Žāvēti augļi ir jānomazgā! Un ne tikai mazgāt, noskalojot zem ūdens, bet arī mērcēt! Un, jo žāvētāks un krunkaināks ir žāvēts auglis, jo ilgāk tos nepieciešams mērcēt.
KĀPĒC MĒCĒT ŽAUSTOS AUGĻUS?
Iemeslu ir vairāk nekā pietiekami:
Žāvēti augļi ir netīri no apkārtējās vides un rokām, kurām tie ir izgājuši apstrādes un piegādes laikā galamērķī. Mērcēšanas laikā žāvēto augļu krokas tiek iztaisnotas un no tām izskaloti netīrumi, pretējā gadījumā netīrumi praktiski atrodas augļa iekšienē.
Iespējams, jūsu žāvētie augļi ir kaut kādā veidā apstrādāti, lai nodrošinātu drošību un glabāšanas laiku. Ūdens noņem gandrīz jebkuru apstrādi. Piemēram, smēķējot ar sēru, tas nosēžas uz augļiem, un to nevar nomazgāt, to vienkārši nomazgājot, bet mērcēšanas laikā sērs paceļas uz ūdens virsmu un pēc tam noplūst izlietnē - jums paliek pēc iespējas tīrāki augļi.
Žāvēti augļi ir žāvēti augļi, kuriem ir atņemts ūdens. Noņemot ūdeni, mēs saglabājam augļus maksimāli ilgu laiku. Kad žāvēti augļi atrodas ūdenī, tie uzņem ūdeni atpakaļ, kļūst piesātināti un kļūst mīkstāki, mīkstāki un sulīgāki. Parasti augstas kvalitātes žāvēti augļi: rozīnes, žāvētas aprikozes, žāvētas plūmes un citi ir ļoti blīvi kaltēšanas dēļ un labi iesūcas. Tajā pašā laikā mīkstie žāvēti augļi, visticamāk, tiek kaut kādā veidā apstrādāti un izmērcējot pārvēršas putrā.
Mūsu organismam izdevīgāk ir ēst mērcētus žāvētus augļus: kuņģa-zarnu trakts lieliski pieņem mīkstāku un sagremošanai gatavu pārtiku, atšķirībā no pārāk cietas pārtikas.
Žāvētos augļos mērcēšanas laikā tiek aktivizēts maksimālais uzturvielu daudzums!
Netīro ūdeni izlejot un augļus atkal izmērcot tīrā ūdenī, bez vārīšanas var iegūt ļoti veselīgu kompotu.
KĀ MĒRCĒT ŽĀVĒTOS AUGĻUS?
1) noskalo zem tekoša ūdens;
2) ielieciet bļodā ar tīru siltu ūdeni uz 5-30 minūtēm atkarībā no augļa stāvokļa: jo putekļaināks un sausāks, jo ilgāks laiks, lai mērcētu.
IZŅĒMUMI
Tie ir Armēnijas žāvētie augļi, kurus visi uzreiz iecienījuši: ķirši, bumbieri, vīģes, šokolādes žāvētas aprikozes, persiki, hurma, žāvētas plūmes. Pie mums tie nāk JAU izmazgāti un iepakoti vakuumiepakojumā pa 250 gramiem! Tas nozīmē, ka vari tās atvērt un apēst uzreiz, kā arī paņemt vairākus iepakojumus uzreiz ar rezervi – tie nesabojāsies.
Galu galā nav anotācijas par to, kas tos apstrādāja un ar ko, kas tos iesaiņoja, kā tie tika uzglabāti noliktavā - maisos vai vairumā. Pat ja jūs nedomājat, cik cilvēku pieskārās šiem žāvētajiem augļiem, pirms tie sasniedza mūsu galdu, tad sākotnējā posmā jūs jau vēlaties sevi pasargāt.
Un viens noderīgs padoms: labāk nepirkt spīdīgus žāvētus augļus, bet izvēlēties neaprakstāmus un neizskatīgus - tiem ir lielāka iespēja palikt “veselīgiem” bez pārstrādes piemaisījumiem. Un, protams, VISI žāvēti augļi, neatkarīgi no tā, kā tie tiek saņemti, ir jānomazgā: jūs varat tos mērcēt 5-10 minūtes, noskalot zem tekoša ūdens un nosusināt ar dvieli. Dažus applauc ar verdošu ūdeni un pēc tam nomazgā. Jūs varat likt to caur mikroviļņu krāsni, tikai atcerieties, ka tas mīkstina augļus.
Žāvēti augļi, kas ietver: žāvētas aprikozes, dateles, rozīnes, vīģes, žāvētas plūmes, ābolus, bumbierus, kā arī žāvētus banānus un kaltētus melones – protams, tas viss pirms ēšanas jānomazgā. Tirgū pirktās rada šaubas par atbilstību sanitārijas standartiem, bet veikala iepakojumos pirktās ir skaistas un spīdīgas, iespējams, apstrādātas ar speciāliem līdzekļiem, un daži ražotāji pat iesaka pirms lietošanas tos izskalot. Tāpēc noteikti – mazgājies! Iemērciet siltā ūdenī un pēc tam vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens. Cita lieta, vai žāvētos augļus gatavojat pats un šim nolūkam izmantojat cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju, un tādā gadījumā, ievērojot visas ražošanas un uzglabāšanas sanitāri higiēnas prasības, žāvēti augļi ir gatavi lietošanai bez iepriekšējas mērcēšanas un skalošanas.
Pirms gatavošanas žāvēti augļi ir jāsašķiro un vairākas reizes jāmazgā tekošā siltā ūdenī, jo... Žāvēšanas laikā žāvētos augļus glabā putekļainās atklātās noliktavās, uz zemes, un tur ir putekļi un tārpi, smiltis, un pēc žāvēšanas žāvētos augļus nošķūrē un liek maisos, iepako, pēc tam transportē.
Vienmēr nomazgājiet žāvētos augļus pirms ēšanas, vismaz zem tekoša auksta ūdens. Visbiežāk applaucēju ar verdošu ūdeni un ātri noleju, to daru vairākas reizes, uz ūdens virsmas ir redzama eļļas plēvīte (uzpeld sēra dioksīds).
Vai žāvēti augļi ir jāmazgā pirms ēšanas?
Obligāti. Mēs nezinām, kādos apstākļos tie tika žāvēti un vai augļi tika mazgāti pirms žāvēšanas. Labāk ir būt drošam. Tiesa, pēc mazgāšanas tie kļūst ne tik garšīgi. Tāpēc ielieku trauku ar ūdeni, izskaloju un uzreiz ielieku mutē, pirms tas samirkst. Tas ir, ja es to ēdu neapstrādātu. Un ja kompotā vai maizes izstrādājumos, tad pēc mazgāšanas nosusinu uz dvieļa.
Protams, ka vajag. Viņi ierodas veikalā maisos, putekļaini un netīri. Ja tās nomazgā, tad ūdens no tiem ir tik melns! Es domāju žāvētus augļus, kas tiek pārdoti pēc svara, nevis iepakoti. Tie, kas tiek pārdoti jau iepakojumā, šķiet, ir tīri, un tie, kas tiek pārdoti pēc svara, protams, pirms lietošanas ir labi jānomazgā.
Žāvēti augļi, kas iegādāti tirgū, veikalā, lielveikalā vai citā veidā, ir jādezinficē, jo to transportēšanas apstākļi bieži vien atstāj daudz vēlamo. Galu galā nav anotācijas par to, kas tos apstrādāja un ar ko, kas tos iesaiņoja, kā tie tika uzglabāti noliktavā - maisos vai vairumā. Pat ja jūs nedomājat, cik cilvēku pieskārās šiem žāvētajiem augļiem, pirms tie sasniedza mūsu galdu, tad sākotnējā posmā jūs jau vēlaties sevi pasargāt.
Un vēl viens noderīgs padoms: labāk nepirkt spīdīgus žāvētus augļus, bet izvēlēties neparastus un neizskatīgus - tiem ir lielāka iespēja palikt veseliem bez pārstrādes piemaisījumiem. Un, protams, VISI žāvēti augļi, neatkarīgi no tā, kā tie tiek saņemti, ir jānomazgā: jūs varat tos mērcēt 5-10 minūtes, noskalot zem tekoša ūdens un nosusināt ar dvieli. Dažus applauc ar verdošu ūdeni un pēc tam nomazgā. Jūs varat likt to caur mikroviļņu krāsni, tikai atcerieties, ka tas mīkstina augļus.
Es vienmēr tos applaucēju un ātri notecēju ūdeni. Pēc dažām minūtēm atlikušais ūdens iztvaiko, un žāvētie augļi izskatās tā, it kā tie nekad nebūtu aplieti.
Ja riekstu maisījuma sastāvā ir žāvēti augļi, tad ceru, ka tie ir tīri - pirms ēšanas nav pieņemts mazgāt lobītus riekstus.
Pirms gatavošanas žāvēti augļi ir jāsašķiro un vairākas reizes jāmazgā tekošā siltā ūdenī, jo... Žāvēšanas laikā žāvētos augļus glabā putekļainās atklātās noliktavās, uz zemes, un tur ir putekļi un tārpi, smiltis, un pēc žāvēšanas žāvētos augļus nošķūrē un liek maisos, iepako, pēc tam transportē.
Tāpēc tie ir jāapstrādā vairākos ūdeņos.
Ja es ēdu to dabīgā veidā, tas ir obligāti, jo nedomāju, ka to dara augļu novācēji un sagatavotāji vietā, kur tie tiek audzēti un fasēti. Ja tas ir kompotos un maizes izstrādājumos, tas nav nepieciešams, bet tomēr labāk to mazgāt - tur var būt smiltis, pat mazi oļi (piemēram, rozīnēs).
Vajag! Pat nepieciešams. Tik daudz putekļu un netīrumu uzkrājas uz žāvētiem augļiem žāvēšanas, transportēšanas un uzglabāšanas laikā. Un daži žāvētu augļu veidi, piemēram, rozīnes, tiek apstrādāti ar sēru. Un, protams, neviens šos augļus pirms žāvēšanas nemazgā. Ūdens pēc žāvētiem augļiem ir netīrs, dažreiz tajā ir mazi zariņi un kauliņi.
Žāvēti augļi, kas ietver: žāvētas aprikozes, dateles, rozīnes, vīģes, žāvētas plūmes, ābolus, bumbierus, kā arī žāvētus banānus un kaltētus melones – protams, tas viss pirms ēšanas jānomazgā. Tirgū pirktās rada šaubas par atbilstību sanitārijas standartiem, bet veikala iepakojumos pirktās ir skaistas un spīdīgas, iespējams, apstrādātas ar īpašiem līdzekļiem, un daži ražotāji pat iesaka pirms lietošanas tos izmazgāt. Tāpēc noteikti – mazgājies! Iemērciet siltā ūdenī un pēc tam vairākas reizes noskalojiet zem tekoša ūdens. Cita lieta, vai žāvētos augļus gatavojat pats un šim nolūkam izmantojat cepeškrāsni vai elektrisko žāvētāju, un tādā gadījumā, ievērojot visas ražošanas un uzglabāšanas sanitāri higiēnas prasības, žāvēti augļi ir gatavi lietošanai bez iepriekšējas mērcēšanas un skalošanas.
Vienmēr nomazgājiet žāvētos augļus pirms ēšanas, vismaz zem tekoša auksta ūdens. Visbiežāk applaucēju ar verdošu ūdeni un ātri noleju, to daru vairākas reizes, uz ūdens virsmas ir redzama eļļas plēvīte (uzpeld sēra dioksīds).
Es pat mazgāju tos, kas jau ir oriģinālajā iepakojumā.
Un vēl jo vairāk tie, kas tiek pārdoti pēc svara. Es pat mazgāju rozīnes, kuras pievienoju termiski apstrādātiem ēdieniem (satroļiem, maizei).
Žāvēti augļi pirms lietošanas ir jānomazgā! Labāk tos iepriekš mērcēt, lai tie būtu piesātināti ar ūdeni. Ja nolemjat gatavot kompotu no žāvētiem augļiem, vispirms varat tos vienkārši apliet ar verdošu ūdeni un pēc tam pagatavot.
Vai iepakotie žāvētie augļi ir jāmazgā?
Žāvēti augļi paši par sevi ir diezgan veselīgs produkts. Šo “ēdienu” var izmantot skolā, darbā, kā uzkodu vai vienkārši kā našķi. Uz žāvēto augļu iepakojuma parasti ir norādīts derīguma termiņš, kā arī to uzturvērtība. Tajā pašā laikā pat alergologs Logins N. Yu iesaka ēst žāvētus augļus, jo tie palīdzēs pastāvīgu alerģiju gadījumā pret dažādiem augļiem. Bet viņi uz iepakojumiem nekad nav uzrakstījuši, vai žāvēti augļi ir jānomazgā pirms lietošanas. Tātad šī jautājuma risināšanā katrs ir pa savam, vieni uzskata, ka jāmazgā, citi gluži otrādi. Izvēloties žāvētus augļus, jāpievērš uzmanība pašam produktam, vienmēr jāskatās, ko pērkat. Lai to izdarītu, jums jāizvēlas žāvēti augļi caurspīdīgos iepakojumos. Kā pēc izskata var noteikt, vai tās ir jāmazgā vai nē? Tas ir viegli! Ja produkts ir matēts, un maisā nav smilšu vai citu nevajadzīgu piemaisījumu, tad šādi žāvēti augļi nav jāmazgā. Žāvētus augļus nevar izvēlēties pēc to pievilcības, jo skaistākam izskatam ražotājs tos var ieeļļot ar eļļu, pirms lietošanas šādus produktus labāk nomazgāt. Žāvēti augļi ir produkts, ko iegūst, attiecīgi žāvējot mums pazīstamus parastos augļus, tie zaudē savu dabisko spīdumu un kļūst duļķains.
Tagad par krāsu. Kopā ar spīdumu žāvēti augļi var arī mainīt krāsu. Piemēram, skaistas spilgti oranžas žāvētas aprikozes iemērc kālija permanganātā, lai tām piešķirtu tirgojamu izskatu, savukārt īstām, tīrām žāvētām aprikozēm ir bālāka krāsa. Ieteicams mazgāt tos žāvētos augļus, kas mitruma ietekmē kļūst garšīgāki. Piemēram, ja žāvētas aprikozes jums šķiet sausas, varat tās īslaicīgi iemērkt aukstā ūdenī, pēc tam nosusināt un varat lietot šo produktu. Šiem nolūkiem nekādā gadījumā nevajadzētu lietot karstu ūdeni, jo temperatūras ietekmē no augļiem pazūd visi vitamīni un labvēlīgie mikroelementi. Tāpat žāvētos augļus nekādā gadījumā nedrīkst mazgāt ar ziepēm, jo tie tās ļoti labi uzsūc, tos nevarēs nomazgāt.
Bīstami žāvēti augļi: kā nekaitēt savai veselībai
Veselīgs dzīvesveids
Žāvēti augļi, kas veikalu plauktos atrodami lielos daudzumos, var būt ne tikai neveselīgi, bet arī bīstami uzturā. Tas viss ir atkarīgs no tā, kāda žāvēšanas metode tika izmantota to iegūšanai.
Žāvētu augļu vērtību un lietderību ir apstiprinājuši daudzi pētījumi. Žāvētas aprikozes, rozīnes, dateles, vīģes, žāvētas plūmes satur daudz vitamīnu, kas ir tik nepieciešami mūsu organismam un, jo īpaši, sirdij.
Visas šīs vērtīgās īpašības tiek saglabātas “pareizos” žāvētos augļos – žāvētos augļos, kas nav īpaši apstrādāti ar toksiskām ķīmiskām vielām, tai skaitā krāsvielām. Tieši šī diezgan lētā augļu ātras žāvēšanas metode, kas ļauj ietaupīt resursus, ievērojami palielināt žāvēto augļu glabāšanas laiku un piešķirt tiem “tirgojamu” izskatu, tiek izmantota, lai iegūtu lielāko daļu žāvēto augļu.
Visdrošākie un veselīgākie ir tikai tie žāvētie augļi, kas iegūti tradicionālā veidā – dabīgā žāvēšana.
Lai iegūtu žāvētus augļus, tiek izmantoti šādi žāvēšanas veidi:
Žāvēšana saulē. Šādi iegūtie augļi ir cieti, kas nav labākais variants.
Žāvējot ēnā, tiek iegūti pusmīksti augļi. Salīdzinot ar žāvēšanu saulē, šī ir labāka metode.
Apstrāde ar toksiskām ķīmiskām vielām (sēra dioksīds - sēra dioksīds, piedeva E220) un termiskā apstrāde. Šie žāvētie augļi ir visizplatītākie pārdošanā. Viņiem ir pievilcīgs izskats, taču tie nav droši veselībai.
Šis ir viens no vienkāršākajiem un pieejamākajiem veidiem, kā iegūt žāvētus augļus. Pirmkārt, apstrāde ar sēra dioksīdu ir daudz ātrāka nekā dabiskā žāvēšana. Otrkārt, pēc šādas apstrādes augļi paliek mīksti, nepietiekami izžāvēti un sver vairāk nekā parasti žāvēti augļi bez mitruma. Treškārt, sēra dioksīds kā konservants palīdz šādiem nepietiekami žāvētiem žāvētiem augļiem nebojāties. Sēra dioksīds nogalina baktērijas, taču tas ir arī toksisks cilvēkiem. Lūdzu, ņemiet vērā: šādi apstrādātus žāvētus augļus neapēd kaitēkļi!
Ķimikāliju izmantošana “žāvēšanai” ļauj izmantot pat negatavus augļus. Tos iegremdē verdošā ūdenī ar nātrija hidroksīdu (kaustisko soda). Tādējādi cietā miza saplaisā un augļi vieglāk izžūst. Un, lai iznīcinātu baktērijas, kas aug mizas plaisās, augļus apstrādā ar to pašu sēra dioksīdu.
Vēl viens veids, kā iegūt žāvētus augļus, ir kūpināšana ar šķidriem dūmiem - tikpat bīstamu kancerogēnu. Lai pievienotu spīdumu, žāvētu augļu virsmu apstrādā ar taukiem vai glicerīnu.
Pēc apstrādes ar šīm un līdzīgām vielām žāvēti augļi kļūst spīdīgi, pastiprinās to krāsa - spilgti žāvētas aprikozes, spīdīgas žāvētas plūmes, zeltainas rozīnes... Apetīti rosinoši, bet nedroši.
Šādus žāvētus augļus nekādā gadījumā nedrīkst ēst nemazgātus. Bet pat ar regulāru skalošanu zem tekoša ūdens nepietiks. Mūsu organismā sēra dioksīds šķidruma ietekmē pārvēršas vājā sērskābes šķīdumā, kas kairina gremošanas sistēmas gļotādu, kas ar laiku var izraisīt vairākas slimības.
Kā pareizi mazgāt žāvētus augļus?
Lai atbrīvotos no sēra dioksīda, ko visbiežāk izmanto žāvēšanai, žāvētos augļus vajadzētu izmērcēt aukstā (!) ūdenī. Tikai šādā ūdenī sēra dioksīds izšķīst. Kas notiek, ja jūs aiz ieraduma mazgājat žāvētus augļus karstā ūdenī? Šajā gadījumā sēra dioksīds nešķīst, bet paliks uz to virsmas.
1. Žāvētus augļus 10-15 minūtes aplej ar aukstu ūdeni, ik pa laikam apmaisot.
2. Nokāš un noskalo zem tekoša auksta ūdens.
3. Noskalo ar verdošu ūdeni.
Žāvētus augļus, piemēram, žāvētas aprikozes vai rozīnes, var pagatavot neatkarīgi. Tam nepieciešams tikai videi draudzīgs dehidrators, kuru varat izgatavot arī pats no metāllūžņu materiāliem.
Kā pareizi mazgāt žāvētus augļus?
Pēc ražas novākšanas augļus un ogas fumigē vai apsmidzina ar ķimikālijām, lai tie pēc iespējas ilgāk nebojātos un iegūtu tirgojamu izskatu. Tāpēc pirms žāvētu augļu iegādes ir svarīgi zināt, kā žāvētos augļus mazgāt. Labākais veids, kā atbrīvoties no ķīmiskajām nogulsnēm, smiltīm un putekļiem, ir šāds: žāvētus augļus aplej ar vēsu vārītu ūdeni vismaz 1 stundu. Pēc tam noteciniet ūdeni un noskalojiet augļus tekošā ūdenī. Novietojiet augļus uz tīra, neplūksna dvieļa un ļaujiet tam nožūt. Tikai pēc tam tos var uzglabāt. Bet jūs varat nekavējoties nosūtīt to kompotā.
Veikalu skatlogos ir daudz pievilcīgu, spīdīgu dārzeņu un augļu. Un žāvēti augļi lielveikalos izskatās ļoti pievilcīgi. Bet jums jāzina, ka tie ir skaisti tāpēc, ka tie ir pildīti un apstrādāti ar ķimikālijām. Tieši tik svarīgi ir zināt, kā izvēlēties žāvētos augļus. Īsts dziedinošs līdzeklis pēc žāvēšanas izskatās ļoti nepievilcīgs. Piemēram, rozīnēm un žāvētām aprikozēm jābūt brūnā krāsā, nevis dzintara plūmēm un tumšajām rozīnēm jābūt melnām ar zilganu nokrāsu. Tāpat nepērciet pārkaltētus vai pārāk mīkstus augļus. Šis nosacījums norāda, ka tie bija nepareizi sagatavoti.
Ja izvēlaties pareizos žāvētos augļus, tad jums vajadzētu zināt, kā pagatavot žāvētu augļu kompotu. Pirmkārt, tie ir jāsašķiro un jānoņem svešie piemaisījumi. Pēc tam ielej vārītu ūdeni istabas temperatūrā. Pēc stundas noteciniet ūdeni un ielieciet žāvētos augļus verdošā ūdenī. Pagatavojiet kompotu uz lēnas uguns pusstundu. Šajā laikā ogas un augļu gabaliņi iegūs skaistu formu un lielāko daļu vitamīnu pārnesīs sīrupā. Pēc garšas kompotam jāpievieno cukurs. Dažiem tas garšo saldāk, bet citiem skābāks.
Kubanas iedzīvotāji sniedz labus padomus, kā uzglabāt žāvētus augļus. Viņi uzskata, ka ābolus un bumbierus vislabāk uzglabāt lina maisiņos. Nelielus augļu daudzumus var ievietot papīra maisiņos vai kastēs. Pat stikla burkās. Bet vissvarīgākais uzglabāšanas laikā ir tas, ka žāvēti augļi periodiski jāmaisa, lai tie nesaliptu kopā. Un pārbaudiet, vai konteineros ar augļiem nav kukaiņu. Somas un iepakojumi jānovieto sausā, tumšā vietā. Telpu vēlams vēdināt. Tas ir, ar dabisko ventilāciju.
Komentāra pievienošana
Populārākais
Kā atbrīvoties no augļu mušām?
Dzīvokļos bieži parādās kukainis, piemēram, muša Drosophila, ko piesaista puvušu dārzeņu vai augļu smarža. Šajā rakstā ir runāts par to, kā jūs varat atbrīvoties no šīm augļu mušām.
Kā padarīt sudraba spīdumu: mantojuma dārgakmeņi
Mūsu eksperti (29)
Jau no bērnības biju “neformāls” cilvēks, izgāju visu iespējamo bērna no disfunkcionālas ģimenes ceļu, es, savukārt, biju: panks, tolkinists, anime fans, reivers un gots, bet Man arī izdevās mācīties: ieguvu žurnālista izglītību. Tagad
Strādāju par biznesa analītiķi IT uzņēmumā. Grūti ķerties pie jebkādiem vaļaspriekiem, principā esmu vieglprātīga un gatava uz visu :) Esmu gardēde, garšīgi ēdieni mani tracina, varu spriest par ceļojumiem un virtuvē pavadītu vakaru :) Esmu mācās vācu valodu trīs gadus, bet
PR menedžeris Dash žurnālists. Sākotnēji no maza Sibīrijas ciemata. Pēc tam piecus gadus Kemerovā, tad sešus mēnešus Novosibirskā. Tagad Maskavā jau ir pusotrs. Pagaidām no šejienes nav īpašas vilces. Tikai uz laiku - jebkur)
Esmu kino cienītājs, foto maniaks, nevaru dzīvot bez ceļojumiem un mūzikas. Tas, iespējams, ir vissvarīgākais. Strādāju zinātniskā institūta starptautiskās sadarbības nodaļā, taču vēlos mainīt darbības jomu. Mani piesaista tūrisms un viss, kas ar to saistīts.
Man vienkārši patīk gatavot, un tas arī viss, un jo īpaši eksperimentēt ar vecām receptēm, pievienojot tām dažas jaunas sastāvdaļas. Ir tik jauki, kad viņi saka: "Cik garšīgi!" jūsu ēdiena gatavošanai. Es gatavoju boršču tā, ka jebkura mājsaimniece būs greizsirdīga! Un vārītās cūkgaļas lietas
- kā pagatavot žāvētus augļus
- 200 gramus žāvētu aprikožu, rozīņu, žāvētu plūmju un valriekstu, kā arī vienu citronu un trīs ēdamkarotes medus.
Augļi un dārzeņi satur šķiedrvielas, kas sniedz sāta sajūtu un atbrīvo no bada, kā arī milzīgu daudzumu vitamīnu, kas tik ļoti nepieciešami mūsu organismam! Lietojiet vairāk šos produktus, tie palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un uzlabos veselību! Pirms to ēšanas attīriet augļus no putekļiem, netīrumiem, mikroorganismiem, kā arī no mūsu organismam kaitīgām toksiskām ķīmiskām vielām, kuras izmanto augu aizsardzībai no slimībām un kaitīgajiem kukaiņiem.
Ievērojiet dārzeņu un augļu mazgāšanas pamatnoteikumus:
- Importētie augļi un dārzeņi parasti tiek pārklāti ar vasku vai parafīnu, lai pasargātu no kaitīgiem kukaiņiem, labāk saglabātu produktu un, protams, piešķirtu spīdumu, skaistu “iesaiņojumu” pircējiem. Lai atbrīvotos no šī slāņa, jums jāizmanto otu un ziepjūdeni. Vai arī drošāka iespēja ir ar nazi noņemt virsējo slāni, kas pārklāts ar vasku. Bet vispirms vajadzētu nomazgāt augļus, jo... pastāv risks pārnest netīrumus no nemazgātās mizas uz pašu augli/dārzeni.
- Blīvus, cietus augļus un dārzeņus nomazgājiet ar otu zem tekoša ūdens.
- No baltajiem kāpostiem noņemam virsējos lapu slāņus, iegūstot svaigus un tīrus. Lielākā daļa nitrātu uzkrājas kātiņā, tāpēc to uzreiz nogriežam un izmetam.
- Zaļumus ir grūtāk mazgāt. Pirmkārt, mēs vispirms atbrīvojamies no saknēm, vītinātām un dzeltenām lapām. Otrkārt, piepildām trauku ar aukstu ūdeni un mazgājam. Mainiet ūdeni vairākas reizes, līdz mūsu trauku apakšā vairs nav palicis smiltis. Treškārt, noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni.
- Citrusaugļus aplej ar verdošu ūdeni, tādā veidā atbrīvosities no augļa virspusē esošajiem konservantiem. Pēc tam noskalojiet augļus ar aukstu tekošu ūdeni. Pārējos augļus nomazgājam zem krāna ar aukstu ūdeni un ziepēm.
- Noteikti rūpīgi noskalojiet žāvētos augļus ar aukstu ūdeni zem krāna, pēc tam aplejiet tos ar verdošu ūdeni, tādējādi atbrīvojoties no konservantiem.
- Vispirms pārbaudiet ogas un noņemiet bojātās. Sāksim ar ūdens procedūrām. Ievietojiet blīvās ogas, piemēram, dzērvenes, caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Mīkstas ogas, piemēram, zemenes, nenoraujot zaļās lapas, uz dažām minūtēm liek traukā ar aukstu ūdeni, lai zeme un netīrumi nosēstos apakšā. Pēc tam ogas uzmanīgi izņem un liek uz dvielīša, lai viss mitrums uzsūcas un ogas izžūst.
- Vīnogas sadalām mazākās ķekaros un, nenoraujot tās no zariem, rūpīgi nomazgājam visus netīrumus zem tekoša ūdens.
- Neaizmirstiet, ka, attīrot dabas veltes no netīrumiem un putekļiem, jo ilgāk tās mazgājat, jo mazāk vitamīnu tajās paliek, tāpēc neatlieciet šo procesu.
- Šie produkti jālieto uzreiz pēc mazgāšanas, jo... āda ir bojāta, augļi sāk ātrāk bojāties un zaudē labvēlīgās īpašības.
- Ērtāk ir mazgāt, izmantojot īpašus tīklus, caurdurus vai parasto sietu Tīrīšanas laikā izmantojiet nerūsējošā tērauda nazi, jo tas ir aizsargāts no oksidēšanās, mijiedarbojoties ar produktu un neļaus zaudēt dārzeņa/augļa labvēlīgās īpašības.
- Ja, nomizojot un noņemot dārzeņa virsējo slāni, atrodat dzeltenus vai tumšus plankumus, tas nozīmē, ka tas satur lielu daudzumu nitrātu. Šādu dārzeņu labāk neēst.
- Izvēlieties augļus pēc smaržas, nekautrējieties un pasmaržojiet! Piemēram, ābolam ir patīkams smaržīgs aromāts, ja to sajūti, tad droši iegādājies šo produktu, tas noteikti nav nekādi apstrādāts un ir drošs patēriņam.
- Mēģiniet aiziet uz tirgu un nopirkt augļus no vecmāmiņām, kurām ir savs dārzs. Tā Tu noteikti iegūsi dabisku un veselīgu produktu, īstu dabas dāvanu!
Kompotam pagatavojiet žāvētu plūmju, ābolu, žāvētu aprikožu un bumbieru maisījumu. Ja mājā ir kaltētas ogas (rozīnes, rožu gurni vai ķirši), varat arī tās pievienot dzērienam.
Šodien mums ir ļoti svarīga tēma, mēs runāsim par to, kā noņemt sēra dioksīdu no žāvētiem augļiem. Kā izvēlēties kvalitatīvus žāvētus augļus bez konservantiem.
Mēs visi zinām par žāvētu augļu ieguvumiem mūsu veselībai. Tomēr jāņem vērā fakts, ka lielākā daļa žāvētu augļu, kas nonāk pārtikas tirgū, tiek apstrādāti ar sēra dioksīdu - SO2.
Sēra dioksīds (SO2) ir konservants E220, ko izmanto žāvētu augļu apstrādei, lai tie nekļūtu tumšāki, ilgāk saglabātos un iegūtu skaistu un ēstgribu izskatu. Bet skaista nenozīmē noderīga!
Daži cilvēki ir jutīgāki pret šo konservantu. Pat pēc nelielas porcijas žāvētu aprikožu, kas apstrādātas ar sēra dioksīdu, tām var būt nepatīkamas sajūtas: galvassāpes, iekaisis kakls.
Mazāk jutīgiem cilvēkiem konservanta iedarbība var būt gandrīz nemanāma. Tomēr jums jāzina vispārīgie simptomi, kas parādās saindēšanās ar sēra dioksīdu gadījumā, tās ir šādas pazīmes:
- Kakla sāpes, diezgan spēcīgas un nepatīkamas
- Iesnas un klepus
- Slikta dūša un galvassāpes
- Ja konservants bija diezgan spēcīgā koncentrācijā, var rasties nosmakšana un plaušu tūska. Sēra dioksīds ir īpaši bīstams astmas slimniekiem un cilvēkiem ar alerģijām.
Protams, ir optimāli pieņemami šī konservanta satura standarti, apstrādājot produktus ar to. Bet jāatzīst, zinot tā kaitīgo ietekmi uz veselību, iespējams, jūs un es patiešām vēlēsimies izvairīties no tā lietošanas. Un rodas jautājums: kā noņemt sēra dioksīdu?
Ticiet man, tas ir pilnīgi iespējams izdarīt. Un tagad es jums pateikšu:
Kā noņemt sēra dioksīdu no žāvētiem augļiem
Tā kā sēra dioksīds labi šķīst parastajā ūdenī, mēs izmantosim šo īpašību, lai to noņemtu.
- Paņemiet tīru ūdeni istabas temperatūrā un 30 minūtes ielejiet tajā žāvētus augļus. Pēc tam tos noskalojam ar tekošu ūdeni.
- Žāvētos augļus atkal uz pusstundu piepildiet ar ūdeni un pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Mēs atkārtojam šo procedūru vēlreiz.
- Pēc mērcēšanas ūdenī un mazgāšanas apstrādāti žāvēti augļi gandrīz pilnībā zaudē E220 konservantu.
Tos jau var ēst, nebaidoties par savu veselību.
Kā izvēlēties žāvētus augļus bez apstrādes
Lai pilnībā pasargātu sevi no kaitīgo ķīmisko konservantu ietekmes, jācenšas pareizi izvēlēties žāvētos augļus. Vislabāk, ja tie nav apstrādāti ar ķīmiskām vielām.
Kā izvēlēties žāvētus augļus bez konservantiem un kam pievērst uzmanību, pērkot:
1. Pievērsiet uzmanību krāsai.
Šķietami spilgtās un nedabiskās krāsas: spilgti dzeltena (žāvēti aprikozes), dzintara dzeltena (rozīnes) norāda, ka šie augļi tika pakļauti ķīmiskai apstrādei. Ķiršu, žāvētu aprikožu un rozīņu spilgtās krāsas norāda, ka tos nav vērts pirkt.
Iegādājoties, jāatceras, ka kvalitatīviem, bez ķīmiskām vielām žāvētiem augļiem ir ļoti nepievilcīgs izskats - tie ir grumbuļaini, tumši no putekļiem. Tie nav apstrādāti ar konservantiem, un tos var droši iegādāties.
2. Pievērsiet uzmanību garšai un smaržai.
Ja augļi ir žāvēti dabiski, tiem nav dūmu smakas vai nepatīkamas benzīna garšas. Pērkot, jums ir labi jāšņauc, ja ir svešas, nepatīkamas smakas, tad nevajadzētu pirkt žāvētus augļus, kas žāvēti nedabiskā veidā - gāzes vai benzīna krāsnīs.
Izvēlieties dateles ar kauliņiem un žāvētas plūmes un rozīnes ar kātiem – šie augļi labāk nekā citi saglabā labvēlīgos vitamīnus un vielas.
3. Ievērojiet dīvaino spīdumu.
Šī problēma rodas, izvēloties žāvētas plūmes. Negodīgi pārdevēji ļoti bieži to iemērc ļoti zemas kvalitātes augu eļļā vai apstrādā ar glicerīnu. Ar šīm darbībām tie piešķir augļiem maigumu un ēstgribu spīdumu.
Tagad jūs zināt, kā izvēlēties žāvētus augļus bez konservantiem. Tāpēc, iegādājoties, pievērsiet uzmanību to krāsai, izskatam, smaržai – tā varat pasargāt savu veselību no konservantu un ķīmisko vielu kaitīgās ietekmes.
Rūpīgi apskatiet kaitīgo pārtikas piedevu tabulu un uzziniet, kādu ietekmi uz jūsu veselību var atstāt dažādi konservanti.
Man kā filistram likās, ka augļi ir izžāvēti un viss gatavs, bet izrādās, ka tur bija daudz nejauku lietu.
Dzīvo mūžīgi un mācies. Un man nebija ne jausmas, ka žāvēti augļi var būt bīstami sēra dioksīda veidā.
Brīnišķīgs raksts! Parasti Odesā visi pērk žāvētus augļus mūsu slavenajā Privoz. Un ir ļoti grūti iegādāties kvalitatīvus. Tās visas ir košas un skaistas un uzreiz saproti, ka tajās ir vairāk ķīmijas nekā laba. Vienmēr cenšos pirkt ne tik skaistas, bet tik un tā bieži uzduros maldiem. Nesen dzēru žāvētas plūmes, pagatavoju gaļu ar žāvētām plūmēm un palika apmēram 150 g. Nolēmu atlikt uz vēlāku laiku. Un pēc pāris dienām to pārklāja pelējums. Man tas bija jāizmet. Acīmredzot tas bija labi samitrināts ar ūdeni, lai palielinātu svaru.
Jums ir taisnība, Tatjana, tagad ir ļoti grūti nopirkt augstas kvalitātes žāvētus augļus. Tāpēc jums tie ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi.
Paldies par kaitīgo pārtikas piedevu tabulu! Es jau sen gribēju atrast vienu šādu!
Mūsu veikalos vienmēr tiek pārdotas neapstrādātas žāvētas aprikozes. Paldies par interesanto rakstu)
Andželika, liels paldies. *IEMĪLĒTAS*
Tīri intuitīvi es vienmēr to daru ar visiem žāvētiem augļiem, katram gadījumam.
Regulāri lietoju žāvētas aprikozes, rozīnes un citus žāvētus augļus. Es tos veicu apmēram:-! mazgāšana, bet izlasot padomus no raksta noteikti pagarināšu mērcēšanas laiku. Paldies par ieteikumiem.
Paldies par padomu. Žāvētus augļus parasti pērku tirgū no uzbekiem... saka, ka ved no mājām. Labā ziņa ir tā, ka viņu žāvētie augļi nespīd... Skatoties uz tiem, es atceros, kā mana vecmāmiņa kaltēja ābolus un aprikozes.
Ļoti noderīgs raksts, kā izvēlēties pareizos žāvētos augļus, lai nekaitētu veselībai. =)
Tātad, jums vienkārši nepieciešams mērcēt un izskalot vairākas reizes, un tad ir droši baudīt garšu? Paldies par padomu!
Labāk ir rūpīgi noskalot un mērcēt, nekā ēst žāvētus augļus ar sēra dioksīdu. Vērtīgs padoms!
Ļoti vajadzīga informācija par sēra dioksīda atdalīšanu, lai no žāvētiem augļiem gūtu maksimālu labumu.
Tagad, izvēloties žāvētos augļus, es izmantoju padomu no raksta. Paldies!
Tirgus cilvēki mūs saindē, bagātina ar mūsu veselību. Cilvēki. Sacelsimies visi pret tik zemisku tirāniju. Kur skatās valdība, ka grauj tautu. Lai viņi mācās no vāciešiem, nelieši.
Un es vienmēr ļoti rūpīgi skatos žāvētos augļus pirms to iegādes. Un tad es tos kārtīgi noskaloju ar ūdeni, vairākas reizes un tikai pēc tam sāku gatavot kādus ēdienus ar žāvētiem augļiem. Domāju, ka jūsu padoms daudziem palīdzēs saprast, kā vislabāk pasargāt sevi no kaitīgām vielām.
Mēs bieži pērkam žāvētus augļus tirgū un pat neesam aizdomājušies, ka tajos var būt kaitīgas vielas, piemēram, sēra dioksīds. Pēc jūsu raksta izlasīšanas mēs daudz vērīgāk pievērsīsimies žāvēto augļu izvēlei un to apstrādei pirms lietošanas. Paldies par padomu.
Bieži pērku dažādus žāvētus augļus veselības uzlabošanai un visu veidu ēdienu gatavošanai. Mūsu ģimenei ļoti patīk žāvēti augļi. Es pat nebiju iedomājusies, ka tās var apstrādāt ar veselībai kaitīgām vielām. Tagad būšu uzmanīgs, izvēloties un iegādājoties žāvētos augļus, kā arī centīšos izņemt kaitīgās vielas, kā jūs iesakāt. Paldies.
Manam mazdēlam brokastīs ļoti garšo putra ar žāvētiem augļiem. Es speciāli cenšos izvēlēties labākos žāvētos augļus, tad tos kārtīgi nomazgāju un izmērcēju siltā ūdenī, un pēc tam mazgāju vēlreiz. Cenšos nodrošināt, lai bērns saņemtu kvalitatīvu pārtiku, sekoju līdzi viņa uzturam. Ar interesi lasīju par to, kā no žāvētiem augļiem noņemt sēra dioksīdu, un ņēmu vērā dažus jūsu ieteikumus un padomus par žāvētu augļu izvēli un apstrādi. Ļoti vajadzīgs un noderīgs raksts. Paldies.
Vai jūs to izlasījāt un sākāt lietot, vai arī izlasījāt un aizmirsāt?
un kurš teica, ka jāēd pēc iespējas vairāk no tā?
Es dzirdēju par šo ārstēšanas metodi ar Bolotova sāli, kontrindikācijām tai...
Publikācijas vietnē ir autoru personīgais viedoklis un ir paredzētas tikai informatīviem nolūkiem.
Lai praktiski atrisinātu konkrētu problēmu, jums jāsazinās ar specializētu speciālistu.
Pārdrukāšana ir atļauta tikai tad, ja ir norādīta aktīva indeksēta saite.
©18 Veselības akadēmija | Visas tiesības paturētas
Viņa pētījumu rezultātā tika atklāts, ka žāvētas plūmes palīdz cīnīties ar zobu bojāšanos un smaganu iekaisumu. Lieta tāda, ka šis produkts satur antibakteriālu vielu, kas palēnina baktēriju augšanu, kas izraisa mutes dobuma slimības.
Žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības
Žāvētās plūmes satur lielu daudzumu vitamīnu: E, beta-karotīnu, PP, C un B vitamīnus.
Žāvētas plūmes satur lielu daudzumu antioksidantu. Zinātnieki iesaka iekļaut antioksidantus ikdienas uzturā, vēlams katrā ēdienreizē. Laboratorijas testi ir parādījuši, ka žāvētās plūmēs ir daudz fitoķīmisko vielu, ko sauc par neohlorogēnajām un hlorogēnām skābēm. Ir pierādīts, ka abi šie fenola komponenti satur antioksidantus. Vairāki pētījumi ir atklājuši, ka žāvētām plūmēm ir visaugstākais antioksidantu līmenis salīdzinājumā ar rozīnēm, vīģēm un datelēm. Regulāra žāvētu plūmju lietošana brokastīs vai kā uzkodas palīdz uzturēt antioksidantu līmeni cilvēka organismā.
Žāvētu plūmju labvēlīgās īpašības ir neaizstājamas vitamīnu trūkuma gadījumā, jo tās satur plašu vitamīnu klāstu. Diezgan bieži žāvētas plūmes tiek izrakstītas pret dzelzs deficīta anēmiju, kā arī lai papildinātu kālija trūkumu organismā. Pretēji izplatītajam uzskatam par augsto šī mikroelementa saturu banānos, žāvētās plūmes satur pusotru reizi vairāk kālija. Tā augstā enerģētiskā vērtība un augstais noderīgo vielu saturs ļauj to ieteikt organisma enerģijas bilances papildināšanai. Svarīga žāvētu plūmju priekšrocība ir tā, ka tās gandrīz pilnībā saglabā visu labvēlīgo vielu klāstu, ko satur svaigas plūmes. Tomēr šis apgalvojums attiecas tikai uz pareizi žāvētām plūmēm. Kaloriju saturs žāvētām plūmēm ir ārkārtīgi zems, viena oga satur 20 kalorijas. Tam ir ļoti zems glikēmiskais indekss (tikai 29), kas nodrošina diezgan lēnu enerģijas izdalīšanos un ļauj ilgāk justies sāta sajūtai.
Tātad 100 g žāvētu plūmju satur: C vitamīnu / askorbīnskābi - 0,6 mg, tiamīnu / B1 vitamīnu - 0,051 mg, riboflavīnu / B2 vitamīnu - 0,186 mg, niacīnu / B3 vitamīnu - 1,882 mg, pantotēnskābi - 0,422 mg, B6 vitamīnu - 0,205 mg, folijskābe - 4 mkg, holīns - 10,1 mg, betaīns - 0,4 mg, Bmg vitamīns, retinols/A vitamīns - 0 mkg, E vitamīns - 0,43 mkg, K vitamīns - 59,5 mcg, kalcijs - 43 mg, dzelzs - 0,93 mg, magnijs - 41 mg, fosfors - 69 mg, kālijs mg, galda sāls - 0,005 g, cinks - 0,44 mg, varš - 0,281 mg, mangāns - 0,299 mg, fluors - 4 mg, selēns - 0,3 mg.
Padoms. Pret aizcietējumiem. Sajauc 1/2 glāzi citrona sulas ar glāzi žāvētu plūmju uzlējuma (5 ogas uz glāzi verdoša ūdens). Dzeriet maisījumu no rīta tukšā dūšā stundu.
Caureju līdzeklis. Nomazgājiet žāvētas plūmes un pievienojiet karstu ūdeni vai verdošu ūdeni. No rīta izdzeriet uzlējumu un apēdiet ogas.
Pret klepus. Vāra žāvētas plūmes pienā, izņem kauliņus. Uzklājiet karstu uz ādas, un, kad oga ir atdzisusi, atkal nomainiet to ar karstām ogām. Turpiniet to darīt pēc iespējas ilgāk.
Par hipertensiju. 4 žāvētas plūmes, iemērc 5 minūtes karstā ūdenī. Pēc tam sagriež tos mazos gabaliņos un visu to pievieno sausai melnajai tējai, ko pēc tam uzvāra ar verdošu ūdeni un ļauj ievilkties minūtes. Rezultāts ir ļoti aromātiska tēja, kas pazemina asinsspiedienu.
Cita starpā žāvētas plūmes var būt arī lielisks kārums bērniem. Vecākiem nav jāraizējas par to, kur žāvētas plūmes ietīt, jo tās var uzglabāt dažādos iepakojumos. Viņi vienmēr būs pārliecināti, ka šķiedrvielu saturs bērna ķermenī ir stabilā līmenī.
Žāvētu plūmju gatavošana vai pirkšana
Labākās žāvētas plūmes ir tās, kuras žāvētas dabiski, bez blanšēšanas vai apstrādes ar glicerīnu. Žāvēšanai ir piemēroti tikai gatavi, sulīgi un saldi augļi, jo tikai nogatavinātām plūmēm ir visaugstākās ārstnieciskās īpašības. Plūmes savāc, mazgā un vairākas dienas žāvē saulē, līdz tās pilnībā izžūst. Jau izsenis tika uzskatīts, ka visveselīgākās žāvētas plūmes ir kaltēti plūmju augļi ar kauliņu, tāpēc kauliņu pirms žāvēšanas nevajadzētu izņemt.
Ja žāvētas plūmes tiek iegādātas tirgū, jums ir jābūt uzmanīgiem ar to izvēli. Diezgan bieži rūpnīcas ražošanas laikā žāvētas plūmes tiek apstrādātas ar glicerīnu, lai iegūtu nedabiski melnu krāsu. Šīs žāvētās plūmes var lietot uzturā tikai pēc rūpīgas mazgāšanas. Ja žāvētām plūmēm ir brūns nokrāsa, tad šādas žāvētas plūmes, visticamāk, pirms žāvēšanas tika applaucētas ar verdošu ūdeni, t.i. izgāja blanšēšanas procesu. Tas tiek darīts, lai dezinficētu savāktos augļus un palielinātu gatavu žāvētu plūmju glabāšanas laiku. Tomēr neaizmirstiet, ka pēc applaucēšanas ar verdošu ūdeni plūmes zaudē diezgan daudz noderīgu vielu, tāpēc joprojām ir vēlams izmantot mājās gatavotas žāvētas plūmes.
Tātad, izvēloties žāvētas plūmes, jums jāievēro šādi standarti:
1. Augļiem jābūt saldiem, bet ar vieglu skābenumu – tas ir tas ogu veids, kurā ir visvairāk C vitamīna.
2. Krāsai jābūt melnai, ja tai ir kafijas nokrāsa, tad tā ir apstrādāta ar verdošu ūdeni un, visticamāk, tai ir rūgta pēcgarša un vairs nav tās pašas labvēlīgās īpašības.
3. Ogu spīdīgais spīdums nozīmē, ka tās ir apstrādātas ar glicerīnu, šādas žāvētas plūmes pirms ēšanas ir rūpīgi jāizskalo;
Receptes ar žāvētām plūmēm
Cūkgaļa ar žāvētām plūmēm. Jums būs nepieciešams: cūkgaļa (gurna) - 1,5 kg, cūkgaļas tauki - 3 ēd.k. l. žāvētas plūmes - 300g, baltmaize grauzdiņiem, mārrutki (rīvēti), cukurs, etiķis, ķimenes, sāls - viss pēc garšas.
Sagatavošanas metode. Sāls gaļu, pārkaisa ar maltu ķimeņu, apcep no visām pusēm, pārliek katliņā un aplej ar taukiem, kas izveidojās cepšanas laikā ar 3-4 ēd.k. karotes ūdens. Liek cepeškrāsnī un turpina cept, aplejot ar iegūto sulu. Kad gaļa ir brūna un mīksta, pievieno ūdenī uzbriedinātas žāvētas plūmes un vāra uz lēnas uguns līdz mīksta. Kad mērce iztvaiko, pievieno karstu ūdeni. Pirms pasniegšanas gaļu sagriež vienmērīgās kārtās, liek uz trauka un apņem ar žāvētām plūmēm. Zem katra gabala liek grauzdiņus un pārlej ar atlikušo mērci. Atsevišķi pasniedziet rīvētus mārrutkus, kas garšoti ar sāli, etiķi un cukuru.
Vistas gaļa ar žāvētām plūmēm. Jums būs nepieciešams: vistas gaļa - 1 gab. kausēts sviests - 100g, milti - 1 ēd.k. l. žāvētas plūmes bez kauliņiem - 1,5 glāzes, sīpoli - 1 gab., pētersīļu sakne - 1 gab. burkāni - 1 gab. selerijas sakne - 1 gab. etiķis, lauru lapa, pipari, sāls - viss pēc garšas.
Sagatavošanas metode. Pa daļām sagrieztus gabaliņus liek pannā ar izkausētu sviestu, pievieno smalki sagrieztas saknes, sīpolus un zem slēgta vāka sautē, līdz mīksti, pievienojot ūdeni. Pusstundu pirms tā gatavības ielej pannā 3 tases buljona vai ūdens un uzvāra vistu. Pagatavo mērci: sviestā sautē miltus, pievieno buljonu, nedaudz etiķi, cukuru un visu uzvāra. Pannā ar vistu pievieno iepriekš izmērcētas žāvētas plūmes, pārlej ar mērci un liek uz minūti sakarsētā cepeškrāsnī. Uz volvanta (no kārtainās mīklas vai sviesta mīklas gatavota plātsmaize) liek vistas gabaliņus, žāvētas plūmes un visu pārlej ar mērci.
Žāvētas plūmes ar riekstiem. Jums būs nepieciešams: žāvētas plūmes - 600g, valrieksti - 2 tases, cukurs - 3 tējk. skābs krējums - pēc garšas. Sagatavošanas metode. Nomazgājiet žāvētas plūmes, pārklājiet ar aukstu ūdeni un atstājiet stundu. No mīkstinātajām žāvētām plūmēm izņem kauliņus un nosusina ogas. Valriekstus nomizo un sasmalcina javā. Piepildi katru žāvētu plūmju ogu ar iegūto eļļaino masu. Pildītās žāvētas plūmes liek salātu bļodā kaudzē, pārlej ar saldo krējumu, saputotu ar cukuru. Šo desertu varat pasniegt rozetēs, dekorējot ar putukrējumu.
Salāti ar žāvētām plūmēm. Jums būs nepieciešams: šampinjoni - 1 kg, sīpoli - 0,5 kg, burkāni - 0,5 kg, valrieksti. žāvētas plūmes
Sagatavošanas metode. Smalki sagrieztus šampinjonus apcep augu eļļā, līdz tie kļūst mīksti. Atsevišķi apcep smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus. Nomizojiet un sasmalciniet riekstus. Tvaicējiet žāvētas plūmes, izņemiet kauliņus un sagrieziet sloksnēs. Visus produktus atdzesē līdz istabas temperatūrai. Apvienojiet sīpolus, burkānus, riekstus un žāvētas plūmes un samaisiet. Liek uz trauka kārtās: sēnes, tad maisījuma kārtu, atkal sēnes utt. Katru kārtu pārziež ar majonēzi. Gatavos salātus var dekorēt ar žāvētu plūmju pusītēm un riekstu skaidiņām.
Kūka ar žāvētām plūmēm. Jums būs nepieciešams: sviests - 50g, cukurs - 1 glāze, ola - 3 gab. medus - 2 ēd.k. degvīns - 2 ēdamk. soda - 1 tējk. milti - 3 glāzes. Krēmam: skābs krējums - 1 litrs, cukurs - 1 glāze, rieksti - 40 gab. žāvētas plūmes - 200 g.
Sagatavošanas metode. Izkausē sviestu, pievieno cukuru, sakuļ olas, visu kārtīgi izmaisa. Pievieno medu, degvīnu, soda. Nepārtraucot maisīšanu, pakāpeniski pievienojiet 2 glāzes miltu. Pēc tam ļaujiet mīklai atdzist. Atdzesētajai mīklai pievieno 1 glāzi miltu. Sadaliet mīklu gabalos un izrullējiet. Kūkas izcepas ātri - 1-2 minūtes. Izceptās kūkas samitriniet ar saldo sīrupu, lai kūka kļūtu mīkstāka un ātrāk iesūktos krēmā. Eļļojiet ar krēmu, apgrieziet malas, apkaisa ar drupinātām drumstalām vai dekorējiet. Kūkai vajadzētu nostāvēties nakti vai 4-5 stundas.
Šodien mums ir ļoti svarīga tēma, mēs runāsim par to, kā noņemt sēra dioksīdu no žāvētiem augļiem. Kā izvēlēties kvalitatīvus žāvētus augļus bez konservantiem.
Mēs visi zinām par žāvētu augļu ieguvumiem mūsu veselībai. Tomēr jāņem vērā fakts, ka lielākā daļa žāvētu augļu, kas nonāk pārtikas tirgū, tiek apstrādāti ar sēra dioksīdu - SO2.
Sēra dioksīds (SO2) ir konservants E220, ko izmanto žāvētu augļu apstrādei, lai tie nekļūtu tumšāki, ilgāk saglabātos un iegūtu skaistu un ēstgribu izskatu. Bet skaista nenozīmē noderīga!
Daži cilvēki ir jutīgāki pret šo konservantu. Pat pēc nelielas porcijas žāvētu aprikožu, kas apstrādātas ar sēra dioksīdu, tām var būt nepatīkamas sajūtas: galvassāpes, iekaisis kakls.
Mazāk jutīgiem cilvēkiem konservanta iedarbība var būt gandrīz nemanāma. Tomēr jums jāzina vispārīgie simptomi, kas parādās saindēšanās ar sēra dioksīdu gadījumā, tās ir šādas pazīmes:
- Kakla sāpes, diezgan spēcīgas un nepatīkamas
- Iesnas un klepus
- Slikta dūša un galvassāpes
- Ja konservants bija diezgan spēcīgā koncentrācijā, var rasties nosmakšana un plaušu tūska. Sēra dioksīds ir īpaši bīstams astmas slimniekiem un cilvēkiem ar alerģijām.
Protams, ir optimāli pieņemami šī konservanta satura standarti, apstrādājot produktus ar to. Bet jāatzīst, zinot tā kaitīgo ietekmi uz veselību, iespējams, jūs un es patiešām vēlēsimies izvairīties no tā lietošanas. Un rodas jautājums: kā noņemt sēra dioksīdu?
Ticiet man, tas ir pilnīgi iespējams izdarīt. Un tagad es jums pateikšu:
Kā noņemt sēra dioksīdu no žāvētiem augļiem
Tā kā sēra dioksīds labi šķīst parastajā ūdenī, mēs izmantosim šo īpašību, lai to noņemtu.
- Paņemiet tīru ūdeni istabas temperatūrā un 30 minūtes ielejiet tajā žāvētus augļus. Pēc tam tos noskalojam ar tekošu ūdeni.
- Žāvētos augļus atkal uz pusstundu piepildiet ar ūdeni un pēc tam vēlreiz rūpīgi noskalojiet ar tekošu ūdeni. Mēs atkārtojam šo procedūru vēlreiz.
- Pēc mērcēšanas ūdenī un mazgāšanas apstrādāti žāvēti augļi gandrīz pilnībā zaudē E220 konservantu.
Tos jau var ēst, nebaidoties par savu veselību.
Kā izvēlēties žāvētus augļus bez apstrādes
Lai pilnībā pasargātu sevi no kaitīgo ķīmisko konservantu ietekmes, jācenšas pareizi izvēlēties žāvētos augļus. Vislabāk, ja tie nav apstrādāti ar ķīmiskām vielām.
Kā izvēlēties žāvētus augļus bez konservantiem un kam pievērst uzmanību, pērkot:
1. Pievērsiet uzmanību krāsai.
Šķietami spilgtās un nedabiskās krāsas: spilgti dzeltena (žāvēti aprikozes), dzintara dzeltena (rozīnes) norāda, ka šie augļi tika pakļauti ķīmiskai apstrādei. Ķiršu, žāvētu aprikožu un rozīņu spilgtās krāsas norāda, ka tos nav vērts pirkt.
Iegādājoties, jāatceras, ka kvalitatīviem, bez ķīmiskām vielām žāvētiem augļiem ir ļoti nepievilcīgs izskats - tie ir grumbuļaini, tumši no putekļiem. Tie nav apstrādāti ar konservantiem, un tos var droši iegādāties.
2. Pievērsiet uzmanību garšai un smaržai.
Ja augļi ir žāvēti dabiski, tiem nav dūmu smakas vai nepatīkamas benzīna garšas. Pērkot, jums ir labi jāšņauc, ja ir svešas, nepatīkamas smakas, tad nevajadzētu pirkt žāvētus augļus, kas žāvēti nedabiskā veidā - gāzes vai benzīna krāsnīs.
Izvēlieties dateles ar kauliņiem un žāvētas plūmes un rozīnes ar kātiem – šie augļi labāk nekā citi saglabā labvēlīgos vitamīnus un vielas.
3. Ievērojiet dīvaino spīdumu.
Šī problēma rodas, izvēloties žāvētas plūmes. Negodīgi pārdevēji ļoti bieži to iemērc ļoti zemas kvalitātes augu eļļā vai apstrādā ar glicerīnu. Ar šīm darbībām tie piešķir augļiem maigumu un ēstgribu spīdumu.
Tagad jūs zināt, kā izvēlēties žāvētus augļus bez konservantiem. Tāpēc, iegādājoties, pievērsiet uzmanību to krāsai, izskatam, smaržai – tā varat pasargāt savu veselību no konservantu un ķīmisko vielu kaitīgās ietekmes.
Rūpīgi apskatiet kaitīgo pārtikas piedevu tabulu un uzziniet, kādu ietekmi uz jūsu veselību var atstāt dažādi konservanti.
Man kā filistram likās, ka augļi ir izžāvēti un viss gatavs, bet izrādās, ka tur bija daudz nejauku lietu.
Dzīvo mūžīgi un mācies. Un man nebija ne jausmas, ka žāvēti augļi var būt bīstami sēra dioksīda veidā.
Brīnišķīgs raksts! Parasti Odesā visi pērk žāvētus augļus mūsu slavenajā Privoz. Un ir ļoti grūti iegādāties kvalitatīvus. Tās visas ir košas un skaistas un uzreiz saproti, ka tajās ir vairāk ķīmijas nekā laba. Vienmēr cenšos pirkt ne tik skaistas, bet tik un tā bieži uzduros maldiem. Nesen dzēru žāvētas plūmes, pagatavoju gaļu ar žāvētām plūmēm un palika apmēram 150 g. Nolēmu atlikt uz vēlāku laiku. Un pēc pāris dienām to pārklāja pelējums. Man tas bija jāizmet. Acīmredzot tas bija labi samitrināts ar ūdeni, lai palielinātu svaru.
Jums ir taisnība, Tatjana, tagad ir ļoti grūti nopirkt augstas kvalitātes žāvētus augļus. Tāpēc jums tie ir jāizvēlas ļoti uzmanīgi.
Paldies par kaitīgo pārtikas piedevu tabulu! Es jau sen gribēju atrast vienu šādu!
Mūsu veikalos vienmēr tiek pārdotas neapstrādātas žāvētas aprikozes. Paldies par interesanto rakstu)
Andželika, liels paldies. *IEMĪLĒTAS*
Tīri intuitīvi es vienmēr to daru ar visiem žāvētiem augļiem, katram gadījumam.
Regulāri lietoju žāvētas aprikozes, rozīnes un citus žāvētus augļus. Es tos veicu apmēram:-! mazgāšana, bet izlasot padomus no raksta noteikti pagarināšu mērcēšanas laiku. Paldies par ieteikumiem.
Paldies par padomu. Žāvētus augļus parasti pērku tirgū no uzbekiem... saka, ka ved no mājām. Labā ziņa ir tā, ka viņu žāvētie augļi nespīd... Skatoties uz tiem, es atceros, kā mana vecmāmiņa kaltēja ābolus un aprikozes.
Ļoti noderīgs raksts, kā izvēlēties pareizos žāvētos augļus, lai nekaitētu veselībai. =)
Tātad, jums vienkārši nepieciešams mērcēt un izskalot vairākas reizes, un tad ir droši baudīt garšu? Paldies par padomu!
Labāk ir rūpīgi noskalot un mērcēt, nekā ēst žāvētus augļus ar sēra dioksīdu. Vērtīgs padoms!
Ļoti vajadzīga informācija par sēra dioksīda atdalīšanu, lai no žāvētiem augļiem gūtu maksimālu labumu.
Tagad, izvēloties žāvētos augļus, es izmantoju padomu no raksta. Paldies!
Tirgus cilvēki mūs saindē, bagātina ar mūsu veselību. Cilvēki. Sacelsimies visi pret tik zemisku tirāniju. Kur skatās valdība, ka grauj tautu. Lai viņi mācās no vāciešiem, nelieši.
Un es vienmēr ļoti rūpīgi skatos žāvētos augļus pirms to iegādes. Un tad es tos kārtīgi noskaloju ar ūdeni, vairākas reizes un tikai pēc tam sāku gatavot kādus ēdienus ar žāvētiem augļiem. Domāju, ka jūsu padoms daudziem palīdzēs saprast, kā vislabāk pasargāt sevi no kaitīgām vielām.
Mēs bieži pērkam žāvētus augļus tirgū un pat neesam aizdomājušies, ka tajos var būt kaitīgas vielas, piemēram, sēra dioksīds. Pēc jūsu raksta izlasīšanas mēs daudz vērīgāk pievērsīsimies žāvēto augļu izvēlei un to apstrādei pirms lietošanas. Paldies par padomu.
Bieži pērku dažādus žāvētus augļus veselības uzlabošanai un visu veidu ēdienu gatavošanai. Mūsu ģimenei ļoti patīk žāvēti augļi. Es pat nebiju iedomājusies, ka tās var apstrādāt ar veselībai kaitīgām vielām. Tagad būšu uzmanīgs, izvēloties un iegādājoties žāvētos augļus, kā arī centīšos izņemt kaitīgās vielas, kā jūs iesakāt. Paldies.
Manam mazdēlam brokastīs ļoti garšo putra ar žāvētiem augļiem. Es speciāli cenšos izvēlēties labākos žāvētos augļus, tad tos kārtīgi nomazgāju un izmērcēju siltā ūdenī, un pēc tam mazgāju vēlreiz. Cenšos nodrošināt, lai bērns saņemtu kvalitatīvu pārtiku, sekoju līdzi viņa uzturam. Ar interesi lasīju par to, kā no žāvētiem augļiem noņemt sēra dioksīdu, un ņēmu vērā dažus jūsu ieteikumus un padomus par žāvētu augļu izvēli un apstrādi. Ļoti vajadzīgs un noderīgs raksts. Paldies.
Vai jūs to izlasījāt un sākāt lietot, vai arī izlasījāt un aizmirsāt?
un kurš teica, ka jāēd pēc iespējas vairāk no tā?
Es dzirdēju par šo ārstēšanas metodi ar Bolotova sāli, kontrindikācijām tai...
Publikācijas vietnē ir autoru personīgais viedoklis un ir paredzētas tikai informatīviem nolūkiem.
Lai praktiski atrisinātu konkrētu problēmu, jums jāsazinās ar specializētu speciālistu.
Pārdrukāšana ir atļauta tikai tad, ja ir norādīta aktīva indeksēta saite.
©18 Veselības akadēmija | Visas tiesības paturētas
Kā izskalot žāvētas plūmes?
Žāvētas plūmes ir ļoti veselīgs produkts, ko patērē milzīgs skaits cilvēku. Bet šeit ir problēma – fakts ir tāds, ka daudzi to lieto un pat neiedomājas, ka ir vērts mazgāt. Šāds stereotips radās, jo žāvētas plūmes nemaz nav līdzīgas parastam produktam, piemēram, ābolam.
Kā mazgāt žāvētas plūmes un arī kā to izdarīt pareizi? Tur tiešām nav nekā sarežģīta. Jums tikai jāsaprot, ka žāvētas plūmes ir tas pats parastais produkts, kas pirms lietošanas rūpīgi jāsagatavo. Īpaši tas, kuru iegādājāties tirgū un dažādos stendos pēc svara. Galu galā, saskaņā ar Eiropas standartiem, žāvētas plūmes tiek pārdotas maisos, turklāt šis produkts ir iepakots īpašos maisos katram gabalam.
Lai mazgātu žāvētas plūmes, jums būs nepieciešama dziļa dzelzs plāksne (vēlams). Šim nolūkam varat izmantot arī traukus, kas izgatavoti no citiem materiāliem. Tad tajā rūpīgi ieliekam žāvētās plūmes, kuras drīzumā tiks izmantotas. To visu aplej ar verdošu ūdeni. Žāvētām plūmēm vajadzētu sēdēt apmēram piecpadsmit minūtes. Laika gaitā uz ūdens virsmas uzpeldēs milzīgs daudzums netīrumu. Tas viss ir jāizlej, un žāvētas plūmes atkal jānoskalo zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam jūs varat izmantot šo produktu. Tagad mājas pavāri zina, kā mazgāt žāvētas plūmes.
Komentāra pievienošana
Populārākais
Kā saglabāt tomātu pastu ziemā?
Nav iespējams iedomāties daudzu ēdienu gatavošanu bez tomātu pastas. Viņa ir neaizstājama virtuvē. Mēģināsim izdomāt, kā izvēlēties, uzglabāt, atšķaidīt tomātu pastu un kā to izmantot, lai ēdieni būtu vēl garšīgāki.
Kā pagatavot bageti ar ķiploku?
Mūsu eksperti (29)
Jau no bērnības biju “neformāls” cilvēks, izgāju visu iespējamo bērna no disfunkcionālas ģimenes ceļu, es, savukārt, biju: panks, tolkinists, anime fans, reivers un gots, bet Man arī izdevās mācīties: ieguvu žurnālista izglītību. Tagad
Strādāju par biznesa analītiķi IT uzņēmumā. Grūti ķerties pie jebkādiem vaļaspriekiem, principā esmu vieglprātīga un gatava uz visu :) Esmu gardēde, garšīgi ēdieni mani tracina, varu spriest par ceļojumiem un virtuvē pavadītu vakaru :) Esmu mācās vācu valodu trīs gadus, bet
PR menedžeris Dash žurnālists. Sākotnēji no maza Sibīrijas ciemata. Pēc tam piecus gadus Kemerovā, tad sešus mēnešus Novosibirskā. Tagad Maskavā jau ir pusotrs. Pagaidām no šejienes nav īpašas vilces. Tikai uz laiku - jebkur)
Esmu kino cienītājs, foto maniaks, nevaru dzīvot bez ceļojumiem un mūzikas. Tas, iespējams, ir vissvarīgākais. Strādāju zinātniskā institūta starptautiskās sadarbības nodaļā, taču vēlos mainīt darbības jomu. Mani piesaista tūrisms un viss, kas ar to saistīts.
Man vienkārši patīk gatavot, un tas arī viss, un jo īpaši eksperimentēt ar vecām receptēm, pievienojot tām dažas jaunas sastāvdaļas. Ir tik jauki, kad viņi saka: "Cik garšīgi!" jūsu ēdiena gatavošanai. Es gatavoju boršču tā, ka jebkura mājsaimniece būs greizsirdīga! Un vārītās cūkgaļas lietas
- kā pagatavot žāvētus augļus
- 200 gramus žāvētu aprikožu, rozīņu, žāvētu plūmju un valriekstu, kā arī vienu citronu un trīs ēdamkarotes medus.
Augļi un dārzeņi satur šķiedrvielas, kas sniedz sāta sajūtu un atbrīvo no bada, kā arī milzīgu daudzumu vitamīnu, kas tik ļoti nepieciešami mūsu organismam! Lietojiet vairāk šos produktus, tie palīdzēs atbrīvoties no liekajiem kilogramiem un uzlabos veselību! Pirms to ēšanas attīriet augļus no putekļiem, netīrumiem, mikroorganismiem, kā arī no mūsu organismam kaitīgām toksiskām ķīmiskām vielām, kuras izmanto augu aizsardzībai no slimībām un kaitīgajiem kukaiņiem.
Ievērojiet dārzeņu un augļu mazgāšanas pamatnoteikumus:
- Importētie augļi un dārzeņi parasti tiek pārklāti ar vasku vai parafīnu, lai pasargātu no kaitīgiem kukaiņiem, labāk saglabātu produktu un, protams, piešķirtu spīdumu, skaistu “iesaiņojumu” pircējiem. Lai atbrīvotos no šī slāņa, jums jāizmanto otu un ziepjūdeni. Vai arī drošāka iespēja ir ar nazi noņemt virsējo slāni, kas pārklāts ar vasku. Bet vispirms vajadzētu nomazgāt augļus, jo... pastāv risks pārnest netīrumus no nemazgātās mizas uz pašu augli/dārzeni.
- Blīvus, cietus augļus un dārzeņus nomazgājiet ar otu zem tekoša ūdens.
- No baltajiem kāpostiem noņemam virsējos lapu slāņus, iegūstot svaigus un tīrus. Lielākā daļa nitrātu uzkrājas kātiņā, tāpēc to uzreiz nogriežam un izmetam.
- Zaļumus ir grūtāk mazgāt. Pirmkārt, mēs vispirms atbrīvojamies no saknēm, vītinātām un dzeltenām lapām. Otrkārt, piepildām trauku ar aukstu ūdeni un mazgājam. Mainiet ūdeni vairākas reizes, līdz mūsu trauku apakšā vairs nav palicis smiltis. Treškārt, noskalojiet zem krāna ar aukstu ūdeni.
- Citrusaugļus aplej ar verdošu ūdeni, tādā veidā atbrīvosities no augļa virspusē esošajiem konservantiem. Pēc tam noskalojiet augļus ar aukstu tekošu ūdeni. Pārējos augļus nomazgājam zem krāna ar aukstu ūdeni un ziepēm.
- Noteikti rūpīgi noskalojiet žāvētos augļus ar aukstu ūdeni zem krāna, pēc tam aplejiet tos ar verdošu ūdeni, tādējādi atbrīvojoties no konservantiem.
- Vispirms pārbaudiet ogas un noņemiet bojātās. Sāksim ar ūdens procedūrām. Ievietojiet blīvās ogas, piemēram, dzērvenes, caurdurī un noskalojiet ar aukstu ūdeni. Mīkstas ogas, piemēram, zemenes, nenoraujot zaļās lapas, uz dažām minūtēm liek traukā ar aukstu ūdeni, lai zeme un netīrumi nosēstos apakšā. Pēc tam ogas uzmanīgi izņem un liek uz dvielīša, lai viss mitrums uzsūcas un ogas izžūst.
- Vīnogas sadalām mazākās ķekaros un, nenoraujot tās no zariem, rūpīgi nomazgājam visus netīrumus zem tekoša ūdens.
- Neaizmirstiet, ka, attīrot dabas veltes no netīrumiem un putekļiem, jo ilgāk tās mazgājat, jo mazāk vitamīnu tajās paliek, tāpēc neatlieciet šo procesu.
- Šie produkti jālieto uzreiz pēc mazgāšanas, jo... āda ir bojāta, augļi sāk ātrāk bojāties un zaudē labvēlīgās īpašības.
- Ērtāk ir mazgāt, izmantojot īpašus tīklus, caurdurus vai parasto sietu Tīrīšanas laikā izmantojiet nerūsējošā tērauda nazi, jo tas ir aizsargāts no oksidēšanās, mijiedarbojoties ar produktu un neļaus zaudēt dārzeņa/augļa labvēlīgās īpašības.
- Ja, nomizojot un noņemot dārzeņa virsējo slāni, atrodat dzeltenus vai tumšus plankumus, tas nozīmē, ka tas satur lielu daudzumu nitrātu. Šādu dārzeņu labāk neēst.
- Izvēlieties augļus pēc smaržas, nekautrējieties un pasmaržojiet! Piemēram, ābolam ir patīkams smaržīgs aromāts, ja to sajūti, tad droši iegādājies šo produktu, tas noteikti nav nekādi apstrādāts un ir drošs patēriņam.
- Mēģiniet aiziet uz tirgu un nopirkt augļus no vecmāmiņām, kurām ir savs dārzs. Tā Tu noteikti iegūsi dabisku un veselīgu produktu, īstu dabas dāvanu!
Kompotam pagatavojiet žāvētu plūmju, ābolu, žāvētu aprikožu un bumbieru maisījumu. Ja mājā ir kaltētas ogas (rozīnes, rožu gurni vai ķirši), varat arī tās pievienot dzērienam.
Žāvētas plūmes: lietošanas instrukcijas)))
Izmērcēju verdošā ūdenī un uz virsmas izveidojās eļļas plēvīte.
Es jau atstāju to uz nakti, bet tas kļūst bezgaršīgs un joprojām ir šī filma (((
Es to nopirku Auchan, tas nav lēts.
tas rada gumijas sajūtu un šķiet, ka tas būtu ar kaut ko apstrādāts, lai tas spīdētu.
Man ir bail šo izmest. un ir pretīgi mēģināt
kas dod jums eļļainu plēvi?
Nomazgāju ar tekošu ūdeni, tad applaucēju ar verdošu ūdeni un ēdu :)
Meitenes, vai tas ir labi, ka žāvētās plūmes satur taukus?
kas dod jums eļļainu plēvi?
Vai 0,7% dod filmu? nu labi :nose:
vairāk izskatās pēc patiesības
Ja žāvētas plūmes nav apstrādātas ar ķimikālijām, tad, ja tās aplej ar verdošu ūdeni, tad šī ķīmiskā viela uzpeld ūdens virspusē kā eļļaina plēve.
ēst vai neēst? :scratch:
ēst vai neēst?
Žāvētus augļus cenšos pirkt tirgū. sliktākie, kas izskatās, lūdzu, lai tie nebūtu cukura glazūrā un bez apstrādes.
pāris stundas iemērc ūdenī, pēc tam vēlreiz noskalo
Visas sadaļas
Pļāpātāji
Sievietes pasaule
bērni
Māja un ģimene
Mēs gaidām bērniņu
Hobijs
Par vietni
Pļāpātāji
Sievietes pasaule
Par vietni
bērni
Mēs gaidām bērniņu
Māja un ģimene
Hobijs
Pļāpātāji
Sievietes pasaule
Māja un ģimene
Mēs gaidām bērniņu
bērni
Hobijs
Par vietni
Pļāpātāji
Sievietes pasaule
bērni
Māja un ģimene
Mēs gaidām bērniņu
Hobijs
Par vietni
Jebkura U-mama.ru materiālu izmantošana ir iespējama tikai ar iepriekšēju rakstisku NKS-Media LLC piekrišanu. Vietnes administrēšana
nav atbildīgs par forumos, ziņojumu dēļos publicēto ziņojumu saturu, materiālu pārskatos un komentāros.
Kā mazgāt žāvētus augļus
komentāri
Nomazgāju zem krāna, tad piepildu ar ūdeni no krāna vai no tējkannas, atstāju uzsūkties, tad noskaloju, notecinu ūdeni un piepildu vēlreiz. Tad vēlreiz noskaloju zem tekoša ūdens vai pārleju ar verdošu ūdeni.
Mēģinājām paši izžāvēt, bet dažu dienu laikā ātri apēd)))
Mūsu ģimenē komandējumos vīrs uzkodai savāc maisiņus ar dažādiem riekstu maisījumiem ar rozīnēm, žāvētām aprikozēm un dažādām sēkliņām. Galu galā labāk ir apēst sauju riekstu, nekā pārēsties naktī pēc darba, visu dienu bada streikā!
Žāvētus augļus un riekstus vairākas reizes aplej ar verdošu ūdeni, tad notecinu caurdurī. Pēc tam uzlieku uz cepešpannas un nosusinu ar konvektoru.
Pēc šī ieraksta es noskalošu ar tekošu ūdeni un pēc tam ar verdošu ūdeni. Paldies!
Tagad man īsti nepatīk dateles šo tārpu un to atkritumproduktu dēļ.
ar to nepietiek, man šķiet. dažas minūtes. nedaudz silts. noskalot. auksts.
Pārleju dažas minūtes verdošu ūdeni, notecinu, un žāvētās plūmes joprojām ir lipīgas un slidenas uz ādas. Tad atkal pārleju ar verdošu ūdeni - turu 10-15 minūtes, tad noskaloju ar tekošu ūdeni - un tomēr šī “plēve” paliek uz rokām.
Meitenes! Kur jūs pērkat žāvētus augļus? Un vai jūs kaut kā nosakāt, vai tie ir apstrādāti ar ķimikālijām vai nē? Nez kāpēc vairs negribu tirgū pirkt žāvētos augļus. Viņi raksta, ka dabīgām žāvētām aprikozēm nevar būt skaista, spilgta krāsa, ja nu...
Meitenes, es gribu sākt dot savai meitai žāvētu augļu kompotu. Radās jautājums - kur vislabāk pirkt un kādus?? Uzbekistānas tirgū pēc svara nopērkamās ir kaut kā biedējošas, iepakotas pakās - droši vien tik apstrādātas, ka pilns ar vitamīniem.
Meitenes, sakiet, kad varat iepazīstināt ar žāvētiem augļiem: žāvētām plūmēm, žāvētām aprikozēm, rozīnēm un kā tos dot. vienkārši sasmalcina to blenderī vai tvaicē, kaut kas galīgi sajaukts
Jautājums ir vienkāršs: kā jūs apstrādājat riekstus, žāvētus augļus, sukādes? Vai jūs mazgājat? Vai jūs lejat verdošu ūdeni? Vai tu ēd šādi?
Bērnam nopirku žāvētus augļus. Pastāstiet, kā pareizi tās uzglabāt, derīguma termiņu un kā var pacienāt mazo bez biezpiena, novārījumiem un tikai kaltētu aprikožu un žāvētu plūmju sūkšanas.
Es ierosinu nedaudz izgaismot žāvētos augļus pašreizējos kluba noteikumos, taču Elenai iešāvās prātā, ka tas ir kaitējums-kaitējums! Rozīnes - protams, tās pašas vīnogas, saldas, gāzi veidojošas, no saujas var vienkārši pārsprāgt. Datumi - tur.
Šodien mums ir 9. diena, pilnībā barojam bērnu ar krūti, es joprojām ievēroju diētu, jo mums bija dažas kolikas un daži izsitumi uz ādas. Diētu panesu bez problēmām, ēdu zema tauku satura zupas, putras ar ūdeni, vārītus kartupeļus.
Žāvētus augļus taisām paši, ābolus vasarā dāčā žāvējam, var kaltēt pat cepeškrāsnī. Jo tas, ko viņi pārdod tirgū, ir ļoti apšaubāms. Ir divi labi un viens slikts augļu žāvēšanas veids: 1.
Protams, es saprotu, ka tagad ir stādu un patīkamu darbu laiks, bet baidos, ka vasarā ne jums, ne man, vasarniekiem, nepietiks laika šīm sarunām. Tātad, mana ģimene ir vienkārši traka par Kampotu.
Lielākā daļa cilvēku regulāri iekļauj savā uzturā žāvētus augļus, taču tikai daži cilvēki zina, ka žāvēti augļi var būt ļoti bīstami veselībai. Kāpēc? Dabīgiem žāvētiem augļiem jābūt kaltētiem saulē, un tiem nevajadzētu būt spilgtiem. Galvenā.
Kā pareizi mazgāt žāvētas plūmes
Nepieciešams: žāvētu plūmju ūdens tējkanna
Tātad, ķersimies pie jautājuma secinājuma, mums ir jādara sekojošais.
Žāvētas plūmes ir diezgan veselīgs produkts, ko patērē milzīgs skaits cilvēku. Bet problēma labajā pusē ir tā, ka daudzi cilvēki to lieto un pat nedomā, ka tas būtu jāmazgā. Līdzīgs stereotips izveidojies, jo žāvētas plūmes pilnīgi atšķiras no parasta produkta, piemēram, ābola.
Kā mazgāt žāvētas plūmes un arī kā to izdarīt pareizi? Tajā tiešām nav nekā grūta. Jums tikai jāsaprot, ka žāvētas plūmes ir līdzīgs parasts produkts, kas pirms lietošanas rūpīgi jāsagatavo. Īpaši tas, kuru iegādājāties tirgū un dažādos stendos pēc svara. Tā kā saskaņā ar Eiropas standartiem žāvētas plūmes tiek pārdotas maisos, turklāt šis produkts ir iepakots īpašos maisos jebkurai precei
Lai mazgātu žāvētas plūmes, jums būs nepieciešama dziļa dzelzs plāksne (vēlams). Šim nolūkam varat izmantot arī traukus, kas izgatavoti no citiem materiāliem. Vēlāk rūpīgi kārtojam žāvētās plūmes, kuras drīzumā tiks izmantotas. To visu aplej ar verdošu ūdeni. Žāvētām plūmēm tur jānosēžas apmēram piecpadsmit minūtes. Laika gaitā uz ūdens virsmas izlīs milzīgs daudzums netīrumu. Tas viss noteikti ir jāizlej, un žāvētas plūmes atkal jānomazgā zem tekoša auksta ūdens. Pēc tam jūs varat izmantot šo produktu. Tagad mājsaimniecības pavāri zina, kā žāvētas plūmes izskalot
Vērtēšanas fakti
Mājas pamatu izvēle būvniecības laikā
Visu veidu baseini
DIY baseins
Mākslinieciskās un estētiskās kultūras veidošanās
Ar ģimenes terapeita acīm
Jaunas idejas
Kā iegūt darbu?
Kā atgriezties universitātē pēc izslēgšanas? Derīgi iemesli izraidīšanai
Leģendārā Rolls Royce atgriešanās (6 fotoattēli)
Populāri notikumi
Ranga ieraksti
Esmu pārliecināts, ka katrs no jums ir iegādājies žāvētus augļus ne reizi vien, jo tie ir gan garšīgi, gan veselīgi. Paveicies tiem, kas savā dārzā audzē augļus un pēc tam paši tos žāvē. Šeit jums nav jāuztraucas par to kvalitāti, jums vienkārši jāievēro to uzglabāšanas nosacījumi. Taču vairāk jāuztraucas tiem, kuri ir spiesti pirkt žāvētos augļus. Kam jāpievērš uzmanība, izvēloties žāvētos augļus, vai žāvēti augļi ir jāmazgā, kā pareizi mazgāt žāvētos augļus - uz visiem šiem jautājumiem mēģināšu atbildēt šajā rakstā.
Vai man ir jāmazgā žāvēti augļi?
Dažiem cilvēkiem ir jautājums: vai žāvēti augļi ir jāmazgā, un, ja jā, kā tos pareizi mazgāt?
Lai atbildētu uz pirmo jautājumu, vispirms sapratīsim, kā tiek ražoti un apstrādāti žāvēti augļi.
Lai svaigus augļus pārvērstu žāvētos augļos, tie tiek žāvēti. Rezultāts ir tumši, krunkaini, blāvi un ne pārāk patīkama izskata žāvēti augļi. Bet pēc žāvēšanas seko apstrādes process. Apstrādi var veikt, lai uzlabotu produkta izskatu, bet galvenais, lai novērstu pūšanu, tas ir, lai palielinātu produkta glabāšanas laiku.
Žāvētu augļu (kaltētas aprikozes, rozīnes, žāvētas plūmes, kaltēti āboli, bumbieri u.c.) ražošanā izmanto dažādus konservantus. Piemēram, tie varētu būt kālija sorbāts (E 202) un nātrija benzoāts (E 211). Viņi nogalina pelējumu un raugus.
Taču svarīgākais konservants, ko izmanto, apstrādājot žāvētus augļus, ir sēra dioksīds – elpošanai indīga gāze, kas izdalās, aizdedzinot sēra pulveri.
Augļu konservēšanu šādā veidā sauc par sulfitāciju.
Kā tas darbojas? Žāvētos augļus pārkaisa ar sēra pulveri un uzliek uguni. Degšanas procesā veidojas toksiska gāze ar asu smaku. Tas ir sēra dioksīds. To nedrīkst ieelpot, un tas ir ļoti bīstams! Šī gāze izraisa nosmakšanu, runas traucējumus un pat iespējama plaušu tūska.
Tātad, kas notiek, veselīga pārtika var mūs lēnām nogalināt? Nē, izrādās, ka viss nemaz nav tik biedējoši, kā varētu šķist no pirmā acu uzmetiena. Sēra dioksīds ir kaitīgs tikai tad, ja jūs ieelpojat šo gāzi, un tas ir niecīgā daudzumā uz pašiem produktiem.
Var rasties jautājums – kāpēc vispār ir vajadzīga tik bīstama ārstēšana? Fakts ir tāds, ka žāvēti augļi, izrādās, ir diezgan ātri bojājošs produkts, un tie var palikt silti tikai ļoti īsu laiku. Ja jūs tos turat nepiemērotos apstākļos, drīz var sākties bojāšanās un puve. Un sulfitācijas tehnoloģija lieliski aizsargā žāvētus augļus no kaitīgiem mikroorganismiem.
Turklāt, pateicoties apstrādei ar sēru, gaišie žāvētie augļi laika gaitā nekļūst tumšāki, tādējādi būtiski uzlabojot produktu izskatu.
Fotoattēlā var redzēt atšķirību: sulfētas žāvētas aprikozes ir spilgtas, skaistas, ēstgribas, savukārt dabīgās bez sēra ir saburzītas, tumšas un biedējošas. Vai vēlaties tādu iegādāties?
Tātad, tā kā žāvēti augļi tiek pakļauti ķīmiskai apstrādei, tad atbilde uz jautājumu, vai žāvēti augļi ir jāmazgā, ir nepārprotama - žāvēti augļi ir jāmazgā, pat ja jūs neredzat tiem pielipušos putekļu un netīrumu gabalus.
Mēs jau apspriedām faktu, ka žāvēti augļi pirms lietošanas ir jānomazgā. Tagad otrais jautājums: kā pareizi mazgāt žāvētus augļus?
Lai būtu drošs, ka inde neiekļūs organismā kopā ar veselīgu produktu (pat ļoti mazās devās), ar iegādāto žāvēto augļu vienkāršu noskalošanu ūdenī nepietiks.
Vispirms tos nepieciešams iemērc siltā ūdenī apmēram pusstundu. Šajā laikā sēra dioksīds izšķīst, veidojot sērskābi (sēra dioksīda un ūdens savienojumu). Tādā veidā sēra dioksīds nonāks ūdenī. Un pēc tam žāvētos augļus var noskalot zem tekoša ūdens.
Dažkārt, mērcot žāvētos augļus vai tos vārot, uz ūdens virsmas veidojas eļļaina plēvīte. Tas nozīmē, ka žāvētie augļi ir apstrādāti ar eļļu vai glicerīnu. Tas tiek darīts, lai žāvētiem augļiem piešķirtu lielāku spīdumu. Tas principā nav bīstami. Taču reizēm gadās, ka tādā veidā pārdevēji cenšas noslēpt preces bojājuma sākumu. Esiet uzmanīgi, izvēloties žāvētus augļus!
Daudz sliktāk ir, ja, mērcējot žāvētus augļus, ūdens kļūst zils. Tas liecina, ka, visticamāk, koku augļi tika apstrādāti ar fungicīdiem. Var arī būt, ka viņi izmantoja krāsvielas, lai uzlabotu savu izskatu. Ja ūdens kļūst zils, tad šādus žāvētus augļus labāk neēst.
Nu, mēs arī izdomājām, kā pareizi mazgāt žāvētos augļus.
Žāvēti augļi, kā zināms, ir ļoti garšīgi, un tos var ēst daudz. Bet šeit es arī gribu jūs brīdināt. Lai tie nestu tikai labumu, nevis kaitējumu, ir jāzina, kad apstāties (kā ar visu).
Pirmkārt, žāvētos augļos ir ļoti daudz kaloriju. Piemēram, parastās aprikozes, atkarībā no šķirnes, satur 50-70 kcal/100g, un žāvētās aprikozes jau 250 kcal/100g. Turklāt tie satur lielu daudzumu cukura.
Uztura speciālisti iesaka ēst žāvētus augļus dienas pirmajā pusē. Labāk tos neēst veselus, bet nedaudz pievienot gataviem ēdieniem, piemēram, putrai. Lūdzu, ņemiet vērā: žāvēti augļi jāpievieno nevis verdošām putrām, bet jau pagatavotām! Gatavojot, žāvētajos augļos nepaliek gandrīz nekādas uzturvielas!
Tā paša iemesla dēļ nevajadzētu gaidīt ieguvumus no žāvētu augļu kompota. Laboratorija īpaši analizēja šo kompotu attiecībā uz vitamīnu un minerālvielu saturu. Izrādījās, ka ne kompotā, ne vārītajās žāvētajās aprikozēs C vitamīna nemaz nav, un saglabājas tikai noderīgais kālijs, bet galvenokārt ogās, nevis dzērienā. Kā šis!
Tāpēc žāvētos augļus nevajadzētu vārīt!
Un visbeidzot daži noderīgi padomi.
- Vieglas iedarbības dabīgā caurejas līdzekļa recepte, to sauc arī par karalisko caurejas līdzekli: ņemiet žāvētas aprikozes, vīģes un žāvētas plūmes vienādās proporcijās.
- Zinātnieki no Teksasas A&M universitātes nesen atklāja, ka žāvētas plūmes palīdz novērst resnās zarnas vēža attīstību. 4 ogas dienā, un mikroflora stājas kārtībā.
Izrādījās, ka žāvētās plūmes satur unikālu bioloģiski aktīvo vielu kombināciju. Atsevišķi tās ir atrodamas dažādos pārtikas produktos, bet tieši žāvētās plūmēs tās ir atrodamas kombinācijā, kas palīdz labvēlīgajām baktērijām resnajā zarnā. Un mūsu veselība ir atkarīga no šo mikrobu veselības.
Tātad, ēdiet žāvētus augļus savai veselībai, tikai kārtīgi nomazgājiet tos!
Secinājumi:
- Jo neizskatīgāki ir žāvēti augļi, jo tie ir izdevīgāki;
- Pirms lietošanas žāvētos augļus nepieciešams iemērc un pēc tam mazgāt;
- Ja ūdens kļūst zils, neēdiet;
- Vārīti žāvēti augļi, ieskaitot kompotu, dod maz labumu;
- Labāk ir apēst dažus gabaliņus dienā, un vēl labāk tos pievienot gatavām putrām.
Kā mazgāt žāvētus augļus, pastāstīja vietnes "" autore Ksenija Družkova
Pirms pāris gadiem internetā savācu materiālus par šo tēmu. Iemesls bija pirmie apelsīni. Vecgada vakarā uz ielas nopirkām milzīgus, skaistus apelsīnus. Plānoju no miziņām pagatavot sukādes pēc receptes no vecas grāmatas.
Viena gulēja uz palodzes, pirms kādiem 5 gadiem nokrāsota ar labu eļļas krāsu. Dienu vēlāk tā pielipa pie palodzes tā, ka noplēst bija iespējams tikai kopā ar krāsu. Kā zināms, veco krāsu var izšķīdināt ar krāsu, tāpēc kļuva skaidrs, ka apelsīni ir krāsoti. Uzreiz pazuda vēlme no garoziņām pagatavot sukādes.
Pēc kāda laika mani pārsteidza žāvētie augļi. Uz iepakojuma bija rakstīts “Gatavs lietošanai”, un es nolēmu, ka tie nav jāmazgā. Tik skaista un garšīga žāvēta aprikoze, bet kaut kā saslimu.
Paņēmu palielināmo stiklu un aizmugurē izlasīju, ka tas ir rūpīgi jānomazgā.
Pēc tam es izlasīju par visiem riskiem, kas saistīti ar augļiem un dārzeņiem. Ceru, ka kādam mana kolekcija noderēs.
Kā tiek apstrādāti dārzeņi, augļi un žāvēti augļi
Metilbromīds
Pirms eksportēšanas augļus apstrādā ar metilbromīdu, lai iznīcinātu kaitēkļus.
Fungicīds
Parasti augļus apstrādā ar sēra dioksīdu vai fungicīdiem, lai novērstu pelējuma veidošanos.
Banānu gāze
Lai sagatavotu banānu partiju mazumtirdzniecībai, produkts jāsasniedz līdz noteiktai gatavības pakāpei, kam tie tiek izveidoti noteiktā temperatūrā un apstrādāti ar tā saukto banānu gāzi. Mūsu banānu gāzes sastāvdaļas ir divas gāzes: etilēns un augstas tīrības pakāpes slāpeklis. Temperatūras un gāzes vides ietekmē banāni saņem “stimulu” nogatavināšanai. Pēc karbonizācijas banānus ventilē, lai noņemtu atlikušās gāzes, un pakāpeniski atdzesē līdz 12 °C temperatūrai.
Par banānu gāzi ir dažādi viedokļi, lūk, viens no tiem.
Banānu gāze attiecas uz pārtikas gāzu maisījumiem un ir paredzēta zaļo banānu apstrādei to nogatavināšanas laikā īpašās karbonizācijas kamerās. Banānu gāze ir absolūti drošs dabiskās vielas analogs, ko banāni dabiski izdala nogatavošanās laikā.
Vasks
Ābolus apstrādā ar plānu parafīna vai vaska kārtu. Tas ne tikai piešķir augļiem gardu spīdīgu spīdumu, bet arī ļauj tos uzglabāt gandrīz divus gadus. Vaska pārklājumu nav iespējams nomazgāt, vienkārši noskalojot ābolu ar krāna ūdeni. Ir nepieciešams to ar suku zem karsta ūdens vismaz dažas minūtes. Apelsīnus un papriku arī apstrādā ar vasku.
Sēra dioksīds
Žāvētās aprikozēs bez ķimikālijām ātri veidojas pelējuma sēnītes, nelielos daudzumos tās nav redzamas. Tāpēc žāvētas aprikozes un rozīnes, ko pārdod veikalos un tirgū, pirms realizācijas parasti apstrādā ar sēra dioksīdu, lai tās ilgstoši nebojātos, lai augļi saglabātu sākotnējo krāsu. (vienkāršā izteiksmē: fumigēts ar sēru).
E-kods: E220
Nosaukums: Sēra dioksīds
Starptautiskais nosaukums: sēra dioksīds
Apraksts: Ražo, sadedzinot sēru
Funkcija: Konservants
Ietekme: Bīstams
Iespējamās sekas: astma; bronhu spazmas; bronhu sašaurināšanās; hipotensija; anafilakse; bronhīts; iznīcina A un B vitamīnus pārtikā; mutagēns dzīvniekiem
Iespējamie izmantošanas veidi pārtikā: Žāvēti augļi, alus, sidrs, augļu sula, želatīns, vīns, marinēti gurķi, bezalkoholiskie dzērieni, sausais kokosrieksts, etiķis.
Pesticīdi
Tiem, kas nezina, pesticīdi ir ķīmiski elementi, kas spēj cīnīties ar daudziem kaitīgiem mikroorganismiem. Daudziem dārzniekiem ļoti patīk izmantot šos pesticīdus, un viņi to sāk darīt pat augļu nogatavošanās laikā, lai novērstu visu veidu kukaiņu, sēnīšu u.c. uzbrukumu. Diemžēl pesticīdi ir kaitīgi ne tikai kukaiņiem, bet arī negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni.
Difenils
To lieto citrusaugļu, jo īpaši apelsīnu, ārstēšanai, lai novērstu to puves. Bifenils ir bezkrāsains, bez smaržas un garšas, un tāpēc cilvēki to neredz un nedzird un diezgan bieži nemazgā augļus pirms to mizošanas. Bifenils paliek uz pirkstiem, un mēs to droši ēdam kopā ar desertu. Un trakākais, ka to ēd arī bērni.
Kas ir konservanti:
Konservanti ir pārtikas piedevas, kas pagarina pārtikas produktu glabāšanas laiku, pasargājot tos no bojāšanās, ko izraisa mikroorganismi (baktērijas, raugs, pelējums). ES kodifikācijas sistēmā konservantiem tiek piešķirti indeksi E 200 – E 297. Konservantu sarakstā ar E indeksiem galvenokārt iekļautas organisko savienojumu skābes un to atvasinājumi, kā arī atsevišķi gāzu veidi (sēra dioksīds, oglekļa dioksīds), kompleksās vielas. ar antibiotiskām īpašībām, neorganiskiem savienojumiem, citām dabīgām un sintētiskām vielām.
Visbiežāk izmantotie konservanti ir galda sāls, etilspirts, etiķskābe, sērskābe, sorbīnskābe, benzoskābe un daži to sāļi.
Konservantu klasifikācija. Šos uztura bagātinātājus var iedalīt 2 grupās. Pirmie faktiski ir konservanti, to darbība ir vērsta tieši uz mikroorganismu šūnām. Otrā grupa ir vielas, kurām ir konservējoša iedarbība. Tie negatīvi ietekmē mikrobus, regulējot skābju-bāzes vidi, ūdens aktivitāti vai skābekļa koncentrāciju.
Vispārīgās prasības konservantiem. Jebkuras civilizētas valsts modernajā pārtikas rūpniecībā konservantiem tiek izvirzītas noteiktas prasības. Pirmkārt, tiem jābūt nekaitīgiem cilvēkiem. Tāpat piedevām nevajadzētu ķīmiski reaģēt ar materiāliem, no kuriem izgatavots produkta iepakojums. Konservanti nedrīkst samazināt ēdiena uzturvērtību vai piešķirt ēdienam blakusgaršu vai smaržu. Lai gan dažos gadījumos konservants tikai piešķir produktam vēlamo garšu, piemēram, etiķis, kodinot vai gatavojot mērces.
Praktisks pielietojums. Konservantiem var būt baktericīda iedarbība (iznīcināt mikroorganismus) vai apturēt vai palēnināt mikroorganismu augšanu un vairošanos. To efektivitāte pret dažādiem mikroorganismiem atšķiras. Tāpēc konservantus bieži lieto nevis atsevišķi, bet gan kombinācijā ar otru.
Lietošana. Konservantu lietošanas metodes atšķiras. Daži, piemēram, sorbīnskābe (E 200) vai nātrija benzoāts (E 211), tiek ievadīti tieši produktā, galvenokārt šķīdumu veidā. Citi ir paredzēti tikai produktu un trauku virsmas apstrādei, piemēram, citrusaugļus apsmidzina ar bifenilu (E 230), ortofenilfenolu (E 231) un nātrija ortofenilfenolātu (E232), bet sausos dārzeņus un augļus apstrādā ar sēra dioksīdu ( sēra dioksīds E 200).
Par žāvētiem augļiem
Sēra savienojumi veicina elpošanas sistēmas un kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību, kā arī var izraisīt alerģiju bērnam. Tāpēc mēģiniet nepirkt žāvētus augļus bērniem, ja uz iepakojuma ir uzraksti E220-226.
Piemēram, ņemsim saldās rozīnes ar caurspīdīgu zeltainu krāsu. Pērkot bērnam rozīnes kompotam, daudzi vecāki cenšas iegādāties tieši šo, maldīgi uzskatot, ka tām ir gaiši zeltaina krāsa, jo tās ir izgatavotas no gaišām vīnogām.
Bet tumšās rozīnes ražo arī no gaišajām vīnogu šķirnēm, žāvējot, visas vīnogas kļūst tumšākas. Lai iegūtu zeltaini dzintara krāsas rozīnes, tās žāvējot pievieno sulfītus, kas stabilizē zelta krāsu un darbojas kā konservanti. Tāpat nemeklējiet tirgū zeltainākās un skaistākās žāvētās aprikozes vai žāvētās aprikozes. Tos apstrādā arī ar sulfītiem.
Žāvētām aprikozēm, kas žāvētas bez piedevām vai konservantiem, nav ļoti pievilcīgs izskats, un to krāsa ir brūna un izbalējusi.
Žāvētas plūmes ir parastas žāvētas plūmes. Lai izvēlētos žāvētas plūmes bez konservantiem, pievērsiet uzmanību to izskatam. Bērnu pārtikai izvēlieties žāvētas plūmes, kas ir spīdīgi melnā krāsā, nevis brūnas un lipīgas pieskaroties. Žāvētām plūmēm nevajadzētu būt pārāk lipīgām un brūnām, tās visas liecina par nepareizu plūmju apstrādi, kas pirms žāvēšanas tika vārīta ūdenī vai stipri mērcēta piedegušā cukura sīrupā.
Kā mazgāt augļus, žāvētus augļus un dārzeņus
Mazgājot augļus, no to mizām tiek noņemti ne tikai putekļi un smiltis, bet arī toksiskās ķīmiskās vielas, kas palikušas no koku miglošanas.
Augļi jāmazgā ar lielu tekoša ūdens strūklu, izmantojot īpašas mīkstas otas. Sodu vislabāk lietot, mazgājot augļus, berzējot mizu ar pulveri, pēc tam noskalojot ar ūdeni.
Tirgū pirkto importa augļu mazgāšanai jāizmanto cietākas otas, un šie augļi jāmazgā, vispirms uzlejot uz sieta verdošu ūdeni un pēc tam izmantojot sodas pulveri un otu, lai neapstrādātos ar uzklāto vasku. miza.
Ievesto augļu mazgāšanai sodas vietā var izmantot bērnu ziepes bez smaržas – tās labi noņem vaska plēvi no augļa mizas.
Uztura speciālisti iesaka ievestos augļus vienu stundu pēc mazgāšanas paturēt vēsā ūdenī – ūdens no augļiem izvadīs daļu no auglim mākslīgi uzklātajām kaitīgajām vielām. Importa ābola spīdīgā miza ir nedzīvs iesaiņojums, kas nav obligāti jāēd. Visgudrāk būtu mizu nolobīt un izmest, īpaši, ja auglis paredzēts bērnam.
Nomazgātus augļus un dārzeņus nevajadzētu uzglabāt ilgi;
Griežot un mizojot gan dārzeņus, gan augļus, jāizmanto īpaši naži, kas izgatavoti no īpaši izturīgas plastmasas, kas paredzēti tieši svaigiem augļiem, vai arī nerūsējošie naži, kas augļu sulas ietekmē neoksidējas - tad nebūs vitamīnu zuduma. .
Dzelteni plankumi zem augļu vai dārzeņu mizas norāda uz augstu nitrātu saturu augļos. Jūs nedrīkstat ēst pārtiku ar šiem simptomiem. Lai samazinātu nitrātu daudzumu dārzeņos un augļos, tos var uz diennakti mērcēt aukstā ūdenī, bļodu liekot ledusskapī, taču, mērcējot ūdenī, daļa vitamīnu arī iet zudumā. Vislabāk ir rūpīgāk pārbaudīt augļus, pērkot.
Nav nepieciešams mazgāt kāpostus. Lai notīrītu, noņemiet visas ārējās lapas no kāpostu galvas, līdz tās ir pilnīgi tīras. Kāpostos jāizmet kātiņš un biezākie lapu kātiņi – tajos ir visvairāk nitrātu.
Rabarberi, spināti, garšaugi, zaļie sīpoli ir jāattīra no saknēm, bieziem kātiem un dzeltenām lapām. Vispirms zaļumus nepieciešams iemērc ļoti ietilpīgā bļodā, savukārt salātus vajadzētu izjaukt atsevišķās lapās. Šādā veidā izskalojiet zaļumus, mainot ūdeni 2-3 reizes. Ūdenim varat pievienot ābolu sidra etiķi vai nedaudz cepamās sodas. Pēc tam zaļumus var noskalot sietiņā zem tekoša ūdens. Ūdenim zaļumu un salātu mazgāšanai jābūt vēsam. Jūs varat žāvēt zaļumus uz dvieļa slēgtā telpā, kas nav pieejama mušām un putekļiem.
Mazgājot puravus, kāts jānogriež gareniski, lai izskalotu netīrumus, kas nokļuvuši augšējā rozetē.
Ziedkāpostus un brokoļus notīra no aptumšotajām vietām un pusstundu mērcē vēsā sālsūdenī (1-2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens). Tam pašam ūdenim var pievienot etiķi, 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens. Ziedkopās noķerti kukaiņi drīz uzpeldēs virspusē.
Lai nomizotu sakņu dārzeņus - kartupeļus, bietes, burkānus, redīsus, mārrutkus, redīsus, daikonu, tie rūpīgi jāiztīra no augsnes. Pēc tam sakņu dārzeņus jāaplej ar siltu ūdeni un jāļauj nostāvēties. Sakņu dārzeņus jāmazgā ar otu, noskalojot zem tekoša ūdens, un tikai pēc tam jātīra.
Citrusaugļus vajadzētu applaucēt ar verdošu ūdeni, lai no ādas noņemtu konservantus, pēc tam mazgāt zem tekoša ūdens.
Arbūzs vai melone jāmazgā ar suku.
Ananāsu nomazgā veselu, nemizotu, tad mizu aplej ar verdošu ūdeni, pēc kā ananāsu var nomizot un sagriezt.
Banāni, granātāboli, āboli, bumbieri, plūmes, hurma jāmazgā ar tekošu vēsu ūdeni un bērnu ziepēm, vai arī berzējot augļus ar dzeramās sodas pulveri.
Persiki un aprikozes jānomazgā ar tekošu ūdeni un ziepēm vai soda, un pēc tam jānomizo no augļa augšējās mizas.
Dzērvenes, brūklenes, ērkšķogas, jāņogas, ķiršus, ķiršus nomazgā sietā, nelielās porcijās, zem tekoša ūdens.
Avenes, kas ieliktas sietā plānā kārtiņā, uz 1 minūti jānolaiž bļodā ar ūdeni, kratot sietu. Dariet to 2-3 reizes, mainot ūdeni. Pēc tam atstājiet ogas sietā, lai notecinātu ūdeni.
Ielejiet zemenes bļodā ar vēsu ūdeni un viegli samaisiet ar roku. Mainiet ūdeni 2-3 reizes.
Pirms mazgāšanas zemenēm nav jānogriež kāti! Vislabāk zemenes mazgāt caurdurī, mazās porcijās, liekot ūdens traukā un mainot ūdeni. Spānijā zemenes mazgā ar baltvīnu. Zemeņu mazgāšanas ūdenī varam ieliet vīnogu vai ābolu etiķi, 1 ēdamkarote uz 1 litru ūdens - tas saglabās ogas stipras, vienlaikus attīrot tās no mikrobiem.
Par vīnogām jādod dāsna duša, ja ķekari ir pārāk cieši, ar šķērēm jāsagriež kātiņi vairākās daļās. Pirms mazgāšanas vīnogas no ķekara nav jārauj.
Žāvētiem augļiem, īpaši tiem, kuriem ir spilgta, spīdīga krāsa, uz virsmas ir sēra plēve. Žāvēti augļi vispirms rūpīgi jānomazgā ar tekošu vēsu ūdeni un pēc tam jāaplej ar verdošu ūdeni vai, vēl labāk, iemērc verdošā ūdenī 10-15 minūtes.
Mizotās sēklas un riekstus, kā arī sēklas vispirms jānomazgā ar siltu ūdeni un pēc tam jāaplej ar verdošu ūdeni. Pēc tam riekstus un sēklas var žāvēt cepeškrāsnī.
Mazgājot augļus un dārzeņus, jālieto daudz ūdens. Ir nepieņemami slaucīt augļus ar salveti, nevis mazgāt!