Kaip virti sriubą su šaldytais grybais. Kaip greitai ir lengvai išvirti šaldytą grybų sriubą

Vasarą ir rudenį ruošiame grybų sriubą su kvapniais, ką tik iš miško parsineštais grybais. Žiemą iš šaldytų ir džiovintų, kurie buvo ruošiami derliaus nuėmimo sezono metu. Ir ištisus metus verdame skanią sriubą iš pievagrybių ir austrių grybų, nes šie grybai dirbtinėmis sąlygomis auginami nepriklausomai nuo sezono. Grybų sriuba paprasta ir skani, ją pasigaminti galite bet kada, tereikia noro.

Grybų sriubų tiek daug, kad net nežinau nuo ko pradėti. Kartą jau paliečiau šią temą, kai kalbėjau apie. Todėl šį kartą šį receptą apeisiu, bet pakalbėsiu apie kitas sriubas.

Aš, kaip didelė grybų mėgėja, taip pat labai mėgstu įvairovę, todėl ant mano stalo dažnai puikuojasi sriubos iš įvairiausių grybų. Be to, grybų sriuba gali būti lengva su daržovėmis arba soti su bulvėmis ir makaronais. Net su mėsa ir mėsos sultiniu yra grybų sriuba, ir tai niekuo nesiskiria. Juk svarbiausia – grybai.

Kai reikia greitai paruošti pietus ir po ranka turėti šviežių pievagrybių, paprasčiausias variantas – grybų sriuba. Jo paruošimui nereikia daug sudėtingų ir brangių produktų, o laiko sugaišite minimaliai. Turėtumėte turėti bulvių, svogūnų, morkų ir šiek tiek grybų. Štai greitos ir lengvos grybų sriubos formulė.

Jums reikės:

pievagrybiai - 300 gr;
bulvės - 2-3 vnt;
morkos - 1 gabalas;
svogūnas - 1 vnt;
druskos, pipirų ir aromatinių prieskonių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Grybų sriubą iš pievagrybių galima virti nenaudojant mėsos ir daržovių sultinių, tai yra praktiškai su vandeniu. Pats sultinys susidaro iš grybų ir bulvių. Taigi pradėkite nuo svogūnų ir morkų kepimo. Svogūną supjaustykite labai mažais kubeliais ir pakepinkite keptuvėje su augaliniu aliejumi.

2. Morkas nulupkite ir sutarkuokite. Tiks bet kokios morkos: mažos, didelės ar net korėjietiškos. Svarbiausia, kad gatavoje sriuboje jus tenkina morkų dydis. Morkas sudėkite į keptuvę su svogūnais ir kartu pakepinkite, kol šviesiai apskrus.

3. Dabar nuplaukite ir nusausinkite pievagrybius. Nupjaukite patį stiebo galiuką, jei jis patamsėjo. Kiekvieną grybą perpjaukite per pusę išilgai, o tada griežinėliais. Jei grybai dideli, supjaustykite ketvirčiais. Grybus sudėkite į svogūnus ir morkas ir kartu pakepinkite. Uždenkite dangčiu ir troškinkite 2-3 minutes. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį.

4. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais gabalėliais. Jei tai padarėte iš anksto, tada bulves užpilkite šaltu vandeniu ir jos nepatams.

5. Virdulyje užvirinkite vandenį. Paruoštus grybus ir daržoves sudėkite į puodą ir užpilkite karštu vandeniu. Reikės nuo 1 iki pusantro litro, tai priklauso nuo to, kokio tirštumo sriubą norite gauti. Kai tik vanduo užvirs, suberkite pjaustytas bulves. Išmaišykite ir virkite, kol bulvės iškeps.

6. Bulvės keps maždaug 10 minučių. Kai ji beveik paruošta, į grybų sriubą įberkite šviežių arba džiovintų žolelių. Išmaišykite ir virkite, kol iškeps. Leiskite užvirti po dangčiu 5 minutes ir galėsite patiekti.

Skanių ir skanių pietų!

Šią grybų sriubą galima ruošti bet kuriuo metų laiku, jei ruošėte arba įsigijote džiovintų kiaulienos grybų. Tai vienas mylimiausių tauriųjų grybų, turintis labai ryškų ir įsimintiną skonį bei kvapą. To negalima su niekuo supainioti. Iš kiaulienos grybų gaunamas puikus tamsiai rudas sultinys, gana skaidrus ir gražus. Pavyzdžiui, nuo baravykų tai neveiks, bus tamsesnė.

Verdami sriuboje džiovinti grybai išsiplečia, todėl jų reikia tik nedidelio kiekio. Vidutiniam 3-4 litrų sriubos puodui pakaks 100 gramų. Yra keletas nuomonių, ar morkas reikėtų dėti į grybų sriubą, kai kas mano, kad jos sutrikdo kiaulienos grybų skonį, todėl dėkite jų pagal pageidavimą. Be morkų grybų skonis iš tikrųjų yra stipresnis, bet jei jums patinka jų skonis, tai jūsų sprendimas.

Jums reikės:

džiovinti kiaulienos grybai - 70-100 g;
bulvės - 3-4 vnt;
svogūnai - 1-2 vnt;
makaronai arba vermišeliai - 100-150 g;
morkos - 1 vnt (nebūtina);
sviestas arba augalinis aliejus svogūnams kepti;
druskos, pipirų ir šviežių žolelių pagal skonį.

Paruošimas:

1. Džiovintus grybus paruošti gana paprasta, tačiau prieš verdant juos būtina nuplauti. Juk jie džiovinami gerokai išvalius. Todėl džiovintus grybus supilkite į puodą ar gilų dubenį ir keletą kartų nuplaukite šaltu vandeniu. Užpildykite dubenį, nuplaukite grybus rankomis ir nusausinkite, tada dar keletą kartų. Galite iš anksto mirkyti 15 minučių, bet taip pat ir šaltame vandenyje.

2. Nuplautus kiaulienos grybus nustatykite virti. Ištraukite juos iš vandens kiaurasamčiu, kad visos šiukšlės ir smėlis liktų indo apačioje. Įdėkite į švarų puodą ir užpilkite šviežiu vandeniu. Virkite ant vidutinės ugnies 30 minučių. Per tą laiką grybai suminkštės, sultinys paruduos.

3. Kepdami grybus paruoškite likusius produktus. Bulves nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Jei norite gauti skaidrų sultinį, tada susmulkintas bulves sudėkite į gilų dubenį ir keletą kartų perplaukite šaltame vandenyje, kol išsiplaus visas krakmolas, tai yra, vanduo taps visiškai skaidrus. Palikite bulves vandenyje, kol subersite jas į sriubą, kad jos nesioksiduotų ir netamsėtų.

4. Ant viryklės ant vidutinės ugnies įkaitinkite keptuvę. Supilkite ten augalinį aliejų arba įdėkite gabalėlį sviesto. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir sudėkite į keptuvę. Pakepinkite svogūną, kol suminkštės ir taps skaidrūs, nedidindami ugnies. Jis neturėtų pervirti, tiesiog tapti minkštas ir skaidrus. Jei norite įdėti morkų, dėkite jas dabar ir sumažinkite ugnį iki minimumo, maišydami ir kepkite kartu, kol morkos suminkštės.

5. Iškepusius grybus išimkite iš keptuvės kiaurasamčiu. Sultinį dar kartą perkoškite, tam supilkite į kitą indą, palikdami labai nedaug apačioje; jei grybuose yra smėlio ar šiukšlių, tai bus apačioje. Išskalaukite keptuvę ir grąžinkite į ją grybų sultinį.

6. Porcini grybus sudėkite į keptuvę su svogūnais (o gal ir morkomis) ir labai lengvai pakepinkite, kol atsiras būdingas grybams kvapas ir atsiras labai šviesiai aukso rudos spalvos plutelė. Šiuo atveju geriau naudoti sviestą, nes jis pabrėžia kiaulienos grybų skonį.

7. Kol grybai kepa, užvirinkite grybų sultinį ir sudėkite pjaustytas bulves. Kuo smulkiau supjaustysite, tuo greičiau iškeps. Tai gali užtrukti nuo 5 iki 15 minučių.

8. Yra du variantai, kaip į grybų sriubą dėti makaronų. Arba iš karto virkite grybų sultinyje, bet geriau tai daryti tik su makaronais, nes greitai iškepa. Arba virkite atskirai iki al dente (tik šiek tiek nepakankamai iškeps) ir vėliau įdėkite į sriubą. Antruoju būdu grybų sriubos sultinys išliks skaidrus, kartu verdamas dėl makaronų šiek tiek drumstas. Įpilkite žalių vermišelių, kai bulvės bus beveik paruoštos. Ir virti makaronai su grybais.

9. Dabar atėjo laikas į sriubą dėti keptus grybus. Svogūnus ir grybus perkelkite į verdančią sriubą, išmaišykite ir kepkite dar penkias minutes. Įpilkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. Tuo pačiu metu galite pridėti džiovintų žolelių. Geriau dėti šviežią į paruoštą sriubą arba jau į lėkštę.

10. Išjunkite gatavą sriubą ir palikite uždengtą 5 minutes. Po to galėsite patiekti ant stalo ir pakviesti šeimą vakarienės.

Skani ir aromatinga kiaulienos grybų sriuba paruošta.

Grybų sriuba su baklažanais, virta piene - vaizdo receptas

Jei norite virti neįprastą grybų sriubą, turėtumėte atidžiau pažvelgti į šį receptą. Ypač jei esate didelis baklažanų gerbėjas ir sezonas leidžia jums gauti šių gražių šviežių daržovių. Dėl neįprasto virimo piene sriuba tampa tik skanesnė, ji pasirodo labai švelni ir kreminė. Juk puikiai žinome, kad grybai, ypač pievagrybiai, puikiai dera su kreminiu pieno produktų skoniu.

Ši sriuba ruošiama be mėsos, tačiau soti kaip ir bet kuri mėsos sriuba. Dėl tų pačių perlinių kruopų. Daugeliui marinuotų agurkų sriuba dažniausiai asocijuojasi su perlinėmis kruopomis, tačiau grybų sriubą galima išvirti ir labai skaniai. Šiai sriubai tinka beveik bet kokie grybai, tai tik šiek tiek pakeis skonį. Galima gauti šaldytų ar džiovintų, ilgai laikytų, arba nusipirkti šviežių pievagrybių, kurie skonio nė kiek nesugadins. Vienintelis gaminimo skirtumas bus tas, kad džiovintus grybus pirmiausia reikės išvirti, o šaldytus – atšildyti.

Jums reikės:

grybai - 500 g (švieži);
bulvės - 3-4 vnt;
virti perliniai miežiai - 250 gramų;
morkos - 1 gabalas;
svogūnai - 1 gabalas;
augalinis aliejus - 2 šaukštai;
sviestas - 30 g;
maltų juodųjų pipirų;
druskos;
kvapieji pipirai - 3-4 vnt;
lauro lapas - 1-2 vnt;
švieži krapai - kelios šakelės.

Paruošimas:

1. Prieš pradėdami virti grybų sriubą, paruošime ingredientus. Perlines kruopas reikia virti vandenyje, kad jos sutrupėtų. Nuplaukite ir nulupkite bulves ir morkas, nulupkite svogūnus. Grybus nuplaukite ir nusausinkite, pavyzdžiui, rankšluosčiu.

2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, o morkas – plonomis juostelėmis. Morkas galite sutarkuoti įprasta arba korėjietiška morkų tarka.

3. Bulves supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais, kad jums ir jūsų namiškiams būtų patogu valgyti sriuboje.

4. Grybus supjaustykite puselėmis, o po to – plonais griežinėliais. Jei grybai per dideli, supjaustykite ketvirčiais. Mažų grybų, pavyzdžiui, medaus grybų, pjaustyti nereikia.

5. Paimkite gilų puodą storu dugnu arba įprastą keptuvę. Įkaitinkite augalinį aliejų, tada įdėkite sviestą, leiskite jam ištirpti. Į aliejų suberkite svogūnus ir morkas ir lengvai pakepinkite ant vidutinės ugnies, kol daržovės suminkštės.

6. Į daržoves suberkite susmulkintus grybus ir kepkite, kol grybai bus paruošti. Jei naudojate ne šviežius pievagrybius ar austrių grybus, o atšildytus ar džiovintus, tuomet juos būtina iš anksto išvirti.

7. Kai grybai lengvai apkeps iki auksinės rudos spalvos, keptuvės turinį perkelkite į keptuvę ir suberkite virtas perlines kruopas bei pjaustytas bulves.

8. Užvirinkite vandens virdulį ir keptuvės turinį užpilkite verdančiu vandeniu. Jums reikės 1,5 litro vandens. Galite įdėti šiek tiek mažiau, jei mėgstate labai tirštą sriubą, arba daugiau, jei ji skaidresnė ir skystesnė.

9. Įberkite druskos, pipirų ir lauro lapelio. Virkite, kol bulvės bus paruoštos. Po to suberkite šviežius smulkiai pjaustytus krapus. Išjunkite viryklę, uždenkite dangčiu ir palikite sriubą apie pusvalandį. Taip jis taps dar sotesnis ir skanesnis.

Sriubą patiekite į dubenėlius. Galima įdėti šaukštą grietinės arba kepti traškius skrebučius. Labai skani ir soti grybų sriuba gali būti pagaminta be mėsos. Gero apetito!

Šią sriubą vienu metu galima priskirti ir grybams, ir sūriams. Kaip prisimenate sūrio sriubos receptuose, buvo ir grybų. Bet vis tiek manau, kad tai grybingesnė. Švelnus kreminis skonis tik pabrėžia medaus grybų skonį. Sriubai galite pasiimti šviežių arba šaldytų miško grybų arba parduotuvėje galite nusipirkti šaldytų medaus grybų, kurie dabar laisvai parduodami bet kuriuo metų laiku. Abu variantai pasirodys skanūs, todėl drąsiai gaminkite ir išbandykite.

Jums reikės:

medaus grybai - 600-700 gramų;
bulvės - 4 vnt;
svogūnas - 1 svogūnas;
lydytas grietinėlės sūris - 150 g;
grietinė - 2-3 šaukštai;
sviestas - 50 g;
augalinis aliejus - 50 g;
druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Šią sriubą geriausia pradėti ruošti su grybais. Jei naudojate šviežius miško grybus. tada pirmiausia reikia juos nuplauti ir išvirti. Smulkių grybų pjaustyti nereikia, o didelius supjaustyti į kelias dalis.

2. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Ant viryklės uždėkite puodą su 2,5–3 litrais vandens, užvirkite ir leiskite bulvėms išvirti. Tai užtruks 10-15 minučių, priklausomai nuo gabalėlių dydžio.

3. Ant viryklės įkaitinkite keptuvę, supilkite į ją augalinį aliejų ir įdėkite gabalėlį sviesto. Kreminis reikalingas skoniui. Kai tik sviestas ištirps, suberkite smulkiai pjaustytus svogūnus. Kepkite iki skaidrumo ir minkštumo, galite šiek tiek paruduoti, bet ne per daug.

4. Paruoštus grybus sudėkite į keptuvę su svogūnais. Jei vietoj medaus grybų turite pievagrybių, galite tiesiog įdėti juos nuplautus ir susmulkintus, virti nereikia. Šaldytus medaus grybus geriausia iš anksto atšildyti iš parduotuvės ir šiek tiek pavirti, apie 10 min.. To užteks.

5. Kepkite grybus ir svogūnus, kol išgaruos visas skystis ir grybai pradės kepti. Tiesą sakant, jie turi būti parengti.

6. Į grybus suberkite grietinę ir lydytą sūrį, išmaišykite iki vientisos ir kreminės masės. Grybai turėtų gautis sūrio ir grietinės padaže.

7. Kai keptuvėje iškeps bulvės, o padaže esantys grybai bus paruošti keptuvėje, keptuvės turinį sudėkite į keptuvę. Išmaišykite, įberkite druskos ir pipirų pagal savo skonį. leiskite troškintis ant vidutinės ugnies 3-4 minutes. Po to uždenkite dangčiu, išjunkite ugnį ir leiskite užvirti dar 10 minučių.

Grybų sriuba su medaus grybais yra paruošta, ji pasirodė švelni, kreminė ir ryškaus grybų skonio. Gero apetito!

Ir toliau verdame skanias sriubas. Kas sakė, kad grybų sriubą galima virti tik su daržovių sultiniu? Manau, puikiai tinka ir vištienos sultinys, o dėl mėsos daugeliui jis gali būti dar skanesnis. Paimkite gerą vištienos gabalėlį sultiniui, jei mėgstate neriebią sriubą, tada krūtinėlę, o jei labiau sodrią, tada imkite sparnelius, kojeles ar visą pusę, kad būtų odos ir kaulų. Tada vištienos sultinys bus riebesnis, sodresnis ir aromatingesnis. Svarbu, kad gamintumėte taip, kaip jums patinka.

Šioje sriuboje esantys grikiai jai tik suteiks sotumo. Beje, tai puiki galimybė panaudoti jau išvirtus grikius, kurių likote, pavyzdžiui, iš garnyro. Jei grikius sriuboje nevirsite, o paimsite virti atskirai, tada sultinys bus šviesus ir skaidrus, o jei dėsite į sriubą – tamsus ir rudas. Tai taip pat jūsų pasirinkimas. Man labiau patinka atskirai virti grikiai.

Jums reikės:

švieži grybai (medaus grybai, pievagrybiai, austrių grybai) - 300 g;
vištiena - 400-500 gr;
bulvės - 4-5 vnt;
grikiai - 1 stiklas;
morkos - 1 gabalas;
svogūnas - 1 vnt;
švieži krapai, petražolės - 1 mažas krūva;
lauro lapų, druskos ir pipirų pagal skonį.

Paruošimas:

1. Ruošiant šią sriubą svarbu pradėti nuo vištienos virimo sultiniui. Skaniausias sultinys gaunamas verdant ant silpnos ugnies, o jei įmanoma – lėtai verdant. Stipriai virintas sultinys bus mažiau skanus ir greičiausiai drumstas. Todėl į keptuvę supilkite šaltą vandenį, sudėkite vištienos mėsą ir virkite ant silpnos ugnies po dangčiu be aktyvaus virimo, bet tik šiek tiek burbuliuojant, kol vištiena iškeps. Proceso metu, ypač pradžioje, būtinai nugriebkite susidariusias putas.

2. Nulupkite bulves, morkas ir svogūnus. Nuplaukite ir išdžiovinkite grybus, kad pašalintumėte vandens perteklių. Pievagrybių, austrių grybų ir medaus grybų iš anksto virti nereikia. Džiovintus grybus reikia tik valandą pamirkyti vandenyje.

3. Įkaitinkite keptuvę su augaliniu aliejumi, suberkite smulkiai supjaustytą svogūną ir pakepinkite iki auksinės rudos spalvos.

4. Morkas supjaustykite plonais kubeliais arba sutarkuokite stambia tarka. Į keptuvę suberkite svogūnus ir nuolat maišydami kepkite, kol suminkštės.

5. Grybus sudėkite į keptuvę su daržovėmis ir išmaišykite. Iš grybų pradės išsiskirti skystis; troškinkite grybus jame maišydami, kol jie pusiau iškeps.

6. Išvirusią vištieną išimkite iš sultinio, šiek tiek atvėsinkite ir išardykite į mažesnes dalis.

7. Bulves supjaustykite kubeliais ir nusiųskite virti verdančiame sultinyje. Jei nuspręsite į sriubą dėti sausų grikių, tai darykite kartu su bulvėmis. Jei jūsų grikiai išvirti iš anksto, įdėkite juos, kai bulvės taps minkštos.

8. Praėjus penkioms minutėms po bulvių siuntimo virti, kepamas daržoves ir grybus perkelkite į keptuvę. Išmaišykite. Sriubą pasūdykite ir pipiruokite. Jei norite, įdėkite lauro lapelį, bet nepamirškite jo išimti, kai grybų sriuba bus paruošta, kad ji netaptų karti.

Kad ant stalo visada būtų sveikas maistas, išmintingos šeimininkės iš anksto ruošiasi įvairiai. Dėl tokių atsargų grybų sriubą iš šaldytų grybų galite paruošti bet kuriuo metų laiku. Kas nesutiks, kad grybai puikiai dera su mėsos gaminiais, daržovėmis, grūdais ir makaronais. Be to, jie gerai išlaiko savo savybes net ir sušalę. Iš tikrųjų tai yra universalus produktas, kurio beveik niekas neatsisako. - skanus receptas mūsų svetainėje.

Naudingos šaldytų grybų savybės

Nuo to laiko, kai šaldikliai tapo prieinami paprastoms šeimininkėms, ant pietų stalo atsirado grybų. Nepriklausomai nuo metų laiko, moterys gali paruošti gaminį iš šaldytų grybų savo šeimai virti grybų sriubą. Galų gale, net ir tokia forma jie išsaugo daugybę naudingų elementų:

vitaminai: A, E, PP, D ir B grupė;
mikroelementai: kalis, fosforas, geležis, jodas;
įvairių rūšių baltymų (net daugiau nei jautienoje);
eteriniai aliejai;
riebalų rūgštis.

Jei ant stalo reguliariai valgote pirmąjį šaldytų grybų patiekalą, yra galimybė sustiprinti nagų plokštelę ir plaukus. O skydliaukė normalizuoja savo veiklą, o tai teigiamai veikia visą organizmą. Išbandžiusieji šį nuostabų patiekalą tuo įsitikino iš savo patirties. Kaip iš šaldytų grybų paruošti puikią grybų sriubą? Paprasti patarimai padės net nepatyrusiems virėjams.

Šaldydami grybus neturėtumėte maišyti skirtingų rūšių viename inde. Protingiau kiekvieną veislę virti atskirai, pakuojant porcijomis.

Kai kurios šeimininkės paruoštus grybus deda į stiklainius, užpila vandeniu ir deda į šaldiklį.

Originalus sriubos su šaldytais grybais receptas

Kai už lango žemė ilsisi po sniegu ir pučia šaltas vėjas, niekas neatsisakys paragauti karštos sriubos su aromatingais grybais. Norėdami jį paruošti, jums reikės produktų rinkinio:

paprastas vanduo arba mėsos sultinys;
kelios bulvės (priklausomai nuo keptuvės tūrio);
morkos (geriausia saldžių veislių);
mažiausiai 2 svogūnai (vienas – padažui, kitas – sultiniui);
augalinis aliejus arba gyvuliniai riebalai;
petražolės arba sausi prieskoniai.

Galite pastebėti, kad tokį paprastą grybų sriubos iš šaldytų grybų receptą turi kone kiekviena šeimininkė. Tačiau norint paruošti puikų patiekalą, svarbu atlikti šias operacijas:

Paruošta grybų sriuba užpilama 20 minučių, po to patiekiama su grietine.

Norėdami gauti sotesnį patiekalą, galite į jį įdėti bet kokių dribsnių ar makaronų.

Puiki sriuba su kiaulienos grybais

Išmintingos namų šeimininkės kiaulių grybų rinkimo laikotarpiu stengiasi juos kuo labiau užšaldyti. Juk jie nepraranda savo savybių net esant žemai temperatūrai. Dėl to visada yra galimybė paruošti puikią sriubą iš šaldytų kiaulienos grybų jūsų namams.

Norėdami paruošti patiekalą, jums reikės šių produktų rinkinio:

šaldyti kiaulienos grybai;
bulvės, minkštos veislės;
saldžios morkos;
svogūnai (2 vnt.);
liesos arba sviesto;
prieskoniai: druska, pipirai;
prieskoniai: karis, khmeli-suneli;
petražolės arba krapai.

Pirmas dalykas, kurį reikia padaryti, yra nuplauti grybus neatšildydami. Kai jie suminkštėja, dideli egzemplioriai supjaustomi į gabalus. Mažus grybus galima virti ir sveikus.

Grybus sudėkite į verdantį vandenį ir virkite 20 minučių ant silpnos ugnies. Kai pasirodys putos, atsargiai jas pašalinkite.

Smulkiai supjaustyti ir sutarkuoti svogūnai pakepinami keptuvėje iki auksinės rudos spalvos. Grybus iš keptuvės išimkite kiaurasamčiu, kad supjaustytumėte smulkiais gabalėliais ir suberkite į morkas bei svogūnus. Mišinys virinamas ne ilgiau kaip 10 minučių.

Šiuo metu į grybų sultinį suberkite bulves ir visą svogūną ir kepkite 20 minučių, nugriebdami krakmolo putas. Tada į sriubą metami troškinti kiaulienos grybai su daržovėmis.
Išmaišykite ir virkite dar 10 minučių. Patiekalas patiekiamas karštas, pagardintas žolelėmis ir prieskoniais.

Norint paruošti patiekalą su meile, patartina nepalikti jo be priežiūros. Savalaikis nugriebimas, karščio reguliavimas, druskos pridėjimas proceso pabaigoje – skanios grybų sriubos paslaptis.

Ar pasaulyje yra kažkas panašaus į kvapnų patiekalą su gamtos dovanomis? Itin paprasta paruošti šaldytą grybų sriubą pagal receptą su patyrusių virėjų pateiktomis nuotraukomis. Šis patiekalas patiks ne tik vegetarams, bet ir sveiko maisto gerbėjams. Tegul puiki grybų sriuba gerbėjams teikia dangišką malonumą.

Aromatingos skanios sriubos virimas - vaizdo įrašas

Grybų sriubos ruošimas apima kelis veiksmus, ypač jei planuojate gaminti grybų sriubą. Šiuo grybų sriubos receptu siekiama, kad sriuba būtų malonaus, savito skonio, kurio negalima supainioti su jokiu kitu. Mes jums pasakysime, kaip virti grybų sriubą, ir šis originalus pirmasis patiekalas tikrai taps jūsų vizitine kortele.

Kaip virti grybų sriubą? yra klausimas, kuris jaudina daugelį. Galite virti liesą grybų sriubą, galite virti grybų sriubą su vištienos sultiniu arba grybų sriubą su mėsos sultiniu, o papildomai – grybų sriubą su lydytu sūriu arba grybų sriubą su grietinėle. Taigi tai yra skonio ir jūsų pasirinkto patiekalo kaloringumo reikalas. Be grybų, į šią sriubą dedama įvairių ingredientų, pavyzdžiui, ruošiama grybų sriuba su mėsa, grybų sriuba su vištiena, grybų sriuba su makaronais, grybų sriuba su makaronais, grybų sriuba su miežiais. Jei mes kalbame apie grybų rūšis, tuomet reikia pasakyti, kad galite virti grybų ir pievagrybių sriuba, grybų sriuba iš voveraičių, grybų sriuba iš kiaulienos grybų, grybų sriuba iš austrių, grybų sriuba iš baravykų, grybų sriuba iš medingųjų grybų.

Norėdami žinoti, kaip paruošti grybų sriubą, pirmiausia turėtumėte pasirinkti, iš kokių grybų ji bus ruošiama, nes grybų sriuba ruošiama iš šviežių grybų, grybų sriuba iš džiovintų grybų ir netgi grybų sriuba iš šaldytų grybų, pavyzdžiui, grybų. sriuba iš šaldytų pievagrybių . Pradėkime nuo to, kaip paruošti grybų sriubą iš džiovintų grybų. Grybų sriuba iš džiovintų grybų gali džiuginti visus metus, tereikia apsirūpinti džiovintų grybų atsargomis. Sausus grybus reikia keletą valandų mirkyti vandenyje ir tik tada virti.

Sūrio ir grybų sriuba yra unikalaus aromato, grybų sriuba su sūriu dažnai ruošiama tyrės sriuba. Taip pat pravers išmokti pasigaminti kreminės grybų sriubos. Norėdami tai padaryti, grybai pirmiausia troškinami svieste ir supilami miltai, grietinėlė ir pienas, tada susmulkinami trintuve ir užpilami sultiniu. Tokiu būdu galite paruošti kreminę grybų sriubą iš pievagrybių, kreminę grybų sriubą su grietinėle. Nusprendę virti grybų kreminę sriubą iš pievagrybių, išvirę kelis nedidelius grybukus sveikus, juos plonai perpjaukite skersai ir sudėsite į lėkštę, gausite ne tik skanią kreminę grybų sriubą, bet ir gražią. Grybų sriubos iš pievagrybių receptas apskritai gali būti laikomas vienu populiariausių dėl to, kad pievagrybiai yra vienas iš labiausiai prieinamų grybų. Panašus receptas naudojamas ruošiant grybų kreminę sriubą, kreminės grybų sriubos receptą, kreminės grybų sriubos receptą su grietinėle ar kitą tirštą grybų sriubą. Receptą su visų grybų sriubos ruošimo operacijų nuotraukomis galite rasti mūsų svetainėje.

Paprastai grybai užšaldomi virti. Todėl po atšildymo jiems reikia minimalaus terminio apdorojimo. Tiesą sakant, jums tiesiog reikia juos sušildyti. Tai reiškia, kad sriubą išvirti gana greitai. Ypač jei į jį neįtraukiate mėsos (ilgiausias kepimas).

Penki dažniausiai naudojami šaldytų grybų sriubos receptų ingredientai:

Grybus geriausia atitirpinti apatinėje šaldytuvo lentynoje per naktį. Tada šis procesas bus mažiau „skausmingas“ produktui - nebus pažeista ląstelių struktūra ir mikroelementų rinkinys. Bet jei tam nebelieka laiko, tiks atitirpinimas mikrobangų krosnelėje (įjunkite specialią funkciją). Dabar belieka nusausinti drėgmės perteklių ir grybus perkelti į keptuvę su burbuliuojančiu sultiniu.

Jei grybus užšaldėte namuose, tikriausiai pasirūpinote juos supjaustyti specialiai sriubai. Įsigytas teks toliau tobulinti, tačiau tai nėra kritiška. Grybai į sriubą dedami paskutiniai (atsižvelgiant į tai, kad jie buvo išvirti prieš užšaldant). Skysčiui reikia leisti virti mažiausiai penkias minutes, po to 15 minučių po dangčiu virti.

Sudėkite ingredientus į šaldytą grybų sriubą

Jei daržovių sriubą verdate vandenyje, pirmiausia į keptuvę patenka bulvės, supjaustytos kubeliais. Po to seka morkos ir svogūnai. Ar juos kepti, ar ne – jūsų pasirinkimas. Abiejose versijose sriuba pasirodo skani. Jei kompozicijoje yra ryžių ar vermišelių, jie dedami po bulvių, kai tik jos išverda. O kepti – po antrojo užvirimo. Šiuo metu grūdai jau spėjo virti. Jei jis vis dar drėgnas, leiskite sultiniui virti tris minutes. Supjaustytus grybus galima dėti iš karto po svogūnų arba tiesiai su jais. Kai kuriais atvejais tai daroma anksčiau – viskas priklauso nuo gaminio struktūros ir jo pasirengimo laipsnio.

Penki greičiausių šaldytų grybų sriubos receptai:

Ši grybų sriuba su grietinėle pasirodo labai skani. O jei ruošiate tyrinę sriubą ar grietinėlę, skonis neišsiskiria nuo virtos su šviežiais grybais.

Nuo neatmenamų laikų grybų sriuba rusų virtuvėje užėmė garbingą vietą. Miškai kasmet užaugina gausų įvairių grybų derlių, kurių kiekvienas yra savaip skanus. Štai kodėl grybų sriuba iš šaldytų grybų arba džiovintų grybų yra geriausias ir patogiausias grybų atsargų ruošimo receptas.

Puikus būdas išsaugoti šį produktą – jį užšaldyti. Tokiu atveju grybus galima naudoti bet kuriuo metų laiku (tik atšildyti) ir toliau jais lepinti save ir savo artimuosius.

Sriubas geriausia gaminti iš šaldytų grybų. Jei pageidaujama, šių patiekalų konsistenciją galima sutrinti. Tai tankios, sočios, patrauklios ir patrauklios išvaizdos sriubos.

Bet kokioje šventėje ar valgyje tokia sriuba pravers - darbo dienomis ji puikiai paįvairins nusistovėjusią mitybą, o švenčių dienomis džiugins pakviestuosius „miško“ nuotaika.

Taigi, vasarą pasigaminus reikiamų atsargų, žiemą galima su džiaugsmu abiem skruostais „pravalgyti“ grybų sriubą.

Jei atsargos nebuvo pagamintos, visada pagelbės parduotuvėje pirkta produkcija, šiuo atžvilgiu ypač paplitę pievagrybiai.

Į receptą įtraukti patys grybai, taip pat bulvės ir kai kurios šaldytos daržovės. Pasiruošimas nėra daug darbo reikalaujantis, nors vis tiek turėsite šiek tiek padirbėti. Svarbiausia, kad galutinis rezultatas būtų sveikas ir maistingas maistas gerai šeimos vakarienei!

Užšaldyto produkto privalumas – jį galima įsigyti iš anksto, o reikiamu metu (progai ar tiesiog pagal nuotaiką) jį tiesiog išimti iš šaldytuvo.

Ingridientai

Grybai – 400 g;
Svogūnai – 1 vnt.;
Bulvės – 350 g;
Daržovės (šaldytos) – 300 g (tai gali būti pupelės, žiediniai kopūstai, morkos ir kt.);
Augalinis aliejus - 50 ml;
Druska - pagal skonį;
grietinė - 200 ml.

Kaip virti grybų sriubą iš šaldytų grybų

Maistas paruoštas! Aromatingiausia sriuba išpilstoma į lėkštes, į ją dedama grietinės. Kai kurie žmonės deda majonezo, nors dėl to patiekalas itin kaloringas.

Apskritai grybų sriubos yra labai sveikos – jos patikimai aprūpins organizmą augaliniais baltymais ir mikroelementais!

Jei laikotės sportinės dietos, šio patiekalo geriau nevalgykite daugiau nei kartą per dieną, nes... grybai virškinami lėtai, palaipsniui pridedant kūnui energijos.

Šis džiovintų grybų patiekalas yra rusų kulinarijos tradicijos klasika. Sriuba pasirodo labai maistinga ir soti, o skonis primins saulėtas auksinio rudens pradžios dienas.

Šią sriubą mėgsta ir suaugusieji, ir vaikai, ir vyresni žmonės. Sriuba gaunasi minkšta, grybų gabaliukai maloniai masažuoja liežuvį, o skonis verčia su malonumu vartyti akis!

Ingridientai

Grybai – 80 g;
Miltai (kad sriubai būtų tirštumas) – 50 g;
Morkos – 1 vnt.;
Bulvės – 2 vnt.;
Svogūnai – 1 vnt.;
Lauro lapas 1 vnt.;
krapai – 20 g;
Aliejus – 50 ml;
Druska - pagal skonį.

Kaip virti grybų sriubą iš džiovintų grybų

Grybai kruopščiai nuplaunami, užpilami verdančiu vandeniu ir paliekami nuo 25 minučių iki valandos;
Visos daržovės nuplaunamos. Tada svogūnas susmulkinamas, morkos perpilamos per vidutinę trintuvą, o bulvės supjaustomos juostelėmis;
Susmulkinti ingredientai (išskyrus bulves) lengvai patroškinami. Kepimo metu dedama kvietinių miltų, kuriuose apvoliojami daržovių gabaliukai;
Grybai susmulkinami. Vanduo iš jų vis tiek bus reikalingas sriubai užpildyti;
Į keptuvę pilama apie du litrus vandens. Ten taip pat pilamas grybų vanduo ir patys grybai;
Keptuvės turinys užvirinamas ir virinamas dar 10 - 20 minučių;
Bulvės ir daržovės iš keptuvės perkeliamos į keptuvę;
Įpilkite lauro lapų, druskos ir (jei norite) pipirų. Keptuvė nenukeliama nuo ugnies dar 5 minutes;
Ugnis išjungiama, keptuvės turinys keletą minučių infuzuojamas po dangčiu, kol jis visiškai prisotinamas.

Apetitą keliantis ir skanus – kvapnus patiekalas paruoštas valgyti! Sriubos geriau nepalikti rytdienai, o suvalgyti 2-3 kartus per dieną.

Taip sriuba turės laiko atskleisti visas naudingas savybes ir džiuginti jus išskirtiniu skoniu!

Pastebėtina, kad grybų sriubos yra daug maistingesnės nei įprastos daržovių sriubos ir tuo pačiu daug mažiau riebios nei sriubos su mėsa.

Daugelio vartotojų taip pamėgto dviejų produktų derinio skonis išties užburia!

Lydytas sūris tapo daugelio rusų savaitės dietos dalimi, o grybų receptai daugelį amžių buvo perduodami iš kartos į kartą.

Ši sriuba numalšins alkį (o vienu metu galite pamaitinti net didelę šeimą) ir suteiks jėgų!

Ingridientai

Grybai – 400 g;
Lydytas sūris – 150 – 250 g;
Bulvės – 0,5 kg;
Žalieji - krūva;
Morkos – 1 vnt.;
Lauro lapas;
Svogūnai – 1 vnt.;
Aliejus (augalinis arba sviestas) - 50 ml;
Grietinėlė - 2 šaukštai. l.;
Druska, paprika, pipirai – po žiupsnelį.

Kaip pasigaminti grybų sriubą su kreminiu sūriu

Užpildykite vidutinį puodą vandeniu ir padėkite ant ugnies;
Nuluptos bulvės supjaustomos stambiais griežinėliais ir dedamos į verdantį vandenį;
Grybai nuplaunami ir susmulkinami, po to kepami ant stiprios ugnies ir dedami į keptuvę;
Pridedamas lauro lapas. Visi komponentai virti 10 – 12 minučių;
Nuluptas svogūnas supjaustomas smulkiais griežinėliais, o morkos smulkiai supjaustomos. Tada šios daržovės kepamos keptuvėje, kol svogūnų žiedai taps skaidrūs (kitas variantas – svogūną ir morkas sutrinti blenderiu iki tyrės ir patroškinti ant nedidelės ugnies. Geriau tai daryti kepimo pradžioje - tada grybus taip pat rekomenduojama lengvai apkepti.) . Po kepimo daržovės siunčiamos į grybus;
Žalumynai susmulkinami į smulkius trupinius;
Lydytas sūris nuskustas smulkia tarka. Jei pageidaujate, prieš dėdami į keptuvę galite keletą minučių palaikyti keptuvėje;
Įberiama druskos, supilama grietinėlė, beriama paprika ir pipirai;
Paskutinis prisilietimas – žaluma. Tada indas infuzuojamas uždarytu dangčiu 5 minutes, kad būtų pasiektas visas skonis.

Tiršta, nepaprasta ir labai skani (pripažįstama ne tik Rusijoje, bet ir Prancūzijoje, Vokietijoje ir kt.) sriuba paruošta! Visada pravers – per šventę ar darbo dieną.

Papildomas privalumas, kad galite naudoti net ir patį nebrangiausią sūrį – jis vis tiek suteiks sriubai norimo kreminio atspalvio ir tirštos konsistencijos.

Jūs neturėtumėte valgyti šios sriubos per dažnai, bet kartą ar du per mėnesį galite ją išsivirti ir mėgautis išskirtiniu patiekalu!

Apie perlinių kruopų naudą jau seniai sklando įvairūs mitai ir legendos. Šie dribsniai iš tiesų turi daug vitaminų, be to, juose gausu skaidulų (paprasta rekomendacija – perlines kruopas pamirkykite likus 4 valandoms iki virimo).

Perlinių kruopų valgymas padeda išvalyti stemplę ir skrandį, palengvina virškinimo procesą. Miežiai taip pat skatina riebalų deginimą.

Ne veltui šie „kareiviški“ grūdai buvo taip intensyviai įtraukiami į sovietų žmonių, o ne tik kariškių, mitybą.

Šiandien perlinių kruopų patiekalai neprarado savo reikšmės. Kartu su grybais sriuba pasirodo ypač tiršta, soti ir maistinga.

Ingridientai

Grybai – 450 g;
Perlinės kruopos – 250 g;
Morkos – 2 vnt.;
Bulvės – 3 vnt.;
Svogūnai – 1 vnt.;
Aliejus (augalinis) - 50 ml.

Kaip virti grybų sriubą su miežiais

Grybai nuplauti ir supjaustyti vidutiniais gabalėliais. Dėti į vandens puodą (stovintį ant vidutinės ugnies), kur užvirus palaikyti dar 20 min. Tada juos reikia išimti ir sudėti į atskirą indą;
Perlinės kruopos verdamos toje pačioje keptuvėje su likusiu sultiniu (jei prieš tai buvo išmirkytas, virimo laikas sutrumpėja ir miežiai geriau iškepa). Vidutinis laikas – 35 min.;
Bulvių lukštai atskiriami, o švarios bulvės supjaustomos juostelėmis ir dedamos į keptuvę su javais;
Susmulkintas svogūnas apkepamas keptuvėje ir dedamas į atskirą dubenį;
Išvirti grybai supilami į keptuvę ant vidutinės ugnies ir laikomi ten apie dešimt minučių;
Grybai ir svogūnai supilami į keptuvę. Patiekalas pasūdytas, galite įdėti lauro lapą;
Po 20 - 30 minučių kepimo galima įdėti žalumynų, po to keptuvę uždengti dangčiu.

Po 10 minučių sriubą galima išpilstyti į porcijas. Sodrus grybų kvapas užpildo virtuvę, o paskui ir visus namus, o tai akimirksniu sužadina apetitą!

Suvalgę tik dubenį šios nuostabios sriubos, galite jį pasotinti ir pavalgyti iki soties! Neretai jau gerai pavalgę namų ūkio nariai reikalauja daugiau, savo mėgstamą patiekalą vadindami „baidžiu“!

Prieinamiausi grybai bet kuriuo metu yra pievagrybiai. Šie paprasti grybai turi puikų skonį, todėl bet kurioje kulinarijos knygoje yra daugybė jų receptų!

Be prieinamumo ir skonio, pievagrybius taip pat labai lengva paruošti. Iš šių grybų paruoštas sriubas mėgaujasi patyrę bakalaurai, taip pat rūpestingos šeimininkės, norinčios greitai pavaišinti šeimą kuo nors skanesniu.

Ingridientai

Grybai – 400 g;
Vermišeliai – 200 g;
Morkos;
Bulvės – 3 – 5 vnt.;
lemputė;
Lauro lapas;
Aliejus – 50 ml;
Druska - pagal skonį;
Grietinė - 1 valgomasis šaukštas. l. kaip priedas jau lėkštėje.

Kaip virti grybų sriubą su pievagrybiais

Nuplauti grybai metami į šalto vandens keptuvę, kuri dedama ant viryklės. Galite iš karto pridėti druskos;
Šiame recepte svogūnams ir morkoms susmulkinti naudojamas maišytuvas. Toliau jie kepami aliejuje ir tik tada sujungiami su grybais keptuvėje;
Bulvės supjaustomos storomis juostelėmis ir dedamos į verdantį vandenį;
Po kelių minučių pridėkite lauro lapą, taip pat pipirus ir prieskonius pagal pageidavimą;
Po 20 minučių ugnis išjungiama, o gatava sriuba užpilama po dangčiu.

Kol šeimininkė vaišina valgomojo zoną su stalo įrankiais ir pjausto duoną, „atkeliauja“ sriuba. Autentiškas grybų patiekalas maksimaliai atskleis visą savo skonio gamą.

Galite paskambinti savo namų ūkiui ir patiekti karštą patiekalą su grietine. Labai skanu ir tikrai maistinga!

Atsižvelgiant į patiekalų įvairovę iš šios universalios gamtos dovanos, su juo sriubas galite paruošti visiškai skirtingais būdais. Kai kuriose šeimose maisto gaminimo tradicijos ir kulinarinės paslaptys perduodamos iš motinos dukrai.

Yra ir modernesnių gaminimo būdų, pavyzdžiui, gaminimas lėtoje viryklėje. Kitas buitinės technikos naudojimo momentas yra šlifavimas blenderiu, ypač aktualus ir.

Prieskoniai prastai dera su grybų skoniu, todėl jų dėjimas į patiekalą yra visiškai savavališkas (ypač sultinio kubeliams).

Tačiau visuotinai priimtas tokios sriubos priedas yra grietinė. Jis sušvelnina skonį, daro jį subtilesnį. Skonio gama dar labiau išsiplės, jei naudosite grybų asorti.

Taip pat į sriubą drąsiai galite dėti krekerių (skrudėlių) ir sveikų grybų, kad kulinarinė kompozicija būtų natūralesnė.

Žalumynai nebus pertekliniai ir puikiai papuoš patiekalą, taip pat visada galite susmulkinti česnaką – taip sriuba bus dar naudingesnė (ypač žiemą) ir teigiamai paveiks imuninės sistemos veiklą.

Apibendrinant galima teigti, kad net ir nedidelis kiekis grybų, laikomų per sezoną, padarys namų ruošą įvairesnę ir įdomesnę.

Teisingai paskirstydama atidėtus grybus, šeimininkė kiekvieną mėnesį iš jų gali ruošti įvairius patiekalus, taip neleisdama artimiesiems nuobodžiauti specifinio ir ryškaus grybų skonio!

Ekonomiškiausias patiekalas šiuo atžvilgiu yra sriubos – jos nereikalauja daug grybų paruošimo ir apima daug įvairių daržovių ir kitų ingredientų. Išvirti sriubas nesudėtinga, bet jos išsilaiko ilgam!