.
- Porcijų skaičius: 6 asmenys.
- Patiekalo kalorijų kiekis: 2285 kcal.
- Paskirtis: desertas.
- Virtuvė: kinų.
- Paruošimo sunkumas: didelis.
Manoma, kad kinų stiliaus karameliniai obuoliai yra receptas, kurį sugalvojo patys pirmieji. Taip paruoštų vaisių gabalėlių dažnai galima rasti rytietiškų restoranų meniu. Pirmiausia jie kepami giliai, o tik tada padengiami saldžiu blizgiu glaistu. Šis patiekalas atrodo tiesiog nuostabiai, o skonis patenkins bet kurį gurmaną.
Ingridientai:
- baltas sezamas - 40 g;
- kiaušiniai - 2 vnt .;
- sezamo aliejus - 70 ml;
- miltai - 200 g;
- medus - 2 šaukštai. l.;
- vanduo - 120 ml;
- cukrus - 350 g;
- obuoliai - 6 vnt.;
- citrinos sultys - 2 šaukštai. l.;
- augalinis aliejus - 800 ml.
Virimo būdas:
- Išplakite kiaušinius, palaipsniui pildami vandenį ir suberdami miltus. Gauta tešla turi būti vienalytė, priminti blynams skirtos tešlos tankį.
- Nuplaukite ir nusausinkite vaisius, nuimkite nuo jų žievelę. Išimkite šerdį, supjaustykite griežinėliais.
- Riekeles apvoliokite tešloje ir apkepkite karštame augaliniame aliejuje. Išdėliokite juos ant popierinio rankšluosčio, kad susigertų aliejaus perteklius.
- Įkaitinkite sezamo aliejų. Į jį supilkite cukrų, įdėkite medaus. Virkite, nuolat maišydami, ant silpnos ugnies. Proceso viduryje įpilkite citrinos sulčių ir sezamo sėklų.
- Obuolių skilteles subadykite iešmu, pamerkite į sirupą, o po to porai sekundžių į ledinį vandenį.
- Desertą dėkite į alyvuogių aliejumi išteptą lėkštę ir patiekite.
Prisiminkite keletą kulinarinių gudrybių:
- Skystas šokoladas padės karamelinius obuolius padaryti dar gražesnius. Konditeriniu švirkštu nupieškite ažūrinius raštus ant vaisių.
- Vidutinio dydžio vaisius rekomenduojama glazūruoti, tinka net ranet veislė. Vaikams juos bus lengva valgyti.
- Kuo vaisiai šaltesni, tuo greičiau ant jų sukietės glajus. Tuo pačiu metu pačios karamelės geriau ne visiškai nukelti nuo ugnies, o perstatyti vandens vonelėje, kad ji nepradėtų kietėti.
- Jei recepte reikalaujama kukurūzų sirupo, o jūs jo neturite, pakeiskite jį krakmolu, sumaišytu su trupučiu vandens.
- Tirpdami cukrų uždėkite nedidelę ugnį. Tada glazūra bus vienalytė ir lygi, gražiai blizgės. Jei masė užvirs, kai joje dar yra grūdelių, dangos sluoksnis visiškai praras blizgesį.
- Jei desertą reikia kurį laiką laikyti, kiekvieną vaisių apvyniokite folija arba pergamentu ir padėkite į šaldytuvą. Laikykite juos taip ne ilgiau kaip penkias dienas.
- Pabandykite pagaminti tiek sirupo, kad padengtumėte kelis glaisto sluoksnius.
- Jei masė per tiršta, pakaitinkite vandens vonelėje.
Vaizdo įrašas: obuolių karamelizacija
Obuolių uogienės griežinėliai pagal šį receptą yra ne tik apetitiški, bet ir labai ryškūs. Obuolių griežinėliai įgauna gintarinį atspalvį dėl specialaus paruošimo būdo. Tokia gintaro obuolių uogienė papuoš bet kokį šeimos arbatos vakarėlį, taip pat gali būti puiki saldi dovana Naujųjų metų ir Kalėdų švenčių proga.
Galima patiekti su žolelių arba balta arbata, bandelės gabalėliu ar batonu. Obuolių uogienė griežinėliais sėkmingai laikoma ilgą laiką uždaroje patalpoje, todėl ją galima paruošti bet kokiu kiekiu. Ypač žiemai skirtų obuolių uogienės griežinėlių receptas naudingas tiems, kurie siekia iš savo sodo gauti gausų derlių.
Norėdami pagaminti skaidrius obuolių uogienės griežinėlius, galite naudoti bet kokios rūšies obuolius. Žiemai obuolių uogienės griežinėlius gaminau iš White Filling obuolių veislės, tačiau idealiai tinka ir kitos vasarinės bei rudeninės obuolių veislės: Antonovka, Glory to the Winner, Amulet ir kt. Labai svarbu nemaišyti obuolių veislių vienoje porcijoje. uogienės, kad visos obuolių skiltelės būtų vienodos.
Minimalus obuolių griežinėlių terminio apdorojimo ir aušinimo laikas saldžiajame sirupe suteikia uogienei reikiamos tekstūros, skaidrumo ir tankumo. Bet leiskite man papasakoti, kaip virti obuolių uogienės griežinėlius. Eime į virtuvę? Taigi, susipažinkite: obuolių uogienės griežinėliai "Gintaras" - receptas su nuotrauka žingsnis po žingsnio Jūsų paslaugoms!
Ingridientai:
- 1 kg. obuoliai
- 0,7 kg. Sachara.
*Nurodomas nuluptų ir paruoštų obuolių svoris.
Kaip virti obuolių uogienės griežinėlius:
Mano obuoliai, išmatuokite reikiamą cukraus kiekį. Svarbiausia yra kruopščiai paruošti vaisius, pašalinti visas mėlynes ir „kirmgraužas“ ir supjaustyti obuolius į vienodus gabalus. Kad obuolių griežinėliai taptų tankūs ir skaidrūs, turite atidžiai laikytis visų recepte aprašytų rekomendacijų.
Iš kiekvieno obuolio ištraukiame vidurį, supjaustome plonais griežinėliais. Naudojame obuolius su žievele. Būtent žievelė padeda išlaikyti gabalėlių formą ir tekstūrą gatavame uogienėje.
Dalį obuolių dedame į dubenį ar puodą ir pabarstome keliais šaukštais cukraus.
Taip išklojame visas obuolių skilteles, o sluoksnius apibarstome cukrumi.
Savo būsimą uogienę paliekame 8-10 valandų, uždengę dangčiu arba rankšluosčiu. Per tą laiką masė sumažės, o cukrus visiškai ištirps.
Po to, kai obuoliai „išleis sultis“, užvirinkite turinį. Virkite 5 minutes (ne daugiau), tada palikite 3-5 valandas. Per tą laiką masė visiškai atvės, o obuoliai bus pašerti saldžiu sirupu.
Procedūrą kartojame 3-4 kartus, kol ruošinio tūris sumažės, o obuolių segmentai įgaus gintarinį atspalvį. Jei jus domina atsakymas į klausimą: kiek laiko užtrunka virti obuolių uogienę griežinėliais, būkite pasiruošę uogienei gaminti dvi dienas ar net daugiau.
Obuolių uogienę supilstome griežinėliais į sausus sterilius stiklainius, susukame dangteliais. Mes bet kada mėgaujamės skaidria uogiene.
Gera diena!
Lauke šiltos dienos įsibėgėjo. Nors saulė jau nešildo, kaip anksčiau, nes tuoj ateis pats rugsėjis, o gal jau ir atėjo. Atėjo laikas eiti į sodą ir rinkti naujus vaisius. Šiandien siūlau pasigaminti skanios obuolių uogienės. Ir tai bus ne paprasta, o su tam tikru gintaro atspalviu, skaidrios spalvos, o svarbiausia, kad vaisiai bus supjaustyti griežinėliais. Na, o kituose numeriuose išmoksime virti marmeladą ir uogienę, tad nepraleiskite progos.
Užrašas žada būti ryškus, nes stengiausi rinkti naminius greito paruošimo receptus, taip pat tik pačius geriausius ir pasiteisinusius. Be to, kai kuriuose iš jų naudosime įvairius priedus citrusinių vaisių pavidalu, pavyzdžiui, įpilkite citrinos ar apelsino. Ką tai duos, visiškai naujas šedevras! Sutikite, netikėta, bet tikrai verta pabandyti.
Juk žiema jau visai šalia, o vitaminų šiuo metų laiku visada neužtenka, į pagalbą ateis toks stiklainis, kuris išgelbės ir pagydys. Žinoma, be ar, pavyzdžiui, jūs negalite to padaryti tikrai. Mes tai padarėme, kaip pamenu, ne taip seniai.
Manau, kad kiekvienoje šeimoje mėgstamas obuolių desertas, valgomas dideliais ir didžiuliais šaukštais. Man patinka daryti tokius žavesius ir papildyti. Beje, puikiai tiks ir kaip įdaras. Variantų daug, net su įprasta nesaldžia arbata ir su šviežia duonos plutele taip pat malonu valgyti.
Taigi, ko lauki, eik į virtuvę ir pagamink šį skanėstą. Išsirinkite savo mėgstamą receptą iš šio pasirinkimo ir pirmyn su puikia nuotaika ir pozityvumu. Tada sėkmė jums garantuota.
Pradedame ruošti kulinarinį šedevrą ir iškart imamės geriausio šių metų recepto. Jis nepriekaištingas ir jums nebus sunku jį perskaityti ir pakartoti. Nors verta šiek tiek pasistengti, vis tiek turite šiek tiek padirbėti.
Ar žinote, kokia yra tokio skanėsto paslaptis, kodėl jis pasirodo gražios tekstūros, o sirupas išeina aiškiai skaidrus, tarsi stiklo gabalas. Dėl to, kad imami būtent vėlyvųjų veislių obuoliai, bet tai dar ne viskas, reikėtų žinoti, kad jei imsite ankstesnius ar neprinokusius, tada tikimybė, kad verdami vaisiai išvirs ir virs uogiene, yra didelė.
Ką tada daryti, ir soda ateis į pagalbą. Taigi galite drąsiai paimti bet kokią veislę, pavyzdžiui, antonovką ar baltą įdarą ir būti keistam.
Svarbu! Šios veislės yra trapios, todėl norint iš jų išvirti tokią uogienę griežinėliais, sutrupinę į gabalus, turėsite jas iš anksto pamirkyti sodos tirpale. Žiūrėkite proporcijas žemiau.
Tokiame sodos tirpale jie turėtų pagulėti porą valandų, geriau net 3 valandas.
Ir vis dėlto, kai cukrus karamelizuojamas, gatavame skanėste griežinėliai tampa dar auksesni. Puiku, ar ne? O koks kvapas tvyro visame name ir bet kokiu būdu nusileidžia ir užburia visą įėjimą nuo pirmo iki penkto aukšto).
Žinoma, svarbu stebėti cukraus ir pačių vaisių proporcijas. Jie, kaip visada, bus: vienas prieš vieną.
Obuolių griežinėliai išlieka sveiki ir nepažeisti bei elastingi. O koks sirupas, labai švelnus, o tankumu primena šviežių gėlių medų.
Mums reikės:
- obuoliai - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- citrinos rūgštis - žiupsnelis
Dėl sprendimo:
- vanduo - 3 šaukštai.
- druska - 0,5 šaukštelio
- jei obuoliai per trupiniai, tada naudokite sodą, 1 litrui vandens - 1 valgomasis šaukštas sodos
Etapai:
1. Kad obuoliai po pjovimo netamsėtų ir netaptų negražūs, pamirkykite juos druskos tirpale. Sumaišykite druską su geriamuoju vandeniu.
2. Po to pirmiausia nuplaukite pačius vaisius tekančiu vandeniu, tada išimkite pagaliuką, grūdelių, žievelės negalima pašalinti ir supjaustykite peiliu į plonas 5 mm storio lėkštes, tokias, kaip parodyta nuotraukoje. Po tokio darbo gabalėlius nedelsiant panardinkite į druskos tirpalą. Susmulkindami visus vaisius, nupilkite vandenį ir nuplaukite paprastu vandeniu.
3. Pabarstykite cukrumi ir atsargiai išmaišykite medine mentele. Palikite puodą šiltą uždengę dangtį arba naudokite plėvelę, pastovėkite ir palikite porą valandų.
4. Dabar, kai laikas pasibaigs, turėtumėte pamatyti daug sulčių, jas nusausinti ir užvirinti. Tada iš karto užpildykite juos obuolių griežinėliais. Ir vėl palikite stovėti ant stalo ir atvėsinkite iki kambario temperatūros (užtruks apie 8 valandas).
Po to pakartokite procedūrą dar kartą, tai yra, supilkite sirupą į puodą, užvirkite ir vėl užpilkite ant smulkintų obuolių. Leiskite pastovėti ir užvirkite, mirkykite apie 6-7 valandas. Patartina, jei įmanoma, pakartoti šį darbą 4 kartus, tai yra skambinti tik 4 kartus.
Jei ši instrukcija jums atrodo sudėtinga ir galbūt esate pradedantysis kulinarijos versle, pereikite prie antrojo varianto, jis greitesnis.
6. Obuoliams įpylus sirupo, indą pastatykite ant viryklės ir užvirkite, virkite 10 minučių ant silpnos ugnies. Pabaigoje užpilkite citrinos rūgšties, kad sandėliuojant nesusidarytų pelėsis.
7. Karštą desertą supilstykite į stiklainius, nepamirškite, kad kaušas taip pat turi būti sterilus. Užsukite dangtelius. Leiskite atvėsti po dangčiu aukštyn kojom. Laikyti rūsyje arba sandėliuke. Linksmų atradimų!
Gintaro obuolių uogienė žiemai – geriausias receptas
Kaip šaunu, kai yra mama ar močiutė, kuri žino krūvą įvairiausių patikrintų receptų. Kad uogienė būtų pakankamai spalvinga ir ryški, naudokite sultingų veislių vaisius. Žinoma, patys vaisiai turi būti be matomų trūkumų ir pažeidimų. Ir tikrai ne kirminai.
Jei jūsų obuolių skonis per saldus, tada gaminant geriausia įpilti citrinos rūgšties, kuri yra puikus konservantas ir visada suteikia lengvo rūgštumo ir naujo skonio. Dažnai taip pat galite rasti variantų su citrina ar laimu.
Oho! O dėl ekstravagantiško prisilietimo galite pridėti mėgstamų prieskonių, pavyzdžiui, cinamono ar vanilės, taip pat gvazdikėlių.
Mums reikės:
- obuoliai (galite ranetki) - 0,5 kg
- cukrus - 0,5 kg
- vanilinas - 0,3 šaukštelio
Etapai:
1. Obuolius nuplaukite vandenyje, tada perpjaukite per pusę, išimkite sėklų dėžutę ir priklijuokite. Tada reikia susmulkinti į tokio pat dydžio griežinėlius. Supilkite cukrų ir išmaišykite. Įdėkite vanilės skoniui. Šioje formoje palikite pastovėti 11-12 valandų, tai yra geriau pradėti darbą vakare, o baigti ryte.
Jei norite, galite periodiškai maišyti šią vaisių masę. Tada bus daugiau sulčių.
2. Ryte uždėkite ant viryklės ir virkite po aktyvaus burbuliavimo 15-20 minučių, reguliariai maišydami. Galite pagreitinti procesą ir gaminti lėtoje viryklėje gesinimo režimu (laikas toks pat).
3. Po tokio virimo būtent saldžiame sirupe obuoliai įgauna karamelinę išvaizdą ir tampa dar skaidresni.
4. Karštą skanėstą nedelsdami supilkite į stiklinius indelius, specialia siuvimo mašina apvyniokite po geležiniu dangteliu. Padėkite indus kita puse žemyn dangčiais ir palaukite, kol visiškai atvės. Kaip matote, viskas yra gana paprasta ir lengva. Laikyti vėsioje vietoje ir nuo tiesioginių saulės spindulių.
Kaip pasigaminti uogienę namuose? (paprastas receptas)
Manau, kad lengviausias variantas būtų penkių minučių receptas, apie kurį sužinosite kiek žemiau straipsnyje. O dabar parodysiu visai kitaip, kuo gaminimo technologija skirsis nuo ankstesnės.
Gausite žavų sirupą su plaukiojančiais griežinėliais, kurie labai atrodys kaip pusmėnuliai. Šiam variantui prašau imti tik tvirtus ir elastingus vaisius, tačiau tuo pačiu metu minkštimas turi būti sultingas.
Ar tu žinai? Jei jau turite pernokusius vaisius, nenusiminkite, pasigaminkite juos konfigūravo arba uogienės. Juk jis irgi toks skanus, kad apsilaižysi pirštus, o gal ir pagraužsi.
Mums reikės:
- Antonovkos obuoliai - 3 kg
- granuliuotas cukrus - 3 kg
Etapai:
1. Svarbu obuolius supjaustyti teisingai, būtent ne per storai, maždaug 5-8 mm gabaliukai, ne daugiau. Riebalai gerai neišvirs, todėl netingėkite. O jei pjausite plonai, tada ir išsibarstymo tikimybė bus didelė.
Tada pripildykite puodelį cukrumi ir išmaišykite, palikite atvėsti ant stalo. Kai tik išsiskiria didelis kiekis sulčių, tai užtruks skirtingą laiką, regione nuo 1,5 iki 5-6 valandų. Arba kiek turite kantrybės).
2. Tada ant viryklės pastatykite dubenį su vaisiais ir virkite ne ilgiau kaip 5 minutes. Po to uogienei reikia leisti pailsėti ir visiškai atvėsti.
3. Kai tik pasidaro šilta, galite sakyti vėsu, tada vėl tęskite gaminimą. Obuolių skilteles troškinkite 10-15 minučių nuolat maišydami. Tada vėl atvėsinkite ir vėl virkite 10 minučių. Pabaigoje sirupas turėtų šiek tiek sutirštėti, o vaisiai sutrumpės, bet kartu spindės gintaro spalva.
Ir tada, kaip įprasta, pripildykite stiklainius tokiu desertu ir uždėkite švarius ir sterilius dangtelius. Padėkite jį vėsioje vietoje ir valgykite tokį stebuklą žiemą ar pavasarį! Pažiūrėkite, kaip atrodo nuostabiai, jums tikrai patiks!
Obuolių uogienės su citrinos griežinėliais receptas
Visada gerai, kai jokie vaisiai ar uogos nėra taip stipriai termiškai apdorojami. Tokie skanumynai, kaip sako liaudis, nugraužiami, bet citrina visada suteikia gaivinančio efekto ar natos. Be to, tai taip pat puikus konservantas, kuris apsaugo ruošinį nuo fermentacijos ir pelėsio.
Skonyje atsiras nauja sodri nata, pagalvokite, galbūt tai yra tai, ko visada ieškojote. Paprastai naudojamos sultys arba žievelės. Ir, beje, šiame recepte galite stambiai supjaustyti obuolius, kad nepasikartotų. Ir netgi galite trinti ant trintuvės, na, žinoma, tai yra pasirinkimas.
Apskritai, pasakysiu tiesiai, visi gurmanai, taip pat ir smaližiai, tikrai liks patenkinti ir paprašys daugiau).
Mums reikės:
- ranetki arba obuoliai - 1,5 kg
- cukrus - 1,5 kg
- citrina - 30-40 g
Etapai:
1. Nuplaukite vaisius ir iš karto supjaustykite obuolius gabalėliais, kurie atrodo kaip pusmėnuliai. Nuimkite šerdį kartu su kaulais. Supilkite cukrų ir palikite pastovėti 1,5 valandos, o tada pastatykite dubenį ant viryklės ir troškinkite masę ant vidutinės ugnies, kol išnyks burbuliukai.
2. Toliau suberkite smulkiai supjaustytą citrinos pusę, supjaustykite kubeliais. Virkite dar 5 minutes po užvirimo. Tada išjunkite ugnį ir leiskite visiškai atvėsti. Šaltą supilstyti į sterilius stiklainius, užsukti metaliniu dangteliu. Galima pilti karštą arba šiek tiek šiltą, didelio skirtumo nėra. Gero apetito!
Skanus obuolių džemas skaidraus gintaro sirupe su apelsinu
Na, o šis variantas apima citrusinių vaisių pjaustymą kubeliais, o kartu su žievele, kad jie būtų dar ryškesni ir sodresnio skonio. Tokio delikateso nauda akivaizdi, sutaupo visus vitaminus ir jauti malonų rūgštumą gatavame patiekale.
Šiam desertui tinka absoliučiai bet kokie obuoliai, tad eksperimentuokite!
Atkreipkite dėmesį, kad aprašyme naudojamas rytietiškas prieskonis, pavyzdžiui, cinamonas, kuris čia taip pat puikiai tinka. Suorganizuokite arbatos vakarėlį ir nustebinkite visus savo svečius ar šeimos narius.
Mums reikės:
- obuoliai - 1000 g
- oranžinė - 1 vnt.
- granuliuotas cukrus - 1000 g
- malto cinamono - žiupsnelis
Etapai:
1. Vaisius gerai nuplaukite tekančiu vandeniu ir perpjaukite pusiau, iš obuolių pašalinkite šerdį, o iš apelsino, jei yra, sėklas. Šiuos ingredientus aštriu peiliu supjaustykite gabalėliais.
2. Tada, kaip įprasta tradiciniame recepte, masę pabarstykite cukrumi. Jei įmanoma, palikite ilgai stovėti nuo 1,5 iki 4 valandų. Retkarčiais pamaišykite.
3. Tada uždėkite puodą ant ugnies ir ant vidutinės ugnies užvirinkite uogienę. Virkite, kol cukrus visiškai ištirps, tik po to, jei norite, dėkite cinamono. Troškinkite apie valandą ant silpnos ugnies. Arba galite eiti kitu keliu ir virti 3-4 kartus po 10 minučių, kaskart masę aušinant iki kambario temperatūros.
Kuris variantas jums labiau patinka? Tikriausiai paskubomis). O gal esate klasikinių receptų gerbėjas? Bet kokiu atveju sirupas turi sutirštėti, kad skanėsto konsistencija taptų tanki.
4. Išpilstykite samtį į stiklinius indelius ir užkimškite dangteliais. Tokį konservavimą rekomenduojama laikyti griežtai tam skirtoje vietoje, pavyzdžiui, sandėliavimo patalpoje. Mėgautis!
Uogienė su obuolių griežinėliais su cinamonu – močiutės receptas
Visi žino, kad mūsų močiutės visada siekė mus pamaitinti skaniai ir sveikai. Siūlau pasinaudoti jų patarimais ir pridėti neįprastą ingredientą, bet ką pamatysite dabar.
Šis vaisinis patiekalas bus puikus priedas, kurį galėsite kepti pusryčiams ar popietės užkandžiui.
Mums reikės:
- Obuoliai - 500 g
- Cukrus - 500 g
- Citrina - pusė
- Imbieras - 20 g
Etapai:
1. Obuolius supjaustykite griežinėliais, nulupkite. Imbierą sutarkuokite smulkia tarka. Tai padės sustiprinti imunitetą. Toliau pagal planą supilkite pusės citrinos sultis ir visą cukrų.
2. Išmaišykite, kad susidarytų saldus skystis sirupo pavidalu.
3. Puodelį dėkite ant ugnies ir virkite ant viryklės iki karamelės spalvos, po užvirimo turi praeiti bent 1 val. Sirupas turi tapti tirštas ir tirštas. Jei staiga pamatysite putas, pašalinkite jas kiaurasamčiu ar šaukštu.
4. Kol karšta, skanėstą nusiųskite į sterilizuotą stiklainį, uždarykite dangtelį ir atvėsinkite. Nuleiskite į rūsį arba spintą. Tokį nuostabų uogienę galima laikyti ilgą laiką ir net ne vienerius metus, jei tik iki šio taško).
Kaip virti penkias minutes iš balto įdaro griežinėliais
Manau, kad ši veislė visiems puikiai žinoma. Jis labai trapus ir gana saldus bei sultingas. Valgyti tokius obuolius vienas malonumas, net gaila virti. Bet jei turite jų per daug, be to neapsieisite. Pasigaminkite tokį naminį skanėstą, kad vėliau snieguotą dieną prisimintumėte tas nuostabias akimirkas, kai bėgiojote po sodą ir rinkote ranetki.
Vis dėlto, kaip puiku, kad daržoves ir vaisius galima konservuoti ir laikyti stiklainiuose. Ir aš siūlau tai padaryti gerai žinomu būdu, kuris pagrįstas tuo, kad terminis apdorojimas yra ribotas.
Obuolių penkias minutes mėgsta visi, nes uogienė išverdama greitai ir lengvai. Įsidėmėkite ir nepraraskite, pridėkite šį puslapį prie savo naršyklės žymių.
Mums reikės:
- balti obuoliai (jau supjaustyti ir be kauliukų) ir cukrus - proporcijos nuo 1 iki 1
- soda - 1 valgomasis šaukštas
- vanduo - 1 l
Etapai:
1. Paimkite bet kokios veislės obuolius, pavyzdžiui, tai gali būti baltas įdaras, Idared arba Antonovka, tai yra rudeninės veislės. Nulupkite juos ir supjaustykite mažais gabalėliais. Pirmiausia, žinoma, nuplaukite vandenyje.
Jei norite, kad skanėstas išeitų sveikas, o ne virtas griežinėliais, tuomet gabalėlius 1 valandai pamirkykite sodos tirpale, tada skystį nupilkite. Tai padės jiems neužvirti gaminant.
2. Paruoštus ingredientus užpilkite granuliuotu cukrumi. Išmaišykite ir palikite pastovėti 6 valandas. Tada padėkite puodelį ant viryklės. Įjunkite ugnį į vidutinę.
3. Na, dabar mes netaikome ilgalaikio terminio apdorojimo, užtenka virti apie 5 minutes. Atvėsus mirkykite 5-6 valandas. Pakartokite šiuos veiksmus iš viso 3 kartus, tai yra, virkite 5 minutes, tada atvėsinkite.
4. Po to, kai verdate trečią kartą, neleiskite uogienei atvėsti, iš karto sudėkite į švarius stiklainius ir uždarykite dangteliais. Laikyti bent bute, net vėsioje vietoje.
Kaip virti obuolių uogienę iš antonovkos
Siūlau sužinoti apie šią informaciją peržiūrėjus šią vaizdo įrašo instrukciją. O po poros valandų jūsų namuose atsiras nuostabi uogienė iš saldžių ar saldžiarūgščių obuolių. Sutikite, tai puikus desertas popietės užkandžiams. Be to, jis taip pat atrodo gražiai, turi auksinę tekstūrą.
Puikus ranetki uogienės lėtoje viryklėje receptas
Na, apibendrinant, pateikiu dar vieną specialų metodą, kuris bus atliktas daugiafunkcėje krosnyje. Paimkite šį klasikinį receptą ir vadovaukitės šiuo žingsnis po žingsnio vadovu. Obuolių svoris nebelaikomas sveiku, o supjaustytu griežinėliais.
Jei vaisiai yra su stora odele, nupjaukite, jei ne, palikite.
Norėdami pagreitinti sulčių ištraukimo procesą, kad ilgai nelauktumėte, užpilkite puse stiklinės vandens ar nuoviro.
Mums reikės:
- obuoliai nulupti ir be kauliukų - 1 kg
- cukrus - 1 kg
- vanduo - 0,5 šaukštai.
Etapai:
1. Pirmiausia nuo obuolių nupjaukite žievelę ir nuplaukite. Tada užvirkite vandenyje (1 l), pavirkite 10-15 minučių. O po tokio nuoviro (0,5 a.š.) Suberti gabalėliais susmulkintus vaisius. Pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Būtent šis nuoviras pagreitins darbo procesą, tai yra nereikės ilgai laukti, kol išsiskirs sultys.
2. Uždarykite multicooker puodelį ir pasirinkite norimą režimą, Frying at Redmond arba Polaris, laikas - 1 val., jei jo nėra, tuomet galite pasirinkti Troškinį. Spustelėkite Pradėti ir palaukite.
3. Supilkite skanėstą į stiklainį, išeis apie 700 ml ir užsukite sukamąjį dangtelį. Atvėsinkite ir laikykite šaldytuve arba rūsyje.
Taip draugai šiandien susitiko su dar vienu patraukliu ruošiniu, išmoko virti obuolių uogienę. Tikimės, kad jums patiks visi receptai. Pasirinkite bet kurį ir gaminkite dabar. Ypač jei turite didelius kibirus vaisių ir galvosite, ką su jais daryti. Gal kompotas? Arba daugiau nieko? Spręskite patys.
Viso geriausio ir teigiamo. Iki pasimatymo labai greitai, palaikykite ryšį. Iki!
Obuolių uogienę žiemai galima ruošti įvairiais būdais. Tai penkių minučių patiekalas be didelio vargo, sudėtingas uogienė su neįprastais ingredientais ir tik pyragų ruošinys. Bet kokiu atveju obuolių paruošimo principas beveik bet kuriame recepte yra vienodas. Obuolius kruopščiai nuplaukite, supjaustykite į 6-8 dalis ir pašalinkite šerdį su sėklomis. Žievelę, jei ji kieta, geriau nuimti, nors taip iš jūsų uogienės neteks apčiuopiama vitaminų dozė. Ypač jei gaminate „greitą“ uogienę. Norint suminkštinti odelę ir ypač kietus obuolius, vaisius geriau 3-5 minutes blanširuoti verdančiame vandenyje, o vėliau atvėsinti šaltame vandenyje. Vanduo, kuriame obuoliai buvo blanširuoti, tinka sirupui gaminti. Dėl paprastumo ir greičio buvo išrastas nuostabus prietaisas, kurio pagalba vienu žingsniu obuolys supjaustomas į 8 dalis ir iš karto pašalinama šerdis. Pabandykime išvirti obuolių uogienę, o žiemą mėgausimės nuostabiu aromatu ir skoniu.
Ingridientai:
1 kg nuluptų obuolių,
1 kg cukraus
1 krūva vandens,
3 g citrinos rūgšties.
Maisto gaminimas:
Nuluptus obuolius supjaustome griežinėliais ir dedame į pasūdytą arba parūgštintą vandenį, kad nepatamsėtų. Iš vandens ir cukraus paruoškite sirupą. Obuolius išmeskite ant sietelio, pamerkite į verdantį sirupą, dubenį sukrėskite, kad visi obuoliai pasidengtų sirupu, ir palikite 5-6 val. Tada dubenį su uogiene uždėkite ant ugnies ir užvirinkite. Vėl nukelkite nuo ugnies ir palikite 5-6 valandoms. Pakartokite dar kartą. Jei uogienė per saldi, įpilkite citrinos rūgšties virimo pabaigoje.
Antonovkos uogienė
Nuluptas obuolių skilteles sluoksniais užpilkite cukrumi ir palikite 6-8 valandoms (arba per naktį). Tada uždėkite dubenį uogienės ant ugnies, užpilkite vandeniu 1 krūva 1 kg obuolių, užvirinkite ir virkite 5 minutes. Nukelkite nuo ugnies ir palikite pastovėti 10-12 valandų. Tada virkite uogienę, kol iškeps.
Ingridientai:
1 kg obuolių
1,2 kg cukraus,
2 krūva vandens.
Maisto gaminimas:
Maždaug ⅔ nupjaukite ranetki arba kiniškojo kotelius. Kiekvieną obuolį įsmeikite į kelias vietas, blanširuokite verdančiame vandenyje 2-3 minutes, tada atvėsinkite lediniame vandenyje. Obuolius pamerkite į verdantį sirupą, užvirinkite ir nukelkite nuo ugnies. Pakartokite dar 2-3 kartus, leiskite uogienei pastovėti 10-12 valandų.
Ingridientai:
1 kg rojaus obuolių,
1,5 kg cukraus,
1 krūva vandens.
Maisto gaminimas:
Obuolių stiebus trumpai nupjaukite, vaisius subadykite mediniu dantų krapštuku ir blanširuokite verdančiame vandenyje 3–4 minutes. Atvėsinkite šaltame vandenyje. Sirupui gaminti naudokite vandenį, kuriame buvo blanširuoti obuoliai. Pamerkite obuolius į verdantį sirupą, užvirinkite ir palikite kelias valandas pastovėti. Tada uždėkite ant ugnies ir virkite uogienę, kol obuoliai taps skaidrūs. Paruoštą uogienę pamirkykite vėsioje vietoje, tada supilkite į paruoštus stiklainius ir susukite.
Ingridientai:
3 kg obuolių,
2 puodeliai cukraus.
Maisto gaminimas:
Riekelėmis supjaustytus obuolius užpilkite cukrumi, dubenį suplakite, kad obuoliai tolygiai pasidengtų cukrumi, ir palikite 1-2 dienas vėsioje vietoje (ne šaldytuve). Per tą laiką obuolius keletą kartų pamaišykite. Uždėkite ant ugnies, užvirinkite, sumažinkite ugnį ir troškinkite 7-10 minučių. Karštą išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
Ingridientai:
3-4 kg obuolių,
1-1,5 cukraus,
1 pakelis vanilinio cukraus arba 1 vanilės ankštis
cinamonas, citrinos rūgštis - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Obuolių skilteles sudėkite į storadugnį puodą, pabarstykite cukrumi. Palikite per naktį. Kitą rytą uždėkite keptuvę ant ugnies ir kepkite apie 20 minučių. Tada nukelkite nuo ugnies ir leiskite atvėsti. Pakartokite dar 2 kartus. Baigiant virti, įberkite cinamono, vanilės ir citrinos rūgšties, karštą sudėkite į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Ingridientai:
1 kg obuolių
1 kg apelsinų
2 kg cukraus
1 krūva vandens.
Maisto gaminimas:
Obuolius supjaustykite griežinėliais ir pašalinkite sėklas. Apelsinus nulupkite ir supjaustykite griežinėliais. Iš cukraus ir vandens virkite sirupą 10 minučių. Sudėkite vaisius į verdantį sirupą, tris kartus užvirinkite ir atvėsinkite. Uogienę supilstykite į sterilizuotus sausus stiklainius ir susukite.
Ingridientai:
1 kg obuolių
2 apelsinai
1 kg cukraus
1 krūva vandens,
cinamonas - pagal skonį.
Maisto gaminimas:
Apelsinus su žievele supjaustykite ketvirčiais, užpilkite verdančiu vandeniu (1 stiklinė) ir virkite, kol žievelė suminkštės. Tada įpilkite cukraus ir virkite sirupą. Nuluptus obuolius supjaustykite griežinėliais, išimkite sėklas ir blanširuokite verdančiame vandenyje 5 minutes. Obuolius suberkite į verdantį sirupą su apelsinais ir troškinkite, kol obuoliai bus paruošti. Baigiant virti, pagal skonį įberkite cinamono. Suvynioti.
Ingridientai:
2 kg obuolių,
2 citrinos
750-850 g cukraus,
1 arb citrinos rūgštis,
vandens.
Maisto gaminimas:
Nuluptus ir be sėklų obuolius supjaustykite griežinėliais, citrinas kartu su žievele supjaustykite puslankiais. Vaisius užpilkite trupučiu vandens ir virkite ant vidutinės ugnies, kol suminkštės. Kai vaisiai suminkštės, suberkite cukrų, padidinkite ugnį ir virkite, kol sutirštės, nuolat maišydami. Prieš pat virimo pabaigą įpilkite citrinos rūgšties. Paruoštą uogienę išdėliokite į sterilizuotus stiklainius, susukite.
Ingridientai:
2 kg obuolių,
700 g cukraus
1 krūva vandens,
1 valgomasis šaukštas malto cinamono.
Maisto gaminimas:
Paruoštus obuolius užpilkite cukrumi ir palikite 6 valandoms. Po to dubenį su obuoliais padėkite ant ugnies ir užvirinkite. Suberkite cinamoną, pavirkite dar 5 minutes ir išpilstykite į stiklainius. Suvynioti.
Ingridientai:
1,5 kg obuolių,
1 krūva juodųjų serbentų uogos,
1 krūva džiovinti vaisiai (razinos, džiovinti abrikosai arba slyvos),
2 kg cukraus
1 krūva vandens,
1 citrina.
Maisto gaminimas:
Obuolius supjaustykite griežinėliais ir išimkite sėklas, džiovintus vaisius gerai nuplaukite karštu vandeniu ir nusausinkite, citriną supjaustykite griežinėliais. Paruoškite sirupą iš cukraus ir vandens, užvirinkite ir panardinkite į jį visus ingredientus. Virti nuo užvirimo 30 minučių, karštą supilti į stiklainius, susukti.
Ingridientai:
1 kg obuolių
1 kg cukraus
400 ml vandens
žievelės nuo 1 citrinos
šiek tiek vanilės.
Maisto gaminimas:
Iš cukraus ir vandens išvirkite sirupą, išvirkite iki tirštų lašelių (kai sirupo lašelis neišsiskleidžia lėkštėje). Obuolius nulupkite, išimkite sėklas ir supjaustykite kubeliais arba griežinėliais. Obuolius supilkite į sirupą ir troškinkite 30 minučių, atsargiai, kad obuoliai neperkeptų. Nuimkite citrinos žievelę ir kartu su vanilės žiupsneliu įpilkite į uogienę. Paruoštą uogienę supilstykite į stiklainius ir susukite.
Obuolių derliaus nuėmimas žiemai. Nuluptus ir be sėklų obuolius supjaustykite mažais gabalėliais ir padėkite troškinti po dangčiu. Į indo dugną įpilkite šiek tiek vandens, kad obuoliai nesudegtų. Kai obuoliai suminkštėja, įberiame cukraus pagal skonį, išmaišome ir leidžiame virti apie 5 min.. Karštą masę greitai supilstome į sterilizuotus stiklainius, susukame.
Ingridientai:
1 kg nuluptų obuolių,
150-200 g cukraus.
Maisto gaminimas:
Obuolius supjaustykite gabalėliais ir pabarstykite cukrumi. Palikite valandai, retkarčiais pamaišydami. Pasirodžius sultims, dubenį su uogiene uždėkite ant silpnos ugnies, nuolat maišydami užvirinkite ir sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Ingridientai:
3 kg obuolių,
2 krūva Sachara.
Maisto gaminimas:
Nuluptus obuolius sutarkuoti stambia tarka (arba virtuviniu kombainu – taip greičiau). Uogienės virimo indo dugną suvilgykite vandeniu, išdėliokite obuolių masę ir pabarstykite cukrumi. Uždėkite ant ugnies, maišydami užvirkite ant silpnos ugnies. Verdame 5-7 minutes. Greitai supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir iš karto susukite. Apverskite, apvyniokite.
Penkių minučių uogienė iš obuolių su apelsinais
Ingridientai:
1 kg paruoštų obuolių
1 kg cukraus
1 apelsinas.
Maisto gaminimas:
Apelsiną permesti per mėsmalę kartu su žievele (išėmus sėklas). Obuolius supjaustykite kubeliais. Sudėkite vaisius į indą uogienei virti, pabarstykite cukrumi ir išmaišykite. Užvirinkite ant silpnos ugnies, retkarčiais pamaišydami, pavirkite 5 minutes ir iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Susukti, apversti, suvynioti.
Ingridientai:
1 kg paruoštų obuolių
150-200 g cukraus.
Maisto gaminimas:
Obuolius pabarstykite cukrumi ir dubenį pašaukite į vidutinės ugnies orkaitę. Retkarčiais pamaišykite uogienę. Kai cukrus visiškai ištirps ir obuoliai taps permatomi, išpilstykite uogienę į sterilizuotus stiklainius ir susukite.
Obuoliai be cukraus
Obuolius be žievelės ir sėklų sutrinkite mėsmale arba blenderiu į vienalytę masę. Sudėkite į dubenį ir virkite, kol sutirštės. Kad obuolių masė nesudegtų virimo metu, padarykite vandens vonią ir ant jos kepkite ruošinį. Kai obuolių masė pakankamai išvirs, sudėkite į sterilizuotus stiklainius, uždenkite dangteliais ir 10-15 minučių nuo vandens užvirimo pastatykite sterilizuotis. Suvynioti.
Ingridientai:
3 kg saldžiarūgščių obuolių,
2 krūva Sachara.
Maisto gaminimas:
Nuluptus obuolius supjaustykite griežinėliais, sudėkite į dubenį ar keptuvę ir pabarstykite cukrumi. Palikite per naktį. Ryte dubenį uogienės uždėkite ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami užvirinkite. Virkite 5 minutes po užvirimo ir iš karto sudėkite į sterilizuotus stiklainius. Suvynioti.
Sėkmės ruošiantis!
Larisa Shuftaykina