Ceptas tīģergarneles ar ķiploku. Kā cept garneles pannā

Ceptas garneles ir ideāla uzkoda pie alus, un kā neatkarīgs ēdiens tās ir lieliskas. Tos bieži pasniedz bāros un restorānos, kur tie ir ļoti garšīgi. Bet dažiem cilvēkiem izdodas pagatavot šo uzkodu mājās.

Bet, ja ievērosit tālāk norādītās receptes, tad ceptas jūras veltes izrādīsies ne sliktākas un varbūt pat labākas nekā restorānu.

Soli pa solim gatavošanas recepte

Garneles sojas mērcē apcep ļoti ātri un izrādās nesalīdzināmi garšīgas. Šis ēdiens ir lieliski piemērots kā svētku uzkoda.

Sagatavojiet sojas mērcē ceptas garneles šādi:

Tiem, kam garšo kaut kas pikants, ceptajiem vēžveidīgajiem var pievienot asos sarkanos piparus.

Recepte ceptām garnelēm čaumalā

Lai cik pārsteidzoši tas neizklausītos, garneles var pagatavot tieši čaumalās. Tāpēc tie nezaudēs savu garšu, un gatavošanas laiks prasīs daudz mazāk.

Jums būs nepieciešams:

• garneles - 0,5 kg;
• vistas buljons - 2 ēd.k. l.;
• sīpolu kāts - 1 ķekars;
• augu eļļa - pietiek ar 2 ēdamk. l.;
• sojas mērce - 2 tējk;
• garšvielas jūras veltēm vai vienkārši melnie pipari;
• sāls.

Sagatavošanai veltīsiet 10 minūtes.

Kaloriju saturs būs 134 kcal.

Ceptu lobītu garneļu gatavošana sojas mērcē:

1. Nomazgājiet nolobītās garneles, kamēr panna tiek uzkarsēta uz plīts. Kamēr no jūras veltēm notecējas ūdens, karstā pannā ielej augu eļļu. Pēc tam izklājiet jūras veltes un rūpīgi apcepiet;
2. Zaļos sīpolus nomazgā un sagriež platos gredzenos;
3. Cepšanas pannas saturam pievienojiet sāli un garšvielas (atkarībā no jūsu gaumes), pievienojiet iepriekš pagatavotu vistas buljonu;
4. Turpiniet cept garneles 10 minūtes, ar šo laiku pietiek, lai tās iegūtu zeltainu nokrāsu;
5. Minūti pirms gatavošanas uz pannas pievienojiet sasmalcinātu sīpolu;
6. Trauku liek uz šķīvja un aplej ar sojas mērci.

Garneles sojas mērcē, ķīniešu gaumē

Āzijas virtuve ir ļoti bagāta ar dažādiem, bieži vien neparastiem ēdieniem. Bet! Tur vienmēr ir bijusi vieta jūras veltēm. Tātad ķīniešu kulinārijas garšas un arī jūras velšu cienītāji novērtēs ķīniešu garneļu cepšanas veidu. Jūs varat tos pagatavot mājās, pavadot nedaudz laika.

Tātad, kas jums būs nepieciešams:

• garneles - 800 g;
• sojas mērce - 3 ēd.k. l.;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• zaļā sīpola kāts;
• granulēts cukurs - 1 tējkarote;
• čili eļļa - 2 ēdamk. l.;
• sezama eļļa - 2 tējk;
• olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
• rīsu etiķis - 2 tējk;
• melnie pipari.

Šī ēdiena pagatavošana prasīs 10-15 minūtes.

Kaloriju saturs 100 g - 409 kcal.

Un tagad pats gatavošanas process:

1. Sagatavo garneles: noņem čaumalu, nomazgā;
2. Atsevišķā traukā sajauc: sojas mērci, granulētu cukuru, sezama eļļu, čili eļļu un ķīniešu etiķi;
3. Tagad ēdiena gatavošanai jums būs nepieciešams wok - šī ir ķīniešu dziļā panna ar šauru dibenu. Bet, ja mājā šādas ierīces nav, tad tā būs jāaizstāj ar parastu pannu vai kastroli. Uz mērenas uguns sakarsē pannu ar olīveļļu, kurā pēc karsēšanas pievieno smalki sagrieztu ķiploku;
4. Tiklīdz ir jūtams ēstgribu raisošais ķiploku aromāts, pannā nekavējoties pievieno jūras veltes un apcep no visām pusēm;
5. Sārtajām jūras veltēm pievieno iepriekš sajaukto mērci un visu samaisa;
6. Tagad ēdiens ir gatavs. Garneles var pasniegt ar rīsiem, pārkaisa ar sīpoliem.

Jūras velšu recepte ar sezamu un tomātiem

Lai pagatavotu jūras veltes, pievienojot sojas mērci, tomātus un sezama sēklas, jums ir nepieciešams:

• garneļu gaļa - 300 g;
• tomāti - 4 gab, var ņemt ar skābumu;
• ķiploki - 5 krustnagliņas;
• sojas mērce - 4 ēdamk. l.;
• sezama sēklas;
• eļļa;
• zaļā sīpola kāts.

Pavadītais laiks ir 10 minūtes.

Slodze uz 100 g figūras satur 206 kcal.

Gatavošanas process:

1. Sagatavojiet tomātus: nomazgājiet, noņemiet mizu, applaucējot ar verdošu ūdeni. Sagriež šķēlēs;
2. Ķiplokus nomizo un smalki sagriež;
3. Garneles, ja nepieciešams, notīra un liek eļļā sakarsētā pannā. Cep uz lielas uguns 1 minūti;
4. Pievieno sojas mērci, pievieno ķiplokus un tomātus, bet nejauc;
5. Samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet pannu ar vāku un vāriet tās saturu 5 minūtes;
6. Pasniedzot pārkaisa ar sezama sēklām un blakus liek sasmalcinātus sīpolus.

Ēdienu gatavošanas padomi

Lai ceptas garneles varētu novērtēt visi viesi vai mājsaimniecības locekļi, ir vērts pievērst uzmanību vairākiem kulinārijas noslēpumiem:

1. Lai saldētas garneles nezaudētu savu garšu un derīgās īpašības, ātrai atkausēšanai neizmantojiet mikroviļņu krāsni vai karstu ūdeni. Labākais variants ir dabiskā atkausēšana ledusskapja plauktā. Jā, tas prasīs ilgāku laiku, taču atšķirību sajutīsiet, nogaršojot pagatavotās jūras veltes;
2. Pareiza uztura piekritēji cepšanas procesu droši var aizstāt ar cepšanu cepeškrāsnī, taču temperatūra nedrīkst būt zemāka par 200o C;
3. Pasniedziet gatavās garneles ar citronu – šī garšīgā piedeva jūras veltēm piešķirs tām nelielu skābumu.

Ceptas garneles sojas mērcē patiks daudziem jūras velšu cienītājiem. Viņu maigā, pikantā gaļa kūst tieši mutē, un apēsto garneļu porcija “neiesitīs” jūsu figūrai ar lieko svaru. Turklāt augstais olbaltumvielu saturs produktā padara šīs jūras veltes par vienu no veselīgākajiem ēdieniem.

Turklāt šīs jūras veltes var kombinēt ar lielu skaitu citu produktu, tāpēc varat droši eksperimentēt ar to gatavošanu.

Jūras veltes mūsdienās ir regulāra uztura sastāvdaļa. Papildus zivīm, kuras var pagatavot visdažādākajos veidos, ir arī daudzas citas jūras veltes, kas ir pieprasītas un veselīgas. No diezgan lielā saraksta ir vērts izcelt garneles, no kurām mājās var pagatavot īstu delikatesi, izmantojot termisko apstrādi, piemēram, apcepot pannā.

Kā izvēlēties garneles?

Garneles var klasificēt kā ēdienu, kas ir ļoti ēstgribu uzkoda, turklāt jūras veltes var izmantot kā lielisku alternatīvu gaļas piedevām, jo ​​ceptas ir ļoti garšīgs un garšīgs produkts.

Mūsdienās pašmāju pavāri un mājsaimnieces aktīvi izmanto dažādas garneļu gatavošanas iespējas praksē, tomēr pirms šāda jūras velšu gatavošanas jums vajadzētu būt idejai par to, kā to pareizi izvēlēties, jo šobrīd ir vairāk nekā divi tūkstoši garneļu šķirņu, turklāt tās nāk no jūras vai saldūdens.

Šādas nianses liek pircējam pievērst maksimālu uzmanību nākamā ēdiena sastāvdaļu izvēlei.

Delikatesi var pārdot šādos veidos:

• atdzesēti produkti;
• saldētas garneles;
• attīrīts vai nerafinēts;
• iepakotā veidā vai pēc svara.

Pirmā veida jūras veltes lielveikalos vai tirgos atrodamas diezgan reti, jo tās pieder pie to produktu kategorijas, kuriem ir minimālais glabāšanas laiks. Ņemot to vērā, pēc nozvejas garneles nekavējoties tiek pakļautas termiskai apstrādei.

Ir situācijas, kad, aizsedzoties ar atdzesētu produktu, veikalos tiek pārdots vienkārši atkausēts produkts, ko nevar atkārtoti sasaldēt, tāpēc tas ir jāsagatavo uzreiz pēc iegādes. Svaigas jūras veltes nav iespējams pārvadāt lielos attālumos, tāpēc, pērkot garneles, ir vērts padomāt, vai ir iespējams tās noķert noteiktā apvidū.

Svarīgs vērtēšanas kritērijs ir pārdodamo garneļu izskats, kā arī informācija par produkta svaigumu un glabāšanas laiku. Parasti tos pārdod konteineros pēc svara vai īpašos maisos.

Jums vajadzētu iegādāties tikai tādus produktus turpmākai sagatavošanai, kas atbilst tālāk norādītajiem kritērijiem.

• Labām jūras veltēm jābūt tādā pašā krāsā, turklāt svaigām garnelēm būs nedaudz izliekta aste.
• Ja plānojat iegādāties preci iepakojumā, noteikti izlasiet informāciju par preci, kas norādīta uz iepakojuma. Ražotājam uz izstrādājuma ir jāievieto noteikts kods. Šī kombinācija norādīs, cik garneļu ir traukā.

• Saldēti produkti nedrīkst būt salipuši kopā, maisos vai konteineros nedrīkst būt ledus vai sniega, jo to klātbūtne norāda uz preču uzglabāšanas nosacījumu pārkāpumu.
• Dažām jūras radību sugām galva var būt zaļgana. Tas nav bojāta produkta rādītājs, bet tikai norāda uz to, ka tas pieder noteiktai garneļu klasei.
• Brūna galva norāda, ka garneles saturēs ikri. Šāds produkts patēriņa laikā sniedz maksimālu labumu cilvēka ķermenim.
• Garneles var būt dažāda izmēra, turklāt tās ir dažādās krāsās; Spilgts piemērs ir karaliskās, tīģera un Argentīnas delikateses.
• Kas attiecas uz garšu, kā liecina prakse, garšīgākas būs tās jūras veltes, kas dzīvoja aukstos jūras vai upes ūdeņos.
• Priekšroka jādod fasētiem produktiem, kuros būs vispilnīgākā informācija par jūras velšu gardumu izcelsmi.

Lai būtu vieglāk galdam izvēlēties svaigas jūras veltes, jāapsver galvenās nianses, kāpēc nevajadzētu iegādāties piedāvātās garneles.

• Ļoti sausa čaula norāda, ka jūras veltes ir vecas. Turklāt dzeltenu traipu klātbūtne uz garnelēm arī norāda uz to, ka tās nav derīgas lietošanai pārtikā.
• Jums vajadzētu izvairīties no tādu produktu iegādes, kuru apvalkā ir melni plankumi. Aptumšošanās uz kājām arī norādīs, ka garneles nevajadzētu pirkt.
• Ja iepakotas jūras veltes jau ir atkausētas vai uzglabātas nepareizi, iepakojumos būs ledus.
• Garneles melnā galva ir zīme, ka to ir skārusi kāda veida slimība. Šāda “garduma” ēšana var izraisīt nopietnu saindēšanos.
• Taisna aste norāda, ka šī garneļu partija bija sasaldēta jau mirusi. Viņu nāves patieso cēloni nevar noteikt, tāpēc jums nevajadzētu iegādāties šādu produktu.
• Tvertnēs vai maisiņos jābūt vienas un tās pašas šķirnes garnelēm, pretējā gadījumā pastāv iespēja, ka jūras velšu partija sastāv no vairāku veidu garnelēm, un ražotājs nolēma dārgākam produktam pievienot lētāku produktu.
• Ja iekšā esošais produkts ir pārāk gaišā krāsā, pastāv liela varbūtība, ka prece tika uzglabāta, pārkāpjot prasības.

Pareizāk ir pirkt nemizotas jūras veltes, jo pēc termiskās apstrādes šādas garneles būs garšīgākas un sulīgākas. Turklāt jūs varat pasargāt sevi no riska patērēt produktu, kas ir tīrīts ar dažādām kaitīgām ķīmiskām vielām.

Vispārīgi gatavošanas noteikumi

Pirms sākat cept garneles, jums vajadzētu noteikt, vai iegādātās jūras veltes pirms iepakošanas ir vārītas vai pārdotas neapstrādātas. Kvalitatīvajiem produktiem šī nianse ir uzrakstīta uz iepakojuma.

Kā liecina prakse, gandrīz visi tirgos un lielveikalos nopērkamie produkti ražošanā tiek iepriekš vārīti. Tas liek domāt, ka garneles jau ir nonākušas patēriņam piemērotā stāvoklī, un patērētājam atliek tikai noņemt čaumalu un iestatīt trauku līdz ēšanai ērtā temperatūrā.

Veikalā nopērkamo jūras velšu gatavības pakāpi var noteikt arī citā veidā – ja garneles ir sārtas, tas nozīmē, ka tās ir vārītas, ja pelēkas, tad tās ir jēlas.

Diezgan apetīti rosinošs variants garneļu gatavošanai mājās ir ķiploku izmantošana kā garšīga sastāvdaļa. Ceptas garneles ir vizuāli pievilcīgs variants kā neatkarīga uzkoda vai veselīgs piedeva pie svaigiem dārzeņiem, makaroniem vai dažādām mērcēm.

Iegādāto produktu sagatavošanas tehnoloģija prasa obligātu atkausēšanu, lai to izdarītu, varat izmantot vairākas termiskās apstrādes iespējas: jūras veltes vienkārši aplej ar verdošu ūdeni vai pakāpeniski atkausē istabas temperatūrā.

Nākamais sagatavošanas posms ir garneļu ķermeņu attīrīšana no čaumalas, un, ievērojot izvēlēto recepti, tās tiek apceptas pannā. Ja iegādājāties vārītus produktus, tie tikai dažas minūtes jāpatur uz plīts cepšanai, lai ēdiens pārklātos ar ēstgribu garoziņu, bet nezaudētu savu dabisko sulīgumu. Nevārīto produktu parasti cep apmēram 10 minūtes.

Lielākajā daļā ceptu garneļu ar ķiploku receptēm tiek izmantotas dažādas mērces, kuru sastāvdaļas ir sojas mērce, sviests, kausētais siers, tomātu marināde utt.

Receptes

Klasiskā garneļu cepšanas versija ir diezgan vienkārša recepte, nepieciešami šādi produkti:

• citronu;
• sojas mērce;
• atkausētas vārītas garneles;
• ķiploki;
• sezama;
• sviests.

Termiskai apstrādei vislabāk ir izmantot čuguna pannu vai wok (dziļo pannu ar izliektu dibenu). Tvertne jāuzsilda, tajā izkausē augu eļļu, tad pievieno šķēlēs sagrieztus ķiplokus un garneles.

Jūras veltes jācep, līdz garnelēm parādās zeltaina garoza. Tad izņem ēdienu no pannas, pārlej ar citrona sulu un sojas mērci un pārkaisa ar sezama sēklām.

Ir diezgan populāra ceptu garneļu recepte, kas vispirms ietver mājās gatavotas marinādes izmantošanu. Ēdiens sastāv no šādām sastāvdaļām:

• saldētas jūras veltes;
• ķiploki;
• citronu;
• asais pipars;
• pētersīļi;
• auksti spiesta olīveļļa;
• sausais baltvīns;
• sāls, garšvielas.

Tālāk ir aprakstīts soli pa solim ēdiena pagatavošanas process.

• Pirmais solis ir noņemt garnelēm čaumalu. Ķiplokus sagrieziet ļoti smalki, asos piparus sagrieziet mazos gredzenos, vispirms iztīrot to iekšpusi no sēklām.

• Sasmalciniet pētersīļus, starp citu, jūs varat pagatavot jūras veltes ar dillēm. Ēdienam citrons jāizmanto bez mizas, mīkstums jāsadrupina, un sula jāizspiež jebkurā ērtā traukā. tur ir. Visas sastāvdaļas sajauc, sajaucot ar eļļu un nelielu daudzumu vīna.
• Šajā marinādē garneles jāatstāj 30-40 minūtes vēsā vietā.

• Sīpolu un ķiploku sagriež mazos kubiņos, uzkarsē pannu un apcep tos eļļā 2-3 minūtes. Produktiem pievieno garneles, apcep tās līdz zeltaini brūnai.
• Traukā pievienojiet tomātu pastu un visas sastāvdaļas sautējiet zemā temperatūrā apmēram 5 minūtes. Lai tomātu mērci nedaudz atšķaidītu, varat izmantot nelielu daudzumu ūdens.

Ēdienu pasniedz karstu kopā ar tomātu mērci. Dekorēšanai jūras veltēm virsū var sarīvēt sieru.

Ķiploki ēdieniem piešķir savdabīgu pikantu noti, tomēr jāzina, ka to nedaudz pārcepot, var sabojāt visu kompozīciju. Runājot par ceptu garneļu gatavošanu, šis punkts ir diezgan būtisks. Tāpēc daudzi profesionāli pavāri iesaka gardēžiem, strādājot ar tik veselīgu un garšīgu sastāvdaļu, to necept, bet tikai cept, pievienojot traukam turpmākai termiskai apstrādei pēdējo.

Interesants risinājums būtu produkta lietošana bez iepriekšējas tīrīšanas un slīpēšanas. Lai to izdarītu, gatavojot ēdienu uz plīts, vienkārši pievienojiet gatavošanai mērcei ķiploka daiviņu. Taču pēc garneļu termiskās apstrādes pabeigšanas nevajadzētu uzreiz izņemt ķiplokus no jūras veltēm, bet gan pārklāt cepešpannu ar vāku un paturēt šādā stāvoklī vairākas minūtes, lai garneles būtu piesātinātas ar ķiploku aromātu. Tas būs lielisks risinājums ceptu garneļu pasniegšanai skābā krējuma mērcē.

Lai uzzinātu, kā pagatavot garneles ķiploku marinādē un Unagi mērcē, noskatieties zemāk esošo video.

Kā jūs jūtaties pret garnelēm?

Es vienkārši viņus mīlu!

Garneles tiek uzskatītas par zemu kaloriju produktu. Tie satur ne mazāk minerālvielu kā jebkuras jūras veltes.

Pērkot saldētas garneles, jums jāpievērš uzmanība to izskatam. Uz tiem nedrīkst būt biezas ledus svītras, tas liecina, ka tie ir vairākkārt atkausēti un sasaldēti - līdz ar to var pasliktināties produkta kvalitāte.
Garneles labāk pirkt sausas saldētas bez ledus.

Ja iegādājāties rozā garneles, tās jau ir vārītas! Un nekādā gadījumā nevajadzētu gatavot tos otrreiz!
Pretējā gadījumā tie kļūst gumijas.
Ja jums patīk gatavot, iegādājieties pelēkās garneles, tās ir neapstrādātas.

Tātad, atkausējiet garneles. Ja jau iepriekš zināt, ka gatavosiet tos, ievietojiet tos no saldētavas uz nakti ledusskapī – tas ir saudzīgākais veids, kā atkausēt un saglabāt produkta garšu un maigumu.
Ja viesi jau gaida istabā, es to atkausēju zem tekoša auksta ūdens, tas aizņems 5-10 minūtes.
Jebkurā gadījumā nomazgājiet garneles un noteciniet ūdeni.

Karaliskās garneles ar ķiploku

Nav nekā vieglāk kā cept garneles ar ķiploku. Šī ir lieliska uzkoda kompānijai, ja vien lietojat pareizās sastāvdaļas.

2 personām jums būs nepieciešams:

• Karaliskās garneles – 16 gab
• Ķiploki - 1 galva
• Citrons - 2 gab.
• Olīveļļa - 3-4 ēdamk. karotes

Katras garneles aizmugurē ar asu nazi veiciet garenisku griezumu.

Mēs izņemam šo melno lenti - tā ir sava veida taisnās zarnas.
Pēc noņemšanas noteikti noskalojiet ar aukstu tekošu ūdeni. Es nenoņemšu galviņas vai čaumalas, jo vēlos, lai gaļa būtu pēc iespējas sulīgāka.

Ķiplokus nomizo un smalki sagriež.

Garnelēm pievieno ķiploku un viena citrona sulu. Noteikti jānovieto plauksta, lai noturētu kaulus.

Samaisiet garneles un ļaujiet nostāvēties apmēram 15 minūtes. Tas ir nepieciešams, lai nedaudz apslāpētu joda smaku.

Ideāla būtu grilpanna, bet es izmantoju parasto. Labi uzkarsē un pievieno 2 ēd.k. karotes sviesta.

Novietojiet garneles tā, lai starp tām būtu atstarpe - ne pārāk cieši.
Pievienojam marinādi, kas ir izveidojusies, neaizmirstiet ķiplokus.

Cepiet no katras puses ne vairāk kā 3 minūtes. Tad nākamā partija: sviesta, garneļu un ķiploku marināde.

Pasniedz ar atlikušo citronu, ko sagriežam ceturtdaļās.

Ceptas garneles ar ķiploku un ingveru

Ceptas garneles ar ķiploku un ingveru medus-sojas mērcē ar kečupu. Garnelēm būs pikanta, asi-salda garša, pikantumu var regulēt, pievienojot vai samazinot aso piparu daudzumu.
Receptē izmantojam sausos sarkanos piparus.

Sastāvdaļas

• 300 gr. garneles
• citronu
• medus 2 ēd.k
• garšvielas un garšvielas
• sojas un zivju mērce - 0,5 tējk.
• ingvers - 50 g.
• ķiploki - 2 krustnagliņas
• karstie sarkanie pipari - 1/4 gab.
• kečups vai tkemali mērce - 2 ēd.k.
• zaļie sīpoli - dažas spalvas.
• jūras sāls - šķipsniņa.

Nomizo un sasmalcina ingveru.

Nomizo un sasmalcina ķiplokus.

Tālāk uz pannas augu eļļā līdz zeltaini brūnai apcep ķiplokus un ingveru, un čili piparus, kam garšo pikanti.
Ja nevēlaties, lai garneles būtu pikantas, tad asos piparus labāk nelikt.

Garneles, kas iepriekš atkausētas istabas temperatūrā, tiek nosūtītas uz ķiplokiem un ingveru.
Siltumam jābūt virs vidēja, lai tie nevis tvaicētu, bet apceptos.

Pēc apmēram piecām minūtēm tie jau izskatās smaržīgi.

Pievienojiet garnelēm pāris ēdamkarotes medus.

Tas garnelēm piešķirs jauku krāsu un mazliet salduma, šis saldums galu galā sajauksies ar visām sastāvdaļām un dos lielisku rezultātu.

Ielej pāris karotes kečupu vai citu mērci, var ņemt jebkuru mērci, kas garšo, es pievienoju ķiršu plūmju mērci, kaut ko līdzīgu tkemali.

Pievienojiet pāris pilienus sojas mērces un zivju mērces. Nedaudz sāls, vēlams jūras sāls.

Kopš mūsu garneļu gatavošanas sākuma ir pagājušas apmēram 7 minūtes, galvenais ir tās apcept uz lielas uguns un visas šī ēdiena sastāvdaļas pa rokai.
Labi samaisa un pievieno zaļos sīpolus.

Mūsu ceptās ķiploku un ingvera garneles ir gatavas.
Starp citu, ja kādam garšo mērcē mērcēt garneles, tad cepot pievieno vēl kečupu.

Ceptas garneles

Šī ir vienkāršākā garneļu gatavošanas recepte. Vismaz es to lietoju biežāk nekā citi.
Es pagatavoju garneles veselas, vēlāk notīru, tās ir gatavas.

Sastāvdaļas:

• 1 kg garneļu
• 5 ēd.k. karotes olīveļļas
• 3 ķiploka daiviņas
• 100 ml sausā baltvīna
• ķekars svaiga bazilika (30g)
• ķekars svaigu pētersīļu (30g)
• 0,5 tējk sāls
• 0,5 tējkarotes maltu piparu

Gatavošanas laiks: 15 minūtes.

Uz lielas uguns uzkarsē dziļu pannu un pievieno eļļu.

Pievienojiet ķiploku daiviņas un apcepiet, maisot, 30 sekundes. Ķiplokiem ir stingri aizliegts dedzināt.

Pievienojiet garneles ķiplokiem.

Nekavējoties ielejiet vīnu, pievienojiet sāli, piparus un samaisiet.

Vāra 5-7 minūtes, beigās pievieno sasmalcinātu baziliku, pētersīļus,

Ielejiet puscitrona sulu un samaisiet.

Gatavs!

kalabasa.ru

Sveiki mani dārgie gardēžu ēdienu cienītāji. Vai zināji, ka garneles var ne tikai vārīt, bet arī cept? Jā Jā tieši tā. Pat Senajā Grieķijā šī vēžveidīgo gatavošanas metode bija ļoti populāra. Tāpēc šodien es jums iemācīšu cept garneles pannā. Noteikti padalīšos ar oriģinālajām receptēm. Un es jums pastāstīšu daudz interesanta par šo ūdens dzīļu iemītnieku :)

Garneles satur daudz vitamīnu. Visvairāk šeit, . Garneļu gaļa satur arī augstu joda, nātrija, selēna, fosfora, vara, magnija un kālija saturu.

Šīs jūras veltes enerģētiskā vērtība ir 71 kcal uz 100 g produkta. Ir 13,6 g olbaltumvielu, 1 g tauku un 0,9 g ogļhidrātu.

Tā kā garnelēm ir zems kaloriju saturs, tās tiek aktīvi patērētas laikā. Sakarā ar to, ka tie ir bagāti ar antioksidantiem, šis produkts ir lielisks imūnstimulants.

Šīs jūras veltes arī palīdz normalizēt asinsspiedienu, stiprina nagu plāksnes un matus. Arī šāda garduma lietošana uzturā novērš vēža attīstību.

Kā izvēlēties pareizo

Šo jūras velšu delikatesi veikalos parasti pārdod saldētu. Pievērsiet uzmanību marķējumam: tas sastāv no diviem cipariem. Piemēram, uz Atlantijas vēžveidīgo iepakojuma var būt rakstīts 70/90. Tas nozīmē, ka 1 kilograms produkta pārrēķinos ir no 70 līdz 90 gabaliem. garneles.

Tīģeru un karalisko ūdens dziļumu iemītnieki ir daudz lielāki pēc izmēra un svara. Dažreiz var būt tikai 2 gabali uz kg produkta. Protams, jo lielākas ir garneles, jo tās ir garšīgākas un dārgākas. Turklāt vēžveidīgos var pārdot bez čaumalas vai čaumalā.

Saldētajam produktam jābūt vienmērīgai krāsai. Plankumi uz čaumalas norāda, ka garneles ir vairākas reizes atkausētas un sasaldētas

Ja vēžveidīgos pērkat pēc svara, produkts jāpārklāj ar plānu glazūras kārtu. Ledus daudzums nedrīkst pārsniegt 5–7% no kopējā svara. Turklāt vārītu vēžveidīgo astei jābūt izlocītai. Šāda astes forma ir zīme, ka garneles tika pagatavotas tūlīt pēc noķeršanas. Tas ir, jums tiek piedāvāts patiesi svaigs produkts.

Cik ilgi jācep

Ja gatavojat karaliskās garneles, pagatavojiet tās 3 minūtes no katras puses. Ja jūs gatavojat ilgāk, gaļa kļūs gumija un cieta.

Tīģervēžveidīgos apcep pannā apmēram tikpat ilgi. Turklāt traukam, kurā tie ir sagatavoti, jābūt pārklātam ar vāku. Un uz plīts jums jāiestata liesma uz vidēju.

Cepšanas beigās pievieno sāli, citronu sulu, svaigi maltus piparus vai kaltētus zaļumus. Samaisiet un nekavējoties noņemiet no karstuma.

Gardas receptes

Un šeit ir soli pa solim receptes. Ēdienu gatavošana ar viņiem ir prieks. Un cik tas izrādās garšīgi!

Apvalkā ar sojas mērci

Ja jums ir nepieciešams sakult kādu gardumu, šī recepte ir tas, kas jums nepieciešams. Viesi, kas pēkšņi ieradīsies, pat nenojaus, ka neesat sagatavojies viņu ierašanās brīdim.

Protams, šim ēdienam sagatavojiet:

• 0,5 kilogrami garneļu (jebkuru);
• ķekars zaļo sīpolu;
• 2-3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
• 50 grami vistas buljona;
• 1 tējk sojas mērce;
• svaigi malti melnie pipari + sāls.

Ievietojiet garneles (protams, dabīgā čaumalā) uz pannas karstā eļļā. Pievieno sāli un piparus. Pievieno vistas buljonu. Cepiet delikatesi līdz zeltaini brūnai.

Gatavo produktu izņem no pannas un novieto uz plakanas plāksnes. Virsū pārlej sojas mērci un pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem. Nu laiks nogaršot 😉

Ar ķiploku

Šim gardumam ņemiet:

• kilograms netīrītu vēžveidīgo (vēlams karalisko, bet nav nepieciešams);
• 4-5 ķiploka daiviņas;
• 0,5 tējk rozmarīns;
• augu eļļa cepšanai;
• sāls.

Pirmais solis ir garneļu atkausēšana. Lai to izdarītu, ielieciet tos caurdurī un kādu laiku atstājiet istabas temperatūrā. Atkausēšanas laiks ir atkarīgs no istabas temperatūras, tāpēc tikai periodiski pārbaudiet produktu. Pēc tam novietojiet tos uz papīra salvetes, lai nožūtu, un sāciet gatavot.

Uzkarsētā pannā ielej vairāk eļļas un uzkarsē. Cepiet rozmarīnu un sasmalcinātus ķiplokus ne ilgāk kā 2 minūtes. Tādējādi garšvielu aromāts tiks pārnests uz eļļu.

Tad pievienojiet šeit garneles. Tos vajag apcept porcijās kā dziļos taukos. Vienā reizē novietojiet pietiekami daudz vēžveidīgo, lai sviests tos pilnībā pārklātu. Izņemiet tos no pannas, tiklīdz apvalks sāk kļūt tumšāks.

Cepto produktu liek uz plakana šķīvja, kas izklāta ar papīra dvieli. Tādā veidā tiks absorbēti liekie tauki. Tas arī viss, laiks ēst!

Gatavojamies alum

Vai vēlaties pagatavot pikantu uzkodu aukstam, putojošam alum un nezināt, ko izdomāt? Tad šī recepte būs lielisks risinājums. Tas prasa:

• 500 grami nomizotu tīģervēžveidīgo;
• pāris zariņu svaiga bazilika;
• 2-3 ķiploka daiviņas;
• 100 g ķiršu tomātu (vai citu mazu);
• rozmarīns + timiāns + malti pipari (pēc garšas);
• sāls.

Atkausējiet jūras veltes istabas temperatūrā. Šajā laikā sagatavojam marinādi. Ķiplokus nomizo un izlaiž caur ķiplokspiedi. Nomazgājiet tomātus un pārgrieziet tos uz pusēm. Sasmalcina bazilika, rozmarīna un timiāna lapas.

Sajauc tomātus ar garšaugu un ķiploku maisījumu. Sajauc šo marinādi ar garnelēm. Pievienojiet nedaudz sāli un piparus, kā arī pievienojiet nedaudz aromātiskas olīveļļas. Visu labi samaisa.

Liek vēžveidīgos uz pannas ar nedaudz karstas eļļas. Un apcepiet produktu ne vairāk kā 5 minūtes. Pasniedziet šo delikatesi siltu.

Un šeit ir vēl viena interesanta alus video recepte:

Ar krējuma mērci

Sagatavot:

• 0,5 kg garneļu bez čaumalas;
• 2 ēd.k. sezama sēklas;
• ķekars zaļo sīpolu;
• 3 ķiploka daiviņas;
• 4 ēd.k. olīvju eļļa;
• 1 ēdamkarote sviesta;
• pāris ēd.k. kviešu milti;
• 150 ml piena;
• svaigi malti melnie pipari + sāls.

Atkausē un žāvē jūras veltes. Uzkarsē pannu, ielej tajā eļļu un uzkarsē. Ievietojiet ķiplokus bļodā, apcepiet un iemērciet tajā vēžveidīgos.

Sāli un piparus tos. Pēc tam apcepiet produktu līdz zeltaini brūnai. Apmēram 5 minūtes pirms gatavošanas sasmalciniet garneles ar sezama sēklām. Pirms pasniegšanas gatavo gardumu pārkaisa ar sasmalcinātiem zaļajiem lociņiem un pārlej ar krēmīgo mērci.

Lai pagatavotu šo mērci, viegli apcepiet miltus sviestā. Jau pēc 2 minūtēm milti iegūs riekstu garšu. Ielejiet pienu pannā un sāciet maisīt ar karoti. Mērces konsistencei jābūt līdzīgai šķidram skābam krējumam bez kunkuļiem. Pievieno nedaudz sāli un melnos piparus un uzvāra. Mērce ir gatava. Pārlej to gardumam un sāc apēst gardumu. Tev patiks :)

Ar majonēzi

Es jums teikšu, draugi, labāk neizmantot šo delikatesi. Tas ir pārāk daudz kaloriju. Bet, ja ik pa laikam palutini sevi un savus mīļos.

Un šeit ir sastāvdaļu saraksts:

• 0,5 kilo vēžveidīgo (ņemam nomizotus);
• ½ citrona;
• 100 ml sojas mērces;
• 200 grami majonēzes (iespējams);
• 3-4 ķiploka daiviņas;
• nedaudz augu eļļas cepšanai;
• malti melnie pipari + sāls.

Atkausējiet jūras veltes un nosusiniet. Pannā uzkarsētai eļļai pievieno nomizotus ķiplokus un apcep pāris minūtes. Tad mēs sūtām garneles šeit, sāli un piparus. Virsū lej majonēzi un kārtīgi samaisa. Cep apmēram 15 minūtes uz vidējas uguns.

Gatavos vēžveidīgos pasniedz ar citronu, sagrieztu plānās šķēlītēs un pārlej ar sojas mērci. Jūs nevarēsiet noplēst ausis no šāda garšuma.

Noskatieties vēl vienu interesantu video - versiju ar vīnu un mīklā:

Kā padarīt to garšīgāku?

Ja cepat lielas garneles, iesaku tās pagatavot čaumalās. Tādējādi tie saglabās savu sulīgumu un unikālo garšu.

Jūras velšu cepšanai varat izmantot ne tikai augu eļļu. Kombinācijā ar pāris ēdamkarotēm sviesta gardums izrādīsies daudz maigāks.

Draugi, kādas ceptu garneļu receptes no jūsu “cūciņa banka” jums patīk gatavot visvairāk? Kopīgojiet tos komentāros. Protams, abonējiet atjauninājumus un neaizmirstiet savā sociālajā tīklā ievietot saiti uz šo rakstu. Tad nākamreiz, kad sanāks kopā uz alu ar draugiem, viņi tevi pacienās ar ceptām garnelēm :) Ar laba vēlējumiem saku: čau-bye.

Ceptas sulīgas garneles ir īsts gardums, kas var pārvērst parastās ģimenes vakariņas par svētkiem, padarot draudzīgas tikšanās spilgtas un neaizmirstamas.

Pirms cepšanas tie jānosusina uz salvetes. Zaļie diļļu zariņi un smaržīgie melnie piparu graudi vislabāk izceļ apbrīnojamo jūras velšu aromātu. To var papildināt ar saspiestu ķiploku un maltiem sarkanajiem pipariem.

Miniatūrie jūras vēžveidīgie, kas pagatavoti pikantajā sojas mērcē, kļūs par izsmalcinātu, iekārojamu gardumu. Nomizoti tie ir lieliski piemēroti pasniegšanai pie bufetes galda.

Sastāvdaļas

• 400 g mazo garneļu
• 2-3 ēd.k. l. sojas mērce
• 0,5 gab. citronu
• 20 ml augu eļļas
• apstādījumi

Kā cept garneles sojas mērcē

1. Noskalojiet garneles ūdenī, neļaujot tām atkausēt. Pannā ielejiet augu eļļu un pievienojiet tai jūras veltes. Viegli sālīt – sāls izspiež šķidrumu no produkta. Garneles apcep 3-5 minūtes, ik pa laikam apmaisot.

2. Tiklīdz cepšanas procesā izdalītais šķidrums ir iztvaikojis un garneles nedaudz apbrūnējušas, pārlej ar sojas mērci.

3. Pusi citrona sagriež šķēlēs, zaļumus nomazgā un sakapā. Pievienojiet pannas saturam un samaisiet. Ja jums patīk asas uzkodas, tad šajā posmā varat pievienot nedaudz asos sarkanos piparus, bet tikai nedaudz - tas ir ļoti karsts! Visu samaisa un vāra apmēram 5 minūtes, līdz garneles pilnībā uzsūkušas sojas mērci.

4. Sagatavoto ēdienu liek uz šķīvja vai bļodā un pasniedz karstu. Garneles sojas mērcē vienmēr tiek izpārdotas ar uzviju, tāpēc sagatavojiet vairākas porcijas uzreiz, lai visiem pietiktu šīs sāļās uzkodas.

Ēdienu gatavošanas noslēpumi

1. Būtisks parametrs, kas tiek ņemts vērā, izvēloties garneles, ir aptuveni vienāda izmēra un krāsas visiem indivīdiem. Tas nozīmē, ka tie ir no vienas partijas. Šai izvēlībai ir izskaidrojums: veidojot briketes, jebkurš piegādātājs ir spiests ievērot stingrus sertifikācijas standartus, lai nezaudētu licenci, bet lielveikalos vēžveidīgos, kas nav pilnībā izpārdoti, sajauc ar vēlāk atvestajiem vēžveidīgajiem. neskatoties uz dažādības un nozvejas vietas atšķirībām. Protams, šāda atšķirība var ietekmēt ēdiena garšu kopumā.

2. Cepot garneles, neaizsedziet pannu, pretējā gadījumā ieteicamās termiskās apstrādes process pārvērtīsies par sautēšanu: vāks novērsīs šķidruma aktīvu iztvaikošanu.

3. Garneļu ēdienus nav vēlams aromatizēt ar cilantro un selerijas lapām, kas ir saistīts ar to izteikto oriģinālo aromātu, kas pārspēj jūras velšu smaržu. Labāk ir izmantot pētersīļus un dilles.

4. Sarkanos asos piparus var aizstāt ar saldo papriku. Tas skaisti ietonēs vēžveidīgo ārējos čaumalas un neizkropļo to dabisko garšu.

5. Ja pēc ēdienreizes ir palikušas neapēstas garneles, tās jāieliek saldētavā, bet jāskatās, lai tās būtu pilnībā izžuvušas. Atlikušo eļļu un mitrumu jānotīra ar papīra dvieļiem.