Kiaušinienė- labiausiai paplitęs ir paprasčiausias patiekalas. Dėl savo paprastumo ir paruošimo greičio jis yra populiarus tarp bakalaurų ir studentų. Ypač dažnai jis ruošiamas pusryčiams. Tačiau, nepaisant paprastumo, gana dažnai šis patiekalas ruošiamas neteisingai – arba perkepama, arba sunaudojama per daug aliejaus, arba trynys pasirodo per kietas ir neskystas. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip virti puikiai keptus kiaušinius.
Kaip pasigaminti skanią kiaušinienę?
Norint pagaminti keptus kiaušinius, reikia labai nedaug ingredientų. Visus juos greičiausiai rasite jūsų virtuvėje. Ir tam paruošti užtruksite labai mažai laiko.
Taigi, mums reikės:
Vištienos kiaušiniai, 2 vnt.
Bet kokios daržovės arba sviestas (1 šaukštelis).
Pradėkime gaminti!
1. Pirmiausia uždėkite keptuvę ant stiprios ugnies, tolygiai patepkite aliejumi ir pakaitinkite 30-40 sekundžių. Keptuvei sutepti labai patogu naudoti specialų purškiklį su alyva.
2 . Dabar sumažinkite ugnį iki minimumo. Kiaušinius sumuškite ant keptuvės krašto arba peiliu permuškite per vidurį ir supilkite į keptuvę. Tai reikia padaryti atsargiai, kad nepažeistumėte trynio.
3. Kepkite kiaušinius, kol baltymai pasieks norimą konsistenciją. Baltymų kraštai turėtų būti šiek tiek sukietėję, tačiau būkite atsargūs, kad nesudegtumėte!
4. Kai kiaušinienė bus paruošta, atsargiai mentele arba tiesiai iš keptuvės perkelkite juos į lėkštę.
5. Mūsų plaktą kiaušinienę pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų.
Taip lengvai pagaminome savo keptus kiaušinius. Jei viską padarėte teisingai, šios plaktos kiaušinienės baltymas bus minkštas, kaip minkštai virtas kiaušinis, o trynys – tirštas, bet skystas. Paruoškite jį pusryčiams ar bet kuriuo kitu dienos metu, jei neturite pakankamai laiko gaminti. Gero apetito!
Žmonės kiaušinienę vadina „grynu bakalauro patiekalu“ dėl paprasto paruošimo. Kiaušinį keptuvėje įprastu būdu gali iškepti net ir neturintis maisto ruošimo įgūdžių žmogus, tačiau norint puikiai iškepti kiaušinienę kitais būdais, jau reikia šiek tiek pasitreniruoti. Nepaisant šio patiekalo paruošimo paprastumo, jis yra paklausus restoranuose ar užkandžių baruose.
Tobulo patiekalo gaminimo paslaptys
Daugelis žmonių stebisi, kaip kepti kiaušinius keptuvėje, kad gautumėte tobulą patiekalą. Yra daug kiaušinienės gaminimo paslapčių, o patyrę virėjai pasidalino kai kuriomis iš jų:
- Kad patiekalas išeitų ryškus ir gražus, būtina naudoti naminius kiaušinius, nes jų tryniai yra oranžiniai, o parduotuvėje pirktų – geltoni.
- Jei jums reikia gauti dietinį patiekalą, vištienos kiaušinius reikia pakeisti putpelių kiaušiniais.
- Klasikinė kiaušinienė kepama svieste. Dėl to patiekalas tampa daug švelnesnis. Jei kiaušinis kepamas su priedais, naudojamas saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus.
- Norėdami gauti tobulą patiekalą, turite jį virti ant vidutinės ugnies. Jei kiaušinius kepsite ant stiprios ugnies, kiaušinienės kraštai bus labai sausi, o tai sugadins jo skonį, o jei ant silpnos ugnies, tai užtruks daug ilgiau.
Žinodami paslaptis, kaip tinkamai kepti kiaušinius, galite paruošti tobulą patiekalą tiek vienam žmogui, tiek visai šeimai.
Patiekalo kalorijų kiekis
Kiaušiniai jau tapo tradiciniu maisto produktu. Jie naudojami beveik visur. Kiaušienė yra puikus pusryčių pasirinkimas, nes juose yra daug maistinių medžiagų. Šio patiekalo kalorijų kiekis priklauso nuo šių veiksnių:
- kiaušinienė buvo kepta aliejuje arba jo nepridedant;
- kokie maisto produktai ar prieskoniai buvo dedami (dešros, šoninė, grybai, daržovės ir kt.)
Vištienos kiaušiniai nėra labai kaloringi – tik 157 kcal 100 g.. Dėl mažo angliavandenių kiekio kiaušinienė yra populiari tarp mažai angliavandenių turinčios dietos besilaikančių žmonių, norinčių sulieknėti. Kiaušiniai taip pat dažnai įtraukiami į gydomąją dietą.
Klasikinis kiaušinienės receptas
Lengviems ir greitiems pusryčiams paruošti užtrunka ne daugiau nei 10 minučių. Būtent kiaušinienės gaminimo greitis išpopuliarėjo tarp tų žmonių, kurie nemėgsta skirti daug laiko maisto kūrimui.
Prieš kepdami kiaušinį, turite paruošti šiuos ingredientus:
- Aliejus – kiekis priklauso nuo keptuvės. Jo prireiks tik šiek tiek keptuvėje su nepridegančia danga.
- Kiaušiniai – vienai porcijai reikės dviejų kiaušinių.
- Prieskoniai (druska, pipirai) naudojami pagal skonį. Juos galima pakeisti specialiais prieskoniais.
- Jei pageidaujama, gatavą patiekalą galima papuošti žolelėmis - krapais arba žaliais svogūnais.
Patiekalo gaminimas susideda iš kelių etapų, kuriems nereikia daug laiko ar ypatingų pastangų.
Pirmas lygmuo
Reikia paimti keptuvę ir pastatyti ant viryklės. Toliau reikia įpilti aliejaus ir palaukti, kol keptuvė įkais ant vidutinės ugnies.
Antrasis etapas
Sviestui ištirpus, reikia įmušti kiaušinius į keptuvę. Šiame etape turite įsitikinti, kad kiaušinių lukštai nepatenka į indą. Keptuvėje esantys kiaušiniai turi būti nedelsiant apibarstyti paruoštais prieskoniais ir žolelėmis.
Ketvirtasis etapas
Kai patiekalas bus paruoštas, jis turi būti dedamas į lėkštę ir patiekiamas kartu su mėgstamu padažu ir duona.
Dabar, išmokus kepti kiaušinius keptuvėje, tampa aišku, kad šis procesas užtruks mažiau nei 10 minučių. Greiti pusryčiai labai svarbūs užimtiems žmonėms.
Kiti gaminimo variantai
Kaip minėta, kiaušinienės paruošimo variantų yra labai daug. Populiariausi iš jų:
- šoninė ir kiaušiniai;
- kepti kiaušiniai su dešra arba frankfurtais;
- kiaušinienė su pomidorais;
- arba špinatai ir kt.
Norint pagaminti kiaušinienę su priedais, prieš kepant kiaušinį reikia apkepti papildomus ingredientus. Pavyzdžiui, jei reikia virti, pirmiausia šoninė apkepama, kol iškeps, o tada įdedama kiaušinių. Žinoma, tai užtruks daugiau laiko, tačiau patiekalas pasirodys daug skanesnis. Beveik baigtą kiaušinienę taip pat galite apibarstyti kietuoju sūriu ir porai minučių uždengti dangčiu. Kai sūris išsilydys, keptuvę galima nukelti nuo ugnies.
Ne mažiau populiarus pusryčių patiekalas – pieniškas omletas su dešrelėmis. Kaip kepti kiaušinius su pienu? Norėdami tai padaryti, turite paimti dubenį, įmušti du kiaušinius, įpilti šiek tiek pieno ir viską išmaišyti šakute. Toliau į keptuvę reikia supilti aliejų, įkaitinti, apkepti dešreles, o tada supilti pieno ir kiaušinių mišinį. Tada uždenkite keptuvę dangčiu maždaug šešias – septynias minutes. Kai patiekalas bus paruoštas, jį reikia nuimti nuo viryklės.
Kaip kepti kiaušinį mikrobangų krosnelėje
Daugelis žmonių stengiasi nevalgyti riebaus ar kepto maisto. Tokiu atveju galite naudoti mikrobangų krosnelę kiaušinienei virti. Šio gaminimo būdo ingredientai gali skirtis. Taip geriau virti kiaušinienę ar omletą, nes visas trynys gali sprogti ir ištepti visą mikrobangų krosnelę.
Norint mikrobangų krosnelėje iškepti omletą su dešra, reikia dešrą supjaustyti kubeliais keraminiame dubenyje, įmušti du kiaušinius, pridėti prieskonių pagal skonį, išmaišyti ir virti.
Jūs turite gaminti kiaušinienę visu pajėgumu. Jo paruošimo laikas gali svyruoti nuo dviejų iki penkių minučių ir priklauso nuo mikrobangų krosnelės galios.
Kas turėtų apriboti kiaušinių vartojimą?
Virškinimo sutrikimų turintys žmonės neturėtų valgyti daug kiaušinių, nes tai gali sukelti skrandžio sutrikimus.
Taip pat verta riboti kiaušinių vartojimą žmonėms, turintiems didelį cholesterolio kiekį. Jei žmogus dėl to neturi problemų, jis gali suvalgyti vieną ar du kiaušinius per dieną, o žmonės, kurių cholesterolio kiekis padidėjęs, kiaušinių suvartojimą turėtų sumažinti iki dviejų ar trijų per savaitę. Kadangi cholesterolio yra trynyje, kai kurie gydytojai pataria valgyti tik kiaušinių baltymus.
Nepaisant to, kad kiaušinienę paruošti labai paprasta, vis tiek reikia būti atsargiems, niekur negalima palikti virtuvės, kad nesudegtų. Tai populiarus patiekalas, kuris tiks ne tik pusryčiams, bet ir pietums ar net vakarienei. Ir norint paruošti tokį patiekalą, nereikia turėti jokių specialių įgūdžių.
Produktų, su kuriais dauguma žmonių eina į parduotuvę, sąraše dažniausiai randami kiaušiniai. Nelaimingas atsitikimas? Visai ne. Visi žino, kad kiaušiniai yra lengviausias būdas gauti baltymų, būtinų ląstelių atsinaujinimui. Nepamirškime, kad patiekalų, kuriuos galima pasigaminti iš šio stebuklingo gaminio arba į kuriuos kaip vieną iš ingredientų įdedami kiaušiniai, skaičius atrodo begalinis.
Dažniausiai jie gaminami iš vištų kiaušinių, tačiau populiarūs ir putpelių kiaušiniai. Tai dietiškesnis produktas, juose mažiau cholesterolio, o putpelių kūno temperatūra aukštesnė nei vištų, todėl šiuose kiaušiniuose salmonelės negyvena, todėl jas galima valgyti žalius. Toliau pakalbėkime apie tokį patiekalą kaip įprasta kiaušinienė, paruošta iš paprastiausių vištienos kiaušinių.
Atrodo, sunku rasti paprastesnį patiekalą nei kiaušinienė. Eilinę namų šeimininkę, bakalaurą ar prestižinio restorano šefą sunku nustebinti ar sugluminti klausimu, kaip iškepti kiaušinienę. Paimkite kiaušinius ir pakepinkite. Na, įberkite druskos, galite pjaustyti dešreles ar sūrį, supjaustyti pomidorus, susmulkinti žoleles - ir viskas, pusryčiai ar pietūs paruošti. Bet jo ten nebuvo. Yra įvairių rūšių kiaušinienės: virtos, plaktos ir troškintos, taip pat yra kiaušinienės ir kiaušinienės receptų (mūsų kaimynų – bulgarų – virtuvė).
Jei norite eksperimentuoti, receptus galite varijuoti neribotą laiką, tačiau įprastos kiaušinienės receptas yra, galima sakyti, klasikinis, bazinis variantas, kurį turėtų žinoti kiekvienas.
Kaip kepti įprastą kiaušinienę keptuvėje?
Ingridientai:
- Ūkininko aliejus – 1 a.š. šaukštas;
- kiaušinis – 2 vnt.;
- druska - žiupsnelis.
Paruošimas
Ištirpinkite sviestą keptuvėje. Tikslinga kiaušinienę kepti svieste, o ne augaliniame aliejuje. Žinoma, neturėtumėte to daryti kiekvieną dieną – jūs gaunate per daug cholesterolio. Tačiau kartais galite gydytis patys. Jei kiaušinienė yra visos šeimos mėgstamiausi pusryčiai ir gaminama kasdien, pirkite keptuvę su keramine danga – tai ir sveika, ir taupo aliejų.
Taigi, kai aliejus įgaus malonų gintarinį atspalvį, po vieną sumuškite kiaušinius. Druska. Ir tada viskas priklauso nuo to, kokią kiaušinienę norite gauti.
Norėdami paruošti keptus kiaušinius, kiaušinius atsargiai išdaužykite, kad nepažeistumėte trynių, uždenkite keptuvę dangčiu ir palaukite 5 minutes.Pusryčius palikite troškintis ant kuo mažesnės ugnies.
Jei norite gauti kiaušinienės, įmuškite kiaušinius į dubenį, įberkite druskos, lengvai paplakkite šakute ir supilkite į keptuvę. Kepdami intensyviai maišykite. Šie pusryčiai paruošiami daug greičiau – per 2 minutes ir jie paruošti. Kiaušinių pirmiausia nereikia išplakti, o išmaišyti tiesiai keptuvėje.
Mazunya yra pūstas kiaušinis. 
Norėdami jį paruošti, turėsite padirbėti. Atskirkite baltymus nuo trynių ir išplakite atskirai. Baltymus supilkite į keptuvę ir palikite, kol baltyminis sluoksnis „susitrauks“ ir taps tankus. Ant viršaus supilkite trynius ir greitai paskleiskite. Mazunya yra pasirengusi. Puikus būdas pamaitinti mažą kaprizingą žmogų, kuris tiesiog pavargo nuo kiaušinienės.
Garuose virta kiaušinienė ruošiama arba dvigubame katile, arba vandens vonioje. Tokiu atveju keptuvę patepkite aliejumi, įmuškite kiaušinius ir palikite kepti 4-6 minutes. Ši parinktis, žinoma, yra naudingesnė, tačiau ne visiems tai patinka.
Įprastą kiaušinienę, kaip matote, galite kepti įvairiai, svarbiausia teisingai patiekti: su žolelėmis, skrudintu batonu ar skrebučiais, sūriu ir šviežiomis daržovėmis.
Kiekvienas, kuris stebi savo mitybą ir sąmoningai renkasi maistą savo stalui, žino, kokie sveiki yra kiaušiniai. Juose ne tik daug baltymų ir visokių mikroelementų, bet ir daugiau nei 12 būtinų vitaminų, kurių dalis yra išskirtinai kiaušiniuose!
Tačiau kiaušinių patiekalus mėgstame ne tik dėl naudingumo, bet ir dėl skonio! Tai ypač pasakytina apie tradicinę kiaušinienę. Tai dažnai tampa mėgstamiausiais pusryčiais – ir sveikais, ir greitais. Bet ką daryti, jei net tokiame paprastame patiekale norisi šiek tiek originalumo, įkaršties? Pavyzdžiui, norėčiau įtikti savo mylimam žmogui ir priversti jį šypsotis iš susižavėjimo nuo pat ryto. Arba švelniai priverskite vaiką valgyti jau pabodusį patiekalą. Arba padarykite gražią rytinę staigmeną savo tėvams jubiliejaus proga...
Štai 10 būdų, kaip gaminti originalią plaktą kiaušinienę:
1.Juokingos formelės
Tokių originalių širdelės ar ramunės formos formelių, revolverio ar automobilio dabar galima įsigyti daugelyje prekybos centrų. Patogu ir paprasta naudoti, ir taip smagu!
2. Naudokite paprikas
Jei neturite formelių, papriką, supjaustytą dideliais plonais žiedais, galite nesunkiai jas pakeisti. Tiesiog įdėkite jį į keptuvę ir įmuškite kiaušinį! Labai gražiai išeina, jei trynys lieka nepažeistas ir nepasklido ant „pelėsio“. Kepdami lengvai paspauskite pipirų žiedelius, nes jie gali nestipriai priglusti, ir jūsų keptas kiaušinis negražiai pasklis. Spauskite šakute, kol balta spalva „užims“.
3. Pomidorai
Kaip ir paprikas, galite naudoti pomidorus. Čia yra du variantai – arba supjaustyti pomidorus žiedais ir įmušti po kiaušinį į kiekvieną žiedą, arba išpjauti viso pomidoro šerdį ir kepti orkaitėje, taip pat įmušant kiaušinį.
Kalbant apie antrąjį variantą, tokias pomidorų „statines“ galima apibarstyti sūriu ir žolelėmis, o viršuje uždengti „dangteliu“ - to paties pomidoro gabalėliu. Ypač originaliai atrodys, jei kotelis liks ant dangtelio.
4.Kiaušinis bandelėje
Kodėl gi ne? Iškirpkite gatavos bandelės vidurį, įmuškite kiaušinį į vidų ir kepkite. Taip pat galite naudoti smėlio krepšelius, kurie parduodami paruošti bet kurioje parduotuvėje ar duonos kioske. O jei įdėsite daugiau daržovių, krabų lazdelių ar šoninės gabalėlių, gausite originalų užkandį, kurio nesigėdysite dėti ant stalo savo svečiams!
5.Kiaušinis ir dešra
Mėgstamiausias vyrų derinys! Pradžiuginkite savo artimuosius šia margučių puokštės kiaušinienę:
Šią kiaušinienę lengva paruošti. Dešreles perpjaukite per pusę (geriau imkite plonas „kūdikiškas“ dešreles) ir kiekvieną pusę įpjaukite, lyg norėtumėt smulkiai pjaustyti, bet NEpjaustykite dešros, nes kitaip ji subyrės! Dabar paimkite vieną pusę už abiejų galų ir sujunkite juos į apskritimą. Pritvirtinkite galus dantų krapštukais, kad jie nesuirtų. Į kiekvienos "ramunėlės" centrą įmuškite po kiaušinį. Naudodami žalumynus ir agurkus galite gaminti stiebus ir lapus.
Taip pat galite pasigaminti šias dešrelių širdeles:
Norėdami tai padaryti, turite perpjauti dešrą išilgai (ne iki galo!) ir suformuoti „širdelę“, galus pritvirtinti dantų krapštuku. Ir, kaip ir ankstesniuose variantuose, įmuškite kiaušinį ir kepkite.
6.Fantastinė kiaušinienė
Tai yra, gaminate naudodami viską, kas pasitaiko po ranka. Įjunkite savo vaizduotę ir kurkite! Panaudokime alyvuoges ir morkas, svogūnų žiedus ir petražolių šaknis, apelsino žievelę ir raugintą agurką... Galų gale galite paskelbti originalų veidą arba nupiešti šypsenėlę su kečupu ar garstyčiomis!
7...ir trys duonos plutos!
Taip mama mums paruošė pusryčius į mokyklą. Kažkodėl jie buvo vadinami „namais“. Iš duonos gabalėlio ar vyniotinio buvo išpjautas kvadratinis „langas“ ir į jį įmuštas kiaušinis – saulė. Šis skanėstas buvo apkeptas iš abiejų pusių, o neretai trynys klastingai nutekėjo ant nepriekaištingos mokyklinės uniformos... Buvo geras laikas!
Dabar dėl didžiulio visų rūšių sausainių formelių pasirinkimo duonoje galite iškirpti ne tik „langą“, bet ir žvaigždutę ar širdelę...
Atkreipkite dėmesį, kaip gražiai iš dviejų lašų kečupo galite padaryti širdelę!
8.Šaldyta kiaušinienė
Originalesnio patiekalo dar nesu sutikusi! Šaldiklyje kiaušiniai žali laikomi tris (!) dienas. Tada - dar valandą kambario temperatūroje ir nuvalykite. Atskirkite baltymus nuo trynių. Apkepkite baltymus, ant viršaus dėkite trynius – jie išlaikys apvalią formą. Papuošimui galite pabarstyti žolelėmis ir raudonaisiais ikrais. Geriau valgyti su juodos duonos rieke. Jie sako, kad šis patiekalas yra švelnesnis ir skanesnis nei sviestas!
Ir kiek tokia kiaušinienė kelia džiaugsmo ir nuostabos!
9. Provanso kiaušinienė
Skamba gražiai ir atrodo ne mažiau gražiai. Tačiau, skirtingai nei ankstesnėse parinktyse, čia reikia padirbėti. Imame kepimo formeles (jei turite keramines, laukiame!). Į kiekvieną įdėkite po šoninės riekelę, susukite į žiedą. Į kiekvieną formą įmuškite po kiaušinį, pabarstykite žolelėmis ir prieskoniais (nepamirškite, kad šoninė yra sūru!). Į didelę lazanijos skardą arba gilią kepimo skardą supilkite tiek vandens, kad mūsų ramekinai su kiaušinienėmis joje paskęstų iki pusės. Kepkite, kol iškeps. Atkreipkite dėmesį, kad keraminės formos išlaiko šilumą ilgiau nei įprastos, todėl išimkite formas likus kelioms minutėms, kol jos bus visiškai paruoštos.
Pasak tų, kurie tik pradeda įvaldyti kulinarijos meną, populiariausias ir tuo pačiu paprasčiausias patiekalas yra kepti kiaušiniai, kurių receptas daugeliui žinomas nuo vaikystės. Tačiau mažai žmonių žino, kiek įvairių būdų jį paruošti. Kaip pavyzdį galime laikyti įdomiausius iš jų.
Klasikinė versija
Visi žino, kad paprasčiausias greito ir skanaus užkandžio variantas yra toks, kad šį patiekalą žino net nepatyrusi šeimininkė. Nepaisant to, toks darbas turi savų niuansų. Norėdami su jais susidoroti, turite patys pereiti visus proceso etapus. Pirmiausia turite paruošti pagrindinius ingredientus. Tokiam patiekalui jų reikia tik dviejų: 1 žalio vištienos kiaušinio ir gabalėlio sviesto.
Kaip ruošiama tokia kiaušinienė? Receptas apima šiuos veiksmus:
- Pirmiausia reikia gerai įkaitinti keptuvę. Jei jame yra termospotas, tuomet reikia palaukti, kol pasikeis indikatoriaus spalva.
- Į keptuvę sudėkite sviestą ir šiek tiek ištirpinkite nelaukdami, kol užvirs.
- Sumuškite kiaušinį buku peilio puse smogdami į lukštą.
- Pakelkite keptuvę apie 10 centimetrų virš ugnies.
- Lėtai atlikite kelis sukamuosius judesius, kad baltymai tolygiai pasiskirstytų keptuvės paviršiuje. Kai tik jis nejuda, patiekalas gali būti laikomas visiškai paruoštu. Šiuo atveju baltymo spalva, kaip taisyklė, pasikeičia iš matinės į baltą.
Dabar belieka atsargiai mentele pakelti ir perkelti į lėkštę. Prieš valgant patiekalą reikia pasūdyti ir pabarstyti pipirais. Geriau, jei kiekvienas tai padarys pats pagal savo skonį.
Technologijos padėti
Šiandien šiuolaikinės šeimininkės virtuvėje yra daug įvairių prietaisų, padedančių susidoroti su sunkiu maisto ruošimo darbu. Paimkite, pavyzdžiui, mikrobangų krosnelę. Išvirti kiaušinienę jai nebus sunku. Ypač jei tai paprastas keptas kiaušinis. Šiuo atveju recepte yra tie patys ingredientai: kiaušinis ir sviestas.
Tiesa, proceso technologija bus šiek tiek kitokia:
- Įjunkite mikrobangų krosnelę ir pakaitinkite lėkštę joje 1 minutę.
- Išimkite indus ir atsargiai patepkite jų paviršių aliejumi.
- Sumuškite kiaušinį taip, kad jis gražiai pasiskirstytų lėkštėje.
- Naudodami peilio galiuką, lengvai įsmeikite trynį.
- Įdėkite plokštelę į mikrobangų krosnelę, uždarykite dureles ir nustatykite laikmatį 45 sekundėms. Jei per tą laiką baltymas nėra tinkamai sutankintas, galite pridėti dar 15 sekundžių. Tokiu atveju trynys iš vidaus turi likti skystas.
Kiekvieną porciją geriau virti atskirai, kad gaminys gerai iškeptų ir nepavirstų beforme mase.
Plakta kiaušinienė su mėsa
Jei į standartinį ingredientų rinkinį pridėsite mėsos, gausite labai maistingą keptą kiaušinį. Receptas praktiškai nesikeičia. Kaip mėsos priedą galite naudoti kumpį, šoninę ar bet kokią dešrą. Viskas priklausys nuo asmeninio noro ir individualaus skonio. Reikės šių produktų rinkinio:
2 kiaušiniai, 100 gramų kumpio, druskos, 40 gramų sviesto, smulkintų žolelių (petražolės, krapai) ir truputis maltų pipirų.
Virimo būdas:
- Aštriu peiliu kumpį atsargiai supjaustykite tolygiomis plonomis riekelėmis. Jei turite tik, pavyzdžiui, virtą rūkytą dešrą, tuomet geriau ją supjaustykite griežinėliais.
- Sviestą ištirpinkite gerai įkaitintoje keptuvėje.
- Išdėliokite kumpio gabalėlius ir šalia jų iškart sumuškite kiaušinius, atsargiai, kad nepažeistumėte trynių.
- Produktus galima iš karto pabarstyti pipirais ir pabarstyti druska.
- Kepti užtruks 2-3 minutes.
Po to gatavas produktas turi būti dedamas į lėkštę ir patiekiamas, gausiai apibarstytas iš anksto supjaustytomis žolelėmis.
Plakta kiaušinienė su daržovėmis
Rudenį, atėjus derliaus nuėmimo laikui, šviežių daržovių galima dėti beveik į bet kurį patiekalą. Pavyzdžiui, iš pomidorų labai skanūs kepti kiaušiniai. Šio patiekalo receptas itin paprastas. Paruošimas užtruks ne ilgiau kaip pusvalandį.
O pagrindiniai naudojami ingredientai: vyšniniai pomidorai, druska, žali kiaušiniai, actas, žolelės, sviestas ir malti pipirai.
Ši kiaušinienė turi būti paruošta taip:
- Pomidorus perpjaukite per pusę ir lengvai apšlakstykite actu, kad nesuvystų ir išlaikytų spalvą.
- Smulkiai supjaustykite žalumynus.
- Keptuvėje įkaitiname aliejų.
- Sudaužykite visus kiaušinius, stengdamiesi išlaikyti trynio vientisumą. Reikia palaukti, kol baltymai gerai sustings.
- Maistą pabarstykite druska, įberkite šiek tiek pipirų ir ant viršaus kartu su paruoštomis žolelėmis išdėliokite pomidorų skilteles.
Patiekalas turi būti gaminamas ant silpnos ugnies, uždarius dangtį. Skrudinimo laipsnį kiekvienas pasirenka individualiai.
Keptas kiaušinis su svogūnais
Į ingredientų sąrašą įtraukę medžiagas, kuriose yra fitoncidų, įprastą patiekalą galite paversti sveiku produktu. Paprastai kaip toks ingredientas naudojami svogūnai arba žalieji svogūnai. Rezultatas – labai skanus ir aromatingas keptas kiaušinis. Receptas su nuotrauka leidžia aiškiai atsekti visus šio proceso etapus. Tačiau pirmiausia turite paruošti visus reikalingus produktus:
2 kiaušiniai, 15 gramų margarino (arba taukų), druskos, 20 gramų svogūnų (arba pora žalių svogūnų) ir maltų pipirų.
Viskas prasideda nuo patiekalų apdorojimo:
- Keptuvę reikia gerai sutarkuoti taukais arba tiesiog įdėti gabalėlį margarino ir padėti ant ugnies.
- Suberkite atsitiktinai pjaustytus svogūnus ir lengvai pakepinkite.
- Įmuškite kiaušinius ir palaukite, kol apatinė plutelė šiek tiek paruduos. Po to keptuvę galima nuimti nuo viryklės.
Vartojant žalius svogūnus, jų atskirai kepti nereikia, o kiaušinius geriau tiesiog supilti iš karto.
"Uždaras" keptas kiaušinis
Labai originaliai lėkštėje atrodo „uždaryti“ kepti kiaušiniai. Tokiu atveju reikalingas receptas su nuotrauka, kad būtų galima aiškiai suprasti kiekvieno atlikto veiksmo poreikį. Vienai šio patiekalo porcijai reikia pačių paprasčiausių ingredientų: 2 žalių kiaušinių, žiupsnelio druskos ir 17 gramų augalinio aliejaus.
Virimo technologija:
- Visų pirma ant ugnies reikia padėti nedidelio skersmens keptuvę, kad ji gerai įkaistų.
- Įpilkite aliejaus ir palaukite kelias sekundes.
- Į keptuvę atsargiai įmuškite kiaušinius ir iš karto įberkite šiek tiek druskos. Reikia stengtis, kad jo nepatektų ant trynio, kad nesusidarytų negražių šviesių dėmių.
- Kai tik balta spalva pradeda keisti spalvą, uždenkite keptuvę dangčiu.
- Palaukite 10-15 sekundžių. Per tą laiką skysta konsistencija turėtų spėti sutirštėti.
- Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir padėkite į šalį minutei atvėsti.
Po to galite saugiai pakelti dangtį ir perkelti gatavą kiaušinienę į lėkštę.
Keptas kiaušinis duonoje
Bet koks patiekalas turėtų patraukti dėmesį ne tik puikiu skoniu, bet ir išvaizda. Yra vienas gana įdomus būdas gauti labai originalų keptą kiaušinį. Keptuvės receptą galima papildyti gabalėliu baltos duonos, kuri pasitarnaus kaip unikali natūrali patiekalo forma. Tai padaryti nėra sunku.
Jums reikės įprastų ingredientų: 2 kiaušiniams, 2 duonos riekelių (baltos), druskos, 40 gramų sviesto ir pipirų.
Viskas turi būti padaryta greitai ir sklandžiai:
- Pirmiausia reikia įkaitinti aliejų keptuvėje. Turėtų pradėti virti.
- Tuo tarpu įprastu stikliniu iš duonos gabalėlių išpjaukite apskritimo formos skylutes.
- Apkepkite gautą ruošinį iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos.
- Nekeldami keptuvės nuo viryklės, į kiekvieno gabalo skylutę įmuškite po kiaušinį.
- Po dviejų minučių apverskite konstrukciją mentele ir palaukite tiek pat.
Prie šio kiaušinio kaip garnyro puikiai tiks šviežios daržovės.
Tobulas suderinamumas
Kai kurios daržovės taip pat gali būti kepimo forma, kurioje kepami kiaušiniai. Žingsnis po žingsnio receptas, nuotrauka ir išsamus aprašymas dažniausiai domina tik pradedančias namų šeimininkes. Patyręs virėjas gali nesunkiai paruošti tokį patiekalą, net jei tai daro pirmą kartą.
Norėdami dirbti, pirmiausia turite paruošti visus produktus: 2 saldžiąsias paprikas, 4 kiaušinius, 2-3 gramus druskos ir 5 mililitrus augalinio aliejaus.
Proceso žingsniai:
- Visų pirma, daržoves reikia nuplauti, o tada iškirpti šerdį, pašalinant visas sėklas.
- Po to kiekvieną ankštį reikia atsargiai supjaustyti bent vieno centimetro storio žiedais.
- Įkaitintoje keptuvėje aliejuje apkepkite gabalėlius iš vienos pusės. Jie turėtų tik šiek tiek ruduoti.
- Apverskite gabalėlius į kitą pusę ir kiekvienoje iš jų atsargiai įmuškite po vieną kiaušinį.
- Patiekalą pasūdykite ir sumažinkite ugnį.
- Kai tik baltymai tampa tankūs ir neskaidrūs, keptuvę galima nukelti nuo viryklės.
Belieka gatavus produktus perkelti į lėkštes, pipirus ir, jei norite, pabarstyti kapotomis žolelėmis.