Kaklas į orkaitę folijoje žingsnis po žingsnio. Marinuota kiaulienos sprandinė, kepta orkaitėje su visu gabalėliu

Kiaulienos sprandinė kepta orkaitėje folijoje.

Kiaulienos sprandinė kepta orkaitėje folijoje – sotus ir skanus antras patiekalas, kurį nesunkiai galima paruošti namuose, net ir paprasčiausioje orkaitėje. Šis mėsos patiekalas puikiai tiks ir naminei vakarienei, ir šventiniam stalui. Mėsa vartojama šalta su garstyčiomis, krienais ar kitu padažu, kuris harmonizuoja su mėsos gaminiais. Gaminimo procesas paprastas, o galutinis rezultatas priklauso nuo prieskonių, naudojamų sprandinei marinuoti. Prie kiaulienos idealiai tinka rozmarinas, kalendra, bazilikas, mairūnas, imbieras, paprika, įvairių rūšių paprikos. Mėsos skonį galite pagardinti garstyčiomis, sojų padažu, rūgščiomis spanguolėmis, vyšniomis ir serbentais. Bene svarbiausia tinkamo mėsos paruošimo paslaptis yra ta, kad druska turi būti įberiama mėsai pamarinavus. Tai yra, prieš kepimo ar kepimo procesą.

Norėdami kepti kiaulienos sprandinę orkaitėje folijoje, jums reikės:

Kiaulienos sprandinė 1 kg
Morkos 180 g
Violetinis svogūnas 200 g
Česnakai 5 skiltelės
Druska pagal skonį
Šviežiai malti juodieji pipirai pagal skonį
Maltos kalendros pagal skonį
Rozmarinas 2 šakelės.

1. Kiaulienos sprandinę sudėkite į kiaurasamtį ir gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Odą nulupkite peiliu ir vėl nuplaukite. Išdžiovinkite popieriniais rankšluosčiais arba įprastais popieriniais rankšluosčiais.

2. Paimkite stambią akmens druską ir patrinkite mėsą iš visų pusių. Pabarstykite šviežiai maltais juodaisiais pipirais ir kalendra. Juoduosius pipirus ir kalendras geriausia naudoti sėklose, o prieš naudojimą sumalkite kavamale, trintuve ar specialiu prieskonių grūstuvu.

3. Nulupkite česnako skilteles. Sutarkuokite arba sumalkite česnako spaudu. Švelniai patrinkite kaklą česnaku iš visų pusių.

4. Violetinį svogūną nulupkite, supjaustykite pusžiedžiais. Paimkite foliją. Įdėkite jį į tinkamo dydžio kepimo formą. Į folijos centrą padėkite svogūnų pusžiedžius.

5. Kiaulienos sprandinę paguldykite ant svogūnų pagalvės. Iškepęs svogūnas išskirs sultis ir mėsa troškins svogūnų padaže. Nulupkite ir nuplaukite morkas. Supjaustykite žiedais, o ne plonais. Atsigulkite ant kaklo. Daržovių viršų lengvai pagardinkite pipirais. Įdėkite rozmarino šakeles.

6. Kiaulienos sprandinę apvyniokite keliais sluoksniais folijos, kad neištekėtų susidaręs skystis. Padėkite ant kepimo skardos. Įkaitinkite orkaitę iki 190-200 laipsnių. Nusiųskite kaklelį į orkaitę 60-80 minučių, priklausomai nuo jūsų orkaitės galios.

7. Išimkite kepimo skardą iš orkaitės ir leiskite visiškai atvėsti, neatvyniodami folijos. Pasirengimą patikrinti galite perverdami mėsą (per foliją) ilgu peiliu. Jei mėsa laisvai pradurta, o peilį lengva gauti, kiaulienos sprandinė yra paruošta. Kai visiškai atvės, nuimkite foliją ir svogūną.

8. Kiaulienos sprandinė, kepta orkaitėje folijoje, išeina labai švelni, sultinga ir kvapni. Mėsą supjaustykite griežinėliais ir patiekite su paprastais daržovių, bulvių ar dribsnių garnyru. Patiekalą galite papuošti keptomis morkomis ir šviežiomis žolelėmis. Gero apetito!

Kiauliena yra bene populiariausia mėsos rūšis, kurią mėgsta visi. Man geriausia jo dalis yra kiaulienos sprandinė. Man atrodo, kad nėra nieko švelnesnio, sultingesnio ir skanesnio už ją. Taip pat man labai patinka, kad kaklas paruošiamas labai paprastai ir neužima daug laiko. Su juo galima daryti viską, bet pats geriausias patiekalas – orkaitėje kepta kiaulienos sprandinė. Pasirodo, neapsakomas mėsos švelnumas, ji tiesiog tirpsta burnoje. Kiaulienos sprandinę geriausia kepti orkaitėje su bulvėmis, visos nuostabios mėsos sultys išmirks bulvių pagalvę ir suteiks jai skonio. Taip, ir reikia pripažinti, kad labai patogu, iškart gauname kiaulienos sprandinę su garnyru. Noriu pastebėti, kad šis patiekalas gana šventiškas, ant stalo atrodo prašmatniai, o patį kaklelį geriausia daryti porcijomis. Mėsos orkaitėje iki traškios plutos dažniausiai nekepu, mėgstu, kai lieka minkšta ir sultinga. Taigi šiame kiaulienos sprandinės virimo recepte mėsa pasirodė tiesiog skanaus skonio.

Ingridientai:

kiaulienos sprandinės apie 1 kg
1 morka
2 svogūnai
7 vidutinės bulvės
3 šaukštai augalinio aliejaus
1 mažas pomidoras
žaluma
kieto sūrio apie 50 gr
1 arbatinis šaukštelis garstyčių
1h šaukštas
prieskoniai pagal skonį
druskos, pipirų pagal skonį
pora skiltelių česnako, nebūtina

Virimo būdas

Kiaulienos sprandinę supjaustykite maždaug pusantro centimetro storio griežinėliais. Iš visų pusių sutepkite augaliniu aliejumi (prireiks 1,5 šaukšto), šiek tiek pasūdykite, pipiruokite ir palikite pailsėti.

Bulves ir morkas supjaustome plonomis juostelėmis (aš korėjietiškoms morkoms sutarkavau), svogūną supjaustome pusžiedžiais. Viską sumaišome, truputį pasūdome, pipiruojame, supilame likusį augalinį aliejų ir išmaišome.

Kepimo formoje (galite padengti kepimo popieriumi) pirmiausia išdėliokite bulves ir kiaulienos griežinėlius ant jos šiek tiek persidengia. Įpilkite pusę stiklinės karšto vandens, uždarykite formą folija ir kepkite iki 190 C gerai įkaitintoje orkaitėje apie 1,5 valandos.

Per tą laiką smulkiais kubeliais supjaustykite sūrį ir pomidorą. Į juos įpilkite smulkintų žalumynų, garstyčių, majonezo, druskos, pipirų ir prieskonių. Gerai išmaišykite iki vientisos masės.

Po 1,5 valandos išimame iš orkaitės kiaulienos sprandinę su bulvėmis ir atsargiai nuimame foliją.

Švelniai, arbatiniu šaukšteliu, ant kiekvieno mėsos gabalo užtepkite mūsų aromatingą sūrio mišinį. Kiaulienos sprandinę vėl pašaukite į orkaitę be folijos 15-20 minučių.

Kai tik sūris ištirps, mūsų patiekalas orkaitėje yra paruoštas. Jei mėgstate keptesnę mėsą, kiaulienos sprandinę šiek tiek ilgiau palaikykite orkaitėje, bet neperdžiovinkite. Gero apetito.

Kiauliena orkaitėje iškepa gana greitai. Kiauliena išsiskiria tuo, kad su ja galima eksperimentuoti, išbandyti įvairius kepimo būdus, temperatūros sąlygas, prieskonių rinkinį ir kt. Ir vis dėlto ši mėsa turi savo dėsnius, gaminimo paslaptis. Pagal ingredientų sudėtį išskiriami šie patiekalai: kiauliena su bulvėmis orkaitėje, kiauliena orkaitėje su sūriu, kiauliena su grybais orkaitėje, kiauliena su pomidorais orkaitėje. Kiaulienos bulvės orkaitėje naudojamos dažniau nei kiti produktai. nes šis derinys labiausiai atitinka mūsų tradicijas ir pageidavimus. Pagal terminio apdorojimo ir terminio konservavimo būdą galimi šie variantai: kiauliena folijoje orkaitėje, kiauliena vazonuose orkaitėje, kiauliena rankovėje orkaitėje. Šeimininkės naudoja įvairius mėsos pjaustymo ir dekoravimo būdus ir gauna: kiaulieną gabalėlyje orkaitėje, kiaulienos gabalėlį orkaitėje, kiaulienos vyniotinį orkaitėje, kiaulienos kiaulieną orkaitėje, kiaulienos kepsnius orkaitėje, kiaulienos kepsnį orkaitėje, Prancūziška kiauliena orkaitėje. Prancūziško stiliaus kiaulienos receptas orkaitėje išsiskiria tuo, kad. yra daugelio šios mėsos gerbėjų mėgstamas patiekalas. Visai kaip kiaulienos iešmeliai orkaitėje. Nors ir skiriasi nuo šašlykų, keptų ant žarijų ir ore, jis yra labai geras.

Kiauliena, kepta orkaitėje, išlaiko sultingumą ir skonį. Net pradedantysis gali kepti kiaulieną orkaitėje. Kiaulienos skrudinimas orkaitėje nėra toks daug darbo reikalaujantis procesas. O prie išėjimo gaunamas labai patrauklus patiekalas: sultinga ir skani kiauliena orkaitėje. Neįmanoma atsispirti!

Kiaulienos patiekalai orkaitėje yra įvairūs. Kaip virti kiaulieną orkaitėje, papasakos receptus su nuotraukomis. Pavyzdžiui, „kiauliena orkaitėje“ - kepimo proceso nuotrauka padės gauti puikų rezultatą. Jei planuojate orkaitėje gaminti originalią kiaulieną, receptas su tokio patiekalo nuotrauka yra dar naudingesnis. Dažnai ieškote paprasto kiaulienos recepto orkaitėje. Bet jei atidžiai perskaitysite mūsų receptus, suprasite, kad jie nėra sudėtingi ir gana tinkami greitam gaminimui. Toks, pavyzdžiui, kiaulienos receptas su bulvėmis orkaitėje ir kt.

Jei paruošėte savo patiekalo „kiauliena orkaitėje“ variantus, būtinai patalpinkite receptus su nuotraukomis mūsų svetainėje. Jūsų patirtis bus naudinga kitiems. Nuotraukų naudojimas receptuose padeda namų šeimininkėms. Kiaulienos receptas orkaitėje su nuotrauka įsimins greičiau, iškart norėsis virti. Kiauliena orkaitėje įgauna tokį nepamirštamą ir nepakeičiamą skonį, kad ją kepti norisi nuolat. Norėčiau paeksperimentuoti. Beje, taip atsirado naujos šio patiekalo versijos: mėsa prancūziškai orkaitėje iš kiaulienos, kiauliena folijoje kepta orkaitėje, kiauliena marinuota orkaitėje. Orkaitės kiaulienos receptai plečiasi ir daugėja dėl namų virėjų malonumų.

Daugelis žmonių žino, kaip skaniai kepti kiaulieną orkaitėje, kaip tinkamai kepti kiaulieną orkaitėje ar kepti kiaulieną folijoje orkaitėje, tačiau vis tiek verta pasidomėti mūsų receptais. Ten rasite daug įdomių dalykų ir tikrai rasite kažką naujo sau.

Taip pat padės keli kiaulienos kepimo orkaitėje patarimai:

Mėsą būtinai nuplaukite iš parduotuvės, bet nemirkykite. Geriausia kiaulienos gabalėlį greitai užpilti karštu vandeniu, tada dar ir šaltu tekančiu vandeniu. Prieš kepdami mėsą būtinai išdžiovinkite. Jei ant mėsos bus vandens, ji bus tiesiog troškinta;

Jei norite galų gale išgauti mėsos skonį, o ne prieskonius, geriau naudokite tik druską, juoduosius pipirus. Į kiaulieną galite palaipsniui pridėti lauro lapų, svogūnų, gvazdikėlių, kvapiųjų pipirų, citrinos žievelės;

Sušaldytą mėsą geriausia atšildyti natūraliai. Pageidautina, kad atšildymo procesas šaldytuve, apatiniame skyriuje, vyktų lėtai. Nepageidautina paspartinti šio proceso mikrobangų krosnelėje ar po tekančiu vandeniu, tai neigiamai paveiks patiekalo sultingumą ir skonį. Atminkite, kad atšildytos mėsos kepimo laikas sutrumpėja. Šviežias virti reikia šiek tiek ilgiau.

Pagardinę mėsą prieskoniais, iš abiejų pusių aptepkite augaliniu aliejumi. Tai padės išlaikyti sultis mėsoje.

Orkaitėje. Ši kiaulienos dalis yra minkšta ir labai sultinga. Jo nereikia ilgai marinuoti. Patiekalas pasirodys skanus ir patenkintas. Siūlome keletą receptų.

sprandinė su bulvėmis ir česnaku

Norėdami kepti mėsą pagal šį receptą, jums reikės:

bulvės - 700-800 gramų;
poros šaukštų adžikos;
saulėgrąžų aliejus;
česnako, pipirų ir druskos.

Virimo technologija

Prieš kepdami, turite paruošti mėsą. Nuplaukite ir išdžiovinkite. Tada aštriu peiliu padarykite keletą pradūrimų ir į kiekvieną įdėkite nuluptą ir susmulkintą česnaką. Po to gabalėlį pasūdykite, pabarstykite pipirais ir aptepkite adžika bei saulėgrąžų aliejumi. Padėkite marinuotis. Kaklas minkštos mėsos, tad užteks ir valandos. Paruoškite kepimo skardą. Sutepkite jį aliejumi, išdėliokite mėsą. Norint iškepti kiaulienos sprandinę, orkaitėje rekomenduojama nustatyti maždaug 180 laipsnių temperatūrą ir nustatyti laikmatį 1,5-2 valandoms. Praėjus pusei laiko, sudėkite bulves į kepimo skardą. Jį reikia iš anksto nuplauti ir supjaustyti dideliais gabalėliais. Pagardinkite mėsa druska, aptepkite aliejumi ir apvyniokite mėsą. Iškeptą sprandinę dėkite ant indo su bulvėmis. Pabarstykite žolelėmis.

Receptas: kiaulienos sprandinė kepta folijoje

Paprastam kepsnio receptui reikės šių ingredientų:

kiaulienos sprandinės gabalas, sveriantis apie 800 gramų;
česnako galvutė;
maltų pipirų ir druskos

Virimo technologija

Kaip iškepti kiaulienos sprandinę orkaitėje? Tai lengviausias receptas, kuriam prireiks minimalių pastangų, tačiau visi bus patenkinti rezultatu. Permeskite česnaką per spaudą. Mėsą nuplaukite ir išdžiovinkite. Gabalį gerai įtrinkite druska, pipirais ir česnaku. Galite padaryti keletą pradūrimų ir į juos sudėti druskos-česnako mišinį. Uždenkite mėsą folija ir palikite marinuotis valandai ar dviem. Nuplėškite didelį folijos gabalą ir suvyniokite į ją kiaulieną, kad niekur neliktų skylių sultims išbėgti. reikia 210 laipsnių temperatūroje valandą. Pasibaigus laikui, išskleiskite foliją ir dar pusvalandžiui pašaukite į orkaitę. Mėsa apskrus ir įgaus gražią plutą. Patikrinkite kiaulienos pasirengimą - peiliu pradurkite gabalėlį. Sultys turi būti šviesios. Sprandinę galite patiekti su daržovėmis ar bulvėmis.

Receptas: Kiaulienos kaklas rankovėje

Jums reikės:

kiaulienos sprandinės gabalas, sveriantis apie 700 gramų;
česnakai - keletas gvazdikėlių;
du šaukštai garstyčių;
druskos ir prieskonių mėsai.

Virimo technologija

Mėsą nuplaukite, šiek tiek nusausinkite. Česnaką supjaustykite plonais griežinėliais ir įdarykite jais gabalėlį. Virinamame vandenyje ištirpinkite druską. Į švirkštą įtraukite skysčio, įpurškite sūrymo į skirtingas gabalo dalis. Tai tolygiai išdžiovins. Sprandą įtrinkite prieskoniais, pipirais ir garstyčiomis. Marinuokite mėsą keletą valandų. Kad ji būtų ypač kvapni, kiaulieną galite palikti visai nakčiai. Tada išdėliokite gabalą Pin the edges. Mėsą pašaukite pusvalandžiui į 220 laipsnių temperatūros orkaitę. Tada sumažinkite ugnį iki 180 ir palaikykite kaklą dar 30 minučių. Kad susidarytų graži plutelė, reikia nuplėšti rankovę ir kiaulieną kepti dar 10-15 minučių. Po to galite patiekti patiekalą.

Kiaulienos sprandinė puikiai tinka ant iškilmingo stalo kaip pagrindinis patiekalas. Galima iškepti iš anksto, patiekti šaltą. Mėsa ruošiama kiekvieną dieną, svarbiausia, kad ji visada būtų patraukli, švelni ir kvapni.

Jums reikės

kepimo skarda arba gili ketaus keptuvė;
daržovių aliejus;
kiaulienos sprandinė - 1-1,5 kg;
česnakai - 3 gvazdikėliai;
kardamonas - 5 gr.;
juodieji pipirai - 5 gr .;
druska - 5 gr .;
morkos - 1 vnt .;
žalumynai - 1 krūva;
paprika - 5 gr .;
sausas raudonasis vynas - 250 ml;
folija - 1 ritinys;
degtukai - 1 vnt.;
trintuvas;
rankšluostis;
pjaustymo lentelė;
dubuo;
keptuvę.

Instrukcija

1. Pasirinkite mėsos gabalą, kurį norite kepti. Kruopščiai nuplaukite po čiaupu. Nusausinkite rankšluosčiu ir padėkite ant pjaustymo lentos. Šiuo metu į keptuvę supilkite vandenį ir padėkite ant ugnies. Kai tik skystis užvirs, suberkite į jį prieskonius (kardamoną, druską ir juoduosius pipirus). Kruopščiai išmaišykite ir nukelkite nuo viryklės. Leiskite jam atvėsti iki kambario temperatūros.

2. Paimkite raudonąjį vyną, jei norite, galite jį pakeisti baltu arba pusiau saldžiu. Į puodą su prieskoniais ir vandeniu supilkite alkoholį ir padėkite. Dabar padėkite mėsą ten ir padėkite į vėsią, sausą vietą parai.

3. Morkas nulupkite nuo žievelės, o česnaką - nuo lukštų. Skilteles sutarkuokite, o šakniavaisį supjaustykite nedideliais griežinėliais. Pageidautina gretasienio formos. Išimkite mėsą, nuvalykite ir supjaustykite. Atsargiai įstumkite morką į visą pjūvį ir įtrinkite gabalėlį viršuje su tarkuotu česnaku ir paprika. Palikite nuo penkių iki 10 minučių.

4. Ant kepimo skardos ar skardos supilkite šiek tiek aliejaus. Kaklas nepriklauso sausai mėsai, jame yra riebalų dryžių, todėl net ir su minimaliu aliejaus kiekiu jis vis tiek pasirodys sultingas. Mėsą dėkite ant indo dugno, uždenkite folija ir pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę 45 minutėms. Išimkite gabalėlį, supilkite likusį marinato skystį ir nuimkite foliją. Sumažinkite temperatūrą iki 160 laipsnių ir palikite 30-40 minučių.

5. Padėkite gatavą kaklelį ant indo ir papuoškite pagal pageidavimą. Leidžiama patiekti tiek šaltą, tiek karštą. Garnyrui naudokite daržovių troškinį, šviežias daržoves, žoleles, bulvių košę.

Gerai iškeptas sprandinėlis folijoje nepaliks abejingų, nes tai skani mėsa, kurią galima patiekti su garnyru, valgyti su paprasta duona ir net kaip savarankišką patiekalą. Jei ruošiate maistą svečiams, galite sužavėti juos dviem toliau pateiktais folijoje keptos sprandinės receptais.

Jums reikės

1 metodas:
kiaulienos sprandinės (geriausia didžiulis gabalas);
2 svogūnų galvutės;
viena česnako galva;
ryšelis krapų;
vienos citrinos;
1 arbatinis šaukštelis maltų pipirų;
daržovių aliejus;
daug folijos.
2 metodas:
du kiaulienos sprandinės gabaliukai, po 250-300 g;
2-4 plonų kumpio griežinėlių;
nuo dviejų iki keturių riekelių sūrio (lėkštės);
4-6 šaukštai grietinės arba majonezo;
česnako (3-4 skiltelės);
druskos ir pipirų pagal skonį.

Instrukcija

1. Prieš kepant orkaitėje, sprandinė turi būti pamarinuota. Mėsą nuplaukite, tada nusausinkite popierinėmis servetėlėmis arba rankšluosčiais. Vėliau, sprandui išdžiūvus, įtrinkite jį druska, užpilkite citrinos sultimis ir marinuokite, mėsą įdėkite į indą (užteks jūsų gabalėliui) apie valandą.

2. Kol mėsa marinuojasi, paruoškite jos įdarui skirtą įdarą. Smulkiai supjaustykite svogūną, česnaką ir krapus, įberkite pipirų, druskos ir gerai išmaišykite. Mėsoje peiliu padarykite dideles vertikalias skylutes. Po to juos pagilinkite pirštu ir prikimškite mišinio (įdaru), kurį gaminote mėsai marinuojant.

3. Pasirinkite savo mėsos gabalėliui tinkamą kepimo patiekalą. Įdėkite į ją foliją, užpilkite aliejumi, o tada į foliją įdėkite kaklą, kuri taip pat šiek tiek užpilama augaliniu aliejumi. Jei norite, įberkite prieskonių (tarkim rozmarino šakelę), tada apvyniokite mėsą antruoju folijos sluoksniu.

4. Iš anksto įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Įdėkite formą su mėsa ir kepkite apie 3 valandas. Praėjus šiam laikui, nuimkite viršutinį folijos sluoksnį ir kepkite kaklą dar 30 minučių, kad ji taptų rausva. Kai mėsa bus visiškai paruošta, supjaustykite ją gabalėliais ir patiekite.

5. 2-asis kaklo kepimo receptas naudojant grietinę, sūrį ir kumpį. Nuplaukite mėsą, tada išdžiovinkite. Česnaką nulupkite, susmulkinkite česnako spaudimo pagalba ir sumaišykite su grietine, druska ir pipirais.

6. Abiejuose mėsos gabaluose peiliu padarykite didelius pjūvius (kišenių pavidalu). Paruoštu grietinės, česnako ir pipirų bei druskos mišiniu ištepkite iš visų mėsos pusių ir palikite pasimarinuoti šaldytuve (6-12 val.).

7. Vėliau, pasibaigus marinavimo laikui, išimkite kaklą iš šaldytuvo ir į pjūvius įdėkite sūrio ir kumpio griežinėlius. Tada kaklo gabalėlius apvyniokite folija ir viršuje padarykite kelias skylutes. Mėsą pašaukite į iki 200 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepkite apie valandą. Kai mėsa iškeps, išimkite ją iš orkaitės ir atvėsinkite folijoje. Tada sprandinę galite patiekti su garnyru ar daržovėmis.

Susiję vaizdo įrašai

Naudingi patarimai
Didelio sprando gabalo kepimas yra pakankamai ilgas, todėl arba skaičiuokite kepimo laiką iki jo patiekimo ant stalo, arba supjaustykite mėsą ir kepkite atskirais mažais gabalėliais.

Kiaulienos sprandinė yra lengvai nuostabi, kai kepama didžiuliu gabalėliu ant grotelių, tačiau ją galima visiškai gerai iškepti namuose orkaitėje. Negana to, panašiai mėsai tinka ir rankovė, ir folija, taip pat galima apsieiti ir visai be jų. Nes ką virti kiaulienos sprandinę?

Norėdami įgyvendinti šį receptą kulinarinėje rankovėje, jums reikės šių ingredientų - 0,7-1 kg kiaulienos sprandinės, 5-6 skiltelės česnako, 4-5 šaukštai. aštrios garstyčios (leistinos su grūdeliais), didžiulio malimo druska, prieskonių mišinys kiaulienai.Žinoma, šaunu nei bet kam pirkti kiaulieną atšaldytą, nešaldytą. Toks gaminys bus minkštesnis ir švelnesnis, be to, jis gali išgelbėti jus nuo nepaisymo pardavėjų, kurie kelis kartus šąla ar nušaldo kaklą. Po to gerai įtrinkite druska, garstyčiomis ir prieskoniais (būtinai nepamirškite juodųjų ir raudonųjų pipirų, o likusius - pagal skonį). Baigiamajame darbe mėsa jau paruošta kepimui, tačiau ją galima padaryti dar patrauklesnę, jei paliekama šioje formoje marinuotis per naktį. Po to įdėkite mėsą į rankovę, pasistenkite iš jos išleisti kuo daugiau oro ir apvyniokite iš abiejų galų.Mėsą kepkite keliais etapais. Pirmiausia 220 laipsnių temperatūroje 20-25 minutes, po to dar 30 minučių arčiau 180 laipsnių temperatūroje. Be to, kad kiaulienos sprandinė įgautų gražų skaistalą, likus 10 minučių iki kepimo pabaigos, perpjaukite rankovę iš viršaus, kad susidarytų skani kepta plutelė. Tačiau išjungus orkaitę neskubėkite gauti mėsos iš karto, vėsiau orkaitėje palikti dar 15-20 min.. Kepimui folijoje imkite tiek pat kiaulienos, 4-5 skilteles česnako, druskos ir juodųjų pipirų. Permeskite česnaką per grūstuvą, sumaišykite su pipirais ir druska, tada gautu mišiniu įtrinkite kaklo gabalėlį.Šiuo receptu mėsa bus absoliučiai marinuota kas 3-4 valandas šaldytuve, nes česnakas yra pakankamai aštrus ir puikiai įsiskverbs į gabalą. Tačiau nepamirškite uždengti maistine plėvele arba įdėti į indą.Kiaulieną sandariai suvyniokite į foliją, kad neliktų skylių, pro kurias gali ištekėti brangios sultys. Vėliau šaukite valandai į 210 laipsnių temperatūros orkaitę. Praėjus šiam laikui, nupjaukite foliją, atidarykite jos kraštus, sumažinkite orkaitės galią iki 160 laipsnių ir kepkite kiaulieną dar 30 minučių. Nesidrovėkite ilgiau laikyti, nes kitaip kiauliena pasidarys sausa ir nebus sultinga.Jei norite sprandinę iš karto iškepti su garnyru, imkite tokius primityvius produktus - 0,6-0,7 kg mėsos, 1 kg bulvių (jaunos daržovės puikiau už kiekvieną), 100-150 g sviesto, ryšulėlis krapų, 3-4 česnako skiltelės, druska ir pipirai. Pirmiausia smulkiai supjaustykite žalumynus, o česnaką perspauskite per spaudą. Sumaišykite abu ingredientus su sviestu. Gerai išskalaukite kaklą ir peiliu padarykite joje mažas kišenes, į kurias supilkite aštrų aliejų. Ant viršaus pasūdykite ir pipiruokite kiaulieną. Bulves nulupkite ir perpjaukite pusiau. Kaklo gabalėlį padėkite ant kepimo skardos, apsuptos daržovėmis. Pirmiausia valandą kepkite orkaitėje 150-160 laipsnių temperatūroje, po to kiaulieną leiskite atvėsti orkaitėje apie 30 minučių.

Susiję vaizdo įrašai

Pastaba!
Mėsa turi būti kepama 45 minutes 1 kg.

Naudingi patarimai
Iš likusio marinato galite pasigaminti padažą. Norėdami tai padaryti, surinkite skystį iš indo, kuriame buvo paruošta mėsa, dugno. Supilkite į keptuvę ir pašildykite ant lėtos ugnies, suberkite sviestą, šiek tiek miltų. Druska. Po to nukelkite nuo ugnies ir supilkite į padažo dubenį.