No redaktora. Kvalitatīvu un patiesi veselīgu produktu izvēle veselīgam uzturam nav viegls jautājums. Vai ražotāji vienmēr ir godīgi pret mums un vai etiķetes uz iepakojuma atbilst realitātei? Parastam pircējam pašam to pārbaudīt praktiski nav iespējams. Projekts Lady Mail.Ru kopā ar ekspertu portālu Roskontrol.RF uzsāk materiālu sēriju. Tajos pastāstīsim par populāru diētisko produktu laboratorisko pārbaužu rezultātiem.
Uztura speciālisti jau sen ir atspēkojuši mītu, ka makaroni veicina svara pieaugumu. Šodien mēs zinām, ka augstas kvalitātes makaroni no cietajiem kviešiem nekaitēs jūsu figūrai, bet, gluži pretēji, palīdzēs uzturēt sevi lieliskā formā. Tie ir bagāti ar olbaltumvielām, B vitamīniem, kāliju, magniju, fosforu. Tie kalpo arī kā komplekso ogļhidrātu avots, kas, pakāpeniski uzsūcot, mūs piesātina uz ilgu laiku.
Atliek tikai izvēlēties “pareizo” produktu no milzīgās daudzveidības tirgū. Pārbaudei tika atlasīti desmit pazīstamu ražotāju paraugi: Shebekinskie čiekuri, Gallina Blanca vermicelli, Makfa, Don Gusto un Genuss Pur makaroni, Barilla un Vkusville spageti, Maltagliati un PastaZara makaroni ar tomātu un spinātiem un bio- Alce Nero nātru makaroni.
Makaronu veidi
Vai jums kādreiz ir bijusi situācija, ka nopirktie premium makaroni ātri uzvārījās, pārtopot par ēdienu, kas nebija no augstākās kategorijas? Spēja saglabāt formu gatavošanas laikā, kā arī makaronu labvēlīgās īpašības galvenokārt ir atkarīgas no kviešu miltu veida, no kuriem tie ir izgatavoti. Saskaņā ar Krievijas standartiem makaronu izstrādājumus iedala:
A grupa (no cieto kviešu miltiem); grupa savukārt ir sadalīta pakāpēs – augstākajā, pirmajā un otrajā. Šādiem makaroniem ir vislabākās gatavošanas īpašības un tie ir visveselīgākie. Attiecīgi tie maksā vairāk.
B grupa (no mīkstajiem kviešu miltiem makaroniem); Mūsu veikalu plauktos šādu produktu praktiski nav.
B grupa (no kviešu cepamajiem miltiem vai vispārējas nozīmes miltiem, t.i. no mīkstajām kviešu šķirnēm) ir sadalīta pakāpēs - visaugstākajā un pirmajā. Zemākās kvalitātes un lētākie makaroni vārot tie ātri zaudē formu un salīp kopā.
Visi pārbaudītie paraugi pieder pie augstākās kategorijas un A grupas, jo tieši šāda veida makaroni, kā jūs atceraties, ir piemēroti mazkaloriju diētā. Tomēr mazi mīksto kviešu piejaukumi ir makaronos Pasta Zara un Don Gusto - aptuveni 3% un Vkusville - aptuveni 7%. Šāds mīksto kviešu daudzums nav pārkāpums, un to pieļauj normatīvie akti. Makaronos, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem, ir pieļaujams ne vairāk kā 15% citu graudu piemaisījumu. Bet, ja jūs zaudējat svaru, izvēlieties produktu, kas nesatur šādas piedevas.
VkusVill makaronos konstatēti mīksto kviešu piemaisījumi
Šķiedra slaidumam
Diētiskās šķiedras vai šķiedrvielas ir būtisks veselīga uztura elements. Lielā vai mazākā daudzumā tas ir atrodams visos augu izcelsmes produktos, ieteicams iekļaut ēdienkartē tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tāpēc patērētājs ir priecīgs uz makaronu iepakojuma atrast informāciju par šķiedrvielu saturu, kas šim produktam ir diezgan pieklājīgs.
Genuss Pur makaronu ražotājs norādīja, ka produkts satur 3 gramus balasta vielu. Ekspertīze parādīja, ka patiesībā to ir 16 reizes mazāk, proti, 0,18 grami.
Genuss Pur spageti izrādījās daudz mazāk šķiedrvielu, nekā norādīts uz iepakojuma
Itālijas nātru spirāļu iepakojums no Alce Nero stāsta par nātres sastāvā esošajiem vitamīniem, ko tās iekļāva produktā. Varbūt nātre noder, bet vai makaroniem, kas to satur nelielos daudzumos, tas ir izdevīgi? Speciālisti aprēķinājuši, ka šādā nātres koncentrācijā vitamīnu ir ļoti maz, kā arī šķiedrvielu, kuru daudzums atkal neatbilst deklarētajam - solīja 3 gramus, bet patiesībā atrasti tikai 0,56. Tāpēc jums nevajadzētu rēķināties ar papildu bonusiem no nātru ietekmes.
Kā tas garšo?
Pārbaudot jebkuru pārtikas produktu, noteikti nosaka tā organoleptiskās īpašības (izskats, garša, smarža, konsistence), kā arī tiek veikta degustācija. Mūsu gadījumā makaroni tika pētīti divos posmos - vispirms patērētāju degustācija, pēc tam - ekspertu testēšana laboratorijā.
Degustācijā uzvarēja itāļu PastaZara un Maltagliati, kā arī krievu makaroni Don Gusto - visi saņēma vērtējumu 4,2 piecu ballu skalā. Visnegaršīgākais degustētājiem šķita Gallina Blanca vermicelli, kas saņēma 2,7 punktus.
Neparastākais no pārbaudītajiem paraugiem - makaroni ar nātrēm no itāļu zīmola Alce Nero - patērētāju degustācijā nokļuva priekšpēdējā vietā kopā ar krievu "Vkusville" - iespējams, degustētājus mulsināja neparastā garša un zaļā nokrāsa. Itāļu spirāles.
Eksperti bija vienisprātis, ka visi paraugi atbilst organoleptisko rādītāju standartiem, Gallina Blanca saņēma visaugstāko novērtējumu, bet Don Gusto saņēma zemāko vērtējumu.
Miltu kvalitāte
Tika pārbaudīts arī pastas pelnu saturs (miltos esošo minerālvielu daudzums). Jo lielāks pelnu saturs, jo zemākas kategorijas milti tiek izmantoti makaronu pagatavošanai. Uzpūsto pelnu saturs norāda, ka izmantoti zemākas kvalitātes milti, nekā norādīts uz iepakojuma. Izrādījās, ka pelnu saturs nedaudz pārsniedz GOST noteikto standarta vērtību “Makfa” (bungu kvieši, augstākās klases). Tomēr pārsniegums ir niecīgs – rādītājs ir tikai par 0,01% lielāks. Tas liek domāt, ka makaronos ir neliels zemākas kvalitātes miltu piejaukums.
Droši! Jūs varat ēst
Pārbaudītajos paraugos drošības standartu pārkāpumi netika konstatēti: neviens no tiem nebija inficēts ar graudu krājumu kaitēkļiem. Vairākos paraugos izlases veidā tika pārbaudīts pesticīdu saturs - pieļaujamā norma nekur netika pārsniegta.
Proteīna satura procentuālais daudzums (sausnas izteiksmē) arī bija pieļaujamo vērtību robežās, taču tika konstatēta neatbilstība starp faktiskajām vērtībām un marķējumā norādītajām vērtībām. Itālijas ražotāju Maltagliati, Pasta Zara, Barilla un Alce Nero produktos eksperti atzīmēja nelielu neatbilstību starp šiem diviem parametriem: patiesībā tie saturēja mazāk olbaltumvielu, nekā norādīja ražotājs. Gluži pretēji, krievu makaroni un vācu paraugs saturēja vairāk olbaltumvielu, nekā norādīts. Un šis parametrs ir viens no svarīgākajiem uzturā.
Daudzus no mums uztrauc jautājums par to, vai krāsainos makaronos ir mākslīgas krāsvielas. Tie netika atrasti visos pārbaudītajos paraugos. Piemēram, Maltagliati un Pasta Zara kā krāsvielas izmanto dabīgas sastāvdaļas - dehidrētu tomātu un spinātus, tas arī norādīts uz etiķetes. Alce Nero paraugā nātre darbojas kā krāsviela.
Visi paraugi atbilda valsts standarta prasībām šāda veida izstrādājumiem mitruma satura ziņā. Jo zemāks ir mitruma līmenis, jo labāk produkts tiks uzglabāts. Labāko rezultātu uzrādīja Barillas spageti, sliktāko – Dons Gusto.
Makaroni ir vispopulārākais ēdiens, lai gan tie tiek klasificēti kā tradicionālā itāļu virtuve. Pieejama cena, apmierinošs, plašs ēdienu klāsts... Bet kāpēc mūsu iedzīvotāji nobarojas uz makaroniem, kamēr itāļi paliek slaidi? Turklāt tie arī palielina imunitāti ar šo produktu.
Droši vien esat dzirdējuši, ka no cietajiem kviešiem gatavoti makaroni nav nobarojoši un ir piemēroti pat tiem, kas ievēro diētu. Bet tikai tad, ja tās nepapildina ar dažādām treknām mērcēm. Redakcija "Tik vienkārši!" pastāstīs, kā izvēlēties pareizos makaronus un kā tos pagatavot, lai iegūtu maksimālu labumu un skaistu ēdienu, nevis putru.
Cieto kviešu makaroni
Cieto kviešu makaronu glikēmiskais indekss ir 55 vienības. Lai būtu vieglāk saprast šo skaitli: vārītiem kartupeļiem ir 65, kukurūzai ir 70, savvaļas rīsiem ir 65, soda ir 74, bet alum ir 110. Tas ir, šādos makaronos ogļhidrāti tiek sadalīti lēni, kā dēļ jūs jūtaties. sāta sajūta ilgu laiku.
Bet makaroniem, kas izgatavoti no mīkstajām kviešu šķirnēm, tas ir, zemākas kvalitātes, ir augstāks indekss un tie var izraisīt cukura līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas novedīs pie tauku nogulšņu veidošanās.
© DepositPhotos
Labi makaroni satur visus nepieciešamos vitamīnus un minerālvielas. B vitamīni stiprina nervu sistēmu, E vitamīns saglabā mūsu jaunību, triptofāns palīdz atbrīvoties no nervu spriedzes un bezmiega, šķiedrvielas izvada toksīnus.
Makaroni satur arī vitāli svarīgu kāliju, dzelzi un fosforu. Ar uztura šķiedrvielu palīdzību zarnas tiek aktīvi attīrītas no uzkrātajiem toksīniem un atkritumiem. Turklāt cenu atšķirība starp veselīgajiem makaroniem un parasto pastu nebūt nav liela. Galvenais ir zināt, kā izvēlēties to, kas izgatavots no cietajiem kviešiem.
© DepositPhotos
Starp citu, augstas kvalitātes makaroni sastāv tikai no divām sastāvdaļām – ūdens un graudos sasmalcinātiem cietajiem kviešiem. Tāpēc neļaujiet sevi apmānīt ar domu, ka skaistā dzeltenā nokrāsa rodas, pievienojot olas. Vēl viens svarīgs punkts: veselīgi makaroni pēc vārīšanas tie nekļūst balti un nemaina savu formu. Tātad tas, ka makaroni ir pārvārīti, nav jūsu vaina, bet gan šī produkta sastāvs.
© DepositPhotos
Mīkstās kviešu šķirnes nav sliktākas, tās ir tikai paredzētas citam mērķim. Tos izmanto maizes un konditorejas izstrādājumu pagatavošanai. Bet negodīgi ražotāji dažkārt ir tik gudri, ka izmanto miltus no graudiem, kas paredzēti lopbarībai. Tāpēc bieži vien nav vērts palutināt sevi ar makaroniem, īpaši kopā ar mērcēm vai pat parasto sviestu.
© DepositPhotos
Tāpēc, lai izvēlētos cieto kviešu makaronus, pievērsiet uzmanību iepakojumam. Tam jābūt marķētam “A grupa” (1. un 2. šķiras graudi miltiem) - tie ir cieto kviešu milti. Ja redzat uzrakstu “B grupa”, redzat produktus, kas izgatavoti no augstākās kvalitātes kviešu miltiem, tie ir piemēroti maizes un rullīšu ražošanai, bet ne makaronu ražošanai. Un, protams, izvairieties no makaroniem, kas tiek brīvi pārdoti maisos bez marķējuma vai derīguma termiņa beigām.
Jūs bez šaubām varat iegādāties spageti un citus Itālijā ražotus produktus, jo Itālijā ar likumu ir aizliegts izmantot mīksto šķirņu kviešus.
Protams, pirmkārt, šādi makaroni ir populāri ar savu spēju nepievienot liekos taukus un bez treknu piedevu pievienošanas ēdienam - pat svara zaudēšanai. Kāpēc tas notiek?
Fakts ir tāds, ka šādu kviešu graudos ciete veido kristālisku formu, kas apstrādes laikā netiek iznīcināta. Kristāliskā ciete satur olbaltumvielas, kuras ir viegli sagremojamas un nodrošina ķermenim enerģiju. Mīkstās šķirnes satur amorfu cieti – tādu pašu kā baltmaizē un rullīšos. Tas tikai veicina svara pieaugumu.
Tauki cietajos makaronos ir nepiesātināti, kas arī ir svarīgi to ātrai sadalīšanai. Tajā pašā laikā tieši nepiesātinātie tauki palīdz saglabāt ādas elastību.
Svarīga ir arī visa pārējā absolūtā klātbūtne un līdzsvars, kas nepieciešams ķermeņa dzīvībai svarīgo funkciju uzturēšanai:
makaroni ir bagāti ar olbaltumvielām: piemēram, ēdiens, kas pagatavots no 100 g makaronu, apmierina 30% no mūsu ikdienas nepieciešamības pēc olbaltumvielām un ogļhidrātiem. Turklāt šādi makaroni satur šķiedrvielas, kas stimulē zarnu darbību, samazina sirds un asinsvadu slimību un pat dažu vēža slimību attīstības iespējamību. Šķiedra ātri izvada toksīnus no izdedžu, novārtā atstāta, ar taukiem piepildīta ķermeņa;
No cietajiem kviešiem gatavoti makaroni satur arī tādas noderīgas minerālvielas kā kalcijs, kālijs, fosfors, magnijs, dzelzs, B grupas vitamīni, tostarp riboflavīns, kas palīdz mazināt nogurumu.
Bet ar visu to atcerieties, ka: gaļas mērces un mērces padara ēdienus no cieto kviešu makaroniem barojošākus. Ja vēlaties zaudēt svaru ar makaroniem, jums vajadzētu pārtraukt ēst makaronus kā piedevu gaļai, desām, gulašam - tieši šī kombinācija noved pie svara pieauguma. Pareizs uzturs māca, ka makaroni ir neatkarīgs ēdiens. Var kombinēt ar sēnēm, dārzeņiem, garšvielām, jūras veltēm, cietajiem sieriem, augu eļļām, bet tad tās jāēd mazās porcijās. Starp citu, makaronus ar dārzeņiem ārsti iesaka sirds un asinsvadu sistēmas slimībām.
Un, starp citu, itāļu un amerikāņu ārsti apgalvo, ka tas ir lielisks nomierinošs līdzeklis. Lai mazinātu trauksmi un satraukumu pirms svarīga notikuma, stundu pirms tā apēd šķīvi makaronu.
Ēdienu gatavošanas un izvēles noteikumi
Jāatceras, ka makaroni jāmet verdošā ūdenī. Bet gatavus makaronus mazgāt aukstā ūdenī kategoriski nav ieteicams: tā jūs atņemsiet sev vērtīgas minerālvielas un vitamīnus.
Īstus makaronus gatavo no veseliem maltiem cietajiem kviešiem. Apzinīgiem ražotājiem par to jāziņo uz etiķetes. Angļu valodā šādos gadījumos lieto terminu durum, itāļu valodā - semola un grano durum. Krievu versijā jums vajadzētu pievērst uzmanību tam, ka pēc cieto kviešu miltiem sastāvs nenorāda “augstas kvalitātes miltus”, atdalot ar komatu - tas skaidri norāda uz cieto un mīksto miltu jaukto sastāvu.
Izvēloties makaronus, pievērsiet uzmanību to izskatam. Pareiziem makaroniem, kas gatavoti no cietajiem kviešiem, ir gluda virsma, vienmērīga zelta vai krēmīga krāsa un tumši, reti punktoti ieslēgumi - graudu čaumalas daļiņas.
http://www.smachno.ua/blogs/blog_20159/9490.html
Pareizi makaroni ir veiksmīgu vakariņu atslēga. Tomēr ir ļoti grūti izvēlēties produktu, kas, vairums cilvēku domā, palīdzēs jums kļūt labākam. Kā izvēlēties pareizos makaronus, kuri produkti ir veselīgi un kuri ir kaitīgi, kam jāpievērš uzmanība, izvēloties makaronus – saprotam mūsu materiālā.
Minimālās sastāvdaļas
Ikviens zina, ka makaroni ir itāļu izgudrojums, tāpēc vispirms ir jāizdomā, ko tieši tie nozīmē pašā Itālijā. Pareizi makaroni (pasta), pēc itāļu domām, nav nekas vairāk kā produkti, kas izgatavoti tikai no cieto kviešu miltiem un ūdens, nepievienojot citas sastāvdaļas.
Tāpēc pirmais, kam jāpievērš uzmanība, pētot iepakojumu, ir tas, ka izstrādājumi nesatur citas sastāvdaļas, izņemot miltus un ūdeni. No miltu un ūdens kvalitātes būs atkarīga pastas garša, kā arī ieguvumi vai kaitējums.
Maksimums, ko var atrast pareizajos makaronos, ir krāsvielu piedevas (burkāni, spināti, dažas garšvielas, sēpiju tinte un citas). Tomēr šajā gadījumā uz iepakojuma ir jānorāda dabisko krāsvielu klātbūtne.
Miltu veids
Otrs faktors, kam noteikti jāpievērš uzmanība, ir miltu veids. Faktiski pareizi makaroni tiek gatavoti tikai no cietajiem kviešiem, kas ogļhidrātu sarežģītās struktūras un tauku trūkuma dēļ organismā tiek pilnībā absorbēti. Tāpēc no īstiem makaroniem gandrīz neiespējami pieņemties svarā. Protams, ja uz tām nelej treknas mērces un mērci.
Rūpīgi jāizpēta iepakojums, un, ja uz tā norādīts, ka produkti ir izgatavoti no “A grupas” vai “1. šķiras” miltiem, “durum”, “cietajiem kviešiem”, “manna di grano duro” – tas nozīmē, ka tas ir īsti makaroni.
Ja uz iepakojuma ir norādīta “B grupa”, “B grupa”, “1. vai 2. klase”, tad šos produktus nevar saukt par īstiem makaroniem. Produkti, kas izgatavoti no mīksto kviešu šķirnēm, satur cieti, tāpēc tie ir daudz kaloritāki nekā baltmaize un var izraisīt lieko svaru.
Izskats
Bieži vien produktu ražotāji apzināti maldina klientus, apgalvojot, ka viņu produkti noteikti ir izgatavoti no cietajiem kviešiem. Jāatceras, ka, piemēram, cieto kviešu šķirnes mūsu valstī aug tikai atsevišķos Altaja, Stavropoles un Saratovas apgabalu apgabalos. Tāpēc, lai nesaskartos ar viltojumu, jums rūpīgi jāizpēta pats produkts.
Tātad, pareizajiem makaroniem jābūt gludai virsmai, dzeltenai vai dzintara krāsai, maziem ieslēgumiem graudu apstrādes dēļ, gludai malai un bez drupačām iepakojumā.
Produktiem, kas izgatavoti no mīkstajām šķirnēm, parasti ir bāla vai, gluži pretēji, pārāk spilgta krāsa, raupja virsma, nelīdzenas malas, balti plankumi nesajauktas mīklas dēļ un drupatas iepakojumā.
Olbaltumvielu saturs ir ļoti svarīgs rādītājs, kas norādīts uz iepakojuma (etiķetes).
Jāatceras, ka no cietajiem kviešiem gatavotos makaronos olbaltumvielu saturs ir no 12 līdz 15 gramiem uz 100 gramiem makaronu. Bet mīkstos makaronos olbaltumvielu saturs uz 100 gramiem nepārsniedz 10 gramus. Tāpēc, jo lielāks olbaltumvielu saturs, jo labāki makaroni.
Produkta cena
Protams, labu makaronu cena būs augstāka nekā viltotiem makaroniem.
Tāpēc, ja, piemēram, cenu zīme norāda cenu zem 1 USD par iepakojumu, tad jums tiek piedāvāti produkti, kas izgatavoti no mīkstajiem miltiem.
Īsti makaroni ir dārgāki, tāpēc, ja esi īsts perfektu makaronu pazinējs, tad izvēlies premium segmenta produktus. Galu galā no zemas kvalitātes makaroniem nekad netiks ražoti izcili itāļu makaroni un citi gardi makaronu ēdieni
Produkta pārbaude
Vēl viens veids, kā pārbaudīt makaronus, ir pārbaudīt to mājās un meklēt divus faktorus.
Jums jāzina, ka, pirmkārt, no mīksto šķirņu kviešiem gatavoti spageti viegli saplīst, bet produkti no cietajām šķirnēm labi liecas un paliek izturīgi.
Un otrkārt, gatavošanas procesā pareizie makaroni nesalips kopā, jo tie ir minimāli vārīti. Un pat pēc pabeigšanas tas paliks zeltaini dzeltenā krāsā. To nevar teikt par nepareizajiem makaroniem.
Tāpat īstie makaroni saglabās savu formu pat tad, ja tie vairākas stundas būs atstāti ūdenī. Jūs zināt, kas notiks ar zemas kvalitātes produktiem, ja tie tiks atstāti ūdenī vairākas stundas. Tie uzbriest un pārvērtīsies par apetīti neizraisošu masu.
Makaroni ir viens no pazīstamākajiem produktiem. Mēs tos ēdam gandrīz katru dienu, īsti nedomājot par ieguvumiem vai kaitējumu. Šie produkti piegādā mūsu ķermenim enerģiju, jo sastāv no saliktajiem ogļhidrātiem.
Ja jūs ēdat šo produktu, sāta sajūta jūs nepametīs ilgu laiku. Tomēr to var teikt tikai par makaroniem, kas izgatavoti no cietajiem kviešiem.
Savienojums
Tas viss ir atkarīgs no tā, no kādām kviešu šķirnēm šis produkts ir izgatavots. Ja tas ir mīksts, tad makaronos gandrīz nekā veselīga nav. Bet tiem ir augsts glikēmiskais indekss, tāpēc, tos lietojot, paaugstināsies glikozes līmenis un tiks pievienotas papildu kalorijas.
Pavisam cita lieta, ja par pamatu kalpoja cietie kvieši. Šajā gadījumā produkts satur vitamīnus B1, B9, B2, PP, E, kā arī minerālvielas – kāliju, fosforu, dzelzi, mangānu un aminoskābi triptofānu. Triptofāns uzlabo garastāvokli un normalizē miegu. Turklāt šis produkts satur augu proteīnu un šķiedrvielas.
Glikēmiskais indekss šim produktam nepārsniedz 40. Tieši šāda veida produkti nodrošina mūsu organismu ar enerģiju uz ilgu laiku un neuzkrāj liekos kilogramus.
Miltos no cietajiem kviešiem, ko izmanto šādu makaronu pagatavošanai, ir daudz augstāks derīgo vielu līmenis nekā mīkstajām šķirnēm.
No cietajiem kviešiem gatavotu makaronu priekšrocības
Tā kā šis produkts satur daudz šķiedrvielu, tas ir vienkāršs veids, kā atbrīvot zarnas no liekā, maigi stimulējot to peristaltiku. Un attiecīgi tas pozitīvi ietekmē visus gremošanas posmus. Lai gan makaronos vitamīnu nav daudz, to ķīmiskā struktūra ir tāda, ka tie uzsūcas daudz labāk nekā no citiem produktiem. Šī īpašuma priekšrocības ir nenoliedzamas.
B vitamīni palīdz uzturēt normālus visus nervu sistēmas komponentus: noņem aizkaitināmību, agresiju un palielina stresa izturību. Viņiem ir arī pretsāpju īpašības, kas ir ļoti noderīgas galvassāpēm. Aminoskābe triptofāns uzmundrina, palīdz rast spēku ilgstošai darbībai un mazina depresiju. E vitamīns palīdz saglabāt jaunību un novērš vēža attīstību.
Regulāra šī produkta lietošana ļauj uzlabot hemoglobīna līmeni asinīs, stiprināt kaulus un sirdi, atbrīvoties no disbakteriozes, stiprināt imūnsistēmu, kā arī mazāk saaukstēties.
Tieši šī kviešu šķirne ir veselīga, tās īpašības nosaka mikroelementu un vitamīnu saturs.
Kāds ir makaronu kaloriju saturs no cietajiem kviešiem?
Sausajā produktā ir aptuveni 330 kcal uz 100 g, bet vārītos produktos kaloriju skaits strauji samazinās - 100 kcal uz 100 g, bet mīksto šķirņu produktos kaloriju saturs būs lielāks - 175 kcal uz 100 g.
Makaroni ir noderīgi cilvēkiem, kuri cenšas zaudēt svaru. Galu galā tie ir labi piesātināti, un pēc to ēšanas nav vēlēšanās uzkodas. Turklāt, lai zaudētu svaru, produkti ir jāgatavo īsu laiku, pretējā gadījumā palielināsies glikēmiskais indekss, un tas pievienos papildu mārciņas.
Vislabāk ir pagatavot piecas minūtes. Tāpat jālieto daudz ūdens – uz 100g makaronu, viens litrs ūdens.
Ir pat īpaša diēta, šeit ir tās noteikumi:
- jūs nevarat ēst cukuru, treknu gaļu, maizes izstrādājumus, konservus, marinādes;
- jūs varat ēst jebkurus dārzeņus (izņemot kartupeļus), graudaugus, jūras veltes un zivis, augļus, zāļu un zaļās tējas, rupjmaizi, melno kafiju un sulu;
- makaroni jāēd brokastīs vai pusdienās.
Kādus makaronus izvēlēties no cietajiem kviešiem
Pareizi makaroni ir dzintara dzeltenā krāsā, stingri un gludi. Olbaltumvielu daudzums ir norādīts uz iepakojuma, tāpēc tam jābūt lielam. Lūdzu, uzmanīgi izlasiet uzturvērtības tabulu. Marķējums var būt: cietie kvieši vai A grupas 1. pakāpe. Termiskās apstrādes laikā tie nedrīkst vārīties vai salipt kopā.
Tagad jautājums par to, kuri produkti būtu jāizvēlas, nav jūsu priekšā. No visiem makaronu veidiem izvēlieties tikai cietos.
Kaitējums
Visnopietnāko kaitējumu organismam var nodarīt, ja šo produktu lieto kopā ar treknām mērcēm, bekonu, kečupiem. Šajā gadījumā ēdiena kaloriju saturs palielināsies. Vislabāk ir ēst makaronus ar salātiem, vārītiem vai sautētiem dārzeņiem, jūras veltēm un garšaugiem.
Šeit ir garšīga recepte - spageti ar garneļu mērci.
Jums būs nepieciešams:
- tomāti - 300 g;
- spageti - 400 g;
- ķiploki - 8 krustnagliņas;
- termiski neapstrādātas garneles - 500 g;
- čili pipari - 1 gabals;
- baziliks - 7 zariņi;
- laima - 2 gab.;
- pipari, sāls, tomātu pasta un olīveļļa.
Sagatavošana:
- vāra spageti, pievienojot ūdenim ķiploka daiviņu, piparus, sāli un nedaudz eļļas;
- marinē garneles, sasmalcinot trīs ķiploka daiviņas un čili piparu un pārlejot laima sulu;
- atstāj uz stundu;
- cep jūras veltes olīveļļā tikai divas minūtes;
- Atsevišķi apcep sasmalcinātus ķiplokus;
- Tomātiem noņem mizu, smalki sakapā un pievieno ķiplokiem;
- sasmalciniet baziliku un pievienojiet to dārzeņiem, ielejiet tomātu pastu;
- vāra piecas minūtes, tad pievieno jūras veltes un vāra vēl minūti;
- sajauc mērci ar spageti.
Gatavojiet veselīgus ēdienus no makaroniem, neizmantojiet kopā ar šiem produktiem desas un desas. Un tad jūsu ķermenis saņems visas labvēlīgās vielas, un tajā pašā laikā jums nav jāuztraucas par savu figūru.