Dārzeņi ar rīsiem ziemai var pagatavot dažādos veidos. Ir gan klasiskās, gan oriģinālās iespējas. Ja šo uzkodu gatavojat pirmo reizi, jāsāk ar klasiku un pēc tam pāriet uz jaunām, neparastām receptēm.
Kā pagatavot dārzeņus ar rīsiem ziemai
Rūpīgi nomazgājiet 4 kg tomātu, applaucējiet tos ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu. Pēc applaucēšanās tas viegli noņemsies. Tomātus sasmalcina blenderī vai izmantojot gaļas mašīnā. Nomazgājiet burkānus, noņemiet mizu ar dārzeņu mizotāju un sasmalciniet tos uz rīves. Nomazgājiet krāsainos papriku, notīriet centru un sēklu pākstis un sagrieziet kubiņos. Piepildiet glāzi rīsu ar ūdeni un atstājiet 60 minūtes. Uzkarsē “pīlēni” vai katlu, pārlej ar saulespuķu eļļu, apcep dārzeņus. Noteikti samaisiet, lai uzkoda neiegūtu nepatīkamu “rūgtumu”. Ielej 1/3 tase ūdens, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Ielejiet tomātu malto gaļu un vēlreiz sautējiet dažas minūtes. Neaizmirstiet pievienot cukuru un sāli. Pievienojiet rīsu pārslas. Lai tas pagatavotos ātrāk, vienkārši iemērciet to ūdenī. Desmit minūtes pirms vārīšanas beigām ielej 100 ml ābolu sidra etiķa un samaisa. Ielieciet salātus sagatavotos traukos un uzvelciet vākus. Novietojiet zem siltas segas, lai ļautu sagatavei atpūsties.Dārzeņi ar rīsiem ziemai ātri
Sastāvdaļas:Saldie sarkanie tomāti - 5 kg
- daudzkrāsaini saldie pipari - 1 kg
- sīpoli - 1 kg
- saldie burkāni - 1 kg
- ziemas kāpostu šķirne – 1 kg
- sāls - 4 ēdamkarotes
- granulēts cukurs - divas glāzes
- saulespuķu eļļa - pāris glāzes
- asie pipari - puse pāksts
- ābolu sidra etiķis - 220 g
- rīsi - puskilograms
Sagatavošana:
Tomātus rūpīgi nomazgājiet, noņemiet mizas, sasmalciniet kubiņos vai sasmalciniet gaļas mašīnā. Saldo piparu pākstis nomazgā, sagriež, izņem sēklas kopā ar kātiņu un sagriež plānās strēmelītēs. Kāpostiem izmantojiet apakšējo daļu, kurai ir mīkstākas, maigākas lapas. Plānojiet to plānās sloksnēs. Nomazgātos burkānus nomizo un sarīvē sloksnēs. Sīpolu nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Nomazgājiet asos piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet ļoti mazos gabaliņos. Plašā katlā ielej eļļu, pievieno tomātus, vāra uz lēnas uguns 20 minūtes. Pievienojiet atlikušos dārzeņus, samaisiet, vāriet četrdesmit minūtes. Samaziniet siltumu līdz minimumam un pārklājiet pannu ar vāku. Katliņā uzvāra rīsu pārslas, līdz tās ir mīkstas. Pievieno sāli, pievieno cukuru, samaisa, vāra uz lēnas uguns vēl desmit minūtes ar aizvērtu vāku. Ielejiet etiķi, ļaujiet tam vārīties, noņemiet no plīts. Liek sterilizētās burkās un aizskrūvē ar vāku.
Viņi arī izrādās diezgan garšīgi.
Dārzeņi ar rīsiem ziemai burkās
Nepieciešamie produkti:Tomāti - 4 kg
- baklažāni - 3 kg
- sīpols - 2 kg
- burkāni - 420 g
- bulgāru pipari - 3 kg
- veseli ķiploki - 2 gab.
- saulespuķu eļļa - 320 g
- asie pipari - 0,25 pākstis
- malti pipari - puse tējkarotes
- cukurs - 165 g
- etiķis - 165 g
Gatavošanas soļi:
Nomazgājiet baklažānus, nomizojiet mizas, izņemiet lielās sēklas. Sasmalciniet mīkstumu mazās šķēlēs. Nomazgājiet piparus, pārgrieziet tos uz pusēm, izgrieziet vidu un sagrieziet plānās sloksnēs. Tomātus iepriekš applaucējiet, noņemiet plāno miziņu un sasmalciniet gaļas mašīnā. No sīpoliem noņem sēnalas, pārgriež gareniski uz pusēm un sagriež pusgredzenos. Nomizo un sarīvē tīrus burkānus. Varat arī sadrupināt to blenderī. Sadaliet ķiplokus daiviņās un izspiediet caur ķiplokspiedi. No rūgtajiem pipariem noņemiet sēklas. Katliņā ielej eļļu, pievieno dārzeņus, vāra uz lēnas uguns apmēram četrdesmit minūtes. Pievienojiet sāli, granulētu cukuru un maltus piparus. Piecas minūtes pirms vārīšanas beigām ielejiet etiķi un ļaujiet tam vārīties. Sagatavotos salātus lej burkās un liek zem segas, apgriežot otrādi.
Dari un.
Dārzeņi ar rīsiem ir ātri un garšīgi
Sastāvdaļas:Sīpoli - 1 kilograms
- burkāns - 820 g
- rūgtie pipari - ? pod
- ķiploka galva
- rīsi - 220 g
- cukurs - 220 g
- sāls - 3 ēdamkarotes
- pupiņas - 200 g
- eļļa - ? litri
Gatavošanas soļi:
Tomātus rūpīgi nomazgā, pēc applaucēšanas nomizo, sasmalcina ar nazi, gaļas mašīnā vai blenderī. Nomazgājiet burkānus, noņemiet mizu, berzējiet ar gariem salmiem. No sīpoliem noņem miziņu un sagriež pusgredzenos vai kubiņos. Nomazgājiet piparus, nosusiniet, izņemiet bezgaršīgās sēklas. Sasmalciniet nomizotus ķiplokus. Mērcē pupiņas un rīsus un vāra, līdz tie kļūst mīksti. Uzkarsē katlu un apcep tajā visus dārzeņus. Pēc 20 minūtēm pievieno ķiplokus un asos piparus, sāli, pievieno granulētu cukuru. Maisījumu vāra uz lēnas uguns pusstundu. Beigās pievieno pupiņas un rīsus, ļauj nedaudz ievilkties, nogriež uguni. Salātus liek traukos, atdzesē un uzglabā.
Sagatavot un.
Šeit ir vēl dažas interesantas receptes:
Recepte Nr.1.
Burkāni, saldie pipari - vienalga? Kilograms
- sīpols -? Kilograms
- glāze rupjo graudu rīsu
- tomāts -? Kilograms
- saulespuķu eļļa - 225 g
- cukurs - 2 ēdamkarotes
- etiķskābe - 40 g
- sāls - tējkarote
Kā gatavot:
Noskalojiet visus dārzeņus un ļaujiet ūdenim notecēt. Sagatavojiet sīrupu tur, kur tos vārīsit. Tomātus sasmalcina blenderī, pārlej ar saulespuķu eļļu, etiķi, sāli un cukuru. To visu lej metāla bļodā vai pannā, uzliek uz lēnas uguns un uzvāra. Vispirms ievietojiet burkānus bļodā, jo tie vārās visilgāk. Papriku nomizo, sagriež strēmelītēs, pievieno burkāniem un vāra 15 minūtes. Ik pa laikam samaisiet maisījumu. Novietojiet nomizotu sīpolu, sagrieziet to uz pusēm un pārklājiet ar aukstu ūdeni. Sasmalcina pusgredzenos, pievieno pannai ar kopējo masu, apmaisa, ļauj vārīties 35 minūtes, pārklāj ar vāku. Noteikti ik pa laikam apmaisiet salātus.
Pagatavojiet salātus uz lēnas uguns; Nomazgājiet, ielejiet katliņā ar ciešu dibenu, pārlejiet ar verdošu ūdeni un uzlieciet uz lēnas uguns. Kad šķidrums sāk vārīties, pievienojiet to nelielos daudzumos, līdz graudaugi ir pilnībā gatavi. Izvēlieties īsgraudu rīsus, kas pūkaini izskatās pievilcīgāki. Apvieno ar vārītiem rīsiem, kārtīgi samaisa, lai nepaliek kunkuļi, vāra vēl 5 minūtes. Uzkarsē sausas, tīras burkas virs tvaika, novietojot tās virs verdoša tējkannas. Ievietojiet traukos, uztiniet vākus un aptiniet.
Recepte Nr.3.
Nomizo 750 g sīpolu, sagriež mazos kubiņos. No 750 g tīru piparu izņem sēklas un sagriež strēmelītēs. Sarīvē 750 g burkānu. Tomātiem noņem mizu un izberž caur sietu. Vāra 1,5 tases rīsu pārslu, līdz tās ir mīkstas.
Gatavošanas iespēja katliņā.
Katliņā liek maltos tomātus, pievieno sāli, pievieno cukuru, pārlej ar saulespuķu eļļu, etiķi, liek uz uguns vārīties. Tas prasīs apmēram 10 minūtes, lai pagatavotu. Pēc vārīšanas pievienojiet burkānus un ļaujiet vārīties 15 minūtes. Pievieno atlikušos dārzeņus, samaisa, vāra 35 minūtes ar aizvērtu vāku. Pievienojiet rīsus un samaisiet, lai graudaugi salātos būtu vienmērīgi sadalīti. Pagatavojiet visu kopā vēl piecas minūtes.
Soli pa solim receptes salātu pagatavošanai ar rīsiem ziemai, pievienojot ķiplokus, zaļumus, baklažānus un cukini
2018-07-20 Rida KhasanovaNovērtējums
recepte
Laiks
(min)
Porcijas
(personas)
100 gramos gatavā ēdiena
1 gr.
4 gr.
Ogļhidrāti
9 gr.75 kcal.
1. variants: klasiska salātu recepte ar rīsiem ziemai
Gatavot gardus dārzeņu salātus ar rīsiem ziemai nozīmē nodrošināt visu ģimeni ar gatavām ziemas uzkodām. Nevajadzēs pirkt dārgus ārpussezonas dārzeņus, tos sagriezt un sajaukt. Vienkārši atveriet gatavu salātu burku un pasniedziet ar jebkuru ēdienu. Saskaņā ar klasiskajām receptēm šāda uzkoda ietver papriku, daudz tomātu, sīpolus un burkānus. Var pievienot baklažānu, cukini vai asos čili piparus. Rīsu graudaugus pievieno sautētiem dārzeņiem pusgatavā vai mērcētā veidā. Ir iespējams sautēt rīsus kopā ar neapstrādātiem dārzeņiem. Tad visas sastāvdaļas būs gatavas vienlaicīgi. Kā konservants tiek izmantota citronskābe, ābolu sidra etiķis vai galda etiķis.
Sastāvdaļas:
- trīs kilogrami gatavu tomātu;
- pa vienai cl paprikas un sīpola;
- 0,7 kg burkānu;
- glāze rīsu pārslu;
- 0,5 glāzes granulēta cukura;
- 250 mililitri saulespuķu eļļas;
- 2,5 ēdamkarotes ābolu sidra etiķa;
- 2,5 ēd.k. karotes rupjās sāls.
Soli pa solim recepte salātiem ar rīsiem ziemai
Nomizojiet un noskalojiet visus dārzeņus receptē. Izmantojiet tikai gatavus, augstas kvalitātes paraugus. Izvēlieties lielu emaljas pannu un sasmalciniet tajā dārzeņus. Šeit ir ļoti ērti izmantot virtuves kombainu vai jaudīgu blendera smalcinātāju. Ja tāda aprīkojuma nav pie rokas, sagrieziet tomātus, papriku un sīpolus ar nazi. Un izlaiž burkānus caur rīvi.
Pievienojiet dārzeņiem cukuru un sāli. Samaisiet. Sāciet maisījumu vārīt uz lēnas uguns.
Noskalo rīsu graudus. Pievieno dārzeņiem. Pievienojiet saulespuķu eļļu. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz visas sastāvdaļas ir gatavas. Noteikti samaisiet maisījumu, lai nepiedegtu.
Sautēšanas beigās pagaršojiet salātus. Pievienojiet ābolu sidra etiķi. Kārtīgi samaisiet, lai skābe izkliedētos pa salātiem. Svarīgi, ka, ja tomāti ir skābi, etiķa vajadzēs nedaudz mazāk par 2,5 ēdamkarotēm.
Pēc trīs minūšu sautēšanas iesaiņojiet gatavos salātus sterilizētās burkās. Pārklāj ar sterilizētiem vākiem. Nekavējoties cieši sarullējiet. Novietojiet burkas otrādi uz 15 minūtēm un pārklājiet ar dvieli. Tātad vāki tiks papildus apstrādāti ar verdošu ūdeni. Un tad apgrieziet to otrādi un pagaidiet, līdz tas dabiski atdziest.
Viens no svarīgākajiem noteikumiem gardu ziemas salātu pagatavošanai ir izmantot tikai gatavus tomātus. Viņu gatavotā mērce ir bagātīga un garšīga. Izņēmums ir receptes, kurās izmanto zaļus vai brūnus tomātus. Ja vēlaties, šo salātu sastāvdaļu sarakstā varat iekļaut dzērvenes. Pietiek ar sauju ogu, lai klasiskā recepte kļūtu individuāla un unikāla.
2. variants: Ātro salātu recepte ar rīsiem ziemai
Virtuves kombains, aizstājot tomātus ar tomātu pastu, un iepriekš vārītiem rīsiem palīdzēs ātrāk pagatavot salātus. Vienkārši noslēpumi ātrai uzkodai.
Sastāvdaļas:
- 350 gr. tomātu pasta (vai tomātu sula);
- 1 kilograms sīpolu un burkānu;
- 1-2 čili pipari;
- apmēram 120 gr. Sahāra;
- 250 gr. vārīti rīsi;
- 2 ēd.k. l. akmens sāls;
- 2-2,5 ēd.k. l. etiķis 6%;
- glāze saulespuķu eļļas.
Kā ātri pagatavot salātus ar rīsiem ziemai
Noskalojiet visus dārzeņus zem tekoša ūdens. Nomizojiet sīpolus un burkānus. Izlaidiet cauri virtuves kombainam, kas aprīkots ar vajadzīgo smalko griešanas ierīci. Nav nepieciešams griezt čili piparus.
Šķēles un čili liek pannā, vēlams emaljētā. Ielejiet tomātu pastu. Tas izrādās garšīgi, ja no mājās gatavotiem tomātiem ņem tomātu pastu vai mājās gatavotu sulu. Samaisiet.
Vāra uz lēnas uguns, līdz dārzeņi kļūst mīksti. Pievienojiet rīsus, cukuru, sāli un eļļu. Visu samaisa. Vāra uz lēnas uguns vēl apmēram 10 minūtes. Pievieno etiķi. Vēlreiz samaisiet.
Iesaiņojiet produktu sterilizētās burkās. Nosedziet ar vākiem un nekavējoties noslēdziet uzglabāšanai. Kad burkas ir atdzisušas līdz istabas temperatūrai, uzglabājiet tās vēsā vietā.
Ja vēlaties, no sagatavotajiem salātiem izņemiet čili piparus. Nevajag likt burciņās, jo tas jau mērcei ir atdevis visus savus aromātus un garšas.
3. variants: Dārzeņu salāti ar rīsiem, ķiplokiem un zaļumiem ziemai
Līdz ziemai vitamīnus var un pat vajag aiztaisīt burkā. Pagatavojiet ziemas salātus ar rīsiem, ķiplokiem un zaļumiem. Jūs nodrošināsiet savu ģimeni ne tikai ar gardu uzkodu, bet arī profilaksi pret vīrusu slimībām.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg tomātu;
- apmēram 100 gr. ķiploki;
- liels ķekars svaigu pētersīļu;
- 0,5 glāzes rīsu;
- 1 kg sīpolu;
- 2 kg rīsu;
- divas ēd.k. l. ābolu sidra etiķis;
- 60-70 mililitri augu eļļas;
- sāls un cukurs pēc garšas.
Kā gatavot
Noskalo rīsus. Iemērciet graudaugus siltā ūdenī. Atstāj uzbriest malā.
Nomizojiet un noskalojiet dārzeņus. Tomātus, sīpolus un papriku sagriež plānās šķēlēs vai šķēlēs. Ķiplokus labāk izlaist caur presi. Ja izmantojat jaunas ķiploku galviņas, varat arī tās sasmalcināt. Visu liek piemērota izmēra pannā.
Sāciet sautēt dārzeņus, pievienojot augu eļļu. Vāra uz mazas uguns.
Pēc vārīšanās pievieno izmērcētos rīsus (bez ūdens). Pievienojiet pa ēdamkarotei cukura un sāls. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns, līdz sastāvdaļas ir mīkstas.
Nomazgājiet pētersīļus un nosusiniet. Sagrieziet lapas mazākos gabaliņos. Pievienojiet salātiem katliņā. Pievieno etiķi. Samaisiet. Pagaršo to. Tagad jūs varat pievienot nedaudz sāls vai cukura. Vēlreiz samaisiet.
Atliek tikai salātus ievietot sterilizētos traukos, aiztaisīt un gaidīt, kamēr tie atdziest. Apstrādājamā detaļa jāuzglabā vēsā vietā.
Jebkuri salāti ar skābi satur arī cukuru. Uzkodas vislabākā garša ir saldskāba.
4. variants: salāti ar rīsiem un cukini ziemai
Šai receptei izmantojiet jaunus cukini vai cukini. Interesanti, ka pēdējie nav jānomizo, to āda ir maiga un pēc garšas ļoti maiga.
Sastāvdaļas:
- 500-600 gr. cukini;
- 2 kg tomātu;
- 1 kg sīpolu;
- malti pipari un akmens sāls pēc garšas;
- 0,5 glāzes augu eļļas;
- nedaudz cukura;
- 2 nepilnas tējkarotes citronskābes;
- 120 gr. sausie rīsi.
Soli pa solim recepte
Noskalojiet rīsus un ļaujiet tiem pagatavot. Kad graudi ir gandrīz gatavi, noskalojiet graudus ar aukstu ūdeni. Nolejiet visu šķidrumu.
Sagatavojiet dārzeņus. Nomazgājiet un noņemiet visu lieko. Sagrieziet cukini, tomātus un sīpolus plānās šķēlēs. Pārnes uz gatavošanas katlu.
Liek uz mazas uguns. Vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Noteikti samaisiet. Pievienojiet augu eļļu. Kad dārzeņu gabaliņi kļūst mīksti, pievieno rīsus. Pievieno sāli, nedaudz maltus piparus, 2-3 ēdamkarotes cukura. Samaisiet.
Pēc pāris minūtēm pievienojiet citronskābi. Samaisiet. Vāra vēl minūti, lai skābe varētu izklīst pa salātiem.
Nenoņemot pannu no plīts, salātu maisījumu sadala sterilizētās burkās. Tagad cieši aizveriet ar vākiem.
Tā kā salātu burkas netiek papildus sterilizētas, ir svarīgi izmantot tīras, termiski vai ar tvaiku apstrādātas burkas un vākus. Tas ir vienīgais veids, kā nodrošināt sagataves ilgstošu uzglabāšanu.
5. iespēja: salāti ar rīsiem un baklažāniem ziemai
Šī recepte ir nedaudz gara, jo jums rūpīgi jāapstrādā baklažāni. Salātos tie nedrīkst būt rūgti. Lai to izdarītu, dārzeņus blanšē un tur sālsūdenī.
Sastāvdaļas:
- 2,5 kg sarkano tomātu;
- 2-3 baklažāni;
- 1,5 kg rāceņu sīpolu;
- tāds pats daudzums bulgāru piparu;
- 470 g burkānu;
- 0,5 glāzes rīsu;
- 2 ēd.k. l. sāls;
- tāds pats cukura daudzums;
- 0,5 glāzes augu eļļas;
- 2,5 ēd.k. karotes ābolu sidra etiķa.
Kā gatavot
Noskalojiet visus dārzeņus un nomizojiet. Baklažānus sagriež gabaliņos. Iegremdējiet sālsūdens tvertnē. Pagaidiet pusstundu. Pēc tam izspiediet no gabaliņiem mitrumu. Papildus žāvē uz papīra dvieļiem. Sasmalciniet baklažānus ne ļoti smalki, bet smalki. Sasmalciniet arī sīpolus, papriku un burkānus. Pēdējam ņem rīvi.
Iestatiet rīsus gatavot atsevišķi.
Ievietojiet dārzeņus vienā sautēšanas traukā. Pievieno eļļu. Maisot vāra uz lēnas uguns.
Noskalojiet rīsus, ļaujiet visam buljonam un ūdenim notecēt. Pārvietojiet graudaugus uz dārzeņiem, kad tie jau ir mīksti. Garšojiet ar sāli un cukuru. Samaisiet. Vāra uz lēnas uguns vēl 7-10 minūtes.
Pievienojiet ābolu sidra etiķi. Nogaršojiet maisījumu. Ja nepieciešams, pievienojiet vēl sāli vai cukuru. Maisījumu vēlreiz rūpīgi samaisa.
Sadaliet burkās. Aizkorķējiet to.
Lai zinātu, kura recepte izmantota konkrētai pagatavošanas burciņai, uzraksti uz burciņām uzrakstus. Šim nolūkam tiek izmantotas īpašas uzlīmes vai papīra lentes gabali. Tā zināsi, kura recepte noderēs nākamajiem gatavošanās darbiem.
Labu apetīti!
Sastāvdaļas
Lai pagatavotu dārzeņu salātus ar rīsiem ziemai, jums būs nepieciešams:
svaigi tomāti - 0,5 kg;
sīpoli - 0,5 kg;
burkāni - 400 g;
saldie paprika - 0,5 kg;
rīsi (graudaugi) - 100 g;
akmens sāls - 1 ēdamkarote. l. (bez slaida);
cukurs - 100 g;
rafinēta augu eļļa - 100 g;
etiķis 9% - 1-1,5 ēd.k. l.
Gatavošanas soļi
Rīsus noskalo, pievieno aukstu ūdeni (1:2) un vāra 5-7 minūtes. Noskalojiet rīsus ar aukstu ūdeni.
Ievietojiet kubiņos sagrieztus svaigus tomātus multivarkas bļodā (vai katliņā).
Šeit pievienojiet saldos papriku un mazos kubiņos sagrieztus sīpolus.
Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un pievieno bļodā (vai pannā) kopā ar sagatavotajiem rīsiem.
Tālāk pievienojiet sāli un cukuru, ielejiet augu eļļu.
Sajauc salātus. Ja dārzeņu salātus ar rīsiem gatavojat lēnajā plītī, iestatiet programmu “Sautējums” uz 1 stundu. Gatavojiet līdz programmas beigām ar aizvērtu vāku. Ja salātus liek katliņā, tad vāra uz lēnas uguns zem vāka 45-50 minūtes no vārīšanās brīža. Gatavošanas procesā (gan lēnajā plītī, gan pannā) salātus vairākas reizes uzmanīgi apmaisi. 10 minūtes pirms vārīšanas pievienojiet etiķi.
Salātus liek sterilizētās burkās un pārklāj ar vārītiem vākiem.
Apgrieziet burkas ar ziemai pagatavotajiem gardākajiem dārzeņu salātiem ar rīsiem un aptiniet līdz pilnīgai atdzišanai. Šo preparātu lieliski uzglabā istabas temperatūrā tumšā vietā.
Labu apetīti!
Kad vakarā pārnāc mājās no darba noguris un aizkaitināts, un tad vajag arī pagatavot vakariņas, dzīve šķiet absolūta elle. Bet, ja tā padomā, ne viss ir tik slikti, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Salāti ar rīsiem ziemai, kas sagatavoti izmantošanai nākotnē, un kopā ar tiem vārīti kartupeļi ātri pabaros jūsu ģimeni un uzlabos garastāvokli. Aromāts vien ir tā vērts!
Salāti ar rīsiem un dārzeņiem ziemai
Sastāvdaļas:
2 kg tomātu,
2 kg burkānu,
2 kg saldo salātu sīpolu,
2 kg saldie pipari,
400 g rīsu,
400 ml augu eļļas,
4 ēd.k. l. sāls,
200 g cukura,
1 kaudze 9% etiķis.
Sagatavošana:
Rūpīgi nomazgājiet dārzeņus un ļaujiet tiem nedaudz nožūt. Burkānus nomizo ar dārzeņu mizotāju (tas būs ātrāk) un sarīvē uz rupjās rīves. No saldajiem pipariem izņem sēklas un sagriež plānās strēmelītēs. Sīpolu nomizo un sagriež pusgredzenos. Ēdienu gatavošanai izmantojiet saldus, gatavus tomātus, tad sagatavotajam ēdienam būs izcila garša. Burtiski uz dažām minūtēm iemērciet tomātus verdošā ūdenī, lai noņemtu ādu, pēc tam sasmalciniet ar blenderi vai izlaidiet gaļas mašīnā. Pagatavojiet rīsus, līdz tie kļūst drupināti, tas ir, gandrīz gatavi. Liek tomātu masu lielā katliņā, ko izmantosi salātu pagatavošanai, pievieno sāli, cukuru, eļļu un etiķi un uzvāra. Samaziniet uguni, ļaujiet tai nedaudz ievilkties, tad pievienojiet burkānus un vāriet 15-20 minūtes. Tālāk kopējai masai pievieno saldos piparus un vēlreiz vāra 15-20 minūtes. Pēc tam pievienojiet sīpolu un apcepiet ar pārējām sastāvdaļām vismaz 30 minūtes. Pēc nākamā komponenta - rīsu - pievienošanas salātus vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes un noņem no uguns. Ielieciet salātus sagatavotās sterilizētās burkās un nekavējoties satiniet tos ar sterilizētiem vākiem. Silti iesaiņojiet burkas un atstājiet, līdz tās pilnībā atdziest.
Mūsu nākamo salātu recepte būs īsta nelaime tiem, kam šogad bija izcila tomātu raža, jo to pagatavošanai vajag pat 5 kg. Citu dārzeņu vajag ievērojami mazāk. Turklāt salātiem ar rīsiem ziemai der ne tikai briest, skaisti tomāti, bet arī mīksti, nedaudz bojāti, kas pirms gatavošanas rūpīgi jāsašķiro un jāizgriež bojātās vietas. Ja vēlaties, salātiem varat pievienot svaigus garšaugus, kā arī varat padarīt tos mazāk vai pikantākus, pielāgojot aso piparu daudzumu pēc saviem ieskatiem. Šeit, kā saka, jūsu salāti - jūs zināt vislabāk.
Salāti ar rīsiem, kāpostiem, dārzeņiem un asajiem pipariem
Sastāvdaļas:
5 kg tomātu,
1 kg daudzkrāsainu saldo papriku,
1 kg sīpolu,
1 kg kāpostu,
1 kg burkānu,
400 ml augu eļļas,
4 ēd.k. l. sāls,
400 g cukura,
500 g rīsu,
1 ēd.k. ābolu sidra etiķis 6%,
½ pāksts aso piparu.
Sagatavošana:
Ievietojiet veselus tomātus verdošā ūdenī uz dažām minūtēm, lai noņemtu ādu, un tikai uzmanīgi noņemiet ādu no pārējās. Izlaidiet tomātus caur gaļas mašīnā. Pēc stublāja un sēklu notīrīšanas sagrieziet saldos piparus plānās sloksnēs. Nomizotus burkānus sarīvē uz rupjās rīves. Pusei asās paprikas izņem sēklas un sagriež mazos gabaliņos. Tagad katliņā vai kādā citā traukā, ko izmantojat salātu pagatavošanai ziemai, samaisiet tomātu masu un augu eļļu un ļaujiet šim maisījumam pagatavot 20 minūtes pēc uzvārīšanās. Tad pievieno pārējos dārzeņus un vāra apmēram 40 minūtes atsevišķi, līdz tie ir mīksti un pievieno tos kopā ar pārējām sastāvdaļām salātu maisījumam. Pagatavojiet 10 minūtes. Uz šo laiku burciņām jau jābūt gatavām, kas nozīmē: rūpīgi izmazgātām un sterilizētām jebkādā jums pazīstamā veidā. Pirms lietošanas vākus noteikti uzvāra. Gatavos salātus liek burkās un nekavējoties sarullē.
Sekojošā recepte var pārsteigt mājsaimnieces gan ar pupiņu, gan rīsu klātbūtni tajā. Tomēr šis apbrīnojamais preparāts ir ne tikai garšīgs. Tas var nogalināt divus putnus ar vienu akmeni: tā ir gan grezna uzkoda, gan satriecošs garnīrs. Ja vēlaties, lai salāti būtu biezāki, pievienojiet mazāk tomātu.
Salāti ar rīsiem un pupiņām ziemai
Sastāvdaļas:
3 kg tomātu,
1 kg sīpolu (vēlams salātu),
1 kg saldo piparu,
1 kg burkānu,
1 ķiploka galva,
1 kaudze rīsi,
1 kaudze pupiņas,
500 ml augu eļļas,
200 g cukura,
3 ēd.k. l. sāls,
½ pāksts aso piparu.
Sagatavošana:
Ar tomātiem veiciet to pašu procedūru kā iepriekšējās receptēs, tas ir, ielieciet tos verdošā ūdenī, noņemiet ādu un izlaidiet caur gaļas mašīnā. Nomazgātos un nomizotos burkānus sagriež plānās un garās strēmelītēs. Sīpolu un asos piparus sagriežam mazos gabaliņos, izņemam no tā sēklas. Saldie pipari, izsēti, sagriezti plānās sloksnēs, piemēram, burkāni. Sasmalciniet ķiplokus, izmantojot presi. Mērcēt rīsus un pupiņas atsevišķi ūdenī 1 stundu. Pēc tam vāra atsevišķi vienu no otra. Bļodā, kurā gatavos salātus, uzkarsē augu eļļu, liek tajā visus sagatavotos dārzeņus un maisījumu vāra 20 minūtes pēc vārīšanās. Tad pievieno visas pārējās sastāvdaļas un vēl 10 minūtes liek karstos salātus sterilizētās burkās un sarullē.
Ir lieliski, ka rīsi labi sader ar gandrīz visiem dārzeņiem, tostarp cukini un baklažāniem. Viņš ir ne tikai labs ar viņiem, viņš ir lielisks!
Salātu uzkoda ar rīsiem, cukini un baklažāniem ziemai
Sastāvdaļas:
3 kg baklažānu,
3 kg cukini,
3 kg kāpostu,
2 kg tomātu,
1 kg sīpolu,
4 ēd.k. l. sāls,
1 ēd.k. Sahāra,
2 ēd.k. dārzeņu eļļa,
1 ēd.k. 9% etiķis,
1 tējk. malti melnie pipari.
Sagatavošana:
Baklažānus, kāpostus un cukīni sagriež plānās strēmelītēs. Tomātus liek verdošā ūdenī, noņem mizu un izlaiž cauri gaļas mašīnā. Nomizotu sīpolu sagriež plānos pusgredzenos. Vāra rīsus, līdz tie mīksti. Tomātu masu sajauc ar augu eļļu, sāli, cukuru un etiķi un labi uzkarsē. Uzkarsētajam maisījumam pievieno kāpostus un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pēc tam pievienojiet kāpostiem pārējos dārzeņus un vāriet uz lēnas uguns 20-25 minūtes, pēc tam pievienojiet papriku un rīsus, kā arī vēl 20 minūtes. Kamēr salāti gatavojas, kārtīgi izmazgājiet burkas un sterilizējiet kā parasti. Vāriet vākus 3-5 minūtes. Gatavos salātus karstus liek sagatavotās burkās un sarullē.
Un šie salāti patiesi ir glābiņš tiem brīžiem, kad tomātu ir daudz, bet to nogatavošanai nav siltuma...
Zaļo tomātu salāti ar rīsiem “Save the Harvest”
Sastāvdaļas:
3 kg zaļo tomātu,
1 kg burkānu,
1 kg sīpolu,
300 ml augu eļļas,
300 g sauso rīsu,
300 g cukura,
100 g sāls,
1 ēd.k. 70% etiķis,
aromātiskas garšvielas - pēc garšas.
Sagatavošana:
Zaļos tomātus sagriež mazos gabaliņos, liek lielā katliņā, pievieno eļļu un liek uz uguns. Vāra tomātu, līdz parādās sula un mainās krāsa, pievieno sausus nomazgātus rīsus un vāra uz vidējas uguns 10 minūtes no vārīšanās brīža. Tikmēr uz rupjās rīves sarīvē burkānus, sīpolu sagriež kubiņos un pievieno kopējai masai. Samaisiet, pagaidiet, līdz uzvārās, un vāriet vēl 10 minūtes. Kad laiks pagājis, pievieno sāli, cukuru, garšvielas pēc garšas un etiķi, kārtīgi samaisa un vāra uz vidējas uguns 20 minūtes. Sagatavotos salātus liek burkās un sarullē. Apgrieziet to, aptiniet to.
Salāti ar rīsiem ziemai ir īsti svētki ikvienam: garšīga un veselīga ēdiena cienītājiem, tiem, kam nepatīk daudz laika pavadīt, stāvot pie plīts, gardēžiem un īstiem rudens košu sagatavju cienītājiem.
Laimīgu gatavošanos!
Larisa Šuftajkina