Gailenes ir ieguvušas popularitāti ar savu apbrīnojamo garšu.
Turklāt tie neplīst un nav nepieciešama īpaša pirmapstrāde.
Gailenēm ir diezgan daudz kaloriju, taču tās ir viegli sagremojamas.
Gaileņu gatavošana lēnajā plītī ļauj saglabāt visas sēņu priekšrocības.
Gailenes lēnajā plītē - gatavošanas pamatprincipi
Gailenes lēnajā plītē gatavo dažādos veidos. Tos apcep un sautē ar krējumu, skābo krējumu vai dārzeņiem. No gailenēm varat pagatavot arī citus gardus ēdienus: kastroļus vai pīrāgus.
Tiek gatavotas tikai svaigi lasītas sēnes, jo gailenes svaigas var uzglabāt tikai vienu dienu. Gailenes izšķiro, attīra no gružiem un lapām un pēc iespējas ātrāk nomazgā, jo šīs sēnes ļoti ātri uzsūc ūdeni.
Cepiet gailenes lēnajā plītī “cepšanas” vai “cepšanas” režīmos četrdesmit minūtes, pievienojot sēnēm sīpolus.
Lai pagatavotu sautētas sēnes, apceptās gailenes pārlej ar krējumu vai krējumu un sautēšanas režīmā sautē vēl pusstundu. Lai iegūtu pilnvērtīgu ēdienu, gailenes sautē ar dārzeņiem.
Protams, neaizmirstiet par svaigiem garšaugiem un garšvielām.
Recepte 1. Lēnā plītē ceptas gailenes
Sastāvdaļas
gailenes – 300 g;
100 ml liesas eļļas;
spuldze;
pusotru glāzes filtrēta ūdens;
melnie pipari.
Gatavošanas metode
1. Izšķirojam gailenes, noņemot gružus un lapas. Ievietojiet sēnes sietā un noskalojiet zem krāna. Lielus paraugus sagrieziet gabalos. Nedaudz nosusiniet.
2. Gailenes pārliek multivarkas bļodā. Viegli pipari un sāls. Ielejiet sēnēs dzeramo ūdeni un aktivizējiet "cepšanas" programmu apmēram četrdesmit minūtes.
3. Sīpolu notīra, noskalo un smalki sagriež. Pēc 20 minūtēm no vārīšanas sākuma noteciniet ūdeni un pievienojiet sēnēm augu eļļu un sasmalcinātu sīpolu.
4. Samaisa un turpina gatavot, pārklājot ar vāku, procesa laikā pāris reizes apmaisot, lai gailenes apceptos no visām pusēm. Pasniedziet ceptas gailenes ar kartupeļu piedevu.
Recepte 2. Pīrāgs ar gailenēm lēnajā plītē
Sastāvdaļas
Mīklu
sāls;
150 g skāba krējuma;
cepamā soda;
glāze miltu;
Pildījums
50 ml saulespuķu eļļas;
200 g gailenes;
kartupeļi;
gabals sviesta;
spuldze.
Gatavošanas metode
1. No svaigi plūktām gailenēm notīriet gružus un izskalojiet caurdurī.
2. Uzlieciet pannu uz uguns un uzkarsējiet tajā eļļu. Pievieno sēnes un apcep. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Gailenēm pievieno sīpolu un turpina cept uz vidējas uguns maisot apmēram desmit minūtes.
3. Dziļā bļodā sajauc saldo krējumu ar majonēzi, pievieno olas un sodu, pievieno sāli un labi samaisa. Pamazām pievienojiet miltus un mīciet mīklu līdz mājās gatavota skābā krējuma konsistencei.
4. Kartupeļus nomizo un sagriež plānās šķēlēs. Bļodu ieziež ar sviesta gabaliņu. Ielejiet pusi mīklas un izlīdziniet ar lāpstiņu. Apceptās sēnes un sīpolus vienmērīgi izklāj uz mīklas. Virsu viegli sāli. Izklāj kartupeļu apļus un visu piepilda ar atlikušo mīklu.
5. Ievietojiet bļodu multivarkā un uz stundu ieslēdziet “cepšanas” režīmu. Pīrāgu bagātīgi apkaisa ar siera skaidiņām, aizver vāku un atstāj uz desmit minūtēm siltā iestatījumā. Pēc tam izņemiet bļodu un atstājiet tajā kūku, līdz tā atdziest un sasilusi.
Recepte 3. Gailenes lēnajā plītī ar krējumu
Sastāvdaļas
saulespuķu eļļa;
300 g gailenes;
spuldze;
sāls;
100 ml krējuma;
malti melnie pipari;
Gatavošanas metode
1. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Ielejiet bļodā saulespuķu eļļu, ieslēdziet "cepšanas" funkciju un uzkarsējiet. Pievienojiet eļļai sasmalcinātu sīpolu un apcepiet to līdz zeltaini brūnai.
2. Gailenēm noņem gružus, ievieto sietā un noskalo zem krāna. Liek uz salvetes un nosusina. Lielās sēnes pārgriež uz pusēm.
3. Apceptajiem sīpoliem pievieno sēnes, piparus, sāli un samaisa. Pilda ar krējumu.
4. Ieslēdz “sautēšanas” režīmu un pusstundu sautē gailenes krēmā. Pasniedziet ēdienu ar rīsiem vai kartupeļiem un svaigiem dārzeņiem.
Recepte 4. Sacepums ar gailenēm un kartupeļiem lēnajā plītē
Sastāvdaļas
300 g kāpostu;
50 g skāba krējuma;
divas kājas;
80 g sviesta;
150 g siera;
desmit vārīti kartupeļi;
malti baltie pipari;
divi sīpoli;
puskilograms gaileņu;
Gatavošanas metode
1. Kartupeļus nomizo un vāra līdz mīksti. Tad notecina šķidrumu un sasmalcina, pievienojot olas, sviestu un miltus. Mīca līdz gludai, lai nepaliktu kunkuļi. Pipari to.
2. Gailenes šķiro un nomazgā. Lielās sēnes sagriež gabaliņos. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. Gailenes liek uz pannas un viegli apcep. Tad pievieno sasmalcināto sīpolu un turpina cept vēl desmit minūtes. Pārliek sēnes uz šķīvja un atdzesē.
3. Nomazgājiet kājas, nosusiniet un apcepiet pannā līdz gatavībai. Atdzesējiet tos un noņemiet gaļu no kauliem.
4. Kāpostus smalki sakapā, viegli sakrata ar rokām un apcep uz pannas, pielejot nedaudz ūdens, lai dārzenis nepiedeg.
5. Sagrieziet sieru mazos kubiņos.
6. Pārklājiet ierīces trauku ar pergamentu un ieeļļojiet to ar eļļu. Pievienojiet pusi kartupeļu biezeņa un izlīdziniet. Uzklājiet uz tā:
- cepti kāposti;
- cālis;
— ceptas gailenes ar sīpoliem;
- siera gabaliņi.
7. Uzmanīgi ar karoti pārlej pildījumam atlikušo kartupeļu maisījumu. Virsu ieziež ar skābo krējumu un pārkaisa ar rīvētu sieru.
8. Nolaidiet vāku un aktivizējiet “cepšanas” režīmu uz četrdesmit minūtēm. Nedaudz atdzesējiet kastroli un izņemiet, pavelkot aiz pergamenta galiem. Sagriež kastroli gabaliņos un pasniedz, pārlej ar balto mērci un skābo krējumu.
Recepte 5. Gailenes lēnajā plītē ar tītaru
Sastāvdaļas
gailenes - 100 g;
fetas siers - 100 g;
glāze krējuma;
400 g tītara filejas;
Gatavošanas metode
1. Tītara fileju noskalo zem tekoša ūdens, nosusina ar salvetēm un sagriež iegarenās šķēlēs.
2. Sašķiro gailenes, noņem lapas un gružus. Nomazgā un sagriež gabaliņos. Smalki sagrieziet sieru un nomizotu sīpolu.
3. Ielieciet gaļu, sēnes un sīpolus ierīces traukā, ielejiet krējumu un samaisiet.
4. Ieslēdziet ierīci “rūdīšanas” režīmā un pagatavojiet stundu. Pēc tam atveriet vāku, izņemiet trauku un pārnesiet saturu uz šķīvja. Dekorējiet ar zaļumiem un pasniedziet ar rīsu vai kartupeļu piedevu.
Recepte 6. Lēnā plītē sautētas gailenes ar kāpostiem
Sastāvdaļas
puskilograms kāpostu;
300 ml dzeramā ūdens;
sīpolu galva;
ķiploki - divas krustnagliņas;
burkāns;
malti melnie pipari;
75 ml augu eļļas;
virtuves sāls;
200 g gailenes;
75 g tomātu pastas.
Gatavošanas metode
1. Smalki sagrieziet mizotu sīpolu un ievietojiet to multivarkas traukā. Ielej eļļu.
2. Burkānus rupji sarīvē pēc mizošanas. Pievieno sīpoliem.
3. Gailenes šķiro, nomazgā un liek traukā. Iedarbiniet programmu “Fry” un, nepārtraukti maisot, cepiet, līdz tas ir viegli brūns.
4. Kāpostus sagriež plānās strēmelītēs un pievieno sēnēm. Pievienojiet smalki sagrieztu ķiploku un tomātu pastu. Pipari un sāls. Ielej tikai nedaudz ūdens. Samaisiet un pusstundu iestatiet ierīci dzēšanas režīmā. Aizveriet vāku un vāriet, laiku pa laikam maisot. Pasniedz ar skābo krējumu vai kečupu.
Recepte 7. Zupa ar gailenēm lēnajā plītē
Sastāvdaļas
svaigas gailenes - 400 g;
trīs lieli kartupeļi;
divas ķiploka daiviņas;
burkāns;
spuldze;
trīs litri dzeramā ūdens;
sviests - 20 g.
Gatavošanas metode
1. Sašķiro svaigās gailenes, noņem saknes un lapas. Pārvietojiet sēnes uz dziļu šķīvi un desmit minūtes pārklājiet ar dzeramo ūdeni.
2. Kartupeļus nomizo, nomazgā un sagriež strēmelītēs.
3. Sīpolu nomizo un smalki sagriež. No gailenēm noteciniet ūdeni un viegli saspiediet. Sēnes sagrieziet vidējos gabaliņos un ievietojiet multivarkas bļodā.
4. Piepildiet bļodas saturu ar ūdeni un ieslēdziet “sautēšanas” programmu. Gailenes vāra stundu.
5. Burkānus nomizo un sarīvē. Pēc 20 minūtēm pārbaudiet sēņu gatavību. Gatavajām gailenēm vajadzētu nogrimt līdz apakšai. Tagad pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un rīvētus burkānus.
6. Pēc dārzeņiem traukā ievietojiet strēmelēs sagrieztus kartupeļus. Pievienojiet sāli un samaisiet. Turpiniet gatavot, pārklājiet.
7. Smalki sagrieziet nomizotās ķiploka daiviņas un pievienojiet zupai vārīšanas beigās. Gatavajā zupā liek gabaliņu sviesta, apmaisa un lej šķīvjos. Pasniedziet zupu ar grauzdiņiem un skābo krējumu.
Gailenes var vārīt lēnajā plītī un sasaldēt ziemai.
Pirms cepšanas sēnes var vārīt vai apcept neapstrādātas. Tiklīdz gailenes būs pannā, tās atmetīs savu sulu.
Pirms cepšanas gailenes nemērcēt. Šīs sēnes diezgan ātri un intensīvi uzsūc ūdeni.
Sātīgus salātus varat pagatavot ar marinētām vai vārītām gailenēm.
Gailenes liek bļodā un pārlej ar ūdeni. Ļaujiet tām kādu laiku ievilkties. Pamazām netīrumi nosēdīsies un gruži uzpeldēs. Sēnes nomazgājam un vispirms vāram. Ļaujiet multivarkam uzkarst. Kad augu eļļa kļūst karsta, pievienojiet sēnes. Cepiet sēnes, līdz tās ir gatavas. Periodiski samaisiet tos un pievienojiet garšvielām un dažādām garšvielām. Aizveriet multivarkas vāku un atstājiet sēnes kādu laiku cepties. Tās varēs iesūkties garšvielu aromātos.
Kamēr sēnes cepas un sautē, nomizojam arī kartupeļus. Noņemiet ādu un nomazgājiet to ūdenī. Lai kartupeļi griešanas laikā neslīdētu, tos nepieciešams noslaucīt ar dvieli. Kartupeļus sagriež mazās strēmelītēs, kas noder cepšanai. Liek lēnajā plītī, apkaisa ar sāli un pipariem un kārtīgi samaisa ar lāpstiņu. 
Vēlreiz aizveriet vāku. Kartupeļus un sēnes atstāj cepties. Varat gaidīt, līdz atskan signāls no multivarkas. Samaisiet kartupeļus, uz kuriem jau vajadzētu parādīties ēstgribu garoziņai. 
Smaržīgais un ēstgribīgais ēdiens ir gatavs. Var pārlikt uz šķīvja un pasniegt. Dekorējiet kartupeļus ar zaļumu zariņiem, varat izmantot pētersīļus vai dilles. Šos kartupeļus vajadzētu pasniegt ar dārzeņu salātiem. 
Gailenes šim ēdienam ir piemērotas gan svaigas, gan saldētas, t.i. atkausēts. Man labāk patīk gailenes ar sēnēm sautēt sviestā, bet labi der arī ar augu eļļu. Gailenes ar kartupeļiem lēnajā plītē ir piedeva gaļas vai vistas pamatēdieniem vai neatkarīgam ēdienam.
Sagatavojiet sastāvdaļas:
Eļļā maisot apcep gailenes, pievieno nedaudz sāli.
Režīms ir "cepšana", un laiks ir 5-10 minūtes, t.i. Koncentrējieties uz sava multivarkas modeļa funkcijām.
Dažos modeļos varat nekavējoties iestatīt “sautēšanas” režīmu uz 1,5-2 stundām un pievienot sastāvdaļas pa posmiem pirmajās minūtēs.
Tad pievieno rupji, bet smalki sagrieztu sīpolu un pārslēdz “sautēšanas” režīmā uz 90-120 minūtēm atkarībā no tā, cik lielus kartupeļus sakapāt. Manā variantā kartupeļi ir apmēram 1 cm biezas šķēles.
Piezīme:
Ja ģimenē ir sēņu cienītāji, piemēram, piemēram, mana meita, tad novietojiet viņiem kartupeļu porcijas uz tvaikoņa. Tvaicēti kartupeļi tiks gatavoti paralēli galvenajam ēdienam.
Pēc multivarkas pīkstēšanās gailenes un kartupeļi ir gatavi.
Sēnes sauc par "dārzeņu, meža gaļu". Tos ēd ne tikai viņu lielie fani, bet arī veģetārieši. Sēnes satur lielu daudzumu olbaltumvielu, minerālvielu un virkni noderīgu vitamīnu. Taču sēnēm ir mīnuss – tās ir slikti sagremojamas, tāpēc nav ieteicamas visiem ēst (īpaši jāņem vērā, ka bērniem līdz 8 gadu vecumam tās ir kontrindicētas).
Sēņu gatavošanai lēnajā plītī ir daudz iespēju šodien piedāvāju visizplatītāko gatavošanas metodi, taču ļoti garšīgu un iemīļotu. Daudzas meža sēnes pirms cepšanas ir jāizmērcē un jāizvāra. Tās ir lamelārās sēnes — volnuškas, safrāna piena cepures, russula, piena sēnes. Savas meža sēnes - gailenes Es arī to vispirms uzvārīju pirms cepšanas. ar kartupeļiem lēnajā plītē. Man labāk patīk visu vārīt sālsūdenī.
Sastāvdaļas:
- gailenes – 400 – 500 g
- kartupeļi - 5-6 gab
- sīpols (pēc izvēles) - 1 gab.
- saulespuķu eļļa cepšanai
- sāls un garšvielas pēc garšas
Lēnā plītē ar kartupeļiem ceptas gailenes:
Šķiro un noskalo gailenes. Jūs pat varat tos mērcēt aukstā ūdenī 20 līdz 30 minūtes. Nolejiet ūdeni. Multivarkas bļodā ielej saulespuķu eļļu. Pievieno smalki sagrieztu sīpolu, apcep augu eļļā “cepšanas” režīmā (es gailenes cepu bez sīpoliem).
Tad pievieno gailenes (sagrieztas lielas). Samaisiet un apcepiet gailenes “cepšanā” 15-20 minūtes. Ik pa laikam apmaisa.
Pēc signāla gailenēm pievieno sasmalcinātus kartupeļus. Sāli un apkaisa ar garšvielām pēc garšas.
Samaisiet un iestatiet "cepšanas" režīmu 40 minūtes. Gatavošanas laikā varat maisīt vienu reizi.
Ceptas gailenes ar kartupeļiem lēnajā plītē ir gatavas!
Šo ierīci multivarku īpašnieki visbiežāk izmanto galveno ēdienu pagatavošanai. Un tas nav pārsteidzoši. Režīma “Sautējums” klātbūtne ļauj pagatavot lielus gaļas gabalus bez vārīšanās ilgstošas vārīšanas laikā, līdz tie sasniedz ļoti mīkstas vārītas cūkgaļas stāvokli. Lēnā plīts vārītas zivis ir sulīgas un maigas. Multivarka lieliski noder arī dažādu kastroļu pagatavošanai. Tajā pašā laikā, pateicoties taimera un automātisko programmu klātbūtnei, jums nav jāuztraucas par trauka piedegšanu. Gatavojot otros ēdienus, pietiek ar to, lai multivarkā ievietotu visus nepieciešamos produktus un, izvēloties vajadzīgo režīmu, vienkārši ķertos pie lietas un gaidītu, kamēr taimeris izslēgsies.
Pamatēdieni lēnajā plītē – liela daudzveidība uzturā
Jūs pat varat cept kartupeļus šādā veidā. Programma “Sautēšana” ļauj izvēlēties nepieciešamo gatavošanas laiku no vienas līdz divpadsmit stundām, lai gan parasti pietiek ar stundu vai divām. Izmantojot režīmu “Sautējums”, cepetis sīpolu mērcē sanāk lieliski. Lai to izdarītu, paņemiet jebkuru gaļu un sagrieziet to kubiņos. Pēc tam sīpolu sagriež mazos kubiņos, pievieno garšvielas un sāli. Mēs nepievienojam ūdeni! Un iestatiet taimeri uz vienu stundu.
Ir patīkami lēnā plītī gatavot ar dārzeņiem vai gaļu pildītus piparus, kā arī kāpostu tīteņus. Lai to izdarītu, ir nepieciešams pildīt piparus, ievietot tos bļodā, ielej buljonu vai iepriekš sagatavotu mērci un vāra uz lēnas uguns apmēram stundu. Viņi dara to pašu ar kāpostu ruļļiem.
Izmantojot lēno plīti, jūs varat pagatavot ļoti garšīgu musaku. Šis ir kastrolis, pret kuru neviens nevar palikt vienaldzīgs. Klasiskā musaka ir gatavota no jēra gaļas un baklažāniem ar tomātiem baltajā mērcē. Visgaršīgākā un garšīgākā tiek uzskatīta par musaka, kas pagatavota ar malto gaļu, savukārt baklažāni ir iepriekš apcepti vai cepti lēnajā plītī. Pēc tam ieeļļojiet mūsu multivarku ar eļļu, uzlieciet kartupeļus apakšā un slāņos izklājiet baklažānus un malto gaļu. Tālāk malto gaļu “pārklāj” ar cepta zilā siera kārtu un pārkaisa ar rīvētu sieru. Viss jāpārklāj ar bešameļa mērci. Atstājiet "cepšanas" režīmā stundu.