Şeftali kokteyli. Bellini - yaratıcı bohemlerin favori Venedik kokteyli

Sevdiklerinizi tatilde rahatlatmak ister misiniz? Ona içecek lezzetli bir şeyler ver! Ve sadece klasik bir kadeh şampanya değil, buna dayalı orijinal bir kokteyl. Sadece aşırıya kaçmamaya çalışın. Kokteylin sonucu eğlenceli bir ruh hali ve kafada hafif baloncuklar olmalı ve... yani... ne demek istediğimi anlıyor musun?

1. Kokteyl Endülüs

120ml. şampanya, 45 ml. kiraz şurubu ve kokteyl kirazı. Önce bardağa bir kiraz konur, üzerine şurup dökülür, ardından şampanya dökülür. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

2. Kokteyl Mavi Kuş

Kokteyl tarifi:

140ml. şampanya, 45 ml. Mavi Curacao likörü. Şampanyayı likörle karıştırın ve bardağı bir dilim limon veya kokteyl kirazıyla süsleyin. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

3. Kokteyl Yeşil baloncuklar


Kokteyl tarifi:

150ml. şampanya, 30 ml Midori kavun likörü, 30 ml. Poiret William likörü. Likörleri bardağa dökün (birer birer), ardından şampanyayı ekleyin ve karıştırın. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

4. Altın Kadife kokteyli

Kokteyl tarifi:

250ml. hafif bira, 22 ml. şampanya ve ananas suyu. Yarım bardak hafif bira dökün, ananas suyu ve şampanya ekleyin. Kokteyl bira bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

5. Kokteyl Kir Royal

Kokteyl tarifi:

5 ölçü şampanya ve 1 ölçü frenk üzümü likörü. Kokteyl katmanlar halinde istiflenir. Önce kuş üzümü likörü dökülür ve üstüne şampanya konur. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

6. Limon kokteyli


Kokteyl tarifi:

100 ml. şampanya, 20 ml. limon suyu, bir parça şeker. Bir bardağa bir parça şeker koyun, üzerine limon suyu dökün ve şampanya ekleyin. Dekorasyon olarak limon dilimini kullanabilirsiniz. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

7. Mimoza kokteyli


Kokteyl tarifi:

125ml. şampanya, 15 ml. Curacao portakal likörü, 45 ml. Portakal suyu. Portakal likörü ve portakal suyunu dökün, şampanya ekleyin. Bardağı portakal kabuğu rendesi veya portakal dilimi ile süsleyebilirsiniz. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

8. Kokteyl Şeftali Bellini


Kokteyl tarifi:

Kokteyl büyük bir şirket için tasarlandı. 1 şişe şampanya (750 ml.), 200 ml. şeftali suyu, 1 şeftali. Meyve suyunu 8 bardağa dökün. Üzerine şampanya ekleyin ve bardakları şeftali dilimleriyle süsleyin. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

9. Kokteyl Fransız 75


Kokteyl tarifi:

130ml. şampanya, 50 ml. cin, limon suyu, şeker. Cin, limon suyu ve şekeri çalkalayıcıda karıştırın. Ortaya çıkan karışımı şampanyayla dökün. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

10. Kokteyl Charlie

Kokteyl tarifi:

130ml. şampanya, 45 ml. Kayısılı brendi. Brendiyi bir bardağa dökün ve üzerine şampanyayı ekleyin. Kokteyl şampanya bardağında buz ilave edilmeden soğuk olarak servis edilir.

Tropikal kokteyl
İçindekiler:
400 gr. Portakal suyu
400 gr. süt
3 muz
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
buz küpleri
Hazırlık:

Kiraz kokteyli

İçindekiler:
2. kaşık kiraz suyu
50 gr. kremalı dondurma

3/4 su bardağı soğuk süt

Hazırlık:



Meyve kokteyli
İçindekiler:
2 yumurta sarısı
3.. şeker kaşığı
1/2 su bardağı meyve suyu
2 bardak soğuk süt
tatmak için tuz
Hazırlık:


Kokteyl Haberleri
İçindekiler:
1 bardak ısırgan otu suyu

4 saat. kaşık limon suyu
3 buz küpü
Hazırlık:


Narlı frappe
İçindekiler:
20 ml nar şurubu
1 kaşık limon şerbeti
40 ml limon suyu
buz küpleri
limon dilimi
nane dalı
Hazırlık:


çilek
İçindekiler:

2 muz
1 bardak çilek
1 bardak portakal suyu
Hazırlık:


kırmızı ışık
İçindekiler:

20 ml vişne suyu
10 ml şeker şurubu
alkolsüz şampanya
buz küpleri
Hazırlık:

4 buz küpü
Hazırlık:


Tatlım
İçindekiler:
40 ml portakal suyu
40 ml ananas suyu
10 ml nar şurubu
buz küpleri
kiraz meyvesi
Hazırlık:


Florida
İçindekiler:
20ml portakal suyu
40ml greyfurt suyu
20 ml limon suyu
20 ml şeker şurubu

buz küpleri
portakal veya limon dilimleriİçindekiler:
200 gr. vanilyalı dondurma
bir limonun suyu
100 gr. Mango suyu
brendi snap (kurabiye)
buz küpleri
Hazırlık:



Blogunuza veya web sitenize yerleştirilecek kodu alın >>>

Tropikal kokteyl
İçindekiler:
400 gr. Portakal suyu
400 gr. süt
3 muz
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
buz küpleri
Hazırlık:
Tüm malzemeleri blenderda çırpın. Kokteyli kalın pipetli uzun bardaklarda servis edin.

Kiraz kokteyli

İçindekiler:
2. kaşık kiraz suyu
50 gr. kremalı dondurma
25 gr. dekorasyon için dondurma topu
3/4 su bardağı soğuk süt

Hazırlık:

Meyve suyu, dondurma ve sütü mikserle yaklaşık 2 dakika çırpın. Her şeyi bir bardağa dökün ve üzerine bir kaşık dondurma koyun.


Meyve kokteyli
İçindekiler:
2 yumurta sarısı
3.. şeker kaşığı
1/2 su bardağı meyve suyu
2 bardak soğuk süt
tatmak için tuz
Hazırlık:
Sarıları şekerle, tuzla çırpın, meyve suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Süt ekleyin. Kokteyli bardaklara dökün, meyveler, meyveler ve doğranmış fındıklarla süsleyin.


Kokteyl Haberleri
İçindekiler:
1 bardak ısırgan otu suyu
1,5 su bardağı soğuk havuç suyu
4 saat. kaşık limon suyu
3 buz küpü
Hazırlık:
Tüm meyve sularını karıştırın. Kokteyli buzla servis edin.


Narlı frappe
İçindekiler:
20 ml nar şurubu
1 kaşık limon şerbeti
40 ml limon suyu
buz küpleri
limon dilimi
nane dalı
Hazırlık:
Şerbeti bir bardağa koyun. Nar ekşisini, limon suyunu ve buzu çalkalayıcıda çalkalayın, ardından şerbetin üzerine bir bardağa dökün. Kokteyli bir dilim limon ve bir tutam nane ile süsleyin.


çilek
İçindekiler:
2 su bardağı az yağlı vanilyalı yoğurt
2 muz
1 bardak çilek
1 bardak portakal suyu
Hazırlık:
Malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın. Kokteylinizi pipetli bir bardakta servis edin.


kırmızı ışık
İçindekiler:
60ml üzüm suyu (kırmızı)
20 ml vişne suyu
10 ml şeker şurubu
alkolsüz şampanya
buz küpleri
Hazırlık:
Şampanya hariç tüm malzemeleri çalkalayıcıda iyice karıştırın. Elde edilen karışıma tatmak için şamanik ekleyin. Bir üzüm püskülüyle süsleyin.
4 buz küpü
Hazırlık:
Buzu çalkalayıcıya koyun, meyve sularını dökün ve iyice çalkalayın. Karışımı bir bardağa süzün ve nane sapıyla süsleyin. Kokteylinizi pipetle servis edin.


Tatlım
İçindekiler:
40 ml portakal suyu
40 ml ananas suyu
10 ml nar şurubu
buz küpleri
kiraz meyvesi
Hazırlık:
Tüm malzemeleri çalkalayıcıda çalkalayın ve bir bardağa süzün. Bardağın kenarına tutturulmuş bir kirazla süsleyin.


Florida
İçindekiler:
20ml portakal suyu
40ml greyfurt suyu
20 ml limon suyu
20 ml şeker şurubu
100 maden suyu
buz küpleri
portakal veya limon dilimleriİçindekiler:
200 gr. vanilyalı dondurma
bir limonun suyu
100 gr. Mango suyu
brendi snap (kurabiye)
buz küpleri
Hazırlık:
Vanilyalı dondurmayı bir karıştırıcıya yerleştirin, limon suyu, mango ve kurabiyeleri (brendi eki) ekleyin. Karışımı iyice çırpın. Bir bardağa buz koyun ve kokteyli içine dökün. Kokteyli bir brendi çırpıda süsleyebilirsiniz.


Kaynak "


Yıkılmak

Bakalım nasıl görünecek...

Meyve suyu bazlı alkolsüz kokteyllerde ana malzemeler olarak portakal, limon, limon, greyfurt ve diğer meyve suları kullanılır. SUYU bazlı alkolsüz kokteyl tariflerini dikkatinize sunuyorum.


Tropikal kokteyl
İçindekiler:
400 gr. Portakal suyu
400 gr. süt
3 muz
1 yemek kaşığı. kaşık şeker
buz küpleri
Hazırlık:
Tüm malzemeleri blenderda çırpın. Kokteyli kalın pipetli uzun bardaklarda servis edin.


Kiraz kokteyli

İçindekiler:
2. kaşık kiraz suyu
50 gr. kremalı dondurma
25 gr. dekorasyon için dondurma topu
3/4 su bardağı soğuk süt

Hazırlık:

Meyve suyu, dondurma ve sütü mikserle yaklaşık 2 dakika çırpın. Her şeyi bir bardağa dökün ve üzerine bir kaşık dondurma koyun.


Meyve kokteyli
İçindekiler:
2 yumurta sarısı
3.. şeker kaşığı
1/2 su bardağı meyve suyu
2 bardak soğuk süt
tatmak için tuz
Hazırlık:
Sarıları şekerle, tuzla çırpın, meyve suyu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Süt ekleyin. Kokteyli bardaklara dökün, meyveler, meyveler ve doğranmış fındıklarla süsleyin.


Kokteyl Haberleri
İçindekiler:
1 bardak ısırgan otu suyu
1,5 su bardağı soğuk havuç suyu
4 saat. kaşık limon suyu
3 buz küpü
Hazırlık:
Tüm meyve sularını karıştırın. Kokteyli buzla servis edin.


Narlı frappe
İçindekiler:
20 ml nar şurubu
1 kaşık limon şerbeti
40 ml limon suyu
buz küpleri
limon dilimi
nane dalı
Hazırlık:
Şerbeti bir bardağa koyun. Nar ekşisini, limon suyunu ve buzu çalkalayıcıda çalkalayın, ardından şerbetin üzerine bir bardağa dökün. Kokteyli bir dilim limon ve bir tutam nane ile süsleyin.


çilek
İçindekiler:
2 su bardağı az yağlı vanilyalı yoğurt
2 muz
1 bardak çilek
1 bardak portakal suyu
Hazırlık:
Malzemeleri bir karıştırıcıda çırpın. Kokteylinizi pipetli bir bardakta servis edin.


kırmızı ışık
İçindekiler:
60ml üzüm suyu (kırmızı)
20 ml vişne suyu
10 ml şeker şurubu
alkolsüz şampanya
buz küpleri
Hazırlık:
Şampanya hariç tüm malzemeleri çalkalayıcıda iyice karıştırın. Elde edilen karışıma tatmak için şamanik ekleyin. Bir üzüm püskülüyle süsleyin.
4 buz küpü
Hazırlık:
Buzu çalkalayıcıya koyun, meyve sularını dökün ve iyice çalkalayın. Karışımı bir bardağa süzün ve nane sapıyla süsleyin. Kokteylinizi pipetle servis edin.


Tatlım
İçindekiler:
40 ml portakal suyu
40 ml ananas suyu
10 ml nar şurubu
buz küpleri
kiraz meyvesi
Hazırlık:
Tüm malzemeleri çalkalayıcıda çalkalayın ve bir bardağa süzün. Bardağın kenarına tutturulmuş bir kirazla süsleyin.


Florida
İçindekiler:
20ml portakal suyu
40ml greyfurt suyu
20 ml limon suyu
20 ml şeker şurubu
100 maden suyu
buz küpleri
portakal veya limon dilimleriİçindekiler:
200 gr. vanilyalı dondurma
bir limonun suyu
100 gr. Mango suyu
brendi snap (kurabiye)
buz küpleri

Bellini, köpüklü şarap (Prosecco, Asti, şampanya) ve şeftali püresinden oluşan düşük alkollü bir kokteyldir. İçecek, orijinal, neredeyse fantastik rengi ve yumuşak, tatlı tadıyla unutulmaz. Malzemelerin mevcudiyeti ve hazırlama kolaylığı nedeniyle evde yapılması çok kolaydır.

Tarihsel referans. Bellini kokteyli, Orson Welles, Ernest Hemingway, Sinclair Lewis, Humphrey Bogart ve diğer yaratıcı bohem temsilcilerinin vakit geçirmeyi sevdiği ünlü Venedik barı "Harry's"in sahibi Giuseppe Cipriani tarafından icat edildi.

Kokteyl, adını beyaz (resimdeki meleğin kıyafetleri) üzerinde benzersiz pembe tonları yaratmayı bilen ünlü İtalyan sanatçı Giovanni Bellini'den (1430-1516) almıştır. Cipriani resmin büyük bir hayranıydı. Kokteylinin renginin bu tonlara yakın olduğunu düşünüyordu.

"Kemanlı Melek" tablosu (1505)

Tarifin ilk versiyonu 1934'te ortaya çıktı. Kokteyl için taze beyaz şeftaliler gerekiyordu, bu nedenle yalnızca meyvenin olgunlaşma mevsiminde servis ediliyordu. 1948 yılında Fransızlar şeftali püresinin endüstriyel üretimini kurmuş ve Bellini yıl boyunca yapılmaya başlanmıştır. İçecek, Cipriani'nin New York'taki yeni barının öne çıkan özelliği haline geldi ve hızla Amerikalıların sevgisini kazandı.

Klasik Bellini tarifi

  • olgun beyaz şeftali – 5 adet;
  • köpüklü şarap prosecco – 750 ml;
  • şeker - 50 gram (isteğe bağlı);
  • küp buz – 100 gram.

Klasik Bellini

Hazırlık (birkaç porsiyon):

1. Şeftalileri ikiye bölün, çekirdeklerini çıkarın ve dilimlerini soyun.

2. Hamuru elinizle ezin ve homojen bir kütle elde edene kadar bir elekten geçirin.

3. Pürenin şekersiz çıkması durumunda şeker ekleyin.

4. Püreyi soğutun.

5. Üç ölçü köpüklü şarabı ve bir ölçü şeftali püresini buzlu bir çalkalayıcıda karıştırın. Buzun çalkalayıcıda kalması için kokteyli şampanya bardaklarına (flüt) süzün.

6. Kokteyli bir dilim şeftali veya kirazla süsleyin. Soğuk servis yapın.

Ev yapımı Bellini tarifi

Nadir malzemeleri daha erişilebilir olanlarla değiştirelim, pişirme teknolojisini basitleştirelim. Bunun tadı üzerinde çok az etkisi olacaktır.

Bir porsiyonun malzemeleri:

  • şampanya (kuru veya yarı tatlı) – 100 ml;
  • posalı (veya püresi) şeftali suyu – 50 ml.

Hazırlık

1. Bardağı, meyve suyunu ve şampanyayı iyice soğutun.

2. Şeftali suyunu (püre) soğutulmuş bir bardağa dökün.

3. Şampanya ekleyin.

4. Bir çay kaşığı ile yavaşça karıştırın (karıştırırken köpük görünecektir).

5. Kokteyli şeftali dilimi, kiraz veya çilekle süsleyin.

Alkolsüz Bellini

Çocuklara ve çay içmeyenlere özel tarif.

  • şeftali suyu – 60 ml;
  • soda – 60 ml;
  • nar şurubu (tatlı nar şurubu) – 2-3 damla.

Hazırlık:

1. Tüm malzemeleri soğutun.

2. Meyve suyunu ve sodayı bir bardağa dökün.

Malzemeler (1 porsiyon için):
- 20 ml portakal şurubu;
- 10 ml elma şurubu;
- 200 ml yüksek karbonatlı su;
- dekorasyon için portakal dilimleri ve elma kabuğu.

Suyu buzdolabında veya derin dondurucuda soğutun. Şurupları karıştırın, buz gibi soğuk sodayla seyreltin ve karıştırın, ancak kabarcıkları tutacak kadar kuvvetli değil. Kokteyli ince yarım daire portakal ve elma kabuğu kıvrımlarıyla süsleyin.

Monin şuruplu kokteyl “Şeftali Melba”

Malzemeler (1 porsiyon için):
- 10 ml şeftali ve ananas şurubu;
- 10 ml nar şurubu;
- 60 ml ananas suyu ve süt;
- 30 ml krema;
- 2 adet şeftali;
- kırık buz.

Büyük bir bardağı veya bardağı yarısına kadar buzla doldurun. Üç çeşit şurup, meyve suyu, süt ve kremayı bir çalkalayıcıda birleştirin. Birkaç kez kuvvetlice çalkalayın ve içindekileri hazırlanan servis kasesine dökün. Üzerine şeftali dilimleri olan bir pipet yerleştirin.

Ice latte: Monin şuruplu kahve kokteyli

Malzemeler (2 porsiyon için):
- 15 ml İrlanda kremalı şurubu;
- 20 ml karamel şurubu;
- 2 çay kaşığı. öğütülmüş veya hazır kahve;
- 100 ml su;
- %2,5 yağdan 140 ml süt;
- buz küpleri;
- krem ​​şanti;
- öğütülmüş tarçın, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu.

Güçlü kahve hazırlayın ve içindeki şurupları çözün. Sütü ısıtın, neredeyse kaynama noktasına getirin. Her iki sıvıyı da tamamen soğutun. Buz küplerini şarap bardaklarına veya İrlanda bardaklarına (saplı) yerleştirin, sütle doldurun ve dikkatlice kahve ekleyin. Kokteyllerin yüzeyine çırpılmış kremayı koyun ve üzerine öğütülmüş tarçın, rendelenmiş çikolata veya kakao tozu serpin. İçecekleri uzun ve dar kaşıklarla servis edin.

Monin şuruplu alkollü kokteyl “Son Mücadele”

Malzemeler (2 porsiyon için):
- 60 ml karpuz şurubu;
- 20 ml çilek şurubu;
- 60 ml votka;
- 150 gr kızılcık, dondurulabilir;
- 2 kokteyl kirazı.

Kızılcıkları yıkayın, bir karıştırıcıda öğütün, üç katmanlı bir gazlı bezin içine koyun ve suyunu sıkın. Bunu ve iki şurubu bir çalkalayıcıya dökün, 5-10 saniye çalkalayın ve üçgen martini bardaklarına dökün. Kokteyllere bir kiraz bırakın.

Monin şurupları ile "Mojito"

Malzemeler (1 porsiyon için):
- 30 ml fesleğen şurubu;
- 40 ml hafif rom;
- yarım limon;
- 150 ml soda;
- 3 yaprak taze fesleğen;
- kırık buz.

Suyu sıkın ve romla birlikte geniş bir bardağa dökün. Kokteyli sodayla doldurun, hafifçe karıştırın, buz ve fesleğen yapraklarını ekleyin.

İpucu 2: Monin şurupları: çeşitli tatlar ve uygulamalar

Yüksek konsantrasyonlu Monin şurupları, "Kalite Tutkusu" sloganı çok şey ifade eden aynı adı taşıyan Fransız şirketinin mükemmel bir buluşudur. Ürünlerinin eşsiz lezzet özelliklerinden dolayı gurmelerin sempatisini çok çabuk kazandılar. Sadece birkaç damla şurup yeterlidir ve içecek bir şahesere dönüşür.

Monin şuruplarının çeşitli tatları

20. yüzyılın başından beri faaliyet gösteren Monin şirketi, kalın şurup üretiminde ulaşılamaz bir liderdir. Böyle bir başarının sırrı basittir - şirket yalnızca özel donanımlı laboratuvarlarda en sıkı testlerden geçen en kaliteli ürünleri kullanıyor ve koruyucu madde içermiyor. Monin şurubu aromalarının koleksiyonu sürekli genişliyor. Bugün yüzden fazla başlığı var.

Monin Premium - en yüksek konsantrasyona sahip şuruplar. Monin Keddy aynı tatların daha ucuz bir versiyonudur ancak içeriği o kadar yüksek değildir. Bunlar daha ziyade kahve, unlu mamuller, çikolata veya dondurma için ek tatlandırıcılardır. Şirket yakın zamanda şeker hastalarının ve diyet yapanların sağlıklarına zarar vermeden keyifle tüketebilecekleri, şeker yerine fruktoz içeren Monin SugarFree'yi piyasaya sürüyor.

Monin'in meyveli ve çiçeksi kokusu "kütüphaneleri" ürün yelpazesinin çoğunluğunu oluşturur. Bunlar arasında elma, portakal, kayısı, çilek, erik, lavanta, ahududu, karpuz, kavun, muz, frenk üzümü ve hatta mürver gibi oldukça tanıdık seçeneklerin yanı sıra limon otu, guava, kivi, Sicilya portakalı, gül gibi egzotik seçenekler de bulunur.

Monin koleksiyonu aynı zamanda bir fındık serisi (badem, macadamia, fındık, antep fıstığı vb.), bir şekerleme serisi (çikolata, bal, pralin, tiramisu, sakız, creme brulee, tatlı ve tuzlu karamel vb.), bir seri içerir. baharatlar (fesleğen, kakule, zencefil, anason, tarçın, tarhun vb.) ve tabii ki alkol (amaretto, blue curacao, cin, tekila, viski, caipirinha vb.). Şuruplar oldukça idareli kullanılıyor ve bu da oldukça yüksek fiyatlarını telafi ediyor.

Monin şurupları için uygulama seçenekleri

Monin şuruplarının en yaygın kullanım alanları kokteyller ve limonatalardır. En güzel içecekten bir bardak alabilmek için barmen olmanıza gerek yok, mutfakta üzerinde "Monin" yazan bir şişenin olması yeterli. İçeriğinin 10-30 ml'si taze sıkılmış meyve suyu, süt, çay veya alkol ile seyreltilir. İşte en popüler tariflerden biri: 10 ml çilek ve 30 ml karpuz şurubunu 30 ml votka ve 60 ml kızılcık suyuyla karıştırın. Limonata hazırlamak için 7-8 kat daha az şurubu, gerekli miktarda sade veya maden suyunda eritin.

Bir bardağa birkaç damla Monin dökerseniz kahve veya çay büyülü hale gelir. Bununla birlikte, bu durumda her aromanın uygun olmadığı unutulmamalıdır; diğer şuruplar kaynar su, süt veya krema ile temas ettiğinde kolayca kesilebilir. Bu nedenle şirket, kahve veya çay gurmeleri için, fındık aromalarının çoğunu, şekerleme çizgilerini, ayrıca alkol ve baharat tatlarını içeren özel bir yön tanımladı. Bir içecek hazırlarken bazı noktaları göz önünde bulundurmalısınız: Espresso için 5 ml'den fazla şurup, latte için - 20-30 ml ve kahve kokteyli için - 30 ml'ye ihtiyacınız yoktur. Ayrıca fruktoz şuruplarının daha belirgin bir tatlılığa sahip olduğunu, yani daha küçük dozajlarda kullanılması gerektiğini unutmamanız gerekir.