Greiti ir paprasti receptai, jei jie taip pat yra skanūs, visada yra labai paklausūs tarp namų šeimininkių. Suprantama: ne kiekvienas rasime jėgų ir laiko puikiems kulinariniams šedevrams. O čia – laiko ir pastangų minimumas bei maksimalus rezultatas.
Sausainių ritinėlių receptas, kurį matote šiame puslapyje, yra būtent toks. Taip paprasta, kad pradinio mokyklinio amžiaus asistentas gali susitvarkyti: jei laikysitės nurodymų, nusivylimų nebus. Ir taip greitai, kad gaminimo metu darželio žiūrovas neturės laiko nuobodžiauti: mažylis išliks aktyvus smalsumas nuo pradžios iki galo. Žodžiu, jei turite vaikų, būtinai įtraukite juos kaip asistentus ir žiūrovus.
Taip, svarbiausia. Rulonas paruoštas per 20 minučių.
Paruošimas: 10 min. / Gaminimas: 10-12 min. / Išeiga: 4-6 porcijos
Ingridientai
- kiaušinis 3 vnt.
- cukraus 2 v.š. l.
- aukščiausios rūšies kvietinių miltų 4 v.š. l.
- kepimo miltelių tešlai 1 arb.
- bet koks tirštas džemas, konfigūracija ar marmeladas 200-250 g
- cukraus vyniotinio apibarstymui 2 v.š. l.
Greitai paruošiame paprastą sausainių vyniotinį
Suktinukas kepamas orkaitėje 180-200 laipsnių temperatūroje, todėl turi būti įkaitintas.
Kiaušinių baltymus atskirti nuo trynių. Jei nesate tikri, kad jis gerai veiks rankiniu būdu, geriau naudoti specialius įrankius.
Į trynius supilkite cukrų ir viską plakite mikseriu iki tankių baltų putų.
Nuplaukite maišytuvo peiliukus, nuvalykite ir atskirame giliame puodelyje išplakite baltymus.
Baltymai plakami mažiausiai 5 minutes, masė turi pasirodyti labai tanki, beveik blizgi, gerai išlaikyti formą.
Į išplaktus baltymus supilkite su cukrumi išplaktus trynius, švelniai šaukštu išmaišykite.
Dabar į dubenį išsijokite miltus ir kepimo miltelius. Nereikėtų pamiršti sijojimo, kitaip ritinys nebus švelnus ir erdvus.
Vėlgi, lėtai ir švelniai šaukštu suberkite miltus.
Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi ir šaukštu tolygiai paskirstykite tešlą ant kepimo skardos paviršiaus.
Kepimo skardą įdėkite į karštą orkaitę 10-12 minučių. Nekepkite ilgiau, nes biskvitas išsausės ir susukdamas sulūš.
Ant stalo patieskite kitą kepimo popieriaus gabalėlį, pabarstykite cukrumi ir apverskite ant jo biskvitą aukštyn kojomis.
Nedelsdami paskleiskite uogienę arba uogienę per visą perimetrą
ir susukti ritinį. Jei kraštai staiga išdžiūvo, jie gali įtrūkti.
Žinoma, geriau, kad gatavas vyniotinis šiek tiek pastovėtų ir visiškai atvėstų, bet jei namiškiai ar svečiai neturi kantrybės, tuomet galima iš karto aštriu peiliu nupjauti bjaurius kraštus ir patiekti vyniotinį prie stalo. .
Pagal šį receptą paruošto biskvito vyniotinis tiesiog negali nepatikti! O kitą kartą pabandykite aptepti ne uogiene, o riešutų ar šokolado pasta.
Ritiniai– Tai nuostabus kepinys, kuris gali būti ir saldus, ir pikantiškas. Tai specialiu būdu sulankstytas tešlos sluoksnis su įdaru. Tokio kepimo ypatumas – gaminimo namuose paprastumas ir greitis.
Jei jus spaudžia laikas, tada vyniotinis yra būtent toks kepimo būdas, kurio turėtumėte imtis. Tuo pačiu metu tai gali pasigaminkite desertą, tai yra, tiesą sakant, paruoškite desertą prie arbatos arba galite užkandžiauti(toks vyniotinis dažniausiai ruošiamas su mėsos ar daržovių įdaru). Nesaldinti suktinukai dažnai būna patenkinti. Pora gabalėlių tokių kepinių – ir alkio jausmas nebekankins. Štai kodėl nesaldžius ritinėlius galima pasiimti su savimi mokytis ar dirbti kaip stabdį.
Siūloma daugybė ritinėlių gaminimo namuose receptų gaminti tokius kepinius iš biskvito, mielių, trapios tešlos, sluoksniuotos tešlos. Paskutinės trys tešlos rūšys įdaromos žalias, tada sulankstomos ir kepamos. Tačiau norint paruošti biskvito ritinį, tešlą pirmiausia reikia iškepti, nes pati tešla pasirodo skysta, o pyragas iš jos yra minkštas ir plastiškas. Biskvito sluoksnis ištepamas įdaru, susukamas, bet nebeapdorojamas termiškai. Paprastai jis atšaldomas, suteikiant šiek tiek laiko impregnavimui.
Skaitykite daugiau apie saldžių ir pikantiškų vyniotinių su skirtingais įdarais paruošimą, skaitykite toliau.
saldūs kepiniai
Saldūs suktinukai gaminami iš įvairių rūšių tešlos, tačiau dažniausiai naudojamas sausainių pagrindas, nes jis yra vienas lengviausiai paruošiamų. Be to, biskvitas paruošiamas gana greitai, o tai reiškia, kad jo naudojimas leidžia sukurti desertą, kaip sakoma, „paskubomis“.
Mes nekreipiame dėmesio į sausainių tešlos ruošimą (ši tema išsamiai aptariama atitinkamame svetainės straipsnyje). Tačiau mes jums pasakysime, kaip iš gatavo pyrago padaryti ritinį.
Su sausainių pyragu reikia dirbti šiltoje būsenoje, o geriausia – karštoje būsenoje. Atvėsintas pagrindas yra mažiau elastingas, lengviau lūžta ir yra tikimybė, kad iš jo vynioti vyniotinį visai nepavyks.
Įdarą tokiam desertui reikėtų paruošti iš anksto. Jį galite gaminti ir kepdami biskvitinį pyragą. Tokiu atveju garantuotai turėsite laiko atlikti visas reikiamas paruošiamąsias procedūras, kol biskvitas neatvės.
Galite papuošti gatavą ritinį savo nuožiūra. Tam tinka lydytas šokoladas, kondensuotas pienas, saldūs padažai, taip pat uogos ir vaisių gabaliukai.
Skanesnis biskvito vyniotinis išeis, jei duosite šiek tiek laiko pamirkti. Tokiu atveju visi deserto komponentai turės laiko „susidraugauti“ ir jo skonis bus tobulas.
Saldų vyniotinį su įvairiais įdarais galima paruošti ir iš mielių, trapios ir sluoksniuotos tešlos. Tokiu atveju pyragų iš anksto kepti nereikia, nes po terminio apdorojimo jie tampa kieti. Tokio pagrindo sugriauti tiesiog neįmanoma. Taigi žaliava tešla sutepama saldžiu komponentu, susukama ir siunčiama kepti į orkaitę. Daugelyje receptų taip pat rekomenduojama vyniotinio viršų patepti plaktu kiaušinio tryniu. Toks manipuliavimas leis jums gauti skanią auksinę plutą ant deserto viršaus.
Skaitykite daugiau apie saldžių suktinukų paruošimą atitinkamuose svetainės nuotraukų receptuose.
Nesaldinti suktinukai
Nesaldinti vyniotiniai gaminami iš tų pačių rūšių tešlos kaip ir saldūs vyniotiniai. Skirtumas yra tik tokiam kepimui skirtame įdaru. Jį gali pavaizduoti mėsa, žuvis, grybai, daržovės, varškė, kiaušiniai. Tokius gaminius galima ruošti iš anksto arba dėti ant tešlos sluoksnio ir žalius, nes dar reikės kepti. 
Žinoma, tokia kepimo rūšis kaip nesaldinti suktinukai turi savo gaminimo ypatybes, tačiau negalima apibendrinti rekomendacijų šiuo klausimu. Daugiau apie vieno ar kito vyniotinio su nesaldžiu įdaru paruošimą galite sužinoti atitinkamame recepte.
Suimtas…
Gaminti suktinukus namuose nėra sunku! Ši veikla tinka net pradedantiesiems virėjams. Nors tešlos paruošimas gali būti šiek tiek sudėtingas, galite šiek tiek apgauti ir nusipirkti paruoštą tešlą parduotuvėje. Tai žymiai sumažins tam tikro ritinio paruošimo laiką.
Pasirinkite vieną iš mėgstamų naminių vyniotinių receptų, apsirūpinkite reikiamais produktais ir eikite į virtuvę sukurti tikro kulinarinio šedevro! Išsamios tekstinės instrukcijos ir žingsnis po žingsnio nuotraukos papasakos ir iliustruoja visą gaminimo procesą. Su šiais patarimais suktinuko gaminimas jums atrodys smulkmena!
Tokį stebuklą paruošti savo rankomis nėra sunku. Svarbiausia, kad visi sausainių suktinukų receptai neleistų nelaimingų atsitikimų – būtina laikytis instrukcijų iki smulkiausių niuansų. Jei sulaužysite technologiją arba nesilaikysite proporcijų, tešlą bus sunku suvynioti: ji gali lūžti ar trupėti. Tačiau įvaldę šį paprastą mokslą, galėsite pradžiuginti savo šeimą nuostabiais pyragaičiais. Keičiant priedus lengva suteikti įvairovės: kiekvienas arbatos vakarėlis gali tapti originalus.
Penki dažniausiai receptuose naudojami ingredientai yra šie:
Šedevrai su uogiene, šokoladu, kondensuotu pienu, varške, vaisiais ar aguonomis – tokia pasirinkimų gausa smaližiams gali tapti tikra pagunda. Net ir dietos metu galite pasilepinti švelniu sodriu skanėstu. Norėdami tai padaryti, turite naudoti dietinius receptų variantus. Skirtingai nei pyragaičiai ir pyragaičiai, suktinukai nereikalaus didelių namų šeimininkių pastangų. Plonas biskvitas labai greitai iškepa, o iškepus iš karto susisuka. Desertui nereikia papildomo dekoravimo, tačiau jei pageidaujate, galite jį apipilti glajumi ir papuošti kreminėmis gėlėmis ar cukruotais vaisiais. Taip pat galite tiesiog šiek tiek pabarstyti patiekalą cukraus pudra.
Jei niekada nebandėte sausainių suktinukų, pats laikas pradėti juos gaminti! Ir nesijaudinkite, kad biskvitas neiškeps, nepavyks kočioti, ar vyniotinis bus neskanus – nieko tokio.
Mes jums radome labai skanų ir paprastą biskvitinį vyniotinį, kurio receptas paruošiamas taip greitai, kad geriau iškart pradėti nuo dvigubos porcijos ir išimti dvi kepimo skardas.
Be to, kad sausainių tešlos vyniotinio receptas yra paprastas, desertas pasirodo neįprastai skanus, tačiau įdarui galite pasiimti viską, kas yra namuose: varškės, uogienės, uogienės - biskvito vyniotinis vis tiek bus. suvalgo iš karto ir reikalauja papildų. Klausimas, kaip iškepti biskvito vyniotinį, net nekils į galvą, nes pati gležniausia tešla tiesiogine prasme iškepa pati, lengvai susilanksto ir netrupa, kol tepate desertą įdaru.
Biskvitinės tešlos vyniotinis su uogiene
Taigi, paprasčiausias ir įperkamiausias sausainių tešlos ritinėlio receptas, įdarytas bet kokia uogiene, ingredientai:
- 120 gr. Kvietiniai miltai;
- 1 arb kepimo milteliai;
- 4 vištienos kiaušiniai;
- 120 gr. Sachara;
- Vanilinas, uogienė.
1. Iš karto įjunkite 180 C orkaitę, paruoškite stačiakampę kepimo formą, išklotą pergamentu;
2. Kiaušinius išplakite iki putų, suberkite cukrų, vėl plakite, kol grūdeliai ištirps;
3. Kai tik putos taps tirštos ir purios, suberkite miltus su kepimo milteliais, išmaišykite;
4. Supilkite tešlą į formą, šaukštu arba ranka išlyginkite iki 1 cm sluoksnio storio;
5. Kepkite 15-20 min., orkaitė turi būti gerai įkaitinta, antraip pyragas iškepęs sutrupės;
6. Kai tik biskvitas bus paruoštas, padėkite jį ant švaraus rankšluosčio, nuimkite pergamentą;
7. Kol biskvito sluoksnis šiltas, jį reikia suvynioti rankšluosčiu ir atvėsinti sulankstytą;
8. Atsargiai išlankstykite biskvito vyniotinį, gausiai patepkite uogiene ir vėl susukite;
9. Pabarstykite cukraus pudra, galite patiekti!
Receptas su uogiene
Paprasčiausias desertas nėra vienintelis, kuris paruošiamas per kelias minutes. Peržiūrėkite sausainių tešlos ritinėlio, įdaryti bet kokia uogiene, receptą, ingredientus:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 0,5 st. Sachara;
- 0,5 st. Kvietiniai miltai;
- Uogienė ir cukraus pudra pabarstymui.
Kaip iškepti biskvito vyniotinį:
1. Kiaušinius išplakti su cukrumi, kad masė taptų balta ir padidėtų kelis kartus;
2. Suberkite miltus ir išmaišykite;
3. Įjunkite 180 C orkaitę;
4. Tešlą dėkite į pergamentu išklotą formą;
5. Kepkite 10 minučių gerai įkaitintoje orkaitėje;
6. Išimkite biskvitą, iš karto apverskite ant rankšluosčio.
Belieka tik nuimti popierių, iš karto sutepti pyragą uogiene ir suvynioti! Šio biskvito ritinėlio nereikia palikti impregnavimui, jis iškart paruoštas ant stalo. Pabarsčius cukraus pudra, desertas taps dar gražesnis.
Paprastas vyniotinio su varškės kremu receptas
O dabar paprastas ir labai skanus vyniotinis su varškės kremu. Tai užtruks šiek tiek daugiau laiko, bet receptas išlieka toks pat paprastas. Ko reikės:
- 2 vištienos kiaušiniai;
- 35 gr. miltai;
- 60 gr. Sachara;
- 25 gr. bulvių krakmolas;
- 0,5 šaukštelio kepimo milteliai;
- 2 valg. l. kietas virimas.
Kremui:
- 70-80 gr. varškės minkštas sūris;
- 150 gr. riebus kremas;
- 50 gr. cukraus pudra.
Kaip iškepti sausainių vyniotinį namuose:
1. Išimkite kiaušinius iš šaldytuvo, įjunkite 180 C orkaitę, paruoškite kepimo skardą ir išklokite ją kepimo popieriumi;
2. Miltus sumaišyti su krakmolu ir kepimo milteliais;
3. Kiaušinius suplakite blenderiu dideliu galingumu, užpilkite verdančiu vandeniu ir plakite dar porą minučių;
4. Į kiaušinius suberkite cukrų, išplakite iki purumo;
5. Sudėkite sausus ingredientus ir išmaišykite;
6. Tešlą supilti ant kepimo skardos, kepti apie 10 min.;
7. Išimkite gatavą biskvitą, apverskite jį ant rankšluosčio ir susukite į ritinį;
8. Kol vyniotinis vėsta, paruoškite grietinėlę, kuriai reikia grietinėlę išplakti į labai tirštą masę;
9. Suberkite varškės sūrį, cukraus pudrą ir toliau plakite dar 5 minutes.
Belieka tik išvynioti vyniotinį, gausiai patepti kremu ir vėl susukti. Papuošimui naudokite lydytą šokoladą, glajų ar konditerinius pabarstukus. Neįtikėtinai švelnus ir labai skanus desertas paruoštas. Taip greitai iškepsite biskvito vyniotinį. Labai skanus ir paprastas receptas neprivers ilgai trypčioti virtuvėje, tačiau namuose visada bus šviežių ir kvapnių kepinių prie arbatos.
Subtilus ir minkštas, šokoladinis, kreminis ir vaisinis, su riešutais ir kokoso drožlėmis, glazūruotas arba be jokių papuošimų. Tarp daugybės konditerijos gaminių būtent jis sugėrė visą saldumynų spindesį, todėl labai noriu sužinoti receptą, kaip pasigaminti biskvitą vyniotiniui. Turėdami gerą pagrindą šiam skanumui, galite pradėti tikrą minčių ir fantazijų ciklą ir galiausiai gauti ką nors originalaus ir skanaus.
Apie sausainius jau dainuota ne viena daina ir sukurta ne viena pasaka. Kepiniai iš sodrios kiaušinių tešlos visada buvo žinomi ir labai paklausūs. Šie tirpstantys saldumynai moteris vedė iš proto šimtmečius. O jei paklaustumėte savęs, kuriam meistrui priklauso šis kulinarinis atradimas, tuomet net nereikia eiti pas būrėją, kaip visada visi laurai priklauso prancūzams.
Na, ką daryti, jei būtent jie, Eifelio bokšto tautiečiai, maisto gaminimo reikaluose lenkia kitus, ir būtent jie sugalvojo tokią gudrybę suvynioti saldų biskvito vyniotinį. Garbė ir pagyrimas už tai, nes jų dėka šiandien galime mėgautis šiuo nepaprastai skaniu kepiniu.
Šiandien gatavų susuktų sausainių asortimentas tiesiog pribloškia. Ne, tai visai ne apie kremų, uogienių ir kitų įdarų gausą, o apie gamintojus, kurie tarpusavyje varžėsi žadėdami stebuklą – nuostabu, skanu – skanu.
Tačiau iš tikrųjų viskas pasirodo atvirkščiai – sausas pyragas, kremas palieka daug norimų rezultatų, o vaisių uogienė turi tik identiškus natūraliems iš tikrų vaisių skonius. Na, o kam vargti ir leisti pinigus, kai namuose galima pasigaminti tikrai vertą patiekalą prie arbatos, juolab, kad vyniojamo biskvito receptas yra juokingai paprastas, o pagaminamas labai greitai.
Biskvitas "Asorti"
Norėdami paruošti klasikinę tešlą plonam biskvitui, mums reikia šių ingredientų.
Ingridientai
- - 3 vnt. + -
- - 1 stiklinė + -
- - 1 stiklinė + -
Maisto gaminimas
Ne veltui šis kepimo variantas taip vadinamas, nes mūsų recepte svarbiausias pyragas, švelnus ir erdvus, tačiau įdarą galite rinktis visiškai bet kokį, pagal savo skonį.
- Priešingai populiariam įsitikinimui, kad biskvitui skirti kiaušiniai turi būti išimtinai atšaldyti, plakimui imame kambario temperatūros kiaušinių baltymus ir trynius. Jie geriau plaka, o kepdami garantuotai išvengsime nusivylimo kartumo plokščio, apetito nekeliančio pyrago pavidalu.
- Taigi, kiaušinius įmušame į gilų dubenį, suberiame granuliuotą cukrų ir pradedame plakti mikseriu mažiausiu greičiu, palaipsniui didinant greitį, kad maždaug per porą minučių pasiektume didžiausią galią.
Kiaušinių-cukraus masę reikia plakti, kol susidarys stabilios baltos putos, ant kurių aiškiai matysis plaktuvų pėdsakai. Pasiekę norimą rezultatą, maišytuvą išjungiame ir išimame. - Dabar atėjo laikas skausmui. Būtinai turime jį porą kartų persijoti, todėl kviečių milteliai yra prisotinti deguonimi, o tai labiausiai paveiks mūsų pyrago orumą.
Čia verta atkreipti dėmesį, kad jei ketinate virti šokoladinį biskvitą, tada kakavą reikia sumaišyti su miltais. Tas pats pasakytina apie šokolado drožles, kepimo miltelius ir kitus birius priedus.
Tik po to į tešlą suberkite miltus ir viską atsargiai išmaišykite šaukštu iš apačios į viršų iki vientisos masės, neleidžiant kiaušinių mišiniui susitraukti. - Sausainių tešla gali būti laikoma paruošta. Dabar turime jį kepti. Turime įkaitinti orkaitę iki 200 ° C. Šiuo metu kepimo skardos dugną padengiame pergamentiniu popieriumi, sutepame jo paviršių aliejumi ir paskirstome ant jo tešlą, tolygiai paskirstydami ją visame plote. Po to padėklą siunčiame į keptuvę 15-20 minučių.
- Praėjus skirtam laikui, pyragas įgavo auksinę spalvą, o pradūrus biskvitą dantų krapštukas lieka sausas. Visa tai rodo mūsų kepinio pasirengimą.
- Dabar turime nuimti būsimą vyniotinį nuo kepimo popieriaus. Norėdami tai padaryti, turime parodyti nepaprastą miklumą ir atsargiai apversti pyragą ant kito alyvuoto atsekamojo popieriaus. Tik po to galime pamažu milimetras po milimetro atplėšti popierių nuo kepimo.
Kad mūsų šedevras nesuskiltų paskutinio sukimo metu, sausainį ant pergamento reikia gerai išmirkyti.
Impregnavimui galima naudoti bet kokį aromatinį skystį: sultis, kompotą, sirupą, kavą ir kt. Dabar pyragą galite aptepti uogiene, kondensuotu pienu ar grietinėle ir suvynioti į tikrą vyniotinį.
Galite papuošti mūsų konditerijos gaminius viršuje, kaip jums patinka. Aptepti kremu, papuošti pabarstukais ar šokolado drožlėmis, taip pat galima apipilti glajumi ar grietinėle ir ant viršaus uždėti uogų ar vaisių griežinėlių. Apskritai elgiamės pagal užgaidą, kiek užtenka originalumo ir kūrybiškumo.
Čia pateikėme patį paprasčiausią kočioto biskvito receptą, tačiau konditerijos istorijoje yra šimtai skirtingų tešlos gaminimo būdų šiam kepiniui, todėl mums atviros visos ribos, o mūsų kulinarinė, saldi kelionė greitai nesibaigs.